Как приготовить салат из свеклы с сыром и чесноком

Сегодня мы поговорим с вами таком блюде из свеклы, которое может по праву считаться не только украшением стола, но и врагом всех болезней. Речь идет о салате из свеклы с чесноком и грецким орехом. Из этой статьи вы узнаете о невероятной пользе этого блюда, технологии приготовления и способах украшения.

Согласно рецепту для салата из свеклы с чесноком вам понадобятся:

• свекла – 400 г.;
• 200 г. плавленого сыра;
• 100 г. грецких орехов;
• чеснок – 5 зубчиков;
• 200 г. майонеза;
• зелень;
• соль.

Салат из свеклы с чесноком и майонезом – это классический быстрый рецепт, который вы наверняка помните из детства. Возможно, кого-то заставляли его есть в холодные времена года. Все дело в том, что этот салат из свеклы с чесноком делался специально на зиму для профилактики простудных заболеваний. Ведь чеснок – это одно из древнейших народных средств против вирусных болезней.

Свекла – здоровью голова!

О составе витаминов, минералов и других полезностях в свекле было сказано немало. А в чем же реальная, практическая польза этого овоща? Да хотя бы в том, что блюда из него отлично чистят организм, в связи с чем часто употребляются при запорах.

Бетоин, который содержится в волокнах свеклы, помогает успешно побеждать ожирение (конечно, вместе с диетой и спортом). Магний применяется для лечения гипертонии и атеросклероза, следовательно, и свекла тоже, так как магния в ней в избытке. Интересно, что свекле даже приписывают способность излечивать от депрессии и от похмелья!

Польза сыра

Мягкий сыр – еще один компонент салата. Они заметно влияют на зрение и состояние кожи, помогая поддерживать ее в тонусе. Сыр, как и грецкий орех, незаменим для растущего организма, а значит, для детей и будущих мамочек.

Ну и кроме того, сыр запускает обмен веществ, поэтому диетологи советуют перекусывать именно мягким сыром, а также включать его в свои завтраки для того, чтобы вас не мучали ни болезни кишечника, ни лишний вес.

О качествах орехов

Салат со свеклой, чесноком и орехами – это двойная польза для организма. Половина минералов в нем приходится на орехи. В нашем рецепте это грецкий орех, который изобилует жирными кислотами, стимулирующими работу мозга, — отличный перекус, между прочим, для школьников и работников умственного труда.

Кроме того, врачи рекомендуют его и людям с артериальным давлением, а также пожилым людям и будущим мамам. В кедровых орешках, которые можно легко включить в рецепт салата из свеклы с сыром и чесноком, очень много витаминов, белков и аргинина – аминокислоты, необходимой растущему организму. Подобными свойствами обладают миндаль и кешью.

Стоит также отметить, что салат из вареной свеклы с чесноком нисколько не вредит фигуре, ведь калорийность готового блюда составляет 343 ккал при условии, что вы используете нежирный майонез.

Приготовление салата

Салат из свеклы с сыром и чесноком готовится следующим образом:

1. Отварите свеклу, очистите от кожуры и пропустите через крупную терку;
2. Плавленый сыр охладите до твердого состояния и тоже натрите на крупной терке. Вместо плавленого можно использовать и обычный мягкий сыр. Мы выбрали плавленый, потому что он добавляет нежности вкусу салата;
3. Орехи мелко натереть или растолочь, но не превращайте их в порошок. В данном рецепте используются грецкие орехи, хотя не воспрещается поэкспериментировать с кедровыми или арахисом;
4. Надавите чеснок;
5. На этом этапе все ингредиенты смешиваются в одной посуде и к ним добавляют специи по вкусу: соль, перед, возможно, другие приправы на ваш вкус;
6. Нарежьте зелень (петрушку, укроп) и добавьте к салату;
7. Заправьте все майонезом и хорошо перемешайте.

Салат из свеклы с чесноком готов!

Но блюдо должно быть не только полезным, но и приятным для глаза, поэтому можно украсить салат из свеклы с сыром и чесноком при помощи орешков, зелени, рисунков майонезом и морковкой.

Данный рецепт является довольно минималистичным по количеству компонентов. А вообще этот салат может включать не только свеклу и чеснок, но и морковь и лук. Ни вкус, ни общая польза салата от таких добавлений нисколько не пострадают, можете быть уверены. Лук – это неплохое антибактериальное народное средство наравне с чесноком. А морковь – источник витамина А, а также помощник глазам и сосудам.

Надеемся, вам пришелся по душе и по вкусу этот легкий и оздоравливающий салат. Приятного аппетита!

Рецепт Салат из свеклы с сыром и чесноком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Салат из свёклы с чесноком и майонезом и сыром

Полезный и вкусный салатик к любому празднику или просто для перекуса на каждый день. Салат из свеклы с чесноком, майонезом, сыром и яйцом сегодня у нас к ужину . Можете приготовить, как я в этот раз – без майонеза, со сметанной заправкой, так полезнее. К тому же я добавила в салат кунжут, чем еще увеличила его пользу. Салат мягкого нежного вкуса, сытный, готовится просто и легко.

• 5 средних свеколок, бордовых и сладких
• 4 яйца
• Сыра российского 120 г
• 2 горсти кунжута
• Для заправки – майонез или сметанный соус:
• 3 полных ложки сметаны
• Чайная ложечка горчицы
• Сок четверти лимона
• Ложка оливкового масла
• Несколько зубков чеснока

Как будем салат из свеклы готовить:

Успех блюда зависит, в первую очередь, от выбранной свеклы. Как я уже указала, свекла должна быть бордового цвета, сладкая. Если возьмете свеклу розовую или ярко-красную, желаемого результата не получите, она будет безвкусной, и салат проиграет в конечном вкусе.

Второе – вариант приготовления свеклы. Я в этот раз ее отваривала, но вкуснее – запечь в духовке, предварительно завернув ее в фольгу.

Третье – я добавляла кунжут, вкуснее – с тертым грецким орехом, просто не было в этот раз в наличии.
Третье – выбрать хороший, не пресный сыр.

Четвертое – приготовить правильную сметанную заправку или просто воспользоваться майонезом.

Посмотрите еще: салаты с вареной свеклой, вкусные рецепты.

Итак, все продукты собраны. Отвариваем вкрутую яйца, запекаем (желательно) или отвариваем свеклу, все остужаем: продукты готовы для формирования салата.

Далее в отдельные тарелочки натираем свеклу и сыр. Яйца в меленький кубик нарезаем. Кунжут слегка обжариваем на сковороде.

Все сбрасываем в миску (оставляем часть сыра и кунжута для посыпки салата).

Готовим заправку: сметану смешиваем с раздавленным чесноком, вливаем масло, выжимаем сок лимона, присаливаем и добавляем перчика, пробуем. Заправка должна иметь и кислинку, и остроту, и не должна быть пресной.

Далее добавляем заправку к остальным продуктам и все смешиваем аккуратно.

Выкладываем на блюдо, посыпаем сыром и кунжутом, и наш салат из свеклы с сыром, чесноком и яйцом готово, подавайте к столу!

Готовила Ольга, приятного аппетита!

Салат из ореховой свеклы с чесночным майонезом

Этот салат из чесночно-майонезной свеклы с грецкими орехами и зеленью простой, но удивительно вкусный и идеальный гарнир к любому блюду. Его острый и сладкий вкус отлично сочетается с ростбифом, свининой, ветчиной, индейкой или курицей! Попробуйте, и он станет вашим любимым на праздничных посиделках!

Вот еще один рецепт свеклы, который стоит попробовать всем любителям свеклы! Бальзамическая глазированная свекла с козьим сыром и мятой.

Салат из свеклы, которым я делюсь сегодня, — это тот салат, который я ел на каждый праздник. Это основной продукт питания в большинстве российских и украинских семей. Я делаю это каждый раз, когда подаю жареный ужин, потому что он так хорошо сочетается с мясом. Если я этого не сделаю, моя семья и друзья спросят, почему его там нет.

Как ни странно, в течение многих лет я очень не решался опубликовать его на своем веб-сайте, предполагая, что никто не убедится, насколько он невероятно вкусный, основываясь только на фотографиях и ингредиентах. Этот салат из свеклы — это то, что вам действительно нужно попробовать, чтобы оценить!

Так что, если вы позволите мне убедить вас только своими словами, я постараюсь.

Что входит в салат из свеклы?

У этого салата довольно необычный, но очень умный список ингредиентов. Все дело в контрастах вкусов и текстур, которые так хорошо работают.

Раньше я думал, что мне это нравится, потому что я пристрастился к нему с детства. Оказывается, все, кому я служу, ЛЮБЯТ это. Предварительного воздействия не требуется!

Вот что вам понадобится. Вареная и тертая свекла, измельченные грецкие орехи, свежая петрушка и укроп. Травы на самом деле не обязательны, но они добавляют свежести этому зимнему салату.

Как приготовить майонезную заправку с чесноком?

Заправка очень простая, но без преувеличения то, что делает этот салат.

Просто смешайте майонез, половину зубчика прессованного чеснока, белый винный уксус, дижонскую горчицу и столовую ложку воды в каменной кувшине. Не поддавайтесь соблазну использовать целую гвоздику. Немного чеснока имеет большое значение!

Затем хорошенько встряхните, пока все не смешается. Возможно, вам понадобится добавить больше воды, чтобы получить желаемую консистенцию заправки.Вкусный, энергичный и освежающий!

Как долго хранится салат из свеклы?

Этот салат хранится в холодильнике от 3 до 5 дней. Что действительно замечательно в этом салате из остатков свеклы, так это тем, насколько хорошо он хранится!

Однако он не подходит для замораживания.

Еще больше любимых рецептов из свеклы:

Салат из ореховой свеклы с чесночным майонезом

Этот салат из чесночно-майонезной свеклы с грецкими орехами и зеленью простой, но удивительно вкусный и идеальный гарнир к любому блюду.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Курс: закуска, салат, гарнир

Кухня: русская

Ключевое слово: салат из свеклы, салат из свеклы

Порций: 6

калорий: 158 ккал

Ингредиенты

• 500 г свеклы примерно 4 средних свеклы
• 65 г / 1/2 чашки нарезанных грецких орехов плюс 1 столовая ложка на порцию
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанная плюс пунш для сервировки
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа плюс 1 столовая ложка щепотка для подачи
• соль по вкусу
• 0.5 зубчиков чеснока, прессованные
• 125 мл / 1/2 чашки майонеза (полножирного или обезжиренного)
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 ½ чайной ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка холодной воды для разрыхления заправки
• черный перец по вкусу

Инструкции

• Обрежьте листья свеклы и вымойте их, но не очищайте их от кожуры, поскольку при варке свекла имеет свойство кровоточить. Сохранение кожи уменьшает кровотечение. Выложить их в кастрюлю и залить водой, для небольшой свеклы варить 30 минут.Проверьте степень готовности, проткнув ножом, так же, как если бы вы делали это с картофелем. Полностью охладите, затем очистите и натрите на терке для овощей или кухонном комбайне, что я предпочитаю.

• В большой миске смешайте тертую свеклу, измельченные грецкие орехи и зелень.

• В кувшине смешайте майонез, прессованный чеснок, белый винный уксус, дижонскую горчицу и воду. Накрыть крышкой и хорошо взболтать до однородной массы. Полить салат из свеклы чесночно-майонезной заправкой и хорошо перемешать.Дегустировать и приправить солью и перцем. Подавать, посыпав 1 столовой ложкой измельченных грецких орехов и свежей зеленью.

Примечания

• В качестве альтернативы вы можете использовать предварительно приготовленную свеклу в вакуумной упаковке, что упрощает приготовление этого салата.
• Свежий эстрагон также можно использовать в дополнение или вместо укропа и петрушки.
• Использование кухонного комбайна для терки — самый быстрый и наименее грязный способ работы со свеклой.Вы также можете использовать кухонные перчатки, чтобы не испачкать руки.

Пищевая ценность

Салат из ореховой свеклы с чесночным майонезом

Сумма на порцию

калорий 158 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 3 мг 1%

Натрий 235 мг 10%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 7 г 8%

Белок 3 г 6%

Витамин A 98IU 2%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 24 мг 2%

Железо 1 мг

9000 в процентах от 6% в день диета на 2000 калорий.

Русский салат из свеклы с фетой

Классическая русская закуска, эта версия сливочного Русский Салат из свеклы содержит сыр фета и нарезанные грецкие орехи для дополнительного вкуса и хрустящей корочки.

Есть ли у вас друзья из России? Если да, постарайтесь получить приглашение на званый обед в их доме. Независимо от повода — дни рождения, канун Нового года или просто летняя вечеринка — вы не поверите, сколько блюд вам подадут.

И я готов поспорить, что этот классический русский салат из свеклы будет на столе.

Связанный рецепт: Голубцы

Типичный русский ужин

Когда вы приедете на русский званый обед, стол уже будет накрыт десятками блюд, переполненных едой. Салаты, спреды, мясное ассорти, нарезанные овощи, соленые огурцы, хлеб, еще салаты, теплые закуски, холодные закуски, блюда из копченого лосося и, конечно же, вино и рюмки, готовые к наполнению.Вы сядете и попробуете массу вкусных блюд и съедите больше, чем вы думаете.

И тогда хозяин (есса) объявит, что это были только закуски, первое блюдо.

Затем основное блюдо: баранина, рыба, говядина, курица, жареный картофель, еще соленья. Затем, конечно же, последуют чай и десерт: шоколадные конфеты, выпечка, может быть, торт и свежие фрукты. Так что, если вы с до в конечном итоге пойдете на русский званый обед, убедитесь, что вы (1) проголодались и (2) сначала не наелись — узнайте, что будет дальше!

Русские люди любят хорошее застолье, и такой тип званых обедов обычен в большинстве семей.

Связанный рецепт: Сырники

Свекла и русская кухня

Свекла — очень распространенный ингредиент в русской кухне. Это связано с тем, что они сохраняются долгое время после сбора, поэтому они обеспечивали много питания зимой, прежде чем холодильники стали обычным явлением в каждом доме.

В русских загородных домах (дачах) всегда был холодильный «подвал» с земляным полом, что-то вроде погреба для хранения продуктов на зиму.Свеклы всегда находили в погребе , поэтому этот сливочный салат из свеклы распространен в русской кухне.

Свекла также очень питательна, что позволяет легко получать жизненно важные витамины и питательные вещества в середине зимы.

Связанный рецепт: Салат из свеклы и голубого сыра с домашним цитрусовым винегретом

Русский салат из свеклы

Салат состоит из тертой вареной свеклы, свежего чеснока, майонеза (еще один распространенный российский ингредиент), зеленого лука, сыра Фета и поджаренных измельченных грецких орехов.Первые три — общие ингредиенты, которые можно найти в каждом салате из тертой свеклы. Последние (фета, грецкие орехи) — мои дополнения, чтобы сделать этот салат ЭКСТРА вкусным.

Послушайте, я понял. Не все любят свеклу. Мой муж говорит, что они на вкус как грязь. Он не пытается показаться злым, он думает, что они на вкус такие же, как и грязь. Поэтому он никогда не ест жареную свеклу прямо — ему всегда нужно, чтобы она была добавлена ​​в салат, такой как этот, потому что сыр Фета придает салату приятную пикантную соленость и сливочность.А грецкие орехи придают приятный хруст, чтобы добавить текстуру салату из свеклы.

А, а майонез? Не волнуйтесь, салат не похож на майонез. Майонез просто делает все сливочным и сливочным. Вам это нужно, поверьте мне.

Как приготовить свеклу для этого салата:

У вас есть три варианта приготовления свеклы для этого салата из свеклы: Instant Pot (или другая скороварка), кипячение или запекание.

Instant Pot — самый быстрый способ приготовить свеклу .Свекла готовится за 12 минут, так что всего за полчаса требуется, чтобы Instant Pot поднялся до давления и сбросил давление. Если вы не используете Instant Pot, убедитесь, что вы проверили книгу рецептов вашего производителя, чтобы узнать, как именно долго варить свеклу. Если у вас есть Instant Pot, но вы все еще боитесь его использовать (я был там !!), вы можете попробовать этот курс : (Используйте код BABAGANOSH5 , чтобы получить скидку 5 долларов на этот курс!)

Варка — еще один вариант приготовления свеклы.Это классический русский способ приготовления свеклы. Чтобы отварить свеклу, пока она не станет мягкой, вам понадобится около 30-45 минут, в зависимости от размера свеклы.

Запекание — самый вкусный, но самый трудоемкий способ приготовления свеклы. Чтобы запекать свеклу, очистите ее, выложите в фольгу и залейте оливковым маслом. Накройте фольгой и запекайте при 400F в течение 50-60 минут или пока свекла не станет мягкой. Будьте осторожны, открывая пакет из фольги, так как внутри может быть пар.

Несколько советов по приготовлению этого салата:

Совет по экономии времени : Независимо от того, каким способом вы решите готовить свеклу, вы всегда можете приготовить ее заранее по этому рецепту и хранить в холодильнике до 2-3 дней. Затем, когда вы захотите приготовить салат, вам понадобится всего около 10 минут, чтобы натереть свеклу и все подготовить.

Совет по обработке свеклы : лучший способ приготовить этот салат — натереть свеклу рукой на терке старой школы.Ящичная терка (например, , эта ) работает лучше всего, потому что она устойчива, и вы можете выполнять работу быстрее и с меньшим беспорядком, потому что она не выскользнет из-под низа и не заставит кусочки свеклы летать повсюду.

Кстати, свекла испачкает все, что у вас есть. Вы можете надеть перчатки и надеть старую и / или темную одежду при приготовлении этого салата. Если вы прикоснетесь к очищенной свекле, ваши руки временно станут розовыми. Это не имеет большого значения, но если в тот же день у вас есть планы, по которым вы не хотите появляться с розовыми руками, вам следует подумать о перчатках.Кухонные поверхности можно легко протереть, но одежда может временно испачкаться, в зависимости от ее цвета и ткани. Так что надевайте как минимум фартук, но я бы пошел дальше и просто надену старую футболку, когда готовите этот салат. Свекла на удивление грязная, даже если вы говорите себе, что будете осторожны!

Совет по усилению вкуса : Для максимального аромата поджарьте измельченные грецкие орехи в горячей сухой сковороде в течение нескольких минут (часто помешивая и жарьте до появления аромата) и используйте только что измельченный чеснок. Этот микроплан отлично подходит для терки крошечных кусочков чеснока, которые будут хорошо смешиваться с салатом, чтобы ваши гости не перекусили кусочком чеснока. Кроме того, у него есть масса других применений: сыр, цедра цитрусовых, тертый мускатный орех и т. Д.

Сделайте это веганским: Этот рецепт абсолютно можно сделать веганским! Просто используйте веганский майонез и веганский сыр фета .

Другие салаты-закуски, которые вам понравятся:

Жареный молодой картофель с зеленью

Ни один русский обед не обходится без картошки.Трехцветный молодой картофель станет праздничным гарниром и подходит практически ко всему!

Блюдо для закусок Lox

Lox, или копченый лосось, также является фаворитом. Он также кажется «модным», поэтому его часто подают в качестве закуски вместе со свежими овощами. Щелкните ссылку Блюдо для закусок Lox и найдите мой рецепт, чтобы сделать свой собственный lox!

Легкий салат из кальмаров со сладким перцем

В русских званых обедах масса красочных закусок, а этот салат из кальмаров легкий, вкусный и с чудесной лимонной заправкой.

Фаршированные грибы Mimolette

Фаршированные грибы часто используются в качестве закуски. Эта версия сделана из сыра Mimolette, который просто восхитителен. Если вы не можете найти Мимолетт, сделайте это из чеддера.

Мини-закуска из сладкого перца из креветок рангун

Фаршированные мини-болгарские перцы также являются отличной закуской, а россияне любят закуски из морепродуктов.Эти небольшие фаршированные перцы имеют восхитительную сливочную начинку из морепродуктов.

Русский салат из свеклы с фетой

Классическая русская закуска, эта версия сливочного салата из тертой свеклы с сыром фета и измельченными поджаренными грецкими орехами для дополнительного вкуса и хрустящей корочки.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: закуска, обед

Кухня: русская

Порций: 4

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

• 1 фунт свеклы (около 4 маленьких)
• чашка жареных нарезанных грецких орехов (по желанию, для хрустящей корочки)
• ¼ чашка измельченного сыра фета
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 измельченный зеленый лук
• Соль по вкусу ( около & frac18; — ¼ чайной ложки — хорошее начало)
• 2 столовые ложки майонеза

• Очистить свеклу.Порубите их пополам, если они маленькие, или на четвертинки, если они больше. Постарайтесь сделать все детали примерно одинакового размера и толщины. Добавьте ½ стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте корзину пароварки в кастрюлю быстрого приготовления и поместите сверху свеклу. Накройте крышкой, установите клапан на , закрывая , и готовьте на при высоком давлении в течение 12 минут (или следуйте буклету рецептов скороварки). Дайте сбросить давление естественным образом на 10 минут , затем выполните сброс вручную.Осторожно выньте свеклу из емкости для приготовления быстрого приготовления и промойте ее под холодной водой, чтобы она остыла, пока вы работаете на шаге 2. Вместо использования емкости для приготовления быстрого приготовления свеклу можно варить или жарить (время приготовления можно узнать в сообщении выше).
• Поджарьте грецкие орехи, если используете. В большой миске смешайте остальные ингредиенты (стакана сыра фета, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 нарезанный зеленый лук, около & frac18; чайную ложку соли, 2 столовые ложки майонеза и поджаренные грецкие орехи).
• Свеклу натереть на терке.Добавьте их в миску и хорошо перемешайте. Подавайте сразу же или охладите в холодильнике и подавайте охлажденным. Украсить дополнительным количеством сыра фета, зеленым луком и / или рублеными грецкими орехами.

Пищевая ценность

Русский салат из свеклы с фетой

Сумма на порцию

калорий 166 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 149 мг 1000070005

Витамин A 70IU 1%

Витамин C 0.8 мг 1%

Кальций 46 мг 5%

Железо 0,1 мг 1%

* Информация о питании, представленная здесь, является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Жареная свекла с редисом, фермерским сыром и эстрагоном Айоли

Статья «Из весны в лето» в номере за июнь 2016 года.

Жареная свекла с редисом, фермерским сыром и эстрагоном Айоли

• 2 золотые свеклы, 2 красных свеклы размером с теннисный мяч, 2 красных свеклы размером с теннисный мяч

• 1 пучок весеннего редиса, белый и красный

• 4 унции стручков гороха

• 2 столовые ложки свежего измельченного чеснока плюс 8 целых чеснока

• 4 унции фермерского сыра (козьего или коровьего, в зависимости от вашего местного вкуса)

• 3 чайные ложки измельченного эстрагона

• Примерно 1 стакан майонеза

1. Разогрейте духовку до 500 ° F.Положите золотистую и красную свеклу в отдельные формы для запекания и добавьте воды, чтобы она доходила до середины их сторон. Накрыть фольгой и запекать 50 минут. Вынуть свеклу из воды, дать остыть, затем снять кожицу. Срежьте стебли и кончики, затем четверть. Поместите в отдельные миски, смочив красную свеклу небольшим количеством оливкового масла, чтобы краситель не кровоточил.

2. Приготовьте айоли из эстрагона, пока свекла в духовке. Чтобы приготовить майонез, отделите одно яйцо, поместив желток в кухонный комбайн или блендер.Добавьте 1 столовую ложку масла (оливкового или авокадо) и хорошо перемешайте; очень медленно сбрызните 3⁄4 стакана масла. Наберитесь терпения и дайте ему время включиться. Добавьте измельченный эстрагон и пюре до однородной зелени. Оставьте при комнатной температуре, пока будете готовить остальные ингредиенты.

3. Перемешайте побеги гороха и чеснок с небольшим количеством красного винного уксуса, оливкового масла и щепоткой соли. Срежьте верхнюю и нижнюю часть редиса и нарежьте четвертинками. Нарежьте фермерский сыр на кусочки толщиной в 1⁄4 дюйма.Выложить на горячую сковороду с антипригарным покрытием, подрумянить обе стороны, затем нарезать кусочками среднего размера.

4. Для подачи положите гороховые ростки в центр тарелки. Рядом с побегами расположите свеклу и редис. Обильно посыпьте сверху сыром и посыпьте ложкой айоли. Украсить длинными кусочками чеснока.

Жареная свекла с козьим сыром и грецкими орехами

350 градусов — слишком низкая температура, чтобы варить свеклу в течение 45 минут, тем более что ваши инструкции заключаются в том, что сначала кладите ее в фольгу целиком (без нарезки).Даже несмотря на то, что «двойное обжаривание» их нарезано еще 25 минут, температура все еще слишком низкая и недостаточно для исправления первоначальной ошибки. Если вы хотите мягкую, сочную, но не сырую свеклу, попробуйте сначала нарезать ее ломтиками и варить при температуре 400-425 градусов примерно в течение часа. После этого вы можете добавить все, что захотите, и приготовить еще.

Отлично — необходимо отрегулировать порции сыра и грецких орехов в зависимости от размера свеклы (ов).Я использовал три небольших свеклы, чуть больше 2 унций сыра и чуть больше 1/2 стакана грецких орехов. Моя свекольная зелень была не в хорошей форме и использовалась для вегетарианского обеда, поэтому я подал свеклу и сыр на обжаренном молодом шпинате, посыпанном грецкими орехами и сбрызнутым уксусом. Моему мужу это понравилось!

Очень вкусно! Я увеличил количество свеклы вдвое, потому что мой сад в этом году изобилует большим количеством сладкой свеклы.Больше я ничего не удваивал, так как в это время года (сентябрь в Колорадо) моя свекольная зелень сохнет. На самом деле требовалось две свеклы, чтобы получить достаточно нежной мелкой свекольной зелени на одну чашку. Я использовал оливковое масло, орехи пекан и приправленный рисовым уксусом; вот что у меня было под рукой. Я рекомендую для этого рецепта форму для выпечки размером 8х8 дюймов. Если вы удвоите свеклу, вам понадобится блюдо размером 7 на 11 дюймов или больше, свекла должна быть в одном слое. Совет: поджарьте грецкие орехи и свеклу накануне вечером, чтобы у вас не было так много шагов, и вам нужно было выпекать только 15 минут на второй день.Спасибо, Джон

Это было оооочень хорошо !! У меня не было масла грецкого ореха, поэтому я использовал оливковое масло, а не шампанский уксус, поэтому я заменил его бальзамическим. Могу только представить, что эти различия сделают его лучше, но все равно это было впечатляюще!

Это был очень хороший обновленный способ приготовления свеклы.Комбинация вкусов отлично работает. Я бы дал ему 5 звезд, если бы он каким-то образом сделал из моих мальчиков и мужа свеклоедов, но, увы, этот рецепт не творит чудес.

Фантастический! Сделано так, как написано, ничего не изменит!

Моя семья была очень неуверена, когда я принесла это на стол, но им это понравилось, и они съели это! Я сделал это дважды, и это фаворит.Единственное, что я делаю, это поджариваю грецкие орехи в микроволновой печи. Это займет всего несколько минут на высокой мощности и не остановит духовку. Сделаю снова!

Абсолютно любил этот рецепт. Выполнялось, как написано, и никаких изменений не требовалось, за исключением того, что моя свекла размягчилась немного дольше. Мне нравится тот факт, что вы можете приготовить свеклу раньше и закончить рецепт по прибытии вашей компании.Спасибо, шеф-повар Джон !!

Рецепт салата из свеклы, грецких орехов и чернослива

Я сама русская, и мы делаем этот салат столько, сколько себя помню! Никогда не использовал чернослив, а только вареную свеклу, грецкие орехи, чеснок и майонез. Для лучшего вкуса обязательно нарезайте грецкие орехи крупно! И еще одно: я думаю, вам не нужно больше соли со всем этим майонезом в салате.

Если вы любите свеклу, вам понравится этот маленький салат. Я сделал это в первый раз, просто чтобы избавиться от свежей свеклы, которую я имел и которую не хотел терять. Теперь я покупаю свеклу только для этого салата.

Сделал это вчера.Замечательный. В настоящем русском салате чернослив не используется, поэтому его следует исключить. Однако попробуйте добавить в салат семена граната. Превосходно !!!

Это один из моих любимых салатов. Майонез отлично сочетается со свеклой и черносливом. Отличный рецепт!

ОЧЕНЬ ВКУСНО.Я включил нарезанный лук Видалия, но все остальное точно следовало рецепту. ОПРЕДЕЛЕННО в моей ротации завтраков; Я буду делать это регулярно.

Поистине замечательно! Несмотря на то, что я переработал его в кухонном комбайне, он был вкусным, хрустящим, чесночным и всем, что про него цитировали! Я использовал миндаль вместо грецких орехов, потому что он лучше для вас, и я бы использовал простой йогурт или легкий майонез, чтобы облегчить «жирную» текстуру.ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ХОРОШО! Вам понравится!

Рецепт показался странным, но он оказался отличным! Сделать тоже очень легко. Единственное, чеснока показалось многовато — в следующий раз сократим чеснок.

Неплохо.Я пропустил чернослив, потому что другие рецензенты сказали, что это более аутентичный путь. На вкус было … свекла. Красивое сочетание и довольно простое. Я впервые использовал свеклу, очистить ее и натереть на терке было очень легко. Это ярко окрашенное блюдо, которое может быть очень подходящим для развлекательных целей. Моей маме понравилось; Папа этого не сделал. Я использовал 3 свеклы, 2 зубчика чеснока, 1/3 стакана грецких орехов и 1/3 стакана майонеза. Хорошая смесь.

Очень понравилось.С тех пор сделал это несколько раз. Необычное сочетание, которое прекрасно сочетается.

Это был не мой любимый салат. Возможно, потому, что я пропустил майонез.

Салат из жареной свеклы с заправкой из рукколы

Салат из жареной свеклы с заправкой из рукколы — мой любимый способ подавать свеклу.После обжаривания свеклу нарезают дольками, укладывают декоративно поверх хрустящего масляного салата вместе с козьим сыром и красным луком, а затем подают со сливочной, острой и вкусной заправкой.

Я люблю этот салат из жареной свеклы, откровенно говоря, потому что я люблю заправку из рукколы. Напоминает заправку зеленой богини, она включает в себя детскую рукколу, зеленый лук, чеснок, майонез, сметану, анчоусы и лимон, заправленные свежим эстрагоном. Я мог бы есть ложкой! Аромат отлично сочетается практически с любыми жареными овощами, особенно со свеклой.Я рекомендую использовать только свежий эстрагон; при сушке повязка просто не так хороша.

Обратите внимание, что перевязку необходимо производить как минимум за один день. Если у вас осталась заправка, используйте ее как соус со свежими овощами.

Прикрепите сейчас, чтобы сохранить на потом!

[Этот рецепт обновлен 11 апреля 2018 г.]

Описание

Жареная свекла, козий сыр и красный лук украшают хрустящий масляный салат и подают с восхитительной заправкой из рукколы!

1 1/2 стакана (от 1 1/2 до 2 унций) упакованной детской рукколы
От 1/3 до 1/2 стакана (около 4) нарезанного зеленого лука (белого, светло-зеленого и немного темно-зеленого)
1 чайная ложка нарезанного чеснок
1/2 стакана майонеза
1/2 стакана сметаны
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 1/2 чайной ложки анчоусной пасты (в тюбике) — см. примечание ниже
2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
Кошерная соль, по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
6 больших свекл (красная или смесь красного и желтого)
От 9 до 10 чашек салата Бостон, Бибб или Масло, нарезанных на небольшие кусочки
Крошеный козий сыр
Нарезанный красный лук

1. В кухонном комбайне смешайте рукколу, зеленый лук, чеснок, майонез, сметану, лимонный сок, пасту из анчоусов и эстрагон; процесс, пока хорошо не смешано.Приправить по вкусу солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 24 часа.
2. Разогрейте духовку до 375 градусов.
3. Вымойте свеклу и обрежьте концы. В большой кусок фольги поместите? 2 свеклы рядом и плотно согните края фольги, чтобы получился пакет; повторить с оставшейся свеклой и фольгой.
4. Поместите пакеты в духовку прямо на решетку духовки швом вверх (чтобы свекольный сок не попал в духовку) и запекайте от 45 минут до 1 часа или до мягкости в центре, если проткнуть вилкой.Прохладный. Когда свекла достаточно остынет, очистите ее и нарежьте дольками.
5. Разделите салат на 6 салатных тарелок. Выложите нарезанную свеклу по кругу поверх салата; посыпать козьим сыром и красным луком. Сбрызнуть часть заправки, оставив остаток на стороне.

Банкноты

Примечание к пасте из анчоусов: Если вы разминаете филе анчоусов, вкус будет сильнее, чем в пюре из анчоуса из тюбика, так как в последний добавлены уксус и специи, которые смягчают вкус рыбы.Итак, я бы уменьшил количество до 1 чайной ложки, если вы замените его свежим пюре.

Вариант : Положите салат на большое сервировочное блюдо. Украшать нарезанную свеклу декоративно поверх салата; посыпать козьим сыром и красным луком. Перевязка проходит сбоку.

Сделать вперед: Заправку можно приготовить, а свеклу запечь на срок до 3 дней, накрыть крышкой и хранить в холодильнике.

Легкий кулинарный салат из свеклы — CulinaryBeets

Вам понравится этот легкий кулинарный рецепт салата из свеклы за его простоту исполнения и очень вкусную отдачу.Этот салат имеет чесночный, сладкий и острый вкус.

Я люблю свеклу, потому что она вкусная, универсальная и бывает разных цветов. Кроме того, свекла обладает фантастической пользой для здоровья. Наряду с высоким содержанием воды в одной порции этих милашек всего 44 калории. Свекла также является отличным источником питательных веществ: клетчатки, фолиевой кислоты и витамина С. Употребление свеклы может даже снизить кровяное давление и улучшить спортивные результаты.

Обратите внимание на зеленую часть.Фактически, вы покупаете два овоща по цене одного. Зелень свеклы почти так же питательна, как зелень капусты и шпинат.

Фактически, вы можете применить ту же технику приготовления к свекольной зелени, как и к некоторым другим вашим зеленым фаворитам. Свекольная зелень отлично подходит для супов, салатов и начинки. Во время обжаривания на оливковом масле зелень будет просить о соли, перце (идеально подходят хлопья красного перца) и мускатном орехе. Добавьте немного чеснока и вуаля: легкий кулинарный салат из свеклы!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах свеклы, посетите: Салат из сырой свеклы, Жареная свекла, сладкий картофель и салат из козьего сыра.

Легкий кулинарный салат из свеклы

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс Салат, Гарнир

Кухня Американская, Восточноевропейская

• 3 свеклы примерно 2 фунта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Мелко нарезанная петрушка
• Мелко нарезанный укроп
• Зеленый лук
• Нарезанные грецкие орехи, по желанию

Сливочная заправка

• 3 столовые ложки Майонеза
• 2 ст.л.
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 4 зубчика измельченного чеснока
• Кошерная соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Перемешайте промытую и сушеную свеклу с 1 столовой ложкой оливкового масла. Оберните каждую свеклу фольгой и поместите в жаровню. Жарить 45 минут — 1 час до готовности. Дать свекле остыть, затем очистить.

• Натереть свеклу большой стороной коробчатой ​​терки. Отложите в сторону.

• В большой миске приготовьте заправку, смешав майонез, сметану, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и черный перец. Хорошо смешать.

• Свернуть измельченную свеклу.

• Переложите салат в сервировочную тарелку.

• Сверху добавьте собственное сочетание мелко нарезанной петрушки, укропа и / или чеснока. Добавьте грецкие орехи.

Ключевые слова свекла, коричневый рис, чеснок, полезные для здоровья, зелень, жареная свекла, сметана, вегетарианские блюда