Нежный сметанный соус с чесноком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сметанный соус с различными добавками встречается в украинской, грузинской, русской и других кухнях мира. Используется как нежная заправка к салатам, для тушения мяса и рыбы, а также, как простой соус ко многим блюдам. Обладает характерным сливочным вкусом и вместе с тем кислинкой. Соус получается нежным и с приятным ароматом от добавок.

Автор: Константин Ермаков,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

10 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Грузинская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порция

Для блюда

Сметана	250 г
Чеснок	5 зубчик = 10 г
Укроп	50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо было менее калорийным и не вредило вашей фигуре, выбирайте маложирною сметану. Выбирайте свежую зелень, чтобы она передала соусу максимум аромата и пользы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте укроп, отрежьте все толстые стебли. Подготовьте чашку со сметаной.

Шаг 1

Измельчите укроп, подавите его лезвием ножа, чтобы зелень дала сок. Затем добавьте укроп в пиалу со сметаной. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к сметане в пиале. Тщательно все перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Быстрый соус готов!

произвести впечатление

Готовую чесночную сметану перелейте в красивую соусницу и подавайте вместе с любым гарниром, с рыбой или мясом. Также можно подать к гренкам для быстрой закуски.

Рецепт чесночного соуса со сметаной и чесноком для мяса и рыбы

Когда мы слышим слово «соус», невольно представляется нечто сложное, с использованием разнообразных ингредиентов и долгим процессом приготовления. На самом же деле существует масса заправок, которые смешиваются в считанные минуты из уже готовых продуктов, и в результате получается очень вкусный соус. Яркий тому пример – чесночный соус – рецепт со сметаной и майонезом, который может приготовить любая хозяйка. Он отлично вписывается в кухню любого сезона, хорошо сочетается с различными блюдами и закусками, может храниться в холодильнике несколько дней. Ингредиенты в заправке просты и доступны, и приобрести их можно в ближайшем магазине по дороге домой с работы или учебы. Легкий и доступный рецепт соуса из сметаны с майонезом и чесноком пригодится каждой хозяйке на случай необходимости быстро приготовить ужин или встретить неожиданно пришедших гостей.

Понадобится:

• Майонез – 250 мл
• Сметана – 200 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Укроп, свежий – 1 средний пучок
• Петрушка, свежая – 1 средний пучок
• Черный перец, молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Количество порций – 6

Время приготовления – 15 минут

Быстро и вкусно

Поскольку приготовление соуса не подразумевает термической обработки, которая способна сгладить вкусовые недостатки продуктов, выбирать ингредиенты нужно ответственно. Сметану желательно приобретать жирную, качественную. Обезжиренный продукт придаст готовой заправке водянистость и кисловатый вкус. Майонез можно приготовить самостоятельно, используя желток, растительное масло и горчицу. Но нужно учитывать, что приготовление домашнего майонеза занимает больше времени и не подойдет для ужина на скорую руку. Что касается остальных ингредиентов, единственное требование к ним – свежесть. Важно, чтобы зелень не содержала подгнивших или вялых веточек, а чеснок не должен быть перезревшим.

1. Свежие укроп и петрушка промываются в холодной воде и просушиваются с помощью полотенца. Жесткие стебельки удаляются, и зелень мелко рубится. Чеснок необходимо пропустить через чесночницу. Смесь зелени и чеснока отправляется в глубокую емкость, где в дальнейшем будет готовиться соус из сметаны. Она засыпается солью и настаивается несколько минут.
2. Майонез выливается в отдельную емкость и приправляется черным перцем. К нему добавляется сметана, и оба соуса тщательно размешиваются. Для лучшего эффекта рекомендуется воспользоваться миксером, чтобы сметана с майонезом равномерно перемешались.
3. Когда продукты будут смешаны, они выливаются в емкость, где находятся зелень и чеснок. Следом добавляется ложка лимонного сока, все ингредиенты перемешиваются. Миска накрывается пленкой и отправляется в холодильник на полчаса.

Подача

Сметанно-майонезная заправка с чесноком может храниться в холодильнике до 5 дней, поэтому волноваться по поводу большого объема приготовленного соуса не придется. Подавать заправку можно с огромным количеством блюд, она действительно считается универсальной.

1. Мясные блюда из свинины и говядины в любых вариантах приготовления в сочетании с приправой становятся еще питательнее, вкуснее и ароматнее. Хорошо получается курица и другие виды птицы, причем можно использовать заправку не только в качестве отдельного соуса, но и непосредственно в приготовлении – для запекания в духовке. Часто заправку подают к рыбе, жареной или запеченной. Зелень в составе заправки обеспечит яркий аромат, а основа соуса – глубокий пикантный вкус. То же самое можно сказать и о разнообразных морепродуктах: креветках, кальмарах или мидиях. Их обжаривают и добавляют к ним майонезный соус.
2. Картофель, вареный или жареный, с такой чесночной заправкой превращается в прекрасный гарнир к курице или свинине. Соус из майонеза и сметаны можно использовать в приготовлении картофельной запеканки.

Отличный рецепт, который одинаково ценят как опытные, так и юные хозяйки, считается одним из лучших среди холодных приправ. Основа из сметаны и майонеза позволяет создавать различные вариации заправки с помощью добавления новых специй и ингредиентов. При этом соус с чесноком может использоваться и для приготовления разнообразных блюд, что является его преимуществом.

Приятного аппетита!

Предыдущая статья: Томатный соус для спагетти с курочкой Следующая статья: Рецепт сметанного соуса к долме

Сметанный соус — This Wife Cooks™

20 марта 2023 г.

2 комментария

Посмотреть рецепт

Сметанный соус ~

Горстка ингредиентов — это все, что вам нужно, чтобы придать пикантный вкус всему, от начос и буррито до запеченного картофеля и многого другого!

Рецепт сметанного соуса

Мне нравится этот соус, потому что он очень вкусный, быстро готовится и всем нравится!

Сметанный соус — универсальная приправа, которая хорошо сочетается с самыми разными блюдами. Он особенно хорошо сочетается с мексиканскими и техасско-мексиканскими блюдами, такими как энчиладас, а также с тофу на гриле, картофельными пирожными и жареными овощами. Вы также можете подавать это как соус для чипсов или овощей или даже как заправку для салатов.

Ингредиенты для сметанного соуса

Вам понадобится:

• 1/2 стакана веганской сметаны
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки зеленого лука, мелко нарезанного

Примечания к ингредиентам

• Веганская сметана . Ищите эту безмолочную альтернативу традиционной сметане в молочном отделе или в специальном охлаждаемом веганском отделе вашего супермаркета. Мне нравится бренд Tofutti для этого рецепта.
• Чеснок – лучше свежий; чесночный порошок не рекомендуется.
• Лимонный сок – раскрывает насыщенность сметаны яркими и легкими цитрусовыми нотками.
• Соль и перец черный молотый – Указанные количества являются ориентировочными. Отрегулируйте в соответствии с личным вкусом или диетическими ограничениями.
• Зеленый лук – Зеленый лук, также известный как зеленый лук, придает свежий и мягкий аромат лука с тонкой сладостью и приятным хрустом.

Как приготовить сметанный соус

ШАГ ПЕРВЫЙ: В небольшой миске смешайте сметану, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Вмешайте зеленый лук и отрегулируйте приправы по вкусу.

ШАГ ВТОРОЙ: Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на час (по желанию). Подавать охлажденным.

Быстрый совет для достижения успеха

• Не пропускайте этап охлаждения! Хотя этот соус можно подавать сразу, есть смысл поставить его в холодильник на некоторое время. Это позволяет ароматам ингредиентов сливаться и развиваться, что приводит к более сложному и восхитительному вкусу.

Больше рецептов соусов, которые вам понравятся!

• Веганский соус цацики
• Красный соус энчилада
• Веганский сырный соус с зеленым чили
• Соус из копченого сыра Гауда
• Соус с кинзой и лаймом

• 1/2 стакана веганской сметаны
• 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 2 столовые ложки зеленого лука, мелко нарезанного

• В небольшой миске смешайте сметану, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Вмешайте зеленый лук и отрегулируйте приправы по вкусу.

• Накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на час (по желанию). Подавать охлажденным.

Калорийность: 82 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 433 мг | Калий: 12 мг | Клетчатка: 0,1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 31 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 0,1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @thiswifecooks или тег #thiswifecooks!

Рубрики: приготовление заранее, Соусы, Заправки и соусы, Гарниры, Веганский, Вегетарианец С тегами: безмолочные, соусы, приготовление заранее, быстро и легко, соусы, веганский, вегетарианский

Взаимодействие с читателем

Соус сметанный (Готов через 10 минут)

Изменено: 11 апреля 2023 г. · Опубликовано: 11 апреля 2023 г. · Автор: Ramona

Перейти к рецепту разнообразные блюда, такие как паста, курица, лосось, энчиладас или хорошо запеченные овощи. Приготовление пищи не предусмотрено.

Текстура этого сливочного соуса может быть густой или жидкой, в зависимости от желаемой консистенции и того, с чем подавать.

На создание этого рецепта меня вдохновил мой соус со сливочным соусом из огурцов, фенхеля и йогурта , и он хорошо сочетается с этим рецептом «Вкусный куриный рулетик» или с этими рулетами из фило с сыром фета и рикоттой, шпинатом и укропом .

Перейти к:

• 🥘 Ингредиенты
• 👩🏻‍🍳 Как приготовить сметанный соус
• 🔁 Заменители
• 🤹‍♂️ Вариации
• 📦 Хранение
• 🍽 Как использовать сметанный соус
• ❓FAQ
• ⏲️ Другие быстрые рецепты, которые вы можете попробовать
• 📖 Еще рецепты подачи этой сметаны с
• 🥣 Сметанный соус (готовится через 10 мин.)

Сметанный соус является основным продуктом многих блюд и может придать любому блюду новый уровень вкуса и сливочного вкуса.

Самодельный соус, приготовленный с нуля, безусловно, является лучшим дополнением к этому универсальному соусу. Его можно приготовить, добавив ваши любимые специи, и использовать в самых разных рецептах.

Это может быть секретным оружием для идеального блюда. Так что, когда в следующий раз будете готовить любимое блюдо, не забудьте о сметанном соусе 😉!

🥘

Ингредиенты

Есть много способов приготовить сметанный соус, но я решила выбрать самый простой: добавить несколько специй, зеленый лук, соль и перемешать. Нет необходимости готовить заправку на плите — этот рецепт не требует приготовления, готовится быстро, очень легко и используется как соус или сбрызгивание.

Вам понадобится:

• сметана
• кайенский перец
• чеснок
• тмин
• соль
• домашний майонез
• лимонный сок
• красный перец чили
• Зеленый лук/зеленый лук/зеленый лук

Точное количество смотрите на карточке с рецептами ниже.

👩🏻‍🍳

Как приготовить сметанный соус

Обычно его готовят путем смешивания сметаны с другими ингредиентами, такими как травы, специи и цитрусовые соки, для усиления вкуса. Вот моя версия.

Поместите все необходимые/перечисленные ингредиенты в миску и хорошо перемешайте до однородности.

После смешивания поместите в сервировочное блюдо и подавайте в качестве дип-соуса или сбрызните своим любимым блюдом.

Подсказка :

Используйте немного молока, чтобы разбавить сметанный соус. Добавьте ровно столько молока, чтобы соус стал текучим. Точное количество будет зависеть от марки сметаны, так как некоторые из них гуще, чем другие, а также от того, для чего вы используете соус. Используйте любое молоко, жирное или полуобезжиренное.

🔁

Замена

• Используйте свежий или сушеный зеленый лук в качестве замены зеленого лука. Я часто использую зеленый лук, так как он растет прямо за дверью моего патио. Сушеный зеленый лук — отличный вариант, если свежий не подходит. Он не такой вкусный, как свежий, и вкус не тот, но работает.
• Замените молочные продукты растительными на веганский вариант сметанного соуса.
• Добавьте красных перцев вместо чили для цвета, но не против, особенно если подавать для детей.
• Добавьте различные травы, свежие или сушеные, в зависимости от того, с чем вы будете подавать, например:
  • укроп — для рыбы
  • орегано или базилик — для блюда из макарон
  • петрушка — для мяса на гриле
  • сумах (баклажаны или овощи)

🤹‍♂️

Варианты

• Пряный — добавить хлопья перца чили
• Сделать текучий соус — добавить немного молока, сливок или жирных сливок
• Deluxe — добавьте карамелизированный лук или чеснок для изысканного вкуса
• Подходит для детей — добавьте немного кетчупа и не добавляйте острых ингредиентов — идеально подходит для обмакивания чипсов или чипсов, а также куриных наггетсов 😉.
• Приготовьте крем-соус (мексиканский сметанный соус), просто добавив немного сока лайма и кинзы/кориандра — идеально подходит для тако.
• Крем-соус чипотле:  Добавьте 1–2 перца чипотле в соус адобо и столовую ложку соуса адобо, чтобы получить острый вариант чипотле.

📦

Хранение

Храните в герметичном контейнере или банке и храните в холодильнике, желательно в самом холодном месте, сзади нижней полки.

❓

Часто задаваемые вопросы

Является ли сметанный соус секретом идеальной мексиканской кухни?

Мексиканская кухня известна своими смелыми вкусами и яркими цветами, а одним из ингредиентов, которые улучшают вкус и текстуру многих блюд, является этот слегка острый сливочный соус из сметаны.
Готовите ли вы тако, энчиладас или буррито, сметанный соус — это ключ к тому, чтобы поднять вашу мексиканскую кухню на новый уровень.

Могу ли я его заморозить?

Если вы не планируете использовать соус в течение нескольких недель, вы можете положить его в морозильную камеру. Я немного расширю, поэтому, когда вы переливаете сливочный соус в контейнер для морозильной камеры, не забудьте оставить немного места наверху. Не забудьте пометить его датой, чтобы вы знали, когда его положили в морозилку.

⏲️

Другие быстрые рецепты, которые вы, возможно, захотите попробовать

Ищете другие быстрые рецепты, подобные этому? Попробуйте эти:

📖

Другие рецепты подачи этой сметаны с

Вот мои любимые блюда, которые можно подавать по этому рецепту:

Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг 🌟🌟🌟🌟🌟 в карточке рецепта ниже и/ или отзыв в разделе комментариев ниже по странице, если вы приготовили этот рецепт и он вам понравился. Спасибо, что зашли!

• ▢

  1 шпатель

• ▢

  1 стеклянная чаша

• ▢

  терка

• ▢ 1 стакан сметаны
9 0105 ▢ ½ чайной ложки кайенского перца
• ▢ ½ чайной ложки молотого тмина
• ▢ ¼ чайной ложки розовой гималайской соли
• ▢ 1 столовая ложка лимонного сока
• ▢ 1 маленький красный перец чили, очищенный от семян и семян
• ▢ 1 столовая ложка майонеза Я использую майонез Healthy Homemade
• ▢ 2 зубчика чеснока
• ▢ 2 небольших стручка ионы/зеленый лук/зеленый лук
• ▢ 2-3 столовые ложки молока по желанию

• Выжмите 1 столовую ложку лимонного сока.