Отметить как Завершенное

Подавать язык можно как в холодном виде, так и как горячую закуску.

Приятного аппетита!

Ирина Салихова

Язык говяжий с соусом по-старорусски. Русские традиции

Читайте также

Язык говяжий отварной

Язык говяжий отварной Язык вымыть, залить холодной водой, довести до кипения и варить полчаса на слабом огне. Если в воде будет чувствоваться соль, воду слить, язык залить свежей горячей, добавить лук, сельдерей, чеснок, лавровый лист и выдержать на слабом огне около 3

Язык говяжий под яблочным соусом

Язык говяжий под яблочным соусом Язык отварить, обработать и нарезать, как указано в предыдущем рецепте. Приготовить соус: яблоки очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, припустить с водой до мягкости и протереть сквозь сито. Массу заправить вином, солью, сахаром,

Говяжий язык с чесноком

Говяжий язык с чесноком Ингредиенты500 г говяжьего языка, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, по 1 моркови, головке репчатого лука, черный молотый перец, соль, 1 л воды.Способ приготовленияЯзык вымойте. Овощи очистите, вымойте, чеснок мелко нарежьте, морковь и лук

Говяжий язык с грибным соусом по-харбински

Говяжий язык с грибным соусом по-харбински Ингредиенты: Язык говяжий – 800 г, бульон или вода – 500 мл, вино белое – 50 мл, грибы – 100 г, лук репчатый – 2 шт., помидоры – 2 шт., чеснок – 5 долек, лист лавровый – 1 шт., сок лимонный – 2 ст. ложки, соус соевый – 5 ст. ложек, уксус – 1 ст.

Копченый говяжий язык

Копченый говяжий язык Ингредиенты:1 кг говяжьего языка, 1,5 г селитры, 1–2 зубчика чеснока, 2 г тмина, 2 г семян укропа, 2 г черного молотого перца, 2 г красного молотого перца, 100 г соли.Говяжий язык промыть, слегка просушить и натереть смесью из измельченного чеснока, соли,

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, поместить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на 3 пальца, и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и на небольшом огне довести язык

Говяжий язык с овощами

Говяжий язык с овощами Ингредиенты300 г говяжьего языка, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г белокочанной капусты, 1 столовая ложка топленого масла, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 4–6 горошин черного перца,

Говяжий язык под яблочным соусом

Говяжий язык под яблочным соусом Язык хорошо промыть, ошпарить кипятком, поместить в кастрюлю, добавить коренья, залить холодной водой так, чтобы она покрывала язык на 3 пальца, и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и на небольшом огне довести язык

Язык говяжий под кисло-сладким соусом

Язык говяжий под кисло-сладким соусом 1 говяжий язык, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, лавровый лист, перец горошком, соль.Для соуса: 1,5 стакана бульона, 100 г изюма, 1/2 стакана чернослива, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка

Говяжий язык с зеленью

Говяжий язык с зеленью 1 кг говяжьего языка, 2 головки репчатого лука, 1 корень петрушки, 4 горошины черного перца, 1 лавровый лист, соль по вкусу. Для фарша: 3 ломтика пшеничного хлеба, 1 пучок зелени петрушки, 1 яйцо, перец черный молотый, соль по вкусу. Для соуса: 1,5 ч. ложки

Говяжий язык с сыром

Говяжий язык с сыром 1 говяжий язык весом 750 г, 4 яйца, 75 г тертого твердого сыра, 100 г панировочных сухарей, 1 пучок листьев зеленого салата, 3 ст. ложки лимонного сока, растительное масло для фритюра. Для фарша: 250 г мяса, 2 ст. ложки мелко нарезанного лука, 4 ст. ложки мелко

Копченый говяжий язык

Копченый говяжий язык Ингредиенты 1 кг говяжьего языка,1,5 г селитры,1–2 зубчика чеснока,2 г тмина,2 г семян укропа, 2 г черного молотого перца, 2 г красного молотого перца, 100 г соли. Способ приготовления Говяжий язык промыть, слегка просушить и натереть

Язык говяжий заливной

Язык говяжий заливной Вариант 1КомпонентыЯзык говяжий – 800 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь отварная – 1 шт. Яйцо крутое – 1 шт. Лимон – 1 шт. Мясной бульон – 3 стакана Желатин – 20–30 г Уксус столовый – 1–2 столовые ложки Хрен тертый – 50 гСахар – по вкусу Огородная зелень – 1

Язык говяжий под серым соусом

Язык говяжий под серым соусом Это одно из традиционных старопольских блюд, можно сказать, фирменное блюдо национальной кухни.Говяжий язык несколько раз тщательно промыть в теплой воде, ошпарить кипятком, залить подсоленным кипятком, добавить коренья, 1 луковицу, 5

Говяжий язык под грибным соусом

Говяжий язык под грибным соусом 1 говяжий язык, 160 г моркови, 80 г корня сельдерея, 70 г корня петрушки, 90 г репчатого лука, 3 ст. л. пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 200 г белого столового вина, 150 г грибов, соль по вкусу.Язык вымыть, отварить в подсоленной воде с морковью,

Говяжий язык фаршированный

Говяжий язык фаршированный 1 говяжий язык, 200 г репчатого лука, 1–1,5 корня петрушки, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, 100 г сливочного масла, 100 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 ст. л. измельченной зелени петрушки и укропа, 200 мл бульона, 1 ч. л. пшеничной муки, 100 г сметаны, соль по

Язык под сливочным соусом с грецкими орехами – Рецепты – Домашний

Язык под сливочным соусом с грецкими орехамиИнтересных рецептов с языком существует не так много. В принципе, с ним и делать-то ничего не надо, он хорош сам по себе, просто отварной. А если еще есть хлеб и домашние горчица или хрен – то совсем замечательно! Любителям языка будет полезен этот рецепт грузинской кухни.
У блюда один недостаток – оно нефотогенично. Но тут уж ничего не поделаешь!      

РЕЦЕПТ ЯЗЫКА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

1 кг отварного говяжьего языка
2 больших луковицы
500 г свежих или замороженных грибов (шампиньоны, вешенки, шитаке, опята)
2 стакана очищенных грецких орехов 
4-5 долек чеснока
500 мл нежирных сливок 
Масло сливочное
Зелень петрушки, укропа
Соль, перец

1. Нагреть духовку до 150°С.

2. Отварной язык  нарезать поперек ломтиками, выложить в форму для запекания. Можно взять порционные формы.

3. В сковороде растопить сливочное масло, подрумянить на нем  порезанный кольцами лук, затем добавить порезанные  грибы. Держать на огне еще минуты 2-3, постоянно помешивая.

4. Орехи сначала перемолоть в блендере, а затем с чесноком  истолочь в ступке в однородную массу так, чтобы из орехов выступило масло.  Смешать ореховую массу со сливками, посолить, поперчить.

5. На язык выложить поджаренные с луком грибы и залить соусом. Накрыть крышкой или плотно закрыть фольгой и поставить в слабо нагретую духовку томиться, чтобы соус не кипел, примерно на 40 минут.

6. Готовое блюдо посыпать зеленью. Подавать горячим в блюде для запекания или в порционных формочках.

КСТАТИ: если соус очень густой, то его можно разбавить бульоном, в котором варился язык.

Язык тушеный с грибами. Вкусный свиной язык с грибами в сметане

Закуски из субпродуктов

Как сварить говяжий язык?

Когда дело доходит до мускульных частей коровьей туши, вопрос «сколько по времени варить говяжий язык», звучит вполне естественно. В среднем, приготовление на плите занимает 3 ч, в скороварке 1,5 ч. При этом следует учитывать вес субпродукта. Что касается технологии, то она проста: язык проваривают 5 мин., меняют воду и варят в специях до мягкости.

1. Традиционно, говяжий язык варят с добавлением лука, чеснока, лавра, перца горошком. Эти компоненты хорошо нивелируют специфические запахи, возникающие при приготовлении и позволяют получить ароматный бульон для супов и заливного.
2. Чтобы легче очистить говяжий отварной язык от кожи, его опускают в ледяную воду и охлаждают.

Говяжий язык – рецепты

Перед тем, как готовить говяжий язык его необходимо отварить и очистить от кожи. После, язык можно обжаривать в масле на сковороде, на гриле, мариновать в острых специях, тушить, запекать, добавить с овощами в процеженный бульон и сварить суп, сделать заливное, нарезать на кусочки и подать с соусом, использовать как начинку для пиццы.

1. Практически все блюда из говяжьего языка предполагают двойную термическую обработку. Исключение составляют только те рецепты, где блюдо маринуют или солят. Засолка происходит таким образом: язык весом 1,5 кг помещают в холодный рассол из 2 л воды, 200 г соли, 100 г сахара, палочки корицы, 10 ягод можжевельника, перца горошком и ставят в холодильник, под гнет на 12 дней. После, промывают, кладут в кастрюлю с водой, луком, морковью и стеблем сельдерея, и томят в духовке 6 ч при 120℃. Очищают от кожи, нарезают и подают.
2. В мексиканской кухне говяжий жареный язык используют в качестве начинки для тако. Это одно из самых популярных мексиканских блюд. Отварной говяжий язык нарезают кубиками и обжаривают в масле до хрустящей корочки, соединяют с соусом сальса верде, красным луком, редисом, зеленью, заворачивают начинку в кукурузную лепешку и наслаждаются.

Суп из говяжьего языка

Для европейцев горячее блюдо из говяжьего языка не вызывает ассоциации с супами. В то время, как народы практикующие такие супы, называют их «скрытыми жемчужинами», поскольку знают, что если дополнить не ароматный бульон картофелем, жареным луком, языком и крапивой, он всегда получится густым, ароматным, сытным и вкусным.

Ингредиенты:

• бульон из языка – 2 л;
• язык– 750 г;
• картофель – 3 шт.;
• зубок чеснока – 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло – 80 г;
• крапива – 450 г;
• сок лимона – 50 мл.

Приготовление

1. Тушите лук, картофель и чеснок в масле 8 мин.
2. Залейте крапиву кипятком на 30 сек. Промойте, положите в бульон и пюрируйте.
3. Добавьте куски языка и овощи. Доведите до кипения, заправьте соком лимона, гарнируйте сухариками и сметаной.

Заливное из говяжьего языка

Классическое заливное из говяжьего языка рецепт с которым все в СССР встречали Новый год, до сих пор не потеряло актуальности. Сочный язык под слоем желе быстро питал и отлично «шел» под рюмочку. Язык варили, нарезали и заливали бульоном с желатином. Язык лишен собственных желирующих веществ, поэтому на 250 мл бульона брали 20 г желатина.

Ингредиенты:

• язык – 1,2 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• стебель сельдерея – 2 шт.;
• черный перец горошком – 6 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• желатин – 60 г;
• вода – 2 л;
• ломтики лимона – 4 шт.

Приготовление

1. Варите язык со специями и овощами 3 ч.
2. Остудите, очистите от кожи, нарежьте ломтиками.
3. Бульон процедите, отмерьте 750 мл, немного остудите и растворите в нем желатин. Прогрейте и вылейте на ломтики языка, моркови и лимона.
4. Охлаждайте 4 ч.

Рулетики из говяжьего языка

Когда дело доходит до яркой презентации, блюда из говяжьего языка, оформленные в виде фуршетных закусок, трудно превзойти. Рулетики из языка с начинкой из сливочного сыра, зелени, хрена и огурца особенно хороши. Это идеальное сочетание, где сыр дает бархатистость, огурцы пикантность и хруст, хрен остроту, а зелень свежий вкус.

Ингредиенты:

• отварной язык – 350 г;
• маринованные огурцы – 200 г;
• веточки укропа – 5 шт.;
• корень хрена – 30 г;
• сливочный сыр – 300 г.

Приготовление

1. Нарежьте язык тонкими пластинами, а огурцы соломкой.
2. Перемешайте сыр и хреном.
3. Выложите на край языка немного сыра, огурцов, укропа, скатайте в рулет, скрепите шпажками.

Шашлык из говяжьего язык

Примечательно, что говяжий язык, рецепты приготовления которого являются для каждого открытием, можно подавать как шашлыки. Для этого нужно нарезать готовое отварное мясо на куски, нанизать на шампуры и обжарить на углях. В мариновании нет необходимости, а смазать соусом разные по жирности и текстуре куски следует обязательно.

Ингредиенты:

• язык – 1,2 кг;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 6 шт.;
• мед – 90 г;
• масло – 65 мл;
• имбирь – 6 см;
• лимонный сок – 20 мл.

Приготовление

1. Отварите язык. Очистите от кожи, нарежьте на кусочки и обмакните в соус, взбитый из всех остальных составляющих.
2. Нанизайте на шампура и жарьте над тлеющими углями по 3 мин.

Салат с говяжьим языком

Сочетая контрастные компоненты, салат с говяжьим языком и соленым огурцом считается базовым блюдом у многих хозяек. Он прост, питателен, имеет нежный вкус и может дополняться всевозможными компонентами. В данном варианте, это зеленый горошек, свежая зелень, отварное яйцо и майонез: ничего необычного, но вкус восхитительный.

Ингредиенты:

• отварной язык – 400 г;
• соленый огурец – 200 г;
• горошек – 100 г;
• оливки – 50 г;
• отварное яйцо – 2 шт.;
• майонез – 80 г.

Приготовление

1. Нарежьте язык, огурцы и яйца соломкой.
2. Перемешайте с остальными составляющими.

Пицца с говяжьим языком

Многие видят смысл готовить говяжий язык в больших объемах. В основном, это касается сваренного субпродукта, который отлично хранится в холодильнике и может при необходимости стать начинкой для пиццы. Он не только чудесно сочетается с сыром и томатным соусом, но и, обладая нежной текстурой, не вызывает трудностей при нарезании, как мясо.

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто – 300 г;
• отварной язык– 300 г;
• бекон – 60 г;
• томатный соус – 90 мл;
• моцарелла – 100 г;
• томаты – 3 шт.;
• петрушка – 10 г.

Приготовление

1. Сформуйте из дрожжевого теста корж для пиццы.
2. Смажьте поверхность соусом, выложите ломтики бекона и языка, тертый сыр, томаты. Приправьте и выпекайте 25 мин. при 200 ℃.

Тушеный говяжий язык

Будучи готовым к употреблению, отварной говяжий язык, рецепт приготовления которого включает предварительную термообработку, тушится в противовес с привычной технологией. Здесь нет медленного томления. Это экспресс метод, так сказать «последние шаги», в результате которых субпродукт наполняется ароматами и вкусами за 5 мин.

Ингредиенты:

• отварной язык – 1,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• грибы – 200 г;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• томатная паста – 30 г;
• томатный соус – 370 мл;
• оливки – 80 г;
• бульон – 60 мл;
• вода – 125 мл;
• соевый соус – 40 мл.

Приготовление

1. Обжарьте в 60 мл масла лук, морковь, грибы и чеснок в течение 10 мин.
2. Добавьте остальные компоненты, исключив язык, и варите 5 мин.
3. Положите куски языка и тушите еще 5 мин.

Запеченный говяжий язык

В отличие от отварного, говяжий язык запеченный в духовке имеет больше преимуществ. Отсутствие проваривания, а потому и запаха – одно из них. Запекаясь в фольге, он пропитывается соками, смешанными с маринадом, поэтому получается очень нежным. Его можно охлаждать в ледяной воде прямо в фольге, что очень комфортно и удобно.

Ингредиенты:

• язык – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• тертый имбирь – 5 г;
• масло – 60 мл;
• сок лимона – 40 мл.

Приготовление

1. Потрите язык солью, промойте, обсушите.
2. Наколите ножом и замаринуйте в смеси из пряностей, масла и сока на 4 ч.
3. Запеките в фольге при 2 ч при 200℃.
4. Охладите в ледяной воде,не снимая фольги.

Маринованный говяжий язык

Маринование – хороший способ, чтобы сделать говяжий язык, рецепт которого включает все способы приготовления, стойким для хранения. При этом, речь идет о подлинном варианте, работающим безотказно 150 лет. Вначале, неочищенный язык нужно выдержать в рассоле 5 дней, затем, сварить до готовности с добавлением уксуса и очистить.

Ингредиенты:

• язык – 1,8 кг;
• соль – 200 г;
• сахар – 50 г;
• зубок чеснока – 5 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• уксус – 80 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. Залейте язык водой, так чтобы она покрывала его. Удалите, наколите иглой.
2. Опустите яйцо в воду и добавляйте соль, пока яйцо не всплывет.
3. Добавьте остальные составляющие, исключив язык, уксус, лук и морковь и варите 20 мин.
4. Остудите и погрузите язык. Маринуйте в холоде, под гнетом 5 дней.
5. После, проварите в чистой воде с частью рассола, уксуса и овощей 2 ч.

Оливье с говяжьим языком

Идеальные качества субпродукта оказали влияние на салат из говяжьего языка, рецепт которого является одной из версий на тему «оливье», сделав его популярным блюдом. Обладая деликатными вкусом, он прекрасно сочетается с солеными и сладкими продуктами, выигрывая у традиционных и модных видов мяса, требующих определенных составляющих.

Ингредиенты:

• отварной язык – 1 кг;
• отварной картофель – 4 шт.;
• отварное яйцо – 5 шт.;
• корнишоны – 6 шт.;
• отварная морковь – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• молодой горошек – 200 г;
• каперсы – 50 г;
• майонез – 100 г;
• перья зеленого лука – 5 шт.

Приготовление

1. Нарежьте овощи, яйца и язык кубиками. Бланшируйте горошек. Часть свежего огурца нарежьте слайсами.
2. Перемешайте все с майонезом. Украсьте луком и свежим огурцом.

Говяжий язык в тесте

Тесто – единственное дополнение с которым отварной говяжий язык может переживать различные трансформации, превращаясь то в начинку для выпечки, то в самостоятельную, сытную закуску. В данном варианте, ломтики языка панируются в похожем на кляр, липком и пикантном, сырном тесте и обжариваются за 2 мин. в кипящем масле на сковороде.

Ингредиенты:

• отварной язык – 1,5 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• мука – 90 г;
• яйцо – 2 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт;
• молоко – 50 мл.

Приготовление

1. Нарежьте язык без кожи на ломтики в 5-7 мм.
2. Взбейте все последующие компоненты.
3. Окуните каждый кусок в мучную смесь и обжарьте в раскаленном масле по 2 мин. с каждой стороны.

Говяжий язык на гриле

Не существует лучше способа, чем грилирование, благодаря которому можно вкусно приготовить говяжий язык. Японцы придерживаются того же мнения. Их культовое блюдо «гютан», включающее маринование сырых, тонких ломтиков языка в традиционных пряностях и специях, с последующим обжариванием в течение 8 мин., создается подобным образом.

Ингредиенты:

• говяжий язык – 400 г;
• соевый соус – 15 мл;
• рыбный соус – 10 мл;
• устричный соус – 20 мл;
• измельченная папайя – 200 г.
• сахар – 50 г;
• зубок чеснока – 3 шт.

Приготовление

1. Нарежьте сырой и очищенный от кожи язык на тонкие ломтики и поместите в маринад на 10 ч.
2. Выложите на решетку, смазанную маслом и жарьте над тлеющими углями по 4 мин. с каждой стороны.

Соус для отварного говяжьего языка

Согласно законам жанра, рецепт соуса, должен усиливать вкус сопровождаемого продукта. Это не составит особого труда с отварным говяжьим языком, который, обладая нежной и деликатной текстурой, легко принимает любые дополнения. Как раз по этой причине, существуют десятки соусов, готовых придать ему свежести, сладости или остроты.

1. Самый простой соус представляет смесь 200 мл дижонской горчицы и 250 мл сливок, доведенных до загустения прогреванием на плите.
2. Самый востребованный томатный соус включает в свой состав лук, сладкий и острый перец. Их обжаривают, дополняют 120 г томатной пасты, 250 мл бульона, 60 мл яблочного уксуса, щепоткой сахара и соли, прогревают и пюрируют.

Описание приготовления:

Приготовим язык говяжий под соусом в домашних условиях. Предварительно отваренный язык тушится в сметанном соусе, получается невероятно вкусно. Многие тушат язык вместе в другими овощами, например — с морковью. Блюдо подается к столу в горячем виде, возможно, без полноценного гарнира, но со свежими овощами и зеленью. Удачи!

Пищевая и энергетическая ценность:

Язык говяжий по-кавказски

Категория: Основные блюда

8 ингридиентов

Язык отварить,очистить,нарезать.

Добавить поджаренные до золотистого цвета кольца лука,а также грибы,обжаренные на масле.

Орехи и чеснок истолочь до однородной массы и смешать со сметаной.Посолить,поперчить,добавить рубленную зелень и залить этим соусом приготовленные языки,лук и грибы….

теги: соус домашняя перец зелень орехи

ОПИСАНИЕ

Я считаю, что это лучший рецепт холодной закуски из языка с соусом, потому что все гениальное просто. Приготовление этой закуски не потребует много времени и сил, а подать можно и к ужину, и на празднисчный стол, а соус, казалось бы, чего уж проще?! А какой он вкусный, с языком сочетается отлично, попробуйте!

Как просто и вкусно приготовить говяжий язык

Правильно приготовленный, субпродукт получится удивительно мягким, нежным. Чтобы не разочароваться в блюдах, приготовленных из говяжьего языка, следует знать некоторые особенности работы с продуктом.

• Приготовить язык можно в духовке, мультиварке, кастрюле, на мангале. Некоторые блюда предполагают, что язык необходимо предварительно отварить. В иных рецептах варки не требуется.
• Выбирая продукт, обратите внимание на его цвет. Свежий язык розового или несколько фиолетового окраса. Знатоки утверждают, что чем темнее фиолетовый цвет, тем полезнее продукт.
• Не берите язык с повреждениями, выбирайте самый свежий. Надавите на него пальцем – на ощупь он должен быть плотным, упругим. После надавливания ямка очень быстро выправится. У мягкого, дряблого продукта потеряны все полезные и вкусовые качества, поскольку он неоднократно размораживался.
• Опытные хозяйки начинают подготовку языка с вымачивания. Тогда он легко и быстро очистится от загрязнений, станет сочнее. Для этого залейте продукт на полчаса теплой водой. Затем промойте под проточной водой, соскоблите слизь и грязь.
• Чтобы блюда из говяжьего языка вышли нежными и сочными, при вымачивании замените воду молоком.

Сколько варить язык

Для приготовления многих закусок, салатов и прочих блюд, требуется сначала отварить продукт.

1. Сделать это совершенно просто: залейте его кипящей водой, проследив, чтобы она с запасом в 5-6 сантиметров сверху покрыла язык.
2. В зависимости от величины продукта и возраста животного, готовьте язык на самом малом огне от 2 до 4 часов.
3. проверить готовность продукта легко: проткните его ножом. Розовый цвет сока подскажет, что время варки необходимо добавить. Если сок прозрачен, язык можно доставать и приступать к следующим этапам приготовления.
4. Очищенный язык верните в кастрюлю с бульоном, и оставьте остывать. Пропитанный бульоном, субпродукт станет намного сочнее.

Как легко почистить язык

Чистить говяжий язык придется независимо от того, отварите вы его, или станете готовить блюдо из сырого продукта. Предлагаю два проверенных способа быстро снять кожицу.

1. Отварной язык. Достаньте сваренный язык из кастрюли, сразу отправьте в ледяную воду. Спустя пару минут кожица снимется без проблем.
2. Свежий язык. Вскипятите в кастрюле большое количество воды. В отдельную миску налейте очень холодную воду (можно даже кубики льда забросить). Опустите продукт в кипяток, подержите 2 минутки. Затем переместите язык в ледяную воду. Кожица легко отойдет.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Основ

Вкусный говяжий язык в остром соусе

Блюдо пришло к нам из Марокко, страны, где любят острые кушанья. Тушеный в остром соусе язык понравится всем любителям необычных вкусовых ощущений.

Необходимо:

• Язык.
• Помидоры – 1 кг.
• Крупная луковица.
• Чеснок – 2 дольки.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Болгарский перец.
• Кинза – пучок.
• Паста тахини – 2 большие ложки.
• Оливковое масло – большая ложка.
• Масло ги – столько же.
• Вода – ½ чашки.
• Паприка – маленькая ложка.
• Кумин, кориандр, куркума – по ½ маленькой ложки.
• Лимон.
• Оливки – горсть.
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите по полуготовности язык (примерно час).
2. Разогрейте на сковороде масло, выложите тажин, порезанный кубиками лук. Обжарьте до румяности лука.
3. Нарежьте полосками язык, переложите на сковороду. Жарьте 5 минут, затем добавьте чили, порезанный колечками (без семян). Положите нарезанную соломкой мякоть болгарского перца. Продолжайте готовить на малом огне еще 5 минут.
4. Подсолите блюдо, поперчите. Выложите порезанные кубиком помидоры, влейте воду.
5. Тушите при тихом «бульканье» в течение 1 часа. При необходимости подливайте воду.
6. В конце приготовления засыпьте рубленую петрушку, порезанный дольками лимон, оливки. Протушите еще 5 минут, выключите конфорку.

Соус для языка

Ингредиенты

• Язык
• морковь
• майонез
• чеснок
• зелень
• пряности

Приготовление

Охладить язык надо прямо в бульоне, и чтобы он весь был им покрыт, тогда язык легко очистится от кожуры.

Вареную морковку меленько накрошите или натрите, смешайте с пропущенным через пресс чесноком, рубленой зеленью, майонезом

www.kuharka.ru

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Салат “Магическая коровка”

Категория: Закуски> Салаты> Мясной салат

8 ингридиентов 40 минут

Подготовить соус для заправки салата: смешать майонез и заправку. Подготовить форму для сборки салата слоями.

Отварную говядину нарезать мелким кубиком и уложить в форму первым слоем. Промазать немного приготовленным соусом.

Вторым слоем – кубики вареных яиц. Вновь смазать соусом….

теги: салат закуска

Говяжий язык в духовке

Категория: Закуски

5 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Говяжий язык предварительно отварите до полуготовности (30 минут) и, пока он еще горячий, снимите с него кожицу.

Положите язык в глубокую миску, добавьте к нему соль и специи по вкусу, выдавите несколько зубчиков чеснока. Залейте соевым соусом и оставьте на 30-60 минут, чтобы он промариновался.

Переложите язык вместе с …

теги: на обед на праздничный стол мясо субпродукты язык говяжий язык закуски пп рецепты

Язык с горчично-хреновым соусом Рецепт

10 лучших рецептов соуса для говяжьего языка

Ингредиенты. 1 средний говяжий язык, 2 1 / 2-3 1/2 фунта. Посолить 2 маленькие белые луковицы, очищенные и нарезанные 4 зубчика чеснока, очистить и нарезать 2 лавровых листа

Лучший соус к говяжьему языку от: Chef Thom Это блюдо ВЕЛИКОЛЕПНО подается с соусом Беарнез. 10 марта 2010 г. Рейтинг Как приготовить говяжий язык Автор: Расс Как приготовить говяжий язык Многим людям нравится язык, будь то говядина, свинина или телячий язык, и все они относительно дешевы.

Поместите язык в большую запеканку с маслом, луком, морковью, сельдереем, соленой свининой, измельченным чесноком и петрушкой. Добавьте соль, перец и хорошо обжарьте на среднем огне в течение 20 минут. Добавьте вино и продолжайте готовить, пока оно не испарится, около 20 минут. 2.

говяжьих языков, помидоров рома или 8 унций томатного соуса, красный болгарский перец, очищенный и нарезанный, желтый болгарский перец, очищенный и нарезанный, зеленый болгарский перец, очищенный и нарезанный, лук, очищенный и нарезанный, фаршированные зеленые оливки, нарезанные дольками, зубчики чеснока , очищенные и измельченные, оливковое масло, каперсы (плюс 1 ст.л. каперсового сока), молотый тмин, перец, лавровый лист, уксус, соль

Говяжий язык считается одним из самых недооцененных кусков говядины для домашней кухни, но это так вкусно !.Он широко использовался в Америке 50-70 лет назад, когда никакая часть коровы с местных ферм не пропадала даром. Женщины начали проявлять творческий подход к говяжьему языку в 1950-х годах, и он начал появляться в различных рецептах в кулинарных книгах.

бобов черной черепахи, бразильской вяленой говядины или 1/2 фунта вяленой говядины, окорока, свиных ребер, копченой колбасы чоризо или 1 фунта другой копченой колбасы, острого, говяжьей вырезки или 1 фунта копченой свиной корейки, копченого бекона, копченой свиньи ( по желанию) или 1/2 фунта говяжьего языка (по желанию), растительное масло, лук, мелко нарезанный, зубчики чеснока, пюре, петрушка, нарезанная, тмин, лавровый лист, соль и перец, по вкусу

Говяжьи языки в заливном — это блюдо, которое в Польше подают на Рождество или Новый год.Это еда в старинном стиле, без отходов приготовления и такая вкусная 🙂 Лучшие говяжьи языки в заливном, которые я помню, сделала наша соседка, Мирка 🙂 Весь процесс приготовления может показаться некоторым людям отталкивающим, но мясо на языке очень вкусное и довольно обычная по текстуре.

Этот рецепт говяжьего языка бабушки Гордон с кисло-сладким соусом из изюма настолько восхитителен и полон аромата. Это один из многих замечательных рецептов, которыми поделились домашние повара на BakeSpace.com, самом сладком в мире сообществе по обмену рецептами.

Вот рецепт! Что вам нужно! 1 говяжий язык 3 лавровых листа 1 луковица 1 столовая ложка соли 1 чайная ложка измельченного чеснока 500 мл томатного пюре (также подойдет соус для пасты) масло, соль и перец по вкусу. Что делать! 1. Сначала нужно отварить говяжий язык из говяжьего языка. Нарежьте лук и бросьте его в большую кастрюлю с говяжьим языком, солью и лавровым листом.

Для языка: 1,5 фунта говяжьего, телячьего или свиного языка (примерно 1 говяжий язык или 2-3 свиных языка) 2 литра консервированного или домашнего куриного бульона (или воды) с низким содержанием натрия, оливкового масла, для смазывания языка перед приготовлением на гриле Кошерная соль и свежемолотый черный перец 1 рецепт Хайннанское масло имбиря и лука-шалота

Еще один отличный рецепт !!! Спасибо, Джордж !! Вчера вечером сделала говяжий язык.Как и многие другие, я сомневался в этом. Но я преодолел свой страх и окопался. Я рад, что сделал это. Было очень вкусно!! Я проследил направление к букве «Т» с ингредиентами.

Гютан — это нарезанный на гриле говяжий язык, а японское слово гютан представляет собой комбинацию японского слова «корова» (гю) и английского слова «язык» (тан). Регион в Японии, где впервые начали готовить гютан, был Сендай, и изначально он считался довольно необычным блюдом, но постепенно приобрел популярность по всей Японии примерно в 1950-х годах.

Рецепт, которым я поделюсь сегодня, касается тако с говяжьим языком, или «тако де ленгуа». В Мексике существует множество рецептов, в которых используются менее часто употребляемые куски мяса, такие как говяжий рубец, говяжий язык, бычьи хвосты и щеки.

В кастрюлю среднего размера, наполненную достаточным количеством воды, добавьте язык и варите 10 минут. Вытащите язык из воды. Когда мясо станет чуть теплым, проверьте, нет ли остатков жира и нервов, и удалите кожу, начиная с самой толстой части мяса по направлению к кончику языка.

Положите язык в кастрюлю с лавровым листом и залейте водой. Доведите до слабого кипения и варите около 3 часов, снимая пену, которая может подняться до верха. Удалите язык и снимите с него кожу. При приготовлении соуса держите язык в тепле. Кипятите воду, в которой варили язык, уменьшив ее количество примерно до 1 стакана.

3-5 фунтов говяжьего языка. ПРИПРАВЛЯЮЩАЯ СМЕСЬ: 3 столовые ложки коричневого сахара. 1 1/2 столовой ложки паприки. 1 1/2 столовой ложки соли. 1 1/2 столовой ложки молотого черного перца. 1/2 столовой ложки лукового порошка.1/2 столовой ложки чесночного порошка

Ну, этот рецепт покрывает половину того, что я делаю с говяжьим языком. Я процеживаю воду после приготовления, добавляю к ней органический томатный соус с чесноком и зеленью, а также нарезанные грибы, довожу до кипения, затем добавляю очищенный и нарезанный говяжий язык и оставляю на медленном огне примерно 10 минут. Это просто фантастика.

Добавьте ломтики языка в вок. Добавьте пасту из бобов чили и интенсивно обжарьте, чтобы покрыть язык, примерно на 20 секунд дольше. Добавьте рисовое вино и соевый соус.Посолить по вкусу, примерно 1/2 чайной ложки. Продолжайте помешивать язык в воке, чтобы приправы равномерно распределились. Снимите с огня, добавьте масло и сразу подавайте.

Я также добавляю кусок говяжьего кубика Knorr, чтобы придать блюду приятный мясной вкус. Это блюдо лучше всего с грибами. В этом рецепте я использую нарезанные шампиньоны. Добавить грибы и варить 5 минут. Приготовим белый соус. Для этого налейте жирные сливки в ту же кастрюлю, где готовится бычий язык.

Говяжий язык • соль или по вкусу • черный перец или по вкусу • средний лавровый лист • целиком все специи • целые гвоздики • крупный желтый лук просто очистить и сохранить целым • Соус по желанию:

В мексиканской кухне используется говяжий язык, также известный как ленгуа, в тако и буррито. В Бельгии и Франции отварной говяжий язык обычно подают с винно-грибным соусом. А в еврейских семьях ашкенази вареный язык и хрен — популярное блюдо во время праздника Суккот. Как приготовить говяжий язык

Слейте воду и дайте остыть.Нарежьте язык на кусочки толщиной 1/4 дюйма, затем отложите в сторону. В запеканке растопите масло и обжарьте чеснок и лук до мягкости. Добавьте нарезанный язык, соевый соус, говяжий бульон и грибы. Приправить солью и перцем. Варить на медленном огне около 20 минут. Влейте кашицу из кукурузного крахмала и тушите, пока соус не загустеет.

Гютан означает говяжий язык. Люди едут в Сендай (на северо-востоке Японии), чтобы съесть его как особый деликатес, однако сейчас он популярен как якинику в ресторанах по всей Японии. (Да, это мой любимый Сендай, в который попала 9.0 землетрясение и цунами 2011 г.)

Есть причина, по которой говядина регулярно входит в наши еженедельные планы питания. На самом деле, по нескольким причинам. Говядина — невероятно универсальный и доступный вариант (в зависимости от того, как вы ходите по магазинам), из которого можно приготовить множество разных блюд. Все мы знаем, что из говяжьего фарша можно легко приготовить множество рецептов, включая гамбургеры или мясной рулет, жаркое и т. Д. запеканки.

Соус из говядины и укропа Отварите жаркое из говядины в воде с; лавровый лист, морковь, сельдерей, цельный лук, перец горошком и целые дольки чеснока в кастрюле для супа и соль по вкусу.Отварите мясо, пока оно не станет мягким, затем нарежьте и оставьте бульон для добавления в укропный соус.

Родни Данн, рецепт бутерброда с говяжьим языком. Тем временем, для соуса грибиче, обработайте вареные и сырые яичные желтки в кухонном комбайне с уксусом и горчицей до смешивания, затем при работающем двигателе добавьте масло тонкой устойчивой струей до образования эмульсии.

Положите весь язык в сотейник или кастрюлю. Залейте водой и добавьте горошины перца, лавровый лист и целые дольки чеснока. Варите на медленном огне не менее двух часов, пока нож легко не войдет внутрь.

Соус из соли и лука-порея для жареного говяжьего языка | Лучшие вкусные рецепты. … Соус из соли и лука-порея для жареного говяжьего языка. Рецепт Марионтревино. 8 ингредиентов. Производить. 1 зубчик чеснока. 1 лук-порей. Выпечка и специи. 1 щепотка перца. 2 ч.л. соли. 1 порция приправы умами. Масла и уксусы. 2 ч.л. кунжутного масла. Пиво, вино и спиртные напитки.

Надежные рецепты говяжьего фарша от Бетти Крокер. Находите легкие рецепты и просматривайте фотографии, обзоры, советы и многое другое.

Говядина Отварите жаркое из говядины в воде с добавлением; лавровый лист, морковь, сельдерей, цельный лук, перец горошком и целые дольки чеснока в кастрюле для супа и соль по вкусу.Отварите мясо, пока оно не станет мягким, затем нарежьте и оставьте бульон для добавления в укропный соус.

Рецепты соуса из говяжьего языка и хрена

ГОВЯДИЙНЫЙ ЯЗЫК И ЗАКОННЫЙ СОУС

Разное и не для всех. В первый раз, когда я подала это семейное блюдо своему мужу, он просто посмотрел на меня …. а потом попробовал первый кусочек и полюбил его!

Источник Aroostook

Категории Мясо из говяжьих органов

Время 4ч40м

Урожай 30 порций

Количество ингредиентов 7

Шагов:

• Очистите свежий говяжий язык щеткой для овощей в проточной воде.
• Выдержите 1 час в подсоленной воде.
• Поместите язык в кастрюлю, залейте горячей водой.
• Добавить специи и тушить 4 часа.
• Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
• Выньте охлажденное мясо из кастрюли.
• Острым ножом разделить внешний слой, обрезать и удалить внешний слой кожи.
• Для подачи нарезать тонкими ломтиками под небольшим углом.
• Разогрейте в микроволновой печи 1 минуту.
• Подавать со сливками из хрена.

ЯЗЫК С ГОРЧИЧНО-ЗАКРЫТЫМ СОУСОМ

Шагов:

• Поварской язык:
• Хорошо промойте язык холодной водой и поместите в глубокую кастрюлю объемом 6-8 литров.Добавьте холодную воду, чтобы покрыть слой на 3 дюйма, затем добавьте оставшиеся ингредиенты для языка. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варить на медленном огне, частично прикрыв, пока язык не станет мягким, 2,5–3 часа. вилка-тендер, от 2 1/2 до 3 часов.
• Переложите язык на разделочную доску (оставьте 1 1/2 стакана жидкости для приготовления) и, когда он достаточно охладится, снимите кожицу и удалите жир или хрящи. Снимите жир с варочной жидкости и вылейте жидкость через сито, выстланное бумажным полотенцем, в большую миску, удаляя твердые частицы. Держите язык в тепле и прикрывайте.
• Приготовить соус:
• Обжарьте лук-шалот на сливочном масле в 2-литровой кастрюле на умеренном огне, часто помешивая, до размягчения. Вмешать муку и варить, взбивая, 1 минуту. Постепенно влейте оставшуюся жидкость для приготовления пищи и сливки, затем доведите до кипения, взбивая.
• Варить соус на медленном огне, взбивая, до легкого загустения, 2–3 минуты. Вмешайте горчицу, хрен, зелень, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
• Нарезать язык ломтиками и подавать с соусом.

ГОВЯДИЙНЫЙ ЯЗЫК С ЗАВОДСКИМ РЕЦЕПТОМ — (3.5/5)

Предоставлено á-25087

Количество ингредиентов 21

Шагов:

• Разогрейте духовку до 300˚F. Чтобы приготовить язык, хорошо промойте его холодной водой и поместите в большую кастрюлю, пригодную для использования в духовке. Добавьте воды на пару дюймов, а затем добавьте оставшиеся специи и ароматические вещества. Перечисленные здесь специи являются ориентировочными, но не стесняйтесь их смешивать. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем поместите кастрюлю в духовку примерно на 3 часа, пока язык не станет очень мягким.Если хотите, все это можно сделать и в мультиварке. Когда язык станет мягким, дайте ему остыть, не накрывая его жидкостью для приготовления пищи, пока он не станет достаточно прохладным, чтобы его можно было обрабатывать (сейчас самое время приготовить соус). Если вы торопитесь, вы можете вынуть язык из жидкости, чтобы ускорить процесс. Оставьте немного жидкости для приготовления соуса, или вы можете просто использовать бульон или даже молоко. Для соуса нагрейте сливки вместе с оставшейся жидкостью для приготовления пищи или бульоном в небольшой кастрюле, держите накрытой на очень слабом кипении.Растопите масло в средней кастрюле на умеренном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, постепенно, пока он не станет мягким. Вмешайте муку и готовьте, быстро взбивая, в течение 1-2 минут, пока не станет светлым. Затем постепенно вбивайте предварительно нагретую жидкость, постоянно взбивая, чтобы не было комков (предварительный нагрев жидкости также помогает предотвратить схватывание соуса и образование комков). Довести до кипения взбиванием. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте взбивать еще пару минут, пока немного не загустеет.Добавьте горчицу, хрен, петрушку, укроп и лимонный сок и приправьте по вкусу солью и перцем. В зависимости от того, насколько крепок ваш хрен, вам может потребоваться от ½ до 2 столовых ложек. Сначала добавьте небольшое количество, а затем отрегулируйте по вкусу, когда все ингредиенты будут добавлены. Держите накрытым на плите на очень слабом огне. Снимите кожицу (аааа) и удалите оставшуюся неприятность. Нарежьте язык ломтиками толщиной ½ дюйма с небольшим наклоном. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте столько масла, чтобы образовалась тонкая пленка.Добавьте ломтики языка, стараясь не переполнить сковороду, и обжаривайте несколько минут, пока они не подрумянятся. Переверните ломтики и поджарьте другую сторону пару минут. Когда все будет готово, разложите кусочки языка на тарелке и сбрызните соусом. Украсить петрушкой и подавать. Тогда признайтесь, что это действительно очень вкусно.

КОПЧЁНЫЙ ГОВЯДИЙНЫЙ ЯЗЫК С ТОМАТНО-ЗАКРЫТЫМ СОУСОМ

Предоставлено Пьером Фрэни

Категории ужин, основное блюдо

Время 1 час

Выход 4-6 порций

Количество ингредиентов 11

Шагов:

• Поместите язык в чайник и залейте водой.Добавьте 1 лавровый лист, веточки тимьяна, гвоздику, очищенный чеснок и 1/2 стакана лука. Доведите до кипения и тушите 40 минут или до готовности. По окончании приготовления дайте языку постоять в жидкости, чтобы он согрелся.
• Тем временем в небольшой кастрюле нагрейте масло. Добавьте оставшуюся чашку лука и измельченный чеснок. Варить недолго, помешивая, до полного увядания. Не подрумянивать. Добавить помидоры и хрен, оставшийся лавровый лист, соль и перец. Доведите смесь до кипения и тушите под крышкой 20 минут.
• Перелейте смесь на пищевую мельницу или кухонный комбайн. Взбивайте, пока он не станет средне грубым. Подавать в горячем виде с нарезанным языком.

Люди также искали

Подробнее о «Рецептах говяжьего языка и соуса из хрена»

ЛУЧШИЙ ЛЕГКИЙ СОУС С ЗАКУСКОЙ {СТИЛЬ СТЕЙКХАУСА} — …

РЕЦЕПТ КОНСНОГО СОУСА — ХОЧУ СЕКУНДУ

ГОВЯДИЙНЫЙ ЯЗЫК И ЗАКУСНЫЙ СОУС — ТФРЕЦИПЫ

10 ЛУЧШИХ ЗАКУСНЫХ СОУСОВ С ТУШЕВОЙ ГОВЯДИНОЙ РЕЦЕПТЫ | ВКУСНО

СЛИВОЧНЫЙ КОНСКИЙ СОУС С ЖАРЕНЫМ ЧЕСНОКОМ | THE…

ЯЗЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ И ЗАКРЫТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС | ГОВЯДИНА …

РЕЦЕПТ ЗАКОНСКОГО СОУСА ДЛЯ ЖАРЕННОЙ ГОВЯДИНЫ

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК И ЗАКРЫТЫЙ КРЕМ | ПОЛЕЗНЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ РЕЦЕПТ …

ЯЗЫК ГОВЯДИНЫ И ЗАКРЫТЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СОУС

ЯЗЫК С ЗАКУСНЫМ СОУСОМ | РЕЦЕПТ

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОВЯДИНЫ: ГОВЯДИЙНЫЙ ЯЗЫК И ЗАКАТНЫЙ СОУС

ТЯЖЕЛЫЙ ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК — JOHNPLESHETTEMEALOFTHEWEEK.COM

СЛИВОЧНЫЙ СОУС С ЗАКНЕЙ | (СДЕЛАНО БОЛЕЕ 100000 РАЗ!)

ИЗМЕЛЬЧЕННЫЕ ТАКО ИЗ ГОВЯДИНЫ С ЗАКУСНЫМ РЕЦЕПТОМ | ЛОЖКА

КОПЧЁНЫЙ ГОВЯДИЙНЫЙ ЯЗЫК С ТОМАТНЫМ СОУСОМ С ЗАКУСКОЙ

КОНСКИЙ СОУС | КУХНЯ MAGPIE

РЕЦЕПТ СОУСА С КОНСКОЙ — NATASHASKITCHEN.COM

ЛЮБИМЫЙ ЗАКАТНЫЙ СОУС ДЛЯ ГОВЯДИНЫ ИЗ ТЕЛЕНА — OMG…

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК И ЗАКРЫТЫЙ КРЕМ | БЕСПЛАТНЫЙ ЗДОРОВЫЙ РЕЦЕПТ…

ЯБЛОЧНО-КОНСКИЙ СОУС | ОГНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ И AMP; БАРБЕКЮ ЦЕНТРАЛЬНЫЙ

10 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ СОУСА ИЗ ГОВЯДИНЫ | ВКУСНО

Ленгуа Эстофадо Рецепт — Панласанг Пиной

Ленгуа Эстофадо — это тушеное мясо из бычьего языка. Язык был очень нежным и приготовленным с добавлением томатов, соевого соуса, уксуса и сахара. Этот рецепт представляет собой гибрид испанского и филиппинского эстофадо. В последнем используется соевый соус, уксус и сахар, а в испанском — нарезанные кубиками помидоры.Чтобы блюдо выделилось, добавляют белое вино и оливки, а также лавровый лист. Это рецепт хранителя.

Если вы раньше не пробовали готовить бычий язык, знайте, что есть способ размягчить его. Перед приготовлением также следует полностью удалить кожицу или внешний слой языка. Я использую скороварку, чтобы размягчить lengua (язык). Достаточно варить 45 минут. После размягчения рекомендуется дать ленгуа остыть, а затем у вас есть возможность удалить внешний слой или положить его в морозильную камеру и удалить слой по мере его размораживания.

Что касается других ингредиентов, для этого рецепта вы можете использовать любое из двух белых вин: Пино Гриджио или Совиньон блан. Зеленые оливки должны быть без косточек, чтобы их было легче есть. Также рекомендуется добавить сушеные лавровые листья, чтобы придать вашему lengua estofado приятный аромат и вкус.

Это мое любимое блюдо на ленгуа рядом с ленгуа в грибном соусе. Мне больше всего нравится с рисом. Перед подачей убедитесь, что lengua очень нежный. Наслаждаться!

Попробуйте этот Рецепт Ленгуа Эстофадо.Дайте мне знать, что вы думаете.

Ленгуа Эстофадо Рецепт

Это рецепт Ленгуа Эстофадо (Эстофадо из Бычьего языка)

Ингредиенты

• 2 фунта. ленгуа из говядины, сваренная до готовности и нарезанная ломтиками
• ½ стакана универсальной муки
• 1 14 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками
• 1 кубик Knorr Beef Cube
• ¾ стакана белого вина
• 1 мелко нарезанный средний желтый лук
• 3 измельченных и измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка уксуса2 кусочки лаврового листа
• ½ стакана нарезанных шампиньонов
• 1 стакан оливок без косточек
• ¼ стакана нарезанных черных оливок
• 1 стакан воды
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• ¼ стакана растительного масла

Инструкции

• Нагрейте масло в широкой кастрюле

• Обваляйте ломтик lengua в муке (стряхните лишнюю муку), а затем жарьте на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.Отложите в сторону.

• Добавьте лук и чеснок в кастрюлю. Продолжайте варить, пока лук не станет мягким.

• Налейте в банку нарезанные кубиками помидоры и белое вино. Помешивать.

• Добавьте жареную говядину lengua.

• Добавьте соевый соус и воду. Добавьте кусочек говядины Knorr. Дать закипеть.

• Добавьте лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока соус не уменьшится наполовину.

• Добавьте уксус. Дайте соусу снова закипеть.

• Добавьте сахар, оливки, маслины и грибы. Помешивать. Варить 5-8 минут.

• Посыпьте солью и молотым черным перцем по вкусу.

• Переложите на сервировочную тарелку. Служить.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 4 г

Посмотрите видео о том, как приготовить Lengua Estofado

Говяжий язык с соусом Башамель | Рецепт

Говяжий язык бабушки Гордон с кисло-сладким соусом из изюма на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Я вырос в еврейском доме для трех поколений, где недорогие куски мяса роскошно готовила бабби, Полина. Этот вареный говяжий язык был особенным блюдом, которое она готовила на мой день рождения или на праздники. Мясо богатое и маслянистое, покрытое кисло-сладким соусом из изюма, унаследованным от домашних поваров Австро-Венгерской империи.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

1 свежий говяжий язык
1 чайная ложка соли
4 зубчика чеснока
4 средних белых лука, нарезанных ломтиками
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
2 лавровых листа
1 столовая ложка копченой паприки
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка черного молотого перца
ломтики имбиря 1/4 дробленого
1 стакан пряного томатно-овощного сока
1/2 стакана белого винного уксуса
1/2 стакана воды
1/2 стакана золотого изюма

Проезд

Доведите свежий язык до кипения в достаточном количестве воды, чтобы он покрыл его.

Добавьте соль, 2 зубчика чеснока, 2 нарезанных лука, перец горошком, тимьян, розмарин и лавровый лист. Сохраните 1-2 стакана жидкости для приготовления пищи.

Готовьте под крышкой 2–3 часа, пока язык не станет мягким.

Вынуть язык из жидкости и очистить. Пусть остынет

Духовку разогреть до 350 градусов.

Поместите язычок в жаровню ровно настолько, чтобы по ней было удобно.

Посыпать солью, перцем, болгарским перцем, измельченным имбирем, овощным соком, уксусом и водой.

Накрыть крышкой и варить 2 часа, часто поливая. Если жидкость испаряется, добавьте оставшуюся жидкость для приготовления пищи.

Добавьте изюм в течение последних получаса приготовления.

Удалите язык, нарежьте полудюймовыми ломтиками.

Загустеть жидкость для тушения на сковороде, используя 2 столовые ложки картофельного крахмала, смешанные с холодной водой.

Вопросы, комментарии и обзоры

Приготовление говяжьего языка

Как приготовить говяжий язык

Многим людям нравится язык, будь то говядина, свинина или телячий язык, и все они относительно дешевы.Подготовка и приготовление настолько просты, насколько это возможно. Для лучшей текстуры попробуйте найти язык меньше трех фунтов. Язык можно приготовить несколькими способами, включая копчение, отвар и маринование. В этом рецепте мы будем использовать методы кипячения. Его можно подавать теплым как часть отварного обеда или холодным, как мясное ассорти для бутербродов.

Самое важное, что нужно помнить, это то, что медленное приготовление — это ключ к тому, чтобы потенциально жесткий кусок мяса, тающий во рту, стал нежным.

Сложность: умеренно

EasyInstructions

Вещи, которые вам понадобятся:

Язык (три фунта или меньше)
Большая сковорода с крышкой
Вода
Несколько моркови, лука и сельдерея
Несколько зубчиков чеснока, перец горошком, лавровый лист
Кухня Ножницы
Щетка для чистки

Как приготовить говяжий язык

Шаг 1. Выбрав язык весом не более трех фунтов, тщательно потрите его кухонной щеткой.Затем погрузитесь в холодную воду примерно на два часа, часто меняя воду, чтобы удалить излишки соли.