Шаверма в лаваше с курицей в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Необходимые ингредиенты. Курицу я замариновала заранее — ниже я расскажу как

Шаг 2:

Для шаурмы лучше выбирать не филе, а именно куриное мясо — с бедра, с кожей, оно более сочное и для шаурмы подойдет идеально, я взяла половину крупной курицы

Шаг 3:

Для мяса, а точнее в нашем случае — для курицы, нам понадобятся следующие специи — именно они и придадут нашему блюду характерный восточный аромат, я специально выбрала специи в зернышках, на мой взгляд они намного сильнее раскрывают свой аромат

Шаг 4:

Специи измельчим в ступке

Шаг 5:

Аромат уже стоит волшебный

Шаг 6:

А теперь заливаем небольшим кипятком — буквально 50-100 мл, и специи еще больше раскроют свой аромат

Шаг 7:

Теперь подготовим курицу — у нее аккуратно удаляем кости

Шаг 8:

В той части, где куриная грудка делаем надрезы так, чтобы мясная часть была примерно одной толщины

Шаг 9:

Я также не советую разрезать курицу сразу на кусочки, мясо куском намного сочнее

Шаг 10:

Смазываем куриное мясо подготовленными специями и оставляем как минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. Я мясо сразу не солю, сок из мяса не вытекал

Шаг 11:

Теперь приготовим так называемый белый соус — для этого смешиваем сметану и майонез, пропускаем через пресс чеснок

Шаг 12:

Зелень мелко режем — я взяла немного петрушки и укропа

Шаг 13:

Добавляем зелень к соусу, при желании можно немного подсолить

Шаг 14:

Перемешиваем — и белый соус готов!

Шаг 15:

Теперь приготовим красный соус — конечно можно взять и готовый кетчуп, но вы увидите как легко приготовить его самостоятельно

Шаг 16:

Томатную пасту выкладываем в сотейник и прогреваем 1-2 минуты, постоянно помешиваем, чтобы не подгорела

Шаг 17:

Крахмал разводим со 150 мл воды

Шаг 18:

Добавляем разведенный крахмал к томатной пасте, перемешиваем и прогреваем еще 1-2 минуты

Шаг 19:

Добавляем сахар

Шаг 20:

Соль

Шаг 21:

Добавляем хмели-сунели или другие любимые специи по вкусу, можно сюда же добавить свежую кинзу

Шаг 22:

Перемешиваем, прогреваем — и наш вкусный соус готов! Мой муж любитель всяческих кетчупов, так он сказал, что этот соус даже вкуснее — а я знаю, что от него это высшая похвала!

Шаг 23:

Оставляем наш красный соус остывать

Шаг 24:

Предварительно замаринованную в специях курицу выкладываем в разогретую сковороду с растительным маслом

Шаг 25:

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Шаг 26:

На этом этапе нужно обязательно ее посолить, т.к. при мариновании ее не солили

Шаг 27:

Вот такая вкусная и аппетитна курочка у нас получилась в итоге

Шаг 28:

Теперь займемся нарезкой овощей — их в правильной шаурме должно быть одинаковое количество с мясом. Капусту тонко шинкуем

Шаг 29:

Солим и немногого мнем руками, чтобы пустила сок

Шаг 30:

Лук (лучше конечно красный — он более сладкий, но подойдет и обычный репчатый) режем тонкими полукольцами

Шаг 31:

Заливаем кипятком и оставляем примерно на 10-15 минут, чтобы ушла горечь

Шаг 32:

Затем добавляем немного яблочного уксуса

Шаг 33:

По пол чайной ложки соли и сахара, перемешиваем — и лучок готов

Шаг 34:

Огурцы режем тонкими полумесяцами

Шаг 35:

Помидоры режем аналогично огурцам

Шаг 36:

Курицу режем кубиком

Шаг 37:

Теперь приступаем к самому интересному и долгожданному — собираем шаурму. Лист лаваша смазываем белым соусом

Шаг 38:

Затем красным, смешиваем оба соуса

Шаг 39:

Сверху выкладываем капусту

Шаг 40:

Помидоры

Шаг 41:

Огурцы

Шаг 42:

Маринованный лучок

Шаг 43:

Кусочки курицы

Шаг 44:

Сверху добавляем еще соусов

Шаг 45:

Заворачиваем вовнутрь листы лаваша

Шаг 46:

Скручиваем, стараясь закрутить потуже — и шаурма почти готова

Шаг 47:

Осталось ее только обжарить на сухой сковороде с двух сторон, примерно по минуте с каждой стороны

Шаг 48:

Из указанных ингредиентов получилось 6 шаверм, хватило и нам, и друзьям)

Шаг 49:

Приятного аппетита

Как приготовить шаурму дома: тонкости + рецепт

Это блюдо из восточной кухни точно знают все. Хоть раз да каждый покупал шаурму в палатках. Существует несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в пите или мясо с овощами в тонком лаваше. Кому-то более привычным кажется первый вариант, кто-то любит исключительно второй. 

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, – это сильно прожаренная баранина, смешенная с салатами, завернутая в питу. Но вне восточных стран баранина не так часто используется в пищу, поэтому для шаурмы можно брать и мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину. Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах выбирают мясо только в соответствии с традициями, да и готовят это блюдо несколько иначе, чем привыкли мы, но в целом технологии примерно одинаковы. 

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Начинка для шаурмы

Кроме основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленые огурцы, капусту, листья салата, грибы. Опять же все зависит от личных предпочтений. Некоторые ценители шаурмы не признают кроме мяса и соуса никаких наполнителей. Важно, чтобы в этом блюде использовались различные специи, — это добавит восточную нотку и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляется в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. Хорошо добавлять в начинку много зелени по вкусу — укроп, кинзу, базилик, петрушку, зеленый лук. Если вы хотите приготовить шаурму дома, то только от вас зависит насколько сложной или простой будет начинка, сколько компонентов в ней будет и каким будет ее вкус.

Несколько секретов приготовления

Обратите внимание на лаваш или питу, которые вы планируете использовать для шаурмы. Они обязательно должны быть свежими. Подсохший лаваш никак не подходит для приготовления этого блюда, потому что его нельзя свернуть без трещин. В несвежую питу также сложно класть начинку, так как она будет крошиться и выглядеть непрезентабельно.

Для того чтобы ваша шаурма получилась сочной и мягкой, мясо советуем предварительно замариновать. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой самый простой маринад сделает даже самое жесткое мясо нежным. Очень важно, если хотите получить тот самый вкус шаурмы, правильно обжаривать мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно чугунную сковороду-гриль.

Перед обжаркой мясо промакивают сухим полотенцем от лишнего маринада и влаги. Обжаривают его практически без масла на прогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки. Уже готовое блюдо, положенное в питу или свернутое в ролл из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Вкуснее всего получается шаурма с чесночным и острым соусом. Готовить их очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и соленым огурцом. А для острого соуса смешиваем натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчаем в блендере до однородности и кладем в готовую начинку в том количестве, в котором нравится. Если хотите сделать более традиционное блюдо, то используйте для начинки сразу два этих соуса. Либо кладите тот соус, который вам лично больше нравится.

Сворачиваем шаурму из лаваша

Для того чтобы шаурма была по внешнему виду похожа на покупную и чтобы из нее не вытекал мясной и овощной соки, важно научиться правильно ее сворачивать. Лист лаваша лучше всего развернуть на столе и слегка сбрызнуть водой.

Отступаем несколько сантиметров от края и щедро смазываем лаваш одним или двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, поливаем соусом. Затем накрываем все короткой частью лаваша, потом — боковыми частями, и в самом конце сворачиваем рулет при помощи длинной части лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

В начинку этой шаурмы вы можете добавить по вкусу сладкий болгарский перец, помидоры, салатные листья, тертый сыр.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш 1 шт.
• Куриное филе1 грудка
• Соленый огурец1 шт.
• Красный лук1 шт.
• Кинзапо вкусу
• Лимонный сок1 ст. л.
• Вода3 ст. л.
• Оливковое масло1 ст. л.
• Карри1 ч. л.
• Соль, перецпо вкусу
• Чесночный и острый соусыпо вкусу

Способ приготовления:

Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла. 

Тонко режем небольшими пластинами куриное филе и смешиваем с маринадом. Оставляем на 15 минут. 

Режем колечками красный лук, тонкими ломтиками — соленый огурец, измельчаем кинзу. 

Разогреваем с минимумом масла сковороду и хорошо обжариваем филе. Оно должно остаться сочным внутри. 

На лаваш намазываем соусы, кладем лук, соленый огурец, сверху выкладываем готовое мясо.Мясо поливаем соусами, присыпаем зеленью. 

Сворачиваем плотно лаваш и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде. Выкладываем готовую шаурму на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

Шаурма в домашних условиях — рецепт с фото

Как приготовить шаурму в домашних условиях? Как ее правильно собрать и какой соус использовать? Рецепт с фото поможет вам приготовить у себя дома популярный уличный фастфуд — шаурму, как в ларьках (и даже вкуснее)!

Самое главное в шаурме — это мясо и соус. Вкуснее всего получается с курицей-гриль или со свиным шашлыком. Соус используется томатный (чаще всего аджика или другой острый) и белый чесночный. Все прочие добавки типа сыра, грибов, капусты и овощей вы можете подбирать на свой вкус.

Что касается сборки, то я советую смазывать лист лаваша только томатный соусом, а белым поливать сверху кусочки курочки и овощей — тогда он не будет разваливаться при сворачивании.

Общее время: 20 минут | Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 167.23 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для шаурмы на 4 порции:

• курица-гриль – 450 г
• лаваш тонкий – 4 листа
• свежий огурец – 1 шт.
• свежий помидор – 1-2 шт.
• капуста (лучше молодая) – 150 г
• белый чесночный соус – 7 ст. л.
• соус аджика или острый кетчуп – 4 ст. л.

Для белого чесночного соуса:

• майонез – 2 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.
• чеснок – 2 зуб.
• карри – 1 щеп.
• хмели-сунели – 1 щеп.
• сладкая молотая паприка – 1 щеп.
• соль – 1 щеп.
• укроп рубленый – 1 ч. л.
• кипяченая холодная вода – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Приготовить белый соус — заранее, чтобы настоялся. Соединить майонез и сметану, сухие специи и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешать. Довести до нужной консистенции соуса, постепенно подливая холодную кипяченую воду. Оставить соус на 2-3 часа в холодильнике, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».

2. Куриную грудку (теплую) нарезать кусочками. Лучше всего использовать курицу-гриль или запечь целиком грудку, предварительно замариновав ее в сметанном соусе со специями (я готовила по этому рецепту). Можно взять шашлык, который остался после пикника. Мясо с дымком и пряное мясо — это как раз то, что нужно!

3. Нашинковать капусту, посолить и слегка обмять, чтобы пустила сок. Огурец нарезать соломкой, помидор — небольшими кусочками. В некоторых рецептах вместо свежего огурца используется соленый. Также в составе шаурмы может присутствовать корейская морковка, сладкий лук, грибы, сыр и другие добавки по вкусу.

4. Лист тонкого армянского лаваша смазать 1-1,5 ст. ложкой аджики или другим острым томатным соусом.

5. Выложить порцию овощей.

6. Сверху разложить кусочки куриной грудки.

7. Полить белым чесночным соусом — примерно 1 ложки с горкой будет достаточно, чтобы курица не была сухой.

8. Свернуть лаваш в виде конвертика. Для этого сначала закрыть боковинами начинку.

9. А потом скрутить трубочкой — не нужно делать ее слишком толстой, а то потом есть будет неудобно. Пусть лучше шаурма будет «длинной» (главное, чтобы в вашу сковороду вошла).

10. Сразу же обжарить на сковороде — предварительно смазанной каплей растительного масла и хорошо разогретой. Обжарить с двух сторон до хруста и румяности.

11. Готовую шаурму завернуть в салфетку и сверху полить 1 ложкой белого соуса (чтобы верхушка не была сухой, когда вы будете откусывать первый кусочек). Подавать немедленно!

12. Это мой любимый рецепт шаурмы — в домашних условиях я именно так готовлю угощение для друзей и своей семьи. Надеюсь, что вам тоже понравится. Приятного аппетита!

Шаурма в лаваше — рецепт приготовления с фото и видео

Бюджетный армянский лаваш

Сегодня мы научим вас готовить бюджетный армянский лаваш не выходя из дома. Теперь вы сможете готовить такой лаваш для своих родных хоть каждый день …

Армянский лаваш на воде

Предлагаем приготовить не выходя из дома вкусный армянский лаваш на воде. Такой лаваш можно кушать вместо хлеба, а также приготовить разнообразные …

Шаурма с окорочками

Быстрый и сытный перекус можно приготовить не выходя из дома. Предлагаем вам простой рецепт шаурмы с окорочками. Для такого фастфуда вам понадобятся …

Вкусный завтрак

Приготовить вкусный завтрак за пять минут очень просто. Утром у нас всегда мало времени и множество дел, но завтракать обязательно нужно сытно и …

Тонкий лаваш за 30 минут

Предлагаем вам научиться готовить вкусный, домашний тонкий лаваш. Из лаваша всегда можно приготовить много разнообразных и вкусных закусок и …

Бездрожжевой лаваш для шаурмы

Вы любите вкусную шаурму, но не готовы переплачивать деньги за такую закуску в общественных местах питания? Мы предлагаем вам научиться готовить …

Сочная шаурма

Приготовим домашнюю сочную шаурму из простых и доступных ингредиентов. Теперь вам не нужно больше покупать шаурму, вы свободно сможете приготовить …

Лаваш на сковороде

Предлагаем вам приготовить вкусный домашний лаваш. Такой рецепт понадобится вам, когда в вашем доме закончится хлеб или вы захотите приготовить …

Тонкий домашний лаваш

Приготовьте тонкий домашний лаваш у себя дома. Такой лаваш можно приготовить очень быстро и угощать своих родных вкусными закусками из лаваша. …

Шаурма по-домашнему

Готовим шаурму по-домашнему из самых простых и доступных ингредиентов, которые есть в каждом холодильнике. Тем более, что домашний фастфуд всегда …

Шаурма по-Питерски

Хотите удивить своих друзей необычными закусками и приготовить домашний фастфуд? Тогда обязательно готовьте с нами шаурму по-Питерски и зовите друзей …

Армянский лаваш без дрожжей

Предлагаем вам приготовить у себя дома армянский лаваш без дрожжей. Из домашнего лаваша вы легко сможете приготовить для всей семьи вкусный завтрак …

Шаурма с сосиской

Мы научим вас готовить самую быструю, вкусную шаурму с сосиской. Таким фастфудом вы сможете угостить своих родных. И также быстро и сытно накормить …

Курица на мангале в лаваше

Рецепт необычный, но понравится гостьям на даче или пикнике. Главное – это терпение и желание готовить любое блюдо с особой любовью.

Тонкий лаваш в духовке

Вы просто обожаете кушать шаурму, но не знаете как правильно приготовить ее дома? Очень часто магазинный лаваш ломается, рвется и не держит всю …

Тонкий лаваш на горячей воде

Предлагаем вместе с нами приготовить вкусный тонкий лаваш на горячей воде. Вы сможете всегда удивить своих родных вкусными и сытными закусками из …

Шаурма в домашних условиях — рецепт с фото

Шаурма с мясом в лаваше знакома многим, но не каждая хозяйка знает как приготовить шаурму в домашних условиях вкусно. Рецепт шаурмы в домашних условиях имеет отличия от настоящего восточного рецепта, в котором мясо свинины обжаривается на специальном вертикальном гриле.

Приготовим шаурму в домашних условиях по простому рецепту, но ничем не хуже той, что многие ели, находясь на отдыхе в Турции, Египте или в своем родном городе из киоска горячего питания под названием «шаверма».

Рецепты домашней шаурмы во многом схожи с блюдами: бурито, рулетами из лаваша с начинкой. Восточные блюда, шаурму в том числе, можно кушать завернув в тонкий лаваш – это сытно, вкусно, просто и быстро приготовить самому.

Совет от Чудо-Повара. Мясо для рецепта шаурмы лучше всего выбирать с небольшим жирком, так готовая закуска выйдет сочнее, а какое оно будет – свинина, баранина или птица – это по вкусу.

Основное количество продуктов для приготовления шаурмы с мясом и картошкой, как и вид мяса, каждый определяет персонально, а в рецепте мы предлагаем базовый состав блюда.

Ингредиенты для рецепта шаурмы в домашних условиях с мясом

• лаваш армянский – 2 шт;
• мясо любое;
• лук салатный;
• помидоры свежие – 2 шт;
• огурец – 1 шт;
• петрушка;
• чипсы картофельные или жареная картошка;
• майонез;
• сметана;
• чеснок – 2 зубка;
• соевый соус – 4-5 ст.л.;
• масло растительное;
• приправа «смесь перцев» – 1 ст.л.

Рецепт шаурмы в домашних условиях в лаваше

1. Смешиваем в мисочке 2-3 ст.л. масла, соус и перцы.
2. Промытую мясную мякоть натираем полученной смесью и оставляем для маринования в прохладном месте хотя бы на 1 час.
3. После этого мясо вынимаем, режем тонкими пластинками и обжариваем в жаровне, смазанной маслом.
4. Очищенный огурец, помидор и лук-репку крошим кусочками произвольной формы.
5. На свежий тонкий армянский лаваш выкладываем поочередно кусочки мяса, овощи, зелень.
6. Поливаем сверху соусом, приготовленным из равного количества сметаны, майонеза и раздавленных зубчиков чеснока.
7. Раскладываем равномерно чипсы и сворачиваем шаурму трубочкой, как при фаршировке блинов.

Домашняя шаурма в лаваше с мясом и картошкой готова, и нужно сразу ее кушать пока, не размок лаваш, который, если прокараулить, начинает рваться.

Соус для шаурмы можно использовать любой – чесночный, томатный, – какой вы больше всего предпочитаете, это дело вкуса.

Шаурма в домашних условиях: рецепт с фото

Пока в Интернете спорят, как правильно говорить «шаверма» или «шаурма», мы с вами быстренько приготовим этот сытный  перекус. Вовсе не обязательно отправляться на поиски уличной еды за порог, и в домашних условиях шаурма ничуть не хуже, а даже лучше. Посудите сами: мы контролируем всё, что попадает в тонкую лепёшку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину на индейку или курицу, исключить острые соусы или, напротив, положить от души, если нравится остренькое. Огромный простор для фантазии!

Я не знаю, как у вас, но у нас в городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас похожая ситуация, не рискуйте здоровьем, готовьте самостоятельно!

Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 шт):

Сложно указывать, какие соусы и ингредиенты нужны, так как, ваша шаурма должна состоять из любимых вами продуктов! оже самое относится и к количеству составляющих…Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а вы подстроите рецепт под себя.

• Армянский лаваш — 2 шт. ( каждый лист будем разрезать на две части)
• Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо на ваш вкус: свинину, говядину и т. д.
• Чесночный соус — 4 ст. л. ( можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выдавленным зубчиком чеснока и зеленью)
• Зеленый салатный лук  — 2 ст. л. ( мелко нарезанный)
• Растительное масло для обжаривания мяса — 2 ст. л. (я использую оливковое)
• Морковь корейская — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
• Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать барбекю, кисло-сладкий,
  соус чили и т.д.
• Помидоры — 2 шт. среднего размера
• Соль, сахар, перец по вкусу

Какой лаваш выбрать для шаурмы?

У нас в городе продаётся два вида армянского лаваша: круглый и в виде прямоугольников. В этом рецепте я использовала прямоугольный, но на вкус форма не влияет, используйте, какой удобнее. Я предпочитаю упаковать начинку как следует, чтобы ни один соус не вытек, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Филе курицы промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем на мелкие кусочки. В сковороде разогреваем растительное масло и опускаем в него мясо.

Обжариваем до слегка золотистого цвета, затем добавляем соль, перец, любимые специи. Помешиваем лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

Не важно, из какого мяса вы делаете шаурму, мясо нужно довести до полной готовности! В случае с курицей — требуется 10-15 минут, говядина будет готовиться дольше.

Если по окончании приготовления мясные кусочки показались вам слишком крупными, можете дополнительно разрезать их с помощью ножа.

Пока мясо обжаривается, нарезаем овощи. Помидоры — на кусочки среднего размера. Обычно я кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцы давно отошли, а турецкие — совершенно невкусные. Если у вас есть под рукой свежие огурчики, обязательно используйте их в начинку: с ними шаурма вкуснее и «свежее» на вкус.

Лук мелко шинкуем.

Теперь раскладываем тонкий лист лаваша на столе и начинаем заполнять лепешку.  Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой в размерах. Вы можете сделать одну пробную, а затем подстраивать размер лаваша под себя. Например, разделить не на две части, а на три.

Как заворачивать шаурму?

Как я заполняю лаваш: отступаю от каждого края по 2-3 см, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Затем выкладываю корейскую морковь,  обжаренное мясо, потом в ход идут помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если нравится белокочанная капуста, нашинкуйте и добавляйте в начинку.

Если вы будете использовать свежую белокочанную капусту,сначала нашинкуйте, слегка присолите, а затем пожмите руками, чтобы капустка стала нежнее.

Подгибаем края лаваша так, как показано на фото. И дальше закручиваем подогнутый край по направлению слева направо. Во время сворачивания слегка придавливаем трубочку ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Всё, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш стал хрустящим, а не оставался резиновым, я рекомендую поджарить его на сковороде гриль без масла с каждой стороны. Во-первых, лаваш не будет разворачиваться, если мы прогреем шов. Во-вторых, структура лепешки изменится кардинально! Ну и в-третьих, горячая шаурма вкуснее — проверено многократно!

Возьмите на заметку рецепты: Сосиски в слоёном тесте, «Пицца Маргарита», «Пончике на кефире».

А теперь наконец-то зовем родных на сытный перекус)! Приятного аппетита!

Видеорецепт домашней шаурмы есть на моем канале YouTube:

Шаурма очень питательная, и, возможно, каждый член семьи съест по одной штуке, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — накрутите шаурму про запас, упакуйте  в пищевую плёнку и положите в холодильник. Там она будет храниться в течение нескольких дней (2 дня, дольше хранить не советую). В любой момент  вы можете подогреть шаурму на сковороде и подать к столу. Не разогревайте ее в микроволновой печи, так как, подогретые в ней помидоры не очень приятны на вкус, а зелень — и того хуже.

Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, что-то вкусненькое и необычное в начинку кладёте? А еще интересно, пробовали ли испечь лаваши самостоятельно? Слышала, что печётся он на раз-два, но попробовать не довелось пока. Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

Пока-пока!

При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и полюбоваться. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Как сделать шаверму в домашних условиях

 

Эта еда изначально не предназначалась для домашнего приготовления, однако она  все чаще теснит привычные блюда на  наших кухнях. Мы задумываемся, как сделать шаверму  в домашних условиях, чтобы она была максимально похожа на ту, которая просто заманивает нас  запахом и видом на улицах и в кафе. Это блюдо по-разному называют, но всегда оно состоит  из  мяса и овощей с приправами, политых соусом и завернутых в лаваш или  в лепешку.

Шаурма, шаверма, шаорма, донер-кебаб, буррито — так называют в разных странах и городах  это блюдо, а  родиной шаурмы считаются  просторы  Ближнего востока. Мясо (это может быть говядина, баранина, индюшатина, курица, свинина, телятина) особым способом пластами  нанизывают на огромный вертикальный вертел и  поджаривают с помощью вертикального же гриля. По мере готовности  наружные слои мяса срезают и дополнительно измельчают. Овощи могут быть самыми разнообразными, но в основном это салат или капуста, морковь, огурцы, помидоры, перец. Естественно. применяются разные восточные приправы (ведь блюдо восточное)  и соусы.

Начинка для шаурмы в домашних условиях

Приготовление:

Для начинки

Нам потребуется:

• Говядина                                                       500 г
• Капуста белокочанная                               300 г
• Морковь,                                                       1  шт
• Лук репчатый                                      2 головки
• Перец болгарский                              0,5 плода
• Черри                                                            10 шт
• Огурец                                                          2-3 шт
• Зира                                                           по вкусу
• Хмели-сунели                                          по вкусу
• Перец черный                                         по вкусу
• Перец острый                                          по вкусу
• Соль                                                            по вкусу
• Сахар                                                          по вкусу
• растительное масло для жарки

Для соуса

Нам потребуется:

• Йогурт натуральный                                 250 мл
• Чеснок                                                        3 дольки
• Зелень                                                         по вкусу
• Хмели-сунели                                             по вкусу
• Черный перец                                           по вкусу
• Соль                                                             по вкусу
• Сахар                                                           по вкусу

Для заворачивания

Нам потребуется:

• Лаваш                                                            300 г

Поскольку в большинство наших кухонь вертикальный вертел как-то не вписывается, а мы озаботились тем, как сделать вкусную шаурму  в домашних условиях, то  изыскиваем подходящий способ приготовления мяса. Чаще всего это поджаривание  на сковородке или запекание в духовке. Я выбрала сковородку.

Первый вопрос, который вдруг стал актуальным: мыть или не мыть мясо перед готовкой (раньше этого вопроса не возникало — его мыли).  Советы мясников и медиков, порою противоположные, мне не помогли и я приняла альтернативное решение — протерла внешне чистый и красивый полукилограммовый  кусок говядины сначала влажным  бумажным полотенцем, а затем сухим.

Разрезала мясо на небольшие кусочки

Порубленный на полукольца лук (у меня белый) довела  до прозрачности на сковороде с растительным маслом, затем выложила на ту же сковороду  мясо и обжарила до готовности. В конце жарки посолила,  поперчила,  добавила пряности.

Пока жарилось мясо, приступила к подготовке овощей: их-то   я помыла и протерла бумажным полотенцем.

Огурец , помидоры и перец  разделала  брусочками, из черри  перед этм удалила семена. Смешала все в отдельной миске посолила добавила сахар. Капусту и морковь нашинковала,  в ступке измельчила острый перец для мяса (добавила его в конце жарки).  Капусту   посолила и немного помяла для размягчения,  добавила морковь немного сахара и чуть-чуть подсолнечного масла — получился такой морковно-капустный салат вроде того, который я готовила на новый год . 

А если вы заготавливали  томаты, вяленные в масле на зиму и у вас осталась заливка -используйте ее  вместо масла- вкус шавермы станет просто  невероятным.

к содержанию ↑

Как приготовить соус для шаурмы

Вариантов соуса   существует множество, но  классическим считается  белый соус для шаурмы. Я решила сделать его на основе  йогурта,  чеснока,  зелени и приправ.

Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко порубила. добавила их к йогурту, размешала, посолила, поперчила, добавила хмели-сунели и присыпала немного сахара

Совет, как сделать соус для шавермы тем, кто не любит чеснок: смешать в равных частях майонез, сметану и  йогурт, добавить специи и зелень. Размешать, дать постоять. Получается тоже очень вкусно. И вот все то, из чего состоит шаурма,  готово. Собственно, это два овощных салатика, поджаренная  с луком говядина, соус и лаваш (у меня тонкий армянский тандырный). Пора приступать к сборке шаурмы. к содержанию ↑

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш

Лист лаваша ( у меня размер приблизительно 25х40 см)  смазала  соусом.

Затем на нижнюю  часть  листа положила начинку , но не на самый край (нужно оставить часть лаваша, чтобы потом накрыть им  начинку, для этой же цели оставив место и с боков): сначала капустный салат, затем огуречно-перечно-помидорный и сверху мясо. Мясо полила соусом, но не слишком, чтобы он не вытекал и не размачивал лаваш.

Начала заворачивать: сначала прикрыла  начинку нижней частью лаваша,  затем подвернула  боковинки.

Свернула  лист рулетом. Из моего количества продуктов получилось два рулета.

Подогреваем рулет на сковородке, разрезаем под углом и поедаем с удовольствием.

Теперь мы знаем, как готовится шаурма.

Приятного аппетита

 

 

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Хрустящие чипсы для лаваша с соусом из 2 ингредиентов

1/4 рецепта (6 чипсов с примерно 1/4 стакана соуса): 59 калорий, 0,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 249 мг натрия, 10,5 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 4 г белка

баллов Green Plan SmartPoints ® значение 1 *
Blue Plan (Freestyle ™ ) SmartPoints ® значение 1 *
Purple Plan SmartPoints ® значение 1 *

Подготовка: 5 минут

Повар: 5 минут

1/4 рецепта (6 чипсов с соусом примерно на 1/4 стакана): 59 калорий, 0.5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 249 мг натрия, 10,5 г углеводов, 2 г клетчатки, 3 г сахара, 4 г белка

Green Plan SmartPoints ® значение 1 *
Blue Plan (Freestyle ™ ) SmartPoints ® значение 1 *
Purple Plan SmartPoints ® значение 1 *

Подготовка: 5 минут

Повар: 5 минут

Состав

1 большой кусок лаваша, около 150 калорий (или 1 1/2 легких лепешек / лепешек, около 100 калорий каждая)

2/3 стакана сальсы

1/3 стакана обезжиренного простого греческого йогурта (например, Fage Total 0%)

Проезд

Разогрейте духовку до 425 градусов.Сбрызните противень антипригарным спреем.

Нарежьте лаваш / лепешку на 24 квадрата, каждый размером 2 дюйма на 2 дюйма.

Равномерно выложите квадраты на противне. Выпекать до хрустящей корочки 2–4 минуты.

В средней миске тщательно смешайте сальсу с йогуртом.

НА 4 ПОРЦИИ

HG FYI: Предыдущая версия этого рецепта могла требовать немного других ингредиентов, но мы улучшили ее! Информация о питании может соответственно отличаться.

SmartPoints ® Стоимость * не соответствует вашим ожиданиям? При расчете значений рецептов мы применяем тот же метод, что и специалисты по наблюдению за весом: мы складываем SmartPoints ® значений * отдельных ингредиентов с помощью конструктора рецептов.(Многие продукты имеют нулевую ценность и остаются нулевыми в рецептах.)

* Значения SmartPoints ® для этих рецептов были рассчитаны Hungry Girl и не являются одобрением или одобрением продукта, рецепта, его производителя или разработчика Weight Watchers International, Inc., владельцем SmartPoints ® торговая марка.

Дата публикации: 2017-09-29

Автор: Голодная девушка

Рецепт хрустящего лаваша (видео)

Хрустящие чипсы из лаваша — новый лучший друг для вашего соуса.Хлебные чипсы из лаваша подходят для того, чтобы зачерпнуть сливочный хумус или другие густые соусы. Немного хрустящие и очень ароматные, их очень легко приготовить. Этот рецепт — идеальная закуска, которой можно поделиться с друзьями и семьей.

ДАВАЙТЕ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2018 г. и в него были добавлены инструкции, видео и изображения для воздушной фритюрницы.

Указатель этого рецепта

Что такое лаваш?

Лаваш — это традиционные мягкие и тонкие лепешки.Часто встречается в западных частях Азии и в районе Каспийского моря. Хотя лаваш традиционно мягкий, из него можно легко приготовить восхитительные крекеры, идеально подходящие для макания в наш классический хумус или другие соусы, такие как рецепт дымного соуса из баклажана .

Видео рецепт крекеров из лаваша

Домашние хрустящие крекеры из лаваша очень быстро приготовить!

Домашние крекеры действительно быстро выпекаются и даже быстрее собираются. Все, что вам нужно, — это миксер, противень и очень небольшое количество замеса, чтобы каждый раз готовить идеальные хрустящие крекеры.

Как приготовить рецепт лаваша во фритюрнице или под крышкой для хрустящей корочки?

Вы можете приготовить этот рецепт во фритюрнице, если хотите. Фритюрница — отличный вариант для приготовления хрустящих чипсов, таких как банановые чипсы , или яблочные чипсы.

Начните с замешивания теста и выкладывания его на лист толщиной около дюйма.

В зависимости от размера фритюрницы вам может потребоваться нарезать тесто на более мелкие кусочки. Перед запуском фритюрницы выстелите дно фритюрницы фольгой.Разогрейте фритюрницу до 375 * F. Когда он будет предварительно нагрет, установите температуру 375 * F и жарьте на воздухе в течение 10 минут или пока чипсы не станут золотисто-коричневого цвета.

Советы и рекомендации по лавашу

• Не недоваривайте крекеры, потому что они могут стать мокрыми
• Если вы используете другие семена или приправы, также добавьте их прямо перед выпечкой.
• Используйте настольный миксер, чтобы легко замесить тесто

В чем разница между крекерами из лаваша и хлебом из лаваша?

Лаваш — мягкий тонкий хлеб.Чипсы из лаваша хрустящие, их можно подавать как закуску или закуску. Чипсы легко окунуть и поделиться с друзьями и семьей.

Какие еще начинки можно использовать для крекеров из лаваша?

Вы можете использовать практически любую начинку, которая вам нравится, например:

• Заатар приправа
• Пармезан
• Тмин в порошке
• Паприка или копченый перец
• Тмин
• Семена льна
• Мак

С чем подавать лаваш?

Используйте эти хрустящие чипсы из лаваша домашнего приготовления для любых перекусов и развлечений! Вот все способы, которыми мы любим перекусить этими хрустящими крекерами:

Вы можете подавать эти крекеры с хумусом, как в нашем рецепте хумуса Instant Pot

Наслаждайтесь нашим 5-минутным чатни из авокадо

Супер вкусно Дип из копченых баклажанов

Кремовый и вкусный соус из Эдамаме

Могу ли я использовать муку без глютена для приготовления этого рецепта хлеба из лаваша?

Мука без глютена работает так же хорошо, как и мука из нескольких злаков по нашему рецепту.Вы можете использовать цельнозерновую муку без глютена по вашему выбору. Вы также можете использовать универсальную муку без глютена.

Как приготовить крекеры из лаваша в традиционной духовке

Для начала разогрейте духовку до 375 градусов и соберите ингредиенты:

• цельнозерновая, мультизерновая или безглютеновая мука
• кунжут белый
• семена чернушки
• оливковое масло
• теплая вода
• соль
• красный перец чили

В большую чашу миксера добавьте муку, соль и красный перец чили и быстро взбейте.По мере перемешивания влейте масло и воду. Мешайте, пока мука не смешается и не образует влажное тесто. Это должно занять от 2 до 3 минут.

Когда тесто собрано, переверните его на прилавок и замесите 4–5 раз, пока оно не превратится в мягкий шар. Поставьте миску или кухонное полотенце и дайте ему постоять несколько минут.

Руками или скалкой раскатайте тесто до образования тонкого листа толщиной ⅛ дюйма.

Нарежьте тесто на полоски с помощью тестового круга, ножа для пиццы или ножа.Положите полоски на противень на расстоянии примерно 1/2 дюйма друг от друга. Равномерно посыпьте чипсы белыми кунжутом и семенами чернушки и скалкой сделайте последний рулет. Смажьте или сбрызните оливковым маслом.

Поместите противень на среднюю решетку духовки и выпекайте 8–12 минут или пока они не станут золотисто-коричневого цвета по краям. Не готовьте крекеры, иначе они могут намокнуть.

Когда они станут хрустящими по краям, достаньте крекеры из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут.Наконец, переложите их лопаткой на решетку, чтобы дать им полностью остыть.

Подавайте крекеры с вашим любимым рецептом хумуса, например, с нашим рецептом трио хумуса или с соусом из эдамаме.

Как хранить домашние крекеры из лаваша?

Дайте чипсам лаваша остыть в течение примерно 10 минут после того, как они будут приготовлены в духовке / фритюрнице или станут хрустящими. Затем вы можете хранить эти вкусные чипсы в закрывающемся контейнере. Он будет оставаться свежим около недели. После этого вы можете попробовать их заново, но они будут такими же свежими

Могу ли я повторно нарезать домашние чипсы из лаваша?

После хранения чипсов в течение нескольких дней, если вы чувствуете, что хруст отсутствует, вы можете повторно приготовить домашние чипсы из лаваша, поместив их в фритюрницу примерно на 2-4 минуты при температуре 375 градусов.Они должны получиться классными.

Рецепт хрустящих крекеров из лаваша

Состав

• Цельнозерновая мука (мультизерновая) — 1 стакан
• Семена белого кунжута -1 чайная ложка
• Семена чернушки -1 чайная ложка
• Оливковое масло -1 столовая ложка
• Горячая вода — 1/2 стакана
• Соль -1 чайная ложка
• Красный порошок чили — 1 чайная ложка

Инструкции

Чипсы для лаваша в инструкции для духовки

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту
2. В кухонном комбайне или миксере добавьте муку, универсальную муку, соль, красный перец чили
3. Затем включите кухонный комбайн и добавьте масло и медленно сбрызните водой, пока не сформируется шарик.
4. Разделите тесто на два шарика. Положите их на стол, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут.
5. Слегка посыпьте чистую столешницу мукой. Возьмите один шарик из теста и скалкой раскатайте его до нужной формы.
6. Перелейте тесто на форму для выпечки. Посыпьте семена белого кунжута и чернушки. Смажьте маслом и порежьте ножом для пиццы.
7. Поместите противни в духовку и выпекайте 10 минут. До золотистой и хрустящей корочки.
8. Кусочки лаваша по краям могут немного потемнеть в зависимости от ровности вашей духовки.
9. Охладите в течение нескольких минут перед едой; По мере остывания чипсы из лаваша станут более хрустящими.

Инструкции для фритюрницы или CrispLid
1. Следуйте шагам 1-5 для получения инструкций по духовке.
2. В зависимости от размера фритюрницы вам может потребоваться нарезать тесто на более мелкие кусочки.
3. Перед запуском фритюрницы выстелите дно фритюрницы фольгой.
4. Разогрейте фритюрницу до 375 * F.
5. После предварительного нагрева установите температуру 375 * F и жарьте на воздухе в течение 10 минут или пока чипсы не станут золотисто-коричневого цвета.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Gourmia GAF400 Электрическая многоцелевая классическая быстрая фритюрница с двойным таймером и контролем температуры, 10 чашек / 4,5 кварты. Емкость, 1230Вт, Черный

• Instant ™ Vortex ™ 6-квартальная фритюрница 4-в-1 с функциями жарки, жарки, запекания и разогрева

• Mealthy CrispLid для скороварки — превращает вашу скороварку в фритюрницу — жарка на воздухе, хрустящая корочка или жареный картофель подходят для кастрюль 6 и 8 Q, подставки, силиконового коврика, щипцов и мгновенного доступа к бесплатному приложению рецептов

• Органический порошок красного чили 7 унций — Экстра острый перец чили без ГМО — от Jiva Organics

• Кулинарные цельные семена кунжута

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг.Мы были бы ВЗГЛЯДЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Рецепт крекеров Lavosh · Повар не требуется …

Поделитесь или сохраните на потом …

Это мой рецепт крекеров «Лавош» — быстрые и простые хрустящие домашние крекеры из лаваша, приправленные ближневосточными специями. Идеально для следующего сырного ассорти!

Что, если бы я сказал, что вы можете быстро и легко приготовить дома хрустящие вкусные крекеры из лаваша?

Подарите вашей следующей сырной тарелке еще немного домашней рассла…

Знаете, как бывает — гость спрашивает «вау, это отличный лавош, где ты его взял?» и вы отвечаете (момент включения микрофона) «Я сделал это сам» — все останавливаются и смотрят. Тотальная хозяйка хозяина. Просто зови меня Марта. Хотел бы я!

Я думаю, вы меня поняли, эти крекеры впечатляют и ПРОСТО!

Что такое лавош?

Лавош — это тонкая, обычно пресная лепешка с Ближнего Востока.

Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, предназначен для хрустящей, похожей на крекер версии, посыпанной специями и запеченной в духовке.

Что касается лаваша или лаваша — насколько я могу судить по некоторым онлайн-исследованиям, это, кажется, просто сводится к орфографии!

Лавош крекеры рецепт ингредиенты
• Мука универсальная (обычная)
• Оливковое масло
• Вода
• Соль
• Выбор приправы — я использовал заатар и молотый тмин

Самостоятельное приготовление хрустящего лаваша с нуля заключается в том, что вы точно знаете, что входит в крекеры, и в них нет каких-либо из тех странных или нежелательных ингредиентов, которые вы видите на обратной стороне упаковок, купленных в магазине.

Как приготовить лавош
• В миске среднего размера смешайте муку и соль и сделайте углубление в центре — см. Изображение 1.
• Добавьте оливковое масло и воду в лунку и постепенно перемешайте до полного растворения — см. Изображение 2.
]]>
• Тогда у вас должно получиться так называемое «лохматое» тесто, не липкое и не кусающееся — см. Изображение 3.
• Руками сложите тесто в миске, чтобы сформировать очень грубый шар — см. Изображение 4.
]]>
• Выложите это тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и слегка замесите, чтобы оно смешалось — это займет всего около 10-15 движений — см. Изображение 5.
• Разделите тесто на 3 равные части — см. Изображение 6.
]]>
• Возьмите одну порцию теста и раскатайте до очень тонкого слоя — примерно 1-2 мм (1/18 дюйма) — см. Изображение 7.
• Используя острый нож для пиццы, нарежьте тесто желаемой формы — я использовал длинные полоски — см. Изображение 8.
]]>
• Поместите полоски теста на противень и с помощью кондитерской кисти смазать их оливковым маслом — см. Изображение 9.
• Посыпать желаемыми специями / приправами — см. Изображение 10.
]]>
• Выпекайте 6–10 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, затем дайте полностью остыть — затем ешьте!
Мои лучшие советы по приготовлению крекеров из лавоша
• Когда раскатываешь тесто, то чем тоньше и больше, тем лучше. Вы хотите, чтобы тесто было толщиной 1-2 мм (1/18 дюйма).
• За этими сухариками нужно очень внимательно следить в духовке.Поскольку они такие тонкие, разница в 1 минуту может привести к очень темным крекерам! Я определенно рекомендую сначала проверить их на отметке 6 минут, потому что печи различаются, а также толщина вашего теста.
• Я считаю, что лучший способ равномерно посыпать крекеры смесью специй — это посыпать ее с высоты. Звучит немного глуповато (и полностью не я!), Но это работает!
• Я делю тесто на 3 части, чтобы его было легче раскатывать.Благодаря ему тесто раскатывается тонко и равномерно. Чем тоньше, тем лучше для этих крекеров.
• Сколько противней вам понадобится — это зависит от размера ваших противней, размера вашей духовки и того, насколько тонко вы раскатываете тесто. Я могу заставить этот рецепт поместиться на двух противнях размером 38 x 25 см (15 x 10 дюймов).
• Заатар — смесь специй Ближнего Востока — ее можно купить в продуктовых магазинах Австралии — в моей банке были тимьян, жареный кунжут, сумах, соль, тмин, фенхель, кориандр и укроп.

Будь то лаваш или лаваш, я надеюсь, вам понравятся эти хрустящие домашние крекеры.

Ищете что-нибудь, чтобы поставить свои сухарики?

Взбитый сыр Фета с травами — быстрое и простое блюдо, которое прекрасно сочетается с лавошем!

Layered Avocado Dip — легкое, но впечатляющее блюдо для вечеринки с пошаговыми фотографиями.

Хумус с чесноком — классика!

Крекеры Лавош

Крекеры «Лавош» — быстрые и простые хрустящие домашние хрустящие крекеры из лавоша, приправленные ближневосточными специями.Идеально для следующего сырного ассорти!

Кухня современной австралийской Автор Ли-Энн Грейс | Повар не требуется

Ингредиенты

• 1 стакан простой / универсальной муки 150 г
• ¼ чайной ложки мелкой соли плюс дополнительно для посыпки
• 3 столовые ложки разделенного оливкового масла
• стакана воды плюс больше при необходимости
• 1 чайная ложка смеси специй заатар см. Примечания
• ¼ ч.л. молотого тмина

Инструкции

• Разогрейте духовку до 190 ° C (375F) и отложите 2 противня (см. Примечания).

• Смешайте заатар (1 чайная ложка) и молотый тмин (чайной ложки) в небольшой миске и отставьте.

• В миске среднего размера смешайте простую (универсальную) муку (1 чашка / 150 г) и соль (¼ чайной ложки), сделав углубление в центре.

• Добавьте оливковое масло (2 столовые ложки) и воду (стакана) в лунку и постепенно перемешивайте, пока не получите лохматое тесто (если оно выглядит немного сухим, добавляйте больше воды по 1 чайной ложке за раз). Все еще находясь в миске, руками скатайте это мохнатое тесто в шар, а затем переверните его на слегка присыпанную мукой поверхность.

• Слегка замесите тесто, чтобы оно получилось более однородным, достаточно 10-15 движений.

• Разделите тесто на три равные части.

• Работая с одной порцией, раскатайте тесто как можно тоньше и равномернее — примерно 1-2 мм (1/18 дюйма) толщиной. См. Изображения в сообщении выше.

• Используя острый нож для пиццы, нарежьте тесто желаемой формы (длинные полоски, квадраты и т. д.), затем поместите крекеры на противень.Вы не хотите, чтобы они накладывались друг на друга, но они также не будут растекаться во время приготовления.

• Используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте оставшееся оливковое масло (1 столовая ложка) по поверхности крекеров, затем равномерно посыпьте их смешанным заатаром и тмином.

• В конце посыпать мелкой солью по вкусу и запекать 6-10 минут или до золотистого цвета. Дайте полностью остыть на противне.

Примечания

• Я делю тесто на 3 части, чтобы его было удобнее раскатывать.Я считаю, что это облегчает раскатывание теста тонким и равномерным слоем. Чем тоньше, тем лучше для этих крекеров.
• Сколько противней вам понадобится — это зависит от размера ваших противней, размера вашей духовки и того, насколько тонко вы раскатываете тесто. Я могу заставить этот рецепт поместиться на двух противнях размером 38 x 25 см (15 x 10 дюймов).
• Эти крекеры не растекаются во время готовки, поэтому их можно класть на противень довольно близко друг к другу.
• За этими сухариками нужно очень внимательно следить в духовке.Поскольку они такие тонкие, разница в 1 минуту может привести к очень темным крекерам! Я определенно рекомендую сначала проверить их на отметке 6 минут, потому что печи различаются, а также толщина вашего теста.
• Я считаю, что лучший способ равномерно посыпать крекеры смесью специй — это посыпать ее с высоты. Я знаю, что это звучит немного глуповато (и полностью не я!), Но это работает!
• Заатар — смесь специй Ближнего Востока — ее можно купить в продуктовых магазинах Австралии — в моей банке есть тимьян, жареный кунжут, сумах, соль, каррауэй, фенхель, кориандр и укроп.
• Крекеры можно хранить в герметичном контейнере после полного охлаждения.
* Обратите внимание, что количество калорий на порцию указано только для справки, так как ингредиенты и способы приготовления могут сильно различаться *

Питание

Калорий: 23 ккал

Поделитесь или сохраните на потом …

Домашний лаваш из цельнозерновой муки

Эти хрустящие, хрустящие, очень легкие крекеры из лаваша были настолько хороши, что мы уничтожили их в первый же день. Не знаю, почему я так долго готовил лаваш, но не найти его в магазинах и одиноко окунуться в холодильник — вот и все, что мне было нужно.Они цельнозерновые, приправленные чесноком, оливковым маслом и кунжутом. Окунись и наслаждайся!

Я наткнулся на этот рецепт от The India Edition, и Даня, блогер, стоящий за ним, уже много лет дружит в Instagram 🙂 У нее прекрасная коллекция полезных, вкусных рецептов, и я так взволнован, что попробовал это один. Тесто действительно не может быть проще, и оно бесконечно гибкое, с разнообразными ароматизаторами. Добавьте все, что у вас есть! У меня был чесночный порошок, и я использовал только его, но крекеры по-прежнему такие восхитительные, с самым простым вкусом.

Купленные в магазине цацики, которые вы видите на этих фотографиях, были вкусной едой, но если вы ищете другие варианты, вот домашние цацики, соус халапеньо и хумус с красным перцем на выбор!

Как я уже сказал, тесто готовится очень быстро, его легко раскатать, нарезать и выпечь. Формы могут быть не безупречными, но это нормально! Просто внимательно наблюдайте за тем, как они запекаются, ведь в таком тонком тесте легко перейти от подрумянивания к сильно подгоревшему.Кроме этого, очень мало того, что может пойти не так!

Надеюсь, вы сделаете партию сегодня!

Домашний лаваш из цельнозерновой муки

Хрустящий лаваш из цельнозерновой муки с чесноком и кунжутом

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты

• 1/2 стакана цельнозерновой муки плюс экстра по мере необходимости
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка или любых других специй / приправ, которые вам нравятся
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 стакана воды
• Для завершения : оливковое масло для чистки крекеры и кунжут посыпать сверху

Инструкции

• В миске смешайте муку, соль и чесночный порошок.Хорошо перемешайте, затем добавьте оливковое масло и воду.

• Используйте силиконовую лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать тесто, пока оно не образует мягкую массу, затем месите руками в течение 1-2 минут до однородного состояния. При необходимости добавьте до 2 столовых ложек муки, если она станет липкой.

• Разогрейте духовку до 170 C. Выстелите противень антипригарной бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

• Теперь разделите тесто пополам и положите одну половину на посыпанную мукой поверхность или другой силиконовый коврик (для облегчения скатывания и очистки).

• Раскатайте тесто тонко и равномерно, при необходимости посыпав небольшим количеством муки. Мне нравится накрывать тесто большим листом пищевой пленки, а затем раскатывать его, чтобы оно не прилипало, особенно в теплой кухне. Точное измерение теста не имеет решающего значения, но оно должно быть достаточно тонким, чтобы оно стало хрустящим во время выпечки, но не настолько тонким, чтобы оно порвалось или подгорело во время выпечки.

• Нарежьте тесто на полоски шириной 1 дюйм, а затем снова разрежьте их пополам, примерно 3 дюйма в длину (см. Фото выше).

• Осторожно приподнимите и поместите каждый кусок теста на расстоянии дюйма друг от друга на подготовленный противень. Слегка смажьте оливковым маслом и обильно посыпьте кунжутом (многие отпадут после выпечки, так что чем больше, тем лучше!), Слегка вдавив их в тесто, чтобы они лучше прилипли.

• Выпекайте в течение 15–20 минут, повернув противень наполовину, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Крекеры готовы, когда они подрумянятся и местами выглядят немного вздутыми, но не позволяйте им становиться слишком темными.Попробуйте испечь кусочки одинакового размера вместе, чтобы они пропеклись равномерно.

• Дайте крекерам остыть, затвердеть и стать более хрустящими. Тогда окунитесь и наслаждайтесь! Хранить в герметичной банке при комнатной температуре в течение недели. Удачной выпечки!

Примечания

* Время подготовки указано для каждой партии крекеров. Испекла это тесто двумя партиями. * Оригинальный рецепт из The India Edition Buy Five Times Chocolate, электронной книги рецептов без яиц!
Сопутствующие товары

Рецепт хрустящих чипсов из лаваша (с цельнозерновой мукой)

Лаваш — тонкая, большая и мягкая лепешка из Армении.Это также часть средиземноморской кухни в Турции, Азербайджане, Иране и других странах, окружающих Каспийское море. Обычно мягкий лаваш готовят в тандыре или глиняной печи.

В этом посте мы будем делать запеченных чипсов из лаваша в домашних условиях из цельнозерновой муки. Чипсы или крекеры из лаваша — идеальный рецепт закуски для вечеринок или выпивки, который идеально сочетается с любым соусом. Эти чипсы из лаваша хрустящие, хрустящие и полезные, так как они запечены и сделаны из цельнозерновой муки .Это рецепт без дрожжей и VEGAN тоже.

Эти чипсы из лаваша можно легко приготовить из нескольких ингредиентов в домашних условиях. Рецепт адаптирован из оригинального рецепта мягкого хлеба из лаваша, в котором используются мука, соль, масло, вода, а иногда и дрожжи и сахар. Мы не будем использовать дрожжи и сахар при приготовлении этих крекеров из лаваша. Одним из ключевых моментов является обильное посыпание сверху семян кунжута, что не только придает им красивый внешний вид, но и усиливает вкус.

Я обычно сопровождаю эти хрустящие чипсы из лаваша домашним хумусом. Я считаю эту комбинацию отличной альтернативой обычным жареным чипсам или закускам с майонезом. Так как хумус готовится из вареного нута, а лаваш — из цельнозерновой муки в сочетании с оливковым маслом и семенами кунжута, это вкусный и полезный вариант перекуса .

Я использовал хлопья красного чили в качестве приправы, но вы также можете использовать другие травы / специи, такие как орегано, тимьян, чесночный порошок или даже индийские специи, такие как тмин или семена карамболя.Для посыпания сверху использовали семян кунжута (Til) и семян чернушки (Kalonji) . Если у вас B не хватает семян кунжута , вы тоже можете их использовать.

Тесто для лаваша приготовить просто, просто убедитесь, что вы хорошо его вымесили, и дайте ему время на отдых (описано в шагах ниже). Тесто должно быть раскатано как можно тоньше. Чем тоньше скатываешь их, тем более хрустящими они получатся. Вы можете приготовить эти чипсы из лаваша заранее и хранить их в герметичном контейнере.Храните их только тогда, когда они полностью остынут.

Посмотреть видео:

https://youtu.be/fhz3Pi7LCHA

Список ингредиентов:

• Цельнозерновая мука — 1 стакан
• Соль — 1 ч. Ложка (по вкусу)
• Хлопья красного чили — 1/4 чайной ложки
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Теплая вода — 1/3 стакана
• Семена кунжута (Тил) — 1 ч. Ложка
• Nigella Seeds (Kalonji) — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — Для браширования

Шаги для подготовки:

Шаг 1:
В миске добавьте цельнозерновую муку, соль и хлопья красного перца чили.Если вы не хотите добавлять хлопья красного перца чили, добавьте любую другую приправу по вашему выбору. Хорошо перемешать.

Шаг 2:
Сделайте углубление в центре муки и добавьте в нее теплую воду и оливковое масло.

Шаг 3 :
Пальцами сначала смешайте все ингредиенты, а затем замесите, чтобы получилось мягкое тесто. При необходимости добавьте еще 1-2 столовые ложки воды при замешивании.

Шаг 4:
Накройте это тесто влажным кухонным полотенцем / тканью и дайте ему постоять 30-40 минут.

Шаг 5:
Когда вы будете готовы приготовить чипсы, установите в духовке предварительный нагрев на 180 градусов Цельсия. Если вы используете OTG, то включите режим TOAST (оба стержня включены). Когда духовка разогреется, можно переходить к следующему шагу.

Шаг 6:
Разделите тесто на две равные части. Сначала мы будем использовать одну часть, а пока оставим вторую часть покрытой влажной тканью. Скатайте тесто в шар, а затем расплющите его между ладонями.Теперь насыпьте муку на кухонный стол и раскатайте ее как можно тоньше, придав ей примерно прямоугольную форму. Он должен стать слегка полупрозрачным.

Хитрость заключается в том, чтобы раскатать тесто тонко. Те части, которые останутся толстыми, не станут хрустящими, поэтому старайтесь раскатывать как можно более равномерно.

Шаг 7:
Нанесите немного оливкового масла на противень и переложите на него лист.

Шаг 8:
Сделайте в нем отверстия с помощью вилки или ножа.Этот процесс прокалывания теста называется « стыковка », что предотвращает его подъем во время процесса выпечки.

Шаг 9:
Раскатанное тесто нарежьте на треугольные кусочки. При желании можно сколотить лишнее с боков. Смажьте их оливковым маслом.

Посыпать их семенами кунжута и чернушки. Осторожно похлопайте пальцами, чтобы семена прилипли к тесту. Не нажимайте слишком сильно при постукивании.

Шаг 10:
Выпекайте эти чипсы из лаваша при 180 градусах Цельсия в течение 10-12 минут, пока угол не станет золотисто-коричневым. Присматривайте через 10 минут.

Выньте их из духовки и дайте им полностью остыть перед подачей на стол.

Наслаждайтесь хрустящими чипсами из лаваша с любым соусом по вашему выбору. Здесь я подал его с Жареным свекольным хумусом .

Как хранить крекеры из лаваша?

После полного охлаждения хранить в герметичном контейнере.При правильном запекании они остаются хорошими в течение 2-3 дней.

Прикрепите его: https://pin.it/1i9BAPd

Вы можете ознакомиться с несколькими нижеприведенными рецептами соуса, которые подходят к этим крекерам из лаваша:

Если вы попробуете этот рецепт и поделитесь фотографиями в социальных сетях, не забудьте отметить нас в Facebook или Instagram или использовать хэштег #kuchpakrahahai .

Давайте оставаться на связи
Facebook | Instagram | Pinterest | Youtube

Рецепт тахини-дипа, соус тахини, йогуртовый соус тахини по-ливански

Рецепт соуса из тахини | соус тахини | как приготовить тахини | йогуртовый соус тахини | с 17 удивительными изображениями.

Рецепт соуса тахини | соус тахини | как приготовить тахини | Соус из йогурта тахини — привлекательный и ароматный соус на основе кунжутных семечек. Узнайте, как приготовить тахини.

Неотъемлемая часть ливанской кухни, соус тахини означает пасту из жареных семян кунжута. Эти крошечные семена вместе с творогом добавляют немного белка и кальция, которые необходимы для укрепления костей. Паста широко используется для приготовления заправок для салатов, соусов и соусов.

Чтобы приготовить соус тахини, сначала приготовьте пасту из тахини.Для этого обжарьте семена кунжута в таве с антипригарным покрытием (сковороде) на среднем огне в течение нескольких секунд. Дайте ему полностью остыть, переложите в миску и добавьте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль. Смешайте до крупной пасты. Держись в стороне. Затем, чтобы приготовить соус, смешайте творог и приготовленную пасту тахини в миске и хорошо перемешайте венчиком. Подавать тахини-дип охлажденным с лавашем или лавашем.

В данном рецепте йогуртового соуса тахини он сочетается с творогом, в результате получается уникальный кисло-горький продукт.Лимонный сок уравновешивает свой вкус легкой кислинкой, что вполне приемлемо.

Оливковое масло, используемое для приготовления тахини, придает пасте и, в свою очередь, соусу необходимую гладкость. Что заставит его вкус задерживаться на ваших вкусовых рецепторах на несколько дней, так это то, что он будет подан с оригинальными блюдами, такими как лаваш и лаваш.

С 46 калориями на ст. соуса тахини, это соус, который стоит добавить в ваше меню здоровья. Однако, чтобы получить полноценный оздоровительный пакет, подавайте его с овощными палочками, такими как морковь или огурец.Затем им могут насладиться диабетики, пациенты с сердечными заболеваниями, женщины с СПКЯ, а также те, кто хочет похудеть.

Советы для тахини соуса. 1. Очень осторожно обжарьте семена кунжута. Жарьте несколько секунд и внимательно следите за тем, как они легко подгорают. 2. Творог должен быть густым. Из тонкого творога он станет жидким и не станет консистенцией.

Наслаждайтесь рецептом соуса тахини | соус тахини | как приготовить тахини | йогуртовый соус тахини | с пошаговыми фото и видео ниже.

Оставить комментарий

16 октября 2020

Этот рецепт просмотрен 177762 раза. 5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ
10 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШЕЕ





Видео Tahini Dip от Tarla Dalal

Тахини Дип, рецепт ливанского соуса тахини с пошаговыми фото


Крекеры Lavosh (с кунжутом и оливковым маслом)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Крекеры Лавош (или Лаваш) — это тонкие хрустящие крекеры для лепешек, которые, по мнению одних, возникли в Армении, а другие — в Иране. В любом случае их очень легко приготовить, и они вызывают привыкание.

Когда Лоррейн опубликовала свою версию этого рецепта, я сразу же добавила рецепт в закладки. Я хотел попробовать цельнозерновую версию и подумал, что рецепт подойдет для изобретения.

Прыгать в:

Чего я не ожидал, так это , насколько это будет кооперативно. Как тесто раскатывается, как во сне, выпекается идеально хрустящим, и просит меня попробовать больше комбинаций: возможно, мука из полбы с маком, или замена миндальной муки и использование миндального масла вместо кунжутного масла, или добавление черного перец и сыр пекорино.Так много возможностей!

Я разрезаю тесто на грубые квадраты, но вы можете разрезать его на полоски, клинья или даже испечь тесто целиком и разрезать его на черепки. (Мне нравятся края с оборками, которые делает этот нож для макарон.) Обратите внимание, что вам нужно раскатывать тесто равномерно и очень тонко, от 1/16 дюйма до & frac18; «, чтобы ваши крекеры были хрустящими.

Подавать с:

Эти крекеры Lavosh достаточно просты, чтобы их можно было импровизировать, дополнить закуску или просто вкусно и вкусно перекусить.Вот несколько отличных пар, если вы планируете служить им на вечеринке или другом мероприятии.

• Хумус из белой фасоли (Нанесение этого сливочного соуса, сделанного с тахини, на эти крекеры, восхитительно подчеркнет их кунжутный вкус.)
• Цацики (Всегда приятное блюдо с домашним лавашем или этими крекерами.)
• Баба Гануш (Это сливочно-дымный соус из баклажанов — идеальная пара с этими крекерами и ломтиками огурца.)
• Крабовый салат (Вместо того, чтобы подавать его в миске, почему бы не сварить крабовый салат высоко на этих крекерах? Необычный и потрясающий праздник!)
• Салат с креветками (то же самое, что и рекомендация выше!)
• Тапенада из зеленых оливок (Сделано всего за 10 минут с помощью кухонного комбайна!)

Как приготовить крекеры Lavosh

Шаг 1: Добавьте в большую миску сухие ингредиенты (муку, соль, сахар, семена кунжута).

Шаг 2: Взбейте вместе сухие ингредиенты и смешайте вилкой в ​​теплой воде и масле до однородного состояния.

Шаг 3: Соберите тесто в миску и переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите 30 секунд, затем скатайте в очень тонкий прямоугольник (от 1/16 «до & frac18;»).

Шаг 4: Нарежьте крекеры желаемой формы и размера и переложите на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте при температуре 350˚F до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета, от 12 до 20 минут в зависимости от формы и размера крекеров.Переложите в решетку для охлаждения и полностью остудите перед подачей на стол.

Видео с рецептами

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Крекеры Лавош

Марисса Стивенс

Эти хрустящие крекеры из цельнозерновой муки, оливкового масла и семян кунжута просты в приготовлении и являются отличной закуской или дополнением к любому блюду.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Закуски к блюду

Кухня Ближнего Востока

Порций на 10 человек

Калорийность 125 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 стакан белой цельнозерновой муки 120 г
• ½ стакана универсальной муки 72 г
• 2 столовые ложки кунжута белого или черного
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка горячего сахарного песка
• ½134 вода
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Застелите два противня пергаментной бумагой.

• Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой для замеса и раскатывания теста.

• Добавьте муку, семена кунжута, соль и сахар в большую миску и взбейте, чтобы все перемешалось.

• Смешайте теплую воду, оливковое масло и кунжутное масло в небольшой миске. Медленно нагрейте воду и перемешайте с мучной смесью, используя вилку.

• Возьмите тесто в руки и прижмите его, чтобы сформировать шар.Тесто разделить пополам.

• Переложите половину теста на подготовленную рабочую поверхность и месите около 30 секунд, пока не получите шершавый прямоугольник. С помощью скалки раскатайте тесто в тонкий ровный прямоугольник размером от 1/16 «до & frac18;» толстый.

• Оставьте тесто целым или нарежьте желаемую форму с помощью острого ножа, колеса для пиццы или ножа для макарон (на мой выбор), если вам нужен рельефный край.

• Переложите тесто целиком или любой другой формы на лист для выпечки, выстланный пергаментом, оставив пространство между крекерами, если вы их разрежете.

• Выпекайте от 12 до 15 минут — или до 20 минут, если вы выпекаете тесто целиком, — пока крекеры не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки, чтобы полностью остыть.

• Между тем, пока крекеры выпекаются, повторяйте замешивание, раскатывание и нарезку оставшегося теста и выпекайте, как только вы удалили первую партию.

• Подавать или хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до одной недели.

Примечания

1. Чем тоньше вы раскатываете тесто, тем более хрустящими будут ваши крекеры.Будьте осторожны, чтобы не поджечь его, если вы раскатали тесто очень тонко. А если вы раскатали тесто гуще (& frac18; «), убедитесь, что крекеры золотисто-коричневого цвета, прежде чем вынимать их из духовки, чтобы они были хрустящими и не разжевывались.
2. Обратите внимание, что время приготовления рассчитано на 2 партии. Если вам нужна всего одна партия, вы можете без проблем разделить этот рецепт пополам.