Сладкие соусы для блинов — рецепты и особенности приготовления

Сладкие соусы для блинов могут сделать  это блюдо более красивым, изысканным, вкусным.

Пример HTML-страницы

Тем более, что существует множество рецептов их приготовления, поэтому, каждый может подобрать наиболее интересный вариант для себя.

Как приготовить вкусные и сладкие соусы для блинов, вам подробно расскажет эта интересная статья.

Пример HTML-страницы

Многие очень любят блинчики домашнего приготовления, и особенно они вкусные в дополнении со сладкими соусами

В зависимости от рецепта приготовления и применяемых ингредиентов, они помогают придать блюду небольшую кислинку или недостающую сладость.

Пример HTML-страницы

Приготовленные кулинарные шедевры очень красиво выглядят вместе с блинчиками, а также придают десерту просто неповторимый вкус. Помимо этого, они достаточно простые в приготовлении и состоят из простых ингредиентов.

Чем отличаются блины от блинчиков  — особенности приготовления

Блинчики или оладушки на завтрак – очень хорошее блюдо, а если еще приготовить соус для блинчиков, то оно превратится в оригинальный, красивый десерт.

При приготовлении этого блюда нужно помнить, что есть определенные различия между блинами и блинчиками:

1. Блинчики – тонкие, легкие, поджаривают их на сухой сковороде, как правило готовятся без дрожжей на молочной сыворотке или воде.
2. Блины чаще всего готовят на основе дрожжей, молока или кефира с добавлением яиц, сахара и муки. Они получаются пышными, рыхлыми,  имеют несколько кисловатый привкус, Тесто для них по консистенции напоминает сметану. Блины получаются более жирными, калорийными, питательными, в отличии от блинчиков.

Какие сладкие соусы для блинов подходят больше всего?

Сладкие поливки  помогают усилить и обогатить вкус блинов, сделать его более ярким, насыщенным.

Очень интересными вариантами являются:

Пример HTML-страницы

• фруктово-ягодные;
• ванильные;
• сливочные;
• кофейные;
• шоколадные;
• молочные.

Готовят их из разных фруктов или ягод, шоколада, сливок, меда, пряностей.

Они могут быть холодными или горячими, все зависит от рецептуры.

Можно подавать отдельно в соуснике или полить блинчики при подаче на стол.

 Сладкие соусы для блинов  — рецепты приготовления

Рассмотрим самые популярные рецепты:

С классическими американскими панкейками или блинчиками отлично сочетается апельсиновый соус, который подчеркнет вкус, сделает его более насыщенным.

• Апельсиновый соус для блинчиков

Нужно взять такие ингредиенты:

• большой апельсин;
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. картофельного крахмала;
• 300 мл воды.

Большой апельсин тщательно вымыть, натереть цедру, отдельно выжать сок, а затем перетереть через сито. Вскипятить в кастрюле воду, добавить цедру лимона, немного проварить.

Процедить цедру через ситечко для получения большей однородности.

В жидкость положить сахарный песок, влить лимонный сок.

Крахмал растворить водой и понемногу вливать его тоненькой струйкой в приготовленную смесь, все время помешивая.

Варить до состояния загустения, снять с огня, немного охладить, вливать апельсиновый сок, все время помешивая. Подавать в охлажденном виде.

Он получается ароматным, имеет насыщенный вкус.

Если есть желание, то можно добавить немного больше лимонного сока, чтобы привнести некоторую кислинку.

• Сливочный соус для блинов

Сливочный соус очень простой в приготовлении и при этом получается вкусным и необычным.

Нужно взять такие ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла;
• 3 ст. л. сах.песок;
• 3 ст. л. сливок 33% жирности;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Масло, сахарный песок, лимонный сок смешать, взбивать миксером на протяжении минуты, ввести сливки и продолжить взбивать еще на протяжении минуты.

Поставить на небольшой огонь, прогреть до полного растворения сахарного песка, полить.

• Сметанный соус для блинов

Сметанный соус сделает очень нежным и изысканным любое блюдо, так как в нем гармонично переплетаются различные вкусы.

Нужно взять такие ингредиенты:

• 100 г сметаны;
• 50 мл фруктового сока;
• 50 г сах.песка;
• ½ ч. л. молотой корицы.

В чашу блендера выложить сметану, влить фруктовый сок, взбивать на минимальной скорости, всыпая понемногу сахарный песок и корицу.

Все перемешать до однородного состояния и поливать готовое блюдо.

• Шоколадный соус для блинов

Очень хорошим дополнением к блинчикам может послужить шоколадный соус, для которого потребуется:

• 300 г шоколада;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• ¾ стакана жирных сливок;
• 1 ст. л. апельсинового ликера или рома.

На водяной бане разогреть шоколад и масло, ввести сливки, все хорошо перемешать венчиком, влить ликер, снова все смешать.

Можно подавать в теплом и холодном виде. Если подавать холодным, то перед подачей на стол, нужно на несколько минут поставить в холодильник.

Им можно украсить французские крепы, поливая в виде волн или зигзагов.

 

• Клюквенный соус для блинчиков

Сладкий клюквенный соус с нежной бархатистой текстурой, приятной кислинкой. Он отлично подойдет к крепам, оладушкам, панкейкам.

Нужно взять такие ингредиенты как:

• 400 г клюквы;
• 2 апельсина;
• 1 ст. сахарного песка;
• 100 мл воды.

Из апельсинов выжать сок, перемешать его с водой, сахарным песком, довести до состояния кипения.

Добавить промытую клюкву, проварить на протяжении 5 минут.

После этого дать клюкве немного остыть. Все измельчить в блендере, затем перетереть через мелкое ситечко, чтобы убрать косточки. Перелить в соусник, подать к столу.

• Малиновый соус для блинов

Очень интересным вариантом может быть малиновый.

Некоторые считают, что он немного напоминает варенье, однако, это совершенно не так, потому что, у него совершенно другая консистенция и аромат.

Нужно взять такие ингредиенты:

• 1 ст. свежей или замороженной малины;
• 2 ст. л. апельсинового нектара;
• ¼ ст. малинового варенья;
• 2 ст. л. сахара.

Малину и апельсиновый сок взбить в блендере, а затем перетереть через ситечко.

Переложить смесь в небольшую кастрюлю, добавить малиновое варенье и сахарный песок.

Полученную смесь нагреть и прокипятить на небольшом огне на протяжении 2 минут. Охладить и можно подавать к столу.

• Брусничный соус 

На завтрак с оладушками, крепами отлично подойдет брусничный соус, придающий блюду определенную сладость, небольшую терпкость.

Потребуются такие ингредиенты:

• 500 г брусники;
• 1 л воды;
• 250 г сахарного песка;
• 1 ч.
  л. крахмала;
• корица.

Бруснику хорошо промыть, залить водой, проварить до состояния мягкости. Отвар слить, перетереть ягоды через сито, влить отвар.

В смесь всыпать сахарный песок, молотую корицу, прокипятить на протяжении 5 минут. Добавить разведенный крахмал, загустить.

Вкусный ароматный сладкий соус, приготовленный на основе фруктов, ягод, сливок, шоколада и других ингредиентов, будет прекрасным дополнением к блинчикам, панкейкам, оладушкам, различной выпечке, десертам.

А еще блины очень очень вкусно есть с вареной сгущенкой и вишней в шоколаде.

Готовьте эти вкусные и сладкие соусы по нашим рецептам и приятного аппетита!

Пример HTML-страницы

7 оригинальных соусов к блинчикам с мясом

Мечта любой хозяйки, не зависимо от ее географического местонахождения, чтобы все домочадцы были сыты, а забежавшие на огонек гости еще и удивлены вкусностью поданных на стол блюд. В вихре наших дней мечта эта порой остается мечтой – некогда готовить деликатесы работающей женщине.

Но скоро Новый год и мечты должны сбываться. Итак, о вкусном!

Удивлять, так блинчиками! Ведь именно блинчики в России (за исключением пельменей, конечно) – главный национальный продукт и он любим всеми – от мала до велика и в любое время года. Но самое культовое блюдо – блинчики с мясом. Сытно, вкусно, быстро! Однако, не каждый знает, что блинчики с мясом могут быть еще вкуснее, если их не просто разогреть в микроволновке, а еще и проявить фантазию, и тогда из простого рецепта на каждый день они превратятся во вкуснейшее праздничное блюдо.

Кстати, блинчики не обязательно жарить самому, их можно купить уже почти готовыми. И выбрать именно на свой вкус и случай, освободив массу времени для других дел. Поэтому смело идем в магазин «ПРОДУКТЫ ЕРМОЛИНО», чтобы купить блинчики с мясом, а потом мы с вами рассмотрим разные ситуации, когда эти самые блинчики могут спасти нашу репутацию отличной хозяйки.

На случай, если зайдет любимый человек или соседка, можно запастись в ТМ Ермолино элегантными блинчиками с мясом «Лакомка». Это вкусные ажурные тонкие блинчики в форме трубочек с сочной мясной начинкой из говядины и мяса птицы, которая просто тает во рту.

«Лакомку» можно просто разогреть и подать, например, с восточным Кисломолочным пикантным соусом. В его основе – кефир (250 гр), в который добавляется сметана (70 гр). Кефирно-сметанную основу взбиваем миксером и высыпаем в нее мелконарезанный чеснок и зелень (кто что любит), сюда же – соль, перец, специи, чуть-чуть сахарочка. Чеснока в идеале нужно пару зубчиков. Но тут уж, смотрите сами, кто-то любит поострее, кто-то понежнее. Пикантности может добавить тертый на крупной терке свежий огурец или горчица.

Кстати, дети любят сыр. Поэтому мы можем подать «Лакомку» с мясом с сырным соусом на завтрак. Для его приготовления нужно сначала мелко нарезать сладкий болгарский перец и зелень, потом на терке натереть 200 грамм плавленого сыра. Теперь берем сотейник, хорошо всё разогреваем, растапливаем 50 грамм сливочного масла, добавляем в него муку и хорошо перемешиваем. Сыр смешиваем с 1,5 стакана молока (лучше заранее) и выливаем в сотейник. На медленном огне готовим десять минут, пока смесь не станет однородной. Вот теперь добавляем соль, специи, перец и зелень.

Если в гости приехала свекровь, нужно готовить блинчики «Домашние» с мясом! Тоненький ажурный блинчик свернут так, как свернуть его может только бабушка. Это самый ностальгический вариант.

Для свекрови приготовим блинчики с соусом яблочным с хреном. Это очень простой рецепт и очень вкусный. Берем баночку сметаны 20% ТМ «ЕРМОЛИНО», добавляем 1 чайную ложечку сахара и половинку чайной ложки соли, тщательно смешиваем и постепенно добавляем хрен (по вкусу). Вторым этапом берем пару кислых яблок. Чистим. Трем на терке очень быстро (иначе потемнеют), сбрызгиваем лимонным соком (можно развести лимонную кислоту). Теперь все ингредиенты смешиваем. Подаем с «Домашними» блинчиками на красивой тарелочке.

Есть, правда, опасность, что свекрови может понравиться, и она не уедет (шутка).

А попробуйте еще угостить гостя дорогого блинчиками с мясом с грибным соусом. Этот многими любимыми вкус подойдет к блинчикам с мясом на обед или ужин. Готовить его просто и быстро! Лук (1 головка) и грибы (примерно 200 грамм) режем мелко, обжариваем на сливочном масле минут 5-7. Затем добавляем муку и хорошенько перемешиваем, потом добавляем полстакана бульона или кипяченой воды, не забываем про соль и перец, и тушим еще 5 минут. В конце добавляем сметану (только свежую, чтобы не свернулась). Через пару минут соус готов. Итого, 15 минут на роскошное блюдо! (Если переборщите с мукой, получится жульен. В принципе, тоже вкусно).

Удобно то, что размораживать традиционные блинчики от ТМ «ЕРМОЛИНО» предварительно не нужно. Просто кладем в сковородку под крышкой, жарим на небольшом огне несколько минут, а затем огонь увеличиваем и поджариваем их до румяной корочки. И, вуа-ля — можно вкусно перекусить!

Традиционные блинчики хороши на все случаи жизни: вид привычный, вкус отличный. Добавляем томатно-сметанный соус, получаем ужин для самого капризного подростка, утверждающего, что без кетчупа белый свет ему не мил. Но придется немного повозиться.

Для начала надо обжарить одну столовую ложку муки на сухой сковороде до золотистого цвета и отложить в другую посуду. Затем давим два зубчика чеснока, слегка пассируем на растительном масле, добавляем обжаренную муку, перемешиваем. Теперь добавляем две чайные ложки томатной пасты, снова перемешиваем и тушим на медленном огне, помешивая, три минуты. Далее — доливаем водичку и снова тушим три минуты. В конце добавляем сто грамм  сметаны и перец горошком. Еще три минуты, и соус готов! Волшебный рецепт: готовится в три этапа по три минуты. Заговор читать не надо, дети съедят все и так, и добавки попросят.

Чтобы взбодрить человека «уставшего», приготовим к традиционным блинчикам простенький, но очень полезный соус – с чесночком. Он не только от вирусов защитит, но и остроты и «изюминки» блинчикам придаст. Ведь мясная начинка любит чеснок и раскрывает свой вкус с ним, как майский цветок. Мы привыкли, что давим чеснок, смешиваем с солью, перцем, сметаной и все. Но, нет. Есть секрет! Нужно готовый соус поставить в холодильник на часок. И только после этого подавать с горячими, обжаренными до хрустинки, блинчиками.

А на закуску мы подарим вам быстрый, вкусный и полезный рецепт, который станет прекрасным дополнением к блинчикам на каждый день и вернет радость жизни утром после праздника.

Пачку творога, 100 грамм майонеза и натуральный йогурт смешиваем в блендере до однородной массы (не густой). Давим три зубчика чеснока, мелко рубим кинзу и укроп, и смешиваем с полученной творожной массой. Добавляем соль и перец по вкусу. Сверху присыпаем зеленым луком. Ставим в холодильник на полчаса, жарим блинчики с мясом, подаем с горячим сладким чаем.

Как видите, все семь рецептов соусов и три вида блинчиков с мясом от ТМ «ЕРМОЛИНО» могут стать прекрасным блюдом для любого события. И никто и никогда не докажет, что куплены они были в фирменном магазине.

Кроме того, все начинки в блинчиках максимально нейтральны по составу – никакой свинины и острых специй. Поэтому мы можем смело сказать, что ими можно кормить и детей и самых привередливых взрослых.

Приятного аппетита!

Бабушкин вафельный соус — Босиком на кухне

Главная » Рецепты » Завтрак

29 июля 2021144 Комментарии 4.6

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Сливочный, насыщенный, ванильный вафельный соус — лучшая добавка к вашим любимым завтракам.

Для моей семьи Вафли с Вафельным Соусом — единственный способ есть вафли. Мы поливаем вафельным соусом блины, немецкие блины, вафли и французские тосты.

Я никогда не подавала вафельный соус моей бабушки тому, кто его не любил, потому что этот соус способен сделать обычное блюдо особенным.

В 1938 году моя бабушка, будучи молодоженами, переехала в Зону канала в Панаме. Находясь там, один из друзей моего дедушки по военно-морскому флоту пришел к ним домой на вафли.

Он предложил маме приготовить «вафельный соус» и подавать к их вафлям в тот вечер. С тех пор моя семья готовит этот соус к блинчикам и вафлям.

Вы когда-нибудь использовали свежий мускатный орех? Это моя любимая специя в свежем виде, потому что ее аромат и вкус незабываемы.

Я начал натирать свежим мускатным орехом бабушкины вафли с вафельным соусом много лет назад и с тех пор натираю мускатный орех при каждой возможности.

Не пугайтесь этой твердой, как камень, специи. Его очень легко использовать, и как только вы попробуете его, вы, вероятно, зацепитесь за него так же, как и мы.

Я обновил рецепт моей бабушки ниже, добавив безглютеновый вариант в примечаниях к рецепту ниже. Однако, за исключением этой заметки о рецепте, это тот же рецепт, который она давала мне в детстве.

Мои дети, как известно, ликуют, когда видят белый соус на плите. А также сливочный, насыщенный сироп с арахисовым маслом для их любимой стопки домашних блинов или вафель.

Вафли с черникой, изображенные здесь, были очень популярны в прошлом году.

Я знаю, знаю, я почти уверен, что говорил то же самое о вафлях с ветчиной и сыром и о вафлях с зеленым чили и беконом с чеддером!

Банановые вафли, тыквенные вафли со специями и банановые оладьи с кокосом и пеканом — еще несколько наших любимых блюд, которые можно подавать с вафельным соусом.

Льежские вафли, вафли с шоколадной крошкой и гоголем-могольм и быстрые вафли с бриошами также будут великолепны с бабушкиным соусом.

ПРИМЕЧАНИЕ ПОВАРНИКА: Чтобы натереть свежий мускатный орех, просто натрите весь мускатный орех на мелкой терке. (Мне нравится мой Microplane для этой задачи.) Если вы натрите больше, чем нужно для рецепта, вы можете хранить лишний молотый мускатный орех в небольшом герметичном контейнере.

Вафельный соус

1. В небольшой кастрюле смешайте муку и сахар. Добавьте молоко и установите средний огонь плиты. Взбейте до однородной массы и продолжайте часто помешивать или взбивать во время приготовления.
2. Продолжайте готовить, пока соус не начнет пузыриться и не загустеет.
3. Снимите кастрюлю с огня, добавьте сливочное масло и ваниль и перемешайте.
4. Вылейте теплый соус на горячие вафли и натрите или посыпьте сверху мускатным орехом.

Получить новый рецепт на ваш почтовый ящик!

Мы никогда не передаем вашу информацию третьим лицам и будем защищать ее в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности.

Порции: 10 порций или примерно 2 1/2–3 чашки

• ▢ ¼ стакана муки общего назначения *
• ▢ 3/4 стакана сахара
• ▢ 2 стакана молока
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта (или ½ стручка ванили, очищенного)
• ▢ 2 столовые ложки сливочного масла
• ▢ 1 /4 чайные ложки молотого мускатного ореха (свежемолотого или купленного в магазине)

• В небольшой кастрюле смешайте муку и сахар. Добавьте молоко и установите средний огонь плиты. Взбейте до однородной массы и продолжайте часто помешивать или взбивать во время приготовления.

• Продолжайте готовить, пока соус не начнет пузыриться и не загустеет. Снимите кастрюлю с огня, добавьте масло и ваниль и перемешайте. Вылейте соус на горячие вафли и натрите или посыпьте мускатным орехом сверху. Наслаждаться!

* Альтернатива без глютена: ¼ стакана муки из коричневого риса можно заменить универсальной мукой в ​​этом рецепте.

Калорийность: 120 ккал · Углеводы: 19 г · Белки: 1 г · Жиры: 3 г · Насыщенные жиры: 2 г · Холестерин: 10 мг · Натрий: 41 мг · Калий: 64 мг · Сахар: 17 г · Витамин А: 150 МЕ · Кальций: 55 мг · Железо: 0,1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @barefeetkitchen или тег #barefeetkitchen!

{первоначально опубликовано 31 января 2013 г. — примечания к рецепту и фотографии обновлены 29 июля 21 г.} Сообщения

Мэри Юнкин

Привет, я Мэри. Я автор, повар, фотограф и любитель путешествий за кулисами здесь, в Barefeet In The Kitchen. Я также являюсь автором трех кулинарных книг, посвященных тому, как максимально упростить приготовление пищи с нуля.