Сосиски в слоеном дрожжевом тесте: рецепт в духовке

Сосиски в тесте — это, наверное, одно из любимейших лакомств каждого из нас. Навряд ли кто-то сможет отказаться от ароматной сосиски в слоеном дрожжевом тесте, запеченной в духовке. На сегодняшний день рецептов приготовления вкуснейших сосисок в тесте огромное количество, и наш рецепт тому не исключение. Представляем вашему вниманию простой, а главное экономный рецепт приготовления сосисок в слоеном тесте.

Быстрый рецепт сосисок в слоеном тесте

Продукты

• 8-10 сосисок;
• 400 гр. (стандартная упаковка) слоеного дрожжевого теста;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. семян кунжута для посыпки (по желанию).

Пошаговый рецепт

1. Очищаем сосиски.
2. Если тесто заморожено – размораживаем его при комнатной температуре.
3. Слоеное тесто слегка раскатываем в каждую сторону и режем на одинаковые тонкие полосы.
4. Берем сосиску и плотно оборачиваем ее полоской дрожжевого теста (может потребоваться две полосы теста для оборачивания одной сосиски, все зависит от сорта и длинны используемой начинки).
5. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов, именно при такой температуре мы будем выпекать сосиски в тесте, запеченные в духовке.
6. Подготавливаем противень – застилаем его пергаментной бумагой для выпекания.
7. Выкладываем на него сосиски, смазанные сверху взбитым яйцом и посыпанные кунжутными зернами.
8. Оставляете место между сосисками около 4 -5 сантиметров, так как тесто увеличится в размере при выпекании в духовке.
9. Выпекаем сосиски в духовке в течение 20-30 минут до красивого золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Домашний рецепт сосисок в слоеном тесте

Мы предлагаем вам самый простой способ и рецепт приготовления слоеного теста. И так, чтобы приготовить сосиски в слоеном тесте собственного приготовления нам потребуется следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты для теста

• 1 крупное яйцо или 2 мелких
• 75 миллилитров теплой кипяченой воды
• 225 грамм просеянной пшеничной муки высшего сорта
• ½ чайной ложки дрожжей
• 2 столовые ложки сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• 60-100 гр. сливочного масла

Начинка

Любые сосиски – 1 штука на одну булочку. Если сосиски длинные, то можно их разрезать напополам – это будет идеальным вариантом.

Для смазывания

Смешать 1 яичный желток и 1 ч. ложку сливочного масла.

Пошаговый рецепт

1. В подогретой, но не горячей воде растворяем дрожжи.
2. Далее добавляем к ним сахар и даем настояться в течение 10-15 минут.
3. Затем с сахарно – дрожжевую массу добавляем яйцо и все тщательно размешиваем.
4. Постепенно начинаем вводить 2/3 просеянной муки и соль (муку обязательно просеиваем два раза через мелкое сито – это еще одно важное условие!)
5. Опять все тщательно вымешиваем, комочки в слоеном дрожжевом тесте – это табу!
6. Рабочую поверхность посыпаем мукой.
7. Хорошенько вымешенное тесто выкладываем на рабочую поверхность, добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Вымешиваем тесто примерно 5 минут.
8. Заворачиваем тестов в пищевую пленку или целлофан и отправляем в холодильник на 15 минут.
9. Наше тесто охладилось, приступаем к его раскатыванию. Раскатать охлажденное тесто необходимо толщиной не более 1-го сантиметра.
10. Раскатанный пласт смазываем половиной сливочного масла.
11. Затем нам необходимо сложить пласт теста втрое, т.е. три раза переложить.
12. Сложенное тесто обсыпаем мукой и снова раскатываем до толщены, не более 1 сантиметра.
13. Опять смазываем оставшимся сливочным маслом.
14. Снова складываем втрое – 2 раза.
15. Заворачиваем наше тестов полиэтиленовую пленку и убираем в холодильник на 15 минут.
16. По истечении указанного времени достаем тесто из холодильника.
17. Раскатываем тесто и разрезаем его на равные треугольники.
18. На каждый треугольник, на широкую его часть, выкладываем сосиску, и сворачиваем ее рулетиком.
19. Готовые к выпеканию сосиски выкладываем на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Помните, необходимо оставлять между ними расстояние не менее 4-5 сантиметров.
20. Даем нашим сосискам отстояться минут 10-15.
21. И последний шаг, смазываем сосиски взбитым яйцом и сливочным маслом.
22. В предварительно разогретую духовку до 200 градусов ставим выпекаться наши соски в слоеном тесте и выпекаем в духовке 25 минут до румяной, золотистой корочки.
23. Готовые, ароматные сосиски выкладываем на блюдо и даем им немного остыть.

Кстати, такое слоеное тесто можно использовать как для соленой, так и для сладкой выпечки.

Сосиски в тесте не только очень вкусные, но еще и очень сытные. Они прекрасно подойдут для перекуса детей в школе, для ланча или обеда. Многие предпочитают использовать покупное слоеное тесто, однако есть прекрасный и легкий рецепт самостоятельного приготовления слоеного теста для этого лакомства. Этот рецепт слоеного дрожжевого теста очень прост и экономичен как в денежном эквиваленте, так и во временном, а главное, не уступает по вкусовым качествам покупному полуфабрикату.

Хотя магазины пестрят огромным ассортиментом слоеного дрожжевого и без дрожжевого теста,и несомненно, это очень упрощает жизнь современных хозяек, но все же, давайте попробуем самостоятельно приготовить булочки (сосиски) в тесте по предлагаемому нами рецепту.

И так, главная особенность в приготовлении слоеного дрожжевого теста – это использование только свежих (живых дрожжей)! Также тесто и сливочное масло должны быть одинаковой температуры

Подсказка для начинающих!

Во время приготовления слоеного теста не используйте большое количество сливочного масла. Достаточно всего лишь 60 грамм. Этого количества масла вполне хватит для промазывания слоев теста и в дальнейшем вам легче будет его раскатать. Масло не должно никуда «вылезать» иначе слоеность теста будет нарушена.

Вы можете сразу смазать все раскатанное тесто маслом, а потом перелаживать и раскатывать дальше, а можете это проделывать с каждым последующим шагом, где необходима такая манипуляция.

 Приятного аппетита!

Вам может быть интересно

Сосиски в тесте в духовке (из дрожжевого теста)

Сосиски в дрожжевом тесте, приготовленные в духовке, – дело обычное, но необычно здесь то, что готовить будем в тесте опарном сдобном, известном, как тесто гостовское дрожжевое для пирожков.

Сдобное тесто по ГОСТу – это опарное тесто долгого брожения. Получается нежным и воздушным, предназначается, как правило, для пирожков, но я рекомендую попробовать с ним сосиски – результат удивительный! В тесте совершенно не чувствуется дрожжей, на второй или третий день выпечка такая же мягкая и ароматная, как только что из печки. И это удобно, можно позволить себе сразу большую порцию сосисок в тесте на несколько дней.

Единственный недостаток рецепта – время. На приготовление у меня ушло 6 часов общего времени. Но надо иметь в виду, что чистое, активное время приготовления всего лишь 1 час. 5 часов тесто стоит и потихоньку подходит, вашего внимания не требует. Очень рекомендую пройти этот мастер-класс – в вашем хозяйстве будет рецепт одного из лучших видов сдобы и классических сосисок в тесте в духовке (из дрожжевого теста).

Выход: 16 сосисок

Ингредиенты

• 640 г муки пшеничной в/с
• 46 г сахара (50 г)
• 2 яйца (70 г смеси желтка и белка)
• 69 г маргарина (70 г растительного масла)
• 8 г соли (1 ч.л.)
• 23 г свежих дрожжей
• 170 г воды (у меня плюс еще 100 г. Итого 270 г воды)
• растительное масло

Готовим дрожжевое тесто для сосисок

Для опары в емкости смешиваем 170 мл теплой (примерно 35 градусов) воды и дрожжи. Насыпаем 240 г муки и все хорошенько перемешиваем, накрываем пищевой пленкой, продырявливая ее в нескольких местах, чтобы оставить доступ для кислорода. Ставим емкость в теплое место без сквозняков. Через 2-2,5 часа опара поднимется, увеличившись в 2 раза.

Разбиваем в чашку 2 яйца, взбалтываем вилкой, чтобы желток и белок соединились в однородную массу. Из этого смеси, называемой меланж, нам понадобится 70 г.

В чашу для замеса теста всыпаем оставшиеся 400 г муки и вливаем 70 г меланжа. Часть яичной смеси, которая осталась, не пропадет – мы ею смажем булочки. Затем добавляем соль, сахар, растительное масло или размягченный маргарин, готовую опару и еще 100 мл воды, без которой тесто будет слишком крутым. Замешиваем руками или насадкой-крюком (миксер).

Опарное дрожжевое сдобное тесто получается гладким и однородным. Его мы перекладываем его в глубокую емкость, накрываем пленкой и убираем в теплое место без сквозняков еще на 2-2,5 часа.

Часа через 1,5 (к этому времени тесто уже хорошо поднимется) обминаем его, чтобы из него вышел воздух, снова накрываем и оставляем еще на 1 час. За это время тесто для сосисок полностью поднимется, и с ним можно будет начинать работать по-настоящему.

Как приготовить сосиски в тесте в духовке

Сосиски очищаем от целлофановой оболочки. Смазываем руки, тесто и поверхность, на которой будем работать, растительным маслом. Вынимаем тесто и катаем из него колбаску, а затем разрезаем её на 16 равных частей.

Из каждой части раскатываем 30-сантиметровую колбаску (длиной примерно 30 сантиметров). Оборачиваем ею по спирали каждую сосиску полностью – мы готовим “закрытые” сосиски.

Работаем с силиконовым ковриком или противнем, который заранее смазываем маслом. Раскладываем сосиски, оставляя между ними расстояние не меньше 3 сантиметров. У меня получилось неполных 2 противня.

Накрываем сосиски в тесте влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось, и ставим подходить еще минут на 20. За это время разогреваем духовку до 220 градусов.

В яичную смесь добавляем пару ложек воды и смазываем сосиски со всех сторон для глянцевой корочки. Выпекаем сосиски в дрожжевом тесте в духовке 25-30 минут. Они должны красиво зарумяниться, что означает готовность.

Важный момент: готовые сосиски надо немного остудить, а затем обязательено переложить с противня / силикона на решетку, где и дать им остыть окончательно. Тогда низ не отмокнет и останется аппетитным и хрустящим.

Дрожжевое тесто и сосиски что можно приготовить. Сосиска в дрожжевом тесте: идеальная альтернатива бутерброду

Сосиски в тесте — сколько раз такая выпечка выручала вечно спешащих и голодных. Это вкусная закуска и простой сытный перекус, которые с удовольствием поедают взрослые и который можно предложить детям. Но чтобы быть полностью уверенным в качестве готового изделия, лучше всего сделать это блюдо дома, выбрав рецепт на свой вкус.

Предлагаем самые популярные варианты выпечки вкусной сосиски в тесте по классическим и оригинальным рецептам. Имея под рукой тот или иной список продуктов, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения, всегда можно будет приготовить своей семье бездрожжевое, дрожжевое или слоеное тесто с сосиской.

Простые рецепты сосисок в тесте

Порадовать семью вкусной и сытной выпечкой или удивить гостей оригинальным домашним фастфудом можно в любое время. Предлагаем несколько востребованных быстрых рецептов, которые позволят разнообразить эту закуску, угодив любому гурманам. Простота и легкость вариантов приготовления придутся по вкусу любителям жареных или духовых пирожков, поклонникам дрожжевого или слоеного теста.

Сосиски в тесте — классический вариант из дрожжевого теста в духовке

Традиционное тесто для сосиски — сдобное на дрожжах. Такая булочка в отличие от бездрожжевого варианта будет очень пышной, румяной и невероятно вкусной. Даже слегка сладковатая сдоба хорошо сочетается с сосиской любого вида. Такие сосиски в тесте, выпеченные в духовке, нетрудно приготовить самостоятельно, в чем и убедит вас подробный рецепт с фото.

Для рецепта понадобятся:

• Мука 500 гр
• Молоко 180-200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Масло сливочное 50 гр
• Дрожжи (сухие) 5 гр
• Масло растительное 1 ст. ложка
• Сахар 1 ч. ложка
• Соль ½ ч. ложки
• Кунжут по желанию

Совет. Данную выпечку разрешается готовить без сухих дрожжей, заменив их свежими в объеме 15 гр.

Способ приготовления

Корн Дог — жареная сосиска в жидком тесте

Еще один традиционный вариант расскажет, как приготовить сосиски в тесте путем обжаривания их в масле. Это быстрый способ легкого фуршета, когда гости практически на пороге. А еще это хороший рецепт с хрустящей корочкой для мужских посиделок под бокал пива.

Ингредиенты:

• Сосиски ½ кг
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 1 стакана
• Мука кукурузная 1 стакан
• Яйцо 2 шт.
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Соль, паприка, специи по вкусу

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, чтоб самостоятельно убедились, как легко приготовить Корн Дог в домашних условиях.

Способ приготовления

Простая сосиска в бездрожжевом тесте

Этот легкий рецепт приготовления сдобы для сосисок оценит даже начинающий кулинар. Без длительной возни с тестом время приготовления значительно сокращается и уже через час будет готов обед для школьника или себе на работу. А дополнительно облегчить работу с замесом поможет бытовая техника, ведь предлагаемый рецепт можно использовать для хлебопечки или мультиварки.

Ингредиенты:

• Сосиски 500-600 гр
• Мука 2 стакана
• Вода 200 мл
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Сахар ½ ст. ложки
• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. В воде растворить сахар и соль.
2. Смешать ее с маслом.
3. Муку просеять горкой на разделочный стол.
4. Вливая в муку тонкой струйкой жидкие компоненты, замесить однородную массу.
5. Вымешивать ее до гладкости.
   Совет. Если вы дома готовите в бытовой технике, то закладку продуктов в чашу проводить согласно инструкции. Обычно используется такая последовательность: вода, масло, сахар, соль, мука.
6. Готовый шар теста нужно раскатать толщиной в 0,7-0,8 мм.
7. Этот пласт нарезают полосками средней ширины по количеству мясных изделий.
8. Колбасные изделия закрутить бездрожжевым тестом.
   Совет. Если хотите придать блюду оригинальности, можно приготовить его с сыром. Обмотайте сосиску тонкой сырной нарезкой или проложите рядом кусок сыра.
9. Поместить на противень пергаментную бумагу, выложить на нее сосиски.
10. Смазать верх заготовок взбитым желтком, затем поставить сдобы в духовку.
11. Выпекать закуску в горячей духовке, установив там температуру 180-200 градусов.

Сосиски на палочке в слоеном тесте в духовке

Как сделать быстрый и оригинальный вариант, который, безусловно, понравится детям? Достаточно запастись качественной упаковкой слоеного теста. К тому же предлагаемый рецепт будет полезен для встреч с друзьями в большой компании, т.к. выпечку удобно брать в руки и она не мешает общению. Благодаря магазинной заготовке, запасы закуски можно пополнять в считаные минуты.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто 1 упаковка
• Сосиски 4 шт.
• Яйцо 1 шт.

Способ приготовления

1. Предварительно нагреть духовой шкаф до 190С.
2. Замороженному слоеному дрожжевому тесту дать 20 минут на оттаивание.
   Примечание. Можно использовать и обычное магазинное тесто, но с дрожжевым вариантов выпечка получится пышнее.
3. Пласт теста нарезать одинаковыми треугольниками (8 шт.) или длинными полосками.
4. Каждую сосиску разрезать пополам. В каждый кусочек воткнуть шпажку.
5. Завернуть сосиску в подготовленные полосы. Для этого уложить шпажку с куском сосиски на широкий край треугольника, завернуть изделие в виде трубочки.
6. Выложить заготовки на противень, смазать у них верх взбитым желтком.
7. Выпекать булочки в духовке 15 минут.

Для наглядности видео этого рецепта можно посмотреть:

Способы заворачивания сосисок

Такая простая выпечка, как сосиска в тесте, по любому рецепту получается вкусно, но и ее можно превратить в кулинарный шедевр, красиво завернув колбасный продукт. Рассмотрим традиционные и праздничные варианты сворачивания, чтоб закуска радовала не только желудок, но и глаз.

Эти и другие варианты в подробном исполнении найдете на видео

Хозяйке на заметку или как сделать выпечку удачной

Многие из нас любят сосиски, а сосиски в тесте тем более, ведь такое блюдо представляет собой отличный способ быстро и вкусно перекусить. Их можно взять в качестве обеда на работу или дать детям в школу. При этом, наверняка все согласятся, что сосиски в тесте, приготовленные дома, будут намного вкуснее покупных. Рецепт приготовления сосисок в дрожжевом тесте довольно прост, а сам процесс приготовления не займет много времени или сил. На самом деле это не так сложно, как кажется, на первый взгляд и нужно просто выбрать вкусные и качественные сосиски. Подавать сосиски в тесте лучше всего горячим и лучше всего в сочетании с баклажанами и сыром , рецепт которых также можно найти на нашем сайте.

Ингредиенты:

Вода или молоко — 200 мл.

Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Сахар — 2 ч.л.

Соль — 1,5 ч.л.

Мука — 3 стакана

Подсолнечное или сливочное масло — 2 ст.л.

Сосиски — 10-12 шт.

Яйцо для смазки

Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде или молоке и оставляем на 10 минут. Добавляем соль, муку и подсолнечное масло. Замешиваем тесто, по возможности как можно более мягкое и эластичное. Накрываем миску полотенцем и ставим настоятся приблизительно один час.

Подошедшее тесто еще раз вымешиваем и делим на 10-12 равных частей.Каждый кусочек скатываем в полоску и придавливаем по длине пальцем. Сосиски заматываем в получившиеся полоски из теста по спирали.

Все любят сосиски. А сосиски в тесте тем более, ведь это отличный способ быстро перекусить. Их можно взять на работу, дать детям в школу. Многих сосиски в тесте возвращают в студенческое время, это ж такое удовольствие – съесть на ходу ароматную горячую сосиску. Все согласятся, что сосиски, приготовленные дома, гораздо вкуснее покупных. Поэтому сегодня я делаю сосиски в дрожжевом тесте в духовке. Это не так сложно, как вы думаете. Главное, выбрать качественные сосиски. Тесто можно сделать самим, а если вам некогда, можно купить, и не только дрожжевое, но и слоёное. Есть сосиски в тесте лучше тёплыми. Отличным дополнением к ним будет кетчуп или горчица.

Ингредиенты:

тесто:

• вода или молоко — 200 мл
• дрожжи сухие — 2 ч. л.
• сахар — 2 ч. л.
• соль — 1,5 ч. л. (без горки)
• мука — 3 обычных стакана
• подсолнечное или сливочное масло – 2 ст. л.

начинка:

• сосиски – 10 – 12 шт
• яйцо для смазки

Сосиски в дрожжевом тесте рецепт приготовления:

Дрожжевое тесто будем готовить такое же, как и для.

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде или молоке и оставить на 7 – 10 минут. Добавить соль, муку, подсолнечное или сливочное масло. Замесить мягкое, эластичное тесто. Накрыть миску с тестом и оставить подходить на 1 час в теплом месте.

Я готовила тесто в хлебопечке, в режиме «пицца». После сигнала тесто оставила подходить в ведерке.

Подошедшее тесто еще раз вымесить и разделить на 10 — 12 частей. Каждую часть скатать в полоску и придавить полоску пальцами.

Можно раскатать тесто в тонкую лепешку и ножом нарезать длинные полоски.

Завернуть сосиску в полоску теста по спирали.

Готовые сосиски в дрожжевом тесте выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым желтком и дать подойти 15 — 20 минут.

Какими вы видите идеальные сосиски в тесте — из дрожжевого теста, наверняка? Подрумянившиеся в духовке, благоухающие сдобой – именно такие мы с вами сегодня и испечем. Пуховое дрожжевое тесто хорошо подходит и легко разделывается. Оно само по себе очень вкусное, поэтому нет нужды стараться сделать слой теста потоньше. Такие сосиски — мечта каждого любителя сдобы. А еще это очень удачный вариант школьного или офисного обеда. Помните, раньше в школьных буфетах всегда продавались эти сосиски, и все ребята с удовольствием их уплетали? Домашние, конечно, будут повкусней. Приготовить же их совсем несложно.

Ингредиенты:

• 8 сосисок;
• 200 мл молока;
• 5 г сухих дрожжей;
• 1 ст.л. сахара;
• щепотка соли;
• 2 яйца;
• 2,5 стакана муки;
• 30 г сливочного масла;
• 3 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ст.л. кунжутных семян.

Как приготовить сосиски в дрожжевом тесте

Молоко подогреваем примерно до 40 градусов (не выше! проверить можно рукой — должно быть горячо, но не обжигать) и смешиваем с сахаром и дрожжами в объемной миске (в ней же и будем замешивать тесто).

В отдельной посуде взбиваем одно яйцо со щепоткой соли, добавляем к нему два вида масла. Сливочное масло при этом следует слегка растопить.

Соединяем содержимое двух мисок в одной и перемешиваем.

Остается только добавить муку. Начните вводить ее небольшими порциями (по полстакана), после каждой порции размешивая тесто деревянной ложкой. Возможно, понадобится чуть больше или наоборот, чуть меньше заявленного количества муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста. В идеале тесто должно быть очень мягким, но при этом не липнуть.

Готовое тесто тщательно вымешиваем не менее 3-х минут, затем скатываем в шар и кладем в миску. Прикрываем полотенцем (а лучше запаковываем поверхность миски пищевой пленкой) и оставляем тесто на 40-60 минут в теплом месте. Для ускорения процесса расстойки можно воспользоваться электрической духовкой, разогретой до 40 градусов. В духовке на расстойку уйдет гораздо меньше времени.

Подготовим сосиски, очистим их от оболочки. Когда тесто увеличится в объеме в трое, обомнем его и раскатаем в прямоугольник толщиной 5-7 мм.

Разрежем пласт теста на 8 полос, ширина каждой примерно 2 см. Затем обернем сосиски по спирали полосками теста.

Заготовки выкладываем на присыпанный мукой противень, соблюдая небольшое расстояние между ними. У нас осталось еще одно яйцо, которое взбиваем в кружке. Смазываем яйцом поверхность заготовок.

Для красоты посыпаем их кунжутными семечками.

Оставляем противень с заготовками на 10 минут для расстойки, а тем временем разогреем духовку до 180 градусов.

Выпекаем сосиски в дрожжевом тесте на средней решетке около 20-25 минут, пока верх слегка не подрумянится.

Приятного аппетита!

Сосиски в дрожжевом тесте — незаменимый перекус в школу, офис, на прогулку. Приготовить очень просто!

Дрожжевое тесто получается тоненьким, но при этом очень мягким.

• Сосиски 17 шт.
• Молоко 250 мл
• Сухие дрожжи 11 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль ½ ч. л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Мука пшеничная 600 г
• Сливочное масло 50 г

Для начала замешиваем дрожжевое тесто. Насыпаем в миску сухих дрожжей, добавляем ложечку сахара и заливаем теплым молоком, молока берем примерно 100 миллилитров, перемешиваем. Оставляем в теплом месте, чтобы дрожжи разошлись.

Тем временем в другую миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, соль, размягченное сливочное масло и оставшейся теплое молоко. К этому времени дрожжи уже разойдутся, их тоже вливаем в миску, сбиваем при помощи венчика.

Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тугое тесто. Тесто получится пышное, воздушное и не липнущее к рукам. Такое тесто я не ставлю для подъем, сразу начинаю готовить из него.

Тесто делим на равные части и формируем из них кружочки.

Каждый кружочек раскатываю в длинную тонкую полоску, и заворачиваю в нее сосиску.

Противень необходимо застелить пергаментной бумагой, и выкладываем на него сосиски завернутые в тесто. Оставляем сосиски в тесте на противне на 15 минут для подъема теста. Затем смазываем взбитым яйцом поверхность, это делаем для того чтобы сосиски приобрели красивую золотистую корочку.

Выпекаем булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке, примерно 25 минут.

Готовые сосиски в тесте можно перед подачей смазать сливочным маслом, так получается вкуснее.

Рецепт 2: сосиска в дрожжевом тесте в духовке

Сегодня предлагаю рецепт сосисок в дрожжевом тесте – простой, вкусной и сытной домашней выпечки. Не могу не согласиться, что это довольно калорийное блюдо, но ведь не часто мы едим подобную пищу.

• мука пшеничная — 500 гр
• молоко — 250 мл
• яйца куриные — 1 шт
• яичный желток — 1 шт
• масло сливочное — 50 гр
• сахар — 1 ст.л.
• соль — 1 ч.л.
• дрожжи прессованные — 15 гр
• сосиски — 15 шт

Вначале приготовим тесто. Для этого в 100 мл теплого молока (пару столовых ложек от общего количества оставим для смазки сосисок в тесте) растворяем сахар и дрожжи. Можете взять сухие дрожжи — 5 граммов.

Оставим на 15-20 минут, чтобы появилась пенная шапочка — значит дрожжи хорошие и готовы к работе.

Вымешиваем тесто около 10-15 минут. Оно получается мягкое, но к рукам не липнет. Оставляем тесто на 2 часа в тепле под полотенцем. Через час аккуратно его обминаем и снова в тепло.

За 2 часа тесто очень хорошо вырастет — раза в 3-4 точно.

Разрезаем на длинные тонкие полоски — примерно 40-45 сантиметров в длину и 2-3 сантиметра в ширину.

Подготовленные таким образом сосиски укладываем на противень (застелите пергаментом или пищевой фольгой) и даем им расстояться полчаса. За это время прогреем духовку. Перед посадкой в духовку смазываем каждую заготовку смесью из 1 желтка и молока (его мы оставили в самом начале).

Выпекаем сосиски в тесте при 180 градусах около получаса. (Время может зависеть от особенностей вашей духовки).

Шубка у сосисок очень тонкая и мягкая, долго не сохнет. Приятного аппетита, дорогие друзья.

Рецепт 3: сосиски в оболочке из дрожжевого теста

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Молоко — 250 г
• Дрожжи (Можно использовать, как я — 12 г сухих дрожжей или 30 г свежих) — 12 г
• Яйцо куриное (одно яйцо в тесто, второе для смазки булочек) — 2 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Масло подсолнечное — 6 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

• Сосиска (Лучше брать прикопченые) — 10 шт

В теплое молоко вбить яйцо, немного взбить вилкой.

Добавить дрожжи, перемешать. Добавить сахар, соль, масло, перемешать до однородной консистенции.

Постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто, оно должно получиться эластичным, мягким. Поставить отдыхать на 1 час в теплое место. Тесто должно увеличиться в 2 раза.

Делим тесто на части (по кол-ву сосисок, у меня 10 штук) и заворачиваем сосиски в тесто. Их можно заворачивать как только угодно, вот несколько вариантов.

Или просто завернуть тесто вокруг сосиски.

Противень выстилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом, выкладываем сосиски и смазываем их желтком.

Ставим выпекаться при 180 градусах 20-25 минут. Как только появилась золотистая корочка, можно вынимать. Кушать горяченькими. Приятного аппетита.

Рецепт 4: сосиски в тесте, дрожжевые (с фото)

• Молоко — 100 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Дрожжи сухие — 1 ч.л.
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Мука пшеничная — 150 г
• Сосиски — 6 шт.
• Куриный желток — 1 шт.

Начните с приготовления дрожжевого теста. Совсем немного подогрейте молоко. Насыпьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, укройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 7-10 минут, чтобы активировались дрожжи. Должна образоваться пышная шапочка из дрожжей.

Добавьте подсолнечное масло, соль и небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Укройте и оставьте в тепле на 30 минут.

Отдохнувшее тесто обомните на подпыленной доске. Раскатайте в прямоугольный пласт. Разрежьте на 6 полосок.

Заверните сосиски в нарезанные полоски.

Уложите на противень с пергаментом. Укройте и оставьте на 15-20 минут. После смажьте взбитым желтком. По желанию можете украсить фигурками из теста. Запекайте при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Сосиски в тесте готовы.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, простой: сосиски в слоеном дрожжевом тесте

• слоеного дрожжевого теста 400 г.
• сосисок 8-10 шт.
• яйцо 1 шт.
• семян кунжута 1 ч. л.

Сразу следует подготовить сосиски, очистите пленку.

Затем нужно раскатать тесто, нарежьте раскатанный пласт тонкими палочками.

Теперь берите по сосиске и оборачивайте их в полоски слоеного теста.

На противень постелите силиконовый коврик.Сверху выкладывайте подготовленные изделия.

Теперь колбаски следует посыпать, используйте кунжут.Далее в обязательном порядке необходимо включить, прогреть духовой шкаф до 200 градусов и поставить заготовки на 30 минут, пусть выпекаются. Вот и все, сосиски в слоеном тесте в духовке скоро разойдутся на ура, так как ваши домочадцы не смогут удержаться перед этим вкусным и ароматным лакомством!

Рецепт 6: как приготовить сосиски в готовом дрожжевом тесте

• 0,5 кг слоёного или слоёно-дрожжевого теста;
• 8 сосисок.

Если у Вас готовое тесто, размораживаем его при комнатной температуре. Сосиски тем временем можно чуток проварить – а можно и не отваривать, ведь в духовке они пройдут достаточную термообработку.

Посыпав стол мукой или подстелив пищевую плёнку/силиконовый коврик/просто целлофан, в котором было завёрнуто тесто, разворачиваем слоёное тесто и нарезаем полосками шириной примерно 1,5-2 см, длиной 15-20 см.

Каждую сосиску оборачиваем по спирали такой полоской теста, чуть внахлёст.

Раскладываем сосиски в тесте на противне, застеленном промасленным пергаментом или просто смазанным растительным маслом, и ставим в духовку, разогретую до 200 С.

Выпекаем до тех пор, пока тесто расслоится, станет сухим, золотистым. Если верх сильно румяниться, а серединка ещё сырая – убавляем температуру, если сосиски долго остаются бледными – прибавляем огонь. Будьте внимательны, чтобы не пересушить тесто (когда я пеку дрожжевые булочки, от пересушивания здорово помогает сковорода с водой, поставленная на дно духовки, слойку выпекать таким образом ещё не пробовала).

Для каждой духовки опытным путём подбирается свой режим выпекания. У духовок с нижним нагревом может получаться так, что снизу сосиски в тесте уже румяные, а верх бледный. Тогда можно пойти на хитрость – просто перевернуть их.

Как приготовить пирожки с сосиской в духовке, рецепты на выбор

Пирожки с сосиской в духовке, сосиска в дрожжевом тесте

Сосиски в дрожжевом тесте, запеченные в духовке – чудесная замена покупным булкам и хот-догам. Готовить сосиски в тесте печеные не сложно, с этим справится любая хозяйка. Дрожжевое тесто можно брать готовое – купить в магазине замороженное или приготовить самой, используя сухие дрожжи.

Ингредиенты на 8 сосисок в дрожжевом тесте:

• 200 мл теплого молока
• 30 гр сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла
• куриное яйцо
• по 1 ч. ложка сахара и сухих дрожжей
• 0,5 ч. ложки соли
• 2-2,5 стакана муки

Сосиски в тесте печеные, рецепт приготовления

Если тесто взяли замороженное готовое – разморозьте его и дайте слегка подойти. Если решили готовить дрожжевое тесто сами, в теплом молоке растворите сухие дрожжи и сахар. Действуйте по инструкции, напечатанной на пакетике дрожжей. Растопите масло, смешайте с растительным маслом, положите соль и яйцо, добавьте смесь в молоко с дрожжами. Небольшими порциями в емкость засыпайте просеянную муку.

Замесите гладкое дрожжевое тесто, сформируйте его шар, смажьте его поверхность постным маслом, переложите в глубокую миску, накройте полотенцем и дать подойти в тепле примерно сорок минут – час.

Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте ее сливочным маслом. Готовое тесто раскатайте в пласт, поделите на 8 полосок. Или разделите тесто на отдельные куски и каждый раскатайте в полосу. Заверните сосиски в полоски теста, после выпекания пирожки с сосиской из духовки будут иметь интересную ребристую поверхность. Выложите сосиски в дрожжевом тесте на противень. Пока греется духовой шкаф (минут 10), тесто успеет подняться.

Духовку нагрейте до 180 градусов, сосиски в дрожжевом тесте смажьте взбитым яйцом, выпекайте пирожки с сосиской в духовке до золотистого цвета.

P.S. Если хотите сделать вкус выпечки оригинальнее, каждую сосиску можно надрезать вдоль и начинить тертым сыром и только потом завернуть в полосу теста. Но можно этого и не делать.

Как красиво заворачивать сосиски в тесто, смотрите здесь.

Пирожки с сосиской в духовке, сосиска в дрожжевом тесте
Заверните сосиски в полоски дрожжевого теста, после выпекания пирожки с сосиской из духовки будут иметь интересную ребристую поверхность. Выложите сосиски в дрожжевом тесте на противень… каждую сосиску можно надрезать вдоль и начинить тертым сыром и только потом завернуть в полосу теста.

Источник: vsemxozaikam.ru

к содержанию ↑

Как приготовить пирожки с сосиской на сковороде и в духовке

Многие воспринимают сосиски только в сваренном виде с гарниром. Получается достаточно неплохой и вкусный обед. Но стоит эти колбасные изделия завернуть в тесто и приготовить в духовке или на сковороде, то выходят ароматные пирожки.

По каким критериям выбирать сосиски

Сосиски – продукт с достаточно сомнительным содержанием ингредиентов. Разумеется, если приобретать их в магазине, а не изготавливать самостоятельно дома. К выбору таких изделий необходимо относиться крайне скрупулезно. Обращать внимание следует на:

• цену, которая не должна быть слишком низкой. Всем известно, что главный компонент сосисок – мясо. Поэтому ориентируйтесь на его стоимость. Если сосисочные изделия дешевле своего главного ингредиента, то стоит усомниться в том, что они сделаны из мяса,
• условия хранения в магазине. Такой продукт обязан сохраняться исключительно в холодильной камере при температуре, указанной на упаковке. Практически все магазины оснащены современными профессиональными холодильниками, температура в которых видна на выводном датчике,
• упаковку. Приобретая сосиски в вакуумных пакетах, стоит обратить внимание на то, что в упаковке не должно находиться никакой мутной жидкости. Таким способом хитрые работники супермаркетов пытаются продлить срок годности изделий, впрыскивая внутрь подсоленную воду,
• срок годности. Всегда проверяйте дату производства и срок, за который необходимо сосиски употребить,
• внешний вид. Поверхность колбасных изделий должна быть гладкой, без складок и «морщин». На цвет также обращаем внимание. Если он слишком насыщенный – добавлено много красителя, бледные – задумайтесь о сроках годности,
• состав. Тщательно изучайте компоненты сосисок, мясо должно значиться на первом месте. Отдавайте предпочтения максимально натуральному составу, с минимальным количеством неестественных добавок.

Читайте как приготовить полезную, диетическую овсянку с яблоками — несколько вариантов блюда, и диеты.

Как приготовить нежное пюре из моркови читайте в нашей статье.

Возьмите на заметку рецепт венского теста — его можно использовать как для пасхальной выпечки, так и для праздничных пирогов и кексов.

Как приготовить пирожки с сосиской на сковороде и в духовке
Как пожарить вкусные пирожки с сосиской на сковороде: простые и с картошкой. Как приготовить печеную выпечку с добавлением к начинке сыра. Рецепт &quot,гусениц&quot,.

Источник: notefood.ru

к содержанию ↑

Пирожки с сосиской в духовке

Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Когда хочется вкусной домашней выпечки, самое время обратить внимание на интересные рецепты. Предлагаю вам приготовить мягкие и буквально воздушные пирожки с сосиской в духовке.

Описание приготовления:

Если вам не по вкусу жареные, предлагаю вам обратить внимание на пирожки с сосиской в духовке. Это весьма интересный вариант, к тому же, не очень затратный. Такие пирожки можно взять на природу или на работу.

Назначение:На завтрак / На обед
Основной ингредиент:Мука и тесто
Блюдо:Выпечка / ПирожкиИнгредиенты:

• Дрожжи — 5 Грамм
• Мука — 500 Грамм
• Растительное масло — 50 Миллилитров
• Соль — 0.5 Чайных ложки
• Сахар — 3 Ст. ложки
• Вода — 1 Стакан

Количество порций: 8-10

к содержанию ↑

Как приготовить «Пирожки с сосиской в духовке»

1. Стоит сразу отметить, что этот простой рецепт пирожков с сосиской в духовке является лишь одним из возможных вариантов. Тесто можно приготовить абсолютно любое, используя любимый рецепт. Для начала в глубокой мисочке нужно соединить просеянную муку и дрожжи.2. Отдельно необходимо соединить теплую воду с сахаром, солью и растительным маслом. Тщательно перемешать и отправить в мисочку с мукой. Теперь можно замесить эластичное и мягкое тесто, накрыть его полотенцем и отправить в теплое место подходить.3. Сосиски очистить и при желании отварить. Можно добавить специи при желании или свежую зелень.4. Когда тесто уже достаточно подошло, разделить его на равные кусочки. Каждый из них раскатать или размять руками (предварительно смазанными растительным маслом), формируя лепешку. Внутрь вложить сосиску и тщательно залепить края. Заранее включить духовку и подготовить противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выложить сосиски швом вниз и при желании смазать желтком. Отправить в духовку на 25-30 минут.5. Рецепт приготовления пирожков с сосиской в духовке практически подошел к концу. Когда появится золотистая корочка, противень можно доставать, а пирожки как следует остудить. При подаче их можно дополнить соусом, например, на основе сметаны.

к содержанию ↑

Оценить рецепт Пирожки с сосиской в духовке:

4средняя оценка: 4.2, всего голосов: 9Рекомендуем рецепты:
Паровые творожные вареники с клубникой
Паста феттучини с креветками
Маффины с пивом рутбир и ванильным кремом
Яблочный пирог без сахара
Слоено-дрожжевое тесто

Пирожки с сосиской в духовке
&#1042,&#1088,&#1077,&#1084,&#1103, &#1087,&#1088,&#1080,&#1075,&#1086,&#1090,&#1086,&#1074,&#1083,&#1077,&#1085,&#1080,&#1103,: 1 &#1095,. 30 &#1084,&#1080,&#1085,&#1050,&#1086,&#1075,&#1076,&#1072, &#1093,&#1086,&#1095,&#1077,&#1090,&#1089,&#1103, &#1074,&#1082,&#1091,&#1089,&#1085,&#1086,&#1081, &#1076,&#1086,&#1084,&#1072,&#1096,&#1085,&#1077,&#1081, &#1074,&#1099,&#1087,&#1077,&#1095,&#1082,&#1080,, &#1089,&#1072,&#1084,&#1086,&#1077, &#1074,&#1088,&#1077,&#1084,&#1103, &#1086,&#1073,&#1088,&#1072,&#1090,&#1080,&#1090,&#1100, &#1074,&#1085,&#1080,&#1084,&#1072,&#1085,&#1080,&#1077, &#1085,&#1072, &#1080,&#1085,&#1090,&#1077,&#1088,&#1077,&#1089,&#1085,&#1099,&#1077, &#1088,&#1077,&#1094,&#1077,&#1087,&#1090,&#1099,. &#1055,&#1088,&#1077,&#1076,&#1083,&#1072,&#1075,&#1072,&#1102, &#1074,&#1072,&#1084, &#1087,&#1088,&#1080,&#1075,&#1086,&#1090,&#1086,&#1074,&#1080,&#1090,&#1100, &#1084,&#1103,&#1075,&#1082,&#1080,&#1077, &#1080, &#1073,&#1091,&#1082,&#1074,&#1072,&#1083,&#1100,&#1085,&#1086, &#1074,&#1086,&#1079,&#1076,&#1091,&#1096,&#1085,&#1099,&#1077, &#1087,&#1080,&#1088,&#1086,&#1078,&#1082,&#1080, &#1089,…

Источник: profiy.ru

Пирожки с сосиской в духовке

Когда хочется вкусной домашней выпечки, самое время обратить внимание на интересные рецепты. Предлагаю вам приготовить мягкие и буквально воздушные пирожки с сосиской в духовке.

к содержанию ↑

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Дрожжи 5 Грамм
• Мука 500 Грамм
• Растительное масло 50 Миллилитров
• Соль 0.5 Чайных ложки
• Сахар 3 Ст. ложки
• Вода 1 Стакан

1. Стоит сразу отметить, что этот простой рецепт пирожков с сосиской в духовке является лишь одним из возможных вариантов. Тесто можно приготовить абсолютно любое, используя любимый рецепт. Для начала в глубокой мисочке нужно соединить просеянную муку и дрожжи.

2. Отдельно необходимо соединить теплую воду с сахаром, солью и растительным маслом. Тщательно перемешать и отправить в мисочку с мукой. Теперь можно замесить эластичное и мягкое тесто, накрыть его полотенцем и отправить в теплое место подходить.

3. Сосиски очистить и при желании отварить. Можно добавить специи при желании или свежую зелень.

4. Когда тесто уже достаточно подошло, разделить его на равные кусочки. Каждый из них раскатать или размять руками (предварительно смазанными растительным маслом), формируя лепешку. Внутрь вложить сосиску и тщательно залепить края. Заранее включить духовку и подготовить противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выложить сосиски швом вниз и при желании смазать желтком. Отправить в духовку на 25-30 минут.

5. Рецепт приготовления пирожков с сосиской в духовке практически подошел к концу. Когда появится золотистая корочка, противень можно доставать, а пирожки как следует остудить. При подаче их можно дополнить соусом, например, на основе сметаны.

Пирожки с сосиской в духовке
Когда хочется вкусной домашней выпечки, самое время обратить внимание на интересные рецепты. Предлагаю вам приготовить мягкие и буквально воздушные пирожки с сосиской в духовке.

Источник: povar.ru

Сосиски в дрожжевом тесте в духовке — рецепт с фото

Предлагаем вам в качестве перекуса для ваших домочадцев испечь сосиски в дрожжевом тесте в духовке, а рецепт с фото поможет осуществить эту кулинарную задачу без проблем даже дебютирующим поварам и молодым хозяюшкам.

Рубрики: Выпечка С пошаговыми фото
Время подготовки: 50 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Выход: 15 штук

Ингредиенты для сосисок в тесте

• Мука – 2 стакана
• Соль – 1 чайная ложка
• Сахар – 0,5 чайной ложки
• Яйцо – 2 штуки
• Дрожжи сухие – 7 г
• Молоко – ¾ стакана
• Сосиски – 8 штук

Пошаговый рецепт сосисок в дрожжевом тесте с фото

В первую очередь займемся дрожжевым тестом. Для замеса будем использовать всем привычную пшеничную муку (желательно высшего сорта). Ингредиенты для дальнейшей работы просеиваем в удобную миску.

Сразу сдабриваем компонент соленой специей и подсыпаем чуток сахара.

Дрожжи для нашего теста возьмем сухие. Подсыпаем их в муку.

Сухие ингредиенты перемешаем, делая в центре лунку. В эту лунку разбиваем одно куриное яйцо.

Подливаем постепенно теплого молока в муку и начинаем замес теста. Дрожжевое тесто для сосисок убираем минимум на 40 минут в тепло.

Вот как наше тесто поднялось. Продолжаем.

Тесто делим на части (так удобнее), раскатываем в пласты, которые, в свою очередь, разрезаем на полоски с шириной – 1,5-2 см. По длине они должны быть больше сосисок почти в полтора-два раза.

Заворачиваем сосиски в полоски. Кстати, сосиски мы разрезали вдоль.

Переправляем сосиски в тесте из дрожжевого теста на противень, смазываем их взбитым яйцом. Выпекаем 35 минут при 180 градусах.

Рубрика — Выпечка, С пошаговыми фото

Сосиски в тесте из дрожжевого теста в духовке, пошаговый рецепт

Вкусная и сытная выпечка – домашние сосиски в тесте! А как много на эту тему интересных и оригинальных рецептов и способов заворачивать сосиски тестом! Давайте познакомимся с классическим приготовлением сосисок в дрожжевом тесте и разберём все пошаговые нюансы готовки. Готовить сосиски будем в духовке, также покажем как их красиво заворачивать.

Ингредиенты

• мука пшеничная высшего сорта — 2,5-3 ст.;
• молоко или вода — 220 мл;
• сухие быстродействующие дрожжи — 10 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• сливочное масло — 50 г;
• растительное масло — 50 г;
• сосиски — 10-15 шт.;
• кунжут белый и чёрный для посыпки — 1 ст. л.
• Для смазывания:
• мёд — 0,5 ч. л.;
• молоко — 3 ст. л. (для смазывания).

Приготовление

Выбирайте для приготовления этого блюда хорошие и дорогие сосиски. Чтобы есть нормальную и вкусную еду, рекомендую использовать качественные продукты. Подойдут сливочные, молочные или копчёные сосиски.

Готовить дрожжевое тесто можно, как только на молоке, так и только на воде. В этот раз я взяла теплое молоко. Если у вас не нашлось дома молока, смело используйте для готовки воду.  Сделайте сначала опару. Налейте пол стакана тёплого молока в мисочку. Всыпьте сухие дрожжи в молоко, смешайте.

Важным моментом в приготовлении дрожжевого теста является хорошо посеянная мука. Сделайте это действие предварительно, чтобы потом не отвлекаться. Добавляйте по две столовых ложки муки и хорошо перемешивайте. Чтобы дрожжи быстрее начали работать в опаре, добавляйте столовую ложку сахара. Накройте опару полотняной салфеткой или полотенцем и оставьте опару на столе на 10 минут.

После того как дрожжевая масса увеличилась и покрылась пузырями, необходимо приступать к замесу.

В глубокую ёмкость перелейте опару и оставшееся подогретое молоко.

Сливочное мягкое, но не растопленное масло и одно куриное яйцо, размешанное вилкой, добавьте в тесто.

Просеянную муку добавляйте частями, перемешивайте продукты сначала вилкой. Добавляйте щепотку соли.

Дальше замешивайте руками или воспользуйтесь кухонной машиной с крюком – тестомесильной насадкой.

Однородной структуры дрожжевое тесто станет через 15 минут работы с ним руками. Если вы будете делать замес с помощью кухонной техники, на этот процесс у вас уйдёт до 10 минут. В смазанную растительным маслом глубокую ёмкость поместите кусок теста. Затяните ёмкость пищевой плёнкой и оставляйте на столе на 1 час, чтобы подошло.

Увеличенное в несколько раз тесто для сосисок в тесте переместите на рабочий стол с мукой и обомните слегка. Разрежьте его пополам сначала. Затем одну половину уберите в сторону, накройте плёнкой. Остальную часть поделите на кусочки.

Каждый кусочек теста раскатывайте жгутом и слегка прижимайте сверху пальцами или раскатывайте скалкой.

Очищайте подготовленные ранее сосиски от кожицы. Каждую сосиску обверните полоской из теста, закрепляя края.

Способов заворачивать сосиску масса:

• закручивать в фигурно вырезанные тестовые полоски;

• укутать в лепёшку и надрезать сосиски – развернуть в кольцо, чтобы внутри была скрепляющая полоска теста;

• сформовать лепёшку и надрезать её с двух сторон, чтобы внутри было место для сосиски, поочерёдно закутывать сосиску правой и левой полоской – будет косичка;

• в форме конвертиков с добавлением сыра.

Кстати, перед формованием изделий сосиски лучше отварить несколько минут в воде.

Поместите изделия на противень с пергаментом, оставляя пространство между ними. Накрывайте противень плёнкой и оставьте на 15 минут, пока греется духовка. Затем смажьте смешанным желтком или молоком с мёдом и посыпьте сверху белый или чёрный кунжут.

В горячую духовку с температурой 190°С отправляйте сосиски в дрожжевом тесте на 20-30 минут. Если в процессе запекания сосиски в тесте не сильно зарумянились, можно ещё раз за пять минут до готовности смазать молоком или желтком.

Подавайте сосиски в тесте после того, как они немного остынут, с томатным соком или кетчупом.

Сосиски получились просто объеденье!

Смотрите также, как приготовить сосиски в лаваше с сыром.

Сосиски в тесте | Готовьте с нами

Очень важно: все ингредиенты для теста от Ришара Бертине должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте все заранее из холодильника. Яйца вбить в емкость, добавить сливочное масло (маргарин) и сахар с ванилью, взбить все до однородности.	Яйца и мягкое сливочное масло вбить в емкость
Вливаем в яичную смесь чуть тёплое молоко и взбиваем еще раз.	Добавить теплое молоко
Перемешаем сыпучие ингредиенты: муку, дрожжи и соль. Я использовала дрожжи сухие, в них указано, что после перемешивания с мукой нужно чтобы они постояли так еще 15 минут (раньше вообще не обращала на это внимание), сейчас сделала так, как написано))	Добавьте дрожжи в муку и перемешайте
Вливаем яично-молочную смесь в муку и замешиваем тесто, месим тщательно. Ришар Бертине рекомендует его отбивать хорошо об стол – у меня, если честно, не было ни сил, ни времени и я этот момент пропустила, и тем не менее результат шикарный!	Влейте в мучную смесь яичную
Тесто выкладываем в эмалированную посуду и оставляем в теплом месте для подхода на часик, при этом накрываем крышкой или укутываем полотенцем.	Тесто для сосисек в тесте
Картина маслом через часик)) Готово!	Сосиски в дрожжевом тесте рецепт
Дрожжевое тесто раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной в 1 см. Разрезаем тесто на полоски вдоль и “укутываем” сосиску чуть внахлёст.	Тесто для сосисок дрожжевое раскатываем
Выкладываем сосиски на устланным пергаментом для выпечки противень и, накрыв полотенцем, оставляем для подъема на 25-30 минут.	Оставляем сосиски для подъема на 25-30 минут
Вот наши сосиски в тесте подошли, смазываем желтком, взбитым с молоком и посыпаем кунжутом (по желанию). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут до золотистого цвета.	Смазываем сосиски в тесте яйцом и посыпаем кунжутом
Вот какая красота у нас получилась))) Румяные, бесподобные, воздушные – все, чего хочется от выпечки быстро и без заморочек)))	Домашние сосиски в тесте
Вот и результат)))Только с пылу, с жару)) Приготовьте своим родным такой сюрприз))	Как приготовить сосиски в тесте
А вот и разломчик! Воздушное, тающее во рту тесто и горячая сосиска)) Мне кажется проще и быстрее рецепта теста для сосисок в тесте не найти)) Приятного аппетита!	Сосиски в тесте

Спиральные сосиски в дрожжевом тесте, на вертеле, на вертеле

Если хотите удивить любителей сосисок в тесте, приготовьте их в виде спиралей на шпажках. Такая презентация уже успела привлечь внимание любителей хот-догов и получила прозвище «торнадо-доги». Сосиски смотрятся очень интересно, получаются вкусными, но готовятся просто.

Готовка: 2 часа

Состав

Проезд

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.Сосиски очистить от заводской оболочки. Просейте муку (чуть меньше 200 мл стакана). Замочите деревянные шпажки в холодной воде, чтобы они не загорелись при выпечке
2. Приготовьте тесто. Для этого слегка нагрейте 75 мл воды (до 36-38 градусов). Дрожжи покрошите в теплой воде.
3. Влить растительное масло и размешать до однородной массы
4. Добавить соль и перемешать до растворения.
5. Добавить просеянную муку
6. Перемешайте ингредиенты.Посыпьте стол мукой и замесите на столе мягкое, нелипкое тесто.
   В зависимости от качества муки может потребоваться больше или меньше муки.
7. Смазать миску растительным маслом, выложить тесто и накрыть полотенцем.
   Поставьте миску с тестом в теплое место на 40-60 минут, чтобы оно поднялось.
8. Присыпать стол мукой. Подобранное тесто разделить на 7 частей (по количеству сосисок) и скатать в «колбаски».
9. «Тем временем проткните сосиски шампурами посередине.
   Начиная с одного конца, нарежьте сосиски под углом по спирали, доходя лезвием до вертела. Сосиски на шпажках немного растянуть, чтобы между витками спиралей появились промежутки.
10. Оберните тесто на шпажке, заполнив пробелы в спиральной колбаске. Так что приготовьте все сосиски с тестом.
    Затем обвалять сосиски в тесте на столе, разравнивая.
    Противень застелить пергаментом и смазать растительным маслом. Выложите сосиски на противень и держите в тепле 15 минут.
    Включите духовку, чтобы нагреться до 180 градусов.
    Через некоторое время поставить противень с сосисками в горячую духовку и запекать при 180 градусах 15-20 минут, до мягкости и румяной корочки. (Время зависит от толщины сосисок и характеристик духовки.)
11. Выньте противень из духовки, смажьте сосиски растительным маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте на 5-10 минут.
12. Сосиски спиральные в дрожжевом тесте, можно подавать на шпажках.

Приятного аппетита!

Также нравится

Сосиски в дрожжевом тесте

Интересный рецепт сосисок в тесте, к приготовлению которого можно смело привлекать детей. Дрожжевое тесто готовят в хлебопечке. Количество порций: 6 Приготовление: 1 час 50 минут Ингредиенты Колбасы — 3 шт. Перец чёрный — 12 шт. Для испытаний …

Картофель по спирали, запеченный с колбасой, на вертеле

Всего из двух ингредиентов — картофеля и копченой колбасы — можно приготовить оригинальное и очень вкусное блюдо.При запекании с колбасой картофель пропитывается аппетитным копченым ароматом. Такой ужин или обед понравится всем без исключения! С …

Картофельные спирали на вертеле

Рецепт идеальных картофельных спиралей на шпажке с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Сосиски в тесте (простейший рецепт дрожжевого теста)

В тесте много рецептов колбас.Но мне этот рецепт нравится больше других. Тесто дрожжевое, но готовится очень быстро и легко. Сосиски в таком тесте можно запечь в духовке или обжарить в масле (покажу оба варианта). Этот рецепт alwa …

Тесто дрожжевое

Это тесто — всегда палочка-выручалочка. Пироги и пироги из такого наваристого дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко — 500 мл Свежие дрожжи — 50 г Сахар — 3 столовые ложки Сливочное масло — 100 г Яйцо — 2 шт.Соль — 0,5 чайной ложки Мука — около 800 г Растительное масло …

Сосиски в тесте

Сосиски в тесте — очень вкусная закуска. Вы можете взять их с собой в школу, на работу или на пикник. Колбасное тесто — это сочетание мягкого нежного теста и вкусной начинки. Количество порций: 10 Готовка: 2 часа Ингредиенты Мука — 400 г Вода — 250 мл Сливочное масло — 50 г …

Бёрек с дрожжевым тестом

Идеальный бёрек из дрожжевого теста. Рецепт с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Дрожжевое тесто быстрого приготовления

Несколько минут — и отличное дрожжевое тесто для пирогов готово! Тесто легкое, как пух! Пироги очень вкусные! Готовьте и этот рецепт станет вашим любимым! Ингредиенты Мука — 600-650 г Теплая вода — 1 стакан Горячая вода (кипяток) — 1 стакан Сахар — 1 т …

Мутцен с дрожжевым тестом

Рецепт идеального муцена из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Тесто для пирога (дрожжевое)

Из этого теста можно приготовить пирожки с любой начинкой — мясо, капуста, рис, фрукты… Состав Молоко — 300 мл Растительное масло — 50 мл Мука пшеничная высшего сорта — около 3 стаканов Сухие быстродействующие дрожжи — 11 г Сахар — 1 чайная ложка соли — 0,5 чайной ложки Направления нагрева …

Дрожжевое тесто BB

Рецепт идеального дрожжевого теста бб с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Булочки из дрожжевого теста

Предлагаю испечь вкуснейшие домашние булочки. Тесто дрожжевое на кисломолке. В целом это очень хорошее тесто, подходит как для пирогов, так и для рулетов, в нем в умеренных количествах просто все — и кексы, и сахар. Булочки из дрожжевого теста получаются воздушными и вкусными. Ing …

Пельмени из дрожжевого теста

Идеальный рецепт клецок из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Дрожжевое тесто — цветы

Идеальное дрожжевое тесто — рецепт цветов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Дрожжевое тесто для Buchteln

Идеальное дрожжевое тесто для бухтельного рецепта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тесто дрожжевое для пиццы

Идеальное дрожжевое тесто для пиццы рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Дрожжевое тесто соленое

Рецепт идеального соленого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Супи из дрожжевого теста

Идеальный рецепт супи из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сладкое дрожжевое тесто

Идеальный рецепт сладкого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к «Спиральные сосиски в дрожжевом тесте, на вертеле, на вертеле»

Рецепт колбасного хлеба

Пищевая ценность (на порцию)
392	калорий
20 г	жир
31 г	Углеводы
22 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	392
% Дневная норма *
20 г	25%
Насыщенные жиры 9 г	43%
96 мг	32%
914 мг	40%
31 г	11%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 3 г
22 г
Витамин C 1 мг	4%
Кальций 267 мг	21%
Железо 3 мг	15%
Калий 300 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Если вы всегда заказываете итальянскую колбасу к своей пицце, то этот колбасный хлеб вам обязательно понравится. Вкусная сладкая или острая итальянская колбаса плотно обваливается с сыром и приправами в любимом приготовленном хлебном тесте. Все это складывается в великолепную презентацию, напоминающую пикантный швейцарский рулет.

Для подачи на стол просто нарежьте рулет из колбасы на кусочки и окуните его в теплый соус маринара. В результате получается уникальный хлеб-закуска (из которого также получается отличное основное блюдо или гарнир), который понравится как друзьям, так и семье. Фактически, они могут даже поспорить за то, кто получит последний кусок.

Стромболи с колбасой, перцем и луком (фаршированный колбасный хлеб)

Колбаса, перец и лук Стромболи (фаршированный колбасный хлеб), фаршированный итальянской куриной колбасой, перцем, луком, помидором и моцареллой.

Колбаса Стромболи с перцем и луком

Этот хлеб с колбасой и перцем представляет собой рулет из фаршированной пиццы. Он такой вкусный, что хочется готовить его снова и снова! Я сотрудничал с DeLallo в создании этого рецепта хлеба с начинкой из сосисок, который идеально подходит для кормления толпы. Я всегда держу на складе DeLallo’s Pizza Dough Kit, поэтому я могу приготовить пиццу в любое время, не выбегая за тестом.

В наборе для пиццы DeLallo’s Pizza Dough Kit используется мука 00, и он поставляется с дрожжевым пакетом, поэтому все, что вам нужно сделать, это добавить воды, которой хватит на две пиццы.

Как приготовить тесто для пиццы с помощью набора DeLallo Pizza Dough Kit

• Смешайте мучную смесь и дрожжевой пакет из набора в большой миске с 1 стакана теплой воды. Перемешайте вилкой, пока не начнет формироваться тесто.
• Месите вручную в течение трех минут или пока тесто не станет мягким и гладким.
• Поместите в промасленную миску и накройте крышкой на 45 минут, пока тесто не поднимется.

Как разогреть при опережении

Вы можете приготовить этот итальянский фаршированный хлеб вперед и ниже в течение 10 или 15 минут, а затем снова разогреть, когда будете готовы к подаче.Просто накройте его фольгой и поставьте в духовку, пока он не прогреется.

Варианты:

• Замените итальянскую куриную колбаску на колбасу из индейки или даже фарш из индейки, приправленный итальянскими травами. Также можно начинить хлеб пепперони из индейки.
• Сделайте его безмолочным, исключив сыр.
• Мне нравится соус Pomodoro Spicy Arrabbiata от DeLallo, потому что он острый и вкусный, но если вы не любите острую пищу, вы можете использовать любую маринару или мой домашний рецепт соуса маринара.
• Используйте весь набор теста для пиццы, чтобы удвоить этот рецепт и испечь 2 хлеба.

Еще больше рецептов колбасы и перца, которые вам понравятся:

Стромболи с колбасой, перцем и луком (фаршированный колбасный хлеб)

272 ккал 12.5 Белок 43,5 углеводов 5.5 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Тесто Время выдержки: 1 час

Общее время: 2 часа

Этот легкий стромболи с колбасой, перцем и луком (фаршированный колбасный хлеб) фарширован итальянской куриной колбасой, перцем, луком, острой фреской помодоро и сыром моцарелла.

• 16 унций теста для пиццы из чуть более половины 1 набора теста для пиццы Delallo
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 средней луковицы
• 1/2 красного болгарского перца, нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 / 3 стакана Delallo Spicy Arrabiatta Pomodoro Fresco
• 2 итальянских куриных сосиски, всего 5 1/2 унций удалено из оболочки
• 3/4 стакана частично обезжиренного тертого сыра моцарелла
• 1 взбитый яичный белок
• семена кунжута, по желанию для посыпки

• Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Для этого потребуется примерно 1 час отдыха. Когда все будет готово, отложите 16 унций и оставьте в холодильнике вторую половину для следующего использования.

• В средней кастрюле на среднем огне варить колбасу 3 минуты, затем отставить. Уменьшите огонь до минимума и добавьте оливковое масло и лук, варите, помешивая, 5 минут. Добавьте перец и фреску Spicy Arrabiatta Pomodoro Fresco. Накрыть крышкой и тушить от слабого до средне-слабого 15 минут до готовности. Отложите, чтобы полностью остыть.

• Разогрейте духовку до 500F и установите решетку в центре духовки.Сбрызните противень с антипригарным покрытием маслом.

• С помощью скалки раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до прямоугольника размером 16 x 10 дюймов.

• Положите лук и перец на расстоянии около 1 1/2 дюйма от края. Сверху посыпьте колбасой перец и лук. Сверху посыпать сыром. Используйте мытье для яиц и поздний завтрак по краю теста.

• Сложите одну сторону теста, чтобы покрыть начинку, затем короткие края, а затем другую сторону, слегка растягивая, чтобы запечатать, защипывая концы, чтобы ничего не просачивалось.

• Положите хлеб на подготовленную форму стороной со швом вниз. Сверху нарежьте небольшие рейки и смажьте яичным белком. Сверху посыпьте кунжутом, если используете.

• Выпекайте 10 минут при 500F, затем уменьшите огонь до 375F и готовьте еще 18–20 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и готовится в центре.

• Достаньте из духовки и дайте остыть, прежде чем разрезать на 8 частей.

Варианты:

• Замените итальянскую куриную колбаску на колбасу из индейки или даже фарш из индейки, приправленный итальянскими травами.Также можно начинить хлеб пепперони из индейки.
• Сделайте его безмолочным, исключив сыр.
• Если вы не любите острую пищу, вы можете использовать любую маринару или попробовать мой рецепт домашнего соуса маринара.

Порция: 1 ломтик, калории: 272 ккал, углеводы: 43,5 г, белки: 12,5 г, жиры: 5,5 г, насыщенные жиры: 1,5 г, холестерин: 20,5 мг, натрий: 671 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовые умные очки: 7

Ключевые слова: стромболи, фаршированный хлеб, фаршированный хлеб для пиццы

Этот рецепт спонсирует Делалло.Спасибо за то, что позволили мне поделиться любимыми продуктами, которые позволяют получить эти рецепты бесплатно.

Сырный итальянский колбасный хлеб — наши лучшие закуски

Я изо всех сил стараюсь не говорить просто: «О, черт возьми, вы, ребята, это так так, так потрясающе вкусно!» «Это так вкусно!» «Ты хочешь жениться на нем!» Я наблюдал достаточно критики в The Next Food Network Star, чтобы понять важность использования правильных описательных прилагательных. Но действительно. Это так безумно хорошо.И вы, вероятно, , захотите на нем жениться. Я знаю, что есть подобные вещи, которые вы можете делать с предварительно приготовленным замороженным тестом для хлеба, добавляя сыр и пепперони или что-то в этом роде, но это такая улучшенная версия, и создание ее с нуля полностью окупается. Хлеб такой мягкий и нежный, с прекрасным ароматом трав и специй, а если серьезно, просто посмотрите на него. Поверьте мне и попробуйте. Бонус: получается два хлеба, и он прекрасно замораживается перед выпечкой. Так что съешьте одну на ужин и положите одну в морозилку на другую ночь, если хотите.

Начните с смешивания муки, дрожжей и итальянской приправы.

Добавьте топленое масло, теплое молоко, немного соли и сахара, а также яйцо.

Пока у вас не получится красивое мягкое тесто.

После того, как тесто соберется и замесится, поместите его в промасленную миску, чтобы оно поднялось. Я использую наше оливковое масло розмарина и поливаю им присоску.

После того, как он поднимется, разделите его на 3 шара,

, а затем возьмите каждый шар, скатайте из него длинную змейку и разрежьте на маленькие кусочки.

Эти маленькие шарики из теста будут выложены на форму для хлеба вместе с некоторыми приготовленными, покрошенными итальянскими колбасами (я использую итальянские колбасы из индейки)

И развеселился. (Нет, это не опечатка.) Фонтина, моцарелла и пармезан. Не экономьте. Купите вкусный сыр.

Сложите все это чередующимися слоями. Похоже на смехотворное количество сыра. Просто смирись с этим.

Когда он запекается, хлеб, колбаса и сыр становятся одним прекрасным лакомством.

Можно нарезать ломтиками

Или разобрать на куски.

Подавать с соусом песто для окунания (становится все лучше!)

И мгновенно стать самым популярным человеком в комнате.

Распечатайте это!

Сырный колбасный хлеб
Рецепт осенней выпечки от Better Homes and Gardens 2014

Ингредиенты
Итальянская колбаса объемом 8 унций (я использую итальянскую колбасу из индейки)
1/4 стакана мелко нарезанного лука
3 1 / 4-3 3/4 стакана универсальной муки
1 пакет активных сухих дрожжей
2 чайные ложки сухая итальянская приправа
1 стакан молока
1/3 стакана масла
1/4 стакана сахара
3/4 чайной ложки соли
1 яйцо
1 1/2 стакана тертого сыра Фонтина (6 унций)
1 1/2 стакана тертого сыра моцарелла (6 унций)
1/2 стакана тертого сыра Пармезан (2 унции)
1 стакан покупного песто из базилика (или приготовьте его здесь)

Инструкции

1. В большой сковороде готовьте колбасу и лук на среднем или сильном огне, пока мясо не станет коричневым, используя деревянную ложку, чтобы измельчить мясо во время приготовления.Слейте жир. Накрыть крышкой и охладить смесь колбасы до тех пор, пока она не понадобится.
2. В большой миске смешайте 1 1/4 стакана муки, дрожжей и итальянской приправы. В кастрюле среднего размера нагрейте и перемешайте молоко, масло, сахар и соль, пока они не станут теплыми (от 120 до 130 градусов F), и масло почти не растает. В мучную смесь добавить молочную смесь; добавить яйцо. Взбивайте миксером на низкой или средней скорости в течение 30 секунд, постоянно очищая стенки чаши. Взбивать на высокой скорости 3 минуты. Деревянной ложкой добавьте как можно больше оставшейся муки.
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите оставшуюся муку в количестве, достаточном для получения умеренно крутого теста, гладкого и эластичного (всего от 6 до 8 минут). Сформируйте из теста шар. Выложить в слегка смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы смазать поверхность теста. Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое. (около 1 часа).
4. Раскатайте тесто. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделить тесто пополам. Накройте и дайте постоять 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выровняйте две формы для выпечки хлеба размером 9x5x3 дюймов пергаментной бумагой; отложить. В средней миске смешайте смесь колбас, сыр фонтина, сыр моцарелла и сыр пармезан. Отложите в сторону.
5. Скатайте каждую порцию теста в веревку длиной 30 дюймов. Разрежьте веревки на кусочки по 2,5 см. Разложите одну треть кусков между подготовленными формами для выпечки хлеба. Разложите одну треть сырной смеси по сковородам. Слои повторить еще два раза.
6. Выпекать от 35 до 40 минут или до золотистого цвета. Остудить в кастрюлях на решетке 5 минут.Снимите буханки со сковороды; снимите пергаментную бумагу. Подавать с соусом песто теплым.

Инструкции в морозильной камере: Перед выпечкой поместите приготовленный хлеб в морозильную камеру. После замораживания хлебную массу можно удалить с помощью пергамента, которым выстлан противень. Хорошо заверните в полиэтилен и / или фольгу и запечатайте в пакет с застежкой-молнией. Когда все будет готово к выпечке, разверните и верните пергаментный хлеб в форму. Дать постоять при комнатной температуре 3-5 часов, пока не разморозится, а затем выпекать, как указано.

Колбасный хлеб — Shutterbean

Колбаса Хлеб всегда приносили по особым случаям со стороны моего отца (очень итальянского) в семье.В то время как рецепт распространяется круглый год в моей семье с Восточного побережья, мы пробовали колбасный хлеб моей бабушки только во время Пасхи. Что я могу вам сказать, так это то, что я бы с радостью принял ее колбасный хлеб поверх моей пасхальной корзины с конфетами. Вот как это хорошо.

Теперь, когда у меня есть рецепт (СПАСИБО МОЕЙ ФЕИ БОЖИЕЙ, ТЕТЕ ДЖИН !!!), я могу получить его, когда захочу! Какой это подарок — получить заветный рецепт от щедрого члена семьи!

Если бы я не делал квадраты из артишока для своего брата в этот День Благодарения, я бы определенно сделал этот Колбасный Хлеб.Это еда для максимального комфорта. Тесто для пиццы раскатывается вокруг колбасы и сыра. Что не любить? На вкус как мое детство.

Кейси любит думать о нем как о хлебе для пиццы, но без соуса. Он не ошибается!

Соберем ингредиенты:

Вынуть колбасу из оболочки. Думаю, для рецепта я использовал около 10 сосисок.

Обжарить в сковороде, отложить и собрать начинку!

Раскатайте тесто в круг.

Яйца идут в сырно-колбасную смесь.

Заливаем тестом, следя за тем, чтобы оставалось немного места для загиба краев.

Теперь мы готовы свернуть его!

Как будто мы делаем большую булочку с корицей. Сложите его в большой прямоугольник.

Буп!

Мытье для яиц для придания блеска.

ЗАПЕЧЕНА!

Дать остыть и нарезать.

Подавать горячим!

За прошедшую неделю это стало для нас отличным завтраком. Достаточно легко войти в мою ротацию приема пищи, а?

Хлеб колбасный

обслуживает около 10

• 2 фунта. колбаса (без оболочки)
• 1 фунт. готовое тесто для пиццы (я использую Trader Joe’s!)
• 2 яйца, плюс 1 для наметки
• перец по вкусу
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 2 стакана тертого сыра моцарелла

Разогрейте духовку до 375F.Слегка сбрызните противень кулинарным спреем и отставьте в сторону.

Вынуть колбасу из оболочки и обжарить на большой сковороде, измельчая ложкой до коричневого цвета. Добавьте черный перец и хлопья красного перца и готовьте, пока колбаса не пропарится. Слейте воду из колбасы и отставьте в большой миске, чтобы она остыла, примерно на 5 минут. Добавьте в колбасу тертую моцареллу и яйца и перемешайте до однородной массы.

Раскатайте тесто для пиццы, чтобы получился большой круг (около 16 дюймов в диаметре). Поместите колбасную смесь в центр и распределите примерно на один дюйм от концов.Переверните 1/2 дюйма теста сверху, снизу и по бокам. Раскатайте (не слишком туго) хлеб так, чтобы шов оставался внизу. В небольшой миске взбейте 1 яйцо и намажьте хлеб щеткой (не забудьте концы!). На подготовленный противень аккуратно выложить рулонный хлеб. Выпекать 50 минут, переворачивая сковороду каждые 20 минут для равномерного подрумянивания. Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку, чтобы он остыл.

Saucisson en brioche (Колбаса, запеченная в тесте бриошь)

Булочка с колбасой (или свиньи в одеяле, жаба в норе, сосиска в ночной рубашке, хот-доги, хот-дог на палочке, пого, корндог, хот-дог с жареным картофелем или сосиски и пюре) под любым другим названием. вкус такой же сладкий, но французы точно умеют говорить! Saucisson en brioche звучит намного вкуснее!

Это блюдо родом из французского региона Рона-Альпы, столицей которого является Лион, и его сосиски всегда были известны.

карта из Википедии

Первая часть этого рецепта — колбаса. Я собрал все необходимые ингредиенты — даже оболочку для колбасы. Я никогда раньше не делала домашних колбасок, и сочетание мясного фарша и кишечной оболочки одного и того же животного немного раздражало мой желудок. После того, как он был запакован в холодильник и готов к отверждению, я смог перейти к более интересной части рецепта: булочке.

Самый богатый из всех видов хлеба — это pâte à brioche (BREE-ohsh), и это всего лишь небольшой шаг дрожжей до выпечки.Слово происходит от старофранцузского, от broyer , brier , что означает месить. Это вкусный и нежный хлеб, сделанный с большим количеством яиц и масла. Традиционная бриошь à tête имеет что-то вроде головки или пучка на вершине рулона, сделанного с помощью специальных рифленых форм. Вы можете приготовить его как традиционный хлеб на сковороде или использовать в кроше, как в этой версии. В данном случае бриошь окружает уже упомянутую домашнюю колбасу.

Бриошь лопается от масла, из-за чего с ней сложно работать.Лучше всего обращаться с ним, когда он остынет. Кроме того, поскольку это мягкое тесто, его замешивают иначе, чем крутое хлебное тесто. Может поэтому моя не встала. Я проверял свое тесто каждые три часа, оно не менялось и не росло. Мягкое тесто обрабатывается осторожно: его «собирают скребком для кондитерских изделий в шарик, затем кончиками пальцев обеих рук берут и опускают обратно в миску». ( Le Cordon Bleu At Home )

Во второй раз, когда я сделал это, я адаптировал рецепт булочки из Cookwise Ширли О.Корриер. У меня не было проблем с этим рецептом, за исключением того, что мне пришлось добавить дополнительную муку, так как тесто было слишком влажным. Получилось маслянисто, сытно и вкусно.

Еще одна сложная часть этого рецепта — прилипание колбасы к булочке, поскольку она имеет тенденцию отрываться. Автор Cookwise предлагает покрыть колбасу слоями яичной муки, чтобы надежно приклеить ее к тесту и предотвратить ее отрыв при подъеме.

Теперь, учитывая, что я сделал сосиски на несколько дней вперед, и учитывая, что срок годности мясного фарша был близок, и тот факт, что моя первая попытка приготовить булочки не удалась, и график семейной жизни, и другие подобные отговорки, я не верил, что колбасы жизнеспособны без риска пищевого отравления.Итак, после всей этой работы я сделал несколько снимков, откусил небольшой кусочек и решил не рисковать ничьим здоровьем и быстро избавился от своей фантазии, schmancy Saucisson en brioche .

Рецепт колбасы, адаптированный из Джулия и Жак Готовим дома

1,5 фунта свинины, грубого помола (около 25 процентов жира, например, Бостон Батт)
2½ чайных ложки соли
½ чайной ложки сахара
¾ чайных ложек черного перца, свежемолотого
2 столовые ложки белого вина
2 столовые ложки кедровых орехов
2 столовые ложки черного трюфеля в ломтиках жульена (или сушеных белых трюфелях в-дюймовых кусках)
колбасная оболочка

За 3 дня или до недели: смешайте все ингредиенты колбасы в миске.Завяжите узел на одном конце оболочки для колбасы и, используя кондитерский мешок и наконечник, заправьте ингредиенты колбасы в оболочку. Завяжите узел на другом конце. Покрутите оболочку в двух местах, чтобы сформировать сосиски. Поставьте колбасу в холодильник для застывания.

Рецепт булочки, адаптированный из Cookwise

Я приготовил это тесто в тот же день, когда использовал его.

1 столовая ложка и 3 столовые ложки сахара (всего ¼ стакана)
1 пакет (2¼ чайных ложки) активных сухих дрожжей
1 стакан теплой воды (110 ° F)
4 стакана хлебной муки (я использовал универсальную муку)
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
5 больших яичных желтков, взбитых
10 унций (2½ палочек или 20 столовых ложек) размягченного несоленого масла
1 столовая ложка масла для миски

Проверьте дрожжи, растворив 1 столовую ложку сахара и дрожжи в теплой воде.Дать постоять 2 минуты до появления пены. Это означает, что дрожжи готовы к употреблению. Добавьте оставшийся сахар, муку, соль, яйца и желтки. Месить тесто около 5 минут, пока оно не станет очень эластичным. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Еще через несколько минут замешивания добавьте воды, если тесто слишком сухое, или муки, если тесто слишком влажное. Затем добавьте масло в тесто.

Смажьте таз маслом. Поместите тесто в смазанную маслом миску и переверните, чтобы оно покрылось со всех сторон. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться вдвое, примерно на 1 час.Охладите до полного охлаждения или на ночь, если хотите.

Отделка Saucisson en brioche адаптирована из Cookwise

2 больших взбитых яичных желтка
мука для покрытия
1 большое взбитое яйцо

Разделите тесто для булочек пополам. При желании используйте половину для обычного хлеба бриошь. Скатайте одну половину в прямоугольник шириной около 8 дюймов, близкий к длине сковороды.

Смажьте сосиски яичным желтком, затем обваляйте в муке. Посередине прямоугольника выложите посыпанные мукой сосиски.Смажьте тесто яичным желтком. Обвалять тесто вокруг колбасы, подкладывая шов под. Подоткните концы. При желании украсить оставшимся тестом. Глазурь взбитым яйцом. Если тесто было комнатной температуры, дайте ему подняться в теплом помещении примерно на 30 минут. Если тесто остыло, дайте ему подняться примерно на час.

Пока тесто поднимается (примерно за 30 минут до выпекания), разогрейте духовку до 450 ° F. Примерно за 5 минут до выпекания выключите духовку до 375 ° F и поставьте неглубокую сковороду с ½ дюйма кипящей воды на нижнюю полку духовки.

Выпекайте от 45 до 50 минут или дольше. Начните проверку примерно через 40 минут; он должен выглядеть темно-золотисто-коричневым и немного хрустящим. Прохладный.

Дегустационные заметки

Лучше, чем обычный хот-дог! В следующий раз я пропущу домашнюю колбасу и куплю свои любимые у мясника, чтобы использовать их в дырке. Сама по себе булочка тоже была вкусной. Он хорошо поджарился, хотя и немного рассыпался. Вот фотография моей «простой булочки».

. . . . . . . . .

Итого: 142 долл. США.42 + 5,01 доллара (бриошь) + 13,06 доллара (саусиссон) = 160,49 доллара

Масло, использованное на данный момент: 2 фунта, 15,5 столовых ложек

Рецепт колбасных рулетов — Омидиш

Посмотреть исходный рецепт можно по ссылке:
https://ohmydish.com/recipe/sausage-rolls

---

Приготовление — 30 минут + время ожидания

НАГРЕВАТЬ половину молока до чуть теплее, чем теплое, и добавить сухие дрожжи и сахар. Подождите 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.Медленно растопите масло и отложите в сторону.

ДОБАВИТЬ муку и столовую ложку соли в чашу миксера и медленно перемешать с дрожжевой смесью. РАЗЛИВАЙТЕ в топленом сливочном масле и примерно в 1 стакане теплой воды. МЕСЯТЬ, пока не получится мягкое тесто.

Отложить на 15 минут. Снова замесите тесто несколько минут, чтобы оно стало эластичным, а затем накройте влажным полотенцем. Дайте ему подняться примерно на 1 час или пока он не увеличится вдвое.

Выстелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку примерно до 220 градусов по Цельсию или 430 градусов по Фаренгейту.Сделайте промывку для яиц, смешав яйцо с небольшим количеством воды или молока и отложив в сторону.

Колбасные булочки

Обработка колбасных булочек — 30 минут

ПОЛОЖИТЕ два ломтика хлеба в миску или суповую тарелку и залейте их второй половиной молока. Хлеб впитает все молоко и станет очень мягким. Выдавите из хлеба молоко и переложите его в другую миску.

Добавьте фарш и яйцо и хорошо перемешайте руками. Приправить молотым мускатным орехом, перцем и солью.Все еще руками скатайте их в 12 сосисок и выложите на чистую тарелку. Поставьте их в холодильник, пока тесто не будет готово.

ЗАХВАТИТЕ тесто и вымесите его еще раз. РАЗДЕЛИТЬ на 12 равных шариков теста и раскатать их скалкой на плоские тестовые заготовки овальной формы.