Солянка сборная мясная: рецепты с фото

Традиционно мясную сборную солянку готовят на говяжьем бульоне. Но конечно же, можно использовать для приготовления этого блюда и свинину, баранину либо даже индюшатину и курятину.

Классическая сборная мясная солянка

Ингредиенты:

• 3 л питьевой воды;
• по 200 г копченой колбасы и ветчины;
• 600 г говядины;
• 70 г моркови;
• по 150 г лука и соленых огурцов;
• по 50 г томатной пасты и постного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 лавровых листа;
• соль, черный молотый перец;
• немного сметаны;
• оливки;
• 1 лимон;
• зелень.

Хорошенько промыть говядину. Уложить мясо и копченые ребрышки в кастрюлю и залить водой. Головку лука очистить, помыть и также положить в кастрюлю. Довести воду до кипения, тщательно снять пену, убавить огонь и варить ингредиенты не меньше 2 ч. Мягкое мясо — обязательное условие приготовления вкусной солянки.

Перед тем как выключить плиту, добавить в бульон лавровый лист и душистый перец. Извлечь мясо, оставив бульон в кастрюле.

Говядину отделить от костей и нарезать соломкой. Точно так же поступить со всеми другими приготовленными для солянки ингредиентами.

Налить в сковороду немного бульона. Опустить туда нарезанные соломкой огурчики и потушить их примерно 7 мин.

Переложить огурцы в миску. Вылить из сковороды бульон и налить растительное масло. Немного подогреть его и положить в сковороду сливочное масло. Нарезанный лук и нашинкованную соломкой морковку поджарить в смеси масел.

Томатную пасту развести небольшим количеством бульона и переложить к луку и морковке. Потушить все ингредиенты пару минут.

Включить огонь под кастрюлей с бульоном и довести его до кипения. Отправить в кастрюлю сначала тушеные огурцы, а затем — томатную поджарку, нарезанное мясо и целые или нарезанные кусочками оливки.

Прокипятить суп 15 мин. и еще столько же потомить под крышкой. При подаче солянки к столу в каждую тарелку положить ложку сметаны, кружок лимона вместе с кожурой и немного мелко нарезанной зелени.

Рецепт сборной куриной солянки «Фантазия»

Ингредиенты:

• по 200 г куриных грудок и ветчины;
• 100 г буженины;
• 70 г достаточно жирной копченой свиной грудинки;
• 2 подкопченных сосиски;
• 50 г варено-копченой колбасы;
• 100 г копченой говядины;
• по 3 шт соленых огурцов и головок лука;
• 2 ст/л томатной пасты;
• лимон;
• специи, зелень, оливки, соль.

Куриные грудки помыть и отварить в кастрюле, добавив душистый перец и лавровый лист. Лук также помыть и нашинковать помельче. Свиную грудинку порезать небольшими кубиками.

Выложить грудинку на сковороду и жарить 2 мин. Положить в сковороду нарезанный лук и тушить все почти до готовности. Добавить к свинине и луку томатную пасту. При желании пасту можно заменить на кетчуп. Потушить ингредиенты еще 2 мин.

Готовые грудки вынуть из кастрюли.

Бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Все оставшиеся мясные продукты нарезать кубиками среднего размера. Грудки разобрать на кусочки вдоль волокон. Зелень мелко нашинковать, огурец порезать соломкой, а лимон — кружочками.

Добавить все нарезанные ингредиенты в кастрюлю с бульоном. Поварить все 10-15 мин. и положить в солянку оливки и зелень.

Сборная солянка с мясом индейки на шкварках

Ингредиенты:

• 600-800 г индейки;
• по 2 морковки и луковицы;
• 1 небольшой вилок белокочанной капусты;
• 100 г сала;
• 2 ст/л томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень, соль, молотый черный перец.

Мясо индейки помыть, очистить от жил и порезать на куски. Сало нарезать острым ножом на тонкие пластинки.

Налить в сковороду немного растительного масла, выложить в нее сало и выжарить его до шкварок. Положить в сковороду индейку и пожарить ее почти до готовности.

Лук нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу.

Готовить все ингредиенты в сковороде до тех пор, пока на луке не образуется золотистая корочка.

Налить немного постного масла в утятницу. Капусту мелко нашинковать, а морковку потереть на крупной терке. Положить оба ингредиента в утятницу и жарить их в течение 5-7 мин.

Добавить в утятницу томатную пасту и мясо со шкварками. Все хорошенько перемешать, накрыть утятницу крышкой и тушить ингредиенты до готовности. Подать блюдо к столу.

Солянка с говядиной и почками в мультиварке

Ингредиенты:

• 300 г говядины с косточкой;
• по 200 г свинины, почек, копченой колбасы и ветчины;
• по 1 морковке и луковице;
• 2 соленых огурца;
• 2 лаврушки;
• 100 г маслин;
• 2 ст/л томатной пасты;
• 2.5 л воды;
• соль, перец горошком;
• лимон, растительное масло.
• немного сметаны.

Почки положить в холодную воду и вымачивать в холодильнике 4 часа. Воду при этом периодически менять. Говядину помыть, порезать большими кусками, положить в чашу мультиварки и залить водой.

Включить режим «Мультиповар», выставить температуру 100 С и поставить таймер на 120 мин.

Лук очистить и порезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на крупной или мелкой терке по желанию. Соленые огурцы порезать кубиками, оставив кожуру.

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить лук до полуготовности. Положить в сковороду морковь, а через некоторое время — огурцы. Тушить овощи до готовности. В конце жарки добавить в сковороду томатную пасту.

Вымоченные почки нарезать на небольшие кубики и обжарить на отдельной сковороде до готовности. На кубики такого же размера порезать колбасу, ветчину и отварную говядину.

Сложить все нарезанные и обжаренные ингредиенты в чашу мультиварки. Включить режим «Мультиповар» и готовить солянку еще 40 мин.

За 10 мин. до готовности добавить в чашу прибора нарезанные кружочками маслины, лавровый лист и перец. Подать блюдо к столу со сметаной и кружочками лимона.

Сочная солянка с говядиной и капустой

Ингредиенты:

• по 500 г говядины и белокочанной капусты;
• по 100 г болгарского перца, зеленого и репчатого лука;
• зелень укропа и петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 г моркови;
• соль, растительное масло.

Говядину помыть, очистить от пленок и нарезать на небольшие кусочки. В сковороду налить постное масло, выложить туда мясо, добавить ½ ст воды и тушить в течение 1 ч.

Зеленый и репчатый лук мелко нашинковать. Капусту и перец порезать тонкой соломкой, морковь натереть на терке. Чеснок мелко порезать и подавить, укроп и петрушку нашинковать.

По прошествии часа положить в сковороду с мясом капусту. Посолить ингредиенты, хорошенько перемешать и тушить 30 мин.

Выложить в сковороду морковь, оба вида лука и тушить все 20 мин. Добавить в солянку чеснок и перец. Еще немного подсолить ее и тушить еще 20 мин.

В самом конце посыпать блюдо черным перцем, добавить в него укроп и петрушку, а также лавровый лист. Потушить блюдо еще минуты 2 и подать к столу.

Пошаговый рецепт солянки с мясом и грибами

Ингредиенты:

• 600 г говядины или свинины на косточке
• вода 2.5 л;
• 2 луковицы;
• 3 перца горошком;
• 2 лавровых листа;
• по 100 г ветчины, колбасы салями и копченого мяса;
• 2 ст/л кетчупа;
• 1 соленый огурец;
• 5 шампиньонов;
• 10 маслин;
• лимон;
• подсолнечное масло, сметана.

В кастрюлю положить мясо, луковицу, залить водой и варить бульон в течение 2 ч. За 15 мин. до окончания варки посолить вкусный, пропитанный запахом лука бульон, добавить в него перец горошком, лавровый лист и соль.

Готовое мясо достать из кастрюли и переложить в миску. Убрать из бульона луковицу и лавровый лист и процедить ее.

Вторую луковицу очистить, помыть и нарезать колечками. Каждое колечко разрезать на 4 части. Обжарить лук в постном масле до появления золотистой корочки.

Смешать обжаренный лук с кетчупом и добавить его в бульон. Вареное мясо и копчености нарезать соломкой. Положить все мясные ингредиенты в бульон.

Шампиньоны почистить и нарезать тонкими пластинками. Обжаривать грибы до тех пор, пока из них не выпарится жидкость. Положить шампиньоны в кастрюлю с бульоном.

Соленый огурец порезать соломкой. Налить в сковороду масло, добавить немного бульона, потушить огурец и также положить его в кастрюлю.

Маслины нарезать колечками и положить в бульон.

Варить солянку в течение примерно 15 мин.

Выключить плиту, при необходимости немного подсолить блюдо и оставить его настаиваться еще примерно 15 мин. Подать солянку к столу со сметаной и лимоном.

Солянка из бараньих ребрышек с луковой шелухой

Ингредиенты:

• 500 г бараньих ребрышек;
• шелуха от 3 луковиц;
• по 1 шт красного болгарского перца, лука и томата;
• 20 оливок;
• 3 л воды;
• 3 зубчика чеснока;
• по половине пучка укропа, петрушки и зеленого лука;
• 5 горошин перца;
• лимон, сметана для подачи.

Воду налить в кастрюлю, положить в нее промытую луковую шелуху, черный перец и лавровый лист. Довести воду до кипения и остудить.

Не вынимая шелухи, положить в кастрюлю разрезанные ребрышки баранины. Варить мясо в течение 1-1.5 ч, периодически снимая пену.

Перец и помидор вымыть и нарезать соломкой. Зелень также промыть и мелко нашинковать. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Жарить оба овоща на растительном масле 3 мин.

Добавить в сковороду кусочки перца и томата и тушить заправку еще 3-4 мин. Переложить в кастрюлю все овощи вместе с зеленью и оливками. Варить солянку 5-10 мин. и подать ее к столу.

Рецепт солянки по-сибирски

Ингредиенты:

• 300 г телятины;
• немного ветчины, колбасы и грудинки;
• по одному помидору и луковице;
• 2 небольших картошки;
• 50 г томатной пасты;
• 1 домашний соленый огурец;
• 2 белых гриба;
• 5-10 маслин;
• сметана, масло, перец, соль.

Телятину помыть, очистить от пленок и варить 2 ч. Вытащить мясо из кастрюли, бульон процедить.

Порезать мясо на мелкие кусочки. Колбасу, ветчину и грудинку также порезать, но на кусочки немного большего размера.

Очистить и крупно нарезать лук. Положить в сковородку с небольшим количеством растительного масла резанную грудинку, колбасу и ветчину и жарить до появления на грудинке золотистой корочки.

Вынуть все ингредиенты из сковороды и засыпать туда лук. Жарить лук на вытопившемся из грудинки жире до готовности. Мясопродукты положить в кастрюлю.

Положить в лук томатную пасту и готовить все 4 мин. Переложить оба ингредиента в процеженный бульон. Томаты, картошку и соленый огурец порезать кубиками и также положить в кастрюлю.

Варить солянку до готовности картошки. Разделить блюдо по порциям и положить в каждую два колечка лимона вместе с кожурой, несколько маслин и ложку сметаны.

  

Новогодний ужин в кругу семьи

Смотреть меню

Солянка сборная мясная, рецепт с фото — Вкусо.ру

Похожие рецептыКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Огурец соленый – 5 шт.
• Оливки или маслины – 5-6 шт.
• Копченое мясо – 200 гр.
• Копченая колбаса – 200 гр.
• Сосиски – 5 шт.
• Лук репчатый – 2 шт. (средние луковицы).
• Паста томатная – 3-5 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Специи — по вкусу.
• Укроп (можно пучок).
• Лимон.
• Сметана по вкусу.

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Новогоднее меню

Приготовление:

Из говядины сварить бульон в кастрюле на 4,5 литра. После того, как мясо остынет, нарезать его кубиками и закинуть в кипящий бульон. Огурцы также порезать кубиками, положить в бульон одновременно с оливками или маслинами, варить 10-15 минут. Сосиски, копченое мясо, колбасу порезать кубиками и кинуть в кастрюлю к остальным ингредиентам. Теперь нужно сделать зажарку: нарезать помельче лук и обжаривать его несколько минут на среднем огне. Добавить муку и продолжить обжаривание. Затем влить 3-5 ст.л томатной пасты. Через 2-3 минуты можно добавить готовую горячую зажарку в кастрюлю, положить специи. Укроп порезать и добавить в солянку. Дать супу прокипеть 2-3 минуты. Затем накрыть крышкой и дать настояться 30 минут. Подавать «Солянку сборную мясную» на стол, добавив дольку лимона и сметану.

Несколько полезных дополнений к рецепту «Солянки сборной мясной»:

• При желании, для насыщенности вкуса солянки, в состав можно добавить каперсы или маринованные семена настурции (молодые).
• Оливки или маслины можно добавить непосредственно в тарелку. А чтобы бульон был прозрачным, нужно добавить огуречный рассол в тот момент, когда закладываются копчености.
• Многие повара, в самом конце приготовления, в мясную солянку добавляют зубчик чеснока. Колбасу, сосиски и мясо копченое можно слегка обжарить перед тем, как добавить их в суп. Говядину можно заменить курицей, быстрее сварится бульон. Не следующий день солянка становится насыщенней, поэтому можно готовить вечером.
• Для лучшего вкуса нужно использовать помидоры вместо томатной пасты, а зелень положить уже в тарелку.

Фотоотчеты

Главная

Новый год

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Solyanka Stock-Fotos und Bilder — Getty Images

• CREATIVE
• EDITORIAL
• VIDEOS

Beste Übereinstimmung

Neuestes

Ältestes

Am beliebtesten

Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum

Lizenzfrei

Lizenzpflichtig

RF und RM

Durchstöbern Sie 42

солянка Stock-Photografie und Bilder. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken. капустная солянка с грибами. — солянка сток-фото и бильдеркапустная солянка с грибами. — солянка сток-фото и бильдерфреш солянка — солянка сток-фото и бильдерфреш солянка — солянка сток-фото и бильдерфреш солянка — солянка сток-фото и бильдерсолянка — солянка сток-фото и бильдерсолянка,россия — солянка сток-фото и бильдерсолянка маленькая улица (улица солянка) в центре москвы вечером — солянка сток-фото и бильдерсолянка (традиционная русская мясная похлебка из разных видов мяса и сосисок с маринованным огурцом и лимоном) — солянка сток-фото и бильдеррусская еда: солянка — острая и кислый суп — солянка сток-фото и бильдерсолянка мясной суп со сметаной на гарнир — солянка сток-фотос и бильдерсолянка — русский суп — солянка сток-фотос и бильдерсолянка — томатные щи — солянка сток-фотос и бильдерсолянка русский суп с мясом, колбасой и оливками — солянка сток-фото и бильдерфуд напитки, прямо над едой на столе, гуджарат, индия — солянка сток-ф отос и бильдерсолянка, томатные щи — солянка сток-фото и бильдерсолянка — русские томатные щи — солянка сток-фото и бильдертрадиционная домашняя русская мясная уха солянка — солянка сток-фото и бильдертрадиционная домашняя русская мясная уха солянка — солянка сток-фото и билдервысокий угол обзора еды в миске на столе — солянка сток-фото и бильдерсолянка (суп из капусты со свининой, восточная европа) Symbolehot мясной традиционный русский томатный суп солянка на белой миске на натуральном льняном фоне — солянка stock-fotos und bilderгорячее мясо русский традиционный томатный суп солянка на белой миске на натуральном льняном фоне — солянка stock-fotos und bilderгорячее мясо русский традиционный томатный суп солянка на белой чаше на натуральном льняном фоне — солянка стоковые фото и бильдеррусская еда ittel-aufkleber-set — солянка стоковая графика, -клипарт, -мультики и -символы солянка на русском языке ernährungsmuster — солянка стоковая графика, -клипарт, -мультики и -символы русские картинки-икон набор — солянка стоковая графика, -клипарт, -мультики und -symbolerussische lebensmittel-ikone set — солянка стоковая графика, -clipart, -мультики и -symbolerussische lebensmittel-ikone set — солянка стоковая графика, -clipart, -мультики и -symbolesolyanka russische lebensmittel-ikone — солянка стоковая графика, — клипарт, -мультики и -символысолянка на русском языке-иконе — солянка сток-графика, -клипарт, -мультики и -символылошади — солянка сток-фото и бильдерсолянка-штрассе — солянка сток-фото и бильдерсолянка-штрассе — солянка сток-фото и бильдерсолянка -straße — солянка сток-фото и бильдерроссийская мясная солянка в миске с лимоном и сливками — солянка сток-фото и бильдеррусская мясная солянка суп в тарелке с лимоном и сливками — солянка сток-фо тос и бильдермиска традиционного супа солянка — солянка сток-фото и бильдертри тарелки с разными супами — солянка сток-фото и бильдерHeterosexual Couple Kissing, Nightclub, 18 октября 2008 года в Москве, Россия. традиционный русский суп солянка — солянка сток-фото и картинка фон 1

Владимир Медведев

2006-2012
Семикратный финалист и победитель международного фотоконкурса «Золотая черепаха»

2008
Основатель WLP Club, онлайн-клуба для фотографов дикой природы, насчитывающий более 300 авторов.

2010
Автор альбома «Мир дикой природы: Удивительная Монголия», победителя конкурса ASKI «Лучшие книги года» и отмеченного дипломом ЮНЕСКО «За вклад в межкультурный диалог».

400 страниц, большой размер, сотни фотографий. Автору потребовалось много усилий, чтобы запечатлеть культуру Монголии и красоту ее дикой природы, и в результате появилась эта замечательная книга. Альбом вряд ли получится охватить за один раз — хочется возвращаться к нему снова и снова.

Владимир Медведев. Мир дикой природы: Удивительная Монголия
20 х 30 см, 400 страниц. Печатные копии: 1000

2011
Портфолио Эрика Хоскинга Победитель конкурса «Фотограф года дикой природы» — самого престижного отраслевого конкурса.

2012-2013
Ведущий подкаста Photocompas. Один из самых популярных подкастов о фотографии в России. Были рассмотрены новые приемы, приемы стрельбы и многое другое.

Фотография Владимира Медведева в частном интерьере

2013
Участник первой в истории орбитальной фотовыставки Русского географического общества. Видеоклип и фотографии Владимира вместе с избранными работами конкурса «Золотая черепаха» были отправлены на Международную космическую станцию.

2015
Автор коллекционного издания, приуроченного к открытию авторской выставки в Национальной галерее на Солянке в 2015 году. Безупречное исполнение, высочайшее качество полиграфии. В альбоме используется специальная технология плоского разворота, которая не компрометирует фотографии в складках. Это позволило получить непревзойденный размер печати 35,5 x 63 см для максимального разрешения.

Владимир Медведев. Волшебная Канада. 31,5 х 35,5 см, 78 страниц
31,5 х 35,5 см, 78 страниц. Печатные экземпляры: 30

2016
Член жюри X Юбилейного фотоконкурса «Золотая черепаха» 2016 года.

Выступление Владимира Медведева на международном арт-форуме в Москве
Центральный Манеж

2018
Посол фотоконкурса «Золотая Черепаха».

2018
Автор книги, посвященной любви автора к самой необычной стране из всех, ее бескрайним просторам и удивительным пейзажам. Владимир остро чувствует мир и природу; он может найти нестандартную перспективу для каждого уголка нашей страны. Посмотрите на Россию глазами лучшего фотографа, который посвятил более 12 лет тому, чтобы запечатлеть ее неповторимую красоту!

Владимир Медведев. Красивая Россия. 31,5 х 35,5 см, 78 страниц
30 х 31,4 см, 152 страницы. Печатные копии: 3000

2019
Стал амбассадором Canon

2019
Основатель группы Nature Photo. Nature Photo Team — объединение лучших фотографов России для реализации масштабных проектов — форумов, фестивалей на природе, фотовыставок и т. д.

2019
Организовал первый в России форум фотографов дикой природы — Nature Photo Talks. Подробнее…

2019
Организован фестиваль фотографов природы в «Оленьем парке» — Nature Photo Camp. Подробнее…

Участники Nature Photo Camp 2019

2020
Организована выставка фотографий дикой природы, Nature Photo Expo. 26 авторов более 100 фотографий. Подробнее…

Nature Photo Exp 2020

Звезда многих персональных выставок в России и за рубежом. Работы Владимира Медведева также представлены в частных коллекциях.

Персональная выставка

Удивительная Монголия
Нижняя палата Федеральной ассамблеи Российской федерации
, Москва, 2010

Региональный выставочный зал
, 2010

Vladimir Medicved: Переизвилые.

ДЕРЕВЬЯ, РАСТУЩИЕ НА КАМНЯХ (Канада)
Государственная галерея на Солянке
Москва, май-июнь 2015

Владимир Медведев: Деревья, растущие на камнях
Государственная галерея на Солянке

МИР СКАЛИСТЫХ ГОР (Канада)
Липецкий областной выставочный зал
Липецк, октябрь-ноябрь 2015

Москва-Сити, 58 этаж БЦ «Империя» 15 6
Москва, февраль-март 2001 Владимир Медведев: Мир скалистых гор
Липецкий областной выставочный зал

КАМЧАТКА
Государственная галерея на Солянке
Москва, февраль-апрель 2017

Персональная выставка Владимира Медведева в Государственной галерее на Солянке

КАМЧАТКА
Классическая фотогалерея
Москва, апрель-октябрь 2017

Персональная выставка Владимира Медведева в Классической фотогалерее, Москва

КРАСКИ ЗЕМЛИ (лучшее из) Новосибирск 350 Музей природы 350 Июнь-август 2017

Персональная выставка Владимира Медведева в Музее природы, Новосибирск

АЛЬФРЕСКО (лучшее из)
Гончаровский и Лианозовский парки,
Москва, декабрь 2017 г.