Солянка с сосисками — 7 рецептов приготовления классической солянки с капустой, картошкой

Солянка – традиционное блюдо русской кухни. Густой суп с пряным ароматом и кисловатым вкусом был популярен еще несколько веков назад. Сегодня есть множество вариантов приготовления домашнего угощения. Попробуйте 7 проверенных рецептов с сосисками и овощами.

Классический рецепт приготовления солянки с сосисками и свежей капусты

Вкусную и быструю солянку в домашних условиях можно приготовить из свежей капусты и сосисок. Простой классический рецепт порадует результатом. Блюдо выйдет насыщенным по вкусу и аппетитным.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

• Очищаем репчатый лук и режем его небольшими кубиками.

• Морковь также очищаем. Разделываем на брусочки.

• Измельчаем белокочанную капусту. Все подготовленные овощи выкладываем в кастрюлю.

• Кубиками режем картофель. Добавляем его в общую массу. Размешиваем содержимое и тушим его в кастрюле 5 минут, полив растительным маслом.

• Из банки солений переливаем рассол к овощам.

• Выкладываем в блюдо кружочки соленого огурца.

• Добавляем томатную пасту.

• Посыпаем продукты солью по вкусу, размешиваем и снова тушим 5-7 минут.

• Заливаем блюдо водой. Сюда же отправляем кусочки сосисок. Держим на плите до готовности картофеля. Примерно, 20-30 минут.

• Ароматный домашний суп с сосисками готов. Раскладывайте по тарелкам и угощайте близких!

---

Как сварить вкусную солянку из сосисок и квашеной капусты на сковороде?

Особенно густой и наваристой получается солянка, приготовленная в сковороде. Попробуйте простой рецепт домашнего блюда из сосисок и квашеной капусты. Подходит для сытных семейных обедов.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Сосиски – 400 гр.
• Капуста квашеная – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец соленый – 1 шт.
• Маслины – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Паста томатная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Измельчаем морковь с репчатым луком. Жарим овощи до легкого румянца.
2. Мелкими кубиками режем и сосиски. Кладем их к овощам и продолжаем жарить.
3. В общую массу кладем измельченный огурец и томатную пасту. Заливаем ингредиенты кипятком, солим и посыпаем специями.
4. На дуршлаг выкладываем кислую капусту, сливаем с нее лишний сок. Отправляем продукт в сковороду. Тушим блюдо около 10 минут.
5. Разливаем густое угощение по тарелкам и дополняем его маслинами и зеленью. Можно подавать к столу!

Ароматная солянка с сосисками и картошкой в кастрюле на плите

Яркую и ароматную солянку в домашних условиях можно приготовить с сосисками и картофелем. Аппетитное блюдо станет отличным дополнением вашего обеденного меню. Подавайте суп со сметаной, хлебом и зеленью.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Бедро куриное – 1 шт.
• Сосиски – 400 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Капуста квашеная – 100 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Маслины – 1 ст.л.
• Лимон – 1/3 шт.
• Паста томатная – 60 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле готовим бульон из куриного бедра.
2. В это время очищаем картофель, режем его брусочками и погружаем в кипящий бульон.
3. Измельчаем лук с морковью. Жарим овощи и после добавляем к ним мелко нарезанные огурцы и квашеную капусту. Тушим массу в томатном соусе 10 минут.
4. Перекладываем овощную смесь в бульон. Сюда же отправляем кубики сосисок. Солим блюдо и посыпаем специями. Варим еще 20 минут и в конце добавляем дольки лимона и маслины.
5. Наваристый суп с сосисками готов. Разливайте угощение по тарелкам и подавайте к столу!

Как приготовить вкусную и наваристую солянку в мультиварке?

Домашнюю солянку легко и быстро можно приготовить в мультиварке. Аппетитный суп подходит для сытного семейного обеда. Подавайте блюдо со сметаной, хлебом или зеленью!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 6

Ингредиенты:

• Говядина – 150 гр.
• Сосиски – 200 гр.
• Колбаса копченая – 200 гр.
• Картофель – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец соленый – 3 шт.
• Капуста квашеная – 2 ст.л.
• Маслины – 1 ст.л.
• Лимон – 1/3 шт.
• Паста томатная – 60 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очищаем овощи. Морковь натираем, а репчатый лук мелко нарезаем. Обжариваем продукты в сковороде с маслом до мягкого состояния.
2. Дальше мелко разделываем соленые огурцы. Присоединяем их к обжаренным овощам.
3. Выкладываем квашеную капусту и томатную пасту, размешиваем содержимое и тушим на слабом огне еще 5 минут.
4. Поджарку выкладываем в чашу мультиварки. Сюда же отправляем мелко порезанное мясо, сосиски и колбасу.
5. Небольшими кубиками нарезаем картофель. Продукт также выкладываем в чашу. Добавляем лавровый лист, соль и специи.
6. Заливаем содержимое водой. Устанавливаем режим, подходящий для приготовления супов, на 1 час.
7. За 15 минут до готовности добавляем маслины.
8. После завершения программы кладем в суп кружочки лимона. Держим блюдо под крышкой еще 10 минут.
9. Аппетитная солянка в мультиварке готова. Разливайте по тарелкам и подавайте к столу!

Пошаговый рецепт приготовления солянки из колбасы и сосисок

Простой рецепт домашней солянки – с добавлением сосисок и колбасы. Ароматное и яркое по вкусу блюдо разнообразит ваше привычное меню. Подавайте суп к обеду, дополнив его зеленью и сметаной.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Говядина – 150 гр.
• Сосиски – 200 гр.
• Колбаса – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 100 гр.
• Огурец соленый – 4 шт.
• Рассол огуречный – 100 мл.
• Паста томатная – 3 ст.л.
• Маслины – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Кусок говядины выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться бульон на плиту.
2. В это время подготовим сосиски с колбасой. Их нарезаем небольшими брусочками или кружочками.
3. Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем колбасные изделия.
4. Дальше измельчаем репчатый лук, капусту, морковь и соленые огурцы.
5. Отдельно обжариваем и овощи. Достаточно 5-7 минут, в конце вмешиваем к ним томатную пасту. Выкладываем все ингредиенты в бульон с отваренным мясом. Варим еще 15 минут.
6. За 5 минут до готовности выкладываем мелко порезанные маслины и вливаем огуречный рассол. Солим по вкусу.
7. Ароматная и питательная солянка из сосисок и колбасы готова. Разливайте суп по тарелкам и угощайте близких!

Очень вкусная грибная солянка с сосисками и шампиньонами

Интересный вкус домашней солянки получается с добавлением грибов и сосисок. Горячее угощение можно подавать к обеду с зеленью и сметаной. Блюдо порадует простым кулинарным процессом, а также аппетитным результатом.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Сосиски – 400 гр.
• Грибы шампиньоны – 150 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Капуста белокочанная – 150 гр.
• Огурец соленый – 4 шт.
• Паста томатная – 100гр.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Сперва обжариваем в масле измельченный репчатый лук, следом заливаем его томатной пастой, размешиваем и тушим еще 5-7 минут.
2. Мелко режем белокочанную капусту. Шампиньоны промываем и делим на тонкие части. Тушим продукты в сковороде, посыпав их солью.
3. Добавляем к продуктам лук с томатной пастой, перемешиваем и держим на плите еще 10 минут.
4. В сотейнике кипятим воду. Погружаем туда обжарку. Также добавляем и мелко порезанные сосиски с солеными огурцами. Варим на слабом огне 10 минут и убираем с плиты.
5. Горячую солянку разливаем по порционным тарелкам, дополняем свежей зеленью, сметаной и подаем к столу. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт солянки с сосисками и солеными огурцами

Приятную кислинку домашней солянке придают соленые огурцы. Возьмите яркий кулинарный рецепт для вашего семейного обеда. Горячее угощение можно подавать с ароматной зеленью и сметаной.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Говядина – 200 гр.
• Сосиски – 400 гр.
• Картофель – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Капуста квашеная – 2 чт.л.
• Огурец соленый – 4 шт.
• Маслины – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Масло растительное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Говядину кладем в кастрюлю со специями и лавровыми листьями. Отвариваем бульон.
2. Небольшими кубиками режем картофель и опускаем его в кипящий бульон.
3. Измельчаем лук с морковью. Жарим овощи до мягкости в растительном масле. Примерно, 3-5 минут.
4. Сюда же выкладываем капусту, измельченные соленые огурцы и маслины. Тушим ингредиенты еще 10 минут.
5. Перекладываем поджарку в бульон с картофелем. Сразу добавляем и мелко порезанные сосиски. Дополняем блюдо солью и держим на плите еще 10-15 минут.
6. Наваристая солянка с сосисками и солеными огурцами готова. Подавайте блюдо со сметаной!

Солянка рецепт из капусты с сосиской

Солянка с сосисками и капустой по-деревенски – простой рецепт

Приветствую всех читателей журнала! Сегодня готовим простое сельское блюдо – солянку с сосисками. Разберем пошагово, как сделать кушанье по-деревенски и что в него добавить, чтобы получилось вкусно.

Как ни странно, но солянкой называют и суп, и второе блюдо, потому что принцип приготовления один и тот же: все нарезать, смешать, потушить или сварить. Оба кушанья готовятся с капустой.

Сегодня разберем, как сделать второе блюдо. Возьмем сосиски высшего качества, чтобы были повкуснее и не распадались при обжаривании. О том, как выбрать сосиски, читайте в нашей следующей статье. Капусту берем среднего размера, вырежем кочерыжку и снимем 2-3 верхних грязных листа. Затем тщательно вымоем вилок, разрежем пополам и нашинкуем. Томатную пасту используем обычную, нам понадобится совсем немного, чтобы придать блюду помидорную кислинку. Я люблю готовить на растительном нерафинированном масле, потому что оно с запахом и вкусом подсолнуха, мне так больше нравится. Поставим на стол соль и мельницу с черным перцем, чтобы были под рукой.

В солянку-селянку, конечно, можно добавлять овощи, грибы и самые разные ингредиенты, но сегодня готовим по классическому рецепту совершенно простое сельское кушанье. Сделаем это с любовью и уверенностью, что получится вкусно.

Классический рецепт с фото

Калорийность на 100 г – 107,6 ккал Белки – 3,5 г, жиры – 8,1 г, углеводы – 5,6 г. Шаги приготовления 35 минут Шинкуем капусту мелкой соломкой. На сковороде обжариваем капусту в течении 20 минут, солим, перчим. Лук и морковь чисто моем и нарезаем. Обжариваем на другой сковороде. На одной сковороде собираем солянку. В тушеную капусту добавляем пассерованные лук и морковь, сосиски, зелень, томатную пасту. Все перемешиваем, вливаем стакан воды и протушиваем еще 5 минут. Наша замечательное блюдо с сосисками готово. Накрываем на стол, раскладываем по тарелкам и украшаем порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Варианты с новыми ингредиентами

Солянка станет еще вкуснее, если в нее добавить обжаренные грибы. Потушите их на растительном или сливочном масле и добавьте в кушанье.

С грибами оно станет насыщенней. Будем готовить из лесных свежих грибов в сезон, а зимой из шампиньонов или вешенок, они отлично заменят мясо и добавят приятного аромата. К такому блюду при подаче хорошо подойдет сметана или майонез.

Разнообразить рецепт с сосисками помогут оливки. Они внесут приятную горчинку и добавят сельскому блюду аристократизма. Подойдут оливки или маслины среднего размера – главное, чтобы они были без косточек. Мне больше нравится добавлять зеленые, но черные тоже подойдут. Крупные оливки можно разрезать пополам, а если вам нравится аромат оливок, то влейте рассол из банки с оливками в солянку, от этого она только выиграет. Украсьте блюдо зеленым луком или укропом.

В классическом рецепте солянку готовят из свежей капусты, но для разнообразия можно взять квашеную. Если она слишком соленая, промойте и отожмите ее от рассола. Кушанье получится более острым и одновременно мягким, с ярким кисловатым вкусом. Добавим чеснока, зеленого лука, укропа и петрушки, чтобы оттенить вкус и украсить блюдо. На стол при подаче можно поставить 2-3 сметанных соуса, кетчуп и майонез.

Этот вариант еще называют солянкой по-деревенски. Рецепт кушанья прост. В тушеную капусту с сосисками добавим вареного картофеля. Можно сделать наоборот. Отварить и обжарить картошку, а потом к ней добавить солянку, все аккуратно перемешать и горячим подавать к столу. Здесь главное – не переварить картофель, чтобы он не превратился в пюре, а сохранил форму. С картошкой солянка будет более мягкой и насыщенной.

В мультиварке готовить одно удовольствие. Поставим тушить овощи на 20 минут, затем откроем крышку, добавим сосиски, соль, перец и закроем еще на 3 минуты, просто чтобы все перемешалось и разогрелось. Это быстро и вкусно! Как всегда вкус кушанья оттеним свежей зеленью, чесноком и специями.

Полезные советы

1. Хоть сегодняшнее блюдо и считается бюджетным, советую готовить его из качественных продуктов средней ценовой категории.
2. Солянку можно разнообразить новыми ингредиентами: болгарским перцем, яйцом, кабачком, картошкой.
3. Добавим лаврушку и укроп – получится еще вкуснее.
4. Хорошо к классическому рецепту добавить чеснок, будет немного острее.
5. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими или солеными помидорами. Нарежьте их дольками или измельчите в блендере и влейте в конце тушения.
6. Время приготовления блюда зависит от сорта капусты. Если готовить из ранних сортов, то надо тушить ее всего 15 минут, если из зимних – 25–30 минут.
7. Если готовим из кислой капусты, то солить блюдо не обязательно.
8. Попробуйте добавить немного перца чили, вкус будет ярче.
9. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп. О выборе кетчупа читайте в следующих статьях нашего журнала.
10. Если есть возможность, можно запечь солянку в котелке в печке или в духовке.
11. Сосиски в рецепте можно заменить сардельками или колбасой.
12. Удобно готовить кушанье в воке.
13. При подаче поставьте на стол ржаной хлеб и охлажденную сметану или майонез.
14. Если вы не добавляли зеленый лук при приготовлении, положите его на тарелку и подайте к столу.

Польза/вред ингредиентов

Зеленая сочная капуста сохраняет полезные свойства несколько месяцев, поэтому мы почти круглый год можем варить, жарить, парить из нее вкусные и полезные кушанья.

Обратите внимание, что в капусте содержится:

• аскорбиген, обладающий противоопухолевыми свойствами;
• тартроновая кислота, которая не дает потребляемым углеводам превратится в жировые отложения;
• витамины и минералы;
• грубые пищевые волокна, клетчатка.

Чтобы сохранить полезные качества капусты, готовить из нее нужно разумно. Витамины не любят термическую обработку, поэтому если у вас хорошие зубы, жуйте капусту в свежем виде, а если уж взялись готовить из нее, то старайтесь не перетушить и не переварить, свежий живой овощ не должен потерять полезные свойства.

Сама по себе капуста не может быть вредна для нашего организма, но если переедать, то даже она будет большой нагрузкой для желудка и кишечника. Сразу может появиться тяжесть в животе и возникнуть газы. Но не стоит бояться отрицательного воздействия, просто ешьте умеренно, и все пойдет только на пользу.

К сожалению, современные сосиски – это белково-соевая масса, обернутая в пластиковую оболочку, они напичканы усилителями вкуса и ароматизаторами. Да, сосиски не самый полезный продукт в нашем рационе, но как же от них отказаться, когда они:

• очень вкусные;
• мягкие;
• быстро утоляют голод;
• входят в группу бюджетных продуктов.

Если не злоупотреблять сосисками, есть их в разумных пределах, используя для приготовления различных блюд, например в солянке, то с детства любимые сосиски пойдут нам только на пользу.

Заключение

Мы разобрали, как приготовить солянку с сосисками, и еще 5 вариантов этого блюда: с грибами, оливками, картошкой и другими ингредиентами. На самом деле вариантов гораздо больше, здесь уже все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Приготовьте простое сельское блюдо по нашему рецепту к обеду или ужину, оно точно понравится вашей семье.

Читайте рецепты из капусты и других овощей на страницах нашего журнала, не забудьте оставить отзывы в комментариях.

Солянка из капусты с сосисками — классический рецепт

К своему удивлению, я только недавно узнал, что горячее второе блюдо из тушеной капусты с добавлением обжаренных колбасных изделий называется солянка из капусты с сосисками. Классический рецепт предполагает раздельное приготовление овощной составляющей и обжарку сосисок. Сказать, что так мы его готовили много лет – ничего не сказать, этому рецепту сто лет в обед. Но не суть важно, как его назвать, главное, что еда эта сытная, вкусная и наготовить можно с запасом. Хранится в холодильнике отлично, с каждым разогревом становится только вкуснее. Так что запасаемся большим кочаном капусты, упаковкой сосисок и идем на кухню готовить.

Рецепт солянки из капусты с сосисками простой по составу и несложный в плане приготовления. Основной ингредиент – белокочанная капуста, которую нужно тушить на малом огне с добавлением томата, лука и моркови, а в конце смешать с обжаренными сосисками.

Я предпочитаю обжаривать овощи на сале, но если вы планируете подавать солянку прямо из холодильника, не разогревая, то лучше выбрать растительное масло. Масло хорошо раскалить, сало нужно вытопить до шкварок на минимальном огне, чтобы не появился прогорклый привкус.

Лук режу небольшими кусочками, шинкую потоньше. Морковь натираю на крупной терке, также можно нарезать полукружьями или брусочками – она будет лучше заметна в готовом блюде.

Вытопив жир, вынимаю шкварки и высыпаю весь нашинкованный лук. Обжариваю до появления легкого золотистого оттенка, сильно не зажаривая.

Добавляю морковь, смешиваю с луком. Продолжаю тушить на самом малом огне, напитывая овощи маслом. Морковка должна размягчиться, можно чуть подрумянить.

Всыпаю специи – в горячем масле они лучше и быстрее раскрывают аромат. Я очень люблю карри, поэтому добавляю где только возможно. Если вы предпочитаете другие вкусы – подберите специи на свое усмотрение.

Кочан капусты разрезаю пополам. Повернув разрезом к себе, придерживая ладонью, шинкую не очень тонкой соломкой.

Порциями перекладываю в сотейник. Посуду я советую брать объемную, так как сначала капусты будет много и ее нужно всю вместить. Потом, по мере тушения, она потеряет объем примерно вполовину.

После добавления всей капусты, немного подсаливаю и прикрываю сотейник крышкой, даю пропариться. Это нужно сделать для того, чтобы капуста пустила сок, тогда не придется доливать воды в процессе тушения. Но может попасться не очень сочный кочан, в этом случае воду необходимо по чуть-чуть подливать.

Спустя час после закладки в сотейник капуста станет мягкой, но еще будет похрустывать. Я всегда тушу на малом огне, так получается пусть и не быстро, но гораздо вкуснее, чем при интенсивном обжаривании. Вообще на приготовление солянки из капусты с сосисками нужно закладывать не менее двух часов и еще желательно дать ей настояться.

Вливаю полстакана томатного соуса (или измельченных помидор, разведенной пасты), перемешиваю и оставляю тушиться еще на 15-20 минут. Можете тушить меньше, если нравится чтобы чуть похрустывала.

Готовая капуста будет мягкой, приятного золотисто-румяного цвета, почти без жидкости. Томат успеет поджариться, а лишняя влага испарится.

Сосиски подойдут любые: с сыром, сливками, молочные, из смешанного или куриного фарша – выбирайте на свой вкус. Режу поперек шайбочками толщиной 1-1,5 см.

В отдельную сковородку вливаю ложку масла, раскаляю. Выкладываю нарезанные сосиски в один слой. По мере подрумянивания переворачиваю.

Поджаренные сосиски добавляю к тушеной капусте, все смешиваю. Даю еще потомиться немного, чтобы соединились все вкусы. Обязательно пробую на соль, частенько бывает, что в конце готовки нужно посолить или поперчить.

После приготовления оставляю капустную солянку с сосиской на плите под крышкой – пусть немного отдохнет и наберет вкус. Но скажу, что на следующий день она становится намного вкуснее, поэтому я и советую готовить с запасом.

Ни в каких дополнениях солянка из капусты с сосисками не нуждается, ну разве что зеленью слегка припорошить или для остроты добавить щепотку острого перца. А остатки можно использовать как начинку и приготовить очень вкусные жареные пирожки с капустой, тесто там простое. Готовьте на здоровье, всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Похожая версия рецепта в формате видео

Капустная солянка с сосисками. Ингредиенты: капуста белокочанная, морковь, лук репчатый

Капусту вымыть, разрезать на пополам и тонко нашинковать. Выложить в казан, добавить томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, душистый перец и аккуратно перемешать. Готовить пару минут, затем добавить стакан воды, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне минут 35-40. Если по истечении указанного времени, в казане будет слишком много жидкости – снять крышку, прибавить огонь и готовить еще 5 минут! Подавать посыпав мелко порубленной зеленью и подавать как в горячем, так и в холодном виде. ENJOY !

Солянка с капустой и сосисками — рецепт приготовления с фото пошагово

16 января 2019 1035 0

Капустную солянку довольно часто дополняют мясными и колбасными изделиями. Сегодня готовим солянку из капусты с сосисками. Блюдо простое, но при этом очень вкусное.

Поскольку в рецепте применяется свежая капуста, в состав добавляются маринованные огурцы. Именно они придают солянке необходимое кисленькое послевкусие. При использовании квашеной капусты добавление соленых огурцов можно опустить. Чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус и цвет, оно дополняется томатным соусом (например, приготовленным по этому рецепту) или пастой.

Солянка с сосисками входит в ряды бюджетных блюд, поэтому она доступна каждому. Главное, колбасные изделия выбирайте хорошего качества, чтобы ничего не испортить.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Капуста белокочанная

500 гр.

Маринованный огурец

2 шт.

Томатный соус или паста

2 ст.л.

Растительное масло

40 мл.

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11

С корнеплодов снимите верхний слой, ополосните их под проточной водой. Головку лука нашинкуйте средними кубиками, морковь — небольшими пластинками.

Шаг 3 из 11

Овощи закиньте на разогретую сковороду, предварительно влив внутрь половину указанной порции масла. Морковно-луковый микс обжаривайте на протяжении 5 минут, регулярно перешивая лопаткой. Огонь при этом не устанавливайте выше среднего, чтобы овощи не пригорели.

Консервированные огурцы достаньте из маринада, измельчите с помощью терки с крупными отверстиями. Огуречную стружку закиньте к пассерованным овощам. Жарьте совместно еще 1 минуту.

Шаг 4 из 11

Сосиски освободите от обвертки, нарежьте кружочками одинаковой толщины.

Шаг 5 из 11

Содержимое сковороды сдвиньте на время в одну сторону, чтобы освободить место для колбасных изделий. Влейте еще порцию растительного масла. Сосиски поместите в сковороду, обжарьте до легкой румяности, после чего перемешайте с овощами.

Шаг 6 из 11

Загрузите томатный соус или пасту, тщательно перемешайте. Огонь уменьшите и тушите массу не более 2 минут.

Шаг 7 из 11

Параллельно нашинкуйте белокочанную капусту, сняв при этом верхние листочки с кочана. Шинковка должна быть не крупной.

Шаг 8 из 11

Капустную соломку сгрузите в сотейник, к ней перекиньте сосиски с овощами в томате.

Шаг 9 из 11

Смесь залейте горячей водой, установите на огонь. Когда закипит, сдобрите перцем и солью, киньте сахар и лист лавровый, перемешайте. Огонь снизьте до минимального, емкость прикройте крышкой, оставив щель для выхода пара.

Шаг 10 из 11

Солянку с капустой и сосисками тушите примерно 30 минут. В процессе периодически ее перемешивайте.

Шаг 11 из 11

Дайте блюду настояться небольшое количество времени, перед подачей присыпьте зеленью.

Похожие рецепты

Это интересно

Солянка из капусты с сосисками, классический рецепт

Опубликовано 17.01.2018 Разместил: julia12 [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Я никогда раньше не готовила солянку из капусты с сосисками по классическому рецепту. В моем арсенале подобных блюд была только тушеная капуста с мясом. Но солянка и готовится быстрее, и вкус ее мне нравится больше. Рекомендую обязательно вам также ее приготовить, особенно, ели вы ни разу не пробовали что-то такого рода. Для того, чтобы солянка получилась отменной, я рекомендую покупать сосиски хорошего качества. В идеале, чтобы они были прокопченные, в таком случае солянка получится аппетитной и очень ароматной. Капусту же можно использовать абсолютно любого сорта. Поэтому подойдет не только пекинская, но и самая обычная и доступная по цене — белокочанная. Также при тушении блюда в него добавляется томатная паста. Хочу заметить, что в летний период времени ее смело можно заменить на свежие помидоры, которые нужно будет либо мелко нарезать, либо перекрутить на мясорубке, а затем уже добавлять к основным ингредиентам. Ну, и как вариант, можно заменить томатную пасту на кетчуп, только следите за тем с какими он добавками, так как какой-то острый кетчуп следует добавлять осторожно.

Ингредиенты:

— 50 грамм сосисок, — половина кочана капусты, — 1 столовая ложка томатной пасты, — 1 морковь средняя по размеру, — половина крупного лука или же 1 средний, — 3-4 столовых ложки растительного масла, — соль, сахар и молотый перец по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Нарежьте лук и натрите морковь. Только не забудьте предварительно овощи очистить и сполоснуть водой. Капусту нашинкуйте. Выложите на сковороду морковь, лук, капусту. Протушите овощи 5-7 минут. На другой сковороде обжарьте с двух сторон сосиски, которые предварительно нарежьте кружочками. Добавьте сосиски к овощам. Туда же выложите томатную пасту, всыпьте: соль, сахар, перец. Влейте в солянку 1 стакан воду и тушите ее, пока вся вода не испарится. Тем, кто соблюдает пост, советую приготовить тушеную капусту с картошкой и зеленым горошком.

Комментарии

20.01.2018 / 09:19

Такая солянка получается ароматной, если добавить болгарский перец и свежие помидоры пополам с томатной пастой. Ну и специи, они в первую очередь влияют на вкус блюда. Я кладу базилик, смесь перцев, кориандр горошком. Сосиски стараюсь покупать подкопчённые. Или ветчину, карбонад, копченую курицу, сардельки. Поэтому каждый раз солянка у меня играет разными оттенками вкуса и она не надоедает домашним.

Дополнительные возможности



Солянка из свежей капусты с сосисками: пошаговый рецепт с фото

Теги:

Солянка из свежей капусты вкусное и полезное блюдо. Особенно хорошо его готовить в зимнее время, потому что оно насыщено витаминами, сытное и горячее. Рецептов приготовления солянки из капусты великое множество. Я предпочитаю рецепт солянки из свежей капусты, так как она обладает более нежным и сладковатым вкусом, а сосиски делают блюдо более сытным.

Для приготовления солянки нам потребуется белокочанная капуста, овощи и сосиски. Сосиски лучше выбирать подкопчённые тогда блюдо будет обладать ярко выраженным вкусом. Для приготовления этого блюда нам потребуется кастрюля с толстым дном или сковорода типа вок.

Морковь очистим и натрем на крупной тёрке.

Репчатый лук очистим и нарежем небольшими брусочками.

Капусту нашинкуем. Для этого воспользуемся специальным ножом для нарезки капусты. Кусочки капусты получаются тонкими и ровными. Если у вас нет специального ножа, то можно использовать обычный кухонный нож.

В кастрюлю с небольшим количеством растительного масла опустим лук, морковь и немного обжарим.

На этом этапе добавляется томатная паста. Слегка обжарим её.

Нашинкованной капустой наполним кастрюлю до краев и нальём немного кипяченой воды и слегка присолим. По мере уваривания капусты, объём её будет уменьшаться и можно будет добавить еще капусты. Помешаем и будем тушить на медленном огне до полной мягкости капусты.

По мере тушения капуста приобретёт красивый оранжевый цвет. Добавим к готовой капусте нарезанные сосиски, лавровый лист, досолим, перемешаем и дадим прокипеть ещё пару минут. Солянка готова.

Раскладываемся по порционным тарелкам и наслаждаемся ароматом и вкусом замечательного блюда. Приятного аппетита.

Быстрые и простые пошаговые рецепты приготовления солянки с сосисками от Натальи Кондрашовой

Вариант 5: Солянка с брокколи, сосисками и яйцами

Можно разнообразить свой рацион, приготовив солянку с сосисками из двух видов капусты, белокочанной и брокколи, и добавить неё яично-майонезный соус.

В процессе создания блюда понадобится:

• 400 г капусты белокочанной;
• 400 г брокколи;
• 4-5 сосисок;
• 2 луковички;
• 1 морковь;
• сладкий болгарский перчик;
• несколько чесночных зубчиков;
• 2 яйца;
• 100-120 г майонеза;
• соль и приправы;
• растительный жир для обжаривания.

Как приготовить солянку с сосисками и двумя видами капусты

Шаг 1:

Промываем овощи в проточной воде и нарезаем белокочанную капусту тонкими полосками, а брокколи разбираем по соцветиям.

Шаг 2:

Режем лучок, морковку и сладкий перчик, чесночные зубчики давим прессом и отправляем все компоненты в сковороду с разогретым жиром.

Шаг 3:

Жарим смесь на среднем огне, посыпав солью и приправами, и постоянно помешивая.

Шаг 4:

Когда овощи достигнут стадии полуготовности, добавляем порезанные сосиски и продолжаем готовку.

Шаг 5:

Делаем соус. Для этого вбиваем яйца в глубокую миску, перемешиваем венчиком или вилкой, добавляем майонез, доводим массу до однородности и заливаем ею солянку. Теперь блюдо придется помешивать непрерывно, до того момента, пока оно не приготовится.

Выкладываем солянку с брокколи и сосисками в тарелки, украшаем веточками укропа или перьями зеленого лука, после чего ставим на стол.

Вариант 6: Солянка с сосисками и стручками фасоли, запечённая в горшочках

Если у хозяйки образовалась достаточное количество свободного времени, можно приготовить солянку с сосисками в горшочках. Блюда, томленые в духовке, получаются необычайно вкусными и нежными, даже если они приготовлены из самых простых продуктов.

При создании такого кушанья потребуется:

• свежая белокочанная капуста;
• стручковая фасоль;
• сосиски;
• лучок;
• морковка;
• помидоры;
• чеснок;
• соль и специи;
• немного воды;
• постный жир.

Как приготовить солянку с сосисками в горшочках

Шаг 1:

Моем капусту, тонко режем и отжимаем руками до образования сока.

Шаг 2:

Измельчаем почищенные и вымытые луковицы, морковку и дольки чеснока.

Шаг 3:

Кладем в глубокую сковороду капусту, промытую стручковую фасоль, лук, чеснок, морковь, приправляем специями и солью и начинаем обжарку, добавив в конце готовки измельченные сосиски.

Шаг 4:

Пока готовятся овощи, делаем пюре из помидоров, предварительно ошпарив их кипятком и сняв шкурку.

Шаг 5:

Наливаем в горшочки немного растительного масла, выкладываем овощную смесь с сосисками, поливаем томатным пюре, добавляем немного воды и ставим емкости в духовку.

Вынимать горшочки с солянкой из капусты, сосисок и стручковой фасоли можно после того, как из блюда выпарится жидкость. При этом надо следить, чтобы верхушка не пересохла и не пригорела.

Пользуясь приведенными рецептами, можно готовить такое простое блюдо, как солянка из капусты с сосисками, каждый раз по-новому, не затрачивая много времени и сил.

Тушеная капуста с сосисками классический рецепт

Вода

11.1%

277.3 мл

Пищевые волокна

17.1%

5.126 г

Общие сахара

7.833 г

Кальций, Ca

9%

89.84 мг

Железо, Fe

12.1%

1.692 мг

Магний, Mg

8.3%

33.14 мг

Фосфор, P

15%

120.3 мг

Калий, K

16.2%

567.2 мг

Натрий, Na

36.5%

877.1 мг

Цинк, Zn

9.8%

1.464 мг

Витамин C (аскорбиновая кислота)

116.7%

70.01 мг

Витамин В1 (тиамин)

20.6%

0.289 мг

Витамин В2 (рибофлавин)

11.6%

0.186 мг

Витамин РР (ниацин)

12.8%

2.308 мг

Витамин В6 (пиридоксин)

17.1%

0.342 мг

Фолиевая кислота (фолаты)

43.9%

87.72 мкг

Витамин В12 (цианокобаламин)

121.2%

1.212 мкг

Витамин А, RAE

1.2%

9.443 мкг

Витамин A, IU

7%

185.5 МЕ

Витамин E (альфа-токоферол)

3.9%

0.392 мг

Витамин D (D2 + D3)

2.6%

0.131 мкг

Витамин D

2.8%

5.688 МЕ

Витамин K (филохинон)

145.7

Насыщенные жирные кислоты

26.3%

6.579 г

Мононенасыщенные жирные кислоты

7.761

Полиненасыщенные жирные кислоты

16%

1.765 г

Трансжирные кислоты

175%

5.25

Холестерин

6.7%

20.13 мг

Солянка из капусты с сосисками

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Любителям капусты хочу предложить очень вкусный пошаговый рецепт – солянка из квашеной капусты с сосисками. Этот рецепт классический, самый простой и самый вкусный, поэтому, думаю, многим он покажется знакомым. Капусту лучше использовать собственного приготовления, но магазинный или рыночный вариант сгодится, главное, чтобы проверенный. В солянку будем добавлять квашеные или просто соленые огурчики, также одним из основных ингредиентов будут сосиски – выбирать вкусные, высшего сорта. Сосиски можно брать подкопченные, а можно использовать обычные вареные сосиски. Такую солянку можно подавать к столу вместе с воздушным картофелем пюре, также можно подавать капусту с гречкой, рисом, перловкой и т.д. Обратите внимание на .

— квашеная капуста – 500 гр.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— сосиски – 3-4 шт.,
— соленые огурцы – 2 шт.,
— чеснок – 2 зубчика,
— томатная паста – 2 ст.л.,
— вода – 1 стакан,
— перец ч.м. – 2 щепотки,
— сахар – 1 ст.л.,
— масло растительное – 4 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить репчатый лук – очистить и сполоснуть луковицу, просушить, нарезать кубиками среднего размера.

Квашеную капусту отжать, если капуста нарезана слишком длинными полосками, разрезать ее обязательно.

Подготовить сковороду – прогреть и влить растительное масло, сначала поджарить лук до румяности, после переложить к луку всю капусту. Жарить капусту и лук до того момента, пока капуста не приобретет слегка румяный цвет.

Соленые огурчики нарезать кубиками, сосиски нарезать колечками.

Хорошую томатную пасту растворить в стакане теплой воды, получается довольно густой томатный соус.

Когда капуста и лук поджарились, самое время добавить томатный соус.

Переложить в сковороду сосиски и нарезанные огурцы.

Всыпать сахарный песок, добавить молотый перец. Соль я не добавляла, так как огурцы соленые, вы же можете добавить соли по своему вкусу. Перемешать все, отправить на огонь, тушить капусту под крышкой 20-30 минут. В конце приготовления добавить пропущенный на прессе чеснок. Снять пробу, при надобности отрегулировать вкус. Очень вкусной получается и эта

Суп солянка: рецепты

Простая, вкусная и очень быстрая солянка с сосисками и капустой – попробуйте наш семейный рецепт с подробными фото и видео-инструкциями по приготовлению.

30 мин

94 ккал

5/5 (1)

Просто, быстро и вкусно – вот идеальный рецепт для начинающей хозяйки, и это я знаю не понаслышке. Бывали времена, когда мне недоставало опыта, терпения и внимательности, чтобы браться за шикарные блюда, поражающие воображение домашних и гостей не только отменным вкусом, но и невыразимо приятным ароматом. Вместо этого хотелось накормить мужа и детей по-быстренькому, не простояв при этом целый день на кухне и не убив в себе все желание учиться готовить.

Одним из самых интересных блюд, отвечающих всем требованиям новичка в кулинарии, является солянка с сосисками. Такое блюдо прибавит вам уверенности в собственных силах, да и близкие обязательно похвалят. Готовясь к приготовлению такого вида супа, можно не бояться увязнуть в кастрюлях на весь день.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

По возможности подготовьте загодя посуду, инструменты и приборы, которые понадобятся вам в процессе приготовления солянки с сосисками и картошкой:

• кастрюлю или сотейник с противопригарным покрытием объемом от 3 л;
• сковороду просторную диаметром от 21 см;
• глубокие миски (несколько штук) емкостью от 250 до 900 мл;
• чайные ложки;
• столовые ложки;

• полотенца льняные или хлопчатобумажные;
• мерную чашку или весы кухонные;
• острый нож;
• терку среднюю и крупную;
• разделочную доску;
• деревянную лопатку;
• кухонные прихватки.

Помимо этого, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы подготовить компоненты правильнее и быстрее.

Знаете ли вы? Постарайтесь проследить, чтобы вся посуда, предназначенная для подготовки ингредиентов и варки супа, была хорошенько вымыта с использованием моющего средства с обезжиривающим эффектом – «старый» жир, оставшийся от предыдущих продуктов, может кардинально изменить вкус блюда, а также существенно снизить срок его хранения.

Вам понадобятся

Основа:

Важно! Предлагаемый рецепт солянки из капусты с сосисками допускает добавление в состав некоторых дополнительных ингредиентов, таких как сладкий болгарский перец, свежий корень петрушки либо сельдерея, а также маринованные помидоры или огурцы. Кроме того, не используйте для солянки сосиски «с запашком», а также подгнившие и заплесневелые овощи.

Дополнительно:

• 25 мл томатной пасты;
• 7 г черного молотого перца;

• 6 г поваренной соли;
• 25 мл подсолнечного масла.

Знаете ли вы? Помимо перца, в суп можно добавить карри, куркуму, хмели-сунели, тимьян, майоран или молотый сушеный чеснок – букет улучшится довольно ощутимо. Главное – не перегнуть палку с приправами и пользоваться только теми, вкус которых вы хорошо знаете.

Последовательность приготовления

Подготовка

Важно! Если у вас замороженная квашеная капуста, то позвольте ей полностью оттаять и обязательно откиньте ее на дуршлаг, чтобы избавить от лишней жидкости, но при этом не выжимайте, чтобы вкусненький капустный сок остался. Чтобы ускорить таяние, воспользуйтесь микроволновой печью – поместите капусту вовнутрь устройства и включите полную мощность на минуту.

Первый этап приготовления

Второй этап приготовления

Сделано! Как хорошо видно, вам не пришлось потратить даже часа своего времени, чтобы получить такое вкусное, аппетитно выглядящее и обладающее чудесным ароматом блюдо. Разложите его по порционным тарелочкам, посыпьте молотой сушеной или свежей зеленью и можно подавать на стол!

Моя мама советует дополнительно оформлять солянку ржаными сухариками с сыром, маслинами и вареными перепелиными яйцами – получается просто изумительно красивый вид, а вкус заставляет даже скептиков бежать к столу сломя голову.

Храните вашу солянку не слишком долго – приблизительно три-четыре дня, поскольку сосиски довольно быстро портятся.

Знаете ли вы? Восхитительный суп с сосисками, который также называют солянкой, можно приготовить по простейшему рецепту в мультиварке: для этого отварите вначале картофель, используя программу «Суп» или «Варка», а затем добавьте к нему подготовленные на сковороде овощи, перемешайте и настройте программу «Выпечка» либо «Суп». Готовьте солянку около сорока минут, после этого выложите сосиски и оставьте мультиварку в режиме «Подогрев» еще на десять минут.

Видеорецепт солянки с сосискаи

Посмотрите, какой чудесный суп получился у кулинара в ролике ниже! Внимание на пошаговое приготовление солянки с подробными рекомендациями по каждому этапу.

Я никогда раньше не готовила солянку из капусты с сосисками по классическому рецепту. В моем арсенале подобных блюд была только . Но солянка и готовится быстрее, и вкус ее мне нравится больше. Рекомендую обязательно вам также ее приготовить, особенно, ели вы ни разу не пробовали что-то такого рода.
Для того, чтобы солянка получилась отменной, я рекомендую покупать сосиски хорошего качества. В идеале, чтобы они были прокопченные, в таком случае солянка получится аппетитной и очень ароматной. Капусту же можно использовать абсолютно любого сорта. Поэтому подойдет не только пекинская, но и самая обычная и доступная по цене — белокочанная. Также при тушении блюда в него добавляется томатная паста. Хочу заметить, что в летний период времени ее смело можно заменить на свежие помидоры, которые нужно будет либо мелко нарезать, либо перекрутить на мясорубке, а затем уже добавлять к основным ингредиентам. Ну, и как вариант, можно заменить томатную пасту на кетчуп, только следите за тем с какими он добавками, так как какой-то острый кетчуп следует добавлять осторожно.

Ингредиенты:
— 50 грамм сосисок,
— половина кочана капусты,
— 1 столовая ложка томатной пасты,
— 1 морковь средняя по размеру,
— половина крупного лука или же 1 средний,
— 3-4 столовых ложки растительного масла,
— соль, сахар и молотый перец по вкусу.

Как приготовить с фото пошагово

Нарежьте лук и натрите морковь. Только не забудьте предварительно овощи очистить и сполоснуть водой.

Капусту нашинкуйте.
Выложите на сковороду морковь, лук, капусту. Протушите овощи 5-7 минут.

На другой сковороде обжарьте с двух сторон сосиски, которые предварительно нарежьте кружочками.

Добавьте сосиски к овощам.

Туда же выложите томатную пасту, всыпьте: соль, сахар, перец.

Влейте в солянку 1 стакан воду и тушите ее, пока вся вода не испарится.

Тем, кто соблюдает пост, советую приготовить

Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое угощение с различными добавками – грибами, мясом, картофелем. А основой его может стать как свежая, так и квашеная капуста.

Солянка из свежей капусты

Ингредиенты: 630 г свежей капусты, вполовину меньше моркови, крупная луковица, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листочка, молотый черный перец, соль.

1. Вымытые овощи мелко шинкуются. Лук лучше всего резать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
2. Далее к луку высыпается измельченная морковка, соль, перчик. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
3. В сковородку отправляется и капуста. Желательно предварительно помять ее руками.
4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось выложить в сковородку томат-пасту, и довести солянку из свежей капусты до полной готовности.

С добавлением сосисок

Ингредиенты: около кило свежей капусты, небольшая морковка, репчатая луковица, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

1. Капуста моется, очищается от верхних грубых листьев и достаточно тонко шинкуется. Она выкладывается на сковородку и поливается оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляется обжариваться.
2. На отдельной сковородке пассируются измельченный любым удобным образом лук и морковка. Они готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
3. В готовую капусту перекладывается поджарка. На этом этапе блюдо солится.
4. В оставшейся от поджарки сковородке готовятся измельченные сосиски. Их нужно обжаривать 2-3 минуты при помешивании.

Осталось смешать содержимое двух сковородок и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Солянка из капусты с грибами на зиму

Ингредиенты: по 1,5 кило лесных грибов и свежей капусты, 2 морковки, 65 г соли, 3 спелых томата, 2 репчатые луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томат-пасты, любые приправы, 25 мл столового уксуса.

1. Грибы чистятся, пару раз промываются и варятся 12 минут после закипания. Далее они откидываются на дуршлаг.
2. Капуста некрупно шинкуется, после чего она слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость доливается немного водички и овощ уже тушится на минимальном огне.
3. На отдельной сковородке пассируется тертая морковка и полуколечки лука. Эта масса также отправляется к капусте.
4. Помидоры освобождаются от кожицы. Проще всего сделать это после того, как они будут ошпарены кипятком. Они вместе с грибами без лишней жидкости выкладываются в кастрюлю к остальным компонентам.
5. Добавляются оставшиеся заявленные в рецепте ингредиенты, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать ее периодически помешивать. Последним в емкость заливается порция уксуса.

Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается по стерилизованным емкостям. Хранится угощение в прохладе.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: полкило свинины, 2 репчатые луковицы, крупная морковка, небольшой кочан капусты, 2 томата, 5-6 чесночных зубков, 130 г томат-пасты, 1 ст. ложка сахара-песка, соль, 3 лавровых листочка.

1. Небольшие кусочки мяса обжариваются на любом жире до испарения жидкости из сковородки.
2. Отдельно пассируются измельченная морковка и лук.
3. Капуста нарезается миниатюрными квадратами, перекладывается к мясу. Сюда же сыпется соль.
4. Мелко режутся помидоры и чесночок. Они обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливается небольшим количеством воды с сахаром и томат-пастой. Закладываются и лавровые листочки. После закипания массы лаврушка удаляется.
5. Овощным соусом заливается мясо с капустой. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты: целый вилок капусты, пара морковок, крупная луковица, поваренная соль, ¾ ст. фильтрованной воды, 3-4 ст. ложки густой томат-пасты без добавок, смесь перчиков. Далее рассказывается, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

1. Капуста тонко шинкуется. Остальные овощи произвольно измельчаются ножом.
2. Сначала в чаше «умной кастрюли» на любом жире пассируется лук, затем он жарится вместе с морковкой.
3. Через 5-6 минут в чашу отправляется капуста.
4. Продукты солятся, перчатся, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
5. В программе, предназначенной для тушения, блюдо томится около получаса.

Если указанного времени оказалось недостаточно, можно доготовить кушанье в том же режиме еще 12-14 минут.

Из квашеной капусты по-деревенски

Ингредиенты: 620 г квашеной капусты, по соленому огурчику и репчатой луковке, полный стакан мясного бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г свиного сала, 15 г муки, ароматные травки.

1. Капуста прямо руками отжимается от рассола. Если она оказалась слишком кислой, овощ нужно еще и промыть проточной водой.
2. Кубики лука обжариваются на сале. В эту же сковородку отправляется соль, специи, томатная паста. А через пару минут – и подготовленная капуста.
3. Угощение томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размягчатся, можно укладывать в сковородку брусочки соленого огурца без кожуры.
4. На отдельной сковородке до золотистости обжаривается мука (масло при этом не используется). Затем она заливается бульоном. Жидкость перемешивается до исчезновения комков.
5. Смесью из четвертого шага заливается капуста и готовится еще 15-17 минут. В самом конце можно по вкусу добавить в угощение жареный бекон или сосиски.

Солянка из квашеной капусты станет вкусным гарниром к любому мясному блюду.

С картошкой

Ингредиенты: кило свежей капусты, соль по вкусу, 8-9 картофелин, 1 ст. ложка томатной пасты, луковица, специи.

1. Лук и морковка произвольно измельчаются. Эти ингредиенты нужно обжаривать примерно 8-9 минут на любом жире. Далее к ним выкладывается томат-паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
2. Картошка чистится и нарезается брусочками. Не нужно мельчить, иначе этот овощ при перемешивании компонентов в итоге может превратиться в непривлекательную массу.
   1. Капуста шинкуется средне. Лук мелко режется. Морковь натирается на терке со средними отверстиями.
   2. Прямо в кастрюле для тушения лук пару минут пассируется на оливковом масле. Затем 6-7 минут он готовится уже вместе с морковкой.
   3. Капуста солится, разминается руками и только после этого отправляется в кастрюлю к прочим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Солянка с сосиской из свежей капусты — это то блюдо, которое готовят находчивые хозяйки, когда гости уже на пороге, а на приготовление еды осталось совсем масло времени. Солянка получается вкусной!

Описание приготовления:

Чтобы приготовить сытное блюдо, совсем не обязательно стоять у плиты часами. Для этого достаточно просто использовать в качестве мясного ингредиента сосиски. Это значительно сократит время приготовления, да и сам процесс упросит. Чтобы узнать, как приготовить солянку с сосиской из свежей капусты, просто прочтите этот рецепт.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1 Килограмм
• Морковь — 3 Штуки
• Лук — 2 Штуки
• Сосиски — 5 Штук
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Итальянские травы — 5 Грамм
• Лавровый лист — 3 Штуки
• Перец черный горошком — 5 Штук
• Душистый перец — 4 Ст. ложки
• Масло растительное — 2 Ст. ложки
• Укроп, петрушка — 1 Пучок
• Соль, перец молотый — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Солянка с сосиской из свежей капусты»

Возьмите сковородку, сотейник или казанок, влейте в него растительное масло. Порежьте сосиски на кружочки толщиной в сантиметр, обжарьте их до золотистого цвета на масле.

Репчатый лук очистите от шелухи, вымойте под проточной водой и нарежьте кубиками или полукольцами. Добавьте лук к сосискам, обжарьте до прозрачности.

Морковь очистите и вымойте. Обсушите овощи бумажными полотенцами и натрите на крупной терке или же нарежьте тоненькой соломкой. Отправьте морковь обжариваться к остальным ингредиентам, добавьте специи.

С капусты снимите верхние листья, вымойте ее. Нашинкуйте тонкими полосочками и выложите к остальным ингредиентам. Посолите и добавьте томатную пасту. Накройте все крышкой и тушите сорок минут на медленном огне. За пять минут до готовности добавьте мелко нарезанную зелень.

Читайте также…

Солянка из капусты с сосисками, классический рецепт

Опубликовано 19.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Находясь в поисках сытного обеда или ужина, предлагаю вспомнить многими любимое блюдо – солянка из капусты с сосисками. Подобного рода рецепты всегда получаются самыми удачными, простой список продуктов дает возможность приготовить задуманное блюдо практически любому желающему. Солянка – тушеная капуста с овощами, по желанию в нее можно добавлять грибы, мы сегодня готовим с сосисками. Также в солянку обязательно добавляется томатный соус – можно магазинный или домашний – как вам больше нравится. Кто-то предпочитает все вместе заложить в казан/кастрюлю, залить соусом и тушить, но намного вкуснее получится, если предварительно все ингредиенты обжарить. Солянку очень вкусно подавать с картофелем пюре или свежими овощами/соленьями. Сегодня я представляю вашему вниманию классический рецепт приготовления солянки. Не менее вкусной получается такая солянка сборная мясная классическая.

Ингредиенты:

— капуста – 300-400 гр.,
— сосиски – 200 гр.,
— морковь – 1 шт.,
— лук репчатый – 1 шт.,
— кетчуп/томатный соус – 3-4 ст.л.,
— соль, перец, сахар – по вкусу,
— масло растительное – 80 мл.

Репчатый лук очистить от шелухи, сполоснуть и просушить, после луковицу нарезать кубиками. Сразу поставить на огонь сковороду, а лучше две. Влить в сковороду пару ложек растительного масла, положить туда нарезанный лук, жарить 3-4 минуты.

Следом к луку добавить морковь. Морковь почистить и вымыть, натереть морковь продолговатой стружкой, по желанию нарезать кубиками/полосками. Жарить лук и морковь примерно 3-4 минуты.

Капусту нашинковать, используя специальную терку, или же можно работать ножом. Во вторую сковороду забросить капустную нарезку, жарить 5-7 минуты, пока капуста не начнет подрумяниваться.

Пока овощи жарятся, подготовить сосиски, для этого снять с них пленку и нарезать небольшими кружочками.

В одну кастрюлю поместить поджаренную капусту и морковь с луком.

Следом засыпать в кастрюлю жареные сосиски. Обратите внимание и на этот пошаговый рецепт с фото мясной сборной солянки.

Добавить к ингредиентам кетчуп или томатный соус, всыпать немного соли и сахара, также бросить щепоть черного молотого перца. Подлить в кастрюлю стакан воды, перемешать и убрать на огонь. Тушить солянку около 40 минут на среднем огне. Спустя время снять пробу, отрегулировать вкус до желаемого на соль/перец.

Приятного вам аппетита!

Солянка из капусты с сосисками, классический рецепт

Опубликовано 17.01.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Я никогда раньше не готовила солянку из капусты с сосисками по классическому рецепту. В моем арсенале подобных блюд была только тушеная капуста с мясом. Но солянка и готовится быстрее, и вкус ее мне нравится больше. Рекомендую обязательно вам также ее приготовить, особенно, ели вы ни разу не пробовали что-то такого рода.
Для того, чтобы солянка получилась отменной, я рекомендую покупать сосиски хорошего качества. В идеале, чтобы они были прокопченные, в таком случае солянка получится аппетитной и очень ароматной. Капусту же можно использовать абсолютно любого сорта. Поэтому подойдет не только пекинская, но и самая обычная и доступная по цене — белокочанная. Также при тушении блюда в него добавляется томатная паста. Хочу заметить, что в летний период времени ее смело можно заменить на свежие помидоры, которые нужно будет либо мелко нарезать, либо перекрутить на мясорубке, а затем уже добавлять к основным ингредиентам. Ну, и как вариант, можно заменить томатную пасту на кетчуп, только следите за тем с какими он добавками, так как какой-то острый кетчуп следует добавлять осторожно.

Ингредиенты:
— 50 грамм сосисок,
— половина кочана капусты,
— 1 столовая ложка томатной пасты,
— 1 морковь средняя по размеру,
— половина крупного лука или же 1 средний,
— 3-4 столовых ложки растительного масла,
— соль, сахар и молотый перец по вкусу.

Нарежьте лук и натрите морковь. Только не забудьте предварительно овощи очистить и сполоснуть водой.

Капусту нашинкуйте.
Выложите на сковороду морковь, лук, капусту. Протушите овощи 5-7 минут.

На другой сковороде обжарьте с двух сторон сосиски, которые предварительно нарежьте кружочками.

Добавьте сосиски к овощам.

Туда же выложите томатную пасту, всыпьте: соль, сахар, перец.

Влейте в солянку 1 стакан воду и тушите ее, пока вся вода не испарится.

Тем, кто соблюдает пост, советую приготовить тушеную капусту с картошкой и зеленым горошком.

Обзор ресторана

: лучший новый ресторан Остина DipDipDip Tatsu-ya Reinvents Shabu-Shabu — Food

«Они нашли дно бездонной ямы», — громко объявил мой 10-летний сын в середине своего первого опыта в DipDipDip Tatsu-ya. Но когда подъехала тележка с деликатесами, он заказал еще еды; затем, наконец, заключил: «Они приручили зверя».

Я не уверен, где на своем пути он начал так называть себя, но он прав: победитель конкурса Austin Chronicle «Лучший новый ресторан» в этом году по результатам опроса читателей «Лучший новый ресторан» предлагает непревзойденный праздник.Полностью захватывающий, с июня 2019 года ресторан создан владельцем / шеф-поваром Тацу Айкавой и командой, которая привела нас к Рамену Тацу-я, Кемури Тацу-я, Тики Тацу-я и Домо Элли-Гато.

Фото Джона Андерсона

Расположенный в том же торговом центре North Burnet, что и Т-22, Tacodeli и La Patisserie, DipDipDip выводит посетителей из холла своим смелым вертикальным деревянным фасадом.Подставка для хозяев закрывает любой вид изнутри, за исключением окна бармена, через которое пропускаются напитки перед вечеринкой, а ощутимая вибрация крыльца усиливает предвкушение обеда, независимо от того, сколько раз вы получали удовольствие.

Когда стол готов (попасть без бронирования практически невозможно, но отмены все же случаются), вас проводят в маленькое темное пространство, где традиционно приветствуют «Irasshaimase!». Позвольте мне предварить этот обзор, превратившийся в оду, с примечанием: если вы совершенно не знакомы с сябу-сябу — японским жарким в горшочке, где посетители готовят сырые ингредиенты в кастрюле с кипящим бульоном, — неплохо посмотреть видео на YouTube. заранее.Это интенсивный, полностью сенсорный взрыв элитной кухни, это место, но когда вы сидите, огромное внимание Дипа к деталям начинает медленно проявляться, по одному изюминку за раз.

Три ряда столов с двумя и четырьмя столешницами разделены короткими деревянными перегородками, которые превращают разговоры соседей в ушных червей, но также позволяют мельком увидеть, что ждет впереди. Полые вращающиеся табуреты оснащены карманным меню и кошельком; В каждой сервировке есть утопленная плита для чугунного котелка с бульоном — двойное погружение сколько угодно, так как у каждого закусочного есть свой чан с золотом, а также набор посуды, блюда для дегустации и небольшой таймер с песочными часами.В интерьере, спроектированном McCray & Co., используется каждый квадратный дюйм, в комплекте с бамбуковыми стенами и традиционными японскими корзинами. Местные мастера по дереву A&K Woodworking and Design создали светильники с резьбой по дереву и индивидуальные стеллажи для безделушек в стиле шкафов тансу, тележки на колесиках и ящики. Уникальные туалетные киоски контрастируют с единообразием с японским искусством в рамках и старыми фотографиями, а популярный плейлист уроженца Японии Айкавы, бывшего ди-джеем, насыщен басами и весел. В ресторане не так шумно, как в нем кипит жизнь, но он наверняка поднимает эти децибелы.

От хозяина к серверу, от участника к бармену — опыт DipDipDip значительно улучшается благодаря безупречному, внимательному и внимательному обслуживанию. На самом деле, одни из лучших в городе. Руководство имеет решающее значение и предоставляется без отношения, побуждая посетителей учиться, как это объясняется.

Сначала выберите бульон из четырех вариантов, первых трех веганских: комбу даси, мисо смоки, тонью набэ и 50-часовой бульон из свиных костей тонкоцу. Я поклонник слегка пряного, насыщенного красно-оранжевого бульона мисо, но любители рамена могут насладиться комфортом тонкоцу.Затем это à la carte или омакасэ (или и то, и другое), и очень скоро каждая кастрюля, наполненная бульоном, помещается в предназначенный для нее слот, и, когда она начинает кипеть, начинают поступать сырые ингредиенты. Игра началась.

Во время моего первого визита, в пятницу в 20:00, мы с моим парнем широко раскрыли глаза, рисовали в основном на нашем Terrace House , вдохновленном одержимостью горячими горшками, и несколькими остановками шоппинга для мамочек-изгоев (Basil Thai on Parmer — это сдержанный и вкусный; ранее известный как College Roadhouse, теперь Сеулджу, это просто потрясающе), поэтому остановил свой выбор на двух блюдах от шеф-повара высшего уровня.Все омакасе поставляются со стандартным набором бульона, двух соусов и риса Косихикари (короткозернистый рис для суши высшего качества, сопоставимый с говядиной вагю по шкале качества, сертифицированный с помощью ДНК-тестирования), соуса сукияки с трюфелем и бесплатной фермерской коробки с свежие сезонные овощи — в последнее время грибы эноки (милые крошечные инопланетяне), капуста, горох, спаржа и дайкон — которые также можно повторно употреблять по отдельности.

Омакас Тацу-я и Баллер имеют потрясающее соотношение цены и качества, но Тацу-я среднего уровня, пожалуй, лучше всего подходит для техасских филейных полосок вагю с ранчо Strube, свиной грудинки Куробута (японское наследие), куриных фрикаделек ( пять за заказ, сбрил сервер в кастрюлю), несколько боковых частей и лапша du jour (подробнее подробнее).Большой парень, Баллер, может похвастаться дополнительным соусом, говядиной вагю A5, ребрышком Niman Ranch, свиной корейкой Kurobuta, фрикадельками из креветок и несколькими кусками.

В сторону: многие американские рестораны в наши дни предлагают говядину вагю, но очень немногие предлагают A5, и хотя поначалу кажется мрачным, когда ему вручают, по сути, некролог японского черного бычка — официальный сертификат подлинности — это высшая забота и внимание. ингредиентов, которые отличает DipDipDip. Если вы собираетесь есть мясо, узнайте историю животного.Здесь филе Миядзаки родом с острова Кюсю, Япония, и получает желанный рейтинг A5 — такой высокий сорт, что сопоставимое мясо нигде больше не продается; это буквально за пределами диаграммы качества американской говядины. Да, дорого. Так, как это должно быть.

Итак, вы заказали еду и вздохнули — пора выпить! Ожидается, что это тщательно отобранное меню напитков с восемью саке, несколькими белыми / игристыми / красными винами, крафтовым пивом и коктейлями. Любительница виски, мне больше всего нравятся Kaizen Whisky (бурбон, кокуто, бергамот и биттеры небольшими партиями) и Basho (с ржаным и сливовым виски, сладким вермутом и оттенком клена).Интересно, что единственными безалкогольными напитками являются Topo Chico, Coke и зеленый чай, но вы пришли сюда не для того, чтобы попить напитков, не так ли?

Бульон кипит (не стесняйтесь регулировать температуру, спросите совета), а мясо и овощи здесь — начните готовить в соответствии с опубликованными инструкциями по времени. Максимальное время приготовления составляет 4,5 минуты, но большинство блюд длится около трех минут, за исключением тонкого мяса, которое готовится за считанные секунды. Возможно, будет полезно разместить записи времени в центре или по обеим сторонам.Разбейте овощи на небольшие кусочки и бросьте их внутрь. Вы должны добавлять / удалять их регулярно, но листья и более твердые продукты можно оставить на некоторое время, уделяя больше внимания мясу и лакомствам, которые, безусловно, не должны быть переваренный — этот A5 должен оставаться довольно розовым, вы все. Прополощите бульон, обмакните его и сядьте на присоску на чашу для риса, чтобы капнуть излишки добра и остыть. (Ешьте этот идеальный рис умеренно — цель не в углеводной загрузке.) Играйте с комбинациями отжиманий, играйте с посудой, играйте с техникой.Вскоре вы станете мастером шабу-сябу, и беседа может возобновиться. Или просто продолжайте слушать анимированное свидание в Tinder по соседству, пока набиваете себе лицо.

Послушайте, все в этом меню великолепно, и если вы слушаете свой сервер, вы не ошибетесь. Карманы в горшочках, также известные как фаршированные шкуры тофу, содержат один из ограниченных вегетарианских вариантов с раклетом Антонелли (полутвердым сыром) и грибами майтаке, которые нам понравились немного больше, чем крупа чеддер со свиными колбасами.Sui gyoza, также известные как wontons, бывают парами. Вонтон из говяжьего жира вкусный, но, на мой вкус, слишком богатый; И синий краб с лимонным маслом, и креветки с острой крупой чеддер — невероятно вкусные. Гю маки — это фуа-гра, обернутое говядиной, и это вне декаданса.

Мое второе погружение было в 17:00 в понедельник, на этот раз с моим маленьким человечком на буксире. Мы решили разделить домашнее омакасэ с двумя бульонами и с головой погрузиться в жизнь этого дополнения. Было приятно наблюдать, как он решает, и немного проще — и экономически выгоднее — ориентироваться по частям, когда обедает с менее предприимчивым едоком, хотя, если вы не будете осторожны, вы в конечном итоге закажете все в любом случае на омакасэ.В ресторане есть верхняя вырезка из херефорда, свиная корейка куробута, две стороны и различные фрикадельки. Мои любимые курица (с перцем шисо и саншо) и креветки (с треской и кафр-лаймом), но мелкий картофель заказал дополнительный раунд говядины.

Здесь больше комбинаций дипов, чем в хите Freak Nasty 1996 года «Da ‘Dip», но только та, которая приносит этот сыр, потому что что было бы в Остине без queso? Это Keep Austin Dipping с шисо кошо кесо, тушеная булочка.Вам нужно это. Протяните по кусочку говядины и свинины через кастрюлю, щедро окуните оба в кесо, которое находится в собственном стальном контейнере внутри бульона, чтобы он оставался горячим, и бросьте в приготовленную на пару булочку, чтобы получить настоящий японский сырный бифштекс. Я предпочитаю яркий и кислый цитрусовый понзу, один из двух стандартных вариантов наряду с насыщенным и сливочным кунжутным гомадаре. Трюфельный сукияки San Cesareo украшен 45-минутным яйцом и соей варисита, и это чертовски роскошно, что вы почувствуете, что выиграли приз.Spicy Funk — это ранчо для кимчи с чесночным маслом, свежими травами и порошком ичими, и он отлично подходит для сырых овощей, что является своего рода антитезой DipDipDip, но эй, когда ребенок заказывает дополнительную брокколини, вы катаетесь с ней. Другой соус, Кагосима, — это соевый менцуя, коричневое масло и жареная летучая рыба даси.

Кстати, этот бульон из солянки наполнен ароматом, и официанты периодически наполняют каждый горшок свежим бульоном даси (чистый бульон с приправами), чтобы он не стал слишком густым.На деревянных тележках, сделанных по индивидуальному заказу, курсируют специальные предложения по вечерам, предлагая блюда вне меню, которые можно выбрать на месте. Японская колбаса — «варить, пока она не станет похожей на молодого осьминога» — отличный выбор, но огромные гребешки и сырые устрицы также украшают ее. А если случайно вы все еще присматриваетесь к свежей лапше carby — рамен хираучи и вращающийся удон; карри, когда мы обедали — налейте на них бульон и медленно глотайте. Вы беспокоитесь, потому что нет десертного меню? Не бойся; Бесплатное блюдо прибывает в контрольное время — у нас была чудесно освежающая гранита из груши-пашот с козьим сыром, кристаллизованным медом и кардамоном — а по соседству, в конце концов, находится мороженое DipDipDip.

Как поясняется на веб-сайте, «термин шабу- шабу — звукоподражательный звук, производный от звука «свист-свист», когда ингредиенты перемешиваются и готовятся в кипящей посуде. «Я пойду на твердую конечность, чтобы сказать, что« дип-дип-дип »может стать новым домашним термином, поскольку они Тацу Попробуйте классический горячий горшок, очень похожий на то, что они сделали для рамэн-сцены Остина. Это, без сомнения, один из лучших ресторанов Остина.

---

DipDipDip Tatsu-ya

7301 Burnet Rd. # 101, 512 / 893-5561
www.dipdipdip-tatsuya.com
Часы работы: пн-чт, с 17:00 до 22:00; Пт.-сб., 17: 00–23: 00

КАПУСТНАЯ СОЛЯНКА С КОЛБАСАМИ — КУЛИНАРНАЯ

Подпишитесь на группу «Повар в ВК» и получайте десять новых рецептов каждый день! Присоединяйтесь к нашей группе в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Поделитесь рецептом с друзьями: BB-код для вставки: BB-код, используемый на форумах HTML-код для вставки: HTML-код, используемый в таких блогах, как LiveJournal Как это будет выглядеть? Буду очень рад, если вы поделитесь моими рецептами с друзьями! Ух, Инна, спасибо за рецепт! Вы только посмотрите на капусту, которая осталась от борща))) Я рада, Валерия, как здорово, когда рецепт сразу пользуется спросом! Приготовила для компании по вашему рецепту крылышки с капустой к пиву, прошло ура! Также отлично подойдет к пиву.К следующему матчу порадую друзей Отлично, очень рад, привет друзьям, победа вашей команде! Не ожидал от тебя, Инна! 😁 сплошные деликатесы А потом сосиски Сразу захотелось такую ​​солянку, завтра пойду за капустой Работаю наоборот 🙂 А если серьезно, то по статистике в Инстаграм, где отзывов в десятки раз больше и Из комментариев можно сделать вывод, что чем проще блюдо, тем оно популярнее Оцените рецепт Солянка из капусты с колбасой: Введите символы с картинки Очень вкусная солянка, рецепт простой и быстро готовится.В конце добавила лавр и укроп. Советую попробовать спасибо за рецепт! добавила немного сервелата и рассола. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт! Все получилось! Большое спасибо за рецепт! И я добавил 2 столовые ложки томатной пасты и ложку горячего кетчупа. И получилось невероятно вкусно. Большое спасибо за рецепт. Хочу исправить. Никогда не видел, чтобы кто-нибудь добавлял кетчуп в солянку, обычно добавляют томатную пасту и она намного вкуснее, а вот с кетчупом уже понятно, что даже пробовать не нужно. Классический рецепт с фото Варианты с новыми ингредиентами Солянка станет еще вкуснее, если добавить в нее жареные грибы. Потушить их в овощах или масле и добавить в блюдо. С грибами станет богаче. В сезон будем готовить из свежих лесных грибов, а зимой из шампиньонов или вешенок, они отлично заменят мясо и добавят приятного аромата.К такому блюду при подаче хорошо подходит сметана или майонез. Разнообразить рецепт с сосисками помогут оливки. Они внесут приятную горечь и добавят деревенскому блюду аристократизма. Подойдут оливки или оливки среднего размера — главное, чтобы они были без косточек. Мне нравится добавлять больше зеленого, но подойдет и черный. Крупные оливки можно разрезать пополам, а если вам нравится аромат оливок, то в солянку вылейте рассол из банки с оливками, он от этого только выиграет.Украсить зеленым луком или укропом. По классическому рецепту солянку готовят из свежей капусты, но для разнообразия можно взять квашеную капусту. Если он слишком соленый, промойте и отожмите от рассола. Блюдо получится более острым и в то же время мягким, с яркой кислинкой. Добавьте чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку, чтобы тонизировать аромат и украсить блюдо. На сервировку можно положить 2-3 сметанного соуса, кетчуп и майонез. Этот вариант еще называют деревенской солянкой.Рецепт прост. К тушеной капусте с сосисками добавить отварной картофель. Вы можете сделать наоборот. Картофель отварить и обжарить, а затем добавить к нему солянку, все тщательно перемешать и подавать горячим к столу. Здесь главное не переваривать картофель, чтобы он не превратился в пюре, а сохранил форму. С картошкой солянка получится мягче и насыщеннее. В мультиварке готовить — одно удовольствие. Поставить тушеные овощи на 20 минут, затем открыть крышку, добавить сосиски, соль, перец и закрыть еще на 3 минуты, чтобы все перемешалось и прогрелось.Это быстро и вкусно! Как всегда, вкус блюд оттенят зелень, чеснок и специи. Полезные советы Хотя сегодняшнее блюдо считается бюджетным, советую готовить его из качественных продуктов средней ценовой категории. Солянку можно разнообразить новыми ингредиентами: болгарским перцем, яйцом, кабачками, картофелем. Добавьте лаврушку и укроп — получится еще вкуснее. Хорошо добавить в классический рецепт чеснок, он будет немного острее. Томатную пасту в рецепте можно заменить свежими или солеными помидорами. Нарезать их ломтиками или измельчить в блендере и вылить в конце тушения. Время приготовления зависит от сорта капусты. Если готовить из ранних сортов, то тушить нужно всего 15 минут, если из зимних — 25-30 минут. Если готовить из квашеной капусты, то солить блюдо не нужно. Попробуйте добавить немного перца чили, вкус будет ярче. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп.Подробнее о выборе кетчупа читайте в следующих статьях нашего журнала. По возможности можно запечь солянку в горшочке в духовке или в духовке. Сосиски в рецепте можно заменить сосисками или колбасой. Готовить в воке удобно. При подаче на стол выложите ржаной хлеб и охлажденную сметану или майонез. Если во время приготовления вы не добавляли зеленый лук, выложите его на тарелку и подавайте. Польза / вред ингредиентов Зеленая сочная капуста сохраняет свои полезные свойства в течение нескольких месяцев, поэтому готовить, жарить и замачивать из нее вкусные и полезные блюда можно практически круглый год. Обратите внимание, что капуста содержит: противоопухолевый аскорбиген, тартроновую кислоту, не позволяющую потребляемым углеводам превращаться в жировые отложения, витамины и минералы грубые пищевые волокна, клетчатку. Чтобы сохранить полезные качества капусты, готовить из нее нужно разумно. Витамины не любят термическую обработку, поэтому, если у вас хорошие зубы, пережевывайте капусту в свежем виде, а если вы уже начали готовить из нее, постарайтесь не сдерживаться и не переваривать; свежий, живой овощ не должен терять своих полезных свойств. Капуста сама по себе не может навредить нашему организму, но если вы переедаете, даже она станет большой нагрузкой для желудка и кишечника. Сразу может появиться тяжесть в животе и появиться газообразование. Но не бойтесь негативных последствий, просто ешьте умеренно, и все пойдет только на пользу. К сожалению, современные колбасы представляют собой белково-соевую массу, завернутую в пластиковую оболочку, они наполнены усилителями вкуса и ароматизатора. Да, колбасы не самый полезный продукт в нашем рационе, но как отказаться от них, когда они: очень вкусные, мягкие быстро утоляют голод входят в группу бюджетных продуктов. Если вы не злоупотребляете сосисками, ешьте их в разумных количествах, используя их для приготовления различных блюд, например, в солянке, то с детства любимые колбаски нам пойдут только на пользу. Комментарии и отзывы 12 сентября 2014 г. 12 сентября 2014 г. Morini # (автор рецепта) 12 сентября 2014 г. специалист # (модератор) 12 сентября 2014 г. Morini # (автор рецепта) 12 сентября , 2014 miss # 12 сентября 2014 г. Morini # (автор рецепта) 11 сентября 2014 г. Ninzonka # 11 сентября 2014 г. Morini # (автор рецепта) 11 сентября 2014 г. Lalich # 11 сентября 2014 г. Morini # (автор рецепта) 11 сентября 2014 г. fossa # 11 сентября 2014 г. Morini # (автор рецепта) 11 сентября 2014 г. Marioka82 # 11 сентября 2014 г. Morini # (автор рецепта) 11 сентября , 2014 Anastasia AG # 11 сентября 2014 Morini # (автор рецепта) Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, если вы уже зарегистрировались. Войти на сайт без регистрации и ввода пароля можно под своим аккаунтом на следующих сайтах: Заключение Мы разобрали, как приготовить солянку с сосисками, и еще 5 вариантов этого блюда: с грибами, маслинами, картошкой и другие ингредиенты. На самом деле вариантов намного больше, все зависит от вашей фантазии и предпочтений. Приготовьте простое деревенское блюдо по нашему рецепту на обед или ужин, оно обязательно понравится вашей семье. Рецепты из капусты и других овощей читайте на страницах нашего журнала, не забывайте оставлять отзывы в комментариях. Капустная Солянка с колбасой Как известно, солянка считается одним из самых вкусных блюд русской кухни. Рецептов приготовления этого ароматного и аппетитного лакомства издавна существовало множество. Раньше наши бабушки говорили не о солянке, а о деревне, и со временем, как и многие другие блюда, рецепт просто улучшился.На сегодняшний день можно наблюдать разные техники приготовления такого блюда. А теперь очень хочется поделиться удивительными рецептами общего угощения. Солянка капуста с колбасой: Состав : — помидор или помидоры — 0,1 кг, — лук — 0,1 кг — масло растительное — 50 г, Готовка : Для начала нужно подготовить капусту.Для этого освободите кочан от гнилых или поврежденных листьев, промойте овощ в холодной воде и только потом его можно будет нарезать соломкой. Далее готовим оставшиеся овощи. Лук и морковь очищаем, промываем в холодной воде, нарезаем соломкой. Морковь можно натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать крупными кубиками или дольками. Сосиски нарезать кубиками или кружками. Далее берем глубокую посуду, например сотейник или сковороду, наливаем туда растительное масло, разогреваем и добавляем подготовленные овощи, обжариваем и добавляем к ним сосиски.Тушить 10 минут, приправить солью, специями и подготовленными помидорами и довести до готовности. Если используется томатная паста, то ее нужно отдельно обжарить на растительном масле до изменения цвета. Для этого на разогретую сковороду кладем помидор и, постоянно помешивая, жарим 3 минуты. Паста приобретет бархатную структуру. Перед тем, как добавить паштет в капусту, ее необходимо развести в небольшом количестве воды. В конце тушения в капусту добавляют зелень, предварительно промытую и мелко нарезанную.Выключите огонь, плотно накройте крышкой и оставьте на 15 минут, после чего солянка готова к употреблению. При подаче разложить по порционным тарелкам. Подавать со сметаной. Капустная солянка с колбасой рецепт с фото заметно поднимет даже самый капризный аппетит, а полученное от приятного вкуса удовольствие подарит много энергии и сил. Тушеная солянка с ниппелями в порционных горшочках Состав : — капуста белокочанная — 1.3 кг, — морковь средняя — 100 г, — лук — 100 г, — перец болгарский — 0,3 г, — масло растительное — 100 г, — горошек зеленый — 0,2 кг, — зелень, специи, соль. Приготовление : Сначала готовим все ингредиенты. Очищаем капусту от поврежденных листьев, промываем и измельчаем соломкой. Лук, морковь очистить, промыть, нарезать кубиками.Зелень промыть и мелко нарезать. Паприка вынуть сердцевину, разрезать пополам и нарезать соломкой. Помидоры промыть и нарезать кружочками. Измельченную капусту выкладываем на разогретую сковороду, всыпаем немного соли и жарим до готовности. На другой сковороде с разогретым растительным маслом обжаривают морковь и лук. В порционные горшочки выложить слоями: — сосиски (нарезанные кубиками), Воду вскипятить, всыпать специи, посолить и разлить по горшочкам. Жидкость должна составлять ровно половину кастрюли, иначе она может выкипеть и придать блюду неприятный запах.Затем горшочки ставят в разогретую духовку на 40 минут. При подаче посыпать зеленью. Такая солянка из капусты по фото рецепту отлично впишется на любой праздничный стол, удивит своим изумительным ароматом и сочетанием вкуса. Тушеная Солянка с сосисками и картофелем Состав : — картофель — 800 г, — томатная паста — 100 г, Капусту промыть, очистить от поврежденных листьев и нарезать соломкой.Морковь, лук, картофель очистить, промыть и нарезать. Морковь можно натереть на терке, лук нарезать полукольцами, а картофель нарезать крупными кубиками. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке. Распределить томатную пасту на раскаленной сковороде, обжарить до изменения цвета и смешать с измельченным чесноком. Далее морковь выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем до румяной корочки, добавляем лук, продолжаем жарить до готовности. Затем положить картофель, потушить 15 минут, добавить капусту и томатную пасту. Тушить еще 15 минут и всыпать сосиски.За 10 минут до окончания готовности добавить соль, специи, зелень. Подавать со сметаной. Есть много способов приготовить солянку с добавлением различных овощей, специй и мясных продуктов, но солянка, приготовленная с сосисками, отличается от других сочетанием вкуса и аромата. Хотя можно приготовить такую ​​вкусную капусту быстрого приготовления. Рецепты, представленные выше, широко используются в кулинарии. Правильное сочетание продуктов, а также их количество в приготовлении не составит труда при изготовлении этих шедевров.Очень часто к солянке из квашеной капусты, приготовленной с сосисками, часто подают различные соусы, в состав которых входят разные специи, зелень, чеснок. Приятного аппетита. Солянка из капусты с сосисками — блюдо деревенское Приветствую всех читателей журнала! Сегодня готовим простое деревенское блюдо — солянку с сосисками. Давайте пошагово разберемся, как приготовить деревенский обед и что добавить в него, чтобы оно было вкусным. Как ни странно, суп и второе блюдо еще называют солянкой, потому что принцип приготовления одинаковый: все нарезать, перемешать, тушить или варить.Оба блюда готовятся из капусты. Сегодня мы посмотрим, как приготовить второе блюдо. Берите сосиски самого высокого качества, чтобы они были вкуснее и не разваливались при жарке. О том, как выбирать сосиски, читайте в нашей следующей статье. Берем капусту среднего размера, срезаем плодоножку и удаляем 2-3 верхних грязных листа. Затем вилки тщательно вымойте, разрежьте пополам и измельчите. Используем обычную томатную пасту, нам нужно совсем немного, чтобы блюдо получилось кислым. Я люблю готовить на растительном нерафинированном масле, потому что оно по запаху и вкусу как подсолнечное, мне оно нравится больше.Ставим на стол соль и мельницу с черным перцем, чтобы были под рукой. Конечно, в солянку можно добавлять овощи, грибы и самые разные ингредиенты, но сегодня мы готовим по классическому рецепту совершенно простое деревенское блюдо. Сделаем это с любовью и уверенностью, что получится вкусно. Поделиться Штифт Твитнуть Отправить Поделиться Отправить Посмотрите видео: Русская Солянка спасает жизни — Готовим с Борисом (октябрь 2021 г.).

Как приготовить щи

Солянка — старинное классическое блюдо национальной кухни россиян. Всегда считалось блюдом, способным утолить голод, придать силы, а также освежить в жаркое время года. Рецептов его приготовления множество, одни сложные в исполнении, другие простые и легкие..

Солянка классическая

Состав	кол-во
Капуста свежая —	1,5 кг
Лук —	1 шт.
Мясо говядины —	0,5 кг
Паста из спелых томатов —	2 ст.
Помидоры —	2 шт.
Морковь —	1 шт.
Баклажаны —	2 шт.
Масло (любое) растительное —	50 г
Соль, зелень —	по желанию
Время приготовления: 60 минут	Калорий на 100 грамм: 52 Ккал

Классический вариант знаменитого блюда — вариант, в котором хочется свежей капусты ..

Кулинарная обработка:

1. Мясо говядины измельчают на мелкие кубики, жарят. Затем в кастрюлю наливают воду, тушат для придания мягкости;
2. Баклажаны готовят: промывают водой, нарезают, очищают, присыпают солью, оставляют на полчаса;
3. Морковь перетирается на терке с мелкими зубчиками, лук нарезается тонкими кольцами, все обжаривается с добавлением томатов и томатной пасты;

• Баклажаны мелко нарезанные, обжаренные на масле;
• Капуста мелко нарезанная, добавляем к баклажанам.В эту же сковороду помещается тушеная говядина, масса из моркови, лука, помидоров, томатная паста. Смешанные ингредиенты тушатся полчаса;

• Солянка подается к обеду, посыпанная мелко нарезанной зеленью.

Такой рецепт приготовления очень простой и легкий, а главное — не занимает много времени ..

Рецепт постного капустного супа

Солянка — такое блюдо, от которого многие не могут отказаться даже в период Великого поста. .В этом случае простой рецепт постного блюда всегда должен быть в наличии.

Состав:

• Капуста свежая — 0,5 кг;
• Морковь — 3 шт .;
• Луковица — 2 шт .;
• Уксус пищевая кислота 70% — 1/2 чайной ложки;
• Огурцы соленые эластичные — 3 шт .;
• Вода — 2,5 стакана;
• Фасоль консервированная — 1 банка;
• Оливки — 1 банка;
• Укроп, петрушка, соль — по желанию;
• Масло (любое) растительного происхождения — 50 гр.

Время на подготовку: 1 — 1,5 часа.

Калорийность: 31 ккал на 100 грамм.

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть мелкой резьбой;
2. Очищенный и мелко нарезанный лук;
3. Свежая капуста мелко нарезать соломкой, переложить вручную;
4. Маринад приготовлен для капусты: уксус смешивается с половиной стакана воды; туда кладется капуста на 15 минут;
5. На сковороде со сливочным маслом обжаривают морковь и лук;
6. К этому беспорядку добавляется капуста;
7. Все ингредиенты в кастрюле заливаются водой, тушатся там около часа, пока она не выкипит;
8. Маринованные огурцы измельчают на мелкой терке, добавляют к основному блюду;
9. За пять минут до окончания приготовления в блюдо добавляют фасоль и оливки; все хорошенько тушится;
10. Готовую солянку посыпать рубленой зеленью, выложить на стол.

Постная солянка — отличный способ не отказываться от любимого блюда, соблюдая все каноны. Есть еще один простой рецепт приготовления такого блюда ..

Состав:

• Вода — 1,5 л .;
• перец болгарский — 1 шт .;
• Картофель среднего размера — 10 шт .;
• Морковь — 2 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Оливки — 1 банка;
• Помидор — 1 шт .;
• Огурцы эластичные маринованные — 2 шт .;
• Лимон — 1 шт.;
• Масло (обыкновенное) растительное — 2 ст.л .;
• Паста из помидоров — 2 ст.л .;
• Соль, перец — по желанию;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Зелень — по желанию кулинара.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 34 ккал на 100 грамм.

Этапы будут следующими:

1. В емкость наливают воду и ставят на огонь;
2. Готовят очищенный картофель, морковь, лук, перец потрошенный, помидоры.Картофель нарезаем кубиками, помещаем в воду до использования;
3. Морковь, лук, перец, помидоры, огурцы будут потрошены небольшой соломкой;
4. Зелень мелко нарезать с лимонами и выложить в отдельную кастрюлю;
5. Готовые оливки: нарезать кольцами;
6. Картофель залить кипятком, варить около 15 минут;
7. Морковь помещается в сковороду с растительным маслом, обжаривается до трех минут, после чего туда добавляют лук и перец, маринованные огурцы и помидоры и обжаривают еще три минуты;
8. Овощи заливают полукипятильником, в котором отваривают картофель, добавляют томатную пасту, все тушат до пяти минут;
9. В картофель добавляют овощи, дольки лимона, оливки, листья лавра, соль, перец;
10. Варка мешает, варится еще семь минут, после чего скороварка выключается и масса набирается примерно 25 минут;
11. Перед подачей блюдо заправляют мелко нарезанной зеленью..

Солянка с колбасой из свежей капусты

Еще один вариант приготовления вкусного блюда — рецепт с использованием колбас.

Состав:

• Капуста свежая -1 кг;
• Колбасы — 0,5 кг;
• Масло (обычное) растительное любое — 50 гр .;
• Перец черный молотый — на усмотрение повара;
• Морковь средняя — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Томатная паста — 4 ст. L .;
• Лавровый лист — 3 шт.

Временные расходы: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 грамм.

Приступим:

1. Капусту мелко нарезать соломкой, поместить в емкость с растительным маслом;
2. В капусту добавляется небольшое количество воды, после чего она тушится;
3. На другой сковороде обжаривают тертую тертую морковь, мелко нарезанный лук с добавлением нарезанных сосисок;
4. За 20 минут до окончания процесса в капусту добавляют ингредиенты, обжаривают на другой сковороде, после чего все накрывают крышкой и тушат;
5. Готовая солянка, заправленная перцем, томатной пастой.

Такой рецепт — самый простой и быстрый способ накормить всю семью. Есть еще способ приготовить солянку с сосисками ..

Составляющие блюда:

• Сосиски — 300 гр .;
• Капуста — 1 кг;
• Морковь — 1 шт .;
• Томатная паста — 1 ст. L .;
• Помидоры — 1-2 шт .;
• Чеснок — 3 зубчика;
• Масло (обыкновенное) растительное — 50 г;
• Перец черный молотый — по желанию;
• Соль, специи — на усмотрение повара.

Временные расходы: 1 час.

Калорийность: 56 ккал на 100 грамм.

Готовится так:

1. Очищенная, мелко нарезанная капуста;
2. Очищенная, протертая морковь, натертая на мелкой терке;
3. Очищенный мелко нарезанный лук;
4. Чеснок очищенный, пропущенный через чеснок;
5. Колбасы молотые;
6. В кастрюлю кладем сливочное масло, туда кладем лук, морковь вся пережаренная;
7. Сосиски добавлены, все пережаривается минут 10;
8. Добавляем капусту, все перемешиваем, присыпаем солью и перцем;
9. Томатная паста смешивается с водой, туда добавляются помидоры, чеснок, после чего все это заливается тушенкой, блюдо тушится до готовности;
10. Выключенная солянка настаивается примерно 8-10 минут, после чего она готова.

Мясной щи из капусты в мультиварке

Идеальным вариантом приготовления этого блюда будет использование мультиварки. Солянка у него получается не хуже газа, а может и лучше.

Составляющие:

• Белокочанка — 1 кг;
• Лук красный сорт — 1 шт .;
• Чеснок — достаточно 2 зубчиков;
• Куриное мясо — 350 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Масло растительное — 50 гр .;
• Томатная паста — 2 ст.L .;
• Соль, ароматные специи — по вашим вкусовым ощущениям.

Время приготовления 1,5 часа.

Пищевая ценность 43 ккал в 100 граммах.

Процесс приготовления:

1. Овощи готовятся: очищенную морковь натирают на мелкой терке; очищенный, мелко нарезанный лук;
2. Морковь, лук кладем в посуду, где уже готово растительное масло, выставляем режим «Варка» примерно на 10 минут;
3. Через 10 минут в чашу выкладывается мелко нарезанное куриное мясо, после чего открывается крышка, выставляется режим жарки около 20 минут;
4. Через 20 минут к общей массе добавляют мелко нашинкованную капусту, а также пасту томатного типа, соль и специи.Устанавливается режим тушения еще на 20 минут;
5. Готовое блюдо подается холодным.

Как приготовить незабываемую солянку из квашеной капусты по-деревенски

Многие удивляются, когда узнают, что главным ингредиентом в рецепте является не свежая капуста, а квашеная капуста. Блюдо с ним приобретает особые оттенки вкуса.

Состав:

• Квашеная капуста — 330 гр .;
• Сало свиное — 100 гр .;
• Бульон мясной — 200 гр.;
• Грудка колбасная копченая — 250 г;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Огурец эластичный соленый — 1 шт .;
• Мука пшеничная — 15 гр .;
• Томатная паста — 2 ст. L .;
• Соль и любимые специи — по вкусу;
• Черный молотый перец также не является обязательным;
• Зелень — по желанию.

Временные расходы: 1 час.

Пищевая ценность: 69 ккал в 100 г.

Процесс выглядит так:

1. Квашеная капуста очищается от рассола;
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть, после чего обжарить с салом;
3. К луку и моркови добавляют соль, специи, капусту, томатную пасту, тушат около получаса;
4. Через полчаса в блюдо добавляется соленый огурец, полностью очищенный от кожуры и семян, туда же кладется мелко нарезанная грудинка;
5. Пшеничная мука обжаривается на другой сковороде, затем смешивается с бульоном и вливается в нее ингредиенты, которые тушатся на другой сковороде;
6. Блюдо тушится около получаса, затем посыпается зеленью.

Блины с творогом и изюмом в нескольких вариантах. Прочтите и попробуйте приготовить.

Узнайте, как приготовить ризотто с морепродуктами — это вкусное и сытное блюдо с испанскими нотками. Рецепт здесь.

Невероятно вкусный рецепт ризотто с овощами по-итальянски. Сочные овощи добавят пикантности блюду ..

А заготовки на зиму?

Люди, любящие солянку, часто стараются заготовить ее в достаточном количестве на зиму.Самое простое приготовление — блюдо с добавлением грибов.

Состав:

• Капуста свежая — 3 кг;
• Грибы — 2 кг;
• Томатная паста — 250 гр .;
• Масло (любое) растительное — 250 мл .;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — достаточно 1 кг;
• Сахар — 100 гр .;
• Уксус — 100 гр .;
• Соль — 2 ст. Л.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 78 ккал на 100 грамм.

Как приготовить безумно вкусную и питательную солянку из свежей капусты с грибами на зиму:

1. Капусту нашинковать тонкими полосками;
2. Половину нашинкованной капусты выкладываем в большую кастрюлю;
3. На капусту кладут грибы;
4. Лук мелко нарезать, потушить в растительном масле и положить на грибы;
5. Морковь натираем на мелкой терке, тушим в оставшемся масле, затем выкладываем поверх лука на сковороде;
6. Поверх моркови выкладывается оставшаяся половина капусты, туда же добавляется томатная паста, сахар и соль;
7. Все тушится около 1 штуки.