Вам также может понравиться …

Использование этого сайта означает принятие
нашего Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности

Использование этого сайта означает принятие
нашего Пользовательского соглашения и Политики конфиденциальности

Чизкейк с творогом и тертым песочным печеньем

Чизкейк

Сладкое рассыпчатое тесто и нежная начинка из творога и сливок идеально подходят друг другу.В этом рецепте рассыпчатое тесто натирают на терке в форму для запекания и покрывают сырной начинкой. Приготовление чизкейка не занимает много времени и с легкостью осваивается даже новичком.

Оцените рецепт

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ 40 минут

Общее время 1 час 30 минут

Торт

Кухня Бельгийские рецепты

Порции 8 человек

Тесто

• 70 г масла холодным кусочками
• 200 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• 50 г сахара
• 20 мл сливок
• 1 яйцо

Начинка

• 200 г творога
• 30-40 мл сливок
• Сахар по вкусу

Тесто

• Положите холодное масло в кухонный комбайн.

• Добавьте муку и разрыхлитель, чтобы получились крошки.

• Добавьте в смесь соль, сахар, сливки и яйцо.

• Замесить тесто.

• Сформируйте из теста шар и заверните в полиэтиленовую пленку.

• Поместите в морозильную камеру на 40-60 минут.

Начинка

• Для начинки смешать творог со сливками и сахаром по вкусу ручным миксером.

• Смажьте форму диаметром 18-20 см сливочным маслом.

• Половину теста натереть на крупной терке.

• Равномерно распределить по форме для выпечки.

• Сверху положить начинку.

• Натереть сверху оставшимся тестом.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° C около 30 минут.

• терка

• Противень

• Кухонный комбайн

• Чаша

• Ручной миксер

Калорийность: 11 232 ккал Углеводы: 7 г углеводов: 7 г углеводов 52 мг Натрий: 222 мг Калий: 67 мг Волокно: 1 г Сахар: 7 г Витамин A: 375 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 63 мг Железо: 1 мг

* Пищевая ценность в этом рецепте приблизительна и может незначительно отличаться от фактической.

9 вкусных заменителей сливочного сыра в чизкейке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не секрет, что чизкейк — один из самых восхитительных десертов на планете. Возможно, у вас слабость к чизкейку, из-за которой вы захотите съесть его чаще, чем вы думаете.

Вот почему так много людей задаются вопросом, можно ли сделать чизкейк немного полезнее для здоровья.

Часть сливочного сыра в большинстве рецептов чизкейков вносит большой вклад в общую калорийность десерта. Если вы можете заменить сливочный сыр чем-то менее калорийным, то в целом это может быть лучше.

Взгляните на следующие варианты заменителей сливочного сыра, чтобы вы могли приготовить чизкейк, который по-прежнему оставался бы вкусным, не вызывая у вас такого плохого самочувствия.

1 — Маскарпоне

Этот первый вариант не является невероятно полезным заменителем, но его стоит рассмотреть. Возможно, вы были знакомы с маскарпоне, если когда-либо пытались приготовить тирамису самостоятельно.

Этот заменитель сливочного сыра очень вкусный, и это то, что может позволить вам приготовить интересный вид чизкейка, если вы захотите попробовать.

Некоторые из самых вкусных рецептов чизкейков на самом деле включают в себя как сыр маскарпоне, так и сливочный сыр, но вы можете попробовать использовать только маскарпоне, если хотите.Маскарпоне хорош тем, что он имеет тот же вкус, что и сливочный сыр, и очень похож.

Если вы ищете заменитель, наиболее близкий к обычному сливочному сыру, то вот он.

2 — Творог

Если вы хотите снизить содержание жира, то творог может стать той заменой, которую вы ищете. Он намного полезнее сливочного сыра и на самом деле очень вкусный.

Стандартный творог обычно получается довольно сливочным и может быть интересным ингредиентом в чизкейке.

Хорошая идея — приготовить более здоровый вариант чизкейка из творога. Многие люди сделали это, а некоторым это нравится так же, как и обычные виды чизкейков, которые вы найдете на рынке.

Он не будет таким сладким, как вы привыкли, но это хороший десерт, который имеет свою неповторимую привлекательность.

3 — Сыр рикотта

Скорее всего, вы уже знакомы с сыром рикотта, если ели различные виды лазаньи.

Этот сорт сыра используется во многих вещах, но он также может быть твердой заменой сливочному сыру.Есть много рецептов, в которых сыр рикотта также используется для приготовления чизкейка.

Этот сыр обладает правильным вкусом и текстурой, подходящими для использования в выпечке. Однако он не даст вам такой же сладости, как сливочный сыр. Не ждите, что из-за этого чизкейк получится точно так же, как по стандартному рецепту.

4 — Neufchatel

Neufchatel — не самый распространенный тип сыра, который люди используют, но вы можете использовать его в качестве заменителя сливочного сыра в чизкейке.

Этот сыр полумягкий, но при этом сохраняет твердость.В целом, это плавленый сыр, очень похожий на сливочный сыр, и с ним можно отлично получиться.

Это будет хорошей заменой, если вы хотите приготовить нежирный чизкейк. Вы должны рассматривать это как одну из главных рекомендаций для более здоровой версии чизкейка.

В целом он будет иметь довольно приятный вкус, даже если он не такой, как стандартный чизкейк.

5 — Греческий йогурт

Эта идея не предполагает полной замены сливочного сыра.Вам нужно использовать немного греческого йогурта вместо сливочного сыра, но при этом добавить немного сливочного сыра, чтобы добавить сладости и кремообразности.

У вас получится что-то, что очень похоже на чизкейк со сливочным сыром, но будет намного полезнее.

Этот вариант понравится всем, кто хочет наслаждаться десертами, не беспокоясь о калорийности. Это не обязательно превращает чизкейк в здоровую пищу, но время от времени от него становится не так уж и плохо.

Подумайте об этом, если вы действительно любите чизкейк и хотите приготовить что-то, по вкусу очень близкое к оригинальному рецепту.

6 — Кокосовое молоко, кокосовое масло и дрожжи

Вы также можете комбинировать некоторые ингредиенты для создания своей собственной версии сливочного сыра.

Многие люди любят делать это, используя кокосовое молоко, кокосовое масло и дрожжи. Если вы хотите, чтобы продукты были как можно более сладкими, вам нужно использовать жирную версию кокосового молока, чтобы получить желаемую сладость.

Обратной стороной этой идеи является то, что содержание жира будет довольно высоким. Однако он может быть немного более питательным, чем чизкейк, приготовленный из стандартного сливочного сыра, который вы покупаете в магазине.

Кроме того, этот рецепт домашнего сливочного сыра очень насыщенный и мягкий в целом.

7 — Тофу, лимонный сок и маргарин

Другой вариант, который сработал для многих пекарей, — это тофу, лимонный сок и маргарин.

На первый взгляд эта идея, вероятно, кажется действительно странной, и вы можете подумать, что она не так хороша на вкус.На самом деле это лучше, чем вы думаете, и эти ингредиенты могут стать хорошей заменой сливочного сыра.

Его часто используют в определенных рецептах веганского сливочного сыра, поскольку он не является молочным и намного полезнее обычного сливочного сыра. Приготовление этой смеси не займет много времени, и вам просто нужно дать ей остыть, чтобы она приобрела надлежащую консистенцию.

Когда все будет готово, вы сможете использовать его в рецепте чизкейка, чтобы увидеть, как вам понравится конечный результат.

8 — Сметана

Сметана — еще один заменитель сливочного сыра, которого многие не ожидают.На самом деле есть поклонники чизкейка со сметаной, которые предпочитают его обычным рецептам чизкейка.

Вы можете приготовить чизкейк со сметаной , который вполне удовлетворителен, если вы хотите попробовать что-то немного другое.

Просто поймите, что у него не будет того сладкого вкуса, которым вы привыкли наслаждаться, когда едите стандартный чизкейк. Это другой десерт, у которого есть свои поклонники.

Посмотрите, если вы думаете, что вам это понравится.

9 — Хумус

Наконец, вы можете рассмотреть возможность использования хумуса вместо сливочного сыра в чизкейке. Что ж, это своего рода другой подход к вещам, которые веганы любят использовать из-за того, что им нужны немолочные продукты.

Чаще всего люди готовят «чизкейк-десерт», в котором вместо сливочного сыра используется хумус.

В целом он очень вкусный, и, вероятно, он вам понравится, веган вы или нет. Вам решать, будет ли он на вкус похож на обычный чизкейк, но это вкусно и стоит попробовать.

Любой, кто любит чизкейк, наверняка захочет попробовать этот десерт.

Причины замены сливочного сыра

Есть несколько причин, по которым кто-то может решить заменить сливочный сыр другим ингредиентом. Первая большая причина в том, что сливочный сыр не очень полезен, и вы можете следить за своим весом.

Если ваш врач считает, что вы должны быть осторожны с тем, что вы едите, возможно, вы пытаетесь придумать идеи десертов, которые будут не так уж и плохи для вас.

Использование опций замены, упомянутых выше, будет хорошим способом получить надежные результаты. Вы можете заменить сливочный сыр и по-прежнему наслаждаться невероятными десертами по выходным.

Конечно, вы все равно должны помнить о том, чтобы есть чизкейк в умеренных количествах, иначе вы не увидите много преимуществ от внесения этих изменений.

Еще одна причина заменить сливочный сыр заключается в том, что он у вас, возможно, закончился дома. Иногда у вас может быть настроение сырный пирог, но у вас просто не будет того, что вам нужно для его приготовления.

В этой ситуации вы можете попробовать проверить, есть ли у вас один из заменителей сливочного сыра, упомянутых выше, чтобы вы все еще могли испечь десерт.

Это две наиболее распространенные причины, по которым кто-то может попробовать заменить сливочный сыр в чизкейке. Также стоит отметить, что вы найдете множество рецептов чизкейка, в которых сочетается сливочный сыр и некоторые из различных ингредиентов, упомянутых выше.

Если вы ищете рецепты, в которых вообще не используется сливочный сыр, постарайтесь быть конкретным и поищите, что вы можете найти.

Наслаждайтесь чизкейком

Теперь, когда вы узнали о таком большом количестве различных заменителей, вам будет легче понять, какие из них вы захотите попробовать сами. Есть много вещей, которые следует учитывать, и некоторые из вышеперечисленных вариантов могут не подойти вам.

Однако весьма вероятно, что вы найдете заменитель сливочного сыра, который идеально подойдет для ваших нужд.

Наслаждайтесь чизкейком и не забывайте есть его в умеренных количествах ради своего здоровья.Приятно наслаждаться таким восхитительным десертом с членами семьи и друзьями.

Не стесняйтесь делиться чизкейком с теми, кого любите, если он получился исключительно удачным.

Эпический Нью-Йоркский чизкейк от BraveTart Recipe

Почему это работает

• Небольшая порция свежего козьего сыра улучшает вкус и текстуру сливочного сыра, но не придает особого вкуса.
• Глубокая и прочная сковорода придает чизкейку высоту, оставляя больше места для его кремовой внутренней части.
• Первый всплеск сильного тепла заставляет чизкейк вздуваться, делая его текстуру более светлой.
• Выпечка при 250 ° F поддерживает низкую температуру духовки, избавляя от необходимости использовать водяную баню.

Вслед за моим любовным письмом к идеальной сковороде для чизкейка, красиво сконструированной из нереактивного алюминия с бесшовной конструкцией и колоссальными четырьмя дюймами глубины, я был бы упущен, если бы не поделился своим рецептом идеального чизкейка. Конечно, судя по местоимениям, набитым в последнем предложении, лучшее — это субъективная вещь.Моя работа в ресторанах сформировала мое видение чизкейка; Я не хотел, чтобы на стол показывался какой-нибудь ничтожный кусок, не более того, чем данный покупатель может приготовить дома.

Я хотел классическую, но потрясающую презентацию — кусок чизкейка настолько высокого, что он мог бы отличаться от остальных перед первым укусом. И, конечно же, этот первый укус должен был быть действительно значимым. Он должен был быть на вкус точно таким, каким его ожидают от вкуса нью-йоркского чизкейка, но лучше. Это должно было уничтожить все их другие точки сравнения.Он должен был быть более сливочным, более ароматным и нюансированным, без ничего липкого или приторного. Если он потерпит неудачу по любому из этих пунктов, я могу не сомневаться, что сварливые отзывы о Yelp появятся. «Ничего особенного. Мог бы сэкономить немного денег и сделать это сам дома».

И вот, в конце концов, я разработал рецепт, который можно было применить ко всем, что-то действительно особенное. Эй, теперь ты можешь сделать это самостоятельно дома.

Вики Васик

Я начал с формулы, которая была напечатана в Нью-Йорке более ста лет назад, изменив состав ингредиентов, но сохранив общие пропорции.Вы можете узнать больше об этом в моей кулинарной книге BraveTart: Iconic American Desserts , в которой подробно рассказывается о происхождении и эволюции как сливочного сыра, так и чизкейка. Здесь я буду сосредоточен исключительно на ингредиентах и ​​технике — так что давайте погрузимся!

Приготовление корки крекера Грэма

Моя любимая сковорода, размер восемь на четыре дюйма со свободным дном, не требует никакой подготовки, но мне нравится покрывать нижнюю часть фольгой. Позже, когда чизкейк будет распакован, осторожно потяните фольгу, чтобы открыть хороший зазор между самим пирогом и формой.Это позволяет легко вставить под нее лопаточку со смещением, поднять и переложить чизкейк на сервировочную тарелку (пожалуйста, никогда не режьте его ломтиками прямо на дне сковороды; это не подходит для вашего ножа, и это не так. хорошо для сковороды).

Когда дело доходит до чизкейка, я предпочитаю корочку из крекера. Использование крошек печенья для корочки чизкейка восходит к 1928 году, что делает его совершенно традиционным вариантом, несмотря на то, что могут утверждать некоторые пуристы. То есть, если тебе это не нравится, это одно! Но с более чем 90-летним опытом использования, давайте не будем притворяться, что корка крекера Грэма не является законным вариантом.

Если у вас есть моя поваренная книга, а также время и желание, корка станет прекрасным поводом для того, чтобы взбить партию домашних крекеров из Грэма. Если они не получаются эстетически безупречными, кого это волнует? Вы измельчите их до крошек и испытаете скромный шанс поиграть с техникой Грэма. Соотношение усилий и вознаграждения здесь наверняка окупается, так как их вкус Грэма особенно смелый. Кроме того, граммы можно приготовить настолько заблаговременно, насколько захотите. Они хранятся неделями при комнатной температуре, а еще дольше в морозилке.

Но никакого давления! Подойдет ваша любимая марка крекеров из магазина Грэма. Печенье Biscoff — мой личный фаворит в ленивые дни; у них глубокий, похожий на грейм вкус, подкрепленный нотами карамели и тонких специй, которые ярко контрастируют с нежным привкусом чизкейка. Или, если вы амбициозны, попробуйте вместо этого печенье speculoos в стиле Biscoff.

Чтобы сделать корочку, я даже таз не заморачивался. Скорее смешиваю крошки печенья с солью (по вкусу) и маслом прямо в подготовленной сковороде.Смочив крошки, я вручную прижимаю их ровным слоем. Они могут казаться сухими на ощупь по сравнению с ожидаемыми, но корочка позже впитает влагу из чизкейка, связывая все вместе.

Приготовление теста для чизкейков

Как и во многих других моих рецептах, начинка состоит из нескольких менее традиционных ингредиентов, чем вы обычно найдете в чизкейке «Нью-Йорк». Со всеми этими «хитростями» я всегда хочу получить десерт, вкус которого должен быть таким, каким должен быть, но в некотором роде даже более вкусным.Например, я использую небольшое количество кориандра в черничном пироге, чтобы усилить аромат черники с помощью симпатического эфирного масла, содержащегося в кориандре. Или позволю розовой воде усилить цветочную сладость меда в семифреддо.

В любом случае цель не состоит в том, чтобы приготовить пирог с кориандром и черникой или семифреддо с розовым медом. Скорее, идея состоит в том, чтобы эти ингредиенты добавляли глубину вкуса и ароматическую сложность присущим ароматам, которые мы хотим подчеркнуть, чтобы черника была больше похожа на чернику, а мед — на мед.

Поэтому, когда дело доходит до «секретного» ингредиента моего чизкейка, свежего козьего сыра, пожалуйста, поверьте, он не предназначен для того, чтобы быть звездой шоу и даже не обнаруживается сам по себе. Его роль в этом рецепте прежде всего текстурная, разрушающая иногда липкую текстуру, которую сливочный сыр может развить сам по себе — кто не сталкивался со странно липкой глазурью из сливочного сыра или кусочком чизкейка, который каким-то образом прилипает к нёбу. ?

Вики Васик

Свежий козий сыр, составляющий всего 11% от веса начинки для чизкейка, составляет лишь небольшую часть целого, он служит только для дополнения сливочного сыра, улучшая его текстуру и придавая немного сложности профилю молочных продуктов, так что это больше, чем одно-нотное дело.

Поскольку аромат козьего сыра не проявляется сам по себе, нет необходимости тратить деньги на дорогой сыр из местного маслозавода, и вам не следует опускаться до рынка предварительно раскрошенных брендов в супермаркете. Выберите свежий козий сыр, свежий, сливочный и мягкий, с чистым молочным ароматом и минимальным привкусом. Если вы сомневаетесь, такие бренды, как Vermont Butter & Cheese и Montchevré, работают достаточно хорошо, но спросите кого-нибудь в сыроварне или в молочном отделе, и они могут указать вам что-нибудь тонкое и мягкое.

Вики Васик

Наряду со своей смесью сливочного сыра и козьего сыра я добавляю в смесь три ароматических вещества: вода из цветков апельсина, лимонный сок и экстракт ванили. Опять же, цель не в том, чтобы сделать чизкейк с ароматом, лимонным или даже ванильным. Здесь небольшое количество каждого ароматного ингредиента создает цветочную и свежую смесь, но немного землистую, подчеркивая врожденные качества самого сливочного сыра.

Чтобы приготовить чизкейк, я смешиваю сыры и ароматические компоненты в чаше миксера с лопастями, перемешиваю на низкой скорости, чтобы начать работу, затем увеличиваю до средней, пока не останутся комочки.Только тогда я добавлю сахар.

Смешивание сыров без сахара ограничивает количество воздуха, которое они могут принять, поэтому мне не нужно беспокоиться о больших пузырьках или карманах, образующихся в жидком тесте. Как только я добавляю сахар, все становится гладким, поэтому мне нужно только перемешать, пока он не впитается.

Затем я снимаю миску с миксера, чтобы добавить яйца, взбивая их через мелкое сито. Это необычный шаг и требует немного времени, но он обеспечивает полную гомогенизацию белка и желтков, удаляя при этом комочки халазы, создавая шелковистую консистенцию в самом чизкейке.

Тем временем я довожу до кипения кастрюлю со сливками. После того, как яйца прошли через сито, я возобновляю перемешивание на слабом уровне и сразу добавляю горячие сливки. Оно недостаточно горячее и недостаточно горячее, чтобы яйца свернуть, но оно значительно согреет тесто, сделав его жидким и жидким — слишком рыхлым, чтобы удерживать какие-либо существенные пузырьки воздуха.

Вики Васик

Тем не менее, я люблю подпрыгивать ложкой по поверхности чизкейка, чтобы помочь втянуть любые маленькие пузырьки, которые, возможно, еще образовались.Если на этом этапе вы не видите, как вверх поднимаются маленькие пузырьки, значит, вы в хорошей форме! Если вы это сделаете, продолжайте подбрасывать ложку туда и сюда, пока они не исчезнут.

Выпечка чизкейка

Мой рецепт отличается от большинства других чизкейков тем, что я кладу чизкейк на половину листа и запекаю при температуре 450 ° F (да, вы правильно прочитали) в течение первых 20 минут. Этот всплеск сильного тепла заставляет чизкейк вздуваться, немного аэрируя, чтобы мягко раскрыть мякиш. Мы говорим не о гигантских пушистых японских чизкейках, а об очень нежном суфле.

Поскольку эта вспышка тепла настолько коротка, внутренняя температура чизкейка никогда не может подняться опасно высокой, поэтому это не такой рискованный маневр, как можно было бы подумать.

Тем не менее, когда я закончу с этим шагом, я полностью выключаю огонь и оставляю дверцу духовки приоткрытой на 10 минут для вентиляции, прежде чем возобновить выпечку при температуре 250 ° F. Такая низкая температура избавляет от необходимости использовать водяную баню (то есть гигантскую кастрюлю, наполненную обжигающей горячей водой, которая просто умоляет выплескиваться или, по крайней мере, обжечь вас паром).

По этой причине цифровой термометр с мгновенным считыванием показаний — самый простой и надежный способ проверить чизкейк. Вставьте зонд в самый центр чизкейка на глубину около двух дюймов и держите термометр как можно устойчивее, давая показаниям время для стабилизации. Этот чизкейк готов, когда его внутренняя температура достигает 145 ° F (63 ° C), так как при остаточном приготовлении он поднимается примерно на 10 ° выше, когда он сидит.

Тестирование чизкейка с помощью термометра не приведет к его растрескиванию, а оставшийся позади крошечный пупок будет легко покрыт любой начинкой, которую вы позже выберете.Что заставляет чизкейк трескаться? Перепечка и не более того. Поэтому, пожалуйста, имейте в виду, что время, указанное в любом рецепте, является только ориентировочным (отсюда и слово «примерно»), и внимательно следите за чизкейком во время его выпекания, проверяя его температуру по мере необходимости, чтобы сохранить его в безопасности.

После выпекания дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 15 минут, затем проведите смещенной лопаткой по краям чизкейка (это поможет ему осесть более равномерно). Дайте ему остыть при комнатной температуре не менее часа (или до четырех), прежде чем накрыть его и поставить в холодильник на ночь.

Последний момент важен. Нет быстрого способа охладить чизкейк, тем более для такого густого, поэтому не торопитесь. Ему понадобится не менее 12 часов, чтобы остыть и застыть; Никогда не планируйте готовить и подавать чизкейк за один день. Если вам нужно что-то быстрее, попробуйте вместо этого мой чизкейк без выпечки.

Поскольку традиционным чизкейкам нужно так много времени, чтобы остыть и так хорошо хранить в холодильнике, это феноменальные десерты, готовые к приготовлению, поэтому используйте эту черту в своих интересах.Невозможно — или нежелательно — подавать «свежеиспеченный» чизкейк, поэтому, если у вас есть особый случай, приготовьте этот чизкейк заранее и облегчите свой график перед большим мероприятием. Пока чизкейк хранится герметично, вы можете рассчитывать, что он продержится в холодильнике более недели (и с такой нереактивной сковородой, как эта, длительный контакт с чизкейком в холодильнике не проблема).

Когда придет время подавать на стол, снимите края чизкейка со сковороды и поместите его на что-нибудь высокое и широкое, например, на большую банку помидоров.Держа обе руки по бокам сковороды, сильно потяните вниз и вуаля! Бока сразу соскользнут.

Для меня в этом прелесть сковороды со свободным дном, так как это движение вниз сметает стороны чизкейка до гладкой поверхности без какого-либо давления извне, как я испытал на сковороде с пружинной формой.

Переложите чизкейк на плоскую рабочую поверхность, затем вставьте смещенную лопатку под чизкейк и переложите на сервировочную тарелку. При правильной выпечке и охлаждении он будет достаточно прочным, чтобы его можно было носить в одной руке.

Вики Васик

Подавайте чизкейк просто или с высокой горкой с вашими любимыми свежими фруктами — будь то вишня без косточек, нарезанные персики, черника или какой-нибудь забавный набор всего, что звучит лучше всего. Приготовьте координирующий соус, растопив немного вашего любимого джема, или попробуйте наш фруктовый сироп для мороженого. Из него получается чудесно густой и глянцевый соус для чизкейка и сочетается с любым количеством сочных фруктов.

От специализированного оборудования до возможности приготовления домашней корочки и необычных элементов начинки — я первым признаю, что этот чизкейк — не самый простой и легкий рецепт.Но это один из рецептов, которым я горжусь больше всего. И, как бы то ни было, я не единственный, кто немного одержим этим рецептом; Zingerman’s Bakehouse этой весной позаимствовал его для чизкейка «День отца» ограниченным тиражом.

Каждый кусочек богатый и сливочный, но не приторный, со свежим и острым вкусом, напоминающим чистый сливочный сыр (хотя это не так). Благодаря тонким цветочным качествам апельсиновой воды и ванили, а также оттенку лимона для баланса, он также обладает прекрасным ароматом и готов к сочетанию с любыми свежими фруктами, которые у вас есть под рукой.

Перепечатано из BraveTart: Iconic American Desserts с разрешения У. В. Нортона.

100 лучших рецептов чизкейков всех времен!

В сети есть бесчисленное множество рецептов чизкейков, но не все чизкейки созданы одинаковыми. Так как же узнать, какие из них действительно вкусные? Потому что мы подобрали их для вас!

У нас есть что-то для всех в этом списке. От без выпечки до немолочных, от шоколадных до фруктовых, безглютеновых чизкейков и многого другого! Доверься нам.Каждый рецепт по-своему восхитителен, и мы с нетерпением ждем, когда вы их попробуете!

Итак, какой бы вид чизкейка вы ни выбрали, знайте, что вы найдете то, что ищете, в этом невероятном списке из 100 лучших рецептов чизкейков всех времен !

Содержание:
На этой странице перейдите к категории чизкейков, которые вам нужны:

Нет ничего лучше этого классического ломтика чизкейка. Никаких излишеств и суеты, просто кремовая начинка с толстой маслянистой корочкой.Приведенные ниже рецепты с традиционными ароматами, такими как шоколад и ваниль, гарантированно станут хитом на любом празднике Шавуот!

Первоначально опубликовано в мае 2018 г.Обновлено апрель 2021 г.

Русские чизкейки — Эльф-повар

Простой в приготовлении, но такой восхитительный завтрак для всей семьи.

В детстве я не очень любил творог, и это был один из способов, которыми родители заставляли меня есть творог. И как это было вкусно. =) Особенно если они у вас со сметаной… ммм.

В средней миске смешайте творог и ванильный сахар. Для измельчения творога на более мелкие кусочки можно использовать блендер.Или, если позволяет время, можно пропустить творог через мелкое сито.

Добавьте яйцо в творог и перемешайте до однородной массы. Добавьте сахар и перемешайте до однородной массы.

Постепенно добавляйте муку, по 1/3 за раз. Возможно, вам понадобится меньше или больше муки.

В идеале в идеальном чизкейке должно быть правильное количество муки, слишком много муки и он будет жестким, слишком мало муки, и чизкейк развалится при попытке перевернуть.

После того, как все ингредиенты были добавлены, переложите тесто на верстак и осторожно замесите, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

Готовое тесто должно держать форму и не разваливаться, но и не должно быть слишком липким.

Разделите тесто на две части и раскатайте одну часть в форму сосиски диаметром 5-7 см. Колбаску порезать на 6 равных кружков.

Разогрейте масло на большой плоской сковороде с высокими бортиками, а не на блинной сковороде, на среднем огне.

Когда масло станет горячим, выложите приготовленные сырники на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.

Совет: , чтобы сырные пирожные прожарились насквозь и не подгорели снаружи, может быть лучше уменьшить огонь до слабого или среднего. Но посмотрите сами.

Переложите приготовленные сырники на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

Эти чизкейки лучше всего подавать теплыми с различными соусами, такими как сгущенное молоко, джемы, сметана и все остальное, о чем вы можете подумать.

Наслаждайтесь!

Русские Чизкейки

Простой в приготовлении, но такой восхитительный завтрак для всей семьи.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: завтрак, десерт

Кухня: русская

Ключевое слово: сырники, творог, русские сырники

Порций: 12 чизкейков

калорий: 133 ккал

Автор: ChiefElf

• 500 грамм творога
• 1 пакет (9 грамм) ванильного сахара
• 1 большое яйцо
• 70 грамм универсальной муки
• 5 столовых ложек растительного масла, для жарки
• 50 грамм белого сахарного песка

• В средней миске смешайте творог и ванильный сахар. Для измельчения творога на более мелкие кусочки можно использовать блендер. Или, если позволяет время, можно пропустить творог через мелкое сито.

• Добавить яйцо в творог и перемешать до однородной массы. Добавить сахар и перемешивать до однородного состояния.
• Постепенно добавляйте муку, по 1/3 за раз. Возможно, вам понадобится меньше или больше муки. В идеале в идеальном чизкейке должно быть правильное количество муки, слишком много муки и он будет жестким, слишком мало муки, и чизкейк развалится при попытке перевернуть.
• После того, как все ингредиенты были добавлены, переложите тесто на верстак и осторожно замесите, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто. Готовое тесто должно держать форму и не разваливаться, но и не должно быть слишком липким.

• Разделите тесто на две части и раскатайте одну часть в форме сосиски диаметром 5-7 см. Колбаску порезать на 6 равных кружков.

• Разогрейте масло на большой плоской сковороде с высокими бортиками, а не на креповой сковороде, на среднем огне.Когда масло станет горячим, выложите приготовленные сырники на сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Совет: Чтобы сырники прожарились насквозь и не подгорели снаружи, может быть лучше уменьшить огонь до слабого-среднего. Но посмотрите сами.

• Переложите приготовленные сырники на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.

• Эти чизкейки лучше всего подавать теплыми с различными соусами, такими как сгущенное молоко, джемы, сметана и все остальное, о чем вы можете подумать.

• Наслаждайтесь!

Легко приготовить и очень вкусно. Есть весело для всей семьи.

Удовольствие от еды для всей семьи.

Просто приготовить и очень вкусно. Отличная идея для завтрака.

Легко приготовить, мягкий и сливочный, с восхитительными острыми ломтиками лимона.

Коттедж с шоколадной крошкой без сахара «Чизкейк» — без выпечки, с низким содержанием углеводов)

Хотите десерт? Мой «Чизкейк» с шоколадной крошкой без сахара «Чизкейк» без сахара — это умный одноразовый раствор без добавления сахара для успокоения сладкоежек.Кроме того, в нем более чем достаточно белка, чтобы можно было быстро перекусить, благодаря творогу и порошку коллагена (193 калории, 11 г углеводов, 29,5 г белка на порцию).

Секрет приготовления десерта из чизкейка с высоким содержанием белка состоит в том, чтобы измельчить творог в блендере до кремообразного состояния. Я также добавляю порцию порошка гидролизата коллагена к белку и получаю дополнительные преимущества для здоровья — особенно для меня это здоровье суставов и костей, а также общее самочувствие.

Это рецепт десерта на одну порцию, который хорош, когда я хочу более здоровый десерт и не хочу есть мороженое и Oreos для моего мужа и ребенка, лол! Однако, если вы хотите приготовить несколько блюд (они будут храниться в течение нескольких дней в герметичном контейнере), просто умножьте список ингредиентов на необходимое количество порций.

Что касается коллагена, я использовал гидролизат коллагена из желатина Великих озер — я использовал ванильный ароматизатор, но без ароматизаторов тоже работает, просто добавьте немного экстракта ванили и пакетик или два стевии для сладости. Я использую этот бренд уже три года, и мне он очень нравится — вы можете использовать мой код скидки THEFITFORK10OFF, чтобы сэкономить 10% на вашем заказе.

Шоколадные чипсы без сахара также важны — вы просто бросаете их прямо в блендер с коллагеновой смесью чизкейка, и они измельчаются на более мелкие кусочки.

Ням, надеюсь, вам понравится этот десерт из чизкейка с высоким содержанием белка! Это отличный перекус после тренировки, а также перекус перед сном. На самом деле, молочные продукты содержат триптофаны, способствующие сну. . . коллаген также способствует хорошему ночному отдыху. А белок помогает сохранять сытость в течение ночи и поддерживает восстановление / рост мышц — так что этот коллагеновый чизкейк с творогом беспроигрышный вариант!

Отказ от ответственности: это сообщение содержит партнерские ссылки.Я могу заработать небольшую комиссию с продаж, но цена для вас останется прежней. Выручка помогает компенсировать операционные расходы Fit Fork. Спасибо!

Этот десерт из чизкейка без сахара содержит смесь коллагена и творога, чтобы создать полезный десерт с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов без добавления сахара. Отлично подходит для перекусов после тренировки или перед сном.

Курс: Десерт, Закуска, тренировка

Ключевое слово: чизкейк, шоколадная стружка, коллаген, десерт, с высоким содержанием белка, с низким содержанием углеводов, без выпечки, без сахара, закуски для тренировок

Порции: 1 порция

Калорийность: 193 ккал

• 2/3 чашка 2% творога
• 2 ст.ванильный коллагеновый порошок если вы заменяете простой коллаген, добавьте 1 маленький пакетик стевии и 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка шоколадные чипсы без сахара
• 1 столовая ложка шоколадный сироп без сахара
• 1 небольшой клубника, нарезанная кубиками

1. Добавить творог и коллаген в блендер, перемешать.Смесь будет густой, и вам придется останавливать блендер один или два раза, чтобы соскрести ее по бокам — продолжайте смешивать, пока она не станет однородной.

2. Добавьте к этой смеси шоколадную стружку и взбивайте в течение 30 секунд или пока они не будут немного измельчены.

3. Ложка 1/2 смеси чизкейка в небольшую емкость, сбрызнуть шоколадным соусом. Добавьте сверху оставшуюся смесь чизкейка и при желании добавьте нарезанную кубиками клубнику и дополнительную шоколадную стружку.

4. Чтобы приготовить более одной порции, умножьте рецепты соответственно. Хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней.