Сметанный торт панчо: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

«Мокрый торт» со сметанным кремом

Торт “Панчо” — это один из самых лёгких в создании десертов. Лакомство не вызывает трудностей в приготовлении, а самое основное в этом нежном блюде — хорошая сметана. Его можно сделать с любыми сухофруктами и орехами. Украшать можно тёртым или расплавленным шоколадом, теми же орехами, различными кондитерскими посыпками. Сметанный рецепт “Панчо” домашнего приготовления крайне прост и получается он намного аппетитнее и полезнее своего магазинного аналога.

Кто-то скажет, что бисквит сложно сделать, однако каждый представленный ниже рецепт интересен тем, что справиться с ним его может даже новичок! Кроме того, не обязательно бороться за высокий пышный корж, ведь 2/3 части теста придется измельчить, чтобы сформировать горку. Те, кто обращает особенное внимание на низкую калорийность блюда, могут выбрать рецепт с бананами, сметанный крем заменить натуральным йогуртом.

Торт “Панчо” с ананасом

Данный рецепт рассчитан для формы 22-24 сантиметра диаметром, если она меньше, то пропорции лучше урезать на 10-20%. Иначе корж получится очень громоздким и его сложно будет собрать. Если вы готовите десерт впервые, не скупитесь на крем — можете даже приготовить его на полстакана больше. Таким образом “Панчо” пропитается быстрее и будет более сочным.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 310 граммов муки
  • яйца — 4 штуки
  • 200 миллилитров сметаны 15% жирности
  • 160 граммов сахара
  • сода — ложка чайная
  • 2 больших ложки какао

Для начинки:

  • два крупных банана
  • банка консервированных колец ананасов

Для крема:

  • 2 стакана охлажденной 20% сметаны
  • 130 граммов сахара
  • сметана 30% жирности — 150 граммов

Способ приготовления:

Чтобы “Панчо” удачно получился, необходимо испечь два разноцветных коржа. Все компоненты, кроме какао, поделите пополам. Яйца влейте в миску и взбивайте с сахаром до образования пены. Добавьте муку, соду и сметану. Порошок какао всыпьте в половину смеси. Хорошо перемешайте, чтоб не образовались комки. Форму смажьте маслом и выпекайте коржи примерно полчаса при 180 градусах до готовности.

Немного остудите оба коржа и любой из них разрежьте пополам по горизонтали. Одна часть бисквита будет основой “Панчо”, а другую часть и весь второй корж измельчите кубиками. Сметану взбейте не менее 10 минут, с сахаром. Каждый кубик бисквита обмакните в нежный сметанный крем и аккуратно выложите на основу торта. Когда сделаете первый слой, сверху разместите порезанные фрукты. Немного полейте все это кремом и таким же образом поступите с оставшимися слоями.

Готовый торт “Панчо” покройте кремом, рецепт которого состоит из взбитой сметаны 20% и 30% жирности и сахара. Если он подтекает, периодически собирайте его ложкой и поливайте верх десерта. Остужайте готовый торт не менее трех часов. При желании можете украсить его горьким шоколадом или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Торт Панчо с ананасами

  • сметана (два стакана для коржей + 500-600 грамм для крема) — 1 кг;
  • яйца — 2 шт;
  • сахар (2 стакана в тесто + 1 стакан в крем) — 3 стак.;
  • мука — 2 стак.;
  • сода — 1 ч.л.;
  • ананас (кубиками) — 1 бан.;
  • грецкий орех — 50 г;
  • ванилин (по желанию в крем) ;
  • какао — 2 ст.л.;
  • растительное масло (для смазывания форм) ;
Сначала делаем тесто. Взбиваем сметану, сахар, яйца.
Постепенно венчиком вводим муку и чайную ложку соды.
Получаем вот такое тесто.
Половину теста отправляем в форму, выстланную пергаментом и смазанную маслом.
Во вторую половину теста добавляем какао.
Перемешиваем и получаем вот такое коричневое тесто.
Отправляем в форму, как и в первом варианте.
Вот готовый белый корж.
Вот готовый шоколадный корж.
Вот они оба, красавцы мои)))…
Дальше выкладываем на блюдо первый корж, срезаем с него верхнюю половину – это будет основа.
Берем тарелку с диаметром поменьше (у меня просто форма была 26 см, если у вас меньше, эта процедура исключается…), обрезаем корж по тарелке.
Вот такая основа получается.
Рвем или режем все оставшиеся бисквиты на небольшие кусочки.
Взбиваем крем из сметаны с сахаром венчиком вручную минут 7, пока он начнет густеть, по желанию ванилин туда…
Вот такие разводы должны оставаться – крем готов.
Основу смазываем кремом, выкладываем кусочки бисквитов, немного ананаса и грецкие орешки.
Покрываем кремом.
Следующий слой.
Снова крем, бисквиты, орешки, ананасики и т.д. (руками помогаем тортику организоваться в форме конуса).
Так действуем до тех пор, пока не кончатся все ингредиенты – я люблю верхний слой выкладывать белым бисквитом, потому что темный имеет свойство просвечиваться через финальный слой сметаны…
Покрываем кремом (оставьте пару ложек крема на «довести до ума») — уберите торт в холодильник вместе с оставленным кремом, пусть постоит часик.
Затем нужно как следует «пройтись» кремом по «незатонированным местам»…
Дальше топим полплитки шоколада с куском сливочного масла на водяной бане.
Получаем однородную массу Дальше на ваше усмотрение – можно ложкой капать…
Я, например, набираю массу в пакет, прокалываю дырочку и…… Панчо должен настояться 12 часов!
Готовый тортик аккуратно перекладываем на чистое блюдо.
Вот наш красавец в разрезе.
А вот вам кусочек… приятного аппетита!

Сметанный торт “Панчо” в глазури

Натуральная шоколадная глазурь чудесно оттеняет вкус сметанного торта. Готовить ее так просто, а десерт получается восхитительно вкусным и красивым! Выбирая сгущенное молоко, отдайте предпочтение продукту с натуральными компонентами.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 400 граммов сметаны
  • сгущенное молоко
  • 2 яйца
  • чашка сахара
  • треть ложки (чайной) соды
  • 3 чашки просеянной муки

Для крема:

  • 650 граммов сметаны
  • чашка сахара

Для глазури:

  • по 3 большие ложки сахара, какао и молока
  • 80 граммов масла сливочного

Способ приготовления:

Все ингредиенты теста смешайте, получится жидковатое тесто. Отделите третью часть и испеките корж из нее. Лучше это делать в разъемной небольшой форме, при 170 градусах, в течение получаса. В оставшееся тесто добавьте полторы столовых ложки какао и испеките второй корж. Этот шоколадный бисквит остудите и нарежьте на продолговатые бруски.

Нарезанные кусочки обмакивайте в сметанный крем и начинайте выкладывать на корж, формируя горку. Теперь оставьте ненамного торт и займитесь приготовлением глазури. В маленькой кастрюльке растопите масло, влейте молоко и растворите сахар. Всыпьте какао и проварите до загустения. Залейте торт глазурью и поставьте охлаждаться. Приятного вам аппетита!

Очень вкусный и простой сметанный торт в мультиварке

Многие уже на личном опыте знают, что в мультиварке практически в 99% случаев получаются шикарные высокие бисквиты. Вот именно из одного такого и будем нарезать воздушные коржи, а потом пропитывать их сметанным кремом.

Нам понадобится:

  • Сметана – 500 гр.
  • Сахар – 170 гр. + 150 гр.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо – 5 шт.
  • Загуститель сметаны – 1 пакетик.
  • Ванилин – 1 щепотка.
  • Сливочное масло – для смазки чаши.

Приготовление:

1. Свежие яйца комнатной температуры взбить до устойчивой очень пышной пены при помощи миксера. Затем, продолжая работу электрического венчика, подсыпать в яичную массу тонкой струйкой сахар (170 гр).

2. Просеянную муку с щепоткой ванилина подсыпать к предыдущим компонентам в три захода, и каждую из них соединить со взбитой массой при помощи ложки или лопатки. Причем смешивание выполнять надо так, чтобы воздушная масса не осела: аккуратно переворачивать тесто снизу к середине.

3. Смазать мультиварочную чашу маслом и влить в нее бисквитное полу-густое тесто. Выпекать час при закрытой крышке на режиме «Выпечка».

4. Поставить сверху чашу для готовки на пару и аккуратно перевернуть на нее содержимое. Желательно сразу переложить корж на решетку или разделочную доску и уже там оставить охлаждаться.

5. Красивый высокий бисквит разрезать на 3-4 одинаковых части.

Если решите для этого воспользоваться ниткой, то обязательно сделайте сначала ножом неглубокие надсечки в нескольких местах по периметру на высоте каждого будущего коржа, чтобы было в них удобно вставить нить и получились ровные срезы.

6. Сметану соединить с сахаром и хорошо их перемешать. Как только кристаллики растворятся, подсыпать загуститель сливок и еще раз взбить. Дать постоять минут 5-10, чтобы крем хорошо загустел.

7. На каждый корж кондитерской спатулой нанести равномерный слой густого крема. И теперь остается только сформировать сметанный торт, уложив коржи с пропиткой друг на друга.

8. Оставшимся кремом обязательно промазать бока и верх сложенного обратно бисквита. Украсить можно тертой шоколадной или кокосовой стружкой.

9. Перед подачей желательно выдержать в прохладном месте не менее пяти часов, чтобы сметанная составляющая проникла в бисквитные слои и получился хорошо пропитанный десерт.

Вообще, любому торту желательно давать время, чтобы он настоялся. Иначе коржи и крем будут казаться раздельными слоями, а не единым целым.

Сметанный торт “Панчо”

Данный рецепт просто насыщен сметаной: она есть в коржах, креме, глазури. Приготовьте изысканный сметанный десерт своим любимым и наслаждайтесь комплиментами своему кулинарному мастерству.

Ингредиенты:

  • муки — 3 полных стакана
  • 5 штук яиц
  • 1,75 мерные чашки сметаны
  • сахар-песок — полторы мерных чашки
  • сода пищевая — столовая ложка
  • какао-порошок

Для крема:

  • три стакана сметаны
  • сахар — 1 мера

Для глазури:

  • масло сливочное — 0,5 пачки (100 граммов)
  • сметана — 5 ложек столовых
  • какао-порошок — 3 ложки
  • сахар-песок — 8 столовых ложек

Способ приготовления:

Выложите сметану в чашу и погасите в ней соду. Яйца взбейте добела с сахаром и добавьте муку, а также сметану с негашеной содой. Перемешайте, только хорошенько, тесто. Затем массу для бисквита разделите на 4 части. Лишь в одну порцию добавьте какао и отправляйте в духовку, прогретую до 180-200 градусов. Выпекайте примерно полчаса, проверьте готовность зубочисткой. Светлые коржи испеките таким же образом и нарежьте кубиками произвольного размера. Темный бисквит будет служить основой.

Следующий шаг — приготовление сметанного крема. Рецепт его максимально легкий. Просто соедините сахар со сметаной и вымешайте миксером. На блюдо уложите коричневый корж. Равномерно разместите по всей его поверхности светлые кубики бисквита. Обильно полейте их заправкой: пористая структура выпечки впитает в себя сметанный крем, и вкус десерта получится невероятно роскошным.

Пришел черед готовить шоколадную глазурь. Просто смешайте в кастрюльке сливочное масло, какао, сахар и жирную сметану. Варите глазурь на самом медленном огне до появления блеска. Когда она остынет, полейте торт прямо поверх сметанного крема в виде запутанных шоколадных нитей. Поставьте готовый «Панчо» на холод для пропитки и полного застывания глазури. Приятного вам чаепития!

Сметанный торт в духовке — простой классический рецепт

Добрая классика не выйдет из моды никогда! По сути, это обычный пышный бисквит, приготовленный в духовке. Тесто заводится из самых простых ингредиентов, запекается корж довольно быстро.

Любое чаепитие станет маленьким торжеством благодаря пропитанному сметаннику. А если еще украсить верх свежими ягодами, шоколадной крошкой или даже перемолотыми обрезками, то даже на день рождения будет не стыдно поставить такой на стол.

Нам понадобится:

  • Сметана – 600 гр.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Сахар – 2 стакана.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Масло сливочное – 1 ч. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Первым делом стоит заняться тестом. Чтобы оно было более воздушным, обязательно необходимо сначала взбить яйца со стаканом сахара. Здесь важно добиться такого состояния, когда крупинки сахара полностью растворятся в яичной массе. И смесь станет в результате однородной и ровной.

Потом добавить 1,5 стакана сметаны и еще раз хорошенько поработать венчиком. А можно использовать для сбивания и миксер, но не на очень большой скорости.

2. Затем подсыпая порциями просеянную муку с содой и ванилином, завести однородную густую кремообразную массу. На данном этапе лучше всего хорошо перемешать смесь миксером – он лучше наполнит тесто кислородом.

Дать возможность полученной массе настояться в течение 10-20 минут. За это время мука разойдется, и смесь получится более клейкой и тягучей.

Соду гасить не надо – она вступит во взаимодействие с кислой средой сметаны и даст нужную реакцию.

3. Подготовить форму для выпечки: хорошо смазать ее сливочным маслом и слегка припудрить мукой или очень мелкой манкой. Затем вылить в нее бисквитную заготовку и отправить в разогретую духовку на 40 минут выпекаться при 180 градусах.

4. Готовый бисквит достать из духовки и охладить до комнатной температуры.

Затем вытащить из формы и аккуратно разделить на 3 одинаковых части. Это можно сделать обычной нитью или длинным тонким ножом. Делать это совсем не сложно – немного сноровки и опыта, и три одинаковых коржа готовы к дальнейшей работе с ними.

5. Оставшуюся сметану обязательно охладить, а потом соединить с сахаром и взбить до состояния крема. Сладкие крупинки обязательно должны раствориться.

При желании можно добавить лимонной цедры или немного ванилина. Добавки дадут приятный аромат и тонкое послевкусие.

6. Уложить первый пористый корж на блюдо. Сверху нанести на него хороший слой крема.

Укрыть второй мягкой частью бисквита. Снова пропитать сладкой сметанной заливкой. Повторить все действия с последней частью выпечки.

Чтобы коржи лучше пропитывались, перед смазкой можно их проколоть спичкой, вилкой или ножом с отступом в 1-3 см. Это особенно нужно сделать, если Вы не любите суховатую выпечку.

7. Края сформированного торта обязательно тоже промазать, чтобы они не выбивались потом из общей нежной композиции своей подсохшей корочкой. Украсить можно тертым шоколадом и на пару часов оставить в холодильнике, чтобы бисквиты успели пропитаться.

Подавать к столу со свежим ароматным чаем, кофе или другими горячими напитками. Нарезать на куски можно прямо при гостях либо заранее разделить на порции.

Торт со сметанным кремом “Панчо классический”

Настоящий оригинальный рецепт классического “Панчо” чем-то схож с известным десертом “Пинчер”. Его выпечка, как правило, не отнимает слишком много труда и времени. Даже непрофессиональный кондитер с легкостью может приготовить этот чудесный нежный сметанный торт. Поэтому запаситесь соответствующими нехитрыми ингредиентами и дерзайте — данный рецепт просто беспроигрышный!

Ингредиенты:

Для теста:

  • два яйца
  • 12 ложек сметаны
  • полбанки сгущенки
  • 1 1/5 чашки муки высшего сорта
  • три столовых ложки какао
  • стакан сахара
  • ложка чайная разрыхлителя

Для пропитки:

  • 90 граммов сахара
  • половина стакана орехов
  • консервированные ананасы
  • 800 граммов густой сметаны

Для глазури:

  • 80 граммов сметаны
  • 30-40 граммов масла сливочного
  • 30 граммов сахара (лучше пудра)

Способ приготовления:

Первым делом приступайте к замешиванию теста. Взбейте яйца с сахаром, после этого добавьте сгущенное молоко, какао и сметану. Снова немного взбейте. Всыпьте муку, просеянную с ложкой разрыхлителя, и очень аккуратно, дабы смесь не осела, перемешайте. Подготовьте противень, ложкой выложите на него тесто и отправляйте бисквит в духовку. Выпекать нужно в тщательно прогретой камере при температуре 180 градусов, до полной готовности, периодически деревянной шпажкой проверяя корж. Сделанный бисквит охладите под чистым полотенцем.

Пока корж запекается, приготовьте пропитку. Рецепт таков: взбейте жирную охлажденную сметану и сахар, пусть крупинки полностью растворятся. Когда корж остынет, разломите его на куски величиной со спичечный коробок. Обмакните их в сметанную пропитку и начинайте выкладывать конусом на широкое плоское блюдо. В пустотах между кусками бисквита посыпьте торт рубленными поджаренными грецкими орехами и вложите предварительно нарезанные кольца консервированных ананасов. После всего этого поставьте “Панчо” в холод — пусть он застывает.

Тем временем можно приготовить шоколадную глазурь. Поставьте сметану на самый медленный огонь и сразу же добавьте сахар. Протомите смесь на плите до появления пузырьков, не забывая временами помешивать. Затем добавьте масло и проварите еще 2-4 минуты. Снимите глазурь с огня и остудите до 40 градусов. Также вместо нее можете использовать смесь растопленного черного либо белого шоколад и ложки-другой сливок. Полейте глазурью застывшую поверхность десерта. Снова уберите его в холодильник до полного остывания. Приятного аппетита!

Рецепт с использованием яиц

Ещё одни вариант допускает присутствие в тесте яиц без использования сливочного масла и других молочных продуктов. Для работы здесь потребуется:

  • 4 яйца;
  • 10 г крахмала;
  • 50 г муки;
  • несколько капель лимонного сока;
  • 30 г сахарной пудры;
  • Половина столовой ложки сахара.

Для крема стоит использовать жирные домашние сливки, сахар и ванилин. На приготовление уйдет час, не считая времени пропитки десерта.

Для приготовления теста требуется обезжирить ёмкость, куда будут помещены яичные белки. Их следует смешать с сахарной пудрой и соком лимона. Все это требуется взбить до воздушного состояния. Для получения идеального результата некоторые кулинары рекомендуют предварительно обработать венчик и емкость спиртом, протереть салфетками, а после избегать прикосновения руками.

В отдельной посуде смешиваются мука, крахмал и сахар. Сюда же добавляются яичные белки. Чтобы сохранить воздушную консистенцию теста, перемешивать ингредиенты следует по направлению снизу вверх. Полученный состав помещается в форму и отправляется в духовку. Выпекать его требуется полчаса при температуре 180 градусов. При этом не следует волноваться о форме и высоте готового коржа.

За это время нужно подготовить крем, смешав положенные для него ингредиенты. Смесь следует хорошо перемешать, пока не растворится сахар, но не взбивать.

Готовый корж требуется разрезать произвольными кусочками. Затем их надо выложить на блюдо, смазывая кремом. Готовый торт можно украсить шоколадом, вареньем или ягодами.

Торт «Панчо» со свежей вишней и сухофруктами

Этот рецепт “Панчо” станет спасательным кругом для кулинаров, не имеющих возможности проводить много времени на кухне. Собирается такой торт весьма быстро, всего за час-полтора. Кроме того, для этого лакомства не требуется никаких особо дорогих или редких ингредиентов, а полученный результат получается просто великолепным!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • сахар — 2 полных стакана
  • мука и жирная сметана — по стакану
  • два яйца
  • сода гашеная
  • ванилин
  • какао-порошок
  • курага, изюм — горсть

Для крема:

  • 0,5 литра домашней сметаны
  • стакан сахара
  • вишня без косточки (свежая или размороженная) — 200 граммов
  • 100 граммов изюма и кураги
  • очищенные грецкие орехи
  • 100 граммов шоколада для украшения

Способ приготовления:

Порцию сахара-песка всыпьте в миску, влейте яйца и взбейте до пышной пены. К смеси добавьте сметану, ложечку гашеной лимонным соком соды и немного ванилина (по желанию). Перемешайте лопаткой и разделите на две одинаковые части. В первую половину добавьте стакан муки, измельченную курагу и изюм. Конечно, будет лучше, если сухофрукты вы сначала запарите в горячей воде на четверть часа, а затем обваляете в муке — так они равномерно распределятся в бисквитной массе. Замесите не слишком густое тесто.

Вторую часть используйте для выпечки темного какао-коржа. Для его приготовления в массу всыпьте муку (1 стакан) и четыре больших ложки какао-порошка. Аккуратно смешайте тесто и выпекайте каждый корж по 20-30 минут при 200 градусах, прогрев духовку заранее. Каждый сделанный бисквит остудите под чистым полотенцем.

Следующий этап — приготовление крема. Для этого венчиком либо миксером взбейте сметану, постепенно добавляя в нее сахар. Подготовьте вишню, изюм и курагу. Откиньте свежие очищенные ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Остывший светлый корж нарежьте одинаковыми небольшими кубиками и обмакните их в крем. Рецепт практически завершен, осталось только правильно собрать лакомство.

Темный корж выложите на праздничное блюдо, а сверху сформируйте конус из кубиков светлого коржа, периодически насыпая в пространство между слоями рубленные орехи, обсушенную вишню и сухофрукты. Сверху торт украсьте оставшимися орехами и крупной стружкой темного шоколада. Уберите “Панчо” в холод на несколько часов, после чего достаньте и зовите к столу домочадцев – нежный торт готов! Приятного аппетита!

Торт “Санчо Панчо”

Тем хозяйкам, которые еще не определились с выбором лучшего десерта на ближайший семейный праздник, мы предлагаем рецепт торта «Санчо Панчо». Его кисло-сладкий сочный нежный вкус непременно понравится всем приглашенным. Нужно приготовить всего лишь один корж.

Ингредиенты:

  • 6 штук яиц
  • два мерных стакана сахара
  • 80 граммов сахара
  • чуть соды (на кончике ложки)
  • 8-10 ложек (столовых) какао-порошка
  • лимонный сок — половина чайной ложки
  • два стакана муки
  • 3-4 спелых банана
  • стакан фундука (обжаренного)
  • 700 миллилитров густой сметаны
  • 4 столовых ложки кипяченного молока
  • масло сливочное распущенное — 100 граммов

Способ приготовления:

Белки отделите от желтков, при помощи миксера взбейте их в стойкую крепкую пену, постепенно вводя в них стакан мелкого сахара и желтки. Вооружившись венчиком, аккуратно вмешайте в массу 5 ложек какао, соду, гашенную соком лимона, и порцию муки. Вымесите тесто до однородности. Разъемную круглую форму с высокими бортиками застелите бумагой для выпечки, смажьте ее жиром и залейте в форму тесто. Выпекайте до готовности, проверив зубочисткой корж.

Бисквит должен получится воздушным и легким. Оставьте его остывать, разрезав горизонтально на две части, разделив его по высоте в соотношении 1:2. Теперь черед заниматься кремом: для этого просто взбейте сметану с сахаром. Достаньте широкую плоскую тарелку и начинайте формировать торт. Тонкий корж выложите на блюдо, залейте его кремом и разложите нарезанные толстыми кружочками бананы.

Следующий этап: целый корж разрежьте на одинаковые квадратики, и каждый кусочек окуните в приготовленный крем. Выкладывайте тх на цельный тонкий корж, формируя правильную ровную горку и периодически посыпая ее орехами и кружочками бананов. Уберите готовый десерт в холодильник на полчаса. Завершите его глазурью, которой нужно полить торт после его остывания.

Готовится глазурь следующим образом: молоко смешайте с какао и сахаром, поставьте все это подогреваться на плиту и доведите до полного растворения крупиц. Далее добавьте в глазурь распущенное сливочное масло и снимите ее с плиты. Ждите полного растворения масла, перемешайте и полейте ею верх торта. Снова уберите лакомство в холодильник для его пропитки и застывания. Готовый торт подавайте, добавив кружочки свежих бананов, — приятного аппетита!

Сливочно-сметанный торт “Панчо с вишней”

Выше мы уже предлагали вашему вниманию рецепт торта с вишней, но этот вариант позволит вам приготовить совсем иной десерт с новыми оттенками вкуса.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 граммов сахара
  • 6 крупных яиц
  • 200 граммов муки
  • 60 граммов порошка какао
  • ложка чайная разрыхлителя

Для крема:

  • 400 граммов сметаны 20% жирности
  • 200 граммов сливок жирностью 33-38%
  • 150 граммов сахара
  • 200 граммов замороженной вишни
  • 80 граммов грецких орехов
  • столовая ложка сахарной пудры

Для глазури:

  • 50 граммов темного шоколада
  • 30 граммов сливочного масла 72% жирности

Способ приготовления:

Первым делом замесите тесто на бисквит. Яйца хорошо взбейте миксером, до образования пышной пены. Не переставая смешивать, постепенно добавьте сахар. В сито высыпьте муку, разрыхлитель и какао, все вместе просейте. Частями добавляйте сухую смесь к взбитым в пену яйцам и аккуратно вымешивайте ложкой снизу вверх.

Подготовьте форму и заполните ее тестом. Поставьте в прогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте примерно 30 минут. Проверьте деревянной шпажкой на полную готовность. Испеченный бисквит полностью остудите на решетке, прикрыв его полотенцем. Вишню разморозьте, слейте жидкость (сохранив ее). Посыпьте ягоду сахарной пудрой и оставьте на время. Орехи порежьте крупными кусками и прокалите на сухой сковороде. Самое время перейти к приготовлению крема, использовав следующий рецепт. Сливки охладите ночь и взбейте до плотности. Добавьте сахар, сметану и взбейте до однородности, пусть крупинки полностью растворятся.

Охлажденный корж разрежьте на 2 неравнозначные части примерно 1/3 и 2/3 по высоте. Большую часть бисквита порежьте кубиками или брусочками со стороной 2-3 сантиметра. Выберите широкую плоскую тарелку и приступайте к сборке торта. Нижнюю часть бисквита положите на блюдо. Пропитайте жидкостью, полученной с размороженной вишни. Обильно смажьте корж сметанным кремом. Разместите сверху половину вишни и орехов (выберите их на ваш вкус).

Кусочки бисквита пропитайте со всех сторон в кремом и выложите в один слой на корж-основу. Боковые разместите немного под наклоном, чтобы получилась горка. Кремом поливайте щедро, чтоб торт получился как можно более нежным и сочным, используйте примерно 2/3 заправки. Сверху выложите половину оставшейся вишни и орехов. Разместите еще ярус из кусочков бисквита, пропитанных кремом, но сузив диаметр горки. Выложите оставшуюся вишню и орехи. Завершите горку последним ярусом пропитанного бисквита. Обмажьте торт оставшимся кремом со всех боков при помощи лопатки. Если жидкость стекает на тарелку, собирайте ее ложкой и поливайте ею верх.

Приготовьте глазурь для украшения. Шоколад поломайте на кусочки и растопите в маленькой кастрюльке на водяной бане, туда же отправьте и сливочное масло. Соединив шоколад и масло, перемешайте массу до гладкости. Положите остывшую глазурь в кондитерский шприц (если у вас его нет, сверните конус из плотной бумаги и отрежьте кончик). Сделайте по вашему желанию узор на торте. Как один из вариантов, шоколад можно не топить, а просто снять ножом крупную стружку и посыпать ею десерт. Поставьте готовый торт в холодильник на пару часов для полной пропитки. Приятного аппетита!

Сметанный крем — 159 домашних вкусных рецептов приготовления

Лучшая черта данной пропитки – простота. Действительно, чтобы приготовить её вовсе не обязательно иметь за плечами поварское образование. Выполнив пару нехитрых операций, человек добивается отличного результата: густая белая смесь украсит любую выпечку. Для приготовления классической версии этого блюда необходимы лишь сметана и сахар. Однако, изучив другие рецепты сметанных кремов, люди понимают какое богатое поле для экспериментов они выбрали.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

ПродуктКалорий ккал в 100гБелки г в 100гЖиры г в 100гУглеводы г в 100г
Сахар3980099.7
Сливочное масло7340.582.50.8
Молоко683.23.64.8
Ванилин2880.10.112.7
Ванильный сахар3790099.8

Любители искать и создавать нечто новое заменяют сахарную пудру сгущённым молоком, мёдом или вареньем, добавляют ягоды, кусочки фруктов, шоколад и даже орехи, используют желатин, корицу и творог. Выбор продуктов может ограничить лишь фантазия кулинара. Любая из составляющих способна значительно изменить вкус изделия, придавая дополнительные оттенки и новое «звучание». Поливая выпечку или промазывая слоёный торт таким чудо-кремом, повар получает возможность приятно порадовать близких или гостей. Воздушная и аппетитная начинка будет оценена по достоинству.

Банановый торт “Панчо”

Бананы, бисквит и сладкий сметанный крем — перед вами совершенное сочетание компонентов! Не следует измельчать фрукты слишком сильно, так вкус будет оригинальным. Можете добавить еще 1-2 плода, чтобы получить экстра банановый вкус лакомства.

Для светлого коржа:

  • по стакану муки, кефира и сахара
  • 1 яйцо
  • чайная ложка соды

Для темного коржа:

  • стакан кефира
  • 1 яйцо
  • по стакану муки и сахара
  • сода гашеная — чайная ложка
  • 2 ложки какао

Для начинки:

  • 650 граммов сметаны 15% жирности
  • бананы — 4-5 штук
  • 180 граммов сахара

Для украшения:

  • бананы — 4-5 штук
  • 200 граммов бананового йогурта
  • шоколад — 100 граммов
  • пара столовых ложек растительного масла
  • орехи грецкие

Способ приготовления:

Так как рецепт коржей для этого бананового варианта “Панчо” содержит кефир, то тесто получается особенно нежным. Прогрейте духовку до 180 градусов заранее, а только потом приступайте к приготовлению теста. В глубокую миску вылейте кефир, вбейте яйцо и всыпьте стакан сахара. Просеивая муку, добавляйте ее понемногу, чтобы избежать комков. В самом конце введите соду, аккуратно и тщательно размешайте венчиком и немедля отправляйте запекаться в духовой шкаф. Форму лучше взять 24 сантиметров в диаметре.

Спустя четверть часа от начала запекания начинайте замешивать темный корж. Делается он таким же образом, только с добавлением какао. Всыпать какао лучше всего после муки и до добавления соды. Если вы всыплете соду раньше, она успеет погасится в кефире, и корж получится недостаточно пышным. Выпекать бисквиты следует не менее 20 минут, до готовности. Дайте коржам полностью остыть.

Затем один из них следует разрезать вдоль напополам — это будет основа десерта. Положите эту часть на блюдо, а оставшиеся темный и светлый коржи порежьте на кусочки и ссыпьте в чашу. Очистите бананы и порежьте их средними и крупными кусками. Добавьте их к нарезанному бисквиту и перемешайте. В отдельной чаше соедините сметану, сахар и хорошенько взбейте. Полученным кремом залейте бананы и бисквит, вымешайте смесь ложкой. Выкладывайте массу руками на корж-основу и немного уплотните.

Сверху полейте банановым йогуртом и распределите его по всей поверхности. Оставьте торт “Панчо” на несколько часов в холодильнике для пропитки. Через 8 часов растопите шоколад и смешайте его с рафинированным растительным маслом. Бананы разрежьте вдоль и одну часть смажьте шоколадной глазурью. Прикладывайте фрукты шоколадной частью к готовому торту, так как глазурь к тому времени уже застынет, бананы будут крепиться надежно и быстро. Сверху полейте оставшейся шоколадной глазурью в виде полос и присыпьте орехами. Спустя час торт готов, приятного аппетита!

Сметанный торт панчо с ананасами и грецкими орехами рецепт с фото пошагово

Бисквит:
Мука – 200 гр.,
Какао – 40 гр.,
Яйца – 6 штук.,
Сахар – 100 гр.,
Молоко – 120 мл.,
Разрыхлитель – 10 гр.,
Растительное масло – 70 гр.,
Соль.,
Ваниль.

1. Взбиваем миксером яйца, сахар и щепотку соли до пиков. Сухие продукты перемешиваем в отдельной миске. Далее просеиваем первую часть сухих ингредиентов в яично – сахарную массу и аккуратно движениями снизу вверх мешаем вручную. Затем вливаем молоко комнатной температуры, просеиваем вторую часть сухих продуктов и перемешиваем до однородности. 2. После, берем 2-3 ст. ложки теста и перемешиваем с растительным маслом до однородности. Затем всё это возвращаем обратно к бисквитному тесту и осторожно вмешиваем лопаткой. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, распределяем равномерно лопаткой и ставим выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов духовку на 18 минут. Готовый бисквит достаем, оставляем на 5 минут на противне , снимаем и даем полностью остыть на решетке! 3. Крем: Холодные жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до мягких пиков, далее добавляем холодную сметану и мешаем вручную. 4. Начинка: Для украшения: растопленный горький шоколад и обжаренные грецкие орехи. 5. Сборка торта: Берем стеклянную чашу /салатник (примерно 21*11,5 см) и застилаем пищевой пленкой. Бисквит нарезаем на небольшие кубики. Чашу смазываем кремом! Часть бисквитных кубиков выкладываем друг на друга по периметру чаши, заполняя ее и смазываем кремом. Затем посыпаем грецкими орехами и ананасами. Далее снова кубики бисквита и крем. Отправляем торт на ночь в холодильник. Достаём торт из холодильника, переворачиваем на блюдо, снимаем чашу и удаляем пищевую пленку. Затем я украшала растопленным горьким шоколадом и обжаренными грецкими орехами.

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @lusine_mumoffive

Похожие рецепты

Торт Панчо » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

И снова спешу вас порадовать замечательным десертом для любого праздника или торжества. Торт Панчо – это не только вкусно, но ещё полезно в некотором смысле и красиво.


Думал, что своё название этот торт получил благодаря своей особой форме, но не нашел пока подтверждения этой мысли. Поэтому просто расскажу, как его готовить и покажу, что у меня получилось. А также вы увидите, чем мой вариант этого лакомства отличается от обычного рецепта.

Ингредиенты для торта Панчо:

Для коржей нужно взять:

3 куриных яйца первой категории

2 стакана сметаны

2 стакана муки пшеничной (высшего сорта)

1,5 стакана сахара

1 чайная ложка соды

1 столовая ложка кислого варенья или лимонного сока

2 чайных ложки какао

2 столовых ложки сливочного масла для смазывания формы

Для крема:

700-1000 гр сметаны

1 стакан сахара

Для шоколадной глазури:

3 столовые ложки какао

половина плитки молочного шоколада

полстакана молока или сливок

3 столовых ложки сливочного масла

4 столовых ложки сахара

Для начинки:

300 гр кураги и чернослива

50-100 гр орехов (я взял кедровые)

Рецепт приготовления торта Панчо:

Яйца взбиваем в миксере до образования достаточно густой пены.

Добавляем к яйцам сахар и продолжаем взбивать.

Затем кладём во взбитую смесь яиц с сахаром сметану.

Соду нужно загасить вареньем или лимонным соком и добавить в наше тесто.

Затем добавляем муку и вымешиваем тесто уже на не очень большой скорости.

Как только все ингредиенты для коржей добавлены, разделить тесто на две равные части. Одну часть оставить без изменений, а ко второй добавить какао и снова перемешать всё миксером до однородной массы.

Форму для выпекания коржей смазать сливочным маслом.

Выложить одну часть теста в форму. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Отправляем печься наш первый корж примерно на 25 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой (шпажкой, или обычной зубочисткой). Для этого протыкаем корж в нескольких местах, на палочке не должно остаться сырого теста.

Затем по той же технологии выпекаем второй корж.

Приготовление крема для торта Панчо:

Сметану нужно предварительно отвесить на полотенце или марле (сложенной вчетверо). Когда сметана загустеет (понадобится примерно 4-8 часов), выложить её в миску и взбивать вместе с сахаром до однородного состояния. Подробно рецепт приготовления сметанного крема смотрите на странице https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/smetannyj-krem/ .

Приготовление пропитки с фруктами:

Выложить в кастрюлю курагу и чернослив, добавить немного сахара по вкусу и полстакана чистой воды. Затем на медленном огне нагревать до кипения, кипятим минут пять и снимаем с огня. Остудить до комнатной температуры.

Приготовление шоколадной глазури:

В кастрюлю выложить шоколад, вылить молоко, добавить какао, сахар и сливочное масло. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим до кипения и продолжаем мешать около пяти минут. Снимаем с огня и даём остыть около получаса. Рецепт глазури также можно увидеть здесь  https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/shokoladnaya-glazur/ .

Формирование торта Панчо:

Теперь, когда все предварительные действия выполнены, можем приступить к самому интересному.

Сначала нужно разделить шоколадный корж на два. На нижний корж выложить размоченные фрукты и пропитать его сиропом, в котором они варились.

Остальные коржи нужно порезать на кусочки-кубики и выложить в отдельную миску.

В ту же миску добавляем сметанный крем.

Перемешать кусочки коржей и крем.

Можно также добавить в эту массу немного орехов по вкусу (я добавил кедровых, так как испытываю к ним особую слабость).

Далее нужно полученную смесь выложить горкой на первый корж с фруктами.

А сверху поливаем полученный торт шоколадной глазурью.

Теперь нужно дать постоять в холодильнике торту пару часов, чтобы он хорошо пропитался.

Другой вариант приготовления:

Насколько мне стало известно, в традиционном варианте торт Панчо готовится с ананасами в качестве фруктовой добавки. Просто в нашем рецепте нужно заменить курагу и чернослив на консервированные ананасы. Конечно варить их (ананасы) не нужно, просто выложить из баночки на корж. А в остальном всё остаётся по-прежнему. Таким образом этот тортик можно готовить с теми фруктами, которые Вам по вкусу ближе.

Приятного аппетита!

Торт Панчо с ягодами и шоколадными подтеками

» » » » »

Этот торт Панчо совсем не похож на покупной. Он легкий, нежный, сливочный, со свежими ягодами, шоколадной глазурью и пьянящим ароматом ванили и шоколада. В нем воздушный, лёгкий сметанный крем, грецкие орехи, кусочки консервированных ананасов, сочный бисквит на сметане, и ягоды, за счет своей небольшой кислинки, наполняющие вкус торта свежестью.
Я давно уже не покупала этот торт, но помню, что съеденный кусочек всегда был очень сладким и падал камнем в желудок. Само сочетание (жирная сметана, да еще с грецким орехом, большим количеством сахара и с тестом) мне всегда казалось хоть и вкусным, но тяжелым и плотным. Если вы тоже не любите подобные тяжелые составы, гарантирую – этот “Панчо” – вам обязательно понравится. А если вы прямо-таки любитель именно Панчо, то сделав торт по этому рецепту, в магазин за ним вы больше не пойдете.
Торт по этому рецепту:

  • имеет необычный, для своего названия, вкус и понравится всем любителям грецких орехов и сметаны.
  • не такой сладкий ( в отличие от своего магазинного аналога)
  • имеет простой состав (все продукты можно купить в соседнем супермаркете)
  • легко и быстро делать (даже если у вас нет весов или специальных форм, вы сделаете этот торт без проблем, а на приготовление в общей сложности уйдет около 1,5 часов).

Простой торт без специальных приспособлений

Я делаю этот торт довольно давно. Миксер, кольцо для торта и прочие приспособления у меня были не всегда. Они, конечно, значительно облегчают и ускоряют процесс приготовления. Но, даже если из арсенала у вас только венчик, противень, миска и чашки ложки – вы все равно справитесь. Однажды я вообще делала этот торт на даче и из арсенала у меня были только кастрюлька, вилка и противень для выпечки. Конечно, времени тогда ушло больше, но торт при этом все равно получился.

Для смешивания бисквита не нужно ничего долго взбивать, достаточно вымешать до однородности и можно добавлять следующий ингредиент. Единственное, где тут придётся повозиться – это со взбиванием яйца с сахаром. Как только смесь побелела – можно вводить сметану.

Со сметанным кремом совсем другая история – без миксера, одним венчиком, сметана взобьётся минут за 25…. Если есть загуститель для сметаны и сливок – можете схалтурить, и как только сахар в сметане размешался, высыпать 1-2 пакетика загустителя (см. инструкцию на пакетике). Крем станет густым. Но не будет таким воздушным, как если бы его взбивали долго. На вкусе это не отразится, но нам нужен легкий и воздушный Панчо.

Если у вас нет совсем никакой подходящей разъёмной формы для сборки торта, вы можете использовать любой салатник, миску или кастрюльку. Для этого посуду надо выложить пищевой пленкой, оставив по периметру борта по 10-15 см.и собирать торт вверх ногами. Т.е. сначала вы кладёте крем, на крем выкладываете кусочки бисквита и ананасов, потом снова крем. И так чередуете слои до тех пор, пока не закончатся кусочки бисквита. Закончить вам надо также кремом, на который вы уложите вырезанный по диаметру формы круг белого бисквита (это будет дно вашего торта). Закрываете все это пищевой пленкой с бортов и убираете в холодильник. Готовый торт переворачиваете на подложку, снимаете форму и пищевую пленку и дальше действуете по инструкции.

Как правильно сделать сметанный крем. Что делать, если сметана не взбилась?

  • Для сметанного крема необходимо использовать сметану не менее 20% жирности. А лучше – 25-30%. Если использовать сметану меньшего процента – крем получится жидким, сметана не взобьётся.
  • Начинать взбивать крем на малой скорости, постепенно увеличивая обороты. Так крем успеет насытиться кислородом и станет более воздушным.
  • Если случилось так, что сметана не взбилась или крем получился жидким – имейте в арсенале загуститель для сметаны и сливок. Он иногда очень выручает. Также его хорошо использовать, если везете торт на длинное расстояние – с загустителем крем получается плотным и хорошо держит торт.

Состав торта Панчо. Какие продукты покупать.

В торте очень простой состав:

  • яйцо (я использую С1)
  • сметана (лучше брать от 20% и выше. Обычно для крема я беру 25-30% жирности, а для теста – 20%)
  • мука (подойдёт любая пшеничная мука высшего сорта)
  • ванильный и обычный сахар
  • немного какао-порошка (тоже любое, я обычно использую “Золотой ярлык”, но иногда брала и другие. Главное, не растворимый порошок, вроде “Несквика”, а нормальный какао, который надо варить)
  • грецкие орехи (я их предварительно мелко рублю, но не жарю. Если хотите – можете обжарить. Мне нравится так.)
  • консервированные ананасы (для сокращения времени я часто покупаю уже резанные)
  • сода с уксусом, в качестве разрыхлителя
  • сливочное масло и шоколад для глазури (сливочное масло обязательно 82,5, а шоколад не менее 50%. Я обычно использую “Бабаевский” фирменный или темный)
  • голубика и клубника (если нет клубники – с малиной тоже очень вкусно)
  • сахарная пудра для декора (обычно для этих целей я использую “нетающую сахарную пудру” – она продаётся в отделах для выпечки, там же, где ванильный сахар. Обычная сахарная пудра тоже подойдет.)

Как готовить торт Панчо?

Приготовление этого торта не займет у вас в общей сложности больше 1,5 часов. Обычно я делю приготовление этого торта на 2 дня. В первый день я пеку и собираю торт. На второй день – декорирую и подаю к столу.

Яйца с сахаром достаточно взбить до побеления. На остальных этапах долго взбивать ничего не нужно: получили однородную смесь – можно добавлять следующий ингредиент.

На этапе разделения теста и выпекания коржей, чтобы сэкономить время, я иногда хитрю: сразу на одном противне выпекаю оба коржа. Для этого я на одну сторону противня выливаю светлое тесто, затем в оставшееся тесто добавляю какао и орехи, вымешиваю и выливаю всё это на другую сторону. Получается как на фото.

Коржи после выпечки, прежде чем снимать бумагу, обязательно остудите. Обычно я минут 10 остужаю их на противне, а затем переворачиваю на решетку. Там они лежат еще минут 10-15 и только после этого я снимаю с них бумагу. За это время взбиваю сметану и готовлю форму для сборки.

Остывшие коржи не выстаиваю, а сразу пускаю в дело, как только они остыли. По моим наблюдениям, на этот вид бисквита это никак не влияет.

После того, как торт собран и убран под пленку в холодильник, ему обязательно надо дать настояться минимум 4 часа, а лучше ночь. За это время я обычно мою и оставляю сушиться ягоды, а также выкладываю из холодильника сливочное масло. Это не обязательно, но время тоже сокращает: масло комнатной температуры быстрее размешивается в шоколаде, чем масло из холодильника.

Как сделать шоколадную глазурь, чтобы ягоды не падали с торта

Глазурь готовлю только когда торт уже освобожден от формы, а ягоды высушены и комнатной температуры. Работать с глазурью надо быстро: смешали, столовой ложкой вылили сначала на середину, потом по краю (делаем подтеки), и затем покрываем оставшиеся места. Сразу же выкладываем ягоды, слегка вдавливая в поверхность.Так они вдавятся в глазурь и не будут падать с торта.

Готовый торт я слегка присыпаю нетающей сахарной пудрой. Если нет такой, то посыпать обычной лучше перед подачей, иначе пудра отсыреет в холодильнике, вам придется сыпать снова и получится очень сладко.

Смотрите короткое видео как приготовить торт Панчо


Как хранить торт Панчо? Можно ли его перевозить на длинные расстояния?

Для того, чтобы ничего не подпортить, а особенно вас самих, торт лучше хранить в холодильнике не более трёх суток. Остальное время хранения – на ваш страх и риск. Старайтесь не оставлять торт без холодильника более чем на 3-4 часа. Сметана в составе торта скажет вам за это большое спасибо.

Учитывая интервал в 3-4 часа, торт можно возить на любые расстояния, входящие в этот временной промежуток. Со мной этот торт ездил и в деревню во Владимирскую область и в Рязань к сыну, когда тот служил в армии.
Летом для этих целей я использую сумку-холодильник, в другое время года можно обойтись и без неё.

Торт Панчо – Рецепт домашнего приготовления

Вера

Легкий, нежный, сливочный, со свежими ягодами, шоколадной глазурью и пьянящим ароматом ванили и шоколада – этот торт Панчо совсем не похож на покупной. В нем воздушный, лёгкий сметанный крем, грецкие орехи, кусочки консервированных ананасов, сочный бисквит на сметане и ягоды, за счет своей небольшой кислинки, наполняющие вкус свежестью.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

на сборку и на крем 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Назначение Выпечка, К чаю

Кухня Европейская

Порции 2 кг торта диаметром около20 см

  • венчик или миксер

  • противень для выпечки

  • любая форма для сборки торта

Для бисквита
  • 1 яйцо С1
  • 1 стакан муки (без горки)
  • 1 стакан сахара
  • 1/2 пакетика ванильного сахара (обычно покупаю пакетики массой 20-25 гр. Половина уходит в крем, половина – в тесто)
  • 1 стакан сметаны не менее 20% жирности
  • 1 ч. л. какао
  • 1 ч. л. сода без горки
  • уксус примерно 1 ст.л, чтобы погасить соду
  • 1/4 стакана грецкие орехи если любите много орехов – кладите чуть больше
Для начинки
  • 1/2 банки консервированных ананасов порезать на кусочки или купить порезанные
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 пакетика ванильного сахара
  • 500 мл. сметаны жирной (20-30% жирности)
Для глазури и декора
  • 30 гр сливочного масла (82,5% жирности)
  • 30 гр темного шоколада
  • 125 гр голубики
  • 200 гр клубники малина вместо клубники тоже замечательно подходит
  • сахарная пудра для посыпки в отделах «для выпечки» иногда продаётся «нетающая сахарная пудра» – я использую её. Но можно использовать и простую.
Делаем бисквит
Делаем крем.
  • Сахар и ванильный сахар смешиваем со сметаной и взбиваем до воздушности. Обычно на это уходит около 15 минут. Я начинаю взбивать на малой скорости, и через каждые пару минут прибавляю, пока не дохожу до самой большой скорости.

Собираем торт
  • Из белого коржа вырезаем круг под диаметр будущего торта. Это наша основа, на которой будет находиться торт. Весь оставшийся бисквит ломаем на кусочки размером 2-4 см. и слегка их перемешиваем.Если собираем торт в кольце (как у меня), то выкладываем вырезанный корж на основу или подложку (у меня – большая тарелка).Если собираете торт не в кольце, как у меня, а «вверх ногами» – смотрите сборку в «примечаниях к рецепту».
  • – кольцо обматываем пищевой пленкой таким образом, чтобы остался запас по бокам, с помощью которого мы потом закроем готовый торт;– на вырезанный белый корж кладем слой сметанного крема, немного резанных ананасов, между ними – чередуем кусочки белого и темного бисквитов. – закрываем все это слоем крема, повторяем процесс-собранный торт закрываем бортами из пищевой плёнки и убираем в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
Делаем глазурь
  • Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Если топим шоколад на водяной бане – избегаем попадания пара или воды в миску с шоколадом. Если в микроволновке, то растапливаем импульсно, по 10-20 секунд: через каждые 10-20 секунд достаём и перемешиваем.В растопленный шоколад добавляем порезанное кубиками сливочное масло.Вымешиваем до однородности.Используем сразу же
Декорируем торт

Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!

[Всего голосов: 17 Средняя оценка: 5]

Муссовый «Панчо» – HomeBaked

19 959

Нежный воздушный тортик, в котором каждый кусочек наполнен легкостью сметанного мусса, хрустом орешков  и сочностью ананасов. За авторский рецепт спасибо Анастасии Корневой.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 7 г
  • Сода 5 г
  • Яйца 110 г
  • Сахар 170 г
  • Растительное масло 100 г
  • Кефир  170 г
  • Экстракт ванили – 1 ч.л.
  • Грецкий орех 80 г

Сметанный мусс:

  • Желтки  100 г
  • Сахар 180 г + вода 56 г
  • Сметана 30%  350 г
  • Творожный сыр 350 г
  • Желатин 15 г
  • Вода для растворения желатина 90 г
  • Ананас – 200 г

Как приготовить муссовый торт Панчо:

фото Анастасии Корневой

Бисквит:

Шаг 1. Смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода)

Шаг 2. Яйца взбить с сахаром в белую пену.

Шаг 3. В яичную смесь ввести кефир и растительное масло, экстракт ванили, взбить.  

Шаг 4. Сухую смесь ввести в жидкую и взбить.

Шаг 5. 250 грамм теста перелить в форму 22 см, в оставшееся тесто добавить порубленный грецкий орех, перелить в форму.  Выпекать будем в двух формах. В одной форме бисквит, который будет служить основой для торта. В другой форме бисквит с грецким орехом, который будем разрезать на кубики.  Выпекать при температура 170С до сухой зубочистки.  Готовые коржи завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на  2-3 часа, можно на ночь.  

Шаг 6. Бисквит с орешками порезать на кубики. Из второго коржа вырезать круг диаметром 20 см.  Ананас порезать на кусочки. Металлическое кольцо д=20 по бокам простелить ацетатной пленкой. После того, как все подготовительные работы закончены, можно приступить к приготовлению мусса.

Мусс:

Шаг 1. Желатин замочить в воде.  

Шаг 2. Приготовим соус Патэ-Бом. Желтки поставить взбиваться до белой пены. Пока желтки взбиваются, сахар с водой довести до 118 С и тонкой струйкой ввести в желтки, постоянно взбивая.

Шаг 3. Желатин в микроволновке подогреть до 50-60С (примерно 20 сек) и ввести во взбивающиеся желтки. Оставить остывать.

Шаг 4. Сметану взбить. Важно, чтобы сметана была 30%.  Сначала сметана станет жидкой, не останавливайтесь, продолжайте взбивать до легкой воздушной консистенции. Потом ввести творожный сыр и взбить со сметаной.  Остывший  до 35-40 С соус Патэ-Бом аккуратно лопаткой подмешать в сметанно-сырную смесь.

Сборка:

Шаг 1. Кольцо поставить на подложку, положить на дно кольца корж, который вы вырезали.

Шаг 2. Сверху вылить слой мусса, выложить слой бисквитных кубиков, кусочки ананасов, опять залить муссом  и т.д.  

Шаг 3. Оставьте немного мусса, чтобы потом залить сверху кубики ровным слоем.

Сразу в холодильник торт я не убираю, а даю застыть муссу при комнатной температуре, так мусс проникнет в поры бисквита и получше его пропитает. Минут через 30 можно убирать торт в холодильник. Когда торт застынет, снимаем кольцо, пленку и украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

фото Анастасии Корневой

4 1 голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Сметанный торт Панчо — Chatskaa — LiveJournal

Если спросить у среднестатистического жителя Москвы, достаточно далекого от кулинарии и, в частности, домашней выпечки, какой у него (у жителя) любимый торт, то не меньше 90% этого жителя ответит, что это торт «Панчо».

И если подумать… то почему бы и нет?:) сметанные тортики всегда пользуются успехом:)

Но я вам предлагаю переплюнуть магазинный вариант!:) домашний «Панчо» в разы вкуснее, проверено*:) (*в настоящем исследовании принимали участие не меньше 8 человек).

В общем, в сторону лирику:) Пробуем?

Надо:
Для коржа:
2 ч муки
250 гр сметаны (жирность 20%)
3 яйца
2/3 ч сахара
2 ч л разрыхлителя
2 ст л порошка какао

Для крема:
800 гр сметаны (жирность 30%)
2/3 ч сахара

+консервированый ананас/персик(и т.п. на ваш выбор), порезанный на небольшие кусочки.

Процесс:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Дно разъемной формы проложить бумагой для выпечки, слегка смазать дно и бортики сливочным маслом.
2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, затем добавить сметану и муку с разрыхлителем. Белки взбить до пиков и аккуратно вмешать в тесто.
3. Примерно 1/3 от получившегося теста вылить в форму и выпекать 15-20 минут. В оставшуюся часть теста вмешать какао. После того, как будет готов первый корж, выпечь второй (он будет печься на несколько минут больше).
4. Торт уже почти готов, но для начала предлагаю дать волю имеющимся в каждом из нас деструктивным началам:) Второй (шоколадный) корж разломать на небольшие кусочки. Для нежелающих ломать на кусочки — можно на эти кусочки корж порезать:)
5. Хорошо миксером смешать сметану с сахаром. И начинать собирать торт: Светлый корж намазать кремом, сверху выложить кусочки ананаса. Затем каждый кусочек от шоколадного коржа обмакивать в крем и выкладывать сверху ананасов в аккуратную горку. Обмазатьполучившуюся конструкцию оставшимся кремом и убрать в холодильник часов на 6 минимум, чтоб торт хорошо пропитался.
6. Достать, нарезать на кусочки. И есть:)

Источник: kuking.net

Торт «Панчо» классический рецепт сладости с фото пошагово

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 История торта «Санчо Панчо»4 Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях4.1 Рецепт крема для…

Как и у многих женщин, которым приходится успевать заниматься готовкой, обустройством быта и воспитанием детей, у меня катастрофически не хватает времени на все эти занятия. А ведь еще хочется, чтобы оно оставалось и на хобби, и на себя любимую, и чтобы муж не был обделен моим вниманием. Поэтому всегда приходится чем-то жертвовать. Избрала для себя наилучший способ – стараюсь готовить вкусные блюда, но по быстрым и простым рецептам.

Хочу поделиться секретами, как испечь торт «Панчо» в домашних условиях. Он прекрасно подходит к праздничному столу. Хотя я иногда балую своих близких, готовя его и просто на ужин либо в выходные. Особенно любит его моя малышня – очень уж нравится им процесс украшения.

Готовится «Панчо» с ананасами по моему рецепту быстро, относительно просто и из доступных продуктов. Обычно в инструкции по его приготовлению повара ставят отметку «средняя сложность». Легким он окажется для тех хозяюшек, которые набили руку на быстрой выпечке обычного бисквита. Приготовление крема не составит труда даже школьнику – ведь нужно всего лишь соединить сметану с сахаром.

А выглядит десерт просто завораживающе. Впрочем, внешний аппетитный вид вполне гармонирует и с его вкусом – нежным, изысканным. Судите сами – ниже подаю подробное описание торта «Санчо Панчо» и рецепт с фото.

  • Кухонная техника и утварь: две емкости для замеса теста, емкость для приготовления крема, миксер либо венчик, форма для выпекания, духовой шкаф.

Тех, кто сильно печется о своей фигуре, следует предупредить: увлекаться поеданием «Панчо» не следует – торт очень калорийный. Достаточно лишь взглянуть на ингредиенты, входящие в состав.

Необходимые продукты

яйца 5 шт.
сахар 2,5 ст.
мука 1,5 ст.
какао-порошок 4 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
сок лимона 3 ч. л.
сметана 800 г
ананасы (консервированные) 300 г
миндаль 1 ст.

Особенности выбора продуктов

Чтобы приготовить крем для торта «Панчо», лучше выбирать сметану жирную – оптимальным вариантом будет 30 % жирности, но можно взять и 20 %. Для украшения подойдет более жирный продукт – 30 % и выше.

В рецепт классического «Панчо» входят грецкие орехи, однако мне больше нравится готовить его с миндалем – так его вкус становится более изысканным и оригинальным.

Торт «Панчо» известен также под названиями «Кучерявый Ванька», «Дон Панчо», «Кучерявый Пинчер», «Санчо Панчо», «Кудрявый мальчик».

История торта «Санчо Панчо»

Пока же вы обдумываете, какую посуду задействовать под приготовление торта и что необходимо докупить из продуктов, хочу рассказать вам интересную историю, связанную с изобретением рецепта торта «Санчо Панчо» со сметанным кремом.

Почему десерт носит имя «Санчо Панчо», увы, я не знаю, и не смогла найти об этом никакой информации. А вот другое его название — «Кучерявый Пинчер» — торт получил по фамилии давних английских кулинаров, имеющих в свое время успешный кондитерский бизнес.

Вероятно, технологию изготовления торта «Панчо», его состав, а также оригинальное оформление придумал кто-либо из представителей знаменитого семейства Пинчеров. С тех пор он стал путешествовать из кухни в кухню во многих странах и стал очень популярным в 90-е годы ушедшего века на территории бывшего Союза. Помню, подобный торт, только с вишней и под названием «Ванька кучерявый», традиционно на каждый свой день рождения готовила моя тетя. А я, будучи еще ребенком, просто обожала смазывать пальцем шоколад с верхушки.

Как приготовить Санчо Панчо в домашних условиях

Чтобы упростить для вас процесс выпекания торта «Панчо», привожу классический рецепт с фото и описание, как его делать пошагово.

1. Ингредиенты этапа 1:

  • яйца – 5 штук;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • соль – 0,5 ч. ложки.

Желтки отделяем от белков. В белки всыпаем соль и миксером взбиваем до образования пышной массы.

В желтки всыпаем сахар и с помощью миксера взбиваем до того момента, пока объем массы не увеличится, а на ее поверхности не появится белая пенка.

От взбитых белков отделяем ¼ часть и вливаем ее в желтки. Все тщательным образом смешиваем.

2. Ингредиенты этапа 2:

  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • лимонный сок – 1 ч. ложка.

Разрыхлитель всыпаем в муку, перемешиваем. Затем очень медленно, при постоянном помешивании, вводим муку в яичную массу. Добавляем лимонный сок и оставшуюся часть взбитой белковой массы. При вливании белков их нужно аккуратно вмешивать лопаткой, направляя ее сверху вниз.

3. Ингредиенты этапа 3:

  • какао-порошок – 4 ст. ложки.

Получившееся тесто делим на две части (одна из них должна быть немного больше) и помещаем их в разные посудины. В большую часть всыпаем какао и перемешиваем до равномерной шоколадной окраски.

4. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом. Затем в нее выливаем одну часть теста (любую) и отправляем выпекаться. Затем те же манипуляции проделываем с другой частью теста. Если у вас имеется две формы для выпекания, то можно выпечь два бисквита одновременно. Время выпекания составит 20-25 минут.

Рецепт крема для торта «Санчо Панчо»

5. Ингредиенты этапа 5:

  • сметана – 800 г;
  • сахар – 1 стакан.

Сметанный крем для «Панчо» приготовить проще простого. Для начала необходимо хорошо взбить сметану с сахаром. Берем миксер и взбиваем массу до того момента, пока она не станет легкой, пышной и не будет держать форму. Можно влить в массу две чайные ложки сока лимона.

6. После приготовления бисквитных коржей и крема для торта «Панчо» в домашних условиях начинаем его сборку и оформление. Для начала остывший шоколадный корж разрезаем вдоль. Снизу должен остаться корж не тоньше 1,5-2 см – это будет основание десерта.

7. Бисквит светлого цвета и верхнюю срезанную часть шоколадного коржа разрезаем на кубики по 2-3 см.

8. Ингредиенты этапа 8:

  • ананасы – 300 г;
  • миндаль – 1 стакан.

Ананасы нарезаем мелкими кусочками, миндаль дробим. Шоколадный корж-основание обильно смазываем кремом. На него высыпаем ананасы и миндаль.

9. Следующий слой будет из порезанных кусочков бисквитов. Разного цвета кусочки насыпаем в хаотичном порядке. Заливаем кремом и посыпаем ананасами и миндалем. Каждый слой должен быть меньшим в диаметре – так, чтобы торт приобрел форму купола или холмика.

10. После укладки всех слоев торт обильно смазываем со всех сторон кремом.

11. Ингредиенты этапа 11:

  • шоколад черный – 75 г.

Теперь можно приступать к украшению. Шоколад плавим на водяной бане или в микроволновке и поливаем им торт, начиная с верхушки.

Как красиво оформить и подать торт «Санчо Панчо»

Традиционным оформлением для «Панчо» являются потеки черного шоколада на белом сметанном креме. Иногда его посыпают орехами. Думаю, можно придумать и что-нибудь более оригинальное, как приготовить и украсить торт «Панчо». Например, нарисовать горячим шоколадом интересный рисунок. Либо, наоборот, залить десерт шоколадной глазурью, а рисунки или фигуры сделать из мастики, безе. Можно украсить торт фруктами – особенно аппетитно смотрится сочетание красной клубники и черной глазури.


Советы и рекомендации по приготовлению торта

  1. Яйца, до того как готовить тесто для торта «Панчо», необходимо вынуть из холодильника – в ходе приготовления они должны прогреться до комнатной температуры.
  2. Успех приготовления бисквита содержится в постепенном введении продуктов в строгой определенности. А также в правильно выставленной температуре в духовом шкафу.
  3. Разрыхлитель возможно заменить содой – 1,3 ч. ложки. Ее следует погасить в небольшом количестве уксуса.

    Соду необходимо класть в процессе приготовления бисквита до того, как всыпать муку, а разрыхлитель лучше вводить в саму муку.

  4. Ананасы в рецепте «Панчо» в домашних условиях можно заменить другими фруктами или ягодами по вкусу, например, клубникой, вишней, бананами, киви, цукатами – в зависимости от того, какие десерты вы больше любите: с кислинкой либо более сладкие.
  5. Некоторые, чтобы упростить процесс приготовления, не разделяют тесто на две части, чтобы бисквит получился двухцветным, а добавляют какао во все тесто. Тогда при разрезании торт будет просто коричневым.
  6. Если не хочется возиться с тестом, можно приобрести бисквитные коржи в готовом виде.
  7. Форму для выпекания нужно брать с высокими бортиками, поскольку в процессе выпекания тесто хорошо поднимется.
  8. Готов ли бисквит, можно легко проверить с помощью спички либо зубочистки, проткнув ими корж до середины. Если основание спички после погружения остается сухим, значит, бисквит можно извлекать.
  9. Чтобы торт «Панчо» с ананасами хорошо пропитался, его рекомендуют поставить в холодильник на 5-12 часов.

Торт «Санчо Панчо» очень популярен и в магазинном варианте. Так, в России его успешно изготавливает и реализует кондитерская компания «Фили-Бейкер». Как утверждают ее представители, в 2007 году они продавали по 200 тысяч экземпляров этого торта каждый месяц, и его производство увеличивается на 50 % с каждым годом.

Видео-рецепт торта «Санчо Панчо»

Как сделать торт «Панчо», вы можете увидеть на видео:

Здесь хорошо видно, каким образом следует укладывать слои, чтобы получилась форма купола, и как должен выглядеть торт в готовом виде.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Вот и весь мой секрет, как быстро и просто приготовить вкусный и красивый торт «Санчо Панчо» дома. Думаю, что очень многие также его готовили, однако, возможно, использовали для него другое название либо смазывали иным кремом. Поделитесь своими вариантами. Буду рада увидеть ваши отклики и результаты.

ТОРТ «САНЧО ПАНЧО» С ВИШНЕВОЙ СЛИВОЧНОЙ — АрбатФуд

Nam tempus turpis в Metus Scelerisque Placerat nulla deumantos solicitud felis. Pellentesque diam dolor, elementum etos lobortis des mollis ut risus. Sedcus faucibus an sullamcorper mattis drostique desmodo pharetras loremos.

Политика возврата

Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipiscing elit. Morbi ut blandit risus. Donec mollis nec tellus et rutrum.Orci varius natoque penatibus et magnis disparturient montes, nascetur ridiculus mus. Ut consquat quam a purus faucibus scelerisque. Mauris ac dui ante. Pellentesque congue porttitor tempus. Donec sodales dapibus urna sed dictum. Duis congue posuere libero, a aliquam est porta quis.

Donec ullamcorper magna enim, vitae fermentum turpis elementum quis. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus.

Curabitur vel sem mi. Proin in lobortis ipsum. Aliquam rutrum tempor ex ac rutrum.Maecenas nunc nulla, placerat at eleifend in, viverra etos sem. Nam sagittis lacus metus, dignissim blandit magna euismod eget. Suspendisse a nisl lacus. Phasellus eget augue tincidunt, sollicitudin lectus sed, convallis desto. Pellentesque vitae dui lacinia, venenatis erat sit amet, fringilla felis. Nullam maximus nisi nec mi facilisis.

Доставка

Lorem ipsum dolor sit amet, conctetur adipiscing elit. Morbi ut blandit risus. Donec mollis nec tellus et rutrum. Orci varius natoque penatibus et magnis disparturient montes, nascetur ridiculus mus.Ut consquat quam a purus faucibus scelerisque. Mauris ac dui ante. Pellentesque congue porttitor tempus. Donec sodales dapibus urna sed dictum. Duis congue posuere libero, a aliquam est porta quis.

Donec ullamcorper magna enim, vitae fermentum turpis elementum quis. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus.

Curabitur vel sem mi. Proin in lobortis ipsum. Aliquam rutrum tempor ex ac rutrum. Maecenas nunc nulla, placerat at eleifend in, viverra etos sem.Nam sagittis lacus metus, dignissim blandit magna euismod eget. Suspendisse a nisl lacus. Phasellus eget augue tincidunt, sollicitudin lectus sed, convallis desto. Pellentesque vitae dui lacinia, venenatis erat sit amet, fringilla felis. Nullam maximus nisi nec mi facilisis.

Торт «Санчо Панчо»

Торт «Санчо Панчо» — находка для любой хозяйки, не признающей излишней возни с декором десертов. В составе этого блюда бисквит просто нарезается ломтиками, смешивается со сливками и заправляется шоколадным ганашем, все происходит предельно просто и быстро, при этом лакомство сохраняет аппетитный и аккуратный вид.

Торт «Санчо Панчо» со сметаной — рецепт

Как правило, кроме коржей и крема в рецепте торта есть фрукты. В каждом из следующих вариантов будет фрукт, здесь мы используем черешню. В сезон можно брать свежие ягоды, а на морозе заменить их замороженными или консервированными аналогами.

Состав:

Для печенья:

  • яйца — 2 штуки;
  • сахар — 165 г;
  • сметана — 230 мл;
  • молоко сгущенное — 230 мл;
  • мука — 175 г;
  • какао — 45 г;
  • сода — 5 г;
  • уксус — 15 мл.

Для наполнения:

  • сметана — 365 г;
  • молоко сгущенное — 265 мл;
  • вишня — 2 шт .;
  • орехи грецкие — 1 ст.

Для шоколадного ганаша:

  • шоколадная крошка — 55 г;
  • масло сливочное — 15 г;
  • крем — 15 мл.

Подготовка

Начните готовить торт с торта. Их выпекают из взбитых яиц с сахаром, которые затем смешивают с мукой, сгущенкой и дополняют гашеной содой, придавая готовому продукту великолепие.Тесто делится пополам и добавляется к одной из половинок какао. Каждый корж выпекается отдельно при 180 градусах полчаса, а затем остужается.

Охлажденный шоколадный торт разрезают пополам: одна из половинок станет основой десерта, а вторые шоколадные половинки и весь бисквит без какао нарезаются кубиками одинакового размера.

Смешайте сметану со сгущенкой, затем добавьте орехи и вишню, а затем соедините готовый крем с кубиками торта.Выложите все сверху на сердцевину торта горкой.

Теперь к ганашу. Для него кусочки шоколада растапливаются с маслом и сливками и хаотично заливаются шоколадной смесью поверхность десерта. Готовый торт «Санчо Панчо» со сгущенкой по этому рецепту перед подачей на стол необходимо подержать в холодильнике не менее часа.

Рецепт торта «Санчо Панчо» с ананасами в домашних условиях.

Если вы хотите придать торту чуть более точную форму, то используйте круглую чашу подходящей глубины.

Состав:

Для торта:

  • мука — 175 г;
  • сметана — 240 г;
  • сахар — 145 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • какао — 25 г.

Для сливок:

  • масло сливочное — 390 г;
  • орехи — 190 г;
  • сахар — 155 г;
  • творог — 470 г;
  • ананас — 180 г.

Для ганаша:

  • шоколад — 85 г;
  • молоко — 45 мл.

Подготовка

Для пирожных смешайте разрыхлитель с мукой. Отдельно взбить сахар и яйца в беловатых сливках. В сливки добавить сметану и все вылить в мучную смесь. Готовое тесто разделить на равные половинки и в одну из них добавить какао. Выпекать коржи 15 минут при 200 градусах, затем остудить. Шоколадный торт разрезать пополам и разрезать одну из половинок вместе с белым коржем.

Мягкое масло для взбивания сливок с сахаром и мягким творогом.Добавьте в крем кусочки орехов и ананаса, затем кусочки бисквита. Заполните выбранную емкость полученной смесью и залейте оставшийся шоколадный торт. Дать пирогу остыть.

Шоколад растопить с молоком и вылить все на поверхность замороженного торта.

Рецепт торта «Санчо Панчо» с бананами в мультиварке

Состав:

Для печенья:

  • мука — 125 г;
  • кипяток — 45 мл;
  • сахар — 165 г;
  • разрыхлитель — 5 г;
  • яиц — 4 шт.

Для сливок:

  • банан — 2 штуки;
  • орехи грецкие — 85 г;
  • сметана — 640 г;
  • сгущенка — 115 мл;
  • сахарная пудра — 115 г.

Подготовка

Взбейте все компоненты теста вместе и вылейте в многовариантную чашу, предварительно смазав ее маслом. Готовить бисквит около часа на «Выпечке», а затем охладить и нарезать треть. Оставшиеся 2/3 разделить на кубики и соединить с кусочками бананов, орехов и простым кремом из смеси сметаны, сгущенного молока и сахарной пудры.Готовый торт можно украсить на свой вкус, но самый популярный вариант предполагает заливку поверхности растопленным шоколадом.

Медовый торт «Панчо»

Медовик «Панчо» — лакомство, которое порадует своим вкусом большую компанию. Торт получается очень нежным, тающим, с ярким медовым ароматом и богатыми акцентами благодаря орехам и черносливу. Попробуйте приготовить, обязательно останетесь довольны!

Готовка: 1 час 50 минут

Порций: 8

Состав

Для бисквита:

  • Мед — 100-120 г
  • Мука — 320 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сахар — 180 г
  • Сода — 2 чайные ложки

Для крема:

  • Сметана 30-35% — 700-800 г
  • Сахар — 200 г
  • Чернослив — 150 г
  • Грецкие орехи — 50 г
  • Сироп для джема — 20 г

Проезд

  1. Положите в кастрюлю мед и соду.
  2. Ставим на слабый огонь и держим около минуты. Масса нагреется и вспенится.
  3. В эту массу положить сахар и масло.
  4. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
  5. Добавить яйца по одному и после каждого перемешивать.
  6. Муку всыпать по частям, помешивая венчиком.
  7. В результате получается густое тесто, которое плавно стекает с венчика. Включаем духовку разогреть до 170 градусов.
  8. Нам нужны две формы, я использую круглый разрез (20 × 20 см) и прямоугольный (32 × 21 см). Накрыть пергаментом.
  9. Выкладываем тесто по формам.Отправляем в духовку на 25-30 минут при 170 градусах.
  10. Проверяем готовность зубочисткой и даем печенью немного остыть.
  11. Затем вынимаем печенье из форм и даем полностью остыть на ровной поверхности или на решетке.
  12. Смешать сахар и сметану.
  13. Взбивать 1-2 минуты.
  14. Чернослив промыть и нарезать произвольными кусочками.
  15. Измельчите орехи в блендере.
  16. Отрезать нижнюю часть круглого бисквита, 1.Высота 5-2 см. Это будет основа для торта.
  17. Остальную часть бисквита нарезать кубиками.
  18. Ставим основу для торта в блюдо. Делаем сеточку из сиропа.
  19. Смазать сметаной и положить чернослив.
  20. Обмакиваем каждый кусочек бисквита в сметану и кладем на основу до тех пор, пока не закончится весь крем. У меня осталось печенье, я его использую для украшения.
  21. Таким образом, собираем весь корж, произвольно размещая оставшиеся кусочки чернослива.
  22. Три оставшихся бисквита на мелкой терке.
  23. Украсить торт бисквитной крошкой и измельченными орехами. Отправляем торт в холодильник на 10-12 часов.
  24. Медовик Панчо готов.

Наслаждайтесь чаем!

Вам также может понравиться

Комментарии к теме «Медовый торт« Панчо »»

Торт Pancho Pantera Tres Leches

Chicano Eats сегодня исполнился 1 год!

Мы празднуем вкусным и влажным выпившим шоколадным молочным пирогом tres leches со взбитой шоколадной начинкой, потому что для этого случая нужно было что-то экстравагантное, и, что ж, мне нравится быть экстравагантным.. как говорят дети.

До того, как я запустил блог, у меня был список вещей, которых я хотел достичь с помощью этого сайта, и я очень горжусь тем, что могу так скоро проверить некоторые из этих вещей! Мне удалось встретить так много людей, завести новых друзей и получить возможность создать сообщество людей, которым нравятся мои визуальные эффекты и которые с нетерпением ждут, когда я воспользуюсь их любимыми рецептами.

Очень приятно наблюдать, как другие воплощают в жизнь ваши рецепты и наслаждаются плодами вашего труда, поэтому спасибо, что поделились со мной своими комментариями, фотографиями и вашими блюдами.Я очень ценю это. En serio .

Рецепт этого торта на самом деле появился, потому что у меня был читатель, который спросил, слышал ли я когда-нибудь о шоколадном tres leches, и я сказал, что слышал, поэтому он упомянул, что хотел бы увидеть мое мнение о нем и вуаля — мы есть торт Pancho Pantera tres leches.

Он назван в честь Панчо Пантера, потому что я добавил Choco Milk , мексиканский эквивалент Nequik, в торт и в суперсливочный взбитый топпинг.Конечным результатом является бисквитный шоколадно-молочный торт, залитый пьяным тресом и взбитой начинкой из шоколадного молока.

Если вам посчастливилось испечь торт, отметьте меня тегом и поделитесь со мной конечным результатом. Я не могу дождаться, чтобы увидеть, что ждет блог в этом году, и я надеюсь, что вы присоединитесь к нам!

Шоколадный торт Tres Leches со взбитой шоколадной начинкой

Делается один торт 9 x 13 дюймов

Автор Эстебан Кастильо, торт адаптирован из книги Адрианны Адарме
  • Для бисквитного торта:
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1-1 / 2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 5 яичных белков
  • 5 яичных желтков
  • 3/4 стакана Сахар
  • 1/4 стакана сухого молока choco (используйте Nesquik в качестве альтернативы, если вы не можете найти шоколадное молоко на месте)
  • 1/3 стакана просеянного какао-порошка
  • ½ чайной ложки ванили
  • 1/3 стакана молока
  • Для Tres Leches:
  • 1 банка 14 унций сгущенного молока
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 1/3 стакана цельного молока
  • 3-4 столовые ложки Kahlúa или вашего любимого кофейного ликера
  • Топпинг:
  • 2 стакана жирных сливок
  • 1/3 стакана сметаны
  • 1/2 стакана сухого шоколадного молока
  • Гарнир:
  • вишня мараскино
  • Для приготовления торта:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.В миске взбейте муку, разрыхлитель, шоколадное молоко, какао-порошок и соль.

  • Смешайте желтки и сахар в чаше стационарного миксера и взбивайте смесь на высокой мощности с помощью лопастной насадки, пока смесь не станет бледно-желтой и не увеличится в объеме вдвое.

  • Добавьте ваниль и молоко и перемешайте на низкой скорости до однородности. Добавьте мучную смесь.

  • Очистите и высушите чашу миксера, добавьте яичные белки и взбивайте венчиком на высокой скорости до образования жестких пиков.Добавьте тесто.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть.

  • В большой мерной чашке взбейте сгущенное молоко, сгущенное молоко, цельное молоко и Kahlúa.

  • Проделайте зубочисткой отверстия в торте и полейте его молочной смесью. Охладите и дайте остыть не менее двух часов перед подачей на стол.

  • Для приготовления топпинга:

  • Взбейте все ингредиенты в чаше миксера, оснащенного венчиком, на низкой скорости до смешивания, затем увеличьте скорость до средней и взбивайте, пока не станет твердым. пики.

  • Равномерно распределите топпинг по пирогу, украсьте его вишнями мараскино и посыпьте шоколадным сухим молоком по пирогу.

рецепт дня

Состав:

  • Вишневый торт «Санчо Панчо» с фундуком
  • Фруктовый торт «Санчо Панчо»

Многие кондитеры, простая хозяйка и мама, любящая домашнюю выпечку, считают десерт с Интересное название «Санчо Панчо» одно из самых удачных в приготовлении.В основном потому, что это не требует определенных кулинарных навыков. Даже придерживаясь этого рецепта впервые, могу с уверенностью сказать, что у вас все получится. Для приготовления торта достаточно испечь бисквит. Крем элементарный — путем смешивания нескольких компонентов.

Начинку выбирайте любую: здесь могут быть и фрукты, и ягоды, и различные орехи. Украшенный торт — шоколадный. С ним также не возникнет трудностей — мы покажем вам лучший рецепт его приготовления. Еще одна особенность этого торта в том, что его можно запечь в духовке для самых маленьких и в Мультиварках.Есть мастера, обладающие навыками даже выпекания печенья в микроволновке.

Вишневый торт «Санчо Панчо» с фундуком

Многие пекари считают, что классический вариант торта «Санчо Панчо» представляет собой шоколадный бисквит с начинкой из вишни, всегда со сметаной и, конечно же, жареным фундуком. . В идеале торт должен быть мягким и нежным, хорошо пропитанным, базовый вкус — шоколадный лесной орех с легкими фруктовыми нотками. А теперь давайте подробно разберем рецепт.

Состав:

  • яйца — 6 штук
  • сахарное тесто — 200 граммов
  • мука — 320 граммов
  • сахарные сливки — 100 граммов
  • Сахарная глазурь — 6 столовых ложек
  • 1/3 чайной ложки пищевой соды
  • 1 / 2 столовые ложки уксуса или лимонного сока
  • Сметана 20% — 700 мл
  • вишня — 300 граммов
  • жареный фундук — 1 стакан
  • молока — 40 мл
  • 100 граммов сливочного масла

Способ приготовления:

Be приготовлены для придания печенья удобной формы.Лучше, если оно будет разрезным и многогранным, ведь тесто при выпечке значительно увеличивается в размерах. Застелите дно формы пергаментом, смажьте масляными бортиками. Теперь можно заняться тестом для торта. Главный принцип приготовления заключается в том, что все компоненты нужно вводить постепенно и небольшими порциями. Таким образом, необходимо отделить белки от желтков. В сухой миске взбейте их до твердой пены. Не выключая миксер, небольшими кусочками всыпать сахар, а за ним по одному ввести все желтки.Далее нужно выключить миксер и отставить. Все дальнейшие действия будем проводить ложкой (желательно деревянной).

В отдельной емкости просейте сухие ингредиенты: муку и какао. Вводите их в жидкое тесто медленно, тщательно перемешивая и вымешивая комочки. Соду гасим соком лимона и добавляем к общей массе — тесто готово. Затем его необходимо подготовить, переложить в форму и отправить запекать в духовку (180 ° C). Весь процесс занимает около 40 минут. Затем готовность торта необходимо проверить, проткнув в середине матча.Готовый корж вынуть из духовки, остудить, освободить от формы и разрезать на две части, одна из которых будет основой торта «Санчо Панчо». Другой, большего размера нужно нарезать кусочками по 2-3 см.

Пора делать крем, вспомните его простой рецепт: сначала взбиваем сметану, затем постепенно добавляем в нее сахар. Помните, что в этой сладкой начинке не должно быть крупинок сахара, взбивайте до растворения. Готовые сливки попробуйте на вкус, если любите более сладкое, количество сахара можно увеличить.Поскольку в качестве начинки в торт положили бы вишню, следует учесть, что можно использовать любые ягоды — свежие или консервированные. Также можно использовать замороженные — все зависит от сезона. Вишни освободить от косточек и обвалять в небольшом количестве крахмала.

Пришло время для самого ответственного момента — собрать торт. Корж-он основан на плоском блюде, пропитанном соком вишни, смешанным с сахаром. Далее нанести слой сметаны, на один «пол» выложить вишню и орехи. Нарезанное печенье обмакнуть по одному и добавить крем на торт.Не забываем коржи между уложенными попеременно ягодами и орехами. Помните, что форма «Санчо Панчо» должна быть конической.

Верх торта традиционно украшен шоколадной глазурью. Для его приготовления смешать в указанных дозах сахар и какао-порошок, всыпать молоко, постоянно помешивая, держать на слабом огне 5-10 минут. В конце добавить 100 грамм сливочного масла и размешать. Когда глазурь остынет, можно начинать покрывать торт. Тогда свежеприготовленный десерт нужно полежать в холодильнике не менее 5 часов, а лучше, если он останется там на ночь.Утром можно подать торт на стол и насладиться прекрасным фруктово-шоколадным шедевром!

Фруктовый торт «Санчо Панчо»

Вот еще один рецепт знаменитого московского торта «Санчо Панчо». В этой версии вы найдете ванильный бисквит, сладкий крем на основе сметаны и начинки в качестве фруктов: бананы и ананасы. Завершают образ аппетитные фруктовые горки и бисквитный водопад из шоколада. Готовы попробовать?

Состав:

  • сахар — 200 грамм
  • Пшеничная мука — 160 грамм
  • 4 яйца
  • разрыхлитель — 10 грамм
  • Бананы — 2 штуки
  • ананас консервированный — 200 грамм
  • сметана — 500 мл
  • ваниль — на кончике ножа
  • 100 грамм молочного шоколада

Способ приготовления:

Для начала вам необходимо приготовить тесто.Для этого вместе с сахаром (200 грамм) на высокой скорости взбиваем яйца. Несколько раз просейте муку. Это для того, чтобы он был обогащен кислородом и был великолепен. Смешать с разрыхлителем и ванилью. Небольшими порциями вводят муку в тесто, перемешивая ложкой по кругу и приподнимая его снизу вверх. Делайте это аккуратно, тогда будет пышно и воздушно.

Застелить форму для запекания бумагой, края смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и отправить в духовку на 40 минут (температура должна быть около 180 ° C).Готовый корж вынуть из духовки, остудить. Тем временем готовим крем, в котором просто взбиваем сливки со стаканом сахара до растворения.

Пирог разрезать на кусочки, нижняя будет основой торта. Его толщина должна быть примерно 2 см. Остальной торт порвите вручную или нарежьте кусочками, и из него будет строиться будущее Башенного Торта «Санчо Панчо». Перейти к пошаговой сборке: на плоскую тарелку положить основу торта, смазать кремом, положить дольки поверх бананов и ананасов.Далее обмакиваем кусочки бисквита в крем и выкладываем на горку для торта, чередуя с фруктами. Сверху дополните десерт растопленным шоколадом. Его удобно наносить ложкой, а красивые пятна от шоколада можно сделать с помощью кондитерского мешка. Затем десерт нужно оставить в холодильнике, где он будет ждать начала праздника.

Рецепты изумительного торта под названием «Санчо Панчо» — одно из самых кондитерских творений, за которым во всемирной паутине настоящая охота.Есть множество его вариаций, мы рассмотрели самые простые и, на наш взгляд, самые удачные. Приготовьте торт по одному из этих рецептов и составьте собственное мнение о нем.

Торт Панчо со сметаной и ананасом. Сочный торт Панчо с ананасом и грецкими орехами

Это такой вкусный торт, что его даже сложно описать словами. Торт Панчо очень нежный, полностью пропитанный сливками, каждый кусочек просто тает во рту.V Торт Панчо Предлагаю добавить консервированный ананас, чтобы вкус был еще интереснее и аппетитнее. Хотя есть много разных вариантов приготовления этого, да и названия, и торт еще называют «Кудрявый мальчик», «Пинчер» или даже «Руины графа», суть остается прежней. Выпекаются бисквитные коржи, которые затем нужно нарезать кусочками. Каждый кусочек бисквита окунается в крем и раскладывается горкой. В завершение украсить растопленным шоколадом. Внешний вид несколько необычный, но вкус полностью компенсирует внешние видимые недостатки.Чтобы правильно испечь этот чудесный торт, смотрите пошаговое приготовление торта Панчо с ананасами с фото.

Ингредиенты для приготовления торта Панчо с ананасами

Пошаговое приготовление торта Панчо с ананасами с фото

  1. Для получения легкой корочки смешать половину сметаны — 200 г с 200 г сахара, 1 яйцом и 0,5 пищевой соды. Взбейте смесь миксером или венчиком до однородной массы.
  2. Всыпать только 1 стакан просеянной муки и размешать ложкой, чтобы не было комочков.
  3. Замесите еще тесто из того же количества ингредиентов в другой миске, но добавьте в него какао-порошок. Не забудьте также о 0,5 ч. сода. Гасить его не нужно, реакция будет происходить из-за сметаны.
  4. Формы застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Оба вида теста разлить по формам и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Причем основой торта будет легкая корочка, а шоколад будет разрезан на кусочки, поэтому неважно, в каком виде он будет выпекаться.
  5. Чтобы приготовить крем Pancho torus, взбейте сметану и сахар, затем поставьте в холодильник на 15-20 минут. За это время крем немного загустеет.
  6. Легкую корочку разрезать пополам. Нижнюю половину положите на блюдо, на котором вы будете формировать торт.
  7. Нарежьте шоколадную корку и оставшуюся часть светлой корочки небольшими кубиками, примерно 3 см.
  8. Положить все кубики в глубокую миску, залить половиной сметаны и перемешать.
  9. Теперь лепим торт Панчо в домашних условиях. Смажьте нижний корж сметаной, двух-трех столовых ложек будет достаточно. Затем разложите ломтики ананаса в один слой.
  10. Выложите немного пропитанных кусочков печенья поверх ананасов, затем снова ананасы. Снова выложите кубики в крем кучей. Если остались ананасы, добавьте их и залейте оставшимся кремом. Если добавить банан, аромат торта только усилится в лучшую сторону.
  11. Для приготовления глазури растопите шоколад, добавьте сметану и немного воды, перемешайте и полейте им торт произвольно. Также можно полить растопленным шоколадом.

Готовый торт «Панчо» следует настаивать не менее 3 часов перед подачей на стол. Нарежьте его на порции и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

Итак, сегодня на повестке дня торт Панчо с ананасом и грецким орехом, рецепт дома! 😉 Поскольку я сам являюсь самым большим поклонником этого торта в своей семье 😀, последние 9 лет сложилась традиция, что я печю его непосредственно на свои личные праздники.Но чаще всего это не день рождения, а именины — день святой мученицы Юлии Карфагенской (29 июля). Да-да, с июля руки на публикацию не дойдут! Есть рецепты, которые у меня уже давно не публиковались. Фотографии для Панчо тоже были бы, если бы не одно обстоятельство — не так давно попробовал. Но чтобы было с чем сравнивать, я сначала решил выложить классический рецепт. А теперь о нем …

Впервые попробовала этот торт в 2007 году.Теперь пришла мысль — как недавно и в то же время как давно это было! .. Очень, очень понравилось! А так как я люблю печь и занимаюсь этим практически всю свою сознательную жизнь, то, конечно же, сразу нашла способ испечь Панчо Фили Бейкер Торт в домашних условиях. В этом процессе нет ничего сложного! Панчо легче и быстрее исполнять, чем его брат — что я и сделал в день своих именин в прошлом году! У Панчо есть и бисквит, и крем чуть полегче, а главное, сметану не нужно откладывать, так что дела идут намного быстрее.

Пирог «Панчо» с ананасом и грецкими орехами готовится следующим образом. Выпекается большой бисквит, который затем разрезается на две или два коржа выпекаются отдельно. Один из них используется как основа торта, а второй нарезается кубиками, из которых выкладывается горка.

Сливки всегда из сметаны, и все очень просто — просто взбитая сметана с сахаром. Здесь главное угадать жирность. Меньше 25% брать не советую, слишком жидко получится.Оптимальный вариант — 30-35%. Из одной деревенской сметаны тоже нельзя сделать — при взбивании она просто превратится в масло … Однако это не значит, что она не подходит для сливок. Просто нужно взять его за основу, добавив не менее 100 грамм (и более) менее жирного запаса. Я широко практиковал это в 2008-2009 годах, когда у меня была возможность купить хорошую домашнюю сметану у друзей.

Из начинок можно приготовить торт Санчо Панчо без орехов с ананасом.Но классический вариант все же предполагает их тандем. Однако никто не мешает вам отклониться от этого правила и поэкспериментировать, или просто подобрать дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Это могут быть другие орехи, не обязательно грецкие. Другие консервированные фрукты — персики являются вторым по популярности употреблением в панчо после ананасов. Сухофрукты могут быть абсолютно любые — чернослив, курага, изюм, финики, инжир. Главное, чтобы они не были крутыми. Поэтому их предварительно нужно либо запарить (запарить), либо просто залить на время горячей водой.А еще лучше — … Получится очень ароматно и вкусно!

Глазурь

можно использовать покупную (есть удобные и довольно вкусные варианты), а можно сделать самому — на самом деле, это несложно. Можно варить на молоке, как я в этот раз. Или, например, приготовить на основе сметаны. Выбирайте тот вариант, который вам больше нравится!

Торт Панчо с ананасом и грецкими орехами — ингредиенты:

Для печенья:

Для пропитки:

  • крепкий кофе — 100 мл
  • Водка
  • — 1 ст.

Для крема:

  • сметана 30% — 700 г
  • сахар — 0,5 стакана

Ароматизатор:

  • ананас консервированный — 340 г (банка 580 мл)
  • орех грецкий — 1 стакан

Для глазури:

  • какао — 4 столовые ложки
  • сахар — 2 столовые ложки
  • молоко — 4 столовые ложки
  • масло сливочное — 25 г

Торт Панчо с ананасом и грецкими орехами. Рецепт в домашних условиях:

Я начал с яиц.Вынимать их заранее не нужно. Лучше, если они будут холодными.
Белки отделить от желтков. Первый — в глубокой посуде, удобной для взбивания и замеса теста. Желтки — в небольшой миске.

Взбить белки (в одиночку, без всего) в крепкую пену. Я сделал это с помощью электрического венчика из набора для блендера. Взбивают около 4 минут.
Затем она добавила соль и медленно, тонкой струйкой добавила сахар. Взбивать еще 4 минуты.

Когда белковая масса стала глянцевой и на венчике стали образовываться фиксированные следы, она начала вводить по одному желтку за раз.Их удобно ловить дуршлагом. Однако с обычным можно справиться.
Я добавил все 6 желтков по одному, каждый раз взбивая. Вот и все, теперь электроприборы можно отложить в сторону и вооружиться более тонким инструментом — шпателем.

Какао-порошок (классический, без сахара и каких-либо наполнителей) просеян до пышной яичной массы. Можно просто добавить какао. Но лучше просеянный порошок — без комков и более воздушный.
Осторожно (!) Перемешайте лопаткой до однородной массы. Я использовала дерево, но можно и силикон.

Добавил в муку разрыхлитель, перемешал и просеял массу в тесто.

Еще раз тщательно, но деликатно перемешать лопаткой (взбивать не нужно!) Тесто до однородной массы.

Форму (у меня d = 26 см) намазали небольшим кусочком (10 г) сливочного масла. Аккуратно выложил тесто, разровнял его сверху.

Запекается 45 минут при температуре 180-200 градусов. Я проследил, чтобы верх не пригорел, но духовку первые 20 минут нельзя открывать!
Выложите печенье на решетку и дайте ему полностью остыть.Его высота при диаметре 26 см составляет 5 см.

Остывший бисквит разрезаю на два примерно равных коржа. Если получится иначе, используйте для основы более тонкую.
Для пропитки приготовила крепкий кофе и смешала его с водкой. Можно принимать другой спирт — ром, коньяк, 40-градусную спиртовую настойку. Если ничего нет, просто заварите очень крепкий кофе (кстати, при желании можно заменить его чаем).
Замочили оба коржа и оставили примерно на полчаса-час.

Один из коржей нарезаю кубиками.

Готовые наполнители — ананас и грецкие орехи нарезать достаточно мелко. Размер деталей можно варьировать.
Еще раз подчеркну, что 340 грамм — это масса нетто используемых ананасов, а не вместе с сиропом (объем такой банки 580 мл).

Для крема сначала взбить 30% сметану 4-5 минут без всего. Потом порциями добавляла сахар и взбивала еще 4-5 минут.

Я выложила на подставку для торта целый бисквит. Я покрыл его кремом.

Я положила на крем кусочки ананаса и орехов. Обмакнула кубики бисквита в крем и выложила на торт.

Так я продолжил собирать лепешку, сформировав горку — уменьшив диаметр. Чередование ананасов, орехов, бисквита в сливках.

Так до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. Получившееся предметное стекло «облепила» остатками крема.

Для глазури она смешала в черпаке какао, сахар и молоко. Перемешивают.

Эту массу варил на слабом огне минут 5. Она сняла его с плиты и сразу же начала поливать масло. Тщательно перемешайте. Дать полностью остыть. Не покрывайте торт горячей глазурью!

Затем она просто взяла остывшую глазурь ложкой и полила сверху (по центру) в сторону. Медальон был украшен фигурным шоколадом 🙂

Как обычно, я оставила торт на кухне на ночь при комнатной температуре, чтобы он настоялся и пропитался.Утром кладу в холодильник. И через пару часов отрезал кусок, чтобы попробовать! Вот как это выглядит в контексте:

Теперь вы знаете, как приготовить торт Панчо с ананасом и грецким орехом — очень праздничный, ароматный и вкусный торт! Один из моих любимых! 😉 Ммммм … вкусно!

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по адресу,

На связи с

одноклассниками

Как приготовить домашний торт Панчо с ананасом.

Обязательно порадуйте своих близких этим тортом. Готовится очень просто, а вкус прекрасный. Нежно пропитанные сметаной, каждый кусочек тает во рту.

Рецепт домашнего торта Панчо с ананасами:

Для теста:

  • 2 ½ стакана муки;
  • 4 яйца;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 стакан молока;
  • 1 стакан рафинированного растительного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя 11 гр .;
  • 1 ст.ложка какао;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Для крема:

  • 1 кг сметаны 15% жирности;
  • 1 стакан сахара;
  • 20 гр. желатин;
  • 200 мл, ананасовый сироп;
  • 1 банка консервированных ананасов.

Для глазури:

  • 1 плитка шоколада 90 гр .;
  • 50 гр. масло.

Прогресс:

Разбейте четыре яйца в большую миску

Слегка взбить

И при непрерывном взбивании частями добавить два стакана сахара, высыпав последнюю порцию сахара, взбивать три минуты

Затем добавить стакан молока и взбить с молоком

Добавьте стакан растительного масла и снова взбейте

В просеянную муку всыпать разрыхлитель и ванильный сахар

Все хорошо перемешать и добавить в миску, аккуратно взбить вручную венчиком

До однородности

Застелить противень бумагой для выпечки, подложить что-нибудь под один конец и вылить половину теста

Добавьте ложку какао-порошка в оставшуюся половину теста

Снимите подложку и вылейте тесто какао с другой стороны

Выпекаем при 180 градусах около получаса.Готовность проверяем «на сухой палочке».

Вынуть готовый бисквит из духовки

Дайте ему полностью остыть. Затем снимаем бумагу.

Вырезать основу торта

Нарежьте оставшееся печенье на кусочки желаемого размера

Основу торта разрежьте на два коржа, оставьте один корж, а другой разрежьте на кусочки. Соль ананасовый сироп

Замочите им торт

Замочите желатин в оставшемся сиропе, затем нагрейте до полного растворения

Ананасы нарезать кусочками

Сметану с сахаром взбить до полного растворения сахара, всыпать в нее желатин и хорошо перемешать

Налейте небольшое количество сметаны на основу торта, выложите кусочки ананаса

Каждый кусок бисквита обмакнуть в крем и намазать, положить ряд бисквита, залить сливками, затем ананасы и снова бисквит.

Собираем лепешку небольшим кусочком, заклеиваем руками, чтобы в лепешке не было пустот.

Когда торт будет собран, смазать его оставшимся кремом.

Дать постоять пару часов в комнате и хорошо пропитать. Далее убрать в холодильник, желательно на ночь. Растопить шоколад и кусок сливочного масла на водяной бане

Украсим наше изделие. И снова убрать в холодильник на 20 минут.

Домашний торт Панчо с ананасами готов.

Так выглядит домашний торт Панчо с ананасами в разрезе

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт торта Панчо с ананасами:

На сегодня все. Как тебе рецепт?

В контакте с

Торт Панчо — один из моих любимых сметанных тортов. Я пробовала готовить его в нескольких вариантах: с вишней, с бананами, с ананасами, используя только классический белый бисквит, иногда смешанный… Этот торт вкусен в любом варианте. Ведь здесь главное приготовить торт Панчо в домашних условиях, а остальное … подробности.

На этот раз я приготовлю Панчо с консервированным ананасом и двумя бисквитами: белым и кофейным.

Для белого бисквита взбивайте яйца в кухонном комбайне, пока они не увеличиваются в объеме вдвое, постепенно добавляйте сахар и взбивайте в течение 7 минут. Затем перелейте смесь в миску.

Просейте муку к яйцам и замесите их складыванием.

Застелить съемную форму пергаментом и вылить в нее тесто.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать бисквит 30 минут.

Для кофейного бисквита также взбейте яйца и сахар. Отдельно смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель. Затем постепенно добавляйте сухую массу во взбитые яйца, складывая.

Вылить темное тесто в подготовленную форму с пергаментом и выпекать 30 минут.

Вынуть оба печенья из форм и остудить.

В качестве основы для торта вы можете выбрать любой бисквит по вашему выбору — светлый или темный.Я выбрал темный.

Разрезать бисквит на 2 коржа, отложить один в сторону, а другой нарезать кубиками 1,5–2 см. Белый бисквит полностью нарезать кубиками.

Взбить сметану с сахаром и ванилью или приготовить здесь. Смажьте основу кремом и выложите кубики ананаса. Также можно пропитать основу ананасовым сиропом из банки.

Кусочки бисквита можно раскладывать по краю торта в любом порядке, но я выложила сразу только белые.

Когда останется треть кубиков, можно смешать их с оставшимися сливками.

Выложите горкой оставшиеся кубики, придавите ложкой, чтобы они хорошо уплотнились.

Для глазури смешать сметану, сахар и какао, поставить смесь на огонь и дать сахару раствориться. Добавьте масло и хорошо перемешайте. Полить торт горячей глазурью.

Оставьте пирог «Панчо» на ночь, затем нарежьте и наслаждайтесь.

Приятного аппетита!

Еще фото домашнего торта Панчо.

Сегодня мы встречаем Новый 2017 год и у меня для вас есть новый рецепт торта. Приготовление торта «Панчо с ананасом и вишней» — простого, но вкусного домашнего торта. Сочный мраморный бисквит, нежная и воздушная сметана, вишня, ароматные кусочки ананаса и насыщенная шоколадная глазурь — отличный десерт для праздничного стола.

Постаралась сделать пошаговый рецепт торта Панчо максимально подробным, чтобы у вас не возникло трудностей в его приготовлении.Обычно в качестве основы для этого торта принято выпекать два бисквитных коржа (белый и шоколадный), но я решила упростить задачу и приготовить один — мраморный. Кстати, белки от желтков отделять не нужно — все вместе взбивается с сахаром, затем вмешивается просеянная пшеничная мука. Готовое тесто делится на 2 части, в одну добавляется какао, после чего поочередно выкладывается в форму и выпекается в мультиварке.

У меня мультиварка Scarlett SC-411, мощность устройства 700 Вт, объем чаши 4 литра.Если у вас нет такого замечательного помощника, приготовьте мраморный бисквит в простой духовке. Разогрейте его до 180 градусов и выпекайте корочку до высыхания (из теста выйдет сухая деревянная зубочистка) примерно 50 минут.

Состав:

Мраморный бисквит:

Сметана:

Шоколадная глазурь:

Пошаговое приготовление блюда:



Итак, приступим к приготовлению мраморного бисквита с разбивания яиц (5 штук) в подходящую посуду и засыпания их сахаром (180 грамм).Кстати, хочу сказать, что взбивать все можно не только в стационарном комбайне (как у меня — планетарном), но и ручным миксером. В чем преимущество первого: руки при взбивании полностью свободны — можно просеять муку и какао, смазать форму маслом. По возможности, если вы часто готовите выпечку, приобретите себе такой полезный прибор.


Яйца с сахаром взбивать довольно долго — не менее 10 минут. Должна образоваться густая устойчивая масса (не могу сказать, что это пена, так как смесь хоть и пышная, но достаточно густая).Яйца побелеют, а сахар полностью растворится. Забивать (то есть взбивать) яйца с сахаром нельзя, поэтому лучше сделать это подольше.


Насыпьте в массу 140 г просеянной пшеничной муки и перемешайте столовой ложкой или лопаткой. Движения должны быть не хаотичными, а вверх. Другими словами, мы поднимаем тесто с середины и проводим лопаткой по дну в стороны, как будто складывая тесто. Делаем все по кругу — от центра к краям.


Понятно, что тесто после таких манипуляций несколько осядет — это нормально. Но не будет жидкостью — проверяйте правильность приготовления на широком поясе. То есть, когда вы заливаете тесто в форму, оно выливается широкой полосой-лентой.


Теперь отделяем чуть меньше половины теста и перекладываем в другую миску. Всыпать 2 столовые ложки просеянного какао-порошка и аналогичными движениями перемешать с тестом.



Теперь смажьте чашу мультиварки (или форму для запекания) небольшим количеством сливочного или растительного масла. У такого печенья (не шифона) рекомендуется не смазывать стенки, чтобы тесто прилипло к ним в процессе выпечки, то есть поднималось. Но всегда стараюсь не забывать смазывать и низ, и бока, чтобы бисквит не прилипал. По очереди кладем в форму тесто разного цвета: ложка — белое, ложка — шоколадное.


Теперь берем шпажку (можно палочку для рулета) и втыкаем в тесто. Хаотичными, но аккуратными движениями мысленно рисуйте узоры. Но ненадолго, иначе два вида теста смешаются, и так получается мраморный узор.


Выпекаем мраморный бисквит на режиме «Выпечка» 50 минут. Если у вас более мощная мультиварка, проверьте готовность через 35-40 минут.



Когда бисквит полностью остынет, его можно разрезать.Однако мы будем готовить торт Панчо, поэтому бисквитный торт ОБЯЗАТЕЛЬНО (пишу заглавными буквами) должен дать отдохнуть не менее 4 часов (время приготовления торта я даю с учетом именно этой цифры), а лучше ночь. Иначе сразу после запекания он рассыпется, а при взаимодействии со сметаной превратится в неуклюжую кашицеобразную массу (проще говоря закиснет). Кстати, такое печенье можно заморозить впрок — оно ничем не отличается от свежеприготовленного.


Когда мраморный бисквит созреет (отдохнет и даже немного подсохнет), подготовьте продукты для крема и украсьте торт Панчо. Для крема возьмите хорошую жирную сметану (у меня 26%), сахарную пудру, вишню без косточек (я использую замороженную, но, конечно, лучше свежую), консервированные ананасы (вес уже указан без сиропа) и щепотку ванилин (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара или вообще не добавлять). Для глазури понадобится шоколад (я бы, конечно, взял горький, но члены моей семьи со слезами на глазах просили молока) и молоко любой жирности (у меня 2.5%). Можно или нельзя использовать для посыпки миндальные лепестки — выбор за вами.


Ананасы можно брать как кусочками, так и шайбами ​​- все равно нужно нарезать их на более мелкие кусочки. Дайте замороженной вишне полностью оттаять, затем обязательно слейте (выпейте) сок — в лепешке он будет лишним.


Берем сметану (800 грамм) прямо из холодильника и складываем в посуду, пригодную для взбивания. Добавьте 100 граммов сахарной пудры и щепотку ванилина.Рекомендую использовать пудру, так как даже при длительном взбивании в холодной сметане не все кристаллы сахарного песка могут раствориться. Еще несколько слов о самой сметане: для торта «Панчо» и тому подобного всегда выбирайте исключительно жирный продукт. Я читал на многих кулинарных сайтах, что, мол, любители всевозможных диет запросто могут использовать хотя бы 10% -ную сметану, если боятся лишних калорий. Нет, это не так! Нежирная сметана никогда в жизни не побьется, а останется жидким кефиром (сахар сделает его еще более жидким).Либо он жирный — взбивается в воздушный, легкий и относительно (не столько, чтобы ложиться кондитерским мешком) стабильный крем.


Взбивать сметану с сахарной пудрой миксером на максимальной скорости около 10-12 минут, пока она не увеличится в объеме. Еще один ориентир готовности сметаны: она будет иметь рельеф, то есть от венчика останутся четкие и довольно стойкие пятна, которые не всплывают. В отдельную посуду складываем около 5-4 столовых ложек — она ​​нам понадобится позже.


Берем бисквит и разрезаем его вдоль на две части так, чтобы у нас получилась основа толщиной примерно 1-1,5 сантиметра. Выкладываем торт на плоское блюдо, на котором будем собирать (а потом подавать) торт Панчо.





.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *