Сметанный соус для картошки: Сметанный соус к картофелю рецепт – европейская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Содержание

Сметанный соус к картофелю рецепт – европейская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Яичный желток 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Анчоусы 4 штуки

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Оливковое масло 150 мл

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Тертый сыр пармезан 50 г

картошка со сметаной

Поделиться

Привет! Помните, на днях в сториз я проводила опрос на тему вкусной картошки. Тогда только 2 процента проголосовало против нового рецепта, из которых примерно половина прислала извинения, что они нажали не на ту кнопку! Мой рецепт совсем простой, но в то же время, если вы его не знаете, вам просто необходимо исправить этот пробел! Вам понадобится лишь картофель (лучше молодой размера меньше среднего - бегом на рынок выходного дня возле метро или просто на рынок; сейчас там полно недорогой молодой картошки из соседних Республик!), много чеснока, укропа, немного сливочного масла и сметаны. Секрет в последовательности. Сначала вы отвариваете картофель в кожуре (именно поэтому я советую покупать молодой картофель) прямо в глубокой сковороде, затем сливаете воду, добавляете сливочное масло и обжариваете в течение 5-7 минут на огне выше среднего до получения золотистой корочки. В это время измельчаете укроп, чеснок и перемешиваете со сметаной, добавляя свои любимые приправы. Это может быть свежемолотая смесь перцев, паприка или прованские травы. Затем аккуратно добавляете сметанный соус в картоху, перемешиваете, снижаете огонь до минимума и томите около 3-5 минут, постоянно перемешивая, чтобы ваша картошка пропиталась всеми ароматами. Количество сметаны, укропа и чеснока регулируйте по своему вкусу. Моя подруга делает сметанный соус, который практически покрывает картошку в сковороде, а я люблю скромнее из расчета примерно 250 г сметаны, 6-10 зубчиков чеснока и 1/2 пучка укропа....Ну что сказать! Мне кажется, что многие начнут меня вспоминать добрым словом ещё на этапе добавления соуса в картошку, ведь аромат накроет вашу квартиру настолько, что соседи начнут звонить в дверь и напрашиваться в гости!)) Рецепт элементарный, а без ума от него все. Мой 9-летний сын сказал, что может питаться только такой картошкой)))

Приготовление

Приятного аппетита

Сметанный соус для картофеля: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Как известно, сметана — отличное дополнение к любому блюду из картофеля, будь то картофель фри, драники (деруны) или банальный жареный картофель. Любые картофельные зразы с начинкой будут вкуснее, если подать к ним такой соус. Кроме сметаны, в соус можно добавить специи и пряности, свежую или сушеную зелень, чеснок, лук, грибы.

Ингредиенты

  • 200 мл сметаны
  • 1–2 зубчика чеснока
  • 3 щепотки соли
  • 3 щепотки молотого кориандра
  • 3–4 пера зеленого лука

Приготовление

1. В глубокую миску или пиалу налейте нежирную сметану (15–20 %). Жирную желательно развести кефиром до нужной консистенции.

2. Добавьте мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок.

3. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук (после того как помоете его, обсушите). В рецепте использован мелко нарезанный замороженный лук — на вкусе готового соуса этот факт никак не отразился.

4. Добавьте соль и специи.

5. Перемешайте соус, и пусть он постоит 30–40 минут. Перед тем как переложить в соусник, еще раз перемешайте.

6. Подайте соус в небольшом соуснике к любому блюду из картофеля. Можно использовать его и непосредственно при запекании картофеля.

Комментировать

No votes yet.