Пирожки с капустой из слоёного теста — рецепт с фото
Быстрый рецепт приготовления пирожков с тушёной капустой и яйцом из готового слоёного теста. Пирожки получаются очень вкусными: нежнейшая капустная начинка в сочетании с хрустящим слоёным тестом. Тесто в данном случае подойдет как дрожжевое, так и бездрожжевое. Очень вкусны пирожки со сладким горячим чаем с лимоном. Причем подавать их можно и в тёплом виде, и в холодном.
- Тесто слоёное 500 г (у меня бездрожжевое)
- Капуста 400 г
- Лук 150 г
- Яйца 2 шт
- Кунжут 1 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
Из данного количества продуктов получается 16 пирожков.
- Если используется замороженное слоеное тесто, то его необходимо предварительно разморозить (я размораживаю при комнатной температуре в течение трёх часов).
- Обдать капусту кипятком.
Это нужно для того, чтобы капустная начинка была очень нежной. - Лук мелко нарезать.
- На сковороду с растительным маслом выложить капусту и лук.
- Посолить.
Тушить на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, до мягкости примерно 30-35 минут.
Если капуста начнет пригорать, можно добавить немного воды. - Яйца взболтать.
Немного яичной массы оставить для смазывания пирожков, остальную часть влить в капустную начинку. - Перемешать.
Через минуту снять с огня.
Начинку остудить. - Слоёное тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать квадраты, размером примерно 10*10 см.
У меня был прямоугольный пласт теста.
Я его сначала разрезала пополам, затем каждую половину на 8 квадратиков. - На каждый квадрат положить 1 ст.л. с верхом начинки.
- Сформировать в виде треугольника, придавить по краю вилкой.
Вилку периодически обмакивать в муку, чтобы края лучше скрепились и при выпечке пирожки не раскрылись. - Пирожки выложить на противень застеленный пергаментом.
Смазать оставшимся взбитым яйцом. - Посыпать пирожки кунжутом.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
- Пирожок в разрезе.
Приятного аппетита!
Хрустящие слоёные пирожки с капустой Вэрзэре
Вы любите пирожки? Конечно любите. Я даже в этом не сомневаюсь. При слове пирожки многие непроизвольно начинают улыбаться, мечтательно погружаются в свои мысли, которые уносят их в счастливое прошлое. Там они видят свою маму или бабушку, неспешно хлопочащую на кухне. Она месит тесто, готовит пирожки. По дому расплывается невероятно аппетитный аромат, заполняющий каждый уголок, каждую щёлочку вашей души. Правда приятные воспоминания? Они бесценны!
Конечно, вы можете возразить, сказать, что совсем нет времени на такое трудоёмкое занятие как пирожки. И я с вами соглашусь, но только отчасти. Почему? Да потому что всегда можно приготовить быстрый альтернативный вариант, а традиция сохранится. И через время, уже дети ваших детей будут с удовольствием вспоминать уютный дом и мамины или бабушкины пирожки.
Ну всё, закончим с предисловием. Пора сказать пару слов о самих пирожках. Тонкое слоистое, очень хрустящее тесто. Много ароматной капустной начинки. Кстати, начинка может быть любая на ваш вкус. Самое главное — пирожки готовятся очень просто. Здесь нет дрожжей, которых многие боятся. Здесь нет никаких дополнительных разрыхлителей. Делать такие пирожки одно удовольствие. Вам даже дети с радостью помогут. Ну что, решайтесь! Верю, вам понравится.
Готовьте с удовольствием! Радуйте своих родных и близких!
Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.
Готовим начинку. Капусту, нарезанную мелкой соломкой, смешиваем с морковью натёртой на крупной тёрке. Немного приминаем. Выкладываем их на разогретую с маслом сковороду, накрываем крышкой, тушим 10 минут. Добавляем мелко нарезанный лук, перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим, периодически помешивая ещё 15 минут. В конце готовки добавляем соль, перец по вкусу, при желании можно добавить томатный соус. Начинку полностью охлаждаем.
Готовим тесто. Просеянную муку смешиваем с солью и растительным маслом. Перемешиваем до получения крошки.
Частями добавляем воду. Перемешиваем. Тесто на начальном этапе разделяется на хлопья. Собираем тесто в ком. Я влила 130гр. воды, больше не понадобилось.
Тесто перекладываем на стол. Вымешиваем 5 минут. Муку добавлять не надо. Получается очень мягкое эластичное тесто. Кладём его в пакет или заворачиваем в пищевую плёнку. Оставляем отдохнуть на 20 минут.
Тесто делим на 14 кусочков. Подкатываем их в шарики. Даём отдохнуть 5 минут.
Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы. Кладём одну столовую ложку(с горкой) начинки. Заворачиваем края, сворачиваем трубочкой. Так поступаем со всем тестом.
Пирожки выкладываем швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень. Смазываем их желтком. Посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до румяности.
Готовые пирожки подаём к столу. Приятного аппетита!
Слоеные пирожки с капустой — пошаговый рецепт с фото
1 подготавливаем маргарин для теста.
Маргарин выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, измельчаем кусочками.
Далее перемещаем рубленый компонент в маленькую кастрюлю с толстым дном и ставим на средний огонь. Постоянно помешивая деревянной лопаткой или столовой ложкой, доводим маргарин до жидкого состояния. Сразу же после этого выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону. Пусть компонент остывает.
2 подготавливаем муку.
3 готовим тесто для пирожков.
В миску с просеянной мукой выливаем растопленный маргарин и с помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем.
Затем ножом разбиваем скорлупу яйца и добавляем желток с белком в общую емкость. Сюда же выливаем кефир и чистыми руками замешиваем тесто. У нас должна получиться плотная эластичная масса без комочков. Внимание: по необходимости подсыпаем еще немного муки.
Теперь формируем из теста шар, обматываем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 1 час. Пусть оно настоится и станет более плотным. А мы тем временем приготовим начинку.
4 подготавливаем капусту.
Капусту хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ тонкими полосками и сразу же пересыпаем в чистую глубокую миску.
5 подготавливаем репчатый лук.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу перемещаем в свободную тарелку и ненадолго оставляем в стороне.
6 подготавливаем куриные яйца.
Яйца выкладываем в среднюю кастрюлю и полностью заливаем обычной холодной водой. Теперь ставим емкость на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Как только это произойдет, прикручиваем конфорку и отвариваем компоненты в течение 10 минут. У нас должны получиться яйца вкрутую.
По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток берем и переставляем в раковину. Включаем холодную проточную воду и даем яйцам полностью остыть. Данная процедура очень важна, так как от этого зависит, насколько легко впоследствии нам будет очистить компоненты от скорлупы.
В конце выкладываем яйца на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим кубиками. Измельченные компоненты пересыпаем в чистую тарелку.
7 готовим начинку для пирожков.
Первую сковороду ставим на средний огонь и даем хорошо раскалиться. Затем слегка прикручиваем конфорку, а в емкость выливаем небольшое количество растительного масла и выкладываем шинкованную капусту. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, тушим овощ на протяжении 10 минут. По истечении отведенного времени добавляем сюда томатную пасту и соль. Вновь перемешав все подручным инвентарем, продолжаем тушить все дополнительные 10 минут.
Параллельно с этим ставим на средний огонь другую сковороду. Сразу же выливаем сюда немного растительного масла и даем хорошо разогреться. Затем высыпаем в емкость мелко рубленный лук и, помешивая его деревянной лопаткой, обжариваем до нежно-золотистого цвета.
Когда данный компонент и капуста будут готовы, выключаем конфорки. Жареный лук пересыпаем в первую сковороду, добавляем сюда же измельченные вареные яйца и, воспользовавшись столовой ложкой, тщательно все перемешиваем до однородности. Внимание: по желанию пробуем начинку и добавляем еще немного соли.
8 готовим слоеные пирожки с капустой.
Готовое тесто достаем из холодильника, освобождаем от пищевой пленки и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. Воспользовавшись ножом, разрезаем его на порционные кусочки той величины, какой бы вы хотели видеть пирожки. Из каждого отрезка чистыми руками скатываем маленькие шарики.
Теперь с помощью скалки раскатываем каждый в тонкую лепешку (толщиной примерно 3–4 миллиметра) и начинаем формировать пирожки.
Воспользовавшись столовой ложкой, на каждый кружочек выкладываем начинку. Заворачиваем ее в тесто так, чтобы со стороны у нас получился полумесяц. Не забываем хорошо защепить края, чтобы в процессе запекания пирожки не раскрылись и начинка не выпала на противень.
9 подаем слоеные пирожки с капустой.
Еще теплые пирожки с капустой перекладываем из противня на специальную тарелку и подаем к обеденному столу вместе с чаем или кофе. Выпечка получается очень вкусной и сытной, поэтому ее можно запросто брать с собой на пикник, в школу или на работу.
Приятного всем аппетита!
– по желанию в начинку вместо яиц можно положить жареные грибы, курицу, а также пожарить лук с морковью;
– чтобы сэкономить себе время, можно приобрести уже готовое слоеное тесто или же заранее его приготовить и хранить в морозильной камере;
– чтобы тесто получилось пышным и вкусным, обязательно берите пшеничную муку высшего сорта и тонкого помола.
Слоеные пирожки с капустой: pratina — LiveJournal
Эка невидаль- пирожки с капустой! К тысяча и одному рецепту таких пирожков еще один из слоеного теста с начинкой из сырых капусты и картофеля. Главное достоинство- минимум телодвижений и результат через час после возникшего желания пирожков с капустой.Главный вопрос, который мне пришлось разрешить перед началом готовки, действительно ли капуста должна быть использована в сыром виде?
Рецепт пирожков относится в североитальянской кухне, где белокочанную капусту принято называть краути.
Точно также называется и ферментированная капустa, которая может быть как сырая, так и вареная. И рецептов таких краути существует тоже тысяча: под самые разнообразные блюда с ее участием.
Все- таки выяснила, что в рецепте используется сырая белокочанная капуста, тонко нашинкованная, которая успевает свариться в пирожке.
Картофель тоже используется сырым, в натертом виде.
Вкус начинке придает горчица, паприка, которые разводятся в небольшом объеме сметаны с яйцом.
Слоеное бездрожжевое тесто покупное.
Слоеные пирожки с капустой/ Sfogliatine ai crauti
Ингредиенты : 250 г готового бездрожжевого слоеного теста, 150 г белокочанной капусты, 50 г сырого крахмалистого картофеля, 50 г сметаны, 1 яйцо, 1 ч ложка горчицы, 1/2 чайн.ложки паприки, соль, перец
Капусту тонко нашинковать, картофель натереть на крупной терке примерно, как для рести, перемешать овощи.
Яйцо разделить на желток и белок.
Немного желтка отделить для смазывания пирожков, а остаток перемешать с белком и сметаной, добавив горчицу, паприку, посолить и поперчить.
Получившимся соусом заправить овощи, хорошенько перемешав начинку.
Пласт теста разделить на 4 части, распределить по ним начинку, немного отжав ее от излишней жидкости и сформировать пирожки любой формы.
Оставить полученные заготовки в холодильнике минимум на 30 минут.
Перед выпечкой смазать поверхность пирожков смесью из оставленного желтка, разведенного молоком или водой.
Выпекать минут 20- 25 в духовке, разогретой сначала до 200°, а потом снизить температуру до 180°.
Мои замечания
Очень рабочий рецепт: простой в подготовке, быстрый в выпечке и с ожидаемым вкусом пирожка с капустой.
Конечно, капусту надо бы тонко шинковать, лучше специальной теркой.
Пирожки формировать, как нравится. У меня удлиненные, тк я использовала круглую форму теста, четвертинки которой лучше всего подходят под такую формовку.
Не пренебрегать выдержкой заготовок в холодильнике..
пирожки слоёные
Хочется иногда побаловать своих домашних вкусной и необычной выпечкой. Вот мы и решили приготовить пирожки, используя слоёное тесто, а в качестве начинки соединили тушёную капусту с варёными яйцами и тёртым сыром. Получились очень пышные, красивые, слоёные пирожки. Тем более приятно, что готовятся они очень быстро, можно сказать на скорую руку. Ведь в современном мире многим хозяйкам порой просто не удаётся приготовить домашние пирожки из теста, которое не требует суеты и готовится довольно долго. Поэтому, наш рецепт будет именно для них и для больших любителей пирожков.
• Тесто слоёное (бездрожжевое) – 1 уп. (500 гр. – 2 квадратных пласта)
• Капуста свежая белокочанная – 400 гр. (для начинки)
• Яйца – 4 шт. (для начинки)
• Лук репчатый – 1-2 шт. (для начинки)
• Сыр твердый – 150-200 гр. (для начинки)
• Майонез – — 2-3 ст.л. (для начинки)
• Масло растительное – для жарки капусты.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Желток одного яйца + 1-2 ч.л. воды – для смазывания пирожков.
• Бумага пекарская – для выстилания противня.
Как приготовить вкусные слоёные пирожки:
Для начала отварим яйца и охладим их.
Капусту тонко шинкуем и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем.
Добавляем нарезанный мелко репчатый лук. Солим и перчим по вкусу. Доводим до готовности.
Готовую капусту перекладываем в глубокую кастрюлю (или миску). Добавляем варёные яйца и сыр, натёртые на крупной тёрке.Перемешиваем и добавляем майонез. Ещё раз перемешаем капустную начинку.
Приступаем к лепке пирожков. Форму для своих пирожков я выбрала треугольную. Вы можете придать слоёным пирожкам любую форму на Ваше усмотрение. Слоёное тесто (которое мы предварительно разморозили в холодильнике, а затем дали обмякнуть на столешнице) раскатываем, делим на сегменты для каждого пирожка, выкладываем на тесто начинку и красиво защипываем.Укладываем пирожки на противень, выстланный пергаментной бумагой. Из указанного объёма ингредиентов, у нас получилось 8 больших треугольных пирожков. Ставим слоёные пирожки с капустой в духовку, предварительно прогретую до 180-190 градусов на 15-20 минут.
За 5 минут до готовности (когда тесто начнёт немного румяниться), смешиваем в пиалочке сырой желток с водичкой, размешиваем и с помощью кисточки наносим на выпекающиеся пирожки. Это для того, чтобы пирожки получились красивые, блестящие и румяные.Когда время приготовления вышло, вытаскиваем противень с пирожками и выкладываем их на тарелочку.
Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних пирожков желает Светлана и её kulinarochka2013.ru!
Смотрите также:
Хотите получать новые рецепты на почту?
Слоеные пирожки с капустой рецепт приготовления
ПоделитьсяНевероятные, с хрустящей основой и сочной начинкой, слоеные пирожки с капустой великолепны. В них легкость и сытность, семена кунжута и жареные с луком шампиньоны. Рецепт хорош своей универсальностью. Его можно изменять и дополнять по своему вкусу. Выпечка не отнимает время и силы при условии наличия теста в холодильнике.
Особенности приготовления пирожков с капустой из слоеного теста
Основа может быть покупной или домашней. В первом случае выбираем дрожжевую или бездрожжевую по своему желанию и экономим время. Во втором получаем более полезную еду без добавок и консервантов. Ног время увеличивается в разы. Поэтому слушаем себя и свои желания.
Какая начинка может быть в слоеных пирожках с капустой в духовке
Овощи можно брать маринованные или свежие. В первом случае выпечка выйдет еще быстрее, так как кислая капуста уже с морковью. Останется лишь ее отжать и добавить лук при желании. Во втором нужно порезать, пожарить или потушить, а потом уже класть внутрь.
Какие добавки могут быть в наполнителе:
- лук и морковь;
- вареные яйца;
- жареные грибы;
- колбасные изделия;
- фарш или мелкие кусочки мяса.
Как видим, со слоеным дрожжевым или бездрожжевым тестом в пирожках с капустой отлично сочетаются любимые компоненты. Важно лишь исследовать ассортимент своего холодильника и добавить по своему вкусу выбранные ингредиенты.
Чем декорировать верх для аппетитной корочки
Смазывать можно водой, взбитым яйцом или только желтком. Красиво смотрится верхушка, промазанная томатной пастой или карри, разведенной в воде.
Посыпать можно ореховой крошкой, семенами кунжута или льна, тертым сыром.
Форма слоеных пирожков с капустой может быть, как на фото, треугольной, или любой другой:
- кулечки;
- квадратики;
- прямоугольники;
- цветочки;
- палочки;
- волованы;
- розочки.
Выбираем то, что по душе, и формируем самую вкусную выпечку для своей семьи и друзей.
Проверенный рецепт слоеных пирожков с капустой с фото пошагово
(Visited 178 times, 1 visits today)
Слоеные пирожки с капустой и мясом
Пирог из слоеного теста с капустой и мясом один из моих любимых.
У меня есть небольшой секрет в приготовлении начинки, поэтому мой пирог из слоеного теста с капустой и мясом гости съедают мгновенно за праздничным столом.
Для приготовления пирога можно взять готовое слоеное тесто, тогда времени затратите гораздо меньше.
Для любителей готовить тесто дома, я расскажу рецепт приготовления быстрого слоеного теста.
Ингредиенты для теста:
800 гр. сливочного масла или маргарина
2 ст. л. 5% уксуса
450 мл. холодной воды
Приготовление теста:
Все продукты для приготовления теста должны быть холодными. Даже муку надо на 1 час поставить в холодильник.
Высыпаем на стол всю муку. На крупной терке натираем масло или маргарин и сразу же перемешиваем с мукой легко, месить не надо.
В отдельной посуде смешиваем яйца, уксус, соль и холодную воду.
В горке масляно-мучной смеси делаем углубление и частями подливаем жидкую смесь, перемешивая. Тесто надо делать быстро, чтобы масло не таяло от тепла рук. Месить тесто не надо, просто собрать воедино.
Готовое тесто разрезаем на две части, помещаем в полиэтиленовые пакеты и убираем в холодильник.
Это тесто универсальное. Оно подойдет для приготовления несладкой и сладкой выпечки для пирогов и пирожков.
Для нашего пирога из слоеного теста с капустой и мясом достаточно взять третью часть приготовленного теста или 600 гр. готового слоеного теста.
Ингредиенты для начинки:
1 головка репчатого лука
1/2 стакана молока
2 ст. л. растительного масла
Капусту нашинковать и помять с солью, чтобы она дала сок. Этот небольшой секрет сделает начинку более сочной.
На сковороде на растительном масле, постоянно помешивая, обжарить капусту. Капусту следует жарить без крышки, тогда выйдет капустный дух. Это второй маленький секрет вкусной начинки. Затем долить молоко и немного потушить под крышкой до мягкости капусты. Молоко придаст нежность начинке и добавит сливочный вкус.
На другой сковороде обжарить нарезанный лук с фаршем, солью и перцем. Соединить готовую капусту с готовым фаршем и немного остудить.
Собираем пирог из слоеного теста с капустой и мясом.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см и разрезать на две равные части. Противень смазать маслом и положить один пласт теста. На тесто выложить начинку, отступая от краев теста примерно на 2 см, разравнять. Закрыть пирог вторым слоем теста и защипать края. Посередине пирога сделать отверстие для выхода пара.
Смазать поверхность пирога желтком, перемешанным с 1 ст. л. воды.
Выпекать пирог из слоеного теста с капустой и мясом в заранее разогретой духовке при 180° 30-40 минут.
Готовый пирог закрыть бумагой для выпечки и кухонным полотенцем и дать отдохнуть и немного остыть 15-20 минут.
Замечательный, сочный, румяный пирог из слоеного теста с капустой и мясом оценят по достоинству ваши гости и семья.
К пирогу хорошо подать горячий мясной бульон в кружках.
Советую приготовить
4 comments on “ Пирог из слоеного теста с капустой и мясом ”
Елена, спасибо! Замечательный рецепт! Обожаю слоеное тесто и пироги с капустой. А тут два в одном. И за что люблю Ваши рецепты, так это за то, что в каждом есть своя «изюминка».
Ирина, спасибо. Готовьте и кушайте с удовольствием.
Спасибо! Классный рецепт и очень сочно! До этого пробовала только пироги из соленой капусты и курицы. но тут не жалели перца и соли, получилось очень сочно и вкусно. Тесто просто покупное :-))))
Покупное слоеное тесто тоже бывает очень даже приличным. Начинка из свежей капусты мне нравится больше, чем из квашеной. Рада, что у вас получился вкусный пирог. Спасибо за отзыв.
Айдиго заботится о клиентах и помогает купить натуральные специи и пряности из любой точки России 24/7. Посмотреть цены.
А еще в интернет-магазине Айдиго вы можете заказать продукты питания, товары для дома и многое другое. У нас более 5 000 товаров!
Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.
Это может произойти в результате:
- Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
- Ваш браузер не поддерживает cookies
Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.
ID ссылки: #d67cf650-20b3-11ea-9f26-9973ae911129
Савойская капуста в слоеном тесте | Рецепт
Шаг 1/9
- ½ савойская капуста
- 1 зубчик чеснок
- 100 г помидоров черри
- 150 г горный сыр
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F. Савойскую капусту нарезать четвертинками и нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить и мелко нарезать. Четверть помидоров черри и натереть сыр.
Step 2/9
- 1 столовая ложка растительного масла
- ½ чайной ложки мускатный орех
- соль
- перец
- кастрюля
- капуста на мелкой терке
- капуста на мелкой терке
- немного растительного масла до легкого коричневого цвета. Приправить солью, перцем, чесноком и мускатным орехом. Дайте остыть.
Step 3/9
Тем временем нарежьте петрушку.
Step 4/9
- 4 яичных желтков
- 100 г крем-фреш
В большой миске смешайте тушеную савойскую капусту с сыром, помидорами черри, желтками, крем-фреш и петрушкой. .
Step 5/9
- 275 г слоеное тесто
- мука для рабочей поверхности
Раскатать слоеное тесто.
Step 6/9
Нарезать слоеное тесто примерно на. Квадраты 15 см x 15 см (6 дюймов x 6 дюймов).
Шаг 7/9
Положите 1 столовую ложку с горкой. заполнения центра каждого квадрата.
Шаг 8/9
Загните каждую сторону квадрата вверх. Скрутите и плотно прижмите, чтобы запечатать.
Step 9/9
- противень
- духовка
- бумага для выпечки
- щетка
Переложите выпечку на противень с выстланной подкладкой. Смажьте яичным желтком и запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C / 355 ° F в течение прибл. 10-15 мин. до золотого цвета. Подавать со свежим салатом.
- 2 столовые ложки оливковое масло первого отжима, разделенный
- 300 грамм грибы тонко нарезанный
- морская соль и свежемолотый черный перец, пробовать
- 1 лук-порей крупный, Только белые и светло-зеленые части, разрезанные вдоль пополам и нарезанные тонкими полумесяцами, хорошо очищенные (150 г нарезанного)
- 1 небольшая или 1/2 крупной савойской капусты, мелко измельченный (400 г измельченный)
- 1/4 чашка воды (60 мл)
- 1/2 чашка тертый сыр пармезан (60 г)
- 1 гвоздика чеснок, рубленый
- 2 столовые ложки белый бальзамический уксус
- 2 чайные ложки Дижонская горчица
- 2 чайные ложки Вустершир соус
- Щепотка измельченных хлопьев красного перца
- 2 Икс рулет из свежего слоеного теста, каждый разрезать на восемь частей одинакового размера (275 г — упаковка 320 г)
- 1 яйцо, слегка взбитый, для мытья яиц
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
Добавить грибы, слегка приправить солью и перцем и варить, помешивая, 8-10 минут, пока они не станут очень мягкими и ароматными, но не подрумянятся. Переложите грибы в миску и отложите.
Добавьте еще 1 столовую ложку масла в сковороду, затем лук-порей, слегка приправьте солью и перцем и готовьте, пока они не начнут размягчаться, но не подрумянятся, около 5 минут.
Добавьте нашинкованную капусту в сотейник, приправьте солью и перцем.Добавьте ¼ стакана (60 мл) воды. Накройте крышкой и готовьте на среднем или средне-сильном огне, пока капуста не увянет, примерно 5-7 минут.
Раскройте и готовьте капусту, часто помешивая, пока она не станет очень мягкой, еще около 8 минут.
Добавьте чеснок, уксус, вустерширскую горчицу, пармезан и хлопья чили и перемешайте. Попробовать и отрегулировать соль, перец.
Отложите начинку на 5-10 минут, чтобы она немного остыла.
Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F / 200 ° C и застелите два противня пергаментной бумагой.
Чтобы собрать ручные пироги, разрежьте каждое слоеное тесто на 8 частей (см. Видео), положив на каждый противень по четыре квадрата. Начинку с грибами и капустой разделить на слоеное тесто, оставив небольшой бордюр.
Сверху выложить оставшееся слоеное тесто, слегка растянув и выровняв края.Используйте небольшую вилку, чтобы запечатать и обжать края.
Сделайте один или два небольших надреза в верхней части, чтобы пар выходил, и смажьте яйцом. Слегка посыпать солью и черным перцем.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке, вращая противень и меняя места каждые 10 минут, до темно-золотистого цвета в течение 25–30 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут и подавайте горячим из духовки.Наслаждаться!
- Эти ручные пироги из слоеного теста можно приготовить заранее и разогреть в духовке или подать при комнатной температуре. Фактически, они становятся вкуснее на второй день, это дает возможность ароматам слиться.
- Положите начинку на квадрат слоеного теста. Края протереть водой.
- Растяните верхнюю часть и крышку.
- Закройте края вилкой.
- Смажьте сверху яйцом.
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 мелко нарезанная полусладкая луковица (около 1 стакана)
- 4 стакана смеси капусты из капусты (12 унций измельченной капусты и моркови)
- 1/2 фунта вареной солонины, мелко нарезанной
- соль и перец по вкусу
- 2 листа (один 17.3 унции) замороженное слоеное тесто, размороженное
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана майонеза
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- Разогрейте духовку до 375 градусов F. Выложите один большой противень пергаментной бумагой.
- В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности, периодически помешивая, около 5 минут. Добавьте смесь капустного салата и тушите, пока смесь не увядет, периодически помешивая, еще около 5 минут.Добавьте солонину, соль и перец и отставьте. Дайте остыть.
- Слегка посыпьте поверхность мукой и скалкой. Раскатайте размороженный лист слоеного теста, чтобы выровнять и заделать швы. Вырежьте по 9 квадратов (2 3/4 дюйма) из каждого листа. Выложите столовую ложку начинки с закругленными углами в центр 9 квадратов слоеного теста. Края каждого квадрата протереть водой. Возьмите в руки еще один квадратик, слегка растяните его и положите поверх начинки, чтобы накрыть его (как равиоли). Вилкой сожмите края вместе и запечатайте.Продолжайте, пока все девять квадратов не будут закрыты и запечатаны.
- Выложите начинку с начинкой на противень, выстланный пергаментом. Смажьте верхушки взбитым яйцом. Выпекать около 20 минут или до золотистой корочки.
- Дайте немного остыть, затем подавайте со смесью 1/2 стакана майонеза, смешанной с 2 столовыми ложками дижона, чтобы получился соус с горчичным соусом.
- Если у вас нет остатков солонины, вы всегда можете просто взять в гастрономе немного солонины и нарезать ее.
- Просмотр меню
- Как это работает
- Марта
- COVID-19 Обновления
- Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
- Обслуживание клиентов
- Карьера
- Обслуживание клиентов
- Нажмите
- Условия
- Конфиденциальность
- Просмотр меню
- Как это работает
- Марта
- COVID-19 Обновления
- Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
- Обслуживание клиентов
- О нас
- Карьера
- Условия
- Конфиденциальность
- Компания
- Пресс
- Партнерская программа
- Связи с инвесторами
- Как это работает
- Наборы обедов
- Планы питания
- Концентратор ингредиентов
- Переработка
- Наш блог
- Черные жизни имеют значение
- Углеродный нейтралитет
- Австрия
- Австралия
- Бельгия
- Германия
- Дания
- Нидерланды
- Швеция
- Соединенные Штаты Америки
- Служба поддержки клиентов
- лист слоеного теста
- 500 г квашеной капусты
- 250 г грибов
- 1 большая луковица
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка ½ чайной ложки хрена
- масло
- перец соленый
- Для начала убедитесь, что капуста не слишком кислая.В таком случае его необходимо промыть в раковине. Помните, что капуста должна иметь приятный кисловатый вкус.
- Лук нашинковать, чеснок выдавить и обжарить в небольшом количестве масла.
Пирожки из слоеного теста с грибами и савойской капустой
Эти ручные пироги из слоеного теста — новая звезда моей фазы «кайфом».И я счастлив сказать, что это чертовски вкусно. Ладно, можно обернуть туфлю в слоеном тесте, и это будет вкусно. Здесь вы найдете земляные грибы, савойскую капусту, лук-порей и много пармезана, усиливающего умами, а также пару неожиданных усилителей вкуса. В результате получается универсальное блюдо, которым можно наслаждаться на поздний завтрак, обед, ужин или даже в качестве альтернативы картофелю на следующем семейном мероприятии. Тот, который можно приготовить заранее, и он оставит отличные остатки.
Вдохновение для пирожков с капустой и грибами
Этот рецепт ручных пирогов из слоеного теста с грибами и савойской капустой был вдохновлен и адаптирован из «Шести сезонов» Джошуа Макфаддена.Я попробовал несколько раз и, наконец, остановился на версии с большим количеством грибов, меньшим количеством кислоты и просто намеком на тепло от хлопьев красного перца. Моя версия основана на рецепте заправки для салата «Цезарь» моей тети Ильзы, в которой используются пармезан, чеснок, горчица и вустерширский соус — ферментированный соус, который есть почти на каждой канадской кухне. Я также удвоил количество слоеного теста, так как оно добавляет баланс вкусу, и, честно говоря, оно просто восхитительно.Самое лучшее в приготовлении ручных пирогов — это то, что не нужно бороться за уголки слоеного пирога, чтобы получить лишний кусочек восхитительной корочки.Здесь каждый получает свою долю. Конечно, вы можете пойти еще более традиционным образом и приготовить маленькие треугольные пироги — размером с закуску. Действуй! Какой бы маршрут вы ни выбрали, эти ручные пироги идеально подавать теплыми из духовки, при комнатной температуре или, на мой взгляд, даже лучше, когда их разогревают на следующий день или даже через день — вкусы сливаются. И нет ничего удивительного в том, что приготовить это блюдо — просто возьмите его в качестве закуски или подавайте вместе с зеленым салатом.
Ищете еще больше рецептов из слоеного теста?
Тогда попробуйте один из этих вкусных рецептов:
Пирожки из слоеного теста с грибами и савойской капустой
Пирожки с грибами из слоеного теста с савойской капустой, луком-пореем и пармезаном приготовить просто и вкуснее, чем можно себе представить.Этот рецепт на основе растений — фантастический способ насладиться сезонными зимними овощами.
Общее время 1 час 15 минутДля расслабляющей атмосферы на кухне я рекомендую свой личный Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist на Spotify.
Вы пробовали этот рецепт?
Затем отметьте @ellerepublic в Instagram и хэштег #ellerepublic
Как вам понравилось?
Пожалуйста, дайте мне знать, чем оказался для вас рецепт ручных пирогов из слоеного теста с грибами и савойской капустой! Я хотел бы услышать, как вам понравилось.Просто поставьте ему оценку звездочкой выше ⭐ или оставьте мне комментарий и оцените его ниже.
Вы вносили какие-либо изменения в этот рецепт?
Если у вас есть советы для других читателей, дайте мне знать! Это очень помогает мне и другим читателям. Поделиться — это забота :-).
Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы решите совершить покупку по моей ссылке, Amazon заплатит мне за это комиссию. Это не требует дополнительных затрат, а цена остается прежней. Подробнее о рекламе на Elle Republic.
Немецкий краутштрудель: легкая пикантная голубица
Немецкий краутштрудель — это восхитительно несложный соленый голубец, идеально подходящий по сезону. С мягкими обжаренными прядями капусты, дымным ароматом бекона и пикантным хрустом тмина; все завернутые в нежную шелушащуюся корочку. Это удовольствие понравится друзьям и семье.
Krautstrudel — это просто штрудель из капусты.
Когда думаешь о штруделе, часто вспоминается яблочный штрудель.Определенно необходимо в яблочный сезон.
Тем не менее, краутштрудель, или капустный штрудель, также должен быть обязательным. Совершенно другое, пикантное и такое легкое, это блюдо, которое вы не захотите пропустить в этом сезоне.
Это новый фаворит в нашем доме. И я могу поблагодарить мою племянницу, Мария, за то, что она меня просветила.
Она живет со своим мужем в регионе Шварцвальд в Германии, преподает искусство. И полностью погрузилась в культуру, готовя блюда по немецким поваренным книгам, совершая пешие прогулки и путешествуя по региону.
Несколько недель назад она прислала мне несколько фотографий краутштруделя, который она готовила на своей немецкой кухне, из кулинарной книги Луизы Вайс «Классическая немецкая выпечка».
И меня зацепило.
Она приготовила собственное тесто для штруделя, которое выглядит потрясающе.
Не прошло и двух дней, как мне пришлось делать свою собственную.
И это было хорошо, как выглядело!
Я упростил рецепт, чтобы он соответствовал занятому образу жизни.
Но если вы хотите приготовить собственное тесто для штруделя, это простой процесс, который дает восхитительные результаты.
Рецепт теста для штруделя
1-1 / 4 стакана универсальной муки
щепотка соли
3 столовые ложки растительного масла
1/3 стакана холодной воды
Смешайте муку и соль в небольшой миске. Добавьте масло и перемешайте с мукой. Медленно добавьте воду, помешивая вилкой или пальцами. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не сойдет. Переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите 10 минут. Дайте отдохнуть примерно 30 минут. Раскатайте тесто до размеров 10 на 13 дюймов.Затем начните осторожно растягивать, терпеливо и используя полотенце, пока тесто не станет размером примерно 16 на 24 дюйма.
Филло Тесто
Мы выбрали тесто филло, так как оно больше всего напоминает домашнее тесто для штруделя. И куплено в магазине готово и удобно. Если вы используете замороженное тесто филло, не забудьте заранее разморозить его, следуя инструкциям на упаковке.
Капуста
Хотя я предпочитаю использовать небольшой кочан нарезанной свежей капусты, если время является фактором, попробуйте купить пакет из капусты из капусты, купленный в магазине.Или, если вы поклонник квашеной капусты, можете заменить ее и свежей капустой.
Распечатать часы значок часовОписание
Немецкий краутштрудель — это восхитительно несложный соленый голубец, идеально подходящий по сезону. С мягкими обжаренными прядями капусты, дымным ароматом бекона и пикантным хрустом тмина; все завернутые в нежную шелушащуюся корочку.Это удовольствие понравится друзьям и семье.
8-10 листов замороженного теста филло, размороженного
3 столовых ложки оливкового масла
6 ломтиков бекона, нарезанного кубиками (или канадского бекона, нарезанного кубиками)
1 большая желтая луковица, нарезанная
1/2 красного перца, мелко нарезанная
1 маленькая головка зеленая капуста, очищенная и измельченная
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка тмина + еще для верхушки
свежемолотый черный перец
Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы разморозить филло-тесто.Обычно на ночь в холодильнике или пару часов на прилавке. Не разворачивайте филло, пока начинка не будет готова.
Чтобы приготовить начинку: в большой сковороде на среднем огне приготовьте нарезанный бекон, лук и красный перец. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным, а бекон не приготовится; 3-4 минуты. Затем добавьте нашинкованную капусту и продолжайте готовить еще 10 минут или пока капуста не станет мягкой. Добавьте тмин и приправьте солью и черным перцем. Выключите огонь и отставьте.
Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Положите лист пергаментной бумаги на рабочую поверхность, которая в конечном итоге уместится на противне. Когда голубцы уже на пергаменте, их проще переложить на противень. Нанесите небольшое количество оливкового масла прямо на пергаментную бумагу.
Раскатайте 4-5 листов размороженного филло-теста на мелованной пергаментной бумаге. Быстро работая, нанесите оливковое масло на верхний слой филло. Затем распределите половину капустной смеси на четверть теста по нижнему короткому боковому краю, оставив границу размером 1-1 / 2 дюйма вокруг нижних краев.Осторожно загните края теста поверх начинки, а затем нижний край теста. Тщательно работая, начните плотно раскатывать тесто в форме цилиндра, заправляя боковые края по мере раскатывания. Закончить швом вниз. Обильно смажьте верх оливковым маслом и посыпьте тмином и черным перцем.
Повторить со вторым рулоном.
Выпекать 15 минут или пока тесто не станет слоеным и подрумянится. Выньте из духовки и дайте постоять 5-10 минут.Используя зубчатый нож, разрежьте на кусочки по 2 дюйма. Подавать немедленно.
Ключевые слова: голубцы, краутструдель, штрудель, капустный штрудель
Рецепт хорватского соленого капустного штруделя
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 1771 | калорий |
| 104 г | жир |
| 188 г | Углеводы |
| 22 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 1771 |
| % дневная норма * | |
| 104 г | 134% |
| Насыщенные жиры 39 г | 195% |
| 34 мг | 11% |
| 2422 мг | 105% |
| 188 г | 68% |
| Пищевые волокна 9 г | 33% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 22 г | |
| Витамин C 54 мг | 269% |
| Кальций 110 мг | 8% |
| Железо 4 мг | 23% |
| Калий 697 мг | 15% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот рецепт хорватского штруделя из капусты, известного как Strudla s kupusom или savijača s kupusom , представляет собой пикантное блюдо, приготовленное из теста фило. Начинка из тертой капусты, лука и бекона раскатывается внутри листов теста фило и выпекается до золотистого цвета и хрустящей корочки.Этот пикантный штрудель часто подают со свежим йогуртом или сметаной.
Перед приготовлением капусту и лук солят и оставляют для извлечения жидкости; это может занять до 2 часов, поэтому обязательно спланируйте это соответствующим образом. Не стесняйтесь отказываться от бекона, если ищете постное блюдо.
Обороты солонины и капусты
Если вы ищете рецепты, которые можно приготовить из остатков солонины, то эти перевороты из солонины с капустой — идеальный рецепт! Маринованная говядина и капуста запекаются в слоеном тесте и подаются с соусом для макания Dijon.
Что можно сделать с оставшейся солониной?
Если у вас осталась солонина, оставшаяся после Дня Святого Патрика, сделайте себе одолжение и приготовьте Обороты из солонины и капусты. Я всегда собираюсь подавать их в качестве закуски, но они настолько сытные, что превращаются в ужин.
Вот как это сделать:Соте из нарезанной солонины с небольшим количеством лука и небольшим количеством салата из капусты (или просто нашинкованной капустой).
Вырежьте 9 квадратов (2 3/4 дюйма) из двух листов слоеного теста. Если у вас нет одного из , эти модные квадратные ножи , просто разрежьте их ножом.
Обороты из говядины и капусты
Выпекайте их 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Подавать с горчичным соусом — простой смесью майонеза и дижона.
Наша семья любит это. Из них получается такая интересная тяжелая закуска. Если вы ищете другие рецепты, которые можно приготовить с остатками солонины, вам могут понравиться мой горячий соус Рубен, хлеб Рубен или слоеное пиво с начинкой из тушеной говядины.
Обороты солонины и капусты
Что вы делаете с остатками солонины после Дня Святого Патрика? Вы должны использовать его, чтобы сделать некоторые из этих оборотов.Мы использовали их в качестве тяжелых закусок, которые оказались ужином!
Доходность: 9 оборотовВремя на подготовку: 25 минут
Время приготовления: 20 минут
Состав:
Инструкции:
Советы:
ИСТОЧНИК: RecipeGirl.com
Вы сделали этот рецепт?
Опубликовано: 22 февраля 2018 г.Обновлено: 15 августа 2018 г.Автор: Лори ЛангеМы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.
Подписаться
Не пропустите рецепт!
Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!
Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon
×Узнать больше
Интересные штучки
Во всем мире
Свяжитесь с нами
Скачать через
Оплатите
Социальные сети
2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.Рулетики из слоеного теста с капустой и грибами • Вегезаури
Рулетики из слоеного теста с капустой и грибами — отличный вариант для теплой закуски. Он отлично подходит как дополнение к борщу, но и сам по себе имеет прекрасный вкус. Залить эти маленькие рулетики из слоеного теста можно любой начинкой. Вместо капусты и грибов можно использовать чечевицу, шпинат или брокколи. В каждом варианте они будут иметь прекрасный вкус.
Приготовить очень просто, потому что вы готовите только начинку, все остальное делается само в духовке — так просто! Они отлично подходят в качестве закуски для ваших гостей, или вы можете подать их с хорошим соусом.
Булочки с начинкой из капусты имеют очень отчетливый вкус, что делает их очень сытными. Думаю, что если вы ищете более нежный вариант этого блюда, рекомендую поэкспериментировать с другой начинкой, например. тот, что со шпинатом.
ГРИБЫ — в этом рецепте отлично подойдут обычные белые грибы, но если у вас есть лесные сушеные грибы, добавьте их в начинку (не забудьте предварительно замочить и приготовить), и начинка приобретет этот приятный роскошный аромат.
PUFF PASTRY — внимание, первое, что вам нужно сделать перед тем, как приступить к приготовлению начинки, это вынуть слоеное тесто из холодильника, дать ему 20-30 минут, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры, затем оно будет хорошо развиваться. и не треснет.
ИНГРЕДИЕНТЫ