Сладкие булочки на дрожжах: Булочки из дрожжевого теста — рецепты с фото на Повар.ру (305 рецептов булочек на дрожжах) / страница 5

Содержание

Булочки из дрожжевого теста — рецепты с фото на Повар.ру (305 рецептов булочек на дрожжах) / страница 5

Булочки с творожным кремом 3.7

Творог всегда даст мягкую текстуру блюду, а в особенности выпечке. Когда я хочу добиться этого, то выбираю подходящий рецепт. Это не всегда легко, хотя стоящие варианты попадаются. Например, этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.06.2017

Испанские булочки «Улитки» 4.6

Расскажу вам ну очень вкусный рецепт, как приготовить испанские булочки «Улитки». Они просто невероятно нежные и ароматные. Они стали настоящей приятной находкой для меня. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Техасские булочки из придорожного кафе

Удивительно, но путешествовать, не выходя из дома, можно не только у телевизора, но и на собственной кухне.

Хотите попробовать? Тогда запоминайте и повторите этот несложный рецепт славных булочек. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.03.2017

Дрожжевые булочки на кефире 3.2

Если вы хотите порадовать себя и близких вкусной, воздушной и ароматной выпечкой, то этот рецепт — то, что вам надо! В нем я расскажу, как приготовить дрожжевые булочки на кефире с корицей. …далее

Добавил: Елена Alex 07.02.2016

Булочки с творожным кремом внутри 5.0

Не все любят выпечку с творогом, но, если вы не входите в их число, тогда запишите себе рецепт, как приготовить булочки с творожным кремом внутри. К столу их подают уже остывшими, с сахарной пудрой. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.05.2017

Булочка с изюмом 4. 8

Ароматную, аппетитную, вкусную и мягкую выпечку готовлю по рецепту, как приготовить булочку с изюмом. Булочки делаю из сдобного дрожжевого теста, которое готовлю самостоятельно. Наслаждайтесь! …далее

Добавил: Наталья Польщак 30.06.2017

Булочки с повидлом в духовке 1.5

Расскажу вам сегодня, как приготовить булочки с повидлом в духовке. Вкусные, пышные, нежные. Они как будто прямиком из пекарни! Обязательно вам понравятся, рекомендую попробовать и убедиться! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.04.2017

Булочки с кунжутом 5.0

Хотелось бы поделиться с вами простым рецептом, как приготовить булочки с кунжутом, которые чудесно подходят для первых блюд, а также в качестве основы под бургеры, например. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Булочки для гамбургера 3.9

Рецепт приготовления домашних булочек для гамбургеров и горячих бутербродов. …далее

Добавил: MeItaliano 10.04.2014

Красивые булочки из дрожжевого теста

Для любителей творить на кухне маленькие шедевры предлагаю обратить внимание на рецепт, как приготовить красивые булочки из дрожжевого теста, которые не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.12.2015

Сдобные булочки с сахаром

Если вы хотите порадовать своих домочадцев вкусной выпечкой, но еще не определились, что приготовить, этот простой рецепт сдобных булочек с сахаром вам понравится. Они получаются мягкими и пышными. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.10.2016

Вкусные и «пушистые» дрожжевые булочки 5.0

Булочки из дрожжевого теста всегда получаются воздушными и мягкими, их очень легко сделать. Расскажу рецепт, как приготовить вкусные и «пушистые» дрожжевые булочки, которые долго остаются свежими. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 17.03.2017

Булочки для перекуса 4.0

Время для перекуса есть не всегда, поэтому многие предпочитают фаст-фуд, который не очень то и полезен. Вместо него рекомендую вот такую выпечку. Расскажу, как приготовить булочки для перекуса. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.08.2018

Булки 5.0

Пользовалась этим рецептом уже много раз. Булочки подходят для бутербродов, бургеров, а также их едят с маслом, вареньем и медом. Расскажу вам, как приготовить булки по простому и быстрому рецепту. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.11.2018

Булочки с чесноком и зеленью 4.9

К первым блюдам или к мясу, как замена хлебу или перекус, — булочки с чесноком и зеленью в домашних условиях актуальны всегда. Побалуйте себя ароматной домашней выпечкой без лишних хлопот. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Тесто для булочек с сахаром

Именно от нюансов приготовления теста зависит то, каким в итоге получится готовое изделие. Сегодня расскажу вам, как приготовить тесто для булочек с сахаром, чтобы оно вышло пышным, нежным и вкусным. …далее

Добавил: Alina Nikoza 14. 05.2017

Французская булочка 4.1

Французская булочка — это изумительно вкусная, необычно воздушная и ароматная выпечка. Готовить ее совсем несложно, даже если вы на «вы» с тестом. Самая простая французская булочка, но такая вкусная. …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.10.2016

Творожные булочки на дрожжах 2.7

Порадуйте своих близких вкусными, нежными творожными булочками на дрожжах – мягкие и пышные, они никого не оставят равнодушными. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 03.02.2017

Медовые булочки 5.0

Если у вас на кухне есть мёд и мука, то вы всегда сможете сделать вкусную и простую выпечку.

Вариантов так много, что найти стоящий рецепт сложно. Поэтому предлагаю свой, он должен прийтись по вкусу. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.06.2017

Выпечка на сыворотке 3.6

Сегодня я расскажу, как приготовить выпечку на сыворотке. Если есть домашняя сыворотка, еще лучше, потому что из нее получаются пышные булочки, пироги и т. д. Предлагаю сделать пирожки на сыворотке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.07.2017

Булочки со сгущенкой вареной 5.0

Где-то 2 раза в неделю я пеку для своих любимых какие-нибудь вкусняшки. В основном это булочки или пироги. Поэтому подобных рецептов я знаю довольно много, но все равно пробую постоянно новые. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.07.2016

Домашние булочки с сахаром 5. 0

Домашние булочки гораздо вкуснее покупных. Если вам захотелось сделать такую аппетитную выпечку самостоятельно в домашних условиях, приготовьте ее по моему рецепту. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.01.2019

Дрожжевые сладкие булочки 4.8

Сегодня вместе сделаем мягкие, пышные и ароматные булочки с шоколадной начинкой и орешками. Рассказываю, как приготовить дрожжевые сладкие булочки. Отличный завтрак для воскресного утра! …далее

Добавил: Наталья Польщак 24.09.2018

Булочки «Розочки» из дрожжевого теста 4.4

Рецепт, как приготовить булочки «Розочки» из дрожжевого теста, мне знаком еще с детства, когда мне делала их моя мама. Аромат этой выпечки разносился по всему дому, а выглядела она очень красиво. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.12.2016

Мини-булочки с орехами 5.0

Рецепт приготовления дрожжевых булочек с корицей, орехами пекан и ванильным экстрактом. …далее

Добавил: Alteredego 11.02.2012

Рецепт пышных булочек с сахаром 4.7

Перепробовали множество рецептов, но у вас не получается испечь пышные и ароматные булки к чаю? Это вовсе не беда, расскажу вам рецепт пышных булочек с сахаром. Можете сделать их впрок. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.07.2017

Булочки «Жаворонки»

Выпечка в форме зверей или птичек – это всегда забавно и мило. Такие чудные булочки вы сможете подать к любому празднику. Рассказываю о рецепте выпечки, как приготовить булочки «Жаворонки». …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2017

Булочки с ветчиной и сыром 4.7

Булочки бывают не только сладкие, их часто пекут с начинкой из мяса, грибов, сыра, зелени. Сегодня расскажу вам о том, как приготовить булочки с ветчиной и сыром. Румяные, ароматные и очень вкусные. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2017

Сдоба с корицей 1.0

Не могу себе уже и представить сладкую сдобную выпечку без пары щепоток корицы. Эта волшебная специя наградит десерт потрясающим ароматом и придаст ему пикантность. Незаменимый ингредиент на кухне! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.01.2017

Тыквенные булочки с корицей 4. 1

Рецепт приготовления дрожжевых булочек с тыквенным пюре, пряностями и глазурью из сахарной пудры, сливочного сыра и ванильного экстракта. …далее

Добавил: Dashunia 27.09.2012

Сдобные булочки с изюмом

Привет всем любителям сладкого 🙂 Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить сдобные булочки с изюмом. Рецепт понравится вам своей простотой, а результат сможет удивить своим вкусом. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 08.08.2017

Пышные булочки с корицей 4.3

Необыкновенно вкусная и ароматная выпечка. Рецептов булочек существует очень много, поделюсь тем, который я нашла в одной из книжек рецептов Dr.Oetker. …далее

Добавил: Nkalancheva 29. 04.2014

Паровые булочки из рисовой муки 3.3

Хотя моя семья часто стала есть азиатскую кухню, но большинство блюд до сих пор удивляют и своей формой, и своим вкусом. Кажется, что многие рецепты сложно повторить, но это не всегда так. Читайте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.01.2019

Дрожжевые булочки-рулетики с творогом 3.6

Хотите пополнить вашу коллекцию любимых рецептов одним очень классным вариантом выпечки? Нежные и воздушные булочки с аппетитной начинкой из творога с изюмом — это неописуемо вкусно и совсем несложно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.01.2017

Черные булочки 3.7

Красивые, оригинальные булочки для крутой вечеринки или к Хэллоуину. Посмотрите как приготовить черные булочки без хлопот, и самое главное — без вредных красителей. Надеюсь, рецепт вам пригодится. …далее

Добавил: Ира Cамохина 03.12.2017

Булочки «Синнабон» 4.0

Cinnabon – это очень известная в мире сеть кофетерий-пекарень, где в меню есть блюдо- булочки с корицей. Невероятно ароматные булочки Синнабон понравятся всем. Булочки покрыты сливочным кремом, который дополняет богатый вкус и подчеркивает аромат булочек. Трудно удержаться и не съесть все булочки, что имеются на столе. Я даю классический вариант приготовления булочек с корицей и сливочным сыром. …далее

Добавил: Даша Петрова 13.03.2018

Сдобное тесто для булочек 4.3

Любите сладкую домашнюю выпечку? Тогда вам просто необходимо знать как приготовить сдобное тесто для булочек. Это совсем несложный рецепт, который не отнимет много времени и сил на подготовку. …далее

Добавил: Ju Lia 03.07.2016

Булочки с тыквой и корицей 3.0

Булочки с тыквой и корицей напоминают знакомые всем плюшки, они такие же воздушные, сладкие и ароматные. Основными ингредиентами этих булочек являются тыква и корица, они придают особенный вкус. …далее

Добавил: Елена Конова 10.07.2017

Паровые булочки с начинкой

Специально для тех, кто любит перекусить булочками, расскажу, как приготовить паровые булочки с начинкой, классику азиатской кухни! Такие булочки можно готовить с разными начинками по вашему вкусу. …далее

Добавил: Таня Бозик 02.06.2017

Как испечь сдобные сладкие пышные булочки – 5 простых рецептов

Интернет пестрит способами приготовления воздушных булочек, но как узнать, получаются ли они действительно вкусными и пышными?

Спешим обрадовать любителей выпечки, проверенными рецептами

Стоит один раз попробовать представленные четыре вида, и они станут самыми любимыми в вашей копилке

С ними легко приготовите вкусный завтрак. Секрет пушистых, тающих во рту булочек кроется в хорошо промешенном тесте.

Печем сладкие пышные булочки с сухими дрожжами в духовке

Приготовить эти аппетитные рогалики несложно, достаточно следовать пошаговому рецепту. В качестве начинки используется варёная сгущёнка, джем или повидло

Ингредиенты
  • Масло сливочное + растительное – 95 г
  • Ванильный сахар – 11 г
  • Сухие дрожжи – 12 г
  • Вода – 380 мл
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Мука – 750 г
  • Соль – 1 ч.л
Приготовление

В подготовленную посуду, наливаем тёплую воду. В холодной воде дрожжи не активируются, а в горячей сварятся. Поэтому температура воды, примерно 36  ͦ-40  ͦС

Высыпаем сухие дрожжи, смешиваем

Затем, добавляем 2 ч.л. сахара, 1/3 часть муки. Взбиваем венчиком, до образования пенки.

Оставляем на 15 минут в тёплом месте. Сахар «разбудит» дрожжи, а тесто лучше поднимется

Кладём соль, высыпаем остатки сахара

Готовим сдобу.

Для этого сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи

Добавляем растительное масло в соотношении 1:1, вливаем в опару

Далее добавляем в миску вторую часть муки, засыпаем ванильный сахар. Размешиваем компоненты

В результате у нас получается хорошо промешанное тесто

Смазываем небольшим количеством растительного масла. Оставляем на 30 минут для поднятия.

После того как тесто поднялось, разомнем его, ждём ещё 20 минут

Готовое тесто промешиваем, делим на шарики весом 60 —70 г

Раскатываем формой овала, с краю укладываем начинку

Заворачиваем край, залепляем во избежание протекания джема. В оставшейся части делаем прорези, примерно 4-5 штук

Заворачиваем в рогалик

Укладываем на лист пергамента в противень, смазываем яйцом

Ожидаем некоторое время. Как поднялись, отправляем в разогретую до 180 ͦ С духовку, на 30 мин

Рогалики получаются нежными и вкусными. С тонким ароматом джема, ванили и свежей выпечки.

Очень простой рецепт приготовления сладких булочек в виде рогаликов

Простой рецепт сдобных сладких булочек на молоке с дрожжами

Эти булочки получаются нереально пушистые и воздушные за счёт двух хитростей. Первое что мы делаем — менее плотное тесто, чем обычно. Второй секрет — способ раскатки. Это очень быстрый рецепт приготовления пышных булочек на каждый день

Ингредиенты
  • Сливочное масло – 50 г
  • Молоко – 280 мл
  • Молоко сухое – 25 г
  • Дрожжи – 10 гр
  • Мука – 500-600 г
  • Яйцо столовое – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 90 г
Приготовление

При приготовлении теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Перед готовкой заранее достаём из холодильника нужные продукты.

В подготовленную посуду выливаем тёплое молоко

Насыпаем сахар, добавляем сухие дрожжи. Разбиваем куриное яйцо, все тщательно перемешиваем

Добавляем ½ часть муки, не забываем посолить. Высыпаем сухое молоко, размешиваем до однородной массы

Высыпаем остатки муки и растопленное сливочное масло.

Вымешиваем миксером до однородного состояния

Мука разная по клейковине, поэтому, если тесто жидкое – добавляем еще 50-100 г муки и продолжаем размешивать.

Оно должно быть неплотным, в меру жидким

Мажем руки растительным маслом, вымешиваем растягивая, пока не перестанет прилипать к столу

Смазываем маслом, накрываем, ставим в тёплое место

Через 30 минут разминаем, оставляем ещё на 1 час

Готовое тесто раскатываем в пласт, сворачиваем в три слоя и снова раскатываем. Процедуру повторяем 3-5 раз

Делим на шарики по 60 г

Каждый шарик раскатываем в длинный овал

Сворачиваем в длину пополам

Немного раскатываем, заворачиваем рулетом

Такая формовка изделия делает булочку слоистой.

Оставляем на 20 минут для подъёма

Перед выпеканием смазываем смесью: один желток яйца и 1 ложка молока

Ставим в разогретую до 180 ͦ С духовку и выпекаем 30 минут

Изумительные булочки получаются лёгкие и пышные. По желанию при сворачивании можно добавить джем или просто посыпать «овал» сахаром.

Вкусные домашние булочки на дрожжевом тесте на воде

Дрожжевое тесто, если конечно не сдобное, на воде получается лёгким, свободным. В воде дрожжи ведут себя активнее, а на выходе булочки более воздушные.

Ингредиенты
  • Вода – 500 мл
  • Дрожжи – 10 г
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 4 ч. л.
  • Мука – 800 г
Приготовление

В миску наливаем 500 грамм обычной тёплой воды

Добавляем соли 1 чайную ложку, насыпаем 2 ложки сахара

Если сомневаетесь в дрожжах, заранее разведите их в небольшом количестве сладкой воды, чтобы они завелись. Отправляем дрожжи в миску

Добавляем муку, наливаем растительное масло

Замешиваем тесто

Смазываем маслом, оставляем на 40 минут подниматься

Разминаем поднявшееся тесто

Оставляем на 30 минут, разминаем ещё раз. Когда тесто подойдёт, разделываем его на шарики весом 70 г

Формируем булочки.

Раскатываем в форме овала, посыпаем сахаром

Скручиваем рулетом

И надрезаем сбоку

Раскатываем и сворачиваем тем же способом, но надрезаем с торцов

Разъединяем получившиеся концы

И скрепляем сбоку

Раскатываем шарик в круг, посыпаем сахаром

Собираем в центр

Переворачиваем, делаем надрез

и получаем цветок

Делаем из теста разные фигурки для булочек

Выкладываем на лист пергамента, на противень, накрываем пленкой и оставляем на 15 минут, чтобы они расстоялись и тесто поднялось.

Когда будут готовы, отправляем в духовку при температуре 200℃ примерно на полчаса, в зависимости от вашей духовки. У каждого она греет по своему.

Раскатываем пласт из теста

Смазываем маслом, посыпаем маком и сахаром

Распределяем равномерно, сворачиваем рулетом

Нарезаем рулет с шириной шага 5 см

В центр кусочка надавливаем ручкой ножа. Защепляем в центре

Выкладываем на противень, прикрываем пленкой

Ждем очереди на выпечку. После выпекания первого противня, после расстойки, выпекаем в духовке 30 минут при 200 ͦ С

Получились пышные домашние булочки. Лишней сдобы здесь не требуется. Масло, молоко, яйца, все это лишнее в данном рецепте. Получается не хуже и очень вкусно. Попробуйте приготовить, приятного аппетита!

Простой рецепт пышных булочек на сметане без дрожжей

Булочки на сметане – один из видов бездрожжевого теста. Для него характерны такие показатели, как лёгкий сливочно-творожный вкус и рыхлая структура изделий. Если качество дрожжевого теста зависит от тщательного вымешивания, то здесь, наоборот – нельзя месить. Чем аккуратнее смешаете компоненты, тем вкуснее получаются булочки.

Рецепт простой в приготовлении. Выручит если неожиданно пришли гости, или, не менее приятно будет съесть такую вкусную булочку на завтрак.

Ингредиенты
  • Мука – 350 г
  • Сметана – 180 г
  • Масло растительное – 100 мл
  • Соль – ½ ч. л.
  • Разрыхлитель – 12 г
  • Ванильный сахар – 12 г
  • Сахар – 60 г
  • Яйцо столовое – 1 шт.
  • Семена кунжута – 15 г
Приготовление

В подготовленную посуду выкладываем сметану

Добавляем растительное масло

Соль

Сахар

Ванильный сахар

Перемешиваем и добавляем муку

Разрыхлитель

Аккуратно смешиваем

Формируем шарики

Смазываем яйцом и посыпаем кунжутом

Ставим в духовой шкаф на 20 минут при 180 ͦ С

Радуйте гостей и близких людей вкусной выпечкой

Такие булочки можно выпекать с начинкой внутри, попробуйте! Очень мягкие, воздушные и во рту тают!

Видео рецепт сдобных булочек на кефире и сухих дрожжах

Испеките булочки хотя-бы по одному из этих рецептов. Вы об этом не пожалеете. Приятного аппетита и новых встреч!

Булочки, 227 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Молоко 200 мл

Сухие дрожжи 11 г

Пшеничная мука 850 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сливочное масло 200 г

Тростниковый сахар 200 г

Ванильный сахар 10 г

Сахар 100 г

Сахарная пудра 100 г

Корица 20 г

Соль 1 чайная ложка

Сливочный сыр 100 г

Сдобные булочки сладкие / Булочки / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Шаг 1: подготавливаем сливочное масло или маргарин.

Сливочное масло или маргарин выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа рубим небольшими кубиками. Затем перемещаем компонент в свободное блюдце и на некоторое время оставляем в стороне. Чтобы приготовить тесто, у нас должно быть мягкое масло или маргарин. Поэтому даем ему самостоятельно дойти до комнатной температуры, не ускоряя данный процесс за счет микроволновой печи.
Шаг 2: подготавливаем молоко.

Молоко выливаем в маленькую кастрюлю и ставим на большой огонь. Буквально через пару минут выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Ее содержимое должно достичь температуры не больше 37–39 градусов, иначе у нас не получится растворить в данной жидкости дрожжи.
Шаг 3: готовим опару.

Теплое молоко переливаем из кастрюли в глубокую миску. Сразу же после этого высыпаем сюда сухие дрожжи и, воспользовавшись столовой ложкой, тщательно все перемешиваем до однородности.

Далее высыпаем в емкость через сито 1/2 часть от общего количества муки. Параллельно с этим продолжаем все перемешивать ложкой или же ручным венчиком, чтобы не образовывалось комочков. У нас должна получиться липкая масса. Все правильно! Сразу же после этого накрываем миску тканевым полотенцем и отставляем в сторону в теплое место. Пусть постоит так где-то час.

Внимание: если вы хотите ускорить процесс, тогда просто поместите миску с опарой в большую емкость, в которой будет теплая (но не горячая) вода. Так масса поднимется уже через 30 минут.
Шаг 4: готовим тесто для булочек.

Когда опара увеличится в размере, высыпаем в миску сахар и, воспользовавшись столовой ложкой, тщательно все перемешиваем. Не пугайтесь, если масса сразу же начнет опускаться. Это из нее выходит углекислый газ, который образовался вследствие активности дрожжей. Далее добавляем сюда мягкое сливочное масло или маргарин и еще раз все взбиваем подручным инвентарем.

Теперь с помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в общую емкость. Вновь воспользовавшись подручным инвентарем, тщательно взбиваем массу до однородности.

В сито высыпаем оставшуюся муку и просеиваем ее над миской. Параллельно продолжаем замешивать тесто, чтобы не появлялось комочков. Важно: в зависимости от качества муки ее может понадобиться как больше, так и меньше. В любом случае обязательно следите за консистенцией теста. Оно должно получиться эластичным, мягким и не прилипать к рукам.

Вновь ставим тесто в теплое место, накрыв миску тканевым полотенцем. Постояв 1 час, масса должна увеличиться в размере где-то в 2–3 раза.
Шаг 5: готовим посыпку для булочек.

В глубокую пиалу высыпаем сахар и молотую корицу. Воспользовавшись столовой ложкой, все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. Все, посыпка для булочек готова!
Шаг 6: готовим сдобные булочки сладкие.

Когда тесто постоит и увеличится в размере, достаем его из миски и выкладываем на кухонный стол, притрушенный небольшим количеством муки. С помощью ножа разрезаем массу на 2–3 части. Воспользовавшись скалкой, каждый кусочек раскатываем в пласт толщиной примерно 3–4 миллиметра. Внимание: чтобы лепешка имела красивую форму, заранее придаем тесту форму шара.

Теперь посыпаем каждый пласт смесью сахара и корицы так, чтобы у нас была покрыта компонентами практически вся поверхность лепешки, кроме краев.

Теперь заворачиваем все рулетом и обязательно чистыми руками защипываем швы. С помощью ножа нарезаем колбаску кусочками толщиной примерно 3–4 сантиметра.

На каждой булочке (по центру) делаем подручным инвентарем неглубокий надрез, не доходя до краев.

В конце разворачиваем кусочек так, чтобы со стороны он выглядел как розочка. Когда все булочки будут готовы, включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 градусов.

Параллельно с этим противень застилаем бумагой для запекания и, воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Теперь выкладываем сюда булочки на небольшом расстоянии друг от друга. Внимание: не спешим ставить выпечку в духовку, а даем ей постоять еще 15–20 минут. За это время она должна слегка увеличиться в размере, а это нам и нужно. После всего устанавливаем емкость на средний уровень в духовом шкафу и запекаем булочки на протяжении 25–30 минут до появления на поверхности золотистой корочки. По истечении отведенного времени выключаем духовку, а противень достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону. Пусть остывают.
Шаг 7: подаем сдобные булочки сладкие.

Теплые булочки перекладываем в специальную тарелку и подаем к десертному столу вместе с чаем или кофе. Кстати, такая выпечка получается настолько вкусной, что я ее частенько выпекаю, чтобы побаловать свою детвору. Например, ее можно запросто взять в школу и полакомиться ей во время второго завтрака.
Приятного вам чаепития!

– чтобы приготовить вкусное воздушное тесто, постарайтесь использовать пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки;

– вместо корицы в посыпку можно положить мак. Так булочки получаются тоже очень вкусными;

– чтобы выпечка не зачерствела, советую ее хранить в теплом месте, укутав тканевым полотенцем. Так булочки смогут пролежать не менее двух суток, если выживут до этого времени.

Булочки из дрожжевого теста — 11 вкусных рецептов

Нежный аромат свежей выпечки поднимет настроение всем домашним. Особенно в промозглый холодный день. Лучшим решением станет сделать булочки из дрожжевого теста в духовом шкафу. Осталось лишь выбрать подходящий рецепт из представленных ниже вариантов.

Содержание материала:

Классические булочки из дрожжевого теста в духовке

Из отмеченного количества ингредиентов получится 20-22 булочки небольшого размера. Для их приготовления берется: 2 стандартных стакана свежего кефира, маленькая ложка соли, 560 г белой муки, 1,7 ст. сахара-песка, полстакана любого неароматного масла, 80 г сливочного масла, маленькая ложка корицы, 22 г дрожжей (свежих, прессованных), 0,5 ч.л. какао.

  1. Кефир подогревается до температуры тела, после чего в него отправляются сахар (2 ст.л.), дрожжи, соль и неароматное масло. После вымешивания, компоненты оставить на пару минут.
  2. Далее можно высыпать в ту же посуду муку. Лучше это делать маленькими порциями, вымешивания массу после каждой добавки. Нелипкое тесто накрывается пленкой и отправляется на 50 минут в тепло.
  3. Половина подошедшей массы тонко раскатывается на силиконовом коврике, после чего смазывается начинкой из растопленного масла, какао, оставшегося песка и корицы.
  4. Заготовка сворачивается плотным рулетом и нарезается на небольшие кусочки.
  5. Те же действия повторяются и со второй частью теста.
  6. Выпекается 25 минут при 190 градусах.

Для румяности можно смазать булочки взбитым желтком.

Быстрый и вкусный рецепт приготовления

Опубликованный ниже простой рецепт сдобной выпечки позволит приготовить универсальное тесто, которое сочетается с любыми начинками.

Можно просто посыпать получившееся угощение сахаром. В рецепт входит: 55 г свежих разломанных на кусочки дрожжей, 140 г фермерского масла, 520 мл молока, 4 фермерских яйца, 210 г сахара, щепотка ванилина, 650-750 г муки, желток.

  1. Для опары в небольшом количестве подогретого молока (около 100 мл) разводятся раскрошенные дрожжи, а также щепотка сахарного песка.
  2. В отдельной посуду смешивается мягкое масло, ванилин, оставшийся сахар, яйца и остальное молоко.
  3. Когда опара поднимется, в нее вливается получившаяся масса.
  4. После перемешивания вводится просеянная мука.
  5. Замешивается неплотное тесто, которое должно полежать в тепле, пока оно не поднимется 3 раза.
  6. Из массы скатываются маленькие шарики, смазываются желтком и оставляются на 12-15 минут.
  7. Готовятся булочки в жаркой духовке около получаса.

Перед подачей угощение посыпается сахаром или пудрой.

Сладкие булочки

Такая выпечка точно напомнит о любимой сдобе из школьной столовой. Для ее приготовления используются простые и доступные компоненты: 4,5 ст. белой в/с муки, пакет ванилина, 55 г живых раскрошенных дрожжей, 2,5 ст.л. сахара-песка, половина стаканчика неароматного масла, 1,5 ст. воды, пол чайной ложки соли.

  1. Вода слегка подогревается, в нее сыпятся дрожжи. В получившуюся кашицу вводится 3,5-4,5ст. л. муки и сахар. Она будет настаиваться под полотенцем в тепле 25 минут.
  2. Когда опара подойдет, добавить в нее ванилин, масло, а затем понемногу вводить муку, постоянно обминая подошедшую массу.
  3. Тонко раскатать, свернуть рулетиком, присыпать сахаром и выпекать в духовом шкафу на расстоянии друг от друга.
  4. На приготовление достаточно 25 минут.

Вместо сахара можно взять сахарную пудру, перемешанную с какао-порошком.

Как приготовить с корицей в духовке?

Любителей яркого коричного аромата точно порадует следующий рецепт. В него входит: 45 г жирного сливочного масла, 90 г сахарного песка, 2 деревенских яйца, 210 мл свежего молока, 1,5 ч.л. быстрых сухих дрожжей, 3 ч.л. корицы, 3 ст. муки, половина чайной ложки соли, щепотка ванилина.

  1. Молоко греется, смешивается с парой больших ложек просеянной муки, маленькой ложкой сахара и дрожжами. Смесь выстоять при комнатной температуре около 40 минут.
  2. В подошедший состав вливается смесь из взбитых деревенских яиц, оставшегося песка, ванилина и мелкой соли. Туда же по паре ложек вводится насыщенная кислородом пшеничная мука.
  3. После тщательного перемешивания оставить массу около источника тепла на 65 минут.
  4. Осталось раскатать смесь, смазать получившуюся заготовку сливочным маслом, присыпать небольшим количеством сахара и ароматной специей.
  5. Пласт скатывается рулетиком и нарезается кусочками.
  6. Будущие булочки с корицей из дрожжевого теста выкладываются на промасленный противень, после чего оставляются на полчаса. Выпекается в жаркой духовке 40 минут.

Количество ароматной специи в рецепте можно регулировать по собственному вкусу.

Пышные булочки из дрожжевого теста

Тесто получается действительно «пуховым». Для приготовления потребуется: 1 ст. молока, 1,5 ч.л. мелкой соли, желток, 2,5 ч.л. прессованных дрожжей, 3,5 ст. белой просеянной муки, 3 ст.л. жидкого натурального пчелиного меда, половину стакана растительного масла, 3 ст.л. жидкого сливочного масла, треть стакана сахара, яйцо, 1 желток, 1 белок.

  1. В глубокую емкость вливается чуть подогретый молочный продукт, растительное масло, мед, яичный желток. Также добавляется яйцо, моль, мука и дрожжи.
  2. Замешивается липковатая масса, которая выкладывается на присыпанный мукой коврик из силикона. После обминания тесто накрывается натуральной салфеткой и оставляется у источника тепла на полчаса.
  3. Осталось лишь нарезать массу на 24 ломтика, сформировать из них шарики, смазать растительным маслом, отправить на 20 минут в духовку, разогретую до 60 градусов.
  4. Далее сдоба смазывается глазурью из сливочного (высокой жирности) масла, яичного белка, натурального пчелиного меда и песка.
  5. Готовятся еще 20 минут при 180 градусах.

Лакомство можно доставать из духового шкафа, когда поверхность станет золотистой.

С маком

Мак прекрасно сочетается с цитрусовыми и орешками, поэтому приведенный далее рецепт можно усовершенствовать. В его классический вариант входит: 490 г муки, пакет ванилина, щепотка соли, 230 мл жирного молока, пачка сливочного масла, 5-6 ст. л. сахара-песка, куриное яйцо, 110 г мака, 11 г быстрых дрожжей.

  1. Традиционно готовится опара из молока, сахара (1 ст.л.) и муки (2 ст.л.).
  2. Подошедшая смесь выливается к муке, перемешанной с растопленным сливочным маслом, оставшимся песком, солью и ванилином. Масса оставляется в тепле примерно на час.
  3. Начинка готовится из мака и сахара. Количество последнего можно регулировать по своему вкусу. Оно не указано в рецепте. Сухие маковые зернышки заливается кипятком, отжимается, измельчается блендером и смешивается с сахаром.
  4. Тесто раскатывается, смазывается начинкой, скручивается рулетиком и нарезается.

Булочки с маком пекутся в жаркой духовке 25 минут.

С изюмом

Одним из самых популярных рецептов дрожжевых булок является вариант с изюмом. Помимо указанного сухофрукта (130 г), он включает в себя: 150 мл молока, 20 г живых дрожжей, 55 г качественного сливочного масла, яйцо, 380-420 г муки, щепотку соли, цедру с одного лимона, 125 г сахара-песка.

  1. Из молока (подогретого), муки (2 мал. ложки) и сахара (1 мал. ложка) делается опара, которая оставляется возле источника тепла на 25-35 минут.
  2. Остатки песка, цедра цитрусового, яйцо, мука и соль хорошо перемешиваются. К перечисленным компонентам добавляется опара.
  3. Изюм промывается, ошпаривается кипятком и соединяется с растопленным маслом.
  4. Сухофрукт соединяется с тестом, после чего оно отправляется в тепло на часок.
  5. Останется сформировать из массы пухлые шарики и выпекать их 25 минут в хорошо разогретой духовке.

Для аппетитного внешнего вида изделия перед выпечкой полить взбитым яйцом.

Вкусный рецепт с повидлом

Выпечку с начинкой любят и дети, и взрослые. Особенно, если внутри нее оказалось вкуснейшее яблочное повидло. На объем 260 грамм потребуется: 1 ст. молока, 2 деревенских яйца, 3 ст.л. сливочного жирного масла, 4 ст.л. пшеничной в/с муки, 5 ст.л. сахара-песка, половина маленькой ложки соли, 2 ч.л. сухих быстрых дрожжей.

  1. Молоко, яйца, масло, соль, дрожжи и сахар помешаются в одну емкость и вымешиваются до однородности. Жидкость при этом необходимо предварительно слегка подогреть.
  2. В получившуюся массу постепенно засыпается заранее 2 раза просеянная мука. Получившееся тесто оставляется в тепле на пару часов. За это время его нужно несколько раз обмять.
  3. Из подошедшей массы вырезаются тонкие лепешки. На каждой из них на краях делаются надрезы.
  4. На середину заготовок выкладывается пара чайных ложек начинки. Края кружка накладываются друг на друга, чтобы повидло виднелось через надрезы.
  5. Когда выпечка на противне слегка поднимется, можно отправлять ее выпекаться на 15-20 минут до румяной корочки.

Как приготовить с творогом?

Такое угощение прекрасно дополнит теплое молоко или ароматный чай. А готовится оно элементарно из следующих продуктов: 490 г белой просеянной муки, щепотка соли, 230 мл теплого молока, 8 ст.л. сахара, 2 яйца, стандартный пакетик быстрых дрожжей, 160 г сливочного масла, 320 г творога, 55 г сметаны, горсть изюма.

  1. Опара из молока, большой ложки сахара-песка и пары ложек муки настаивается 20 минут в тепле.
  2. Далее в подошедшую смесь добавляется масло, соль, яйцо, еще 2 ст.л. сахара и мука. Замешивается тесто, которое будет час стоять под пленкой в тепле.
  3. Начинка готовится из оставшегося сахара, творога, яйца и сметаны.
  4. Получившейся массой смазывается раскатанная основа. Заготовка сворачивается в рулет и нарезается неширокими кусочками.
  5. Сдоба выпекается полчаса в тщательно разогретой духовке.

Готовую выпечку можно дополнительно полить сгущенным молоком.

Из слоеного дрожжевого теста

Чтобы значительно облегчить задачу, для блюда стоит купить готовую основу. Достаточно будет упаковки в 450-500 г. Кроме этого продукта берется: яйцо, 45-55 г качественного масла сливочного, по 3ст.л. молотой корицы и сахара (коричневого).

  1. Готовый полуфабрикат тончайшим пластом раскатывается на силиконовом коврике.
  2. Получившаяся основа хорошо промазывается растопленным маслом, смешанным с коричневым сахаром и корицей. Можно добавлять в начинку и другие ингредиенты: изюм, любые сухофрукты, какао и т.д.
  3. Заготовка плотно сворачивается и нарезается кусочками, ширина которых составляет около 3 см.
  4. Будущие булочки раскладываются на промасленный противень.
  5. Выпечка смазывается взбитым куриным яйцом. Можно также посыпать ее минимальным количеством коричневого сахара.

Готовятся в духовке не более 25 минут. Если шкаф сушит выпечку, нужно поставить в него миску с водой.

Рецепт приготовления с яблоками

Сочетание кисленько-сладких фруктов и теста на дрожжах можно назвать традиционным. Выпечка готовится из: 4,5 ст. в/спросеянной муки, 45 г живых дрожжей, щепотки соли, 260 мл жирного молока, 4 ст.л. белого сахара, 65 г сливочного маргарина , 2 яиц и 1 белка для смазывания выпечки. Для наполнения берется 550 г яблок и 5 ст.л. коричневого сахара.

  1. В подогретое до комнатной температуры молоко поочередно всыпается сахар (большая ложка), поломанные на мелкие кусочки дрожжи и соль. Смесь вымешивается до состояния кашицы и убирается в тепло. Использовать ее далее можно, как только появится заметная опарная шапочка.
  2. В подошедший раствор добавляется растопленный маргарин и взбитые вилкой яйца.
  3. В массу понемногу подсыпается просеянная мука. Тесто должно перестать липнуть к пальцам. После этого оно накрывается полотенцем и оставляется в тепле до увеличения в объеме в два раза.
  4. После последнего обминания от массы отщипываются небольшие кусочки и расплющиваются. Внутрь кладется начинка из измельченных яблок, присыпанных сахаром.
  5. Булкам можно придать любую понравившуюся форму. Выпекаться они будут около получаса.

Яблочная начинка также прекрасно сочетается с молотой корицей.

Сдобные булочки из дрожжевого теста на молоке — простой и вкусный рецепт

Невероятно, но факт, домашняя выпечка всегда вкуснее, чем магазинная. Я всегда пробую разные рецепты. Методом проб и ошибок, я нашла идеальный. Готовлю уже много раз, никогда не подводит, всегда получаются невероятно нежные булочки к чаю, которые, даже на второй день не черствеют.

Я их выпекаю вечером, а утром подаю на завтрак. Съесть с вареньем и маслом, одно удовольствие, также как и булки с корицей, так как в нашей семье любят дрожжевую выпечку.

Они долго не черствеют, и сохраняют свои вкусовые качества, у них приятный вкус и аромат, мне кажется, на второй день, они еще вкуснее. Это фото сделано на следующий день после выпечки.

Храню их в кулечке, чтобы не подсыхали и не обветривались. Я разрезаю вдоль пополам и смазываю любимым джемом. Но прельщает меня именно то, что готовить их очень быстро и просто.

Как сделать самое вкусное и нежное сдобное дрожжевое тесто для булочек

Все кто хоть раз пробовал, побывав у меня в гостях, просят рецепт. Я специально готовила, сделав небольшую порцию. Так как делала ради того чтобы все сфотографировать и показать вам. Все подробно опишу, чтобы каждый желающий смог приготовить, и порадовать своих родных.

Ингредиенты для опары:

  • 125 мл. молока
  • 18 грамм дрожжей
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2 ст. ложки муки

Ингредиенты для теста:

  • 50 грамм сливочного масла
  • 70 грамм сахара
  • 3 желтка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 0.5 чайной ложки соли

250 -300 грамм просеянной муки

Шаг 1. Подготовка ингредиентов, я их заранее вынула из холодильника чтобы они достигли комнатной температуры. В этом рецепте, использую только желтки. Отделила их от белков, подготовила масло, молоко и дрожжи. А также, советую просеять муку.

В этом рецепте я использую прессованные дрожжи, мне кажется, на них выпечка получается, просто шикарная.

Шаг 2. Готовим опару, для этого нужно подогреть молоко, оно должно быть не горячее, а теплое, добавляем сахар, перемешиваем, также нам нужно раскрошить прессованные дрожжи, их еще называют живыми. Добавить муку.

Шаг 3. Пока отставляем опару в сторону, а тем временем соединим сахар с желтками, также, для более яркого аромата, советую добавить пакетик ванильного сахара, с ванилью будьте осторожны, иначе тесто может быть горьким, если добавить большое количество. Если используете ваниль, то добавляем на кончике ножа.

Шаг 4. Нам нужно растопить в микроволновке сливочное масло, желтки растереть с сахаром, подготовить муку.

Прошло 10 минут, и на фото, вы можете наблюдать как опара увеличилась, поднялась «шапочкой» наверх.

Когда все продукты готовы, самое время приготовить тесто. Ведь важным этапом, является подготовка.

Рецепт дрожжевого теста на сдобные булочки в духовке

Шаг 5. Теперь нам нужно взять миску, в которой замешивать, выкладываем в нее пару, желтки, масло, добавляем щепочку соли, всыпаем порциями просеянную муку, и замешиваем тесто. Я делаю это аккуратно, используя ложку.

Шаг 6. Припыляю стол мукой, выкладываю его на стол, и вымешиваю на столе в течение 5-7 минут руками, оно липковато, это нормально, в нем нет растительного масла и содержится сахар.

Припыляем стол мукой и вымешиваем, перемещаем его в миску, оно совсем плоское, но вы увидите, насколько хорошо оно поднимется.

Шаг 7. Накрываю его чистым полотенцем и убираю миску в теплое место без сквозняков на 1 час, это может быть место около плиты, в столе, или, как я иногда делаю.

Наливаю в кастрюлю немного теплой воды, помещаю сверху миску, и накрываю ее. Она обдается паром, и оно подходит. Но воду использую не кипяток.

Итак, прошёл 1 час, и вы можете видеть как оно выглядит.

Шаг 8. Осадите тесто, опуская в него кулачок и выпуская воздух, обираем его руками в шар, месить ничего не нужно, снова помещаем в миску, и опять даем ему подойти, оставив на 30-40 минут в теплом месте.

Шаг 9. Затем, снова осадите тесто, смажьте руки растительным маслом, и отщипывайте кусочки теста, весом около 50 грамм, подкатываем их в шарик и помещаем на противень смазанный маслом, или застеленный пергаментом.

Шаг 10. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на расстойку, вы можете, просто, оставить их на столе при комнатной температуре на 10-15 минут.

Шаг 11. После чего, верх смазываем сливочным растопленным маслом, молоко, или взбитым желтком, я ничем не смазываю. И ставим на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовность вы можете проверить шпажкой или зубочисткой, если она сухая и чистая, то все готово, вы можете вынимать.

Шаг 12. Даем им остыть, прямо в форме, а затем, присыпаем сахарной пудрой, я отсыпаю ее в ситечко, и притрушиваю, делать это удобнее в форме, так пудра не рассыпается.

Вы можете присыпать пудрой с корицей, или пудрой с ванилином, такая продается в магазине, или приготовить самостоятельно в домашних условиях, у меня она самая обычная.

Из указанного количества ингредиентов, у меня получилось 11 шт, весом, примерно по 50 грамм, я использую кухонные веса. У вас может быть чуть меньше, или чуть больше.

Сладкие дрожжевые булочки  на молоке готовы

Теперь нужно аккуратно отделить их друг от друга, они нежные и воздушные, и поместить на тарелочку. Помню в детстве, мама подавала налив стакан свежего парного молока, у меня не парное, но домашнее.

Ну это это еще не все, я разрезала, чтобы показать как они выглядят внутри, думаю, никто не пропив на это посмотреть, более того, люди просят показать разрез или разлом, чтобы понимать. Я ее придавила, когда разрезала. тесто нежное и свежее.

Вот еще одна фотография, решила сделать несколько фото, раз уж готовлю. Мне очень понравились, и вся моя семья в восторге, поэтому, я решила порекомендовать своим читателям.

Только когда я ее разрезаю, чтобы намазать маслом, делаю это вдоль, а не поперек, чтобы было удобно поместить слой масла и варенья. С чаем или кофе, это неимоверно вкусно.

Плюс аромат ванили, от которого, также, невозможно устоять. Дети берут их для перекуса в школу, у нас то кормят, то нет, не всегда можно достояться в очереди за выпечкой, а так, достал и съел, и сыт.

Также, хочу показать, как они выглядят на следующий день.

Вы можете видеть, что дно не пригорело, все равномерно пропеклось. На вкус они ванильные, сливочные, мягкие и очень приятные, скажу честно, ранее, ничего подобного не пробовала, поэтому, мне этот рецепт понравился сразу.

Поделилась со мной моя подруга, она большая рукодельница, не часто с ней видимся, но она всегда старается угостить вкусной выпечкой, и необычными домашними угощениями.

Попробуйте и вы, в процессе приготовления нет ничего сложного, как вы сами убедились. Приятного чаепития в кругу друзей, родных и близких!

Булочки с корицей без дрожжей

Конечно, мягкая дрожжевая булочка может быть замечательной вещью, но в компании Violet у нас никогда не было достаточно места для работы с дрожжевым тестом для хлеба — они занимают больше места и нуждаются в машинах большего размера. Я придумал эти бездрожжевые булочки на своей домашней кухне, просматривая поваренные книги 1950-х годов, когда все было о том, как готовить быстрее. Быстрый хлеб, как называется хлеб, заквашенный с помощью разрыхлителя или пищевой соды, был альтернативой трудоемкому дрожжевому хлебу или хлебу на закваске. Воистину, это нечто совершенно другое, и обоим есть место на столе. Этот рецепт можно приготовить заранее и заморозить в противне, пока вы не будете готовы запекать.

ДЕЛАЕТ

12

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки

  • 75г сливочное несоленое
  • 250 г светло-коричневого сахара
  • 1 столовая ложка молотой корицы

Для булочек

  • 560 г простой муки, плюс дополнительно для вальцовки
  • 2 ст.л. разрыхлителя
  • 2 ч.л. мелкой морской соли
  • 2 ч.л. молотого кардамона
  • 240 г несоленого сливочного масла, холодного, нарезанного мелкими кубиками
  • 300 г холодного молока
  • сахарная пудра для окунания
  • сливочное масло, для смазывания формы для кексов
МЕТОД

Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / газа 6.Смажьте маслом глубокий противень для кексов на 12 чашек.

Для приготовления начинки растопите сливочное масло и оставьте в теплом месте, чтобы оно оставалось жидким. Смешайте сахар и корицу, пока не останется комков, затем отложите.

Теперь приготовьте тесто. В чаше электрического миксера смешайте все сухие ингредиенты с кубиками масла и перемешивайте, пока не получите грубую муку. Медленно влейте холодное молоко при работающем миксере, пока тесто не превратится в шар и не выйдет из чаши. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и оставьте на несколько минут.Осторожно оберните тесто один или два раза, чтобы все стянуть. Дайте ему отдохнуть второй раз, на 10 минут.

Очистите большую поверхность, слегка присыпьте ее мукой и раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около 5 мм. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и, прежде чем масло застынет, посыпьте корицей. Вам нужен хороший, слегка толстый слой.

Теперь скатайте тесто, начиная с длинной стороны, сохраняя его аккуратным и плотным. Чтобы получился тугой рулет, осторожно потяните тесто на себя, скатываясь от вас по спирали.Когда закончите, аккуратно сожмите, чтобы рулон был одинаковой толщины. Острым ножом разрежьте его поперек на 12 ровных ломтиков. Возьмите ломтик, отогните около 5 см свободного конца теста и загните его обратно под рулет, чтобы он свободно закрыл дно.

Поместите в противень для кексов клапаном вниз. Повторите то же самое с оставшимися дольками.

Выпекайте булочки 25 минут. Как только они выйдут из духовки, переверните их на решетку для охлаждения, чтобы они не прилипали к противню.Обмакните каждую булочку в миску с сахарной пудрой и сразу подавайте.

Еще рецепты булочек

Austrian Buchteln (Сладкие дрожжевые булочки) —

Buchteln — это сладкие дрожжевые булочки, которые происходят из Австрии и отличаются своей легкой и воздушной текстурой. Эти маслянистые и сладкие булочки подаются с ванильным заварным соусом, но часто они наполнены абрикосовым джемом в центре.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Когда я был еще одинок, одной из моих целей, перечисленных в моем дневнике, было « путешествовать одному ». Я, вероятно, написал этот список после горя, и я снова был в процессе поиска собственной радости. Путешествовать в одиночестве на борту самолета было одним из способов, который я придумал, чтобы отвлечься от моего тогда еще болящего сердца ( eeeeww ).

Но тогда давайте перемотаем его вперед. Сейчас я замужем за мужчиной , идеально подходящим для меня, , у меня двое детей, и моя цель путешествовать в одиночестве так и не осуществилась. Ну, за исключением того времени, когда я поехала в Саудовскую Аравию навестить своего мужа, когда он все еще там работал, но это не в счет.Имеет ли это?

Я часто мечтаю поесть в одиночестве в кондитерской в ​​чужой стране, смакуя местную выпечку и пробуя много сладостей. Знакомство с выпечкой из другой страны — один из увлекательных аспектов путешествия. Тогда я представлял, как читаю книгу и жую круассан или по-датски; Или еду в поезде с хлебом в руке, или что-то в этом роде. Вы ведь поняли?

Но да, сейчас для меня это не имеет значения. Если я когда-нибудь захочу путешествовать, я никогда не хочу оставаться без своей семьи, своих детей, отсутствие которых заставит меня почувствовать себя пустой и рассеянной женщиной.

В наши дни я путешествую по поваренным книгам, блогам о еде и журналам о еде. Знаете, если единственной причиной, по которой я хотел путешествовать одному, было поесть, то я буду печь и есть все, что захочу, прямо здесь, дома.

Так было, когда я испек этот греческий хлеб. Этот элегантный, потрясающий хлеб, от которого так хорошо пахло, стал хитом. И сегодня меня заинтересовали эти бухтельные, эти мягкие и пушистые булочки.

Buchteln (произносится как boogh-teln, согласно Интернету) — это кондитерские изделия, родом из Австрии.Их часто заправляют абрикосовым джемом или подают с ванильным заварным соусом, чем мы сейчас и займемся.

Это вкусные, мягкие и воздушные маленькие булочки, запеченные вместе на противне, с красивыми золотистыми верхушками, вкусом и текстурой, как булочки, но более легкие.

Теперь позвольте мне сказать вам прямо здесь, у меня не было Бухтельна в моей жизни. Но поскольку этот рецепт от гениальной пекаря Роуз Леви Беренбаум, я более чем уверен, что ее тщательно написанный рецепт и ее предельная страсть к выпечке перенесут мои вкусовые рецепторы в Австрию.

На самом деле, аутентичны они на вкус или нет, совершенно не важно. Получились булочки, и на вкус они были именно такими, как она их описала: легче, чем булочки, мягкие, пушистые и воздушные. Эти бухтельны — большой вклад Австрии в развитие человечества!

Обеим моим дочерям они нравились, особенно с заварным соусом. Думаю, симпатичный размер плюс их мягкость были большим фактором, почему они жевали одно за другим эти лакомства. В тот же день после того, как я их испек, мои слова старшей были примерно : «Хочешь еще Бухтельна?».

«Тебе нравятся эти Бухтельны, да?» « Еще один Бухтельн?»

И она такая:

«Еще одна, мама Бухтельн». «Почему вы никогда раньше не делали эти бухтельны?»

«Последний кусок для меня, мама»

Мы определенно 50 раз неправильно произносили buchteln в тот день.

Потом они исчезли в одночасье. Как быстро пронесшийся ветер. Они похожи на сон, который вы считали реальным, но никогда не существовали.Они — хит, как бестселлеры, которые всегда заканчиваются в кондитерских. Сделаю ли я их снова?

Вы делаете ставку!

Давай сделаем их сейчас, ладно?

(Слева направо) Тесто Buchteln получается очень липким и густым. Вы будете перемешивать его деревянной ложкой или руками, чтобы получить гладкое и блестящее тесто. Добавление топленого масла помогает избавиться от липкости, так как вскоре вы увидите, что тесто становится более мягким, блестящим и гладким.

Дайте тесту подняться в миске, покрытой пластиком, в течение 1,5–2 часов.Сдуйте тесто, осторожно замесив, затем поставьте в холодильник на один час.

Выпустите воздух и снова вымесите, разделите на 28 частей и придайте каждой форме шарик размером примерно со столовую ложку.

Смазать каждый шар топленым маслом и выложить на 9-дюймовую форму для выпечки. Дайте снова подняться в течение 1,5 часов и запекайте при 400 F в течение 5 минут, затем при 375 градусах в течение 15-20 минут. Сверху посыпать сахарной пудрой и подавать с заварным соусом.

Наслаждайтесь!

Austrian Buchteln

Сладкие, легкие и воздушные дрожжевые булочки восхитительно маслянистые и мягкие.

Время подъема и отдыха теста 2 часа

Домашние булочки для гамбургеров из цельной пшеницы

Эти домашние булочки из цельной пшеницы идеально подходят для гамбургеров, сэндвичей с курицей и многого другого. Цельнозерновая мука сбалансирована по всем параметрам, поэтому булочка не будет слишком плотной, но при этом имеет вкус и питательные вещества из цельной пшеницы.

Купленные в магазине булочки для гамбургеров полны кондиционеров для теста, консервантов, кукурузного сиропа и других вещей, которые я предпочитаю не включать в еду.

Не говоря уже о том, что булочки для гамбургеров, купленные в магазине, обычно не очень вкусные.

Кто знает, может быть, я не переношу их, потому что весь свой хлеб я готовлю дома, но хлеб — такой важный компонент сэндвича, поэтому разве это не относится к булочкам для гамбургеров?

Плохой может действительно испортить ваш гамбургер.

Самое приятное в их приготовлении — это то, что вы можете сделать по 12 за раз, а то, что вы не используете, просто разрежьте пополам и положите в морозильник в следующий раз, поджарьте и используйте для другого набора гамбургеров.

Домашние булочки для гамбургеров из цельной пшеницы

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Эти домашние булочки из цельной пшеницы идеально подходят для гамбургеров, сэндвичей с курицей и многого другого. Цельнозерновая мука сбалансирована по всем параметрам, поэтому булочка не слишком густая, но при этом имеет вкус и питательные вещества из цельной пшеницы.

  • 15 унций универсальной муки по весу (3 стакана)
  • 10 унций цельнозерновой муки по весу (2 чашки, отмеренные)
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки масла
  • 1 сахар
  • 1.5 чайных ложек соли
  • 2,25 чайных ложки растворимых дрожжей (один конверт)
  • 1 яйцо
  • зародыши пшеницы по желанию
  • В маленькой кастрюле смешайте молоко, воду, масло, сахар и соль. Доведите до кипения, затем снимите с огня и дайте ему постоять, пока он не станет чуть теплым (слишком горячий, это убьет дрожжи). Если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, вы хотите использовать его, когда он нагревается до 110 градусов по Фаренгейту.

  • В большой миске взбейте муку и дрожжи, чтобы они смешались.Вылейте теплые влажные ингредиенты из кастрюли в муку и перемешивайте, пока тесто не начнет собираться. Если у вас есть настольный миксер, используйте крюк для теста в течение 8 минут. Если нет, месите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 10 минут (и не добавляйте слишком много муки. Добавление большего количества муки сделает булочку более плотной и тяжелой). Поместите тесто в большую миску, смазанную маслом, и перемешайте тесто, чтобы оно покрылось слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять, пока она не увеличится вдвое (около 1 часа).

  • Перераспределите дрожжи в тесте руками (старайтесь не сильно дегазировать тесто) и разделите на 12 порций.Сделайте плотные шарики, вытягивая тесто и зажимая его снизу. Поместите их на две противни, выстланные пергаментной бумагой, и разгладьте каждый шарик ладонью, пока он не станет шириной примерно 3 или 4 дюйма (сначала намочите руки). Дайте рулетам подняться, пока они не увеличатся вдвое, примерно от 30 до 45 минут. Убедитесь, что вы дали им время подняться, иначе они станут очень плотными.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Взбейте яйцо в небольшой миске и смажьте верхнюю часть булочек, чтобы они приобрели красивый цвет в духовке. Посыпьте ботву ростками пшеницы. Выпекайте в течение 16-18 минут, пока они не подрумянятся сверху и снизу (на мгновенном термометре они должны быть 200 градусов). Ура домашние булочки для гамбургеров !!!

калорий: 223 ккал, углеводов: 41 г, белков: 7 г, жиров: 4 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 20 мг, натрия: 230 мг, клетчатки: 3 г, сахара: 2 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: булочки для гамбургеров, булочки из цельной пшеницы

китайских сладких булочек с красной фасолью на пару 豆沙包; (Доу Ша Бао) | Веганский рецепт

Булочки с красной фасолью на пару — обычное блюдо в китайских ресторанах димсам и одно из моих любимых.Их на самом деле очень легко сделать. Для этого рецепта тесто на самом деле очень простое: вода, дрожжи, мука и подсластитель. Я использую сгущенное молоко с сахаром, так как оно придает этим булочкам молочный аромат, а вкус мне нравится больше, чем при использовании обычного сахара. Щелкните здесь, чтобы перейти к рецепту для печати.

Китайское слово для обозначения булочек с красной фасолью — 豆沙包 (Доу Ша Бао). Это буквально означает булочка с пастой из бобов.

Видеоруководство по приготовлению булочки с красной фасолью на пару или Доу Ша Бао


Сгущенное молоко с веганским сахаром трудно найти, но его легко приготовить.Просто сварите соевое молоко с сахаром. Вот рецепт сгущенного соевого молока с сахаром. вы также можете использовать другие виды молока, такие как миндальное, кешью и кокосовое.

Пасту из красных бобов, содержащуюся внутри этих паровых булочек, можно найти в китайских, корейских, японских и некоторых других азиатских продуктовых магазинах. Обычно они находятся в жестяных банках и состоят только из красных бобов адзуки и сахара. Однако некоторые могут содержать растительные или животные жиры. Вы также можете легко приготовить свою пасту из красной фасоли. Вот рецепт пасты из красной фасоли.Ингредиенты — это просто бобы адзуки и финики или подсластитель на ваш выбор.

Когда у вас есть паста из красных бобов, можно легко приготовить baozi , или булочку на пару. Смешайте дрожжи с теплой водой и подсластителем, как при замешивании теста для большинства других видов хлеба. Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы дрожжи зацвели. Если вода слишком горячая или слишком холодная, дрожжи могут не активироваться, и хлеб не поднимется должным образом.

Добавляйте муку в миску по полстакана за раз, каждый раз полностью перемешивая муку.Это поможет создать гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем накройте и дайте ему подняться в течение часа или пока он не увеличится вдвое. Звучит знакомо? Процесс почти такой же, как и при приготовлении моих булочек для гамбургеров из пушистого льна или простого французского хлеба.

Когда тесто поднимется, достаньте его из чаши и разделите на равные части. По этому рецепту я приготовила 20 маленьких булочек, чтобы они поместились в моем маленьком бамбуковом пароварке, но просто сделайте столько, сколько захотите. Если вам кажется, что это слишком много булочек для одновременного приготовления, не стесняйтесь делить этот рецепт вдвое.

Раскатайте шарики теста в кружочки, положите немного начинки и заверните их. Вы можете использовать метод складывания, как я здесь, или просто сожмите стороны вместе над начинкой до одной точки наверху, скрутите, чтобы запечатать булочку, и переверните ее так, чтобы гладкая сторона была вверх.

Затем готовьте булочки на пару в течение 10–15 минут, больше времени, если вы сделали булочки большего размера, меньше времени, если вы сделали булочки меньшего размера. После приготовления на пару оставьте крышку примерно на 5 минут. Если снять крышку слишком рано, верх булочек сморщится и станет немного морщинистым. Полученные булочки должны быть мягкими и легко разбираться. Если хлеб получился жестким, значит, вы слишком долго готовили на пару. Если хлеб получился рыхлым, значит, он не готовился достаточно долго.

Начинка из красных бобов после приготовления на пару более влажная, чем раньше. Я люблю булочки, которые очень начинены пастой из красной фасоли, но если переборщить, будет немного сложно сформировать булочки, не испортив беспорядок. Я думаю, что беспорядок того стоит. 🙂 Надеюсь, вы попробуете этот рецепт!

Рецепт для печати китайских булочек с красной фасолью

Китайские булочки с красной фасолью

2015-02-23 11:41:16

Урожайность 20

Булочки с красной фасолью на пару — обычное блюдо в китайских ресторанах димсам и один из моих любимых.Их на самом деле очень легко сделать.

  1. 1 стакан теплой воды, около 105-110F [237 мл, 40,5-43 ° C]
  2. 1/4 стакана сгущенного соевого молока с сахаром или жидкого подсластителя на ваш выбор [60 мл]
  3. около 3 стаканов универсальной муки [ 360 г]
  4. 2 чайные ложки традиционных или растворимых дрожжей [10cc]
  1. около 1 1/4 стакана сладкой пасты из красных бобов [295 мл]
  1. Смешайте воду, сгущайте соевое молоко (или жидкий подсластитель на ваш выбор) и дрожжи. Дайте настояться, чтобы дрожжи расцвели; около 5 минут.
  2. В большой миске смешайте дрожжевой раствор с половиной стакана муки. Полностью взбейте муку. Добавьте вторую половину стакана муки и тоже взбейте. Этот метод добавления муки помогает добиться более гладкого теста.
  3. На этом этапе вы добавите еще полтора стакана муки, используя тот же метод, добавляя только половину стакана за раз. Но к настоящему времени венчик не работает; вместо этого используйте деревянную ложку или палочки для еды.
  4. Теперь вы добавите два с половиной стакана муки, и у вас должно получиться липкое тесто. Чистыми руками переложите его на поверхность из муки и месите 5 минут. При необходимости посыпьте сверху мукой, но старайтесь не добавлять слишком много муки. Я добавил около половины стакана, доведя общее количество использованной муки до трех стаканов. Тесто должно быть достаточно мягким, гладким и эластичным.
  5. Поместите тесто обратно в миксерную чашу и накройте. Дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков примерно на час или пока тесто не увеличится вдвое.
  6. Выньте тесто из чаши и придайте ему форму бревна. Разделите его на равные части. Я сделал 20 шариков из теста, чтобы сделать маленькие булочки, но вы можете сделать меньше шариков из теста, чтобы сделать булочки большего размера.
  7. Слегка вымесите каждую деталь и сформируйте шар. Сверните шар руками или скалкой в ​​круг. Края сделайте немного тоньше центра.
  8. Возьмите столовую ложку пасты из красной фасоли с горкой и сожмите ее в форме шара. Поместите его в центр теста.
  9. Посмотрите видеоинструкцию, чтобы узнать, как я делала булочки со складками. Чтобы получились гладкие верхние булочки, соберите края теста поверх начинки и защипните сверху, чтобы запечатать. Затем положите булочку защемленной стороной вниз так, чтобы гладкая сторона была вверх.
  10. Подготовьте паровой аппарат. Залейте основу кипятком и включите сильный огонь. Вы можете выстелить слои для пропаривания пергаментной бумагой, чтобы булочки не прилипали. Только не забудьте добавить вентиляционные отверстия, чтобы пар мог циркулировать.
  11. Поместите булочки на пароварку, держа их отдельно друг от друга. При приготовлении на пару булочки будут надуваться.
  12. Готовьте на пару на сильном огне 10-15 минут. Используйте больше времени, если вы делали большие булочки, и меньше времени, если вы делали меньшие.
  13. После приготовления на пару снимите с огня, но оставьте крышку закрытой еще 5 минут. Это предотвратит появление складок на верхней части булочек.
  14. Эти булочки лучше всего подавать прямо из пароварки. Охладившись, вы можете заморозить их для будущих закусок.
  15. Чтобы разогреть замороженные продукты, просто готовьте их на пару в течение 10 минут или пока внутренняя часть не станет горячей.
  1. Вы можете выбрать любой тип подсластителя для этого рецепта или просто не использовать его. Если вы используете нежидкий подсластитель, вам не понадобится много муки.

Мэри Лин

Тестовая кухня Мэри http://www.marystestkitchen.com/

Китайские сладкие булочки с красной фасолью на пару 豆沙包; (Доу Ша Бао) | Веганский рецепт 23 февраля 2015 г., 06 марта 2020 г. https:// secureservercdn.net / 104.238.69.231 / b6d.5c9.myftpupload.com / wp-content / uploads / 2013/06 / mtk_sign_logo1.jpg Тестовая кухня Мэри https://secureservercdn.net/104.238.69.231/b6d.5c9.myftpupload.com/wp- content / uploads / 2015/02 / steamed-red-bean-bun-inside.jpg? time = 1610348785200px200px

Тесто для сладких булочек в японском стиле 湯 種 甜 麵糰

Revisited — это повторная публикация двух рецептов из моего старого блога, Café of the East .


Мягкая и пушистая текстура булочки с водяным рулетом.

В 2004 году была опубликована китайская поваренная книга под названием «65 ° C 湯 種 麵包», которая вскоре стала очень популярной среди китайских блоггеров. Книга представила китайскому сообществу пекарей новый способ приготовления мягкого хлеба и булочек с начинкой с использованием пасты для водяного румянца при температуре 65 ° C. С тех пор на китайских сайтах появляются всевозможные рецепты с использованием этого метода.
Новшеством в этой технике приготовления хлеба является добавление «водяного ру» (湯 種 Tang Zhong), при котором сначала готовится порция муки и воды (в отличие от приготовления муки и масла для приготовления правильного заправки в соусе). в традиционном смысле) перед добавлением к остальным ингредиентам.Водяной соус должен позволить тесту впитать больше жидкости из-за клейстеризации крахмала в муке, тем самым позволяя готовым булочкам иметь тонкую мягкую консистенцию и не так быстро черстветь.
Любые булочки в азиатском стиле, приготовленные из более традиционного сладкого теста для булочек, можно приготовить с помощью этого метода приготовления водяного рулетика, что избавит от необходимости добавлять искусственный смягчитель хлеба или улучшитель.
Ниже приведен базовый рецепт с использованием пасты для заправки водяным рулетом при 65 ° C для теста для сладких булочек (湯 種 甜 麵糰) для получения сладкой начинки.В конце рецепта я также включил еще один вариант соленого теста для рулетов (湯 種 調理 to), который подходит к пикантной начинке, способ приготовления такой же.


Булочки из свиной нити и булочки с кокосовым кремом, приготовленные из сладкого теста для булочек с водяным рулетом.

Тесто для сладких булочек по-японски 湯 種 甜 麵糰

На 16 булочек

[Ингредиенты]
375 г хлебной муки
100 г простой муки
35 г сухого молока
75 г сахарной пудры
3/4 чайной ложки соли
1 пакетик (7 г или 2 1/2 чайных ложки) быстрорастворимых сухих дрожжей
1 слегка взбитое яйцо
150 мл (прибл.) теплой воды, при необходимости отрегулируйте
40 г сливочного масла, нарезанного кубиками

Паста Water-Roux (湯 種) *:
25 г (чуть меньше 2 столовых ложек) хлебной муки
125 мл (1/2 стакана) воды

* Water-Roux — это 1 часть хлебной муки на 5 частей воды.
https://cornercafe.wordpress.com/
[Подготовка]
Water-Roux (湯 種):
Смешайте муку и воду в маленькой кастрюле. Готовьте на слабом или среднем огне, непрерывно помешивая, пока температура не достигнет 65ºC.На этом этапе он должен был загустеть до пастообразного состояния, то есть при перемешивании можно увидеть дно сковороды. Снимите с огня, накройте пасту пищевой пленкой и оставьте до теплой или комнатной температуры перед использованием. (В качестве альтернативы, если у вас нет термометра, готовьте, как и раньше, пока он не загустеет, затем продолжайте готовить еще примерно 1 минуту, прежде чем снимать с огня.) Эту водяную заправку можно хранить в герметичном контейнере после охлаждения в холодильнике. в течение 1 дня, если не использовать сразу.Однако НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ , если он станет серого цвета, это означает, что он испортился.


Паста для румян.

Для теста для булочек:
1. Просейте хлебную муку, обычную муку, сухое молоко, сахарную пудру и соль на рабочую поверхность. Добавьте быстрорастворимые сухие дрожжи и хорошо перемешайте. Вылейте мучную смесь в углубление. Добавьте слегка взбитое яйцо и чуть теплую воду и перемешайте. Постепенно добавляйте немного теплой воды, чтобы получилось слегка липкое мягкое тесто.Месить 10 минут до однородности и эластичности. При ручном замешивании тесто также нужно бросать на рабочую поверхность каждые несколько минут между замесами, чтобы улучшить структуру теста. (Обычно я просто поднимаю тесто примерно на высоту головы и бросаю его на рабочую поверхность 10–20 раз каждые несколько минут между замесами.)
2. Замесите на сливочном масле, пока оно не смешается. (Во многих кулинарных книгах упоминается, что тесто на этом этапе можно растягивать и растягивать в мембрану, но этого трудно добиться ручным замешиванием.Я обычно прекращаю месить, когда тесто прилипает к рабочей поверхности и растягивается, как жевательная резинка, когда его тянут!) Сформируйте из теста круглый шар и дайте ему подняться в два раза в большой смазанной маслом миске, накройте пищевой пленкой (должно занять около 1 час в теплую погоду, дольше в зимние месяцы). Оптимальная температура в помещении для первого испытания составляет 28 ° C при влажности 75%. Чтобы проверить, поднялось ли тесто должным образом, окуните палец в хлеб или простую муку, воткните в центр теста до упора и снова вытяните — отверстие должно остаться, если оно готово.Если тесто отскочило, значит, оно не готово, продолжайте доказывать дальше.
3. Ударьте вниз, быстро вымесите и сформируйте шар. Затем разделите на 16 равных частей. Самый простой способ — сначала разделить поровну на 4 большие части, а затем снова разделить каждую на четвертинки. Сформируйте каждый шарик и дайте постоять 10 минут.


Обычные булочки с водяным румянцем перед окончательным расстойкой. .

4. Сформируйте и заполните булочки согласно рецепту. Все готовые булочки выложить на смазанный маслом противень, слегка накрыть пищевой пленкой и дать подняться, пока они не увеличатся вдвое (примерно 1 час в теплую погоду, дольше в зимние месяцы).Оптимальная температура в помещении для этого последнего теста составляет 38 ° C при влажности 85%.


Простые булочки с водяным рулетом после окончательного расстойки (двойной размер).

5. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 190 ° C, от 12 до 15 минут или до золотистого цвета.


Обычные булочки с водяным рулетом после выпечки.

[Варианты]
Это вариант вышеуказанного рецепта для использования с пикантной начинкой, приготовление такое же, как указано выше:


Пикантные булочки, такие как булочки для хот-догов и булочки с ветчиной, приготовленные из теста для булочек с водяным соусом.

Пикантное тесто для рулетов по-японски 湯 種 調理 麵糰

На 16 булочек

[Ингредиенты]
325 г хлебной муки
150 г простой муки
20 г сухого молока
50 г сахарной пудры
1 чайная ложка соли
1 пакетик (7 г или 2 1/2 чайных ложки) сухих растворимых дрожжей
2 слегка взбитых яйца
100 мл ( прибл. ) теплой воды, при необходимости отрегулируйте
75 г сливочного масла, нарезанного кубиками

Паста Water-Roux (湯 種) *:
25 г (чуть меньше 2 столовых ложек) хлебной муки
125 мл (1/2 стакана) воды


Текстура Пай По, приготовленная из теста для булочек с водяным рулетом.
Вкус: Мягкий, пушистый и легкий
Потребление: Одинаково хорошо подается в тепле или при комнатной температуре
Хранение: Можно хранить до недели в герметичном контейнере в холодильнике, повторно нагреть в духовке или в микроволновой печи перед подачей на стол
Ссылка на рецепт: ‘基本 65 ° C 湯 種 甜 麵糰’ и ‘基本 65 ° C 湯 種 調理 麵糰’ рецепты из кулинарной книги «65 ° C 湯 種 麵包» по

Сладкие булочки — Булочки с молоком

— Отправлено Иваной Хеспер

(молочная булочка, обеденные булочки)

Рецепт сладких булочек

Время приготовления: 180 минут (включая время расстойки)
Время приготовления: 20 минут
Порций — 4-5

Состав

  • Универсальная мука (Майда) — 2 стакана
  • Люк теплое молоко — 1/2 стакана
  • Дрожжи — 1 ч. Ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка (для расстойки дрожжей)
  • Сахар — 3-4 ст. Л. (В зависимости от того, насколько сладкий вы предпочитаете)
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Сливочное масло (размягченное) — 3 ст.л.
  • Сливочное масло — 1-2 ст. Л. (Для нанесения на булочки)
  • Яйцо — 1 (Примечание: если вы хотите сделать его без яиц, добавьте вместо этого 2 столовые ложки молока)

Метод

  1. Сначала активируйте дрожжи.Этот шаг является наиболее важным при приготовлении хлеба или булочки. Добавьте 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку дрожжей в 1/2 стакана теплого молока (105-110 F). Перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Если дрожжи живы, они начнут пениться. Если этого не произошло, не продолжайте.

  2. Возьмите универсальную муку (майду) в миску. Добавьте соль, масло, яйцо, сахар и дрожжевую смесь. Если вы не хотите добавлять яйцо, добавьте еще 2 столовые ложки молока.

  3. Смешайте вместе. Изначально это будет очень липкое тесто.
  4. Еще один важный этап в приготовлении булочки — это замешивание. Замесить тесто нужно минут 10-15. Добавьте 1-2 столовые ложки майды, чтобы улучшить замешивание.
  5. После 10 минут замеса тесто станет мягким и менее липким.

  6. Нанесите немного масла на тесто и оставьте его в миске на 2 часа. Тесто увеличится вдвое.

  7. Взбейте тесто и аккуратно раскатайте. Разделить на 9 равных частей.Возьмите каждую часть и скатайте в булочку. Раскатайте, чтобы получилась гладкая булочка.
  8. Поместите каждую скрученную булочку в противень. Оставьте достаточно места для второй расстойки теста. С помощью кисти нанесите сверху немного молока, чтобы оно не высохло. Если хотите, можете посыпать сверху семенами кунжута или тутти фрукти.

  9. Накройте влажной тканью и дайте подняться еще 30 минут.

  10. Разогрейте духовку до 350 F (180 градусов F) и запекайте 20 минут.Верх должен стать золотисто-коричневым. Каждая духовка индивидуальна, и время может составлять 1-2 минуты больше или меньше.

  11. Как только вы удалите верхнюю часть, нанесите сверху немного масла.

  12. Накройте влажной тканью и дайте булочкам остыть в течение 15-20 минут. Это также важно, чтобы булочки были мягкими. После этого можно наслаждаться этими мягкими булочками.

Сервировка сладких булочек

  • Эти булочки можно подавать к чашке чая.
  • На эти булочки можно также нанести масло, сливки или джем. Детям это понравится.

Вариант

  • Вы можете приготовить булочки пав бхаджи или куриное карри, используя ту же процедуру. Просто откажитесь от сахара.
  • Если у вас нет духовки, вы можете приготовить их в плите. Насыпьте в скороварку слой соли, поставьте решетку и разогрейте скороварку в течение 10 минут. Сверху поставить сковороду, накрыть скороварку без свиста и варить на среднем огне 20 минут.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *