Процесс приготовления

У кочана капусты нужно снять наружные листья и промыть его под проточной водой. Свеклу и морковь с помощью овощечистки очистить от кожуры и промыть холодной водой. Чесночные зубки очистить от шелухи.

Затем кочан разрезать на две половины и порезать их квадратными кусочками размером до 4 см.

Две свеклы нарезать ножом или с помощью кухонного гаджета (специальной терки или кухонного комбайна) тонкими брусочками.

Таким же образом, как и свеклу, нарезать очищенную морковь.

Очищенные чесночные зубки нарезать тонкими слайсами.

3-литровую банку чисто вымыть. Затем в нее послойно уложить овощную нарезку, начиная с кусочков капусты. Овощи немного утрамбовать скалкой. Верхним слоем положить морковь со свеклой.

Из указанных в рецепте ингредиентов (воды, сахара, соли, масла и специй) сварить маринад. Когда он закипит, добавить уксус и огонь выключить. Листы лавра можно выбросить.

Затем горячий маринад перелить в банку с овощами и добавить сверху 2–3 ложки масла. Банку прикрыть пластмассовой крышкой. Капусту оставить при домашней температуре на 12 часов для маринования. Обычно капусту готовят вечером и уже утром можно подавать к столу эту ярко-розовую хрустящую закуску.

Вкусных и удачных блюд!

Витамины и минералы

Витамин A 6.2%

Витамин В1 2.25%

Витамин В2 1.57%

Витамин В4 1.01%

Витамин В5 2.18%

Витамин В6 3.42%

Витамин В9 7.31%

Витамин В12 0%

Витамин С 16.31%

Витамин D 0%

Витамин E 4.96%

Биотин 0.03%

Витамин К 24.84%

Витамин РР 0.83%

Калий 4.69%

Кальций 3.08%

Кремний 2.22%

Магний 2.97%

Натрий 69.21%

Сера 2.27%

Фосфор 2.27%

Хлор 59. 29%

Алюминий 28.65%

Железо 2.48%

Йод 0.1%

Кобальт 4.09%

Литий 0.23%

Марганец 6.87%

Медь 2.71%

Никель 0.08%

Рубидий 31.27%

Селен 0.42%

Фтор 1%

Хром 0.16%

Цинк 1.14%

Бор 443.5%

Ванадий 13.17%

Молибден 5.21%

Витамин A 163.07%

Витамин В1 59.31%

Витамин В2 41.32%

Витамин В4 26.58%

Витамин В5 57.22%

Витамин В6 89.85%

Витамин В9 192.33%

Витамин В12 0%

Витамин С 428. 96%

Витамин D 0%

Витамин E 130.43%

Биотин 0.84%

Витамин К 653.41%

Витамин РР 21.71%

Калий 123.25%

Кальций 81.11%

Кремний 58.33%

Магний 78.19%

Натрий 1820.65%

Сера 59.79%

Фосфор 59.62%

Хлор 1559.71%

Алюминий 753.67%

Железо 65.29%

Йод 2.57%

Кобальт 107.6%

Литий 6%

Марганец 180.63%

Медь 71.39%

Никель 2.1%

Рубидий 822.5%

Селен 11.03%

Фтор 26. 29%

Хром 4.2%

Цинк 30.11%

Бор 11666.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 137.14%

Витамин A 54.36%

Витамин В1 19.77%

Витамин В2 13.77%

Витамин В4 8.86%

Витамин В5 19.07%

Витамин В6 29.95%

Витамин В9 64.11%

Витамин В12 0%

Витамин С 142.99%

Витамин D 0%

Витамин E 43.48%

Биотин 0.28%

Витамин К 217.8%

Витамин РР 7.24%

Калий 41.08%

Кальций 27.04%

Кремний 19.44%

Магний 26. 06%

Натрий 606.88%

Сера 19.93%

Фосфор 19.87%

Хлор 519.9%

Алюминий 251.22%

Железо 21.76%

Йод 0.86%

Кобальт 35.87%

Литий 2%

Марганец 60.21%

Медь 23.8%

Никель 0.7%

Рубидий 274.17%

Селен 3.68%

Фтор 8.76%

Хром 1.4%

Цинк 10.04%

Бор 3888.89%

Ванадий 115.5%

Молибден 45.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1467. 7 мкг	900 мкг	6.2	54.4
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	2.3	19.8
Витамин В2	0.7 мг	1.8 мг	1.6	13.8
Витамин В4	132.9 мг	500 мг	1	8.9
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	2. 2	19.1
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	3.4	29.9
Витамин В9	769.3 мкг	400 мкг	7.3	64.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	386.1 мкг	90 мкг	16.3	143
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19. 6 мг	15 мг	5	43.5
Биотин	0.4 мг	50 мг	0	0.3
Витамин К	784.1 мкг	120 мкг	24.8	217.8
Витамин РР	4.3 мг	20 мг	0.8	7.2
Калий	3081.3 мг	2500 мг	4. 7	41.1
Кальций	811.1 мг	1000 мг	3.1	27
Кремний	17.5 мг	30 мг	2.2	19.4
Магний	312.8 мг	400 мг	3	26.1
Натрий	23668.5 мг	1300 мг	69.2	606. 9
Сера	299 мг	500 мг	2.3	19.9
Фосфор	476.9 мг	800 мг	2.3	19.9
Хлор	35873.3 мг	2300 мг	59.3	519.9
Алюминий	226.1 мкг	30 мкг	28.6	251.2
Железо	11. 8 мг	18 мг	2.5	21.8
Йод	3.9 мкг	150 мкг	0.1	0.9
Кобальт	10.8 мкг	10 мкг	4.1	35.9
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.2	2
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	6. 9	60.2
Медь	713.9 мкг	1000 мкг	2.7	23.8
Никель	4.2 мкг	200 мкг	0.1	0.7
Рубидий	16.5 мкг	2 мкг	31.3	274.2
Селен	6.1 мкг	55 мкг	0.4	3. 7
Фтор	1051.4 мкг	4000 мкг	1	8.8
Хром	2.1 мкг	50 мкг	0.2	1.4
Цинк	3.6 мг	12 мг	1.1	10
Бор	140 мкг	1.2 мкг	443.5	3888.9
Ванадий	69. 3 мкг	20 мкг	13.2	115.5
Молибден	96 мкг	70 мкг	5.2	45.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Маринованная капуста крупными кусками со свеклой и чесноком быстрого приготовления в банках

Квашеная капуста в банке на 1 литр быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью, болгарским перцем и маслом быстрого приготовления

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления

Быстрая засолка капусты за 2 часа

Маринованная капуста по-грузински со свеклой и чесноком быстрого приготовления

Быстрая капуста по-корейски с морковью и свеклой в домашних условиях

Капуста, маринованная горячим рассолом с морковью, уксусом и маслом быстрого приготовления

Острая капуста по-корейски быстрого приготовления

Капуста, маринованная с морковью в банке быстрого приготовления

Капуста маринованная со свёклой и морковью крупными кусками в банках на зиму

Капуста маринованная горячим рассолом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью и маслом

Маринованная капуста с уксусом и свеклой

Маринованная капуста по-грузински со свеклой

Маринованная капуста с уксусом и чесноком

Маринованная капуста кусками со свеклой и чесноком

Маринованная капуста горячим рассолом

Рецепт тушеной свеклы и краснокочанной капусты

Свекла и краснокочанная капуста — отличное сочетание. В этом рецепте они натираются на терке, а затем медленно готовятся с луком. В результате получается гарнир, который хорошо сочетается с жареной телятиной, жарким в горшочках или сосисками.

Ингредиенты

На 6 порций

3/4 фунта краснокочанной капусты (1/2 небольшого кочана), нарезанной на дольки, без сердцевины

4 средние свеклы (около 2 дюймов в диаметре), очищенные, нарезанные на 1-дюймовые кусочки

1/4 стакана (1/2 пачки) сливочного масла

2 нарезанные луковицы

1/2 стакана (или больше) воды

1/4 стакана бальзамического уксуса

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1. Шаг 1

   кухонный комбайн с насадкой для терки. Отложите.

   Шаг 2

   Растопить сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до коричневого цвета, около 15 минут. Смешать капусту и свеклу. Добавьте 1/2 стакана воды и уксус. Крышка; варить, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая и добавляя воду столовыми ложками, если смесь сухая, около 30 минут. Приправить солью и перцем. Переложить в миску; посыпать петрушкой.

Войдите в систему или Подпишитесь
, чтобы оставить оценку или отзыв

Как бы вы оценили тушеную свеклу и красную капусту?

Оставить отзыв

Отзывы (6)

• Я думал, что это очень хорошо и очень тоже привлекательный. Это делает довольно много для 2 человек бытовые, но это сохраняет и разогревает хорошо.

  • Фердзи

  • Онтарио, Канада

  • 10.09.2007

• Я думал, что уксус перебивает большую часть вкуса овощей; Я смягчила вкус соком половинки апельсина, но в следующий раз буду постепенно добавлять уксус. Хороший гарнир, требующий сильного аромата от сопутствующих блюд. Некоторые гарниры могут служить вегетарианскими основными блюдами. Это не один из них.

  • Анонимный

  • Риверсайд, Калифорния

  • 14. 04.2006

• Отличное сочетание! Если вы просто тушите только красную капусту, у вас получится что-то сине-фиолетового цвета. Свекла придает ему восхитительный красный цвет. При приготовлении рецепта я использовала вместо воды чашку белого вина с бальзамическим уксусом и куриным бульоном. Я также добавила немного коричневого сахара, чтобы подсластить его. Всем понравилось.

  • Михал

  • Bay Area, CA

  • 03.12.2003

• Безвкусный и скучный. Есть много лучших рецептов краснокочанной капусты. (Хотя очень полезно)

  • Анонимный

  • Торонто

  • 16.10.2002

• У меня не было ни одного лука, и я использовал Barrel Red Red Carebgag. замечательный гарнир. Моему мужу понравилось. Мы сами выращиваем красную свеклу, и трудно найти интересные рецепты красной свеклы. Это хранитель! Я приготовила красную свеклу без капусты, так как она уже была приготовлена. Действительно хороший рецепт!

  • Аноним

  • Кеттеринг, Огайо

  • 13.06.2002

• Я подавала это блюдо с огурцом и лососем. Красные ингредиенты в этом рецепте красиво смотрелись на тарелке и добавляли идеальную текстуру и вкус двум другим блюдам в моем меню. Я также замариновал желтый изюм в бальзамическом уксусе за 2 часа до приготовления, а затем добавил его в кастрюлю, когда добавлял свеклу. Это было идеальное сочетание сладкого и соленого.

  • Anonymous

  • New York, NY

  • 4/15/2001

TagsRed CabbageCabbageLeafy GreensVegetableBeetRoot VegetableSideDinnerGluten FreeNut FreeVegetarianEasyQuickBraiseFood ProcessorWinterBon Appétit

Sweet-and-Sour Beet, Cabbage, and Tomato Soup Рецепт

Галерея

Кисло-сладкий суп из свеклы, капусты и помидоров

Фотография: Бекки Луигарт-Стейнер; Стиль: Фонда Шайя

Реклама

Ингредиенты

• 4 ½ стакана воды
• 6 чашек нашинкованной капусты (около 1 фунта)
• 2 стакана нарезанного лука
• 2 стакана нарезанной кубиками очищенной свеклы
• 1 ½ стакана консервированных миниатюрных помидоров, нарезанных кубиками, без жидкости
• ½ стакана томатного соуса
• ¼ чашки нарезанного очищенного сельдерея (корень сельдерея)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки золотистого изюма
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• ½ стакана сметаны
• 4 чайные ложки тертой цедры лимона

Проезд

Заметки шеф-повара

MyRecipes сотрудничает с Let’s Move!, Партнерством за здоровую Америку и MyPlate Министерства сельского хозяйства США, чтобы предоставить всем, кто ищет более здоровые варианты, доступ к набору рецептов, которые помогут им приготовить здоровые и вкусные блюда.