Сколько готовятся голубцы в мультиварке: Голубцы с мясом в мультиварке, пошаговый рецепт на 2832 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Сколько варить голубцы в мультиварке

Единственные голубцы, которые точно не останутся жесткими и никогда не пригорят – те, которые готовятся в мультиварке. Более того, они гораздо полезнее классических. Выигрываем и во времени, ибо сколько тушатся обычные голубцы, хорошо знаем: не менее двух часов. Мультиварочные же будут готовы за час максимум. Наши рецепты помогут вам освоить этот метод с фото пошагово.

Голубцы в мультиварке в сметанном соусе

Ингредиенты:

  • мясной фарш – 300 г;
  • капуста свежая – 1 небольшой кочан;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • рис круглый – 100 г;
  • сметана – 100 г;
  • масло сливочное – 1 ст. л.;
  • томатный соус – 2 ст. л.;
  • масло растительное – для обжаривания;
  • соль, перец, травы, специи – по вкусу.

Как приготовить голубцы в мультиварке

  1. Займемся капустой: вырезаем кочерыжку.
  2. Отделить листья можно двумя способами: аккуратно высвобождать по одному листу и опускать их в кипящую воду.
  3. Или опустить в кастрюлю с кипящей водой весь кочан, бланшировать 3-5 минут, вынуть, остудить. Размякшие листья отделяются очень легко. Ножом отрезаем жесткую часть листа.
  4. Тем временем рис наполовину сварился. Опрокидываем его в дуршлаг.
  5. Натираем на терке морковь и лук.
  6. Обжариваем их на сковороде. В миске смешиваем фарш, рис и овощную обжарку. Посолим и добавим специи.
  7. На лист капусты выкладываем столовую ложку (с горкой) начинки.
  8. Аккуратно заворачиваем.
  9. Укладываем голубцы в чашу мультиварки. Теперь нужно сварить соус.
  10. На сухую сковороду кладем сливочное масло и муку. Помешивая, даем маслу раствориться, а муке – впитать в себя масло.
  11. Затем добавляем томатную пасту, сметану, соль, специи. Хорошо размешиваем и держим на маленьком огне до загустения.
  12. Кладем на голубцы немного сливочного масла для нежного вкуса. Выливаем к ним соус.
  13. Ставим режим мультиварки (у нас это redmond) на «Тушение», время задаем 1 час. По окончании процесса лучше не открывать крышку сразу – блюдо должно настояться еще полчаса.
  14. Готовые голубцы раскладываем по тарелкам.

Подаем со сметаной, посыпав сверху рубленой зеленью. Тушеные в мультиварке голубцы получаются очень мягкими, ароматными, сытными. Блюдо для неспешного семейного обеда будет уместно в выходные.

Голубцы с фаршем и рисом в мультиварке в томатном соусе

Что нам потребуется:

  • капуста – 1 вилок;
  • мясной фарш – 500 г;
  • рис – 0,3 стакана;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • томатный соус – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль, специи – по вкусу.

Как тушить голубцы в мультиварке

  1. Подготавливаем вначале капусту – споласкиваем под проточной водой и освобождаем от испорченных верхних листьев. Вырезаем кочерыжку и место вокруг нее так, чтобы освободить листья. Затем аккуратно снимаем как можно больше листочков и опускаем их в кипящую воду на 3-4 минуты. После этого аккуратно вынимаем шумовкой и остужаем. Если кочан слишком тугой, и листья без повреждения не снимаются, тогда опускаем в кипяток сам вилок на 5-7 минут – размягченные листья должны сойти с легкостью. Долго капусту в воде не держим, листочки должны сохранить упругость, хоть и станут эластичнее.
  2. Пока листья остывают, подготовим рис. Его мы промываем и заливаем кипятком. Оставляем запариваться под закрытой крышкой на 15 минут. После этого воду сливаем.
  3. Овощи очищаем и измельчаем — лук режем кубиками, морковь натираем на терке.
  4. В чащу мультиварки — мы готовим в Панасоник — добавляем растительное масло и подготовленные овощи. Выставляем режим «Жарка», время приготовления – 7-8 минут. Жарим овощи при открытой крышке, периодически помешивая, чтобы не пригорели.
  5. Убираем половину обжаренных овощей, а в оставшуюся часть добавляем томатный соус или пасту и жарим еще буквально 1-2 минуты.
  6. Смешиваем мясной фарш, рис и половину овощной обжарки. Добавляем соль, специи по вкусу и все хорошенько перемешиваем.
  7. Когда капустные листья остынут, срезаем у них уплотнения в месте соединения с кочерыжкой. Выкладываем мясную начинку (примерно 2-2,5 ст.л. — в зависимости от размера листа).
  8. Боковые края подгибаем, а сам лист сворачиваем рулетом со стороны начинки. Таким же образом формируем остальные голубцы.
  9. Лук с морковью в томатном соусе отодвигаем в сторонку или вынимаем из чаши мультиварки. На их место укладываем готовые голубцы. Если получается два или три ряда, то выкладываем между ними часть обжарки.
  10. Поверх голубцов распределяем оставшуюся обжарку. Вливаем горячую кипяченую воду так, чтобы она едва прикрывала верхние голубцы. Если воды будет много, то голубцы всплывут и часть их может развернуться. Сразу добавляем немного соли и специи по вкусу.
  11. Включаем режим «Тушение», время приготовления – 1 ч. Если капуста молодая, то время приготовления можно уменьшить до 45-50 минут. За это время крышку мультиварки не открываем, чтобы не выпустить накопленный пар.

Подаем голубцы сразу же, еще горячими, остудив немного сметаной, и щедро посыпав свежей зеленью.

Количество порций – 6.

Время приготовления – 1,5 ч.

Голубцы в мультиварке на пару

Список продуктов:

  • говядина б/к – 300 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • капустный лист – 6-8 шт.;
  • рис – 1/3 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Как готовить голубцы в мультиварке на пару

  1. Чтобы отделить капустные листья, сначала помещаем белокочанный вилок в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты. После отделения дадим лепесткам полностью остыть.
  2. Далее нарезаем говядину на небольшие ломтики (можно использовать и другой вид мяса, например, курятину) и вместе с кусочками репчатого лука (1 маленькая головка) пропускаем через мясорубку.
  3. Затем промоем в проточной воде рис и отварим его до полной готовности (20 минут) в подсоленной воде. Крупе также дадим остыть.
  4. Помоем и почистим морковь и лук. Луковицу нарежем мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке.
  5. Смешаем в глубокой тарелке подготовленный фарш и овощи. Добавим соль и перец по вкусу. Тщательно перемешаем массу чистыми руками до однородной консистенции.
  6. На середину проваренного листа выкладываем столовую ложку мясной начинки и закручиваем в сверточек.
  7. В чашу мультиварки нальем 300-400 мл воды, сверху установим специальную форму для приготовления блюд на пару (решётку). Швом вниз выкладываем в эту форму голубцы. Выставляем функцию «Пар/Варка» на 40 минут.

Звуковой сигнал об окончании работы мультиварки сигнализирует о том, что диетический обед готов. Мягкие и ароматные голубцы подаем со свежей зеленью, сметаной или любимым соусом. Всего вам вкусного!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Многие начинающие хозяйки не знают, сколько варить голубцы, чтобы они получились вкусными. На самом деле в этом нет ничего сложного.

Советы, как правильно готовить блюдо

Эти изделия можно тушить, запекать и готовить на пару. Конечно, в зависимости от способа различается и время готовки.

В приготовлении голубцов есть свои секреты:

  • После отваривания капустных листьев жесткие прожилки нужно убрать острым ножом или отбить. Тогда весь лист будет мягким и с ним станет намного легче работать.
  • Варить изделия лучше всего в казане, глубоком сотейнике или металлической кастрюле с толстым дном. Эмалированные кастрюльки не сильно подходят, так как в них часто подгорают уложенные на низ листья капусты.
  • Для варки лучше выбирать соус, а не воду. Вода делает капусту слишком мягкой и пресной. Томатный или сметанный соус сделает вкус блюда более насыщенным.
  • Жидкость всегда должна лишь совсем немного покрывать содержимое кастрюли. В противном случае голубцы из-за большого количества воды потеряют форму и будут выглядеть очень неаппетитно.
  • После закипания огонь нужно сразу же убавлять, чтобы ничего не булькало и не разбрызгивалось. Готовка на маленьком огне дает возможность равномерно проварить все слои. Сильный огонь может испортить все блюдо: заготовки разварятся, а нижние изделия могут сильно пригореть.

Не нужно бояться экспериментировать. Испортить голубцы довольно трудно: добавление разных овощей помогает по-новому раскрыть вкус блюда.

Сколько по времени варить голубцы в кастрюле

Стандартное время приготовления в кастрюле – 30 минут (время всегда отсчитывается от начала кипения). Нужно ориентироваться на мягкость капусты и готовность начинки.

Домашние голубцы

Пошаговый рецепт очень прост. Необходимые составляющие:

  • капустные листья – 15 шт.;
  • фарш – полкило;
  • рис – 100 г;
  • лук – головка;
  • сметана – стакан;
  • томатная паста – 100 г;
  • соль и перец – сколько потребуется.

  1. Выложить листья в соленый кипяток и варить 10 минут.
  2. Отварить крупу. Нашинковать лук, соединить его с рисом и фаршем. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.
  3. Выложить начинку в листья и завернуть их.
  4. На дно кастрюли выложить 2-3 листка капусты (также можно добавить туда колечки лука, кружочки моркови и зелень для аромата), затем плотно уложить заготовки.
  5. Соединить сметану с томатной пастой. Если получилось сильно густо, влить немного воды.
  6. Довести до кипения, убавить огонь и варить примерно полчаса под закрытой крышкой.

Когда блюдо будет готово, об этом можно будет узнать по аппетитному запаху, который распространится по всему дому.

Замороженные полуфабрикаты

Так как замороженные покупные голубцы готовят из сырых продуктов, время варки увеличивается. Что потребуется:

  • замороженные голубцы – упаковка;
  • лавр и соль – по вкусу;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • вода – чтобы немного покрывала голубцы.
  1. Выложить заготовки в кастрюлю.
  2. Развести в воде томатную пасту и влить ее в кастрюлю.
  3. Посолить, добавить лавр.
  4. Довести до кипения и варить 50 минут (редко час).

У каждого из нас есть блюдо, хорошо знакомое с детства. Голубцы классические – одно из таких. Все мы помним, как тщательно мамы и бабушки подбирали для них капусту, как готовили вкуснейший фарш, непременно с секретом. Как доставали потом это лакомство из большой кастрюли и раскладывали по тарелкам. Чтобы радовать своих близких таким вкусным обедом, нужно знать некоторые тонкости.

Голубцы — любимое блюдо у множества стран. Пища является не только очень вкусной, но и несложной в приготовлении. Чаще всего голубцы приготавливают с мясом, однако, начинка бывает различной. Несмотря на то что блюдо популярно, не каждый может приготовить его вкусным. Чтобы радовать своих близких, полезно знать, сколько варить голубцы.

Они могут быть «ленивыми», а в некоторых странах для их приготовления используют только квашеную капусту. Да и начинка этого удивительного интернационального блюда может отличаться. Речь идет о голубцах. Этот кулинарный шедевр может похвастаться большой армией почитателей по всему миру.

Голубцы следует варить в течение 25 минут.

Кстати, они могут быть приготовлены и в пароварке. Тогда время варки составит 30-40 минут.

Ну а если вы являетесь поклонником новых способов творения традиционных блюд, то голубцы могут быть приготовлены и в мультиварке. Только для этого нужно запастись терпением – время приготовления составит 2 часа на режиме «Тушение». Читайте ещё: Сколько варить сардельки.

Если же вы готовите голубцы традиционным способом – в кастрюле на плите – помните, что вода должна лишь слегка покрывать голубцы. Если жидкости будет слишком много, блюдо никогда не станет произведением кулинарного искусства – голубцы будут бесформенными.

Идеальным дополнением к голубцам станет сметано-томатный соус (название говорит само за себя, в его состав входит сметана, томатная паста, соль и черный молотый перец). Ну а если вы решили воспользоваться полуфабрикатами, то замороженные голубцы, как правило, не размораживая, кладут в кипяток и варят в течение 30 минут. Поверьте, приготовив однажды это всеми любимое блюдо, вы ответите себе на вопрос «Сколько варить голубцы?».

Правильный фарш для голубцов

Готовят голубцы классические с добавлением разных видов мяса. В основном это, конечно, свинина и говядина. Но известны варианты блюда с рыбной, овощной или грибной начинками. Иногда это кушанье начиняют картошкой. Обязательно в начинке присутствует крупа.

Чаще всего это рис, но известны рецепты и с гречкой. От правильности приготовления начинки зависит и вкус, и сочность итогового блюда. Хорошая начинка всегда содержит достаточное количество лука. Соотношение риса и мясного фарша в них – не более чем 50 на 50, но и слишком мало крупы тоже быть не должно.

Некоторые хозяйки перед тем, как готовить начинку, пассеруют лук и морковь. К мясному фаршу часто добавляют немного картофеля. Смешивать все ингредиенты начинки нужно, когда они после предварительной обработки остынут. Соль и специи здесь не будут лишними. Можно ограничиться молотым чёрным и душистым перцем. Попробуйте добавить немного измельчённой зелени укропа. Иногда в фарш добавляют немного сала для сочности.

Лучшая капуста для голубцов:

Чтобы голубцы с мясом и рисом получились действительно вкусными, нужно не только правильно подобрать ингредиенты для начинки, но и выбрать подходящую капусту. Хорошая белокочанная красавица должна быть не совсем плотной, чем рыхлее, тем проще будет отделять листья. Лучше всего, если вилок будет не округлой, а приплюснутой формы.

Подойдут и молодые кочаники, листья которых ещё совсем мягкие. Между тем многие опытные хозяйки утверждают, что самая лучшая капуста для классических голубцов – это белоснежный кочан из плотных листьев. Но отделить необходимые для приготовления блюда компоненты сразу не получится. Есть несколько способов подготовки капусты для последующего использования в рецепте голубцов.

  • Поможет микроволновка. Возьмите подходящий вилок, аккуратными надрезами у самого основания удалите из него кочерыжку. Если вам попалась плоская капуста, то кочерыга будет совсем маленькая и без труда вырежется. Отправьте капусту в микроволновую печь на 5-7 минут. Точное время зависит от размеров вилка. Затем опустите овощ в холодную воду или дождитесь, пока он немного остынет. После этой процедуры листья будут отделяться очень легко.
  • Кастрюля с кипятком. Для этого способа подойдёт кочан с выступающим стеблем, чтобы удобно было доставать. Доведите до кипения кастрюлю воды и опустите в неё вилок и держите так около 5 минут. Затем промойте капусту и снимите листья. Эти способы подойдут даже для старых кочанов. А если выбранный вами овощ достаточно мягкий, то можно обойтись следующим вариантом.
  • Струя горячей воды. Сделайте надрезы у основания листков и подставьте капусту этой частью под струю горячей воды. Подержите так пару минут. Затем попробуйте отделить листья.

После таких процедур заготовка для голубцов с мясом и рисом часто остаётся довольно жёсткой. Поэтому повара рекомендуют отваривать твёрдые листья в подсоленной воде до полуготовности. Чтобы фарш легко было завернуть и потом удобно было кушать готовые голубцы с рисом, срежьте уплотнения по середине каждого листа.

Как правильно готовить голубцы

Часто повара готовят голубцы с фаршем и рисом в кастрюле на плите. Огонь должен быть слабым, чтобы блюдо готовилось медленно, тушилось. Очень нежным и вкусным получается это лакомство, когда его запекают в духовке. Не менее приятным на вкус оно будет и тогда, когда вы используете для его приготовления мультиварку.

Есть любители, которые знают, как приготовить голубцы в микроволновке, чтобы они получились такими же сочными, как и в обычной кастрюле. Саму посуду для голубцов с рисом и фаршем тоже нужно подобрать специальную.

Чтобы блюдо не подгорело и нагревалось равномерно, используйте казаны или кастрюли с толстыми стенками. Многочисленные рецепты голубцов с фото, которые есть в сети, сходятся в одном – для вкусного результата важен медленный нагрев, обеспечивающий долгое томление. Но вкус классических голубцов с капустой зависит не только от этого, но и от бульона, в котором они томятся.

Точный его рецепт зависит от предпочтений кулинара. Обычно это вода, приправленная солью, душистым перцем, лавровым листом, с добавлением томатной пасты. Её нужно столько, чтобы консистенция жидкости напоминала слабый томатный сок. Некоторые советуют добавлять в бульон пару столовых ложек сметаны и делать его более густым. Такой как раз подойдёт для духовки.

Как правильно варить голубцы?

Варим голубцы на плите. Готовые голубцы укладываем в кастрюлю. Она должна быть достаточной по объёму с расчетом, что продукт увеличиться в размере примерно вдвое. Желательно на дно емкости для варки положить несколько листочков капусты, чтоб голубцы не пригорели. Заливаем продукт водой, чтоб жидкость покрыла его на 7-10 см. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим жидкость до кипения. После чего убавляем пламя. Шумовкой удаляем выделяющуюся пенку. Варить голубцы нужно в течение 25-35 минут. После приготовления накрыть кастрюлю полотенцем и дать постоять 15-20 минут.

Варим голубцы в мультиварке. На дно мультиварочной чаши кладем несколько листочков капусты и сверху укладываем голубцы. Заливаем продукт водой, чтоб он был покрыт жидкостью на 7-10 см. Выбираем программу «Тушение», устанавливаем время приготовления 40-45 минут. Следим за процессом и удаляем пенку шумовкой при закипании. По завершению процесса дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут.

Варим голубцы в пароварке. Голубцы укладываем на решетку пароварки в один слой и несильно плотно. Устанавливаем таймер на время 40-50 минут в зависимости от размера продукта. По истечению времени дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут.

Голубцы сколько времени варить?

В современном мире очень распространены замороженные полуфабрикаты, одним из них является голубцы. Конечно блюдо, приготовленные в домашних условиях более полезное и вкусное, но этот процесс занимает довольно много времени. На варку готовых голубцов необходимо затратить от 25 до 50 минут в зависимости от вида обработки. Продукт, приготовленный в пароварке, белее полезный, но этот вид термообработки займет и больше всего времени.

Калорийность и польза голубцов:

Голубцы бывают с самыми разнообразными начинками: мясными (курица, свинина, говядина и т. д.), овощными (грибами, фасолью, соей и т. д.). Поэтому калорийность продукта можно менять и подстраивать под свой рациона питания. Голубцы применяют в диетическом,санаторно-лечебном и детском питании. Набор продуктов, который входит в состав данного блюда, обеспечивает организм многими необходимыми веществами, такими как:

  • витаминами разных групп – А, РР, H, холин, Е, D, С, В12, В9, В6, В5, В2, В1;
  • макроэлементами – кальций, сера, магний, хлор, фосфор, натрий, калий;
  • микроэлементы – железо, никель, кобальт, цинк, кремний, ванадий, йод, медь, марганец, хром, селен, фтор, молибден, бор.

Употребление голубцов в пищу помогает нормальной работе желудочно-кишечного тракта, утоляет голод и надолго сохраняется чувство сытости, положительно влияет на сердечнососудистую и нервную системы организма.

Вкусные рецепты голубцов

Голубцы из капусты с куриным фаршем в кастрюле:

  • капуста белокочанная – 1,5 кг;
  • куриное филе – 0,5 кг;
  • сало свиное – 100 г;
  • рисовая крупа – 100 г;
  • морковь – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • соль, сахар, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • лавровый лист – 2 шт.
  • Помойте, обсушите салфетками куриное филе, нарежьте кусками и прокрутите через мясорубку.
  • Проверните через мясорубку сало и смешайте с куриным мясом.
  • Помойте капусту, удалите верхние листья. Вялые и испорченные листья выбросьте, неповрежденные постелите в кастрюлю с толстым дном.
  • Размягчите оставшуюся капусту любым удобным для вас способом (прокипятив в кастрюле с водой, подогрев в духовке или микроволновке). Отделите листья.
  • Срежьте нижнюю часть листьев, слегка отбейте оставшиеся жесткими прожилки.
  • Отварите до полуготовности рис.
  • Очистите лук и морковь.
  • Половину моркови натрите на крупной терке, половину – на мелкой.
  • Лук порежьте мелкими кусочками.
  • Влейте в сковороду немного масла, подогрейте его. Положите на сковороду половину лука и ту часть моркови, которая была натерта крупно. Обжарьте до мягкости и положите в фарш.
  • Соедините фарш с рисом, посолите и поперчите, вымесите.
  • На сковороду с маслом положите оставшиеся овощи, обжарьте их, прибавив огонь, до золотистого оттенка. Смешайте поджарку с томатным соком, слегка его подсолив и поперчив.
  • На капустный лист положите большую ложку фарша. Сверните лист конвертом. Так же сформируйте остальные голубцы.
  • Обжарьте голубцы в кипящем масле и сложите в кастрюлю с капустными листьями.
  • Залейте томатным соком, положите лавровые листья, всыпьте немного сахара.
  • Тушите голубцы 40 минут после того, как сок в кастрюле закипит.

Голубцы из пекинской капусты в кастрюле:

  • пекинская капуста – 0,8 кг;
  • мясной фарш – 0,5 кг;
  • рисовая крупа – 80 г;
  • лук – 0,2 кг;
  • морковь – 0,2 кг;
  • соль, сахар, перец молотый – по вкусу;
  • сметана – 0,2 л;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • томатная паста – 35 г;
  • зелень – 100 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • растительное масло – сколько уйдет.
  • Помойте кочан пекинской капусты, предварительно разобрав его на листья.
  • Вскипятите воду, опустите в нее капустные листья, через минуту снимите кастрюлю с огня.
  • Осторожно выньте листья и разложите на бумажных кухонных полотенцах, чтобы они впитали воду. Сложите капустные листья в стопку.
  • Очистите овощи и измельчите: морковь натрите, лук мелко порежьте ножом.
  • На сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем лук с морковью до мягкости. Половину этой массы переложите в фарш, к оставшимся на сковороде овощам добавьте томатную пасту и потушите их 10 минут.
  • Поджарку с томатной пастой смешайте со сметаной, добавив к этому соусу соль и перец.
  • Отварите рис и соедините с фаршем.
  • Мелко порубите зелень, смешайте с томатным соком.
  • Несколько наиболее крупных капустных листов положите на дно кастрюли. Слегка смажьте их сметанным соусом.
  • В листы пекинской капусты заверните фарш. При желании обжарьте голубцы на сковороде.
  • Положите несколько голубцов в кастрюлю, чтобы они закрыли дно и лежали одним слоем. Покройте их половиной сметанного соуса.
  • Выложите оставшиеся голубцы, смажьте их оставшимся соусом на основе сметаны.
  • Залейте томатным соком, положите лавровый лист и горошины перца.
  • Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Тушите голубцы после закипания соуса 40 минут.

Голубцы в мультиварке:

  • пекинская капуста – 1 кг;
  • говяжий фарш – 0,4 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • рисовая крупа – 80 г;
  • морковь – 100 г;
  • томатный сок – 1 л;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Рис хорошо промойте, положите в чашу мультиварки, залейте водой и включите программу «Суп» (при желании можно выбрать программы «Плов», «Рис», «Каша» – беды не будет). Готовьте 10 минут.
  • Выньте рис, промойте, смешайте с фаршем.
  • Помойте и обсушите чашу мультиварки, установите ее на место. Влейте в чашу масло.
  • Помойте и почистите овощи. Морковь натрите, лук измельчите ножом.
  • Положите овощи в мультиварку и запустите ее в режиме жарки или выпечки на 10 минут.
  • Выньте половину овощей и добавьте в фарш. Подсолите и поперчите его, хорошо перемешайте.
  • Капусту помойте и разделите на листья. Крупные отварите в течение 1–2 минут. Осторожно, чтобы не повредить, выньте и обсушите.
  • Положите на каждый лист часть фарша, сверните конвертом.
  • Сложите голубцы в емкость мультиварки.
  • Сок смешайте с перцем, солью, другими специями по вкусу. Залейте им голубцы.
  • Активируйте на 30 минут программу «Тушение».
  • Завершите приготовление, воспользовавшись программой «Выпечка». Включить ее следует на 20 минут.

Вкуснее всего голубцы, приготовленные по этому рецепту, будут в том случае, если их подать со сметаной. Однако если их полить соком, в котором они готовились, вкус блюда тоже вас не разочарует.

Оставшиеся капустные листья можно использовать для приготовления ленивых голубцов. Для этого нужно их нужно мелко порезать, потушить, соединить с поджаркой из томата и моркови, фаршем и рисом, использовав пропорции, указанные в любом из приведенных выше рецептов. Читайте ещё: Сколько варить спагетти.

При этом в фарш, чтобы он был более вязким, следует добавить 10% свиного сала и 2 яйца на 0,5 кг готового фарша. Из полученного фарша формируют котлеты, обжаривают их в масле на раскаленной сковороде, а затем тушат, как обычные голубцы.

Советы по приготовлению вкусных голубцов

  • Если блюдо будет тушиться в кастрюле, то заранее следует положить туда сливочное масло.
  • Если большее предпочтение отдается мясной начинке, стоит попробовать заменить листья капусты на виноградные или свекольные и добавить перец. Получится изысканное восточное блюдо. Заправить его можно сметанной подливой.
  • Если перед тем как приступить к тушению, обжарить голубцы с мясом 5 мин, то листья капусты не будут разворачиваться в процессе готовки.
  • Ради эксперимента можно заменить воду на вино (желательно белое).
  • Запекать блюдо можно с сыром. Так блюдо получится намного вкуснее.

Благодаря советам, можно приготовить блюдо правильно и вкусно. Новичкам же, чтобы не начинать со сложных рецептов, можно попробовать приготовить сначала ленивые голубцы, варка которых является несложной. Научившись их готовить, хозяйка(-ин) сможет порадовать близких приготовлением даже самых сложных рецептов!

⏰ Как варить голубцы в кастрюле, микроволновке, мультиварке. Как варить голубцы полуфабрикаты.

Голубцы варят в пароварке 30-40 минут. В обычной кастрюле — 20-25 минут.

Рецепт голубцов

Продукты не ленивых голубцов
Капуста — 10-12 листов на 400 грамм
Фарш мясной — 500 грамм
Рис — 100 грамм
Репчатый лук — 1 средняя голова лука
Сметана — 15% жирности, 200 грамм (как вариант — вместо сметаны добавить сметанный или сырный соус)
Томатная паста — 200 грамм
Соль, молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление голубцов
1. Листы капусты выложить в подсоленный кипяток, варить 10 минут, выложить в тарелку.
2. Лук почистить, мелко порезать.
3. Рис отварить, остудить.
4. Мясной фарш, капусту, вареный рис и лук смешать, посолить, поперчить и перемешивать руками 5-7 минут.
5. Завернуть части фарша в листы капусты, выложить в толстостенную посуду и тушить под крышкой на небольшом огне 15 минут, при необходимости добавляя масло, периодически аккуратно переворачивая голубцы.
6. Залить голубцы в кастрюле смесью сметаны и томатной пасты, тушить под крышкой ещё 20 минут.

Как варить голубцы в микроволновке
Голубцы в микроволновке варить при мощности 800 Вт 10 минут в накрытой посуде, затем настоять в закрытой микроволновке 5 минут.

Как варить голубцы в мультиварке
Сложить голубцы в кастрюлю мультиварки и варить их в течение 2 часов, предварительно настроив мультиварку на режим «Тушение».

Как варить голубцы полуфабрикаты
Замороженные полуфабрикаты без предварительной разморозки можно выложить в соус из сметаны и томатной пасты в смеси с водой — и варить 1 час на небольшом огне.

Фкуснофакты

Голубцы бывают 2 видов: обычные и «ленивые«. Ленивые голубцы от обычных отличаются тем, что для их приготовления фарш не заворачивают в капустные листы, а нашинкованную тонкой соломкой капусту замешивают в фарш. Таким образом обычные голубцы — это капустные листья с фаршем внутри, а ленивые — котлетки с капустой.

Вырезанные из капустных листьев толстые жилки можно мелко порубить и добавить к фаршу — это удешевит фарш и придаст капустному аромату больше насыщенности.

В фарш для классических голубцов можно добавлять морковь, грибы и даже заменить рис на гречку — не бойтесь экспериментировать с сочетанием различных ингредиентов.

На этапе формования ленивых голубцов, убедитесь в том что фарш не очень влажный, ведь в противном случае они развалятся во время варки.

Важной мерой для предотвращения разваливания ленивых голубцов, является недопущение сильного нагрева под кастрюлей, который может привести к излишне-агрессивному кипению воды.

Пассерованные овощи нужно добавлять в фарш предварительно остужеными. Так ароматная смесь не изменит консистенцию фарша и не обожжет ваших рук.

Всегда старайтесь придерживаться правильных пропорций, ведь если переборщить с капустой, то фарш не будет держать форму, а при низком содержании риса блюдо получится суховатым.

Для быстрого формования котлеток из фарша руки стоит смачивать в воде — так фарш не будет приставать к ладоням.

Сколько варить ленивые голубцы?

Ленивые голубцы рецепт в мультиварке

Голубцы — аппетитное блюдо из капусты с рисом и фаршем, которое часто с энтузиазмом воспринимается домочадцами, но не слишком радует хозяек из-за сложностей в приготовлении. Ведь чтобы ужин удался на славу, требуется правильно выбрать и подготовить капусту, приготовить начинку и соус, сделать капустные «конвертики» с начинкой, а потом еще запечь голубцы в духовке или потушить в сковороде.

Однако для ленивых хозяек, которые все же хотят побаловать свою семью этим аппетитным блюдом, есть прекрасная альтернатива — ленивые голубцы в мультиварке. Готовятся они не в пример проще и быстрее, но тем не менее получаются очень вкусными и сытными.

Ингредиенты:

Итак, этот простой рецепт ленивых голубцов в мультиварке потребует от вас наличия следующих продуктов:

  • 450 грамм фарша;
  • 1 морковь;
  • растительное масло;
  • 5 долек чеснока;
  • 1 луковица;
  • соль;
  • половина кочана капусты;
  • 50 грамм томатной пасты;
  • молотый перец;
  • 300 грамм вареного риса;
  • лавровый лист;
  • 70 грамм сметаны.

Приготовление голубцов в мультиварке:

Очищенную головку репчатого лука мелко порубите.

Разогрев чашу мультиварки с небольшим количеством растительного масла, бросьте в нее порезанный лук и доведите его до золотистого цвета на режиме «Жарка».

Морковку потрите на терке.

Добавьте ее в мультиварку к луку и продолжайте обжаривать еще 10 минут.

Тем временем мелко нашинкуйте белокочанную капусту.

Бросьте ее в чашу мультиварки к другим овощам.

Сверху выложите мясной фарш.

Туда же положите предварительно отваренный рис. По желанию можно использовать и сырую крупу, но в этом случае голубцы в мультиварке будут готовиться дольше.

Хорошо помешайте продукты в чаше, посыпав их солью и молотым перцем по вкусу.

В отдельной чашке приготовьте соус, сначала смешав томатную пасту, сметану и пропущенный через пресс свежий чеснок.

Затем долейте в чашку 100 мл воды и положите несколько листиков лаврушки. Помешайте продукты до однородности столовой ложкой, и ваш соус для голубцов будет готов.

Вылейте его в чашу мультиварки, снова размешайте ее содержимое.

Опустите крышку и включите на полчаса режим «Выпечка» — спустя это время ваши аппетитные ленивые голубцы будут полностью готовы.

Перед подачей можете дополнить блюдо сметаной или свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сколько и как варить голубцы в кастрюле?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

Вкусные и сочные голубцы с мясом обязательно понравятся каждому, при этом их не обязательно делать самому, можно купить готовые замороженные полуфабрикаты в магазине и отварить их дома, поэтому в данной статье рассмотрим сколько по времени и как правильно варить голубцы с мясом в кастрюле, чтобы они получились вкусными, сочными и ароматными.

Сколько варить голубцы в кастрюле?

Время варки голубцов в кастрюле зависит от из размера и вида (только сделанные или замороженные), поэтому рассмотрим подробнее, сколько варят голубцы в кастрюле:

  • Сколько варить голубцы (свежие, только приготовленные)? Голубцы в среднем необходимо варить (тушить) в кастрюле 30-35 минут до готовности (если не менее 1 часа, чтобы капуста была не хрустящей, а очень мягкой).
  • Сколько варить замороженные голубцы в кастрюле? Замороженные голубцы варят на 10-15 минут дольше, чем только приготовленные (в среднем 40-50 минут после закипания воды в кастрюле).
  • Сколько по времени варить голубцы в пароварке (мультиварке на пару)? Голубцы можно приготовить в мультиварке в режиме «На пару» или в пароварке за 35-40 минут.
  • Сколько варить капусту для голубцов? Листья капусты необходимо варить 10 минут после закипания воды в кастрюле перед приготовлением голубцов.

Узнав, сколько варить голубцы с мясом в кастрюле, рассмотрим далее пошагово сам процесс их приготовления, чтобы знать, как их правильно сварить в кастрюле в домашних условиях.

Как варить голубцы в кастрюле (замороженные и свежие)?


  • Ингредиенты: голубцы (замороженные или свежеприготовленные), вода, лук, морковь, томатная паста, лавровый лист, черный молотый перец, растительное масло, соль.
  • Общее время приготовления: 40 минут, время подготовки: 10 минут, время варки: 30 минут.
  • Калорийность: 97 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Славянская. Тип блюда: основное блюдо. Количество порций: 2.

Наиболее распространенным и простым способом варки голубцов с мясом является их варка в кастрюле (лучше отдать предпочтение кастрюле с толстым дном или чугунку). Рассмотрим пошагово, как сварить голубцы в кастрюле.

  • Первым делом подготавливаем соус для варки голубцов: чистим лук и мелко нарезаем лук, чистим и натираем на терке морковь, после чего обжариваем их на растительном масле в сковороде, добавляем томатную пасту, воды и тушим 10 минут, после чего добавляем соль, молотый черный перец и лавровый лист и тушим еще 3-4 минуты.
  • В кастрюлю плотно друг к другу выкладываем голубцы (замороженные полуфабрикаты можно предварительно не размораживать), добавляем подготовленный соус и заливаем холодной водой так, чтобы она полностью покрывала голубцы.
  • Доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим голубцы не менее 30 минут до готовности (замороженные не менее 40 минут). Кастрюлю прикрываем крышкой.

На заметку: чтобы в нижнем слое капуста на голубцах не лопнула, на дно кастрюли можно положить несколько цельных капустных листов перед варкой.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как и сколько варить голубцы в кастрюле, Вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо и приятно удивить своих гостей и близких. Свои отзывы и полезные советы, как сварить голубцы (замороженные и свежие) в кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Голубцы сколько варить. Голубцы сколько времени варить?

Варить голубцы на плите 25-35 минут

Варить голубцы в мультиварке 40-45 минут

Варить голубцы в пароварке 40-50 минут

Варить голубцы в скороварке 20-25 минут

Голубцы сколько времени варить?

В современном мире очень распространены замороженные полуфабрикаты, одним из них является голубцы. Конечно блюдо, приготовленные в домашних условиях более полезное и вкусное, но этот процесс занимает довольно много времени. На варку готовых голубцов необходимо затратить от 25 до 50 минут в зависимости от вида обработки. Продукт, приготовленный в пароварке, белее полезный, но этот вид термообработки займет и больше всего времени.

Калорийность и польза голубцов

Голубцы бывают с самыми разнообразными начинками: мясными (курица, свинина, говядина и т. д.), овощными (грибами, фасолью, соей и т. д.). Поэтому калорийность продукта можно менять и подстраивать под свой рациона питания. Голубцы применяют в диетическом,санаторно-лечебном и детском питании. Набор продуктов, который входит в состав данного блюда, обеспечивает организм многими необходимыми веществами, такими как:

  • витаминами разных групп – А, РР, H, холин, Е, D, С, В12, В9, В6, В5, В2, В1;
  • макроэлементами – кальций, сера, магний, хлор, фосфор, натрий, калий;
  • микроэлементы – железо, никель, кобальт, цинк, кремний, ванадий, йод, медь, марганец, хром, селен, фтор, молибден, бор.

Употребление голубцов в пищу помогает нормальной работе желудочно-кишечного тракта, утоляет голод и надолго сохраняется чувство сытости, положительно влияет на сердечнососудистую и нервную системы организма.

Как правильно варить голубцы?

Варим голубцы на плите. Готовые голубцы укладываем в кастрюлю. Она должна быть достаточной по объёму с расчетом, что продукт увеличиться в размере примерно вдвое. Желательно на дно емкости для варки положить несколько листочков капусты, чтоб голубцы не пригорели. Заливаем продукт водой, чтоб жидкость покрыла его на 7-10 см. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим жидкость до кипения. После чего убавляем пламя. Шумовкой удаляем выделяющуюся пенку. Варить голубцы нужно в течение 25-35 минут. После приготовления накрыть кастрюлю полотенцем и дать постоять 15-20 минут.

Варим голубцы в мультиварке. На дно мультиварочной чаши кладем несколько листочков капусты и сверху укладываем голубцы. Заливаем продукт водой,  чтоб он был покрыт жидкостью на 7-10 см. Выбираем программу «Тушение», устанавливаем время приготовления 40-45 минут. Следим за процессом и удаляем пенку шумовкой при закипании. По завершению процесса дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут.

Варим голубцы в пароварке. Голубцы укладываем на решетку пароварки в один слой и несильно плотно. Устанавливаем таймер на время 40-50 минут в зависимости от размера  продукта. По истечению времени дать постоять под закрытой крышкой 15-20 минут.

 

Ленивые голубцы в мультиварке — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Ленивые голубцы в мультиварке»

  1. В ёмкость мультиварки налить оливковое масло и поместить в неё говяжий фарш.
  2. Выбрать режим «Жарить», установить время приготовления 15 минут.
  3. Лук нарезать полосками и добавить к мясу.
  4. Морковь натереть на терке. Натирать можно как на крупной, так и на мелкой терке. Все зависит от ваших предпочтений. Добавить морковь к луку и мясу.
  5. Помидоры нарезать ломтиками или кубиками. За 5 минут до окончания жарки мяса, добавить в мультиварку помидоры, соль, орегано и чёрный молотый перец.
  6. Паприку пока оставить. Её нельзя обжаривать и вообще подвергать длительной термической обработке, поэтому паприку добавить в самом конце готовки блюда.
  7. Капусту нашинковать.
  8. Поместить в чашу мультиварки рис и капусту. Залить всё водой. Воды нужно примерно 1 литр. Выбрать режим «Варить» или «Тушить». Ну а если у вас есть режим «Плов», то смело можете им воспользоваться. Время приготовления – 30 минут.
  9. Укроп мелко нашинковать, а чеснок пропустить через пресс или же мелко нарезать.
  10. В готовые голубцы добавить укроп, чеснок и паприку. Все перемешать. Закрыть крышку мультиварки и дать блюду немного постоять.

Многие любят кушать голубцы, а вот готовить их целая морока. Возня с листьями, начинкой, тушением совсем не привлекает современных хозяек. Поэтому и существует очень простой рецепт голубцов – «Ленивые голубцы». А данный рецепт совсем уж упрощен. Голубцы по этому рецепту готовятся в мультиварке. Согласитесь, проще уж некуда. А вкус и аромат сохраняется как у обычных голубцов.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Ksenia

Ингредиенты рецепта «Ленивые голубцы в мультиварке»:

  • Капуста белокочанная — 300 гр.
  • Оливковое масло — 10 гр.
  • Рис — 400 гр.
  • Фарш говяжий — 250 гр.
  • Лук — 50 гр.
  • Морковь — 60 гр.
  • Помидоры — 90 гр.
  • Чеснок — 20 гр.
  • Соль — 5 гр.
  • Перец черный молотый — 3 гр.
  • Паприка молотая — 3 гр.
  • Орегано — 3 гр.
  • Укроп — 40 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 185.8 ккал.

Белки: 6.5 гр.

Жиры: 5.2 гр.

Углеводы: 28.6 гр.

Число порций: 10

Ленивые голубцы в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Ленивые голубцы в мультиварке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Ленивые голубцы в мультиварке — 6 пошаговых рецептов с фото

Голубцы – одно из популярных блюд славянской кухни, однако они требуют особой сноровки и много времени для приготовления. Здесь собраны лучшие рецепты для хозяек, которые хотят накормить близких вкусным блюдом, не затрачивая на его готовку слишком много сил и времени.

Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в мультиварке Редмонд

🕜1 час. 20 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Классические ингредиенты и помощь мультиварки в приготовлении – залог вкусного и легкого блюда, которое можно подать к обеду или на ужин. Выбирать фарш для таких голубцов лучше немного пожирнее, например, из свинины, чтобы голубцы на вкус были более сочными.

  • Рис залейте водой в мультиварке в соотношении 1:1, слегка подсолите и готовьте 10 минут в режиме «рис/крупа».

  • Морковь натрите, лук нарежьте мелким кубиком, а капусту нашинкуйте очень тонко.

  • Подготовленный рис в глубокой миске смешайте с мясным фаршем и готовыми овощами, туда же разбивают одно яйцо, добавляют немного соли и специй и тщательно вымешивают массу.

  • Из подготовленной мясоовощной смеси лепят котлеты и обваливают их в сухарях, а затем готовят с обеих сторон, включив режим «жарка», с добавлением растительного масла, чтобы как следует, подрумянились. Обработанные ленивые голубцы складывают в чашу мультиварки так, чтобы до верхнего края оставалось несколько сантиметров.

  • В отдельной емкости смешивают сметану с томатной пастой, солят и разбавляют холодной кипяченой водой, чтобы соус получился более жидкой консистенции. На этом этапе также в соус кладут мелко нарубленный чеснок. Все перемешивают и заливают голубцы в чаше устройства, чтобы они были полностью покрыты соусом.

  • Блюдо доводят до готовности в режиме «тушение» в течение 30-40 минут, а затем подают в горячем состоянии с соусом и зеленью. Приятного аппетита!


Как приготовить ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе в мультиварке?

🕜1 час. 20 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Лучше всего блюдо под названием «ленивые голубцы» удается, если готовить его в томатно-сметанном соусе. В таком случае фарш с рисом и капустой пропитываются подливкой и приобретают дополнительные оттенки вкуса, становятся более сочными, с характерным аппетитным ароматом.

Время готовки:1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 400 гр.
  • Капуста – 1 кочан.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Рис – 0,5 ст.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Вода – 50 мл
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Рис готовится в мультиварке в режиме «рис» или «крупы», чтобы он стал немного мягче, но не до готовности.
  2. В глубокой миске соединяются мясной, лучше свиной фарш, немного, сколько требуется соли и специй, а также подготовленный рис.
  3. Морковь нужно отдельно мелко нарезать или натереть, так же поступить с капустой и луком.
  4. Овощи смешивают с рисово-мясным фаршем, требуется его тщательно вымешать, а затем слепить аккуратные небольшие голубцы, лучше, если они будут продолговатой формы. Заготовки помещаются в чашу устройства с маслом для готовки в подходящем режиме, к примеру, «жарка», чтобы они подрумянились со всех сторон.
  5. В подходящей посуде смешивают ингредиенты для заливки: указанное количество томатной пасты, а также воду, сметану, хорошо измельченный чеснок, необходимое количество по вкусу соли и специй. В подливку всыпают немного муки, тщательно соединяют ингредиенты.
  6. В чашу устройства складывают голубцы и заливают их соусом со сметаной и томатной пастой. Готовят в течение 30 минут с использованием режима «Тушение», а после подают, пока они не успели остыть, с рубленой петрушкой.

Ленивые голубцы в мультиварке слоями

🕜1 час. 20 мин. 🕜15 🍴4 🖨

При приготовлении голубцов по этому рецепту требуемые ингредиенты – сырой рис, мясной фарш и традиционные овощи – выкладывают в мультиварку слоями, не затрачивая время на смешивание и лепку. Блюдо получается не менее вкусным, а вот подача – более оригинальной.

Время готовки:1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Капуста – 600 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Рис – 100 гр.
  • Фарш мясной – 200 гр.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаются овощи: мелко рубится лук, шинкуются морковь и капуста. Блюдо будет более вкусным, если все овощи будут нарезаны очень тонкой соломкой.
  2. Пассеруются кусочки лука и моркови в масле в режиме «Выпечка» на протяжении 10 минут, солят и перчат овощи.
  3. Затем поверх обработанных термически лука и моркови выкладывают отдельным слоем фарш, солят и перчат, поверх него – сырой рис.
  4. Поверх риса распределяют подготовленное количество капусты, разравнивают, добавляют соль и перец, а сверху заливают сметаной и добавляют воду так, чтобы все слои были ею покрыты.
  5. Слоеные ленивые голубцы держат в мультиварке в режиме «тушение» около 40 минут, а затем подают. Можно дополнить блюдо с голубцами сметаной и свежей зеленью.

Ленивые голубцы в мультиварке Поларис

🕜1 час. 20 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Для этого рецепта рекомендуют брать длиннозернистый рис и свиной фарш: они хорошо сочетаются вместе, а блюдо получается более сочным и вкусным. Детали вкуса можно корректировать, добавляя больше сметаны или томатной пасты.

Время готовки:1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста – 800 гр.
  • Фарш свиной – 500 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Рис – 0,5 ст.
  • Вода – 50 мл
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Капусту тонко шинкуют, лук нарезают полукольцами, а морковь – как для приготовления по-корейски.
  2. Рис промывают, смешивают с фаршем и измельченными овощами. Массу нужно довести до вкуса, добавив желаемое количество соли и любимые специи.
  3. В чашу мультиварки наливают масло, выкладывают получившуюся массу, разравнивают.
  4. Сверху кладут пару листиков лавра.
  5. Отдельно соединяют сметану, воду и томатную пасту, подсаливают и добавляют немного специй, перемешивают и распределяют по смеси из фарша, овощей и риса.
  6. Готовятся ленивые голубцы в режиме «выпечка» около часа, затем перемешиваются и томятся в том же режиме еще полчаса. Подают блюдо горячим с соусом и свежей зеленью.

Простой рецепт ленивых голубцов без риса в мультиварке

🕜1 час. 20 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Для тех, кто не любит рис или не хочет его использовать, однако желает отведать вкуснейших ленивых голубцов, можно приготовить это блюдо и без крупы. В таком случае берется менее жирный фарш – лучше всего смесь курицы и говядины.

Время готовки:50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (куриный и говяжий) – 700 гр.
  • Капуста – 500 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ст. л.
  • Сметана – 4 ст. л.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Приправа «хмели-сунели» – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Капусту очень мелко шинкуют, можно натереть ее на терке: чем мельче кусочки, тем нежнее и сочнее будет блюдо, особенно это важно для голубцов, которые готовятся без риса.
  2. Морковь нарезают как можно более мелко, с луком поступают аналогично, однако можно его также пропустить через мясорубку.
  3. К мясному фаршу добавляют половину лука, измельченную капусту, вбивают яйцо и подмешивают специи с солью и перцем.
  4. Из готовой массы лепят заготовки в виде котлет.
  5. Отдельно смешивают пасту и сметану с водой, приправляют и солят.
  6. На дно мультиварки с растительным маслом выкладывают морковь и вторую часть лука, поверх аккуратно размещают голубцы в виде котлеток и заливают все подливой. Держим блюдо в режиме «тушение» около 40 минут.
  7. Если хочется более диетического варианта блюда – можно подержать заготовки в мультиварке на пару около 40 минут.
  8. Подают блюдо с зеленью, сметаной и, поливая получившимся соусом из томатной пасты и сметаны.

Быстрые ленивые голубцы в мультиварке-скороварке

🕜1 час. 20 мин. 🕜15 🍴4 🖨

Рецепт подходит для тех, у кого нет серьезных навыков в готовке и в распоряжении не слишком много свободного времени, а приготовить хочется вкусно, с пользой и желательно необычное блюдо.

Время готовки:50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг
  • Фарш мясной – 500 гр.
  • Рис – 0,5 ст.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Бульон мясной – 1 ст.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Паста томатная – 1 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Масло сливочное – по вкусу.
  • Сметана – для подачи.
  • Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук со свежей морковкой измельчают любым удобным способом – на терке или нарезают, пассеруют в любом, лучше растительном масле.
  2. Фарш солят, перчат и тушат около 5-7 минут отдельно.
  3. Капусту очень мелко шинкуют.
  4. На дно чаши мультиварки наливают немного масла, любого растительного, кладут половину подготовленной капусты, следом слой лука и морковки, томатную пасту и один лавровый листочек. Все слегка подсолить и поперчить. Следующим слоем идет фарш, поверх него выкладывают промытый рис и накрывают второй частью капусты. Все заливают бульоном и добавляют кусочек сливочного масла.
  5. Чашу мультиварки закрывают и готовят в режиме «овощи» 15 минут. По окончании работы устройства содержимое чаши перемешивают и подают горячим со сметаной или зеленью.

~ Запеканка для мамы, фаршированные голубцами ~

Если вы выросли в восточноевропейской семье, вы выросли на голубцах, которые мне известны как «холупки», а для многих из вас — «голумпки». От семейных ужинов в будние дни до праздников или особых случаев — это любимое блюдо является одним из основных продуктов на столе. Каждый готовит их немного по-своему, константами являются: фарш (говядина, свинина и / или баранина), рис или зерно, листья зеленой капусты и томатный соус. Если вы выросли в восточноевропейской семье и в настоящее время ведете блог, вы заявляете, что голубцы для вашей семьи являются лучшими.Я попадаю в последнюю категорию и не исключение. Голубцы моей мамы самые лучшие.

Немного о Crockpot’s Casserole Crocks:

Познакомьтесь с кастрюлей Крокпота. Для меня это последнее приобретение в длинной линейке мультиварок. Сейчас у меня есть десять различных марок, моделей и размеров — что странно, потому что я, не королева приготовления мультиварок, использую мультиварку, может быть, пять-шесть раз в год. Хотя Crockpot по праву продает эту посуду как кастрюлю для запеканки (потому что это, по сути, запеканка размером 13 x 9 x 2 дюйма), и она предназначена для приготовления запеканок, приготовленных на медленном огне (у нее есть фиксирующиеся ручки. и ручку, обеспечивающую охлаждение, для переноски всего устройства), я видел в нем сосуд для приготовления голубцов, расположенных рядом и в один слой, чтобы готовить равномерно и с комфортом — в спа-стиле.

Купил два. Приблизительно по 45 долларов за штуку, это было не так уж и много. Кувшины имеют форму запеканки размером 13 дюймов на 9 дюймов на 2 дюйма, с внутренними нижними размерами посуды приблизительно 11 дюймов на 7 дюймов на 3 дюйма. Мое рассуждение: они отлично подойдут для приготовления мультиварки холупки моей мамы. Я не мог дождаться, чтобы подключить их.

Приготовление голубцов в кастрюлях Crockpot:

1 большой твердый кочан зеленой капусты без трещин и разрывов (около 4 фунтов) ( Примечание: из 1 большого кочана можно получить: 20-24 голубцов голубцов от крупного до среднего, требующих 1 / 2-1 / 3 стакана наполнения каждый.)

3 фунта постного говяжьего фарша (85/15)

2 чайные ложки соли

1 чайная ложка черного перца грубого помола

1 стакан сырого длиннозернистого белого риса, не «Минутный рис» (8 унций)

2 желтых луковицы среднего размера, около 6 унций каждая, мелко нарезанные (около 2 стаканов)

1 пакетик приправ из 1 коробки G.Смесь для приправы и бульона Washington’s Rich Brown (можно заменить 1/2 чайной ложки соли) ( Примечание: эта обезвоженная смесь специй времен Второй мировой войны была создана Полом Дж. Кэмпбеллом в 1937 году для замены быстрорастворимого бульона / бульона. Семейный секрет моей бабушки, и я держу его под рукой в ​​кладовой, чтобы я мог непременно продублировать ее рецепты. Он легко доступен для меня в моем местном продуктовом магазине и в Интернете. )

2 крупных взбитых яйца

Для соусов:

4 10 банок по 1/4 унции томатный суп Кэмпбелла (2 банки на каждую кастрюлю)

4 стакана воды (2 стакана на каждую кастрюлю)

вся вода, оставшаяся после варки капустных листьев (около 3/4 стакана, разделенного между двумя черепками для запекания)

По 3 чайные ложки: соль и черный перец крупного помола (по 1 1/2 чайной ложки в каждой кастрюле)

кулинарный спрей без пригорания для приготовления запеканок

~ Шаг 1.Перемешивание мяса. Выложите говяжий фарш в большую миску. Равномерно посыпьте солью и перцем. Смешайте, используя большую ложку или руки. Отмерьте и посыпьте рис сверху, затем тщательно перемешайте. Нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте его вместе с пакетом приправ Дж. Уошинтона и снова перемешайте. В небольшой миске с помощью вилки взбейте яйца, добавьте их и, как вы уже догадались, еще раз тщательно перемешайте.

~ Шаг 2. Очистка капусты от косточек.Ядро — это то, что держит листья капусты к голове. Чтобы листья легко отделялись во время и после процесса пропаривания, необходимо удалить сердцевину. С помощью ножа для удаления керна с коротким лезвием обрежьте сердцевину на глубину примерно 1 1/2 «-2», или достаточно, чтобы начать отделение внешних листьев.

~ Шаг 3. Приготовление капустных листьев в микроволновой печи. Поместите кочан капусты с сердцевиной вниз в большую миску. Добавьте в миску 1,5 стакана воды. Не накрывать.Поставьте в микроволновую печь на 12 минут. Вынуть из микроволновой печи. С помощью вилки и кончиков пальцев удалите с головы свободные внешние листочки (3-4). Вернитесь в микроволновую печь еще на 4 минуты. Выньте из микроволновой печи и удалите более незакрепленные внешние листья (4-5). Продолжайте этот процесс приготовления в микроволновой печи и удаления листьев еще 3-4 раза, пока они не станут слишком маленькими, чтобы их можно было аффективно набивать и скатывать. Оставьте сердцевину капусты вместе с капустной (подкисленной) водой.Весь процесс пропаривания обычно занимает около 28-34 минут.

Совет от Мела: примерно в середине процесса используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать и удалить большую часть сердцевины, которая теперь стала мягкой. Это упростит удаление внутренних листьев.

~ Шаг 4. Начинка и закатка капустных листьев. Обильно опрыскайте обе чаши запеканки кулинарным спреем. На плоскую тарелку или рабочую поверхность положите один капустный лист выпуклой стороной вниз и с помощью ножа для очистки овощей срежьте толстую сердцевинную прожилку в центре.В зависимости от размера и толщины каждого капустного листа эта сердцевинная прожилка может быть большой или совсем маленькой, но обязательно сделайте это, так как это облегчает процесс скручивания и делает конечный продукт красивее. Переверните капустный лист вогнутой стороной вверх. Используя мерку 1/2 стакана, вылейте начинку в центр листа. Поднимите боковую часть листа к себе вверх и над начинкой, затем поднимите и сложите левую и правую стороны листа вверх и над мясной начинкой. Продолжайте скатывать заполненный лист, пока он не встанет стороной шва вниз.Разложите голубцы бок о бок, швом вниз в подготовленных горшочках во время работы — по дюжине поместится на дно каждой посуды.

Примечание. Само собой разумеется, что не все кочаны или листья капусты одинаковы. Мои измерения сегодня относятся к большой коже с большими внешними и средними внутренними листьями. Меньшие кочаны дают меньшие листья, поэтому необходимо уменьшить количество начинки — 1/3 стакана для средних листьев и 1/4 стакана для маленьких листьев — звучит глупо, но листья дадут вам знать.

~ Шаг 5. Соус и медленное приготовление голубцов. Налейте 2 стакана воды на верхушки голубцов в каждой запеканке, затем разделите и добавьте оставшуюся капустную воду в каждую запеканку. Выложите и распределите содержимое 2 банок томатного супа по верхушкам голубцов, затем посыпьте суп по 1 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 чайной ложки перца поверх супа. Разрежьте оставшуюся сердцевину на восемь клиньев и выложите 4 клина на обе запеканки.Закройте кастрюли крышками и готовьте на сильном огне в течение 2 часов, на слабом в течение 3 часов, затем в тепле в течение 1-2 часов, чтобы капуста немного размякла и все вкусы соединились.

~ Шаг 6. Сразу после того, как запеканки поставлены на тёплую плиту, выньте дольки капусты и отложите их в сторону. Поверьте мне, любителям дольки капусты понравится текстура с удаленных клиньев раньше, чем позже.

Голубцы, приготовленные моей мамой в мультиварке:

Вилка медленного приготовления детской комфортной еды:

Скоро будет в морозильной камере или ланч-боксе рядом с вами:

Голубцы, фаршированные маминой запеканкой в ​​горшочках: рецепт дает примерно 24 голубца и 8-12 порций из расчета 2-3 на человека.

Перечень специального оборудования: разделочная доска; поварской нож; Мерная емкость на 1 стакан; керновой нож с коротким лезвием; большая миска, подходящая для использования в микроволновой печи; вилка с длинной ручкой; кухонные ножницы; 2 кастрюли запеканки

Записка повара: Голубцы, голубцы мамы всегда готовили на плите — мультиварки еще не изобрели. Тем не менее, когда она купила мультиварку в 1970-х, ее ~ Unstuffed: Deconstructed голубцы с начинкой ~ были столь же популярны в нашей семье, и на их изготовление у нее уходило гораздо меньше времени.

«Мы все вместе живем в этом продовольственном мире». ~ Мелани Прешутти

(Рецепт, комментарии и фотографии любезно предоставлены Melanie’s Kitchen / Copyright 2018)

Венгерские голубцы Рецепт

Наш семейный рецепт венгерских голубцов использует начинку из мясного фарша и риса и густой томатный соус, приправленный квашеной капустой и беконом.

Наш рецепт венгерских голубцов — это аутентичная семейная версия, модифицированная четырьмя поколениями венгерско-американских поваров.

Подробнее об этом рецепте

Мы используем простую комбинацию ингредиентов, которая включает начинку из смеси свиного фарша, говяжьего фарша и риса, а также густой томатный соус, приправленный рубленой капустой, квашеной капустой и несколькими полосками бекона.

Затем булочки покрывают томатным соусом в голландской печи и запекают в течение нескольких часов, чтобы дать им проявиться насыщенному вкусу.

Каждое поколение нашей семьи адаптировало этот рецепт в соответствии со своими индивидуальными вкусами и доступностью ингредиентов.

Хотя наша версия венгерских голубцов может не точно соответствовать версиям других семей или тем, которые вы найдете в венгерских кулинарных книгах, ароматы остаются такими же, как те, которые моя прабабушка подавала за своим столом после эмиграции в США из Венгрии. чем сто лет назад.

Четыре шага к идеальному приготовлению голубцов

Формирование голубцов — единственная часть этого рецепта, требующая небольшой практики, но, вооружившись несколькими простыми советами, вы быстро освоитесь.

После того, как вы подготовили капусту (в морозильной камере или на пару, как описано в рецепте для печати ниже), отделили листья и приготовили мясную смесь, вы готовы делать булочки.

1. Обрежьте жилку. 2. Добавьте начинку. 3. Сделайте рулет. 4. Подверните концы.
  1. Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (верхнее левое фото). Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте кончик ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и разрежьте лист по направлению к нижней части, стараясь не прорезать весь лист.Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.
  2. Чтобы добавить начинку (фото справа вверху), положите обрезанный лист внутренней стороной вверх на полотенце. Поместите 1-1 / 2–2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа.
  3. Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие ровно настолько, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (нижнее левое фото). С помощью ножа для очистки овощей срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки.Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.
  4. Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (нижнее правое фото). Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.

Предложения по обслуживанию

Чтобы по-настоящему насладиться голубцами и их мясным соусом, подавайте их с картофельным пюре или с булочками с маслом для макания.

Кроме того, хотя это и не является традиционно венгерским, мы считаем, что яблочное пюре является восхитительным дополнением к блюду.

Остатки голубцов

Голубцы — одно из тех блюд, которые приобретают больше аромата, когда они лежат. Остатки всегда вкуснее, поэтому, если вы планируете подавать это компании, подумайте о том, чтобы приготовить блюдо за день или около того.

Голубцы тоже хорошо замораживают. Обязательно полностью разморозьте его перед повторным нагревом, и если вы обнаружите, что соус немного водянистый, откройте запеканку на время разогрева, чтобы она могла испариться.

Другие венгерские рецепты

Пока вы здесь, вы можете попробовать еще несколько наших любимых семейных рецептов:

  • 2-3 средних кочана капусты
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица (около 1 стакана)
  • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана сырого длиннозерного белого риса
  • 1 фунт свиной фарш
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1-1 / 2–2 чайных ложки соли, см. примечания к рецепту
  • 3/4 чайной ложки черного перца
  • 2 фунта квашеной капусты, промытой, высушенной и выжатой насухо
  • 1 банка, от 26 до 28 унций нарезанных кубиками помидоров, недренированных
  • 1 банка, 6 унций томатной пасты
  • 3-4 стакана томатного сока, разделенных на части
  • 4 полоски копченого бекона из твердых пород древесины
  • Есть два разных метода подготовки капустных листьев к скручиванию.

  • Один из них — очистить капусту от сердцевины и приготовить на пару целые кочаны до готовности. Другой — заранее заморозить сырые кочаны.

  • Листья будут размягчаться по мере размораживания, что устраняет необходимость в пропаривании. Метод замораживания намного проще, но вам нужно планировать на два дня вперед.

Подготовьте капусту в морозильной камере:
  • Промойте кочаны, очистите 2 крайних листа и выбросьте их.

  • Промокните каждую голову насухо и плотно оберните их полиэтиленовой пленкой.

  • Поместите завернутые головки в пакет для замораживания и заморозьте до твердого состояния от 12 до 18 часов (в зависимости от вашей морозильной камеры).

  • Подождите не менее 24 часов, чтобы капуста разморозилась в холодильнике. Обязательно поставьте под них неглубокую кастрюлю, так как они выделяют много воды при оттаивании.

Приготовьте капусту паром:
  • Удалите сердцевину и 2 крайних листа с каждого кочана.

  • Добавьте 2–3 дюйма воды в большую кастрюлю, оборудованную решеткой для варки.

  • Доведите воду до кипения и поместите в кастрюлю одну (или две, если горшок достаточно большой) кочан капусты.

  • Накройте крышкой и готовьте на пару в течение 12–15 минут или до тех пор, пока листья не станут мягкими и достаточно пластичными, чтобы их можно было отделить и свернуть. Возможно, будет полезно удалить капусту в середине процесса приготовления, удалить несколько самых нежных внешних листьев и вернуть голову в кастрюлю, чтобы закончить приготовление.

Обрежьте капустные листья:
  • Продолжайте готовить капустные листья для скручивания, снимая их с кочанов слой за слоем. Отложите листья в сторону, смывая излишки влаги кухонным полотенцем во время работы.

  • В зависимости от диаметра ваших кочанов вам понадобится от 30 до 40 листьев, чтобы уместить количество мяса в этом рецепте. Оставшуюся капусту оставьте для измельчения.

  • Для облегчения скатывания необходимо отрезать самую толстую часть центральной жилки каждого капустного листа (см. Фото выше).

  • Для этого переверните каждый лист внешней стороной вверх и вставьте острие ножа для очистки овощей под самую тонкую часть центральной жилки и надрежьте по направлению к нижней части листа, стараясь не прорезать весь лист. Оставьте прожилки нарезать и добавить в кастрюлю.

Приготовьте начинку:
  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, 3-5 минут. Добавьте сырой рис и перемешайте, пока он не покроется маслом.Продолжайте готовить, постоянно помешивая, около 2 минут, затем добавьте чеснок.

  • Продолжайте тушить, пока рис не станет слегка поджаренным и не приобретет золотистый цвет, еще 3-4 минуты. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы чеснок не подрумянился. Снимите с огня и дайте остыть примерно 10 минут.

  • Положите свинину и говядину в большую миску. Добавьте соль, перец и остывшую луково-рисовую смесь. Тщательно перемешайте руками, убедившись, что приправы и рис равномерно распределены по мясу.

Сделайте голубцы:
  • Чтобы скатать капусту, положите лист внутренней стороной вверх на полотенце. Поместите 1-2 столовые ложки мясной смеси внизу, в центре листа (см. Фото выше).

  • Оберните капустный лист вокруг начинки, прикладывая усилие ровно настолько, чтобы получился плотный рулет, не раскалывая лист (см. Фото выше). С помощью ножа для очистки овощей срежьте лишнюю капусту по бокам, оставив около 3/4 дюйма незаполненной капусты с обеих сторон для заправки.Отложите обрезки, которые нужно нарезать, и добавьте в кастрюлю.

  • Большим и средним пальцами по обе стороны рулета аккуратно заправьте концы капусты в мясную смесь, образуя ямочки на каждом конце (см. Фото выше). Готовые рулеты отложите в сторону во время работы.

Приготовьте соус:
  • Когда вы израсходуете все мясо, возьмите то, что осталось от капусты вместе с подрезанными прожилками и концами, нарежьте их крупно и поместите в очень большую миску.

  • Добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте руками.

  • Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту и 1 стакан томатного сока. Тщательно перемешайте.

Выпекать голубцы:
  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Покройте большую кастрюлю или голландскую духовку (от 7 до 8 литров — см. Примечания) антипригарным спреем. Выложите на дно нарезанную капусту-квашеную капусту-томатный слой слоем толщиной 3/4 дюйма. Сверху выложите несколько голубцов, держа их на расстоянии около 1/2 дюйма от стенок горшка.Для них нормально быть близко друг к другу.

  • Добавьте еще один, более тонкий слой нарезанной капусты, затем еще голубцов, повторяя по мере необходимости, заканчивая слоем нарезанной капусты.

  • Равномерно налейте еще 2 стакана томатного сока на булочки и по краям кастрюли, убедившись, что все булочки увлажнены. Булочки или нарезанную капусту не нужно погружать в жидкость.

  • Положите полоски бекона сверху и плотно накройте.Выпекайте в течение 2 часов, проверяя в середине времени приготовления, чтобы увидеть, нужно ли больше томатного сока, чтобы роллы оставались влажными.

  • Через 2 часа проверьте степень готовности, разрезав один из голубцов пополам и попробовав на вкус, чтобы убедиться, что рис нежный. Если нет, верните кастрюлю в духовку еще на 30–1 час.

О приправе
Обратите внимание, что в мясно-рисовую смесь добавляется единственная приправа, указанная в нашей инструкции. Нарезанные кубиками помидоры и томатный сок содержат довольно много соли, как и бекон, который уложен сверху, поэтому не поддавайтесь желанию добавить больше, чем мы требуем.Однако несколько дополнительных порций черного перца не повредит.
Что использовать для приготовления голубцов
Мы готовим голубцы в голландской печи объемом 7-1 / 2 литра, но подойдет любая большая кастрюля или запеканка. Важно плотно накрыть его, поэтому, если у вас нет плотно закрывающейся крышки, используйте прочную алюминиевую фольгу и обязательно проверьте, нет ли чрезмерного испарения.

Курс: говядина

Кухня: венгерская

Ключевое слово: голубцы, венгерские голубцы, венгерская кухня, голубцы

Калорийность: 228 ккал, углеводы: 13 г, белок: 17 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 49 мг, натрий: 1065 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 6 г

Сделайте фото и отметьте @gourmetconnect в своих сообщениях.Нам нравится видеть, что вы делаете!

Специальное примечание : Рецепты, подобные этому, различаются от семьи к семье и от региона к региону, и они продолжают развиваться по мере того, как передаются из поколения в поколение, часто в зависимости от изменений личных вкусов, доступа к ингредиентам и иногда даже диет ограничения. Мы приветствуем комментарии об вариациях рецептов и семейных традициях, но, пожалуйста, будьте вежливы и уважительны.

Можно ли приготовить замороженные голубцы в мультиварке?

Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что я буду получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.Тем не менее, я ссылаюсь только на продукты, которые мы используем на нашей ферме или в которые верим.

Рецепт голубцов в мультиварке — один из моих самых любимых. Я пробовал вариант без фарша и версию в духовке, но лучше всего его готовить на медленном огне в мультиварке Instant Pot. Есть ли какая-нибудь занятая женщина, которая не любит свою мультиварку или Instant Pot? Это как кухонный робот: я говорю ему, когда хочу пообедать, добавляю ингредиенты, и к ужину готово изумительное блюдо.Теперь, если бы мы могли сделать это для остальной части дома…

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются аффилированными. Если вы что-то покупаете, я получаю небольшую комиссию, благодаря которой этот сайт остается бесплатным. Большое спасибо за вашу поддержку.

Не знаю, как вы, но я ненавижу бегать из магазина в магазин в поисках нужных ингредиентов. Попытки найти органические ингредиенты, не содержащие ГМО, могут заставить меня пойти в два разных магазина и свести с ума. Мне нравится, что я могу сделать заказ прямо на Amazon, получить бесплатную доставку и получить товар уже через два дня или меньше, это как если бы у меня был личный покупатель.Это мой вид покупок!

Ресурсы для рецепта голубцов в медленноварке

Это альтернатива соевому соусу без глютена и без ГМО, и нам он нравится больше, чем соевый соус. Однажды попробовав, вы больше никогда не вернетесь -> Брэггский жидкий аминокислотный соевый соус, альтернатива

Яблочный уксус просто необходим в нашем доме, но многие бренды используют «карамельный краситель». Это органический сырой яблочный уксус со всеми преимуществами для здоровья -> Органический сырой яблочный уксус Bragg

Квиноа — прекрасное семя без глютена с высоким содержанием белка и одно из наших любимых продуктов.-> Органическая киноа

Няня не требуется. Мультиварка–> Программируемая мультиварка

Или еще лучше, поместите их в свой Instant Pot, используя функцию мультиварки, серьезно, Instant Pot было одним из лучших вложений, которые я сделал на нашей ферме, и я никогда не оставлю его без него.

В зависимости от того, как долго вы отсутствовали в течение дня и насколько жарко готовит ваша мультиварка, вы можете обнаружить, что это больше, чем поваров. Поскольку моя милая мама живет на дороге, я часто бросал свою мультиварку, чтобы она могла выключить ее для меня, но теперь, когда я обнаружил свой любимый Instant Pot (разве это не самая крутая вещь на свете), я не придется пытаться поместить мою мультиварку в детский сад, пока меня не будет.

Мой разборчивый семилетний ребенок с удовольствием съест эти голубцы из мультиварки, а на второй день станет еще лучше.

Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте кочан, варите 2 минуты и процедите. (Вы можете заморозить капусту, затем разморозить и пропустить этап кипячения. Нам просто нужны достаточно мягкие листья, чтобы их можно было свернуть)

Смешайте рис, яйцо, жидкость, лук, чеснок, говядину, соль и приправы в большой миске. Совет: Если вы хотите больше овощей, попробуйте тертую морковь или цветную капусту вместо риса или киноа.Поместите 1/4 стакана мясной смеси в центр листа и скатайте, подвернув концы. Положите голубцы в мультиварку швом вниз.

Смешать все ингредиенты соуса и залить булочками. В зависимости от размера капусты я иногда добавляю соуса вдвое, если у меня больше 10 булочек, или если мне нужен дополнительный соус, чтобы пропитать хлеб.

Готовьте голубцы на медленном огне 8 часов в мультиварке или на высоком уровне в течение 4 часов, если вы не начали вовремя. Теперь ох и ох, со своей семьей. Это идеальное сочетание кисло-сладкого.Текстура капусты напоминает мне наклейки для горшков, еще один фаворит.
Я внес довольно много изменений в этот рецепт, но первым рецептом голубцов, который я когда-либо использовал, был этот, и тот, на который он сильно адаптирован. Я адаптировал его для более здоровой безглютеновой и традиционной пищи.

Здоровый рецепт голубцов в медленноварке

Наконец-то я попробовал еще один рецепт, которого боялся. Ты гордишься мной? Этот рецепт голубцов в мультиварке УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Тем более, что он полезен и готовится в мультиварке! И это не так сложно, как я думал изначально.Слава Богу!

Если вы придерживаетесь плана питания с низким содержанием углеводов или «Обрезать здоровую маму», вы можете легко приготовить этот рецепт и есть по плану, особенно если вы уверены, что не выбираете сахарный соус для спагетти.

Мы закончили кипячение капусты в течение нескольких минут, чтобы смягчить ее, но я бы хотел, чтобы мы делали это немного дольше, так как центральные листья были недостаточно мягкими, чтобы сложить, не сломав. Он все равно получился отличным, но некоторые из последних голубцов было сложнее заворачивать из-за жестких листьев.

Рецепт здоровых голубцов в медленноварке

Напишите этот рецепт в Твиттере! Click To Tweet

Здоровый рецепт голубцов в медленноварке

Этот рецепт голубца в мультиварке УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Тем более, что это здорово И сделано в мультиварке!

Основное блюдо, Ключевое слово в медленноварке Здоровый рецепт голубцов в медленноварке Общее время 6 часов 20 минут

Ингредиенты

  • 10-15 капустных листьев
  • 2 фунта постного говяжьего фарша
  • 1 чашка сырой киноа может заменить тертую цветную капусту, дикий рис, морковь и т. Д.
  • 1/2 стакана воды
  • 1/4 стакана нарезанного лука
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка. соль
  • ½ ч. л. перец
  • 32 унции соуса для спагетти без сахара
  • Тертый сыр по желанию, для начинки

Инструкции

  • Варите кочан примерно 5 минут, пока листья не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко удалить. Они должны легко складываться вокруг мясной смеси.

  • Смешайте сырой говяжий фарш, киноа, воду, лук, чеснок, соль и перец.

  • Отделите листья от кочана так, чтобы они оставались как можно более нетронутыми.

  • Начните наполнять листья капусты, складывая их (как буррито), чтобы они не вытекли.

  • Поместите их в мультиварку по мере заполнения.

  • Полить сверху соусом для спагетти. Если у вас более одного слоя, обязательно поливайте каждый слой соусом.

  • Готовьте на низкой температуре в течение 8 часов или на высокой в ​​течение 5-6 часов.

  • Посыпьте сыром и наслаждайтесь восхитительным ужином!

Инструкции по работе с морозильной камерой и медленноваркой
  • Выполните шаги 1–4 выше.

  • Положите голубцы на форму для выпечки или на противень, не касаясь друг друга.

  • Поместите в морозильную камеру, чтобы они замерзли на сковороде.

  • После замораживания достаньте из морозильной камеры и поместите в пакет для замораживания объемом галлон.

  • Наклейте этикетку и уложите как можно ровнее для замораживания.

  • В день готовки положите замороженные голубцы в мультиварку (не позволяйте сначала разморозиться, иначе они развалятся).

  • Сверху полейте соусом для спагетти и готовьте, как указано выше.

Питание

Калорий: 363 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 39 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 1218 мг | Калий: 1314 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 803 МЕ | Витамин C: 24 мг | Кальций: 89 мг | Железо: 7 мг

* Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими.

Easy & Tasty Slow Cooker Рецепт супа из голубцов

Последнее обновление:

(без глютена, без молока, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием сахара, без орехов)

Я вырос на голубцах. Это был обед, который моя бабушка готовила на семейных встречах.Моя мать так и не поняла этого моего странного фаворита.

Конечно, когда я стал старше, я начал делать их сам для своей семьи.

Есть одна проблема. На приготовление голубцов уходит много времени. Все мы знаем, что у меня мало терпения, когда дело касается готовки.

Ужин должен быть легким. По отдельности заворачивать каждый голубец, заправленный вокруг говядины и риса, было больно, и поэтому они медленно соскальзывали с обеда.

Я был вдохновлен нашим яичным рулетом в миске — это заставило меня задуматься, может, мы сможем приготовить и этот голубец в миске?

Это все, что нам нравится в голубцах, кроме НУЛЯ кропотливой скрутки.

Бросьте все это в мультиварку или кастрюлю и тушите. Бам, мы закончили. Это потрясающе, и этот ужин теперь в наших еженедельных ротациях.

Упаковано с капустой, чтобы добавить зелени, наполнено согревающим комфортом и ностальгией. Да, этот рецепт — победитель во всех отношениях.

Какой тип мяса использовать в нашем супе из голубцов без фарша

  • Говядина — это лично любимая наша семья
  • Свинина — Использование свинины — отличная альтернатива, если вы хотите немного более мягкого вкуса по сравнению с говядиной .
  • Курица — Куриный фарш или Фарш из индейки, если вы не хотите употреблять красное мясо.
  • Вегетарианская мясная основа по нашему рецепту «Вегетарианское мясо».

Я начал делать это в мультиварке.

Мне нравится мультиварка и ее принцип «поставил и забыл». Я имею в виду, что на VeggieBalance есть масса рецептов мультиварки. Этот суп из голубцов станет одним из лучших рецептов мультиварки всех времен.

Я все еще пачкал сковороду, чтобы приготовить говяжий фарш, но, поскольку я поднял свою лень на другой уровень, теперь я готовлю это в большой кастрюле.

На одну посуду для чистки меньше. Ага, я ленив, и мне не стыдно. Так что готовьте это в мультиварке или в одной кастрюле. Какого бы «уровня лени» вы ни хотели достичь в этот день.

Если однажды у вас в душе возникнет желание собраться с силами, чтобы скатать каждый голубец, этот рецепт для вас.

Иначе все мы, другие ленивые гляди, будем есть наши голубцы в миске. Потому что на самом деле нам просто нужен питательный ужин в животе с минимальной работой. Я прав?!

Посмотрите, как легко приготовить этот суп из голубцов!

легкий, быстрый, вкусный, полезный, рецепт

Рецепт супа из голубцов в медленноварке

Суп

Без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием сахара, без орехов

Азиатский

Рецепт супа из голубцов — это простое классическое блюдо.Ни суеты, ни суеты. Никакого катания. Просто вкусные не фаршированные голубцы с минимальной очисткой, превращенные в суп.

Урожайность: 12

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 240 минут

Общее время: 260 минут

Ингредиенты:

  • 1 фунт фарша из говядины, осушенный
  • 1/2 стакана сырого риса
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 6-7 стаканов нарезанной капусты
  • 1 банка (14 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 банка (14 унций) томатного соуса
  • 1 столовая ложка сушеной петрушки
  • 1/2 чайной ложки сушеного укропа
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки меда (необязательно, но приятное дополнение)
  • 4 чашки ( 1 литр) говяжьего бульона

Прием:

  • 1.Добавьте приготовленный говяжий фарш и все остальные ингредиенты в мультиварку. Смешать вместе.
  • 2. Готовьте при низкой температуре 6-7 часов или высокой температуре 3-4 часа.
  • 3. Если готовите на плите, варите на медленном огне, помешивая, время от времени каждые пару часов, не менее 3 часов или пока капуста не станет мягкой.

Автор: Линни

Информация о питании:

Размер порции: 1
Калорий: 192
Другая информация о питании: Всего жиров: 10,7 г, насыщенных жиров: 4,1 г, холестерина: 33.8 мг, натрия: 526 мг, калия: 446 мг, всего углеводов: 15,2 г, пищевых волокон: 2,4 г, сахара: 7,9 г, белков: 9,4 г

Рецепт, изображения и текст © Veggie Balance

Как сильно вы,

любили это рецепт?

Щелкните звездочку, чтобы сообщить мне:

Загрузка …

Запеканка из голубцов Рецепт мультиварки

Как насчет того, чтобы приготовить эту запеканку из голубцов в своей мультиварке на этой неделе на ужин?

Этот питательный рецепт ужина был разработан Холли Клегг, и это блюдо идеально подходит для холодного зимнего вечера!

Голубцы, как правило, требуют много времени и подготовки.Тем не менее, рецепт Холли обладает всем вкусом, без суеты.

Этот рецепт запеканки из голубцов исходит от нее Kitchen 101 Cookbook .

Вы можете найти больше о Holly Clegg ‘s trim & TERRIFIC® recipes at The Healthy Cooking Blog .

Ознакомьтесь также с книгами рецептов Холли trim и TERRIFIC ™ на Amazon!

Нет ничего проще, чем голубцы в мультиварке

Эта фаршированная капустой в мультиварке тоже совсем несложная задача, потому что в ней используется нашинкованная капуста — смесь капустного салата из магазина — и маринара в бутылках.

Какой рецепт может быть проще, если ты слишком занят, чтобы готовить?

Просто приготовь это утром, и когда ты вернешься домой, тебя ждет вкусная запеканка из фаршированной капусты в мультиварке.

Для облегчения очистки мультиварки используйте вкладыши для медленноварок . Они спасают жизнь, потому что делают уборку проще простого.

Теперь, когда я их использую, мне больше не нужно замачивать свою мультиварку на ночь и вытирать ее с помощью Bar Keepers Friend Cleanser и губки для мытья посуды.

Почини и забудь мультиварка голубцы

Мне нравится рецепт «исправь и забудь». И что может быть лучше, чем еда, которая в основном готовится сама в вашей мультиварке после долгого напряженного дня?

В этой запеканке из голубцов все компоненты голубцов объединены в запеканку, не требующую усилий.

Это мясная вырезка, коричневый рис и маринара, плюс капуста добавляет влажную сладость, не подавляя сытную трапезу.

Держите свой рецепт аккуратным и превосходным, используя вырезку, поскольку мясо, оканчивающееся на «филейную часть» или «круглую», является одним из самых нежирных кусков мяса, что помогает сократить потребление насыщенных жиров.

Еще больше потрясающих рецептов от Холли Клегг

Тендеры из черненой курицы

Юго-западный рецепт салата из сладкого картофеля

Рецепт тако с тунцом Ахи с кремом из васаби и сальсой из манго и авокадо

Легкий рецепт королевских тортов Марди Гра с начинкой из сливочного сыра и корицы

Маринованная спаржа

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 6 часов

Общее время 6 часов 20 минут

Состав

  • 1 1/2 фунта измельченной вырезки
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1/4 чайной ложки перца
  • 3 чашки бурого риса быстрого приготовления
  • 1 пакетик из салата из капусты на 16 унций
  • 1 банка объемом 24 унции здорового соуса маринара
  • 1/4 стакана светло-коричневого сахара

Инструкции

  1. В мультиварку емкостью 3 1/2–6 литров при желании вставьте пластиковую прокладку.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.