Шоколадный торт с вишней и творожным кремом: Бисквитный торт с вишней и творожным кремом

Содержание

Бисквитный торт с вишней и творожным кремом

Описание приготовления:

Этот торт можно приготовить к любому празднику или просто порадовать семью вкусненьким в выходной день. Бисквит для торта приготовить легко, и он всегда получается. А нежный творожный крем со слегка кисловатой вишней не утяжелит желудок и безусловно понравится всем. Торт не обязательно должен отстаиваться для пропитки, поэтому готовится достаточно быстро (если не учитывать время для «отдыха» бисквита). Готовим легко и вкусно!

1. Первым делом нам нужно испечь бисквит. Вбиваем в миску яйца, добавим обычный сахар и ванильный и щепотку соли.

2. И взбиваем минут 5 до увеличения и посветления массы.

3. Добавим муку, смешанную с разрыхлителем, и миксером на небольшой скорости перемешиваем до однородности.

4. Форму для выпечки (24-26 см) застилаем пергаментом.

5. Выливаем тесто в форму, разравниваем.

6. И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35. Готовность проверяем деревянной зубочисткой. Бисквит должен вылежаться хотя бы часа 2.

7. У вишни удаляем косточки, даем стечь жидкости. Вишню засыпаем сахаром (можно добавить ложку водки или коньяка) и оставим часа на два, пусть настаивается. В вишневый сок добавим по вкусу сахар, это будет пропитка для бисквита.

8. Бисквит отдохнул, разрезаем его на три коржа. И каждый пропитаем вишневым соком.

9. Творог протираем через сито, добавим к нему 75-100 мл сливок, сахар по вкусу и ванильный сахар. И взбиваем блендером до однородности.

10. Сливки (350 мл) взбиваем с сахаром до устойчивых пиков, добавим творожную массу и взобьем до однородности.

11. Треть крема откладываем в отдельную миску, а в оставшийся добавим вишню и размешаем.

12. Намазываем кремом первый корж, накрываем вторым, намазываем.

13. Накрываем третьим коржом и обмазываем верх и бока кремом без вишни.

14. Для украшения растопим шоколад в сливках на водяной бане, тщательно перемешиваем до однородности.

15. Заливаем торт остывшей (!!!) шоколадной массой.

16. И украшаем по своему желанию.

Шоколадный торт с творожным кремом и вишней рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот конфетный торт (Candy Cake) вдохновлен изящной коробкой шоколадных конфет. Вишня и шоколад — пример классического, а значит проверенного временем, сочетания компонентов десерта. Такой десерт несомненно оставит самое приятное впечатление за праздничным столом. В его основе шоколадные коржи, тесто для которых по оригинальному рецепту замешивается на простокваше. Вишневый мусс готовится с помощью крем-чиза, или мягкого сливочного сыра, который очень часто выбирают для кремов и начинок.


Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 10 — 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Шоколадный торт

  • 110 гр. сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного; дополнительно для смазывания формы
  • 1 ст. муки высшего сорта; немного для присыпания дна формы
  • 1 ст. сахара
  • 1/2 ст. какао порошка
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ст. простокваши (или кефира), комнатной температуры
  • 1 крупное яйцо комнатной температуры
  • 1 ч. л. ванильного экстракта

Творожная начинка с вишней в сиропе

  • 1/4 ст. ягод вишни в сиропе (сироп слить и обсушить ягоды)
  • 2 ст. л. вишневого сиропа без ягод
  • 10 гр. желатина
  • 110 гр. сливочного крем-сыра (крем-чиз) комнатной температуры
  • 1/2 ст. сметаны комнатной температуры
  • 1/4 ст. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. миндального экстракта

Шоколадная глазурь

  • 250 гр. темного шоколада (50 — 60 % какао), мелко порезанного
  • 3/4 ст. жирных сливок 33 %

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, тесто бисквитное, шоколад темный, какао, яйца, простокваша, кефир, сливки, сметана, сыр творожный, ванильный экстракт, миндальный экстракт, вишня, сироп, желатин


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Духовку нагрейте до 170 °С. Две круглые формы для выпечки диаметром 20 см. смажьте сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой. Пергамент также смажьте и присыпьте мукой, струсите лишнюю муку.
  2. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель теста и соль. В другой миске смешайте до однородной консистенции растопленное масло, простоквашу, яйцо, ваниль и 1/2 ст. воды. Добавьте жидкую смесь к сухой, взбейте. Тесто выложите поровну в формы для выпечки, хорошо разровняв поверхность. Выпекайте, поворачивая коржи на 180 °С для равномерного пропекания, около 25 минут. Готовность проверьте сухой зубочисткой.

  3. Охладите бисквиты, не вынимая из формы, в течение 15 минут, выложите на решетку, чтобы полностью остудить. Снимите пергаментную бумагу, перевернув коржи. Оставьте до полного остывания.
  4. Приготовьте вишневую начинку: ягоды вишни разделите на 4 части, переложите в среднюю миску и добавьте 2 ст. л. вишневого сиропа. В маленькой миске смешайте желатин с 1 ст. л. воды и оставьте на 5 минут разбухать. Желатин, помешивая, нагрейте в микроволновке, пока он полностью не разойдется, в течение около 10 сек.
  5. В кухонный комбайн поместите желатин, сливочный крем-сыр, сметану, сахар, соль и миндальный экстракт, смешайте до однородности. Выложите крем в миску с вишней и перемешайте. Охладите, проверяя каждый 5 минут степень загустения крема, в общей сложности от 5 до 15 минут (крем не должен загустеть слишком сильно).
  6. Выложите на сервировочное блюдо нижний бисквит, в центр поместите крем и распределите его равномерным густым слоем. Накройте вторым коржом, подровняйте и на 1 час поставьте в холодильник.
  7. Приготовьте шоколадный ганаш, пока торт охлаждается. В маленькой кастрюле доведите сливки до кипения и снимите с огня. Добавьте шоколад, аккуратно встряхивая кастрюлю для равномерного распределения. Дайте постоять 3 минуты, чтобы шоколад растворился. Взбейте глазурь до однородности, после чего охладите до загустения 15-20 минут. Не давайте застыть слишком сильно, должна получиться консистенция майонеза.
  8. Еще раз перемешайте глазурь и полейте торт сверху, хорошо распределив ее по поверхности и по бокам. Торт поставьте в холодильник до застывания глазури минимум на 2 часа (или оставьте на ночь).
Категории:

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками

На днях праздновали день рождения моей дочери и по её просьбе я готовила шоколадный торт с вишней. Вишню использовала замороженную из запасов, а крем делала из взбитых сливок, как любит дочь. Торт получился очень вкусным, просто таял во рту. Верх я не украшала, а просто залила шоколадной глазурью по причине того, что каждый год моя именинница любит задувать свечи, а украшения ей всегда мешают.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта с вишней и взбитыми сливками нам понадобится:

Для бисквита:

молоко — 280 мл;

сахар — 300 г;

яйца — 2 шт.;

ванильный сахар — 10 г;

мука пшеничная — 260 г;

какао-порошок — 50 г;

масло сливочное — 50 г;

масло растительное — 4 ст. л.;

сода — 1,5 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л.;

уксус 9% — 1 ст. л.

Для крема:

сливки 33% — 500 г;

сахар — 120 г;

ванилин — 1 г.

Для прослойки:

вишня замороженная (или свежая) без косточек — 500 г;

коньяк — 50 мл;

шоколад — 50 г.

Для шоколадной глазури:

сахар — 3 ст. л.;

сливки жирностью 10-15% или молоко — 3 ст. л.;

масло сливочное — 50 г;

какао-порошок — 3 ст. л.

Этапы приготовления

Молоко подогреть и добавить в него сливочное масло, перемешать.

Перелить массу в миску, добавить растительное масло, перемешать.

Отдельно соединить муку, какао, сахар, соль, ванилин и соду, перемешать сухие ингредиенты.

В миску с маслом и молоком добавить яйца и взбить венчиком жидкие ингредиенты.

Частями ввести сухие ингредиенты в жидкие.

В конце замеса добавить в тесто уксус и ещё раз хорошо перемешать. Тесто по консистенции будет напоминать густую сметану.

Застелить пергаментом форму диаметром 22 см и выложить тесто.

Выпекать бисквит для торта в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 45 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Остудить бисквит на решётке.

Бисквит разрезать на 4 части, можно на 3, но мне хотелось больше слоёв.

Для приготовления крема взбить холодные сливки с сахаром и ванилином до стойких пиков. Вишню без косточек разрезать пополам (если используете замороженную вишню, то ее предварительно надо разморозить и слить лишнюю жидкость).

Начинаем собирать наш вишнево-шоколадный торт. В форму для выпечки выложить одну часть разрезанного бисквита, немного пропитать коньяком (бисквит очень мягкий). Смазать бисквит кремом со взбитыми сливками и выложить сверху вишни.На вишню нанести ещё немного крема, натереть сверху шоколад.

Накрыть следующим бисквитным коржом и повторить все действия. Собрать весь торт. Верхний корж пропитать коньяком, но не смазывать кремом из взбитых сливок и не выкладывать вишню. Поставить шоколадный торт на 1 час в холодильник. Затем торт извлечь из формы и смазать бока и верх кремом. Снова убрать в холодильник, чтобы крем окончательно застыл.

Для приготовления шоколадной глазури в сотейнике смешать сахар и какао, добавить сливки (или молоко) и прогреть, постоянно помешивая, на небольшом огне, затем добавить сливочное масло и размешать глазурь до однородного состояния. Покрыть теплой шоколадной глазурью наш торт с вишней и взбитыми сливками.

Торт снова убрать в холодильник на пару часов, чтобы он успел пропитаться. Затем можно подавать к столу и дегустировать вкусный шоколадный торт с вишней и сливками. Вот такой тортик получился в разрезе.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с вишней — 7 вкусных рецептов

Когда наступает сезон свежих ягод, хозяйки все чаще начинают вспоминать способы приготовления десертов на их основе. Шоколадный торт с вишней является не просто традиционной выпечкой, но и ароматным десертом с запасом витаминов.

Потрясающий рецепт десерта с муссом

Чтобы сделать нежный торт-мусс, понадобятся ингредиенты для бисквита:

  • 2 ст. л. муки;
  • 5 ч. л. сахара;
  • 2 яйца;
  • 4 г ванилина;
  • 2 ч. л. какао в порошке;
  • 6 г разрыхлителя;
  • 75 мл вишневого сиропа.

Для мусса:

  • 1,5 ст. сливок;
  • 1,5 ст. сахарного песка;
  • 0,25 кг сыра Маскарпоне;
  • 1 пак. желатина;
  • 0,3 кг вишни.

Для ганаша:

  • 2 ч. л. сахара;
  • 120 г темного шоколада;
  • 120 мл молока.

Интригующий десерт «Вишня в шоколаде» готовят поэтапно:

  1. Сделать пышную пену путем взбивания яиц с сахаром.
  2. Просеять в яичную массу сухую смесь из муки, ванилина, разрыхлителя и какао.
  3. Полученное тесто выпекать 20 минут при температуре 170 градусов.
  4. Для муссовой прослойки ягоды засыпать сахаром в кастрюле. Подогреть на медленном огне до растворения крупинок. Измельчить при помощи блендера.
  5. Желатин залить соком для набухания. В теплом состоянии влить в вишневое пюре.
  6. Аккуратно соединить с сыром и отдельно взбитыми сливками.
  7. На дно формы для формирования разместить пропитанный сиропом корж, залить муссом.
  8. Оставить в холодильнике на 30-40 минут.
  9. В молоке растворить на медленном огне шоколад с сахаром. Залить ганашом остуженный торт.
  10. Отправить обратно в холод на 5-7 часов.

При желании по бокам десерт украшают шоколадной крошкой.

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками

Гости останутся довольны, если попробуют праздничный шоколадно-вишневый торт со взбитыми сливками.

Бисквит для торта готовят из таких компонентов:

  • 1,5 ст. муки;
  • 3 яиц;
  • 160 г сахара;
  • 120 г масла сливочного;
  • 4 ч. л. какао;
  • 1 ст. л. разрыхлителя.

Начинка:

  • 0,3 кг ягод вишни;
  • ½ ст. сахара;
  • 35 мл коньяка.

Крем:

  • 0,5 л сливок;
  • 1 ст. сахарной пудры;
  • 1 ст. л. ванили.

Украшение:

  • 115 г темного шоколада;
  • вафельный декор.

Пошаговое выполнение:

  1. Соединить муку с какао и разрыхлителем.
  2. Смешать с теплым маслом.
  3. Растереть желтки с сахаром.
  4. Белки взбить миксером до состояния пены.
  5. Смешать обе яичные массы с сухой смесью. Белки вводить в последнюю очередь.
  6. Выпекать тесто в форме при 180 градусах 25-30 минут.
  7. Остывший корж разделить ножом вдоль на 2 равные части.
  8. Чистые ягоды проварить с сахаром. Сироп сцедить и уварить до небольшого загустения.
  9. Вишни смешать с коньяком и оставить на 5 минут настояться. Ягоды выложить, оставшийся алкоголь вылить в сироп.
  10. Холодные сливки взбить до состояния пены с ванилью и пудрой.
  11. Первый корж пропитать вишнево-коньячным сиропом. При помощи кондитерского мешка по кругу нанести сливки, чередуя с ягодами.
  12. Второй корж пропитать и выложить сверху. Покрыть весь торт сливками.
  13. Десерт следует украсить декором и тертым шоколадом.

С ореховым вкусом

Особенно вкусный и изысканный получается торт с вишней и орехами.

 

Чтобы сделать коржи, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 желтка;
  • 200 г сахара;
  • 0,2 кг сливочного масла;
  • 6 г соды;
  • 1 ст. орехов грецких;
  • 380 г муки;
  • 0,2 кг вишни.

Крем:

  • 4 белка;
  • ½ ст. сахарного песка;
  • 4 ч. л. какао-порошка;
  • 1 лимон.

Глазурь:

  • 90 г черного шоколада;
  • 6 ч. л. меда;
  • 10 ч. л. воды.

Рецепт:

  1. Соединить взбитые с сахаром  желтки с маслом и мукой. Добавить погашенную лимонным соком соду.
  2. Вмешать в тесто измельченные орехи и вишни.
  3. Испечь 2 коржа, каждый готовить 15-20 минут при 190-200 °C.
  4. Взбить миксером какао с белками и сахаром. Добавить сок лимона.
  5. Сформировать торт, намазав коржи. Полить глазурью, которую можно приготовить путем смешивания шоколада с медом и водой.
  6. Посыпать крошкой из орехов.

Для создания угощения можно использовать ягоды как свежие, так и замороженные.

«Зимняя вишня» с шоколадом

Затеяли приготовить торт «Зимняя вишня» – пора купить продукты:

  • 0,25 кг муки;
  • 3 яйца;
  • 0,25 кг сахара;
  • 0,3 л сливок;
  • 180 г шоколада;
  • 190 г сливочного масла;
  • 220 г вишен;
  • 30-40 мл пива;
  • 2 ч. л. сока;
  • 3 ч. л. какао;
  • ½ ст. л. разрыхлителя.

Пошаговые действия:

  1. Растопить шоколад на водяной бане с маслом. 1/3 части оставить для украшения.
  2. Остальную смесь взбить с яйцами.
  3. Перемешать с сахаром, мукой, какао и разрыхлителем.
  4. После добавления пива тщательно еще раз взбить.
  5. Печь в духовой печи 20-25 минут при температуре 175 °C.
  6. Холодные сливки взбить с соком. ½ ягод добавить в крем. Остальные понадобятся в качестве украшения.
  7. Бисквит разделить на 3 коржа.
  8. Каждый корж смазать кремом и выкладывать стопкой.
  9. Шапку намазать шоколадом и украсить вишнями.

С кремом из сметаны

В меру сладкий шоколадный торт с вишней и сметанным кремом имеет приятную кислинку. Благодаря присутствию сметаны горький шоколад будет особенно удачно подчеркнут.

Для бисквита понадобятся компоненты:

  • 5 куриных яиц;
  • 200 г муки;
  • 200 г сахара;
  • 125 г какао;
  • 1 ст. л. разрыхлителя.

Для кремов:

  • 1 л сметаны;
  • 200 г сахарной пудры;
  • 100 г какао;
  • ванилин.

Для начинки:

  • 800-900 г вишен;
  • 200 мл воды;
  • 100 г сахара;
  • 2 ч. л. коньяка;
  • 60 г шоколада;
  • 50 г крахмала.

Для глазури понадобятся по 160 г шоколада и масла сливочного.

Рецептура:

  1. Поставить на медленный огонь вишни с сахаром и водой до закипания.
  2. Развести крахмал в ½ стакана воды.
  3. Смешать 2 жидкие смеси.
  4. Снять с плиты, когда общая масса начнет становиться густой.
  5. Взбить в отдельной посуде яйца с 1 стаканом сахара.
  6. Добавить муку, какао и разрыхлитель.
  7. Выпекать тесто на противне при 200 градусах 20-25 минут. Вырезать круглый каркас для торта.
  8. Остатки бисквита порубить кусками.
  9. Соединить сметану с сахаром и ванилью, чтобы получить крем.
  10. В форме выложить корж, пропитать соком и выложить ягоды.
  11. Покрыть сметанным кремом.
  12. Следующим слоем выложить кубики бисквита. Засыпать тертым шоколадом. Полить соком и выложить ягоды.
  13. В оставшийся крем добавить какао в порошке. Смазать шапку торта.
  14. Оставить в холоде на 5-7 часов.
  15. На паровой бане растопить шоколад с маслом  и залить смесью десерт.

Сверху торт можно украсить ягодами.

Вишнево-шоколадный торт с творожной прослойкой

Торт с творожным кремом и вишней станет идеальным угощением к чаю после праздничного стола.

 

Для теста понадобятся:

  • яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное – 120 г;
  • сахар – 1 ст.;
  • молоко – 160 мл;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • соль – 4 г;
  • мука – 170 г;
  • какао в порошке – 50 г.

Для крема:

  • творог – 0,6 кг;
  • сгущенка – 320 мл;
  • сметана – 125 мл.

200 г вишен использовать для прослойки, а горький шоколад – для декора.

Пошаговый рецепт:

  1. Взбить миксером яйца с сахаром, солью, маслом, ванилью и молоком.
  2. Порциями всыпать сухую смесь из муки, какао  и разрыхлителя.
  3. Выпекать при 190 градусах 60 минут.
  4. Разделить готовый бисквит ножом вдоль на 2 коржа.
  5. Смешать сгущенное молоко с творогом и сметаной до однородной массы.
  6. Первый корж смазать кремом и выложить ягоды. Покрыть вторым мучным слоем.

Сдобрить кремом. Выложить сверху вишни и тертый шоколад.

Из бисквитных коржей

Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и ягодами вишни получается изысканным и нежным.

Чтобы сделать тесто, необходимо использовать:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 170 г;
  • масло сливочное – 110 г;
  • соль;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • какао – 25 г;
  • муку – 170 г.

Крем:

  • сливки – 0,3 л;
  • шоколад – 120 г;
  • сахарный песок – 60 г.

Начинка:

  • вишни – 0,3 кг;
  • сахар – 75 г;
  • вода – 45 мл.

Инструкция приготовления:

  1. Влить растопленное масло в посуду, в которой подготавливается смесь из яиц с сахаром и солью.
  2. Вмешать муку с какао и разрыхлителем.
  3. Выпекать в форме, затянутой фольгой, 35минут при температуре 220 °C.
  4. На небольшом огне соединить сливки с сахаром, шоколадом.
  5. Остывшую массу взбить миксером до состояния пены.
  6. Держать на медленном огне ягоды с водой и сахаром 2-3 минуты.
  7. Слить сироп. Пропитать им разделенное на 2 коржа тесто.
  8. Формировать торт в форме, смазав коржи кремом и переложив вишнями.
  9. Оставить настаиваться в холодильнике на 6-8 часов.

Украсить угощение можно по желанию и с учётом вкусовых предпочтений домочадцев.

Бисквитный шоколадный торт с творожно-сливочным кремом и вишней.

Кондитерское искусство развивается стремительно. Появляются новые стили в приготовлении и декорировании тортов. Что-то меняется кардинально, что-то трансформируется в новые веяния и техники исполнения. Один, из не так давно появившихся стилей — «голый» торт(Nude Cakes). Его отличает то, что бока торта открыты или покрыты очень тонким слоем крема, в декоре используются свежие ягоды, фрукты, цветы, в общем — все составляющие натуральны, без красителей.

Представляю вам свою фантазию на эту тему. Воздушный пористый шоколадный бисквит, пропитанный вишнёвым сиропом, нежный ванильный творожно-сливочный крем, кисло-сладкие вишни, сверху торт полит мягкой шоколадной глазурью. Декорирован торт осколками шоколада с фундуком, миндалём и кешью, безе на швейцарской меренге, вафельными трубочками и кусочками инжира.

В рецепте есть маленький мастер-класс о том, как приготовить шоколадные осколки с орехами для декора торта. Как темперировать шоколад можно прочитать здесь. Как готовить меренги для декора можно посмотреть в рецепте Безе на швейцарской меренге или в рецепте Безе Радужные поцелуйчики.

На сайте можно найти рецепты тортов с аналогичной техникой приготовления бисквита: Шоколадный бисквитный торт с ягодами и маскарпоне, а также торт с белым ванильным бисквитом — Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим шоколадный бисквит. Просеиваем муку, какао, крахмал и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем.

  • Отдельно в миске взбиваем яйца с сахаром до получения белой пышной массы. У готовой массы некоторое время остаются следы от венчиков. На взбивание уйдёт 8-12 минут, в зависимости от мощности миксера.

  • Небольшими порциями добавляем сухую мучную смесь, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. В конце добавляем растительное масло, осторожно перемешиваем.

  • Бока и дно неразъёмной формы(у меня диаметр 18см и высота 8см)прокладываем бумагой для выпечки. Перекладываем в неё тесто, слегка прокручиваем форму в два оборота. За счёт этого в центре образовывается небольшая воронка, это предотвратит появление в центре бисквита бугорка.

  • Форму с бисквитом полностью заворачиваем в три слоя фольги. Выпекаем в разогретой до 175-180 градусов духовке один час. Приоткрываем фольгу, проверяем бисквит, если серединка влажная — допекаем ещё 10-15 минут.

  • Готовый бисквит вынимаем из духовки, снимаем фольгу и пергамент, перекладываем на решётку, даём немного остыть. Вот такой идеальный, высокий, воздушный и пористый бисквит получается по этой технологии.

  • Заворачиваем бисквит в пищевую плёнку, оставляем на 6-8 часов для того, чтобы влага равномерно распределилась в бисквите. Храним в холодильнике.

  • Готовим вишнёвую пропитку для торта. Для этого смешиваем в кастрюльке сахар и воду, доводим до кипения и полного растворения сахара. Снимаем сироп с огня, охлаждаем, добавляем вишню без косточек, перемешиваем, накрываем крышкой. Ставим кастрюлю с вишней в холодильник для настаивания на тот же период времени, что и бисквит. При желании в сироп можно добавить 1-2 капли миндальной эссенции.

  • Готовим творожно-сливочный крем. Творожно-сливочный сыр(у меня Almette) взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до однородности.

  • Добавляем частями охлаждённые сливки, взбиваем до устойчивых форм пик. Хочу обратить ваше внимание на одну особенность. У меня сливки 33% густые, взбиваются быстро и по этому такой способ приготовления крема оправдан. Если у вас сливки 30-35% жидкие, почти как молоко, то в таком случае крем нужно готовить немного по другому. Сыр взбиваем с сахарной пудрой, отдельно взбиваем сливки до мягких форм пик, соединяем обе массы.

  • Бисквит разрезаем вдоль на три части. Вишнёвый сироп отцеживаем от вишни. Вишню откладываем в сторону, она нам ещё пригодится. Сиропом хорошо пропитываем бисквитные коржи, средний корж с двух сторон.

  • Подложку или блюдо на котором будем собирать торт застилаем двумя листами пергамента внахлёст. Кладём один бисквитный корж, выкладываем чуть больше одной трети крема, сверху раскладываем половину вишни из сиропа.

  • Накрываем бисквитом, пропитанным с двух сторон сиропом. Выкладываем ещё чуть больше одной трети крема и оставшуюся вишню. Накрываем третьим коржом. Бока и верх торта смазываем остатками крема. Торт отправляем в холодильник для пропитывания кремом на 5-6 часов.

  • Делаем «голый» торт. Шпателем аккуратно счищаем излишки крема. Осторожно вынимаем с двух сторон пергамент. Готовим мягкую шоколадную глазурь. Для этого шоколад и сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке, хорошо перемешиваем до однородности массы. Даём остыть глазури до температуры 35-40 градусов.

  • Наносим шоколадную глазурь на торт, делаем потёки.

  • Декорируем торт по вкусу. У меня безе на швейцарской меренге, вафельные трубочки, инжир и осколки из шоколада с орехами.

  • Я думаю вам будет интересно, как я готовила шоколадные осколки. Для этого понадобится темперированный белый и чёрный шоколад. Как темперировать шоколад можно почитать в статье на сайте — «О темперировании: что это, как темперировать шоколад?» Так вот. На стол кладём доску, сверху накрываем её пергаментом или плёнкой для работы с шоколадом. Произвольно раскладываем небольшие порции белого и чёрного шоколада.

  • Слегка приподымаем края листа то с одной, то с другой стороны, даём шоколаду немного растечься и смешаться между собой. Затем деревянной шпажкой водим по шоколаду, как-бы наносим рисунок. Можно оставить и так, это уже достаточно интересно, но я добавила ещё обжаренные орешки фундука, кешью и миндаля. Получилось красиво и вкусно(жаль, забыла сфотографировать). Теперь даём шоколаду слегка застыть. Затем проводим острым ножом произвольно линии, как-бы разрезая его на осколки. После этого оставляем шоколад до полного застывания. На самом деле, для шоколада оптимальная температура 18 градусов(то есть нужен специальный холодильник для шоколада), но я охлаждаю в обычном холодильнике. Ну и наконец, когда шоколад застыл, делим его на части и декорируем торт. Успехов вам и приятного аппетита!

  • Комментарии15

    Наташа Козий

    Лариса, подскажите какого диаметра форма в этом рецепте?

    Ответить

    Наташа Козий

    Извините за невнимательность, нашла, 18 см

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наташа, ничего страшного. Со всеми бывает. :))

    Ответить

    Наташа Козий

    Лариса, обязательно в неразьемной форме выпекать? В кольце нельзя, потечёт?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наташа, не обязательно выпекать в неразъёмной форме, можно это сделать и в кольце. Но нужно всё хорошо продумать прежде, чем выливать тесто в кольцо.

    Ответить

    Nataliia Kozii

    Лариса, спасибо за рецепт! У меня вопрос — вафельные трубочки держатся за счёт глазури? И как чем вы подкрасить меренгу? Если какао то как его вводить правильно? Спасибо!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Наталья, да, вафельные трубочки держатся за счёт глазури. Но держатся они слабо, транспортировку не выдержат. Можно обвязать их лентой. Какао можно использовать как сухой краситель. Вмешать в меренгу, дать постоять, затем перемешать ещё раз.

    Ответить

    Ириша Трубчанинова (Сапко)

    Лариса! Огромное спасибо за рецепт! Все получилось идеально, гости в восторге!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Ириша! Спасибо большое за отзыв! Очень рада, что торт понравился Вам и Вашим гостям! :))

    Ответить

    Сонечка Тулякова

    Лариса, скажите, какой вес получается у торта?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Сонечка! Не смогу ответить на Ваш вопрос, так как редко взвешиваю торты.

    Ответить

    Анна Югова

    Лариса, а можно ли торт с меренгами и безе пару дней подержать в холодильнике? Или лучше перед подачей украсить?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Анна, спасибо за вопрос! Я бы всё-таки украшала торт меренгами перед подачей. Они конечно выдержат холодильник, но будут не такими хрустящими, да и внешний вид от влажности в холодильнике может измениться.

    Ответить

    Светлана Черненко

    Лариса, спасибо Вам за то, что нам познакомили с техникой приготовления nude cakes , тем более, что они тоже хороши как за счет разнообразного вкусного декора, так и по внутреннему содержанию могу предположить, что торт вкусный. Вопрос: где можно приобрести такие высокие формы для бисквита, как они называются? Бисквит должен быть теплым на момент заворачивания в пищевую пленку?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Светлана! Я отдаю себе отчёт в том, что я не сделала открытие, поместив на сайте рецепт торта в стиле Nude Cakes. Мне было интересно приготовить такой торт, он получился вкусным, я поделилась рецептом. Где продают такие формы я не знаю, но они есть, я видела фото в инстаграм. У меня ёмкость от советской мороженицы. Бисквит я заворачиваю в плёнку не горячим, но тёплым, даю остыть до комнатной температуры и помещаю в холодильник.

    Ответить

    рецепт с фото и видео

    Торты всегда являются гордостью любой хозяйки. Каких только тортиков не бывает, но особенно вкусны шоколадные с вишенками. Их можно делать с ягодками и творожным или сметанным кремом, а если еще добавить и взбитые сливки, то будет просто объедение. Если нет времени стоять у плиты, то можно всегда испечь такой десерт в мультиварке. Итак! Давайте приступим к изготовлению вкусного шоколадно-вишневого торта по нашим пошаговым рецептам.

    Торт шоколадный с вишней и кремом из творога 

    Яйца 3 шт.

    Сахар 1,5 стакана.

    Сметана 1 стакан.

    Мука 2 стакана.

    Разрыхлитель 2 ч.л.

    Вишня без косточек 200 г.

    Какао порошок 3 ст.л.

    На крем:

    Творог 0,5 кг.

    Сметана 7-10 ст.л.

    Сахарная пудра 1 стакан.

    На глазурь:

    Шоколад темный 100 г.

    Сливочное масло 50 г.

    Пошаговая инструкция

    1. Взбиваем яйца до воздушной пены, добавляем сахар, какао и еще раз взбиваем до полного растворения сухих ингредиентов.

    2. Добавляем к яичной смеси сметану и смешиваем ложкой до однородности, чтобы масса приобрела единый шоколадный цвет.

    3. Перемешиваем муку с разрыхлителем и, добавив к яичной смеси, замешиваем тесто.

    4. Обваливаем вишню в муке и выкладываем в тесто.

    5. Застилаем форму пергаментом, выкладываем на него тесто и отправляем в духовку, нагретую до 180С.

    6. Выпекаем корж около часа, проверяя его готовность зубочисткой или лучинкой. Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки.

    7. Вынимаем готовой корж, оставляем его остужаться, затем разрезаем на три части.

    8. Взбиваем творог блендером или миксером, добавляем пудру, сметану и еще раз взбиваем до единой консистенции. По желанию можно добавить ваниль.

    9. Теперь берем нижний корж и промазываем его кремом.

    10. Сверху кладем корж, мажем его кремом и укладываем на него верхний коржик, промазав его кремом.

    11. Бока торта промазываем кремом и при помощи ножа все разравниваем.

    12. Убираем торт в холодильник на 30 минут.

    13. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане, даем ему немного остыть и промазываем торт шоколадной массой со всех сторон.

    14. Убираем торт в холодильник на три часа, потом можно подавать на стол.

    Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

    Яйца 3 шт.

    Мука 300 г.

    Сахар 1 стакан.

    Сливочное масло 200 г.

    Кефир 200 мл.

    Пекарский порошок 1?2 ч.л.

    Какао порошок 3 ст.л.

    На крем:

    Сахарная пудра 150 г.

    Сметана 0,5 л, если сметана жидковатая, тогда можно добавить в нее загуститель.

    Ванилин.

    Для пропитки:

    Вода 3 ст.л.

    Вишневый сок (он останется от вишен) 4 ст.л.

    Сахар 3 ст.л.

    Для начинки:

    Вишня без косточек 500 г.

    Сахар 1 стакан.

    Крахмал 1 ст.л.

    На посыпку:

    Крошка бисквита или шоколадного печенья и темный шоколад.

    Пошаговая инструкция

    Заранее высыпаем вишню в емкость, пересыпаем ее сахаром и оставляем на пять часов. За это время вишня выделит сок, который и будет использован для пропитки и начинки десерта.

    1. Для теста растапливаем сливочное масло и убираем его для охлаждения.

    2. Перемешиваем какао с мукой, сахаром и разрыхлителем.

    3. В отдельной емкости взбиваем яйца до воздушной пены.

    4. К яичной смеси вливаем кефир, сливочное масло и сразу же взбиваем.

    5. Смешиваем мучную и яичную смесь до однородности.

    6. Если форма разъемная, тогда на дно укладываем пергамент, а бока смазываем маргарином. Если форма обычная, тогда ее полностью застилаем пергаментом.

    7. Выкладываем тесто в форму и немного постукиваем ее дном о твердую поверхность. Это нужно, чтобы пузырьки вышли наружу.

    8. Ставим выпечку, в духовку, нагретую до 180С, и готовим около 50 мин. Время приготовления может варьироваться, поэтому лучше проверить готовность лучинкой.

    Важно! Первые 20 минут открывать духовку нельзя, иначе корж может осесть.

    9. Для крема перемешиваем сахарную пудру со сметаной.

    10.  Вынимаем готовый корж из духовки и оставляем на 15 минут под полотенцем.

    11. Спустя это время, вынимаем коржик из формы и оставляем до полного остывания на решетке.

    12. Остывший корж разрезаем на три части.

    13. Для пропитки смешиваем сахар с обычной водой и вишневой, кипятим и убираем остывать. Затем пропитываем коржи.

    14. Для начинки разводим крахмал с выделившимся вишневым соком, чтобы не было комков.

    15. Ставим вишневую массу на огонь и увариваем до густоты.

    16. Добавляем вишню, быстро перемешиваем и убираем с огня для охлаждения.

    17. Разделяем крем на три равные части.

    18. Начинку делим на две части и оставляем две ложки для украшения.

    19. Нижний коржик укладываем на блюдо, смазываем кремом и укладываем равномерно начинку.

    20. Сверху кладем средний корж, промазываем его кремом и начинкой.

    21. Далее идет третий корж.

    22. Теперь по вкусу украшаем верх тортика отложенной начинкой.

    23. Бока торта обсыпаем крошкой из печенья или бисквита.

    24. Убираем готовый торт в холодильник на четыре часа.

    Видео по теме статьи

    Шоколадный торт с вишней пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

    Вариант 4: Шоколадный торт с вишней и сметанным кремом

    Не смотря на большое количество ингредиентов, тортик готовится легко и понятно. Крем у нас будет сметанный, нежный и легкий. Сделаем бисквиты, крем, подготовим начинку и глазурь, затем соберем тортик.

    Ингредиенты для бисквита:

    • 5 кур яиц;
    • 130 гр муки;
    • один ст сахара;
    • пять ст лож какао;
    • 2 ч л разрыхлителя.

    Крем:

    • 1 кг сметаны;
    • стакан пудры сахарной;
    • четыре ст л какао;
    • 2 щепотки ванилина.

    Глазурь:

    • 150 гр шокол черн горького;
    • 150 гр масла слив.

    Начинка:

    • 1 кг вишни;
    • 200 мл воды;
    • пол ст сахарного песка;
    • одна ст л коньяка;
    • 50 гр шоколада горького;
    • пятьдесят гр крахмала картоф.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Чтобы собрать правильный и красивый тортик, нам понадобится форма, высотой примерно 8 см, а диаметров 24-27 см. Подготовьте заранее.

    Шаг 2:

    Чтобы крем получился густым и держащим форму сметану предварительно отвесим. Берем большую кастрюлю, в нее вкладываем марлечку, сложенную в два слоя. Кладем внутрь сметану, завязываем узел из краев марли. В него вставляем ложку и подвешиваем, чтобы низ узелка не касался дна кастрюли.

    Ставим в холодильник на четыре часа.

    Шаг 3:

    Промойте тщательно свежую вишню, вынимаем косточки, отрываем хвостики. Переложите ягоды в кастрюлю, налейте сто мл воды и половину стакана сахарного песка.

    Ставим на огонь.

    Шаг 4:

    Параллельно разводим крахмал в оставшейся воде.

    Шаг 5:

    Как только вишня закипит, снимаем с огня и вливаем разведенный в воде крахмал. При этом перемешивайте лопаткой.

    Ставим обратно на огонь и томим буквально минуту до легкого загустения.

    Шаг 6:

    Сразу же снимаем с огня и полностью остужаем. Для удобства откиньте вишню на дуршлаг, чтобы было удобно брать ягодки и поливать бисквиты сиропом.

    Шаг 7:

    В большую миску разбейте яйца, насыпьте стакан сахарного песка. Включаем миксер на высокую скорость и взбиваем до увеличения в объеме.

    Шаг 8:

    Насыпьте стакан просеянной муки, разрыхлитель и какао-порошок. Снова взбиваем миксером, но на средней скорости, до получения консистенции как сметана.

    Шаг 9:

    Берем глубокий противень, застилаем его пекарской бумагой и выливаем тесто. Запекаем при 200 С минут двадцать.

    Затем даем бисквиту остыть и вырезаем круг диаметром по основанию формы.

    Остатки нарезаем кубиками.

    Шаг 10:

    Вынимаем из холодильника сметану. Слегка отожмите узелок, сметану переложите в большую миску. Насыпьте сахарную пудру и ванилин.

    На средней скорости побиваем массу миксером до получения крема.

    Шаг 11:

    Берем подготовленную разъемную форму, о которой мы говорили в начале. На дно укладываем бисквит. Смазываем щедро вишневым соком и выкладываем вишню. Затем распределите половину сметанного крема.

    Шаг 12:

    Натрите на мелкой терке шоколад. Теперь на тортик выкладываем нарезанный кубиками бисквит и посыпаем шоколадом.

    Поливаем обильно вишневым соком и выкладываем ягодки. Штук 15 оставьте на украшение.

    Шаг 13:

    Итак, у нас остался крем. Насыпьте в него четыре столовые ложки какао-порошка и взбейте миксером. Полученным смазываем тортик и убираем в холодильник на четыре часа.

    Шаг 14:

    Снимаем боковины тортика. Аккуратно перекладываем на тарелку. Края застелите фольгой, чтобы не испачкать глазурью.

    Шаг 15:

    Разломите руками шоколад, положите к нему сливочное масло и растопите на водяной бане, иногда помешивая лопаткой.

    Полейте глазурью тортик и поставьте в холодильник часа на три, чтобы она застыла.

    Перед подачей на стол украсьте сверху ягодами вишни.

    Вишнево-шоколадный торт с вишневым творогом

    На 6 порций Вам нужно будет начать этот рецепт накануне

    ТОРТ

    175 г сушеной вишни

    80 мл кофейного ликера (Калуа)

    660 г сахарной пудры

    250 г сливочного масла

    35 г какао

    b 450 9г мука для выращивания

    4 яйца, взбитые 200 г украденного в магазине, грубо измельченного на крупные крошки

    300 мл густых сливок

    150 мл маскарпоне

    1 чайная ложка ванильной пасты

    Сезонные фрукты, рождественское печенье и рождественские украшения The Creative Kitchen, для сервировки

    CHERRY CHERRY CHERRY CURD

    670 г банка вишни Морелло без косточек, слить воду (зарезервированная жидкость)

    8 яичных желтков 150 г сахарной пудры

    180 г холодного масла, нарезанного кубиками

    Сок из 1 лимона

    МЕТОД

    Накануне приготовьте творог из вишни, нагрея яичные желтки и сахар в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой.Взбивайте 10-15 минут, медленно добавляя сливочное масло по 1 кубику за раз, пока все масло не смешается. Снять с огня.

    В блендере добавьте 100 г вишен к 100 мл оставшейся вишневой жидкости. Взбейте до однородной массы, затем добавьте к смеси яичных желтков с лимонным соком и взбивайте до однородности, затем верните в пароварку и готовьте еще 10 минут, пока не загустеет. Перелейте в чистую емкость и поставьте в холодильник на ночь.

    Смешайте сушеную вишню и кофейный ликер в небольшой миске, оставьте на ночь, чтобы они впитались.

    Смешайте 500 мл воды, сахара, масла, какао и бикарбоната в большой глубокой кастрюле. Перемешать на огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится, затем довести до кипения и дать покипеть 5 мин. Перелейте в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры.

    Разогрейте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C). Смажьте маслом и выровняйте круглую форму для торта диаметром 25 см.

    Добавить в шоколадную смесь муку и яйца, взбить миксером до однородной массы и бледного цвета. Перемешайте замоченные вишни, их жидкость и крошку, затем вылейте смесь в подготовленную сковороду и запекайте 50 минут или до тех пор, пока шампур, вставленный в центр, не выйдет чистым.Полностью остудить на сковороде.

    Для украшения нарежьте торт на три ровных слоя. Взбейте сливки, маскарпоне и ванильную пасту до загустения. Переложите в кондитерский мешок с большой круглой насадкой и обведите края основного слоя торта. Выложите творог из вишни в центр, накройте вторым коржом и повторите. Сверху выложите последний слой торта, нанесите крем по краям и украсьте ассорти из сезонных фруктов, рождественским печеньем и рождественскими украшениями Creative Kitchen в центре торта.Непосредственно перед подачей на стол аккуратно положите небольшое количество вишневого творога на крем и дайте ему стечь по краю торта.

    # рождество # вишня # торт # шоколад

    Вишневый шоколадный торт Дракулы (Торт Шварцвальд)


    ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ


    Это то время года, и Дракула здесь со своим Cherry Chocolate Cake или Black Forest Cake . Этот шоколадный торт наполнен слоями вишневой начинки и взбитых сливок и покрыт восхитительным шоколадным сливочным кремом.

    Чтобы превратить его в жуткий торт на Хэллоуин, мы покрываем его кроваво-малиновым соусом и осколками стекла. Другие угощения на Хэллоуин. Надеюсь, вы захотите попробовать — это суперпростые Black Swan Cranberry Sangria и Jack O’Lantern с рисом и перцем, фаршированным фасолью . Есть одно полное меню на ужин и десерт!

    Почему он называется «Торт Шварцвальд»?

    Начнем с того, что такое черный лесной торт.Шварцвальдский торт (или black forest gâteau на британском английском) — это шоколадный бисквит с насыщенной вишневой начинкой и взбитыми сливками. Он основан на немецком десерте Schwarzwälder Kirschtorte , что буквально означает вишневый пирог из Шварцвальда.

    Его часто украшают мараскинскими вишнями, но я никогда не буду никогда класть эти напуганные вещи куда-нибудь, кроме мусора. Если вы хотите украсить его в виде традиционного торта Шварцвальд — используйте свежую вишню!

    Итак, что касается вопроса о том, почему его называют «черным лесным пирогом»… легко предположить, что он получил название «черный лес» (Schwarzwälder) из-за одноименного горного хребта в Германии.Не совсем. На самом деле он назван в честь вишневого ликера , который характерен для шварцвальдского пирога, а именно Schwarzwälder kirchwasser или вишневой воды из черного леса. Но вы уже догадались, что вишневый ликер родом из региона Шварцвальд.

    В этом рецепте я использовала вишневый ликер, купленный в Португалии. Не думайте, что вам абсолютно необходим Schwarzwälder, чтобы превратить его в потрясающий черный лесной торт. Вам даже не нужен вишневый ликер, если вы этого не хотите!

    Должен ли я употреблять алкоголь в торте Шварцвальд?

    Пирог Шварцвальд известен тем, что в нем используется вишневый ликер, но если он вам не нравится , не нужно добавлять его .Если вы обслуживаете детей и не хотите употреблять алкоголь, не волнуйтесь. В этом вишнево-малиновом соусе я загущаю соус на плите, и добавление вишневого ликера в этот соус означает, что спирт испарится.

    Спирт испаряется сразу после 20-30 секунд приготовления . Температура должна быть выше 172F (78C). Добавление его в начале процесса приготовления соуса означает, что в пироге почти нет алкоголя. Но опять же, если вы вообще не хотите добавлять алкоголь, просто не добавляйте его.Никаких дополнительных изменений вносить не нужно.

    В чем разница между шоколадным тортом и тортом Шварцвальд?

    Торт Шварцвальд — это шоколадный торт, , но шоколадный торт не обязательно должен быть пирогом Шварцвальд . Торт «Шварцвальд» — это вишнево-шоколадный торт со взбитыми сливками и вишневой начинкой. В качестве основы можно использовать любой шоколадный торт.

    В этом вишневом шоколадном торте также есть шоколадно-масляный крем, который не является традиционным для торта Шварцвальд, но я бы все равно назвал его тортом Шварцвальд из-за вишни, взбитых сливок и особенно вишневого ликера, которым назван торт Шварцвальд. после.

    Могу ли я использовать начинку для вишневого пирога в этом вишневом шоколадном торте?

    Если у вас есть банка с начинкой для вишневого пирога, вы можете использовать ее вместо нее. Если вам просто не нужен дополнительный этап приготовления вишневой начинки, то нет, не можете. Этот соус очень просто приготовить, это может сделать каждый!

    Я использую замороженную вишню без косточек, поэтому нет лишних усилий при удалении косточек. Тогда я полностью пойму, почему вы не утруждаетесь самим начинкой.

    Эта вишневая начинка буквально такая же, как домашняя начинка для вишневого пирога, за исключением вишневого ликера и того факта, что я добавил малину. В качестве бонуса вы узнали, как приготовить начинку для вишневого пирога!

    Как хранить вишнево-шоколадный торт

    Поскольку в этом вишневом шоколадном торте есть взбитые сливки, рекомендуется хранить его в холодильнике. Хранить его нужно в плотно закрытой таре, например, в плотном контейнере для торта.Лучше всего торт на второй день, так как вишневая начинка смешалась с пирогом, сделав его таким ароматным и влажным. В холодильнике хранится около 2 дней .

    Если честно, я иногда позволяю этому уйти, может быть, дня на 3-4, и это совершенно нормально. Но для полной уверенности 2 дня — это стандарт для тортов со взбитыми сливками. Если вы откажетесь от взбитых сливок, то, вероятно, хватит на 3-4 дня, потому что вишня уже приготовлена. Свежих фруктов тоже хватит на 2 дня.

    Вернуться к рецепту вишнево-шоколадного торта Дракулы (или торта Шварцвальд!)

    Полагаю, вы более чем готовы приступить к выпечке.Этот торт очень легко готовить круглый год, потому что мы используем замороженные фрукты. И если просто исключить осколки стекла, это уже не типичный торт на Хэллоуин.

    Осколки стекла

    Осколки стекла — это просто забавный способ украсить и преподнести торт. Они ничего не добавляют к текстуре или аромату. Их все равно удаляют перед едой. Я не буду делиться рецептом этого, потому что уже существует очень много хороших. Я использовал рецепт Nerdy Mamma , только заменил кукурузный сироп на глюкозный сироп.

    Я действительно почувствовал, что они стали очень липкими, но это может быть потому, что я хранил их в морозильной камере. Не любите меня, храните их в герметичном контейнере.

    Самый лучший шоколадный бисквит

    Секрет шоколадного бисквитного торта в большом количестве всего. Он маслянистый и влажный, сладкий и шоколадный. И что самое приятное (ладно, второе место), это то, что его тоже так просто сделать!

    Разогрейте духовку до 350F (175C).Приготовьте 3 формы для выпечки по 9 дюймов (22 см) с пергаментной бумагой и смажьте стороны. Если у вас нет 3 форм для выпечки, вы можете:

    • используйте две 9-дюймовые формы, и как только пироги остынут, разрежьте их пополам, создав дополнительный слой готового вишневого шоколадного торта,
    • или используйте долгое время, выпекая по одному пирогу и дожидаясь его остывания, прежде чем снова использовать ту же форму,
    • или используйте противни любого размера, которые у вас есть, но проверяйте торт через более короткие промежутки времени, чтобы убедиться, что он готов.

    Растопите масло, воду и несладкий какао-порошок в средней кастрюле на среднем огне. Как только он растает, отложите его в сторону.

    Смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Влейте воду с маслом какао и перемешивайте, пока мука не перестанет смешиваться. Добавьте греческий йогурт, ваниль и яйца. Добавляйте по одному яйцу, взбивая между каждым.

    Разложите тесто на три подготовленных формы для выпечки.Я взвесил тесто и пришел к выводу, что 675 г (1,5 фунта) теста — это 1/3, это то, что я налил в каждую из трех подготовленных форм для выпечки. Но не нужно быть настолько научным!

    Выпекайте 35 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте коржу полностью остыть в форме для выпечки на решетке.

    Вишневая начинка

    Добавьте замороженные вишню и малину, сахар и лимонный сок в кастрюлю среднего размера.Смешайте кукурузный крахмал с несколькими столовыми ложками воды и вылейте в кастрюлю. Дайте ему перемешать на среднем огне.

    Вначале часто помешивайте, пока ягоды не начнут выделять сок. Вначале кажется, что вам нужно добавить воды, но вы этого не сделали. Когда он станет больше похож на соус, доведите его до кипения, а затем уменьшите огонь. Теперь вы можете время от времени помешивать примерно 20-30 минут или пока соус не станет достаточно густым.

    Дайте остыть до комнатной температуры перед добавлением в торт.

    Соберите вишневый шоколадный торт

    Я предполагаю, что вы испекли три отдельных торта, и поэтому нет необходимости разрезать их. Однако в качестве заметки, если вам нужно разрезать его, осторожно разрежьте его, когда он остынет до комнатной температуры, с помощью зубчатого ножа.

    Поместите один торт на подставку для торта или тарелку, сверху налейте вишневую начинку (1) , разгладьте его ножом (2) .Старайтесь не попадать все на края торта, потому что, как только вес остальной части торта вступит в игру, соус растекется еще больше.

    Взбитые сливки. Насыпьте жирные сливки и сахарную пудру в миску среднего размера и взбивайте миксером до образования плотных пиков. Добавьте половину его поверх первого слоя вишневой начинки (вам нужно сделать больше взбитых сливок, если у вас больше слоев торта).

    Добавьте второй слой торта (3) , второй слой вишневой начинки и вторую половину взбитых сливок (4) .Сверху выложите последний шоколадный бисквит.

    Шоколадно-масляный крем с защитой от дурака

    Я использовал рецепт Bunny’s Warm Oven по рецепту шоколадного сливочного крема в этом вишневом шоколадном торте. Мне пришлось добавить чуть больше молока, чем в оригинальном рецепте, чтобы получить желаемую консистенцию. Это было так просто!

    Растопите масло в маленькой кастрюле. Как только масло растает, добавьте несладкий какао-порошок и перемешайте.

    Добавьте сахарную пудру, молоко и ваниль в большую миску и влейте смесь какао-масла. Перемешайте электрическим миксером до однородной массы. Если хотите, чтобы он был гуще, добавьте больше сахарной пудры. Если хотите, чтобы он стал более жидким, добавьте еще молока (или воды).

    Это было действительно гладко и вкусно, и хорошо хранится в холодильнике. Хотя мы используем все это, чтобы заморозить торт. Просто FIY, было бы недостаточно добавить слои сливочного крема внутри торта.

    После того, как торт собран и сливочный крем смешан, можно начинать замораживать торт этим шоколадным сливочным кремом. Я не использую никаких необычных приспособлений, я просто добавляю их лопаткой и разглаживаю ножом. Только убедитесь, что вы хорошо покрыли торт.

    И если вы хотите, чтобы торт был обнаженным (без шоколадного крема), это тоже хорошо! Изначально у меня на торте был шоколадный ганаш, как вы можете видеть на картинке.Но я обнаружил, что в этом нет необходимости, поэтому нет необходимости добавлять этот дополнительный шаг.

    Последний шаг

    В это время я охладил торт в холодильнике примерно на 1 час, чтобы сливочный крем застыл. А затем я украсила еще больше вишневой начинки и осколков сахарного стекла, чтобы сделать ее более подходящей для празднования Хэллоуина. Это не обязательно, только развлечение, что-то дополнительное!

    Наслаждайтесь!

    Понравился этот вишневый шоколадный торт? Я уверен, что вам тоже понравятся

    [только для настольных ПК]

    [/ desktoponly]

    [только для настольных ПК]

    [/ desktoponly]

    Я хотел бы услышать ваши мысли.Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram. И не забудьте Прикрепите на потом!

    Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

    Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию Поваренной книги «Путешествия по временам года» здесь!

    Состав

    Шоколадный бисквит
    • Сливочное масло 10 1/2 унций, 300 г *
    • 10 унций воды, 400 мл
    • 3/4 стакана несладкого какао-порошка, 70 г
    • 3 1/3 стакана универсальной муки, 400 г
    • 2 1/2 стакана сахарного песка, 570 г
    • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка ванили
    • Греческий йогурт 8 1/2 унций, 240 г
    • 4 яйца
    Вишневая начинка
    • 1 1/3 стакана вишни без косточек, 300г.Холодное сердце отлично
    • 3/4 стакана малины, 100г. Холодное сердце отлично
    • 1 стакан сахара, 200 г
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 1/2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 2 столовыми ложками воды
    • 2 столовые ложки вишневого ликера, по желанию **
    Сливки взбитые
    • 1 1/2 стакана жирных сливок, 375 мл
    • 3/4 стакана сахарной пудры, 75 г
    Шоколадно-сливочный крем
    • 1/3 стакана топленого масла, 75 г
    • 2/3 стакана несладкого какао-порошка, 65 г
    • 2 стакана сахарной пудры, 240 г
    • 1/3 стакана + 2 столовые ложки молока или воды
    • 1 чайная ложка ванили

    Инструкции

    Шоколадный бисквит
    1. Разогрейте духовку до 175 ° C.Приготовьте 3 формы для выпечки по 9 дюймов (22 см) с пергаментной бумагой и смазкой по бокам. ***
    2. Растопите масло, воду и несладкий какао-порошок в средней кастрюле на среднем огне. Как только он растает, отложите его в сторону.
    3. Смешайте сухие ингредиенты: универсальную муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Влейте воду с маслом какао и перемешивайте, пока мука не перестанет смешиваться. Добавьте греческий йогурт, ваниль и яйца, по одному яйцу за раз.
    4. Разделите тесто на три подготовленных формы для выпечки.Выпекайте 35 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Дайте коржу полностью остыть в форме для выпечки на решетке.
    Вишневая начинка
    1. Добавьте замороженную вишню и малину, сахар и лимонный сок в кастрюлю среднего размера. Смешайте кукурузный крахмал с несколькими столовыми ложками воды и вылейте в кастрюлю. Дайте ему перемешать на среднем огне.
    2. Вначале часто помешивайте, пока ягоды не начнут выделять сок. Вначале кажется, что вам нужно добавить воды, но вы этого не сделали.Когда он станет больше похож на соус, доведите его до кипения, а затем уменьшите огонь. Теперь вы можете время от времени помешивать примерно 20-30 минут или пока соус не станет достаточно густым. Дайте остыть до комнатной температуры.
    Соберите торт
    1. Положите один торт на подставку для торта или тарелку, налейте сверху вишневую начинку и разгладьте ее ножом. Старайтесь не попадать все на края торта, потому что, как только вес остальной части торта вступит в игру, соус растекется еще больше.Не забудьте оставить вишневую начинку для украшений.
    2. Насыпьте жирные сливки и сахарную пудру в миску среднего размера и взбивайте миксером до образования плотных пиков. Добавьте половину поверх первого слоя вишневой начинки.
    3. Добавьте второй слой торта, второй слой вишневой начинки и вторую половину взбитых сливок. Сверху выложите последний шоколадный бисквит.
    Шоколадно-масляный крем
    1. Растопите масло в небольшой кастрюле. Как только масло растает, добавьте несладкий какао-порошок и перемешайте.
    2. Добавьте сахарную пудру, молоко и ваниль в большую миску и влейте смесь какао-масла. Перемешайте электрическим миксером до однородной массы. Если хотите, чтобы он был гуще, добавьте больше сахарной пудры. Если хотите, чтобы он стал более жидким, добавьте еще молока (или воды).
    3. Заморозьте торт шоколадно-масляным кремом. Я не использую никаких необычных приспособлений, я просто добавляю их лопаткой и разглаживаю ножом. Только убедитесь, что вы хорошо покрыли торт. Охладите в холодильнике 1 час.
    Чтобы превратить его в торт на Хэллоуин
    1. После того, как торт остынет, украсьте его сверху вишневой начинкой и кусочками сахарного стекла (ссылка на рецепт ниже).Совет: вишневая начинка сверху действительно хороша, поэтому я бы добавил еще, независимо от того, был это торт на Хэллоуин или нет.

    Банкноты

    * Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы для приготовления этого рецепта (особенно теста для торта), чтобы каждый раз гарантировать качественный результат.

    ** Шварцвальдский пирог традиционно содержит вишневый ликер, а поскольку соус готовится, алкоголь также испаряется. Если вам все еще неудобно его использовать, вы можете пропустить его и не менять какие-либо другие ингредиенты.

    *** Если у вас нет трех форм для выпечки , используйте вместо них две, и как только пироги остынут, разрежьте их пополам, создав дополнительный слой готового вишневого шоколадного торта, но вам нужно сделать больше взбитых крем. Или используйте противни любого размера, которые у вас есть, но проверяйте торт через более короткие промежутки времени, чтобы убедиться, что он готов.

    Хранить торт: 2 дня в герметичном контейнере, в холодильнике.

    Рецепт Домашние кусочки сахарного стекла (от Nerdy Mamma)

    Шоколадный крем, адаптированный из Bunny’s Warm Oven

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 22 Размер порции: 1 грамм
    Количество на приём: Калорий: 464, Всего жиров: 19.9 г Насыщенные жиры: 11,5 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 78 мг Натрий: 133 мг Углеводы: 72,5 г Волокно: 3 г Сахар: 52,7 г Белки: 5,1 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть!

    Свежий вишневый торт с шоколадным ганашем

    Вишни — мой лучший друг и враг. Поговорим о том, чтобы быть похожей на Кэти Перри. Возьми? Ха-ха.

    Они мои лучшие друзья, когда я просто кладу их в рот, чтобы поесть, и могу выплюнуть косточку.
    Они становятся моим заклятым врагом, когда мне нужно вытащить косточку с еще не поврежденной вишней.

    Я знаю, что могу купить косточку вишни, но это кажется глупым, потому что она не используется более 9 месяцев в году. И мне действительно не нужен еще один прибор, занимающий место в нашем крошечном домике. К тому же у меня уже есть пристрастие к реквизитам, так что я думаю, мои пальцы проигрывают эту битву, потому что им просто придется самим костереть черешню.

    Обычно я разрезаю вишню пополам, а затем выкапываю косточку с одной из этих сторон.У Райана более творческая техника. Он любит разрезать вишню 4 раза, разрезая косточку квадратом или прямоугольником.

    Я просматривал YouTube в поисках творческих способов разбить вишню, и есть масса идей! Я хотел бы использовать некоторые из этих техник, когда делал этот торт. Думаю, я думал, что нет другого способа разбить черешню, если у меня нет косточки для вишни. Вот некоторые, которые я нашел:

    Скрепка — расстегните скрепку, чтобы получилась s-образная форма, и используйте больший конец, чтобы вырезать круг вокруг ямы, войдя в то место, где находится стержень.

    Бутылка и шпажка / палочка для еды — поместите вишню на горлышко тонкой бутылки. Используйте шпажку / палочку для еды, чтобы протолкнуть косточку в бутылку.

    Наконечник трубочки. Вставьте наконечник трубочки в отверстие черешни, где находился стержень. Вишня должна попасть внутрь кончика трубочки, затем вытащить ее и выбросить из косточки.

    Есть ли у вас другие уникальные способы разбить вишню? В следующий раз обязательно попробую технику бутылки и вертела!

    Этот торт можно разделить на 4 этапа — выпечка, заливка, заморозка и гарнир.

    Недавно мы поделились уроком о том, как испечь торт, а позже на этой неделе мы расскажем, как приготовить масляный крем. Обязательно используйте эти ресурсы, чтобы помочь вам на этом пути!

    После того, как вы испекли коржи, что я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую использовать в процессе выпекания ровную полоску домашнего приготовления, и взбив сливочный крем, следующим шагом будет заполнение торта.

    Возьмите первый слой торта и поместите его на картонный круг для торта, намазанный небольшим количеством сливочного крема, это поможет пирогу прилипнуть к кругу и не будет двигаться.Добавьте желаемое количество сливочного крема поверх первого слоя. Добавьте горсть нарезанной вишни, разложив ее по пирогу, затем осторожно добавьте еще немного сливочного крема, чтобы вишня закрепилась. Добавление сливочного крема поверх вишни предотвратит просачивание вишневого сока на корж и его окраску.

    Подсказка — чтобы между слоями оставалось одинаковое количество сливочного крема, отмерьте сливочное масло в мерной чашке! Например, между каждым слоем положите 1/4 стакана сливочного крема.

    На третьем этапе заморозьте торт. Добавьте равномерный слой сливочного крема по бокам и сверху торта. Не скупитесь на глазурь! После того, как вы заморозили торт, поместите его в холодильник на 20-30 минут, чтобы он остыл.

    Шаг четвертый — гарнир. Когда шоколадный ганаш достигнет комнатной температуры, с помощью ложки сбрызните ганаш по краям торта, позволяя ему естественным образом стечь по бокам. Как только края будут покрыты ганашем, теперь вернитесь и залейте середину, добавляя еще ганаша и ложкой, чтобы равномерно распределить его.После того, как ганаш застынет в течение 10-15 минут, добавьте мини-шоколадную стружку с внешней стороны торта и поместите вишню в середину торта.

    Состав

    Белый торт (повторите этот рецепт для каждого слоя — так вы можете решить, сколько слоев вы хотите)

    • 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
    • 5 и 1/2 столовые ложки сахара
    • 1 и 1/2 яичных белка
    • 1/4 стакана сметаны
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/2 стакана + 1 столовая ложка универсальной муки
    • 3/4 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли

    Вишневый сливочный крем (по этому рецепту достаточно глазури для трехслойного торта)

    • 2 палочки сливочного масла
    • 1/2 стакана овощного жира
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 7 стаканов сахарной пудры
    • 1/2 стакана вишневого пюре
    • 1/4 стакана нарезанной вишни между слоями

    Шоколадный ганаш

    • 1/2 стакана шоколадной стружки
    • 1/4 стакана жирных сливок

    Вверх торта

    • Мини шоколадные чипсы
    • Вишня

    Инструкции

    Торт белый
    1. Разогрейте духовку до 350º F.
    2. Смажьте маслом дно и стороны круглой формы для выпечки диаметром 6 дюймов или формы для выпечки и выстелите дно круглым листом пергаментной бумаги. Чтобы выпекание было равномерным, накройте противень ровной полоской. Вы можете приготовить домашнюю выпечку на ровной полоске, отрезав полотенце или рубашку по размеру вашей сковороды. Намочите ткань, затем отожмите капающую воду, но не выжимайте ее слишком сильно. Закрепите ткань вокруг сковороды английской булавкой.
    3. В миске смешайте масло и сахар, взбейте миксером до образования пышной массы.Добавьте яичные белки, снова взбейте.
    4. Добавить сметану и ванильный экстракт, перемешать до однородной массы.
    5. В меньшей миске смешайте муку, разрыхлитель и соль, аккуратно перемешайте ложкой. Постепенно добавляйте половину мучной смеси к влажным ингредиентам, не выливайте ее, а возьмите ложки мучной смеси и осторожно встряхните ее над влажными ингредиентами, как если бы вы просеивали муку. Вмешайте смесь, пока не останется мука. Повторите то же самое с другой половиной муки, складывая ее и соскребая со стенок и дна миски, чтобы все перемешалось.Соскребите тесто в подготовленную форму для торта, используя лопатку, чтобы равномерно распределить его.
    6. Выпекайте 23-25 ​​минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
    7. Когда пирог будет готов, дайте ему остыть в сковороде на решетке для охлаждения в течение 10 минут. Через 10 минут аккуратно снимаем лепешку со сковороды. При использовании противня с пружинной формой снимите боковые и нижние стороны. Дайте пирогу полностью остыть на решетке для охлаждения. Когда остынет, удалите круглую пергаментную бумагу со дна торта.Если вам нужно выровнять верх торта, сделайте это сейчас с помощью рычага для тортов или ножа. Убедитесь, что торт полностью остыл, затем заверните торт в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник. Такой торт годен на срок до одной недели.
    Вишневый сливочный крем
    1. Вишня для приготовления вишневого пюре. Поместите вишню в блендер и взбейте до однородной массы. Отмерьте 1/2 стакана пюре и отложите.
    2. В большой миске смешайте сливочное масло и овощной жир, взбивайте миксером до получения пышной массы в течение 2 минут.
    3. Добавить ванильный экстракт и вишневое пюре, взбить миксером.
    4. Начните добавлять сахарную пудру, примерно 1-2 стакана за раз, перемешивая сначала вручную, а затем с помощью электрического миксера. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не станет приятной на вкус и не станет слишком влажной.
    Шоколадный ганаш
    1. Положите шоколадную стружку в миску средней жаростойкости.
    2. В маленькой кастрюле на слабом огне нагрейте жирные сливки до закипания.
    3. Залить шоколадную стружку жирными сливками.Дайте смеси постоять 1-2 минуты.
    4. Используйте лопатку, чтобы перемешать смесь до однородной массы.
    5. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в торт.
    Для сборки торта
    1. Намажьте небольшое количество сливочного крема на круглый картонный круг для торта диаметром 6 дюймов. Положите первый слой торта на картон. Нанесите сливочный крем поверх первого слоя и равномерно распределите его с помощью лопатки со смещением. Решите, сколько или сколько вам нужно глазури между слоями.
    2. Равномерно выложите измельченную вишню поверх сливочного крема.
    3. Намажьте вишни еще сливочным кремом. Это поможет закрепить вишню в сливочном креме и предотвратит просачивание сока в торт.
    4. Повторите этот процесс для каждого слоя торта. Когда все слои сложены и покрыты матом, пора наносить слой крошки. Покрытие из крошек поможет запечатать крошки. С помощью смещенной лопатки нанесите тонкий слой сливочного крема по бокам и верхней части торта.Проще всего начать с большего количества глазури на торте и при необходимости убрать немного.
    5. Поместите весь торт в холодильник на 20 минут, чтобы крошка затвердела.
    6. Начните добавлять второй слой глазури, начиная с верхней части торта и спускаясь к бокам. Постарайтесь нанести сливочный крем на торт как можно более равномерно. Поместите торт в холодильник еще на 20-30 минут.
    7. Когда ганаш достигнет комнатной температуры, с помощью ложки сбрызните ганаш по бокам торта, позволяя ему стечь по бокам.Залить ганаш посередине торта и равномерно распределить тыльной стороной ложки. Дайте ганашу застыть 10 минут.
    8. Поместите мини-шоколадную стружку вокруг торта с внешней стороны.
    9. Добавьте вишню в центр торта.
    10. Подавайте и наслаждайтесь.

    Банкноты

    Я знаю, что наш рецепт требует 1 и 1/2 яичных белков, что довольно глупо. Отмерьте половину яичного белка. Мне нравится сначала взбивать вилкой, а потом измерять столовой ложкой.

    Шоколадно-вишневый торт — Красотка. Простой. Милая.

    Этот сочный шоколадный торт с начинкой из вишни и шоколадной стружки быстро готовится.

    Шоколад и вишня — интересное сочетание; некоторые ненавидят это, а некоторые любят. Как вы, наверное, догадались, я принадлежу к последней группе. Мне нравится вишня в этом торте, а добавление шоколадной стружки делает его абсолютно неотразимым.

    Приготовление торта
    Начните с смешивания какао-порошка с горячей водой.Этот шаг поможет усилить шоколадный вкус и сделать торт более помутненным. Дайте ему немного остыть, пока он не станет теплым. Тем временем приготовьте жидкое тесто; смешайте сухие ингредиенты в одной миске, влажные ингредиенты в другой и смешайте их вместе. Смеситель не нужен. Прежде чем складывать вишни, перемешайте их с небольшим количеством муки, пока они не покроются. Это поможет предотвратить их оседание на дно торта во время выпекания.

    Я использовал масло, чтобы пирог дольше оставался влажным, но вы можете заменить половину его на 50 г топленого масла для аромата, если хотите.Однако этот торт уже настолько ароматный, что я не считаю это необходимым.

    Постарайтесь не пропустить кусочки шоколада — это лучшая часть! Сладко-горькие кусочки шоколада прекрасно сочетаются с вишней, и вы не хотите упускать из виду.

    Вишня
    Здесь хорошо сочетаются разные виды вишни, и мне особенно нравится, как вишня сочетается с шоколадом. Свежая вишня — лучший вариант, но вы также можете использовать замороженную. Если это так, используйте их прямо из морозильной камеры, не размораживая, смешивая с небольшим количеством муки, а затем сразу же добавляя в жидкое тесто.Можно также использовать консервированные вишни, если вы их хорошо высушите и высушите бумажными полотенцами, иначе сок просочится в торт и повлияет на его текстуру и вкус.

    Покрытие торта шоколадным ганашем после охлаждения — это всегда отличная идея — как для внешнего вида, так и для вкуса. Для украшения посыпьте тертым шоколадом или свежей вишней с плодоножками.

    Этот торт имеет лучший вкус на следующий день после его приготовления , когда шоколадный торт успел впитать вишневый аромат, так что это хороший готовый торт.Тем не менее, в первый же день он по-прежнему имеет восхитительный вкус, поэтому не стесняйтесь копаться при первой же возможности.

    Чтобы приготовить большую партию , умножьте рецепт на 1,5 и используйте противень 13 × 9 дюймов. Возможно, вам придется запекать торт на несколько минут дольше.

    Еще вкусно, как кексы! Однажды у меня были остатки теста, поэтому я соскреб оставшееся тесто в форму для кексов и запекал его в предварительно разогретой духовке при 350F / 180C в течение 13 минут (это может занять до 20 минут). Они прекрасно испеклись и исчезли раньше, чем я узнал об этом!

    Вам также могут понравиться:
    Миндально-вишневый торт, любимый всей семьей
    Двойные шоколадные кексы — лучшее, что я пробовал, и я пробовал много
    Лимонно-черничный торт
    Клубничный торт
    Простой шоколадный торт

    Чтобы приготовить большую партию, умножьте рецепт на 1.5 и используйте противень 13×9 дюймов. Возможно, вам придется запекать торт на несколько минут дольше.


    • 1 стакан (240 мл) горячей воды
    • 1/3 стакана (30 г / 1 унция) какао-порошка
    • 1 стакан (140 г / 5 унций) просеянной универсальной муки
    • 1 стакан (200 г / 7 унций) сахар-песок
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 2 больших яйца
    • 1/2 стакана растительного / рапсового масла
    • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
    • 1 1/2 стакана ( 230 г / 8 унций) свежей вишни, без косточек и разрезанной пополам (другие варианты см. Выше)
    • 2 чайные ложки универсальной муки
    • 1/2 стакана шоколадной стружки или кусочков
    1. Разогрейте духовку до 180 ° C и смажьте сковороду размером 8×8 дюймов.

    2. В небольшой миске взбейте горячую воду и какао-порошок до однородной массы. Отложите, чтобы дать немного остыть до тепла.

    3. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

    4. В другой миске среднего размера смешайте яйца, масло, ванильный экстракт и смесь воды и какао. Добавьте яичную смесь в мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт.

    5. В маленькой миске перемешайте вишню с 2 чайными ложками муки, чтобы вишня не утонула во время выпечки. Добавьте вишню и шоколадную стружку в тесто для торта и перемешайте до однородности.

    6. Выложите тесто на подготовленную форму и разровняйте поверхность. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой (повторите тест, если зубочистка наткнулась на вишню). Дайте пирогу полностью остыть на решетке.

    7. Посыпьте верх сахарной пудрой или сверху шоколадным ганашем.Подавать при комнатной температуре.
    8. Пирог можно хранить в холодильнике до 4 дней.

    Торт Шварцвальд | Пристрастие Салли к выпечке

    Этот восхитительно влажный Торт Шварцвальд на голову выше остальных с домашними взбитыми сливками, насыщенным шоколадным ганашем и сладкой вишней с шипами.

    Этот пост спонсируется KitchenAid.

    Сегодняшний пост в блоге — один из самых особенных, которые вы когда-либо читали на сайте SBA.Для меня большая честь и радость сотрудничать с KitchenAid в праздновании его 100-летнего юбилея. Этот праздник, который проводится раз в столетие, отмечает 100-летие того, что KitchenAid вдохновляет кулинарные страсти и создает новые возможности на кухне. Та же основная ценность, что и компания KitchenAid в 1919 году, постоянно воплощается в продуктах, создаваемых сегодня: это вдохновение тех, кто любит создавать… и я, безусловно, один из таких людей.

    Что такое торт Шварцвальд?

    Это мое исполнение традиционного немецкого торта «Шварцвальд», известного как Schwarzwälder Kirschtorte.Сегодняшняя возвышающаяся красота состоит из 4 частей:

    1. Мой шоколадный слоеный торт
    2. Темная черешня
    3. Пышные взбитые сливки с ванилью
    4. Ганаш из темного шоколада

    Шоколадный торт

    Рецепт торта взят из этого торта в стиле смокинга, который был адаптирован из моего любимого шоколадного торта. У него такая влажная и шоколадная крошка, что она прилипает к вилке и тает на языке. Хотите узнать об используемых ингредиентах? Перейдите к этому рецепту, чтобы узнать подробности.Упомяну одну вещь, потому что стоит повторить: горячая жидкость просто необходима в этом тесте для торта. Почему? Горячая жидкость заставляет какао-порошок цвести и растворяться, а не просто оставаться на месте. В качестве горячей жидкости я рекомендую кофе, который усилит шоколадный вкус. Обещаю, торт не будет на вкус кофе! Или вы можете использовать горячую воду.

    Вишня и взбитые сливки

    Возьмите пару банок темной черешни, пропитанных густым сиропом (банка продается как таковая).Уменьшите количество сиропа на плите по мере выпекания коржей. Есть ли поблизости вишневый ликер? Добавьте брызги и смажьте смесью все еще теплые торты. Этот сироп для замачивания вишни гарантирует самый влажный и ароматный шоколадный торт, который вы КОГДА-ЛИБО попробуете. Подумайте о лучшем шоколадном пироге, который вы когда-либо ели. Этот лучше, и нам нужно благодарить вишневый сироп.

    Эти вишни из банки? Они будут выложены прямо на торт, чтобы их пурпурный сок попал во взбитые сливки с ванилью.Взбитые сливки розового цвета, легкие, взбитые и не утяжеляют торт. Хотя этот черный лесной торт, безусловно, декадентский, он не слишком тяжелый. Глоток свежего воздуха, ведь большинство шоколадных тортов плотные, как кирпичи!

    Большая часть ванильных взбитых сливок уложена внутри торта, но не забудьте оставить немного, чтобы они слегка намазывались сверху и вокруг торта. Это удерживает влагу в кексе. Я уже упоминал, что этот торт влажный?

    Как приготовить шоколадный ганаш

    Шварцвальдский торт традиционно готовят с шоколадной стружкой, но я пошел дальше и выбрал шоколадный ганаш.Венчающая слава — слой ослепительного шоколадного ганаша, который мягко драпируется по бокам, создавая мега драматизм. (Потому что, когда дело доходит до шоколадного торта, здесь должна быть драма!) Сделанный из жирных сливок и чистого шоколада, нет более подходящего украшения для этого шедевра торта.

    Я так рада, что вы попробуете этот черный лесной торт, рецепт, который воплотил в жизнь тот, кто вдохновил меня на кухню.

    А теперь поговорим о великолепном настольном микшере, который вы видите на всех этих фотографиях! Настольный миксер 100 Year Limited Edition выпускается в индивидуальном классическом цвете Misty Blue — мягком синем с оттенком зеленого, который напоминает один из первых цветов настольного миксера KitchenAid, когда-либо представленных.На нем изображен традиционный логотип KitchenAid®, чаша из нержавеющей стали с белым покрытием и специальная крышка Power Hub в честь 100-летия KitchenAid. 10 скоростей, наклонная головка, 5 литров, свидетельство прошедших 100 лет!

    Хотя это может быть 100-летний юбилей бренда KitchenAid, это праздник для всех нас. Я приглашаю вас опубликовать в Instagram фотографию вашего любимого воспоминания о приготовлении на кухне и пометить ее тегами # MakingHistory100 и #SweepstakesUS, чтобы получить шанс выиграть настольный миксер KitchenAid® 100-летней ограниченной серии.Покупка не требуется. США / округ Колумбия 18+. Закончится 24.11.18, 23:59 по восточному времени. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с правилами розыгрыша лотереи.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот восхитительно влажный торт «Шварцвальд» на голову выше остальных с домашними взбитыми сливками, насыщенным шоколадным ганашем и сладкой вишней с шипами.


    Шоколадный торт

    • 1 и 3/4 стакана (219 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
    • 3/4 стакана (65 г) несладкого натурального какао-порошка *
    • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
    • 2 чайные ложки пищевая сода
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соль
    • 2 чайные ложки порошок эспрессо (по желанию) *
    • 1/2 стакана (120 мл) рапсового или растительного масла
    • 2 больших яиц , при комнатной температуре
    • 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны , комнатной температуры *
    • 1/2 стакана (120 мл) пахты , комнатной температуры *
    • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
    • 1/2 чашки (120 мл) горячей воды или кофе *
    • 2 банки (15 унций) темная черешня в густом сиропе *
    • 2 столовые ложки вишневого ликера (продается как кирш или киршвассер) *

    Шоколадный ганаш

    • 1 чашка (240 мл) жирных сливок или жирных сливок для взбивания
    • два полусладкого шоколада по 4 унции плиток (226 г), мелко нарезанных
    • по желанию: 1 столовая ложка легкого кукурузного сиропа *

    Взбитые сливки

    • 2 стакана (480 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок для взбивания
    • 1/4 стакана (30 г) кондитерского сахара
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
    2. Приготовьте шоколадный торт: Взбейте вместе муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок эспрессо (если используется) в большой миске. Отложите в сторону. Используя миксер KitchenAid с плоским миксером, взбейте масло, яйца, сметану, пахту и ваниль до однородности. Вылейте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, добавьте горячую воду или кофе и взбивайте, пока тесто полностью не смешается.
    3. Равномерно разделите тесто на 3 формы. Выпекать 21-25 минут. Время выпекания разное, так что следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Вынуть коржи из духовки и поставить на решетку. Дайте остыть в кастрюлях в течение 30 минут, затем выньте лепешки из кастрюль и поставьте на решетку для охлаждения. Будьте осторожны и держите коржи двумя руками.
    4. После того, как пироги остынут, с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для пирогов срежьте тонкий слой верхних частей пирогов, чтобы получилась ровная поверхность.Выбросить (или покрошить мороженое!).
    5. Приготовьте сироп: Слейте воду из вишни, оставив 3/4 стакана (180 мл) густого сиропа. Отложите вишни в сторону. Варите сироп и вишневый ликер в маленькой кастрюле на слабом огне, пока не уменьшится количество до 1/4 стакана (60 мл). Нанесите небольшое количество сиропа на все торты, оставив остатки сиропа.
    6. Разрежьте вишню пополам, оставив несколько целых вишен для украшения. Отложите в сторону.
    7. Приготовьте ганаш: Положите измельченный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в маленькой кастрюле, пока они не начнут медленно кипеть. (Не доводите до быстрого кипения — это слишком горячо!) Полейте шоколад и оставьте на 2-3 минуты, чтобы шоколад мягко размягчился. Медленно перемешайте, пока шоколад полностью не смешается и не растает. Дайте остыть в течение 10 минут, пока будете готовить взбитые сливки.
    8. Приготовьте взбитые сливки: Используя настольный миксер KitchenAid с насадкой для венчика, взбейте жирные сливки, сахар и ванильный экстракт на средней или высокой скорости до образования мягких пиков, примерно 3 минуты.
    9. Соберите торт: Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающуюся подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно распределите 1 стакан взбитых сливок с горкой. Добавьте половину разрезанной пополам вишни и сбрызните ложкой разбавленного сиропа. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его 1 стаканом взбитых сливок с горкой, оставшимися половинками вишен и еще одной струей разбавленного сиропа. Сверху выложите 3-й корж. Сверху и по бокам тонким слоем распределите оставшиеся взбитые сливки с помощью лопатки для глазури.Используйте скребок, чтобы разгладить взбитые сливки по бокам торта.
    10. Вылить шоколадный ганаш поверх торта. Распределите по краям торта, позволяя ему слегка стечь по бокам. Сверху выложить целую вишню. Перед тем, как нарезать и подавать на стол, охладите не менее 30 минут.
    11. Накройте и храните оставшийся пирог при комнатной температуре 1-2 дня или в холодильнике до 1 недели.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Для вишневого сиропа охладите, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Взбитые сливки можно приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на ночь. Шоколадный ганаш можно приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на срок до 3 дней перед использованием. Перед использованием дайте ганашу постоять при комнатной температуре или поставьте его в микроволновую печь на 5-10 секунд. Собранный торт можно хранить в холодильнике до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол. Замороженный торт тоже можно заморозить до 2-3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
    2. Почему ингредиенты при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно. Прочтите здесь для получения дополнительной информации. Вместо сметаны попробуйте использовать простой йогурт. Пирог не будет таким насыщенным, но это прекрасная замена.
    3. Какао-порошок: Используйте в торте натуральное какао, а не голландское. В этом разница между натуральным какао-порошком и какао-порошком голландского производства.
    4. Порошок эспрессо: Порошок эспрессо и кофе не придают шоколаду вкус кофе.Скорее они усиливают шоколадный вкус. Я очень рекомендую их обоих. Если вам не нравится кофе, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать кипяток вместо горячего кофе.
    5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свой собственный вариант пахты. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте в ту же мерную чашку достаточное количество цельного молока, пока оно не достигнет 1/2 чашки. (В крайнем случае, для этого кислого молока подойдет молоко с низким содержанием жира или молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным.Перемешайте и дайте постоять 5 минут. Домашняя «пахта» будет немного простужена и готова к использованию в рецепте.
    6. Вишня: Консервированная темная черешня в густом сиропе (продается как таковая) обязательна в рецепте. Сироп уменьшится. Не используйте свежую черную черешню, вишню или мараскино.
    7. Вишневый ликер: Вишневый ликер не является обязательным, но он действительно придает сиропу для замачивания (шаг 4) тот невероятно восхитительный аромат, который выделяет этот торт черного леса среди других.Вы также можете добавить брызги во взбитые сливки!
    8. Кукурузный сироп: Я люблю добавлять в ганаш немного легкого кукурузного сиропа, чтобы придать ему блестящий блеск. Это необязательный ингредиент.

    Самый простой способ приготовить идеальный слоеный пирог из ванильных чипсов с начинкой из вишневого творога

    Слоеный пирог с ванильной стружкой и творожной начинкой из вишни . Шоколадный торт и шоколадный ганаш! От новинок тортов, которые похожи на ваши любимые блюда, до моих пирожных MEGA, в которых много хорошего — я мечтаю о торте! Для этого я залила ванильный торт с шоколадной крошкой ганашем из темного шоколада, покрыла все светло-голубым.

    Иногда я покупаю действительно крутой реквизит, но никогда не использую его. Домашний винтажный слоеный пирог с вишневыми чипсами с нуля разрывается сладким ароматом вишни мараскино и окрашен в идеальный оттенок розового! Я дал ему щедрую дозу ванили, что стало приятным дополнением к вишневому пирогу.

    Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — слоеный пирог с ванильной стружкой и вишневой творожной начинкой.Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю это немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

    Вы едите, потому что что-то есть в наличии, и вы наслаждаетесь вкусом, или вы выбираете продукты, которые вам нравятся? Вы обычно едите нездоровую пищу и много жареной еды из заведений быстрого питания? Учитывая всю содержащую сахар крахмалистую и жирную пищу, которую потребляет большинство людей, неудивительно, что регулярно возникают новые болезни. Существует эпидемия ожирения, диабета, гипертонии и ряда других заболеваний, причиной которых, вероятно, является употребляемая пища.Люди все больше заботятся о своем здоровье и лучше питаются, потому что устали быть нездоровыми. Питательные продукты теперь можно найти в местных продуктовых магазинах и магазинах здорового питания.

    Простой способ приготовить слоеный пирог с ванильной стружкой на любой вечер недели с начинкой из вишневого творога

    Слоеный пирог с ванильной стружкой и вишнево-творожной начинкой — один из самых популярных современных продуктов питания на Земле. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы.Слоеный пирог с ванильной стружкой и вишневой творожной начинкой — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и выглядят фантастически.

    Шоколадный торт и шоколадный ганаш! От новинок тортов, которые похожи на ваши любимые блюда, до моих пирожных MEGA, в которых много хорошего — я мечтаю о торте! Для этого я залила ванильный торт с шоколадной крошкой ганашем из темного шоколада, покрыла все светло-голубым.

    Чтобы начать работу по этому рецепту, мы должны сначала подготовить несколько компонентов.Вы можете приготовить слоеный пирог с ванильной стружкой и вишневой творожной начинкой, используя 24 ингредиента и 15 шагов. Вот как это приготовить.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления слоеного торта с ванильной стружкой и творожной начинкой из вишни:

    1. {Готовим ДЛЯ ТОРТА.
    2. {Приготовьте 3 стакана муки для пирожных.
    3. {Возьмите 1 столовую ложку разрыхлителя.
    4. {Возьмите 1/4 чайной ложки пищевой соды.
    5. {Приготовьте 1/2 чайной ложки соли.
    6. {Приготовьте 1 2/3 стакана растопленного несоленого масла.
    7. {Приготовьте 1 1/2 стакана сахарного песка.
    8. {Сделайте 4 больших яйца.
    9. {Получите 2 чайные ложки ванильного экстракта.
    10. {Получите 2/3 стакана молока, я использовала цельное молоко.
    11. {Возьмите 1/4 стакана полусладких шоколадных чипсов MINI, большие чипсы тонут в кастрюле.
    12. {Приготовить ВИШНЕВНУЮ ЗАПИСКУ.
    13. {Приготовьте 1 рецепт вишневого творога, рецепт прилагается в шаге №7.
    14. {Получите ВИШНЕВНУЮ ВЗБИТУЮ СЛИВКУ.
    15. {Получите 1 1/2 стакана жирных сливок, холодных.
    16. {Приготовьте 1/2 стакана вишневого творога, приготовленного по рецепту выше, охлажденного.
    17. {Возьмите 1/2 чайной ложки чистого вишневого экстракта.
    18. {Возьмите 1/2 стакана кондитерского сахара.
    19. {Взять капли красного пищевого красителя.
    20. {Приготовьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
    21. {Приготовьте ГАРНИК.
    22. {Получите свежую черешню.
    23. {Возьмите 2 столовые ложки стружки темного шоколада.
    24. {Возьмите 2 столовые ложки красной посыпки.

    Этот рецепт белого торта адаптирован из моих идеальных ванильных кексов, любимых читателями. Этот рецепт белого торта маслянистый и влажный, с нежнейшей крошкой и сливочным ванильным сливочным кремом. Я рекомендую использовать начинку из ганаша из белого шоколада из этого торта под смокинг. Этот торт с вишнево-шоколадной крошкой такой веселый и наполнен вишневым и шоколадным вкусом.

    Инструкции по приготовлению слоеного пирога с ванильной стружкой и начинкой из вишневого творога:

    1. Разогрейте духовку до 350.Сбрызните формы для выпечки диаметром 3–8 дюймов спреем для выпечки.
    2. В миске взбейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль вместе, отставьте.
    3. В большой миске взбить сахар и масло до кремообразной консистенции около 2 минут. Добавить муку и молоко и размешать, пока они не станут влажными, затем добавить яйца и ваниль и взбить до однородности, добавить мини-чипсы и сложить.
    4. Равномерно разлить тесто по подготовленным формам. Выпекайте от 15 до 23 минут, пока зубочистка не выйдет чистой.
    5. Остудить на решетках 10 минут, затем вынуть из кастрюль и полностью остудить.
    6. ПРИГОТОВИТЬ ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ ИЗ ВИШНЯ.
    7. Взбить сливки до образования мягких пиков, взбить вишневый творог (рецепт указан ниже), экстракт ванили и вишни и сахар, взбить до плотных пиков. Добавьте капли красного пищевого красителя, если хотите, чтобы он был более розовым https://cookpad.com/us/recipes/366676-cherry-curd.
    8. СБОРКА ТОРТА.
    9. Выложите один слой торта на сервировочную тарелку дном вверх.
    10. Накрыть слоем холодного вишневого творога.
    11. Выложите второй корж нижней стороной вверх.
    12. Сверху посыпьте вишневым творогом.
    13. Добавьте третий слой торта верхней стороной вверх.
    14. Заморозить весь торт взбитыми сливками с вишней.
    15. Украсить свежей вишней, шоколадной стружкой и посыпать. Охладите пирог не менее чем на 1-2 часа перед тем, как разрезать, чтобы он затвердел.

    Выложите первый корж на тарелку для торта или картонный круг для торта. Разрежьте каждый корж пополам крест-накрест, образуя четыре тонких коржа для слоёв. Вынуть пирог из холодильника, снять кольцо для торта, залить оставшимся кремом в кондитерские пакеты. Сверху выложить другой корж, разрезанной стороной вниз. Намазать весь торт глазурью, вращая, чтобы покрыть его.

    Орехи, а также различные семена, безусловно, будут гораздо лучшим вариантом, если вы хотите быстро перекусить.Большинство орехов содержат много белка, и, кроме того, вы можете обнаружить, что многие орехи и семена даже снабжают ваш организм необходимыми Омега-3 и Омега-6. Омега-3, а также Омега-6 классифицируются как незаменимые жирные кислоты, и они необходимы, потому что ваше тело использует эти виды жирных кислот для поддержания уровня гормонов на должном уровне. Некоторые из этих необходимых гормонов могут быть произведены только при наличии этих жирных кислот в вашем рационе.

    Итак, это завершится этим исключительным рецептом слоеного пирога с ванильными чипсами и начинкой из вишневого творога.Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Спасибо за чтение. Готовь!

    Рецепт торта Шварцвальд

    Торт Шварцвальд — это потрясающий десерт. В этом рецепте насыщенный шоколадный торт смачивается ароматным вишневым сиропом, а затем покрывается свежими взбитыми сливками, вишней и шоколадной стружкой.Отлично подходит для особенного праздника или летнего пикника.

    Если вы захотите расширить свой десертный репертуар, этот торт Шварцвальд вас не разочарует.

    Что такое торт Шварцвальд?

    Торт «Шварцвальд» основан на немецком десерте «Schwarzwälder Kirschtorte», что в переводе означает «вишневый торт из Шварцвальда». Хотя некоторые могут подумать, что Black Forest Cake назван в честь горного хребта в стране, на самом деле это миф. Он назван в честь кирша из вишни Шварцвальд.Если в пироге нет кирша, его нельзя назвать Шварцвальдом.

    Элисон Бикель

    Свежая, консервированная или замороженная вишня для торта Шварцвальд

    Для этого рецепта я предпочитаю использовать замороженную или свежую вишню . Я бы держался подальше от консервированной вишни.

    Я призываю включить черешню в список ингредиентов, потому что ее легче найти, но вишня более традиционна. Если вы используете кислый сорт, я бы порекомендовал немного увеличить сахар, чтобы компенсировать различный уровень сладости.Или вы можете сделать комбо, если действительно хотите — решать вам!

    Как правило, я не большой поклонник консервированных фруктов или ягод в банках — кроме качественных вишен мараскино, таких как Luxardo, которые отлично подходят для украшения этого торта, если для начинки используются замороженные вишни и свежие вишни не по сезону.

    Однако я видел и другие варианты этого торта, приготовленные из консервированной или консервированной вишни. Если вы находитесь в затруднительном положении, используйте их, но этот рецепт не был протестирован для такой замены.Возможно, вам придется уменьшить количество сахара, чтобы компенсировать излишнюю сладость консервированных и консервированных фруктов.

    Свопы и замены

    • Киршвассер или Кирш — прозрачный вишневый бренди. Он усиливает вишневый вкус сиропа, используемого для смазывания коржей для торта Шварцвальд. Если вы не хотите покупать целую бутылку только по этому рецепту, вы можете заменить его другим бренди или даже ромом.
    • Чтобы сделать сироп безалкогольным: Используйте вместо него немного миндального экстракта или просто не добавляйте киршвассер.
    Элисон Бикель

    Советы и рекомендации по приготовлению взбитых сливок

    Вы хотите, чтобы ваши ингредиенты и оборудование были как можно более холодными, чтобы сливки было легче взбивать. Не позволяйте жирным сливкам оставаться на столе, пока вы готовите их. Поместите миску и венчик — желательно металлический — в морозильную камеру на 30 минут или больше, чтобы они остыли.

    Если вы хотите приготовить и выложить этот торт более чем за день, взбитые сливки могут потечь. Отличный способ продлить срок хранения взбитых сливок — стабилизировать их. Есть несколько способов сделать это, но один из лучших — желатин.

    Для стабилизации взбитых сливок с использованием желатина , желатин без запаха «посыпать» в небольшом количестве воды. Нагрейте его в микроволновке, пока он не растает. Затем добавьте в сливки расплавленный желатин, пока он взбивается, и он останется крепким и наполненным воздухом.

    • Для получения пошаговых инструкций по приготовлению стабилизированных взбитых сливок прочтите наш пост на Как приготовить взбитые сливки и перейдите к разделу «Как предотвратить« таяние »взбитых сливок»

    Как приготовить торт Шварцвальд впереди времени

    Вы можете сделать круг для торта за один или два дня до того, как вы планируете собрать и подать торт.(Не разрезайте их пополам и не смажьте вишневым сиропом.)

    • Для хранения круглых торта : Плотно заверните каждый охлажденный торт по отдельности в пластиковую пленку, затем поставьте в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.
    • Чтобы заморозить торты: Плотно заверните в дополнительный слой фольги и заморозьте пироги на срок до трех месяцев.
    Элисон Бикель

    Как далеко ты сможешь собрать торт

    Поскольку этот торт голый, а это означает, что стороны не покрыты инеем, а слои пирога обнажены, вероятность его высыхания выше.Кроме того, взбитые сливки со временем распадаются, если вы не стабилизируете их, поэтому лучше собирать торт ближе к тому моменту, когда вы планируете его подавать.

    Но если вам это абсолютно необходимо, вы можете собрать его за день вперед. Сделайте эти шаги, чтобы добиться успеха.

    • Смажьте края торта вишневым сиропом, чтобы он оставался влажным.
    • На всякий случай используйте стабилизированные взбитые сливки.
    • Оберните внешнюю сторону торта полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой между сборкой и подачей на стол.

    Как хранить торт Шварцвальд?

    Собранный торт лучше всего хранить в холодильнике, потому что взбитые сливки имеют свойство плакать, если оставить их при комнатной температуре слишком долго.

    Я рекомендую подождать, пока не соберется торт, как можно ближе к времени подачи. Для тех, кому нужно полностью собрать торт более чем за несколько часов, обязательно выполните шаги, перечисленные выше, чтобы собрать этот торт заранее.

    При подаче зависит от температуры и того, сколько времени вы планируете делать между ломтиками, следует ли хранить его в холодильнике.Если он особенно теплый и / или до следующего ломтика остается около часа или больше, я бы рекомендовал хранить его в холодильнике.

    Нарезанные ломтиками положите полиэтиленовую пленку или пергамент на разрезанную сторону торта, чтобы он не высох. После того, как вы закончите сервировку, обязательно верните торт в холодильник.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.