Шоколадное печенье рецепт с фото пошагово

Если привычный какао-порошок заменить в рецепте растопленным шоколадом — вкус получается глубоким, насыщенно шоколадным, а структура выпечки — тающей. Я совсем недавно пришла к такому выводу и теперь, по возможности, всегда делаю замену какао на шоколадную плитку. Чтобы приготовить идеальное шоколадное печенье с трещинками, нам потребуется плитка темного шоколада (я беру «Dove» или «Бабаевский»). Рецепт простой, печенье получается мягким и вкусным, но самое главное, что я люблю в этом печенье — аппетитные трещинки! Как их можно не любить =)

Рецепт шоколадного печенья с трещинками

• Сливочное масло — 50 гр.
• Темный шоколад -100 гр. (  содержание какао не меньше 75- 85 %)
• Мука пшеничная — 100 гр.
• Разрыхлитель -1/4 ч. ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Какао — 1 ч. ложка
• Соль- щепотка
• Сахарная пудра — 60 гр.

Как приготовить шоколадное печенье по домашнему рецепту

Сначала растопим шоколад (дело пойдет быстрее, если разломать шоколад на кусочки). Кастрюльку с водой (водяную баню) не обязательно держать на огне. Достаточно довести воду до кипения, затем установить миску с кусочками шоколада сверху и накрыть крышкой. Этот способ практический беспроигрышный (подробно я описываю его в отдельной статье Как растопить шоколад на водяной бане).

Нужно следить, чтобы дно миски с шоколадом не касалось воды в кастрюльке. Когда шоколад станет жидким, кладем в миску кусочек масла (50 г.)

Куриное яйцо разбиваем в миску, добавляем сахарную пудру (60 гр.), начинаем взбивать с помощью миксера или блендера с насадкой «венчик».

Яично-сахарная масса должна посветлеть и немного увеличиться в объеме.

Тем временем шоколад  с маслом стали единым целым — однородной смесью без комочков. Снимаем с водяной бани и остужаем до комнатной температуры ( добавлять горячую массу в яйца нельзя, иначе желтки сварятся).

В отдельной миске смешаем сухие ингредиенты: 1 ч. ложку какао (ложку с горкой), соль, разрыхлитель (1/4 ч. ложки), муку (100 гр.) Размешиваем в однородную сыпучую смесь.

Затем добавляем яично-сахарную смесь и остывшую шоколадную. Добиваемся однородности.

Тесто получается на вид недостаточно густым для лепки печенья (все идет по плану, так нужно).

Стоит подержать тесто для шоколадного печенья в холодильнике — оно сразу же затвердеет и станет податливым. Накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Из хорошо остуженного шоколадного теста формируем шарики и обваливаем в сахарной пудре.

Для того чтобы формировать шоколадное лакомство было удобнее, используйте ложку, лишь слегка помогая руками. Шарики по размеру должны быть с величиной с грецкий орех (благодаря содержанию разрыхлителя выпечка увеличится в размерах.

Если вам удобно, можете использовать две ложки для формовки шариков. Я приноровилась отламывать тесто ложкой, а дальше пользоваться руками. Если делать это быстро, тесто не успевает таять в руках.

Сформированные шарики выкладываем на противень, застеленный пергаментом (у меня  силиконовым ковриком для выпечки).

Чтобы придать печенью плоскую форму, слегка придавливаем дном стакана каждый шарик.

В заранее разогретой духовке (до 165 С) выпекайте шарики в течение 20-25 минут.

Если внимательно присмотреться к готовой шоколадной выпечке, можно будет увидеть: сверху каждого печенья есть корочка, а в глубине трещинок проглядывается блестящая серединка. Это  правильная консистенция печенья, когда оно остынет, станет более сыпучим и крохким.

Для остывания печенье лучше переложить на решетку (так дно выпечки не будет мокреть).

Рецепт печенья настолько прост, а выпечка получается настолько аппетитной, что ее можно взять с собой в гости на чай или приложить в качестве дополнительного подарка к основному.

Настоящее зимнее печенье-снежки придется по вкусу и зимой, и летом. Приятного аппетита!

Буду рада любым откликам к рецепту. Пишите комментарии, спрашивайте детали рецепта, если что-то непонятно, я буду рада общению!

Печенье сдобное «Брауни»

Ошибка: адрес электронной почты введен некорректно!

Ошибка: Пожалуйста, заполните обязательные поля!

Ошибка: Необходимо согласие на обработку персональных данных

Имя *

Фамилия *

E-mail *

Телефон *

Регион: *Адыгея республикаАлтай республикаАлтайский крайАмурская областьАрхангельская областьАстраханская областьБашкортостан республикаБелгородская областьБрянская областьБурятия республикаВладимирская областьВолгоградская областьВологодская областьВоронежская областьДагестан республикаЕврейская автономная областьЗабайкальский крайИвановская областьИнгушетия республикаИркутская областьКабардино-Балкарская республикаКалининградская областьКалмыкия республикаКалужская областьКамчатский крайКарачаево-Черкесская республикаКарелия республикаКемеровская областьКировская областьКоми республикаКостромская областьКраснодарский крайКрасноярский крайКрым республикаКурганская областьКурская областьЛенинградская областьЛипецкая областьМагаданская областьМарий Эл республикаМордовия республикаМосква городМосковская областьМурманская областьНенецкий автономный округНижегородская областьНовгородская областьНовосибирская областьОмская областьОренбургская областьОрловская областьПензенская областьПермский крайПриморский крайПсковская областьРостовская областьРязанская областьСамарская областьСанкт-Петербург городСаратовская областьСаха (Якутия) республикаСахалинская областьСвердловская областьСевастополь городСеверная Осетия — Алания республикаСмоленская областьСтавропольский крайТамбовская областьТатарстан республикаТверская областьТомская областьТульская областьТыва республикаТюменская областьУдмуртская республикаУльяновская областьХабаровский крайХакасия республикаХанты-Мансийский Автономный округ — ЮграЧелябинская областьЧеченская республикаЧувашская республикаЧукотский автономный округЯмало-Ненецкий автономный округЯрославская область

Введите первую букву названия региона

Город: *

Начните ввод для автоматического заполнения города

Ссылка на конкурсную работу *

В какой соцсети вы подписаны на сообщество ТМ ЕРМОЛИНО? Укажите ваш аккаунт для проверки.

*

Сообщение

* Настоящим я подтверждаю, что ознакомлен и принимаю Пользовательское соглашение и политику Конфиденциальности * Настоящим я даю согласие на обработку моих Персональных данных в соответствии с условиями Пользовательского соглашения и политикой конфиденциальности * Настоящим я даю согласие на получение рекламной рассылки на условиях пользовательского соглашения и политики конфиденциальности * Настоящим я даю согласие на распространение данных, разрешенных субъектом персональных данных для распространения в соответствии с условиями пользовательского соглашения и политикой конфиденциальности

Мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ

Если вы хотите самое лучшее печенье с шоколадной крошкой, не ищите дальше! Я не могу передать вам, насколько удивительно вкусны эти печенья с шоколадной крошкой! Это самое жевательное и самое вкусное печенье, которое вы когда-либо пробовали. Они вызывают привыкание, и я гарантирую, что вы захотите съесть их все за один присест!

В этом посте я расскажу вам все секреты приготовления идеально мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой. Я расскажу о необходимых ингредиентах, а также предоставлю вам подробное пошаговое описание процесса. Вы также можете прочитать мои советы, чтобы каждый раз получать идеально мягкое и жевательное печенье. Вы собираетесь сделать лучшее печенье с шоколадной крошкой!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие.

Содержание

1. Ингредиенты для печенья
2. Как приготовить жевательное шоколадное печенье
3. Секреты мягкого и жевательного шоколадного печенья
4. Список покупок рецептов
5. Советы по охлаждению теста для печенья
6. Как хранить и разогревать печенье
7. Карта рецептов

Ингредиенты для печенья

Приготовление мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой не должно быть сложным. На самом деле, с правильными ингредиентами и небольшим руководством, любой может сделать это удивительное печенье для своей семьи в кратчайшие сроки. Вот ингредиенты, которые вам понадобятся, и причины, по которым они вам понадобятся:

• Полностью размягченное несоленое масло: Вам нужно полностью размягченное (не растопленное) несоленое масло. Это помогает печенью быть мягким и жевательным и меньше растекаться в духовке.
• Мука: Для этого рецепта вам понадобится универсальная мука.
• Яйца: Яйца должны быть комнатной температуры. Они будут действовать как связующее для файлов cookie.
• Коричневый и гранулированный сахар: Сочетание этих двух видов сахара придает этому печенью идеальную текстуру.
• Экстракт ванили: Экстракт ванили подчеркивает сладость печенья, усиливая вкус шоколадной стружки. Мне всегда нравится использовать высококачественный ванильный экстракт, такой как Адамс или Нильсен-Мэсси.
• Полусладкие шоколадные чипсы: Полусладкие чипсы имеют идеальный баланс сладости и горечи, необходимый для этого печенья.
• Пищевая сода: Пищевая сода поможет печенью подняться.
• Разрыхлитель: Разрыхлитель помогает приготовить мягкое и толстое печенье.
• Кукурузный крахмал: Это секретный ингредиент, который делает это печенье идеально жевательным.
• Соль: Немного соли усиливает вкус шоколада.

Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой

Мой рецепт, как вы, наверное, и ожидали, очень прост в приготовлении. Тем не менее, есть несколько шагов, которые вы не хотите пропускать, так как они дадут вам самое жевательное и лучшее печенье!

Шаг 1. Соберите ингредиенты

Достаньте все ингредиенты из кладовой и приступайте к измерению и приготовлению. Вот краткое описание того, что вам нужно.

Сухая смесь Ингредиенты:

• Универсальная мука: 3 стакана
• Кукурузный крахмал: 2 чайные ложки
• Пищевая сода: 1 чайная ложка
• Разрыхлитель: 1 чайная ложка
• Мелкая морская соль: 1 чайная ложка

Влажная смесь Ингредиенты:

• Несолёное сливочное масло: 1 чашка или 2 палочки, полностью размягченные, но не растопленные
• Светло-коричневый сахар: 1 чашка, плотно упакованная
• Сахарный песок: 1 чашка
• Экстракт ванили: 2 чайные ложки
• Яйца: 2 больших яйца

Другие ингредиенты:

• Полусладкие шоколадные чипсы: 2 чашки

Шаг 2: подогрейте яйца и масло до комнатной температуры

Прежде чем приступить к приготовлению, первое, что вам нужно сделать, это поставить яйца и масло нагреться до комнатной температуры. Масло должно быть полностью размягчено, прежде чем добавлять его в тесто. Это может занять до 1-2 часов в зависимости от температуры на вашей кухне.

Совет: разогревайте масло быстрее

Сливочное масло будет нагреваться быстрее и равномернее, если вы нарежете его на маленькие ломтики и сложите их друг на друга. Это должно сократить время нагрева до 15-30 минут.

Совет: более быстрое нагревание яиц

Нащупайте небольшую миску с теплой водой (не горячей) и аккуратно поместите в нее яйца. Яйца должны достичь комнатной температуры в течение 5-10 минут.

Шаг 3: Приготовление сухой смеси

Добавьте все сухие ингредиенты — муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль — в большую миску и взбейте до однородности. Отложите сухую смесь в сторону.

Шаг 4: Приготовление влажной смеси

Перед смешиванием влажной смеси проверьте масло, чтобы убедиться, что оно полностью размягчилось. Когда масло будет готово, можно приступать к приготовлению жидкой смеси.

Смешайте масло с сахаром

Добавьте масло, светло-коричневый сахар и сахарный песок в отдельную большую миску. Используйте ручной миксер, чтобы смешать размягченное масло с сахаром. Начните с низкой скорости и увеличьте до средне-высокой скорости и продолжайте перемешивать, пока масло и сахар полностью не смешаются.

Добавьте ваниль и яйца

Добавьте ваниль, а затем яйца, по одному, во влажную смесь, перемешивая на средней скорости до полного смешивания.

Шаг 5: Смешайте влажную и сухую смеси

Используя большую ложку или шпатель, постепенно вмешайте сухую смесь во влажную. Добавьте примерно треть сухой смеси за один раз и перемешайте вручную, пока две смеси полностью не смешаются, чтобы получилось тесто для печенья.

Добавьте шоколадную крошку

Добавьте шоколадную крошку в тесто для печенья и тщательно перемешайте.

Шаг 6. Охладите тесто для печенья

Выложите второе печенье листы пергаментной бумаги и вычерпните 2 столовые ложки теста для печенья и скатайте гладкие шарики. Поместите каждый шарик на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. На каждом противне должно поместиться двенадцать печений.

Совет: шарики из теста без беспорядка

Наполните небольшую миску ледяной водой и поставьте ее рядом с рабочим местом вместе со стопкой бумажных полотенец. Прежде чем скатать каждый шарик теста для печенья, окуните кончики пальцев и ладони в миску с водой, чтобы они были слегка влажными. Затем вытрите руки бумажным полотенцем. Это предотвратит прилипание теста к рукам и позволит скатать идеально гладкий шар из теста. Этот трюк позволяет намного проще и менее грязно скатывать шарики из теста для печенья.

Поместите противни в морозильную камеру

Поместите каждый противень в морозильную камеру на 10 минут для охлаждения перед выпечкой. Если у вас есть место только для одного противня, вы можете поместить первый противень в морозильную камеру на 10 минут, а после того, как вы достанете его из морозильной камеры для выпечки, поместите второй противень в морозильную камеру.

Совет: альтернативный метод охлаждения

Если размер вашей морозильной камеры недостаточен для форм для печенья, вы можете охладить тесто для печенья в миске. Плотно накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и дайте ему остыть в морозильной камере в течение 30 минут или в холодильнике в течение 2 часов. Для охлаждения печенья этим методом лучше всего подходит миска из нержавеющей стали или стекла.

Шаг 7. Выпечка печенья

Установите решетку посередине и разогрейте духовку до 350°F. Вы будете выпекать каждый лист печенья отдельно.

Выпечка первого листа

Достаньте первый противень из морозильной камеры и сразу же поместите его на среднюю полку духовки. Выпекать печенье от 13 до 15 минут. Вы вытащите печенье из духовки, как только края начнут схватываться. Не допускайте, чтобы края начали подрумяниваться, иначе печенье будет пережарено. Печенье будет выглядеть немного недожаренным, когда вы достанете его из духовки. Важно не допустить, чтобы печенье подрумянилось, чтобы оно было мягким снаружи и жевательной серединой.

Шаг 8. Выпечка второго листа

Поместите второй лист печенья в морозильную камеру, если вы еще этого не сделали. Дайте тесту для печенья остыть в морозильной камере не менее 10 минут, а затем повторите инструкции по выпечке.

Шаг 9. Охладите печенье

После извлечения печенья из духовки дайте ему остыть на столе в течение 10 минут.

Шаг 10. Наслаждайтесь мягким жевательным печеньем

Теперь, когда вы приготовили самое лучшее жевательное печенье с шоколадной крошкой, пришло время налить стакан молока и насладиться теплым печеньем! Возможно, вы захотите поделиться некоторыми с остальными членами семьи… Может быть 🙂

Секреты мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой

Так как же получить мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой? В моем рецепте есть несколько элементов, которые гарантируют, что вы получите самое мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой.

• Добавьте кукурузный крахмал: Немного кукурузного крахмала сделает ваше печенье идеально жевательным. Я узнал об этом из Food Network!
• Охладить тесто: Это гарантирует, что тесто не растечется раньше времени, и получится более толстое и жевательное печенье. Смотрите мои советы ниже по охлаждению теста.
• Не перепеките их: Вы хотите вынуть печенье до того, как оно начнет подрумяниваться. Они будут выглядеть слегка недопеченными, но это обеспечит мягкость снаружи и жевательную середину.

Предметы первой необходимости

Вот некоторые необходимые инструменты для приготовления, посуда и приспособления, которые я использовала для приготовления этого рецепта.

Продукты, указанные ниже, являются партнерскими ссылками. Для получения дополнительной информации см. мое раскрытие.

Избранные товары

Вот список продуктов, представленных в этом посте, или продуктов, похожих на те, что представлены в этом посте:

• Алюминиевые противни
• Стеклянные миски для приготовления пищи
• Ручной миксер
• Мерные ложки
• Пергаментная бумага
• Штабелируемые мерные чашки
• Деревянные ложки

23 Лучшая посуда для хорошо оборудованной кухни

Любите выпечку ? Обязательно ознакомьтесь с этим списком лучших форм для выпечки, которые должен иметь на своей кухне каждый серьезный пекарь.

Советы по охлаждению теста для печенья

Есть несколько способов охладить приготовленное тесто для печенья. Мой предпочтительный и самый быстрый способ использует морозильную камеру. Я объясню ниже.

• Охлаждение в холодильнике: Если у вас нет места в морозильной камере, вы можете просто накрыть миску приготовленным тестом и оставить его в холодильнике примерно на 2 часа. Это мой наименее любимый способ охлаждения теста. Это долго ждать!
• Используйте миску для охлаждения теста в морозильной камере: Это гораздо более быстрый способ охлаждения теста. Вы можете накрыть миску и поставить ее в морозильную камеру примерно на 30 минут.
• Охладить скрученные шарики в морозильной камере: Это определенно самый быстрый и лучший способ охладить тесто, если у вас есть место в морозильной камере. Скатайте тесто в шарики на подготовленном противне. Я использую предварительно нарезанную пергаментную бумагу на противнях. После того, как у вас есть шарики из теста для печенья на противнях, вам просто нужно охладить их в морозильной камере в течение 10 минут перед выпечкой. Вот и все!

Метод	Время охлаждения
Тесто для печенья в холодильнике	2 часа
Чаша с тестом для печенья в морозильной камере	30 минут
Шарики из теста для печенья на противне в морозильной камере	10 минут

Вы можете предварительно разогреть духовку, пока тесто для печенья остывает. Вы будете печь печенье прямо из морозильной камеры после охлаждения теста. Охлаждение теста гарантирует, что ваши шарики из теста для печенья не начнут слишком быстро растекаться перед приготовлением. Это делает печенье более толстым и, следовательно, более жевательным. Они совершенство!

Как хранить и разогревать печенье

Вот как хранить и разогревать печенье с шоколадной крошкой, чтобы оно каждый раз было идеально теплым и жевательным. Если вы будете следовать этим советам, они будут на вкус такими же, как в первый раз!

Как сохранить печенье с шоколадной крошкой мягким

Храните это печенье с шоколадной крошкой в ​​герметичном контейнере на прилавке после того, как оно полностью остынет. Это если у вас остались куки для хранения! Если положить печенье в холодильник, оно высохнет и перестанет быть идеально мягким и жевательным.

как разогреть шоколадное печенье

Нет ничего лучше, чем теплое и жевательное шоколадное печенье со стаканом холодного молока! Если вы не съели все печенье сразу после выпечки и хотите разогреть его позже, я рекомендую положить его на тарелку, подходящую для микроволновой печи, и разогреть в течение 8-10 секунд. Если они недостаточно теплые, нагрейте их еще 5 секунд. Будьте осторожны, чтобы не пережарить их, иначе они станут сухими.

Вы уже приготовили этот рецепт?  Я знаю, что вам очень понравится это печенье. Я не могу дождаться, чтобы услышать об этом, когда вы попробуете их. Оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать, насколько они хороши!

5-звездочный рейтинг:  Если вам понравился этот рецепт печенья, я был бы признателен, если бы вы могли дать ему 5-звездочный рейтинг, чтобы показать, насколько он вам понравился.

Другие рецепты сладостей

Ищете другие рецепты сладостей?  Вот несколько моих любимых рецептов, которые обязательно придутся по вкусу вашим сладкоежкам. Я знаю, что тебе они все понравятся:

БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ

Подписавшись на информационный бюллетень, вы получите доступ к моим последним быстрым и простым домашним рецептам, советам и рекомендациям для домохозяек, бесплатным печатным материалам и многому другому, доставляемому прямо на ваш почтовый ящик каждую неделю.

Основное оборудование

Ингредиенты

для сухой смеси

• ▢ 3 стакана универсальной муки
• ▢ 2 чайные ложки кукурузный крахмал
• ▢ 1 чайная ложка пищевой соды
• ▢ 1 чайная ложка разрыхлителя
• ▢ 1 чайная ложка мелкой морской соли

для Wet Mixture

• ▢ 1 стакан сливочного масла (несоленого) 2 палочки, полностью размягченных и подогретых до комнатной температуры
904 25 ▢ 1 стакан светло-коричневого сахара плотно упакованные
• ▢ 1 чашка сахарного песка
• ▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта
• ▢ 2 больших яйца, подогретых до комнатной температуры

шоколадные чипсы

• ▢ 2 чашки полуфабрикатов -сладкие шоколадные чипсы

Инструкции

Приготовьте сухую смесь

• В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложите.

Приготовьте влажную смесь

• В отдельной большой миске с помощью ручного миксера смешайте размягченное масло, светло-коричневый сахар и сахарный песок. Начните с низкой скорости и увеличьте до средне-высокой, пока ингредиенты полностью не перемешаются.

• Добавьте ваниль, а затем яйца, по одному, перемешивая на средней скорости до полного смешивания.

объединить влажную и сухую смеси

• Постепенно добавить сухую смесь, примерно по трети за раз, к влажной смеси и перемешать вручную большой ложкой или шпателем, складывая и перемешивая до полного вместе, чтобы сделать тесто для печенья.

• Всыпать кусочки шоколада в тесто для печенья.

охладите тесто для печенья

• Застелите два противня пергаментной бумагой, выложите 2 столовые ложки теста для печенья и скатайте гладкие шарики. Поместите каждый шарик на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. На каждом противне должно поместиться двенадцать печений. Чтобы получить идеально гладкий шар из теста и сделать его намного проще и менее грязным, держите рядом миску с ледяной водой и несколько бумажных полотенец, чтобы слегка смочить и очистить кончики пальцев и ладони перед раскатыванием каждого печенья. Это предотвратит прилипание теста к рукам и позволит вам скатать гладкий шар из теста.

• Поместите каждый противень в морозильную камеру на 10 минут для охлаждения перед выпечкой.

• В качестве альтернативы, если у вас нет места в морозильной камере для форм для печенья, накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и оставьте охлаждаться в морозильной камере на 30 минут или в холодильнике на 2 часа.

испечь печенье

• Разогреть духовку до 350°F.

• Выпекать каждый лист печенья отдельно. Достаньте первый противень из морозильной камеры и сразу же поместите на среднюю полку духовки и выпекайте 13–15 минут или пока края не начнут схватываться, но до того, как они начнут подрумяниваться. Печенье будет выглядеть немного недожаренным, когда вы достанете его из духовки. Это важно для обеспечения мягкости снаружи и жевательной середины.

• Поместите второй лист печенья в морозильную камеру и повторите инструкции по выпечке.

• Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут.

• Наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Калорийность: 287 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 3 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 162 мг | Калий: 144 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 269 МЕ | Кальций: 33 мг | Железо: 2 мг

Веганское шоколадное печенье — Home Gothess

subscribesearch icon

Вы здесь: Главная / Печенье/Печенье / Веганское шоколадное печенье

Опубликовано: 10 апреля 2018 г. · Изменено: 16 сентября 2019 г.

Перейти к рецепту

Веганское печенье с шоколадной крошкой – хрустящее по краям, жевательное в середине, наполненное шоколадной крошкой и очень простое в приготовлении; это печенье станет вашим новым любимым рецептом!

У меня был один из тех дней на выходных, когда ты просто не знаешь, что ты делаешь с собой. Я не хотел делать ничего из того, что нужно было делать по дому, поэтому вместо этого я просто болтал о том, чтобы вообще ничего не делать.

Чтобы вывести себя из настроения, я решила испечь печенье; и это закончилось тем, что превратилось в сеанс тестирования, чтобы усовершенствовать мой рецепт веганского печенья с шоколадной крошкой.

И вот результат — идеально мягкое и жевательное печенье с хрустящими краями и большим количеством шоколадной крошки. Кроме того, их очень быстро и легко приготовить, так что у вас будет не больше двадцати минут от теплого свежеиспеченного печенья!

Я использовал в основном коричневый сахар для лучшего вкуса, а также ванильную пасту (хотя экстракт тоже подойдет). Вместо яйца я добавила ложку кукурузной муки, чтобы скрепить печенье; с небольшим количеством соевого молока для увлажнения.

Для замены сливочного масла вам действительно нужно использовать безмолочный спред, который поставляется в твердой палочке, а не намазываемый в ванночке, в котором слишком много воды для выпечки.

В Великобритании я использую блоки Stork или Naturli Vegan Block (Vitalite также производит твердые блоки, но я еще не пробовал). В США я думаю, что масляные палочки Earth Balance будут правильным продуктом для использования.

Я предпочитаю использовать в печенье измельченный шоколад, а не шоколадную стружку, но подойдет и то, и другое.

Я сделал размер партии довольно маленьким — по рецепту получится восемь печений; но поскольку в рецепте нет яиц, можно легко удвоить рецепт, чтобы сделать шестнадцать, если восьми недостаточно. Или вы даже можете сократить рецепт вдвое, чтобы приготовить всего четыре печенья.

Как долго они будут храниться?

Печенье великолепно, если его есть теплым из духовки, но оно также может хорошо храниться в течение нескольких дней в герметичном контейнере (если вам удастся не съесть его сразу!).

Можно ли их заморозить?

Да, невыпеченное печенье можно заморозить. После того, как вы замесили тесто, разделите его и сформируйте шарики. Поместите их на расстоянии друг от друга на поднос в морозильную камеру, а затем переложите в пакет с застежкой-молнией после заморозки. Их можно испечь прямо из замороженного состояния, но в духовке может потребоваться еще минута или две.

Если вы предпочитаете мягкое и хрустящее печенье хрустящим и жевательным, как это веганское печенье с шоколадной крошкой, то почему бы не попробовать мое веганское тыквенное печенье с шоколадной крошкой?

А если вы любите арахисовое масло, то вам понравится мое веганское шоколадное печенье с арахисовым маслом!

Если вы попробовали этот рецепт, почему бы не отметить @domestic_gothess в Instagram и поставить хэштег #domesticgothess

*Все изображения и контент на Domestic Gothess защищены авторским правом. Если вы хотите поделиться этим рецептом, пожалуйста, сделайте это с помощью кнопок «Поделиться». Не делайте снимок экрана и не публикуйте рецепт или содержимое целиком.*

Веганское печенье с шоколадной крошкой Рецепт:

Распечатать

4. 78 от 48 голосов

Веганское печенье с шоколадной крошкой

Веганское печенье с шоколадной крошкой — хрустящее по краям, жевательное в середине, наполненное шоколадной крошкой и очень простое в приготовлении; это печенье станет вашим новым любимым рецептом!

Курс Десерт

Кухня Американская, выпечка, веганская

Печенье с ключевым словом

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 10 минут минут

Общее время 20 минут минут

На 8 порций печенья

Author Home Gothess

• 55 г (¼ стакана) веганского масла/маргарина (твердый блок НЕ намазывается — я использую блок Stork или блок Naturli Vegan) размягченный
• 75 г (⅓ стакана + 1 ст.л.) светло-коричневого мягкого сахара
• 30 г (2 ст.л. с горками) сахарной пудры
• ½ ч.л. пасты/экстракта ванильных бобов
• 1 ст.л. цель) мука
• ½ ч.л. разрыхлителя
• 5 г (½ ст. л.) кукурузной муки (кукурузного крахмала)
• 80 г (3 унции) темного шоколада без молока, нарезанного (или используйте шоколадную крошку)

• Разогрейте духовку до 180°C/350°F/газовой отметки 4 и застелите пару металлических противней бумагой для выпечки.

• Поместите веганское масло, коричневый сахар и сахарную пудру в миску и взбейте электрическим миксером до пышной массы. Взбейте ванильную пасту и молоко.
  

• Просеять муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал и добавить в миску. Смешайте, пока хорошо не смешано, затем добавьте шоколад и перемешайте. Тесто должно быть достаточно крутым.

• Разделить тесто на восемь частей и скатать каждую в шар. Поместите их на достаточном расстоянии друг от друга на противни и слегка приплюсните.
  

• Выпекайте 10-15 минут до бледно-золотистого цвета, будьте осторожны, чтобы не передержать их, они затвердеют, когда остынут. Если они не сильно растеклись во время выпекания, сильно постучите противнем по столешнице.

• Дать остыть на противне в течение 10 минут, затем переложить на решетку для продолжения охлаждения. Наслаждайтесь сразу или храните в герметичном контейнере после остывания.
  

• Для достижения наилучших результатов строго следуйте рецепту. Как всегда, я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не преобразование в чашки. Размеры чашки просто недостаточно точны для выпечки, и я не могу гарантировать наилучшие результаты, если вы их используете.
• Пожалуйста, используйте БЛОЧНОЕ масло/маргарин, НЕ намазываемый в ванночке. В нем слишком много воды, и поэтому ваше печенье может не распределиться должным образом.
• Если ваше масло не очень соленое, вы можете добавить в тесто хорошую щепотку соли.
№
• Используйте металлический противень, а не стеклянный или керамический.

Как долго они будут храниться?

Печенье невероятно вкусное, если его есть теплым из духовки, но оно также может храниться пару дней в герметичном контейнере (если вам удастся не съесть его сразу!).