Шоколадное печенье с трещинками рецепт, секреты приготовления

Главная » Шоколадные печенья

Содержание

1. Описание приготовления:
2. Печенье с шоколадом
3. Технология приготовления
4. Кулинарные советы и секреты поваров

Описание приготовления:

Сегодня я хочу поделится с вами рецептом приготовления очень вкусного печенья. Я приготовил его первый раз, заинтересовавшись внешним видом, уж очень красивые трещинки были на печенье. Ну, а когда попробовал его, то просто влюбился – невероятно вкусное, шоколадно-шоколадное, с хрустящей корочкой снаружи и мягкое внутри. Да и готовить его очень легко и просто, справится даже ваш ребенок. Смотрите рецепт, как приготовить шоколадное треснутое печенье и обязательно испеките его для своих родных.

Читайте также: Овсяное шоколадное печенье

Печенье с шоколадом

Треснутое шоколадное печенье с нежной корочкой снаружи и мягкое, слегка влажное внутри. Готовятся очень просто и быстро, а получается абсолютно не приторным, несмотря на присутствие сахара и шоколада.

• Калорийность на 100 г — 489 ккал.
• Количество порций — 5-6
• Время приготовления — 2 часа 45 минут

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Какао порошок — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 80 г
• Горький шоколад — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — для панировки
• Разрыхлитель для теста — 1 пакетик

Технология приготовления

Чтобы получить на поверхности выпечки мраморные трещинки, надо соблюсти технологию приготовления блюда. Важно вовремя извлечь печенье из духовки, т.к. если передержать его при высокой температуре, нарушится консистенция теста, печенье получится грубым и сухим, потеряется его нежная структура. Если извлечь противень из духового шкафа слишком рано, трещинки на поверхности выпечки могут не успеть образоваться.

Печенье после выпекания.

Важно и правильно замесить тесто. Это делают следующим образом:

1. Растопите шоколад. Это лучше делать на водяной бане, поместив миску с ломтиками шоколада в кастрюлю с кипящей водой. Можно расплавить шоколад в кастрюле на слабом огне, следя за тем, чтобы масса не пристала к дну емкости.
2. Когда шоколад растает, добавьте масло и перемешайте.
3. Сахар смешайте с яйцами. Надо добиться того, чтобы масса посветлела и стала однородной.
4. Остывший шоколад влейте к растертым яйцам.
5. В отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель и какао-порошок.
6. Всыпьте смесь сухих ингредиентов к яйцам, перемешанным с маслом и шоколадом.
7. Замесите тесто и отправьте его в холодильник на 1-2 часа. После этого разделите тесто на одинаковые шарики размером чуть больше грецкого ореха. Обваляйте их в сахарной пудре.
8. Шарики выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
9. Слегка надавите на каждый шарик, придав ему форму коржика. Если этого не сделать, изделие может получиться слишком высоким и плохо пропечется изнутри.
10. Выпекайте их в течение 10-12 минут при температуре 190-200 °С. Как только на поверхности печенья появляются трещинки, можно считать, что оно готово.

Под воздействием температуры коржики слегка увеличатся, в результате на их поверхности образуются красивые трещинки. Внутри печенье остается блестящим и может показаться сырым, но это не значит, что оно не готово. После того как потрескавшееся печенье будет извлечено из духовки, оно дойдет до нужной кондиции прямо на горячем противне. Остывшую выпечку можно хранить в течение 5-7 дней в герметично закрытой таре.

Кулинарные советы и секреты поваров

• Весь секрет шоколадного печенья заключается в единственном ингредиенте — какао или шоколаде, а лимонного печенья — лимонной цедре.
• Если в рецепте используете какао, берите его качественное, т.к. от него зависит вкус и аромат печенья. Шоколад используйте темный с высоким содержанием какао, не менее 70%.
• Чтобы треснутое шоколадное печенье имело идеальную консистенцию и форму, во время лепки шариков работайте достаточно быстро. Иначе шоколад начнет таять в руках, и форма изделий получится не аккуратной.
• Чтобы разнообразить печенье с трещинками можете экспериментировать. Например, внутрь шоколадного шарика поместите орешек, ломтик шоколада, кусочек чернослива или кураги.
• Извилистые трещинки и интересный контраст печенье приобретает благодаря напылению перед выпечкой сахарной пудрой. Поэтому сформированные шарики теста тщательно в нее обмакивайте.
• Для обваливания изделий в сахарную пудру можно добавить немного корицы, либо используйте цветной сахар, перемолотый в пудру.
• Раскладывая печенье на противень, соблюдайте расстояние между изделиями, т.к. в процессе выпечки оно будет увеличиваться в диаметре и объеме. А дистанция позволит им не прилипнуть друг к другу.
• Противень с шариками отправляйте только в разогретый духовой шкаф.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Шоколадное печенье.

Калорийность шоколадного печенья



Свойства шоколадного печенья

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит шоколадное печенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

157 р.

 

Известно, что только к 15 столетию началось возрождение европейского кондитерского искусства, что было связано с появлением сахара. До тех пор практически все сладости привозились из арабских странах. Первая шоколадная выпечка, в том числе и шоколадное печенье, появилась ближе к 16 веку. Причем возрастающая популярность к подобного рода десертам в течении длительного периода была связана с тем фактом, что шоколад в основном употребляли в качестве напитка, поэтому новый способ его использования пришелся по душе многим сладкоежкам и мастерам кондитерского дела. Однако тогда шоколадное печенье относилось к категории дефицитных продуктов, так как шоколад и сахар стоили неимоверно дорого, а позволить их могли исключительно зажиточные люди.

Популярность шоколадного печенья и другой выпечки с использованием “черного золота” еще больше возросла с 1828 года. Именно тогда ученый из Голландии Ван Хутен изобрел способ разделения какао-порошка и какао-масла. В результате этого открытия шоколад стал значительно дешевле и, соответственно, к этому продукту большая часть населения получила доступ. Однако повсеместное использование шоколада в кондитерских целях началось только после того, как в 1879 году когда впервые появилась такая операция, как конширование шоколада. Именно благодаря ей у шоколадного печенья значительно смягчился вкус, а его консистенция стала более однородной и нежной, поскольку с тех пор шоколад стал легче перемешиваться с другими компонентами.

В настоящее время шоколадное печенье едва ли оставляет равнодушными любителей сладенького. Тем более, что в виду современных технологий разновидностей этого лакомства с каждым днем становится все больше и больше. Кстати, от состава этого продукта напрямую зависит не только внешний вид, но и калорийность шоколадного печенья.

Например, бисквитное шоколадное печенье намного легче и пышнее, чем песочный вариант этого сладкого блюда. Для приверженцев подсчета калорий современная промышленность выпускает диетическое шоколадное печенье, которое практически лишено жиров, а употребление данного продукта никоим образом не отразится на вашей талии.

В кулинарии шоколадное печенье не только используют в качестве полноценного десертного блюда, но и выступает как один из компонентов всевозможных сладких кушаний. Чаще всего хозяйки добавляют его в многослойные нежные десерты, где шоколадное печенье добавляет готовому блюду непревзойденный шоколадный вкус и изысканные нотки. Однако не стоит забывать, что калорийность шоколадного печенья достаточно высока (406 ккал на 100 граммов), поэтому позволить это сладкое лакомство без вреда для фигуры можно не чаще, чем пару раз в неделю.

Калорийность шоколадного печенья 406 кКал

Энергетическая ценность шоколадного печенья (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4. 8 г. (~19 кКал)
Жиры: 16.3 г. (~147 кКал)
Углеводы: 61.6 г. (~246 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|36%|61%

Рецепты с шоколадным печеньем



Постный шоколадно-вишневый пирог

Морковное печенье с орехами и шоколадом

Шоколадная ватрушка

Апельсиновый кекс с белым шоколадом

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 20 граммов

 

Пищевая ценность и состав шоколадного печенья

Зола

1.6 г

Вода

12.6 г

Холестерин

73 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

7.319 г

Витамины

Витамин А (А)

0.161 мг

Бета каротин

0.174 мг

Витамин А (РЭ) (А (РЭ))

176 мкг

Витамин В1 (В1)

0.141 мг

Витамин В2 (В2)

0. 19 мг

Витамин В5 (В5)

0.328 мг

Витамин В6 (В6)

0.094 мг

Витамин В9 (В9)

29 мкг

Витамин В12 (B12)

0.16 мкг

Витамин С (C)

0.3 мг

Витамин PP (НЭ) (PP)

0.982 мг

Минеральные вещества

Кальций (Ca)

57 мг

Магний (Mg)

53 мг

Натрий (Na)

343 мг

Калий (K)

176 мг

Фосфор (P)

132 мг

Железо (Fe)

1.84 мг

Цинк (Zn)

0.97 мг

Медь (Cu)

388 мг

Марганец (Mn)

0.587 мг

Селен (Se)

11.5 мкг

Аналоги и похожие продукты

Шоколадные батончики

Шоколадные яйца Киндер Сюрприз

Конфеты шоколадные

Конфеты чернослив в шоколаде

Просмотров: 10948

ЛУЧШИХ веганских шоколадных печений в мире!

Если вы искали лучший рецепт веганского печенья с шоколадной крошкой, ваш поиск окончен! Вам не нужно охлаждать тесто, так что вы можете просто раскатать и испечь. Это веганское печенье получается густым и жевательным, с хрустящими краями!

Лучшее веганское шоколадное печенье

Как и большинство людей, я ОБОЖАЮ печенье! Это одна из моих любимых вещей, которые можно испечь, съесть и подарить! Нет ничего лучше, чем видеть чье-то лицо, когда вы даете ему свежую партию домашнего печенья с шоколадной крошкой. Теплый, сладкий и такой тягучий… что тут не любить?

Многие из моих друзей ведут веганский образ жизни, поэтому меня вдохновила идея создать вкусный рецепт мягкого и жевательного веганского печенья с шоколадной крошкой! Я хотел, чтобы рецепт был на вкус таким же, как мое классическое повседневное печенье с шоколадной крошкой, но было приготовлено из ингредиентов, не подвергающихся жестокому обращению, которые понравятся каждому.

И знаете что? После ровно 7 неудачных рецептов я это сделала!!! И это стоило того, ребята. Потому что это самое замечательное веганское печенье с шоколадной крошкой. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО! Самое приятное в этом рецепте то, что это печенье на вкус так похоже на традиционное печенье с шоколадной крошкой, что никто даже не знает, что оно веганское. На самом деле, многие из моих друзей сказали мне, что это лучшее печенье, которое я когда-либо пекла. И я пеку ТОННУ печенья.

Рецепт веганского печенья с шоколадной крошкой

• Вместо веганского масла в этом рецепте используется кокосовое масло. Он придает печенью приятный вкус и текстуру. Не поклонник кокосового вкуса? Не проблема! Только не забудьте выбрать рафинированное кокосовое масло с нейтральным запахом и вкусом. Но если вам нравится вкус кокоса, вам следует выбрать нерафинированное кокосовое масло, которое имеет сильный, но не подавляющий аромат и вкус кокоса.

А если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО любите кокос, попробуйте добавить 1/2 стакана поджаренной кокосовой стружки в тесто для печенья. Это мечта любителей кокоса!!!

• Я не тестировал этот рецепт с веганским маслом или какой-либо другой альтернативой, поэтому не могу посоветовать замену.
• Поскольку кокосовое масло при нагревании переходит в жидкое состояние, убедитесь, что кокосовое масло затвердело, прежде чем использовать его в этом рецепте. Он не должен быть твердым, как камень, но он должен быть твердым и легко поддающимся черпанию. Если ваше кокосовое масло слишком жидкое, просто поставьте его на некоторое время в холодильник. Оно затвердеет. Консистенция кокосового масла очень важна, потому что мы не охлаждаем тесто перед выпечкой печенья. Таким образом, если консистенция нарушена, печенье будет растекаться слишком сильно или недостаточно.

Веганское тесто для печенья с шоколадной крошкой

• Я могу съесть большую миску этого теста для печенья, потому что оно такое вкусное! И в нем нет ни одного противного сырого яйца. Но я сопротивляюсь (большую часть времени), потому что испеченное печенье даже лучше. И потому, что есть сырую муку — не самый умный поступок. Но я отвлекся. Визуально сырое тесто для печенья должно выглядеть так ↓

Как исправить липкость теста

Если тесто для печенья кажется слишком липким, добавьте еще немного муки. А если тесто для печенья кажется слишком твердым, добавьте еще немного немолочного молока. Оно должно быть мягким, но не кашеобразным, и твердым, но не твердым. В основном это должно быть похоже на традиционное тесто для печенья. К сожалению, я не предлагаю замораживать это тесто для печенья. Я делал это несколько раз в прошлом с не очень хорошими результатами. А вот веганское печенье «держится» несколько дней в герметичном контейнере. А испеченное печенье точно можно заморозить!

Где найти веганские шоколадные чипсы?

В наши дни существует множество брендов веганского и безмолочного шоколада! Некоторые из них великолепны, а другие нет… поэтому я предлагаю попробовать несколько и найти бренд, который вам действительно нравится. И, конечно же, вам не обязательно использовать шоколадную стружку. Шоколадные кусочки также будут вкусными в этих печеньях! И если вы не 100% веган, вы можете использовать любую марку шоколада. Я не веган, поэтому я часто использую свой любимый темный шоколад Lindt для приготовления (почти) веганского печенья с кусочками шоколада. Мы также любим бренд Enjoy Life!

Если вы не можете найти веганские шоколадные чипсы или кусочки шоколада в местном продуктовом магазине, поищите в Интернете. Я знаю, что Amazon продает веганские шоколадные чипсы и шоколадные батончики.

Остальные сухие ингредиенты, необходимые для этого рецепта печенья, довольно просты! Мука, ​​светло-коричневый сахар, разрыхлитель и соль. Я не пробовал делать их без глютена, но несколько читателей сказали мне, что безглютеновая мука 1 к 1 хорошо работает в этом рецепте. Так что, если у вас непереносимость глютена, возможно, стоит поэкспериментировать. Миндальную муку и кокосовую муку в этом рецепте использовать нельзя! Они не будут работать. Можно использовать цельнозерновую муку, но печенье будет намного темнее по цвету и менее жевательным.

Помимо мучной смеси вам также понадобится яблочное пюре и немолочное молоко. У меня были наилучшие результаты с полножирным кокосовым молоком (то, которое продается в банках), но миндальное молоко и даже соевое молоко будут работать в крайнем случае. Я не проверял этот рецепт с домашним яблочным пюре, но пока он несладкий, я думаю, он должен работать. Я также думаю, что равное количество очень спелых пюре из бананов подойдет как замена яблочному пюре. Но это определенно добавит банановый аромат. Так что экспериментируйте на свой страх и риск.

Как испечь веганское печенье с шоколадной крошкой

• В отличие от большинства рецептов печенья, предписывающих предварительно разогревать духовку до 350°С, для этого печенья требуется чуть более высокая температура в духовке — 375°С. При более высокой температуре печенье получается хрустящим снаружи. но липкий внутри.
• Мне нравится делать это печенье БОЛЬШИМ. И используйте большую ложку для печенья, чтобы создать печенье размером с монстра, которое вы видите на моих фотографиях. Конечно, вы можете сделать их меньше или даже больше, но вам нужно будет отрегулировать время выпечки. Маленькие печенья выпекаются довольно быстро (я предлагаю вам начать проверять их примерно через 6 минут), а более крупные выпекаются дольше (я предлагаю вам проверять их примерно через 9 минут). минут).
• Наконец, не перепеките это печенье! Им нужно всего 9-12 минут в духовке, и они немного затвердеют, когда остынут. Перепеченное печенье будет сухим и рассыпчатым… не жевательным, как хотелось бы!

Мне нравится класть несколько дополнительных кусочков шоколада поверх теплого веганского печенья с шоколадной крошкой, когда оно выходит из духовки. Этот шаг является необязательным. Лично у меня никогда не может быть слишком много шоколада внутри, во включенном состоянии или вокруг моего печенья, лол. Но я шоколадоголик… так что это не должно быть сюрпризом. Вы также можете посыпать печенье морской солью в виде хлопьев, что добавит приятный вкусовой контраст. И если вы действительно хотите пойти дальше, возьмите немного веганского мороженого и используйте это печенье, чтобы приготовить домашние бутерброды с веганским мороженым. Вы поблагодарите меня за этот маленький совет этим летом, ха-ха.

Самая сложная часть этого рецепта? ЖДЕМ, ЧТОБЫ ПЕЧЕНЬЕ ОСТАЛОСЬ!!! Я предлагаю охладить это печенье не менее 15 минут, прежде чем снимать его с противня. Но они вкуснее всего, если вы подождите не менее 30 минут, прежде чем есть их, поэтому я предлагаю положить их на решетку для охлаждения, чтобы они немного затвердели. Этот короткий период охлаждения позволяет печенью немного затвердеть, но оно все равно будет теплым и липким, когда вы его откусите.

Веганское печенье с шоколадной крошкой. Испеките сейчас, спасибо позже 😉

Другие рецепты веганского печенья:

• Веганское тыквенное печенье с шоколадной крошкой
• Жевательное печенье с шоколадной помадкой (веганское)
• Веганское овсяное печенье с шоколадной крошкой

Если вы попробуете этот рецепт, идеальное шоколадное печенье,

! Оставьте комментарий ниже и не забудьте сделать снимок и отметить его #bakerbynature в Instagram! Видя ваши кухонные творения, я делаю день лучше. ♥

Самое чудесное веганское печенье с шоколадной крошкой

Ashley Manila

Густое и жевательное веганское шоколадное печенье. Это замечательно!

4.91 Из 346 голосов

Рецепт рецепта печатного рецепта

Время приготовления 10 мин

Время приготовления 10 мин

Неактивное время 15 мин

Время 35 мин

ДЕССЕРТ

CUISIN 1/2 стакана кокосового масла, твердого, но можно зачерпывать

1 и 1/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке

2 ч. (не упаковывайте муку)

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки соли

2 чашки шоколадной стружки (если вы веган, используйте веганскую шоколадную стружку), разделенной

Морская соль в хлопьях, по желанию

• Разогрейте духовку до 375 градусов (F). Застелите большой противень пергаментной бумагой; отложить.

• В большой миске смешайте кокосовое масло, коричневый сахар и ваниль, хорошо взбивая. Добавьте кокосовое молоко и яблочное пюре и хорошо перемешайте; отложить. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль; хорошо взбейте, чтобы объединить.

• Добавьте сухие ингредиенты во влажную смесь и, используя деревянную ложку или очень крепкую лопатку, перемешайте, пока ингредиенты не смешаются. Тесто будет очень густым! Добавьте 1 и 3/4 стакана шоколадной крошки.

• Выложите три горки теста размером со столовую ложку на подготовленный противень, оставляя несколько дюймов между каждым печеньем для намазывания. Выпекайте от 9 до 10 минут или пока края не станут золотистыми, а серединка не затвердеет. Выложите оставшиеся кусочки шоколада поверх теплого печенья и посыпьте морской солью, если используете. Остудите печенье на противне в течение 15 минут, прежде чем перекладывать его на решетку для охлаждения.

Если тесто кажется слишком липким, добавьте еще немного муки, по одной столовой ложке за раз; если тесто кажется слишком сухим, добавьте столовую ложку кокосового молока.

Пробовали и вам понравилось? Сделайте снимок и поделитесь им со мной в Instagram @Bakerbynature и с помощью хэштега #BakerByNature

Идеальное веганское шоколадное печенье

Это лучший рецепт веганского шоколадного печенья! Легко приготовить в 1 миске, охлаждение не требуется, и они всегда получаются идеальными. Мягкий, жевательный и полный шоколадной крошки!

Если вам нужен простой, понятный, но невероятно вкусный рецепт печенья с шоколадной крошкой, не ищите дальше. Испытано и верно, это самое идеальное веганское печенье с шоколадной крошкой в ​​мире, и каждый, кто пробует его, соглашается!

Этот рецепт является одним из самых популярных на моем сайте с более чем 350 5-звездочными отзывами! Надеюсь, они станут вашим любимым веганским печеньем.

Если вы любите шоколадную стружку так же сильно, как и я, обязательно попробуйте эти батончики с шоколадной крошкой, маффины с шоколадной крошкой и веганское съедобное тесто для печенья!

Что делает это веганское печенье таким идеальным?

• Они НАСТОЛЬКО мягкие, жевательные и полные шоколадной крошки. Они не слишком плоские и не слишком пухлые и не похожи на пирожные. Никто бы не догадался, что они веганы, в отличие от некоторых рецептов печенья, которые я пробовал.
• Изготавливаются в 1 чаше .
• Для теста не требуется время охлаждения . Так что вы можете съесть печенье БЫСТРО!

Необходимые ингредиенты (с заменами)

• Льняное яйцо . Это ваш заменитель яйца, который идеально подходит для приготовления жевательного вкусного печенья без яиц. Просто смешайте молотые семена льна с водой и оставьте на несколько минут, чтобы смесь загустела. JUST Egg работает вместо льна/воды, а также других заменителей яиц. Безмолочное молоко тоже работает. Используйте 4 столовые ложки вместо льняного яйца.
• Веганское масло . Miyoko’s — моя любимая марка веганского масла для выпечки, но другие бренды работают так же хорошо. Я пробовал его с бесчисленными брендами, в том числе с моим домашним веганским маслом, и все они отлично работают. Вы можете попробовать заменить кокосовое масло, но оно немного изменит текстуру, и вкус будет другим. Если вы хотите использовать кокосовое масло, попробуйте это шоколадное печенье с кокосовым маслом.
• Коричневый сахар – Для лучшего вкуса и текстуры используйте коричневый сахар. Если вы должны заменить его, подойдет сахарный песок (хотя я бы добавил столовую ложку патоки), а также кокосовый сахар.
• Ваниль – Для аромата, конечно.
• Универсальная мука – В большинстве случаев я использую обычную муку, но если вам нужно, чтобы она была безглютеновой, вы можете заменить ее смесью безглютеновой муки. Мне повезло с Bob’s Red Mill, King Arthur и Better Batter. Не добавляйте миндальную муку, вместо этого испеките эти печенья из миндальной муки.
• Кукурузный крахмал – делает печенье очень мягким и жевательным. Можно заменить крахмалом тапиоки или аррорутом, или при необходимости исключить его.
• Пищевая сода
• Соль . Чаще всего я использую соленое веганское масло, но если вы используете несоленое масло, увеличьте количество соли с 1/4 чайной ложки до 3/4 чайной ложки.
• Немолочные шоколадные чипсы . Проверьте список ингредиентов на упаковке, чтобы узнать о таких вещах, как молочный жир, сливочное масло и т. д. Мне нравится бренд Trader Joe’s, который оказался веганским, а также Enjoy Life. Иногда бренд магазина будет случайно веганским и недорогим.

Как приготовить веганское печенье с шоколадной крошкой

Полный рецепт для печати с размерами ниже   можно найти в карточке рецепта.  

Взбейте размягченное веганское масло и коричневый сахар, затем добавьте льняное яйцо и ваниль. Добавьте муку, а затем посыпьте кукурузный крахмал, пищевую соду и соль поверх муки.

Смешать на медленном огне, затем добавить шоколадную стружку. Ммммм… идеальное тесто для печенья!

Скатайте тесто в шарики по 1-2 столовые ложки (я использую эту ложку для печенья, а затем раскатываю руками). Выложить на застеленные пергаментом противни.

Выпекать около 10 минут до едва золотистого цвета по краям. Печенье будет казаться недожаренным, но оно затвердевает по мере остывания, и вы хотите, чтобы оно оставалось мягким, поэтому будьте осторожны, чтобы не перепечься.

Печенье меньшего размера: выпекайте меньшее время. Для очень большого печенья добавьте несколько минут на выпекание.

Наслаждайтесь печеньем, теплым со стаканом миндального молока или раскрошенным в веганском мороженом, возможно, с каплей карамели. Я обычно посыпаю сверху крупной морской солью.

Часто задаваемые вопросы

• Каким должно быть тесто для печенья? Тесто для печенья должно быть мягким и кашеобразным, но не слишком влажным и не слишком сухим. Вы должны легко скатывать его в шарики. Если оно кажется слишком влажным, добавляйте по несколько столовых ложек муки за раз, пока оно не станет правильным. Если он слишком сухой, добавьте столовую ложку или две немолочного молока.
• Шоколадные чипсы веганские? Нет, не все шоколадные чипсы веганские. Они часто содержат молочные продукты. Обязательно ознакомьтесь со списком пакетов на наличие таких вещей, как сливочное масло, молочный жир и так далее. Бренд Enjoy Life всегда веганский, как и полусладкие чипсы Trader Joe’s, Guittard, Kirkland Brand и некоторые другие. Вы также можете использовать веганские плитки шоколада и нарезать их для печенья с кусочками шоколада.
• Нужно ли охлаждать тесто для печенья? Нет, я никогда не охлаждаю это тесто для печенья. Я слишком нетерпелив! Он просто не нужен здесь, но если вы хотите охладить его, я уверен, что он будет в порядке. Печенье выйдет намного гуще.
• Как долго они прослужат? Они хранятся 3-4 дня при комнатной температуре, если вы не съедите их все до этого! Хранить в закрытом контейнере.

Как заморозить тесто для печенья на потом

Скатать тесто для печенья в шарики и заморозить в удобном для морозильной камеры контейнере. Если вы хотите испечь печенье, просто разогрейте духовку и выпекайте, добавив еще несколько минут, так как тесто застыло. Тесто размораживать не нужно.

Испеченное печенье также хорошо замораживается и прекрасно выглядит прямо из морозильной камеры. Мне нравится иметь замороженное печенье, чтобы бросить его в коробку для завтрака моего ребенка в школьные дни.

Другие смеси для печенья в комбинациях

Это отличный рецепт основы для печенья для всевозможных комбинаций! Попробуйте:

• Добавьте измельченные грецкие орехи и/или крупную морскую соль
• Веганские чипсы из белого шоколада и сушеную клюкву
• Добавьте сушеную чернику и немного цедры лимона
• Белый шоколад и орех макадамия
• Печенье «Монстр» — добавьте несколько столовых ложек овсяных хлопьев, веганские конфеты M&M, 2 столовые ложки арахисового масла и несколько столовых ложек шоколадной крошки.

Хотите больше невероятных рецептов веганского печенья?

Все мои рецепты веганского печенья можно найти здесь: Веганское печенье. Вот лишь некоторые из моих любимых:

• Веганское овсяное печенье с шоколадной крошкой
• Веганское шоколадное печенье Ultimate
• Веганские сникердудлы
• Веганское сахарное печенье
• Классическое веганское печенье с арахисовым маслом

Печать Приколоть

• ▢ 1 столовая ложка молотых льняных семян
• ▢ 2,5 столовых ложки воды
• ▢ 1/2 чашки веганского масла, слегка размягченного до комнатной температуры
• ▢ 1 1/4 чашки коричневого сахара, слегка утрамбованного ▢ 2 чайные ложки ванили
903 экстракт
• ▢ 1 1/2 стакана муки общего назначения
• ▢ 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• ▢ 1 чайная ложка пищевой соды
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 1 1/4 чашки немолочной шоколадной крошки

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

• Смешайте молотые льняные семена и воду в небольшой миске и отложите в сторону, чтобы приготовить льняное яйцо.

• В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбейте размягченное веганское масло и коричневый сахар в течение 1–2 минут до кремообразного состояния.

• Добавьте ваниль и льняное яйцо и перемешайте.

• Затем остановите миксер и добавьте муку. Посыпьте кукурузный крахмал, пищевую соду и соль поверх муки. Включите миксер на низкую скорость и перемешайте до однородности.

• Добавить шоколадную стружку для перемешивания вручную или с помощью миксера.

• Скатать из теста шарики по 1-2 столовые ложки каждый. Поместите на подготовленные противни и выпекайте в течение 10 минут (12 минут для больших печений), пока они не станут едва золотистыми по краям. Не перепекать!

   Они будут опухшими и слегка окрашенными.

• Дать остыть на противне в течение 5 минут, затем переложить на решетку для охлаждения. Печенье затвердеет по мере остывания и станет самым идеальным жевательным печеньем! Наслаждаться.

1. Печенье останется свежим в течение 3-4 дней, если оно хранится так долго. Хранить в закрытом контейнере. Они тоже хорошо замораживаются.
2. Тесто для печенья в морозильной камере – Заморозьте шарики из теста для печенья, чтобы иметь под рукой несколько печений за раз! Просто варите еще 1-2 минуты, размораживать не нужно.
3. Если вы используете несоленое веганское масло, увеличьте количество соли до 3/4 чайной ложки.
4. Другие смеси – Не стесняйтесь добавлять нарезанные грецкие орехи или использовать вместо них кусочки белого шоколада, сухофрукты, все, что вам нравится. Это отличный базовый рецепт для всевозможных комбинаций.
5. Рецепт, вдохновленный кулинарной зависимостью Салли.

Количество порций: 1 печенье | Калорийность: 160 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 2 г | Жир: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 105 мг | Калий: 26 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 188 МЕ | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Нора Тейлор

Вы готовили этот рецепт? Упомяните @nora_cooks_vegan_ или отметьте #noracooks!

Этот пост последний раз обновлялся в 2019 году и был повторно опубликован в 2022 году с улучшенными фотографиями, лучшим текстом и дополнительными советами / вариантами.