Каждая хозяйка должна знать, как полить торт шоколадом для того, чтобы побаловать родных-сладкоежек или удивить даже самых разборчивых гостей. Такое лакомство гарантировано становится звездой любого праздничного стола, притягивая восхищенные взгляды и получая высший балл по вкусовым качествам. Пожалуй, только единицы откажутся от аппетитного кусочка домашнего тортика в ароматной шоколадной глазури. Такой десерт — особое, ни с чем не сравнимое удовольствие.

Даже начинающий кулинар способен покрыть торт шоколадной глазурью. Почему-то ошибочно считается, что это довольно сложный трюк. На самом деле нужно знать несколько секретов, применив которые, можно удивлять близких сладким шедевром.

С чего начать приготовление?

Для начала нужно сделать непосредственно сам торт. Чаще всего при помощи духовки или мультиварки пекут бисквитные коржи, которые пропитывают нежным кремом или помадкой по вкусу. Очень удачным вариантом является использование абрикосовой, вишневой или сливочной пропитки. Перечисленные виды очень хорошо оттеняют вкус шоколада. Теперь можно приступать к творческому процессу — украшению десерта.

Какой шоколад выбрать? Лучше всего использовать черный горький шоколад высшего качества. Конечно, можно сэкономить и купить кондитерский, но знатоки кулинарного искусства признают, что десертный шоколад обладает более ценными вкусовыми качествами, от которых торт только выиграет. Сто пятьдесят граммов шоколада будет вполне достаточно для среднего тортика.

Для приготовления глазури вполне можно использовать какао-порошок, если необходимо сэкономить.

Как растопить шоколад для торта?

Для начала нужно подготовить посуду для водяной бани. Для этого требуется взять две кастрюльки разных диаметров, чтобы одну можно было поставить в другую, но при этом первая должна оставаться как будто в подвешенном состоянии. Естественно, кастрюльку можно заменить другой удобной посудой, например, глубокой мисочкой.

В большую кастрюльку нужно налить небольшое количество воды, которая должна закипеть. В меньшую емкость положить предварительно поломанный на кусочки шоколад, после закипания воды посуду с шоколадом поместить в большую кастрюлю. Теперь остается постоянно помешивать тающий шоколад, желательно использовать при этом деревянную ложку. Продолжать до полного растапливания.

Кстати, шоколад можно растопить и в микроволновке. Так даже проще, ведь не придется возиться с несколькими кастрюльками. Но важно помнить, что для микроволновой печи следует подобрать специальную посуду, а перед использованием обязательно проверить, сухая ли она. Далее, шоколад поломать в выбранную емкость, после чего нужно выставить соответствующий температурный режим. Для этих целей лучше всего подойдет режим разморозки или же просто минимальная температура. Топить шоколад в микроволновке рекомендуется в несколько приемов, по десять — пятнадцать секунд, после чего вынимать массу и перемешивать. Продолжать до полного растапливания. В этом случае очень важно не допустить перегревания продукта.

Как сделать вкусную глазурь для торта?

После того, как шоколад растоплен, настает время для новых манипуляций. В шоколад нужно добавить ингредиенты, которые сделают глазурь эластичной и невероятно вкусной: мягкой внутри, а снаружи — с аппетитнейшей хрустящей корочкой.

К примеру, к растопленному шоколаду хорошо подойдут две столовых ложки жирных сливок. Сливки можно заменить двумя столовыми ложками молока и небольшим кусочком сливочного масла. Если указанных продуктов не оказалось в холодильнике, сметана вполне подойдет. В случае, если глазурь покажется недостаточно сладкой, всегда можно добавить сахарную пудру. Иногда в шоколад дополнительно кладут специи: корицу, кардамон, апельсиновую или лимонную цедру, коньяк, ром… Вариантов масса, главное не бояться экспериментировать! Стоит напомнить о необходимость растереть дополнительные ингредиенты с шоколадом в однородную массу. Когда ароматная смесь готова, предстоит волнующий момент — полить торт.

Как правильно залить торт шоколадом?

Коржи испечены и пропитаны нежнейшим кремом, заливка приготовлена согласно рецептуре и источает невероятный аромат. Теперь время красиво оформить десерт.

Только на первый взгляд кажется, что глазировка — очень сложный процесс, который под силу только опытной хозяйке. На самом деле покрыть торт шоколадом легко.

Главное правило — обязательно нужно дать шоколаду немного остыть, но не загустеть.

Торт покрыть нужно еще жидкой и теплой глазурью!

Для того, чтобы торт получился со всех сторон ровным и аккуратным, можно прибегнуть к маленькому трюку. Персиковый или абрикосовый джем нужно пюрировать с помощью нескольких ложек чуть теплой воды. Далее необходимо смазать торт получившейся массой со всех сторон.

Ну а теперь, как залить торт? Очень просто. Поставьте торт на решетку и полейте его шоколадной глазурью, разравнивая кулинарной лопаткой поверхность. Теперь шоколаду нужно дать остыть, и можно удивлять гостей, особенно если добавить пару изюминок в кулинарное творение.

Как оригинально украсить торт, залитый шоколадом?

Торт в шоколаде уже сам по себе красив. Но по желанию можно сделать его более оригинальным и привлекательным. Например, дополнительно залейте его растопленным белым шоколадом. Также можно сделать завитушки — стоит только тоненько снять небольшим ножиком стружку с шоколада. Очень интересный вариант: на еще не застывшую глазурь аккуратно положить тщательно вымытые листики сливы или вишни, а когда глазурь застынет, листочки осторожно отделить. Получиться невероятно красивый узор!

Шоколадные мастера делают настоящую роспись по шоколаду, могут создавать фигурки и решетки. Этому всему не так сложно научиться, главное — желание. К тому же, даже самый простой политый шоколадом домашний тортик никого не оставит равнодушным.

Шоколад для торта

Аппетитный и ароматный шоколад для торта всегда украсит и сделает десерт вкуснее и желаннее. Таким лакомством можно покрыть выпечку как целиком, так и частично, использовать при нанесении надписи или узора. Однако, чтобы правильно приготовить такую подливу в домашних условиях, предварительно необходимо ознакомиться с некоторыми тонкостями. Для этого рассмотрим полезные рекомендации и популярные рецепты приготовления подливы для торта.

Выбор рецепта по ингредиентам

У каждого сладкоежки свои предпочтения, но перед десертом, покрытым шоколадом, вряд ли кто-то сможет устоять.

Научиться готовить такое лакомство несложно — процедура не занимает много времени и не требует высшей кулинарной квалификации. А количество ингредиентов не сильно опустошит ваш карман.

Приготовить смесь для оформления можно по-разному, ведь существует великое множество рецептов. Вашему вниманию представлен список ингредиентов, с помощью которых можно приготовить отличную поливку для десерта:

1. Наилучшим выбором будет натуральный продукт высшего качества.
2. Какао-порошок служит отличным заменителем и основой для приготовления глазури.
3. Подливку можно приготовить из сливок, яичных белков и сахара.
4. Чтобы добиться густой консистенции, необходимо добавлять сливочное масло или сметану (более 20% жирности).
5. Сахар рекомендуется добавлять только при использовании горького шоколада или натурального порошка какао.
6. Ароматизаторы придадут блюду оригинальности. Можно использовать коньяк, ванилин, кофе, кокосовую стружку и т. п.

Таким образом, приготовить вкусную глазурь в домашних условиях совершенно несложно. Для этого можно использовать те продукты, которые находятся «под рукой».

В процессе приготовления необходимо избегать образования комочков. Сначала рекомендуется смешать какао порошок с сахаром, а затем разбавить массу водой. При использовании растопленного шоколада необходимо добавить в смесь сметану или молоко. В противном случае глазурь получится комкообразной и густой. При этом поливка будет очень быстро застывать.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно заменить сахарный песок на шоколадную пудру. После того, как вы смешали все ингредиенты сладкой подливы, необходимо дать ей немного остыть. В противном случае шоколад на торте будет быстро стекать. При этом важно не допустить застывание поливки, иначе ее придется снова растапливать.

Рецепт шоколадной глазури

Существует множество способов, как приготовить глазурь из шоколада для торта. Вот лишь некоторые из них:

Подливка из сливок и шоколада. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• шоколад — 125 г;
• жирные сливки или сметана — 50 г;
• сливочное масло — 30 г;

Шоколад с маслом необходимо растопить на водяной бане. Когда они растворятся, следует добавить сливки и смешать все до однородной массы.

Шоколадно-сахарную глазурь можно сделать при помощи следующих компонентов:

• черный шоколад — 1 плитка;
• сахар — 0,5 стакана;
• молоко или нежирные сливки — 3 ст. ложки.

Шоколад нужно растопить на водяной бане, а сахар и молоко сболтать до полного растворения. После этого сахарную и коричневую смесь смешать и варить до полного загустения.

Подливка на основе какао-порошка. Состав:

• какао-порошок — 3 ст. ложки;
• вода — 3 ст. ложки;
• сахарный песок — 0,5 стакана.

Сухие ингредиенты смешать, разбавить водой и варить на медленном огне. Варить следует до появления пузырьков, затем еще 1 минуту нужно продержать на огне и снять с плиты.

Подливка из тертого шоколада. Для приготовления потребуется:

• тертый чистый шоколад — 150 г;
• сахарный песок — 4 ст. ложки;
• сметана — 250 мл.

В небольшой емкости смешать сметану с сахаром, поставить на огонь и варить до полного растворения. При этом массу нужно постоянно помешивать. После этого добавляется стружка, и вариться до однородной массы. Готовую глазурь нужно снять с огня, и помешивать до загустения.

Рецепт на основе какао с добавлением уксуса:

• какао-порошок — 8 ст. ложек;
• сахарный песок — 16 ст. ложек;
• вода — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• уксус — 1 ч. ложка.

Первые два ингредиента смешать с уксусом, и довести массу до кипения. Затем следует растворить масло. Теплой подливой можно поливать торт, а остывшей — украшать при помощи кондитерского мешка.

Подлива с орехами и шоколадом для торта. Состав:

• сахар — 0,5 стакана;
• белый шоколад — 1 плитка;
• масло сливочное — 80 г;
• сливки — 1 ст. ложка;
• грецкие орехи;
• ванилин.

Шоколад с маслом растопить на водяной бане. После этого добавить сливки, сахар, орехи и ванилин. Все тщательно перемешать. Когда масса станет однородной, ее нужно снять с огня, и пока она будет остывать — непрерывно помешивать.

Представленные рецепты глазури из какао и шоколада для торта обязательно выручат вас при создании кондитерских шедевров.

Шоколадная глазурь для торта: как сделать украшение

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Многие хозяйки любят готовить домашние десерты. Пирожные или торт с шоколадной глазурью порадуют взрослых и детей, особенно если вы будете четко придерживаться рецепта приготовления. Гляссаж из белого или темного шоколада станет прекрасным вариантом украшения десерта птичье молоко, бисквитных пирожных и другой домашней выпечки.

Как сделать шоколадную глазурь для торта

Чтобы помадка получилась нужной консистенции, важно определить, для какой цели ее планируется использовать. Технология зависит от того, матовую или глянцевую смесь нужно получить. Классическая шоколадная глазурь на торт готовится легко и быстро. У каждой хозяйки есть свои рецепты и секреты приготовления помадки для пирогов и кексов, однако можно учесть несколько базовых правил того, как приготовить шоколадную глазурь для торта:

1. Консистенция не должна быть очень густой или жидкой. Идеальным вариантом будет сметанообразная масса, ведь ее удобнее наносить на изделие. Такая смесь быстрее застынет.
2. Если получился очень жидкий состав, рекомендуется добавить ложку сахарной пудры. Слишком густую разбавляют ложечкой теплой воды.
3. Пудру лучше самостоятельно сделать из сахара с помощью кофемолки. Готовый порошок нужно дополнительно просеять.
4. Если заменить воду лимонным соком, то шоколадная глазурь для торта получится кисловатой, что придаст необычный вкус сладкому блюду.
5. Если вам нужен постный вариант, просто растопите плитку.
6. Многие рецепты предусматривают добавление сливочного масла для большей мягкости.
7. Если перед глазировкой нанести на изделие джем из ягод или фруктов, то масса ляжет идеально ровным слоем.

Шоколадная глазурь – рецепт

Сделать массу можно из кондитерских плиток или какао: в зависимости от того, какой рецепт шоколадной глазури для торта вам понравился. Использовать полученный состав можно для нанесения надписей, соединения коржей, декорирования. Опытная хозяйка знает, что глазурированные пироги всегда выглядят более привлекательно, чем необработанные, поэтому стоит потратить несколько минут на приготовление состава. Классическая основа предполагает использование сахара, какао, молока или воды.

Ниже представлено несколько фото рецептов, описывающих, как приготовить шоколадную глазурь для торта. Перед использованием помадку рекомендуется немного остудить, чтобы она не растеклась по блюду. Если используете масляный крем, остудите смесь еще сильнее. Распределять лучше кисточкой. Особый вкус придаст немного ванилина, рома, корицы или коньяка.

Из какао

Представленный фото рецепт расскажет, как сварить вкусную пластичную массу для украшения кондитерских изделий. При застывании получится плотная глянцевая корочка. Чтобы приготовить такую массу, рекомендуется брать темные сорта какао порошка и высококачественное сливочное масло. Шоколадная глазурь из какао подойдет для покрытия кексов, сладких пирогов, пирожных или десертов кремообразной консистенции, например, суфле.

Ингредиенты:

• молоко – 4 ложки;
• масло сливочное – 50 г;
• какао – 1 ложка;
• сахар – 4 ложки.

Способ приготовления:

1. Растопить масло на медленном огне.
2. Добавить в сотейник сахарный песок с молоком.
3. Варить до полного растворения сахара.
4. Просеять какао порошок через сито, добавить к молочной смеси.
5. Прогреть все около двух минут.
6. Перед украшением пирога остудить состав.

Из какао и молока

Многие рецепты предполагают использование порошка какао с молоком, сметаной или сливками. Такое сочетание ингредиентов делает покрытие блестящим, мягким, плотным. Существует много фото рецептов, предусматривающих разные пропорции продуктов. Экспериментируя, можно постоянно получать глазурь из какао и молока разного оттенка, вкуса. Оригинальности придаст кокосовая стружка, орехи, кондитерская посыпка.

Ингредиенты:

• молоко – 3 ложки;
• ванилин;
• сахарный песок – 5 ложек;
• какао порошок – 6 ложек;
• масло сливочное – 50 г.

Способ приготовления:

1. Соединить все компоненты в эмалированной миске.
2. Сварить на водяной бане, постоянно помешивая состав.
3. Проверить готовность, капнув немного глазировки на блюдце. Капля должна сразу же застыть.

Из шоколада

Самый простой способ, как приготовить глазировку – растопить плитку десертного шоколада. Использовать можно сорта белого, молочного или темного, в зависимости от личных предпочтений. Шоколадная глазурь для торта из шоколада – быстрый способ украсить изделие (как на фото). Для представленного ниже рецепта нужно взять плитку с содержанием какао 72 %.

Ингредиенты:

• молоко – 5 ложек;
• шоколад без добавок – 100 г.

Способ приготовления:

1. Поломать плитку, положить в миску, смазанную маслом. Воду добавлять нельзя.
2. Добавить молоко, чтобы обеспечить нужную плотность глазировочной массе.
3. Миску с продуктами поставить на водяную баню.
4. Нагревать до полного таяния при температуре 40 градусов. Постоянно помешивать состав сухой ложкой, пока он не растает.

Из белого шоколада

Если домашний пирог готовится по особому случаю, можно использовать для глазировки белый шоколад. С таким покрытием десерт станет по-настоящему нарядным. Масса подойдет для украшения рулетов, пирожных или сливочного желе. Глазурь из белого шоколада для торта можно готовить со сливками, сгущенкой, ванилью. Ниже представлен классический рецепт с фото.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 180 г;
• шоколад белый – 200 г;
• молоко – 2 ложки.

Способ приготовления:

1. Разломать плитку, поместить в миску.
2. Поставить емкость на водяную баню.
3. Добавить сахарную пудру.
4. Влить ложку молока.
5. Постоянно помешивать массу, пока не получится густая однородная паста.
6. Снять миску с плиты.
7. Добавить ложку молока.
8. Взбить массу блендером.
9. Использовать продукт, пока не остыл.

На сметане

Приготовленная по этому ­рецепту масса получится густой, с характерным кисловатым привкусом. Глазурь для торта из какао со сметаной подходит для плотных домашних пирожных или печенья, можно покрыть её традиционную колбаску с орехами. Она не будет стекать или сахариться, а ляжет сразу красивой зеркальной гладью. При желании можно дополнительно украсить изделие масляным кремом, орехами, цукатами.

Ингредиенты:

• сметана – 2 ложки;
• какао – 2 ложки;
• пудра сахарная – 4 ложки;
• ванильный сахар – половина чайной ложки;
• сливочное масло – 1 ложка.

Способ приготовления:

1. Соединить пудру, сметану, ванилин и какао в миске.
2. Поставить на слабый огонь.
3. Варить 3-5 минут, постоянно перемешивая.
4. Снять миску с огня.
5. Добавить сливочное масло, перемешать.
6. Нанести на на коржи до остывания.

Зеркальная­

Особенно красиво и празднично на домашних пирогах смотрится гляссаж. Зеркальная шоколадная глазурь для покрытия торта готовится со специальным сиропом либо с добавлением небольшого количества желатина. Такая масса очень красиво застывает на поверхности изделия. Если гляссаж будет получаться с пузырьками, можно пропустить его через сито перед нанесением на пирог. Вам понадобится термометр: использовать массу можно, когда она остынет до 35 градусов.

Ингредиенты:

• глюкозный сироп – 150 г;
• вода – 135 мл;
• сахар – 150 г;
• молоко сгущенное – 100 г;
• желатин – 15 г;
• шоколад – 150 г.

Способ приготовления:

1. Желатин залить 65 мл воды.
2. Поместить в миску сахар, сироп, воду.
3. Поставить на небольшой огонь.
4. Постоянно помешивать состав, пока не растворится сахар.
5. Уложить в другую миску поломанный шоколад, сгущенку, желатин.
6. Залить горячим сиропом. Взбить блендером и остудить до нужной температуры.

Из шоколада и сливок

Представленный рецепт является классическим, так что точно не подведет начинающих кулинаров. Шоколадная глазурь из сливок и шоколада сделает даже самый простой пирог изысканным. Чтобы сварить глазировку понадобится немного времени и стандартный набор продуктов. Шоколадная плитка для рецепта может быть молочной, белой или темной. За счет сливок и масла смесь получится блестящей, пластичной, густой.

Ингредиенты:

• шоколад – 100 г;
• сливки 30% — 3 ложки;
• масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления:

1. Разломать шоколадную плитку, поместить в чистую, сухую миску.
2. Поставить на водяную баню.
3. Добавить масло.
4. Помешивать состав до однородной консистенции.
5. Взбить сливки.
6. Аккуратно смешивать сливки с шоколадной массой.

С маслом

Один из самых легких и проверенных методов приготовления состава для глазирования кондитерских изделий – шоколадная глазурь из шоколада и масла. Шоколад можно выбирать на свой вкус, однако предпочтите вариант без добавок. Если вам хочется украсить десерт орешками или ягодами, выложите их уже поверх глазировки.

Ингредиенты:

• полусладкий шоколад – 125 г;
• масло сливочное – 50 г;
• густые сливки – 3 ложки.

Способ приготовления:

1. Поместить ингредиенты в металлическую миску.
2. Нагревать на водяной бане, помешивая.
3. Перед использованием охладить.

Из молочного шоколада

Данный рецепт подойдет тем, кто собирается порадовать домочадцев пирожными, кексами, рулетами из тонкого теста. Ароматная глазурь из молочного шоколада для торта получится сладкой, с оригинальным послевкусием. Поверхность глазированного пирога получится матовой, а если вы хотите добиться зеркального блеска, нужно добавить в состав масло.

Ингредиенты:

• нежирные сливки – 150 г;
• шоколад– 180 г.

Способ приготовления:

1. Плитку разламывают, помещают в миску.
2. Добавляют сливки.
3. На медленном огне нагревают до получения однородной массы.

Как покрыть торт шоколадной глазурью

Важно знать не только о том, как приготовить массу для украшения пирога или кекса в домашних условиях, но и как правильно залить изделие сладкой смесью. Глазирование – простая процедура: украсить торт сможет даже начинающая хозяйка. Главное правило – шоколадная глазурь для торта должна немного остыть, но не загустеть, чтобы состав не начал стекать с пирога или не превратился в комок.

Украшение торта шоколадной глазурью рекомендуется выполнять резиновой кисточкой. Если вы готовите десерт из плотного теста, попробуйте использовать для дополнительного слоя смазки джем из абрикосов или персиков, из клубники. Обмажьте корж, оставьте на несколько часов.

После этого нужно поставить торт на решетку и можно приступить к его оформлению: полить шоколадом, разравнивая поверхность лопаткой или резиновой кисточкой. При желании изделие можно дополнительно украсить орехами, ягодами, кондитерской посыпкой. Остудите пирог несколько часов в холодильнике или на балконе.

Видео

Chocolate Banana Cake быстрый и простой рецепт десерта

Насыщенный, влажный шоколадный банановый торт с моей любимой сметанной шоколадной глазурью.

Посмотрите на кухонный стол, есть ли там спелые бананы? Они просто становятся немного коричневее с каждым днем? Они умоляют вас… да, умоляют вас измениться. Они хотят, чтобы их превратили во что-то великолепное и шоколадное — может быть, даже посыпать шоколадной крошкой в ​​качестве завершающего штриха.

Они хотят слышать, как вы говорите «Мммммм… ..», когда откусываете. Увидьте улыбку на вашем лице.

Разве ты не хочешь это для своих спелых бананов? Этот торт просто необходимо испечь. Доверьтесь мне.

Я видел, как этот рецепт проходил через мою ленту новостей на фейсбуке пару недель назад. Меня привлек густой шоколадный торт и гора шоколадной глазури. Тот, что был на фейсбуке, был увенчан глазурью Nutella и шоколадными завитками.Я знал, что должен это сделать.

Пора открыть вам маленький секрет — я один из немногих людей в этом мире, которым не нравится Nutella. Поэтому, когда я представил, как мои бананы превращаются во что-то сочное, как этот торт, я знал, что — это всего лишь глазурь, которую я наносил на них.

У меня в блоге есть рецепт шоколадного торта с квашеной капустой, который стоит тд. За. Я знаю, знаю, я уже слышу ваши стоны — люди, не стучите, пока не попробуете.Я обожаю глазурь на нем — и я знала, что она будет украшать мой восхитительный банановый торт.

Мой шоколадно-банановый торт глазурь

Я знаю, что вы, вероятно, не совсем понимаете, как и почему я предложил глазурь из своего шоколадного торта с квашеной капустой. Не волнуйтесь, даже если вы не можете понять идею, вы все равно можете попробовать глазурь. (Подсказка … глазурь не содержит квашеной капусты) Но это не значит, что в ней нет кислого оттенка, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы.

Под кислым я имею в виду сметану, используемую в моей шоколадной глазури со сметаной. Эта глазурь очень нежная, вкусная и очень кремовая. Вы не чувствуете кислинки сметаны, но чувствуете, что это самая насыщенная шоколадная глазурь, какую только можно представить.

В этом случае сметана приятно соблазняет вкусовые рецепторы и делает их более чувствительными к шоколаду в глазури. Итак, шоколад просто на вкус… более шоколадный!

И в этом нет ничего плохого.

Как сохранить торт влажным и вкусным

Самое замечательное в этом торте — это то, что даже маленький кусочек на вкус настолько богат и восхитителен, что вы действительно легко утолите свою страсть к сладкому. Итак, у вас могут быть остатки под рукой.

Большинство тортов хранятся несколько дней накрытыми на прилавке. Но этот шоколадно-банановый торт лучше хранить в холодильнике. Это из-за сметанно-шоколадной глазури.

Есть несколько уловок, чтобы он оставался идеально влажным.Если возможно, держите под рукой немного дополнительной глазури. Я знаю, что поначалу заманчиво использовать всю глазурь, но если вы немного сдерживаетесь, это пригодится.

Конечно, обернуть торт полиэтиленовой пленкой в ​​принципе неплохо, но это также самый грязный способ. Лучше, чем полиэтиленовая пленка, использовать немного этой дополнительной глазури, чтобы покрыть оголенный торт. Теперь у вас снова полностью замороженный торт! Более того, это сохранит ваш торт красивым и влажным.

Накройте весь торт крышкой для торта или большой кастрюлей, если у вас нет под рукой крышки для торта.

Это один из тех рецептов торта, который я могу приготовить почти во сне, я так много его приготовила. Что не любить? Я прав?

Нравится? Приколи это!!

Не забудьте, где вы нашли этот рецепт шоколадно-бананового торта!

Еще рецепты тортов

Некоторые бескорыстные поступки, такие как выпечка торта для друзей и семьи, говорят «Я люблю тебя» так просто и элегантно. Неважно, будет это торт «коробочка» или торт, сделанный с нуля.Торты идут рука об руку с праздниками и фестивалями всех видов и культур во всем мире. Итак, если вы хотите показать свою любовь, запланировать вечеринку или просто испечь торт, у меня есть несколько отличных советов, которые стоит попробовать.

Кекс — это индивидуальный мини-торт, но это все же торт. Если вы хотите попробовать что-то причудливое и повеселиться, то обратите внимание на эти «кексы с гамбургерами». Это похоже на бургер… на вкус как торт!

В других случаях, возможно, у вас нет времени на самом деле испечь торт.В этом случае ситуацию спасают рецепты без выпечки. Эта индивидуальная порция лимонно-малинового чизкейка готовится быстро и по-прежнему считается «пирогом».

Конечно, я должен предложить попробовать торт с мороженым. Это как лучшее из обоих миров, мороженое и торт в одном лице!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам!

Выход: 12

Насыщенный, влажный шоколадно-банановый торт с моей любимой сметанно-шоколадной глазурью.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Состав

Для торта:

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка корицы
• 2 стакана муки
• 1/4 стакана темного какао-порошка
• 1 1/2 чашки измельченного спелого банана (около 3)

Для глазури:

• 12 унций.полусладкие шоколадные чипсы или квадраты
• 8 столовых ложек. сливочное масло
• 1 стакан сметаны
• 2 чайные ложки ванили
• ½ чайной ложки соли
• 5 стаканов кондитерского сахара

Инструкции

1. Для торта : разогрейте духовку до 350 градусов. Смазать маслом форму для запекания 9х13. Взбейте сливочное масло и сахар до однородной массы.Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого. Вмешать банановое пюре, ваниль и взбить до кремообразного состояния. Взбейте в отдельной миске муку, какао-порошок, пищевую соду, корицу и соль. Медленно добавьте смесь во влажные ингредиенты. Хорошо перемешайте и вылейте в подготовленную форму для запекания. Выпекайте 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Полностью остыть.
2. Для глазури: Растопите шоколад с маслом на слабом огне до однородной массы. Снять с огня и вылить в миксер.Добавьте сметану, ваниль и соль. Постепенно добавляйте сахар, пока не получите желаемую консистенцию. Взбиваем до однородной массы. ПРИМЕЧАНИЕ: по этому рецепту получается очень много глазури. Мне нравится, когда мои торты покрываются толстым слоем. Если вам не нужен толстый слой глазури, просто разрежьте рецепт пополам.

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Точность питания не гарантируется.

–

прикрепите этот рецепт — ваши бананы скажут вам спасибо позже!

оригинальный рецепт торта от Inside Bru Crew Life

Немецкий веганский шоколадный торт с глазурью из кокосового ореха и пекана

Если вас интересует ОЧЕНЬ насыщенный шоколадный торт с липкой глазурью из кокоса и пекана, то вы попали в нужное место.Я уже довольно давно работаю над рецептом своего веганского немецкого шоколадного торта, и вот он, наконец!

К счастью, нет, это не значит, что я ел шоколадный торт каждый день в течение полутора лет. Но мои различные варианты этого торта были скормлены семье и коллегам и заморожены, и… ладно, да, это было много пирога. Эта последняя, ​​изображенная на картинке версия немецкого шоколадного торта была одобрена многими всеядными, поэтому я надеюсь, что вы мне поверите, что это просто чертовски хороший торт сам по себе.

Я НЕ обещаю этого немецкого шоколадного торта без молока: (1) он НЕ здоровый, сырой или не содержащий глютен; (2) это НЕ с пониженным содержанием сахара или без сахара-рафинада (3) это НЕ рецепт на одну чашу / 30 минут. Он не содержит сои, и вы можете сделать его без орехов, используя в глазури весь кокосовый орех вместо орехов пекан. Я не пробовал делать это без глютена. Я считаю, что универсальная безглютеновая мука подойдет, но я ее не тестировал.

Я считаю, что легкий веганский немецкий шоколадный торт может быть примерно на 85% лучше, чем этот чуть более сложный.Все еще хорошо, но я считаю, что дополнительные шаги и ингредиенты что-то добавляют. Я пробовала несколько разных способов сократить рецепт с течением времени, и мне действительно нравится то, как он здесь написан.

Чтобы создать этот рецепт, я начал с несколько традиционного классического рецепта «Радость выпечки» и переделал его так, чтобы он готовился без яиц и без молока. Бисквитные торты без яиц действительно могут быть потрясающими. Их можно легко сделать такими же легкими и пушистыми, если немного увеличить количество разрыхлителей.

В оригинальном немецком шоколадном торте глазурь также содержит яичные желтки, но я обнаружил, что веганская глазурь вышла отлично, без необходимости явно заменять яйцо. Один из моих коллег сказал: «Это хорошо, но мне лучше прямо сейчас не есть застывшее кокосовое масло». Извините, но в основном это и есть глазурь! 😀 Вкусное кокосовое масло с поджаренным кокосом и орехами пекан, загущенное небольшим количеством кукурузного крахмала.

Я использовал какао-порошок, чтобы посыпать верх моего веганского немецкого шоколадного торта, потому что думал, что в этот день у меня будет что-то необычное.Оказывается, мне не очень нравится, как это выглядит, но я ничего не мог сделать, чтобы это изменить, и мне не хотелось делать новый слой торта, чтобы скрыть его. Это признание, сделанное вам «фуд-блоггерами — тоже люди».

Этот веганский немецкий шоколад настолько богат, что это практически выдумка, и его можно насчитать около миллиона порций, так что соберите толпу любителей шоколада и кокоса и копайтесь! Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы и следить за весом ингредиентов для достижения наилучших результатов. Это небольшое вложение, о котором вы не пожалеете.Мои новые рецепты выпечки почти всегда включают в себя веса, и я нахожусь в процессе повторного тестирования старых рецептов, чтобы добавить их! (Кто-нибудь Snickerdoodles?)

Немецкий веганский шоколадный торт

Немецкий веганский шоколадный торт для гурманов, приготовленный без яиц и молочных продуктов благодаря кокосовому маслу, растительному маслу и аквафабе. Пушистый и немного плотный, покрытый жареным орехом пекан и кокосовой глазурью. На этот пирог, возможно, не так уж и приятно смотреть, но его приятно есть!

Состав

Для плавки:

• 4 унция полусладкий шоколад (проверьте ингредиенты для молока)

Сухие ингредиенты:

• 270 граммы мука для торта (2 и 1/4 стакана)
• 70 граммы какао порошок (3/4 стакана)
• 1 и 3/4 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайная ложка поваренная соль

Для глазури из кокоса и пекана:

Инструкции

Для приготовления веганской основы немецкого шоколадного торта:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте три 8-дюймовых формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой.

2. На непрямом нагреве или за 15 секунд в микроволновой печи растопите шоколад и отложите в сторону.

3. Просейте все сухие ингредиенты в миске. Во второй миске добавьте масла и взбейте или перемешайте до получения однородной кремообразной массы. Добавьте сахар и продолжайте перемешивать, пока он не станет однородным. С электрическим миксером это займет пару минут; вручную потребуется несколько.Добавьте аквафабу и ваниль и перемешайте до однородности. Затем добавьте растопленный шоколад и перемешайте до однородности.

4. Смешайте кофе, немолочное молоко и яблочный уксус в миске или мерной емкости. Добавьте примерно одну треть сухих ингредиентов в миску для влажных ингредиентов, перемешивая до однородного состояния. Затем добавьте половину кофейной смеси, затем еще одну треть сухих ингредиентов и перемешайте. Наконец, добавьте оставшуюся кофейную смесь и оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
   

5. Равномерно разделите приготовленное тесто на три формы для выпечки и при необходимости разгладьте верхнюю часть. Выпекайте примерно 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Если в духовке есть горячие точки, переверните сковороды примерно через 20 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первой половине выпечки, если вы можете этого избежать.

6. Выньте формы для выпечки из духовки и охладите на решетке в течение 15 минут.После этого решетку можно слегка смазать маслом и перевернуть на решетку для полного остывания.

Для приготовления глазури из кокоса и пекана:

1. Поджарьте орехи пекан и кокос, если они еще не были поджарены, любым способом: в духовке или на плите.

2. В средней кастрюле смешайте кокосовое масло, сахар, немолочное молоко и соль.Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет слегка пузыриться по краям. Уменьшите огонь до средне-слабого.

3. Взбейте кукурузный крахмал с 3 столовыми ложками холодной воды, затем добавьте его в кастрюлю и перемешайте. Продолжайте варить, часто помешивая, пока смесь не станет глянцевой и не загустеет. Снимите сковороду с огня и добавьте орехи пекан и кокос. Отложите смесь, чтобы она остыла.

Для сборки веганского немецкого шоколадного торта:

1. Когда и слои торта, и глазурь остынут, соберите пирог, поместив нижний слой на подставку для торта, намазав на него 1/3 глазури, затем повторить действия с остальными слоями и глазурью. Украсить верх торта по желанию (я использовала какао-порошок, жареный орех пекан и шоколадную стружку). Торт лучше всего есть при комнатной температуре.Его можно хранить в холодильнике около недели, но я рекомендую дать ему нагреться до комнатной температуры перед едой для лучшего вкуса и текстуры.

Примечания к рецепту

Аквафаба — жидкость для готовки из бобовых. Для рецептов, в которых я называю аквафабу, мой выливают из банки нута, белой или черной фасоли.

Рафинированное и кокосовое масло первого отжима не имеет большого значения в этом рецепте, так как торт уже покрыт глазурью со вкусом кокоса.

Не стесняйтесь использовать весь кокосовый сахар или весь тростниковый сахар — по возможности замените его по весу.

Пищевая ценность продукта не включает глазурь. (И, честно говоря, вы, возможно, не захотите знать)

Пищевая ценность

Немецкий веганский шоколадный торт

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 239 Калорий в составе жира 144

% дневная стоимость *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 11 г 69%

Полиненасыщенные жиры 3 г

Мононенасыщенные жиры 1 г

Углеводы 25 г 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 1 г 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Приготовлено на основе радости выпечки.

Еще тортов с сайта:

Рецепт веганских шоколадных кексов (также известный как Wacky WW II Cake)

Многие люди просто не могут представить себе кексы, приготовленные без молочных продуктов и яиц. Но эти веганские шоколадные кексы на самом деле относятся к рецепту торта 1930-х годов. Он носит много названий, таких как Wacky Cake, Depression Era Cake, WW II Cake, Joe Cake и Crazy Cake.

Некоторые говорят, что этот стиль торта был создан потому, что люди не могли позволить себе молоко и яйца во время Великой депрессии, другие говорят, что это было результатом нормирования во время Второй мировой войны, когда молока и яиц было мало.В любом случае, это вневременной рецепт, на который пекари полагались на протяжении поколений.

Этот рецепт является версией шоколадных кексов из моего собственного рецепта шоколадного дурацкого торта в Go Dairy Free . Поскольку я считаю это рецептом «полностью американского» десерта, я решил приготовить партию на 4 июля. Фотографии получились хорошими, так что я подумал, что было бы забавным рецептом поделиться здесь.

Go Dairy Free включает другие классические продукты, такие как Yellow Birthday Cake , Simply Wonderful White Cake и Carrot Spice Cupcakes .Но вы также найдете кофейных пирожных с банановой крошкой , пирожных с перевернутыми ананасами , кексов с кусочками апельсина и шоколада и даже несколько «аварийных» рецептов торта на кружку с глазури на одну порцию !

Как и вся выпечка в Go Dairy Free , я тестировал эти веганские шоколадные кексы на уровне моря и большой высоте (чуть более 4500 футов). Так что вы заметите возможность регулировки большой высоты прямо в рецепте!

Варианты безмолочной глазури