Шашлык в горчичном маринаде: Шашлык в горчичном маринаде | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Содержание

Маринад для шашлыка из горчицы, шашлык в горчичном маринаде рецепт

Приготовим вкусный и сочный шашлык из свинины в горчичном маринаде. Основной залог успеха вкусного шашлыка – это, конечно, качественное мясо. Но и маринад очень важен. Неправильно подобранные ингредиенты для замачивания свинины могут сделать ее жесткой или сухой. Чтобы не ошибиться в выборе, попробуйте использовать маринад из горчицы для шашлыка. С его помощью мясо станет нежным и мягким, приобретет пикантный вкус и аромат.

Маринад с горчицей для свиного шашлыка не требует каких-либо дорогостоящих или редких ингредиентов. Он готовится из дешевых доступных продуктов. А для приготовления маринующей смеси не понадобятся кулинарные навыки. Все компоненты достаточно лишь перемешать с кусками свинины и оставить на несколько часов.

ВРЕМЯ: 5 часов

Легкий

Порции: 6

Ингредиенты

  • Свинина (лопатка) – 1,6 кг;
  • Репчатый лук (крупный) – 4-5 шт. ;
  • Мёд – 2 ст.л.;
  • Горчица острая – 2 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Смесь специй для шашлыка – 2 ст.л.;
  • Красный базилик – по вкусу.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 186 ккал.

Белки: 11 г.

Жиры: 14 г.

Углеводы: 3 г.

Шашлык с медом и горчицей получится особенно пикантным, благодаря сочетанию разных вкусов при мариновании. А мед придаст не только приятный сладковатый привкус, но и обеспечит все кусочки свинины аппетитной золотистой корочкой.

За особенный аромат в этом рецепте маринада отвечает базилик. Но его добавление – дело исключительно добровольное. Блюдо получится очень вкусным даже без этого ингредиента.

Для начала вам необходимо зачистить свинину от пленочек, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем. Для шашлыка можно использовать шею или лопатку.

Порционными кусочками нарежьте свиную лопатку (или шею).

Переложите их в большую кастрюлю, мясо нужно замариновать.

Очистите репчатый лук, нарежьте его кольцами и отправьте в ту же кастрюлю.  Лук придаёт мясу не только вкус, но и размягчает его волокна в процессе маринования.

Добавьте к свинине крепкую (острую) горчицу, мед, соль и специи.

Тщательно перемешивайте мясо со всеми компонентами. Нарежьте произвольно красный базилик и добавьте для аромата к мясу.

Ставьте плоскую тарелку на мясо в кастрюлю, затяните плёнкой. Сверху на тарелку ставьте груз в виде пятилитровой бутылки с водой. В прохладном месте держите мясо около 3-4 часов, чтобы оно промариновалось.

Для приготовления шашлыка разожгите мангал с углями. Открытого огня не допускается. Рекомендуется в качестве углей использовать фруктовые породы деревьев – они придают хороший и пряный дымок. Нанизывайте мясо с луком на шампуры и отправляйтесь к мангалу. Запекайте свиной шашлык до готовности, переворачивая несколько раз шампуры. На случай вспыхивания огня в мангале, гасите его брызгами воды. Для проверки шашлыка на готовность надрежьте самый крупный кусочек шашлыка.

Ароматный и очень вкусный шашлык в горчичном маринаде на мангале готов. Сразу подавайте его к столу, пока горячий. На гарнир можно предложить свежие или печёные овощи. Соус используйте по своему вкусу.

Если вам досталось нежирное мясо, сделайте шашлык с майонезом и горчицей. Этот рецепт практически всегда оказывается беспроигрышным. Его составляющие сохранят сочность свинины, ведь майонез и горчица при запекании образуют на мясных кусочках зажаристую корочку. Именно она поможет сокам сохраниться внутри свинины, а не вытечь из нее при тепловой обработке.

Ингредиенты на 1-1,5 кг мяса:

  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Горчица острая – 1 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

  1. Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
  2. Выложить их в глубокую кастрюлю, немного присолить, размять руками.
  3. Добавить к луку кубики мяса для шашлыка. Приправить его по вкусу красным перцем, добавить указанное количество майонеза и горчицы. Тщательно перемешать все вместе с луком. Лучше всего делать это руками. Так вы сможете проконтролировать чтобы все кусочки покрылись маринадом.
  4. Кастрюлю с мясом укрыть пленкой и спрятать в холодильник хотя бы на час (лучше на 2-3 часа).
  5. Готовое маринованное мясо приготовить на углях до готовности.

Традиционно в качестве маринада для свинины используют различную кислоту. И если раньше мясо чаще всего замачивали в уксусе, то сейчас опытные кулинары категорически не советуют этого делать. Вместо этого воспользуйтесь натуральной кислотой – соком лимона. Он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему приятный цитрусовый привкус. Кроме того, в лимонном соке маринование происходит очень быстро. Поэтому данный рецепт подойдет для тех случаев, когда нужно приготовить шашлыки как можно быстрее.

Ингредиенты (на 2-2,5 кг свинины):

  • Лимон – 1 шт.;
  • Горчица (можно взять как острую, так и мягкую) – 2 ст.л.;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Прованские травы (или другие сухие) – 1 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить его в миску, посолить и размять руками.
  2. Очистить зубчики чеснока и выдавить их в посуду с луком через пресс (натереть на терке).
  3. В эту же миску выдавить сок лимона, добавить сухие травы, горчицу и масло.
  4. Перемешать все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Выдержите в нем мясо от 30 до 60 мин (как позволят обстоятельства) при комнатной температуре.

Соевый соус является очень популярным продуктом. При чем он широко распространен не только в азиатских странах, а по всему миру. Такое признание соус получил благодаря своей способности усиливать и подчеркивать вкус любого блюда, куда его добавляют. Вот почему мясо, приправленное соевым соусом, получается особенно вкусным. К тому же, данный продукт прекрасно подходит для замачивания шашлыка. Процесс маринования пройдет очень быстро, а мясо напитается неповторимым вкусом соуса.

Приготовление:

  1. Нарезанное крупным кубиком мясо перемазать горчицей.
  2. Полить его соевым соусом, перемешать и оставить на час при комнатной температуре.
  3. На каждый килограмм свинины берем 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

Свиной шашлык в горчице и майонезе рецепт – русская кухня: основные блюда.

«Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Шашлык свиной в горчичном маринаде, рецепт с фото.

Готовим дома по шагам

Ингредиенты

свинина – 2 кг

горчица острая – 3 ст.л.

кетчуп – 2 ст.л.

минералка – 2 л

сахар – 4 ст. л.

уксус – 6 ст.л.

майонез – 2 ст.л.

перец черный молотый – 1 ст.л.

Очень вкусный шашлык в горчичном маринаде . .

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками около 5 -7 см, не крупно.

Растворяем в уксусе сахар и смешиваем с минералкой. Заливаем шашлык этим маринадом и ставим на 8-10 часом в холодильник.

Лук чистим и нарезаем цельными толстыми кольцами чтобы можно было надеть его на шампур.

После маринад сливаем и промываем мясо немного. Добавляем не острый кетчуп, (я беру Шашлычный лили классический.

Добавляем любой майонез, можно и домашний.

Добавляем горчицу. Она обязательно должна быть острая.

Кладем мясо в огромный пакет чтобы было удобно перемешивать.

Добавляем туда лук, специи. Заворачиваем пакет и перемешиваем. Оставляем мариноваться на 8 часов и дольше.

На шампуры насаживаем и мясо, и лук. Жарим периодически переворачивая до готовности (делаем надрез для проверки) около 40 мин.

Лаваш выкладываем на тарелки и в него кладем горячий шашлык.

Готово! Подаем шашлык с овощами и другими закусками. Кушайте на здоровье..

Как приготовить шашлык из куриного филе в горчичном маринаде

Веселая компания, природа и аромат вкусного шашлыка из куриного филе с французской горчицей – что еще для счастья надо? Для правильно пикника лучше всего мясо мариновать самостоятельно, не стоит ссылаться на нехватку времени и покупать уже готовый шашлык. Например, маринад для шашлыка из куриного филе с французской горчицей готовится очень быстро и просто, ингредиенты для него найдутся в каждом доме. А в результате вы получите вкусный и сочный шашлык. Особенно такой шашлык понравится ценителям белого мяса, ведь основной ингредиент – куриное филе. Для маринования мяса лучше всего использовать стеклянную или керамическую посуду. Не стоит мариновать в алюминиевой или пластмассовой чаше – получится не совсем тот вкус, который требуется. В конце праздничного пикника на природе совсем не хочется мыть посуду, поэтому позаботьтесь об этом заранее и приобретите одноразовые тарелки. Сейчас их большое разнообразие. Можно выбрать красивые бумажные или картонные тарелочки, которые безопасны для здоровья. И, самое главное, уберите после себя территорию – ведь природа будет ждать вас и в следующий раз. Итак, как приготовить шашлык из куриного филе в горчичном маринаде.

Чтобы приготовить шашлык из куриного филе с французской горчицей нам понадобится:

куриное филе – 1 кг
лимон – 1 шт.
французская горчица – 3 ст.л.
оливковое масло – 4 ст.л.
черный перец – по вкусу

Как приготовить шашлык из куриного филе с французской горчицей:

1. Промоем куриное филе. Обсушим с помощью бумажного полотенца.
2. Порежем куриное филе на средние кусочки и переложим в стеклянную миску.
3. Готовим маринад. Выдавливаем в небольшую глубокую чашу сок лимона, добавляем французскую горчицу – желательно, чтобы она была с целыми зернышками.
4. Добавляем черный молотый перец и оливковое масло. Все тщательно перемешиваем.
5. Поливаем маринадом кусочки куриного филе, оставляем на 3 часа.
6. Нанизываем кусочки филе на шампур и обжариваем на углях.

Прекрасный шашлык из куриного филе с французской горчицей готов. Обязательно прожаривайте хорошо мясо!

Приятного аппетита!

Совет: Шашлык из куриного филе с французской горчицей лучше не солить, а поливать мясо на шампурах подсоленной водой.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Шашлык из свинины с горчицей

Приветствую! Редко выкладываю обновления!? Согласен, зато какие и зачем! Начну с лирического отступления. Когда-то давно, я создал свой первый кулинарный сайт. Сейчас он довольно известный и некоторые из вас даже знают его. Какая у меня тогда была мотивация!? Я хотел сделать сайт для своих детей, чтобы они могли пользоваться моими рецептами… И о чудо! Моя дочка начала регулярно баловать нас блюдами, приготовленными по моим рецептам и берёт их на том сайте. Труд был не напрасен. Что теперь. А теперь я сохраняю рецепты в том числе для себя. Вкуснейший шашлык, о котором я сейчас расскажу я впервые приготовил более года назад, но как-то не получилось записать… Исправляю эту оплошность и сегодня расскажу как очень просто приготовить шашлык из свинины с горчицей. К рецепту, в конце небольшой фото-бонус. И последнее о чём хотел написать, до того как перейду к рецепту. Как ни странно, не смотря на редкие обновления – число подписчиков растёт, в т.ч. и подписчики на группу ВКонтакте. Большое количество людей приходит с социальных сетей и других сайтов. Делитесь с друзьями моими рецептами, рост посещаемости мотивирует к тому, чтобы выкладывать новые рецепты. А выкладывать есть что. Приступим к шашлыку.

Ингредиенты

  • Вырезка свинины1,5 кг.
  • Лук репчатый800 гр.
  • Горчица русская100 гр.
  • Соль22 гр.
  • Перец чёрный молотыйчайная ложка

Рецепт приготовления

 

Подбор ингредиентов

Я больше всего люблю готовить шашлык из вырезки. Она нежная, мягкая, там есть немного жира. Луг лучше купить крупный, чтобы быстрее почистить и нарезать. Горчица – любая, по вкусу. Соль, лучше крупного помола.

Приготовление маринада с горчицей для шашлыка из свинины

Маринад получается довольно ядрёный, лук и горчица здорово вышибают слезу.

Лук режем тонкими полукольцами.

Добавить в лук соль, перец.

Хорошо перемешать и подавать до появления обильного сока.

Добавить горчицу.

Перемешать.

Маринование шашлыка из свинины в горчичном маринаде

Мясо нарезать на небольшие порционные кусочки. Приблизительно одинакового размера.

Положить мясо в ёмкость с маринадом.

Тщательно перемешать.

Затем положить замаринованное мясо в ёмкость, которая герметично закрывается(иначе пропахнет вся кухня и холодильник луком с горчицей).

Убрать в холодильник на сутки. Раз в 5-6 часов, мясо хорошо перемешивать.

Жарка шашлыка из свинины с горчицей

Нанизываем мясо на шпажки. Сегодня я сделал это дома, чтобы не возиться у костра.

Кроме того, что я люблю вкусно поесть. Я люблю просто пожечь костёр. Поэтому я не просто купил готовые угли, а нажёг их сам.

Для жарки мяса, необходимо дождаться, когда огонь погаснет, а угли станут седыми. Лучше угли немного пережечь, чем мясо будет постоянно подгорать.

Плотно выкладываем шпажки над углями.

Постоянно поворачиваем добиваемся равномерной прожарки по кругу.

Когда мясо немного подрумянится, делаем большое расстояние между шпажками, чтобы тепло обволакивало мясо с трёх сторон. Тогда шашлык прожарится максимально равномерно.

А пока я жарил шашлыки, по небу плыли вот такие красивые уточки.

Шашлык в горчичном маринаде

Шашлык в горчичном маринаде

Свежий воздух, потрескивание угольков в мангале и аромат жарящегося шашлыка – эта картина для многих символизирует идеальный выходной день. И чтобы ничего не омрачило эту идиллию, важно ответственно подойти к приготовлению мяса. Ведь мало что способно испортить пикник так же, как неудачный шашлык.

Основной залог успеха – это, конечно, качественное мясо. Но и маринад очень важен. Неправильно подобранные ингредиенты для замачивания свинины могут сделать ее жесткой или сухой. Чтобы не ошибиться в выборе, попробуйте использовать маринад из горчицы для шашлыка. С его помощью мясо станет нежным и мягким, приобретет пикантный вкус и аромат.

Маринад с горчицей для свиного шашлыка не требует каких-либо дорогостоящих или редких ингредиентов. Он готовится из дешевых доступных продуктов. А для приготовления маринующей смеси не понадобятся кулинарные навыки. Все компоненты достаточно лишь перемешать с кусками свинины и оставить на несколько часов.

Шашлык в горчичном маринаде

Шашлык с медом и горчицей получится особенно пикантным, благодаря сочетанию разных вкусов при мариновании. А мед придаст не только приятный сладковатый привкус, но и обеспечит все кусочки свинины аппетитной золотистой корочкой.

За особенный аромат в этом рецепте маринада отвечает базилик. Но его добавление – дело исключительно добровольное. Блюдо получится очень вкусным даже без этого ингредиента.

Вкус Инфо
Вторые блюда из мяса

Ингредиенты

  • Свинина (лопатка) – 1,6 кг;
  • Репчатый лук (крупный) – 4-5 шт.;
  • Мёд – 2 ст.л.;
  • Горчица острая – 2 ст.л.;
  • Соль – 1 ст.л.;
  • Смесь специй для шашлыка – 2 ст. л.;
  • Красный базилик – по вкусу.

Как приготовить вкусный шашлык из свинины в горчичном маринаде на мангале

Для начала вам необходимо зачистить свинину от пленочек, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем. Для шашлыка можно использовать шею или лопатку.

Порционными кусочками нарежьте свиную лопатку (или шею). Переложите их в большую кастрюлю, мясо нужно замариновать.

Очистите репчатый лук, нарежьте его кольцами и отправьте в ту же кастрюлю.  Лук придаёт мясу не только вкус, но и размягчает его волокна в процессе маринования.

Добавьте к свинине крепкую (острую) горчицу, мед, соль и специи. Тщательно перемешивайте свинину со всеми компонентами. Нарежьте произвольно красный базилик и добавьте для аромата к мясу.

Ставьте плоскую тарелку на мясо в кастрюлю, затяните плёнкой. Сверху на тарелку ставьте груз в виде пятилитровой бутылки с водой. В прохладном месте держите мясо около 3-4 часов, чтобы оно промариновалось.

Для приготовления шашлыка разожгите мангал с углями. Открытого огня не допускается. Рекомендуется в качестве углей использовать фруктовые породы деревьев – они придают хороший и пряный дымок. Нанизывайте мясо с луком на шампуры и отправляйтесь к мангалу. Запекайте свиной шашлык до готовности, переворачивая несколько раз шампуры. На случай вспыхивания огня в мангале, гасите его брызгами воды. Для проверки шашлыка на готовность надрежьте самый крупный кусочек шашлыка. Ароматный и очень вкусный шашлык в горчичном маринаде на мангале готов. Сразу подавайте его к столу, пока горячий. На гарнир можно предложить свежие или печёные овощи. Соус используйте по своему вкусу.

Тизерная сеть

Маринад с горчицей и майонезом

Если вам досталось нежирное мясо, сделайте шашлык с майонезом и горчицей. Этот рецепт практически всегда оказывается беспроигрышным. Его составляющие сохранят сочность свинины, ведь майонез и горчица при запекании образуют на мясных кусочках зажаристую корочку. Именно она поможет сокам сохраниться внутри свинины, а не вытечь из нее при тепловой обработке.

Ингредиенты (на 1-1,5 кг мяса):

  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Горчица острая – 1 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

  1. Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
  2. Выложить их в глубокую кастрюлю, немного присолить, размять руками.
  3. Добавить к луку кубики мяса для шашлыка. Приправить его по вкусу красным перцем, добавить указанное количество майонеза и горчицы. Тщательно перемешать все вместе с луком. Лучше всего делать это руками. Так вы сможете проконтролировать чтобы все кусочки покрылись маринадом.
  4. Кастрюлю с мясом укрыть пленкой и спрятать в холодильник хотя бы на час (лучше на 2-3 часа).
  5. Готовое маринованное мясо приготовить на углях до готовности.

Маринад с горчицей и лимоном

Традиционно в качестве маринада для свинины используют различную кислоту. И если раньше мясо чаще всего замачивали в уксусе, то сейчас опытные кулинары категорически не советуют этого делать. Вместо этого воспользуйтесь натуральной кислотой – соком лимона. Он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему приятный цитрусовый привкус. Кроме того, в лимонном соке маринование происходит очень быстро. Поэтому данный рецепт подойдет для тех случаев, когда нужно приготовить шашлыки как можно быстрее.

Ингредиенты (на 2-2,5 кг свинины):

  • Лимон – 1 шт.;
  • Горчица (можно взять как острую, так и мягкую) – 2 ст.л.;
  • Оливковое масло – 3 ст.л.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Прованские травы (или другие сухие) – 1 ч.л.;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить его в миску, посолить и размять руками.
  2. Очистить зубчики чеснока и выдавить их в посуду с луком через пресс (натереть на терке).
  3. В эту же миску выдавить сок лимона, добавить сухие травы, горчицу и масло.
  4. Перемешать все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Выдержите в нем мясо от 30 до 60 мин (как позволят обстоятельства) при комнатной температуре.

Маринад с горчицей и соевым соусом

Соевый соус является очень популярным продуктом. При чем он широко распространен не только в азиатских странах, а по всему миру. Такое признание соус получил благодаря своей способности усиливать и подчеркивать вкус любого блюда, куда его добавляют. Вот почему мясо, приправленное соевым соусом, получается особенно вкусным. К тому же, данный продукт прекрасно подходит для замачивания шашлыка. Процесс маринования пройдет очень быстро, а мясо напитается неповторимым вкусом соуса.

Приготовление:

  1. Нарезанное крупным кубиком мясо перемазать горчицей.
  2. Полить его соевым соусом, перемешать и оставить на час при комнатной температуре.
  3. На каждый килограмм свинины берем 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

Раздел рецепта: Вторые блюда / Вторые блюда из мяса Оцените рецепт

Оставить комментарий

Комментарии

Шашлык в горчице

Ингредиенты и как готовить

+94

Сохранить в Кулинарную книгу

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Для чего нужен QR-код?

Поделись с друзьями:

ингредиенты на 5

порций

Изменить состав рецепта

Горчица

2
грчайн.л.стол.л.десерт.л.

Лимонный сок

2
млстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Растительное масло

2
грлмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Макароны

3
гркгстак. (200 мл)

Шампиньоны

15
гркгшт.

Лук репчатый

3
гркгшт.

Сливки

100
гркглмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: 100
гр
228
ккал
Белков: 11
гр
Жиров: 11
гр
Углеводов: 21
гр
26
/ 25
/ 49
Н
10
/ С
86
/ В
4

Время приготовления:

Опубликовано:
Феодора

Просмотров: 395

Комментариев: 2

В личных кулинарных книгах: 99

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготавливаем все нужные ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Нарезаем мясо.

  3. Шаг 3:

    В миску с нарезанным мясом кладем горчицу, растительное масло, сок лимона и соль. Все тщательно перемешиваем. Накрываем в пленкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут. За это время готовим гарнир.

  4. Шаг 4:

    Чистим и нарезаем шампиньоны.

  5. Шаг 5:

    Режем лук.

  6. Шаг 6:

    На сковороде в растительном масле обжариваем сперва шампиньоны 10 минут, затем добавляем лук и еще 10 минут обжариваем часто помешивая.

  7. Шаг 7:

    К грибам и луку вливаем сливки и через 5 минут снимаем сковороду с огня.

  8. Шаг 8:

    Палочки-шампура вымачиваем в воде.

  9. Шаг 9:

    Достаем шашлык из холодильники и насаживаем мясо на шампура. Отправляем противень с шашлыком в духовку на 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Ставим вариться макароны.

  11. Шаг 11:

    В духовке мясо нужно перевернуть через первые 15 минут готовки.

  12. Шаг 12:

    Шашлык готов.

  13. Шаг 13:

    Приятного аппетита.

Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Свинина в духовке запеченная вкусные рецепты

Свинина с грибами в духовке:

Свинина с грибами

Свинина с шампиньонами пошаговые рецепты:

Шашлыки

Свинина с луком:

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии: От старыхОт новых

Вишенка

Действительно, блюдо очень пикантное и аппетитное. Горчица придает великолепный вкус и мягкий приятный аромат. Для домашнего обеда — самое то. Единственное, что я бы изменила здесь, это гарнир к шашлыку. Мясо само по себе очень питательно.К столу шашлык хорошо подавать с легким овощным салатиком или гречкой. На любителя в маринаде можно использовать чесночок. Мой муж очень любит.

Что бы приготовить на ужин?

МариШа

Отличный ужин получился! Конечно, это не традиционный шашлык. В квартире ведь его невозможно приготовить: духовка — не мангал, газ — не угли. Скорее, это — просто мясо на шпажках. Но ОЧЕНЬ вкусное мясо!!! Мои мужчины просят повторить в самое ближайшее время. СПАСИБО за рецепт!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

  • Читать полностью
Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

  • Читать полностью
Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

  • Читать полностью
Чтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

  • Читать полностью
Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

  • Читать полностью
Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

  • Читать полностью
Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта
    — 36
     ккал/100г
  • Сливки
    — 300
     ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности
    — 120
     ккал/100г
  • Сливки 20 % — ной жирности
    — 300
     ккал/100г
  • Окорок кабана
    — 113
     ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое
    — 184
     ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке
    — 537
     ккал/100г
  • Свинина — плечо
    — 593
     ккал/100г
  • Свинина — шницель
    — 352
     ккал/100г
  • Свинина жирная
    — 333
     ккал/100г
  • Свинина мясная
    — 357
     ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные
    — 337
     ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные
    — 309
     ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные
    — 342
     ккал/100г
  • Макароны
    — 338
     ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта
    — 333
     ккал/100г
  • Макароны из муки в/с
    — 338
     ккал/100г
  • Макароны отварные
    — 135
     ккал/100г
  • Шампиньоны
    — 24
     ккал/100г
  • Горчица
    — 417
     ккал/100г
  • Горчица столовая
    — 417
     ккал/100г
  • Масло растительное
    — 873
     ккал/100г
  • Соль
    —  ккал/100г
  • Лук репчатый
    — 41
     ккал/100г
  • Лимонный сок
    — 16
     ккал/100г

Калорийность продуктов:
Свинина, Горчица, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Макароны, Шампиньоны, Лук репчатый, Сливки

Шашлык с майонезом и горчицей

  • Форум
  • Вопросы
  • Вход/Регистрация
  • Что готовим?
  • Из чего готовим?
  • Для чего готовим?
  • В чем готовим?
  • Особенности
  • Салаты
    1157
  • Супы
    528
  • Горячее
    5132
  • Гарниры
    115
  • Десерты
    257
  • Выпечка
    1996
  • Напитки
    465
  • Мясо
    719
  • Овощи
    437
  • Морепродукты
    90
  • Птица
    581
  • Рыба
    365
  • Завтрак
    1661
  • Ужин
    4877
  • Обед
    5508
  • Праздник
    1237
  • Духовка
    3246
  • Мультиварка
    235
  • Хлебопечка
    8
  • Кастрюля
    1893
  • Микроволновка
    111
  • Аэрогриль
    10
  • Сковорода
    2251
  • Диетическое
    422
  • Для беременных
    78
  • Детское
    133
  • Вегетарианское
    470
  • Главная
  • Мясо
  • Шашлык


К списку

Распечатать
В избранное
Поделиться

На свете множество рецептов этого блюда, и все они по-своему аппетитные, а самое удивительно то, что его вкус меняется в зависимости от маринада, поэтому такая еда – шикарный вариант для экспериментов! Сегодня мы с удовольствием предлагаем вам приготовить простой, нежный и очень сытный шашлык с майонезом и горчицей
. Итак, если все ингредиенты под рукой, можно приступать!

Ингредиенты для приготовления шашлыка с майонезом и горчицей

  1. Свинина (шейка)
    2 килограмма
  2. Лук репчатый (красный или белый)
    3–4 штуки (крупный)
  3. Майонез
    100 миллилитров
  4. Горчица (жидкая, без наполнителей)
    100 миллилитров
  5. Соль
    по вкусу
  6. Перец черный горошком
    по вкусу
  7. Лист лавра
    по вкусу и желанию
  • Основные ингредиенты

    Свинина,Лук,Горчица

  • Порционность

    6–8

  • Кухня мира

    Армянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, глубокая стеклянная миска (кастрюля с крышкой), полиэтиленовая пищевая пленка, мангал, холодильник, шампура – сколько понадобится, дрова садовых культур, древесный уголь – 2,5–3 килограмма, газеты (сухая бумага, картон, опилки), поднос или большое плоское блюдо.

Приготовление шашлыка с майонезом и горчицей:

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Для приготовления шашлыка будем использовать свинину. Больше всего для этого блюда подходят мягкие части данного животного с тонкими прослойками жира и минимальным количеством прожилок, например, корейка или, как в нашем варианте, шейная вырезка. Берем выбранный кусочек, тщательно промываем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Затем удаляем с его поверхности тонкую пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. После этого нарезаем свинину порционными кусками размером от
3,5 до 4,5 сантиметров
и перекладываем их в глубокую стеклянную миску либо эмалированную кастрюлю.
Шаг 2: подготавливаем лук.

Дальше при помощи чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук. Также промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, выкладываем на новую разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки зависит только от вашего желания. Если хотите, чтобы овощ пустил много сока и был использован только для маринования, порубите его мелкими кубиками или полукольцами толщиной в 1 сантиметр
. Желаете зажарить шашлык с луком? Нашинкуйте его крупными кольцами, толщиной от 1 до 1,5 сантиметров
. Когда выбор будет сделан, можно приступать к следующему шагу.
Шаг 3: маринуем мясо.

Перекладываем подготовленный лучок к мясу и перемешиваем их, слегка отжимая чистыми ладонями, чтобы кусочки овоща пустили сок. Посвящаем этому процессу хотя бы 10–15 минут, не жалея времени, поверьте, этот шаг довольно важен! Затем приправляем все майонезом, горчицей, по вкусу солью, листом лавра и горошинами черного перца.Снова смешиваем ингредиенты до однородной консистенции, затягиваем посуду полиэтиленовой пищевой пленкой или прикрываем крышкой и отправляем свинину в холодильник
мариноваться на
6–8, а лучше 12 часов
.
Шаг 4: подготавливаем мангал.

После того как мясо настоится, достаем его из холодильника и даем постоять при комнатной температуре 1,5–2,5 часа
. За это время подготавливаем мангал. С электрическим все просто, включил, установил на нужную температуру – работает. Ну а если используете простой, тогда он требует более тщательной подготовки. Сперва очищаем его от старой золы, затем выкладываем на дно металлического ящичка сухие газеты, опилки, картон или любую другую бумагу и покрываем ее дровами из садовых пород, например, яблони, груши, черешни. Засыпаем все древесными углями, при помощи спичек либо зажигалки разжигаем костер и даем ему прогореть, так чтобы жар дошел до 300–350 градусов Цельсия
.
Шаг 5: готовим шашлык с майонезом и горчицей.

Примерно через пару часов угли начнут тлеть, и это самое подходящее время для приготовления шашлыков. Если лук был нарезан мелко, удаляем его с кусочков мяса, чтобы не подгорал, если крупно, чередуя, нанизываем его со свининой на шампура по 5–6 кусков. Желательно, чтобы между порциями было небольшое расстояние, вполне хватит 5 миллиметров, а по обоим концам шампура надо оставить свободное расстояние примерно в 6–7 сантиметров.Выкладываем пока еще сырые шашлыки на подготовленный мангал, так чтобы они лежали плотно друг к другу, и начинаем жарить, одновременно вспоминая несколько важных правил приготовления данного блюда. Первое:
идеальное расстояние между мясом и тлеющими углями 12–15 сантиметров, если уровень выше, блюдо будет подгорать!Второе:
появился дым? Сбрызните мясо или угли какой-либо жидкостью, например водой, вином, маринадом, квасом или пивом, в крайнем случае посыпьте горстью каменой соли. Третье:
переворачиваем шампура в разные стороны не более 4-х раз
за все время, если делать это часто, мясо получится сухим!Четвертое:
хорошо промаринованное мясо будет готово приблизительно через 30–35 минут
, поэтому периодически делаем надрез на одном самом бледном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов! Перекладываем его на большое плоское блюдо либо поднос и подаем к столу.
Шаг 6: подаем шашлык с майонезом и горчицей.

Шашлык с майонезом и горчицей получается довольно нежный, мягкий и весьма ароматный. Его сервируют сразу после приготовления в горячем виде как второе основное блюдо.Шампура с мясом сервируют на подносе либо большом плоском блюде или снимают свинину с металлических прутьев и выкладывают красивой горкой, пирамидкой, цветочком.Данное блюдо считается довольно сытным и жирным, поэтому вместе с ним на стол ставят запеченные, отваренные, пропаренные либо свежие овощи, а также маринады, соленья, фруктовую нарезку и, конечно, хлеб или лаваш. Наслаждайтесь вкусной едой!Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– если вы решили делать шашлык с майонезом и горчицей из говядины либо баранины, лучше солите эти виды мяса непосредственно перед приготовлением;

– не стоит использовать для костра дрова из ели, туи, пихты, а также осины, олеандра, рябины и тополя. Первые хвойные породы придадут готовому шашлыку неприятный резкий запах, а в остальных содержатся ядовитые масла, которыми может пропитаться мясо, что в итоге приведет к отравлению;

– между кусочками мяса и лука можно нанизать на шампура ломтики сырых овощей, например, кабачков, баклажанов, грибов, помидоров либо салатного перца;

– очень часто помимо черно перца и соли используют молотый лист лавра, паприку, хмели-сунели.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Отбивная в тесте

Свинина с картошкой в мультиварке

Жаркое из свинины с картошкой

Ленивые голубцы в мультиварке

Шашлык с майонезом и минералкой

Гуляш из свинины в мультиварке

Мясо с картошкой и капустой в мультиварке

Отбивные с луком, майонезом и сыром

Фаршированные помидоры с мясом

Свинина на косточке в фольге

Ребрышки в казане с овощами

Тефтели по-домашнему

Другие рецепты в этой категории:

Шашлык в горчично-винном маринаде

Версия для печати

ИруняПоваренок 7 уровня

  • 11 мая 2018, 7:11
  • 2058

Интересный вариант маринада для шашлыка для любителей пикантного острого вкуса. Мясо получается очень нежным и вкусным. Экспериментируя с разными видами горчицы можно подобрать самый лучший вариант для себя — с Русской горчицей будут самые острые шашлыки, с горчицей с мёдом — самые пикантные, для меня же идеальный вариант — с Баварской горчицей с добавлением небольшого количества медовой.

Категория: Горячие блюда
Блюда из мяса
Шашлык

Ингредиенты для «Шашлык в горчично-винном маринаде»:

  • Свинина
    (шея) — 800 г
  • Горчица
    (тюбик, «Haas» баварская, русская и/или с мёдом) — 200 г
  • Вино белое сухое
    — 1 стак.
  • Уксус
    (столовый) — 2 ст. л.
  • Перец черный
    (чёрный молотый) — по вкусу
  • Соль
    — по вкусу
  • Лук репчатый
    — 1 шт
  • Перец болгарский

Время приготовления:

Количество порций:
3

Рецепт «Шашлык в горчично-винном маринаде»:

Набор продуктов для шашлыка.

Приготовить маринад из горчицы, вина и уксуса. По желанию, чтобы маринад был более мягкий, можно добавить немного воды. Горчицу можно выбрать по своему вкусу, я взяла немного горчицу «Haas» баварскую + добавила немного горчицы с мёдом.

Мясо нарезать кубиками, натереть солью и перцем, поместить в маринад. Оставить минимум на 3 часа.

Подавать шашлык с овощами и любимыми соусами.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение:
Конкурсные рецепты : Мастер-класс с HAAS и SICILIA
На обед : На второе
На природу
На ужин : На горячее

Теги:
второе
горячее
пикник
ужин
обед

Вкусы:
мясной
пикантный
острый

Читать комментарии и отзывы

Нравятся наши рецепты?

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Маринад для шашлыка из свинины с горчицей

Сочный и пряный маринад для шашлыка из свинины на горчице обладает слегка горьковатым, пикантным привкусом, поэтому мясо, замаринованное в нем и обжаренное на мангале, больше всего по вкусу понравится представителям сильной половины человечества. Горчицу при этом лучше всего выбирать порошковую, так как зерна горчицы в зерновом варианте продукта могут подгореть на раскаленных углях и придать блюду непривлекательный внешний вид. По желанию в такой маринад вы можете добавить и соевый соус, заменить растительное масло майонезом – следуйте своему вкусу.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 кг свинины:

  • 1,5 ст. л. порошковой горчицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 2-3 ст. л. лимонного сока
  • 3 щепотки молотого черного перца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 средняя луковица

Приготовление

1. Ошпарим лимон кипятком, разрежем его на две половинки и выжмем сок из одной из них в небольшую емкость, удаляя косточки, если таковые будут попадаться. Нальем туда же растительное масло — можно использовать любое: подсолнечное, кукурузное, оливковое, чтобы в нем не присутствовал запах. Выложим порошковую горчицу и всыплем соль, молотый черный перец. Если вы любите и другие приправы или пряные травы, то добавьте их на этом этапе.

2. Очистим от кожуры и чесночные зубцы, и небольшую луковицу. Промоем их в воде и зубчики пропустим через пресс в емкость, а луковичку – натрем на мелкой терке.

3. Аккуратно перемешаем между собой все содержимое емкости – нам необходимо, чтобы растительное масло как следует вмешалось в остальные ингредиенты и вся масса стала однородной.

4. Выложим маринад в соусник, если будем его использовать сразу, или в банку с плотно закрывающейся крышкой, если собираемся хранить его на холоде в течение 2 суток. В таком виде маринад можно взять с собой на пикник и обмакнуть в него любое не сладкое хлебобулочное изделие, а после обжарить на мангале или костре.

Чтобы замариновать в горчичном маринаде свинину, нам потребуется минимум 2 часа, причем луковые кольца также добавляйте, несмотря на то, что такой продукт уже присутствует в маринаде.

Комментировать

Rate this item:1.002.003.004.005.00

Submit Rating

No votes yet.

Смотрите ещё: Маринады

Блюда из свинины

Маринад для шашлыка из свинины с горчицей

» Рецепты

Свиной ошеек – пожалуй, самый популярный выбор среди любителей шашлычков. Обжаренное на огне, это мясо получается очень сочным, ароматным и в меру жирным. Достигается это в основном за счёт удачно подобранного маринада и правильной готовки. Однако не каждый маринад сможет хорошо пропитать свинину, поэтому к его выбору следует отнестись особенно тщательно.

Как правило, для мариновки свинины в качестве консерванта выбирают алкогольные напитки: вино, пиво, водку или даже портвейн. В алкогольном маринаде мясо, даже очень жёсткое изначально, быстро станет мягким и сочным – правда, время мариновки может достигать суток.

Маринад на водке

На 1 кг. мяса: 50 мл водки, 5-6 крупных луковиц, лавровый лист, соль, перец – по вкусу. Лук репчатый нарезать крупными кольцами и добавить к подготовленному мясу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и залить водкой. Мясо должно мариноваться 24 часа в холодном месте под прессом.

Маринад на пиве
отличается от остальных маринадов с добавлением алкоголя – он придаёт мясу особый, дрожжевой вкус. Да и маринуется свинина в нём недолго – достаточно 1-2 часов дать шашлыку пропитаться – и можно приступать к готовке.

Для пивного маринада необходимо подготовить мясо, заправить его большим количество крупно нашинкованного репчатого лука и полностью залить пивом .

Очень популярен маринад для свинины на лимонном соке
с добавлением дижонской горчицы. Этим маринадом мясо пропитывается довольно быстро . Мариновать свинину таким образом можно и для жарки на гриле.

Маринад с дижонской горчицей

1 лимон, 1 ч.л. горчицы, растительное или оливковое масло – 1 ст. л, соль, сахар, перец, специи – по вкусу. Из лимона выжать сок и смешать с остальными ингредиентами. Оставить мясо в маринаде на 3-4 часа.

Маринад из лука и перца
очень прост в исполнении, хотя для него лучше брать рёбрышки, позвоночную часть – то есть, мясо на костях. Луковицы очистить и нарезать крупными полукольцами. Чёрный и красный перец, хмели-сунели, измельчённую зелень кинзы смешать и натереть смесью мясо. Затем добавить к мясу лук и очень тщательно размять . Оставить шашлык мариноваться можно на 5-6 часов, потом лук начнёт горчить и мясо приобретёт неприятый привкус. Ну и, конечно, на шампуры лучше нанизывать свежий лук, а не маринованный.

Если мясо попалось не самое свежее или не самое мягкое, в такой маринад можно добавить чайную ложку уксуса . От этого мясо немного потеряет по вкусовым качествам, но станет очень сочным и мягким.

Помните, что мясо свинины как никакое другое вбирает в себя вкус маринада, поэтому не стоит слишком увлекаться приправами и особенно – солью.

Понравился шашлык? Тогда жмите!

Горчичный маринад для шашлыка из свинины рецепты

Горчица хорошо размягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов из свинины.   Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде получается такой, что пальчики оближешь.

Свежее качественное мясо для шашлыка очень важно, но сочность, нежность и неповторимый аромат мясу придаст именно правильный маринад. Из чего его можно приготовить? Наша тема сегодня: как приготовить маринады из горчицы.

Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде

Особенно хороша она для размягчения жесткого мяса. А также этот продукт способствует лучшему проникновению внутрь различных приправ и специй. Смазанный горчицей замороженный шашлык практически не отличим от свежего.

Если мы готовите шашлык из мороженого мяса, то мариновать его горчицей нужно, не оттаивая полностью. Как только оно будет резаться ножом, можно начинать готовить, а потом дать окончательно оттаять за пару часов в холодильнике. Так мясо сохранит все соки.

Горчица не вредит вкусу мяса, как например, уксусный маринад для шашлыка. и помогает ароматам трав впитываться в мякоть.

Горчичный маринад к свиному шашлыку

Горчичный маринад к свиному шашлыку с вином:

1. Нарезанные кусочки мяса тщательно перемешайте с горчичным порошком в таком количестве, чтобы все мясо было в горчичной каше. Оставьте на час.

2. Нарежьте лук и пропустите его через мясорубку. Добавьте 3/4 стакана белого сухого вина и смешайте.

3. Вылейте в мясо и снова размешайте. Выдержите не менее 2 часов. За полчаса до готовки посолите.

Медовый маринад для свинины с горчицей:

1. Натрите мясо свинины медом и приправами по вкусу, поставьте в холодильник на 2 часа.

2. Смешайте 5 столовых ложек горчицы со стаканом вина, тонкими кольцами лука и мелко-рубленной зеленью петрушки.

3. Залейте мясо, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Перед жаркой посолите.

Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде с соевым соусом:

1. Смешайте 200 г горчицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, 2-мя нарезанными полукольцами луковицами, 0,5 ст. ложки молотого черного перца и сухим орегано.

2. Килограмм свинины нарежьте порционными кусочками и перемешайте с маринадом. Оставьте на час и жарьте на мангале.

Маринад из горчицы для шашлыка из свинины:

1. Нарежьте 2-3 луковицы, перемешайте их с кусочками мяса.

2. Смешайте 3 столовые ложки горчицы, 2 ст.ложки растительного масла и столько же уксуса. Посолите и поперчите по вкусу. Маринуйте 1-1,5 часа.

маринад для свинины с горчицей

Маринад с горчицей для свиного шашлыка с цедрой:

1. В блендере взбейте 1 стакан разведенного по инструкции горчичного порошка, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 ст. ложку меда, цедру 1 апельсина, 1 чайную ложку черного молотого перца.

2. Замаринуйте в полученной смеси 1 кг нарезанного мяса свинины на 1 час. Перед обжариванием немного посолите и снова перемешайте.

Удачного вам маринада и вкусного шашлыка из свинины!

Еще рецепты

Маринованный зеленый лук рецепты приготовления

Свиная рулька запеченная в духовке. Как запекать рульку

Быстрые маринованные шампиньоны из банки

Маринованный чеснок в винном уксусе красном и белом

Шашлычки из свинины в соево-горчичном маринаде

Свинина – 500г

Горчица – 5 ст. л.

Соевый соус – 70 мл

Базилик, кориандр, тмин – по 1/2 ч. л.

Перец чили, эстрагон – по две щепотки

Растительное масло – 2 ст. л. + масло для смазывания решётки

Чеснок – 3 дольки

Соль – 1/8 ч. л.

Приготовление:

Свинину вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

В миске смешать растительное масло, базилик, кориандр, тмин, перец чили, эстрагон, чеснок и соль, хорошо перемешать, добавить соевый соус, горчицу, ещё раз хорошо перемешать маринад.

Залить кусочки свинины маринадом, перемешать, чтобы маринад хорошо распределился, и убрать мясо в холодильник на 6 часов .

На шпажки для шашлычков плотно наколоть по 4-5 кусочков свинины в маринаде, разложить шашлычки на решётке духовки , под решётку поставить противень , хорошо сбрызнуть шашлычки растительным маслом и запекать в нагретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Мармеллладка Чт авг 19, 2010 2:03 pm, всего редактировалось 1 раз.

Горчичный маринад для шашлыка

Для того, чтобы шашлык
был нежным и сочным, во время маринования или за 1 час до готовности в уже существующий маринад добавляют горчицу, которая в свою очередь очень хорошо размягчает мясо.

Я же рекомендую сразу готовить горчичный маринад к шашлыку
.

Такой маринад может быть в нескольких вариациях вот три из них я вам сейчас представлю.

Маринад для шашлыка из горчицы с луком и маслом

Приготовим на 1кг мяса 0,5 кг лука, 1 пачка горчицы, 50г масла подсолнечного или оливкового или другого.

Специи добавить по вкусу и желанию я же в такой вариации стараюсь специй класть не много, чтобы не забивать аромат и вкус мяса.

Горчично- винный маринад для шашлыка.

В такой вариации маринада я сразу готовлю лук, который режу и пропускаю через мясорубку или на блендере измельчаю.

Затем добавляю 100-200г сухого хорошего вина и тщательно перемешиваю. Получается такая винно-луковая каша.

Затем берем мерные кусочки мяса и тщательно как бы вымешивая перемешиваем с горчицей. Даем постоять примерно час.

Затем добавляем наш настоявшийся винно-луковый десерт и получаем приятное ассорти, которое в скором времени придадим торжественному ритуалу приготовления. В тааком маринаде рекомендую держать мясо от 4-6 часов.

Перед приготовлением за пол часа посолить и можно немного масла добавить если готовите телятину или куриное филе.Если же свинину, то можно и без масла.

Горчичный маринад с вином и медом к шашлыку.

Эта вариация
шашлычного маринада
мне нравиться больше всего, так как у шашлыка
получается и золотистая корка и кисло-сладкий, ни с чем не сравнимый вкус.

Такой шашлык приятно употреблять с ломтиком ржаного хлеба, обилием зелени и соуса.

Чтобы замариновать мясо по такому рецепту необходимо:

Мясо натереть медом и специями оставив примерно на пару часов в холодном месте.

Затем приготовим заправку из горчицы вина, лука и петрушки.

Все ингредиенты тщательно перемешать, отжать и смешать с мясом.

Посолить шашлык перед приготовлением.

Мариновать шашлык
от 2-4 часов.

Приятного аппетита и вкусного вам шашлыка.

Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины.Как вкусно замариновать свинину.

  • свинина 2 кг
  • лук репка 3 шт
  • пиво светлое 1 литр
  • горчица 3 ст.л
  • мед 3 ст.л
  • соль,перец,специи

Свинину обмыть и нарезать одинаковыми средними кусками.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Мясо и лук выложить в миску,добавить горчицу и мед,посолить и поперчить по вкусу,посыпать любимыми специями,хорошо перемешать,промазывая свинину маринадом.

Залить свинину пивом,чтобы мясо было полностью закрыто маринадом.

Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник мариноваться на ночь,а лучше на сутки.

Замаринованную свинину нанизать на шампуры вместе с луком.

Шашлыки жарить над углями,переворачивая,до готовности.

Как замариновать шашлык из свинины

Рецепт маринования шашлыка

Источники: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

Горчичный маринад для шашлыка

количество порций 5-6

Автор рецепта — DianaV

Горчичный маринад для шашлыка позволяет получиться нежное ароматное мясо с хрустящей корочкой. Такой маринад идеален для курицы. В горчичном маринаде мясо надо держать не менее одного часа. Поехали!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Горчица 4-5 Ст. ложек
  • Лимон 1 Штука
  • Масло оливковое 2 Ст. ложки
  • Соевый соус 4-5 Ст. ложек
  • Кинза или петрушка, пучок 1 Штука
  • Чеснок 2-3 Зубчиков

Описание приготовления:

×

Я приготовил(а)

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

Маринование мяса для шашлыка из свинины

Мясо
/ Овощи
/ Горчица

Вкусный маринад для мяса

Овощи
/ Горчица

Горчичный маринад для свинины

Горчица

Шашлык в горчичном маринаде

Главная » Блюда на углях, Рецепт дня

Автор: Оля
, 2011-08-02

4 комментария | Просмотров: 23 310

Еще один вариант маринада, который также подойдет и для говядины, поскольку является сильным размягчителем даже для очень жесткого мяса.

Ингредиенты:
На 1 кг мяса:
  • 2-3 луковицы
  • 3 столовые ложки горчицы
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки уксуса
  • Соль, специи по вкусу
Мясо нарезать кусочками, лук крупно нашинковать. Посолить, добавить специи:
Горчицу смешать с растительным маслом и уксусом:
Залить мясо и перемешать. Время маринования зависит от жесткости мяса (у меня свиная шейка — я оставляла на час):
Нанизать на шампура и поместить на горячими углями:
Зарумянить со всех сторон и сразу подать:

Хотите поблагодарить? Это легко — поделитесь понравившемся рецептом с друзьями!


Представленный рецепт «Шашлык в горчичном маринаде», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Говядина, Горчица, Свинина, Уксус . Похожие фоторецепты блюда Шашлык в горчичном маринаде Вы можете найти в меню Блюда на углях, Рецепт дня

 Распечатать рецепт

Рекомендую приготовить:

  • Шашлык в кисломолочном маринаде
  • Шашлык в маринаде с киви
  • Шашлык в ореховом маринаде
  • Шашлык в чесночно-розмариновом маринаде
  • Шашлык в мятно-лаймовом маринаде
  • Шашлык из свинины с горчицей

    » Информация к сведению

    Горчица хорошо размягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов из свинины.  Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде получается такой, что пальчики оближешь.

    Свежее качественное мясо для шашлыка очень важно, но сочность, нежность и неповторимый аромат мясу придаст именно правильный маринад. Из чего его можно приготовить? Наша тема сегодня: как приготовить маринады из горчицы.

    Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде

    Особенно хороша она для размягчения жесткого мяса. А также этот продукт способствует лучшему проникновению внутрь различных приправ и специй. Смазанный горчицей замороженный шашлык практически не отличим от свежего.

    Если мы готовите шашлык из мороженого мяса, то мариновать его горчицей нужно, не оттаивая полностью. Как только оно будет резаться ножом, можно начинать готовить, а потом дать окончательно оттаять за пару часов в холодильнике. Так мясо сохранит все соки.

    Горчица не вредит вкусу мяса, как например, уксусный маринад для шашлыка. и помогает ароматам трав впитываться в мякоть.

    Горчичный маринад к свиному шашлыку

    Горчичный маринад к свиному шашлыку с вином:

    1. Нарезанные кусочки мяса тщательно перемешайте с горчичным порошком в таком количестве, чтобы все мясо было в горчичной каше. Оставьте на час.

    2. Нарежьте лук и пропустите его через мясорубку. Добавьте 3/4 стакана белого сухого вина и смешайте.

    3. Вылейте в мясо и снова размешайте. Выдержите не менее 2 часов. За полчаса до готовки посолите.

    Медовый маринад для свинины с горчицей:

    1. Натрите мясо свинины медом и приправами по вкусу, поставьте в холодильник на 2 часа.

    2. Смешайте 5 столовых ложек горчицы со стаканом вина, тонкими кольцами лука и мелко-рубленной зеленью петрушки.

    3. Залейте мясо, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Перед жаркой посолите.

    Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде с соевым соусом:

    1. Смешайте 200 г горчицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, 2-мя нарезанными полукольцами луковицами, 0,5 ст. ложки молотого черного перца и сухим орегано.

    2. Килограмм свинины нарежьте порционными кусочками и перемешайте с маринадом. Оставьте на час и жарьте на мангале.

    Маринад из горчицы для шашлыка из свинины:

    1. Нарежьте 2-3 луковицы, перемешайте их с кусочками мяса.

    2. Смешайте 3 столовые ложки горчицы, 2 ст.ложки растительного масла и столько же уксуса. Посолите и поперчите по вкусу. Маринуйте 1-1,5 часа.

    маринад для свинины с горчицей

    Маринад с горчицей для свиного шашлыка с цедрой:

    1. В блендере взбейте 1 стакан разведенного по инструкции горчичного порошка, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 ст. ложку меда, цедру 1 апельсина, 1 чайную ложку черного молотого перца.

    2. Замаринуйте в полученной смеси 1 кг нарезанного мяса свинины на 1 час. Перед обжариванием немного посолите и снова перемешайте.

    Удачного вам маринада и вкусного шашлыка из свинины!

    Еще рецепты

    Маринованный чеснок в винном уксусе красном и белом

    Быстрые маринованные шампиньоны из банки

    Маринованный зеленый лук рецепты приготовления

    Свиная рулька запеченная в духовке. Как запекать рульку

    Маринуем шашлык из свинины в горчице

     

    Основное условие при выборе мяса – оно должно быть гарантированно свежим и ни в коем случае не замороженным. Если выбор пал на свинину, то лучше использовать для шашлыка свиную шею. А замариновать ее попробуйте в горчичном маринаде, он сделает мясо сочным, мягким и нежным, горчица придаст очень аппетитный аромат, а вкус при этом будет не острый.

    Учитывая огромное разнообразия различных видов готовой горчицы на полках магазинов нужно сказать, что для шашлыка из свинины лучше не брать горчицу с названиями типа «Нежная» или «Легкая», в маринаде ее вкус может просто пропасть.

    Для приготовления примерно 3 порций шашлыка из свинины нужно подготовить:

    3 ст. л. майонеза;

    1 ч. л. с горкой пищевой горчицы;

    2-3 зубчика чеснока;

    черный молотый перец;

    соль.

    Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из свинины в горчичном маринаде:

    Мясо вымыть, дать стечь лишней воде, разрезать острым ножом на куски. При разрезании мяса мельчить не нужно, иначе готовые куски получатся сухими и в углях со всех сторон, но, нарезав мясо слишком крупно, рискуете получить не до конца прожаренные части. Если в мясе есть толстые прослойки из жира, их лучше просто убрать.

    Лук и чеснок очистить, лук нарезать кольцами и полукольцами, а чеснок пропустить через пресс. В чашке или кастрюле подходящего размера смешать куски мяса, сметану, майонез, лук, чеснок, перец, горчицу и соль. Вымешивать всю массу лучше руками.

    Накрыть замаринованное мясо крышкой и убрать в холодильник как минимум на три часа. За это время необходимо как минимум три раза тщательно перемешивать мясо руками.

    Когда пришло время нанизывать мясо на шампуры, желательно постараться, чтобы мясо чередовалось с замаринованным луком.

    Правильно нарезанное и замаринованное мясо прожарится на мангале довольно быстро. Остатки от маринада можно смешать с водой и этой смесью сбрызгивать мясо во время жарки, предотвращая его подгорание.

    К готовому шашлыку подать любые соусы по вкусу, свежие овощи, и, конечно же, горчицу.

    Горчичный маринад подойдет и для стейков, антрекотов из свинины. готовое мясо будет таким же сочным и вкусным.

    Список ингредиентов
    Способ приготовления

    Мясо промываем и режем небольшими порционными кусочками. Чеснок пропускаем через чесночницу. Смешиваем горчицу и растительное масло. Кинзу промываем, обсушиваем и измельчаем. Добавляем в горчичную смесь кинзу и чеснок. Тщательно размешиваем.

    Репчатый лук очищаем и режем колечками. Из лимонов выжимаем сок. Выкладываем в миску слой мяса, смазываем его горчичным соусом и посыпаем солью. Раскладываем сверху лук и поливаем лимонным соком. Накрываем миску крышкой и оставляем мясо мариноваться на 5-7 часов.

    Шашлык из свинины в горчичном соусе

    Шашлык из свинины в горчичном соусе
    – как всегда необычный шашлык. Рецепт простой, ингредиенты несложные, но вот времени на подготовку немного потребуется. Поэтому заготовьте все заранее и наслаждайтесь процессом приготовления шашлыка.

    Ну что, приступим?

    Шашлык из свинины в горчичном соусе.
    • 500 грамм свинины
    • 100 грамм сухой горчицы
    • пол-литра воды
    • луковица
    • половинка лимона
    • стакан столового уксуса
    • стакан белого вина
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • болгарский перец
    • зеленый лук
    • петрушка
    • соль
    • сахар
    • гвоздика
    • корица
    • черный молотый перец

    Возьмите сухой порошок горчицы и просейте. Насыпьте в мисочку и залейте небольшим количеством кипятка.

    Оставьте горчицу на 5 – 7 часов, пусть постоит.

    Затем осторожно слейте воду и потихоньку введите соль, перец, сахар, уксус, растительное масло. Хорошо перемешайте.

    Потом добавьте специи и белое вино. Охладите.

    Свинину порежьте на порционные кусочки и замочите в части горчичного соуса на 2 – 3 часа. Оставьте в прохладном месте постоять.

    Нанизывайте кусочки мяса вперемешку с кольцами репчатого лучка и болгарского перца.

    Жарьте шашлык из свинины в горчичном соусе
    над раскаленными углями, сбрызгивая лимонным соком.

    Готовый шашлык из свинины в горчичном соусе
    посыпьте зеленью, а оставшийся соус подайте отдельно.

    Знаете ли вы, что в странах, находящихся на побережье океана и богатых дарами моря, жарят шашлыки из креветок? Для этого готовят специальный маринад – из всевозможных приправ и в этот маринад кладут креветок не более, чем на час. Затем их жарят над тлеющими углями и следят, чтобы они не пережарились, иначе они потеряют свой изысканный вкус и мягкость.

    Маринад для шашлыка из свинины

    Свиной ошеек – пожалуй, самый популярный выбор среди любителей шашлычков. Обжаренное на огне, это мясо получается очень сочным, ароматным и в меру жирным. Достигается это в основном за счёт удачно подобранного маринада и правильной готовки. Однако не каждый маринад сможет хорошо пропитать свинину, поэтому к его выбору следует отнестись особенно тщательно.

    Как правило, для мариновки свинины в качестве консерванта выбирают алкогольные напитки: вино, пиво, водку или даже портвейн. В алкогольном маринаде мясо, даже очень жёсткое изначально, быстро станет мягким и сочным – правда, время мариновки может достигать суток.

    Маринад на водке

    На 1 кг. мяса: 50 мл водки, 5-6 крупных луковиц, лавровый лист, соль, перец – по вкусу. Лук репчатый нарезать крупными кольцами и добавить к подготовленному мясу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и залить водкой. Мясо должно мариноваться 24 часа в холодном месте под прессом.

    Маринад на пиве
    отличается от остальных маринадов с добавлением алкоголя – он придаёт мясу особый, дрожжевой вкус. Да и маринуется свинина в нём недолго – достаточно 1-2 часов дать шашлыку пропитаться – и можно приступать к готовке.

    Для пивного маринада необходимо подготовить мясо, заправить его большим количество крупно нашинкованного репчатого лука и полностью залить пивом .

    Очень популярен маринад для свинины на лимонном соке
    с добавлением дижонской горчицы. Этим маринадом мясо пропитывается довольно быстро . Мариновать свинину таким образом можно и для жарки на гриле.

    Маринад с дижонской горчицей

    1 лимон, 1 ч.л. горчицы, растительное или оливковое масло – 1 ст. л, соль, сахар, перец, специи – по вкусу. Из лимона выжать сок и смешать с остальными ингредиентами. Оставить мясо в маринаде на 3-4 часа.

    Маринад из лука и перца
    очень прост в исполнении, хотя для него лучше брать рёбрышки, позвоночную часть – то есть, мясо на костях. Луковицы очистить и нарезать крупными полукольцами. Чёрный и красный перец, хмели-сунели, измельчённую зелень кинзы смешать и натереть смесью мясо. Затем добавить к мясу лук и очень тщательно размять . Оставить шашлык мариноваться можно на 5-6 часов, потом лук начнёт горчить и мясо приобретёт неприятый привкус. Ну и, конечно, на шампуры лучше нанизывать свежий лук, а не маринованный.

    Если мясо попалось не самое свежее или не самое мягкое, в такой маринад можно добавить чайную ложку уксуса . От этого мясо немного потеряет по вкусовым качествам, но станет очень сочным и мягким.

    Помните, что мясо свинины как никакое другое вбирает в себя вкус маринада, поэтому не стоит слишком увлекаться приправами и особенно – солью.

    Источники: varivkusno.ru, bloggourmet.ru, food.ua, shashlik-pro.ru, shashlyki.su

    рецепты и советы по приготовлению, как сделать маринад

    Шашлык с горчицей – это одно из самых популярных блюд, которые готовятся на свежем воздухе. Горчица отлично размягчает любое мясо, делая его чрезвычайно мягким, нежным и сочным. Горчичный маринад придает шашлыку необычный, насыщенный вкус с легкими острыми нотками и пикантный аромат. Этот соус отлично сочетается со всеми видами мяса и птицы, а интересным дополнением к горчичному маринаду могут стать различные дополнения – соевый соус, лимонный сок, пиво, вино или майонез.

    Секреты приготовления шашлыка

    Маринование в горчичном соусе делает вкус мяса пряным и немного острым, а его аромат – «богатым» и насыщенным. Этот соус имеет свойство быстро размягчать даже жесткую говядину или баранину, придавая им мягкость и нежность.

    Сделать шашлык в горчичном маринаде вкусным и аппетитным помогут советы опытных кулинаров:

    • Для маринования мяса нужно использовать только посуду из стекла, пищевого пластика или нержавеющей стали. Горчица содержит кислоты, которые вступают в химическую реакцию с алюминием, поэтому от алюминиевой посуды лучше отказаться.
    • Шашлыки в горчичном маринаде можно готовить как на шампурах, так и на деревянных шпажках.
    • Для обжаривания на шампурах мясо нарезается кусками размером около 4-6 см, для шпажек нарезка должна быть более мелкая – 2-3 см.
    • В маринад не нужно добавлять соль, так как она сушит мясо. Лучше всего посолить его непосредственно перед приготовлением. Благодаря этому мясо останется мягким, сочным и нежным.
    • Для равномерной прожарки на шампур нужно нанизывать не больше 5-6 кусочков мяса, оставляя между ними небольшое расстояние.
    • Чтобы шашлык получился сочным и мягким, во время жарки его можно поливать соусом, в котором он мариновался, вином, пивом или минеральной водой.
    • Для проверки готовности шашлыка мясо нужно проткнуть лезвием ножа или вилкой – если жидкость, выступившая на его поверхности полностью прозрачная, шашлычок готов.

    Для приготовления пряного маринада можно использовать жгучую «Русскую», зернистую дижонскую горчицу или же сухой горчичный порошок.


    Вкус шашлыка зависит от выбранной горчицы

    При выборе продукта нужно учитывать, что приготовленный шашлык может более или менее острым в зависимости от выбранной пряности. «Русская» горчица обеспечивает остроту и пикантность, дижонская делает вкус мяса нежным и слегка сладковатым.

    Горчичный маринад используется для всех видов мяса.

    Свинина в горчично-соевом маринаде

    Рецепт шашлыка в горчице с соевым соусом придется по вкусу любителям ярких и неординарных вкусовых сочетаний. Острая горчица делает свинину мягкой и буквально «тающей» во рту, а соевый соус придает мясу тонкий, пикантный вкус.

    Ингредиенты:

    • свиной ошеек – 4 кг;
    • столовая жгучая горчица – 150-200 мл;
    • соевый соус – 100 мл;
    • репчатые луковицы – 6-8 шт;
    • специи для шашлыка – 3-4 ст. л.

    В первую очередь нужно подготовить мясо – свиной ошеек нужно хорошо промыть под проточной водой, обсушить полотенцем и порезать кусками среднего размера.


    Мясо нужно нарезать кусками средних размеров

    Репчатый лук следует очистить от шелухи и мелко порубить, после чего отжать его руками, чтобы выделился сок. Добавить к нему соевый соус и горчицу, залить мясо приготовленным маринадом и приправить пряностями. В маринад нужно добавлять немного соли, так как она содержится в соевом соусе.

    Свинину нужно замариновать не менее 3-4 часов, затем нанизать кусочки мяса на шампуры и обжарить над тлеющими углями до появления карамельно-коричневой корочки.


    Шашлычок обжаривается со всех сторон до румяной корки

    Свинина в горчично-майонезном маринаде

    Маринад с майонезом – это классический вариант маринования мяса для шашлыка. Его можно сделать более пикантным и интересным, смешав со жгучей горчицей и сочным лимоном.

    Ингредиенты:

    • свиная шея или вырезка – 4 кг;
    • «Русская» горчица – 6-7 ст. л;
    • майонез – 8 ст. л;
    • репчатый лук – 8-10 шт;
    • лимоны – 2 шт;
    • хмели-сунели, лавровые листики, смесь молотых перцев.

    Свиное мясо нужно ополоснуть под проточной водой и порезать порционными ломтиками.


    Мясо следует пересыпать пряностями, выбранными по своему усмотрению

    Для приготовления маринада следует смешать горчицу с майонезом, добавить луковицы, порезанные колечками и сок, выжатый из двух лимонов. Этим соусом залить свинину, прикрыть полиэтиленовой пленкой и оставить для пропитывания на 6-7 часов.

    Маринованный ошеек нужно посолить, нанизать на шампуры, чередуя с луковыми колечками или выложить на решетку гриля и обжарить по 8-10 минут с каждой стороны, до румяной золотистой корочки.

    Свинина с горчицей и минералкой

    Свиной шашлык в маринаде из горчицы с минералкой всегда получается сочным, нежным и мягким вне зависимости от вида выбранного мяса. Газированная минеральная вода быстро разрыхляет жесткие мясные волокна, а горчица придает свинине приятный, пряный привкус.

    Ингредиенты:

    • свиное мясо – 2 кг;
    • жгучая «Русская» горчица – 4-5 ст. л;
    • газированная минеральная вода – 1,8-2,2 л;
    • чесночные зубчики – 8-9 шт;
    • соль, ароматные специи.

    Промытую и обсушенную свинину необходимо порезать кусками размером около 5-6 см и пересыпать в глубокую миску. Чесночные зубчики следует мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку, добавить к свинине вместе с солью и специями и хорошо перемешать.


    Маринад должен полностью покрывать мясо

    После этого мясо нужно полить горчицей и газированной минеральной водой – она должна полностью покрывать ломтики свинины. Шашлык следует оставить для маринования на 3-5 часов, затем обжарить до румяной, карамельной корочки.


    Мясо нанизывается на шампур на небольшом расстоянии

    Свинина в горчично-пивном маринаде

    Свинина в темном пиве с острой горчицей получается сочной, мягкой и тающей во рту, с интересным, пряным вкусом и «богатым» ароматом. При желании вместо свинины можно использовать другие виды мяса и птицы – говядину, баранину, курицу или индейку.

    Ингредиенты:

    • свиная вырезка – 3,7-4 кг;
    • острая горчица – 4-5 ст. л;
    • темное пиво – 800 мл;
    • репчатый лук – 4-5 шт;
    • красный лук – 4-5 шт;
    • специи для шашлыка, молотый базилик, соль.

    Свиную вырезку нужно ополоснуть, затем порезать кусками среднего размера, посыпать молотым базиликом, специями и посолить по вкусу. Размер кусков – 4-6 см.

    После этого свинину следует перемешать с горчицей, чтобы она покрыла каждый кусочек и залить темным пивом.


    Темное пиво дает насыщенный привкус

    Мясо в пиве посыпать репчатым и красным луком, порезанным колечками. Свинину нужно мариновать 2-3 часа, затем обжарить на мангале до готовности.

    Говядина с горчицей и уксусом

    Маринад из пикантной горчицы и столового уксуса быстро размягчает жесткую говядину, делая ее мягкой, нежной и сочной. По этому рецепту можно готовить шашлыки из других видов мяса – свинины баранины.

    Ингредиенты:

    • говядина – 3,6-3,8 кг;
    • «Русская» горчица – 200-220 г;
    • репчатый лук – 7-9 шт;
    • столовый уксус 9% - 130-150 мл;
    • подсолнечное или оливковое масло – 130-150 мл;
    • соль, пряности на свой вкус.

    Промытую и обсушенную говядину нужно порезать кусками среднего размера и пересыпать в глубокую миску. Репчатый лук очистить от шелухи и немного помять руками для выделения сока, добавить к мясу и тщательно все перемешать.


    Лук нужно отжать руками для выделения сока

    Для маринада необходимо смешать столовый уксус с растительным маслом и горчицей, залить этой смесью говядину и еще раз перемешать.

    Мясо должно мариноваться не менее 3-4 часов, после чего его можно обжаривать на шампурах, шпажках или гриле.


    Шашлычок можно посыпать свежей рубленой зеленью

    Говядина в горчично-кефирном маринаде

    Маринад из горчицы и кефира помогает приготовить вкусный, нежный и сочный шашлык даже из жесткой и жилистой говядины. Он хорошо размягчает мясные волокна, придавая им нежных кисловато-сладкий привкус.

    Ингредиенты:

    • говядина – 1,2 кг;
    • дижонская горчица – 3 ст. л;
    • кефир – 400 мл;
    • соль, черный или белый молотый перец.

    Кефир нужно влить в глубокую миску, посолить и поперчить, добавить горчицу и хорошо перемешать. Говядину следует промыть под проточной водой и порубить порционными кусками.


    Куски мяса не должны быть слишком крупными, иначе оно не прожарится

    Далее мясо необходимо залить подготовленным маринадом и оставить на 2 часа, после чего обжарить на шампурах до румяного, золотистого цвета.


    Мясо на шампуре можно чередовать с луковыми кольцами

    Баранина в горчичном маринаде

    Вкусный, ароматный и сочный шашлык из баранины станет отличным дополнением к дружескому пикнику на природе или семейному отдыху на даче. Для этого рецепта можно использовать как «старую» баранину, так и мясо молодого барашка. Результат обязательно понравится всем гостям.

    Ингредиенты:

    • баранина – 950 г;
    • горчица – 5-6 ст. л;
    • соевый соус – 2-3 ст. л;
    • оливковое или подсолнечное масло – 3 ст. л;
    • лимоны – 2 шт;
    • чесночные зубчики – 3-5 шт;
    • рубленая кинза – 1 ст;
    • соль, молотый кориандр.

    Промытую и обсушенную баранину нужно нарезать ломтиками размером 5-6 см. Для маринада горчицу следует перемешать с растительным маслом и соевым соусом, добавить лимонный сок, рубленую кинзу и измельченные чесночные зубчики.


    Для приготовления шашлыка из баранины потребуется минимум ингредиентов

    Баранину нужно залить маринадом – он должен покрывать все мясо, слегка посолить и приправить пряностями. Мясо следует накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставить для пропитывания на 2-4 часа в холодильнике. После маринования баранина готова к нанизыванию на шампуры и обжариванию.

    Курица в медово-горчичном маринаде

    Медово-горчичный маринад идеально подходит для куриного шашлычка. Нежное куриное мясо, политое ароматным медом и приправленное пряной горчицей, получается удивительно сочным и мягким, со сладковатой медовой корочкой и насыщенным горчичным послевкусием.

    Ингредиенты:

    • куриное мясо – 2 кг;
    • цветочный мед – 2 ст. л;
    • дижонская горчица – 3-4 ст. л;
    • лимон – 1 шт;
    • оливковое или подсолнечное масло – 5-6 ст. л;
    • соль, приправа для шашлыка.

    Куриное мясо нужно ополоснуть под проточной водой, просушить салфеткой и порезать порционными ломтиками. При желании курицу можно заменить индейкой.

    Для приготовления маринада необходимо выжать сок из лимона и смешать его с растительным маслом (лучше всего оливковым), дижонской горчицей и жидким медом.


    Для маринада лучше использовать жидкий мед

    Куриное мясо следует залить приготовленным маринадом, посыпать приправой и оставить пропитываться на 1-2 часа.


    Маринад можно наносить на курицу кулинарной кистью

    После этого курицу нужно посолить по вкусу, нанизать на шампуры и обжарить над тлеющими углями до готовности.

    Курица с горчицей и сметаной

    Горчично-сметанный маринад отлично сочетается не только с курицей, но и с другими видами мяса. Сметана придает шашлыку нежный сливочный привкус, а горчица насыщает легкой, пикантной остротой.

    Ингредиенты:

    • куриное мясо – 1,8-2 кг;
    • майонез – 6 ст. л;
    • сметана – 6 ст. л;
    • сухой горчичный порошок – 2 ч. л;
    • белый лук – 4 шт;
    • чесночные дольки – 5-7 шт;
    • соль, смесь молотых перцев.

    Курину нужно промыть, обсушить салфетками и порезать кусками среднего размера. Белый лук очистить от шелухи и порубить полукольцами, чеснок мелко нашинковать или нарезать тонкими слайсами.

    Куриное мясо нужно смешать со всеми ингредиентами, залить смесью из сметаны, горчицы и майонеза, накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставить в прохладном месте. Мясо должно пропитываться в холодильнике или прохладном месте. Курицу нужно мариновать не дольше 1-2 часов.

    Через 1-2 часа курица полностью пропитается маринадом – ее можно обжаривать на шампурах, шпажках или решетке гриля. Горчица отлично оттеняет вкус любого мяса.

    Горчичный маринад – это идеальное дополнение для любого вида мяса и птицы. Он не только отлично размягчает сухие мясные волокна, но и придает насыщенный, пряный аромат и яркий, пикантный вкус шашлыку.

    Маринад с курицей и медом и горчицей

    Нежная курица, свежие овощи и острая медово-горчичная глазурь - все вместе в этом рецепте маринада для куриных шашлыков с медовой горчицей . Это будет ваше новое любимое летнее блюдо на гриле. С минимальным количеством ингредиентов это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут.

    Что такое куриный шашлык?

    Шашлык - это тонкая металлическая или деревянная палочка, используемая для удержания кусков пищи вместе.Это слово иногда может использоваться как метоним для обозначения всего продукта питания, подаваемого на вертеле , как в « куриных вертелах ».

    Что мне нужно для приготовления маринада для куриных шпажек с медовой горчицей?

    Вам потребуется следующее:

    • куриная грудка
    • рапсовое масло (Нам нравится Мазола)
    • мед
    • желтая горчица
    • порошок чили
    • соль и перец
    • кабачки
    • болгарский перец
    • красный лук

    Скажи мне, как это сделать!

    1. Для маринада - смешайте масло, горчицу, мед, соль, перец и порошок чили в небольшой миске.
    2. Венчик для смешивания.
    3. Зарезервируйте половину маринада.
    4. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
    5. Переложите их в большую миску с крышкой или в полиэтиленовый пакет на молнии. Залейте 1/2 маринада сверху и оставьте остаток. Перемешайте курицу в маринаде, пока она не станет хорошо покрытой. Охладите на 3 часа - до ночи.
    6. Нарежьте овощи кубиками.
    7. Наложите их на шашлык, чередуя овощи и маринованную курицу.
    8. Готовьте на предварительно разогретом гриле со средней или высокой температурой.Поворачивайте каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура курицы не станет 165 градусов.
    9. В течение последних 2–3 минут приготовления смазать оставленный маринад.
    10. Подавать немедленно.
    Pro Совет: при использовании деревянных шпажек замочите их в воде на 30 минут перед использованием. Это поможет вам избежать ожогов.

    Маринад для куриных шашлыков с медовой горчицей, вопросы и ответы

    Сколько курицы на шпажку мне нужно?

    Используйте примерно 3 унции курицы на вертел.

    Вы рекомендуете шпажки из металла или дерева?

    Мне нравятся металлические шпажки, потому что я могу использовать их снова и снова. Они также не пригорают во время готовки.

    Как долго нужно мариновать курицу?

    Мариновать можно от 3 до 18 часов. Я люблю заниматься своими делами на ночь.

    Что мне подавать с шпажками?

    Я рекомендую сервировать шашлык одним из следующих ингредиентов:

    • салат кус-кус
    • рис
    • салат из огурцов

    Еще одна полезная подсказка

    Используйте лист для гриля, такой как этот многоразовый лист для гриля Cookina, и, к счастью, его можно найти во всех магазинах Home Depot по всей стране! Лист для гриля представляет собой тонкий коврик, который вы кладете на гриль.Отлично подходит для овощей или мелких предметов, которые тоже могут провалиться. Когда вы используете глазурь, она, как правило, капает на решетку гриля. Решетки закрываются решеткой для гриля, чтобы излишки глазури не попадали в огонь и не вызывали разного рода копчение.

    Я люблю шашлычки для гриля! У вас есть еще рецепты?

    Мы уверены! Посетите наш:

    НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ!

    Если вы попробовали этот рецепт или любой другой рецепт в блоге, не стесняйтесь! Дайте нам знать! R съел рецепт и оставьте нам комментарий ниже.Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем еще мы занимаемся!

    Нежная курица, свежие овощи и острая медово-горчичная глазурь - все вместе в этом рецепте Маринад для куриного вертела с медовой горчицей . Это будет ваше новое любимое летнее блюдо на гриле. С минимальным количеством ингредиентов это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут.

    Курс: Главное блюдо

    Кухня: Американец

    Ключевое слово: куриный шашлык, маринад, куриные шашлычки, шашлык из медовой горчицы

    Количество порций: 6 порций

    Калорийность: 403 ккал

    Автор: Обри

    Шашлык

    • 3 куриная грудка
    • 1 цуккини
    • 1/2 красный лук
    • 1 зеленый перец

    Медово-горчичная глазурь

    • 1/2 чашка кукурузное масло
    • 1/2 чашка Медовый
    • 1/3 чашка желтая горчица
    • 1/2 чайная ложка Порошок чили
    • 1/2 чайная ложка соль
    • 1/4 чайная ложка перец
    1. Для маринада - смешайте в небольшой миске масло, горчицу, мед, соль, перец и порошок чили. Венчик для смешивания

    2. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Переложите их в большую миску с крышкой или в полиэтиленовый пакет на молнии. Залейте 1/2 маринада сверху и оставьте остаток. Перемешайте курицу в маринаде, пока она не станет хорошо покрытой. Охладите на 3 часа - до ночи.

    3. Нарежьте овощи кубиками и нарежьте их на шашлык, чередуя овощи и маринованную курицу.

    4. Готовьте на предварительно разогретом гриле со средней или высокой температурой.Поворачивайте каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура курицы не станет 165 градусов.

    5. В течение последних 2–3 минут приготовления смазать оставленный маринад.

    6. Подавать немедленно.

    Пищевая ценность

    Маринад с курицей и курицей с медом и горчицей

    Количество на порцию (0,5 стакана)

    калорий 403 Калорий в составе жира 198

    % дневная стоимость *

    Жиры 22 г 34%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Холестерин 72 мг 24%

    Натрий 489мг 21% 0005 Углеводы 27 г 9%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 25 г 28%

    Белок 25 г 50%

    Витамин A 232IU 5%

    Витамин C 24 мг 29%

    Кальций 25 мг 3%

    Железо 1 мг 9000 9000 5% в процентах диета на 2000 калорий.

    Куриный шашлык с соусом - Fun Cooking

    Куриный шашлык с соусом - Fun Cooking
    Когда я готовлю блюдо, я готовлю его почти по более чем 6-7 рецептам, а затем выбираю 1 рецепт, который является лучшим среди всех, и именно так я загружаю рецепты в свой блог, лучший из которых я и моя семья люблю больше всего.Я перепробовал много рецептов шашлыка, все были в порядке, но когда я делаю этот рецепт шашлыка, я прекращаю искать другие рецепты шашлыка, потому что это один идеальный, полный вкусов, я должен сказать рецепт чатпатти и надеюсь, вы найдете его так же хорошо, как я говорю вам 🙂

    Обслуживание = 4-5

    Ингредиенты,

    Список 1
    • Куриная кость без кубиков 500 г
    • лук 2 средних
    • помидор 2 средних
    • стручковый перец 2 средних
    Список 2 маринование
    • томатный кетчуп 4 ст.
    • горчичная паста 1 ст.
    • Соус барбекю 2 ст.л.
    • Соевый соус 2 столовые ложки
    • красный порошок чили 1 чайная ложка + добавьте еще 1/2, если вы едите острое
    • кукурузная мука 1 ст.
    • черный перец измельченный 1/2 ч. Л.
    • соль 1 чайная ложка
    • лимонный сок 2 столовые ложки
    • чесночная паста 1 ст.
    • имбирная паста 1 столовая ложка
    • паста из зеленого перца чили 1 столовая ложка
    • порошок для размягчения мяса 1/2 чайной ложки
    Список 3 для шашлычного соуса
    • томатный кетчуп 1/4 стакана
    • Соус барбекю 1-1 / 2 ст. Л.
    • горчичная паста 1/2 ч. Л.
    • красный порошок чили 1/2 чайной ложки
    • чесночная паста 1/4 чайной ложки
    • соль 1/8 чайной ложки или по необходимости
    • порошок черного перца 1/4 чайной ложки
    • лимонный сок 1-1 / 2 ст. Л.

    Проезд,

    1.Нарежьте курицу кубиками размером 1 или 2 дюйма. опустите деревянные шпажки в воду на полчаса, чтобы они не пригорели во время готовки. Лук, помидор, перец порезать кубиками, курицу и овощи кубиками одинакового размера. Добавьте в миску все перечисленные 2 ингредиента для маринования. хорошо перемешайте 5. Мариновать в ней курицу 1 час. Через 1 час добавить в нее все нарезанные кубиками овощи, оставить на 10 минут. так овощи тоже приобретут аромат маринада. нанизать на деревянные шпажки курицу и овощи.теперь готовьте их на сковороде для гриля на сильном огне по 4-5 минут с каждой стороны. Если у вас нет духовки, держите все шампуры на сковороде и с крышкой готовьте 10 минут на слабом огне.
    также дайте им угольный дым, если вам нужен аромат барбекю .9. Если у вас есть духовка, храните все шашлычки в безопасной для духовки сковороде с угольным дымом. плотно накройте фольгой. теперь в разогретой духовке до 250 C готовить 10 минут. 11. для соуса добавить все перечисленные 3 ингредиента в миску, хорошо перемешать и подавать с шашлыком. Шашлык готов, подавать с простым белым рисом или китайским рисом.Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Настройки файлов cookie ПРИНЯТЬ

    Политика конфиденциальности и использования файлов cookie

    Лучший маринад из курицы с горчицей

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

    Легкий маринад для курицы, приготовленный из соевого соуса , лимонного сока и горчицы , этот маринад для курицы с горчицей соленый, острый и просто невероятный! Плюс ко всему все складывается всего за пару минут.

    Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2016 года. Он был обновлен для содержания и фотографий. Чтобы посмеяться, прокрутите страницу под карточкой рецепта и посмотрите старую фотографию - это довольно забавно!

    Этот рецепт маринада для курицы используется моей семьей столько, сколько я себя помню. Теперь он получил название «горчичный стейк», потому что моя сестра сейчас чаще всего использует его для приготовления стейков. Лично мне нравится это на этих жареных куриных кебабах.

    Моя бабушка передала рецепт моей маме, а она передала его мне. Это , один из моих любимых маринадов .

    Нежные, сочные кусочки маринованных куриных бедер, красный перец, цукини и свежие грибы ... это идеальный рецепт, чтобы начать жареный сезон!

    Вам также может понравиться этот домашний соус для барбекю , чтобы отлично начать сезон гриля!

    Состав

    Соевый соус, горчица и лимонный сок - основные ингредиенты этого маринада.Я всегда рекомендую использовать обыкновенную желтую горчицу , так как она имеет особый вкус для маринада.

    В течение многих лет моя семья использовала лимонный сок в бутылках для маринада, и это было здорово, но недавно я использовал свежевыжатый лимонный сок , и это была совсем другая игра. Так что любой вариант подойдет, но я настоятельно рекомендую попробовать свежевыжатый. Вы также можете заменить свежевыжатым соком лайма .

    Вам также понадобится 10-дюймовых бамбуковых шпажек , чтобы сделать куриные кебабы (партнерская ссылка ).Перед использованием шпажки следует замочить в воде примерно на 20 минут. Это поможет уберечь их от пригорания на гриле.

    Вы также можете использовать металлические шпажки (партнерская ссылка ), если вы предпочитаете многоразовые. Только будьте осторожны, так как они нагреваются на гриле.

    Если вам нравятся ароматы этого рецепта, вы также можете попробовать это белое вино и курицу с дижонской горчицей . Это один из любимых блогов!

    Пошаговая инструкция

    Цыпленок должен быть разрезан на 2 дюйма , и овощи должны быть нарезаны аналогичным образом.Если они нарезаны слишком мелко, их будет сложно правильно надрезать.

    Смешайте все ингредиенты маринада в миске и взбейте.

    Добавьте курицу и овощи в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто. Маринад в холодильнике на ночь до 24 часов для достижения наилучших результатов. Чем дольше, тем лучше.

    Как приготовить шашлык

    Замочите бамбуковые шпажки в воде примерно на 20-40 минут, прежде чем начинать готовить.Это предотвратит их подгорание во время готовки. Нагрейте гриль до 400F.

    Наложите кусочки курицы и овощей на шпажки, вращая разные овощи и курицу (см. Фото ниже).

    Положите на решетку и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы избежать обугливания.

    Подавать с рисом и дополнительным маринадом.

    Как использовать оставшийся маринад

    В этом рецепте наверняка есть остатки маринада.Поместите его в жаропрочную посуду и поставьте в микроволновую печь на 3-5 минут, пока она не закипит. Кипячение избавит от вредных бактерий и сделает маринад безопасным для употребления.

    Варианты
    • Этот маринад также отлично подходит для стейка на боках . Жарьте бифштекс на гриле 500F в течение 3-5 минут для получения прожарки. Внутренняя температура должна быть 145 градусов на редкость.
    • Добавьте немного тепла с помощью чайной ложки кайенского перца ;
    • Если вы любите сладкое в курице, добавьте в маринад 1-2 столовые ложки меда или кокосового сахара ;
    • Используйте любые овощи, которые вам нравятся , такие как большие кусочки халапеньо, болгарский перец всех цветов, перец поблано, мини-картофель, баклажаны и т. Д.
    • Подавайте кебаб с лепешками (лепите лепешки самостоятельно) или лавашем вместо риса.

    Советы экспертов
    1. Обязательно используйте стеклянную миску , так как металлическая миска может придать курице металлический привкус.
    2. Цыпленок должен быть приготовлен до внутренней температуры 155-160F перед тем, как вынуть его из гриля. В состоянии покоя он продолжит подниматься до 165F. Это займет около 5-7 минут .
    3. Готовьте оставшийся маринад в микроволновой печи не менее 3-5 минут , чтобы убить любые бактерии.
    4. Если вас беспокоит, что сожжет овощи , вы можете положить их на отдельные вертела и готовить 2-4 минуты с каждой стороны.

    Как приготовить шашлык без пригорания овощей

    Честно говоря, лучший способ избежать пригорания овощей - это нанизать курицу и овощи на вертел по отдельности. Я обычно нанизываю их все вместе, потому что мне нравятся овощи с небольшим количеством угля.

    Если вы выберете этот способ, готовьте шашлык из овощей примерно по 2-4 минуты с каждой стороны.

    Любимые куриные рецепты читателей!

    Вы сделали этот горчичный маринад для курицы? Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, что вы думаете 🙂

    Куриный маринад с горчицей

    Этот маринад для курицы с соевым соусом, лимонным соком и горчицей представляет собой легкий маринад для курицы, соленый, острый и просто невероятный!

    ]]> Распечатать Показатель

    Курс: основное блюдо

    Кухня: американская

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Маринад: 1 день

    Общее время: 1 день 20 минут

    Порций: 8 порций

    калорий: 231 ккал

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    Инструкции

    • Смешайте ингредиенты маринада в большой миске.

    • Нарежьте курицу на кусочки размером с укус (2 дюйма). Нарежьте все овощи на кусочки размером с укус (2 дюйма).

    • Добавьте курицу и овощи в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все покрыло. Маринад в холодильнике на ночь до 24 часов для достижения наилучших результатов.

    • Замочите бамбуковые шпажки в воде примерно на 20-40 минут, прежде чем приступить к приготовлению.

    • Нагрейте гриль до 400F.

    • Наложите кусочки курицы и овощей на шпажки, вращая разные овощи и курицу (см. Фотографии ниже).

    • Положите на решетку и готовьте примерно 5-7 минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы предотвратить слишком сильное обугливание.

    Используйте оставшийся маринад:

    Советы экспертов:

    1. Обязательно используйте стеклянную миску, поскольку металлическая миска может придать курице металлический привкус.
    2. Цыпленок должен быть приготовлен до внутренней температуры 155-160F перед тем, как вынуть его из гриля. В состоянии покоя он продолжит подниматься до 165F. Это займет около 5-7 минут .
    3. Готовьте оставшийся маринад в микроволновой печи не менее 3-5 минут , чтобы убить любые бактерии.
    4. Если вас беспокоит, что сожжет овощи , вы можете положить их на отдельные вертела и готовить 2-4 минуты с каждой стороны.

    Варианты
    • Этот маринад также отлично подходит для стейка на боках . Жарьте бифштекс на гриле 500F в течение 3-5 минут для получения прожарки. Внутренняя температура должна быть 145 градусов на редкость.
    • Добавьте немного тепла с помощью чайной ложки кайенского перца ;
    • Если вы любите сладкое в курице, добавьте в маринад 1-2 столовые ложки меда или кокосового сахара ;
    • Используйте любые овощи, которые вам нравятся , такие как большие кусочки халапеньо, болгарский перец всех цветов, перец поблано, мини-картофель, баклажаны и т. Д.

    Nutrition

    Порция: 2кабобса | Калории: 231 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 25 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 1408 мг | Калий: 466 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 542 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 2 мг

    Посмотрите на эту старую фотографию!

    Рецепт шашлыка на гриле от Ширин Анвар

    Рецепт шашлыка на гриле от Ширин Анвар

    Рецепт шашлыка на гриле от Ширин Анвар такой простой и аппетитный.Сам по себе маринад приятно пахнет. Какая отличная идея для летней BBQ party . Попробуйте!

    Курс: Барбекю и гриль, Основное блюдо

    Кухня: Азиатский

    Ключевое слово: 30-минутное питание, барбекю, курица, куриные шашлычки, ужин, курица гриль, шашлык

    Количество порций: 4

    Шеф-повар: Ширин Анвар

    • ½ кг Курица без костей нарезать кубиками по 2 дюйма
    • 3 столовая ложка Томатный кетчуп
    • 1 + 1 столовая ложка соуса барбекю
    • 1 столовая ложка Вустер соус
    • 1 чайная ложка Соль
    • 1 столовая ложка Имбирная паста заваленный
    • ½ чайная ложка Черный перец
    • 1 чайная ложка Горчичный порошок
    • 1 чайная ложка Порошок чили
    • Ущипнуть оранжевого цвета
    • Отварной рис для подачи
    • 2 Стручковый перец нарезать квадратами по 2 дюйма, удалить семена
    • 2 Помидоры нарезать квадратами по 2 дюйма, удалить семена
    • 2 Лук репчатый отрежьте квадрат размером 2 дюйма, удалите внешние слои.
    1. Куриные кубики замариновать с Кетчупом, соусом BBQ, соусом Вустер, Соль, Имбирная паста, Черный перец, Горчичный порошок, порошок Чили, оранжевый цвет.

    2. Накрыть крышкой и мариновать в течение 1 часа для смешивания вкусов.

    3. Положите куриные кубики на плоские шпажки, чередуя с луком, томатным перцем, снова с курицей, продолжайте повторять, начиная и заканчивая мясом.

    4. Обжарить шашлык на предварительно разогретом гриле и смазать курицу остатками маринада.

    5. Смажьте маслом, чтобы придать глазури.

    6. Вкусный шашлык BBQ готов к подаче.

    7. Подавать с отварным рисом.

    Если вам нравится BBQ Shashlik Recipe By Shireen Anwar и вы готовите его, дайте нам знать свой отзыв, оставив комментарий ниже.

    Мясной шашлык (Шашлык) | Рецепты CRAVEmonkey

    Сегодня мы представим вам рецепт самого популярного блюда-гриль в России. Речь идет о знаменитых мясных шашлыках, которые еще называют шашлыками. Без этого блюда невозможно устроить пикник, поездку за город в так называемую датчу (дачу) и другие мероприятия на свежем воздухе вокруг гриля.

    Мясной шашлык (Шашлык) - CRAVEmonkey

    Стандартный шашлык - блюдо очень требовательное.Часто бывает, что хозяйка дома не любит мариновать мясо. У некоторых есть свои секреты, как сделать мясо мягким. Однако традиционно это блюдо должны готовить мужчины. Говорят, что он не выносит женских рук. Может, фаршировать мясом на вертеле, особенно металлическим, действительно стоит подарить мужчинам. Зато мясо под силу замариновать каждой хозяйке дома. По нашему рецепту это займет всего 5 минут.

    Рецепт, которым мы поделимся с вами сегодня, будет особенно полезен, если вы забыли приготовить мясо раньше и у вас нет нескольких часов, чтобы его замариновать.Здесь вам понадобится всего полчаса - столько, сколько нужно, чтобы зажечь традиционный гриль. Так что за работу!

    Мясной шашлык (Шашлык) - CRAVEmonkey

    Шашлык мясной

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    30 минут

    Общее время55 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Восточная

    Ключевое слово: мясо, шашлык

    Порций: 4 человека

    Автор: Светлана

    • 0,5 кг свинины
    • 1 луковица
    • 3 столовые ложки уксуса
    • 1 чайная ложка острого молотого перца предпочтительно wóddzonej
    • 2 столовые ложки Сванетской соли можно использовать обычную соль
    • 1 столовую ложку специи Хмели-сунели
    • 2 стакана газированной воды
    • шпажки из дерева или металла
    • Сначала нарежьте мясо на квадратные кусочки размером около 5 см.

    • Затем нарежьте лук кольцами.

    • Добавьте к мясу все специи и тщательно перемешайте руками в большой миске.

    • Затем добавьте к мясу нарезанный лук и еще раз тщательно перемешайте.

    • Теперь добавьте уксус и газированную воду в миску с мясом и перемешайте.

    • Наконец, мясо следует накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить как минимум на полчаса (чем дольше, тем лучше). За это время можно зажечь шашлык, если готовить на классическом мангале.

    • По истечении этого времени нафаршируйте мясо на шпажках, чередуя его с луковыми кольцами.

    • Обжарьте шашлык с двух сторон. Будьте осторожны, чтобы мясо не пересохло, снимайте его, как только увидите, что оно уже запеклось внутри.

    • И готово!

    Мясной шашлык (Шашлык) - CRAVEmonkey

    Лучший мясной шашлык получается на традиционном гриле с сердцевиной. Но мы сделали это на электрическом барбекю, и он тоже получился идеальным!

    Мясной шашлык стоит дополнить овощами-гриль. Здесь вы найдете больше наших рецептов блюд на гриле, включая наши любимые овощи на гриле.

    А как ты готовишь мясо на мангале и что тебе больше всего нравится? Поделитесь с нами своими идеями в комментариях или в Twitter, Instagram, Facebook.

    советов, секретов, рецептов. требования к оборудованию

    Вы очень хотите барбекю, но у вас нет времени на природу или погода не позволяет? А электрического мангала нет? Но есть микроволновка, и с ней можно все.Даже приготовление барбекю. Вкусный, сочный, ароматный. Только меньше настоящего на кону.

    Но вместо одного вертела можно съесть две или три. Если вы хотите узнать, как приготовить свинину в микроволновке, то сядьте, почитайте, а потом готовьте, обязательно поделитесь впечатлениями.

    Если у вас есть духовка с грилем, то ее легко подрумянить до корочки, а если просто запечь, будет без нее, но очень сочная. Будем делать свинину.

    Ингредиенты рецепта

    • свинина - свежая, мякоть, можно немного с жиром, если хотите;
    • соевый соус;
    • вино сухое;
    • перец свежемолотый;
    • тмин.

    Вам также понадобятся деревянные шпажки.

    Как приготовить шашлык из свинины в микроволновой печи

    Нарезать мясо небольшими кусочками, положить в миску, добавить приправу, соль и перец, соевый соус, вино, тмин и немного растительного масла. Хорошо перемешайте.

    Попробуйте маринад, если он вам кажется кислым, добавьте немного сахара. Оставьте свинину мариноваться на два часа.

    Свинину нанизать на шпажки, взять 4-5-6 штук. Положите шашлык на блюдо или плоскую тарелку. Шампуры разложите параллельно на расстоянии.

    Поместите конструкцию в микроволновую печь, включите полную мощность и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Оставить постоять в духовке на 5 минут. Достаньте и попробуйте горячий, вкусный, сочный, ароматный шашлык.

    Принцип, как это сделать, надеюсь, понятен. А маринад можно приготовить так, как вам нравится, которым маринуют обычные шашлыки. Для микроволновки главное мелкие кусочки, тогда они быстро со всех сторон зажарятся.

    С мясным шашлыком можно подавать «овощные шашлыки»: на шампуры положить кусочки овощей, кабачков, помидоров, сладкого перца, баклажанов и отправить в микроволновку.

    Сегодня мы поговорим о приготовлении чудесного, ароматного и практически не отличающегося от настоящего шашлыка в микроволновке.

    Функции гриля и конвекции прибора позволяют равномерно обжаривать мясо до получения желаемой ароматной корочки продукта, а использование обычной банки для приготовления шашлыка в микроволновке не высушит его и не пропитает сочностью маринад с восхитительным вкусом.

    Ниже в нашей статье мы расскажем, как приготовить шашлык в микроволновке.

    Рецепт куриного шашлыка в микроволновке

    Состав:

    • куриное филе - 400 г;
    • болгарский болгарский перец крупный - 2 шт .;
    • шампиньонов - 100 г;
    • мед - 1,5 ст. ложки;
    • - 1,5 ст. ложки;
    • чеснок - 2-3 зубчика;
    • молотый корень имбиря - 1 чайная ложка без горки;
    • перец черный свежемолотый;
    • соль.

    Препарат

    Промытое и высушенное куриное мясо нарезать кубиками, залить маринадом из соевого соуса, корня имбиря, выдавленных через пресс чеснока, соли и перца, тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.Затем мытый и сушеный сладкий перец нарезаем кубиками размером с кубики куриного филе, нарезаем шампиньоны пластинами и, чередуя куриное мясо, перец и грибы, нанизываем на деревянные шпажки. Теперь добавляем в маринад мед, размешиваем до растворения, выливаем полученную смесь на наш шашлык и отправляем на решетку гриля в микроволновку, поставив под нее невысокую тарелку с водой. Готовим около двадцати пяти минут в режиме «Гриль», постоянно переворачивая шпажки. Если микроволновая печь не оснащена этой функцией, вы можете приготовить этот шашлык в обычном режиме на плоской тарелке или в банке за пятнадцать-двадцать минут, также периодически переворачивая шпажки.Единственный недостаток при приготовлении шашлыка без гриля - отсутствие в результате золотисто-коричневой корочки.

    Шашлык из свинины в горчичном маринаде в микроволновке

    Состав:

    Препарат

    Промытую и высушенную свиную шейку нарезать небольшими ломтиками, добавить к ней очищенный и нарезанный кольцами лук, столовую горчицу, соль и свежемолотый черный перец по вкусу, все тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов. Затем накалываем кусочки на деревянные шпажки и готовим в микроволновке как обычно минут тридцать-сорок, постоянно переворачивая, при необходимости время запекания можно увеличить.Если в микроволновке есть режим «Гриль», приготовьте шашлык на решетке, поставив под нее посуду с водой. Время приготовления примерно тридцать минут. Все зависит от мощности вашей духовки.

    Мясо нарезать средними кусками, как шашлык.

    Добавьте специи, хмель-сунели, порошок острого чили, черный перец, кориандр.

    А теперь приготовим маринад для шашлыка. С болгарского перца удалить семена, лук очистить. Помидоры, лук и болгарский перец измельчить в чашу блендера, измельчить (или перекрутить на мясорубке) и маринад готов.

    Смешать маринад для свинины, добавить соль и лимонный сок.

    Хорошо перемешайте мясо и оставьте мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре.

    Деревянные шампуры залить кипятком на 10-15 минут, чтобы они не пригорели в духовке. Далее нанизываем кусочки шашлыка на шпажки, оставляя небольшое расстояние между кусочками. Поместите все на решетку, чтобы поставить на стеклянную тарелку для микроволновой печи. Если решетки нет, то мясо на шпажках можно выложить на плоскую тарелку, пригодную для приготовления в микроволновке.

    Готовьте шашлык в микроволновке при мощности 750 Вт около 7 минут, затем переверните шампуры и варите это время. Если у вас есть функция «Гриль» в микроволновой печи, включите ее еще на 3 минуты и приготовьте барбекю на гриле.

    Замечательный шашлык, приготовленный в микроволновке, подавать горячим с любимым соусом, кетчупом. Мясо снаружи выглядит немного суховатым, но внутри нежное и сочное.

    Приятного аппетита!

    06. 12.2014 30.04.2016 к готовлю в микроволновке

    Как только уйдут холода, многие любители активного отдыха открывают сезон барбекю. Ароматные сочные куски мяса, пропитанные запахом тлеющего дерева, - блюдо, вкус которого ни с чем не сравним. Но с приходом холодов любители вкусного шашлыка вынуждены распрощаться с всегда желанным блюдом.

    Отличный альтернативный вариант, способный развеять печаль по этому поводу - шашлык из нежного куриного мяса, приготовленный в микроволновке.Не удивляйся! Все невозможное становится возможным, когда у вас на кухне есть это чудо техники, изобретение которого полностью изменило представление о кулинарии.

    Чтобы приготовить вкусный шашлык из курицы в микроволновке, вам понадобятся следующие продукты:

    • 500 г свежего куриного филе;
    • 25 г масла растительного;
    • 30 г майонеза 50% жирности;
    • 30 г горчицы острой;
    • сок половинки лимона;
    • 25 г специй.

    Как приготовить куриные шашлычки в микроволновой печи

    Залейте майонез в глубокую емкость. Добавьте острую горчицу или ложку горчичного порошка. Добавьте чайную ложку любимых специй. Для тех, у кого есть пряный вкус, добавьте веточку розмарина или специи, такие как тмин. Те, кто предпочитает классический вариант рецепта, тогда воздерживаются от добавления специй в маринад для шашлыка. Слить растительное масло.

    Выжмите сок из половины лимона или добавьте половину чайной ложки лимонной кислоты.

    Хорошо перемешайте все ингредиенты.

    Вымойте куриное филе и нарежьте мясо небольшими прямоугольными кусочками. Поместите куски мяса в емкость для маринада. Очень тщательно перемешать, чтобы все кусочки со всех сторон были покрыты соусом. Поставить в холодильник на час. За это время нежное куриное мясо пропитается и будет готово для приготовления в микроволновой печи.

    По прошествии времени достаньте из холодильника и нанижите кусочки на длинную деревянную шпажку.Поместите луковые кольца между курицей. Поместите шпажки в форму, оставив небольшие зазоры.

    • куриные шашлычки в домашних условиях в микроволновке с грилем

    Установите режим гриля и максимальную мощность микроволновой печи. Отправьте мясо в микроволновку на полчаса.

    • как приготовить куриный шашлык в микроволновке без гриля

    Установите максимальную мощность и готовьте 10-20 минут.Время зависит от количества мяса и мощности микроволн. Не забывайте периодически переворачивать шампуры, как при готовке на огне.

    Достаньте шашлык и подавайте его горячим с кетчупом, аджикой или любым другим любимым соусом.

    Шашлык в микроволновке можно приготовить не только из куриного мяса. Очень вкусным блюдом оказывается баранина или любые другие мясные субпродукты.

    Оригинально смотрятся шашлык, мидии и креветки, который готовится таким же образом, только не требует столь длительного процесса маринования.

    Это восхитительное лакомство порадует тех, кто не представляет своей жизни без мяса, приготовленного на костре, и развеет сомнения тех, кто думает, что шашлык можно приготовить только на костре. Попробуйте это блюдо в микроволновке и убедитесь во всемогуществе микроволновой печи. Приятного аппетита!

    • Рецепт куриных шашлыков в микроволновке

    Очень люблю шашлык, так что продолжу. Сделав другой маринад, мы получим другой вкус. Возьмите куриные грудки, снимите с них кожу и проверьте, нет ли костей.Разрезать на мелкие кусочки. Еще понадобится:

    • помидоров, лучше черри, но можно и обычные мелкие
    • лук - 1
    • перец сладкий - 1
    • масло оливковое - 50 мл
    • соевый соус - 3 ст. Ложки
    • сок лимона - 2 ст. ложек
    • приправ, соль и перец - по желанию.

    Лук нарезать кольцами, перец - мелкими кусочками, помидоры - кружочками. Положите кусочки курицы в миску, добавьте соевый соус, лимонный сок, масло и специи, перемешайте и оставьте мариноваться на час.


    Мало кто не любит есть шашлык. Поход на природу в компании любимых людей, посиделки у костра в сопровождении ароматов жаренного на костре мяса - это традиция, которая существует практически в каждой семье. Но, к сожалению, погода бывает коварной, а сильный дождь может сорвать все планы и испортить праздничное настроение.

    К счастью, современные технологии позволяют приготовить такое любимое блюдо в домашних условиях. Микроволновые печи имеют встроенный гриль и конвекцию, что позволяет равномерно прожарить мясо и даже получить вкусную корочку.Такого любимого запаха костра в микроволновке, конечно, не получится, но наслаждаться шашлыком можно в любое время года и при любой погоде.

    Самый вкусный шашлык получается из ошейника или вырезки. Мясо нарезать небольшими кусочками, тогда оно будет лучше и быстрее запекаться, оставаясь сочным. Когда мясо нарезается крупными кусками, оно меньше маринуется; при жарке часто пригорает снаружи, но внутри остается еще влажным или пересушенным.

    Положите нарезанные куски мяса в эмалированную кастрюлю или ведро.Добавить к мясу горчицы ... На 2 кг мяса понадобится около 0,5 литра классической горчицы (не горчичный порошок). Хорошо перемешайте мясо с горчицей, каждый кусок следует покрыть толстым слоем.

    Добавьте в маринад черный перец и соль по вкусу.
    Лук нарезать крупными кольцами и тоже добавить к мясу.
    Все тщательно перемешать. Если вы готовите большое количество мяса (более 3 кг), лучше заливать его в несколько этапов, брать за раз примерно 1,5-2 кг, смешать с маринадом и переложить в кастрюлю.В противном случае маринад будет неравномерно распределен.

    Будет очень вкусно, если добавить в этот маринад натуральный гранатовый сок , примерно 0,5 литра на 2 кг мяса. Но и без него тоже получится отличный шашлык.

    Когда все мясо замариновано, поместите его под пресс. Обычно мы накрываем мясо крышкой, а на него ставим 3-х литровую банку с водой. И мариновать в прохладном месте 4-8 часов.

    Если вы готовите шашлык в микроволновой печи, сначала включите полную мощность и запекайте 20-25 минут, затем переверните мясо, можно сбрызнуть его соленой водой и запекать еще 20-30 минут на средней мощности.

    Горчица придаст мясу нежности, сочности и нежного вкуса, который не прервет, а подчеркнет собственный вкус мяса. Если не переборщить с перцем, такой шашлык с удовольствием едят и дети, и взрослые.

    Приятного аппетита!

    Куриный шашлык - Карри

    Я приготовил его по рецепту Хари Гхотра, в котором изначально использовались куриные бедра. Курицу приготовили в духовке на шпажках, потом сняли с шпажек и стали подавать - у меня она была с чипсами, и это было вкусно! Чтобы упростить задачу, я, как обычно, использовала имбирно-чесночную пасту и английскую горчицу вместе с яблочным уксусом, что придало ей приятный острый оттенок.

    Оригинальный рецепт здесь - https://www.harighotra.co.uk/chicken-shashlik-recipe

    Шашлык из курицы

    Немного похоже на «Куриный тикка», но с чуть большим кусочком.

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 20 минут

    Основное блюдо

    Индийская кухня

    • 3 куриные грудки, нарезанные кубиками
    • 1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками
    • 2 больших красных лука, нарезанный крупными кубиками
    • 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты
    • 1 мелко нарезанный зеленый перец чили
    • 4 столовые ложки белого уксуса
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1 чайная ложка Кашмирский порошок чили
    • 1 чайная ложка гарам масала
    • 3 столовые ложки соевого соуса
    • 1 столовая ложка английской горчицы
    • 2 столовые ложки томатного кетчупа
    • соль и перец по вкусу
    • Нарежьте курицу, перец и лук небольшими кусочками.

    • Смешайте все остальные ингредиенты в пасту.

    • Положите нарезанные кубиками курицу и овощи в пасту и маринуйте не менее 30 минут

    • Положите на шампуры, чередуя блюда, и готовьте на противне в духовке примерно 20 минут или пока курица не будет приготовлена через.

    Ключевое слово курица, карри, шашлык, шашлык, быстрый, перец

    Подобно тому, как Куриный Тикка превращается в Куриный Тикка Масала, это также можно превратить в карри.Снимите приготовленный шашлык с шампуров. Сделайте соус из обжаренного чеснока и помидоров, затем добавьте курицу и овощи. Через несколько минут соус загустеет, и его можно будет подавать с рисом или хлебом. Преимущество такого способа приготовления карри будет в том, что курица и овощи будут иметь приятный обугленный уголь после приготовления в духовке (вы даже можете улучшить это, поместив их также под гриль).

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *