Шарлотка с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Пышный, вкусный пирог с ароматной начинкой из яблок. Идеальным сортом яблок для домашней шарлотки считается антоновка. Эти ароматные яблочки придают пирогу особую кислинку. Также невероятную нотку придает пирогу корица, вроде и незначительная деталь, но пирог приобретает особый неповторимый аромат. Традиционно шарлотку готовят именно с яблоками, но для разнообразия вкуса в начинку можно добавлять груши, сливы, абрикосы и даже ягоды. Этот пирог готовится очень быстро, тесто отлично поднимается, поэтому даже молодые хозяйки смогут научиться печь шарлотку к домашнему чаепитию. Очень важно во время приготовления тщательно взбить белки, именно от них зависит пышность яблочного пирога. Если потратить минут 5-7 на взбивание белков, то тесто получится очень нежное и воздушное — а это и есть идеальный вариант шарлотки. После остывания шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Яблоки 500 гр
• Мука 200 гр
• Сахар 200 гр
• Яйца 5 шт
• Разрыхлитель 0,5 чайн. л

Меры веса продуктов

Сохранить рецепт

• В глубокую миску разбить яйца и всыпать сахар.
• Миксером взбивать яйца с сахаром около 5 минут на максимальной скорости.
• Затем всыпать муку и разрыхлитель. Тесто перемешать лопаткой до однородности.
• Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими пластинками или небольшими дольками.
• Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста.
• На тесто выложить половину яблок (по желанию, посыпать корицей)
• org/HowToStep»>На яблоки вылить половину оставшегося теста.
• На тесто равномерно выложить оставшиеся яблоки.
• На яблоки вылить оставшееся тесто.
• Выпекать шарлотку 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
• После остывания посыпать шарлотку сахарной пудрой. Пышная ароматная шарлотка с яблоками готова!

рецепты пошагово, как приготовить пирог, обычная шарлотка, испечь

• Время приготовления: 20-25 мин;
• 8 порций;
• 142 калории;
• Белки/Жиры/Углеводы 3,7 г/2,5 г/24 г.

Шарлотка — душистый яблочный пирог с румяной корочкой и пышным тестом. Существует огромное множество вариантов приготовления этой популярной выпечки. Выполнив ряд несложных последовательных шагов, вы получите превосходный результат и порадуете своих домашних прекрасным десертом.

Содержание

• 1 Пышная яблочная шарлотка: приготовление в духовке
• 2 Классический рецепт шарлотки: фоторецепт
• 3 Пошаговые этапы приготовления
• 4 Рецепт пышной шарлотки на сметане: видеорецепт
• 5 Секреты вкусного пирога пошагово
• 6 Европейская классика: из чего готовят шарлотку
• 7 Интересные факты
• 8 Шарлотка на кефире: видеорецепт

Пышная яблочная шарлотка: приготовление в духовке

Традиционно рецепт этого вкусного пирога содержит в своем составе муку, свежие яйца, сахарный песок и яблоки. Каждая хозяйка со временем добавляет к основному рецепту что-то свое – разрыхлитель, сметану, масло или маргарин, различные ароматизаторы. Но для начала неплохо справиться с выпечкой шарлотки по базовой рецептуре.

Классический рецепт шарлотки: фоторецепт

На 4-5 яблок кисло-сладких сортов среднего размера необходимо взять:

• один стакан муки;
• один стакан сахарного песка;
• четыре свежих куриных яйца;
• для увеличения пышности пирога можно добавить половину чайной ложки готового разрыхлителя или столько же обычной соды, гашеной уксусом или лимонным соком.

В случае приготовления по этому рецепту, тесто получается легким и воздушным, пирог хорошо пропекается и попадает на стол, украшенный аппетитной румяной корочкой.

Варианты рецептуры позволяют добавить полстакана сметаны средней густоты. В этом случае тесто получается чуть более плотным и менее воздушным.

Пошаговые этапы приготовления

1. Духовка должна постепенно нагреться до 180 градусов. В это время смазываем маслом (маргарином или растительным) нашу форму для выпекания, чтобы готовый пирог не прилип к стенкам, посыпаем мукой, манкой или панировочными сухарями.
2. Яблоки очистим от кожуры и семечек. Нарезаем их произвольно – дольками, четвертинками или толстой соломкой. Самое главное, чтобы нарезка была максимально одинаковой.
3. Готовим тесто – миксером или ручным венчиком взбиваем яйца с сахаром до увеличения массы в объеме примерно в два-три раза. Если в состав рецепта входит сметана, вводим ее маленькими порциями, продолжая взбивать.
   Как только ваше тесто стало однородно пышным, постепенно вводим муку. Консистенция готового продукта должна напоминать достаточно густую сметану. В заключение процесса добавляем разрыхлитель. Стоит отметить, что многие хозяйки готовят тесто без него, делая ставку на насыщение массы пузырьками кислорода за счет хорошо взбитых яиц.
4. В подготовленную форму наливаем немного теста, на него укладываем нарезанные яблоки. Заливаем оставшуюся часть и помещаем пирог в духовку на 40-50 минут.
5. Примерно через 25 минут стоит проверить степень готовности выпечки с помощью деревянной шпажки. Если шпажка сухая и чистая – ваш пирог готов. Доставайте его из духовки и зовите гостей к столу.

 

В базовый рецепт можно добавлять различные сезонные фрукты – сливы, груши, персики, абрикосы и пр. Также можно экспериментировать с ароматизаторами. Ванилин, ромовая эссенция, цедра цитрусовых, различные пряные травы в разумных количествах обогатят вкус пирога и привнесут нотку индивидуальности.

Приятных открытий!

Рецепт пышной шарлотки на сметане: видеорецепт