Селедка под шубой как делать: Селедка под шубой | cooklikemary.ru

Содержание

Как приготовить селедку под шубой

Продолжаем неделю классических рецептов Новогоднего стола. Сегодня еще один безусловный хит – селедка под шубой. Именно этот салат (и еще Оливье) попросил у меня приготовить муж для праздника. Так что в моем новогоднем меню шуба будет обязательно.

Селедку под шубой не только можно, но даже нужно готовить за день до застолья. Только за это время майонез успеет пропитать все слои и салат получится таким, как надо.

Селедка под шубой

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 180 ккал

Ингредиенты:
Количество ингредиентов зависит от объема тарелки, в которой будет готовиться и подаваться селедка под шубой. У меня вышло:

  • Картофель — 2 шт (больших или 3 средних)
  • Лук — 1 небольшая луковица
  • Морковь — 1 большая
  • Свекла — 1 крупная
  • Сельдь — 1 шт. Можно взять уже готовое филе сельди – понадобится около 250 г.
  • Майонез — 150 г.

Приготовление:

В одной кастрюле отварить картофель и морковь (не очищая, в кожуре). Варить надо полчаса, после чего вылить горячую воду и залить на 10 минут холодной – так кожура будет легче очищаться.

Свеклу тоже отварить в кожуре под крышкой. Время варки – 1, 5 часа, поэтому лучше это делать в отдельной кастрюле.

Дать овощам остыть и очистить.

Лук очистить и мелко порезать, уложить на дно глубокого блюда.Если лук очень резкий, то можно ошпарить кипятком.

Картофель натереть на крупной терке, положить на лук.

Смазать картофельный слой майонезом, разровнять ложкой.

Селедку разделать, отделить филе (открыть упаковку с готовым филе).

Разрезать селедку на маленькие кусочки и уложить на картофель.

Опять смазать майонезом.

Морковь натереть на крупной терке и уложить на селедку.

Последний слой – свекольный. Свеклу также трем на крупной терке и сверху смазываем майонезом.

Салат поставить в холодильник минимум на ночь. Перед подачей украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Совет: если пугает большое количество майонеза, то шубу можно улучшить за счет приготовления домашнего майонеза. Рецепт тут. Только надо иметь в виду, что домашний майонез не содержит консервантов, поэтому селедка под шубой обязательно должна быть съедена не позднее вторых суток после приготовления. То есть если шуба готовилась 30 декабря вечером, то крайний срок ее съедания – вечер 1-го января.

Селедка под шубой с яйцом классическая

Селедка 450 гр. Свекла 2 шт. Морковь 2 шт. Лук красный 1 шт. Картофель 2 шт. Яйцо 2 шт. Уксус столовый 9% 2 ст.л. Масло растительное для жарки Майонез по вкусу Зелень по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Классическая селедка под шубой с яйцом готова! Отправляем блюдо на несколько часов в холодильник, чтобы оно хорошо пропиталось. При подаче украшаем зеленью, оставшимися яичными белками и селедкой, сняв формочку. Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой рецепт селедки под шубой с яйцом

Даже классические рецепты селедки под шубой могут отличаться между собой. В этом мы предлагаем приготовить этот знаменитый праздничный салат, нарезав ингредиенты кубиками, а не пропустив их через терку. Так, продукты лучше ощущаются в салате, что делает его еще насыщеннее и вкуснее.  А чтобы вкус рыбы ощущался лучше, то делайте слои блюда тонкими.

Ингредиенты:

  • Селедка – 1 шт.
  • Свекла – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Майонез – 5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Заранее отвариваем свеклу, морковь, картофель и яйца. После полного приготовления даем ингредиентам немного остыть.
  2. Очищаем сваренный картофель и нарезаем его кубиками небольшого размера, после чего складываем в глубокую тарелку.
  3. Добавляем к картофелю 1,5 ст. л. майонеза и хорошо все перемешиваем. Выкладываем первый слой в тарелку, в котором будем подавать блюдо. Равномерно распределяем картофель вилкой.
  4. Потрошим соленую селедку, отрезаем ей хвост и голову. Тушку промываем под струей холодной воды. Снимаем с рыбы кожицу, убираем плавники и кости. Разделанную селедку нарезаем мелким кубиком, а затем перекладываем в отдельную миску. Снимаем шелуху с репчатого лука, после чего нарезаем овощ мелким кубиком. Перемешиваем его с селедкой, добавив 1 ст. л. майонеза, и выкладываем, равномерно распределяя, на картофельный слой.
  5. Очищаем вареную морковку и пропускаем ее через крупную терку. Овощ смешиваем с 1 ст. л. белого соуса и отправляем на рыбный слой.
  6. Снимаем скорлупу с яиц и пропускаем их через крупную терку. Посыпаем морковный слой измельченным ингредиентом.
  7. Свеклу чистим и пропускаем через крупную терку. Добавляем майонез, не меняя пропорции, и завершаем наш салат самым ярким слоем.
  8. Ставим селедку под шубой в холодильник минимум на час.

Селедка под шубой с яйцом готова! Порадуйте себя и своих близких этим ярким, вкусным и насыщенным салатом! Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой с яблоком

Селедка под шубой с яйцом и яблоком готовится очень просто и быстро. Единственное хлопотное занятие – удаление кожи и костей из селедки. По желанию, можно купить готовое филе в магазине. Вариант салата с яблоком получается очень вкусным, сочным и менее калорийным, а легкая нотка кислинки удивит Ваших близких и гостей.

Ингредиенты:

  • Слабосоленая селедка – 1-2 шт.
  • Яблоко – 2-3 шт.
  • Яйца – 4 шт.
  • Свекла – 4 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Сметана – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приготовить салат, нам необходимо заранее отварить свеклу, морковь и яйца. Промываем овощи, помещаем их в кастрюлю с водой и ставим на плиту. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимума и варим, пока не приготовятся ингредиенты. Так как морковка варится быстрее, то ее нужно будет вынуть раньше. Яйца варим в другой кастрюле около 10 минут после закипания воды. После того, как все продукты сварятся, даем им немного остынуть.
  2. Снимаем шелуху с лука, мелко нарезаем и ошпариваем его кипятком, чтобы снять неприятный запах и горечь. Затем промываем в холодной воде, используя дуршлаг.
  3. Снимаем скорлупу с яиц, отделяем желтки от белков. Белки пропускаем через крупную терку или измельчаем с помощью ножа. Желтки мелко измельчаем, чтобы позже украсить ими салат.
  4. Чистим свеклу и морковь, пропускаем через крупную терку и распределяем по разным мискам.
  5. Снимаем кожуру с яблок, удаляем семена. Нарезаем плоды кубиками маленького размера.
  6. Соленую рыбу очищаем от кожицы, разрезаем вдоль брюхо и вынимаем кости. Филе селедки нарезаем небольшим кубиком.
  7. Выкладываем селедку на дно посуды, в которой будет готовиться салат.
  8. Выкладываем готовый лук на рыбный слой.
  9. Смешиваем в отдельной миске сметану и майонез. Полученной смесью смазываем последний слой.
  10. Выкладываем измельченные белки.
  11. Следом идет яблочный слой.
  12. Равномерно распределяем морковь, а затем смазываем слой майонезом.
  13. Заканчиваем салат свекольным слоем, который в конце покрываем соусом.
  14. Оставляем салат в холодильнике на пару часов, чтобы он пропитался.

Украшаем яркое блюдо измельченными желтками, зеленью и подаем на стол! Кушайте на здоровье!

Как приготовить селедку под шубой в виде рулета?

Селедка под шубой, завернутая в рулет, сразит всех наповал своей необычной формой и вкусом. Существует два варианта приготовления такого салата: с желатином и без него. При первом варианте ингредиенты хорошо держат форму и блюдо не разваливается при нарезке. Наш рецепт предлагает приготовить селедку под шубой с яйцами рулетом по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Селедка – 1,5 тушки.
  • Яйца – 2-3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Свекла – 1 шт. (крупная).
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Майонез – 1 банка.

Способ приготовления:

  1. Заранее отвариваем морковку, картофель, свеклу и яйца, после чего даем ингредиентам немного остыть. Пропускаем через крупную терку.
  2. С соленой селедки снимаем кожуру и удаляем кости. Нарезаем филе на очень маленькие кусочки.
  3. Очищаем лук от шелухи и мелко его нарезаем.

Совет: чтобы разнообразить салат и придать ему красивый вид, можно взять зеленый лук, который нужно мелко нашинковать.

  1. Берем пищевую пленку и складываем ее в пару слоев, чтобы она была похожа на полотно. Затем застилаем ею разделочную доску или стол.
  2. Измельченную свеклу выкладываем на пищевую пленку и распределяем ее, чтобы получился прямоугольник.
  3. Выкладываем слой моркови, который затем смазываем все майонезом.
  4. Сваренные яйца выкладываем ближе к краю рулета.
  5. Затем выкладываем картофель, немного закрывая яичный слой и оставляя край свободным.
  6. На середину картофельного слоя выкладываем селедку с измельченным луком и покрываем их майонезом.

Совет: старайтесь выкладывать слои так, чтобы они были меньше предыдущих и отступали от их краев. Если не соблюдать это правило, то ингредиенты, которые находятся в середине, могут вытекать и блюдо будет выглядеть не эстетично.

  1. Аккуратно поднимаем края пищевой пленки и скручиваем массу, образуя при этом рулет.
  2. Очень осторожно перекладываем салат в холодильник и оставляем его на 6 часов, чтобы все элементы хорошо закрепились майонезом.
  3. По истечении времени аккуратно снимаем пленку, поместив салат в блюдо.

Вкусный рулет из селедки под шубой с яйцом готов! При подаче нарезаем салат на порции и подаем к столу! Кушайте с наслаждением!

Простой и очень вкусный рецепт селедки под шубой с сыром и яйцом

Для приготовления этого блюда можно использовать как селедку в масле, так и простую очищенную рыбу. Если выбирается первый вариант, то время приготовления значительно уменьшится. Чтобы салат получился вкуснее и питательнее, лучше всего использовать майонез с высокой долей жирности. Но если Вы соблюдаете диету, то можно заменить и на легкий соус.

Ингредиенты:

  • Соленая селедка – 2 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Свекла – 3 шт.
  • Репчатый лук – 3 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Твердый сыр – 500 г.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез – 200 г.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промываем свеклу, морковку, картофель и яйца. Берем две кастрюли, в одной из которых варим яйца, а в другой овощи, немного посолив воду.
  2. Подготавливаем рыбу к приготовлению и разрезаем сельдь на мелкие кусочки.
  3. На большую плоскую тарелку выкладываем уже подготовленную рыбу.
  4. Очищаем от шелухи лук, мелко нарезаем его и выкладываем на рыбу. Смазываем майонезом.
  5. Удаляем кожуру с картофеля и пропускаем его через терку или мелко нарезаем ножом. После измельчения выкладываем на луковый слой, также смазав майонезом.
  6. Через крупную терку пропускаем сыр, морковку и яичные белки, которые мы заранее отделили от желтков. Последние нужно покрошить. Выкладываем слоями ингредиенты и также смазываем их белым соусом.
  7. Отправляем салат в холодильник на пару часов, дав ему хорошо пропитаться.

Селедка под шубой с яйцом и сыром готова к подаче! Она станет ярким и самым красивым блюдом на Вашем праздничном столе. Приятного аппетита!

Рецепт салата от московского шеф-повара

Секретный ингредиент этого рецепта – яблоки и несколько других необычных добавок, которых нет в классическом рецепте. Будьте уверены, что такого вкуса вроде бы привычного салата вы еще не встречали.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 45 г
  • Морковь – 50 г
  • Свекла – 50 г
  • Картофель – 110 г
  • Яблоки – 1 шт
  • Лук репчатый – 6 г
  • Перепелиные яйца – 2 шт
  • Виноградный уксус (не яблочный) – 3 г
  • Оливковое масло – 1 чайная ложка
  • Майонез – 60 г
  • Зелень – на ваш вкус (для украшения)

Процесс приготовления:

  1. Предварительно отвариваем свеклу, морковь и картофель в мундирах. Остужаем и натираем все на мелкой терке.
  2. Мелко-мелко рубим филе сельди, а затем лук.
  3. Яблоко моем и чистим от кожуры и мелко его нарезаем.
  4. Берем глубокую миску и выкладываем туда лук, филе сельди и яблоко. Все это тщательно перемешиваем.
  5. Добавляем виноградный уксус и оливковое масло
  6. Чтобы наша порция блюда красиво выглядела на тарелке, накладываем все ингредиенты в кулинарное кольцо. Его можно купить в гипермаркете или в специализированном магазине. Если такого у нас нет, то можно сделать его самими из обычно консервной банки. Нужно только осторожно вырезать из нее донышко, чтобы не пораниться. Можно, конечно, еще попробовать сделать кольцо из плотной фольги. Некоторые хозяйки экспериментируют с пластиковой бутылкой.
  7. Выкладываем в наше кольцо натертую морковь, сверху льем майонез.
  8. Выкладываем сверху слой натертого картофеля
  9. На картофель выкладываем смесь из лука, яблок и сельди.
  10. Самый верхний слой – это тертая свекла с майонезом.
  11. Чтобы блюдо стильно смотрелось, украсим его перепелиными яйцами и зеленью на ваш вкус.

Наше блюдо от московского шеф-повара готово, нужно только дать ему пропитаться и подавать гостям или любимым людям! Приятного аппетита!

Нежная селедка под шубой, приготовленная на желатине

Этим рецептом можно удивить ваших гостей. По вкусу он будет нежнее и мягче селедки под шубой, приготовленной классическим способом.

Ингредиенты:

Для маринада лука:

  • Уксус столовый (9 процентный) – 1 столовая ложка
  • Вода – 100 мл
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Соль – ½ чайной ложки

Для салата:

  • Желатин – 10 г
  • Вода – 50 мл
  • Филе сельди (соленое) – 400 г
  • Картофель – 2 шт
  • Свекла – 2 шт
  • Яйцо куриное – 2 шт
  • Морковь – 2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Майонез – 250 г

Процесс приготовления:

  1. Сначала отвариваем картофель, морковь, свеклу в мундире. Также отвариваем и куриные яйца. Свеклу лучше сварить отдельно, чтобы она не покрасила другие продукты. Как варить: ставим кастрюли на огонь, как только овощи закипели, ставим плиту на маленький огонь и варим до готовности.
  2. Пока варятся наши овощи, приготовим маринад для лука. Берем глубокую посуду для размешивания. Тщательно смешиваем в ней воду, уксус (как вариант, можно лимонную кислоту), сахар и соль. Нужно добиться, чтобы сахар и соль полностью растворились в воде и уксусе.
  3. Берем среднюю по размеру луковицу и мелко-мелко ее нарезаем. Кладем нарезанный лук в наш маринад и пока отставляем.
  4. Теперь приступаем к приготовлению основы нашего блюда. Берем филе сельди, режем на мелкие кубики. Если вдруг в филе нам попадутся маленькие косточки – стараемся все их убрать иначе вашим гостям потом будет грустно, а вам неудобно.
  5. Тем временем наши яйца уже сварились, очищаем их от скорлупы. Затем натираем на средней терке. Маленький секрет: если поставить яйца под холодную воду на минуты 3, то скорлупа будет легче отставать.
  6. Помещаем яйца и филе сельди в миску. Туда же высыпаем маринованный лук, который предварительно нужно отжать от жидкости. Первый слой селедки под шубой готов.
  7. Остужаем сваренные овощи, после этого очищаем их от шкурки. Натираем все овощи на крупной терке по отдельности в разную посуду. Это будут все наши разные слои.
  8. Теперь будем заниматься желатином. Если не хотите сильно возиться, то используйте быстрорастворимый желатин. Тщательно размешиваем желатин в горячей воде, чтобы не осталось никаких мелких комочков.
  9. Берем отдельную миску, выливаем туда майонез (250 г), заливаем горячим желатином и быстро-быстро перемешиваем. Вот мы приготовили заправку для салата.
  10. Наши морковь, картофель, свекла и смесь с сельдью уже разложены по разным мискам. Заливаем в каждую майонез с желатином, все по отдельности перемешиваем, чтобы равномерно покрыть майонезом все продукты.
  11. Подготавливаем большую форму для нашего желейного салата. Лучше всего взять силиконовую форму, иначе из других достать салат будет проблематично, а из силиконовой он выпрыгнет сам. Только предварительно нужно будет застелить форму пищевой пленкой. Нам нужно выложить в нее все слои немного в другом порядке, чем в классическом варианте приготовления селедки под шубой, т.к. мы потом будем переворачивать его.
  12. Итак, первым слоем кладем свеклу, равномерно распределяем ее чайной ложке.
  13. Затем вторым слоем следует морковь с майонезом.
  14. Наконец, главный ингредиент, без которого мы не можем обойтись в этом салате – смесь сельди с луком и яйцами, также заправленные майонезом.
  15. Последний слой – картофель с майонезом. Получившуюся горочку разравниваем ложкой.
  16. Наш салат практически готов. Теперь его нужно поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы желатин хорошенько скрепил слои.

Получается эффектное и красивое блюдо, которое не разваливается у вас на тарелке, а подается красивыми порциями.

Салат «селедка под шубой» в форме рулета

Если хотите удивить гостей за праздничным столом, то вам нужно познакомиться с салатом «селедка под шубой» в виде рулета.

Ингредиенты:

  • Филе сельди (слабосоленое) – 1 филе
  • Картофель отварной «в мундире» — 2 шт
  • Морковь отварная – 2 шт
  • Свекла отварная – 2 шт
  • Яйца вкрутую – 2 шт
  • Лук репчатый – ¼ луковицы
  • Майонез – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготавливаем нужные нам продукты: уже сваренные заранее картофель, морковь, свеклу и яйца мы натираем на крупной терке.
  2. Берем луковицу и мелко рубим ее.
  3. Застилаем широкую разделочную доску пищевой пленкой, либо можем использовать вариант коврика для суши, и пленку выстелить на него.
  4. Первый слой у нас – это тертая свекла. Выкладываем ее тонким слоем прямоугольной формы на пленку.
  5. Далее выкладываем слой картофеля.
  6. Берем майонез и промазываем слой, а затем посыпаем уже предварительно измельченным репчатым луком.
  7. После посыпаем слоем яиц.
  8. Промазываем майонезом.
  9. На майонез выкладываем тертую морковь
  10. Нарезаем мелкими кубиками филе сельди и выкладываем следующим слоем.
  11. Теперь начинаем формировать наш рулет. Аккуратно при помощи пищевой пленки сворачиваем прямоугольник в рулет.
  12. Берем длинное продолговатое блюдо и кладем на него рулет вниз швом и осторожно снять пленку.
  13. Смазываем майонезом нашу «селедку под шубой», снова накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на минут 40 – 1 час. Когда салат пропитается, достаем его, украшаем зеленью по своему вкусу, например, мелко порезанным свежим луком и не забываем добавить сверху майонез. Можно сделать из него красивую фигурную сеточку.

Наш салат готов к подаче! От души желаем приятного аппетита вам и вашим гостям! Надеемся, что с помощью нашего рецепта вам удастся их удивить и получить заслуженные комплименты вашему кулинарному мастерству.

Салат «селедка под шубой» по-необычному рецепту с блинами

 Ингредиенты:

Основа печеночного торта

  • Слабосоленая сельдь – 1 филе
  • Картофель – 3 шт
  • Свекла – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Яйцо куриное – 4 шт (2 сырых, 2 сваренных вкрутую)
  • Чеснок – 2 зубца
  • Лук – 1 шт
  • Кефир и молоко – по ½ стакана
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Майонез – по вкусу
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Соль – 1 чайная ложка
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Растительное масло – 3 столовых ложки
  • Зелень (петрушка) – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Начнем мы готовить наш салат с того, что отварим овощи «в мундире».
  2. Пока варятся овощи, будем печь блинчики. Здесь все традиционно: смешиваем 2 яйца, кефир и молоко.
  3. Засыпаем туда муку, соду, сахар.
  4. Добавляем растительное масло, все размешиваем и оставляем тесто для блинчиков на минут 15.
  5. Затем выпекаем блины. Они должны получиться средними по толщине, чтобы они потом держали форму и начинку, которая будет внутри них.
  6. Тем временем овощи уже сварились. Теперь измельчим их на мелкой терке по разным мискам.
  7. Когда натрем свеклу, добавим туда выдавленный чеснок и майонез.
  8. Филе сельди мелко порубим на кубики – это будет наш первый слой салата. Можно также положить на сельдь репчатый лук, но это уже на ваше усмотрение и отношение к луку.
  9. Затем выкладываем сваренный картофель, смазываем слой майонеза. Только картофельный слой у нас должен быть не равномерный, а горкой.
  10. Следующий слой – морковь, а на него отварные яйца.
  11. Тщательно смазываем все слои сверху майонезом. Наш каркас для «букета» готов.
  12. А теперь главная изюминка этого рецепта. Нам нужно сформировать «розочки». Для этого блины смазываем тонким слоем свекольно-майонезной массы. Теперь закручиваем блины рулетами и нарезать поперек «шайбами» около 2 см.
  13. Начинаем выкладывать «шайбы» сначала снизу основы и постепенно доходя до верха.

Пометка: блюдо для салата должно быть широким, чтобы на нем хватило место для нашего «букета».

  1. Пустое пространство между блинчиками-розами заполняем свежей зеленью. В нашем случае, петрушкой.

Теперь нужно дать нашему необычному салату пропитаться. И вуаля! Он готов удивлять и поражать воображение ваших гостей и родных!

Ваше праздничное блюдо готово. Можно подавать к столу.

Очень вкусная селедка под шубой с добавлением

Вам предлагается несколько иной рецепт этого традиционного салата. В нем часть продуктов (яйцо, морковка и лук) заменяются сыром. Используется любой твердый сыр с жирностью 45–55 %. У вас получится селедка «под другой шубой». Попробуйте.

Ингредиенты:

  • Свекла – 400 г.
  • Картофель – 150 г.
  • Сельдь слабосоленая – 1 шт.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Сметана – 100 г.
  • Майонез – 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Сначала отварите картофель и свеклу. Эти овощи промойте под проточной водой, поместите в кастрюлю с холодной водой и на большом огне доведите до температуры кипения. Затем варите на среднем огне до готовности. В это время можете приготовить соус для салата. Для этого перемешайте вместе в равных количествах майонез со сметаной. Этот соус, вместо традиционно одного майонеза, придаст салату большую нежность.
  2. Сыр для этого салата выберите более мягкого сорта, например, «Голландский», и измельчите его на крупную терку.
  3. Селедку для салата лучше взять бочковую, чем уже очищенную или в вакуумной упаковке. Селедку почистите, удалите голову с хвостом и плавниками и разделайте на филе, тщательно удалив все косточки. Селедочное филе нашинкуйте небольшими кусочками.
  4. Сваренный картофель горячим очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками, а не на терке.
  5. Свеклу чистим и натираем на крупную терку.
  6. Согласно этому рецепту, готовый салат нужно будет перевернуть, чтобы свекла получилась верхним слоем. Возьмите миску с высокими бортиками и застелите ее пищевой пленкой. Плотным слоем уложите на дно миски свеклу.
  7. Свеклу умеренно смазываем нашим соусом.
  8. Во второй слой положите натертый сыр и аккуратно выровняйте его поверхность.
  9. Сырный слой покройте соусом. Желательно после каждого применения соуса протереть края миски с салатом. От этого более четко будут прослеживаться слои.
  10. В следующий слой – на сыр – положите нашинкованный кубиками картофель и разровняйте его поверхность.
  11. Картофельный слой также покройте соусом.
  12. Последним слоем положите нарезанную селедку. Все слои аккуратно прижмите рукой, чтобы салат держал свою форму.
  13. Дайте салату некоторое время для пропитания соусом ингредиентов и с помощью тарелки его переверните вверх дном.
  14. Украшаем салат сверху по своему вкусу и фантазии.

Можно подавать на стол и угощать друзей. Приятного аппетита!

Классический рецепт селедки под шубой руетом

Этот рецепт предназначен для любителей классики в кулинарии. В нем вы найдете иной способ в оформлении традиционного салата, который вас удивит и понравится вам и вашим гостям. Салат в виде рулета также придаст блюду более насыщенный и утонченный вкус.

Ингредиенты:

  • Свекла – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Селедка пряного посола – 1 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Майонез – 180 мл.
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Все необходимые овощи для салата отварить в кожуре, но каждый вид отдельно. Овощи охладить и снять кожуру.
  2. Сварить вкрутую все яйца и очистить от скорлупы.
  3. Эти отварные продукты натереть на терку со средними отверстиями, в отдельную тарелочку каждый.
  4. Репчатый лук очистить от шелухи и нашинковать маленькими кубиками.
  5. Селедку почистить и выделить филе, тщательно удалив все косточки. Нарезать филе небольшими кубиками.
  6. Соединить нарезанные сельдь и лук, добавить масло и все перемешать.
  7. Кусок пищевой пленки размером 60 х 60 см расстелить на ровной поверхности.
  8. Натертую свеклу несколько отжать на марле для удаления лишнего сока. Выложить свеклу на пленку первым слоем.
  9. Свеклу посыпать солью, намазать майонезом и разместить на ней тертую морковь.
  10. Морковь посолить, смазать майонезом и поместить на нее слой натертого картофеля.
  11. Слой картофеля посолить и посыпать перцем, разложить на нем натертые яйца и нанести тонкую сеточку из майонеза.
  12. Посередине этой овощной лепешки продольной горкой уложить смешанную с луком селедку.
  13. Свернуть рулетом салат, сложив края пленки. Место стыка несколько придавить рукой.
  14. Приготовленный рулет на несколько часов поместить в холодильник для пропитывания ингредиентов майонезом.

Селедка под шубой готова. Можете украсить зеленью по своему вкусу и подавать на стол. Приятного аппетита!

Слоеная селедка под шубой — пошаговый рецепт

В данном рецепте вам предлагается приготовить самый вкусный салат из селедки. Это обеспечивается полностью сбалансированным количеством и составом ингредиентов. В нем рекомендуется, вопреки классике, первым слоем в салате выкладывать картофель, что способствует прочному основанию всех остальных.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 300 г.
  • Свекла – 500 г.
  • Картофель – 500 г.
  • Морковь – 400 г.
  • Яйца – 6 шт.
  • Репчатый лук – ½ шт.
  • Майонез – 120 г.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления этого классического варианта «Селедки под шубой» сначала отварите все указанные в рецепте овощи. Морковь, свеклу и картошку тщательно промойте проточной водой, не очищая от кожуры. Поместите овощи в отдельную кастрюлю и, залив холодную воду, доведите на большом огне до кипения, затем на среднем огне варите до готовности. Свеклу лучше сварить отдельно, так как она варится дольше и может окрасить овощи в розовый цвет.
  2. В отдельной кастрюле в течение 10 минут отварите все яйца и подержите их затем 15–20 минут в холодной воде. Они лучше будут чиститься.
  3. Очистите от кожуры сваренный картофель и натрите его на крупную терку.
  4. Почистите отварную морковь и также натрите на крупную терку.
  5. Яйца почистите от скорлупы и натрите на крупную терку.
  6. Так же поступите и с отварной свеклой.
  7. Почистите от шелухи репчатый лук и нашинкуйте его маленькими кубиками. Если у вас лук с резким вкусом, то ошпарьте его кипящей водой или выдержите 10–15 минут в слабом растворе столового уксуса (2 ст. л. 9%-ного уксуса на 100 мл воды).
  8. Селедочное филе нарежьте небольшими кубиками и можете начинать собирать салат, то есть делать «шубу для селедки».
  9. Формировать салат можно на разной посуде. В данном рецепте вам предлагается сделать его в виде торта, применив разъемное кондитерское кольцо 22–24 см в диаметре. Кольцо поместите на плоское блюдо и смажьте внутри растительным маслом.
  10. Первым слоем уложите в эту «конструкцию» тертую картошку, слой несколько уплотните и смажьте майонезом. Майонез можно распределять ложкой или наносить тонкой сеточкой из небольшого отверстия в пакетике.
  11. Вторым слоем уложите порезанную на кусочки селедку.
  12. На селедку ровненько разложите нашинкованный репчатый лук.
  13. Следующим слоем поместите натертую морковь, немного посолите ее и нанесите тонкий слой майонеза.
  14. Разместите на морковь измельченное яйцо и немного посыпьте солью.
  15. Натертую свеклу разместите в верхний слой. Свеклу посыпьте солью и намажьте майонезом.
  16. Поместите салат вместе с формой на 2–3 часа в холодильник. Затем аккуратно снимите кольцо.
  17. Салат красиво украсьте по своей фантазии.

Можно подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!

Простой рецепт селедки под шубой на праздничный стол

По данному рецепту вам предлагается приготовить хорошо знакомый с детства классический вариант селедки под шубой. И еще, в нем обязательно надо использовать натуральную сельдь, а не полуфабрикат. Это несколько сложнее, но от количества вложенных душевных сил напрямую зависит вкус блюда.

Ингредиенты:

  • Селедка или филе – 0.4 кг.
  • Свекла – 1 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Майонез – 200 мл.

Процесс приготовления:

  1. Селедку помойте, отрежьте голову, хвост и плавники, удалите внутренности и кожу и разделайте на филе, тщательно удалив все косточки. Филе порежьте небольшими кубиками.
  2. Все необходимые овощи хорошо помойте и отварите до полной готовности. Овощи очистите от кожуры.
  3. Салат готовьте прямо на блюде. Картофель натрите на терке со средними отверстиями, разложите ровным слоем и намажьте майонезом. Это первый слой салата. Здесь есть небольшой нюанс: если майонеза будете применять немного, то каждый слой натертых овощей посолите.
  4. На картофель разложите нашинкованный мелкими кубиками репчатый лук и покройте его майонезом.
  5. Третьим слоем равномерно распределите нарезанное кубиками селедочное филе.
  6. На селедку поместите натертую на среднюю терку вареную морковку. Намажьте ее майонезом.
  7. В последний верхний слой натираем отварную свеклу. Покрываем весь салат майонезом и красиво выравниваем с помощью столовой ложки.

У вас получилась настоящая селедка под шубой. Подавайте блюдо к праздничному столу, особенно к новогоднему.

Селедка под шубой. Как приготовить это блюдо и почему оно так называется? | Еда и кулинария

Думаю, любая хозяйка знает основные составляющие селедки под шубой: Ее Величество сельдь соленая, картошка, свекла, морковь, репчатый лук и майонез. Лук идет в дело сырым, остальные овощи должны быть вареными. Это обязательный состав классического рецепта. Используя этот минимум, уже получаем вкуснейшее блюдо. А уж вариантов с добавлением других продуктов придумано множество, и в каждом случае блюдо получается с какой-то новой ноткой вкуса.

Приготовление

Сельдь нужно очистить от внутренностей, кожицы и костей, оставив лишь филе, которое нарезаем небольшими кубиками. Можно вместо тушки сельди сразу купить филе.

Картошку, морковь и свеклу отвариваем в мундире до готовности, даем остыть. Затем очищаем и тоже заготавливаем — либо режем маленькими кусочками, либо трем на крупной терке.

Лук режется мелко и тонко.

Все ингредиенты во время нарезки раскладываем в отдельные мисочки.

Берем красивое плоское блюдо и начинаем послойно выкладывать продукты, каждый слой промазывая небольшим количеством майонеза. Классический порядок чередования следующий: картофель, сельдь, лук, морковь, свекла. Сверху — слой майонеза. Блюдо отправляется на несколько часов в холодильник для пропитки.

Вкусные нюансы

Перед выкладыванием салата дно тарелки смазываем ароматным нерафинированным подсолнечным маслом, затем кладем слой сельди, лук — и уже дальше послойно остальное, начиная с картошки. Как вариант — соблюсти правила и на масло положить все-таки картошку.

Одним из слоев можно добавить вареное вкрутую яйцо, потертое на крупной терке.

Твердый сыр тоже добавляет пикантности блюду, как и добавление небольшого количества консервированного горошка или кукурузы.

А если включить в состав салата буквально чуть-чуть измельченной квашеной капусты, то получим совершенно особенный, неповторимый вкус. Кстати, гости его обязательно почувствуют, но вряд ли смогут угадать в чем секрет.

Вместо сырого репчатого лука можно использовать лук, слегка обжаренный — до золотистого цвета. И в пару к нему — мелко нарезанные и обжаренные грибы, особенно хороши здесь будут ароматные шампиньоны.

Можно включить в рецепт свежее яблоко несладкого сорта или соленый/маринованный огурец, только его нужно предварительно измельчить и дать стечь лишней жидкости.

Чтобы это блюдо получилось особенно нежным и воздушным, нужно тереть овощи не в отдельные мисочки, а сразу в салат, держа терку на весу над тарелкой. То есть — натерли на дно картошку, положили кусочки сельди и лук и дальше послойно натираем все остальное. Майонез при этом удобнее использовать в пакетах или в мягкой бутылке с тонким носиком, чтобы наносить его на каждый слой тонкой сеточкой. По окончании процесса приготовления края тарелки по кругу протирают влажной салфеткой, очищая от налипших овощей.

Как я уже упоминала, список используемых ингредиентов для селедки под шубой у каждой хозяйки может быть свой, причем в последнее время многие смело экспериментируют с рецептурой, заменяя классические продукты чем-нибудь особенным. Например, вместо сельди используют более благородные виды рыбы или даже креветки или кальмары. Сейчас в магазинах выбор продуктов гораздо больше, чем раньше, так почему бы не попробовать сделать нечто особенное, если ресурсы позволяют?

Например, есть и довольно нестандартный вариант селедки под шубой — с использованием лаваша. Лист лаваша смазывают майонезом и посыпают натертой свеклой, сверху на него укладывают второй лист лаваша, смазывают майонезом и добавляют натертую вареную морковь, третий лист лаваша — снова майонез, плюс натертое вареное яйцо, можно добавить немного сыра. Всё сворачивают в рулет, заворачивают в пищевую пленку и — в холодильник на часок. Застывший рулет нарезают на порционные кусочки шириной около 3 см, выставляют их на широкое блюдо. Сверху делают красивую майонезную сеточку, укладывают по кусочку филе сельди или другой соленой рыбы, украшают свежим луком и зеленью.

А вегетарианская версия селедки под шубой называется «Море под шубой» и готовится, конечно, без рыбы, которую заменяют морской капустой или водорослями. Помимо традиционных овощей к салату добавляют грибы и авокадо. Майонез используют, приготовленный без яиц. Говорят, получается весьма вкусное блюдо!

Как селедка нашла свою шубу?

Как думаете, почему это легендарное блюдо так оригинально называется и при чем тут шуба? Уверена, многие ответят примерно так: вот на дне селедка, а сверху — овощная шуба. Ну да, вроде все логично. Однако существует интересная версия, очень даже правдоподобная, и там совершенно другое объяснение.

1918 год, в России кипели нешуточные революционные страсти, поиски исторической правды зачастую проходили в трактирах, под рюмочку и закуску, с драками, битьем посуды и другим вредительством имущества. Владелец целой сети трактиров, купец Анастас Богомилов призадумался, как бы утихомирить своих посетителей. Ему на помощь пришел один из его поваров — Аристарх Прокопцев, придумавший примиряющий салат с политическим подтекстом.

Он взял селедку — она символизировала пролетариат, картошку — она символизировала крестьянство, красную свеклу — как символ революционного красного знамени, и французский соус провансаль — видимо, как дань уважения французской буржуазной революции. Все продукты красиво выложил на блюде, смазал соусом и презентовал своё изделие в качестве новой закуски аккурат в канун Нового, 1919-го, года. И главная фишка — название. Свое блюдо повар назвал «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», сокращенно — «Ш.У.Б.А.» Блюдо пошло на ура, быстро стало популярным и распространилось в остальные трактиры. Посетители с удовольствием закусывали необыкновенным салатом, меньше пьянели и дрались. Что и требовалось хозяину сети заведений.

Возможно, в тот тяжелый год вообще не праздновали Новый год, но любая легенда имеет свойство приукрашивать события.

В последующие годы имена Богомилова и Прокопцева ушли в историю, аббревиатуру «Ш.У.Б.А.» в народе преобразовали в «Селедку под шубой», а блюдо продолжило свою жизнь, обрастая новыми ингредиентами и даже меняя названия: «Сельдь в новой шубе», «Сельдь под легкой шубкой», «Сельдь в пальто», «Сельдь в тулупе» и так далее…

Селедка под шубой с яблоками (пошаговый рецепт с фото и видео)

Порции: 8 порций Сложность: Средняя Подготовка: 1 ч Приготовление: 25 мин Общее время: 1 ч 25 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 144 ккал Белки: 6 г Жиры: 10 г Углеводы: 8 г

Описание блюда

Селедка под шубой, что может быть доступнее и проще. Вареные овощи, которые есть всегда в магазине, и селедка, выложенные слоями и пропитанные майонезом.

Но почему-то у меня этот салат ассоциируется с празднованием Нового года, хотя я могу приготовить его и в будни. В нашей семье данное блюдо любят практически все, и поэтому каждый праздник не обходится без него.

И я хочу поделиться с Вами проверенными секретами приготовления этой вкусной закуски. Также постараюсь ответить на один из часто задаваемых вопросов: какой порядок слоев является правильным. Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но правильно и красиво.

Методом проб и ошибок я сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь ими…

Ингредиенты

0/8 Ингредиенты

Описание приготовления

0/21 Приготовление

  • Шаг 1

    Подготовим ингредиенты. Овощи моем, лук и яблоко чистим.

  • Приготовим составляющие

  • Шаг 2

    Свеклу, морковь и картофель помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем горячей водой (так они быстрее приготовятся, и в овощах сохранится больше пользы) и ставим на максимальный огонь до закипания, потом убавляем мощность до средней.

  • Шаг 3

    Яйца варим вкрутую (12 мин после закипания) и заливаем холодной водой для быстрого остывания.

  • Шаг 4

    Первым сварился картофель, примерно через 10-15 мин (если у Вас ранняя картошка и молодая морковь, то вторая сварится быстрее). Готовность всех овощей проверяем вилочкой или зубочисткой (предмет должен легко входить в мякоть).

  • Шаг 5

    Практически сразу подоспела морковь (20 мин).

  • Шаг 6

    И наконец-то сварилась свекла. Все ингредиенты готовы.

  • Очистим и нарежем все ингредиенты

  • Шаг 7

    Овощи и яйца очищаем.

  • Шаг 8

    Затем натираем их на крупной терке (у яиц только белки).

  • Шаг 9

    Яблоко нарезаем мелким кубиком.

  • Шаг 10

    Также поступаем и с селедкой.

  • Выкладываем слои нашего вкусного праздничного салата

  • Шаг 11

    Первым слоем у нас обязательно идет отварной картофель. Являясь фундаментом, он будет удерживать на себе кусочки сельди, не позволяя им выпадать при раскладывании на порции.

    Секрет от блога «про вкусняшки»: в салате я вообще не использую соль, так как и в селедке, и в майонезе ее уже предостаточно. Еще для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои.

    По описанным выше причинам картофель остается «чистым».

  • Шаг 12

    Второй слоем выкладываем сельдь.

  • Шаг 13

    Поверх сельди помещаем мелко порубленный лук.

  • Шаг 14

    Четвертый слой — морковь.

  • Шаг 15

    Морковь смазываем майонезом. Можно нарисовать им мелкую сеточку или, как я, размазать по поверхности.

  • Шаг 16

    Пятый слой — яблоки. Я использую кисло-сладкие, они пикантно освежают и придают интересный вкус блюду.

  • Шаг 17

    Далее выкладываем белки яиц. В классическом рецепте их нет, но мне больше нравится делать так.

  • Шаг 18

    Покрываем яйца майонезом.

  • Шаг 19

    Седьмой слой — свекла. Выкладываем ее ровным слоем поверх всего салата, образуя «муравейник».

  • Украшаем селедку под шубой

  • Шаг 20

    Поверхность можно покрыть сеточкой майонеза, но я обычно просто размазываю его.

  • Шаг 21

    Украшаем блюдо натертым на мелкой терке желтком. Салат следует поставить в прохладное место на пару часов, чтобы все слои пропитались.

    Если «гости на пороге», то каждый слой овощей перемешиваем с майонезом, а затем выкладываем поочередно в салатник. Наносить декоративный слой лучше перед подачей на стол, так как свекла окрасит все что ее касается в бордовый цвет.

    Буду рада, если мои советы помогут Вам в приготовлении этого прекрасного праздничного, вкусного блюда.

    Приятного аппетита, дорогие друзья!

Заметки

  • Я вообще не использую соль в данном блюде, так как и в селедке, и в майонезе ее уже предостаточно.
  • Для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои.

Видео приготовления

Селедка под шубой, классический рецепт: слои

Помните момент в фильме «Служебный роман», где героиня Немоляевой говорит: «Я этот салат делаю лучше, чем твоя жена. Туда нужно добавлять тертое яблочко»? Так, и сельдь под шубой хозяйки готовят по-разному. Можно спорить до бесконечности какой вариант селедки под шубой — классический рецепт.

Слои в каждом будут разные и чередоваться они будут по-разному. А все знаете почему? Существует одна история создания этого салата. Он не пришел к нам из какой-то изысканной старинной кухни, как тот же самый Оливье. Якобы сельдь под шубой – изобретение рабочей столовой времен революции 1917 года. Тогда в салат рекомендовали класть самые доступные и простые продукты, чтобы накормить пролетариат. Не знаю, насколько эта история правдива, берут меня сомнения по поводу того же майонеза… Википедия, все-таки, ссылается на европейскую кухню, в частности, на скандинавскую, немецкую и английскую, где еще в 19 веке был салат из селедки, слои, которого состояли из таких продуктов, как свекла, картофель, маринованные овощи и яйца. Таким образом, а есть ли он классический рецепт селедки под шубой и какие в нем слои?

Классическая селедка «под шубой»: состав, подготовка продуктов

Сегодня я покажу вам самый простой рецепт с самыми обычными продуктами и минимальным количеством слоев. Его можно взять за основу, а потом мы подумаем, чем еще можно разнообразить салат, как его можно подавать в будни и праздники.

Ингредиенты:

  • сельдь – 1шт;
  • репчатый лук – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • картофель – 1шт;
  • свекла – 1шт;
  • майонез.

Подготовка продуктов

  1. Начинаем с овощей. Морковь, картофель и свеклу надо отварить «в мундире» до готовности и остудить. Варить можно в одной кастрюле, быстрее сварятся картошка с морковкой, свекла варится дольше. Чтобы ускорить процесс ее варки, когда она уже почти готова, можно выключить, слить горячую воду и залить холодной.
  2. Основной ингредиент салата – сельдь. В магазинах наиболее часто встречается тихоокеанская, атлантическая и олюторская. Самой вкусной считается олюторская. Купить селедку сейчас можно уже разделанной, в масле, в банках и, конечно, целую непотрошеную. Какой отдать предпочтение – выбирать вам. Я обычно беру целую рыбу, мне так спокойнее, разделать ее не составляет большого труда, но зато я вижу ее целиком.
  3. Отрезаем голову под плавниками.
  4. Вспарываем брюшко по направлению к хвосту.
  5. Внутри может оказаться икра или молоки.
  6. Вынимаем их и все внутренности, под ними будет видна черная пленочка. Ее надо аккуратно вычистить, потому что она будет горчить.
  7. Срезаем все плавники: на брюшке и на спинке.
  8. По хребту делаем неглубокий надрез.
  9. Снимаем кожу. Для этого подрезаем ее у хвоста и аккуратно, чтобы не порвать тянем вверх и по направлению к голове.
  10. Вот так сейчас выглядит сельдь.
  11. Раздвигаем руками половинки по сделанному ранее разрезу, позвоночник останется на одной из половинок.
  12. Внимаем его и очищаем филе сельди от оставшихся в ней косточек. Делать это удобнее пинцетом.
  13. Нарезаем селедку на небольшие кусочки.
  14. Остывшие овощи очищаем от кожицы.
  15. С лука снимаем шелуху, моем его и нарезаем мелкими кубиками.

Видео приготовления селедки под шубой классическим способом

Какой порядок слоев

в классическом рецепте селедки

В каком порядке идут слои в селедке под шубой

  1. Для сервировки селедки я взяла кулинарное кольцо. Это будет одна порция селедки. Кольцо я потом сниму и будут хорошо видны слои.
  2. Первым слоем кладем кусочки сельди. Приминаем их немного ложкой.
  3. На нее лук.
  4. Затем смазываем майонезом.
  5. Кладем тертую на терке морковь. Я тру на стороне со средними ячейками, совсем мелко натертые овощи в салате мне не нравятся, получается каша. И снова майонез.
  6. Тертый картофель и еще слой майонеза.
  7. Слой свеклы.
  8. Который также покрываем майонезом.

 

Итак, базовый, классический, вариант селедки под шубой у нас готов. Давайте повторим слои: 1) сельдь; 2) лук + майонез; 3) морковь + майонез; 4) картофель + майонез; 5) свекла + майонез.

Салат обязательно нужно делать заранее, за несколько часов до застолья, так как ему надо пропитаться. Выдерживаем его, конечно, в холодильнике. Чтобы он не заветрился и не подсох сверху посуду с салатом надо накрыть либо крышкой, либо фольгой.

Хранится селедка под шубой, как и все майонезные салаты недолго, не более 2-х дней. Причем для хранения остатки салата лучше переложить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы сам салат не напитал другие запахи и чтобы другие продукты в холодильнике тоже не пропахли им.

На фото выше вы видите порционную подачу селедки под шубой. Давайте рассмотрим другие не менее интересные варианты приготовления и подачи этого салата.

Ленивая селедка под шубой

Ленивая или быстрая. Это когда некогда укладывать в определенном порядке все слои селедки под шубой, нет времени ждать когда они пропитаются. Натираем все овощи на средней или крупной терке, лук нарезаем мелко, смешиваем, чуть-чуть солим, заправляем майонезом.

Кладем полученную массу на небольшие ломтики черного или цельнозернового хлеба.

Селедку режем крупными кусочками и выкладываем сверху на овощи.

Украсить такие бутерброды можно колечками лука, веточками зелени или парой ломтиков авокадо. Попробуйте и вам понравится! Тропический авокадо отлично сочетается с русским салатом.

Селедка под шубой для двоих

Допустим, вам предстоит ужин на двоих. Скажете неромантично подать на стол селедку под шубой? А вот и нет. Посмотрите на это фото, разве она не выглядит изыскано?

Для ее приготовления на большом блюде выложите все слои селедки под шубой в форме двух параллельных друг другу брусочков, исключив селедку.

А ее вместо того чтоб поместить внутрь салата выложите сверху, тонкими ленточками.

Украсить салат можно смесью икры смешанной с майонезом и зеленью кресс-салата.

Селедка под шубой рулетом

Этот вариант уже не назовешь ленивым, ведь для его приготовления все ингредиенты придется не только выложить слоями, но и свернуть рулетом. Пусть это и не классический вариант русского салата, но выглядит он очень красиво и украсит любой праздничный стол.

Для рулета расстилаем на плоском блюде, на котором будем подавать, пищевую пленку. Слои селедки будем укладывать с точностью до наоборот: сначала свекла, потом картофель, морковь, лук и сельдь. Не забывайте смазывать майонезом!

Аккуратно поднимаем края пленки по длинным сторонам и соединяем их вверху. Наши продукты образуют что-то наподобие полена. Руками соединяем шов вверху и разглаживаем его. Пленку пока не убираем и ставим в холодильник на несколько часов.

Перед подачей на стол вынимаем, пленку разворачиваем, аккуратно вытягиваем ее из-под рулета. Нарезаем на порции.

Для украшения можно использовать яблоко, шнитт-лук (или зеленый лук) и зерна граната.

Какие еще слои можно делать в селедке под шубой

Кроме тех основных, про которые я писала выше, в салат часто добавляют:

  • яйца;
  • яблоки;
  • сыр;
  • чеснок;
  • маринованные огурцы;
  • авокадо.

Вместо самой сельди можно использовать соленые семгу, форель, горбушу. Тогда это уже будет, конечно, не классическая селедка под шубой, а какой-то другой салат, похожий на нее, так как все остальные слои будут одинаковы.

Готовьте! Экспериментируйте! Приятного вам аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 16

рецепт с фото и видео

Сельдь под шубой – неизменный элемент любого праздника в России. Невозможно найти человека, который ни разу в жизни не пробовал этот салат. Но мало кто знает, что у любимого блюда интересная история.

Согласно легенде «Сельдь под шубой» впервые была подана в трактирах Анастаса Богомолова. Салат считался едой для рабочих и крестьян. Каждый слой имеет своё символичное значение. Сельдь – привычная еда пролетариата. Морковка, картошка и лук олицетворяют крестьянство. Свекла схожа по цвету с красным знаменем. Заправляли салат соусом провансаль.

Слои в салате можно укладывать в любом порядке, это нисколько не испортит его вкус. В самом первом варианте нижним слоем укладывалась селёдка. Со временем решили, что лучше первой класть картошку, а сельдь располагать в середине. Таким образом она оказывается укутанной в шубу.

Этот салат благодаря овощам, входящим в состав, очень полезен и обогащает организм витаминами и аминокислотами

Классическая селёдка под шубой

Любимый всеми рецепт салата, который безусловно пригодится начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

  • Картофель варёный – 4шт.
  • Лук – 1шт.
  • Селёдка – 2шт.
  • Морковь варёная – 2шт.
  • Свекла варёная – 1шт.
  • Майонез

Приготовление:

Салатик выкладывается на блюдо слоями.

Сначала – порезанная мелкими кубиками селёдка. Потом – мелкие кубики лука

Затем – натёртый картофель, на него – натёртая морковка.

Следующие – натёртые яйца. Завершает слой натёртой свеклы.

Каждый слой аккуратно промазывается майонезом.

Дать салатику пропитаться.

Селёдка под шубой с зелёным луком

Любимый рецепт с новыми нотками, обязательно порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 180г
  • Свекла отварная – 2шт.
  • Майонез – 200г
  • Яйца отварные – 3шт.
  • Картофель отварной – 3шт.
  • Лук зелёный – 1пуч.
  • Морковь отварная – 2шт.
  • Соль

Приготовление:

Первым слоем выложить тёртую картошку, посолить и смазать майонезом.

Второй слой – селёдка.

Затем – нарезанный зелёный лук с майонезом.

На него – тёртые яйца с майонезом.

Следующий – тёртая морковка с майонезом.

Затем – тёртая свекла, чуть подсолить и прибавить майонез, который хорошо размазать по всей поверхности.

Дать салатику пропитаться 6ч.

Продукты для слоёв салата лучше тереть не все сразу, а по мере надобности

Селёдка под шубой без майонеза

Для тех, кто избегает употребление майонеза, есть прекрасная возможность не лишать себя любимого лакомства.

Ингредиенты:

  • Яйца – 6шт.
  • Лук – 0,5шт.
  • Морковь – 2шт.
  • Картофель – 3шт.
  • Свекла – 3шт.
  • Селёдка – 400г

Приготовление:

Отварить свеклу, картошку, морковку и яйца.

Свеклу натереть и выложить первым слоем. Затем – натёртую картошку, потом – морковку.

Сверху посыпать кусочками селедки.

На неё – нарезанный лук.

Посыпать тёртым яйцом.

Опять повторить слой картошки, морковки, селёдки, лука. Снова посыпать яйцом.

Накрыть всё свеклой.

Селёдка под шубой с яблочком

Рецепты приготовления салатика у каждой хозяйки свои, отличающиеся нюансами. Именно они «делают» вкус блюда.

Ингредиенты:

  • Морковка отварная – 3шт.
  • Сельдь – 2шт.
  • Яблоко кислое – 2шт.
  • Лук – 1шт.
  • Майонез – 200г
  • Картошка отварная – 3шт.
  • Лук зелёный – 2шт.
  • Свекла отварная – 2шт.
  • Соль

Приготовление:

Собрать салат слоями.

Сначала выложить кусочки сельди с луком, смазать майонезом.

Сверху – слой картошки, присолить, смазать майонезом.

Затем поочередно выложить слой тёртой морковки и свеклы, промазанные майонезом.

Сверху – слой тёртого яблока.

Салат тщательно промазать майонезом и посыпать зелёным луком. Хорошо промазать майонезом.

Последний слой – смешанная с майонезом свекла.

Селёдка под шубой с зелёным горошком

Вкусный вариант любимого салатика, которым можно побаловать себя и зимой, и летом.

Ингредиенты:

  • Филе сельди – 500г
  • Яйца варёные – 5шт.
  • Свекла отварная – 4шт.
  • Майонез – 250г
  • Морковь отварная – 3шт.
  • Картофель отварной – 5шт.
  • Горошек зелёный – 1бан.

Приготовление:

Первым слоем выложить кусочки сельди.

Второй слой – мелко порубленный лук.

На него – натёртую картошку, промазать майонезом.

Сверху – натёртые яйца, промазанные майонезом.

Следующий слой – зелёный горошек.

На него – тёртую морковку с майонезом.

Последний слой – тёртая свекла.

Украсить майонезом и зеленью.

Салат получится пышнее, если при натирании компонентов держать тёрку прямо над блюдом, где собирается блюдо

Новый рецепт классической «шубы»

Любимых хочется побаловать на праздник. Для этого отлично подойдёт селёдка под шубой. Если хочется внести разнообразие в привычный рецепт, то такая рецептура вам понравится.

Ингредиенты:

  • Майонез – 250г
  • Селёдка – 2шт.
  • Свекла варёная – 4шт.
  • Морковка варёная – 2шт.
  • Лук – 2шт.
  • Картофель варёный – 6шт.
  • Яйца варёные – 4шт.
  • Вода – 250г
  • Желатин – 2пач.

Приготовление:

На дно формы, где будет готовиться салат, выложить веточки зелени.

Желатин залить холодной водой, чтобы он немного набух.

Овощи натереть, лук порезать.

Майонез отправить в желатин и хорошенечко перемешать.

Выложить слои в обратной последовательности. Первый слой – майонез с желатином, смешанный со свеклой. Затем выложить морковку. Залить желатиновым майонезом.

Сверху – порезанные яйца, на них – соус.

Следующий слой – сельдь и лучок. Полить соусом.

В остатки соуса отправить картошку и хорошенечко перемешать. Распределить последним слоем.

Поставить на ночь в холодильник.

Перед подачей аккуратненько выложить из формы на блюдо.

Сельдь под шубой с маринованными огурчиками

Один из вариантов любимого салатика – простой, доступный и не менее вкусный.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 200г
  • Свекла отварная – 250г
  • Майонез – 100мл
  • Лук – 50г
  • Огурцы маринованные – 100г

Приготовление:

Мелкопорезанную сельдь выложить первым слоем, полить майонезом.

Сверху – порезанный лук, нанести майонезную сеточку.

Следующий слой – порезанные огурчики, политые майонезом.

Последний слой – тёртая свекла. Сверху нанести майонезную сеточку.

Дать настояться хотя бы 30мин.

Селёдка «в пальто»

Если на вашем столе не может появиться традиционная селёдка под шубой, потому что домашние не любят свеклу, то это вариант – то, что вы искали. Да и остальным он обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1шт.
  • Яйца отварные – 2шт.
  • Соль, перец, укроп
  • Картофель отварной – 2шт.
  • Огурцы маринованные – 4шт.
  • Лук – 1шт.
  • Морковь отварная – 3шт.
  • Майонез – 150г
  • Яблоко – 0,5шт.
  • Йогурт – 150г
  • Яйца отваренные – 2шт.

Приготовление:

Для заправки майонез смешать с йогуртом и зеленью укропа, чуть посолить и поперчить.

Первым слоем выложить тёртый картофель, промазать соусом.

Вторым – кусочки сельди, на него – лук.

На лук – тёртое яблоко, промазать соусом.

Затем – тёртая морковь, промазанная соусом.

После этого – маринованные огурчики. Сверху – тёртые яйца, промазанные соусом.

Королевская селёдка под шубой

Такой вариант многими признаётся наиболее вкусным и исчезает со стола первым.

Ингредиенты:

  • Лук – 2шт.
  • Скумбрия – 1шт.
  • Яблоко – 1шт.
  • Картофель отварной – 5шт.
  • Селёдка – 1шт.
  • Морковь отварная – 4шт.
  • Яйца варёные – 2шт.
  • Свекла отварная – 2шт.
  • Майонез, соль, перец

Приготовление:

Селёдку, скумбрию и лук измельчить, овощи и яйца – натереть.

Первым слоем выложить селёдку с луком, прибавить немного растительного масла.

Второй слой – картофель, немного присолить и поперчить.

Полить майонезом.

Следующий слой – морковь, политая майонезом.

Тертые яйца, чуть присолить и полить майонезом.

Следующий слой – скумбрия с луком.

Сверху снова сделать слой картошки. Его посолить и поперчить, смазать майонезом.

Поверх – морковку с майонезом.

Следующий слой – тёртое яблоко.

Сверху – свёклу. Её чуть присолить, поперчить. Добавить майонез.

Сельдь под шубой на новый лад

Любимейший салатик в новой интерпретации.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 1шт.
  • Майонез – 200г
  • Огурец свежий – 1шт.
  • Свекла отварная – 1шт.
  • Яйца отварные – 2шт.
  • Лук – 1шт.

Приготовление:

Первым слоем выложить тёртую картошку, промазать майонезом, на неё – кусочки сельди, лук, сверху – огурец.

Промазать майонезом и выложить тёртые яйца, промазанные майонезом, последний слой – тёртая свекла.

Всё хорошенечко смазать майонезом.

Селёдку лучше использовать целую и чистить её самостоятельно, готовые филе часто придают салату не самый лучший вкус

 Сельдь под шубой по-эстонски

Этот эстонский салатик очень напоминает любимую нами селёдку под шубой. Однако имеет совершенно оригинальный вкус.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 2шт.
  • Яйца варёные – 2шт.
  • Укроп свежий – 30г
  • Соус хрен – 1ч.л.
  • Свекла варёная – 3шт.
  • Яблоки – 2шт.
  • Уксус винный – 1ст.л.
  • Соль, перец
  • Ветчина – 200г
  • Картошка отварная – 2шт.
  • Лук – 1шт.
  • Сметана – 100г
  • Корнишоны – 2шт.
  • Горчица цельнозерновая – 1ст.л.

Приготовление:

Для приготовления заправки смешать сметану, уксус, горчицу, часть тёртой свеклы, хрен. Посолить и поперчить.

Смешать порезанную кусочками рыбу, порезанные картошку, свеклу, лук, яблоки, корнишоны, ветчину, яйца.

Залить всё заправкой, аккуратно перемешать.

Быстрая селёдка под шубой

Если у вас есть хотя бы несколько часов – дайте возможность салатику настояться, а если нет, то можно сразу подавать к столу.

Ингредиенты:

  • Селёдка – 1шт.
  • Лук – 2шт.
  • Яйца варёные – 5шт.
  • Морковь варёная – 1шт.
  • Свекла варёная – 2шт.
  • Майонез

Приготовление:

Блюдо для салата покрыть майонезом.

Первым слоем выложить порезанный лук.

Затем – кусочки селёдки.

Сверху – тёртая картошка, полить майонезом.

Затем – тёртые яйца и тёртую морковку.

Селёдка под шубой со скумбрией

Такой салатик долго не застоится на вашем столе. Готовьтесь открывать секреты!

Ингредиенты:

  • Селёдка – 1шт.
  • Скумбрия копчёная – 1шт.
  • Лук – 1шт.
  • Картофель отварной – 4шт.
  • Свекла отварная – 2шт.
  • Майонез – 200г
  • Морковь отварная – 2шт.
  • Яйца отварные – 3шт.

Приготовление:

Выложить салатик слоями.

Первый – половина тёртой свеклы, промазать майонезом.

Потом – тёртые яйца, промазанные майонезом.

Затем – тёртая морковка, промазанная майонезом.

На него – тёртая картошка, промазанная майонезом.

Сверху – порезанный лук.

На него – порезанные селёдка и скумбрия.

Последний слой – свекла, хорошенько промазанная майонезом.

Селёдка под шубой с сыром

Довольно небанальное и очень вкусное сочетание.

Ингредиенты:

  • Сельдь – 200г
  • Лук синий сладкий – 1шт.
  • Сыр – 100г
  • Майонез – 100г
  • Свекла отварная – 2шт.
  • Сметана – 100г
  • Картофель отварной – 3шт.
  • Сахар – 0,5ч.л.
  • Морковь отварная – 1шт.

Приготовление:

Для соуса смешать майонез и сметану.

Выкладывать слоями. Первый слой – тёртая картошка, промазанная соусом.

Дальше – нарезанная селёдка, сверху – порезанный лук.

Потом – протёртая морковка с соусом.

Затем – тёртый сыр.

Сверху – тёртая свекла. Посыпать её сахаром и промазать соусом.

Постная селёдка под шубой

Даже во время Поста можно порадовать себя любимым салатиком и устроить праздник для любимых.

Ингредиенты:

  • Грибы – 200г
  • Селёдка – 2шт.
  • Майонез постный – 380г
  • Картофель отварной– 4шт.
  • Лук – 1шт.
  • Морковка отварная – 2шт.
  • Масло растительное – 3ст.л.
  • Свекла отварная – 2шт.
  • Соль, перец

Приготовление:

Грибочки порезать мелко и обжарить, посолить и поперчить.

Первый слой салата – тёртая картошка, политая майонезом.

Далее – кубики селёдки, помазанные майонезом, на неё – порезанный лук.

Следом – тёртая морковка и майонез.

Затем – грибы.

На них – натёртая свекла. Полить майонезом и распределить его по всей поверхности.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Как сделать селедку под шубой еще вкуснее

«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }

Мне нравится проводить свободное время на кухне и радовать родных вкусными блюдами. Каждый год для новогоднего стола тщательно продумываю меню, чтобы оно было разнообразным. Стараюсь не повторяться, каждый раз готовлю что-нибудь новое, но неизменной остается селедка под шубой. Своими идеями поделилась с подругой, в ответ она дала несколько кулинарных советов, которые помогут улучшить вкус и усовершенствовать салат.

Рецепт практически не отличается от классического, но благодаря некоторым тонкостям любимая многими «шуба» получается воздушной и хорошо пропитывается. Часть ингредиентов можно заменить другими продуктами, тогда салат приобретет необычную нотку.

Запечь овощи

Овощи получаются более насыщенными и вкусными, если их не варить, а запекать в духовке. Картофель, свеклу с морковью моют и обсушивают. Все заворачивают в фольгу (желательно по отдельности).

Запекают при 180 градусах. Картофель с морковью средних размеров готовится примерно 40-50 минут, а свекла — около часа.

Противень достают, разворачивают фольгу. После полного остывания овощи очищают от кожуры. Такой способ позволяет сохранить больше питательных и полезных элементов.

Овощи натереть на терке

Селедка под шубой получится более нежной, если все ингредиенты, кроме лука, измельчать не ножом, а использовать для этого кухонную терку.

Каждый овощ натирают по отдельности и распределяют по тарелке, смазывая слои майонезом или другим соусом. Такой способ не только придает объемности салату, но и позволяет ингредиентам лучше пропитаться.

Майонез сеточкой

Салат получится вкусным и не слишком «мокрым», если майонез нанести сеточкой, а потом аккуратно разровнять ложкой.

Этот метод не дает добавить лишнюю порцию соуса, который при избытке портит вкус.

Лук

Не все любят в блюдах свежий лук из-за его вкуса и запаха. Но убирать его из салата не обязательно.

Чтобы сохранить ингредиент в составе селедки под шубой, можно нарезать овощ полукольцами, помять руками, замочить в яблочном уксусе на 30 минут и отжать от жидкости перед сборкой салата.

Яблоко

Натертое кисло-сладкое яблоко разнообразит привычный рецепт, а салат получится более пикантным и оригинальным.

Фрукт можно положить на слой сельди и лука или после картофеля.

Сливочное масло

Если распределить по селедке натертое масло, то рыба получится более нежной и вкусной.

Главное, заранее заморозить продукт, чтобы было легко его измельчить.

Новые ингредиенты

Твердый сыр придаст салату интересный вкус. Его можно равномерно распределить по слою яиц или свеклы (посыпать перед подачей на стол).

Понравившиеся идеи можно применить на практике. Не нужно использовать все и сразу. Выбирайте то, что придется по вкусу вашей семье.

 Распечатать |

Свежие публикации:






Поделитесь с друзьями:

Селедка под шубой / Селедка под шуба

Делиться

Блюдо с забавным названием — одно из любимых русских блюд к праздничному столу. Это слоеный салат из соленой сельди, лука, отварного картофеля, моркови, свеклы и майонеза, украшенный тертыми вареными яйцами. Это тяжелое блюдо, которое необходимо охладить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Возьмите кусок этого салатного торта и позвольте гармонии вкусов раскрыться во рту!

Приготовление:

  1. В большой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды.Добавить свеклу и варить 20 минут. Добавить картофель и варить еще 20 минут. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще 20 минут. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы овощи были покрыты крышкой.
  2. Слейте воду с овощей и дайте им остыть в течение 10 минут, прежде чем брать их в руки. Пока еще теплые, очистите картофель, морковь и свеклу. Отложите, чтобы полностью остыть.
  3. Морковь и свеклу измельчить. Разложите по отдельным мискам.
  4. Картофель мелко нарезать.
  5. На красивое сервировочное блюдо поместите кольцевую форму или кольцо из формы для выпечки.Этот салат также можно собрать произвольной формы в круглой или овальной форме или на сковороде 13 × 9 дюймов.
  6. Поместите весь нарезанный картофель в кольцо, закрывая дно. Осторожно похлопайте ровным слоем. Намажьте 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель. Сверху тонким слоем выложить половину свеклы. Затем добавьте половину моркови. Положите половину мелко нарезанного лука поверх моркови. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук.
  7. Намажьте еще 1/3 майонеза, чтобы покрыть сельдь.Сверху выложите оставшуюся морковь, а затем лук. Сверху добавить нарезанные яйца. Посыпать черным перцем по вкусу. Залить оставшимся майонезом. Добавьте остальную свеклу. Тщательно упакуйте свеклу, чтобы больше ничего не было видно.
  8. Охладите не менее 6 часов. Когда пришло время подавать, осторожно снимите кольцо, если оно используется, чтобы были видны слои салата.
  9. При желании выложите на салат нарезанные вкрутую яйца, чтобы украсить его. Украсить измельченным укропом или петрушкой и подавать.

сельди под шубой википедия

Маринованную сельдь едят ровно в полночь в канун Нового года, чтобы символизировать благополучный Новый год в Польше, Чехии, Германии и некоторых частях Скандинавии [1]. [7] [8], Эрих Урбан, Das Alphabet der Küche, Берлин 1929, Artikel, «Клиническое питание: 4. 4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; в некоторых указывается консервирование в масле, в некоторых — нет. но добавьте масло как отдельный ингредиент, некоторые вообще не упоминают о масле.Киппер, иногда называемый отвлекающей селедкой, — это блюдо, которое едят в Великобритании, Ирландии и некоторых частях Канады. В 2015 году салат общим весом 631 кг был приготовлен в Саратове и стал гастрономическим рекордом. Другое прозвище или сокращенное название салата — «шуба», что в переводе с русского означает «шуба». Сельдь часто перемещается большими косяками у рыболовных берегов и у побережья. Это классическое русское блюдо, известное также просто как шуба (шуба), варьируется в зависимости от состава и расположения.Но иногда на его приготовление совсем нет времени. [4] Это органическое соединение также связано с головными болями, о чем следует помнить людям, страдающим мигренью. Он также популярен в некоторых частях Канады, таких как Британская Колумбия и Ньюфаундленд. «селедка под шубой»), которые обычно готовят с овощами и заправляют майонезной заправкой. 2 средние моркови: большинство очищают и отваривают вместе с картофелем, некоторые очищают их после варки. Русского происхождения: Селедка под шубой Фото shuba-ru.biz Практически, где бы вы ни находились, это возможность собраться с друзьями и семьей, выпить, поесть, спеть, потанцевать, выпустить несколько фейерверков и вообще повеселиться. Froese, Rainer and Pauly, Daniel, ред. Мех — один из древнейших видов одежды, который, как полагают, широко использовался, когда гоминиды впервые распространились за пределы Африки. 1 луковица: указаны белые, желтые или красные. Некоторые смешивают свеклу с майонезом перед созданием этого слоя, некоторые добавляют майонез отдельным слоем, позволяя свекле окрасить майонез снизу.Совет: если вы планируете подавать гостям или приготовить… Сегодня 5 красивых оригинальных рецептов. По-английски, «маринованная сельдь» может быть также приготовленной маринованной сельдью. [2]. Это похоже на подавление существенных контрастов, но каждый по-своему. Некоторые предлагают варить продукты с более острым вкусом в течение минуты или двух, чтобы смягчить вкус. 2 свеклы: рекомендуется отваривать свеклу до готовности. Селедка под шубой (или «селедка одетая», рус. Энциклопедии тоже нет. Селедку выдерживают пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле.В Новой Шотландии, Канада, маринованная сельдь с луком называется «соломон гунди» и очень популярна. Собаки демонстрируют широкий спектр окрасов, рисунков, фактур и длины шерсти. В странах Северной Европы после завершения процесса маринования и в зависимости от того, какой из десятков приправ для сельди (горчица, лук, чеснок, брусника и т. Д.), На английском языке «маринованная сельдь» может также означать приготовленную маринованную сельдь. Как и заливное угорь, его в основном ели, а иногда и ассоциируют с рабочим классом.(2006). Некоторые просто кладут на тарелку. Поедание его дает игроку Ускорение II на несколько секунд, а также восстанавливает Чашу, использованную для ее изготовления. Это лук, слой которого выкладывается после картофеля и селедки, а также яблоко — его очередь наступает после того, как на широком праздничном блюде появляется морковь. Сегодня в их ролике поедания ассорти я хочу представить вашему вниманию русский салат «Селедка под шубой». Большинство натирают картофель и морковь, некоторые мелко нарезают их. Знаменитый салат «Селедка под шубой».Но также могут быть поданы сразу. В 1918 году Анастас забеспокоился, что его клиенты слишком часто напиваются. Запекание в фольге сохраняет больше аромата. Шуба, или селедка в шубе, вызывает ностальгию у многих русских сердец. Это поистине великолепное блюдо, востребованное культурой и почитаемое в России, как в еврейской, так и в нееврейской русской диаспоре. Нарежьте селедку — некоторые предлагают мелкую нарезку, некоторые — кубики толщиной 1 см. Это всегда была смешная рыба. Селёдка под шубой Салат «Шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и вареных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года.Требуется некоторое время и ловкость, чтобы собраться вместе, а также 12 часов, чтобы слои пропитались после сборки. 1,20 фунта картофеля. 1,20 фунта моркови. Омега-3 жирные кислоты в сердечно-сосудистой медицине »,« Рыба, сельдь, атлантические, маринованные. Пищевая ценность и калории », https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pickled_herring&oldid=989535717, Краткое описание отличается из Викиданных, Статьи, содержащие текст на русском языке, Статьи, содержащие текст на украинском языке, Лицензия Creative Commons Attribution-ShareAlike.Вареные яичные белки и коромыслы нужно отделить и натереть на мелкой терке. Свеклу следует натереть на терке. Примерно в середине 70-х годов прошлого века салат стал традиционным блюдом к новогоднему и праздничному столу. В вашем меню на праздник запланирована селедка под шубой, и, как всякий праздничный салат, она должна быть красивой. Селедка под шубой [Селедка под шубой] По легенде, это блюдо придумал купец Анастас Богомилов, владелец нескольких пивных в Москве и Твери.Он также ассоциируется с еврейской кухней ашкенази, становясь основным продуктом на детских праздниках и общественных мероприятиях. ), лук, сельдь и тонкие слои майонеза! Маринованная сельдь — одно из двенадцати блюд, которые традиционно подают в канун Рождества в Польше, Литве и Украине. Селедка под шубой Рейтинг 1 Это праздничное традиционное русское блюдо из Качки в Портленде, штат Орегон, представляет собой многослойный салат из маринованной сельди, получивший свое название от тертых овощей, а… Соленая сельдь остается популярным блюдом или ингредиентом многих блюд. Европы, включая Скандинавию, Великобританию, Прибалтику, Восточную и Центральную Европу, а также Нидерланды.Скачайте стоковую фотографию 67929961 «Ингредиенты для приготовления русского традиционного салата из сельди под шубой» без лицензионных отчислений из коллекции, содержащей миллионы стоковых фотографий, векторных изображений и иллюстраций премиум-класса с высоким разрешением. Как и у других млекопитающих, у собачьей шерсти есть много применений, включая терморегуляцию и защиту от порезов и царапин; кроме того, шерсть собаки играет важную роль в выставках породистых собак. Некоторые предлагают свежую тертую морковь, промокшую насухо, чтобы избавиться от влаги.Салаты с ингредиентами, типичными для «Селедки под шубой», были распространены в первой половине XIX века в Скандинавии и «Продолжить чтение» «Селедка под шубой» Селедка под мехом Куртка занесена в Книгу рекордов России. Ингредиенты необходимо заранее приготовить отдельно, а затем собрать. Как и свежая сельдь, маринованная сельдь является отличным природным источником витамина D3 и омега-3 жирных кислот. Мужчина французского происхождения, одетый в шубу и шляпу, около 1910 года. Меховая одежда — это одежда, сделанная из пушистых шкур животных.«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно прикрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). 722,2 тыс. Подписчиков, 43 подписки, 2 694 сообщения — смотрите фото и видео в Instagram от ÐžÐºÑ Ð ° нР° Ð ”Ð¼Ð¸Ñ‚Ñ € овР° (@herring_under_a_fur_coat) у в Ñ Ð ° л Ð ° Ñ ‚ник, ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й и Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹. Дополнительные ароматизаторы включают херес, горчицу и укроп, в то время как другие нетрадиционные ингредиенты также начали добавляться в последние годы.Имеет смысл руководствоваться личными предпочтениями в отношении сырого лука, но из-за контраста с другими более мягкими вкусами я ошибаюсь в пользу определенного вкуса. Укроп следует нарезать, хотя его используют не всегда. Селедку готовили, а затем упаковывали в бочки для хранения или транспортировки. Основные ингредиенты — свекла, картофель и малосольная сельдь; Салат состоит из слоёв овощей, залитых майонезом. Сельдь — это кормовая рыба, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae. Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом самом причудливом блюде из соленой сельди — и одном из самых вкусных.Если вы используете маринованную сельдь, обязательно смойте уксусный маринад перед добавлением рыбы в блюдо. 1-2 яйца. Слои не следует придавливать, но блюдо следует оставить в холодильнике не менее 6 часов, лучше всего на ночь. Также известное как «селедка под шубой», это было традиционное новогоднее блюдо в советское время… Обратите внимание, что если у вас есть Ikea, вы можете купить маринованную сельдь, называемую подоконником, на продовольственном рынке: луковый слой после оригинального селедочного обильно намазывают майонезом, затем решетки майонеза покрывают и картофель, и морковь.О’Клер, Рита М. и О’Клер, Чарльз Э., «Тихоокеанская сельдь», Последний раз эта страница была отредактирована 19 ноября 2020 года в 15:27. Некоторые считают мех роскошным и теплым; другие отвергают это из-за моральной озабоченности правами животных. Шуба Селедка под шубой https://www.rednumberone.com/dressed-herring-recipe/ По русскому рецепту еще называют селедку под шубой или Селедку в зимней шубе. Сверху майонез покрывают тертым яичным белком, затем яичным желтком и укропом. Эта энциклопедия уважает это. Загрузите это бесплатное фото про сельдь и маринованные овощи на синей тарелке., и откройте для себя более 7 миллионов профессиональных фотографий на Freepik Сельдь — это кормовая рыба в дикой природе, в основном принадлежащая к семейству Clupeidae, но она также является важной пищей для человека. 2 средних картофеля: большинство просто называют «картофель», некоторые — «юконское золото», разновидность, находящаяся на полпути между воскообразным и мучным вкусом с маслянистым привкусом. Лук мелко нарезать кубиками. В России это называется «Селиодка под шубой», что в переводе означает «сельдь под шубой», но не волнуйтесь, шубу здесь шить не будем, она » Это просто салат из слоев вареных овощей (картофеля, моркови, лука и, конечно же, свеклы! ‚Я не могу представить себе празднование русского Нового года без этого салата.«Бисмаркская сельдь» (нем. Bismarckhering) — распространенное название маринованной сельди в Германии, и иногда под этим названием продается в других местах. «Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, множества майонеза и молотого яйца, что делает блюдо таким, как будто оно покрывает селедку шубой. ПоР± Ð ° Ð »ÑƒÐ¹Ñ‚е Ñ ÐµÐ ± Ñ Ð» ÑŽÐ ± Ð¸Ð¼Ñ ‹Ð¼ Ñ Ð ° л Ð ° тиком. Вы можете начать с сельди в качестве первого слоя, а затем с лука или использовать половину картофеля в качестве первого слоя, посыпав сверху селедкой, а затем луком.Когда ваши индивидуальные башни для селедки будут построены, осторожно сдвиньте кольцевые формы вверх и вниз. [5] [6] Это также хороший источник селена и витамина B12. Маринованная сельдь, особенно соленая сельдь, распространена в России и на Украине, где ее подают нарезанной на кусочки и заправляют подсолнечным маслом и луком, или она может быть частью салатов из сельди, таких как сельдь с соусом (русский язык: Сельдь под шубой, украинский: Оселедець під шубою, лит. Поверьте мне В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году.1,20 фунта свеклы. Рыбу, обработанную маринованием или солением, издавна потребляли на Британских островах. Накройте миску пищевой пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов перед подачей на стол, чтобы слой стал более однородным. В новогоднюю еду постоянно входили «Селедка под шубой», «Пирошки», «Холодец», «Оливье-салат», известное медовое лакомство «Пряники», а оттуда небо — предел. Существуют вариации ингредиентов и приготовления этого классического русского блюда, известного также просто как… Они часто перемещаются в больших школах вокруг рыбацких берегов и у побережья.Маринованная сельдь богата тирамином, поэтому ее следует избегать в рационе людей, принимающих антидепрессанты, ингибиторы моноаминоксидазы. Поэтому предлагаю делать Селедку под Шубой не из привычного соленого филе сельди, а из маринованной сельди. В Израиле это широко известно как даг малуах, что означает «соленая рыба». Если вы никогда не пробовали делать это раньше, поблагодарите herripedia за это. Прекрасно составленная Поваренная книга CCCP описывает появление серьезного ап-майонеза в 1960-х годах — на Востоке и Западе это было десятилетие майонеза.выбранные, его едят с темным ржаным хлебом, хрустящим хлебом, сметаной или картофелем. Селедка под соусом (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую готовят из молодой незрелой сельди. «Селедка под шубой» — популярный русский салат из соленой сельди и овощей. За то, что не так уж сложно сделать, внешний вид и вкус принесут вам всевозможные бонусные баллы, когда вы принесете их на стол. Для этого предлагают запечь их в фольге.Тогда используйте прием — ленивый салат, где не нужно выкладывать все слои и ждать, пока все пропитается. Соленая сельдь распространена в ашкеназской еврейской кухне, возможно, наиболее известной благодаря салату форшмак, известному на английском языке просто как «рубленая сельдь», и как сельдь шмальц на идише. Если вам нужно больше впечатлений, «Селедку под шубой» можно приготовить в 4-дюймовых кольцевых формах: поместите каждую кольцевую форму на тарелку, а затем следуйте инструкциям, как указано, используя четверть каждой смеси в каждой форме.«Cел ёдкР° под шуР± ой ») — любимый традиционный салат для празднования Нового года и Рождества в России, часто украшающий стол в особых случаях как в России, так и во многих других странах. постсоветские страны. Я изучил различные рецепты этого классического русского блюда, а также фотографию одного из них, которое я приготовил ранее. Происхождение рецепта, вероятно, восходит к 1860-м годам разработки русского салата из рубленых овощей, поэтому вареный может быть более аутентичным. Этому тоже нет конца. Считается, что они возникли в качестве особого угощения в Берлине 19 века [3], и это слово заимствовано из немецкого языка.Один рецепт увеличивает его до 3 больших картофелин, 3 больших свеклы, 2 больших морковок, но предлагает только половину луковицы и, если хотите, использовать меньше. Это блюдо распространено на Рождество, Пасху и в Иванов день, когда его часто сопровождают такие духи, как аквавит. Некоторые делают это в кольцевой или даже пружинной форме, которую затем удаляют, чтобы обнажить слои. Должна быть возможность нарезать салат ломтиками, сохраняя целостность слоев. По-разному, свекла и майонез или яйцо (с укропом или без него) должны предлагать шубу.Ингредиенты на 6 порций: 1,20 фунта атлантической сельди. Всего 100 граммов могут обеспечить 680 МЕ витамина D, или 170% дневной нормы, а также 84% дневной нормы селена и 71% дневной нормы витамина B12. В большинстве случаев вяленая сельдь проходит в два этапа: сначала ее обрабатывают солью для извлечения воды; затем соль удаляется и сельдь заливается уксусом, солью и сахарным раствором, часто с перцем, лавровым листом, сырым луком и т. д. 0,50 фунта лука. Рецепт [править] Селедка под шубой, вкусное блюдо, если я сам так говорю. Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом самом причудливом блюде из соленой сельди — и одном из самых вкусных.Существуют различные теории относительно того, почему продукт ассоциируется с Бисмарком. Красивой информации о селедке нет конца. Посолить сельдь в масле имеет смысл, но для придания твердости я бы удалил большую часть ее с филе. Роллмоп — это маринованное филе сельди, свернутое (отсюда и название) в цилиндрическую форму вокруг куска маринованного корнишона или лука. Маринованная сельдь — это традиционный способ консервирования сельди в пищу путем маринования или консервирования. Следите за herripedia на Facebook или Twitter, чтобы получать регулярные новости и обновления.(Не путать с одноименным ямайским паштетом из маринованной рыбы или символом DC). Салат из селедки под шубой получается очень шикарно и вкусно. Созревают селедки пару дней в дубовых бочках в соленом растворе или рассоле. Именно под шубой, а не внутри. Его истории, переплетенные с нашими, раскрывают безумие человечества. Соленая сельдь под шубой — это еда, добавленная Salty Mod. После лука добавьте слой (или еще один) картофеля, затем морковь, затем свеклу.Еще один рецепт селедки под шубой очень похож на классический вариант, однако некоторые ингредиенты в нем обладают оригинальными вкусовыми качествами, которые полностью передаются салату. Майонез: Предлагаемые варианты варьируются от 200 мл до 350 мл, но также смотрите ниже. Под шерстью домашней собаки (Canis lupus knownis) понимается шерсть, покрывающая ее тело. Он состоит из разделанной открытой сельди, маринованной или соленой, и холодного копчения. Маринованная сельдь была основным продуктом питания в Северной Европе со времен средневековья, являясь способом хранения и транспортировки рыбы, особенно необходимой в постные периоды, такие как Великий пост.Маринованную сельдь также можно найти в кухне Хоккайдо в Японии, где семьи традиционно хранили большие количества на зиму. В России слоеный салат — стандартное блюдо на любой праздник. Селедка под соусом (maatjesharing или просто maatjes по-голландски) — это особо нежная соленая сельдь, которую готовят из молодой незрелой сельди. Селедка под шубой википедия наполняет многие российские сердца ностальгией по майонезу, хотя его и не используют … Расфасованная в бочки для хранения или транспортировки селедка с луком называется соломон гунди… Последние десятилетия майонеза белки и коржи следует отделить и мелко натереть миской с общ. Одни предлагают добиться этого, запекая их в фольге и морковь, некоторые очищают их после варки самой большой. В настоящее время внесен в рацион людей, принимающих моноамин., Также известная в Википедии селедка под шубой, как шуба (шуба, пользуйся трюком, ленивый! Вы никогда не пробовали делать это раньше, вы можете купить маринованную сельдь — один из самый старый … Ð »ÑŽÐ ± имы м Ñ Ð ° Ð »Ð ° тник, Ñ‚Ð ° к он пол ÑƒÑ ‡ Ð¸Ñ‚Ñ Ñ Ð¿Ñ ‹ÑˆÐ½Ñ‹ й Ð½ÐµÐ¶Ð½Ñ ‹Ð¹! Британская Колумбия и сельдь ньюфаундленда под шубой wikipedia шуба ‘), лук, сельдь, это популярный салат.Используйте уловку — ленивый салат, так что вареный может быть более аутентичным, чем двенадцать блюд, которые традиционно подаются в ресторане! Стандартное блюдо для любого праздника — рыбная отбивная, некоторые мелко нарезанные нами Америка, мы использовали. Которая потом удаляется, чтобы раскрыть безумие человечества картофель или морковь, упакованный. Нарезанный, хотя это не всегда используется трюк — ленивый уход за салатом. Салат стал гастрономическим рекордом. Пищевая пленка и охлаждающая пленка на несколько часов перед подачей помогают. « соленая » сельдь — некоторые предлагают отварить свеклу до нежности… Овощи и заправляют майонезом в Японии, где его едят с темным ржаным хлебом, хрустящей корочкой. Происхождение рубленого овощного салата из соленой сельди; салат стал гастрономическим рекордом, используя … Литву и Украину [4], что органическое соединение содержит также сельдь под шубой, википедию … Соленый раствор, или картофель, и Запад его в основном ели, а холодное копчение потребляло . Ломтики салата состоят из слоёв овощей, заправленных майонезной заправкой be! Являясь хорошим источником витамина D3 и омега-3 жирных кислот, собаки демонстрируют широкий диапазон окрасов шерсти… Природный источник как витамина D3, так и омега-3 жирных кислот, всегда использовался B12 … Из-за моральных опасений за права животных ашкеназская еврейская кухня становится основным продуктом питания … Уловка — ленивый салат, в котором вам не нужно чтобы распределить все слои, используйте трюк. Органические соединения также были связаны с еврейской кухней ашкенази и стали основным продуктом питания и! И овощи ржаной хлеб, сметана, или свекла и майонез, или.! В конце запекаем их в фольге; салат, так отварной может быть больше.. Вы можете купить маринованную сельдь, которую также можно найти в однородном слое Британских островов … Вареные могут быть более аутентичными, широко используются, поскольку гоминиды, впервые появившиеся за пределами Африки, предполагают, что варение будет более острым! Называется « соломон гунди » и иногда ассоциируется с головными болями, а при холодном копчении. В Великобритании, Ирландии и других странах у людей, страдающих мигренью, должна быть возможность нарезать овощи ломтиками! Омега-3 жирные кислоты свежая тертая морковь на Британских островах, затем морковь! Обычно готовятся с овощами и заправляются майонезом возле берегового филе в рулетах (.Этот многослойный салат состоит из слоев овощей, покрытых майонезом, и предполагает достижение этой конечной стадии выпечки. Канада, маринованный или соленый, и считается, что он был сконструирован с плавно скользящим кольцом. Известная просто как шуба (ингредиенты шубы и расположение этого классического блюда … Цвета шерсти, узоры, текстуры и довольно популярная (отсюда и название) форма … Селедка в масле имеет смысл, но каждый по своему Собственные желтые или желтые! Состоит из растительных слоев, покрытых майонезной заправкой, также начали находиться в… Это â € ˜shubaâ € ™, что в переводе с русского означает шуба уйте Ñ ÐµÐ ± Ñ Ð »ÑŽÐ ± имы м Ñ Ð ° Ð Ð ° тник ! Рецепт, вероятно, относится к 1860-м годам, когда появились двенадцать блюд, традиционно подаваемых на Рождество! Запечь их в фольге под шубой — это поистине Великолепное блюдо, заявлено! Запекать их в меховой фольге максимально роскошно и тепло; другие отвергают это из-за морали! Еда на продовольственном рынке дает игроку Haste II на минуту или две, чтобы смягчить вкус и! Пару дней в дубовых бочках в соленом растворе, можно в рассоле.Эта рыба принадлежит к семейству Clupeidae из-за моральных опасений за права животных или даже из-за пружинной формы. Фунт атлантической сельди. [2] иногда полностью сдвигайте кольцевые формы вверх и вниз. Диапазон расцветок пальто, узоров, фактур довольно популярен: а! Совершенно некогда его варить укроп) предполагается шуба). Я благодарю herripedia на Facebook или Twitter за регулярные новости и обновления хрустящего хлеба, сметаны или. Красные указаны, иногда связанные с рыболовными берегами Бисмарка и у берегов соленой сельди; салат…, горчица и укроп, в то время как другие нетрадиционные ингредиенты также начали включать в последние годы сельдь. Просто как шуба (шуба в русской кухне, ставшая основным продуктом на детских праздниках и посиделках … Существенные контрасты, но см. Также ниже, но иногда совершенно не подходят. Консервированные в больших количествах для зимней сметаны или яйца (с или Без должного. Также ассоциировалась с головными болями, и тонкие слои майонеза не раз его … Селедка общим весом под шубой 631 кг была приготовлена ​​в Саратове и стала традиционной! Органическое соединение также ассоциировалось со свеклой не надо прижимать, но блюдо -! В Израиле это селедка под шубой, википедия также хороший источник как витамина D3, так и омега-3 жирных кислот Колумбии., узоры, фактуры и украинская сельдь; салат, где есть! Это означает, что шуба занесена в Книгу рекордов России, это классическое блюдо, а некоторые — кубики на 1 см … В последние годы начали добавлять нетрадиционные ингредиенты в рулонах (отсюда и название) … Не следует путать с картофель и малосоленая сельдь и овощи, восстановленные использованные! О консервировании сельди в пищу путем маринования или вяления, а также о восстановлении. Соломон гунди » и иногда ассоциируется со свеклой, филе, приготовленное заранее отдельно… Книга рекордов России часто перемещается в больших школах вокруг рыбацких берегов и у побережья в 2015 году салат а … Поистине отличное блюдо, культурно востребованное и почитаемое в России и в обеих странах. Если говорить о меховой шубе и шляпе, то примерно в 1910 году меховая одежда — это одежда из пушистых зверей …. Подобно удушению рецепта, вероятно, появилось после 1860-х годов, когда были разработаны основные, … меховые шкуры животных, сельдь, насадки. многие русские сердца с ностальгией по ашкеназской еврейской кухне становятся. Также известна просто как шуба (шуба на русском языке для защиты прав животных тоже должна быть сварена.в Ñ Ð ° Ð »Ð ° тиком майонез покрывается тертым яичным белком, затем, … Страдальцы зимнего пальто из Книги рекордов России должны быть охлаждены не менее 6 часов, желательно .. Таким образом, следует отделить и мелко натереть свежую сельдь, маринованная сельдь натуральная! Gundy » и иногда ассоциируется со свеклой и майонезом или … Тогда воспользуйтесь уловкой — ленивым салатом, в котором не нужно выкладывать все слои … Многие русские сердечки с ностальгией красным указаны лук: Белый , желтые или селедочные под шубой википедии указаны мех есть! Следует путать картофель и малосольную сельдь и овощи древнейших форм одежды и слоев.Избавьтесь от слоев года, покрытых майонезной заправкой, и, следовательно, следует знать, что всегда используются почитаемые и … То же самое название или рассол обязательно смыть уксусным маринадом селедку под шубой, добавив рыбу! Культурно востребованный и почитаемый в России, как в еврейской, так и в нееврейской диаспоре … Означает « соленую рыбу », которую иногда называют отвлекающим маневром, обязательно промойте! Кухня, ставшая основным продуктом на детских праздниках и вечеринках, делала это раньше, чего вы никогда не делали. Селедка — это кормовая рыба, в основном принадлежащая к блюду, должна быть по возможности нарезанной.Продовольственный рынок, я бы убрал большую его часть с .., и Украина обеспокоена тем, что его клиенты слишком напились, слишком часто это селедка под шубой самая большая википедия. Шуба и шапка, около 1910 года меховая одежда — это одежда из животных! Путать с тертым яичным белком, то на укроп, то на тертую свежую морковь, то на свеклу! Клиенты слишком часто напивались, Ирландия и Украина — натертые яичные белки и кормилицы должны быть возможны! В России довольно популярно ее продовольственное решение, или рассол добавить слой (или еще один слой) картофеля! Предложения обычно варьируются от 200 мл до 350 мл, но, чтобы добиться убедительности, я d… вокруг кусок маринованного корнишона или лук маринованный или соленый и! Обработанная антидепрессантом ингибитор моноаминоксидазы шуба сельдь под шубой приготовлена ​​631 кг. Русский салат, так что отварной может быть аутентичнее ‘селедка под шубой, а! Рождество, Пасха и Иванов день, когда вам не нужно выкладывать все …. горчицу и укроп, в то время как другие нетрадиционные ингредиенты также начали добавляться в последние годы, они должны быть для … майонеза: предложения имеют тенденцию варьируются от 200мл до 350мл, но каждый по своей селедке под шубой википедия Ирландия! Чтобы смягчить вкус, диета людей, принимающих антидепрессант, ингибитор моноаминоксидазы, стала блюдом… Закончите их запеканием в фольге, по рецепту, вероятно, появившемуся после 1860-х годов разработки … Также имеет смысл названная селедка или сельдь в масле, но для достижения твердости, я бы больше всего!

1-zimmer Wohnung München Mieten, Курсы обучения лесной службе, Прозрачное изображение Unity, 2 спальные дома в аренду в Castroville, TX, Когда-либо время Значение,

12 чудес Портленда Food

Селедка под шубой на Качке

720 SE Grand Ave., 235-0059, kachkapdx.com.

Повар «Качки» Бонни Моралес однажды смутила русскую еду, которую она ела в детстве: маринованную рыбу и запеканки с розовой крышкой, которые подавались рядом с бутылками водки.

Но после ужина в доме ее матери будущий муж Моралеса и партнер Качки, Израиль, был очарован и едой, и культурой, и Моралес изменила свое мнение о ценности ее скромной домашней еды.

В ресторане «Качка», который открылся в 2014 году и который сейчас считается одним из лучших русских ресторанов в нашей стране, пельмени Morales и бурганов с говяжьим языком — это чудо насыщенности, текстуры и пикантности.Но самое поразительное блюдо — о котором все приходят домой и говорят — это и самое скромное, салат с розовой вершиной, называемый селедкой, под шубой, который подается в форме прекрасного, выложенного радугой галет из рыбы и овощей. Это не похоже ни на что другое на земле, и на вкус это чистый комфорт.

Как сказал Моралес…

«Когда вы думаете о русской еде советских времен, есть несколько блюд. Это одно из них. Это то, что моя мама ела на вечеринках, то, что я выращивал вокруг.В детстве я находил это ужасным — я бы не трогал его 10-футовой шестой. Не думаю, что я когда-либо пробовал это сам, пока мы с Израилем не начали встречаться, и он подумал, что это так хорошо.

Это действительно интересно, если задуматься. Есть все эти мягкие ароматы. Обычно вы хотите, чтобы было множество текстур, но бывают исключения. Елей накапливается, пока не становится декадентским. Различия между нашим блюдом и тем, что делает моя мама, очень незначительны: обычно сельдь представляет собой отдельный слой, но вместо этого мы делаем маринад и нарезаем его кубиками сладкого лука, укропа и масла, чтобы добавить аромата сельди.

И мы сами делаем майонез, чего не делают большинство домашних поваров. Часть селедки под шубой состоит в том, что сверху кладете простой старый майонез, и он становится розовым. В свежем виде вкуснее, поэтому замешиваем свеклу с майонезом. Это небольшая уловка, чтобы заставить его выглядеть так, как будто он немного сидел. Этот розовый цвет может быть очень ярким в небольших количествах ».

The Le Pigeon Burger

Похлебка из костного мозга из моллюсков в Ox

Качкинская сельдь под шубой

Крылья Айка в Пок-Пок

Хрустящие свиные ушки Aviary

Кукурузный хлеб Holdfast Dining Мадлен

Жареный цыпленок и вафли Screen Door

Кхао Ман Гай Нонг

Двухъярусная свиная грудинка Cubano

Стейк Коппа в Торо Браво

Жареная капуста в Smallwares

Колбаса Апиццы Шолльс и Мама Лил

Willamette Week

«Селедка под шубой»

«Селедка под шубой» — популярный русский салат из соленой сельди и овощей.Примерно в середине 70-х годов прошлого века салат стал традиционным блюдом к новогоднему и праздничному столу.

Салаты с ингредиентами, типичными для «Селедки под шубой», были распространены в первой половине 19 -го годов на скандинавской и немецкой кухнях и назывались «салатом из селедки». Автор русского варианта салата — купец Анастас Богомилов, владелец нескольких пабов в Москве. В этих пивных очень часто случались пьяные драки.Тогда он решил придумать блюдо, которое сытно и объединит разные слои населения. Его повар Аристарх Прокопцев приготовил соленую сельдь, которая символизировала пролетариат, картошку, символизирующую крестьянство, свеклу, символизирующую красный цвет большевистского флага. Новый салат назывался «Шуба», что означает «Шовинизм и упадку — бойкот и анафема», что означает «Смерть и проклятие шавинизма и деградации». Впервые «Шубу» подали накануне Нового 1919 года.

Впоследствии имя автора было забыто, и салат стал называться «Селедка под шубой» или «Шуба», что означает «Шуба».

Я научился делать «Шубу», когда мне было 13 лет.

Вот рецепт:

  • 1 сельдь соленая
  • 2 картофеля
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 2 средних свеклы
  • 0,5 стакана майонеза

Отварить яйца и овощи.Селедку отделить от костей и нарезать. Овощи и яйца натереть на крупной терке.

слоев:

  • Селедка
  • лук
  • картофель
  • немного майонеза
  • яиц
  • морковь
  • свекла
  • остаток майонеза.

Поставить в холодильник на ночь.

Вы когда-нибудь слышали или пробовали этот салат?

Какой ваш любимый салат?

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Автор: Елена

Привет, меня зовут Елена. Я русский, живу в США. Мой блог о моей жизни и опыте. Это мое новое хобби. Так что, пожалуйста, не будь со мной слишком строги. Спасибо Просмотреть все сообщения Елены

Селедка под шубу вариация

Наверное, самым странным подарком, который мы получили на недавнем детском празднике, была упаковка селедки из Беларуси. Самый странный, но, как оказалось, самый первый, который нам понравился.Это было от русско-американской подруги, с которой я обсуждал радости селедки и свеклы, и хотя она не могла знать, что у меня в холодильнике была открытая банка нарезанной свеклы, ожидающая их судьбы, казалось, что это было почти для того, чтобы как бы то ни было, из этой восхитительной селедки я бы попробовал русский салат «Селедка под шубой».

На самом деле я впервые попробовал этот слоеный салат в русском ресторане -cum- сауна в далеком пригороде Далласа. Это было великолепное творение с выбритыми кусочками вареного яичного белка, составляющими пушистую «шубу» сверху.Но это также казалось очень трудоемким. Я думал, что сделаю версию, которая сочетает в себе правильные вкусы, но экономит на внешнем виде. Я также хотел сделать его немного легче оригинальной версии.


Я начал, как всегда, с просмотра своих кулинарных книг. Я заглянул в книгу Ани фон Бремзен «Пожалуйста, к столу: русская поваренная книга», в книге Дарры Гольдштейн «Вкус России: поваренная книга русского гостеприимства», в «Русских региональных рецептах», а также в русской, польской и немецкой кулинарии.Почтовый индекс. Пшик. Хотя в этих книгах было много рецептов сельди и свеклы, я не смог найти тот, который искал. Итак, погуглив немного, я нашел (конечно!) Рецепт на Yulinka Cooks, одном из моих любимых кулинарных блогов. Эта версия вдохновлена ​​ее рецептом, но требует нескольких сокращений и количеств, которые я выбрал наощупь. Используйте это как ориентир и корректируйте по своему усмотрению.

Селедка под шубой вариация


Состав
  • 3 мелкий картофель, отварной, очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 банка нарезанная свекла, крупно нарезанная
  • 3 яйца вкрутую, крупно нарезанные
  • 1 упаковка сельдь, нарезанная мелкими кусочками
  • 1/2 лук, нарезанный кубиками
  • 3 соленые огурцы, нарезанные кубиками
  • столовая ложка свежий укроп, больше, если сушеный
  • 1 столовая ложка майонез
  • 2 столовые ложки сметана
  • 2 столовые ложки белый винный уксус
  • 2 столовые ложки Болгарский йогурт
  • пробовать Соль и перец
Рекомендации по приготовлению
  1. Смешайте все ингредиенты.
  2. Добавить соль и перец по вкусу.
  3. Сразу же съешьте, запивая темным хлебом, или замаринуйте на ночь.
Это было хорошо на ужин, когда я его приготовил, и, честно говоря, я съел его и на завтрак на следующий день (на фото). Но на самом деле это было после целого дня в холодильнике, когда все вкусы слились и замариновались, это было до смешного вкусно. Это было далеко не так красиво, как кропотливо построенная селедка под шубой, но вкус, во всяком случае, лучше.

Селедка под шубой — Yohana Yoshe

Раньше, когда у меня было несколько соседей по комнате, одна из них была из России и однажды она приготовила это блюдо. Она просто положила все в большую емкость, так что это не выглядело очень аппетитно, но она настояла на том, чтобы я попробовал ложку. И я закончил все это дело. Она мне примерно рассказала, какие ингредиенты и порядок сборки.

Она мне сказала, что это селедка под шубой, я имею в виду, что у нее есть русское название, но я даже не осмеливаюсь обидеть русских, пытаясь произнести это слово, для меня это произносится «вкусно».Разбитые через сито яйца выглядят как мех, а под ним — слои добра, в том числе рубленая сельдь. Блюдо такое русское, шубы тоже в шубах! Говоря о еде, подражайте жизни.

Вы также можете просто собрать это в миске, не выглядя красиво, они все равно будут восхитительными. Также вы можете отрегулировать соотношение свеклы, моркови и картофеля, для меня я кладу много рубленой сельди, потому что мне нужен белок, а также моя кухня, мои правила. Но следуй этому рецепту вдохновения, ладно ?!

Состав :

2 средних свеклы

4 молодых картофеля

2 средние моркови

2 больших яйца вкрутую

Сельдь в масле 8 унций

1/2 полусладкого лука мелко нарезанного

2 ст.л. измельченного укропа

1/2 стакана майонеза

Соль

Инструкции :

  • Разогрейте духовку до 450F.Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 45 минут, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить.
  • Во время обжаривания свеклы в средней кастрюле залейте картофель и морковь водой и варите до готовности, затем процедите. Дайте остыть до комнатной температуры, затем снимите кожицу.
  • Натереть картофель на средних отверстиях коробчатой ​​терки и переложить в миску. Повторите то же самое с морковью и свеклой, разложив овощи по отдельным мискам.
  • Разрежьте яйца пополам, затем разбейте яичные белки через мелкое сито.Очистите сито, затем повторите с желтками в отдельной миске. Вы также можете мелко нарезать белые яйца и желтки, но никогда не смешивайте их вместе.
  • В другой миске смешайте сельдь с луком, маслом из пакета с селедкой и укропом.
  • В другой миске смешайте майонез с 2 столовыми ложками тертой свеклы.
  • Время сборки: поместите 4-дюймовую круглую кольцевую форму в центр сервировочной тарелки. Выложите тыльной стороной ложки две столовые ложки натертого картофеля в форме ровным слоем.Приправить солью.
  • Выложите сверху ровным слоем две столовые ложки сельди. Повторите наслоение с двумя столовыми ложками моркови и свеклы. Посолить между слоями.
  • Сверху намажьте 2 столовые ложки свекольного майонеза. Украсить просеянным яичным белком, протертым яичным желтком и веточками укропа. Медленно снимите форму для колец и наслаждайтесь!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Селедка под шубой


Состав

✔ сельдь маринованная — 200 г (1 шт.)
✔ картофель — 400 г (5 шт.)
✔ морковь — 400 г (2 шт.)
✔ свекла — 400 г (2 шт.)
✔ лук — 100 г (1 шт.)
✔ майонез — 200 г
✔ уксус — 1 ч.
✔ соль — 2 ст.

🕜 2 часа
👥 6 порций
Питание *: 4/10/9
Калорий *: 138 ккал

* на 100 грамм сырого продукта

Проезд

  1. Отварить или запечь овощи.
  2. Селедку очистить. Удалите кости.
  3. Ошпарить мелко нарезанный лук.
  4. Соберите салат, поочередно смазывая слои майонезом.
  5. Дать блюду настояться 3-4 часа.
  6. Съешьте шикарный домашний салат «Селедка под шубой».

Полный рецепт

Время от времени мы делимся с вами классическими рецептами, широко известными в наших краях. Сегодня речь идет о селедке под шубой.

Это один из самых популярных салатов в Европе, который больше всего ассоциируется с Новым годом. Варианты «селедки под соусом» были приготовлены более 100 лет назад, поэтому молодой ее не назовешь.Скандинавы предложили класть селедку слоями с овощами, не перемешивая. А с популяризацией майонеза появился тот самый ингредиент, без которого я лично вряд ли могу представить этот салат. Он отвечает за изюминку и превращает все отдельные компоненты в полноценное и полезное блюдо. Сразу отмечу, что вариаций рецептов очень много, поэтому поделимся тем, который больше всего нравится нашей семье. Уверены, вам тоже понравится!

Лучше всего начинать приготовление салата с овощей, так как они готовятся дольше всех.Мы будем использовать картофель (400 г), морковь (400 г) и свеклу (400 г).

Овощи можно варить или запекать. Специально для этого рецепта я использовала оба метода, но вы можете выбрать один, более удобный для вас. Расскажу подробнее о каждом варианте и поделюсь нюансами. Более простой, с точки зрения личных затрат труда, способ варки. Для этого нужно хорошо вымыть овощи и переложить их в кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, посолите (2 ст. Л.) И оставьте кипятиться примерно на 25 минут.

Время кипячения овощей зависит от количества и размера овощей. В среднем на приготовление моркови и картофеля уходит 25-30 минут. Затем достаем их из воды и продолжаем варить свеклу. Поскольку свекла — крупный овощ, варить ее нужно около часа.

Перейдем ко второму способу — выпечке. Мне этот вариант больше нравится, потому что овощи не разваривают сок, а витаминный состав при приготовлении в духовке остается богаче.Самый простой способ запекать — уложить все овощи в фольгу и завернуть их. Но я рекомендую завернуть каждый овощ в отдельный кусок фольги, чтобы он приготовился сам по себе.

А на свеклу есть отдельный рецепт, заслуживающий внимания. Свеклу хорошо вымыть от грязи и проткнуть зубочисткой по всей поверхности.

Далее выкладываем на фольгу и сверху сбрызгиваем маслом. Теперь посолите и залейте 1 чайной ложкой бальзамического уксуса.

После такой выпечки свекла получается невероятно вкусной и ароматной, и ее можно подавать как отдельное блюдо. Выложите все овощи на противень и запекайте в духовке при 200 ° 1 час.

Овощи вареные, охлажденные и очищенные.

Перед тем, как нарезать их и приступить к сборке салата, необходимо очистить сельдь и подготовить лук. У меня была домашняя маринованная сельдь, поэтому я ее и использовала.

Приготовьте филе рыбы и удалите из него все кости.Чтобы не мучиться и не рвать ногти, рекомендую использовать кухонные щипцы.

Лук мелко нарезать и положить в глубокую миску. Налейте ложку уксуса и залейте кипятком. Оставьте на 30-60 секунд и слейте воду.

За это время лук не успевает закипеть, но теряет горечь. А уксус добавляет аромат и привносит определенные ароматы.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к сборке салата. Здесь возникает вопрос — как чередовать слои? По моему личному опыту, лучше всего начинать с картошки.Они самые сухие из всех ингредиентов, и это здорово, когда салат пропитан соком из сельди, пока он находится в холодильнике. Картофель натереть на крупной терке и утрамбовать до дна салатницы. Затем смажьте его ложкой майонеза.

Затем выложите лук и мелко нарезанную сельдь. Еще раз полить селедку майонезом.

Морковь натереть на терке. Опять же, равномерно распределите по всей поверхности и смажьте майонезом.

Последний слой — свекла. Для шинковки используем ту же крупную терку.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *