Сдобные булочки с корицей: Сдобные булочки с сахаром и корицей

Содержание

👌 Булочки с корицей, рецепты с фото

Решила порадовать семью и испекла дрожжевые сдобные булочки с корицей. Аромат выпечки незабываемый, никто не может устоять от него, а корица всем известна своими полезными свойствами.

Простые, вкусные и всеми любимые булочки с корицей —  как можно отказать себе в таком удовольствии?
 
Для приготовления Вам потребуются:

Тесто:
5 г — дрожжи быстродействующие
150 г – сахара
450 г — муки пшеничной
30 г – сливочного масла
1 ст. – молока
2  яйца
соль по вкусу

Начинка:
25 г – сливочного масла
100 г – сахара
3 ч. л. — корицы молотой

Время приготовления – 2 часа.
 
Способ приготовления:

Приготовим тесто, молоко нужно нагреть на небольшом огне, далее добавим сливочное масло, сахар и соль, все перемешиваем и оставим остывать до комнатной температуры.

Далее растворим дрожжи (я всегда использую сухие дрожжи «Сан-момент») в теплой воде (0,5 стакана), добавляем яйцо, хорошенько перемешиваем.

Обе смеси перемешиваем, добавляем муку и замешиваем тесто, которое должно быть мягким не крутым. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Когда тесто подымется, нужно разделить его на две части. Одну часть раскатать в пласт в виде прямоугольника толщиной 0,7 см.

Далее смажем тесто сливочным маслом.

Теперь приготовим начинку для булочек. Сахар смешиваем с корицей и посыпаем этой смесью тесто ровным слоем.

Далее скручиваем тесто в рулет и нарезаем его на кусочки шириной 3 см. Выкладываем кусочки на противень. Ту же процедуру нужно повторить и со второй половиной теста. Противень нужно положить в разогретую до 200 С духовку на 10 минут.

Пока булочки пекутся нужно взбить 1 яйцо.

Через 10 минут булочки нужно вынуть из духовки и смазать сверху взбитым яйцом, после этого ставим противень опять в духовку и еще около 10 минут выпекаем булочки. 

По стечению этого времени вынимаем противень и все, вкусные булочки с корицей готовы.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Булочки с корицей пошаговый рецепт с фото

Бывают моменты когда накатила вдруг хандра, беспричинная или имеются для этого основания, значения не имеет, главное настроение себе как-то поднимать надо, нужно себя чем-то порадовать. А что для этой цели может подойти лучше, чем свежая, мягкая сдобная выпечка, а точнее ароматные горячие, пряные булочки с корицей и мягкой сливочной глазурью, также известные как булочки Синнабон? Сразу хочу обратить внимание тех, кто сидит на диете и планирует до конца месяца влезть в свои любимые джинсы, закрывайте этот рецепт и не смотрите провокационные фотографии синнабонов, т.к. ни сдобная выпечка вообще, ни эти конкретные булочки с корицей никак не способствует уменьшению килограммов и сантиметров.

Даже наоборот, булочки Синнабон очень хороши для набора веса, потому что они очень калорийные и никак не вписываются в понятие о здоровом питании. Но не смотря на то, какие эти булочки вредные, с другой стороны они всё же очень вкусные, а если ещё и чашечку ароматного свежесваренного кофе к ним добавить, вообще красота получится. В общем, стоит лишь откусить мягкую пряную булочку с корицей, любая хандра сразу пройдёт, ну или хотя бы немного уменьшится.

А знаете ли вы почему такие булочки с корицей называются Синнабон (в рунете их также часто называют Синабон, с одной буквой «н»)? Это название одноимённой сети пекарен, специализирующихся именно на булочках с корицей. Компания Синнабон (Cinnabon) основана в США в 1985 году, к настоящему времени сеть пекарен распространилась по всему миру, а их мягкие сладкие, такие неполезные булочки Синнабон пользуются у населения огромной популярностью. Название «Синнабон» — это такая игра слов, cinnamon (с английского) — корица, а bone (с латинского) — хорошо.

Сама компания Синнабон заявляет, что какое-то влиятельное профессиональное издание внесло булочки Синнабон в список 50 главных удовольствий жизни. Так что давайте не будем отказывать себе в удовольствии, хотя бы изредка, радовать себя ароматной булочкой с корицей. А если в вашем городе нет сети пекарен Синнабон, или просто хочется съесть тёплую булочку, сидя дома в тёплом халате и мягких тапочках, предлагаю вам приготовить такие же булочки у себя дома.

Я не буду писать, что здесь вы найдёте классический, самый правильный рецепт булочек Синнабон, т.к. рецепт приготовления классического синнабона компания держит в секрете, и насколько близки к оригиналу все те рецепты, которые в огромном количестве лежат в интернете и обещают, что именно это — тот самый настоящий рецепт, можно лишь догадываться. Перед тем, как делиться рецептом с вами, я перепробовала насколько разных рецептов булочек с корицей, много экспериментировала с ингредиентами и их количеством, и остановилась на таком варианте.

Да, возможно, рецепт чем-то отличается от того, по которому пекут настоящий Синнабон, и ингредиенты в сети пекарен по качеству, наверняка, могут отличаться от наших. Но могу сказать точно, что булочки получаются очень вкусные.

Булочки с корицей Синнабон готовятся из сдобного дрожжевого теста. Сдобное — значит, что в тесте содержится много сахара и жиров. Не бойтесь сочетания «дрожжевое тесто», на самом деле в его приготовлении нет абсолютно ничего сложного. Здесь есть лишь несколько важных моментов, при соблюдении которых, у вас обязательно получатся отличные мягкие воздушные булочки, о них я напишу ниже. Вообще, дальше последует очень много букв про ингредиенты и дрожжевое тесто. Если вы считаете, что и так в этом хорошо разбираетесь, просто пропустите этот текст и переходите сразу к описанию процесса приготовления.

Ингредиенты
Для дрожжевого теста
  • мука 400 г
  • яйцо 1 шт.
  • масло сливочное 40 г
  • молоко 70 г
  • вода тёплая
    70 г
  • дрожжи сухие 6 г (или 18 г живых)
  • сахар 40 г + 1 ч. ложка
  • соль 1/2 ч. ложки
Для начинки
  • масло сливочное 50 г
  • коричневый сахар 90 г
  • корица молотая 10 г (1,5 ст. ложки)
  • какао-порошок 10 г (2 ст. ложки)
  • имбирь молотый 3-4 г (1/2 ст. ложки)
  • кардамон молотый 1/2 ч. ложки
Для глазури
  • сыр сливочный 75 г
  • сахарная пудра 100 г
  • молоко 15 г (1 ст. ложка)
  • коньяк
    7-8 г (1/2 ст. ложки)

Сначала немного об ингредиентах

Главной специей в этих булочках, конечно же, является корица, и, естественно, чем ароматнее у вас корица, тем ароматнее получатся булочки, поэтому давайте для начала немного разберёмся с корицей. Вообще, те пакетики с молотой приправой, которые продаются у нас в магазинах и называются «Корица», на самом-то деле корицей не являются. Настоящую (цейлонскую) корицу выращивают в Шри-Ланке и Западной Индии, а то, что в изобилии продаётся у нас в магазинах — это «китайская корица» или «кассия», её выращивают в Китае, Вьетнаме и Индонезии. Это другое растение, оно является родственным настоящей корицы, но всё же это не оно. Не буду сейчас очень подробно углубляться в эту тему, к тому же я не смогла найти информацию о том, что кладут в настоящий Синнабон корицу или всё же кассию. Известно лишь, что в Синнабон используется некий сорт Макара, которая выращивается в горах Индонезии, а значит это вполне может быть и кассия. В общем, если вы смогли найти настоящую цейлонскую корицу — отлично! Если же вы покупаете её в обычном магазине, рекомендую купить несколько пакетиков (как правило, стоят они не дорого) и выбрать ту, которая имеет самый приятный аромат и вкус. Мне больше всего понравился вкус и запах у корицы Dr.Oetker, у неё слегка сладковатый вкус и довольно выраженный аромат. А некоторые образцы, которые я купила, вообще почти не имели запаха и имели горьковатый вкус.

Теперь про сахар. В рецепте используется коричневый тростниковый сахар. Думаю, частым вопросом будет: можно ли заменить его на белый? Вообще тростниковый сахар плавится дольше, чем обычный белый, и, вроде бы, существует вероятность, что белый сахар быстро расплавится, сильно потечёт и может получится невкусная подгоревшая карамельная корочка снизу булочек. Но я когда-то, за неимением тростникового сахара, заменила его на белый в этом рецепте и, честно говоря, особой разницы не заметила. Так что решать вам, но если белый сахар у вас потечёт, вы уже будете знать в чём проблема.

Если у вас нет, или по какой-то иной причине, вы не хотите класть в начинку имбирь и кардамон, не кладите, просто замените их таким же количеством корицы.

Важные моменты при приготовлении дрожжевого теста:

1. Дрожжи обязательно должны быть свежие, не в смысле вида дрожжей, я не имею ввиду, что вы обязательно должны брать живые прессованные дрожжи. Нет, подойдут и сухие, главное, чтобы они не были старые. И это важно как для живых дрожжей (не используйте те, которые уже долго лежат у вас в холодильнике, у которых закончился срок годности или они стали коричневого цвета), так и для сухих. Если пакетик с дрожжами долго стоял у вас открытый, то, вероятнее всего, дрожжи уже погибли. Потому что, они очень гигроскопичны и, если дрожжи стоят не герметично закрытыми, они очень быстро набирают влагу из окружающей среды, а набрав влагу, начинают просыпаться. А так как никакой пищи вокруг нет, они погибают. Так что, если хоть немного сомневаетесь в свежести дрожжей, лучше купите новую упаковку.

2. Нужно тёплое место, где тесто будет подниматься. Идеальная температура для этого 28-30°С, сейчас во многих современных духовках есть режим, когда просто включена лампочка (не знаю, есть ли такой режим в газовых духовках, в электрических, как правило, есть), обычно в этом режиме духовка нагревается как раз примерно до 30°С. Но, прежде чем ставить тесто для подъёма в духовку на таком режиме, вам следует убедиться, что она не нагревается очень сильно, иначе вы можете испортить всё тесто. Также тёплым местом может быть и просто кухонный стол, при использовании хороших дрожжей, обычной комнатной температуры достаточно, для нормально подъёма теста, главное, чтобы в кухне не было сквозняков, не стоит открывать окна и форточки на кухне, в которой у вас поднимается тесто. А для большей уверенности, можно обернуть ёмкость с тестом полотенцем.

3. Дрожжевое тесто нужно обязательно хорошо вымесить. Во время длительного вымешивания в муке начинает развиваться клейковина (другое название — глютен — белок, содержащийся в пшеничной муке), она делает тесто эластичнее и влияет на структуру будущей выпечки. Для того, чтобы клейковина развилась хорошо, необходимо вымешивать тесто не менее 10 минут, при этом нужно многократно растягивать, а затем складывать кусок теста. В результате оно должно перестать прилипать к рукам и рабочей поверхности, а также станет хорошо растягиваться и при этом не будет рваться.

4. Время. Дрожжевому тесту необходимо какое-то время, для того чтобы хорошо подняться, но сложнее процесс приготовления от этого не становится, правда ведь? В этом рецепте, не нужно будет делать обминки теста (перемешивания теста в процессе брожения), нужно будет лишь пару раз подождать, пока тесто поднимется.

Ну и ещё, конечно, залог успеха — качественные ингредиенты, но это, я считаю, важно при приготовлении любого блюда. Вот видите, ничего сложного в приготовлении такого дрожжевого теста нет.

У меня получилось 10 не очень больших булочек из данного количества ингредиентов.

Приготовление

Сначала будем готовить тесто для булочек. Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для этого. Вода должна быть слегка теплая, около 30°С. Если будет сильно холоднее, дрожжи будут медленнее работать, придётся вам дольше ждать. При температуре 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность, соответственно, если положите их в очень горячую воду, они просто умрут и тесто у вас не поднимется. На этом же этапе я рекомендую достать яйцо из холодильника, помыть его тёплой водой и оставить при комнатной температуре, чтобы, когда мы будем добавлять его в тесто, оно уже не было слишком холодным.

Как я уже писала раньше мы делаем сегодня дрожжевое сдобное тесто, в его состав входит немало сахара и сливочного масла, а жиры и сахара в больших количествах угнетают дрожжи, т.е. им сложно поднимать такое тесто. Поэтому мы сперва создадим для дрожжей благоприятную среду, в которой они активируются и дальше им будет проще работать. В тёплой воде (около 30°С) растворяем 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Вот такая немного сладкая теплая жидкость — отличная среда для работы дрожжей. Перемешиваем до полного растворения дрожжей. Если дрожжи хорошие, то практически сразу, после перемешивания, жидкость начнёт немного пузыриться. Оставляем их на 10-15 минут в тёплом месте.

В отдельную ёмкость кладём масло, соль, сахар (40 грамм) и наливаем молоко. Немого нагреваем всё в микроволновке или на водяной бане. Не надо греть очень сильно, иначе потом придётся долго ждать, пока остынет, достаточно нагреть, чтобы растопилось сливочное масло. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Оставляем эту смесь пока, пусть немного остынет.

Минут через 10-15, после того, как мы активировали дрожжи, жидкость должна была покрыться густой пузырчатой пеной и, может, даже немного увеличиться в объёме. Если так произошло, значит дрожжи хорошо работают.

Смешиваем дрожжевую смесь с остывшей (примерно до 30-40°С) масляной смесью.

Добавляем яйцо и хорошо всё перемешиваем.

Добавляем муку, обязательно просеивая её. Для дрожжевого теста это важно, т.к. при просеивании мы не только избавляемся от комочков и прочих возможных примесей в муке, но и обогащаем её кислородом, тесто с такой мукой лучше поднимется.

Начинаем вымешивать тесто. Сначала просто перемешиваем всё в миске, до объединения всех ингредиентов, затем выкладываем на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем тесто не менее 10 минут: просто растягивайте его, а затем складывайте пополам и сильно прижимайте рукой к столу, затем переворачивайте тесто на 90 градусов и снова растягивайте и складывайте. В результате мы получим гладкое, податливое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам. Возвращаем его в миску, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 40-60 минут.

Пока тесто поднимается, подготовим всё для пряной начинки.

В небольшую миску насыпаем сахар, добавляем сюда же какао и все специи. Я опять же настоятельно рекомендую специи и какао просеивать, потому что они часто слипаются комочками и потом могут попадаться в таком виде в готовых булочках.

Сахар и специи хорошенько перемешиваем, можно даже, для лучшего результата, воспользоваться венчиком. Сливочное масло растапливаем.

Через 40-60 минут, тесто должно уже хорошо подняться, у меня оно увеличилось в объёме даже больше, чем вдвое.

Тесто кладём на присыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник толщиной 4-7 мм. У меня размер прямоугольника — 30х40 см. Смазываем расткатанное тесто растопленным сливочным маслом, оставляя пару сантиметров с одного из краёв длинной стороны непромазанными. Старайтесь распределить масло равномерно, чтобы не оставалось сухих частей, но и масляных луж тоже быть не должно. Удобно распределять растопленное масло силиконовой кистью, но можно и просто ложкой обойтись. Посыпаем тесто пряной смесью, стараясь распределять равномерно. Не посыпайте смесью тот край, который не смазан маслом.

Пряную смесь можно сверху немного прокатать скалкой, так она будет меньше сыпаться при сворачивании теста и нарезании булочек.

Начинаем аккуратно и плотно скручивать тесто в рулет. Скручивать будем с длинной стороны, противоположной той, которую мы оставили несмазанной и непосыпанной, т.е. этот чистый край у нас должен закрутиться последним. Скручивать нужно максимально плотно, старайтесь, чтобы не оставалось пустот. Немного приподнимайте уже скрученную часть рулета, слегка оттягивая его в обратную сторону и затем снова плотно скручивайте. Если торцы рулеты начинают вылазить в виде конусов, просто вправляйте их обратно рукой, формируя ровную сторону. Из-за того, что край, который закручивается последним, мы не смазывали и не посыпали, он склеится лучше.

Рулет кладём краем вниз. Острым ножом (вроде бы, можно нарезать ниткой, но я так не пробовала) нарезаем наш рулет на равные части, шириной примерно по 4-5 см. Я разрезала рулет на 10 частей по 4 см каждый.

Форму, в которой будем выпекать, застилаем бумагой для выпечки и раскладываем наши булочки, оставляя между ними пространство в 2-3 см. Булочки ещё довольно сильно увеличатся в размере, поэтому, если положите их слишком близко, они склеятся, и у вас получится одна большая булка. Накрываем форму полотенцем или пищевой плёнкой и снова, теперь уже в последний раз, ставим их в тёплое место на 20-30 минут.

Пока булочки стоят в тепле, приготовим для них мягкую глазурь на основе сливочного сыра.

К сливочному сыру добавляем сахарную пудру, перемешиваем до однородного состояния. Затем добавляем молоко и коньяк и снова перемешиваем. Должен получиться не густой однородный крем. Я всё перемешивала просто вилкой и всё отлично размешалось, но так как консистенция разных сливочных сыров может отличаться, то, возможно, для получения однородного состояния глазури, придётся воспользоваться блендером или миксером.

Вот так у меня увеличились булочки через 25 минут. Ставим их в разогретую до 175°С духовку на 20-30 минут. Как только булочки хорошенько подрумянятся, достаём их из духовки. Здесь важно не передержать, иначе они могут получится сухие.

Вот они, красиво подрумяненные булочки. Видите, они ещё сильнее увеличились в объёме.

Горячие булочки прямо в форме сразу смазываем глазурью. Из-за того, что булочки ещё горячие, глазурь будет слегка стекать и немного пропитает наши булочки, что сделает их ещё вкуснее и нежнее.

Горячие ароматные булочки с корицей ешьте сразу, пока они не остыли, вместе с чашечкой свежесваренного кофе. И забудьте на время о том, какой вред они нанесут вашей фигуре, наслаждайтесь вкусом! Если что-то останется у вас на завтра, храните их закрытом контейнере, чтобы не обветривались, а перед тем как есть, немного подогрейте их в микроволновке.

А вот какой красивый срез у булочек получился. Наслаждайтесь и приятного аппетита!

ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ - The wave of decor

Давайте булок напечем сегодня? Ароматные булочки с корицей, сделанные с любовью для любимых – хорошее начало выходного дня. С чаем, кофе, парным молоком домашние съедают булки за считанные секунды. Знаете, что чаще всего я слышу от родных? «Оксана, перестань печь!». Я бы себе точно также приказала, но, увы, нет силы воли. Поэтому да здравствуют выходные и свежие булки с корицей из печи!

Тесто я делаю на опаре, по рецепту, который обожаю и пеку все дрожжевые булки по нему. Легко готовить, легко работать, а результат – пушистые, таяющие пирожки. Изделия из этого теста долго не черствеют и даже на вторые, третьи сутки они восхитительны. Если хочу испечь несладкое – просто убираю сахарный песок на 2/3 из состава.

булочки с корицей и сливочным кремом

Совет: не грейте булки в микроволновке. Я грею в мультиварке, на дно добавляю чуть воды, сверху фольгу, на фольгу булки, включаю на режим подогрева на 5-7 минут. Булочки получаются как только из духовки.


СДОБНОЕ ТЕСТО:

В  начале работы такое сдобное тесто будет очень липким, приставать к миксеру, к стенкам чаши. В этот момент не торопитесь добавлять муку. Дождитесь когда тесто начнет выделять клейковину, заработает, станет эластичным и на ваших глазах начнет хорошо отделяться от стенок чаши.

Вот тогда оно готово, чтобы его оставить для расстойки.

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С КЛЮКВОЙ

Расстойка – это процесс формирования и роста теста. Когда дрожжи вступают во взаимодействие со всеми ингредиентами. Время расстойки в разных условиях может составлять от 1 часа до 2,5. Тесто любит тепло и не любит сквозняки.

Обычно я ставлю тесто на расстойку в духовку, которую предварительно грею до 40-50 градусов. Потом духовку выключаю, чашу с тестом накрываю шапочкой для душа и ставлю внутрь, плотно закрыв дверцу духовки. Благодаря шапочке на резинке тесто не убежит из чаши, не испачкает духовку. А сама шапочка легко моется.

 

НАЧИНКА ДЛЯ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ:

Стандартная начинка для булок с корицей – это молотая корица, сахарный песок и сливочное масло (примерно 50-100 г масла).

Как делаю я: 2 столовые ложки с горкой корицы смешиваю со 100 гр сахарного песка. Сливочное масло я не добавляю в эту смесь, а промазываю им раскатанное тесто. А потом посыпаю коричневой смесью.

Тесто раскатываю на силиконовом коврике в прямоугольник 20*30 см примерно, или чуть больше. Мой коврик из Икеа. 

 

ФОРМИРОВАНИЕ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ:

Раскатанное в прямоугольник тесто, смазанное маслом и обсыпанное корицей, сворачиваем в рулет. Режем на равные части. Только не испортите коврик. Резать необходимо или специальным ножом, который продается вместе с ковриком, или ножницами на весу, или подложить под рулет  доску разделочную.

сворачиваем тесто в рулетнарезаем тесто и формируем булочки

Следующий шаг – складываю булки на противень, накрываю полотенцем и оставляю еще на минут 30. В это время духовка разогревается до 180 градусов.

Через 30 минут булочки под полотенцем вырастают, ставим противень в духовку и выпекаем 20-25 минут.

Пока булки пекутся я делаю начинку: 100 грамм сыра тип «Каймак или Филадельфия», сахарная пудра по вкусу, чайная ложка лимонного сока.

Все хорошо взбить в однородную кремообразную массу. И нанести крем надо на совершенно горячие булки! Крем будет растекаться и пропитывать булочки.

С пылу жару, достаю противень, выкладываю ложкой крем сверху и размазываю кисточкой кулинарной.

А теперь срочно чай или кофе!

Рецепт приготовления теста для сдобных дрожжевых булочек:

Для 15-18 пирожков нам потребуются следующие продукты:

ОПАРА

  • 250 мл молока
  • 10 г дрожжи сухие
  • 1 ст л сах песка
  • 3 ст л пшеничной муки

ТЕСТО

  • 100 г сах песка
  • 3 яйца
  • 100 г сливочное масла
  • 2 ст л оливкового масла
  • 400-450 г пшеничной муки
  • 1/2 чайн л. соли

НАЧИНКА

  • 100 г растопленного сливочного масла 
  • 100 г сахарного песка
  • 2  ст ложки корицы молотой

Приготовление:

Шаг 1 – приготовить опару. Молоко подогреть до комнатной температуры, добавить сахар, дрожжи, перемешать. Всыпать муку, перемешать, оставить в теплом месте на 30 мин.

Выглядит так: шапка опары сильно поднимается, тесто активно пузыриться, а потом шапка резко опадает – это момент, когда опара готова.

Шаг 2 – сдоба. Смешать яйца, сахарный песок, растопленное сливочное масло и оливковое масло в чистой чаше. Добавить соль и ванилин по вкусу. Соль – обязательный ингредиент!

Шаг 3. Смешать сдобу с опарой. Аккуратно ввести опару в сдобу. В 2-3 этапа. Перемешивать венчиком.

Шаг 4. Постепенно добавить муку и вымесить тесто. Муку предварительно просеять 2 раза.

Шаг 5. Тесто скатать в шар, переложить в чистую чашу, смазанную растительным маслом, накрыть чистым полотенцем. Оставить на 1,5—2 часа.

Шаг 6. Тесто скалкой раскатать на припыленной мукой поверхности, смазать начинкой, скатать в рулет, нарезать на булки, сформировать на противне, оставить на 20-30 минут под полотенцем, выпекать в духовке. 180 градусов. 20-25 минут.

Шаг 7. Горячие булки смазать сливочным кремом.

Приятного аппетита!

Сдобные булочки с сахаром и корицей на кефире рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейших сдобных булочек подготавливаем необходимые продукты и специи.

  • Шаг 2:

    Просеиваем в объемную миску шестьсот граммов пшеничной муки.

  • Шаг 3:

    Высыпаем в миску восемь граммов сухих дрожжей, одну треть чайной ложки соли и одну чайную ложку ванильного сахара.

  • Шаг 4:

    Добавляем в миску десять граммов разрыхлителя и пятьдесят граммов сахара.

  • Шаг 5:

    Добавляем в миску пятьдесят граммов растопленного сливочного масла.

  • Шаг 6:

    Выкладываем в миску два яичных желтка.

  • Шаг 7:

    Выливаем в общую миску триста миллилитров теплого кефира и замешиваем тесто порядка семи минут.

  • Шаг 8:

    Добавляем в миску с тестом немного растительного масла.

  • Шаг 9:

    Смазываем тесто растительным маслом, чтобы не образовалась корочка и прикрыв салфеткой ставим на расстойку на семьдесят пять минут.

  • Шаг 10:

    По прошествии времени смазываем рабочую поверхность стола растительным маслом и выкладываем тесто, которое затем тщательно обминаем руками.

  • Шаг 11:

    Делим тесто на четырнадцать одинаковых кусочков.

  • Шаг 12:

    В миску со ста граммами сахара высыпаем одну полную чайную ложку корицы.

  • Шаг 13:

    Хорошо перемешиваем между собой сахар с корицей.

  • Шаг 14:

    Разминаем каждый кусочек теста до довольно тонкой трех миллиметровой лепешки.

  • Шаг 15:

    Смазываем каждую лепешку небольшим количеством растительного масла.

  • Шаг 16:

    Выкладываем и равномерно распределяем сахар с корицей на каждой лепешке.

  • Шаг 17:

    Плотно придавливая сворачиваем каждую лепешку в рулет.

  • Шаг 18:

    Хорошо сцепляем торцы и края каждого рулета.

  • Шаг 19:

    Отступив от основания порядка одного сантиметра разрезаем рулеты острым ножом.

  • Шаг 20:

    Закидываем одну получившуюся полоску вокруг другой.

  • Шаг 21:

    Заплетаем в косичку две получившиеся полоски.

  • Шаг 22:

    Заворачиваем и завязываем косичку в узел, после чего формируем булочки.

  • Шаг 23:

    Противень присыпаем небольшим количеством муки и выкладываем на него получившиеся булочки, которые затем прикрываем салфеткой и ставим на расстойку на двадцать-тридцать минут.

  • Шаг 24:

    По истечении времени смазываем булочки взбитым куриным яйцом и ставим противень в разогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку.

  • Шаг 25:

    По истечении двадцати минут достаем противень с булочками из духовки и смазываем их приготовленным сахарным сиропом.

  • Шаг 26:

    Даем приготовленным булочкам немного времени остыть и выкладываем их на тарелку. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

  • Пошаговый рецепт булочек с корицей из дрожжевого теста

    Главная Рецепты булочек Как приготовить булочки с корицей из дрожжевого теста по пошаговому рецепту с фото

    Рецепты вкусных булочек и хлеба

    admin

    Содержание:1 Простой рецепт приготовления сдобных булочек с корицей1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Последовательность приготовления1.4 Видео рецепта приготовления булочек с корицей1.5 Как можно украсить...

    Кажется, в мире не существует людей, которые не любят свежую сдобу. Чего только стоят одни ароматы выпечки, а про вкус и говорить нечего. Разнообразные булочки станут изюминкой любого завтрака, отлично дополняя утренний чай или кофе и настраивая на рабочий лад или, наоборот, на неспешный выходной денек.

    Не стоит бояться дрожжевого теста – булочки с корицей и с сахаром просты в приготовлении и под силу даже начинающей хозяйке. Выбирайте рецепт, который придется вам по душе, и радуйте своих домашних вкусными булочками с корицей.

    Простой рецепт приготовления сдобных булочек с корицей

    Кухонная техника: духовка, скалка, нож, емкость для замешивания.

    Ингредиенты

    Для теста
    мука550-650 г
    сахар50 г
    соль7 г
    дрожжи сухие7 г
    вода280 мл
    растительное масло100 мл
    Для начинки
    корица молотая15 г
    сахар100 г
    Для смазывания булочек

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Для выпекания булочек подойдет практически любая пшеничная мука. Дадим только несколько советов по выбору сорта.
    • Если вы хотите, чтобы ваши булочки получились воздушными и нежными, выбирайте муку высшего сорта или сорта экстра.
    • Хорошо подойдет и мука-крупчатка. Она используется в кулинарии для выпечки изделий из дрожжевого сдобного теста.
    • Если вы много печете, то мука первого сорта является универсальной. Все из нее получится хорошо: и булки, и оладьи, и пироги, и блины.
    • При выборе сухих дрожжей обращайте внимание на упаковку. Она должна быть целой, без разрывов и дырочек. Помните, что дрожжи – это живые культуры, от несоблюдения условий хранения они погибают: тесто с использованием таких дрожжей не поднимется.
    • Дрожжи имеют срок хранения. Чем свежее продукт, тем больше вероятность, что ваше тесто подойдет, и выпечка будет воздушной.

    Последовательность приготовления

    Готовим тесто
    1. Просейте муку. Берите не все количество, а примерно две трети. В зависимости от муки и дрожжей, тесто может «взять» чуть больше или чуть меньше муки.
    2. Введите в муку сахар, дрожжи, соль.
    3. Перемешайте.
    4. Влейте растительное масло и воду, подогретую до температуры примерно 40°.
    5. Замесите тесто.
    6. Готовое гладкое, эластичное и мягкое тесто поместите в чистую миску, накройте чистым полотенцем.
    7. Отправляйте тесто «отдыхать» в теплое место на полтора часа.

    За это время наше тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

    Сборка и выпечка
    1. Для начинки перемешайте корицу и сахар.
    2. Достаньте тесто из миски, обомните его.
    3. Разделите тесто на 4 части.
    4. Каждую часть раскатайте в пласт толщиной примерно 3 мм.
    5. Распределите начинку по всей поверхности пласта.
    6. Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.
    7. Ножом разрежьте каждый рулет на 6-7 частей длиной около 3-4 см. Из каждой такой части получится булочка.
    8. Защипните дно каждой булочки, чтобы начинка не вытекала: внешне булочки напоминают розочки.
    9. Выложите булочки на противень, устланный пергаментом.
    10. Смажьте их взбитым яйцом.
    11. Отправляйте в духовку, разогретую до 180°.
    12. На выпекание булочек понадобится 10-15 минут.

    Видео рецепта приготовления булочек с корицей

    Хотите ознакомиться со всеми тонкостями приготовления булочек? Посмотрите короткое видео.

    Как можно украсить и как, с чем подавать

    • Конечно же, домашняя выпечка красива сама по себе! Если вы любите сладкое, то посыпьте булочки сахарной пудрой. Такую подачу особенно любят дети.
    • Теплые булочки очень вкусны с чуть подогретым молоком. Ваши дети наверняка оценят вкус булочек с какао.
    • Булочки прекрасно дополнят завтрак: вы можете подать их к чаю или кофе.
    • Сдобные сладкие булочки смазывают сливочным маслом или шоколадом. Их едят с мягким сливочным сыром или с твердыми несолеными сортами сыров.

    Советы и рекомендации по приготовлению

    • Обязательно просеивайте муку, это сделает тесто для булочек пышным и воздушным.
    • Опытные хозяйки считают, что для вкусного дрожжевого теста нужно использовать не сухие, а свежие дрожжи. Для выпекания из свежих дрожжей запомните простую формулу: их нужно в 3 раза больше, чем сухих. Предварительно свежие дрожжи распускают в теплой жидкости (молоке или воде).
    • Дрожжей для выпечки необходимо больше, если в вашем рецепте есть яйца.
    • Дрожжевое тесто не любит перепадов температур, а особенно сквозняков. Поэтому для того, чтобы оно поднялось, определите для него теплое укромное местечко.
    • Дрожжи – это живые грибы, поэтому слишком горячие или слишком холодные жидкости убивают их. Если вы не уверены насчет температур, просто достаньте продукты для теста заранее. Если они будут комнатной температуры, тесто подойдет хорошо.

    При вымешивании теста вы можете воспользоваться кухонным комбайном. Однако на опыте проверено, что тесто, замешанное вручную, пышнее –видимо, хозяйка все-таки вкладывает в него частичку души!

    • Даже если вы замешиваете тесто на сливочном масле, нелишним будет добавить в него столовую ложку рафинированного растительного масла. Оно облегчит вымешивание и придаст тесту эластичность.
    Варианты приготовления
    • Хотите, чтобы ваше тесто было идеальным? Узнайте, как приготовить нежнейшее и ароматное сдобное тесто для булочек.
    • Если вам понравились булочки с корицей, вы можете разнообразить ваши воскресные завтраки булочками с синабон или ставшими уже классикой кулинарии булочками с маком.
    • Любите сладкое? Тогда вас не оставят равнодушными булочки с сахаром.
    • Начинки могут быть самыми разнообразными. Главное, что сам рецепт приготовления доступный и простой, а результат понравится абсолютно всем!

    Булочки с корицей и кремом

    Как сделать булочки с корицей изысканным десертом к чаю или кофе? Очень просто! Приготовьте их с кремом. Он добавит булочкам сочности, и простое лакомство превратит в изысканное.

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 13-14 шт.
    • Кухонная техника: духовка, скалка, нож, емкость для замешивания.

    Ингредиенты

    Для теста
    мука600-650 г
    сахар70 г
    соль7 г
    дрожжи сухие10 г
    молоко200 мл
    сливочное масло70 г
    ванилин2 г
    крахмал картофельный30 г
    яйца2 шт.
    Для начинки
    корица молотая20 г
    сахар150 г
    цедра апельсинас 1 шт.
    сливочное масло50 г
    Для крема
    сахарная пудра150 г
    сливочный сыр150 г
    коньяк1 ст. л.

    Последовательность приготоаления

    Приготовление теста
    1. В теплое молоко добавьте соль, дрожжи, чайную ложку сахара.
    2. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
    3. Добавьте топленое сливочное масло и остальной сахар.
    4. Перемешайте и вбейте яйца.
    5. Приправьте ванилином и всыпайте муку.
    6. Добавьте крахмал.
    7. Замесите тесто, сделайте из него шар и оставьте в теплом месте примерно на 1 час.
    Сборка и выпечка
    1. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм.
    2. Смажьте топленым сливочным маслом.
    3. Посыпьте всю поверхность цедрой одного апельсина.
    4. Смешайте корицу и сахар.
    5. Равномерно распределите смесь по поверхности.
    6. Чтобы начинка лучше впиталась в тесто, раскатайте ее скалкой.
    7. Аккуратно сверните тесто в плотный рулет.
    8. Разделите его на части длиной 4-5 см.
    9. Противень застелите пергаментом.
    10. Установите на него булочки и отправляйте их в разогретую до 180° духовку примерно на полчаса.

    Приготовление крема
    1. Смешайте сахарную пудру со сливочным сыром.
    2. Влейте коньяк и еще раз хорошо смешайте.
    3. Горячие булочки смажьте кремом.
    4. Подавайте теплыми к чаю или кофе.

    Видео приготовления булочек с корицей и с кремом

    Убедитесь, что приготовление булочек с корицей вовсе не так сложно, как кажется на первый взгляд. Посмотрите видео, в котором есть все секреты приготовления.

    Как видите, будничный рацион легко превратить в новогодний десерт! Булочки с корицей наверняка понравятся всем вашим домашним. В комментариях поделитесь, стали ли булочки украшением ваших воскресных завтраков и к какому напитку вы подаете их чаще всего.

    Булочки с орехами и корицей -пошаговый рецепт с фото

    Итак, начнём с ингредиентов! Что нужно? Сразу напишу, что рецепт простой до безобразия!

    Для теста необходимо: молоко, сахар, слив. масло, соль, ваниль, дрожжи, одно яйцо, мука. А для начинки: орехи (берите любые), сахар, слив. масло, корица.

    1. Поехали! В теплое молоко отправляем дрожжи и сахар. Хорошо перемешиваем, чтоб дрожжи растворились. Я использую прессованные дрожжи, но можно и сухие (5 гр.). С ними вообще проще, соединяйте с мукой.

    2. Дальше добавляем яйцо (можно 2 желтка) и растопленное слив. масло. У меня оно было сильно мягкое. Перемешиваем венчиком, чтоб разбить структуру белка.

    3. Затем добавляем просеянную муку. Муку вводим в 3 этапа. Со второй частью муки добавляем соль.

    4. Всё, что у нас получилось, вот такой неоднородный комок, перекладываем на рабочую поверхность и начинаем месить руками. Замешиваем мягкое, не липнущее к рукам, тесто.

    5. Большую миску смазываем раст. маслом и отправляем в неё тесто. Обтягиваем миску пищевой плёнкой, прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 1-1,5 часа.

    Начинка для сдобных булочек

    1. Подготовим ореховую начинку для булочек. Орехи поджарить на сковороде или подсушить в духовке. Затем измельчить в измельчителе или скалкой, как сделала я.

    2. Орехи я взяла разные. У меня был грецкий, немного фундука и парочка зерен миндаля.

    3. Подготовим продукты.

    4. Сотейник ставим на огонь, добавляем масло, сахар и корицу. Когда масло растет, присоединяем измельченные орехи. Масса получается густая ми ее нужно разбавить чем то жидким. Это могут быть жирные сливки или молоко. Добавляем по ложке и наблюдаем за консистенцией. Я добавила 2 ст. ложки молока.

    5. Вот такая ореховая масса получается.

    6. Подошедшее тесто выкладываем на стол и раскатываем в пласт. Я его раскатала 48 см на 38 см.

    7. Выкладываем начинку и разравниваем по всей площади.

    8. Складываем тесто конвертом.

    9. Разрезать тесто на 12 широких полосок. Для этого понадобится очень острый нож или вот такой металлический скребок.

    10. Каждый кусочек теста нужно перекрутить два раза. Получится спиралька.

    11. Заготовки перенести в противень, застеленный пергаментом. Дать расстояться около 25 минут.

    12. Затем заготовки теста смазать желтком + 1 ст. ложка молока.

    13. Выпекаем при 180 º С - 20-25 минут.

    14. Булочки с орехами выпекаем до румяной корочки.

    Булочки из сдобного теста с орехами и корицей получились великолепные! Безумно ароматные и вкусные! Такой вкуснятиной можно и позавтракать, и взять с собой для перекуса. Кстати, отличный вариант перекуса детям в школу!

    Булочки получаются мягкие, премягкие!

    Друзья, всем желаю приятного чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

    Рецепт Домашние сдобные булочки с корицей

    1. Рецепты
    2. Выпечка
    3. Булочки

    Такие домашние булочки можно кушать каждое утро с чаем или давать детям в школу. Готовить их одно удовольствие! Что ж, давайте приступим.

    Ингредиенты для булочек:

    • Молоко - 500 мл.
    • Сухие дрожжи - 11 гр.
    • Мука - 1кг.
    • Яйца - 2 шт.
    • Сливочное масло или маргарин - 200 гр.
    • Сахар - 150 гр.

    Присыпка для булочек:

    • Сахар - 100 гр.
    • Корица - 2 ч.л.

    Начнем приготовление сдобных булочек.

    Молоко следует немного подогреть и развести в нем пакетик дрожжей. Далее добавляем 0,5 кг. муки и тщательно вымешиваем. Тесто следует накрыть полотенцем и поставить в тепленькое место. Так же его можно поставить в теплую воду. Готовая опара должна увеличиться в два раза, времени это займет – около 30 минут.

    В хорошо подошедшую опару следует добавить сахар и хорошенько все размешать. Следом также добавляем сливочное масло и тоже все тщательно перемешиваем. Вслед за маслом кладем яиц и так же перемешиваем. Потом мы кладем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Его следует очень тщательно вымешать, оно не должно получиться у вас очень крутым, но, так же, не должно липнуть. Готовое тесто снова нужно поставить в теплое место и дать подойти. Времени займет где-то около 1 часа. Пока тесто для булочек подходит мы смешиваем сахар и корицу для будущей присыпки булочек.

    Когда тесто хорошо выбродит и поднимется, его нужно разделить на три части и каждую из них раскатать толщиной в 4 мм. Раскатанный пласт теста следует присыпать корицей с сахаром. Данные действия следует проделать со всеми тремя кусочками теста. Далее присыпанное тесто мы сворачиваем в рулет и защепляем края. Дальше нужно разрезать наш рулет на кусочки в 3-4 сантиметра. В каждом кусочке мы делаем надрез и разворачиваем будущую булочку. И так с каждым кусочком. У вас должно получиться около 20 готовых булочек.

    Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на него наши булочки. Дадим им немного отдохнуть – около 20 минут и ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 20 – 25 минут. В завершении достать готовые булочки, дать остыть и можно наслаждаться домашней вкусной выпечкой.

    Всем приятного чаепития!

    Похожие рецепты:

    ← Предыдущий рецептСледующий рецепт →

    Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

    Привет и добро пожаловать в огромный мир любви булочек с корицей.

    Серьезно, поздоровайтесь с большими пушистыми булочками с корицей PERFECT, начиненными коричневым сахаром с корицей и глазурованными ванильной глазурью из сливочного сыра, которая капает в середину и пропитывает каждый кусочек.

    Описательно, да. Абсолютно вкусно.

    Здорово? Не так много. Но иногда вам нужно что-то немного снисходительное в моменты вашей жизни, требующие чего-то особенного.

    Чтобы булочки с корицей оставались мягкими и воздушными, нужна хлебная мука. Ага, верно. Единственный и неповторимый. В противном случае рулоны действительно не будут такими же.

    Думаю, они смогут составить конкуренцию знаменитому рецепту синнабона от Cinnabon? 100%.

    Итак, позвольте мне рассказать вам больше об этом рецепте сладкого пушистого булочки с корицей, потому что вы никогда не забудете его.

    Впервые я опубликовал этот рецепт еще в мае 2017 года.Я готовил этот великолепный рецепт булочки с корицей в течение многих лет и хотел поделиться им со всеми вами.

    Спустя годы эти булочки с корицей стали одним из самых популярных рецептов на Ambitious Kitchen, и сегодня я возвращаю его, чтобы напомнить вам, насколько они вкусны, а также поделиться несколькими дополнительными советами и приемами, а также видеоуроком по я их делаю (в конце поста).

    В первый раз я испек их на пасхальный бранч, когда Тони еще был в бейсболе.Его родители были в городе, и он жил с 5 другими парнями. Накануне вечером я приготовила тесто, замесила его вручную и замесила тесто старой деревянной ложкой. Это было совершенство. На следующее утро я поставил булочки в духовку, и они поднялись, как горы булочек с корицей: великолепные, красивые и завершились сладкой ванильной глазурью из сливочного сыра. Самая красивая выпечка для бранча, которую вы когда-либо видели.

    Ребята тут же окопались и сказали, что это одни из лучших булочек с корицей, которые у них когда-либо были.С того момента я знал, что буду готовить этот рецепт для каждого особого случая и праздника. Теперь я готовлю их каждое рождественское утро на поздний завтрак - это такая веселая традиция, и все всегда с нетерпением ждут моих знаменитых булочек с корицей.

    Ингредиенты в булочках с корицей

    Этот рецепт булочки с корицей не требует тонны ингредиентов, но он требует любви, терпения и преданности истинному рецепту - а это означает, что не стоит отказываться от оригинала! Их не зря называют лучшими булочками с корицей, и для этого необходимо следовать рецепту в соответствии с инструкциями. Вот что вам понадобится для приготовления лучших булочек с корицей:

    • Молоко: Я рекомендую 2% -ное или цельное молоко, но знайте, что миндальное молоко тоже подойдет (я пробовал!). См. Мои советы ниже, чтобы убедиться, что ваше молоко имеет правильную температуру.
    • Сахарный песок: используется для подслащивания булочек с корицей и для активации дрожжей.
    • Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднимались быстрее.Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше. Прокрутите вниз, чтобы узнать, как использовать дрожжи в этом рецепте!
    • Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится вам для теста, начинки и глазури.
    • Яйцо + яичный желток: В этом рецепте требуется 1 яйцо и 1 яичный желток для идеальной текстуры и богатой консистенции теста.
    • Хлебная мука: Чтобы эти булочки с корицей оставались мягкими и пушистыми, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень белка, чтобы облегчить текстуру булочки с корицей.Более высокое количество белка способствует выработке большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную текстуру, которую вы знаете и любите.
    • Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках корицы, но светло-коричневый сахар подойдет!
    • Корица: YUM.
    • Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
    • Для глазури: глазурь тоже поистине незабываемая! Просто сливочный сыр, масло, сахарная пудра и ваниль.

    ДА, ПОЖАЛУЙСТА. Синнабон, у тебя в этих булках ничего нет.

    Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

    Я понимаю, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли ваши дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый - это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также так называемые «расстойки» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

    Второй тип дрожжей - это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!), А также то, что мы используем для этого рецепта булочек с корицей. Его можно добавлять в тесто без какой-либо «расстойки», поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу.

    Советы по приготовлению лучших булочек с корицей

    1. Не перегревайте молоко. Температура должна быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Все горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет - окунуть палец в молоко - оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
    2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпечкой.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
    3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло и тесто, чтобы оно хорошо перемешалось. См. Видео!
    4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание. Чтобы нагреть яйца до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
    5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых и идеальных булочек с корицей. ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
    6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку засыпкой: это необходимо для предотвращения прилипания булочек с корицей к поверхности или к скалке.

    Инструменты, которые понадобятся вам для приготовления булочек с корицей с нуля

    Вот несколько кухонных принадлежностей, которые помогут сделать этот рецепт булочки с корицей успешным:

    • Миксер настольный. Вы можете использовать крюк для теста на настольном миксере, чтобы легко замесить тесто перед его раскатыванием. Нет стационарного миксера? Без проблем! Вы также можете замесить тесто вручную.
    • Деревянная ложка. Рекомендую замесить тесто деревянной ложкой.
    • Скалка. Для раскатки прекрасного теста. Совет от профессионала: если у вас нет скалки, вы можете размять бутылку вина!
    • Нож зубчатый. С помощью зубчатого ножа вы сможете разрезать булочки с корицей после того, как раскатаете тесто.Также можно использовать мулине.
    • Кастрюля 9 × 9 дюймов. Я рекомендую использовать форму для выпечки 9 × 9 дюймов или круглую форму 9 дюймов, чтобы булочки с корицей хорошо подходили и выпекались.

    Как приготовить на ночь булочки с корицей

    Свернув булочки с корицей, нарежьте их, как указано, разложите в кастрюле, выстланной пергаментной бумагой, хорошо накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекаться, доведите булочки с корицей до комнатной температуры и дайте им подняться от 45 минут до 1 часа, прежде чем выпекать, как указано.

    Как заморозить булочки с корицей

    Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема (после того, как они свернуты с начинкой и нарезаны). Поместите в кастрюлю и хорошо накройте, затем поместите в морозильную камеру. Когда вы будете готовы запекать, дайте тесту оттаять в холодильнике - желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпечкой, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

    Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или накрыты в герметичном контейнере, или вы можете выбрать чтобы заморозить отдельные булочки с корицей.Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки). Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания!

    Смотри, как я делаю этот рецепт булочки с корицей

    Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот рецепт булочки с корицей! Они действительно любимцы всей семьи.Сделайте их, храните в своей семье для будущих поколений и поделитесь сладким сюрпризом с кем-то особенным в вашей жизни. Не забудьте оценить рецепт ниже!

    Лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

    Общее время 2 часа 20 минут

    САМЫЕ ЛУЧШИЕ булочки с корицей в МИРЕ. Большой, пушистый, мягкий и очень вкусный. Вы никогда не вернетесь к какому-либо другому рецепту, попробовав этот! Этот рецепт булочки с корицей включает варианты, чтобы приготовить их на ночь или заранее и даже заморозить.

    • Для теста:
    • ¾ чашка теплое молоко (предпочтительно цельное молоко или 2%) (110 градусов по Фаренгейту)
    • 2 ¼ чайные ложки быстрорастущие или активные дрожжи (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
    • ¼ чашка гранулированый сахар
    • 1 яйцо плюс 1 яичный желток комнатной температуры
    • ¼ чашка несоленое масло, топленое
    • 3 чашки хлебная мука, плюс еще для присыпки
    • 3/4 чайная ложка соль
    • Для начинки:
    • 2/3 чашка темно-коричневый сахар (также можно использовать светло-коричневый сахар)
    • 1 ½ столовые ложки Молотая корица
    • ¼ чашка несоленое масло, размягченное
    • Для глазировки сливочного сыра:
    • 4 унция сливочный сыр, размягченный
    • 3 столовые ложки несоленое масло, размягченное
    • ¾ чашка сахарная пудра
    • ½ чайная ложка экстракт ванили
    1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов F. Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 40-45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко в чашу миксера и присыпьте сверху дрожжами. Добавьте сахар, яйцо, яичный желток и топленое масло. Смешайте до однородной массы. Затем деревянной ложкой всыпать муку и соль, пока не начнет формироваться тесто.

    2. Установите крюк для теста на настольный миксер и замешивайте тесто на средней скорости в течение 8 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. Если он СЛИШКОМ липкий (это означает, что он прилипает ко дну миксера, добавьте еще 2 столовые ложки хлебной муки). Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут. на хорошо посыпанной мукой поверхности.

    3. Переложите шарик из теста в хорошо смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение от 1 часа до 1 ½ часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

    4. После того, как тесто увеличится в размерах вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14x9 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в дюйма на дальней стороне теста.

    5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте смесь коричневого сахара в масло.

    6. Плотно раскатайте тесто, начиная с 9-дюймовой стороны, и поместите шовной стороной вниз, стараясь как можно лучше запечатать края теста. Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны коричного сахара, как нам хотелось бы.

    7. Нарежьте кусочки диаметром 1 дюйм зубчатым ножом или зубной нитью. У вас должно получиться 9 больших кусочков.

    8. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9x9 дюймов или круглую форму для выпечки 9 дюймов. (Я также рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой, на случай, если начинка вытечет.) Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте подняться снова в течение 30-45 минут.

    9. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного поджарить, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому мы хотим, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми.Дайте им остыть в течение 5-10 минут перед замораживанием. Делает 9 булочек с корицей.

    10. Для приготовления глазури: Смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванильный экстракт в чаше электрического миксера. Взбить до однородной массы. Намажьте булочки с корицей и сразу подавайте. Наслаждаться!

    Чтобы сделать ночные булочки с корицей:
    Положив булочки на смазанную маслом сковороду (после первого подъема), просто накройте крышкой, поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на прилавке на 30-45 минут перед выпечкой (это называется вторым подъемом).

    Прочтите в блоге инструкции о том, как заморозить булочки с корицей, а также дополнительные советы и рекомендации!

    Еще один бранч, который вам понравится

    Веганский банановый хлеб, булочки с корицей

    Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо съели

    Запекание французских тостов с апельсином, карамелью и пеканом в перевернутом виде

    Здоровый пряник

    Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

    Если вы готовите этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт - я очень ценю это! хо.

    Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная фотография кухни: Сара Феннель

    ЛУЧШИЙ рецепт булочек с корицей + ВИДЕО

    Это лучшие булочки с корицей, которые вы когда-либо делали! Это мягкие пушистые булочки с корицей и лучший липкий карамельный соус на дне сковороды. Их легко приготовить, и они подходят для морозильной камеры!

    PIN IT FOR LATER

    Булочки с корицей, булочки с корицей, кусочки булочки с корицей…. Это некоторые из моих любимых вещей.

    Несколько моих любимых вещей, которые я редко делаю, потому что я слишком хорошо знаю, что происходит, когда они находятся в моем доме. Я мог бы сесть и съесть опасное количество этих булочек с корицей!

    Они идеально мягкие и пушистые, и совершенно секретный (не совсем) соус для булочек с корицей моей семьи покрывает дно сковороды, поднимая их через край. Соус действительно является ключом к приготовлению этих лучших булочек с корицей, которые вы когда-либо пробовали!

    Я приготовил несколько рецептов булочек с корицей, в которых на сковороде есть простая смесь масла и сахара, и конечный результат получается просто липким, твердеет, когда охлаждается, прилипает ко всем зубам и, смею сказать, , почти неприятный опыт.

    Этот соус не такой. Я знаю, что это дополнительный шаг, но давайте посмотрим правде в глаза - вы уже тратите несколько часов на приготовление булочек с корицей. Не начинайте срезать углы сейчас!

    Как приготовить булочки с корицей:

    • Начните с теста : не торопитесь и внимательно прочтите инструкции. Убедитесь, что вода не слишком теплая или не слишком холодная, иначе в ней не активизируются дрожжи. К счастью, вы можете увидеть, цветут ли дрожжи, прежде чем добавлять их в тесто.Если он не пузырится и не вспенивается, попробуйте снова начать со свежего пакета дрожжей.
    • Пусть поднимется : вы не хотите экономить на времени подъема, так как это делает ваши булочки с корицей пушистыми и мягкими. Мне нравится ставить тесто накрытым в духовку с включенным светом. Это обеспечивает теплую среду без сквозняков, которая оптимальна для расстойки теста.
    • Свернуть плотно : Вы должны стараться держать тесто плотно при раскатывании, чтобы вся сладкая корица оставалась внутри и не вытекла наружу.
    • Используйте правильный нож. : Я предпочитаю использовать зубчатый нож для нарезки булочек с корицей, так как они будут меньше сдавливаться, а ваши рулеты будут более округлыми и в них будет больше сахарной начинки с корицей.

    Как хранить булочки с корицей:

    На прилавке:

    Запеченные булочки с корицей можно хранить на прилавке в течение 3-4 дней, не замораживаясь. Поскольку я использую глазурь из сливочного сыра, это нельзя упускать.

    Если вы хотите хранить их при комнатной температуре, просто оставьте глазурь в контейнере в холодильнике и замораживайте их только при подаче.

    В холодильнике:

    Вы можете поместить скрученные необожженные булочки с корицей в холодильник, завернутые в полиэтиленовую пленку, за 24 часа до выпекания. Поставить в холодильник до второго подъема.

    Когда вы будете готовы к выпечке, просто оставьте на прилавке на 20-30 минут, пока духовка разогреется, а затем выпекайте, как указано.

    Запеченные булочки с корицей можно хранить в холодильнике с глазурью до 1 недели. Но держу пари, они не продержатся так долго 😉

    Как заморозить булочки с корицей:

    Подготовленную форму невыпеченных булочек с корицей можно заморозить на срок до 3 месяцев, но я на самом деле не рекомендую это, потому что я никогда не нашел их такими же пушистыми, как и сразу запекать.

    Вы можете заморозить запеченные булочки с корицей с глазурью, плотно накрытые, до 3 месяцев. Вот так я предпочитаю их замораживать! Вы также можете оставить глазурь выключенной и аккуратно разогреть их в духовке при температуре 225 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут, и они будут чувствовать себя свежими из духовки!

    Глазурь для булочек с корицей или булочек с корицей:

    На самом деле есть только один ответ: это должен быть сливочный сыр. Острота сливочного сыра дополняет сладкий, липкий, липкий соус….это просто нереально. Безумно хорошо.

    Если вы хотите, чтобы он утонул во всех этих щелях, обязательно распределите его, пока булочки с корицей еще теплые, и дайте ему немного растаять на этих булках.

    Поскольку они такие до смешного хороши, вы можете пропустить глазурь и просто есть их, как есть, и я почти уверен, что у вас не будет никаких жалоб 000

    Тесто
    • 1/2 стакана теплой воды (от 105 до 110 F лучше всего)
    • 2 1/2 чайных ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
    • 1/2 стакана молока
    • 1/4 стакана несоленого масла
    • 1/4 стакана сахара 50 г
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 комнатная температура яйца
    • 3-4 стакана универсальной муки 500 г
    Соуса
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 1/2 стакана кукурузного сиропа
    • 1/2 стакана коричневого сахара 85 г
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
    Начинка
    • 1/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 3/4 стакана коричневого сахара 128 г
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    Глазурь из сливочного сыра
    • 2 унции сливочного сыра комнатной температуры (1/4 пакета)
    • 2 столовые ложки несоленого ока при комнатной температуре
    • 1/2 чайной ложки ванили
    • 1/2 стакана сахарной пудры
    Тесто для булочек с корицей
    • Растворите дрожжи в теплой воде и отставьте на 5-10 минут до образования пены.

    • В миске среднего размера смешайте молоко, масло, сахар и соль и поставьте в микроволновую печь на высокой скорости в течение 45 секунд. Взбивайте, пока масло не растает. Отложите, пока он не станет чуть теплее.

    • В дежи миксера (или вы можете перемешивать и месить вручную) смешайте молочную смесь и дрожжевую смесь. Вмешайте яйцо (убедитесь, что оно не холодное!).

    • Включите миксер на низкой скорости и крюк для теста и постепенно всыпайте столько муки, чтобы образовался мягкий шарик из теста.Он должен быть мягким и слегка липким, но не липким.

    • Полейте маслом большую стеклянную миску. Поместите шарик из теста в миску и переверните так, чтобы тесто было слегка покрыто маслом. При желании накройте полиэтиленовой пленкой и полотенцем. Дайте постоять в теплом месте без сквозняков на 1,5 часа или пока он не увеличится вдвое (отличным вариантом являются внутренняя часть микроволновой печи или духовка с включенным светом!)

    Соус для булочек с корицей
    • Незадолго до вашего тесто готово раскатать, приготовить соус.

    • В средней кастрюле смешайте сливки, кукурузный сироп, сахар и масло. Нагрейте на среднем или сильном огне до кипения. Слегка убавьте огонь и тушите 2–3 минуты.

    • Слегка смажьте сковороду 9 × 13 ″ и налейте приготовленный соус на дно. Отложите в сторону.

    Начинка для булочек с корицей
    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

    • После того, как тесто поднялось, выньте его из чаши на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером примерно 12 на 18 дюймов (вы действительно можете сделать их такими большими или маленькими, как вы хотите - более широкий прямоугольник или квадрат даст меньше рулонов большего размера.Длинный узкий прямоугольник даст больше булочки с корицей меньшего размера).

    • Намажьте тесто маслом и равномерно посыпьте коричневым сахаром и корицей

    • Плотно скатайте прямоугольник, начиная с длинного конца. Сожмите тесто, чтобы на конце образовался шов.

    • Обрежьте концы и разрежьте бревно пополам. Разрежьте каждую половину пополам, чтобы получилось 4 одинаковых кусочка. Разрежьте каждый кусок на 3 равные части, чтобы получилось 12 булочек. Выложить в подготовленную сковороду поверх соуса.

    • Накройте сковороду чистым кухонным полотенцем или куском полиэтиленовой пленки и дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока она не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

    • Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 23–27 минут, пока сверху не станет светло-золотисто-коричневого цвета и не начнет пузыриться по краям.

    • При желании переверните форму на противень, застеленный пергаментной бумагой, и дайте карамельному соусу стечь в булочки. (Если вы замораживаете их, я рекомендую оставить липкий соус внизу).

    Глазурь из сливочного сыра
    • В средней миске взбейте сливочный сыр и масло электрическим миксером до однородной массы.

    • Добавьте ваниль и сахар и взбивайте до однородной массы. При желании можно добавить немного сахара, чтобы глазурь получилась более густой.

    • Намажьте булочки с корицей. Подавать теплым.

    Калорий: 487кал. Углеводы: 76 г | Белок: 6 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 241 мг | Калий: 131 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 600 МЕ | Кальций: 57 мг | Утюг: 2.3mg

    Ключевые слова булочки с корицей, глазурь из сливочного сыра, булочки с корицей легкие

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

    Зарегистрироваться

    Пробовали этот рецепт?

    Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel - мне нравится смотреть, что вы делаете!

    Tag @thereciperebel

    Лучшие домашние булочки с корицей

    Этот рецепт, несомненно, лучший рецепт домашних булочек с корицей. Идеальные мягкие, пушистые, липкие булочки с корицей у вас под рукой. Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится.

    Я явно скупился на тебя. Мой рецепт лучших домашних булочек на ужин стал настоящей сенсацией с миллионами просмотров и сотнями и сотнями отзывов, вопросов и комментариев. Тысячи, если считать на Facebook. Так много людей просили мой рецепт, как я могу превратить это удивительное тесто в булочки с корицей. Ваше желание - моя команда, потому что вот оно!

    Это идеальные булочки с корицей.Они мягкие, пушистые и липкие одновременно. Они тают во рту, когда еще теплые. По сути, за них стоит умереть. Я должен быть осторожен, когда готовлю их, потому что мы буквально съедаем всю сковороду сразу. А нас всего четверо.

    • ПРОГНОЗИРУЙТЕ ИНСТРУКЦИИ

      Эти булочки с корицей легко приготовить заранее. Для достижения наилучших результатов выберите один из следующих двух методов.

      • ИНСТРУКЦИИ НА НОЧЬ: После того, как вы скатали и нарезали булочки с корицей и поместили их в слегка смазанную маслом форму для выпечки, накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.На следующий день выньте их из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры (от 45 минут до часа в зависимости от температуры в вашем доме) перед запеканием.
      • ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ: Раскатайте и нарежьте булочки с корицей и поместите на противне на расстоянии нескольких дюймов друг от друга, чтобы заморозить булочки по отдельности. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для замораживания. Когда все будет готово, поместите его в слегка смазанную маслом форму для запекания и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед запеканием.
    • Можно ли их сделать без глютена?

      Я лично не тестировал какие-либо варианты муки без глютена. Мне сообщили, что смесь муки без глютена «Cup for Cup» работает в этом рецепте, но я не могу лично за нее поручиться.

    • Что делать, если у меня нет стационарного миксера?

      Можно месить руками! Моя Kitchen Aid была сломана больше года, и я все еще делал эти булочки вручную.Я начинаю с помешивания ложкой до тех пор, пока не могу больше делать это, а затем месу его руками. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!

    • Могу ли я уменьшить количество соли для диеты с низким содержанием натрия?

      Уменьшение количества соли не повлияет на рост. Единственное, на что это повлияет, - это аромат.

    • Какой температуры должно быть молоко?

      Молоко должно быть теплым на ощупь, от 100 до 110 градусов.Вы можете использовать от 1% до цельного молока. Я никогда не буду рекомендовать использовать обезжиренное молоко?

    • Как мне отмерить муку?

      Мука, ​​которую вы сейчас покупаете в магазине, обычно предварительно просеивается. Просеивать муку не нужно. Я предпочитаю метод совка и подметания, так как он очень удобен. Просто используйте мерный стакан, чтобы вычерпать муку и выровнять ее сверху. Взвешивание муки на кухонных весах - единственный способ обеспечить полную точность.Но даже в этом случае процесс выпечки хлеба непостоянен и снисходителен, и фактическое количество добавляемой муки может измениться только из-за влажности воздуха. При приготовлении этого рулета лучше всего руководствоваться прикосновением к тесту. 1 стакан муки - это примерно 125 грамм.

    • Насколько мягким должно быть масло?

      Масло должно быть комнатной температуры и легко растекаться на ощупь. Если вы размягчаете масло в микроволновой печи, работайте с небольшими временными интервалами, чтобы не получить растаявшие лужи масла.

    • Имеет ли значение, если я использую несоленое масло?

      Я тестировал рецепт как с соленым, так и с несоленым маслом, без большой или заметной разницы. Либо будет работать.

    • Имеет ли значение, использую ли я хлебную муку?

      Я использовал и универсальную муку, и хлебную муку без большой или заметной разницы. У меня нет предпочтений и я просто использую то, что удобно.

    • Каким должно быть тесто?

      Тесто должно быть немного липким, но все же очень мягким и податливым.Он просто не должен прилипать к миске. Если вы добавите слишком много муки и тесто затвердеет, ваши булочки тоже станут немного жесткими. Я хочу сказать, что вы можете почувствовать мягкий рулет, просто прикоснувшись к тесту.

    Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие наши рецепты вкусных сладких рулетов:

    Посмотрите видео , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта, давая советы и подсказки.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Этот рецепт - лучшие домашние булочки с корицей. Идеальные мягкие, пушистые, липкие булочки с корицей у вас под рукой.Это единственный рецепт, который вам когда-либо понадобится.

    Время приготовления 2 часа

    Время приготовления 14 минут

    Общее время 2 часа 14 минут

    Состав

    Тесто
    • 1 стакан теплого молока
    • 1 столовая ложка сухих дрожжей
    • 2 столовые ложки белого сахарного песка
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 столовые ложки сливочного масла размягченного соленого
    • 1 большое яйцо
    • 3 стакана универсальной муки
    Начинка
    • 1/2 стакана топленого соленого масла
    • 1 стакан коричневого сахара
    • 2 столовые ложки молотой корицы
    Глазурь
    • 4 унции сливочного сыра размягченного
    • 1/4 стакана размягченного соленого масла
    • 1 к 1 1/2 стакана сахарной пудры
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1-2 столовые ложки молока

    Инструкции

    • В чаше миксера смешайте теплое молоко, дрожжи, сахар, соль, масло и яйца. Добавьте муку. Используя крючок для теста, включите миксер на малую скорость.
    • Как только мука начнет смешиваться с тестом, увеличьте скорость до среднего. При необходимости добавьте муки, чтобы тесто отошло от стенок миски. Тесто должно быть липким, но не липким к рукам. Он должен быть мягким. Добавляйте больше или меньше муки, пока тесто не достигнет желаемой консистенции. Количество муки, которое вы добавляете при выпечке хлеба, всегда является приблизительным, и вы должны ориентироваться на это ощущение.

    • Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
    • Противень слегка смазать маслом. Раскатайте тесто и скатайте его в прямоугольник размером 12 на 18 дюймов.
    • Смажьте тесто 1/2 стакана топленого масла. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Сверху посыпать топленым маслом. Плотно сверните в продольном направлении, чтобы получился один длинный рулет. Используйте обычную зубную нить или острый нож, чтобы разрезать тесто на 12-сантиметровые ломтики.
    • Положите ломтики на сковороду размером 9 × 13. Накройте и дайте подняться от 30 до 45 минут.

    • Разогрейте духовку до 325 градусов. Выпекайте булочки примерно 14 минут, пока не покроет румянец сверху.

    • Пока булочки с корицей выпекаются, сделайте глазурь из сливочного сыра, взбив в миске сливочный сыр и масло, пока они не станут легкими и воздушными. Взбить сахарную пудру и ванильный экстракт. Добавьте достаточно молока, чтобы получить консистенцию мороси.

    • Заморозьте роллы, пока они еще теплые. Сразу подавать или охладить и хранить. Остается от 4 до 5 дней.

    Банкноты

    *** Некоторые сообщили о том, что булочки недоварены. Время приготовления зависит от размера ваших булочек. Готовьте булочки до тех пор, пока сверху не останется румяного цвета. Если у них нет коричневого поцелуя, они, вероятно, еще не закончили. Время приготовления может составлять 18-20 минут.

    ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ИНСТРУКЦИИ

    Эти булочки с корицей легко приготовить заранее. Для достижения наилучших результатов выберите один из следующих двух методов. ИНСТРУКЦИИ НА НОЧЬ: После того, как вы скатали и нарезали булочки с корицей и поместили их в слегка смазанную маслом форму для выпечки, накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник. На следующий день выньте их из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры (от 45 минут до часа в зависимости от температуры в вашем доме) перед запеканием. ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЫ: Раскатайте и нарежьте булочки с корицей и поместите на противне на расстоянии нескольких дюймов, чтобы заморозить булочки по отдельности. После замораживания переложите в закрывающийся пластиковый пакет для замораживания. Когда все будет готово, поместите его в слегка смазанную маслом форму для запекания и дайте ему нагреться до комнатной температуры перед запеканием.

    калорий: 372 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 5 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 111 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 620 МЕ | Кальций: 72 мг | Утюг: 1.8 мг

    Шведский рецепт булочек с корицей (Канельбуллар)

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот традиционный шведский рецепт канельбуллар (булочек с корицей) готовится из идеально мягкого и жевательного теста с кардамоном, маслянистой сахарно-коричной начинки и скручен в милые маленькие узелки.

    Несколько лет назад, когда мы с Баркли впервые вместе посетили Стокгольм, мы познакомились с одним из самых восхитительных национальных сокровищ Швеции, которого я жаждал с тех пор…

    … Знаменитые шведские булочки с корицей. ♡♡♡

    Каким-то образом мы с Баркли прожили всю нашу жизнь до той поездки, даже не пробуя kanelbullar (шведские булочки с корицей) или kardemummabullar (шведские булочки с кардамоном). Но наш друг из Стокгольма сказал, что эти сладости абсолютно необходимы. Итак, в самое первое утро, когда мы приехали, мы приказали каждому выпить кофе по одному. И, боже мой, ребята, это была безумная любовь к булочкам с корицей с первого укуса.

    Даже не могу передать, как я люблю эти булочки с корицей! В отличие от своих американских кузенов булочек с корицей, шведские булочки с корицей обычно скручиваются и завязываются в эти милые маленькие узелки, как вы можете видеть выше.И вместо того, чтобы намазывать сверху толстым слоем глазури, эти булочки посыпают хрустящим жемчужным сахаром. Тесто для шведских булочек с корицей также замешано с нотками кардамона, которые добавляют непреодолимо теплую глубину аромата корице в начинке. И, что лучше всего, эти булочки выпекаются достаточно долго, чтобы они оставались идеально мягкими и жевательными, что, по моему убеждению, является оптимальной текстурой для любого типа булочки с корицей или булочки.

    Как бы то ни было, мы с Баркли буквально не могли насытиться этими сладостями во время нашего пребывания в Стокгольме и с тех пор жаждем их.Поэтому, когда один из моих хороших друзей предложил научить нас, как их делать несколько недель назад (через Zoom, конечно, пока мы все еще сидим дома), мы искренне сказали ДА. Оказалось - их сделать проще, чем я ожидал! Техника скручивания определенно требует некоторой практики вначале, но она будет быстрой и легкой, когда вы освоите ее. А в остальном процесс приготовления теста и начинки довольно стандартный. В целом они требуют нескольких часов на подготовку благодаря нескольким длительным периодам подъема, поэтому выделите хорошее долгое утро, чтобы приготовить партию.Но поверьте мне, это будет стоить того в миллион раз.

    Хорошо, я уже несколько недель с нетерпением жду возможности поделиться с вами рецептом kanelbullar . Итак, приступим!

    рецепт шведских булочек с корицей | 1-минутное видео

    Шведский жемчужный сахар

    Шведские булочки с корицей Состав:

    Для приготовления шведских булочек с корицей по рецепту (kanelbullar) вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • Молоко: Для этого рецепта я использовал коровье молоко, но также подойдет и простое немолочное молоко (например, миндальное или овсяное).
    • Масло: Часть этого масла мы добавим в булочки, а часть - для начинки. Обратите внимание, что для этого рецепта важно, чтобы масло было комнатной температуры .
    • Мука: Я только что использовала стандартную универсальную муку.
    • Дрожжи: Я использовал быстрорастворимые дрожжи, потому что их легко смешать с сухими ингредиентами. См. Примечания к вариантам ниже, если вы хотите заменить вместо них активные сухие дрожжи.
    • Гранулированный сахар и коричневый сахар: Мы будем использовать сахарный песок (белый) в тесте и коричневый сахар в начинке.
    • Молотая корица и кардамон: Кардамон - один из основных ароматов, который отличает вкус шведских булочек с корицей от традиционных американских булочек с корицей. И поверьте - это вкусно . В этом рецепте я использовала только что купленный в магазине молотый кардамон. Но если вы хотите пройти лишнюю милю, вы можете сделать свой собственный кардамон, опустошив зеленые стручки и мелко измельчив семена. (Вкус будет более сильным, и в ваших булочках также будут классические черные точки семечек.)
    • Экстракт ванили: Для придания начинке нотки уютной ванили.
    • Морская соль мелкого помола: Чтобы раскрыть все эти восхитительные ароматы.
    • Мытье яиц: Яйцо плюс столовая ложка воды взбитыми вместе, что поможет сахарной пудре прилипнуть к верхушкам булочек.
    • Жемчужный сахар: Я посыпал свои булочки с корицей традиционным шведским жемчужным сахаром, который получился массивным и хрустящим, и добавил забавный декор этим булочкам.Но не стесняйтесь посыпать сахаром турбинадо или, на самом деле, любым сахаром, который у вас есть под рукой.

    Как приготовить булочки с корицей:

    Как я упоминал выше, эти булочки требуют нескольких длинных подъемов перед выпечкой. Так что не забывайте планировать заранее, и я обещаю, что они будут стоить дополнительного времени и усилий! Полные инструкции включены в рецепт ниже, но вот краткий обзор того, что нас ждет впереди:

    1. Нагрейте молоко и масло. Нагрейте вместе молоко и масло (в микроволновой печи или в кастрюле) до температуры 110 ° F, что является оптимальной температурой для активации дрожжей.
    2. Замесить тесто. В отдельной большой миске ненадолго перемешайте сухие ингредиенты (муку, сахар, дрожжи, молотый кардамон и соль), добавьте смесь, перемешайте до однородности, затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 7-10 минут.
    3. Первый подъем теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться в теплом месте на 1 час (или пока оно не увеличится вдвое).
    4. Перемешать начинку. Тем временем перемешайте ингредиенты начинки в отдельной миске до однородного состояния.
    5. Раскатать тесто. Далее самое интересное! Выложите тесто на большую посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте его в прямоугольник размером 22 х 15 дюймов (55 х 38 см). Равномерно распределите начинку по тесту. (Я считаю, что легче равномерно расставить маленькие ложечки по тесту, как показано выше, а затем равномерно распределить). Сложите левую треть теста по направлению к центру и сложите правую треть теста поверх него по направлению к центру. , как будто вы складываете деловое письмо.Затем аккуратно проведите скалкой по тесту, чтобы выдавить большие пузыри, и раскатайте тесто еще немного, чтобы получился прямоугольник размером 15 x 8 дюймов (38 x 20 см).
    6. Сформируйте булочки. С помощью ножа для пиццы, кондитерского изделия или ножа нарежьте тесто на 2 полоски по 20 см длиной. Возьмите одну полоску и скрутите ее несколько раз, осторожно растягивая при этом, пока она не станет почти вдвое длиннее. Возьмитесь за один конец скрученной полоски и дважды свободно оберните тесто вокруг двух пальцев, как бинт.Затем сделайте петлю из оставшейся части теста перпендикулярно вокруг теста, чтобы он образовал узел, и заправьте свободный конец внизу. Перелейте тесто на большой противень, покрытый пергаментом, и повторите с оставшимися полосками теста. (Вот отличный наглядный пример для скручивания теста, или вы можете посмотреть мое пошаговое руководство по историям из Instagram.)
    7. Второй подъем теста. Слегка накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 45–60 минут.
    8. Кисть и опрыскивание. Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте каждую булочку яичной жидкостью, затем посыпьте щепоткой перламутрового сахара.
    9. Выпекать. Выпекайте 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневого цвета. Переложите на противень и дайте остыть 5 минут. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь !! Этими булочками лучше всего наслаждаться в тот день, когда они выпекаются, но если у вас остались остатки, см. Ниже советы по хранению.

    Возможные варианты:

    Вот несколько вариантов рецептов, которые вы тоже можете попробовать:

    • Сделайте их веганскими: Используйте обычное молоко на растительной основе (например, миндальное или овсяное) или воду вместо коровьего молока.Затем используйте веганское масло в тесте и начинке и смажьте булочки растопленным веганским маслом вместо яиц.
    • Сделайте их заранее: Если вы хотите приготовить булочки накануне вечером, просто следуйте рецепту, пока тесто не будет скручиваться в узлы. Выложите узлы на противень или форму для запекания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем дайте им постоять на столе, пока они не достигнут комнатной температуры (около 60-90 минут), затем запекайте, как указано.
    • Раскатайте булочки, как круглые булочки с корицей: Если вы не хотите скручивать, вы можете раскатать и нарезать булочки, как я в этом рецепте.
    • Используйте активные сухие дрожжи: Если у вас нет растворимых дрожжей под рукой, вам просто нужно немного времени, чтобы активировать дрожжи. Нагрейте молоко (само по себе!) До 110 ° F, посыпьте сверху дрожжами и быстро взбейте. Дайте смеси постоять 5 минут. Затем добавьте оставшиеся ингредиенты теста, включая масло комнатной температуры или топленое масло. Если вы используете активные сухие дрожжи, вам также нужно будет увеличивать время подъема на 15-20 минут. Но вы можете использовать столько же активных сухих дрожжей, что и растворимые дрожжи - 7 граммов.

    Еще рецепты булочки с корицей:

    Ищете еще рецепты вкусных рулетов с корицей? Вот несколько моих любимых:

    Распечатать

    Описание

    Этот традиционный шведский рецепт канельбуллар (булочек с корицей) готовится из идеально мягкого и жевательного теста с кардамоном, маслянистой сахарно-коричной начинки и скручен в милые маленькие узелки.


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    Состав теста:
    • 1 стакан молока
    • 1/4 стакана (56 г) несоленого сливочного масла
    • 3 1/4 стакана (405 г) универсальной муки
    • 1/4 стакана (50 г) белого сахара-песка
    • 2 1/4 чайных ложки (7 граммов) быстрорастущих дрожжей
    • 2 чайные ложки молотого кардамона
    • 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
    Начинка:
    Состав топпинга:

    Инструкции

    1. Нагрейте молоко и масло. Смешайте молоко и 1/4 стакана масла в маленькой кастрюле *. Нагрейте на среднем или слабом огне, часто помешивая, чтобы масло расплавилось, пока смесь не нагреется до 110 ° F. (Я рекомендую измерять температуру термометром для готовки, но если у вас его нет, смесь должна быть теплой, но не горячей на ощупь. Если смесь станет слишком горячей, просто подождите несколько минут, чтобы она остыла.)
    2. Замесить тесто. (См. Инструкции по установке дополнительного настольного миксера ниже.) В отдельной большой миске ненадолго взбейте муку, сахар, дрожжи, молотый кардамон и соль до смешивания.Добавьте теплую молочную смесь и перемешивайте, пока не начнет формироваться тесто. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите 7-10 минут или пока тесто не станет гладким и мягким.
    3. Первый подъем теста. Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в тепле в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.
    4. Перемешать начинку. Тем временем перемешайте ингредиенты начинки в отдельной миске до однородного состояния.
    5. Раскатать тесто. Когда тесто будет готово, переверните его на большую присыпанную мукой рабочую поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник размером 22 х 15 дюймов (55 х 38 см). Тщательно и равномерно распределите начинку по всей поверхности теста. Затем (как показано на рисунке выше) сложите левую треть теста по направлению к центру, а правую треть теста сложите поверх него по направлению к центру, как будто вы складываете деловое письмо. Аккуратно проведите скалкой по тесту, чтобы выдавить большие пузыри.Затем раскатайте тесто еще немного, чтобы получился прямоугольник размером 15 х 8 дюймов (38 х 20 см).
    6. Сформируйте булочки. С помощью ножа для пиццы, кондитерского изделия или ножа нарежьте тесто на 2 полоски по 20 см длиной. Возьмите одну полоску и скрутите ее несколько раз, осторожно растягивая при этом, пока она не станет почти вдвое длиннее. Возьмитесь за один конец скрученной полоски и дважды свободно оберните тесто вокруг двух пальцев, как бинт. Затем сделайте петлю из оставшейся части теста перпендикулярно вокруг теста, чтобы он образовал узел, и заправьте свободный конец внизу.Перелейте тесто на большой противень, покрытый пергаментом, и повторите с оставшимися полосками теста. (Вот отличный наглядный пример для скручивания теста, или вы можете посмотреть мое пошаговое руководство по Instagram здесь.)
    7. Второй подъем теста. Слегка накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 45–60 минут.
    8. Кисть и опрыскивание. Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте каждую булочку яичной жидкостью, затем посыпьте щепоткой перламутрового сахара.
    9. Выпекать. Выпекайте 15-18 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневого цвета. (Мне нравятся мои, только слегка золотистые, чтобы они оставались очень мягкими.) Переложите на металлический противень и дайте остыть в течение 5 минут. Тогда подавайте теплым и наслаждайтесь !! Этими булочками лучше всего наслаждаться в тот день, когда они выпекаются, но если у вас остались остатки, см. Ниже советы по хранению.


    Банкноты

    Вариант микроволновой печи: Вы также можете смешать молоко и масло в миске или мерной чашке, подходящей для использования в микроволновой печи.Затем поместите смесь в микроволновую печь в течение 1 минуты, сделав паузу, чтобы хорошо перемешать, чтобы масло растопилось, а затем продолжайте нагревание с 15-секундными интервалами, пока смесь не достигнет 110 ° F.

    Опция настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, вы можете перемешивать тесто с помощью насадки для теста на низкой скорости в течение 8 минут или пока тесто не станет гладким и мягким. Если вы обнаружите, что тесто прилипает к стенкам миски, просто посыпьте немного муки.

    Опция предварительного приготовления: Если вы хотите приготовить булочки накануне вечером, просто следуйте рецепту, пока тесто не будет скручиваться в узлы.Выложите узлы на противень или форму для запекания, накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем дайте им постоять на столе, пока они не достигнут комнатной температуры (около 60-90 минут), затем запекайте, как указано.

    Инструкции по хранению: Эти булочки лучше всего употреблять в день выпечки. Но любые остатки можно хранить в закрытом контейнере до 3 дней или замораживать до 3 месяцев.

    Источник: Адаптировано из Pretty Simple Sweet.

    Быстрые булочки с корицей и пахтой

    Если у вас нет времени ждать медленно поднимающегося дрожжевого теста, эти достойные желания булочки с корицей - лучший выбор.

    Мне нравятся традиционные дрожжевые булочки с корицей, но они требуют тщательного планирования и нескольких часов, чтобы тесто поднялось. Не знаю, как в вашей семье, но когда мои дети заказывают булочки с корицей на завтрак, они хотят их пять минут назад, а не сегодня днем! Вот тут-то и пригодится этот быстрый и простой рецепт булочек с корицей.

    Немного измененный по сравнению с Cook’s Illustrated , рецепт основан на быстром пахтовом бисквитном тесте, а не на дрожжевом тесте, поэтому тесту не нужно поднимать.Эти булочки с корицей нежные внутри, золотистые и карамелизированные снаружи и, что самое главное, их легко и быстро приготовить.

    Что вам понадобится для приготовления булочек с корицей

    Пошаговые инструкции

    Шаг 1: приготовление начинки

    Смешайте коричневый сахар, сахарный песок, корицу, гвоздику и соль в небольшой емкости. чаша. Добавьте 1 столовую ложку топленого масла и перемешивайте, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Отложите в сторону.

    Шаг 2: Сделать тесто

    В большой миске взбейте вместе сухие ингредиенты для теста.Обратите внимание, что очень важно отмерять муку ложкой и уровнем: переложить ее в мерный стакан и выровнять задним краем ножа. Если вы переложите его в мерный стакан, у вас будет слишком много муки и сухих булочек с корицей.

    Добавьте пахту и топленое масло и перемешайте деревянной ложкой, пока жидкость не впитается, а тесто не станет лохматым.

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Слегка посыпьте тесто мукой и замесите, пока тесто не станет почти однородным.

    Шаг 3. Раскатайте тесто

    Раскатайте тесто в маленький прямоугольник, а затем раскатайте его в больший прямоугольник размером 12 на 9 дюймов. Смажьте тесто 1 столовой ложкой растопленного сливочного масла, а затем равномерно посыпьте сверху коричневым сахаром. Плотно вдавите начинку в тесто.

    Начиная с длинного конца, раскатайте тесто в бревно и защипните шов. Затем разрежьте бревно на девять ровных частей.

    Слегка распрямите рулоны рукой, чтобы уложить начинку на место.

    Выложите булочки в 9-дюймовую форму для выпечки, выстланную масляной алюминиевой фольгой, затем смажьте роллы оставшимся топленым маслом.

    Шаг 4. Выпекать

    Выпекайте булочки с корицей примерно 25 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми.

    Используйте выступ из фольги для переноса рулонов на охлаждающую стойку. Дайте им посидеть около 5 минут, затем разведите их.

    Шаг 5: Глазурь

    Сделайте глазурь из пахты, взбивая пахту, сливочный сыр и кондитерский сахар вместе в небольшой миске.

    Обильно полейте булочки глазурью и наслаждайтесь теплом. (Эти булочки с корицей лучше всего готовить только что из духовки, но их также можно хранить в герметичном контейнере и разогревать с отличными результатами.)

    Примечание. Как уже упоминалось, этот рецепт взят из Cook’s Illustrated. Я нашел их рецепт хорошим, но невероятно сладким, поэтому я значительно уменьшил количество сахара. Я также увеличил количество соли, чтобы немного сбалансировать ситуацию. В этой версии также требуется немного больше муки, чем в исходной, что упрощает работу с тестом.

    Вам также может понравиться

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Быстрые булочки с корицей и пахтой

    По материалам Cook's Illustrated

    Если у вас нет времени ждать, пока медленно поднимается дрожжевое тесто, эти достойные желания булочки с корицей - лучший выбор.

    Ингредиенты

    Для булочек с корицей
    • 2/3 стакана темно-коричневого сахара в упаковке
    • 1/4 стакана сахарного песка, разделенного на части
    • 2 чайные ложки молотой корицы
    • 1/8 чайной ложки молотых гвоздик
    • 1/8 чайная ложка плюс 1 чайная ложка соли, разделенная
    • 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленное, разделенное на части
    • 3 стакана универсальной муки, насыпанная в мерный стакан и разровненная ножом, плюс еще для посыпания рабочей поверхности
    • 1-1 / 4 чайных ложки разрыхлитель
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1-1 / 4 стакана обезжиренной пахты
    Для глазури
    • 1-1 / 2 столовые ложки сливочного сыра при комнатной температуре
    • 2 столовые ложки пахты
    • 3 / 4 чашки кондитерского сахара

    Инструкции

    1. Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте духовку до 425 ° F.Выстелите 9-дюймовую квадратную форму для торта алюминиевой фольгой и смажьте одной столовой ложкой масла.
    2. Смешайте коричневый сахар, 3 столовые ложки сахарного песка, корицу, гвоздику и 1/8 чайной ложки соли в небольшой миске. Добавьте одну столовую ложку растопленного масла и перемешайте вилкой или пальцами, пока смесь не станет напоминать влажный песок. Отложите в сторону.
    3. В большой миске смешайте муку, оставшуюся столовую ложку сахарного песка, разрыхлитель, пищевую соду и 1 чайную ложку соли. Добавьте к сухим ингредиентам пахту и 3 столовые ложки растопленной пахты и перемешайте деревянной ложкой, пока жидкость не впитается; тесто будет липким и мохнатым.Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите, слегка посыпая мукой по мере необходимости, примерно 1 минуту, пока она не станет однородной и не станет лохматой.
    4. Снова слегка протрите поверхность. Раскатайте тесто в небольшой прямоугольник, затем раскатайте его в прямоугольник 12x9 дюймов, при необходимости посыпав немного муки, чтобы тесто не прилипало к скалке. Смажьте тесто 1 столовой ложкой топленого масла. Равномерно посыпьте тесто сахарной начинкой, оставив границу в 1/2 дюйма.Рукой вдавите начинку в тесто. Начиная с длинной стороны, раскатайте тесто, слегка надавливая, чтобы получилось плотное полено. (Если тесто прилипает к поверхности, используйте острый нож или скребок для теста, чтобы освободить его.) Зажмите шов, чтобы закрыть его. Раскатайте бревно швом вниз и острым ножом равномерно разрежьте его на 9 частей. Переверните кусочки плоскими сторонами и слегка приплюсните каждый кусок рукой, чтобы закрыть открытые края и удерживать начинку на месте. Выложите булочки в подготовленную форму и смажьте оставшимся сливочным маслом.Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, от 23 до 25 минут.
    5. А пока сделаем глазурь. В миске среднего размера взбейте сливочный сыр и пахту до густоты и однородности (сначала смесь будет похожа на творог). Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до образования гладкой глазури.
    6. Когда булочки готовы, используйте выступ из фольги, чтобы вынуть их из формы для выпечки на решетку. Дайте остыть в течение 5 минут, затем аккуратно разделите булочки, при необходимости используя нож.Если вы обнаружите, что булочки немного прилипают к фольге, переложите их на решетку. Равномерно полейте булочки глазурью. Булочки лучше всего подавать теплыми; остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

    Информация о питании

    На основе

    • На порцию (9 порций)
    • Размер порции: 1 булочка
    • Калорий: 389
    • Жиры: 12 г
    • Насыщенные жиры: 7 г
    • Углеводы: 66 г
    • Сахар: 33 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белок: 6 г
    • Натрий: 296 мг
    • Холестерин: 31 мг

    Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

    Другие рецепты:

    Булочки с корицей | Ричард Бертине

    Нас угостил еще одним невероятным рецептом Ричарда Бертине, когда он снова пришел к нам в штаб-квартиру Гознея.

    Сладкий, липкий и такой вкусный рецепт этих булочек с корицей, возможно, стоит удвоить или даже утроить! (да, они ТАК хороши) ...

    Шаг 1;

    Начните с замеса теста. Вылейте молоко и яйца в чашу миксера, затем добавьте муку. Добавьте дрожжи с одной стороны миски, затем добавьте соль, сахар и масло с другой стороны.

    Шаг 2;

    Перемешивайте на медленной скорости в течение 4 минут, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 10-12 минут, пока тесто не отойдет от стенки чаши.

    Шаг 3;

    Сформируйте из теста шар и переложите в чистую посыпанную мукой миску. Накройте крышкой и оставьте примерно на 45 минут, пока не увеличится вдвое.

    Шаг 4;

    Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно с лист бумаги А3.

    Шаг 5;

    Для начинки взбейте масло и сахар до бледности и добавьте корицу. Выкладываем начинку поверх теста.

    Шаг 6;

    Повернувшись длинной стороной к себе, сложите пополам, чтобы обернуть начинку, и нарежьте ее по ширине на 12 полосок примерно по 3 штуки каждая.5 см в поперечнике. Затем острым ножом разрежьте каждую полоску вдвое по длине, чтобы получилось три нити. Сплетите три пряди вместе и повторите, чтобы сделать 12 отдельных косичек.

    Шаг 7;

    Возьмите каждую косу и сверните ее по всей длине, чтобы получился узел. Смажьте противень для кексов на 12 чашек и вытолкните узлы в него. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час.

    Шаг 8;

    Стремитесь, чтобы ваша дровяная печь имела температуру около 395 ° F при минимальном пламени или его отсутствии. Смажьте узлы яичной глазурью и поставьте в духовку, чтобы они запекались в течение 15-20 минут до золотистого цвета.

    Шаг 9;

    Тем временем сделайте сахарную глазурь. Положите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения, убавьте огонь, пока не получите легкий сироп.

    Шаг 10;

    Смажьте запеченные узлы горячим сиропом и дайте им остыть перед употреблением.

    КАФЕРЕП Булочка с корицей - IKEA

    Любите их, ANMARIEОдин из наших любимых блюд, которые можно забрать5

    TastyJACQUELINИдеальное количество корицы и неожиданно сахарная посыпка вместо сахарной глазури.Лучше всего иметь возможность испечь ровно необходимое количество булочек, и напоминание может подождать в морозильной камере до следующего раза.5

    Не так хорошо, как IJanet Не так хорошо, как я ожидал, немного жевательный.2

    Легко приготовить , отличный вкус! Euriaelот морозильной камеры до духовки за 15 минут.4

    Не вкусноCrystalНет сливок и недостаточно вкуса !! 1

    Хорошая теплая закуска с легкой сладостьюFikaQueenОчень вкусные и легкие булочки с корицей. Я чувствовал, что в них был почти цитрусовый намек. Я рекомендую пить их с чаем или кофе.5

    Жевательные и странныеDgll83 Я испек половину из них, и они оказались липкими и немного странными на вкус. Сахарные крупки полностью тают, и это нормально, но они кажутся бессмысленными. Я попробовал испечь вторую половину на более сильном огне и оставил ее на 26 минут вместо рекомендованных 16, и они все еще были очень плотными и липкими по текстуре. Еще у них в тесте есть большие куски перца, что было немного странно. Мне понравились все замороженные продукты Ikea, которые я пробовала, но это определенно упущение.Не стал бы покупать снова.1

    Great MC Продукт был слишком сухим, у него не было вкуса, он не стоил своей цены Я никогда больше не куплю этот продукт2

    Denseambermac На их выпечку уходит НАМНОГО больше времени, чем того требует упаковка. И они не сильно растут. Но вкус вкусный !! 3

    Завтрак угощение! DGarbsМы ЛЮБИМ эти булочки с корицей. Аромат кардамона восхитителен, а жемчужный сахар сверху восхитителен. Иногда добавляю немного сахарной пудры. Но выпекается приятно, и во всем доме уютно пахнет! 5

    Плохой вкусNickname88 Я подумал, что попробую.Я рад, что сделал это, когда они были в продаже, поэтому не потерял слишком много! Они прилипли к пергаментной бумаге, и пришлось отрезать нижнюю часть. Они были вроде как сухие, определенно нужен кофе или горячий шоколад, чтобы получить удовольствие. Это не ямми: (1

    Худшие булочки с корицей, которые у меня когда-либо были EricJ23 Я даже не разочарован в них. Я просто зол. Я сделал аккаунт, чтобы написать этот обзор и предупредить других от них. Я фактически переписал его как исходную неудавшуюся отправку из-за моего блокировщика рекламы по какой-то причине (это просто плохой дизайн веб-сайта, Ikea).Во всяком случае, моя жена сказала, что во время выпечки от них пахло спагетти. Через 16 минут они все еще выглядели бледными и рыхлыми. С этим могло бы помочь более длительное время выпекания, но не мягкий вкус. Даже начинка с корицей была какой-то безвкусной. В них не было сладости, даже когда сахар в перьях растоплен, образуя тонкую твердую оболочку. Текстура снова была неприятно рыхлой. Их нужно прекратить, скармливать существующее поголовье свиньям (если они их съедят) и принести извинения клиентам.1

    Не так хороши, как горячие в магазине Nunc156 Они запекались дольше, чем указано на упаковке, и они были мягкими и немного плотными.3

    Ужасно! Webby22 К сожалению, это ужасно. Совсем не те, что подают в магазине. Они рыхлые и имеют странный вкус.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *