Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный бСфстроганов ΠΈΠ· говядины: ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ бСфстроганов ΠΈΠ· говядины — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€.Ρ€Ρƒ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

БСфстроганов ΠΈΠ· говядины. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Β» Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄ Β» Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· говядины Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· говядины Π½Π° Новый Π³ΠΎΠ΄ АнгСлина Π”Π°Π²Ρ‹Π΄ΠΎΠ²Π°02112

БСфстроганов ΠΈΠ· говядины – это блюдо, состоящСС ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ говядины ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π² маслС, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ со смСтанным соусом. Говядина, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ мяса, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо слишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ станСт ТСстким.

Π’ нашС врСмя бСфстроганов ΠΈΠ· говядины ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. Вакая ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π° блюда Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1912 Π³ΠΎΠ΄Π°. Но сСгодня Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ часто ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ бСфстроганов с яичной лапшой.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ происхоТдСния бСфстроганов ΠΈΠ· говядины

БущСствуСт, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, Π΄Π²Π΅ популярныС Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊ бСфстроганов, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Одна ΠΈΠ· этих Ρ‚Π΅ΠΎΡ€ΠΈΠΉ рассказываСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ бСфстроганов Π±Ρ‹Π» создан Π² 1891 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π² Π‘Π°Π½ΠΊΡ‚-ΠŸΠ΅Ρ‚Π΅Ρ€Π±ΡƒΡ€Π³Π΅ Π² России Π§Π°Ρ€Π»ΡŒΠ·ΠΎΠΌ Π‘Ρ€ΠΈΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» для Π³Ρ€Π°Ρ„Π° Павла АлСксандровича Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π°. Π‘Ρ€ΠΈΠ΅Ρ€ прСдставил Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ общСству Π² этом Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° Β«l’Art CulinaireΒ».

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ сущСствуСт ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, бСстроганы ΠΈΠ· говядины Π±Ρ‹Π»ΠΈ созданы нСизвСстным ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠΌ Π³Ρ€Π°Ρ„Π° Григория Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π° (1770-1857), Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€Π°Ρ„ потСрял Π·ΡƒΠ±Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо.
БСфстроганов, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, всСго лишь ΡƒΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ вСрсия ΡƒΠΆΠ΅ ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Один, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, появился Π² Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ 1871 Β«ΠŸΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ΠΌ хозяйкам ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ расходы ΠΏΠΎ вСдСнию домашнСго хозяйства» ΠΎΡ‚ Π•Π»Π΅Π½Ρ‹ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π΅Ρ†, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΎΠ½Π° прСдставила Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганов ΠΈΠ· говядины ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бСфстроганов ΠΈΠ· говядины Π½Π° Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅. Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ соус, ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с нСбольшим количСством ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ соус, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стал густым.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бСфстроганов дальшС? К ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ мясу Π΄ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π² нСбольшом количСствС масла Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Π΄ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ говядину Π² соус, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ соус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² 2 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°Ρ… смСтаны ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганов ΠΈΠ· говядины

  • Для приготовлСния бСфстроганов Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стала Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΉ максимально тонкая Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° мяса.

  • Π’ большой, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ сковородС растопитС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сливочного масла с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ подсолнСчного масла. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² сторону.

  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ это дСйствиС с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

  • ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ сливочноС масло ΠΈ подсолнСчноС масло Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ДобавляйтС ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ постСпСнно ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° загустССт, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ соусС, смСтанС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ говядину ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

  • Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ бСфстроганов с соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π Π΅ΠΉΡ‚ΠΈΠ½Π³

БСфстроганов ΠΈΠ· говядины со смСтаной

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ бСфстроганов ΠΈΠ· говядины со смСтаной? ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганов ΠΈΠ· говядины со смСтаной. А Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ говядины ΠΏΠΎ-строгановски для разнообразия – классичСский бСфстроганов ΠΈΠ· говядины со смСтаной ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой- смотритС Π½Π° этой страницС.

БСфстроганов (говядина ΠΏΠΎ-строгановски ΠΈΠ»ΠΈ мясо ΠΏΠΎ-строгановски) – популярноС блюдо, Π½Π°Π·Π²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€Π°Ρ„Π° АлСксандра Π“Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΡŒΠ΅Π²ΠΈΡ‡Π° Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π°. Готовится ΠΈΠ· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… кусочков говядины с соусом.

ВикипСдия

Мясо ΠΏΠΎ-строгановски готовится нСслоТно: Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ мясо Π½Π° кусочки, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ Π² смСтанС. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅Β ΠΌΡΡΠ° самый Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ этап Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ блюда, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ масла ΠΈ нСбольшой ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ мяса, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² любом случаС Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅Β 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π΅Π΅Β 2β€”3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π”ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊ ΡƒΡ‚Ρ€Π°Ρ‚Π΅ сочности Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ².

БСфстроганов ΠΈΠ· говядины Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

БСгодня бСфстроганов Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· мяса говядины, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ, свинины, тСлятины, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· субпродуктов. К столу Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ вмСстС с рисом, Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

БСфстроганов ΠΈΠ· говядины со смСтаной

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊΠ‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ: Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΌΡΡΠ°ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: Π ΡƒΡΡΠΊΠ°ΡΠ‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π›Π΅Π³ΠΊΠΎ

ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

4

ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ

15

ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ

20

ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ

153

ΠΊΠΊΠ°Π»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ вкусного бСфстроганов. Мясо ΠΏΠΎ-строгановски ΠΈΠ»ΠΈ бСфстроганов Π² ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»Π΅ готовят ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· говядины. БСфстроганов ΠΈΠ· говядины со смСтаной, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 800 Π³ – мякоти говядины (Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°)

  • 2 ΡˆΡ‚. – Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ

  • 80 Π³ – Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла

  • 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ – Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ

  • Для соуса:
  • 3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ – ΠΏΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡƒΠΊΠΈ

  • 1 стакан – смСтаны ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 15%

  • 1/4 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ – соли

  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° – сливочного масла

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  • ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ говядину вдоль Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 0,5 см, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ соломкой Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 3–4 см.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  • Π”Π°Π»Π΅Π΅, Π½Π° сковородС Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  • Для соуса ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ΠΉ с маслом сотСйник, помСшивая, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘ Π΄ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.
  • Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ сотСйник с огня, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΠ΅ слСгка ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ всё Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ².
  • Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, сотСйник вновь ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ соус Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • На ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ сковородС Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ масло, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки говядины Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой ΠΈ быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ образования румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу говядины соус, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ бСфстроганов Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ вмСстС с соусом.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: БСфстроганов ΠΈΠ· говядины

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

  • На Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡŽΡ€Π΅, свСТиС ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. БСфстроганов ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ горячими, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ блюдо быстро потСряСт вкус.

ΠΠ°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ для блюда (ΠΏΠΎ мнСнию Π’. Π’. ΠŸΠΎΡ…Π»Ρ‘Π±ΠΊΠΈΠ½Π°) ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ свСТСго ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°. Π’ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ соврСмСнных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π² соус часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ:

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΊΠΈ записи: #БСфстроганов#говядина#ΠΌΡƒΠΊΠ°#Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло#смСтана

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса

Π‘Π°Ρ€ΠΌΠ°Π»Π΅ (Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹)

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌΒ Π‘Π°Ρ€ΠΌΠ°Π»Π΅ (Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹). Π‘Π°Ρ€ΠΌΠ°Π»Π΅ β€” блюдо румынской, молдавской ΠΈ балканской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ. Π‘Π°Ρ€ΠΌΠ°Π»Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· риса ΠΈ мяса, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π² капустных или…

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса

Армянский Ρ‚ΠΆΠ²ΠΆΠΈΠΊ – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

Π’ΠΆΠ²ΠΆΠΈΠΊ – блюдо ΠΈΠ· субпродуктов: сСрдца, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΡ….Β Π’ΠΆΠ²ΠΆΠΈΠΊ – ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ армянскоС блюдо ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… субпродуктов, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ достаточно Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто. Π”Π°ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌ, кто…

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ – ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° (Царская)

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

БСгодня Ρƒ нас вкусная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ. Π― ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ прСдставляСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ простой, Π° королСвской. ΠšΠΎΡ€ΠΎΠ»Π΅Π²ΡΠΊΠ°Ρ Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° (Π²Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° ΠΏΠΎ-королСвски) прСдставляСт собой Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡƒΡŽβ€¦

Π’Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°

ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ пСсочноС ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π‘ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒΒ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ с шоколадной ΠΏΠΎΠΌΠ°Π΄ΠΊΠΎΠΉ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ пСсочного ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΠ΅ Π‘Π΅Ρ€Π΄Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠŸΠ΅ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ тСсто…

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· мяса

Грузинский ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ грузинский ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ? Грузинский ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ готовится Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, с особым ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. И Ρ‚Π°ΠΊ, встрСчайтС вкусный ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ грузинского ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° 5 from 1 reviews Грузинский…

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ блюда

Π‘ΡƒΠΏ с пСльмСнями ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‘Π½ΠΎΠΊ

Π‘ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ (суп) с пСльмСнями ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ домашниС пСльмСни, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сварим суп-Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ пСльмСнями. Π’ качСствС…

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ соусС (Π’Π˜Π”Π•Πž)

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

5 дСкабря 2018 Π³.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородС Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ говядины Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ, Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк становится Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π² этом Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎ-сливочном соусС.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ этот стСйк ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон со сливочным ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ спарТСй для особого случая, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ восторТСнныС ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ пост ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ партнСрскиС ссылки. ΠŸΡ€ΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ мою ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒ раскрытия ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ.

Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ ΠΈΠ· говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, вСроятно, Π‘ΠΠœΠ«Π™ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΉ кусок говядины, поэтому ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ, Π½ΠΎ, чСстно говоря, Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, слСдуя Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, посмотритС Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡƒΡ€ΠΎΠΊ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон?

Β«Π€ΠΈΠ»Π΅-миньон» часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉΒ». Π­Ρ‚ΠΎ самый Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ кусок стСйка, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ вас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ.

Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΡ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° продаСтся Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ частично. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρƒ 1 1/2 дюйма ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅. Π¦Π΅Π½Π° Π·Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ часто мСньшС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ.

КакоС красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ?

ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любоС ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠ΅ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ. НЕ Π˜Π‘ΠŸΠžΠ›Π¬Π—Π£Π™Π’Π• Β«Π²ΠΈΠ½ΠΎ для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈΒ». Π”Π°ΠΆΠ΅ нСдорогая Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° ΠœΠ΅Ρ€Π»ΠΎ Π·Π° 7 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΡ‹ использовали здСсь, являСтся Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. ИспользованиС Π²ΠΈΠ½Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ усиливаСт Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ вкуса.

Если Π²Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π±Π΅Π·Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ; Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ большС говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, ΠΈ ΠΎΠ½ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ прСкрасный вкус, Π½ΠΎ большС ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ соус.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для особых случаСв, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ РоТдСство, Новый Π³ΠΎΠ΄ ΠΈΠ»ΠΈ свиданиС. ΠœΡ‹ с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Π”Π΅Π½ΡŒ святого Π’Π°Π»Π΅Π½Ρ‚ΠΈΠ½Π° с этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ постоянно Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ: Β«Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅Β». ΠΌΡ‹ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΅Π»ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅!Β»

Π­Ρ‚ΠΎ рСсторанноС качСство Π±Π΅Π· Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΈΠΊΠ°. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ 40 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‹Ρ….

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ΄Π΅ΠΈ для особого ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°:

  • Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ хвосты ΠΎΠΌΠ°Ρ€Π° с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎ-чСсночным сливочным соусом
  • Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· свСклы с Ρ„Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ (простая имитация Ρ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ Ρ‡ΠΈΠ·ΠΊΠ΅ΠΉΠΊΠΎΠ²)
  • Salmon Patties – Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· лосося с домашним соусом Ρ‚Π°Ρ€-Ρ‚Π°Ρ€
  • ΠŸΠ°ΡΡ‚Π° со сливками ΠΈ ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ – с сочными ΠΊΡ€Π΅Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² соусС Π°Π»ΡŒΡ„Ρ€Π΅Π΄ΠΎ

Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:


Если Π²Π°ΠΌ нравятся наши Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° наш ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Π½Π°Π» ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΎΠΊ ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ ΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ.

ΠœΡ‹ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ партнСрскиС ссылки Amazon Π½Π° наши Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ инструмСнты для приготовлСния ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ соусС (Π’Π˜Π”Π•Πž)

5 из 119 голосов

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ способ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньон. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк получаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ с этим Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎ-сливочным соусом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ говядины Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

Автор: ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠ° ΠΈΠ· NatashasKitchen.com

Π£Ρ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ мастСрства: Easy

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ изготовлСния: $35-$40 (зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° стСйка)

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньон, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньон

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: АмСриканский, французский

ΠšΡƒΡ€Ρ: Π£ΠΆΠΈΠ½, основноС блюдо

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 591

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4 стСйка Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон

  • 4 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° нСсолСноС масло, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅
  • 2 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅
  • 16 унция ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ бэби Π±Π΅Π»Π»Π°, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ толстыми Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ
  • 1 малСнькая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ нарСзанная
  • 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТий Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сухого Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°)
  • 24 унция Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон (говяТья Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°) стСйки, ΠΏΠΎ 6-8 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 1/2 дюйма
  • 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Π’ΠΈΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π»ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ любоС сухоС красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ
  • 1 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΈ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½
  • 1/2 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ сливки
  • 1 1/4 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° морская соль, ΠΌΡ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ соль, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ
  • 1/2 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ

Π‘Ρ‚Π°Π½Π΄Π°Ρ€Ρ‚ БША β€” мСтричСская систСма

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:
  1. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ Π½Π° срСдний/ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ растопитС 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла ΠΈ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими ΠΈ большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Тидкости Π½Π΅ испарится. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, часто помСшивая.

  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок, 1 ст. Π». Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°, 1/4 Ρ‡. Π». соли ΠΈ 1/8 Ρ‡. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, постоянно помСшивая, 2 ΠΌΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ появится Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ чСснока. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ начисто Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

  3. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ стСйки со всСх сторон 1 Ρ‡. Π». соли ΠΈ 1/4 Ρ‡. Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ сковороду Π½Π° срСдний/ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла ΠΈ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ масла. Когда масло нагрССтся ΠΈ пСрСстанСт ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСйки ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 3–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны для срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ (5–6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ*), ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ². Когда стСйки достигнут ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

  4. Π’ Ρ‚Ρƒ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° срСднСм/сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/2 стакана красного Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ кипятитС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ выпарится Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ (3 ΠΌΠΈΠ½), очищая Π΄Π½ΠΎ для дСглазирования. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 1/2 стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ кипятитС, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π΅ останСтся 2/3 стакана Тидкости (5–7 ΠΌΠΈΠ½). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/2 стакана сливок ΠΈ кипятитС 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ° слСгка Π½Π΅ загустССт. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соус ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ТСланию.

  5. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ стСйки ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, поливая стСйки Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ соуса. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ стСйки ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ΡΡ, снимитС ΠΈΡ… с огня ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ украсив свСТими Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°.

*ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ приготовлСния стСйка: врСмя обТаривания зависит ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ стСйка.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ соусС (Π’Π˜Π”Π•Πž)

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 591 Calories from Fat 351

% Daily Value*

Fat 39g 60%

Saturated Fat 18g 113%

Cholesterol 180mg 60%

Sodium 1008mg

44%

Калий 1412 мг 40%

ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 10G 3%

Ѐотовая 1G 4%

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 3G 3%

9000

Protein 43g 86%

Vitamin A 875IU 18%

Vitamin C 5. 8mg 7%

Calcium 99mg 10%

Iron 3.7mg 21%

* Буточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ… основана Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π° 2000 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ.

РаскрытиС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΎ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ

Instagram

Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, я Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² Instagram, Facebook ΠΈ Twitter! Π₯Π΅ΡˆΡ‚Π΅Π³ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… #natashaskitchen

PIN-ΠΊΠΎΠ΄ Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ

РОВ Π‘Π›Π˜Π’Π˜Π’Π‘Π― ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ мысли ΠΎΠ± этом, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я знаю, насколько это ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ Π½Π° вкус!! НадСюсь, Π²Π°ΠΌ понравится это ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° сковородС Ρ„ΠΈΠ»Π΅-миньон. Π­Ρ‚ΠΎ Π΅Π΄Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ!

ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠ° ΠšΡ€Π°Π²Ρ‡ΡƒΠΊ

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° мою ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ! Π― ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠ°, Π±Π»ΠΎΠ³Π΅Ρ€ ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ (с 2009 Π³ΠΎΠ΄Π°). ΠœΡ‹ с ΠΌΡƒΠΆΠ΅ΠΌ вмСстС Π²Π΅Π΄Π΅ΠΌ этот Π±Π»ΠΎΠ³ ΠΈ дСлимся с Π’ΠΠœΠ˜ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нашими Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ, ΠΎΠ΄ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмьСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Бпасибо, Ρ‡Ρ‚ΠΎ зашли! ΠœΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊ счастливы, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Ρ‹ здСсь.

Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ сообщСния ΠΎΡ‚ ΠΠ°Ρ‚Π°ΡˆΠΈ

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганова

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганова! Π― ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π° это снова ΠΈ снова, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ, Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΠŸΡ‡Π΅Π»Ρƒ Ρ„ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ². Он Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя стСйк Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ, говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

РСбята, это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… блюд Π½Π° Cooking with Mamma C . Π― ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½ΠΎ трудился, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ бСфстроганов», ΠΈ всС, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π», Π² восторгС!

РусскоС блюдо БСфстроганов состоит ΠΈΠ· полосок говядины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² смСтанном соусС, часто с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΈ яичной лапшой.

Π’ дСтствС я Π΅Π»Π° это, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°ΠΌΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° для ΠΌΠΎΠ΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Π΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ-Π²Π΅Π½Π³Ρ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π½Π° воскрСсныС ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρ‹. ВСнгСрский ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°Ρˆ с ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π» Π² Ρ€ΠΎΡ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

О ΠΌΠ°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Π΅ ходят Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Ρ‹. Она Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π²ΠΈΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ это Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, ΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Но Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ мясо ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Π° ΠΌΠ½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ способ побыстрСС.

ПослС Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… экспСримСнтов я, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π»Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганова, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π²Π°ΠΌΠΈ!

Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, это Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ большС часа практичСских занятий, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π΅Π³Π½ΠΈΡΡŒ, Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°. ΠžΠ±Π΅Ρ‰Π°ΡŽ, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ стоит!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ Π ΠΈΠ±Π°ΠΉ: Π­Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ говядина для бСфстроганов! Π­Ρ‚ΠΎ самый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ стСйк. .. нСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ удаляСм Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π°. Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ дорогая Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π°, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: БмСсь ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для бСфстроганов. Бпасибо ΠΌΠ°ΠΌΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ подСлилась этим сСкрСтом! Π­Ρ‚ΠΎ.Вкусно.ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹: ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ самыС чистыС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² вмСсто 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹!

Π‘Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ: Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Бовиньон Π‘Π»Π°Π½, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Пино Π“Ρ€ΠΈΠ΄ΠΆΠΈΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠ΅Ρ€Ρ€ΠΈ. Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π½Π΅ слишком сухоС. ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ солСным, Π½ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ссли это Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ.

Если Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ алкоголя, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Β½ стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

ГовяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½: Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ вмСсто Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. Он ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ соусу ΠΈΠ· бСфстроганов Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Яичная лапша: Π― всСгда ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π΅Π΅ al dente. Они вкусныС ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² качСствС остатков. Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° я использовал Π½Π° этих фотографиях Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ бСфстроганов

ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ смотритС Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ этого поста, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΊΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π·ΠΎΡ€.

Π‘ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ с Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стСйка Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ, Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ большС ΡΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ мягкоС мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

  • ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ стСйк Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΒΌ дюйма с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° для мяса (партнСрская ссылка) ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π½Π° тяТСлой сковороды.
  • Π‘Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ.
  • ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ говядину полосками Π² Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ бСфстроганов

  • ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ полоски говядины смСсью ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ быстро подрумяниваСтС мясо.
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ останСтся Тидкости, Π° ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для создания Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‡ΡŒ стадии, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Π³Ρƒ.
  • ПодмСшав ΠΌΡƒΠΊΡƒ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ, Π΄Π΅Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сковороду Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠžΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ вкус.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТий Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ вмСсто говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ… Π’ΠšΠ£Π‘.
  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌΡƒ соусу Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ говядину Π½Π° сковороду. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ стСйк, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΎΠ½ станСт сухим.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ , слСйтС Π΅Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с нСбольшим количСством масла.

Π‘ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ БСфстроганов подаСтся с яичной лапшой, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, рис, ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π΅Ρ†ΠΊΠΈ.

Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ этот стСйк ΠΏΠΎ-строгановски с Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΌ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ салатом. Но Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠΉ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² сливочный бСфстрогановский соус!

Часто Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ вопросы

Каково происхоТдСниС бСфстроганов?

БСфстроганов появился Π² России Π² Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ 1800-Ρ… Π³ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Ѐранцузский ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΡ€ΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ сСмью Π‘Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π» блюдо, основанноС Π½Π° русской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ БСфстроганов Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π» Π² соус Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ смСтану.

МоТно Π»ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?

БСфстроганов всСгда Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π° ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, вСроятно, нуТдаСтся Π² ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅ΡˆΠΎΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ
  • Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ-ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΈ
  • ЛСгкая ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° ΠœΠ°Ρ€ΡΠ°Π»Π°

ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ!

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ бСфстроганов, поТалуйста, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΡƒ!

  • β–’ 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π±Π΅Π»Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (см. примСчания)
  • β–’ 1 ТСлтая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° (большая)
  • β–’ 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока
  • β–’ 2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° стСйка Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°)
  • β–’ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ
  • β–’ Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • β–’ Β½ Ρ‡. Β½ стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Sauvignon blanc.)
  • β–’ 1 Β½ стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°
  • β–’ β…” Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ° смСтана
Яичная лапша
  • β–’ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ яичко — ΠœΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΈΠΊΠ°

    • ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ струСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, стряхивая Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ Ρ‰Π΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ для ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ (ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой). ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

    • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

    • ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ чСснокодавилкой (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅).

    • ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ стСйк Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ β…“ дюйма, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ для мяса ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π½ΠΎ тяТСлой сковороды. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½ΠΎΠΆ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΠΆΠ½ΠΈΡ†Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ лишний ΠΆΠΈΡ€. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ говядину полосками (Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ). Π›ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ полоски Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΊΠΈ.

    • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ смСсь ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π², смСшав ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ с ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    • НаполнитС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π° β…” горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ нагрСвая.

    • Π’ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большой сковородС растопитС Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ полоски говядины Π½Π° сковороду Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

    • Быстро ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясо с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 30 сСкунд. Мясо всС Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° ΠΏΠΎ краям, Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅. Π¨ΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ говядину Π½Π° блюдо ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.

    • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡΡ‚ΡŒ.

      Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎΡ‚ чСснока. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ ΒΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, пСриодичСски помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ станСт мягким ΠΈ золотистым, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π° вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ испарится. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π²ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ прСссованный чСснок ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΡƒΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.

    • Π”Π΅Π³Π»Π°Π·ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сковороду, Π²Π»ΠΈΠ² Β½ стакана Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π° ΠΈ дСрСвянной ΠΈΠ»ΠΈ пластиковой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ соскрСбая всС кусочки со Π΄Π½Π° сковороды. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1 Β½ стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.

    • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    • Пока ΠΎΠ½Π° ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ для яичной лапши. НакройтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.

    • ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ грибная смСсь ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ смСтану ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ соус Π΄ΠΎ кипСния. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ соусу ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ загустССт.

    • Пока ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ соус, сваритС ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ состояния аль Π΄Π΅Π½Ρ‚Π΅ (ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π·Π° ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π² инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сказано, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹). Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ Π² Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅, оставив Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡƒΡŽ Π»Π°ΠΏΡˆΡƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сливочного масла.

    • Когда Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ соус загустССт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ говядину ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ говядинС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. (Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ говядину Π½Π° полоску, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, достаточно Π»ΠΈ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​для вас. Она Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ. Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ говядина ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь.)

    • БСфстроганов ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с яичной лапшой. По ТСланию ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу с Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡΠΌΠΈ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

    • Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ остатки лапши ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ БСфстроганова. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ остатки Π½Π° срок Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.

    • ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ самыС чистыС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ смоТСтС Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ. Π― ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² вмСсто 12 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ, Π½Π΅ ΡΡ‚Π΅ΡΠ½ΡΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π’Π°ΠΌ Π½Π΅ придСтся Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
    • Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Β½ стакана говяТьСго Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.
    • Если мясо слишком Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ всСго 1 Β½ Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π° ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Или Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎΠΉ.

    ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: 827 ΠΊΠΊΠ°Π» | Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹: 62 Π³ | Π‘Π΅Π»ΠΎΠΊ: 45 Π³ | Π–ΠΈΡ€: 43 Π³ | НасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹: 21 Π³ | Π₯олСстСрин: 204 ΠΌΠ³ | Натрий: 549 ΠΌΠ³ | Калий: 965 ΠΌΠ³ | Π’ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½ΠΎ: 3 Π³ | Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€: 4 Π³ | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ А: 800 ΠœΠ• | Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘: 3 ΠΌΠ³ | ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ: 82 ΠΌΠ³ | Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ: 4,9 ΠΌΠ³

    ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚? УпомянитС @cookingwithmammac ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ #CookingWithMammaC!

    (Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°: Π’Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ бСфстроганов.

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понравится

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *