Самое лучшее тесто для пирожков: Пирожковое тесто » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Дрожжевое тесто для пирожков в духовке, которое тает во рту как пух

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (4) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 500 гр. Молоко коровье 300 мл. Яйцо 1 шт. Сахар-песок 150 гр.

Соль 0.5 ч.л. Масло сливочное 50 гр. Сухие дрожжи 1 пакет

Процесс приготовления

Для начала приготовим опару для теста. Для этого возьмем 1,5 ст.л. муки, 2 ст. л. сахарного песка и сухие дрожжи. Смешиваем продукты.
Молоко нагреваем примерно до 35 градусов. Заливаем его в сыпучую смесь для опары и размешиваем.

Накрываем смесь и ставим в теплое место на 40 мин. Опара увеличиться примерно в 2 раза.

Оставшуюся муку просеиваем через ситечко и добавляем в нее яйцо, опару и растопленное сливочное масло. Тщательно все перемешиваем и формируем тесто.

Оставляем тесто под полотенцем в теплом месте на 40 мин. Затем обминаем тесто и снова оставляем на 40 мин. За это время оно должно подняться и увеличиться в 2-2,5 раза.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 5.31%

Витамин В1 8.25%

Витамин В2 4.12%

Витамин В4 10.33%

Витамин В5 6.84%

Витамин В6 6.39%

Витамин В9 6.3%

Витамин В12 1.26%

Витамин С 0%

Витамин D 2.43%

Витамин E 7.27%

Биотин 6.26%

Витамин К 0.02%

Витамин РР 11.68%

Калий 3.98%

Кальций 2. 06%

Кремний 8.65%

Магний 3.02%

Натрий 20.31%

Сера 11.93%

Фосфор 9.65%

Хлор 17.89%

Алюминий 0.22%

Железо 6.05%

Йод 1.64%

Кобальт 18.49%

Литий 0%

Марганец 21.47%

Медь 7.71%

Никель 0.71%

Рубидий 0%

Селен 11.07%

Фтор 0.46%

Хром 3.43%

Цинк 4.69%

Бор 1999.57%

Ванадий 291.83%

Молибден 13.37%

Витамин A 40.92%

Витамин В1 63. 6%

Витамин В2 31.77%

Витамин В4 79.66%

Витамин В5 52.77%

Витамин В6 49.27%

Витамин В9 48.6%

Витамин В12 9.68%

Витамин С 0%

Витамин D 18.7%

Витамин E 56.07%

Биотин 48.28%

Витамин К 0.14%

Витамин РР 90.06%

Калий 30.7%

Кальций 15.9%

Кремний 66.67%

Магний 23.29%

Натрий 156.59%

Сера 92.02%

Фосфор 74.41%

Хлор 137.91%

Алюминий 1.67%

Железо 46.61%

Йод 12. 66%

Кобальт 142.58%

Литий 0%

Марганец 165.52%

Медь 59.43%

Никель 5.5%

Рубидий 0%

Селен 85.32%

Фтор 3.51%

Хром 26.44%

Цинк 36.19%

Бор 15416.67%

Ванадий 2250%

Молибден 103.07%

Витамин A 10.23%

Витамин В1 15.9%

Витамин В2 7.94%

Витамин В4 19.91%

Витамин В5 13.19%

Витамин В6 12.32%

Витамин В9 12.15%

Витамин В12 2.42%

Витамин С 0%

Витамин D 4.

68%

Витамин E 14.02%

Биотин 12.07%

Витамин К 0.03%

Витамин РР 22.51%

Калий 7.67%

Кальций 3.98%

Кремний 16.67%

Магний 5.82%

Натрий 39.15%

Сера 23%

Фосфор 18.6%

Хлор 34.48%

Алюминий 0.42%

Железо 11.65%

Йод 3.17%

Кобальт 35.65%

Литий 0%

Марганец 41.38%

Медь 14.86%

Никель 1.38%

Рубидий 0%

Селен 21.33%

Фтор 0.88%

Хром 6.

61%

Цинк 9.05%

Бор 3854.17%

Ванадий 562.5%

Молибден 25.77%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	368.3 мкг	900 мкг	5.3	10.2
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	8.2	15.9
Витамин В2	0. 6 мг	1.8 мг	4.1	7.9
Витамин В4	398.3 мг	500 мг	10.3	19.9
Витамин В5	2.6 мг	5 мг	6.8	13.2
Витамин В6	1 мг	2 мг	6.4	12.3
Витамин В9	194.4 мкг	400 мкг	6. 3	12.2
Витамин В12	0.3 мкг	3 мкг	1.3	2.4
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	1.9 мкг	10 мкг	2.4	4.7
Витамин E	8.4 мг	15 мг	7.3	14
Биотин	24. 1 мг	50 мг	6.3	12.1
Витамин К	0.2 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	18 мг	20 мг	11.7	22.5
Калий	767.4 мг	2500 мг	4	7.7
Кальций	159 мг	1000 мг	2. 1	4
Кремний	20 мг	30 мг	8.6	16.7
Магний	93.2 мг	400 мг	3	5.8
Натрий	2035.7 мг	1300 мг	20.3	39.1
Сера	460.1 мг	500 мг	11.9	23
Фосфор	595. 3 мг	800 мг	9.7	18.6
Хлор	3171.9 мг	2300 мг	17.9	34.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.4
Железо	8.4 мг	18 мг	6	11.7
Йод	19 мкг	150 мкг	1. 6	3.2
Кобальт	14.3 мкг	10 мкг	18.5	35.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.3 мкг	2 мкг	21.5	41.4
Медь	594.3 мкг	1000 мкг	7.7	14. 9
Никель	11 мкг	200 мкг	0.7	1.4
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	46.9 мкг	55 мкг	11.1	21.3
Фтор	140.6 мкг	4000 мкг	0.5	0.9
Хром	13. 2 мкг	50 мкг	3.4	6.6
Цинк	4.3 мг	12 мг	4.7	9
Бор	185 мкг	1.2 мкг	1999.6	3854.2
Ванадий	450 мкг	20 мкг	291.8	562.5
Молибден	72.2 мкг	70 мкг	13. 4	25.8

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Самое вкусное дрожжевое тесто для пирогов

Турецкое тесто для выпечки

Рецепт дрожжевого теста

Рецепт теста для пирогов

Пышное тесто

Рецептдрожевого теста

Дрожжевое тесто

Тесто для пирожков рецепт

Быстрое дрожжевое тесто для пирога

Булочки с мармеладом

Тесто для пирожков

Сдобное тесто

Дрожжевое тесто для пирожков

Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто для пирожков

Пирожки на заварном тесте

Тесно сдобнодрозжевое

Рецептура теста для пирожков

Пирожки духовые

Сдобное дрожжевое тесто

Тесто рецепт для выпечки

Дрожжевого теста для пирожков

Рецепт пирога в картинках

Пуховое дрожжевое тесто для пирогов

Булочки с вареньем из дрожжевого теста в духовке

Приготовление дрожжевого теста

Дрожжевое тесто на молоке

Рецепт теста для пирожков

Вкусное тесто для пирожков жареных

Пирожки с ежевикой

Пирог с творогом

Тесто как пух на кефире

Воздушные булочки

Вкусные воздушные булочки

Мягкие булочки

Пироги с капустой из дрожжевого теста в духовке

Пышные булочки из дрожжевого теста

Тесто универсальное дрожжевое

Домашние пирожки

Тесто для пирожков

Сдобные булочки

Быстроеьесто для пиццы

Булочки домашние

Пирожки с абрикосами в духовке

Пирог из дрожжевого теста

Дрожжевое тесто на кефире для пирога

Пироги рецепты с описанием.

Рецепт теста для пиццы

Рецепты в картинках с описанием выпечка

Тесто на булочки

Тесто для пирогов дрожжевое на молоке

Пирожки на сковороде

Рецептура приготовления дрожжевого теста

Рыбник Архангельск Пироговая

Простые пироги в духовке

Сдоба кята

Выпечка рецепты с описанием

Красивая выпечка

Выпечка из дрожжевого теста с творогом

Дрожжевое тесто для пирожков

Дрожжевые пирожки

Сдобное тесто

Готовое тесто для пирога

Пирог разборник

Пирог с яблоками из дрожжевого теста

Тесто на пирожки

Дрожжевого теста для пирожков

Красивые сдобные булочки

Тесто на дрожжах

Булочки с курагой и изюмом

Булки из дрожжевого теста с начинкой

Дрожжевое безопарное тесто

Пирожки печёные в духовке

Тесто для пирожков дрожжевое очень

Формы дрожжевых булочек

Пироги с начинкой

Пышные булочки

Воздушное дрожжевое тесто

Сдобные булочки с повидлом

Постное тесто для пирогов дрожжевое быстрое

Красивый пирог

Домашние пирожки

Пирожки с брусникой

Булочка с маслом внутри

ЛУЧШИЙ рецепт домашней масляной корочки для пирога

Если вы ищете самую лучшую корочку для пирога с непревзойденным вкусом и рыхлостью, то это то, что вам нужно! Эта корочка для пирога с маслом намного лучше, чем все, что вы можете купить в магазине, потому что в ней используется настоящее масло и больше, чем в стандартном рецепте, для дополнительного насыщения. Ниже я поделюсь своими советами, как сохранить тесто для пирога холодным и с ним легко работать.

Я знаю, что у слоеного теста для домашнего пирога пугающая репутация, но оно НАМНОГО вкуснее любого магазинного теста, которое я когда-либо встречала, и на самом деле не так уж плохо приготовить его самостоятельно. Я на самом деле думаю, что половина его сложной репутации — это просто шумиха вокруг того, как сложно это сделать.

Я покажу вам, как настроив себя на успех, двигаясь быстро и имея все необходимое с самого начала при правильной температуре, вы проделаете большую часть пути. Если вы потратите несколько минут на планирование, вы добьетесь успеха. И вы будете вознаграждены корочкой, которая намного вкуснее, чем все, что вы можете купить в магазине.

Почему этот рецепт лучший

Непревзойденный вкус – Несомненно, если вам нужен лучший вкус, вы должны использовать сливочное масло. Ни один другой жир не сравнится с ним по вкусовым качествам.

Экстра слоеный – Здесь мы не используем шортенинг, так как же сделать эту масляную корочку очень слоеной? Используя больше масла, чем считается стандартом для теста для пирога. Он очень маслянистый и рассыпчатый!

Минимальные манипуляции – Некоторые приемы этого метода сводят к минимуму манипуляции, благодаря чему тесто для коржей остается нежным, а масло остается холодным.

Настраиваемый – Ниже представлены три типа корочки для пирога: паштет бриз, паштет сукре и тесто для пирога с орехами или сыром. Я даю инструкции, как настроить этот рецепт на эти три типа для разных способов выпечки.

Хорошая корочка для домашнего пирога поднимет ваши рецепты на новый уровень, независимо от того, готовите ли вы пикантный пирог с курицей на ужин или пирог с лимонной пахтой на десерт.

Лучшее тесто делается на сливочном масле

Некоторые люди любят добавлять другие жиры, например, шортенинг, чтобы с корочкой «легче было работать». Это не обязательно, и укорачивание является грубым.

Пока у вас есть все ингредиенты и оборудование, готовые к работе, когда придет время делать корж, тесто для пирога займет всего несколько минут, и оно будет холодным и простым в обращении.

Кроме того, ничто не сравнится со вкусом сливочного масла, а масло придает тесту много слоеного теста. Кроме того, шортенинг оставляет на зубах неприятный налет, когда вы его едите.

4 ингредиента Вам понадобится

Мука, соль, масло и вода — вот четыре простых ингредиента, которые вам понадобятся для приготовления этого простого рецепта теста для пирога.

Самые важные советы для достижения наилучших результатов

САМОЕ важное: не позволяйте тесту для пирога нагреваться. Если вы сосредоточитесь только на чем-то одном, это то самое. Приготовьте ледяную воду в банке, оставьте полиэтиленовую пленку на прилавке и действуйте быстро, без перерывов. Вы хотите, чтобы масло не таяло, потому что, если это произойдет, вы не получите слоеную корочку для пирога, над которой работаете.

Не переусердствуйте с тестом. По моему опыту, всегда лучше немного склеить кусочки теста для пирога, чем получить жесткое тесто. Тесто для пирога почти всегда можно склеить вручную, даже если это раздражает.

Марки, которые вы используете, имеют значение – Мука в разных частях страны имеет различное содержание белка/клейковины, поэтому вам всегда придется вносить коррективы в соответствии с характеристиками вашей муки, масла и влажности. Я делаю тесто для собственного домашнего пирога уже 15 лет в самых разных климатических условиях, и всегда есть небольшая настройка в зависимости от условий. Внимательно следуйте методу, но если что-то выглядит так, будто вам нужно больше жидкости, больше смешивания и т. д., доверьтесь своей интуиции относительно того, как это выглядит и ощущается.

Лучшая мука для использования

Хотя все они могут называться «универсальной мукой», разные марки имеют разное содержание белка.

Мне нравится использовать универсальную муку с умеренным содержанием белка, и я предпочитаю муку Gold Medal или Hodgson Mills. Вы можете проверить этот список, чтобы узнать о содержании белка в продуктах основных брендов. Вы увидите, что King Arthur Flour имеет один из самых высоких показателей, поэтому я рекомендую избегать этого здесь, чтобы свести к минимуму образование глютена и жесткость корочки.

Лучшее масло для использования

Невероятно, как разные бренды производят сливочное масло с совершенно разным вкусом. Некоторые на вкус ни на что не похожи, в то время как другие обладают невероятно богатым вкусом, слегка сладковатым вкусом молочного жира, который любят все люди. Для лучшей корочки, купите ту, у которой есть восхитительный аромат. Мой фаворит — Керриголд. Plugra и Vermont Creamery также производят отличное масло. Если вы посмотрите тесты вкуса масла в Интернете, вы увидите, что они определенно не все одинаковы.

Три основных типа корочки для пирога

Существует три вида теста для пирога, и каждый из них подходит для разных блюд.

Паштет Бризе — Это стандартное тесто для пирогов, используемое в основном для пикантных пирогов или пирогов с заварным кремом. Это то, что мы делаем здесь.
Паштет Sucree — Это сладкое тесто, и вы добавляете сахар, чтобы слегка подсластить корочку. Я предлагаю 1 столовую ложку сахара на стакан муки.
Ореховое или сырное тесто — Вы можете добавить пару столовых ложек тертого сыра Пармиджано Реджано или мелко молотых орехов, чтобы заменить небольшое количество муки в Паштете Бризе или Паштете Сукре.

Тесто лучше всего делать вручную или с помощью машины?

После долгих лет тестирования различных способов приготовления домашней корочки для пирога, мой любимый способ — использовать кухонный комбайн.

Я считаю, что использование кухонного комбайна лучше, чем приготовление корочки вручную или в миксере. Пока вы очень осторожны, чтобы не переутомить тесто, это самый быстрый метод, который предотвращает слишком сильный нагрев масла. Это также делает все действительно ровным и последовательным.

Если вы хотите сделать это вручную, вы можете использовать кондитерский нож (иногда называемый кондитерским блендером), чтобы быстро нарезать масло на сухие ингредиенты. Постарайтесь сделать это как можно быстрее, чтобы масло не остыло. Холодное масло дает слоеные слои.

Пошаговое приготовление теста:

В кухонном комбайне смешайте универсальную муку и соль и несколько раз перемешайте:

Если вы добавляли сахар для сладкой корочки ( pate sucrée), вы бы смешали его с мучной смесью. Я рекомендую добавить 1 столовую ложку сахара на стакан муки. Однако даже для таких сладких пирогов, как лимонный пирог с пахтой, я обычно не добавляю дополнительный сахар.

Затем две с половиной пачки несоленого сливочного масла нарежьте кубиками:

Масло должно быть холодным прямо из холодильника, а при желании можно даже нарезать кубики заранее и хранить в холодильнике в готовом виде. идти.

Это преднамеренно больше масла, чем стандартно для теста для пирога. Тесто хорошо его держит, и это придает дополнительную рыхлость.

Добавьте кубики холодного масла в кухонный комбайн:

Взбейте примерно 10-15 раз (это количество зависит от того, как долго длится ваш «пульс»), пока масло не будет разбито на кусочки размером примерно нут и зеленый горошек.

Ниже вы увидите, что у меня есть кусочки побольше и поменьше. Идеально:

Теперь пора добавить жидкость. Мне нравится иметь рядом «мастер-контейнер для льда», из которого я могу наливать ледяную воду в небольшой мерный стаканчик.

В противном случае трудно точно определить, сколько воды со льдом вы добавляете, когда кубики льда замещают вещи.

Я перепробовал множество «приемов для жидких пирогов», таких как добавление водки или уксуса, и мне никогда не удавалось обнаружить большой разницы в конечных результатах. Сохраните водку для своих коктейлей и просто используйте обычную ледяную воду.

Сбрызните ледяной водой, чтобы перемешать, и взбивайте, пока тесто не начнет подниматься по бокам и не приобретет комковатую текстуру:

Вы узнаете, как это выглядит, просто на глаз, но вы также можете проверить, чтобы убедиться в этом. что если аккуратно сжать комок, то он прекрасно держится:

Здесь очень не хочется использовать много воды, и всегда лучше начинать с меньшего, потому что один раз добавишь, уже не уберешь . Воды нужно ровно столько, чтобы крошки держались вместе при сдавливании. Обычно я использую в общей сложности 1/2 стакана плюс несколько столовых ложек ледяной воды.

Всегда ошибайтесь на стороне предосторожности

Зная, когда прекратить взбивать тесто, вероятно, самая трудная часть, чтобы сделать это правильно, но помните, что вы никогда не сможете «размешать» тесто, поэтому ошибайтесь на стороне осторожности.

Если вы недостаточно смешаете тесто для пирога, оно будет слишком рассыпчатым и не будет держаться вместе. И если вы смешаете слишком много, вы можете перегрузить тесто и получить избыток глютена (который сделает корочку пирога жесткой).

Так что постарайтесь прибить тот момент, когда тесто все еще выглядит немного рассыпчатым, но его легко сформировать руками в гладкое, однородное тесто.

Сформируйте из теста плоскую круглую форму или приготовьте любую форму, которая вам понадобится позже (например, если вы делаете лепешку, вам, вероятно, следует придать ей форму прямоугольника, а не круга).

Обратите внимание на то, как тесто покрывается маслом:

Это означает слоеное, нежное и вкусное тесто для пирога!

Хорошо оберните тесто для пирога куском полиэтиленовой пленки, чтобы оно не высыхало:

А теперь охладите тесто не менее одного часа. Не используйте тесто сразу , иначе у вас будут большие проблемы с усадкой, когда вы будете его печь. Время охлаждения необходимо, и вы научитесь планировать заранее любой рецепт пирога, который вы делаете.

Когда тесто остынет, вы можете использовать его для любого рецепта. Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и с помощью скалки быстро раскатайте его до необходимых размеров. Помните, что это рецепт теста для пирога с двойной корочкой, поэтому, если вы используете классическую 9-дюймовую форму для пирога, сначала разделите тесто на две части. У вас будет один верхний корж и один нижний корж, или достаточно теста для двух одинарных пирогов.

Раскатывайте тесто относительно быстро на чистой рабочей поверхности, так как вы не хотите, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Холодное тесто в духовке означает слоеную корочку.

В рецепте, которому вы следуете, должны быть указаны следующие параметры, но для большинства рецептов пирогов я обычно рекомендую выпекать вслепую. Выпечка вслепую просто означает, что вы частично предварительно выпекаете нижний слой перед его заполнением, и это гарантирует, что нижняя часть корочки не будет недожаренной в ваших конечных результатах. Не забудьте утяжелить корж утяжелителями для пирога, а если у вас их нет, вы можете просто положить сухой рис или бобы поверх пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, чтобы корж закрепился.

Независимо от того, какую начинку для пирога вы используете, я всегда рекомендую смазать открытую корку пирога яичной смесью, которая придает корочке удивительный золотистый цвет и блеск.

Советы по рецепту и часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить тесто для пирога?

Да, тесто для пирога прекрасно застывает. Заверните его, чтобы он не высох и не обгорел в морозилке, и храните до 2 месяцев.

Как долго хранится корочка для пирога?

Не храните корж для пирога в холодильнике более одного дня, иначе он заплесневеет. Вы заметите черные точки по всему тесту, и в этом случае его следует выбросить. Если вы хотите, чтобы корж для пирога хранился дольше суток, лучше всего хранить его в морозильной камере.

Можно ли приготовить тесто для пирога заранее?

Абсолютно! Храните его в морозильной камере до 2 месяцев или храните в холодильнике в течение 1 дня.

Вам понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или отзыв в разделе комментариев ниже на странице.

Корочка для масляного пирога

Порции: 2 стандартные корочки для пирога

Время подготовки: 10 минут

Время охлаждения: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Эта корочка для масляного пирога проста в приготовлении, имеет восхитительный вкус и хлопьевидную текстуру.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

отзывов
Оставить отзыв »

12,5 унций муки общего назначения по весу (2,5 стакана, если измерять)
1/2 ч. л. шер соль
20 ст. л. несоленого сливочного масла, нарезанный кубиками, холодный (2,5 палочки)
ледяная вода (обычно мне нужно не менее 1/2 стакана плюс еще несколько столовых ложек)

Смешайте муку и соль в кухонном комбайне и несколько раз перемешайте, чтобы проветрить и перемешать.
Добавьте сливочное масло и взбивайте 10–15 раз, пока масло не раскрошится на кусочки размером от нута до сладкого горошка. Если у вас есть кусочки побольше и поменьше, это здорово. Только будьте осторожны, чтобы не переборщить и не разбить масло слишком сильно.
Добавьте 1/2 стакана ледяной воды через загрузочную трубку, периодически встряхивая, чтобы перемешать, распределить жидкость и увлажнить тесто. Вам нужно, чтобы тесто превратилось во влажные крошки, которые накапливаются на стенках кухонного комбайна (см. Если тесто слишком сухое, добавьте еще столовую ложку ледяной воды и взбивайте, пока тесто не станет достаточно увлажненным. Повторяйте по мере необходимости, но вам не нужно добавлять больше, чем несколько столовых ложек дополнительной воды.
Переложите тесто из кухонного комбайна на кусок полиэтиленовой пленки и руками сформируйте из теста плоский диск или прямоугольник. Если тесто немного рассыпчатое, его можно несколько раз осторожно обмять, чтобы оно стало гладким. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час, а лучше на два.
После того, как тесто полностью охладится (оно должно быть твердым на ощупь), его можно раскатывать и использовать в любом рецепте по вашему желанию. Наслаждаться!

Заморозка: Тесто для пирога прекрасно замораживается. Заверните его, чтобы он не высох и не обгорел в морозилке, и храните до 2 месяцев.

Хранение: Не храните тесто для пирога в холодильнике более одного дня, иначе оно заплесневеет. Вы заметите черные точки по всему тесту, и в этом случае его следует выбросить. Если вы хотите, чтобы корж для пирога хранился дольше суток, лучше всего хранить его в морозильной камере.

Упреждение: Нет никаких причин, по которым вы не можете сделать это заранее, так как он прекрасно хранится. Хранить в холодильнике до 1 дня или заморозить.

Сладкая корочка: Для сладкого теста добавьте 1 столовую ложку сахара на чашку муки, перемешав ее с мукой и солью.

Ореховое или сырное тесто : Добавьте одну столовую ложку твердого сыра, такого как Пармиджано Реджано, на чашку муки или одну столовую ложку мелко смолотых орехов на чашку муки, взбивая смесь с мукой и солью.

Бренды имеют значение: См. обсуждение в блоге о разном содержании белка в разных марках универсальной муки, а также о разном качестве и вкусе сливочного масла.

Калории: 1663 ккал, Углеводы: 135 г, Белки: 19 г, Жиры: 116 г, Насыщенные жиры: 73 г, Холестерин: 305 мг, Натрий: 600 мг, Калий: 223 мг, Клетчатка: 4 г, Витамин А: 3550 МЕ, Кальций: 61 мг, Железо : 8,2 мг

Питание оценивается с использованием базы данных о продуктах питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Джоанн Озуг

Тесто для пирога в кухонном комбайне: как приготовить тесто для пирога и уборка. Приведенные ниже советы и рекомендации покажут вам, как быстро приготовить тесто для домашней слоеной корочки для пирога в кухонном комбайне. Используйте это руководство, чтобы приготовить вкусные, пикантные корочки для пирога со сливочным маслом и аппетитные, сладкие корочки для пирога с крошкой, а также получить рецепты и дополнительные советы.

КАКОЙ КУХОННЫЙ ПРОМЫШЛЕН ЛУЧШЕ ДЕЛАТЬ ПИРОЖКУ?

В кухонных комбайнах можно приготовить различные виды корочки для пирога с помощью универсального S-образного лезвия, которое входит в стандартную комплектацию большинства кухонных комбайнов. Если ваша модель оснащена лезвием для теста, это отличный выбор для корочки из муки и масла, которые обычно используются на фруктовых пирогах. Кухонный комбайн на 7 чашек или больше должен дать вам достаточно места для стандартного 9-дюймового пирога. Выберите больший или меньший кухонный комбайн в зависимости от количества теста для пирога, которое вы хотите приготовить. Лучше иметь небольшую дополнительную емкость.

ХАРАКТЕРИСТИКИ КУХОННОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА ДЛЯ ДОМАШНИХ ПИРОГОВ

Основными ингредиентами традиционного рецепта теста для пирога являются мука, соль, жир (сливочное масло, свиное сало или жир) и вода. Это кажется достаточно простым, но ключом к слоеной корочке является очень холодный жир. Кухонный комбайн позволяет нарезать почти застывший жир, чтобы он не растворялся в муке.

СОВЕТ:

Глютен в мучной корочке может легко перевариться, в результате чего тесто для пирогов получится крутым и плотным. Использование функции «Импульс» имитирует нарезку масла на муку вручную и помогает вам внимательно следить за своим прогрессом, чтобы вы могли остановиться на нужной консистенции.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАСЛЯНУЮ КОРОЧКУ В КУХОННОМ КОМПЛЕКСЕ

Представьте, что вы слышите треск нежных золотистых хлопьев сладкой или соленой корочки для пирога, когда вы ее разрезаете. Этот аппетитный звук объясняется одним из секретов вкусного пирога — очень холодным маслом. С помощью кухонного комбайна вы можете точно измельчать ингредиенты, создавая консистенцию, которая может привести к слоеной корке пирога.

Этот универсальный вид корочки для пирога можно приготовить дома, обернув вокруг пикантного обжаренного мяса и овощей, покрыв классический тыквенный пирог или деликатно положив его на персиковый пирог, приготовленный на гриле. Выполните следующие действия, чтобы приготовить вкусную слоеную корочку для пирога, которая подойдет к большинству рецептов пирогов. Если вы хотите узнать больше о функциях кухонного комбайна, шаг за шагом изучите, как использовать кухонный комбайн.

Несмотря на то, что количество и точное направление зависят от рецепта, общий процесс приготовления теста для пирога в кухонном комбайне будет примерно одинаковым.

ИНГРЕДИЕНТЫ ПОКРЫТИЯ ДЛЯ МАСЛЕННОГО ПИРОГА ДЛЯ КУХОННОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Чтобы получить классическую хлопьевидную, тающую во рту текстуру с золотистым послевкусием, вы обычно найдете соотношение муки, жира и жидкости 3-2-1. Хотя количество и нюансы различаются, эти стандартные ингредиенты почти всегда включены: Имейте в виду, что вы можете заменить сало или шортенинг маслом.

Мука
Соль
Сахар (если сладкий)
Сливочное масло
Холодная вода

ШАГ 1. ДОБАВЬТЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В РАБОЧУЮ ЧАШУ КУХОННОГО КОМПЛЕКСА

Добавьте муку и щепотку соли и/или сахара, в зависимости от вашего рецепта, в рабочую чашу кухонного комбайна, оснащенного стандартной многоцелевой чашей. лезвие или лопатка для теста. Включите несколько раз, чтобы проветрить ингредиенты.

ШАГ 2. ДОБАВЬТЕ ХОЛОДНОЕ МАСЛО В ПРОЦЕССОР И ИМПУЛЬС

Нарежьте кубиками холодное масло и добавьте его в рабочую чашу. Продолжайте быстро взбивать кухонный комбайн 3-5 раз, пока масло не смешается и вы не начнете видеть большие крошки размером с горошину. Неравномерные кусочки — это нормально, просто следите за тем, чтобы не переработать тесто, потому что это приведет к менее слоеной и более плотной корке пирога.

ШАГ 3. МЕДЛЕННО ДОБАВЛЯЙТЕ ХОЛОДНУЮ ВОДУ ЧЕРЕЗ ТРУБКУ ИЛИ МАССИВНУЮ КАМЕРУ

Медленно добавляйте холодную или ледяную воду по 1 унции за раз, продолжая быстро взбивать кухонный комбайн. Если вы используете кухонный комбайн без остановок, клейковина в муке может переработаться, в результате чего тесто для пирога получится жестким и плотным, а не легким, слоеным и воздушным. Пульсация лучше имитирует то, как вы разрезаете масло на муку руками.

ШАГ 4. ПРОВЕРКА ПРОЦЕССА РАБОТЫ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОГОВ

Остановите кухонный комбайн и пальцами защипните тесто. Он должен выглядеть рыхлым, но при этом легко слипаться. Если он легко слипается, все готово. Если он все еще слишком сухой, добавляйте воду понемногу, пока не добьетесь желаемой консистенции. Вы хотите, чтобы он оставался комковатым, а не гладкой консистенцией.

ШАГ 5. ОХЛАЖДЕНИЕ ТЕСТА

Соберите тесто в шар, слегка приплюсните его в диск и заверните в пищевую пленку. Охладите тесто примерно от 30 минут до часа или в соответствии с вашим рецептом, чтобы дать маслу возможность снова затвердеть. Более плотный жир означает меньшее прилипание при раскатке теста и гарантирует, что вы не переработаете глютен.

ШАГ 6. РАСТАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА В КУХОННОМ ОБОРУДОВАНИИ

Раскатать охлажденное тесто для пирога на прохладной, посыпанной мукой поверхности. Когда вы раскатываете тесто, часто переворачивайте его, добавляя больше муки по мере необходимости, чтобы избежать прилипания к поверхности, пока оно не станет толщиной 1/8 дюйма.

ШАГ 7. ОБРЕЗАЙТЕ КОРОЧКУ ДЛЯ ПИРГА ПО РАЗМЕРУ

Переверните форму для пирога вверх дном и положите ее на раскатанное тесто. У вас должно быть около двух дюймов свободного пространства вокруг формы для пирога, что даст вам достаточно теста, чтобы подняться по краям формы, плюс немного больше для создания чисто загнутых краев. Добавьте ингредиенты для пирога в тесто для пирога или охладите для последующего использования. Если хотите, вы можете продолжить этот шаг, выпекая корж для пирога в кухонном комбайне вслепую, используя утяжелители для пирога.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАМОВУЮ КРАСКУ В КУХОННОМ КОМБИНЕРЕ

Этот тип корочки для пирога легко приготовить в кухонном комбайне, и для его приготовления требуется всего несколько шагов. Вы можете использовать крекеры, печенье или вафли. Быстро создавайте влажные и рассыпчатые корочки для чизкейков, заварных коржей для пирогов и многое другое.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРАМКИ ДЛЯ КУХОННОГО ПРОМЫШЛЕННОГО ОБОРУДОВАНИЯ

Ниже приведены типы ингредиентов, которые вы можете найти в рецепте для крошек для пирога, приготовленного в кухонном комбайне:

ШАГ 1. ДОБАВЬТЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В РАБОЧУЮ ЧАШУ

0287

Поместите сухие ингредиенты, такие как крекеры, печенье, сахар или специи, в зависимости от вашего рецепта, в чашу кухонного комбайна со стандартным многоцелевым S-образным лезвием. В чаше кухонного комбайна меньшего размера вы можете обрабатывать ингредиенты партиями.

ШАГ 2. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ КОРКИ ДЛЯ ПИРОГА С ПОМОЩЬЮ КУХОННОГО ПРОЦЕССОРА

Измельчайте ингредиенты на высокой мощности в течение нескольких минут или в кухонном комбайне с помощью импульсного режима до получения мелких крошек. Ищите консистенцию крошки без комочков. В результате у пирога получится гладкая и ровная корочка.

ШАГ 3. СМЕШЬТЕ МАСЛО С СУХИМИ ИНГРЕДИЕНТАМИ

Добавьте растопленное масло в смесь в кухонном комбайне и взбивайте, пока все ингредиенты не смешаются хорошо и равномерно. Для небольших измельчителей продуктов положите смесь в миску и сбрызните растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешайте до равномерного покрытия.

ШАГ 4. ВСТАВЬТЕ КРАСКУ В ПРОТИВЕНЬ

Вылейте смесь для корочки в форму для пирога. Равномерно придавите его снизу и вверх по бокам формы пальцами. Вы также можете использовать дно мерного стакана, чтобы придавить корку пирога, распределяя ее равномерно по всей форме. Затем вы должны либо испечь корку для пирога, чтобы она была готова для начинки для пирога, либо охладить ее, чтобы использовать позже.

универсальный S-образный нож

подходит для:

приготовления коржей для пирогов
масло для нарезки
измельчение свежих трав или орехов в тесто для пирога

лопатка для теста

подходит для:

имитации ручного замеса
приготовление начинки из крошки для пирогов
для приготовления классических коржей для пирога

КАКИЕ НОЖИ ДЛЯ КУХОННОГО КОМПЛЕКСА ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ДЛЯ ПИРОЖНОЙ КОРКИ?

Стандартное многоцелевое S-образное лезвие и лезвие для теста отлично подходят для приготовления масляных коржей для пирогов в кухонном комбайне. Для коржей для пирогов используйте стандартное многоцелевое s-образное лезвие для достижения наилучших результатов, поскольку оно лучше всего подходит для нарезки таких ингредиентов, как крекеры, печенье и вафли.

Многоцелевой S-образный нож — это классический аксессуар, который входит в стандартную комплектацию большинства кухонных комбайнов. Если ваш рецепт требует нарезки или измельчения ингредиентов — например, нарезания масла или измельчения свежих трав или орехов, например миндаля, в тесто для пирога — вы можете использовать стандартное многоцелевое S-образное лезвие.

Кухонные комбайны Select KitchenAid ^® оснащены лезвием для теста, которое не режет и не измельчает, а имитирует результат ручного смешивания. Это тупое лезвие лучше всего подходит для приготовления классических рецептов коржей для пирогов с помощью KitchenAid 9.Кухонный комбайн 0412® . Это тип корочки, которую вы обычно видите на фруктовых пирогах, пикантных пирогах и ручных пирогах.

Узнайте больше о лезвиях и принадлежностях кухонного комбайна в Руководстве по использованию кухонного комбайна .

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА БЕЗ КУХОННОГО КОМПЛЕКСА

Тесто для пирога можно приготовить вручную с помощью блендера, также известного как кондитерский нож. Это ручной инструмент с металлическими полосками или проводами, обмотанными вокруг и соединенными с ручкой. Этот инструмент требует, чтобы вы вдавливали его в смесь масла и муки снова и снова, пока не получите правильную текстуру. Вы можете следовать этим советам, чтобы приготовить тесто для пирога с помощью кондитерского блендера.

Еще один способ приготовить вкусную слоёную корочку для пирога — использовать стационарный миксер с плоской или венчиком для теста. Венчик для кондитерских изделий был специально разработан для сложной задачи нарезки холодного масла в тесто для приготовления легкой и слоеной выпечки, такой как корочки для пирогов. Венчик для кондитерских изделий – это простая замена ручного блендера или резака для кондитерских изделий. Ознакомьтесь с дополнительными советами о том, как приготовить домашнюю корку для пирога с помощью стационарного миксера.

ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ С КРЕМОМ ДЛЯ ПИРОГОВ В КУХОННОМ ОБОРУДОВАНИИ

Если вы ищете вдохновения для приготовления пирогов или хотите попробовать свои силы в выпечке вслепую, посетите yummly. com, чтобы найти некоторые из лучших рецептов теста для пирога с использованием кухонного комбайна. Нет кухонного комбайна? Без проблем. Просто следуйте этому руководству, чтобы узнать, как приготовить тесто для пирога с помощью миксера.

Попробуйте декадентский пирог с шоколадным муссом и арахисовым маслом с корочкой из шоколадного печенья
Фруктовый пирог с соленой карамелью и грушей и фундуком с корочкой из крекера Грэм
Откройте для себя уникальный вариант классического яблочного пирога с этим яблочным пирогом с корицей
Добавьте к меню ужина этот сытный пирог с говядиной и овощами
Насладитесь маслянистым, рассыпчатым коржом для пирога, приготовленным по рецепту пирога с рисовым пирогом 9.0005
Побалуйте себя восхитительным пирогом с карамелизированным луком и козьим сыром
Порадуйте свои чувства аппетитными батончиками 3 Berry Crumble Bars

КУПИТЬ KITCHENAID

^® КУХОННЫЕ ПРОМЫШЛЕННЫЕ МАШИНЫ ДЛЯ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ

Ознакомьтесь с полной линейкой кухонных измельчителей и кухонных комбайнов KitchenAid ^® и попробуйте свои силы в ассортименте KitchenAid ^® рецепты коржей для пирога в кухонном комбайне или свои собственные любимые рецепты.

КФП1319ВХ

КФП0918БМ

KFCB519BM

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ПОМОЩЬ ДЛЯ ТВОРЧЕСТВА НА СТОЛЕШНИЦЕ

подарка для пекарей в 2022 году Миксеры, чаши для смешивания и настольные приборы — отличные идеи подарков для пекарей. Откройте для себя незаменимые и уникальные подарки для выпечки, которые понравятся всем пекарям.
Для чего используется кухонный комбайн? Узнайте о многих областях применения, преимуществах и функциях кухонного комбайна и откройте для себя 30 идей и рецептов, которые можно приготовить с помощью кухонного комбайна.
Размеры кухонного комбайна
: найдите подходящий размер С таким количеством размеров кухонных комбайнов, какой из них подходит именно вам? Изучите варианты и найдите кухонный комбайн лучшего размера для вашей кухни.

` функция pdpSignUpRedirect (storageItem, обратный отсчет) { пусть элемент = элемент хранения пусть pdpSignUpUrl = sessionStorage.getItem(item) || localStorage.getItem(элемент) если(!pdpSignUpUrl){ возвращаться }еще{ пусть cd = обратный отсчет.время document.body.prepend (pdpTyModal.content.cloneNode (true)) пусть redirectMsg = document.querySelector(‘.redirect-msg’) функция обратного отсчета(){ если (кд >= 0) { redirectMsg.textContent = redirectMsg.textContent.split(`в ${cd + 1} секунд`)[0] + `в ${cd} секунд` CD— }еще{ clearInterval (обратный отсчет) } } обратный отсчет() localStorage.removeItem(‘pdpSignUp’) sessionStorage.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург