С чем сделать блины: Начинка для блинов — рецепты с фото простые и вкусные

Содержание

9 рецептов блинов с вкусной начинкой

Начинки для блинов — 9 простых и вкусных вариантов начинок для блинчиков которые помогут вам приготовить вкусное и ароматное блюдо на любой вкус.

Мы постарались собрать несложные и аппетитные начинки которые, при желании, можно завернуть не только в блинчики. Надеемся, что эта подборка поможет вам внести разнообразие в привычное меню и порадует вас и ваших близких вкусными, нежными и ароматными блинами.

Сладкие и соленые, шоколадные и мясные, простые и немного сложные, обычные и оригинальные — выбирай свой вариант, готовь и наслаждайся.

Как приготовить вкусную начинку для блинов

Мы подобрали для вас 9 рецептов блинов с вкусными и простыми начинками.

1) Блины с колбасой, сыром и помидорами

Начинка с колбасой, моцареллой и помидорами превратит любые блинчики в питательное, сытное, вкусное полноценное блюдо. Их можно взять с собой в дорогу или на пикник.

Ингредиенты

для блинов

  • Мука пшеничная 10 ст. л.
  • Соль 0,3 ч.л.
  • Молоко 450-500 мл
  • Куриные яйца 5 шт.
  • Рафинированное оливковое масло 100 мл

для начинки

  • Твёрдый сыр 150 г
  • Сыр моцарелла 150 г
  • Колбаса салями 300 г
  • Помидор 1 шт.
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Томатный соус 2 ст. л.

Рецепт блинов с колбасной начинкой

  1. Яйца разбить в большую миску и взбить их вместе с солью.
  2. Постепенно добавить к яйцам муку.
  3. Частями влить в тесто молоко. Довести тесто до нужной консистенции.
  4. Разогреть сковородку, налить немного растительного масла и пожарить тонкие блинчики.
  5. Пока блинчики остывают, готовим начинку.
  6. Салями нужно порезать тонкой, длинной соломкой. Также нарезаем моцареллу. Твердый сыр трем на мелкой терке. Помидор нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.
  7. Добавить томатный соус и перемешать.
  8. Нафаршировать блинчики.

Блинчики смазать сливочным маслом и подрумянить в духовке.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Сладкие роллы из блинчиков с персиками

Шоколадные блины с творожной начинкой — это почти классика. Добавьте в начинку ломтики консервированных персиков, заверните блинчики в форме роллов, охладите их и вы получите изысканный, ароматный десерт.

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл.
  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 4 ст. л.
  • Какао 2 ст. л.
  • Пшеничная мука 1,5 ст.
  • Коньяк 1 ст. л.
  • Сливочное масло 70 г.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Творог 500 г.
  • Лимон 1 шт.
  • Ванилин 1 щепотка
  • Консервированные персики 400 г.
  • Сахарная пудра 20 г.

Рецепт блинов с творожной начинкой

  1. Соединить сахар, какао, просеянную муку и соль. Все хорошо перемешать.
  2. Добавить 2 яйца, 2 желтка, коньяк или ром, и часть молока, приблизительно 200 мл. Все перемешать.
  3. Добавить к тесту оставшееся молоко и растопленное и охлажденное сливочное масло.
  4. Выпекаем все блины.
  5. Готовим творожную начинку для блинчиков. Для этого нужно соединить сахар, творог, молоко, цедру и сок лимона, ванилин.
  6. Взбить начинку в однородную массу.
  7. Консервированные персики нарезать дольками.
  8. Нафаршировать блинчики начинкой. Готовые блинчики убрать в холодильник на 30 минут.

Подавать со сгущенным молоком, шариком мороженого, шоколадным или сливочным соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Блины с яйцом и зеленым луком

Начинка из зеленого лука и вареного яйца — сытная, ароматная и свежая, она идеальна в летний сезон или когда просто хочется воспоминаний о лете.

Ингредиенты

для блинов

  • Мука пшеничная 170 г
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Молоко 0,5 л
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 0,5 ч.л.

для начинки

  • Яйца куриные 8 шт.
  • Лук зеленый 2 пучка
  • Соль 1 ч.л.

Рецепт блинов с яичной начинкой

  1. Расколоть 3 яйца, добавить соль и залить слегка подогретым молоком. Взбить при помощи венчика.
  2. Постепенно ввести муку, не прекращая перемешивать.
  3. Добавить к блинному тесту растительное масло. Снова перемешать.
  4. Жарим блинчики, наливая на раскаленную сковороду немного теста и распределяя его по всему дну.
  5. Готовим начинку. Для этого нужно сварить и остудить куриные яйца. Потом их следует измельчить. Добавить соль, нарубленную зелень и перемешать.
  6. Фаршируем блинчики.

Блинчики подаем с чесночным соусом или со сметаной.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Блины с нутеллой и бананом

Нутелла, бананы и нежные блинчики — идеальный вариант для завтрака или быстрого десерта.

Ингредиенты

  • Сахар 4 ст. л.
  • Мука пшеничная 10 ст. л.
  • Молоко 400 мл
  • Яйца 5 шт.
  • Растительное масло 80 мл
  • Нутелла 400 г
  • Бананы 2-3 шт.

Рецепт блинов с банановой начинкой

  1. Яйца соединить с сахаром и слегка взбить миксером.
  2. Частями добавить в тесто муку.
  3. Влить в тесто молоко комнатной температуры.
  4. Выпекаем тонкие блинчики.
  5. Бананы нарезать полукружочками, а нутеллу лучше поместить в кондитерский пакет.
  6. На половину блинчика выкладываем бананы и наносим немного нутеллы.
  7. Сворачиваем блинчики.

Готовые блинчики полить нутеллой.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Блины с сыром и зеленью

Начинка из сыра и зелени особенно хороша если фаршированные блинчики запечь до румяной корочки в духовке или подрумянить на сковороде. Тягучий сыр и ароматная зелень — прекрасное сочетание.

Ингредиенты

для блинов

  • Молоко 500 мл
  • Кипяченая вода 200 мл
  • Яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 2,5 ст.
  • Подсолнечное масло 0,5 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец 1 щепотка

для начинки

  • Сыр полутвердого сорта 250 г
  • Зеленый лук 1 пучок
  • Свежий укроп 1 пучок
  • Черный молотый перец 2 щепотки
  • Соль 1 щепотка

Рецепт блинов с  начинкой из сыра и зелени

  1. Отделить яичные белки от желтков и убрать их в холодильник. Желтки взбить с солью и перцем.
  2. Добавить молоко и горячую воду. Взбить до пены.
  3. Добавить растительное масло и просеянную муку. Перемешать тесто.
  4. Взбить белки и ввести их в тесто. Все хорошо перемешать.
  5. Выпекаем блинчики на сковороде.
  6. Соединить тертый сыр с зеленым луком и укропом. Добавить черный молотый перец и соль. Все хорошо перемешать.
  7. Фаршируем блинчики и заворачиваем их рулетиком.
  8. Отправляем блинчики в разогретую духовку на 10-15 минут.

Подавать со сметаной или с соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Блины с маком

Начинка из мака — очень эффектная, ароматная и сытная. Если вы любите мак, то эти блинчики просто созданы для вас.

Ингредиенты

для блинов

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Молоко 0,5 л
  • Мука пшеничная 200 г
  • Сливочное масло 30 г
  • Соль 0,5 ч.л.

для начинки

  • Мак 150 г
  • Молоко 180 мл
  • Мед 2 ст. л.

дополнительно

  • Подсолнечное масло 1 ч.л.

Рецепт блинов с маковой начинкой

  1. Мак залить водой на 6 часов.
  2. Соединить сливочное масло, соль, яйца, соль и молоко. Все хорошо перемешать.
  3. Добавить просеянную муку. Замесить блинное тесто.
  4. Выпекаем блина на сковородке.
  5. Соединить мед с маком и перетереть начинку.
  6. Блины смазать маком и свернуть рулетом.

Подавать блинчики с медом или сгущенным молоком.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

7) Блины с брынзой и зеленью

Начинка из пикантной, соленой брынзы и ароматной зелени — это еще один прекрасный способ внести разнообразие в привычное меню.

Ингредиенты

для блинов

  • Мука пшеничная 100 г
  • Молоко 250 мл
  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 20 г
  • Соль 5 г
  • Подсолнечное масло 30 мл

для начинки

  • Зелень 40 г
  • Брынза 100 г

Рецепт блинов с начинкой из брынзы и зелени

  1. Соединить яйца, сахар, соль и все взбить.
  2. Добавить молоко и просеянную муку. Все хорошо перемешать.
  3. Добавить все молоко и растительное масло. Замесить тесто.
  4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.
  5. Соединить сыр с зеленью.
  6. Завернуть начинку в блинчики и подрумянить их на сковородке.

Блинчики подавать горячими с соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

8) Блинчики с яблоками

Начинка из карамелизированных, ароматных яблок не оставит вас равнодушными. Яблочную начинку очень просто готовить, а блинчики получаются действительно очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты

для теста

  • Мука пшеничная цельнозерновая 1 ст.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Сахарный песок 2 ст. л.
  • Молоко 1.5 ст.

для начинки

  • Яблоки 3 шт.
  • Сливочное масло 20 г
  • Мед 4 ст. л.
  • Корица молотая 0.5 ч.л.

Рецепт блинов с начинкой из яблок

  1. Яблоки очистить, порезать карамелизировать на сковороде с сахарам и сливочным маслом.
  2. Добавить мед, корицу и все хорошо перемешать.
  3. Яйца, сахар и молоко взбить.
  4. Добавить просеянную муку и перемешать. Добавить оставшееся молоко, растительное масло и перемешать тесто.
  5. Выпекаем блинчики на сковородке.
  6. Кладем на блинчик яблочную начинку и сворачиваем конвертом.
  7. Начиняем все блинчики.

Подавать блинчики с сиропом, карамелью или медом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

9) Блинчики с фаршем

Начинка из мясного фарша — сытное и вкусное дополнение к блинам. Прекрасный способ приготовить ароматное полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

для теста

  • Мука пшеничная 280-300 г
  • Яйца куриные 3 шт.
  • Молоко 700 мл
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соль 1 ч.л.

для начинки

  • Мясной фарш 250 г
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль 1 ст. л.
  • Масло растительное 2 ст. л.

Рецепт блинов с начинкой из фарша

  1. Разбить куриные яйца, добавить теплое молоко. Тщательно размешать.
  2. Добавить муку, соль и перемешать.
  3. Добавить растительное масло.
  4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.
  5. Обжариваем лук, морковь и мясной фарш, добавляем соль и специи по вкусу.
  6. Кладем начинку на блинчик и заворачиваем его рулетом.
  7. Обжариваем блины с фаршем на сковородке.

Подаем блины со сметаной.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Выбирайте начинку для блинов на свой вкус, готовьте, экспериментируйте, наслаждайтесь новыми вкусами и делитесь своими впечатлениями. Приятного аппетита!

Блинчики с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (200 рецептов блинчиков с начинкой)

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Рулетики из блинчиков с творожной начинкой 4.0

Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

Шпинатные блины с печенью 4.4

Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой 4.5

Блины с сельдью — классическое сочетание! А если блинчики сделать яркими, а в качестве начинки использовать селёдочный салат, то такая закуска вполне может стать праздничной! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.12.2017

Блинчики с печенью трески 4.9

Меня всегда умиляют миниблинчики. Они такие вкусные и маленькие. Я решила их наполнить начинкой из печени трески и не прогадала. Получилось здоровски. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2015

Блинчики с разными начинками 4.0

Русские блинчики — такие разнообразные. Столько отличий в рецептуре теста, в начинках. Можно фантазировать и фантазировать. Начинка может быть любой. Я покажу интересный вариант закуски из блинчиков! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.02.2015

Фаршированные блинчики 4.0

Блинчики пекут, наверное, все. Их едят со сметаной, готовят с различной начинкой. Блины с мясом – очень сытное, вкусное блюдо. Их можно подать как самостоятельное блюдо на семейный ужин. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Тонкие блинчики с творогом 5.0

Быстрый и вкусный завтрак — это когда ты готовишь блинчики с вкусной начинкой. Ниже вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков с творогом. …далее

Добавил: Mengrel12 22.10.2014

Блинчики с форелью 4.6

Отличный вариант для праздничного стола или для романтического ужина. Вкусная и нежная закуска. …далее

Добавил: Арина Вольская 23.02.2015

Блинчики с творогом 4.5

Пожалуй, самая популярная вариация начиненных блинчиков — это многими любимые блинчики с творогом. Как по мне, блинчики с творогом — это просто отличный завтрак, вкусный и полезный одновременно. …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Блины с ветчиной и сыром 4.8

Такие блины люблю с детства. Они простые в приготовлении и быстрые в поедании. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.05.2015

Блинчики с колбасой и сыром 4.5

Горячие блинчики с колбасой и сыром станут отличным вариантом для завтрака в выходной день или перекуса! Предлагаем вам несложный пошаговый рецепт приготовления блинчиков с колбасой и сыром. . ..далее

Добавил: NataliLarin 08.09.2014

Начинка для блинчиков 4.0

Любите блинчики? А с какой начинкой? Можно сделать их на десерт со сладкими наполнителями или же к ужину, например, с мясом, овощами. Расскажу о своем способе, как приготовить начинку для блинчиков. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.06.2017

Блины с маковой начинкой 5.0

Блины — русское блюдо. Для них существует множество начинок и разновидностей теста. Сегодня я хочу предложить вам приготовить блины с маковой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Сытные блинчики с начинкой 4.8

Сытные блинчики с начинкой — это довольно простое блюдо. Придерживаясь этого рецепта, блины всегда тонкие, вкусные, ровные, красивые и хорошо подходят для того, чтобы наполнять их различной начинкой. …далее

Добавил: Виталия 08.09.2014

Яичные блины с сыром 5.0

Необыкновенно вкусное и очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Сытные блинчики с сырной начинкой станут прекрасным решением для питательного завтрака на скорую руку или перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2019

Блины с начинкой из курицы, грибов и сыра 5.0

Вкус курицы отлично сочетается с грибами, а если завернуть все в блины, да еще и с сыром — оторваться будет просто невозможно! Такие блины вполне могут заменить полноценный обед или ужин.

Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 01.12.2018

Блинчики со шпинатом, беконом и грибами 4.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить блинчики со шпинатом, беконом и грибами. Сочетание поистине интересное. Подавать блюдо можно и на завтрак, и на обед, и на полдник. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 02.05.2014

Блинчики с отварным мясом 5.0

Блинчики готовят с фаршем. Но, пожалуй, более популярным остается отварное мясо с жареным луком и яйцами. Сегодня у меня блины со свининой. Вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.02.2020

Блинные рулеты с рыбой 3.2

Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью — на Масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой. …далее

Добавил: Bestpovar 07.02.2018

Блинчики с начинкой 5.0

Вряд ли вы не пробовали блины, например, с мясом, с сыром или зеленью, а также со сладкими начинками. Сегодня расскажу, как приготовить блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Блинчики соленые 4.6

На Масленицу или в будни советую сделать блинчики. Я предлагаю соленые блинчики с начинкой из морковки по-корейски. Очень вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015

Блинчики с грибами 3.1

Такие блинчики заменят собой полноценное горячее блюдо на обед или ужин. Также их можно подать в дополнении к основному блюду в качестве закуски. Приготовление у них простейшее, а результат потрясающий. …далее

Добавил: Cuoco 13.02.2018

Блинчики с мясом и рисом 5.0

Блинчики фаршируют разными начинками. Одна из таких — рис с мясом. Такая начинка — очень сытная и невероятно вкусная. Добавьте в нее пережаренный на растительном масле лук и специи. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.02.2015

Блины с тунцом 5.0

Вкусные и необычные блины с тунцом будут к месту за праздничным столом или семейным ужином. Сперва пожарьте блины, затем заверните их с рыбной начинкой. …далее

Добавил: Isaenko777 14.01.2021

Блины, фаршированные ливером

Очень легкое в приготовлении блюдо – блины, фаршированные ливером – станет одним из ваших любимым из-за невероятной простоты и отличного вкуса. Такие блинчики можно подавать на обед или полдник. …далее

Добавил: Леночка 16.02.2017

Блины с семгой и сыром 4.2

Такую закуску можно готовить не только на Масленицу, но и на любой другой праздник. Вкусные тонкие блины с нежной соленой начинкой — эта закуска на праздничном столе всегда будет желанной. …далее

Добавил: Арина Вольская 26.01.2016

Блинчики с куриной печенью 4.7

Сытные и очень аппетитные блинчики с куриной печенью станут отличным вариантом для полноценного завтрака или ужина для всей семьи. Нежнейшая начинка буквально тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.02.2015

Блинчики с фруктовой начинкой 5.0

Масленица наступает на пятки. Пора печь блинчики. Но даже если вы захотели сделать такие блинчики на завтрак в самый обычный день, вы попали по адресу. Смотрим рецепт и готовим! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.02.2015

Блинчики со сладкой начинкой 5.0

Как-то мне попался рецепт великолепного домашнего джема из клубники. В состав рецепта входит апельсин, что оттениет вкус клубники. Прелесть еще и в том, что сам джем совершенно без косточек. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015

Блинчики с джемом 4.8

Нежные и ароматные блинчики с клубничным джемом просто не могут не понравится. Используйте джем клубничный, малиновый, абрикосовый. Деткам к таким блинчикам предложите стакан теплого молока. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Блинчики с повидлом 5.0

Для блинчиков можно взять свой любимый рецепт, если нет, с удовольствием поделюсь своим. Повидло может быть любое, главное — густое, я выбрала яблочное. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Несладкие начинки для блинов 3.3

В канун Масленицы обязательно испеките несладкие блины с различными начинками: колбасой, фаршем, сыром, творогом с зеленью и т.д. — для каждого гостя по его вкусу. Подавайте блины с чаем или кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.02.2020

Блинчики с красной рыбой 4.0

Сытная, вкусная и изысканная закуска, которую можно подать на праздничный стол или угостить близких и гостей — все это про рецепт приготовления блинчиков с красной рыбой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2015

Печеночные трубочки с вкусной начинкой 4.3

Устали от печеночных тортиков в качестве праздничной закуски? Тогда вам стоит узнать, как приготовить печеночные трубочки с вкусной начинкой — аппетитное на вид и невероятно вкусное блюдо! …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.01.2019

Черные блины с красной икрой

Черные блины с красной икрой — это необычная подача всеми любимых тонких блинчиков. Для «черноты» добавляем чернила каракатицы, которые придают не только цвет, но и интересный вкус. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.01.2019

Блинные рулеты с икрой и творогом 5.0

Блины с икрой — это классика кулинарии! А мы сделаем блинные рулетики с икрой и дополним их острой творожной начинкой. Получится отличная закуска, которая подаётся порционно. Нравится абсолютно всем. …далее

Добавил: Полина Иванова 19.12.2017

Блинчики с вареньем 4.8

По-моему, вкусные блинчики с вареньем любят абсолютно все от мала до велика. А вот правильно их готовить умеют не все. Специально для «чайников» рассказываю, как приготовить блинчики с вареньем. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Тонкие блины с начинкой

Блинная неделя идёт полным ходом, и сегодня мы с вами приготовим тонкие блины с начинкой, а точнее, с тремя разными, сладкими и несладкими, начинками.
Самое удивительное в русской домашней кухне — у каждой хозяйки есть свой авторский рецепт каждого блюда. Будь это окрошка, котлеты, пироги или блины — мы редко встретим похожие рецепты, но у каждой хозяйки эти блюда окажутся вкуснее вкусного!
У меня тоже есть свой, полюбившийся, проверенный рецепт тонких блинов. Кстати, эта странная характеристика блинов — «тонкие» — привязалась к ним и народ так и просит рецепт этих «тонких блинов». Эх, понятие-то это — рас-тя-жи-мо-е! Конечно, существуют и американские панкейки, которые схожи с нашими оладушками. Однако речь идёт о наших блинчиках, которые готовят вот уже больше тысячи лет! О символе Масленицы! А приготовим мы их с праздничными начинками, от которых гости будут просто в восторге и станут постоянными гостями вашего дома во время Масленицы!

Самое главное, что вам потребуется для приготовления блинов — сковорода! Да-да, сколько я раньше ни билась, ни искала рецепты, ни смотрела ролики в интернете — всё тщетно! Важная составляющая вкусных и тонких блинов — качественная сковорода! Необязательно иметь дома профессиональную, чересчур дорогую — это ни к чему! Всё это в идеале! Но удобную, где ничего не пригорает, ни пристаёт ко дну — просто обязаны иметь! Скажу по секрету, от посуды-однодневки (сковородки и кастрюли по смешным ценам сроком на пару месяцев) я давно отказалась! Долго пользовалась чем попало, вот правда! Устала! Тогда-то я и решила для себя, что нужна мне качественная и долгоиграющая кухонная утварь. Без оглядки на цены, а тогда они ещё были «докризисные», я приобрела несколько хороших сковородок, в том числе, блинную!

Резюмирую. Отдельная сковорода для блинов — действительно должна быть на вашей полке. Покрытие пусть будет антипригарным, а дно — толстым:  такое дольше сохраняет тепло и равномерно распределяет температуру. Самые удобные — это сковородки с низкими бортами, готовые блины сами так и «прыгают» к вам в тарелку и их легко переворачивать.  Для себя я нашла такую сковородку и очень рада встрече с ней! Это блинная сковорода от TEFAL диаметром 22 см, название серии, в сожалению, уже не помню. Так что, если вы тоже дружны со своей — тогда вперёд, готовить вкусные блинчики!

Приготовим тесто для блинов

Для того чтобы приготовить около 10-14 штучек блинов (смотря как хорошо вы умеете разливать тесто по сковороде и насколько тонкими у вас они будут получаться), нам понадобятся следующие ингредиенты. Итак, подготовим 300 мл воды, 300 мл молока, 2 яйца, пол чайной ложки соли, 3 чайной ложки сахара и 200 г просеянной пшеничной муки. Что мне нравится в этом рецепте — так это соотношение ингредиентов. Блины получаются совсем не жирные, и их не нужно смазывать дополнительно сливочным маслом.

Приступим к приготовлению блинного теста. В глубокую миску разобьём два яйца.

Хорошенько их взобьём венчиком. Так скажем, до однородности.

Вольём в яичную смесь молоко…

…воду и снова всё венчиком перемешаем.

Добавим к тесту сахар и соль. Снова всё тщательно перемешаем.

Просеем пшеничную муку и потихоньку начнём добавлять к тесту. Нам понадобится примерно 200-220 г муки. Пока всыпаем её, другой рукой перемешиваем венчиком смесь, чтобы избежать появления комков.

Тщательно размешаем тесто для блинов. Оно должно быть у нас гладкое, шелковистое, без комков и легко стекать с венчика.

Теперь разогреем сковороду и смажем её подсолнечным или сливочным (кто как любит) маслом с помощью кисточки. Сливочное масло отлично подходит, так как у него сливочно-ореховый вкус, блины получаются нежными и ароматными. Просто растопите в микроволновке 10-20 г сливочного масла в блюдечке (20 секунд должно хватить) и смазывайте перед каждым выпеканием блина.

Хочу дать небольшой совет тем, кто только начал своё кулинарное путешествие. При помощи половника, черпаем тесто (где-то 2/3 половника, в зависимости от диаметра вашей сковороды) и льём в центр сковороды. Сковородку, естественно, держим на весу, плиту бить не за что, она нам нужна! 😉 Теперь круговыми движениями распределяем смесь по всей поверхности. Возвращаем на огонь. На фото я пыталась как раз-таки поймать этот момент. Если не хватило тесто, быстренько доливаем в «пропуски».

Сигналом о том, что блин нужно перевернуть будут —  «схватившиеся» края и немного пузырчатая, подрумянившаяся поверхность. Через пару-тройку минут переворачиваем блин и выпекаем где-то ещё минуту-полторы. Я переворачиваю обычной пластмассовой лопаткой, металлическая может повредить поверхность сковороды. Сначала я прохожу лопаткой по окружности блина, приподнимая края, а затем подсовываю её под серединку блина и быстренько его переворачиваю. Плата постепенно становиться всё горячее и горячее. Поэтому на каждый следующий блин нужно меньше времени, чем на предыдущий, пока не убавите мощность плиты. Я выпекаю блины на среднем огне, иначе за ними не уследишь! Таким образом выпекаем остальные блины.

Приступим к вкусным начинкам.

Карамелизуем яблоки

Если у вас есть помощники по кухне — задействуйте их. Для первой яблочной начинки нам понадобится, собственно, яблоко, сахар, изюм и рикотта. Очистим от кожуры яблоко и нарежем его на небольшие кубики.

 

Поместим их в небольшой сотейник.

Добавим к ним 1-2 ст. л. сахара.

На среднем огне начнём карамелизовать наши яблоки. Точнее, мы приготовим яблоки в сиропе. В течение 7-10 минут потушим яблоки в собственном соку с сахаром. Они станут мягкими и сладкими. По желанию, можно добавить щепотку корицы. Снимем с огня.

Блины с яблочной начинкой

Соберём первый вариант наших блинов. Выкладываем на тарелку один или два блина, смазываем рикоттой, выкладываем карамелизованные яблоки (на глаз) и польём немного сиропом от яблок. Добавим небольшую горсть изюма и украсим листиками мяты или тархуна. Украшение всегда — дело вкуса, моя фантазия разыгралась не на шутку, и я решила сделать открытые блины с начинкой. Этот вариант пришёлся многим гостям по вкусу, чем-то отдалённо напоминал вкус штруделя, а корица (если добавите) — придаст пикантности блюду. Перейдём к следующим вариантам подачи блинов.

Фруктовая начинка

Второй вариант — прост собой, но самый неожиданный и вкусный бонус — порадует гостей!  Итак, снова на тарелку выкладываем парочку блинов и смазываем их натуральным (греческим) йогуртом. Предварительно нарежем фрукты (любые) на небольшие кусочки, выкладываем сверху на йогурт. Я использовала контрастные фрукты: кислый киви и сладкий банан и дольки мандарина. Но тут дело вкуса. Добавьте ваши любимые фрукты, это могут быть и сезонные, ведь блины можно готовить не только на Масленицу! Польём жидким мёдом и сверху, по желанию, добавим 1-2 ч. л. арахисовой пасты (рецепт есть в блоге!) — это и есть тот самый неожиданный бонус.

Ещё один вариант сладких блинов готов. Его очень любят дети, здесь приятное сочетание фруктов и мёда с солоноватой арахисовой пастой. Просто объедение!

Несладкие блины

Последний вариант блинов — мой личный фаворит! Всё очень просто, но со вкусом! Выкладываем на тарелку блины и смазываем их творожным сыром. Выкладываем тонкий ломтик слабосолёной сёмги или форели, а рядышком горсть рукколы. Сверху приправим бальзамическим соусом. Я его просто обожаю!

Вот такие могут быть тонкие блины с начинкой! Надеюсь, мои рецепты придутся вам по душе и ваши домочадцы останутся довольны!

Приятного аппетита и вкусной вам Масленицы! 😉

Блины на десерт — как и с чем сделать сладкую начинку для блинов

Тонкие блины на молоке — блюдо, которое очень просто приготовить и которое можно подавать с самой разной начинкой и добавками. Так, тонкие блины подают с фруктами, ягодами, вареньем, медом, фруктово-ягодным йогуртом, сметаной, ряженкой «З печі», творогом.

Кроме того, существует много видов сладкой начинки для блинов. В этой статье мы сделали подборку для сладкоежек — как и с чем приготовить сладкую начинку для блинов.

Налистники с творожной начинкой

Конечно же, самый известный рецепт сладкой начинки для тонких блинов — это творожная начинка с изюмом, курагой, орехами и другими сладкими добавками. Начинку заворачивают в блины в виде трубочки или конвертика, после чего поджаривают на сковороде с обеих сторон или ставят в духовку. Подают творожные налистники с густой вкусной сметаной, ряженкой «З печі» или турецким йогуртом.

Медово-творожная начинка с орехами и изюмом

Эта начинка, без сомнения, понравится тем, кто любит вкусные и полезные продукты. Чтобы ее приготовить, вам понадобится не так много ингредиентов: свежий творог, немного меда, грецких орехов и изюма.

Чтобы приготовить медово-творожную начинку для блинов, изюм нужно промыть, орехи измельчить. Творог хорошо перемешать с медом (можно с помощью блендера), потом добавить остальные ингредиенты и снова перемешать. После этого начинку можно заворачивать в блины и поджарить их на сковороде со сливочным маслом.

Читайте также: Как приготовить налистники с творогом — пошаговая инструкция

Творожная начинка с банановой мякотью

Вкусные десерты получаются с банановой мякотью: банановые оладьи и панкейки, банановые маффины, банановые смузи и молочные коктейли. Если вы любите банановые десерты, попробуйте приготовить такую начинку для блинов: возьмите немного творога и густой сметаны, добавьте мякоть одного очень спелого банана, сахар — по вкусу, хорошо все перемешайте и заверните в блины. Приятного аппетита!

Начинка с черносливом и сметаной

Еще одна простая и очень вкусная начинка для блинов — это начинка с черносливом, орехами и сметаной. Орехи нужно измельчить, чернослив — залить кипятком на 15 минут, после чего воду слить и мелко нарезать сухофрукты (обязательно удалить косточки, если чернослив с косточками). Чернослив и орехи перемешайте с густой сметаной, добавьте сахар по вкусу. Приятного аппетита!

Бананово-лимонная начинка

Мякоть двух бананов измельчите, добавьте сок и цедру половинки лимона и одну столовую ложку мягкого сливочного масла. Ингредиенты хорошо перемешайте и заверните начинку в блины.

Читайте также: Что приготовить с банановой мякотью — 10 идей для тех, кто любит бананы

Творожная с консервированными фруктами

Сладкую творожную начинку можно приготовить не только с сухофруктами и орехами, но и с сочными консервированными фруктами, например, персиками. Для этого творог хорошо перемешайте с сахаром, ванилином, цедрой лимона и лимонным соком. Добавьте немного молока или йогурта и взбейте, чтобы получилась однородная масса.

Консервированные фрукты откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. На каждый блинчик выложите немного творожной массы и несколько долек консервированных фруктов. Заверните блины в трубочку и поставьте в холодильник, чтобы они настоялись. Подавайте холодными — с сахарной пудрой, сладким йогуртом или компотом. Приятного аппетита!

Как и на чем приготовить тонкие блины

Традиционно, тонкие блины готовят на молоке, хотя можно приготовить их и на кефире, на ряженке, на питьевом йогурте и на сметане. Рецепты тонких блинов — в статье Как и на чем приготовить вкусные тонкие блины — 5 рецептов

Также, если хочется чего-то красивого и необычного, можно приготовить цветные блины, например, свекольные, тыквенные или морковные. О том, как это сделать, читайте в статье Свекольные, морковные, шпинатные, томатные — готовим необычные блины.

А с какой сладкой начинкой готовите блины Вы?

По материалам ivona.bigmir.net, lifehacker.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

10 лучших блинных начинок • INMYROOM FOOD

Каких начинок только не бывает: мясные, творожные, рыбные, фруктовые… Чаще всего их различают по 2 основным группам: сладкие (с медом, сгущенкой, шоколадом, джемом) и несладкие (с мясом, икрой, яйцами, овощами). А еще блинные начинки можно условно поделить на простые и составные. Первые включают в себя лишь один готовый ингредиент, который достаточно просто закрутить в блины. А вот со вторым типом начинки, состоящим из нескольких компонентов, придется немного повозиться. Зато вкус блюда будет более изысканным и интересным. Делимся с вами одними из лучших рецептов начинок для блинов.

1. Курица с сыром 

Это очень удачное и сытное сочетание. Если традиционные блинчики с курицей вам надоели, то попробуйте включить в начинку немного сыра и чеснока. 

Продукты: 250 граммов отварного куриного филе, 50 граммов сыра, по половинке небольшой луковицы и зубчика чеснока, столовая ложка сметаны и приправы по вкусу. 

Отварив филе в подсоленной воде, нужно мелко его порезать или измельчить в мясорубке. Лук обжарить до прозрачного оттенка. Вкуснее это сделать на сливочном масле. Затем добавить лук в курицу, приправив смесь измельченным чесноком, сметаной и натертым сыром. По вкусу поперчить, посолить, добавить сушеной или свежей зелени. Кстати, курицу в этом рецепте при желании можно заменить отварным мясом или ветчиной.

2. Печень

Печень — один из самых любимых, а к тому же еще и очень полезных субпродуктов. С ним блинчики получаются оригинальными и вкусными. 

Продукты: 300 граммов печени (вкуснее получается с говяжьей), 1,5 средней луковицы, 2 яйца, 2 небольшие моркови и специи по вкусу. 

Печень нужно предварительно отварить и измельчить (лучше через мясорубку). Мелко порезанную морковь и лук обжарить, под конец добавив к ним печень. Все перемешать и жарить еще 3–5 минут. В приготовленный микс добавить сваренные и измельченные яйца. Затем все тщательно перемешать вместе с желаемыми специями.

3. Лосось с грибами и укропом 

Изюминка этой изысканной начинки — нежное сочетание лосося и грибов. Ее можно использовать как отдельное блюдо в нестрогие дни Великого поста. 

Продукты: 150 граммов филе лосося (можно заменить любой красной рыбой — семгой, форелью, кижучем), 100 граммов шампиньонов, около 80 граммов соуса к рыбе (хорошо подойдет сливочный, тартар, лимонно-чесночный), немного свежего укропа и молотого перца по вкусу. 

Филе рыбы нужно заранее отварить в течение 5 минут. Помытые и мелко нарезанные шампиньоны положить на сковородку с разогретым сливочным маслом и жарить грибы около 5 минут. В соус добавить укроп и хорошенько перемешать. Выложить в центр блинов сначала чайную ложку соуса, а на него немного начинки, которую можно поперчить по вкусу. Затем «упакованные» блины нужно поставить в духовку, поливая их сверху остатками соуса. После нескольких минут ароматное блюдо готово.

4. Яйца с зеленью 

Этот с детства известный микс мы чаще всего встречали в бабушкиных пирожках. Однако и для блинов он вполне подойдет: сытно, просто и по-весеннему свежо. 

Продукты: 3 яйца, пучок из перьев зеленого лука, майонез или сметана, соль по вкусу. 

Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и мелко порубить. Смешать их с мелко нарезанным зеленым луком и добавить немного майонеза или сметаны. Посолить и поперчить для вкуса. В эту начинку можно включить горстку вареного риса для сытности.

5. Шпинат с сырным ассорти 

С этим изысканным дополнением даже обычные блинчики, приготовленные по бабушкиным рецептам, могут превратиться в настоящее ресторанное блюдо. А все полезные свойства шпината и не перечислить! 

Продукты: 250 граммов шпината, 300 миллилитров молока, 20 граммов муки, 30 граммов сливочного масла, 40 миллилитров жирных сливок, по 50–70 граммов пармезана, рикотты, моцареллы, горгонзолы (или дор блю), пучок зелени (лук, укроп, петрушка), маленький лавровый листик и специи по вкусу.  

Сырный соус готовится просто: в молоко добавить сливочное масло, муку и лавровый листик. Смесь довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения. В конце приправить перцем, солью и тертым мускатным орехом, помешать еще 2 минуты и выключить. В завершение процедуры в емкость с соусом влить жирные сливки и все хорошенько перемешать. 

Шпинат промыть и обжарить около 2 минут на сливочном масле. Излишки воды сливают через дуршлаг и затем посыпают шпинат мелко нарезанными сырами, поперчить и посолить. В завершение приготовленный шпинат с сыром полить 2 столовыми ложками соуса и посыпать зеленью. Чтобы блинчики с этой начинкой получились еще вкуснее, нужно выложить их на смазанный сливочным маслом противень и отправить в духовку (200 градусов) на полчаса. 

К готовому блюду подать соус. Шпинат в этом рецепте вполне можно заменить и не менее полезной капустой брокколи.

6. Творог с изюмом 

Благодаря отменному вкусу, питательности и полезности этот вариант понравится как взрослым, так и детям. Если приготовить начинку с вечера, то она отлично подойдет для блинного завтрака. 

Продукты: 250 граммов творога, 1/4 стакана изюма, 1 столовая ложка сметаны, 1 желток, 1,5–2 столовые ложки сахара и 1/2 чайной ложки ванили. 

Протертый через сито творог приправить желтком и сметаной. Затем все тщательно перемешать. Посыпать сахаром, ванилью, изюмом и снова перемешать. После отправить полученную массу в холодильник на пару часов — как раз есть время для выпечки блинов. В завершение, начинив блюдо творожной массой, обжарить его в сливочном масле до золотистого цвета. Кстати, вместо изюма в этом рецепте можно использовать любой другой сухофрукт или даже их смесь.

7. Грибная с сырным соусом 

Грибы — один из традиционных ингредиентов для праздничных блюд в честь Масленицы. А лучшие «соседи» для грибов в начинке — сыр и сметана. 

Продукты: 250 граммов шампиньонов или лесных грибов, 120 граммов сыра твердых сортов, 100 миллилитров молока, небольшая луковица, по 1 столовой ложке муки и сметаны, перец, соль — по вкусу.  

Сначала нужно обжарить на растительном масле мелко порезанные грибы с луком. А затем посыпать их мукой, перемешать, сдобрить молоком, сметаной и специями. Довести до однородной массы и до кипения. С такой начинкой блины можно есть сразу, а можно отправить на 15 минут в духовку (200 градусов), предварительно посыпав их сыром.

8. Бананы, шоколад и орехи 

Одна из самых популярных сладких начинок, которые частенько подают в кофейнях. Приготовить ее просто и в домашних условиях. 

Продукты: 1,5–2 банана, 1/2 горсти грецких орехов, 1/2 плитки шоколада и 2 столовые ложки сливок. 

Рецепт прост как дважды два. Бананы со сливками и орехами нужно хорошенько измельчить в блендере до однородности. Допустимо и просто нарезать банан кольцами. Полученную начинку завернуть в блины, а сверху полить растопленным шоколадом. Сладкоежки натертый шоколад могут добавить и в саму начинку.

9. Капуста и яйца

Еще одно традиционное и проверенное годами сочетание. Капусту очень любили на Руси, и не включить ее в масленичное меню будет ошибкой. 

Продукты: 1/2 вилка средней белокочанной капусты, 3 вареных яйца, пучок зелени, соевый соус, соль и перец по вкусу. 

Нашинковав мелко капусту, уложить ее в сковородку с подсолнечным маслом, добавить зелень, вареные и измельченные яйца, соевый соус. Весь микс обжарить на медленном огне в течение 5 минут, слегка помешивая. Затем, накрыв сковороду крышкой, оставить еще на 5 минут, выключить плиту и томить 15 минут. Капуста получается вкусной и нежной.

10. Яблоки и шоколад

Кому-то это сочетание может показаться немного необычным. Однако такая начинка получается очень достойной и всегда беспроигрышной.

Продукты: 2 небольших яблока (цвет и сорт неважны), 25 граммов молочного шоколада, 25 граммов сахарной пудры, 10 миллилитров воды и щепотка корицы (по желанию).  

Помыв и удалив сердцевину, яблоки нарезать средними ломтиками и поместить в миску с водой и сахарной пудрой. Варить на маленьком огне около 5 минут. Когда яблоки станут мягкими, дать соусу остыть, а после добавить в него мелкие кусочки шоколада. Для появления карамели и хрустящей корочки начинку нужно довести до готовности в духовке около 20 минут.

5 способов вкусно приготовить блины

Классические блины

Что нужно: яйца, молоко, просеянная мука, подсолнечное масло

Первым делом мы, естественно, приготовим блины, которые ассоциируются с горячим молоком и детством. Тонкое сладкое тесто будто тает во рту, и хочется съесть штук 20 блинов. Но сперва их нужно приготовить. Вначале выкладываем ингредиенты на рабочую поверхность на несколько минут. Они должны быть комнатной температуры, иначе тесто получится не таким воздушным и нежным. После этого разбиваем 5 яиц и добавляем к ним 1–2 ложки сахара. Размешивать массу нужно вилкой или венчиком. Если же вы используете миксер, то в тесте появятся пузырьки воздуха, из-за них блин потеряет эластичность. Затем постепенно добавляем, постоянно помешивая, полстакана подсолнечного масла, 3 ложки (желательно с горкой) муки и немного молока. Смешиваем ингредиенты до густоты, как у сметаны. Дальше опять добавляем 2 ложки муки и молока. Теперь консистенция должна напоминать жидкое сгущенное молоко. Прелесть этого рецепта в индивидуальности готовки: вы можете менять количество молока или сахара по собственному усмотрению, главное – достичь однородной массы теста. Теперь, когда тесто готово, его надо оставить на час в теплом помещении, чтобы оно настоялось. Если масса стала снова густой, разбавляем ее молоком.

Лайфхак, как печь блины, чтобы они были тоненькие и румяные, мы получили от бабушек, которые этим занимаются многие годы. Сковородка должна быть, во-первых, не очень большая, с тонким дном, во-вторых, очень горячая. Чтобы подготовить посуду, поставьте ее раскаляться на большой огонь на пару минут. После налейте немного подсолнечного масла и, как оно разогреется, слейте его. Так тесто не подгорит, но и сам блин не будет слишком масляный. Когда сковорода будет готова, вылейте на нее один половник теста. Оно должно равномерно растечься по поверхности. Ровно через минуту подденьте маленьким ножом блин со всех краев. Переворачиваем блинчик подушечками пальцев (как говорит моя бабушка, только так можно «прочувствовать» степень его готовности). Когда он пожарится с обеих сторон, выложите его на тарелку и смажьте топленым сливочным маслом. Вуаля! Теперь можно соревноваться с бабулей, кто быстрее напечет гору блинчиков.

Блины ажурные

Что нужно: вода, мука, газированная вода, манная крупа, яичные желтки, оливковое масло, сухие дрожжи, разрыхлитель

Если вы не любитель сладких тонких блинов, а любите ажурную сеточку, этот рецепт для вас. По нему блинчик выйдет пористым, воздушным и менее сладким. Вначале добавляем в одну миску 300 граммов муки, 100 граммов манной крупы, 1 чайную ложку сахара, щепотку соли, половину чайной ложки сухих дрожжей и разрыхлителя. Все сухие ингредиенты должны быть смешаны в однородную массу. После этого достаем из яйца желтки. Чтобы это сделать, надо аккуратно разбить яйцо на две половинки и, переливая массу из одной половинки скорлупы в другую, слить белок в отдельную тарелку. 2 желтка отправляются в миску с сухой смесью. Следующими добавляем 650 миллилитров газированной воды (попробуйте вначале, чтобы она была несоленая) и 1 чайную ложку оливкового масла. В этом рецепте мешать тесто можно любым способом, не боясь насытить его воздухом. После того как масса станет однородной, оставляем ее на час напитаться.

Чтобы блины вышли ажурными, их надо печь на холодной сковороде: после каждого блинчика переворачиваем сковороду верх дном и подставляем под холодную струю воды. Масло на сковородке не нужно, если боитесь сжечь блюдо, проводите еле смоченной в масле кисточкой по поверхности. Жарить можно с одной стороны, главное, проверять, чтобы сверху тесто не осталось сырым.

Блины на кокосовом молоке

Что нужно: кокосовая стружка, яйца, картофельный крахмал, мука, кокосовое молоко, растительное масло

Этот рецепт подойдет людям, которые не пьют молоко или очень любят вкус кокоса. Первым делом добавляем в миску 2 яйца, кокосовую стружку по вкусу, 1 чайную ложку сахара и щепотку соли. В этом рецепте мы снова обращаемся к ручному труду и перемешиваем ингредиенты венчиком или вилкой. После добавляем 2 столовые ложки муки и картофельного крахмала, перемешиваем. Последними добавляем 200 миллилитров кокосового молока и 1 столовую ложку масла. Растительное молоко очень жирное, поэтому надо следить, чтобы в тесте не было комочков.

Печем блинчики из кокосового молока так же, как из обычного: на раскаленной сковороде и с минимальным количеством масла.

Панкейки

Что нужно: молоко, яйцо, мука, разрыхлитель, растительное масло, корица

Американское блюдо, которое в кино всегда готовит идеальная мать для идеальных детей идеальным утром. Панкейки никто не ест, потому что все члены семьи спешат, и в итоге они оказываются в мусоре. Все узнали ситуацию, раздражающую своей нелогичностью и неэкологичностью (сделаем вид, что мы осознанные потребители). Но даже если в кино блюдо не всегда съедается, то в реальной жизни оно пользуется значительной популярностью. Чтобы повторить американский завтрак, смешайте 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли. Перемешивать ингредиенты можно любым способом, следим, чтобы сахар и соль растворились. Дальше добавляем 210 миллилитров молока и 2 столовые ложки растительного масла. В отдельную емкость просеиваем 200 граммов муки, 1 чайную ложку разрыхлителя и половину чайной ложки корицы. Перемешать все нужно очень тщательно, иначе тесто не поднимется или будет иметь неоднородный вкус. Добавляем просеянную смесь в емкость с тестом. Стараемся смешать ингредиенты быстро, чтобы мука не дала клейковину, делающую панкейки резиновыми. Тесто должно получиться не очень густым и достаточно жидким. Готовим сразу, не давая массе напитаться.

В этом рецепте мы печем блины без масла и на хорошо прогретой на среднем огне сковороде. На разогретом покрытии тесто запекается быстро, так что долго ждать не придется. Следите за количеством теста: панкейки не должны получится большими, как настоящие блины, но и не должны быть очень маленькими. Переворачивать можно, когда на поверхности появятся пузыри. Через полминуты ваш мини-блинчик готов. Enjoy your meal!

Овсяноблин

Что нужно: яйца, молоко, овсяные хлопья

Рецепт для главных пэпэшников и инстаграмщиц. Готовы поспорить, у вас точно есть знакомая, которая постит по утрам фотографию овсяноблина с подписью «Гуд мооо». Теперь и вы научитесь их готовить. На один овсяноблин намешиваем 1 яйцо, 3 столовые ложки молока и 3 столовые ложки овсяных хлопьев. Добавляем щепотку соли и сахар по желанию. Как бы просто это ни звучало, но процесс закончен – наше тесто готово. Отправляем его на хорошо разогретую сковороду, переворачиваем овсяноблин через минуту. Еще немного, и вы тоже сможете стать блогером, выложив свой красивый завтрак.

Вероятно, вам также будет интересно:

5 способов вкусно приготовить пельмени

10 фильмов, в которых еда играет очень важную роль 

Куда сходить в Саранске 

Вкусные блины | Булочка.

ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Блины можно печь не только на Масленицу. Завтрак выходного дня с тонкими золотистыми блинчиками станет прекрасным началом дня. Совсем несложно постряпать блины и порадовать всю семью!

Для приготовления блинов нам понадобятся

  • Молоко — 1 л
  • Яйцо — 5 шт.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Мука — 2 стакана
  • Масло постное — для жарки
Если вам не нужно много блинов, возьмите половину нормы приведенных ингредиентов.

Приготовление теста для блинов не займет много времени, да и процесс выпекания крайне увлекательное занятие. Итак, приступим.

Как приготовить блины

  1. Молоко для блинов лучше вскипятить. И остудить до 40−50°С.
  2. Для того, чтобы приготовить тесто для блинов можно воспользоваться миксером или венчиком, если миксера нет. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль (не более 0,5 ч. ложки), растопленное сливочное масло, а затем вливаем молоко. Все тщательно взбиваем и помаленьку добавляем муку, чтобы тесто получалось однородным, без крупинок. В тесто можно добавить 0,5 стакана минеральной воды с газом — это добавит блинам пышности и «дырчатости» — проверено на собственном опыте. Итак, тесто на блины готово можно приступать к выпечке.
  3. Нам понадобится блинная сковородка (обычно небольшого диаметра с тонкими невысокими стенками, чтобы было проще переворачивать блины). Смазываем сковородку маслом и разогреваем ее, чтобы она была достаточно горячей. Наливаем небольшой поварешкой тесто на 1 блин и аккуратно даем растечься, поворачивая сковородку таким образом, чтобы блинное тесто полностью заполнило всю поверхность сковородки и приняло округлую форму. Первый блин, обычно, получается комом — не расстраивайтесь. Если блин прилипает — добавляем в тесто постного масла и еще одно яйцо, немного взбиваем и пробуем снова.
  4. Помните, что блин необходимо печь с двух сторон, переворачивая сразу, как только схватится первая. Обычно блин печется очень быстро, потому что тесто растекается по сковородке тонким слоем. Настоящие блины получаются тонкие, с маленькими дырочками.
  5. Когда блин готов, его можно снимать со сковородки и укладывать на тарелку, которая по диаметру больше или равна самому блину. Можно блины складывать вчетверо, формируя из сложенных блинов сектора на тарелке.
Блины можно подавать к столу со сметаной, сгущенным молоком, ореховой пастой, вареньем или джемом, свежими фруктами или мягким сыром.

Вот так несложно приготовить тонкие вкусные блины.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Вкусные блины в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

12 вещей, которые стоит приготовить с блинами | Готовим с детьми: Food Network

Блины

Превратите оставшиеся блины в пикантные бутерброды (с оттенком сладкого!), Высокие пирожные и даже классные канапе.

Блины с сыром на гриле

Сэндвич с чеддером и перцем Джек между двумя блинами и тостами до золотистого цвета.

BLT Сэндвич с блинами

Чтобы приготовить классический сэндвич BLT, положите ломтик помидора, немного салата, майонез и хрустящий бекон между двумя блинами.

Сэндвич с арахисовым маслом и желе с блинами

Распределите сливочное арахисовое масло и желе между двумя блинами, чтобы получить бутерброд, который ваши дети хотели бы иметь в школьных ланч-боксах.

Блинный сэндвич с мороженым

Положите шарик любимого мороженого между двумя блинами, затем заморозьте, чтобы получился веселый десерт или полдник.

Тако с блинами

Блин превращается в лепешку, когда вы готовите легкие тако на завтрак.Наполните блин яичницей, рубленым беконом, хрустящими картофельными оладьями и другими продуктами для завтрака.

Пирожки с блинами

Сделайте пушистую начинку из зефира и ложкой между двумя блинами получится сладкий вариант пирога с коклюшем.Используйте посыпку или измельченные леденцы снаружи, чтобы получить еще более экстравагантное угощение.

Блинный торт

Уложите большие блинчики тонким слоем ванильной или шоколадной глазури, а затем сверху полейте конфетти, чтобы получился блинный торт, который можно легко сложить для любой вечеринки.

Блинный пудинг

Перемешайте нарезанные блины со сладкой заварной смесью и запекайте до золотистого цвета, чтобы получился легкий пудинг из блинного хлеба.Сверху посыпьте кондитерским сахаром, свежими ягодами или взбитыми сливками.

Блинный парфе

В высоком стакане или банке выложите блинчики слоями со взбитыми сливками и свежими ягодами, чтобы быстро и легко приготовить парфе из блинов.Блинное парфе — отличный вариант на завтрак или десерт.

Блины Яйца Бенедикт

Сверху на блин выложите нарезанную ветчину, яйцо-пашот и голландский соус, чтобы добавить яйца Бенедикт.

Блины Кесадилья

Выложите свою любимую начинку из кесадильи между двумя блинами и жарьте на гриле до золотисто-коричневого цвета, чтобы получилась кесадилья из блинов.Вы также можете сделать их открытыми, как тостада.

Блины с канапе

Вырежьте маленькие кружочки блинов с помощью 2-дюймовой кольцевой формы, затем полейте копченым лососем, йогуртом и укропом для канапе, которыми гости могут легко насладиться руками.

Лучшие рецепты блинов и как приготовить блины

Наши лучшие рецепты блинов

Теперь вы знаете, как приготовить идеальные блины, вот наши любимые рецепты, которые стоит попробовать. Все наши простые рецепты блинов легко приготовить: от блинов до стопок американских блинов, пикантных блинов и восхитительных шоколадных версий и даже рецептов здоровых блинов.

Американские блины

Двойной разрыхлитель (разрыхлитель поверх самоподнимающейся муки) позволяет приготовить очень воздушные блины по этому классическому рецепту, которые лучше всего подавать теплыми и залить кленовым сиропом.

Блинчики Biscoff

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы смешать Biscoff со следующей партией блинов? Перемешайте и получите восхитительное блюдо для позднего завтрака, которое подается с моросящим соусом Бискоф, поджаренными орехами пекан и нарезанным бананом.

Блинчики на закваске

Получите максимум удовольствия от оставшейся закваски с помощью стопки воздушных блинов, приправленных коричневым маслом и сбрызнутых кленовым сиропом.

Блины для завтрака

Апельсины и мандарины придают этим толстым блинам для завтрака в американском стиле сладкий и пикантный послевкусие.Подавайте с крем-фреш или йогуртом, чтобы получить восхитительный рецепт Масленицы.

Шоколадные блины Nutella

Эти легкие и воздушные блинчики Nutella просто восхитительны и залиты нежным сливочным соусом из горячего шоколада. Добавлять выпивку в соус необязательно, но очень рекомендуется в качестве дополнительного удовольствия! Приготовьте эти американские блины в качестве нежного угощения на Масленицу.

Легкие веганские блины

Оцените наши воздушные блины с ярким ягодным компотом.Этот восхитительный веганский рецепт позднего завтрака легко приготовить менее чем за 30 минут.

Блины с арахисовым маслом

Покрытые яркими летними фруктами и потрясающим соусом из арахисового масла, эти легкие и пушистые блины от кулинарного писателя Джона Грегори-Смита станут великолепным бранчем для двоих или десертом для четверых.

Блинчики тирамису

Мы выложили слоями пушистые кофейные блины с маскарпоне и покрыли сиропом мокко для восхитительного десерта для позднего завтрака.

Полезные банановые оладьи

Эти оладьи без глютена и молочных продуктов действительно быстро взбиваются и состоят всего из 3 ингредиентов. Арахисовое масло делает их прочными, поэтому их легко переворачивать, и вы можете использовать любое ореховое масло, которое вам нравится. Попробуйте приготовить эти легкие блины на Масленицу.

Блинчики, фаршированные карамелью

Обратите внимание на наши легкие и воздушные блины с соленой карамелью. Этот легкий рецепт легко приготовить и он готов всего за 30 минут — легкое угощение для всей семьи.

Оладьи с ветчиной и сыром

Попробуйте эти восхитительные пикантные блины с начинкой из толстой ветчины и сочным соленым сыром. Идеально подходит для быстрой и комфортной трапезы в середине недели или воскресного бранча.

Веганские американские блины

Подавайте стопку этих пушистых блинов в американском стиле, пропитанных кленовым сиропом, для восхитительного завтрака на растительной основе.

Блинчики suzette

Креп-сюзет — классический французский десерт, в котором тонкие блины сочетаются с крепким апельсиновым соусом. Мы думаем, что они идеально подходят для Масленицы.

Блинчики из шпината с копченым лососем

Посмотрите этот яркий рецепт оладий из зеленого шпината со сметаной, копченым лососем и укропом. Наши оладьи со шпинатом для ленивого бранча на выходных — рецепт

Блины с рикоттой

Пышные блинчики из рикотты со взбитым медовым маслом идеально подходят для Масленицы. Если вы еще не пробовали взбивать масло, попробуйте это. Это делает его легким и воздушным, а также позволяет добавить легкие сладкие или пикантные ароматы.

Блинчики с бананом

Посмотрите этот восхитительный рецепт блинов с пьяным бананом и соусом из бурбона ириски. Этот быстрый и легкий рецепт не только отлично подходит для декадентского блина на масленичный вторник, но и является забавным сладким угощением для встреч с друзьями и семьей.

Кокосовые оладьи без молока

Этот рецепт кокосовых блинов с клубникой и лаймовым сиропом — восхитительное начало дня. Кроме того, в них содержится менее 500 калорий, что делает их более полезными для здоровья во время Масленицы.

Блины эспрессо

Ищете простой рецепт крепа? Попробуйте эти блинчики эспрессо с шоколадом и лесным орехом в качестве восхитительного десерта в Масленичный вторник.

Булочки с заклепками

Как маленькие толстые оладьи, эти лепешки из пахты — отличный вариант для позднего завтрака, очень мягкие и воздушные. Подавайте эти блины с домашним компотом из черники и ложкой натурального йогурта на Масленицу.

Блинный торт

Этот креповый торт с матча милле выглядит действительно впечатляюще, но его также легко приготовить.Приготовьте этот красивый торт, вдохновленный зеленым чаем, используя слои крепов и заварного крема, посыпав немного порошком матча для завершения. Этот рецепт также включает удобное видео с практическими рекомендациями, в котором подробно показаны действия.

Яблоко ириски и оладьи из кальвадоса

Классическое сочетание теплого соуса ириски и сладких яблок с ноткой кальвадоса делает невозможным устоять перед этими блинами. Готовые менее чем за 30 минут, это быстрые и легкие блины для Масленицы.

Гречневые оладьи без глютена

Ищете рецепт блинов без глютена, чтобы приготовить их на Масленицу? Попробуйте эти гречневые оладьи с йогуртом и фруктами, чтобы получить более низкокалорийный вариант блинов.

Сладкие блины из рикотты с медом и инжиром

Приготовьте блины с рикоттой с медом и инжиром на десерт в этот Масленичный день. Эти оладьи в американском стиле легко приготовить с нуля, они отлично подойдут и на завтрак.

Веганские блинчики с пикантными блюдами

Эти легкие пикантные блины не содержат молочных продуктов с использованием растительного молока и кокосового масла. Наполните их чесночными грибами и веганским сыром, чтобы получить легкий обед на растительной основе.

Блинчики из пахты

Эти оладьи из пахты в американском стиле — самые пушистые, которые вы когда-либо пробовали. Мы украсили эти блины липким карамелизованным бананом и бразильскими орехами в качестве альтернативы лимону и сахару.

Клубничные блины

Эти клубничные блины в американском стиле идеально подходят для позднего завтрака или пудинга. Сироп амаретто и засахаренный миндаль придают им сладкий изысканный оттенок. Почему бы не сделать их на Масленицу в этом году?

Три полезных рецепта блинов

От гречневой муки до кокосового масла — все три наших основных рецепта полезных для здоровья блинов были введены с учетом дозы питания.Мы убрали сахар и добавили жареный ревень, чтобы французские блинчики приобрели приятный для вас британский оттенок; мускатный орех привлекает внимание в нашей версии восточноевропейского «латке»; а также мы создали веганские блинчики из гречки с черникой. Написано Наташей Уордер, эти рецепты не тестировались на оливковой кухне

Здоровые блины с компотом из жареного ревеня

Для 6-8 блинов

Прелесть блинов в том, что они могут быть как сладкими, так и солеными, без изменения теста.Здесь мы заменили традиционное сливочное масло кокосовым маслом и заменили сахар медом, чтобы облегчить тесто.

В простейшем виде блины можно подавать с джемом или лимонным соком и сахаром. Мы добавили компот из обжаренного ревеня *, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

АККУМУЛЯТОР

мука обыкновенная 300 г

молоко 500 мл

яиц 3 средних

масло кокосовое или масло подсолнечное 50 г, плюс еще для сковороды

мед 1 столовая ложка

КОМПОТ ИЗ ЖАРЕНОГО РУБЕНА

Стебли ревеня 8, с вершинами и хвостами, нарезанные на кусочки по 5 см

палочка корицы 1

темный сахар мусковадо 4 столовые ложки

кленовый сироп 4 столовые ложки

шаг 1

Для ревеня: Нагрейте духовку до 160 ° C / вентилятор 140 ° C / газ 3. Выложите все ингредиенты в большую форму для запекания, убедившись, что ревень равномерно покрыт кленовым сиропом и сахаром мусковадо. Поставить в духовку и запекать 25-35 минут, пока ревень полностью не размягчится.

Во время приготовления перемешайте несколько раз, чтобы ревень не прилип к блюду. После приготовления выбросьте корицу. Компот можно подавать горячим с блинчиками или дать остыть и хранить накрытым в холодильнике до 4 дней.

шаг 2

Для блинов : взбейте муку и щепотку соли в большой миске, затем сделайте углубление в центре.В отдельной миске взбейте молоко и яйца, пока они не станут похожи на бледную смесь омлета (несколько минут), затем отложите.

шаг 3

Нагрейте вместе кокосовое масло и мед в маленькой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузырьки, влейте смесь муки, затем взбитое молоко и яйцо. Взбейте смесь, пока она не станет однородной — прижмите деревянную ложку к стенке миски, чтобы растворить небольшие комочки.

шаг 4

Когда блинная смесь станет однородной, накройте ее липкой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут.Не волнуйтесь, если кокосовое масло немного затвердеет при охлаждении, сильно взбейте тесто, и оно снова растает, когда попадет на сковороду.

шаг 5

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или блинную. Добавьте немного масла и с помощью термостойкой лопатки смажьте сковороду маслом. Используя половник, налейте ложку жидкого теста в центр сковороды, поднимая и наклоняя сковороду, чтобы обвести тесто вокруг.

Главное — убедиться, что тесто распределено равномерно почти до края сковороды — помните, что оно должно быть тонким.Как только края начнут скручиваться, а центр блинчика станет тесто, переверните его и готовьте еще несколько минут, пока обе стороны не станут золотистыми.

Гречневые оладьи с лимоном и черникой

Для 6-8 блинов

В сочетании с полентой, лимоном и черникой гречневая крупа становится восхитительной основой для завтрака. Этот рецепт можно легко сделать вегетарианцем, заменив миндальное молоко молоком. Наслаждайтесь ложкой греческого йогурта и обильно сбрызнув медом или свежей черникой и кленовым сиропом.

Мука гречневая 120г

полента мелкая 50г

Разрыхлитель без глютена 1 чайная ложка

пищевая сода ½ чайной ложки

кокосовое масло 1 столовая ложка, растопленное плюс еще для сковороды

яблочный уксус 1 столовая ложка

молоко или миндальное молоко 260 мл

ванильный экстракт ¼ ч. Л.

лимон 1, цедра

черника 150 г, плюс немного для украшения

греческий йогурт или кокосовый йогурт и хон y для подачи

шаг 1

Взбейте муку, поленту и разрыхлитель со щепоткой соли.Сделайте углубление в центре и добавьте растопленное кокосовое масло. В отдельной миске добавьте в молоко яблочный уксус, перемешайте и дайте постоять пять минут — оно должно слегка пузыриться.

Взбейте молоко и уксус в мучной смеси до однородной массы, затем добавьте ванильный экстракт, цедру лимона и чернику.

шаг 2

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного масла. Используя половник, добавьте немного смеси в сковороду (убедитесь, что в каждом ковше есть несколько ягод черники), наклоняя сковороду, чтобы распределить тесто примерно до 12 см в диаметре.Как только пузырьки начнут появляться в блинчике и сохранят свою форму, переверните блин с помощью лопатки.

шаг 3

Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а черника не начнет размягчаться. В зависимости от размера ваших блинов из теста получится примерно шесть больших блинов или восемь меньших размеров.

Мускатная тыква, тмин и шалфей ‘Latkes’

Около 10-15

Latkes не гламурны, но, если их правильно оформить и дополнить ароматными аксессуарами, они могут стать сдержанной красавицей праздника.Восточноевропейское латке, традиционно приготовленное из тертого картофеля и слегка приправленное чесноком или луком, оставляет много возможностей для творчества.

В сочетании с травами и несколькими специями латке может легко дополнить яичницу-болтунью к вкусному завтраку или добавить тепла в обеденный салат. Как бы вы ни решили их есть, латке всегда лучше всего сочетается с крем-фрешом или йогуртом.

мускатная тыква 1 средний, очищенный, разрезанный пополам, очищенный от семян и крупно натертый

картофель 1 крупный, очищенный и крупно натертый

красный лук 1 маленький, мелко натертый

петрушка ½ небольшой пучок, листья собраны и нарезаны

шалфей ½ небольшой пучок, листья собраны и нарезаны

мука грубого помола или манная крупа мелкого помола 50 г

без глютена разрыхлитель щепотка

Семена тмина ½ чайной ложки, обжаренные в сухом виде и затем измельченные в ступке с пестиком

мускатный орех ⅛ ч.л., тертый (щепотка молотого мускатного ореха, если у вас нет свежего)

яйца 3 средних, взбитых

пармезан 50 г, мелко натертый

шаг 1

Положите натертые на терке тыквенные орехи и картофель в дуршлаг над раковиной, отожмите лишнюю жидкость, затем переложите в большую миску.Смешайте натертый лук, мелко нарезанные петрушку и шалфей, убедившись, что они равномерно перемешаны по всей тыкве.

шаг 2

Взбейте муку, разрыхлитель, приправьте и добавьте молотые семена тмина, затем добавьте в натертую тыкву, перемешивая деревянной ложкой до однородности. Взбить яйца с мускатным орехом и добавить к натертой тыкве вместе с пармезаном, тщательно перемешивая.

шаг 3

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного растительного масла (подойдет подсолнечное или овощное, но не оливковое масло).Возьмите около 2 столовых ложек смеси для тыквы руками, превратите ее в плоский круг и осторожно бросьте в горячую сковороду.

шаг 4

Используя заднюю часть лопатки, слегка надавите на латке и дайте ей вариться около 2 минут с обеих сторон или пока она не начнет хрустеть и не станет золотисто-коричневой. Не волнуйтесь, если латке немного схватится, это усилит вкус. Вы должны уместить на сковороде сразу три латке, что немного ускорит приготовление. Подавать с крем-фрешом и свежим чесноком.

Рецепт легких пушистых блинов

Рекомендации по питанию (на порцию)
246 калорий
5 г жир
41 г Углеводы
9 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на 6
Сумма на порцию
калорий 246
% дневная норма *
5 г 6%
Насыщенные жиры 2 г 11%
70 мг 23%
900 мг 39%
41 г 15%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахаров 9 г
9 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 378 мг 29%
Железо 3 мг 15%
Калий 177 мг 4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

По этому рецепту можно приготовить идеальные воздушные блины из нескольких простых ингредиентов. Они обязательно станут любимцами семьи, и детям понравится помогать им готовить завтрак. Эти вкусные и легкие блины дешевле, чем покупать заранее приготовленную смесь, и в них нет скрытых консервантов и стабилизаторов, а также вкус домашнего приготовления намного лучше.Они такие быстрые и легкие, что вы больше никогда не потянетесь за смесью для блинов.

Для получения идеальных блинов с нуля обязательно правильно отмерьте муку и убедитесь, что ваш разрыхлитель не просох; старый разрыхлитель не поднимется так сильно, получаются тяжелые и довольно плотные блины. Не перемешивайте тесто слишком сильно (все еще должно быть несколько комков) и дайте ему постоять не менее 10 минут перед приготовлением. Прежде чем переворачивать, обратите внимание на характерные признаки — края должны начать формироваться, а пузыри появляются повсюду.

В этом рецепте используются базовые ингредиенты для блинов, которые вкусны сами по себе, но при этом их интересно готовить. Попробуйте разные начинки, например фруктовые сиропы, компот или даже шоколадный соус. Добавьте в тесто несколько ягод черники, а затем переверните блины, чтобы получить фруктовый оттенок. Для сытной пасты для завтрака подавайте с беконом, колбасой и яичницей или яичницей.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт блинов с нуля

5 советов по приготовлению самых пушистых блинов

Пышные блины сделают любые выходные особенными! Иногда бывает сложно получить идеальные, тающие во рту, пушистые блины (и вместо этого получаются плоские, жевательные блины).Вот несколько полезных советов, как приготовить самые пушистые блины и сделать вашу игру в блины еще лучше!

читайте советы…

ЗДЕСЬ МЫ ЕСТЬ БОЛЬШИЕ ЗАВТРАКИ.

А почему бы и нет. Это лучшее время, чтобы дать своему телу толчок к метаболизму, а затем вы можете сосредоточиться на работе в остальной части дня. Есть так много отличных вариантов на выбор (как бы вы выбрали?). Начните с аналогичного теста, чтобы приготовить восхитительные бельгийские вафли или, может быть, наши ОЧЕНЬ лучшие оладьи из цельнозерновой муки (ТАК ХОРОШО).

Если хотите, попробуйте домашний карамельный сироп сверху! Подождите, а как насчет тыквенных кексов с яблоками (мы их большие поклонники). Но подожди. Вы сказали французские тосты с горячим шоколадом? Даже не заставляй меня приступать к этому удивительному творению.

НО ВЕРНЕМСЯ К БЛИНАМ.

Они лучший завтрак для толпы. Их любят все, от детей до взрослых, и все подростки и подростки между ними. Гигантская стопка пушистых блинов — не о чем чихать.Я использовала этот рецепт блинов и добавила ваниль для дополнительного аромата.

ТАК, ЧТО ДЕЛАЕТ БЛИНЫ ПУШЕВЫМИ?

Но самый важный секрет — в ВЗБИТЫХ ЯИЧНЫХ БЕЛКАХ:

Роуз Леви Беранбаум, автор Библии для выпечки, говорит нам, почему это так важно: «Добавление белого в конце дает больше поддержки — это техника, используемая в суфле — добавление небольшого количества белого в конце, так что что суфле не сдувается так быстро … Взбивание яичных белков до мягких или жестких пиков добавляет больше воздуха, но также, когда клетки яичного белка увеличиваются, мембрана становится все тоньше и тоньше и становится более хрупкой.”

КАК СДЕЛАТЬ БЛИНЫ ПУСТОЙ?

Мммм… идеальный блин. Пушистый и воздушный, с большим количеством места, чтобы впитать кленовый сироп и другие вкусные начинки. Здесь не подойдет ничего плотного или плоского!

Здесь важно несколько ключевых советов. Придерживайтесь их, и все будет хорошо.

ЗДЕСЬ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ДЛЯ ПУШЕННЫХ БЛИНОВ:

1. НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ АККУМУЛЯТОР

Почему рецепты блинов всегда рекомендуют не перемешивать тесто слишком сильно? Глютен в муке — вот ответ! Слишком сильное перемешивание жидкого теста означает, что белки глютена будут слишком плотно связываться с другими белками глютена.Слишком сильная склейка означает, что блинчики получатся твердыми, в них не останется пузырьков воздуха.

Если слишком тяжело взбивать венчиком, то блины получаются плоскими, эластичными. Повторите со мной: NO BUENO.

Итак, прекратите перемешивание, когда у вашего теста появятся небольшие комочки.

Хотя никому не нравятся блинчики с кусочками пудры внутри. Сделайте одолжение своим гостям и хорошо перемешайте, но НЕ ОВЕРМИКС.

2. ДАВАЙТЕ БАТАРЕ ОТДЫХАТЬ

Отставить тесто на 15-30 минут.Это позволяет влажным ингредиентам впитаться в муку и улучшить текстуру.

Вы также можете сделать это на ночь, и тогда вам не придется беспокоиться о том, что вы встанете рано утром. Никто не хочет этого делать.

3. ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ ОТДЕЛЬНЫЕ И ВЗБИВШИЕ:

Немного поработать, но блины получатся пушистыми и похожими на суфле!

Добавьте яичные желтки к влажным ингредиентам и после того, как они смешаются с сухими ингредиентами, дайте им постоять без яичных белков.

Непосредственно перед приготовлением добавьте в тесто яичные белки, это как облака!

Не смешивайте полностью и не оставляйте видимыми кусочки яичного белка, это может показаться слишком густым, если вылить их на сковороду, но это то, что делает самые пушистые блины! (Вы можете использовать эту технику и для вафель.)

4. ПОДОЖДИТЕ ПЕРЕКРЫТЬ, ПОКА ВЫ УВИДИТЕ ПУЗЫРЬКИ:

Подождите, пока в центре блина не сформируются пузырьки, чтобы он перевернулся.Должно получиться так:

5. ПОВОРОТ ТОЛЬКО ОДИН РАЗ.

Не смей пытаться снова перевернуть. Сохраните свои акробатические трюки для батута. Он станет плоским (как блинчик).

Состав

  • 3/4 стакана молока
  • 2 ч. Белого уксуса
  • 1 стакан универсальной муки
  • 3 столовые ложки белого сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 т ванили
  • 1 яйцо (разделенное)
  • 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
  • спрей для готовки

Инструкции

    1.Смешайте молоко с уксусом в средней миске и отставьте на 5 минут.

    2. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Вмешайте сливочное масло в смесь молока и уксуса.

    3. Отделите яичные белки и взбивайте, пока они не образуют твердые пики, и отложите в сторону. Добавьте яичные желтки к влажным ингредиентам и после смешивания с сухими ингредиентами. Дайте ему отдохнуть без яичных белков.

    4. Вылейте мучную смесь во влажные ингредиенты и взбивайте, пока не исчезнут комочки.НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ.

    5. Отставить тесто на 15-30 минут. Это позволяет влажным ингредиентам впитаться в муку и улучшить текстуру. Непосредственно перед приготовлением добавьте в тесто яичные белки, как будто они сворачиваются в облака!

    6. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покрывайте ее кулинарным спреем. Налейте на сковороду 1/4 стакана теста. Дождитесь образования пузырьков в центре блина, чтобы перевернуть.

Банкноты

Не поддавайтесь искушению перевернуть второй раз!

Я хотел бы услышать ваши советы по приготовлению блинов!

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ЗАВТРАКА, ЧТО ТАКОЕ:

Яичница-болтунья

Яблочно-тыквенные кексы

Идеальные оладьи из цельной пшеницы

Горячий шоколадный французский тост

партий блинов в вашей кладовой? Используйте его, чтобы приготовить эти рецепты!

Поделиться — это забота!

Вы увидите свою любимую смесь для блинов в совершенно новом свете с этими восхитительными рецептами смеси для блинов, которые не являются блинами!

Смесь для блинов — один из основных продуктов в моей кладовой.Знаете ли вы, что есть целый список применений смеси для блинов, которые на самом деле не являются блинами? Да, это правда!

Я люблю покупать свою любимую смесь для блинов оптом и готовить все, от вафель и кексов до печенья и печенья!

И если вы тот человек, который любит делать свои собственные смеси для блинов, вы все равно можете полностью приготовить эти рецепты !!

Мои любимые смеси для блинов от Kylee Cooks и Four Hats and Frugal.

Мне нравится, когда я постоянно еду, я могу вернуться к своей любимой смеси для блинов, чтобы пролить свет на что-то новое и творческое, чтобы насладиться всей моей семьей!

От десертов со смесью для блинов до пикантных рецептов с смесью для блинов — вы не поверите, насколько универсальна смесь для блинов.

Один из моих любимых рецептов в этом списке — жареные орео. Это возвращает меня к ярмарке. Вы знаете, почему в рецептах орео во фритюре используется смесь для блинов? Потому что тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Что в смеси для блинов?

Смесь для блинов изготавливается в основном из муки, разрыхлителя, соли и сахара. Хотя у вас может возникнуть соблазн использовать его вместо муки, я бы не советовал этого делать из-за добавления разрыхлителя, соли и сахара.

О чем следует помнить при работе со смесью для блинов

  • Иногда смесь для блинов может получиться комковатой.Чтобы решить эту проблему, просейте смесь для блинов в миску.
  • Попробуйте заменить молоко там, где вы видите воду в качестве ингредиента. Аромат и жирность молока не только добавляют аромата, но и могут сделать рецепт более густым.

Одно из любимых блюд семьи для приготовления блинов — это маффины для блинов. Они настолько простые, что их могут приготовить даже дети, и они отлично подходят для закусок или завтрака.

Знаете ли вы, что у этой смеси для блинов есть все эти универсальные рецепты и рецепты?

Ознакомьтесь с нашими последними сообщениями!

Как приготовить легкие блины

Нам нравится есть блины на завтрак, но мы бы тоже не отказались от блинов на обед или ужин! Этот простой рецепт блинов надежен и отлично подходит для любого приема пищи.

Вам также стоит попробовать эти рецепты блинов:

Воздушные блины с бананами и мороженым Horlicks

Блины Фунфетти

Блинчики из красного бархата со сливами пашот

Шоколадно-мраморные блины с поджаренным кокосом и ромом

Сырные оладьи с ветчиной, луком-пореем и спаржей

Блины с соленой карамелью и шоколадным соусом

Блинчики легкие

Завтрак

Порции: 10 — 12 блинов

Время приготовления: 20 минут.

Состав

  • 1 стакан муки для пирожных
  • 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
  • 1 чайная ложка сахара
  • щепотка соли
  • 2 маленьких яйца
  • 2 стакана молока
  • масло подсолнечное
  • сахар с корицей для сервировки

Инструкции

1

Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миску.Взбейте яйца с 1 стаканом молока и добавьте к сухим ингредиентам. Тесто должно быть жидким, как сливки, поэтому при необходимости добавьте молока.

2

Дайте тесту остыть в холодильнике, пока вы нагреете ½ чайной ложки масла на сковороде с антипригарным покрытием на высокой температуре.

3

Налейте немного жидкого теста в сковороду и быстро перемешайте, чтобы покрыть поверхность. Примерно через 30 секунд на поверхности блинов начнут появляться пузырьки, и тесто перестанет быть жидким.Переверните блин и готовьте с другой стороны 30 секунд.

4

Выложите приготовленный блин на тарелку и посыпьте корицей. Повторите то же самое с остальным тестом, складывая блины и добавляя немного сахара с корицей в каждый слой. Сахар превратится в жидкий сироп с большим содержанием корицы. Когда будете готовы к употреблению, скатайте блины.

Банкноты

Добавьте немного лимонного сока для удивительного взрыва вкуса!

Рецепт мини-блинов »Hummingbird High

Мини-хлопья для блинов

Несколько дней назад мой друг попросил меня взвесить последний вирусный рецепт от TikTok: мини-хлопья для блинов.Поскольку я уже накрыл кофе далгона (еще один вирусный рецепт в TikTok / Instagram — знаете, взбитый, пушистый кофе, о котором все писали вместе со своими буханками на закваске и банановым хлебом?), Почему бы не сделать его и для каши для блинов?

Что такое блинчики?

Во-первых, а что вообще такое блинная каша? Блинная каша готовится из множества очень маленьких мини-блинов. Типа, размером с монету — пятак или четверть? — мельче. Затем вы складываете все эти мини-блины в небольшую миску, чтобы они выглядели как хлопья! Вот и все, лол.

Я не собираюсь лгать — это в основном для видео TikTok и эстетики Instagram. Почему? Хотя каша для блинов выглядит довольно мило, на приготовление большого количества мини-блинов уходит гораздо больше времени, чем на приготовление, скажем, 1 или 2 блинов обычного размера. Вы в конечном итоге готовите ТАКОЕ много партий этого материала. Это неэффективно!

При этом, если вы любитель хрустящих блинов, этот рецепт того стоит! Меньший размер блинов делает блины более хрустящими, так как у них меньше площади для взбивания, как у обычных блинов.Как правило, большинство руководств TikTok рекомендуют сделать блины достаточно маленькими, чтобы их можно было есть ложкой. Ложка каши для блинов получается довольно хрустящей; это почти похоже на хрустящую ложку настоящих хлопьев.

Почему блинчики популярны?

Блины недавно стали популярными на TikTok в начале мая 2020 года. TikTok представил рецепт блинов в качестве одного из своих трендовых хэштегов.

Как и в случае с кофе далгона, люди начали готовить блинчики дома, чтобы внести радость в стандартный рецепт завтрака.Это также отличный способ провести время, не выходя из дома и соблюдая действующие правила техники безопасности и охраны труда.

Как съесть кашу для блинов

Многие видео в TikTok демонстрируют различные способы есть и подавать блины. Самый распространенный способ есть блины — это положить все мини-блины в миску, сбрызнуть кленовым сиропом и сверху положить немного сливочного масла. Это мой предпочтительный метод, так как он очень похож на то, как вы подаете стопку обычных блинов.

Другие относятся к блинам больше как к хлопьям. Многие кладут блины в миску и вливают много молока, как если бы вы готовили миску с хлопьями. Некоторые добавляют в типичные злаки, такие как черника и ломтики банана.

Наконец, есть TikTokers, которые украшают мини-блинчики сиропом и маслом, ЗАТЕМ все поливают молоком. Дикий, правда ?!

Почему вы должны сделать этот рецепт мини-хлопьев для блинов

Вот все причины, по которым вам следует приготовить этот рецепт блинов:

  1. Этот рецепт блинов — забавное и немного трудоемкое отвлечение!
    Давайте посмотрим правде в глаза — учитывая текущую ситуацию, мы все могли бы немного отвлечься! Подобно кофе далгона, этот рецепт каши для блинов — интересный способ скоротать время и сделать жизнь дома немного веселее.
  2. Несмотря на то, что рецепт отнимает много времени, приготовить его довольно просто — тесто собирается очень быстро.
    Для этой каши для блинов вам даже не понадобится миксер. рецепт, ребята! Чтобы приготовить тесто для блинов, все, что вам нужно сделать, это взбить несколько ингредиентов. Это займет 5 минут… может быть, даже меньше. Большинство ингредиентов — это основные продукты для кладовой, которые, вероятно, уже есть у вас дома!
  3. По этому рецепту хлопьев для блинов получаются очень вкусные блины!
    Ладно, может быть, вас не убедила идея каши для блинов.Но хорошие новости: из этого теста для блинов все равно можно приготовить блины обычного размера. И угадайте, что? Блины останутся вкусными!

    Этот рецепт блинов основан на рецепте кулинарной легенды Рут Райхл. По рецепту получаются супер масляные блины с супер хрустящими краями и легкой, пушистой, подушкой внутренней стороны. Может быть, это лучшие блины, которые я когда-либо ел? Искренне. Так что блинная каша или нет, этот рецепт стоит попробовать!

Компоненты и заменители хлопьев для мини-блинов

Теперь, когда я убедил вас приготовить блины, вот ваш список покупок для рецепта:

Список покупок для рецепта мини-блинов
  • целиком молоко
  • большие яйца
  • рапсовое масло
  • несоленое масло
  • универсальная мука
  • сахарный песок
  • разрыхлитель
  • кошерная соль
  • кленовый сироп (по желанию, для подачи)

И давайте поговорим о некоторых из его основные ингредиенты:

Цельное молоко

В рецепте этой каши для блинов используется ½ стакана цельного молока.

Могу ли я использовать обезжиренное, обезжиренное или обезжиренное молоко вместо цельного в этом рецепте блинов?

Да, но с оговорками. Обезжиренное, нежирное и обезжиренное молоко сделает выпечку менее ароматной.

Могу ли я использовать немолочное молоко, такое как миндальное, кокосовое, соевое или овсяное, вместо цельного молока в этом рецепте блинов?

Да! В этом рецепте можно использовать такие альтернативы, как миндальное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко и / или овсяное молоко, не изменяя результатов.Однако имейте в виду, что использование альтернативного молока с «сильным» вкусом (например, кокосового или овсяного молока) придаст их вкус хлопьям для блинов. В частности, ваши блины могут иметь легкий привкус кокоса или овсяного молока.

Яйцо

В рецепте этой каши для блинов используется 1 большое яйцо.

Я не ем яйца из-за аллергии и / или моей диеты. Что можно использовать вместо яйца?

Извините, но я не знаю на 100%. В общем, моя специальность — создание рецептов выпечки из обычных ингредиентов. Если вы ищете рецепт блинов без яиц или веганские блины, я предлагаю проверить своих друзей Эшла в Oh Ladycakes и Лауру в The First Mess . Оба они специализируются на веганской кухне и смогут помочь вам лучше, чем я!

При этом, если вы раньше успешно использовали льняные яйца в рецептах теста для блинов, вполне вероятно, что они сработают в этом рецепте.Точно так же, если вы успешно использовали заменитель яиц (например, Bob’s Red Mill Egg Replacer) в других рецептах блинов, он, вероятно, также сработает в этом рецепте. Почему? Блинная каша приготовлена ​​по довольно стандартному рецепту теста для блинов, который, вероятно, будет очень похож на то, что вы делали раньше с заменителями. Однако, поскольку я сам никогда не пробовал замены, я не могу гарантировать результат на 100%. Если вы замените яйцо в этом рецепте небольших блинов на любой из предложенных мной вариантов, пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы я мог соответствующим образом обновить этот пост!

Масло канолы

В рецепте этой каши для блинов используется 1 ½ чайной ложки растительного масла.

Должен ли я использовать масло канолы для приготовления блинов?

Нет, в крайнем случае, вы можете пропустить использование растительного масла в рецепте. Но растительное масло в рецепте помогает сделать блины хрустящей корочкой! Без них ваша каша для блинов будет менее хрустящей. Так что это того стоит, обещаю.

Могу ли я использовать вместо него другое масло?

Да! Вместо этого вы можете использовать любое масло, которое есть у вас под рукой. Растительное масло, масло виноградных косточек и арахисовое масло лучше всего подходят для замены масла канолы, поскольку они также имеют нейтральный вкус.Однако в этом рецепте вы также можете использовать ароматизированные масла, такие как кокосовое и оливковое. Просто обратите внимание, что, как и в случае использования ароматизированного молока выше, ваши блины могут иметь легкий привкус кокосового ореха или оливкового масла.

Универсальная мука

В рецепте этой муки для блинов используется ½ стакана универсальной муки.

Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо этого рецепта блинов?

Да! Вы можете заменить всю муку в рецепте цельнозерновой мукой.

Могу ли я использовать миндальную муку или миндальную муку вместо этого рецепта блинов?

Вид. Я не рекомендую заменять ВСЮ универсальную муку миндальной мукой или миндальной мукой. Из-за этого блины растекаются и быстро подгорают. Вам нужен ингредиент, чтобы связать тесто во время приготовления — миндальная мука / миндальная мука не подойдут, потому что оба не содержат глютен.

При этом вы можете заменить до стакана универсальной муки на миндальную муку и миндальную муку.Возможно, вам придется готовить кашу для блинов меньше времени, чем указано в рецепте.

А если вас интересует рецепт блинов, в котором используется вся миндальная мука или миндальная мука, ознакомьтесь с этими рецептами блинов из миндальной муки в Ambitious Kitchen и Slender Kitchen . Теоретически, предполагая, что тесто для блинов не растекается слишком сильно, вы можете взять эти рецепты теста и применить технику приготовления блинов из моего рецепта, чтобы приготовить мини-кашу для блинов из миндальной муки.

Работает ли универсальная мука без глютена 1-1 (например, Bob’s Red Mill или King Arthur Flour) в этом рецепте хлопьев для блинов?

Извините, но я не знаю. Я редко пекаю с такими заменителями муки, потому что они дорогие, а в моей семье нет ограничений по глютену. Однако, если вы замените муку в этом рецепте блинов на любые безглютеновые альтернативы, пожалуйста, оставьте комментарий, чтобы я мог соответствующим образом обновить этот пост!

В общем, моя специальность — создание рецептов выпечки из обычных ингредиентов.Если вы ищете рецепт блинов без глютена, я предлагаю проверить своих друзей в The Bojon Gourmet и Snixy Kitchen . И Аланна, и Сара специализируются на выпечке без глютена и смогут помочь вам лучше, чем я!

Инструменты для приготовления блинов

Для этого рецепта мини-блинов требуется несколько специальных инструментов:

Конденсаторный мешок с маленьким наконечником для трубопровода

Лучше всего использовать кондитерский мешок с маленьким каналом совет, чтобы сделать мини-блины.Вы будете использовать кондитерский мешок, чтобы налить небольшие ложки теста для блинов в сковороду.

Мне действительно нужен кондитерский мешок для приготовления блинов?

Нет, совсем нет! Если у вас дома нет кондитерского мешка, перелейте тесто в одноразовый пакет с застежкой-молнией. Отрежьте ножницами небольшой уголок сумки на молнии. Бум! Вы сами сделали кондитерскую сумку дома!

Что делать, если у меня нет одноразовой сумки на молнии?

Хорошо, не беспокойтесь.Это сделает этот рецепт немного сложнее и неудобнее, но не волнуйтесь, вы все равно можете его приготовить! Вместо кондитерского мешка или сумки на молнии вы можете использовать мерную ложку чайной ложки. Работая быстро, с помощью ложки налейте небольшое количество жидкого теста на сковороду. Хотя это работает, оно не так удобно, как кондитерский мешок, поскольку тесто густое и имеет тенденцию застревать в ложке. Скорее всего, у вас получатся блинчики разного размера.

Как вариант, у вас есть бутылка для отжима? Я также видел, как некоторые люди помещали тесто для блинов в бутылку с выдавливанием и таким образом подавали блины.

Какой кончик трубочки вы использовали для приготовления блинов?

Я использовал круглую насадку (простую трубку) из этого набора насадок Ateco jumbo. Но знаете что? Неважно, какой совет вы используете. Тесто для блинов довольно жидкое, поэтому все, что вы потратите, скорее всего, получится в виде круглого круга. Если вы используете одноразовый пластиковый кондитерский мешок, можно даже полностью отказаться от наконечника. Вместо этого просто прорежьте небольшое отверстие на кончике кондитерского мешка, как если бы вы отрезали угол мешка с застежкой-молнией.Это избавит вас от необходимости возиться с любыми насадками для трубопроводов!

Антипригарная сковорода

Я твердо придерживаюсь мнения, что блины лучше всего готовить в сковороде с антипригарным покрытием. Сковорода с антипригарным покрытием значительно упрощает приготовление блинов. Это особенно окупится для этого рецепта хлопьев для блинов, так как вы будете готовить несколько партий мини-блинов. Это уже само по себе довольно непростая задача — зачем усложнять ее?

Мне действительно нужна сковорода с антипригарным покрытием, чтобы приготовить блины?

Нет, не совсем .Вероятно, вам удастся использовать сковороду из нержавеющей стали или хорошо выдержанного чугуна (как я сделал, как я говорю, а не то, что я делаю, смеется). Но обязательно используйте МНОГО масла, чтобы ваши мини-блины не прилипали!

Две жесткие лопатки для готовки

Признание: перевернуть мини-блин намного сложнее, чем обычный блин. У лопатки меньше площади для работы! Будет проще, если вы воспользуетесь двумя жесткими кулинарными лопатками.Вместо того, чтобы подходить к блину только с одной стороны, используйте обе лопатки, чтобы подойти к блинчику с противоположных концов. Поднимите его сюда, а затем переверните!

В качестве альтернативы можно использовать щипцы для готовки. Однако я обнаружил, что мои щипцы были слишком большими (я думаю, они больше подходят для переворачивания гамбургеров и стейков на гриле) и неуклюжими для работы.

Палочки для еды

При приготовлении мини-блинов я обнаружил, что некоторые из них готовятся намного быстрее, чем другие.Это неравномерное приготовление связано с рядом факторов: когда тесто было налито на сковороду, насколько далеко (или близко!) Блины находятся от самой горячей части сковороды (обычно в ее центре) и т. Д. Часто блины, которые были обернуты по краям сковороды, нужно было готовить дольше. Чтобы убедиться, что ни один из моих блинов не подгорел, я начал использовать палочки для еды, чтобы приподнять блины, приготовленные ранее. Подойдут любые палочки для еды — даже дешевые деревянные палочки, которые продаются на вынос!

Конечно, если у вас нет палочек, не беспокойтесь об этом! Вы также можете использовать два шпателя (см. Выше).Если у вас особенно высокая устойчивость к жаре, вы можете действовать, как некоторые TikTokers, и просто использовать свои пальцы. Я не рекомендую это делать — это кажется опасным, лол.

Как приготовить кашу для блинов

Вот основные шаги, чтобы приготовить этот рецепт каши для блинов:

  1. Приготовьте тесто для блинов. (Время работы: 5 минут)
    Сначала приготовьте тесто для блинов. Это очень просто. Взбейте вместе влажные ингредиенты, такие как молоко, яйца, масло и сливочное масло, а затем сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель, сахар и соль.Вылейте тесто в кондитерский мешок.
  2. Подготовьте станцию ​​для приготовления блинов. (Время приготовления: 5 минут)
    Вам необходимо предварительно нагреть сковороду до высокой температуры, чтобы она нагрелась как можно более равномерно. После предварительного нагрева уменьшите температуру для блинов. Не готовьте их при высокой температуре! Поскольку блины такие маленькие, их легко поджечь.
  3. Приготовьте блины. (Время приготовления: 20 минут)
    Используйте кондитерский мешок, чтобы перелить небольшое количество жидкого теста (размером примерно с монету — десять центов для вас, американцы).Из каждой ложки получается небольшой блинчик. Готовьте блины 1-2 минуты или до тех пор, пока они не станут по краям и не станут слегка золотистыми в центре. Переверните, затем готовьте с другой стороны еще 1-2 минуты.
  4. Подавать немедленно!
    Блины лучше всего готовить, когда блины еще теплые и свежие, снятые с плиты. Однако, поскольку вы, скорее всего, будете готовить мини-блины несколькими партиями, вы можете поместить готовые блины в духовку, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальное тесто.

Варианты злаков для блинов

Вы также можете добавить другие ингредиенты в тесто для блинов, чтобы сделать его более праздничным и веселым. Ниже приведены два моих любимых варианта хлопьев для блинов:

Шоколадные хлопья для блинов

Добавьте чашки (1,5 унции или 43 грамма) мини-шоколадных чипсов в тесто после смешивания всех сухих ингредиентов. В этом рецепте важно использовать мини-шоколадную стружку. Почему? Чтобы приготовить кашу для блинов, вам нужно пропустить тесто через кондитерский мешок.Шоколадные чипсы стандартного размера не пройдут через небольшой наконечник для трубок!

Кроме того, блины довольно маленькие — одна шоколадная крошка обычного размера составляет примерно половину размера одного из мини-блинов. Использование обычных шоколадных чипсов означает, что вы получите больше шоколада, чем блины, смеется. Придерживайтесь мини-шоколадной крошки, пожалуйста!

Каша для блинов Funfetti

Добавьте стакана (2 унции или 57 граммов) нонпарельской посыпки в тесто после смешивания всех сухих ингредиентов.Важно использовать нестандартные опрыскивания. Что такое несравненные брызги? Это посыпки в форме шариков, а не прядей (их называют джимми!). Поскольку они больше, джимми может быть трудно проткнуть через кондитерский мешок.

Рецепт блинов Устранение неполадок и FAQ

Вопросы и ответы: ингредиенты для блинов
Могу ли я использовать смесь для блинов вместо этого?

Да, конечно же! Традиционная смесь для блинов даже лучше держит форму, чем тесто для блинов, приготовленное с нуля.Это означает, что вам, вероятно, будет легче приготовить блинчики!

Часто задаваемые вопросы: общие методы приготовления блинов
Могу ли я использовать этот рецепт блинов для приготовления блинов обычного размера?

Да, конечно же! Вместо того, чтобы наливать тесто для блинов в кондитерский мешок, налейте ложку теста в центр сковороды и готовьте. Размер блина — на ваше усмотрение! Однако я обнаружил, что из маленькой ложки черпака получается блин размером с мою ладонь.Блин такого размера готовится на среднем или медленном огне примерно за 2–3 минуты. По рецепту получается от 4 до 6 блинов обычного размера.

Как долго готовить блины

К сожалению, не существует волшебного числа, определяющего, как долго готовить блины, тем более что блины могут сильно различаться по размеру. В частности, вы можете приготовить крошечные мини-блины, такие как этот, из хлопьев, или блины обычного размера, как я описал выше, с тем же тестом. Поэтому вместо этого лучше полагаться на визуальные подсказки — ознакомьтесь с разделом ниже для получения дополнительной информации!

Когда переворачивать блины

Вы хотите перевернуть блины, когда края зафиксированы, но центры все еще немного влажные и пузырчатые.Жесткая лопатка должна легко скользить под блин. Если он мнется или становится липким, когда вы вставляете лопатку под блин, не переворачивайте его! Еще нужно время, чтобы приготовить.

Как согреть блины

Хорошо, вот и все: одна из самых проблемных вещей в этом рецепте заключается в том, что из-за того, что блины такие маленькие, они очень сильно остывают, действительно быстро. Вроде быстрее обычного блина. Это проблема, особенно если вам нужно приготовить достаточно, чтобы наполнить небольшую миску, как хлопья!

К счастью, когда я исследовал рецепты завтрака для своей кулинарной книги « Weeknight Baking », я обнаружил ловкий трюк, как сохранять партии блинов и вафель теплыми.Просто разогрейте духовку до низкой температуры, например, от 200 ° F до 250 ° F. Установите решетку на противень и поставьте в духовку. Следуйте рецепту приготовления блинов. Однако, когда блины закончатся готовиться, переложите их на решетку в духовке, а не на тарелку. Духовка будет держать блины в тепле, пока вы не будете готовы к подаче. Довольно круто, правда? Это особенно удобная техника, если вы планируете подать огромное блюдо сразу большой группе!

FAQ: Хранение блинов
Можно ли сэкономить тесто для блинов?

Да! Рецепт теста для блинов можно приготовить за 1 день и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить кашу для блинов.

В качестве альтернативы, если вы почувствуете усталость, приготовив кашу для блинов (см. Примечания пекаря), сделайте партию или две, а затем сохраните тесто в холодильнике, чтобы приготовить кашу для блинов на следующий день. Просто накройте чашу для теста для блинов плотным слоем полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник.

Как долго держится тесто для блинов?

Этот рецепт теста для блинов хранится в холодильнике до 3 дней.

Можно ли приготовить кашу для блинов и съесть их позже?

Да! Следуйте инструкциям, чтобы приготовить кашу для блинов.Однако вместо того, чтобы помещать их в духовку, чтобы согреться, вы можете просто переложить их на тарелку. Когда вы израсходуете все тесто, переложите мини-блинчики в герметичный контейнер или пакет на молнии. Храните в холодильнике до 3 дней. Обязательно ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями о том, как разогреть кашу для блинов!

Можно ли заморозить блины?

Да! Следуйте инструкциям, чтобы приготовить кашу для блинов. Однако вместо того, чтобы помещать их в духовку, чтобы согреться, вы можете просто переложить их на тарелку.Когда вы израсходуете все тесто, переложите мини-блинчики в герметичный контейнер или пакет на молнии. Заморозить до 3 месяцев. Накануне того, как вы собираетесь подавать мини-блины, переложите замороженные блины в холодильник, чтобы они разморозились на ночь. Следуйте приведенным ниже инструкциям о том, как разогреть кашу для блинов.

Как разогреть каши для блинов

Есть несколько способов разогреть каши для блинов:

На плите: Нагрейте среднюю антипригарную сковороду на среднем или сильном огне.Когда он станет горячим, уменьшите температуру до средне-низкой и растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте блины, периодически перемешивая их жесткой лопаткой и смазывая сливочным маслом, пока они не станут хрустящими и слегка подрумянятся.

В духовке: Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите половину сковороды алюминиевой фольгой и выложите сверху блины ровным слоем. Залейте оладьи 1 столовой ложкой топленого масла и перемешайте до образования покрытия. Выложите блины ровным слоем как можно лучше.Выпекайте 10 минут или пока блины не станут хрустящими и слегка подрумянятся.

В микроволновой печи: Хорошо, хотя технически вы можете разогреть блины в микроволновой печи, я не рекомендую это делать. Почему? Блины не станут хрустящими — вместо этого они будут мягкими и немного влажными. Вместо этого следуйте приведенным выше методам!

Советы по рецепту лучших блинов

Лучшие советы по приготовлению блинов
  • Приготовление теста для блинов накануне и охлаждение на ночь облегчит вашу жизнь.Почему? Охлажденное жидкое тесто легче перелить, и оно лучше удерживает форму в сковороде.
  • Э-э-э! У вас проблемы с приготовлением теста, потому что оно ТАКОЕ жидкое. Он продолжает вытекать из кондитерского мешка, в результате чего блины становятся больше. Без проблем! Вместо того, чтобы держать кондитерский мешок перпендикулярно кастрюле (как обычно трубят вещи), держите его параллельно сковороде. Слегка сожмите верхнюю часть пакета, чтобы жидкое тесто стекало в сковороду тонкой медленной струей. Так контролировать тесто намного проще!

Лучшие советы по приготовлению блинов
  • Хотя во многих видео в TikTok показано, как люди готовят огромное количество мини-блинчиков за раз, я фактически выпекал мини-блинчики партиями от 10 до 15 за раз.Все остальное было немного хаотичным — было трудно переворачивать блины один за другим на переполненной сковороде!

    Однако, если вы ищете безопасное время, не беспокойтесь переворачивать блины один за другим. Вместо этого, когда большая часть блинов застынет, используйте жесткую лопатку, чтобы просто перевернуть их все, соскребая ею по сковороде, чтобы поднять и перебросить все блины одновременно. Однако я не рекомендую этот метод — хотя он экономит время, вы всегда неизбежно получаете недоваренные сырые блины.

Видеоурок по рецепту мини-хлопьев для блинов

Используйте видеопроигрыватель ниже, чтобы посмотреть мой урок в Instagram Story о том, как приготовить этот рецепт мини-блинов! Стрелки слева и справа от рамки позволяют пропускать различные этапы рецепта.Вы также можете нажать кнопки «пауза» или «увеличить» в верхнем правом углу кадра, чтобы соответственно приостановить или увеличить кадры.


Или зайдите в мой профиль в Instagram, чтобы посмотреть эти истории на мобильном телефоне! Кружки под моей биографией обозначают сохраненные моменты Instagram Story, изображающие различные рецепты. При нажатии на один из кругов будут воспроизведены видео, которые вы видите выше. Возможно, вам придется прокрутить вправо, чтобы найти этот рецепт мини-хлопьев для блинов.

Больше рецептов блинов

Больше популярных рецептов завтрака

Рецепт мини-блинов

выход: 2 порции

Время приготовления: 5 минут

Время работы: 5 минут

Время готовки 5: 20 минут

Ингредиенты

Для мини-хлопьев для блинов
  • ½ стакана (4 унции или 113 г) цельного молока
  • 1 большое яйцо
  • 1 ½ чайной ложки рапсового масла, плюс еще для сковороды
  • 4 столовые ложки (2 унции или 57 граммов) ) сливочное масло несоленое, топленое
  • ½ стакана (2.25 унций или 64 грамма) универсальной муки
  • 2 чайных ложки сахарного песка
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки кошерной соли

Инструкции

Для мини-блинных хлопьев
  • Готовые формы для духовки и сковороды. Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 250 ° F. Установите решетку на противень и поставьте в духовку.

  • Приготовьте тесто для блинов. В средней миске взбейте молоко, яйцо, масло и сливочное масло. Посыпьте влажные ингредиенты мукой, сахаром, разрыхлителем и солью. Используйте резиновую лопатку, чтобы перемешать, пока не получится однородная масса; тесто будет густым с небольшими комочками.

  • Подготовьте сковороду. Нагрейте среднюю сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Когда он горячий, используйте кисть для выпечки, чтобы нанести тонкий слой масла (примерно от ½ чайной ложки) по поверхности сковороды. Сразу убавьте огонь до средне-слабого.
  • Приготовьте блины. Перелейте тесто в кондитерский мешок с маленьким наконечником. Работая быстро, выдавите маленькие точки из теста для блинов, каждая размером с десять центов (около дюйма, или 20 мм) или никель (чуть больше дюйма, или 22 мм). Готовьте 1-2 минуты или пока края блинов не станут сухими и не застынут. Используйте жесткую лопатку или палочки для еды, чтобы перевернуть каждый блин по отдельности. Готовьте 1-2 минуты или пока дно каждого блина не станет золотисто-коричневым.

  • Обслуживание и хранение. Подавайте сразу же или поместите приготовленные блины прямо на решетку на противне в духовке, чтобы они оставались теплыми и хрустящими до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.

Последнее обновление этого сообщения: 9/4/2020.

НЕ ВРЕМЯ ПЕЧАТЬ ?!

За последние несколько лет работы с Hummingbird High я скрывал от читателей важный аспект моей жизни: у меня была постоянная, чрезвычайно ответственная работа в мире технологий.В своей дебютной кулинарной книге « Weeknight Baking » я наконец раскрываю секреты приготовления вкусных десертов в сжатые сроки.

Вам может понравится

Тефтели с подливкой в мультиварке редмонд: Тефтели с подливкой в мультиварке

10.04.2023

Как испечь яблочную шарлотку: Шарлотка с яблоком, 95 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

20.04.2021

Яблочное варенье янтарное: Варенье янтарное из яблок дольками рецепт с фото пошагово

15.08.2023

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *