Рыбный паштет из консервов: с майонезом, с маслом сливочным, с овощами, с яйцами

Содержание

Домашний паштет из рыбных консервов

Категория: Паштеты
Просмотров: 20976

Предлагаю вашему вниманию вкусный домашний паштет из рыбных консервов. Для его приготовления подойдут любые консервы в масле или с добавлением масла. Это может быть скумбрия, сардина, сайра, тунец... – в любом случае будет вкусно, просто получатся разные вкусовые оттенки. Я сделаю рыбный паштет из консервированной сардины, он очень нежный и сытный. Его можно намазать на кусочек хлеба, наполнить им тарталетки или завернуть в рулет из лаваша. Особенно эффектно смотрится паштет на ломтиках бородинского хлеба, если отсадить его с помощью кулинарного шприца в виде небольших пирамидок – такую закуску и на праздничный стол можно подать.

Ингредиенты для рецепта «Паштет из рыбных консервов»:

  • Рыбные консервы «Сардина» - 1 шт (240 г)
  • Куриные яйца – 3 шт
  • Репчатый лук – 0,5-1 шт
  • Зелень укропа и петрушки
  • Майонез – 2-3 ст.
    л.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу

Как приготовить паштет из рыбных консервов


Сначала отварим куриные яйца. Кладем их в кастрюлю с холодной, подсоленной водой и отвариваем на среднем огне в течение 8 минут с момента закипания.
А в это время подготовим другие ингредиенты. Сливаем масло с консервов (лишняя жидкость в паштете не нужна), вынимаем рыбу из банки, удаляем крупные косточки и режем на средние кусочки. Затем выкладываем сардину в чашу блендера или чоппера.

Теперь очередь лука. Я использовала белый лук, у него более мягкий, нежный и сладковатый вкус, но можно взять и обычный желтый. Очищаем лук от шелухи и нарезаем произвольными кусочками. Количество лука регулируйте на свой вкус, я использовала половину луковицы.


Отваренные яйца остужаем в холодной воде и очищаем от скорлупы. Нарезаем крупными кусочками и отправляем в чашу к сардине с луком.


И в самом конце, добавляем майонез, черный молотый перец, щепотку соли и немного зелени, она придаст паштету нотку свежести.

Я использовала свежую зелень укропа и петрушки, но можно взять и замороженную. Количество соли регулируйте в зависимости от вкуса консервов и майонеза. И еще, не добавляйте сразу весь майонез, положите сначала 1-2 столовые ложки, а после взбивания в блендере, увеличьте количество и доведите паштет до нужной консистенции.


Включаем чоппер и измельчаем ингредиенты до однородной гладкой массы. Пробуем паштет, и при необходимости, добавляем еще немного соли (я не солила).


Вкусный рыбный паштет из сардин готов! Его можно намазать на ломтики хлеба – с горячим чаем очень вкусно. А можно наполнить им тарталетки или завернуть в рулет из лаваша. Хранить рыбный паштет нужно в холодильнике, переложив его в чистую стеклянную баночку.


А еще, моей семье очень нравится печеночный паштет, оформленный в виде рулета с нежной сырно-яичной начинкой. Он замечательно подойдет для быстрого перекуса и будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Шпротный паштет с яйцом и плавленым сыром

Категория: Паштеты
Просмотров: 5928

Шпротный паштет – отличная холодная закуска, которая подойдет и для повседневного, и для праздничного стола, и для пикника. Он получается очень вкусный, нежный и довольно сытный, так как в его состав кроме шпротов входят еще куриные яйца и плавленый сыр. Шпроты придают бутербродной намазке приятную нотку копчености, от них во многом зависит вкус готового паштета, поэтому выбирайте хорошие, качественные консервы.

Паштет, приготовленный в домашних условиях, не только вкуснее, но и гораздо полезнее, чем тот, что продается в магазине. В пищевой рыбной промышленности шпротный паштет часто делают из некондиционной рыбы, а в составе домашнего паштета будет присутствовать целая рыбка, а не ее части, в том числе и головы.

Паштет из шпрот можно подавать в тарталетках, фаршировать им яйца или просто намазать на ломтики багета или белого хлеба, а сверху положить кружочки свежих огурцов и украсить веточкой зелени.

Ингредиенты для рецепта «Шпротный паштет»:

  • Шпроты в масле – 160 г
  • Плавленый сыр – 90 г
  • Куриные яйца – 2 шт
  • Репчатый лук – 0,5 шт (40 г)
  • Зелень укропа
  • Майонез – 1-2 ст. л.
  • Черный молотый перец – 1 щепотка
  • Соль – 1 щепотка

Как приготовить шпротный паштет


Первым делом отварим куриные яйца. Моем их, кладем в кастрюлю с холодной водой и варим на среднем огне в течение 8-10 минут с момента закипания. Можно подсолить воду, чтобы при варке яйца не треснули, и белок не вытек. А тем временем подготовим другие ингредиенты для шпротного паштета. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко режем. Можно взять половину средней луковицы или четвертинку, если лук крупный. Этого количества будет вполне достаточно, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.


Выкладываем в чашу блендера нарезанный лук и шпроты, удалив у рыбы хвостики. По желанию можно добавить небольшое количество масла с консервов, буквально 1 столовую ложку.


Включаем блендер на несколько секунд и измельчаем шпроты с луком.


Плавленый сыр нарезаем небольшими кубиками и добавляем к шпротной массе. Сыр можно взять любой, какой вам больше нравится, он придает паштету из шпрот особую нежную текстуру.


Куриные яйца уже сварились. Остужаем их в холодной воде, очищаем от скорлупы, нарезаем произвольными кусочками и также кладем в чашу блендера.


Зелень укропа отделяем от стеблей, моем, обсушиваем и мелко режем.


Добавляем к остальным компонентам майонез, нарезанную зелень укропа, соль и черный молотый перец или смесь перцев. Майонез я использовала домашний. У меня на сайте есть несколько рецептов этого холодного соуса.


Измельчаем все ингредиенты до однородной, гладкой консистенции. Обязательно пробуем готовый паштет и если нужно, корректируем соль и перец по вкусу.


Перекладываем шпротный паштет в подходящую посуду и храним в холодильнике. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось примерно 400 грамм паштета.


Шпротный паштет получился вкусный, нежный и довольно сытный, так как в его состав кроме шпротов входят куриные яйца и плавленый сыр. По вкусу он напоминает паштет из рыбных консервов, ну а в этой бутербродной намазке чувствуется еще приятная нотка копчености. Таким паштетом из шпрот можно фаршировать яйца, наполнять тарталетки или просто намазать его на кусочек хлеба, а сверху положить кружочки свежих огурцов и веточку зелени. По желанию хлеб можно немного подсушить, чтобы готовый бутерброд аппетитно похрустывал.


Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Блюда с рыбными консервами - рецепты с фото на Повар.ру (154 рецепта) / страница 3

Быстрый пирог с консервированной рыбой 4.2

Быстрый пирог с консервированной рыбой - замечательное блюдо домашней кухни для всей семьи! Выпечка готовится очень быстро и предельно просто. Пирог имеет яркий, насыщенный вкус и бесподобный аромат! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.06.2015

Простой салат из рыбных консервов 4.6

Рыбные консервы позволяют значительно сократить время приготовления и упростить процесс. Салат получается довольно вкусным и сытным. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Bestpovar 14.01.2020

Открытый пирог с рыбой 3.8

Открытый пирог с рыбой - замечательное блюдо, которое Вы сможете приготовить из самых простых ингредиентов. Нежный рыбный пирог подойдет для обеденного застолья или на ужин. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 18.05.2015

Лаваш с консервой 4.5

Лаваш с консервой - это отличная закуска для всей семьи! . ..далее

Добавил: NataliLarin 01.08.2014

Суп из томатной консервы 4.3

Итак, вы приобрели кильку в томатном соусе. Первая мысль - скушать ее с хлебушком. Подождите! Я предлагаю сделать чуть по другому, приготовить замечательный суп из томатной консервы, попробуйте! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 28.06.2014

Салат из консервированной сардины 3.3

Предлагаю обалденный пошаговый рецепт салата из консервированной сардины с фото. Очень вкусный, сытный и полезный салат. ...далее

Добавил: Gertruda 09.10.2013

Простой салат с консервами рыбными 5.0

Такой салат можно приготовить на скорую руку, если очень хочется быстренько перекусить. Консерва всегда под рукой, а остальные ингредиенты обычно присутствуют в холодильнике. Просто и вкусно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 17.03.2015

Пирог с картошкой и рыбными консервами 4.7

Делюсь интересным, вкусным и простым рецептом пирога с картошкой и рыбными консервами. Получается быстрая в приготовлении выпечка, сытная и вкусная. Понравится всем без исключения! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.11.2015

Рыбный пирог на скорую руку 4.5

Пирог готовится очень быстро, потому что используется готовое слоеное тесто и рыбные консервы. Получается очень вкусный пирог, который понравится все вашей семье. ...далее

Добавил: Jess 01.04.2014

Котлеты из консервов 4. 7

Вы раньше готовили котлеты по такому рецепту с рыбными консервами? Я никогда. Но когда попробовала, мне очень понравилось. ...далее

Добавил: Erich 11.06.2012

Рыбный суп из сайры 4.6

На обед всем любителям разнообразия хочу предложить очень оригинальную идею, как приготовить рыбный суп из сайры. Довольно просто, быстро, а главное — сытно. Попробуйте, надеюсь, вам понравится. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 12.08.2017

Салат из консервированной скумбрии 4.7

Если не знаете, как приготовить салат из консервированной скумбрии, не отчаивайтесь, просто почитайте этот рецепт. Этот салат можно готовить на скорую руку, за исключением риса, который нужно варить. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.10.2016

Макароны с консервированной сайрой 3.7

А ведь иногда не хочется сложных изысканных блюд, так ведь? В такие моменты на выручку придет, например, очень простой рецепт макарон с консервированной сайрой и овощами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.07.2016

Салат из консервов 5.0

Вам нравятся салаты с рыбными консервами? Если да, вам пригодится этот простой рецепт, в котором я расскажу, как приготовить салат из консервов: из рыбы в томатном соусе. Интересно? Читаем и готовим. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 20.03.2017

Салат с рыбными консервами и рисом

Салаты с рыбными консервами очень популярны у многих хозяек. Наверняка, у каждой есть свой фирменный рецепт. В это блюдо входят простые и доступные для каждого ингредиенты, а процесс готовки быстрый. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 27.03.2017

Суп из рыбной консервы 3.3

Мой любимый суп со времен студенчества. Хоть и варили мы тогда такой суп не из тунца, он нам - студентам, казался самым вкусным блюдом. Прочитайте, как приготовить суп из рыбной консервы. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 05.09.2018

Консервы из рыбы 4.0

Если у вас есть претензии к качеству магазинных консервов, предлагаю попробовать приготовить их самостоятельно у себя дома. Дело не хитрое, к тому же, очень приятно употреблять 100% хороший продукт! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 05.10.2015

Котлеты из консервов с рисом 4. 4

Любите котлеты? Попробуйте разнообразить их состав – приготовьте котлеты из рыбных консервов с рисом. Очень оригинальные и вкусные котлетки получаются! ...далее

Добавил: Antares 28.10.2013

Заливной пирог с картофелем и сайрой 4.0

Несладкие пироги — отличная идея для перекуса дома, на работе или на пикнике. В кулинарной копилке каждой хозяйки, наверное, есть как минимум парочка простых рецептов. Я хочу предложить свой вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.07.2017

Паштет из рыбных консервов 5.0

Паштет из рыбных консервов – это прекрасная закуска, которая подойдет для праздничного или повседневного стола. Паштет можно подавать с хлебом, блинами, разными тарталетками. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 07.10.2019

Рыбный пирог из песочного теста 3.6

На повседневный или праздничный стол можно приготовить коронное блюдо - рыбный пирог из песочного теста. Такой пирог готовится из любого вида теста по вашему вкусу и начинка также выбирается по вкусу. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 10.06.2015

Салат с консервой 4.1

Салаты с рыбными консервами довольно популярны. Приготовьте такой салат на ужин, он довольно питателен, прекрасно утолит голод и вместе с тем, он легкий и вашему желудку не будет тяжело:) ...далее

Добавил: Арина Вольская 01.02.2016

Cалат из рыбной консервы 5. 0

Салат из рыбной консервы очень просто приготовить. Он состоит из вареного картофеля, яиц, плавленого сыра и рыбы. Салат станет отличным дополнением к любому гарниру. Уверен, что вы оцените! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2017

Рыбный пирог из жидкого теста 4.4

Пироги из жидкого теста готовятся очень просто и быстро, с таким рецептом справится любая хозяйка! Ингредиенты для теста простые и доступные, они всегда есть под рукой. ...далее

Добавил: Jess 31.05.2018

Уха из рыбных консервов 5.0

Уха у нас в семье всегда идёт на "ура". Даже больше любят, чем супы на мясном бульоне. А всё потому что, я знаю как её правильно варить и всегда угадываю с количеством специй. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.10.2016

Консервы из карася 3.5

Чтобы приготовить вкуснейшие домашние консервы из карася, вам понадобится помощь мультиварки и немного свободного времени. Рыба готовится в томате, а консервы ничем не уступают магазинным. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 06.10.2015

Рулет из лаваша с консервированной рыбой 4.5

Не знаете, как быстро и просто сделать отличную закуску для гостей? Что же, я с радостью подскажу вам простое решение этой задачи и расскажу, как приготовить вкуснейший рулет с рыбной консервой. ...далее

Добавил: Dashuta 21.12.2014

Пирожки с консервированной рыбой 4.3

Пирожки с консервированной рыбой можно готовить, когда лень идти на рыбалку, то есть в магазин. Начинка из консервов вполне себе достойная, а уж пирожки вкусны и желанны с разной начинкой! ...далее

Добавил: Galate 23.09.2014

Запеканка с рыбной консервой 5.0

Запеканка с рыбной консервой может получится очень даже вкусной, я могу ее делать, только для того, чтоб члены семьи ели побольше рыбы! У нас любителей рыбных консервов в семье нет, а они полезные! ...далее

Добавил: Galate 04.12.2014

Консервы из минтая 4.8

Впервые попробовал приготовить консервы из минтая в домашних условиях. Есть два способа закрывать рыбу: в масле или в томатном соусе. В обоих случаях получается очень здорово и вкусно. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.09.2015

Закрытый рыбный пирог из слоеного теста

Готовое слоёное тесто — мой спаситель. Достала его за пару часов до запекания, а потом весь рецепт идёт, как по маслу: быстро и просто. О начинке можно не беспокоиться, подойдут разные варианты. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.12.2017

Рыбный салат с крекерами 3.7

Попробуйте приготовить такой рыбный салат с крекерами в домашних условиях к какому-то празднику, и ваши гости даже не поймут, насколько просто такой торт-салат делался! Очень красиво и очень вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 18.09.2014

Салат "Мимоза" по Дюкану 3.0

Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, предлагаю вам приготовить простой вариант салата "Мимоза". Это белковый салат, без углеводов, подойдет на обед или ужин. ...далее

Добавил: Kamenevaa 18.12.2020

Салат с крабовыми палочками и рыбными консервами 3. 0

Сегодня мы приготовим вкусный слоеный салат с крабовыми палочками и рыбными консервами. Салат получится сытным и питательным, прекрасно подойдет для праздничного стола. ...далее

Добавил: Kamenevaa 23.11.2019

Перловка с рыбными консервами

Сытное, бюджетное и полезное блюдо из доступных продуктов. Готовится очень просто, а получается вкусный и питательный результат! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.09.2020

Паштида

Простой и вкусный рецепт еврейского заливного пирога "Паштида". Готовится он с разными начинками на любой вкус. В него можно положить капусту, грибы, яйцо, картофель, фарш и т.д. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 05.01.2021

Вкусные котлеты из рыбных консервов 3. 5

Простые в приготовлении, но очень вкусные, сытные и питательные - котлеты из рыбных консервов. Такие котлеты подойдут для любого приема пищи, они хороши с любым гарниром. ...далее

Добавил: Kamenevaa 01.12.2019

Рыбная солянка из консервов 5.0

Вариантов рыбных солянок — множество, в них разный набор ингредиентов и разница в мелочах приготовления. Сегодня предлагаю приготовить простую солянку из консервов. ...далее

Добавил: Oksana2019 12.02.2020

Салат "Нежность" с горбушей 5.0

Очень вкусный и нежный салат, который выручит в любой ситуации. Готовится легко и весь процесс не отнимет много времени. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 06.09.2020

Паштет из рыбных консервов в домашних условиях: рецепт с фото

Проще простого купить уже готовый рыбный паштет в магазине. Однако, закуска, приготовленная самостоятельно в домашних условиях, получится и вкуснее, и полезнее. Тем более, только кулинар будет решать, какие компоненты ему добавить к рыбе. Если на кухне имеется погружной или блендер с чашей, то приготовление паштета отнимет совсем мало времени.

Можно использовать консервированную рыбу или отварную, даже запеченную. Вкуснее получится, если добавить овощи, грибы, вареные яйца. А свежую зелень лучше насыпать непосредственно во время подачи закуски.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые продукты. Куриное яйцо нужно заранее сварить вкрутую, отправив его в подсоленную воду на 6-7 минут. Морковь сварить в кожуре, после чего остудить и почистить. Лук-репку почистить и помыть.

Если используется консервированная рыба, достать из банки, дав стечь лишнему маслу. Нужно обязательно проверить, мягкие ли косточки. В противном случае их удалить.

Шаг 2 из 9

Лук-репку мелко нарубить или нарезать соломкой – это непринципиально, ведь затем лук будет измельчен лезвиями блендера.

Шаг 3 из 9

В сковороде разогреть рафинированное масло, а затем отправить обжариваться нарезанный овощ. Чтобы он не пригорел, нужно убавить огонь и помешивать в процессе лопаткой. Достаточно будет 5-6 минут – лук приобретет карамельный оттенок и станет мягким.

Шаг 4 из 9

В чашу блендера нужно сложить размятые вилкой кусочки рыбы (используется скумбрия, но это на выбор).

Шаг 5 из 9

Далее в чашу отправить куриное яйцо, разрезанное на несколько частей, и вареную морковь, тоже разрезанную на кусочки.

Шаг 6 из 9

После в емкость отправить обжаренный репчатый лук. Благодаря маслянистой зажарке и маслу, которое присутствует в рыбе, паштет не получится сухим.

Если рыбка сама по себе достаточно соленая и пряная, можно обойтись без дополнительной соли и специй. Если же нет – стоит немного подсолить и поперчить.

Шаг 7 из 9

Чашу блендера накройте крышкой и измельчайте все продукты на высокой скорости в течение минуты-двух. Кстати, если в наличии есть только погружной блендер, продукты можно сложить в миску или кастрюльку, которую не страшно поцарапать.

Шаг 8 из 9

Готовый паштет из рыбных консервов переложите в пластиковый или стеклянный контейнер. Хранить можно в холодильнике. А подавать лучше в небольшой пиале со свежей зеленью или уже на бутербродах, в тарталетках.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

Паштет из рыбных консервов и яиц, рецепт с фото



Опубликовано 11. 12.2017
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин Паштет из рыбных консервов и яиц – универсальная смесь, состоящая из нескольких измельченных ингредиентов, которая отлично подходит для приготовления как праздничных, так и будничных закусок. Такое простенькое блюдо приготовить можно за считанные минуты и с упоением наслаждаться его притягательным вкусом, уложив на кусок хлеба или просто вприкуску с ним. Справится с ним посожет мой рецепт с фото. Посмотрите как готовится паштет из говяжьей печени.



Ингредиенты:

- консервы «Сайра» натуральная – 1 банка;
- яйцо куриное отборное – 3 шт.;
- майонез – по вкусу.

Время приготовления блюда – 15-20 минут.




Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Из рыбы вынуть хребетную кость (чтобы не скрипела на зубах).



Яйца измельчить при помощи мелкой терки. Рыбу размять вилкой в мелкую крошку.



Перемешать тертые яйца с размятой рыбой, добавить майонез.
Паштет готов, можно готовить из него бутерброды для завтрака или праздничного застолья. Не только, но еще и вкусным получается и такой печеночный паштет.



Приятного аппетита!

Дополнение к рецепту:

• для приготовления паштета подойдут любые рыбные консервы с добавлением масла или без него, но не в томате;
• дополнить состав паштета можно плавленым или мягким (типа рикотты) сыром, измельченным репчатым луком или/и чесноком, свежей или замороженной зеленью (укроп, петрушка, базилик, кинза), специями (молотый перец, паприка), отварной тертой морковью, мелкорубленым соленым огурцом или корнишонами;
• использовать паштет можно не только для намазывания на хлеб, но и для наполнения закусочных тарталеток.

Рыбный паштет в домашних условиях

Паштет из рыбы в домашних условиях! Настоящим деликатесом станет нежнейший рыбный паштет, приготовленный по правильному рецепту. Его вы сможете подавать с белым или черным хлебом к праздничному столу, такое лакомство с удовольствием едят дети, а ведь не все ребята с энтузиазмом употребляют в пищу жареную или тушеную рыбу. Блюдо простое в приготовлении, и мы расскажем о том, как создать его в домашних условиях!

Паштет из рыбных консервов и яиц: рецепт

Домашний рыбный паштет станет прекрасной закуской для праздничного и повседневного стола. Такой паштет можно намазывать на хлеб в виде канапе или бутерброда, начинять им тарталетки и добавлять в салаты. Сделать самостоятельно паштет можно даже в домашних условиях, пользуясь советами данной статьи.

Самый простой и вкусный – паштет из рыбных консервов. Вы можете использовать абсолютно любую рыбу: шпроты, сайру, сардины, горбушу. Насыщенным и мягким вкусом обладает паштет из тунца с добавлением яиц. Консервированный тунец можно купить в любом магазине, главное – обратить внимание на банку и приобрести тунец кусочками, а не измельченный.

Вам потребуется:

  • Тунец кусочками – 1 банка (в масле)
  • Яйцо вареное – 3-4 шт. (количество яиц может быть и больше, в зависимости от своих предпочтений).
  • Майонез – несколько ст. л. (высокой жирности)
  • Лук зеленый – несколько перышек
  • Смесь перцев – несколько щепоток

Приготовление:

  • Яйца заранее отварите, остудите и очень мелко натрите на кулинарной терке.
  • В полученную яичную крошку добавьте измятый вилкой в баночке с маслом тунец.
  • Тщательно перемешайте массу (можно вручную, можно блендером)
  • Чтобы паштет не был «сухим», добавьте в массу жирный майонез и перечную смесь (для аромата).
  • Зеленый лук следует очень мелко накрошить. Его можно добавить в паштет, а можно оставить для присыпки на бутерброд или тарталетку.

Паштет из селедки с плавленым сыром и яйцом, как красная икра

Его еще называют «ложная икорка». И действительно, многие путают вкус намазки со вкусом красной икры. Все кто пробовал, говорят, что не икра, а настоящее блаженство!

Понадобится:

  • Малосольная сельдь – 1 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Плавленый сыр – 2 шт.
  • Сливочное масло – пачка.
  • Морковка.
  • По желанию можно добавить зелень.

Пошаговый рецепт:

Заранее поставьте вариться морковь и яйца (можно в одной кастрюльке, но не забывайте, что яйца будут готовы раньше). Сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.

Разделайте тушку селедки на филе. Подойдет любой способ, привычный для вас, но к удалению костей отнеситесь особенно внимательно.

Для приготовления задействуйте блендер, кухонный комбайн, или сделайте по старинке, прокрутив продукты через мясорубку. Начинайте измельчать с компонентов, которые могут оставить жирный след на стенках гаджета.

Пропустите сначала сырки, затем яйца. Ставьте самую мелкую сетку (или ячейки, если мясорубка не электрическая).

Следом идет филе селедки.

Завершает процесс морковка, она заодно почистит стенки мясорубки.

Осталось старательно перемешать содержимое.

Поставьте паштет на полку холодильника примерно на час. Тогда ингредиенты пропитаются и поделятся своим вкусом друг с другом. Приятного аппетита!

Чтобы мясорубка легче отмывалась, последним измельчите небольшой кусочек хлеба, он снимет прилипшие остатки продуктов со стенок.

Пикантный паштет из речной рыбы

Речная рыба очень полезная, но часто ее не употребляют в пищу взрослые и дети, что обусловлено большим содержанием тонких и острых костей. В этом случае целесообразно создать из карася, окуня, линя и другой мелкой рыбы паштет, который готовится в среднем 3-4 часа.

  1. Очистите и промойте 1,5 кг мелкой рыбы, отправьте ее в кастрюлю, добавив туда воду, соль и луковицу, разрезанную пополам. Снимите пену после закипания воды, уменьшите огонь, после чего оставьте рыбу вариться в течение 2-3 часов. Добавьте к рыбе 1 морковь, чтобы уменьшить количество пены.
  2. Подготовьте другие ингредиенты для рыбного паштета, обжарив на сковороде 1-2 луковицы, нарезанные кубиками, 1 тертую на терке морковь, добавьте к овощам приправы (кинза, базилик, хмели-сунели и другие).
  3. Теперь достаньте из кастрюли готовую рыбу, добавьте к ней подготовленные овощи, ½ стакана бульона, измельчите рыбный паштет блендером.
  4. Переложите рыбный паштет в глубокий казанок или другую посуду для духовки, после чего томите блюдо в духовом шкафу в течение 40-50 минут.

Важно! Если вы хотите, чтобы паштет имел привлекательный оттенок, то добавьте в кастрюлю с рыбой 1 свежую свеклу, разрезанную на 4 части, или 1 луковицу с шелухой.

Домашний паштет из свежей красной рыбы

Паштеты делают из грибов, и из овощей, и, конечно же, из рыбы. Причем последние получаются невозможно вкусными, и, по моему мнению, являются одной из самых удачных закусок из красной рыбы. Подкупает в них не только вкус и аппетитный внешний вид.

Хозяйкам понравится то, что готовить такой паштет очень просто и быстро. А на праздничном столе такая закуска будет смотреться очень выигрышно и эффектно.

Итак, готовим рыбный паштет в домашних условиях по рецепту с фото очень просто и не затратно по времени.

  • 200 гр красной рыбы;
  • 100 гр сливочного сыра.

Для подачи:

  • тост;
  • лимон для украшения;
  • зелень для украшения.

Для приготовления паштета нам понадобится красная рыба – форель, горбуша, семга… Рыба может быть копченая или слабосоленая – в зависимости от того, какой вкус у паштета вы хотите получать в итоге. В этот раз я готовила паштет из слабосоленой форели. Причем рыбу я солю сама – это очень просто и быстро. Самый простой способ я вам сейчас вкратце опишу.

Нужно смешать в равных пропорциях соль и сахар и этой смесью обмазать кусок рыбного филе со всех сторон. Затем уложить рыбу в закрывающийся контейнер и оставить в холодильнике минимум на сутки. После такого маринования-соления рыба получится очень нежная и вкусная. И вы будете точно уверены, что никакой химии при ее приготовлении не было использовано.

Если ваш кусочек филе красной рыбы со шкуркой, то для приготовления паштета шкурку нужно аккуратно удалить. Если вы потянете за краешек шкурки, она будет отставать от филе. Придерживая одной рукой филе и действуя не спеша, вы без проблем уберете шкурку.

Нужно внимательно осмотреть рыбу – нет ли в кусочке костей, даже мелких. Если они есть, их нужно вытащить.

Нарезаем рыбу небольшими кусочками, произвольного размера. Дело в том, что измельчать рыбу до состояния паштета мы будем блендером. И чтобы техника справилась со своей задачей, нужно рыбу порезать на небольшие кусочки.

Измельчаем кусочки красной рыбы блендером до пастообразного состояния. Это займет у вас всего пару минут.

Затем добавляем к измельченной красной рыбе сливочный сыр.

Важно! И снова работаем блендером – перемешиваем сыр и рыбу. При этом масса немного изменится в цвете – станет не такой яркой, но все равно очень красивой.

Нам осталось лишь попробовать рыбный паштет, убедиться, что он получился удивительно вкусным и нежным, как мы того и хотели. Теперь его можно переложить в салатник (или какую-то другую подходящую емкость) и подавать на стол.

Один из способов подачи паштета из рыбы – на тосте, украшенный зеленью. Такой способ, по моему мнению, будет очень эффектный.

Еще один вариант – сделать маленькие бутерброды с паштетом из белого хлеба или батона. Украсить такой бутербродик можно дополнительно ломтиком лимона. Лимон очень хорошо сочетается с красной рыбой в любом виде, в том числе и с паштетом.

Паштет из скумбрии

Нежный домашний паштет из скумбрии с крекерами, гренками или оладьями — это отличная холодная закуска к праздничному столу или фуршету. Филе скумбрии обладает неповторимым ярким вкусом и текстурой; его характерные рыбные нотки приглушает смесь сливочного сыра и сметаны — вы все еще чувствуете вкус копченой рыбы, но он более деликатный и изысканный.

Ингредиенты:

  • Скумбрия копченая 230 г
  • Сметана 65 г
  • Крем-сыр сливочный 65 г
  • Укроп 15 г
  • Лимон 0.5 шт.

Приготовление:

  1. Отделите скумбрию от костей и кожи, разберите на небольшие кусочки, сложите их в кухонный комбайн.
  2. Добавьте сливочный сыр, сметану, цедру лимона и укроп, измельчите смесь до пастообразного состояния.
  3. Приправьте черным перцем, переложите в баночку или сервировочную мисочку.

Сливочный паштет из отварной скумбрии

Ингредиенты:

  • скумбрия (рыбу разделать на филе или готовое филе скумбрии 250 гр. ) — 1 шт.
  • сыр творожный — 30 гр.
  • масло сливочное (комнатной температуры) — 25 гр.
  • соль
  • перец белый
  • хрен (готовый) — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Отварить филе в минимальном количестве воды — после кипения варить 3 минуты.
  2. Снять с кожи.
  3. Отлить чуть бульона.
  4. Масло, творожный сыр, соль, хрен, перец, копченую паприку (можно без нее), немного бульона перемешать до однородности.
  5. Откорректировать на вкус.
  6. Добавить в рыбу и хорошо перемешать вилкой, разминая кусочки рыбы на более мелкие.
  7. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа — у меня ночь.

Пошаговые фото рецепта:

Паштет из соленой селедки — классический рецепт с маслом и морковью

Традиционно, паштет готовили именно так, это потом стали добавлять иные ингредиенты.

Возьмите:

  • Целая селедка.
  • Морковка среднего размера.
  • Сливочное масло – пачка.
  • Плавленый сырок «Дружба» — 2 шт.

Как сделать:

  1. Сварите морковку, остудите, почистите.
  2. Почистите рыбину, удалите внутренности, отрежьте голову, хвостовую часть, плавники, вытащите хребет. Разделите на два филе, тщательно выберите все косточки.
  3. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  4. Добавьте масло. Добросовестно разотрите массу, чтобы она приняла консистенцию паштета. При подаче, украсьте рубленой зеленью.

Хотите, чтобы селедочная намазка стала более однородной,  пропустите продукты через мясорубку дважды.

Паштет из свежей селедки – самый вкусный рецепт

Если не найдете свежую сельдь, не отчаивайтесь. Замочите филе соленой рыбины в молоке или воде на часок, и не кладите во время приготовления соль.

Ингредиенты:

  • Селедка – 1 тушка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Белый батон – ломтик.
  • Молоко – 2-3 ложки.
  • Соль, сахар – по маленькой ложке.
  • Лимон, маленький – ½ часть.
  • Бальзамический уксус – несколько капель.

Готовим:

  1. Разделайте рыбку на филе, нарежьте тонкими кусочками.
  2. Засыпьте в миску соль с сахаром, плесните лимонный сок, уксус, перемешайте. Прикройте посудину пищевой пленкой, поставьте в холод на 2 часа. Если взяли соленую рыбу, то маринуйте её примерно 30 минут.
  3. Замочите в молоке мякиш белого батона, после отожмите, положите в чашу блендера. Добавьте масло и замаринованную селедку. Хорошенько поработайте блендером, взбив паштет.

Рыбный паштет из минтая по-домашнему

Друзья, хочу предложить вам рецепт вкусной закуски из рыбы — паштет из минтая. Это необычное блюдо сочетает в себе казалось бы несочетаемые продукты — творог и рыбу. Однако получается изумительного вкуса холодная закуска, не хуже чем печеночный паштет.

Блюдо очень бюджетное, поскольку и творог и минтай имеют самые демократичные цены. Одним словом, если вы хотите порадовать и удивить своих близких или друзей необычной закуской, то приготовьте им рыбный паштет из минтая.

А теперь давайте будем смотреть, как это сделать, весь процесс распишу подробно и по шагам.

Ингредиенты

  • Минтай — 0,5 кг
  • Творог — 250 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Растительное масло — для жарки
  • Соль — по вкусу

Для блюда нам понадобится минтай творог, луковица и масло, как видите продуктов совсем немного.

Готовим рыбный паштет

  1. Рыбу помоем, выпотрошим, нарежем кусками и отварим в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания, затем разделаем на филе.
  2. Лук мелко нарежем и обжарим до легкого подрумянивания в разогретой сковороде, плеснув туда немного растительного масла.
  3. Соединим рыбу, творог и лук. Смесь дважды перекрутим в мясорубке. Фарш посолим и вымесим.
  4. Массу выложим в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом, слегка утрамбуем и разровняем. Отправим запекать на 35 мин. в нагретой до 180°С духовке.

Готовый паштет из минтая когда остынет нарезайте на кусочки и подавайте к столу. В одной порции содержится 130 ккал. Из данного количества продуктов получается 4-5 порций.

Приятного аппетита!

Общие рекомендации

Для более насыщенного вкуса смешайте разную рыбу. Например, нарезку форели и отварной минтай.

  1. Если используете соленую рыбу, подсаливайте паштет как можно меньше.
  2. Если только отварную — допускается положить больше соли и специй.

В составе продукта сливочное масло, а также печень трески и сливочный сыр, поэтому увлекаться домашним паштетом не следует.

Рекомендованная порция — 1,5 столовых ложки на завтрак.

Подавайте с тостами, подсушенным хлебом, хлебцами.

Во второй половине дня паштет лучше не кушать. Несмотря на всю полезность, он довольно калориен.

Домашний рыбный паштет сложно назвать диетическим блюдом. Но можно не сомневаться, что продукт не содержит крахмала, стабилизаторов, эмульгаторов, антиокислителей, фиксаторов окраски. А, как известно, не так страшны калории, как вредные добавки.

Многие Е-шки вызывают раковые опухоли, угнетают функции печени, почек, надпочечников, органов ЖКТ, являются сильными аллергенами.

Храните паштет в холодильнике в герметичной емкости. Подойдет вакуумный контейнер или стеклянная банка с винтовой крышкой.

4Tots | Рецепты для малышей

Рыбную пасту можно использовать в различных методах приготовления. Например, варка (рыбный шарик или ю ват 鱼 滑), приготовление на пару (с бобовым творогом 老少 平安, отак-отак), начинка (йонг тау фу 酿 豆腐), жарка на сковороде или во фритюре (котлеты, рыбные котлеты).

Моя свекровь является экспертом в приготовлении рыбной пасты. Она изучала эту технику, наблюдая за тем, как ее делает соседка с детства. Мне нравилось есть те блюда, которые она готовила из домашней рыбной пасты, но никогда не прикладывала усилий, чтобы изучить методы. .Когда я начал готовить самостоятельно, мне очень не хватало ее домашней рыбной пасты, потому что эта коммерческая рыбная паста (с точки зрения вкуса и текстуры) не соответствовала ее стандартам. Я пытался сделать это самостоятельно, но безуспешно. Во время ее нынешнего визита я попросил ее продемонстрировать методы приготовления «гладкой и упругой» рыбной пасты.

ПОШАГОВЫЕ ШАГИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ «ГЛАДКОЙ И ВЕСНОЙ» РЫБНОЙ ПАСТА:

- Мы использовали испанскую рыбу скумбрии (икан тенгири или кау ю, 鲛). Для новичков попробуйте получить рыбу небольшого размера (около 600 г. ), так как с ним легко обращаться.Выберите тот, на коже есть точки.


- Удалить голову и все внутренние органы. Очистите рыбу и обсушите. Нарежьте рыбу с обеих сторон. Сохраните рыбную кость, чтобы в будущем сделать рыбный бульон.


- Используйте ложку, чтобы соскрести плоть (включая плоть на костях).


- Это мясо с лома.


- Приготовьте 1 чайную ложку соли


- Посыпать мякоть 2/3 чайных ложки соли и немного порошка белого перца


- Добавьте воду к оставшимся 1/3 чайной ложки соли


- Используйте тыльную часть ножа, чтобы равномерно нарезать мякоть.Если вы заметили рыбьи кости, удалите их с мякоти. В противном случае не вините меня, если кто-то задохнется от костей.


- Добавьте подсоленную воду во время измельчения. Понемногу. Вы обнаружите, что мякоть станет липкой, и измельчение станет труднее. Продолжайте добавлять подсоленную воду по мере необходимости.


- На этом этапе моя свекровь устала, и я взялся за дело. Для измельчения я использовала «прижимную лапку для кофе» моего мужа. Вы можете продолжать использовать нож или ручную шлифовальную машину.


- Когда рыбная паста будет равномерно нарезана, намочите руки, сделайте шар и начните «бросать» рыбную пасту целиком. ХА-ХА! Пора «снять стресс». Но убедитесь, что вы бросили его прямо в цель (разделочную доску), а не в другое место. «Бросок» - самая важная часть в получении «упругой» рыбной пасты. Обрати внимание! Не смейся.


- Вы видите «весь скрытый стресс»? (Просто шутка). Добавьте в пасту 1 столовую ложку кукурузного крахмала и немного воды и вымешивайте, пока она хорошо не смешается.


- Если вы намочите руки и нанесете слой воды на пасту, вы увидите, что текстура блестящая, влажная, мягкая ………… «чем больше вы практикуетесь, тем больше вы узнаете» - посоветуйте мне свекровь.


- Разделите пасту на несколько порций (в соответствии с вашими личными предпочтениями), храните ее в контейнере и храните в морозильной камере.


- вскипятите воду и приготовьте 2 столовые ложки рыбной пасты, чтобы проверить вкус.

Состав:
600 г испанской скумбрии (кау ю)
1 чайная ложка соли
Сухая порция белого перца
1 столовая ложка конхарма
вода (со льдом или из-под крана) для смешивания пасты

Другие полезные советы:
-Перед рукой убедитесь, что разделочная доска не используется для имбиря.
-Лучше нарезать рыбную пасту на полу, подложив под нее немного газеты.
-Добавьте достаточно воды, чтобы достичь желаемой консистенции и мягкости. Свежей рыбе нужно больше воды.

Если вам нравится рыбная паста, попробуйте эти рецепты:
- жареные котлеты
- фаршированные тауфу покс (слойки из бобового творога)
- яичные рулеты на пару с рыбной пастой (1)
- яичные рулеты на пару с рыбная паста (2)
- вареное пюре из бобового творога и рыбная паста (1)
- приготовленное на пару пюре из творога и рыбная паста (2)

15 креативных способов использования рыбных консервов

Морепродукты (консервированные или нет) полны необходимых витаминов и жирных кислот омега-3, которые помогают избавиться от жира на животе. Но в отличие от свежих продуктов, рыбные консервы гораздо дешевле и готовы к употреблению в считанные секунды.

Хотя рыбные консервы могут быть полезными, удобными и супер дешевыми, это все же не самый аппетитный продукт, о котором вы думаете, когда наступает время обеда или перекуса. Итак, мы придумали несколько креативных способов использования рыбных консервов, каждая из которых содержит протеин и усиливает вкус, так что вам действительно интересно погрузиться в свое блюдо. Тем не менее, предостережение: исследования показали, что бисфенол А - чаще всего в подкладке консервов - может иметь эпигенетический эффект на людей.BPA проникает в кислые или жирные продукты, такие как помидоры, тунец и детские смеси. BPA используется большинством производителей, но Eden Organic и Trader Joe's продают консервы без BPA.

Теперь, когда у нас есть отказ от ответственности, ознакомьтесь с вашими вариантами вкусных рыбных консервов! А чтобы получить полное руководство по хорошему, плохому и подозрительному, не пропустите наш эксклюзивный отчет о более чем 40 популярных видах рыбы - ранжированных по питанию!

Мы знаем, что это может показаться наиболее очевидным. Но когда вы зеваете при мысли о своем салате, стоит напомнить вам о том, что нужно зажечь банку тунца или лосося. Вы также можете приготовить простой салат, используя только шпинат, рукколу, консервированный тунец, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Это быстрый и простой способ получить полезный обед, наполненный витаминами и обильной дозой нежирного белка. Или, если вы ищете идеи для ужина, попробуйте салат из пасты с цельнозерновой пастой, консервированным тунцом и заправкой из греческого йогурта со смесью овощей и специй.Это быстро, легко и очень приятно!

Откажитесь от жирной говядины и выберите более легкий белок с полезными для здоровья начо. Сделайте их дома, добавив в ложки Tostitos, запеченные в духовке (или одну из этих 10 лучших альтернатив чипсов для похудения) мексиканскую сливку, пико де галло, авокадо, халапеньо и тунец. Вуаля! Классическая комфортная еда, которая была уменьшена и приправлена!

Нет ничего лучше, чем откусить гамбургер, особенно с летним барбекю прямо за углом. Но забудьте о жире и переходите на морепродукты! Смешайте рыбные консервы с яйцами, овсяными хлопьями, лимонным соком, мелко нарезанным зеленым луком и специями. Готовьте на сковороде со средней температурой, пока он не подрумянится с обеих сторон, чтобы получился восхитительный бургер в тонком стиле. Эти нежирные котлеты интересно сочетать с домашним соусом из греческого йогурта, который может дать вам дополнительный заряд белка и помочь снизить аппетит!

Что, вы не думаете о супе, когда думаете о рыбных консервах? Что ж, добавьте тунца в любой из этих 20 супов для сжигания жира, и вы обязательно передумаете!

Добавьте консервированный тунец или лосось к вареной лебеде со шпинатом, помидорами, яйцом и сыром и бросьте в духовку, чтобы получить тающий, влажный пикантный пирог, который можно есть в любой прием пищи в течение дня.Если вы не являетесь поклонником киноа, попробуйте эти зерна с такой же пользой для здоровья, как и квиноа - все они отличные способы улучшить питательные вещества и улучшить текстуру.

Фаршированный рыбой перец - восхитительное блюдо, насыщенное питательными веществами, которое обязательно порадует ваш живот! Используйте смесь консервов из рыбы, лука и помидоров, чтобы фаршировать перцем, и посыпьте сыром, чтобы получить легкую углеводную еду, за которую вы не почувствуете никакой вины!

Нафаршируйте картошку, но не живот! Картофель не содержит жира, натрия и холестерина, поэтому его однозначно можно съесть, если его правильно приготовить.Если вы хотите сократить количество крахмалистых углеводов, можно даже запечь картофель и вычерпать середину (чтобы осталось больше места для начинки).

Вы, наверное, слышали, видели или готовили свой собственный тост из авокадо, верно? Сделайте блюдо еще более сытным, просто добавив в смесь консервированный тунец. Эта простая комбинация - умный трюк, чтобы сохранить сытость до следующего приема пищи!

Яйца - довольно волшебный и универсальный продукт для завтрака. они богаты белком, витаминами и имеют потрясающий вкус.Добавьте банку лосося или рыбу на ваш выбор в свой следующий омлет (или фриттату!) И насладитесь вкусным завтраком, которым мы не можем перестать бредить. И еще больше причин есть яйца, посмотрите 12 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы едите яйца!

Прежде чем вы потянетесь за мамины фрикадельки из этих тяжелых ингредиентов, попробуйте более легкую версию, приготовленную из рыбных консервов. Это отличный вариант классической фрикадельки, в результате чего остается меньше жира и калорий. Бонус: он работает как вкусное дополнение к любой из этих 9 лучших паст для похудения!

Вы также можете полностью отказаться от углеводов и выбрать легкое и постное блюдо, обернув смесь из рыбных консервов биб или салатом ромэн.Возьмите с собой несколько таких оберток на обед, чтобы вы остались довольны и не потянулись ни к чему из-за голода.

Консервированный тунец, большой рома-помидор и сыр - все, что нужно. Вырежьте центр помидора, добавьте тунец (и на ваш выбор овощи и специи), посыпьте сыром и запекайте в духовке, пока сыр не станет слегка подрумяненным. Это сочное блюдо богато полезными для вас питательными веществами, такими как ликопин (антиоксиданты!) Из приготовленных помидоров.

Паштет - это причудливая паста, похожая на мусс, которую обычно готовят из смеси говяжьего фарша и жира, которую измельчают до тех пор, пока она не станет равномерной.Но вместо мяса и жира вы можете использовать консервированный лосось, чтобы получить версию для строгания. Из одной банки рыбы, лимонного сока, оливкового масла, соли и перца вы сможете приготовить себе следующее любимое лакомство. Он создает гладкую консистенцию, которую можно добавлять в различные продукты, такие как цельнозерновые тосты, полезные крекеры или овощи, такие как толстые ломтики огурца.

Не покупайте яичные булочки на вынос и делайте дома здоровые блинчики с начинкой из рыбных консервов, свежих овощей и рисовой бумаги. Вместо пропитанного маслом блюда у вас будет освежающее угощение. Чтобы узнать о других вариантах доставки и переноски, от которых вам следует избегать, ознакомьтесь с Eat This, Not That! Для любителей еды на вынос!

Shutterstock

Avocado - суперзвезда в области питания, богатая полезными жирами, которые помогают избавиться от голода и бороться со свободными радикалами! Вы можете легко приготовить полдник или обед, разрезав пополам, вынув косточку и заправив ее легким салатом из тунца. Любите избегать? Нам тоже! Попробуйте эти 18 вкусных способов утолить свою тягу к авокадо; Вы можете поблагодарить нас позже.

Японские жареные рыбные котлеты (Satsuma Age)

Японские жареные рыбные котлеты делаются так же, как и тайские рыбные котлеты, но с менее острыми ароматизаторами и с использованием обычных японских приправ. В отличие от типичных рыбных котлет в западном стиле, в них не используется мука или картофельное пюре для связывания рыбы. В основном это рыба с добавлением мелко нарезанных овощей.

Жареные рыбные котлеты в японском стиле называются « сатусма-агэ » (薩摩 揚 げ) в регионе Канто (Восточный) Японии.Говорят, что блюдо пришло из Китая через префектуру Кагосима, которая раньше называлась « сацума » (薩摩). Слово « возраст » (揚 げ) означает жарение во фритюре. В префектуре Кагосима это называется ‘ tsukuage ’ (つ く あ げ), а в регионе Кансай (Западный) это называется ‘ tempura ’ (天 ぷ ら). Очень сбивает с толку…

В основном это рыбная паста с небольшим количеством мелко нарезанных овощей, приправа и яичная / кукурузная мука (кукурузный крахмал) для связывания мяса.В некоторых случаях даже овощи не включены.

Овощи, добавленные в рыбную пасту, могут быть разными, и вы можете использовать все, что у вас есть в холодильнике и морозильной камере. У меня в холодильнике были морковь и горох, а в морозилке - лопух. Еще я использовала сушеный черный гриб, который всегда есть у меня в кладовой.

Вместо этих овощей вы можете использовать горох, стручковую фасоль, грибы шиитаке (свежие или сушеные), лук-шалот (зеленый лук) и / или корни лотоса и т. Д. Все они должны быть мелко нарезаны.

Я использовал белую рыбу для приготовления рыбной пасты, но в Японии для приготовления рыбных лепешек используются разновидности дешевого рыбного филе, например сардины, акула, желтый хвост (ставрида), макрель. Иногда смешивают разные виды рыбного филе. Но я предпочитаю использовать филе белой рыбы, так как рыба с более темным мясом обычно более рыбная, а цвет рыбных котлет не такой белый, как у котлет из филе белой рыбы.

Даже если в рыбную пасту добавить яйцо, вы обнаружите, что рыбная паста довольно густая и ей легко придать форму.Вы можете увидеть консистенцию рыбной пасты после добавления яйца на нижнем левом фото ниже.

В сегодняшнем рецепте я сделал рыбные котлеты плоско-овальной формы, но вы можете сделать их и другой формы, если хотите.

О satsuma-age

Сатусма-агэ - это общее название рыбных котлет, обжаренных во фритюре. В зависимости от формы сацума-агэ и добавленных к нему овощей они называются по-разному. Ниже приведены некоторые из популярных сацума-агэ.

  • Hira-ten (ひ ら 天) - плоский овал
  • Bōru-ten (ボ ー ル 天) - форма шара
  • Kaku-ten (角 天) - плоский прямоугольник
  • Гобо-тэн или гобо-маки (ご ぼ う 天 or ご ぼ う 巻 き) - форма бревна с репейной палочкой в ​​центре
  • Ika-ten или ika-maki (イ カ 天 или イ カ 巻 き) - форма бревна с кусочком кальмара в центре
  • Ясай-тен (野菜 天) - Плоская круглая, овальная или прямоугольная форма с овощной смесью

Итак, сацума-агэ в сегодняшнем рецепте - это ясай-тэн.Вы найдете фотографии некоторых из вышеперечисленных в моем посте «Оден», поскольку сацума-агэ является одним из основных ингредиентов оден.

Подобно сацума-агэ, это ’ чикува ’ (ち く わ или 竹 輪), который я использовал в Оден, Чаванмуши и Карри Удон. Это тоже рыбный пирог, но вместо жарки во фритюре его готовят на пару, а затем готовят на гриле.

Если у вас есть кухонный комбайн, приготовить сацума-агэ довольно просто. Сделайте рыбную пасту в кухонном комбайне, смешайте с другими ингредиентами, придайте форму рыбным котлетам и обжарьте во фритюре.Подавать с тертым имбирем и соевым соусом или дольками лимона.

Каждый рыбный пирог идеального размера, чтобы его можно было взять и откусить. Свежеприготовленный горячий сацума-агэ настолько хорош, что я обычно беру его, как только он обжаривается, и откусываю. Так что у меня часто не остается достаточно рыбных котлет для сервировки!

Сацума-агэ можно заморозить. Иногда я готовлю сацума-агэ на гриле, особенно когда они хранятся в холодильнике или заморожены. Они одинаково вкусные.

Юмико

Японские жареные рыбные котлеты (эпоха Сацума)

Японские жареные рыбные котлеты делаются так же, как и тайские рыбные котлеты, но с менее острыми приправами и с использованием обычных японских приправ.В отличие от типичных рыбных котлет в западном стиле, в них не используется мука или картофельное пюре для связывания рыбы. В основном это рыба с добавлением мелко нарезанных овощей.

Тип рецепта: Закуска, Сторона

Кухня: Японский

Порции: 10 шт.

Автор: Юмико

Ингредиенты (столовая ложка = 15 мл, чашка = 250 мл)

  • 300 г (0.7 фунтов) филе белой рыбы без костей и кожи (примечание 1)
  • 2 чайная ложка ради
  • 1 чайная ложка имбирный сок из тертого имбиря
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 1.5 чайная ложка сахар
  • 1 яйцо
  • масло для жарки во фритюре

Овощная смесь (примечание 2)

  • 10 г (0.4 унции) морковь , нарезанный соломкой в ​​очень тонкие палочки длиной 1 см
  • 10 г (0,4 унции) стручковый горох , мелко нарезанный крест-накрест
  • 10 г (0,4 унции) лопух нарезанный соломкой в ​​очень тонкие палочки длиной 1 см (примечание 3)
  • 10 г (0,4 унции) черный грибок , регидратированный и мелко нарезанный
  • 1 столовая ложка кукурузная мука (кукурузный крахмал)

Гарнир (по желанию)

  • Дольки лимона или тертый имбирь с соевым соусом

Инструкции

  1. Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, чтобы легче было приготовить пасту в кухонном комбайне.

  2. Добавьте кусочки рыбы, саке, имбирный сок, соль и сахар в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет пастообразной.

  3. Добавьте яйцо в рыбную пасту и хорошо перемешайте.

  4. Добавьте всю овощную смесь в большую миску и хорошо перемешайте, чтобы кусочки овощей были равномерно покрыты кукурузной мукой. Это позволит овощам лучше прилипнуть к пасте.

  5. Добавьте рыбную пасту в миску и хорошо перемешайте. Разделите смесь на 10 равных частей.

  6. Нагрейте масло в глубокой сковороде или сковороде до 170 ° C (335 ° F) (примечание 4).

  7. Смочите руки. Возьмите 1/10 смеси для рыбных пирогов и сделайте шар, затем расплющите, чтобы получился плоский овал (примечание 5). Поместите это в масло.

  8. Жарить на 2-2.5 минут, пока нижняя часть рыбного пирога не станет золотисто-коричневой. Переверните и варите еще 2-2,5 минуты до золотистого цвета.

  9. Снимите рыбный пирог и слейте масло на решетке или кухонной бумаге.

  10. Повторите шаги 7, 8, 9 для остальных рыбных котлет (примечание 6).

  11. Подавать горячим или комнатной температуры с дольками лимона или тертым имбирем с соевым соусом (примечание 7), если используете.

Примечания к рецептам

1. Я использовала филе морского окуня, но вы можете использовать любое филе белого мяса. В Японии треску часто используют для приготовления рыбных котлет в домашних условиях. Это не обязательно должно быть белое мясо, вы можете использовать такую ​​рыбу, как сардины, желтый хвост (ставрида) или скумбрию, но белая мясная рыба будет менее рыбной при приготовлении. Избегайте очень жирной рыбы.

2. Я использовал эти овощи, так как они у меня уже были. Вы можете использовать другие овощи, такие как мелко нарезанный лук, зеленый горошек, фасоль, грибы шиитаке или корни лотоса.Важно очень мелко нарезать овощи.

3. Я использовал замороженный измельченный лопух, поскольку свежие корни лопуха в Сиднее недоступны. Замороженный лопух можно купить в японских / азиатских продуктовых магазинах.

4. Чтобы проверить температуру масла без термометра, воспользуйтесь одним из следующих способов.

а. Бросьте в масло небольшие кусочки панировочных сухарей. Кусочки утонут на полпути, а затем вокруг них появятся маленькие пузыри.

г. Воткните в масло пару бамбуковых палочек для еды.Маленькие пузырьки появляются вокруг палочек для еды и постоянно поднимаются.

5. Я сделала рыбные котлеты овальной формы, потому что они распространены в Японии. Но они могут быть круглыми, квадратными, маленькими шарами или бревнами, если хотите. Если вы делаете шарики, вам нужно разделить смесь рыбной пасты на меньшие количества, чтобы получилось больше кусочков.

6. Вы можете жарить много рыбных котлет за один раз, если не переливать масло слишком большим количеством. Я жарил их двумя порциями.

7. Эти рыбные котлеты обладают достаточным вкусом, поэтому я предпочитаю просто съесть немного лимона.Но рыбные котлеты в Японии часто подают с тертым имбирем и соевым соусом. Смешайте имбирь и соевый соус в небольшой тарелке и используйте как соус для макания.

8. Жареные рыбные котлеты хорошо застывают. Чтобы разморозить, оставьте их на кухонной скамейке для естественного оттаивания или воспользуйтесь микроволновой печью. Не перегревайте в микроволновке, так как рыбные котлеты взорвутся. Вы также можете приготовить замороженные рыбные котлеты на среднем медленном огне, чтобы они нагрелись.

Рыболовная паста по лучшей цене - Отличные предложения на рыболовную пасту от мировых продавцов рыболовной пасты

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы купить рыболовную пасту.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку эта лучшая рыболовная паста вскоре станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что приобрели рыболовную пасту на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в рыболовной пасте и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress - отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг, и предыдущие клиенты часто оставляют комментарии, описывающие свой опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово - просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны - и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести рыболовную пасту по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните самый лучший шоппинг прямо здесь.

Ловля рыбы> Чем заняться> Большой базар Harvest Moon

«Индекс

В игре есть пять локаций для ловли рыбы: мельница, водопад, кафе Zephyr, магазин Рауля и изготовление ветряка. Если вы выйдете на рыболовный пирс и экипируете удочку, затем нажмите B, чтобы забросить удочку и поймать рыбу.Тени рыб в вода дает общее представление о том, насколько большой будет пойманная рыба; маленькие тени у пирса обычно водятся мелкие рыбы, средние рыбы часто среднего размера, а подальше большие рыбы конечно большие по размеру.

Есть три разных размера удочек, которые соответствуют трём расстояниям рыбы:

  • Короткая удочка - Вы получите это от Феликса летом 2 вашего первого года. Ловить рыбу можно ближе всего к пристани.
  • Средняя удочка - Купите это в базарном магазине Феликса за 3000 G, начиная со 2 года. удочка может ловить рыбу дальше, чем короткая удочка.
  • Длинная удочка - эта также продается на базаре Феликса за 6000 г, но не раньше 4 года! На эту удочку можно поймать самую большую рыбу, которая находится дальше всего от пристани.

Обычно вы можете забросить только до размера шеста, но в штормовые дни у вас есть шанс забросить дальше.Короткая удочка может достигать средних рыбных локаций, когда погода действительно бурно.

Чтобы использовать удочку, наденьте ее и нажмите B, стоя на пирсе. Ваш персонаж отбросит линию и тогда вам просто нужно подождать, пока вы не увидите! отметка появляется. Вот когда вы можете нажать кнопку A. снова и снова, пока рыба не будет намотана.

Звездное качество пойманной рыбы зависит от звездного качества вашей удочки. Вы можете обновить свою удочку, используя производственную ветряную мельницу.Мельница из не из делают удочки; он улучшает звездное качество ваших существующих удочек. Каждый раз вы переделываете удочку, вы добавите к ней качества 0,5 звезды. Вы можете купить необходимую руду для ремонта. от Ллойда на еженедельном базаре.

  • Для улучшения короткой удочки требуется 1 брус и 1 медь
  • Для улучшения средней удочки требуется 1 древесина, 1 медь и 1 серебро
  • Для улучшения длинной удочки требуется 1 древесина, 1 медь, 1 серебро и 1 золото

Вы можете начать ловить рыбу 5-звездочного качества, если у вас будет удочка на 4 или более звезд.

Вы можете порыбачить зимой. Используйте свой молот на треснувшем льду у каждого пирса, чтобы разбить его разделить и открыть ямку для рыбалки. Лед восстанавливается каждое утро.

Если у вас нет Hammer, купите его у Феликса на его еженедельной ярмарке за 8000 G после покупки Серп от него.

Помимо барахла, такого как Длинные сапоги, Пустая банка и Рыбьи кости, вы можете поймать еще три редких предмета. Эти товаров можно продать на базаре или подарить:

  • Ископаемые рыбки - в пасмурный летний день используйте длинную удочку на шлифовании. Ветряная мельница или водопад.
  • Legendary Treasure - В дождливый осенний день используйте длинную удочку мельница или средняя (или короткая) удочка у водопада.
  • Письмо в бутылке - поймать в Zephyr Café, Raul's Shop или на производстве Ветряная мельница в дождливый или снежный весенний или зимний день, когда вы используете среднюю удочку.

Кулинарные ингредиенты

Есть очень специфическая рыба, которую можно использовать для приготовления блюд.Для всего остального рыбу, вы можете продавать их по отдельности, не беспокоясь о том, получите ли вы больше прибыли, приготовив их.

9042 Паста Яичная или рыбная паста или шитаке)
Имя Посуда Ингредиенты Дополнения Прибыль
,5 звезды
Прибыль
2,5 звезды
Прибыль
5 звезд
Рецепты закусок
Сашими Нет (голец или кокани, морская рыба-солнце, радужная форель, баран или тунец) (без добавлений) 360 G 690 G 1070 G
(темный голавль, камбала или морской окунь) (без добавок) 80 G 140 G 220 G
Tempura Горшок мука + масло + яйцо + (баклажан или ледяная рыба Шитаке или корюшка или батат) (без добавок) 560 G 1000 G 1560 G
Рецепты основных блюд
Суши Нет Приготовленный рис + Сашими Морской еж 640 G 1150 G 1790 G
Чаша для суши Сашим или Сашим (без добавок) 700 G 1260 G 1970 G
Рыба на гриле Нет (большой толстолобик или толстолобик, или сладкая рыбка, или сладкая рыба, или Willow Gudgeon) (без добавлений) 240 G 430 G 670 G
Рыбное рагу Кастрюля (Темный спящий, или джин-буна, или скумбрия, или краснопятнистая форель) (без добавок) 280 G 500 G 780 G
Meuniere Нет Мука + масло + (Камбала или лосось масу или лосось или морской окунь) (нет добавки) 360 G 640 G 1000 G
Карпаччо Нет Оливковое масло + (Камбала или Лосось, Сашими или Тунец) (без добавок) 9045 G2 6 1740 G
Рыба маринованная Нет Оливковое масло + лук + (лосось, сашими или тунец) (без добавок) 620 G 1130 G 9045 G Лапша Нет Мука + Рыбная паста (без добавок) 240 G 430 G 670 G

Рыба

9045 Минноу 9045 Gum 9045 Ayod 902 Raul's Shop М.Ветряная мельница 9045 Все год Серебро Короткий 902 Cafés Rafir G Океан Солнце Длинный Gack Гигантский карп и гигантский сом сначала
Имя Расстояние Сезон Местоположение Прибыль
.5 звезд
Прибыль
2,5 звезды
Прибыль
5 звезд
Черный карп Длинный Круглый год Водопад
Zephyr Café
160 G 280 G 4407 G 280 G Короткий Круглый год G. Ветряная мельница
Водопад
50 G 100 G 150 G
Краснопятнистая форель Средняя Круглый год G.Ветряная мельница
Водопад
80 G 140 G 220 G
Sweetfish Короткий Лето Водопад
Zephyr Café
200 G Короткий Весна
Зима
Магазин Рауля
Ветряная мельница M.
50 G 100 G 150 G
Char Длинный Весна
Лето
Осень
Ветряная мельница 80 G 140 G 220 G
Dace Средняя Круглый год G. Ветряная мельница
Водопад
Zephyr Café
Магазин Рауля
80 G45
Eel Long Круглый год Raul's Shop
M. Windmill
160 G 280 G 440 G
Pale Chub 9 Short 9 Short 50 G 100 G 150 G
Большой угорь Длинный Лето Zephyr Café
Raul's Shop
160 G 280 G 9045 G 9045 Perch Короткий Весна
Лето
Осень
G. Ветряная мельница 50 G 100 G 150 G
Sculpin Короткий Весна
Зима
G.Waterfall
Waterfall
50 G 100 G 150 G
Dark Chub Short Spring
Summer
G. Windmill
Zephyr Café
50 G 100 G 50 G 100 G 50 G 100 G
Карась Короткий Круглый год Raul's Shop
Ветряная мельница M.
80 G 140 G 220 G
Gin-Buna Raul's 9045
М.Ветряная мельница
80 G 140 G 220 G
Большой карп Длинный Круглый год Водопад
Raul's Shop
160 G 280 G 9045 G2 4 Лосось Средний Осень G. Ветряная мельница
M. Ветряная мельница
320 G 570 G 890 G
Icefish Короткая Весна
Зима
M.Ветряная мельница 50 G 100 G 150 G
Морской окунь Длинный Лето M. Ветряная мельница 160 G 280 G 440 G 440 G Grass 9045 Длинный Круглый год Zephyr Café
M. Windmill
160 G 280 G 440 G
Имя Расстояние Сезон Местоположение Прибыль 95 звезд Прибыль
2,5 звезды
Прибыль
5 звезд
Bitterling Короткая Круглый год Raul's Shop 50 G 100 G 150 G 150 G Весна
Лето
Водопад
Zephyr Café
Raul's Shop
50 G 100 G 150 G
Голец Длинный Круглый год M.Ветряная мельница 160 G 280 G 440 G
Амурская колюшка Короткая Осень
Зима
G. Ветряная мельница 50 G 100 G 150 G 150 Sle Короткий Круглый год Магазин Raul's 80 G 140 G 220 G
Barbel Steed Средний Весна
Лето
Магазин Raul's
000Ветряная мельница
80 G 140 G 220 G
Радужная форель Длинная Круглый год G. Ветряная мельница
Водопад
160 G 280 G 9045 G2 460 Серебро Карп Длинный Круглый год Водопад
Zephyr Café
160 G 280 G 440 G
Three-Lips Medium Spring 9000phyr Summer 2Водопад 80 G 140 G 220 G
Kokanee Средний Осень
Зима
Raul's Shop 80 G 140 G 9044 9045 Черный 9045 Средний Круглый год Zephyr Café
Raul's Shop
M. Windmill
80 G 140 G 220 G
Bluegill Short Winter Raul's ShopВетряная мельница 200 G 360 G 560 G
Willow Gudgeon Короткая Весна
Лето
Осень
Zephyr Café 50 G 10045 G 100 G Shiner Short Spring Zephyr Café 50 G 100 G 150 G
Killifish Short Spring
Summer
G.Ветряная мельница 50 G 100 G 150 G
Topmouth Gudgeon Short Весна
Лето
Осень
M. Ветряная мельница 50 G 100 G 9045 G 100 G 9045 Лосось Масу Средний Круглый год G. Ветряная мельница
Водопад
80 G 140 G 220 G
Blotch Snakehead Средний Zeafr 570 G 890 G
Корюшка Короткая Зима Магазин Рауля
М.Ветряная мельница
50 G 100 G 150 G
Требуется бурный день (3 ветра)
Bonito Short Summer Raul's Shop

9045 M. Windmill 9045 1440 G

2240 G
Тунец Средний Лето Магазин Рауля
М. Ветряная мельница
800 G 1440 G 2240 G
Магазин Рауля
М.Ветряная мельница
1200 G 2160 G 3360 G
Мурена Короткая Зима Магазин Рауля
M. Ветряная мельница
560 G 1000 G 1000 G 9045 Mack 9045 Средний Зимний Магазин Рауля
Ветряная мельница М.
560 G 1000 G 1560 G
Камбала Длинный Зимний магазин М. РаульВетряная мельница 800 G 1440 G 2240 G
King Fish (нельзя хранить или продавать)
Giant Huchen Long Winter Zephyr Café 1462 Giant Café
Гигантская саламандра Длинная Осень G. Ветряная мельница Прогулка к водопаду после полуночи (0:00)
Гигантский карп Длинная Водопад Солнечный день, 3 синих отметины силы ветра
Гигантский сом Длинный Лето Магазин Рауля Дождливый день, 1 синий знак силы ветра

«Индекс


определение рыбной пасты и синонимов рыбной пасты (английский)

Изготовление рыбной пасты в Камбодже

Рыбная паста относится к рыбе, которая была химически расщеплена в процессе ферментации до консистенции мягкого сливочного пюре или пасты.В качестве альтернативы это относится к вареной рыбе, которая была физически измельчена путем измельчения, измельчения, прессования, измельчения, смешивания и / или просеивания до консистенции пасты. [1] Этот термин может применяться также к пастам из моллюсков, таким как паста из креветок или паста из крабов.

Рыбная паста используется в качестве приправы или приправы для придания вкуса еде, [2] или, в некоторых случаях, для дополнения блюда. Обычно рыбная паста превращается в густой насыщенный концентрат, который обычно готовят в течение длительного времени.Его можно контрастировать с рыбным соусом, который похож на рыбную пасту, за исключением того, что он не готовится так долго, представляет собой густую жидкость, а не концентрированную пасту, и может включать приправы и другие ароматизаторы.

История

«Сохранение морских продуктов имеет большое значение для прибрежных бедняков. Консервированные рыбные продукты содержат достаточное количество белка в периоды низкой ловли рыбы. Рыбаки, ведущие натуральное рыболовство, используют свой обильный улов мелкой рыбы для приготовления ферментированной рыбной пасты и копченой рыбы с помощью членов семьи." [3]

Пасты традиционные

Процесс Имя Изображение Происхождение Описание
Ферментированный Гарум Древняя Греция
Древний Рим
Византия
Паста с острым вкусом, приготовленная путем измельчения икры и печени различных рыб, таких как [4] тунец и угорь, и затем ферментации в рассоле. [5] Наибольшей популярности он достиг в римском мире, [6] , где он был одновременно и основным продуктом питания, и роскошью для богатых.После того, как жидкость garum была слита с верхней части смеси, остатки рыбы, получившие название allec , использовались беднейшими слоями населения для придания вкуса своей основной каше. Среди богатых лучший гарум стоил необычайно дорого. [7]
Нгапи Бирма Нгапи , лит. прессованная рыба - общий термин для пикантных паст, приготовленных из рыбы или креветок. Обычно его готовят в результате ферментации соленого фарша или креветок, которые затем сушат на солнце.Нгапи - основной ингредиент нижнебирманской кухни, используемый в качестве приправы и добавки к большинству блюд. Сырой нгапи не предназначен для непосредственного употребления.
Падаек Лаос Сделано из соленой или ферментированной рыбы. Часто известный как Лаосский рыбный соус , это более густой, приправленный рыбный соус, который часто содержит куски рыбы. Брожение длится долго, придавая падаеку богатый аромат, похожий на такие изысканные сыры, как Époisses.В отличие от других разновидностей рыбного соуса в Юго-Восточной Азии, падаек готовится из пресноводной рыбы из-за отсутствия выхода к морю в регионе, где он возник.
Petis ikan Индонезия Рыбная паста соленая темная
Prahok Камбоджа Прахок, который обычно готовят из дробленой, соленой и ферментированной илистой рыбы, возник как способ сохранения рыбы в течение долгих месяцев, когда свежей рыбы не было в избытке.Из-за его солености и сильного вкуса его использовали как добавку ко многим блюдам, например, к супам. Прахок имеет сильный и отчетливый запах, получивший прозвище камбоджийский сыр. [8] Прахок обычно едят с рисом в сельской местности или в более бедных регионах.
Креветочная паста Юго-Восточная Азия
Южный Китай
Изготовлен из ферментированных измельченных креветок, высушенных на солнце и либо нарезанных прямоугольными блоками размером с кулак, либо продается оптом.Важный ингредиент многих карри и соусов. Креветочную пасту можно найти во многих блюдах в Юго-Восточной Азии, часто в качестве ингредиента в соусе из рыбы или овощей.
Обработано физически Джентльменский вкус Англия Gentleman's Relish, разновидность пасты из анчоусов, также известная как Patum Peperium , была создана в 1828 году англичанином по имени Джон Осборн. [9] Содержит анчоусы (минимум 60%), масло, зелень и специи.Сегодня лицензированный производитель Elsenham Quality Foods скрывает секретный рецепт от всех, кроме одного сотрудника. [9] Традиционно едят тонко намазанными на ломтики тостов из белого хлеба, смазанных маслом, либо сами по себе, либо с огурцом, либо с ростками "горчицы и кресс-салата".
Jakoten Япония Изготовлен из пойманной поблизости маленькой белой рыбы, измельченной, смешанной в пасту с приправами и затем обжаренной. У рыб удаляются головы, внутренности и чешуя.Затем измельчаются оставшиеся части, включая кости. Добавляется приправа, и рыбный фарш растирается в пасту. Затем из деревянной рамы формируют прямоугольные пирожки. Котлеты обжариваются несколько минут, пока не приобретут коричневатый цвет. Используется в Японии со времен Эдо.
Камабоко Изготовлен из пюре из белой рыбы в сочетании с такими добавками, как глутамат натрия, сформирован в особые буханки, а затем готовится на пару до полной готовности и твердости.Приготовленные на пару буханки нарезают и подают без подогрева с различными соусами для макания или нарезают и добавляют в горячие супы, одноразовые блюда или блюда из лапши. Обычно продается в виде полуцилиндрических буханок. Некоторые камабоко включают художественные узоры. Краснокожий и белый камабоко обычно подают на праздничных трапезах, так как считается, что красное и белое приносят удачу. Изготавливается с 14 века.
Писсалат Франция Название происходит от peis salat на языке Нисар, что означает «соленая рыба». [10] Изготовлен из пюре из анчоусов, приправленного гвоздикой, тимьяном, лавровым листом и черным перцем, смешанным с оливковым маслом. Используется для придания вкуса закускам, рыбе, мясному ассорти и местному фирменному блюду pissaladière.
Браконьерка Англия Острый вкус с копченым лососем и цедрой лимона. Сделано тем же производителем, что и Gentlemen's Relish, его обычно едят с тостами, крекерами или блинами.
Сурими Япония
Китай
Восточная Азия
Буквально фарш .Обычно готовится из белой рыбы, такой как минтай или хек, которая измельчается до густой пасты и готовится до тех пор, пока она не станет плотной и эластичной. Этот термин также может применяться к аналогичным пищевым продуктам из нежирного мяса. Сурими широко используется в азиатских культурах и доступен во многих формах, формах и фактурах. Его часто обрабатывают, чтобы имитировать текстуру и цвет мяса омаров, крабов и других моллюсков. Самый распространенный продукт из сурими на западном рынке - это имитация мяса краба. Процесс приготовления сурими был разработан во многих регионах Восточной Азии на протяжении нескольких столетий, хотя точная история и происхождение этого продукта неясны.В Китае из этой пищи делали рыбные шарики и в качестве ингредиентов густого супа под названием Geng . В Японии из него делают камабоко , рыбную колбасу или вяленые продукты сурими. В настоящее время для производства сурими и продуктов на его основе используется 2–3 миллиона тонн рыбы, что составляет 2–3 процента от мировых запасов рыбы.

Животные

Взрослые пингвины измельчают рыбу и превращают ее в пасту, которая хранится в их горловом мешочке, а затем скармливается детенышам пингвинов. Как и в случае с чесноком в наше время, не каждый римлянин был пристрастен к гаруму: кроме Сенеки (см. Ниже), Марсьяль поздравляет друга с любовными ухаживаниями за девушкой, которая потворствовала ему шестью порциями, и сохранившимся фрагментом Платон Комикус говорил о «гнилостном гаруме», отмеченном Робертом И.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *