Рыба с картофелем в сметане в духовке, простой и вкусный рецепт
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час 10 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Европейская | Автор Зоя Шунина
Дата размещения
Категория Вторые блюда | Вторые блюда из рыбы | Запеченная рыба в духовке
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 159 ккал
Белки 10,4 г | Жиры 11,2 г | Углеводы 4,4 г
Картофель моем, чистим, ополаскиваем. Нарезаем кусочками среднего размера, с расчетом, чтобы он успел запечься. Выкладываем в кастрюлю и залив водой ставим варить. Не забудем посолить.
Варим картофель 10 минут, почти до готовности. После сливаем воду и отставляем в сторону на время.
Теперь займёмся подготовкой рыбы.
У скумбрии, заранее размороженной (не полностью), отрезаем голову, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Не забываем обрезать плавники и хвост. Тщательно вычищаем внутри и вымываем тушку.
Аккуратно нарезаем тушку на куски, складываем в тарелку и отставляем в сторону.
Подошла очередь овощей. Морковь моем, чистим, ополаскиваем и нарезаем произвольно, но тонко. Лук чистим, ополаскиваем и нарезаем полукольцами или четвертинками. Выкладываем овощи в сковороду.
Наливаем масло, ставим на плиту и на среднем огне, слегка обжариваем морковь с луком.
Форму, в которой мы будем запекать наше блюдо, смазывать не надо. Вначале выложим картофель и добавим сверху обжаренные лук с морковью.
Поверх этих компонентов, выложим кусочки скумбрии. Солим рыбу по вкусу.
Наступает очередь сметаны: смазываем каждый кусочек рыбы и ставим нашу форму в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов.
Готовим наше блюдо в течение 30-35 минут.
И когда до окончания приготовления останется 5-7 минут, аккуратно достаём форму из духовки и посыпаем блюдо натёртым на тёрке твёрдым сыром.
Снова ставим в духовку на 5 минут чтобы расплавился сыр, который покроет наше блюдо ароматной румяной корочкой.
Перекладываем готовое блюдо по тарелкам или подаём в придуманном вами оформлении. Успех вашему кулинарному творчеству обеспечен.
Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и вкусной. А овощи пропитываются ароматом и соком рыбы.
Советы по приготовлению:
- Не размораживайте рыбу полностью (пусть она будет чуть подмороженная), тогда вам легче будет её обрабатывать.
- Если запекаете рыбу целиком, с головой, особое внимание обратите на удаление внутренностей и жаберных пластин.
- Не выставляйте для запекания слишком высокую температуру. Для рыбы рекомендовано от 170 до 200 градусов.
- Примерный расчет времени запекания таков: 20 минут на каждые 500 грамм веса. А если запекать рыбью тушку целиком, время увеличится вдвое.
- Противень или форму для выпекания с рыбой и картофелем нужно ставить только в разогретую до необходимой температуры духовку.
Другие рецепты
Рыба с картошкой в духовке – рецепт с фото, как вкусно приготовить
Рецепты
Поделиться:
- #второе блюдо
- #горчица
- #диетическое
- #запекание
- #картофель
- #мед
- #низкокалорийное
- #обед
- #растительное масло
- #рыба
- #специи
- #ужин
Ингредиенты и БЖУ
50-60 мин. Печать
- Позолоченный лещ – 2 шт.
- Картофель – 1 кг.
- Горчица – 2-3 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Бальзамический уксус – 50 мл.
- Вода очищенная — 50 мл.
- Соль и перец – по вкусу
- Специи – по желанию
- Растительное масло – смазать форму
- Белки 5,6 г
- Жиры 2,9 г
- Углеводы 8,6 г
Вкусный и простой пошаговый фоторецепт приготовления речной рыбы, запеченной целиком с картошкой в духовке, расписан ниже.
Количество порций: 2 порции.
Пошаговая инструкция
Рыба с картошкой в духовке – это вкусное и полезное блюдо, которое готовится без добавления сметаны и сыра, благодаря чему запеченного леща можно есть людям, которые придерживаются здорового и правильного питания (ПП). Заправка для картошки с цельными тушками рыбы готовится на основе горчицы с добавлением натурального меда и бальзамического уксуса. Приправы в этом рецепте с фото можно использовать любые, но, учитывая то, что запах у заправки будет ярко выраженным, большое количество специй может забить аромат блюда.
Готовится рыба в духовке примерно 35-40 минут в зависимости от размера тушки.
По желанию заправку можно добавить только в картофель, а рыбу просто положить сверху, чтобы получилась румяная корочка, или смазать все ингредиенты вместе.Шаг 1
Возьмите картофель, очистите от кожуры, промойте клубни под проточной водой и нарежьте кусочками среднего размера. Рыбу промойте, очистите от чешуи, вычистите брюшную полость от внутренностей и тонкой черной пленки. Удалите жабры и верхний плавник. Еще раз тщательно промойте леща, по желанию можно срезать хвост и плавники. В тарелке смешайте необходимое количество горчицы с медом и бальзамическим уксусом, добавьте немного воды, соли и специй по желанию. Количество жидкости можно корректировать в зависимости от предпочтений, чтобы сделать соус более густым или жидким. Переложите картофель в глубокую миску и добавьте соус, тщательно перемешайте. Затем проделайте то же самое с тушками рыбы.
© johzio — stock.adobe.com
Шаг 2
Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла, выложите слой картошки, а сверху положите тушки леща.
© johzio — stock.adobe.com
Оцените материал
Загрузка…
Поделиться:
Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂
Редакция cross.expert
Рыбный пирог (рыбная запеканка с картофелем)
от Caroline’s Cooking
Рыбный пирог – это рыбное запекание с картофелем, классика британской домашней кухни.
С начинкой из рыбы и креветок, увенчанной мягким картофелем с нежной корочкой. Легко сделать, легко наслаждаться.
Этот пост может содержать партнерские ссылки, по которым мы зарабатываем на соответствующих покупках. Подробнее читайте на странице политики.
Я почти уверен, что упомянул некоторые общеупотребительные термины, используемые в США и Великобритании, которые могут привести к путанице. Пирог определенно является одним из них. Как правило, в обеих странах существует некоторое соглашение о том, что пирог включает в себя корочку из теста, но в Великобритании обычно это означает, по крайней мере, чрезмерное. В США не так много — он может быть как в тыквенном пироге (который в Великобритании был бы пирогом).
Затем Великобритания путает вещи с некоторыми из самых популярных пирогов вообще без теста, например, с пастушьим пирогом, покрытым картофелем. Этот рыбный пирог похож на рыбный эквивалент пастушьего пирога и ассоциируется у многих из нас, британцев, с детством.
Что такое рыбный пирог?
Рыбный пирог – это, по сути, рыба в мягком соусе с картофельным пюре сверху, запеченная для придания ей легкой хрустящей корочки. Как и у многих людей из Великобритании, у меня есть воспоминания о том, как моя мама время от времени готовила рыбный пирог на ужин, когда я был маленьким. На самом деле, она сделала это, когда однажды пришла навестить меня, чтобы дать мне отдохнуть от готовки (я думаю, когда один из детей был тогда очень маленьким, так что мне это было нужно!).
Несмотря на это, я никогда не готовила рыбный пирог, пока не увидела в этом месяце тему Fish Friday Foodies: рыба в блюде. Для меня это был очевидный выбор.
Состав рыбного пирога может варьироваться. В большинстве версий используется белая рыба или, может быть, лосось, и иногда вы также увидите копченую рыбу, например, копченую пикшу. Креветки / креветки являются обычным дополнением, а также могут быть добавлены овощи, такие как шпинат.
Соус часто представляет собой простой белый соус, приготовленный из молока, используемого для варки рыбы. В некоторых версиях есть вино, чтобы придать немного больше вкуса, иногда смешанное с бульоном.
Как это сделано
Я немного смешал общие элементы, используя пикшу, креветки/креветки и соус, приготовленный из молока браконьеров, и немного вина. Я еще добавила немного шпината и укропа для вкуса.
Вы варите рыбу (и креветки, если используете сырые) в молоке, а затем используете молоко для приготовления простого соуса. Затем полейте соусом рыбу и шпинат, посыпьте картофельным пюре и запекайте, пока верх не станет хрустящим. Между варкой и запеканием требуется немного больше времени, чем для некоторых блюд, но все же это не слишком долго, и все это легко сделать.
Рыбный пирог — классическое британское блюдо для холодного времени года. Смесь рыбы, мягкого сливочного соуса и картофельного пюре — то, что нужно для холодного дня. Хотя у многих британцев это вызывает воспоминания о детстве, это может понравиться каждому, так что попробуйте.
Попробуйте другие утешительные блюда:
- Юветси (рагу из баранины или говядины по-гречески с орзо)
- Фаршированные свиные фаршированные ракушки
- Рыбное рагу по-каталонски (romesco de peix)
- Плюс получить больше рецептов вторых блюд в архиве.
4.25 от 4 голосов
Рыбный пирог (рыбное запекание с картошкой)
Сытное блюдо, ставшее британской классикой.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 50 минут
Общее время 1 час
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Британская 399 ккал
Автор: Caroline’s Cooking
Сохранить
- 28 унций картофель (примерно)
- 18 унций пикши или другой подобной белой рыбы кусками
- ¼ чашки белого вина
- 1 ½ чашки молока
- 8 унций креветок
- 2 унции шпината
- 2 столовые ложки масла разделенный
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка укроп
Стандарт США — метрическая система измерения
Картофель отварить до готовности, размять и добавить 1 столовую ложку сливочного масла и ¼ стакана/60 мл молока.
Разогрейте духовку до 375F/190C.
Приготовьте пикшу в вине и 1 ¼ стакана на 300 мл молока на среднем огне в течение примерно 10–15 минут до готовности (мой даже не довел до кипения). Не доводите до кипения. Ближе к концу добавьте креветки, если они еще не приготовлены. Достаньте рыбу из молочной смеси.
Растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить муку и варить до орехового цвета, постепенно добавить молочно-винную смесь от припускания, чтобы получился соус, добавить укроп и шпинат.
В форму для запекания выложить рыбные хлопья и креветки, полить соусом, сверху посыпать картофельным пюре. Выпекать примерно 30 минут, пока не начнет подрумяниваться.
Калорийность: 399 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 41 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 236 мг | Натрий: 834 мг | Калий: 1469 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1725 МЕ | Витамин С: 29,7 мг | Кальций: 275 мг | Железо: 8,6 мг
Посмотрите некоторые из моих любимых кухонных принадлежностей и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.
Посмотреть все другие рецепты, которыми сегодня поделились:
Соединение InLinkz
Не забудьте закрепить на потом!
Взаимодействие с читателями
Рецепт Orata Al Forno (запеченный морской лещ с картофелем)
НАЗАД ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ СЛЕДУЮЩИЙ СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ «Этот рецепт основан на очень простом рецепте, который я нашел в итальянской кулинарной книге под названием «Cucina Italiana». С годами я кое-что изменил и адаптировал его по своему вкусу. Я люблю готовить из цельной рыбы. Морской лещ (Ората) имеет такой чудесный вкус, если приготовить его в духовке. Вы не поверите, в чем разница между филе и целой рыбой, пока не попробуете. Если есть целый морской лещ, берите. Рецепт очень легко, это делается почти за несколько минут, но вам нужно подождать, пока рыба будет готова в духовке.Пока рыба в духовке, комната наполняется вкусными ароматами.
фото Торстена
- Через:
- 55 минут
- Ингредиенты:
- 9
- Порции:
ингредиенты
- 1 (1 фунт) морского леща, кишки и чешуя удалены
- 1 ⁄ 2 фунтов картофеля
- 1 зубчик чеснока, нарезанный
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 1 ⁄ 2 лимон, нарезанный ломтиками
- 1-2 веточка свежего розмарина (около 3 дюймов в длину)
- оливковое масло
- соль и перец
- 1 ложка свежей петрушки, нарезанной
направления
- Разогрейте духовку (430 F, 220 C).
- Вымойте и очистите картофель. Нарежьте их (около 1/4 дюйма толщиной).
- Смешайте ломтики картофеля с как можно меньшим количеством оливкового масла. Они должны быть только покрыты и не пропитаны. Разложите ломтики на огнеупорной посуде, чтобы потом на них можно было положить рыбу. Посолите их по вкусу солью и небольшим количеством перца.
- Поместите их в духовку и запекайте под алюминиевой фольгой в течение 15 минут.
- Тем временем подготовьте и почистите рыбу. Вымойте и высушите. Удалите грудные и брюшные плавники.
- Посыпать солью полость желудка. Положите в полость два ломтика лимона, несколько ломтиков чеснока и одну веточку розмарина. Смажьте с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла.
- Через 15 минут достать картофель из духовки и посыпать ломтиками зеленого лука и остатками чеснока.
- Положите рыбу на картофель. Посыпьте солью и снова поставьте в духовку на 25-30 минут или до готовности рыбы (рыба готова, когда можно легко удалить спинной плавник).
