Рыба запеченная под соусом | Меню недели

Мой любимый рецепт рыбы, запеченной под соусом: по нему я готовила и речную, и морскую, и свежую, и замороженную, и филе, и стейки и целые тушки. Все дело в горчично-сливочном соусе, который преображает любую рыбу. Вкусно, полезно, недорого и быстро.

Рыба, запеченная под соусом

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\10 минут
• Рейтинг: 5 / 5 7 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  7

  Оцените рецепт

• Калорийность (100g): 132 ккал

Распечатать

Ингрeдиенты:

Продукты, которые понадобятся

• Рыбные стейки – 500 гр.
• Сливки – 250 гр. (или молоко – в целях экономии я чаще использую молоко)
• Мука – 1 ст.л.
• Лимон – 1/2 шт.
• Горчица – 2 ст.л.
• Перец красный жгучий – 1 щепотка
• Орех мускатный – 1 щепотка
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Петрушка – по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу укладываем в форму для запекания. Со всех сторон сбрызгиваем рыбу лимонным соком (это делается не только для придания вкуса, но и для того, чтобы рыба меньше разваривалась). Посолить и поперчить.2. Дальше займемся соусом. В отдельной посуде растопить масло и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Непрерывно помешивая, влить стакан сливок или молока.

3. Добавляем горчицу, мускатный орех, перец, соль и мелко нарубленную зелень петрушки. Все непрерывно помешиваем и доводим до кипения (но не кипятим).

Соус должен загустеть.

4.

Поливаем соусом рыбу, сверху на каждый добавить сливочное масло кусочками и поставить в духовку при температуре 200 градусов на 15минут.

Очень важно не передержать рыбу, иначе она получится вареной и будет разваливаться.5.Рыбу, запеченную под соусом достаем, все готово. Перед подачей можно украсить дольками лимона и помидора.

Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Рецепты из рыбы на второе, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”

Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

Рыба, запеченная в сливочном соусе – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

В данном блюде, какаю бы рыбу вы не выбрали, она будет нежная, сочная, со сливочным вкусом. В нашей ситуации— это щука. Она способствует расщеплению жиров, улучшает состояние кожи, снижает вероятность развития диабета и повышает сопротивляемость организма к простудным заболеваниям.

Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Горчица

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Сливочное масло	50 г
Сливки	60 мл = 60 г
Чеснок	1 зубчик = 2 г
Горчица	1 ст. л. = 25 г
Лимонный сок	1.5 ст. л. = 27 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Тщательно подходите к выбору рыбы. Обратите внимание на ее внешний вид. При надавливании на щуку, появившаяся ямка должна исчезнуть.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Рыбу почистите, помойте, порежьте на кусочки или отделите на филе. Очистите чеснок.

Шаг 1

Форму для запекания слегка смажьте маслом и выложите кусочки рыбы. Смешайте сливки, горчицу, растопленное сливочное масло, сок лимона. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте.

Шаг 2

Залейте соусом рыбу. Выпекайте в духовке при температуре 180 ° до готовности, примерно 15-20 минут.

произвести впечатление

Можете подавать как отдельное блюдо, украсив нарубленным укропом. Либо с гарниров в виде картофельного пюре.

Запеченная рыба с креольским соусом

Назад к поиску

на испанском языке

Изображение рецепта

Делает: 4 Порции

Общая стоимость: $$$$

Этот креольский соус на томатной основе включает лук, зеленый перец и специи, чтобы оживить рыбу по вашему выбору.

Ингредиенты

• 1 фунт рыбное филе (свежие или замороженные, без панировки)
• 1/2 лук (тонко нарезанный)
• 1/2 зеленый перец (тонко нарезанный)
• 1 можно томатный соус (8 унций)
• 1 чайная ложка порошок чили
• 1/8 чайная ложка перец
• соль (1/4 чайной ложки, по желанию)

Как добраться

1. Разморозьте рыбу в холодильнике на ночь.
2. Разогрейте духовку до 375 °F.
3. Выложите рыбу в один слой в форму для запекания.
4. Сверху рыбу посыпать ломтиками лука и перца.
5. В отдельной миске смешайте томатный соус, порошок чили, соль и перец.
6. Полейте смесью томатного соуса рыбу и овощи.
№
7. Накройте форму и запекайте, пока рыба не будет легко отделяться вилкой (20–30 минут).
8. Охладите остатки.

Примечания

• Филе атлантической трески, используемое для анализа питания.
• Если толщина рыбы в форме для запекания превышает один слой, время приготовления увеличится.

Подробнее:

• Лук
• Болгарский перец

Источник:

Правильное питание, активность
Университет штата Колорадо и Калифорнийский университет в Дэвисе

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 1/4 рецепта

Показать полный экран Показывай меньше

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	111
Общий жир	1 г
Насыщенные жиры	0 г
Холестерин	50 мг
Натрий	576 мг
Углеводы	7 г
Пищевые волокна	2 г
Всего сахара	4 г
Добавленный сахар включен	0 г
Белок	17 г
Витамин D	1 мкг
Кальций	31 мг
Железо	1 мг
Калий	492 мг

N/A будет отображаться, если данные о питательных веществах недоступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Питательные вещества	Сумма
Всего калорий	111
Общий жир	1 г
Насыщенные жиры	0 г
Мононенасыщенные жиры	0 г
Полиненасыщенные жиры	1 г
Линолевая кислота	0 г
α-линоленовая кислота	0,1 г
Омега 3 — EPA	36 мг
Омега 3 — ДГК	102 мг
Холестерин	50 мг
Углеводы	7 г
Пищевые волокна	2 г
Всего сахара	4 г
Добавленный сахар включен	0 г
Белок	17 г
Минералы
Кальций	31 мг
Калий	492 мг
Натрий	576 мг
Медь	91 мкг
Железо	1 мг
Магний	35 мг
Фосфор	326 мг
Селен	25 мкг
Цинк	1 мг
Витамины
Витамин А	33 мкг РАЭ
Витамин B6	0,3 мг
Витамин B12	2 мкг
Витамин С	19 мг
Витамин D	1 мкг
Витамин Е	2 мг
Витамин К	10 мкг
Фолат	19 мкг ДФЭ
Тиамин	0,1 мг
Рибофлавин	0,1 мг
Ниацин	3 мг
Холин	79 мг

Питательные вещества будут отображаться, если данные доступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Группы продуктов MyPlate

	Овощи	1/2 чашки
	Белковые продукты	3 унции

Рецепты, которые могут вам понравиться

Просмотреть все рецепты

Рыба, запеченная по-ливански с соусом тахини и жареными кедровыми орешками

• 1 Ингредиенты
• 2 Как приготовить запеченную рыбу по-ливански с соусом тахини и поджаренными кедровыми орешками
• 3 Простые замены
• 4 Часто задаваемые вопросы:
• 5 Другие рецепты морепродуктов
• 6 Нравится, ешь, делись!
• 7 Рыба, запеченная по-ливански с соусом тахини и поджаренными кедровыми орешками
• 8 Видеорецепт

Простой 20-минутный рецепт морепродуктов. жареные кедровые орешки и свежая петрушка.

Когда речь заходит о привередливых едоках, нет ничего более интересного, чем морепродукты. Прелесть белой рыбы в том, что она мягкая и не имеет «рыбного» вкуса. Кроме того, рыба является отличным источником омега-3, и если вы пытаетесь включить ее в свой рацион, эта ливанская запеченная рыба с соусом тахини и жареными кедровыми орешками идеально вам подойдет. Моей семье он нравится, надеюсь, и вам тоже.

Ингредиенты

Для рыбы:

• Белая рыба: Я использую пресноводную белую рыбу, но вы можете использовать тилапию, треску или любую мягкую белую рыбу.
• Кедровые орехи : Мягкий ореховый вкус с легкой сладостью. Очень легко поджарить их самостоятельно, но вы также можете купить предварительно обжаренные кедровые орешки.
• Соль и перец: Для придания аромата.

Для соуса:

• Тахини: Ближневосточная приправа из кунжута, обычно используется в соусах, хумусе или подается сама по себе.
• Лимонный сок: Кислый и свежий вкус, придающий соусу яркость.
• Чеснок: Ореховый, земляной и немного пряный, который прекрасно сочетается с тахини.
• Кайенский перец: Необязательно, но добавляет остроты соусу.
• Соль : Для вкуса.

Как приготовить запеченную рыбу по-ливански с соусом тахини и поджаренными кедровыми орешками

Начните с приготовления рыбы. Обсушите их и выложите филе ровным слоем в подготовленную форму для запекания.

Затем сбрызните рыбу оливковым маслом.

Приправить солью и перцем. Выпекать в духовке при 375 около 15 минут.

Пока духовка теплая, поджарьте кедровые орешки на второй решетке в течение 6-8 минут.

Пока рыба запекается, приготовьте соус тахини. Начните с того, что натрите свежий чеснок в небольшую миску.

Затем добавьте тахини, лимонный сок и соль.

Используйте теплую или горячую воду, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.

Когда рыба запечется, достаньте ее из духовки и сбрызните соусом тахини.

Сверху украсьте рубленой петрушкой и дольками лимона.

И в завершение поджаренными кедровыми орешками.

Подавайте и наслаждайтесь!

Простая замена

• Замените гайки. Попробуйте с поджаренными ломтиками миндаля, грецкими орехами или арахисом. Или без орехов, если у вас аллергия, вы можете использовать семечки подсолнуха или тыквы, чтобы немного похрустеть.
• Переключить рыбу. Соус тахини хорошо сочетается с палтусом, треской, судаком или тилапией. Используйте свой любимый вид!

Часто задаваемые вопросы:

Что хорошо сочетается с тахини?

Можно ли есть тахини отдельно?

Да, можно! Он может быть немного горьким сам по себе, но имеет сильный землистый и ореховый вкус.

Как хранить остатки рыбы?

В герметичном контейнере рыба может храниться в холодильнике до 3 дней.

Еще рецепты морепродуктов

• Жареные креветки с чесноком и чили
• Ямайская рыба Escovitch
• Сладко-пряный запеченный лосось
• Кунг-пао креветки
• Жареный сиг с сальсой из манго
9003 1

Нравится, ешь, делись!

Вы пробовали рыбу по этому рецепту? В следующий раз, когда вы сделаете это, сделайте снимок и поделитесь им в социальных сетях! Отметьте @thelemonbowl и #thelemonbowl, чтобы мы могли восхищаться вашим блюдом и делиться им.

Независимо от того, любите ли вы морепродукты или колеблетесь, мой рецепт, запеченный по-ливански с соусом тахини и жареными кедровыми орешками, — это то, что вам нужно.

Ваш форк ждет.

Рыба, запеченная по-ливански с соусом тахини и поджаренными кедровыми орешками

В среднем 4,45 звезды

Простой 20-минутный рецепт морепродуктов: белая рыба запекается в оливковом масле до образования хлопьев, затем поливается лимонно-чесночным соусом тахини и посыпается поджаренными кедровыми орешками. и свежая петрушка.

ПОДГОТОВКА: 10 мин.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 20 мин.

ВСЕГО: 30 мин.

• 20 унций белой рыбы (например, тилапии, морского окуня, судака)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• соль и перец (по вкусу)
• ¼ стакана кедровых орехов
• рубленая петрушка, дольки лимона (дополнительный гарнир)

соус тахини

9061 6 ¼ чашки тахини
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка соли
• 1 зубчик чеснока (натертый)
• щепотка кайенского перца (по желанию)
• теплая вода (для разбавления)

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Сбрызните форму для запекания антипригарным спреем, затем выложите рыбное филе в один слой. Сбрызните оливковым маслом, затем посыпьте солью и перцем. Запекайте, пока рыба не станет мягкой и не будет легко протыкаться вилкой, около 15-20 минут.