Контакты и поддержка

• +90-850-390-2134
• Контакты
• Depositphotos Отзывы

© 2009-2023. Depositphotos, Inc. США. Все права защищены.

Вы используете устаревший браузер. Чтобы работать в Интернете быстрее и безопаснее, бесплатно обновитесь сегодня.

Спринг-роллы из цельного сома (Cá Cuốn Bánh Tráng) – Bun Bo Bae

Готовить намного веселее, когда вы можете поделиться своей едой со своими близкими. Поскольку Великий пост в этом году для меня посвящен благодарности, я хотел разделить трапезу с некоторыми друзьями, которых я ценил, и нет лучшего способа сделать это, чем эти блинчики с начинкой из сома.

Это одно из тех блюд, которые лучше всего подходят, если вы готовите для большой компании. Это целая рыба, которую подают с тоннами овощей и трав и заворачивают в рисовую бумагу. Вы делаете блинчики с начинкой за столом, и это замечательный интерактивный ужин. Рыба запекается, а со всеми свежими овощами и вареным луком это еще и очень полезная еда. Это также очень легко сделать, так как ваши гости будут собирать еду вместо вас 😉

Для этого блюда я всегда использую сома, но вы можете использовать любую рыбу, которая вам нравится. Мне подавали cá cuốn bánh táng, приготовленный из лосося, и это было одинаково вкусно.

Спринг-роллы из цельного сома (Cá Cuốn Bánh Tráng): пошаговые инструкции

При покупке целой рыбы в продуктовом магазине попросите продавцов очистить рыбу от чешуи, очистить и отрезать голову и хвост. . Щедро приправьте его внутри и снаружи солью и перцем и запекайте в разогретой до 375 градусов духовке в течение 30-45 минут. Я использовал двух средних сомов, потому что у нас было шесть гостей, но одной средней или большой рыбы должно хватить на 4 человек.

Пока рыба в духовке, подготовьте ингредиенты для блинчиков с начинкой. Пакет вермишели отварить согласно инструкции на упаковке. В отличие от макарон, эту лапшу нужно очень хорошо промыть после приготовления, чтобы она не прилипала друг к другу.

Вымойте и высушите зеленый листовой салат, мяту и тайский базилик. Перед подачей на стол снимите листья со стеблей трав. Стебли грубые и горькие, их нельзя есть. Моя семья иногда также тонко нарезает соломкой яблоко Гренни Смит. Терпкость добавляет яркости блинчикам с начинкой, так как сом очень насыщенный.

Когда рыба будет почти готова, тонко нарежьте одну большую луковицу и один пучок зеленого лука. Обжарьте их с одной столовой ложкой растительного масла в течение примерно 3 минут, чтобы лук стал мягким. Затем положите луковую смесь поверх приготовленного сома и жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным. Вы можете жарить в течение более короткого или более длительного периода времени в зависимости от того, любите ли вы, чтобы лук был мягким или хрустящим.

Вот и все, что вам нужно приготовить! Настройте свой стол так, чтобы у всех ваших гостей был легкий доступ к лапше, овощам, рисовой бумаге и рыбе. Каждый делает свои собственные блинчики с начинкой из тех ингредиентов, которые ему нравятся больше всего.

Как сделать спринг-ролл

Моя любимая марка рисовой бумаги — Bánh Tráng Ba Cô Gái, или «Три дамы». Это легко заметить, просто взгляните на упаковку из рисовой бумаги с изображением трех женщин! Если вы не можете найти его в своем азиатском продуктовом магазине, он также доступен на Amazon.

Чтобы приготовить блинчик с начинкой, намочите лист рисовой бумаги в воде. Хитрость крепкого блинчика с начинкой заключается в том, что рисовой бумаге не нужно столько воды, сколько вы думаете. ничего страшного, если в середине бумаги останется небольшое сухое пятно после того, как вы ее окунули. Просто протрите лишнюю воду, пока весь лист не станет увлажненным. Сначала он будет жестким, но он станет мягче, когда вы добавите начинку.

Я люблю начинать с листа зеленого салата. Он действует как основа вашего спринг-ролла и защищает рисовую бумагу от влаги, попадающей в рыбу. Затем я добавляю слой лапши, затем немного рыбы, вареного лука и трав.

Спринг-ролл можно свернуть так же, как буррито. Сверните начинку в обертку один раз, сложите правую и левую стороны бумаги к центру, а затем продолжайте сворачивать оставшуюся часть спринг-ролла к другому концу бумаги.

Не расстраивайтесь, если ваши блинчики с начинкой взорвутся! Мой папа родился и вырос во Вьетнаме, ему за 60, а он до сих пор не умеет делать блинчики с начинкой. Я всегда делаю их для него, когда мы обедаем. Просто примите беспорядок, и если вы действительно расстроены, вы можете просто взять миску и сделать свою собственную миску с лапшой.

Соус для макания «Мам-нэм»

Эти блинчики с начинкой обычно едят с «мам-нэм» — соусом из ферментированных анчоусов. Он немного острее, чем рыбный соус. Он особенно острый, если вы попытаетесь приготовить его дома, поэтому я предпочитаю покупать его готовым. Мой любимый бренд — Pagolac, и на нем написано mắm nêm pha sẵn, что означает «готовый к употреблению соус с анчоусами». Это соус Святого Грааля моей семьи, и его можно купить в большинстве азиатских ресторанов или на Amazon.

Это единственный «готовый к употреблению» соус из анчоусов, который мне не показался слишком острым. Если вы не можете его найти, вы можете купить любой другой соус с надписью «готов к употреблению», но вам нужно будет добавить несколько ингредиентов, чтобы сделать его более вкусным. Вы также можете приготовить дип-соус на основе рыбного соуса, если предпочитаете более легкий соус. Скоро выложу рецепты рыбного соуса и мэм нэм!

Мы с малышкой на прошлой неделе пригласили наших друзей попробовать это блюдо. Всем было очень весело, и я остался с очень полным сердцем. Ходить куда-то весело, но я считаю, что нет лучшего места для общения, чем за обеденным столом.

📋 Рецепт

Оценок пока нет

Спринг-роллы из цельного сома (Cá Cuốn Bánh Tráng)

Это блюдо из запеченной рыбы — это веселый и интерактивный способ поесть с друзьями и близкими. Блюдо загружено овощами и очень полезно.

• 1 целая рыба среднего размера, очищенная от чешуи, определенная и с отрезанной головой
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 1 столовая ложка соли
• 1 упаковка вермишели
• 1 пучок зеленого листового салата
• 1 пучок свежих листьев мяты
• 1 пучок свежего тайского базилика
• 1 большая желтая луковица
• 1 пучок зеленого лука
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 упаковка рисовой бумаги
• 1 бутылка соуса для макания анчоусов марки Pagolac или мэм нэм пха сун

• Поместите рыбу в форму для запекания, которую можно использовать в духовке.