Ингредиенты

Манты на сковороде вместо паровой мантоварки. Метод простой, а сока внутри столько, что получается почти бульон

Фарш и картофель: невероятно вкусно. Аппетитные и сытные мясные лодочки

Фаршируем перцы не целиком, а половинками: турецкий повар научил, как делает перцы, за которыми стоит очередь

Рулет из лаваша с грибами – отличная альтернатива бутербродам.

Рулетики из лаваша в качестве закуски появились на наших столах относительно недавно, но уже завоевали популярность у хозяек.

Во-первых, лаваш менее калорийный, чем хлеб, а значит, закуски в нем можно подавать даже тем, кто на диете.

В то же время рулет из лаваша с грибами – достаточно сытное блюдо. Во-вторых, такую ​​закуску сможет приготовить даже начинающая хозяйка, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Рулет из лаваша с грибами — основные принципы приготовления

Для начинки можно использовать любые грибы. Это могут быть свежие или маринованные шампиньоны, шампиньоны, грузди или вешенки.

Прелесть этой закуски в том, что можно проявить фантазию и добавить любые ингредиенты. Главное, чтобы они сочетались друг с другом по вкусу. В начинку кладут вареные яйца, плавленый, твердый или мягкий сливочный сыр, овощи, куриное мясо и т.д.

Грибы, обжаренные с луком. Овощи отвариваются и перетираются на мелкой терке, либо крошатся на мелкие кусочки. Так же и яйца.

Ингредиенты выкладывают слоями, чередуя их листами лаваша. Каждый слой промазывается майонезом или другим соусом и плотно заворачивается. Затем оставьте рулет пропитаться на полчаса и нарежьте на кусочки.

Рецепт 1. Нежный рулет из лаваша с грибами, крабовыми палочками и сыром

Ингредиенты

лаваш тонкий лист;

200 г свежих шампиньонов;

300 г майонеза;

перья зеленого лука;

200 г твердого сыра;

укроп свежий;

две упаковки плавленого сыра;

200 г крабовых палочек;

три яйца.

Способ приготовления

1. Шляпки шампиньонов очистить от верхней фольги, откинуть грибы на дуршлаг и промыть под краном. Грибы отварить в слегка подсоленной воде. Снова откиньте их на дуршлаг и оставьте всю воду в стакане, а грибы слегка обсохнут. Мелко покрошите их, положите в разогретое масло и обжарьте до золотистого цвета. Посолить. 2. Разложите листы лаваша на столе и смажьте их майонезом.

3. Вареные яйца очистить и нарезать на крупной терке. Яичной стружкой посыпать первый лист лаваша. Второй посыпать крупной стружкой твердого сыра. Сверху выложите обжаренные грибы. Положите плавленый сырок в морозилку на несколько минут, затем натрите его и выложите на слой грибов. Сделайте мелкую сетку из майонеза по всей поверхности листа. Крабовые палочки развернуть, разрезать вдоль пополам и нарезать небольшими кусочками. Выложите их на третий лист лаваша. Все три листа посыпать мелко нарезанной зеленью.

4. Сверните первый лист в толстый рулет. Положите его на край второго листа и заверните. Положите два свернутых листа на край третьего и согните. Отправьте рулет на два часа в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей нарезать ломтиками и выложить на тарелку.

Рецепт 2. Рулет из лаваша с грибами

Ингредиенты

лаваш тонкий листовой — 3 шт.;

соль и специи;

шампиньоны свежие — 450 г;

масло постное — 80 г;

лук-порей;

укроп свежий — пучок;

сыр мягкий сливочный — 400 г

Способ приготовления

1. Вымойте, очистите и нарежьте тонкими пластинами грибы.

2. Лук-порей вымыть и нарезать белую часть.

3. Разогреваем на плите сковороду, вливаем масло и выкладываем грибы. Обжариваем, пока не испарится влага, и добавляем лук. Солим, приправляем перцем и жарим до готовности.

Откиньте начинку на сито, чтобы в стакане было лишнее масло. Укроп промываем, обсушиваем и меленько крошим.

4. Разворачиваем на столе лист лаваша. Равномерно распределите половину сливочного сыра по поверхности. Посыпать нарезанным укропом. Сверху положите второй лист, плотно прижмите его к первому и выложите ровным слоем грибную начинку. Накрыть его третьим листом, слегка прижать ладонями и смазать оставшимся сыром. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Сворачиваем лаваш в плотный рулет, оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса. 5. Нарезаем достаточно толстыми ломтиками, выкладываем на тарелку и измельчаем зелень.

Рецепт 3. Рулет из лаваша с грибами и курицей

Ингредиенты

тонкий лаваш;

сливочный сыр;

куриное филе;

маринованные грибы.

Способ приготовления

1. Промойте куриное филе и отварите его до готовности в слегка подсоленной воде. Курицу вынуть из бульона, остудить и очень мелко нарезать, превратив мясо практически в фарш. Переложите в глубокую тарелку.

2. Открыть банку с грибами, слить маринад и нарезать их небольшими кусочками. Переложить к курице, добавить немного сливочного сыра и вымесить до однородности. Масса должна быть по консистенции как густая каша.

3. Лист лаваша развернуть и смазать обильно полученной грибной массой. Плотно сверните лаваш в рулет. Нарежьте его кусочками, красиво разложите на блюде, украсьте рубленой зеленью и подавайте.

Рецепт 4. Рулет из лаваша с грибами и маринованными огурцами

Ингредиенты

тонкий лаваш;

укроп и петрушка свежие;

свежие грибы вешенки;

огурцы соленые — 2 шт.;

— 200 г;

чеснок — 4 дольки;

майонез;

лук репчатый — 2 шт.

Способ приготовления

1. Вешенки промыть под краном, слегка обсушить и покрошить на мелкие кусочки. Мелко нарежьте очищенный лук. Выложить шампиньоны на горячую сковороду с маслом и жарить, пока не испарится вся влага. Затем добавьте нарезанный лук и продолжайте обжаривать до золотистого цвета.

2. Чеснок очистить от кожуры и измельчить на самой мелкой терке. Крупно натереть сыр. Зелень перебрать, промыть, обсушить и мелко нарезать.

3. Расстелите на столе лист лаваша. Обильно смажьте его майонезом, выложите остывшую луково-грибную зажарку. Сверху равномерно распределить нарезанный чеснок. Посыпать сырной стружкой и мелко нарезанной зеленью.

4. Свернуть в тугой рулет. Нарежьте его толстыми кусочками и выложите на красивую тарелку, украсьте зеленью и подавайте.

Рецепт 5. Рулет из лаваша с грибами и яйцом

Ингредиенты

лаваш тонкий;

полпучка петрушки;

300 г лесных грибов;

80 г майонеза;

100 г лука;

50 мл рафинированного масла;

100 г сыра;

четыре яйца.

Способ приготовления

1. Яйца сварить вкрутую и охладить в ледяной воде. Лесные грибы очистить, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Очистите луковицу и нарежьте тонкими четвертинками. Выложить грибы на сковороду с горячим рафинированным маслом и жарить, пока не испарится вся влага. Добавьте лук и продолжайте обжаривать до легкого румянца. Остудить, переложить обжаренные грибы в емкость блендера и измельчить в кашу.

2. Сыр натереть на мелкой терке и выложить на тарелку. Вареные и очищенные яйца натирают как сыр. Переложить яйца к сыру, добавить майонез и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать.

3. Разверните лаваш на рабочей поверхности. Смажьте его яично-сырной начинкой. Сверху равномерно распределить грибную пасту. Скрутите лаваш в толстый рулет. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса. Затем нарезаем рулет ломтиками и выкладываем на красивое блюдо.

Рецепт 6. Рулет из лаваша с грибами и ветчиной

Ингредиенты

лаваш тонкий;

соль морская;

шампиньоны — 250 г;

перец черный молотый;

ветчина — 200 г;

масло растительное рафинированное;

стручковая фасоль — 200 г;

50 г майонеза и кетчупа;

сливочный сыр;

Перец болгарский;

свежая зелень.

Способ приготовления

1. В сковороду налить масло и поджечь. Ветчину нарезать небольшими кубиками и выложить на сковороду. Обжаривать около пяти минут.

2. Болгарский перец промываем, обтираем салфеткой, очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Фасоль моем и нарезаем короткими кубиками. Снимите пленку со шляпок грибов, промойте их и нарежьте небольшими кусочками. Выкладываем грибы с овощами на сковороду, солим, перчим и продолжаем жарить до готовности. Охладите смесь. 3. Разворачиваем на рабочей поверхности лист лаваша. Смажьте его тонким слоем сливочного сыра. Промазываем поверхность сыра кетчупом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Равномерным слоем выложить на обжаренный с грибами и овощами лаваш. Сверху промазываем все майонезом. Сворачиваем лаваш в плотный рулет, складываем в целлофановый пакет и убираем в холодильник на полчаса. Достаем рулет из пакета и нарезаем на кусочки.

Рецепт 7. Рулет из лаваша с грибами и овощами

Ингредиенты

5 тонких лавашей;

соль морская;

2 зубчика чеснока;

250 г шампиньонов;

75 г кефира;

5 листьев пекинской капусты;

75 г майонеза;

помидор;

75 г сметаны;

маринованные огурцы;

пучок петрушки, кинзы и укропа.

Способ приготовления

1. Шампиньоны очистить, вымыть под проточной водой, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложить на предварительно разогретую сковороду, посолить, поперчить и обжарить до легкого румянца.

2. Листья пекинской капусты промыть, обсушить и нашинковать соломкой. Помидор вымыть, натереть и покрошить соломкой. Соленый огурец нарежьте так же, как помидоры. Пучок зелени промыть, слегка обсушить и мелко нарезать.

3. В глубокой миске смешать сметану, кефир и майонез. Солим, перчим и выдавливаем немного чеснока. Перемешать соус до однородности.

4. Разложите лаваш на чистом столе, разложите ровным слоем обжаренные грибы, сверху равномерно разложите огурцы, помидоры и нашинкованную капусту. Припудрите всю мелко нарезанную зелень. Залить все соусом. Скатайте все в толстый рулет и обжарьте его с двух сторон на сухой сковороде. Остудить, разрезать на порции и выложить на плоскую тарелку.

Рецепт 8. Рулет из лаваша с грибами и помидорами

Ингредиенты

лаваш тонкий;

300 г маринованных шампиньонов;

200 г мягкого сливочного сыра;

перец черный молотый;

100 г лука;

2 помидора;

соль морская;

майонез и сметана.

Способ приготовления

1. Открыть банку с грибами и откинуть их на дуршлаг, промыть и оставить на дуршлаге. Вся жидкость должна стечь, а грибы слегка подсохнуть. Раскрошите их на мелкие кусочки. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. На сковороде разогреваем растительное масло. В сковороду выложить нарезанные грибы. Когда вся жидкость испарится, кладем лук, перемешиваем и обжариваем до легкой румяности. Соль и перец. 2. Помидоры моем, обтираем и нарезаем тонкой соломкой. Сметану смешать с майонезом в равных пропорциях. Солим и приправляем специями.

3. Выкладываем на рабочую поверхность лист лаваша. Смажьте его мягким сливочным сыром и выложите нарезанные помидоры. Накрыть вторым листом. Слегка прижмите его ладонями. Сложить равномерным слоем грибную зажарку, обильно смазать майонезом и свернуть толстым рулетом.

Рулетики из лаваша с грибами – советы и хитрости от кулинаров

• Готовый лаваш оставить в холодильнике минимум на полчаса, чтобы закуска хорошо пропиталась.
• Чтобы поверхность лаваша не повяла, оберните рулет пищевой пленкой.
• Если есть желание, можно готовые рулетики немного подержать на раскаленной сковороде, тогда лаваш будет приятно хрустеть.
• Жарить грибы необходимо полностью остудить. Если на лаваш положить теплую или горячую начинку, тонкий лаваш быстро размякнет и вы не сможете завернуть его в рулет.

Курица-гриль и роллы портобелло с чесночным майонезом

Курица-гриль и роллы портобелло с чесночным майонезом — это полезный ужин, который легко приготовить и который очень вкусный!

Судя по (не)частоте постов в последнее время, вы могли догадаться, что я был безумно занят.

Ничего нового для меня, говоришь? Что ж, к сожалению, я обнаружил, что занят, когда готовлю реже, чем обычно. А это значит… есть или заказывать. Не лучший вариант, когда вы сидите на диете, но один из наиболее подходящих для диеты вариантов, который вы обычно можете найти, — это жареная куриная грудка.

Проблема в том, что независимо от того, насколько это полезно для здоровья, вы просто знаете, что повсюду будут скрытые калории, верно?

Вторая проблема, мне больно платить ресторану, чтобы он сделал мне салфетку, когда я могу сделать ее сама… так намного лучше… и намного дешевле! О, я упоминал, что это занимает несколько минут, чтобы взбить их?

Вот мой любимый способ приготовления роллов — курица-гриль и роллы портобелло, — но вы можете полностью изменить его. Замените грибы другими овощами — например, ломтиками перца, цуккини, красным луком или чем-то еще, что у вас есть под рукой. Замените чесночный майонез (рецепт ниже) на медово-горчичный соус (рецепт здесь), сливочно-базиликовый соус (рецепт здесь) или даже соус из жареного халапеньо (рецепт здесь), если вам нравится острое и острое! А в качестве бонуса вместо курицы на гриле можно использовать кусочки оставшейся курицы. Как вам ужин мечты?

Стало лучше? Ага. Это также делает потрясающий обед наперед!

5. 0 из 2 отзывов

Жареная курица и роллы портобелло с чесночным майонезом

Автор: Мириам Паскаль, OvertimeCook.Com

Тип рецепта: Курица

Приготовление время:  8 минут

Время приготовления:  18 мин

Общее время: 26 мин

Количество порций: 4-6

• для начинки из курицы и грибов:
• 4–6 шляпок грибов портобелло
• 1 большая луковица
• 4 куриные грудки (всего 1½–2 фунта)
• ¼ чашки оливкового масла
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайной ложки черного перца
• для чесночного майонеза:
• ½ стакана (облегченного) майонеза
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1-2 чайные ложки сахара или спленды, по желанию
• для сборки:
• 4-6 лепешек (я использую цельнозерновую)
• салат

1. для приготовления начинки:
2. Поместите верхнюю решетку духовки на самый высокий уровень. Включите жаровню на максимум.
3. Очистить грибы и нарезать тонкими полосками. Поместите в большую миску.
4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Добавьте в миску.
5. Нарежьте курицу тонкими полосками и также добавьте в миску.
6. Добавьте масло и специи. Аккуратно перемешайте (чтобы не сломать ломтики грибов), чтобы все равномерно покрылось.
7. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку под жаровню.
8. Жарьте на сильном огне в течение 15-20 минут, пока все не будет готово. Перемешивайте каждые 5 минут, иначе он пригорит сверху!
9. Для приготовления чесночного майонеза:
10. смешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
11. Для сборки:
12. Нанесите немного чесночного майонеза в центр рулета.