Отметить как Завершенное

Отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 минут. Ориентируйтесь на хорошую золотистую корочку.

Приятного аппетита!

Спонсор рубрики детский сад Invento (Invento International School)

Сайт: invento.uz
Telegram: t.me/inventouz
Instagram: instagram.com/inventouz
Facebook: facebook.com/inventouz

Телефон: 71 210 9999

Адрес: Шайхантохурский район, ул. Фурката, 4А, МДЦ Tashkent City.

Вкусная реклама

Творожные рогалики с шоколадом пошаговый рецепт

Самостоятельно приготовленные рогалики прекрасно заменяют покупное печенье и торты. С таким десертом ваше чаепитие будет не только вкусным, но и полезным.

В качестве начинки нужно использовать один из любимых сортов шоколада: черный или молочный. Я предпочитаю использовать молочный шоколад, так как тесто для этих рогаликов не очень сладкое.

Ингредиенты для творожных рогаликов с шоколадом

для теста

• Творог — 300 г
• Масло сливочное 83% — 250 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Яйца — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Сахар ванильный — 15 г
• Соль — 1 щепотка

для начинки

дополнительно

• Сахар — 3 ст. л.
• Молоко — 1 ст. л.

Рецепт творожных рогаликов с шоколадом

1. Нарезать масло крупными кусками. Охладить в морозилке.

2. 250 г муки просеять в большую емкость.

3. Измельчить сливочное масло с помощью крупной терки.

   Тщательно смешать его с мукой, используя ложку. От тепла рук масло быстро растает и тесто не приобретет нужную консистенцию.

4. Добавить в образовавшуюся крошку творог.

   Аккуратно перемешать все.

5. Добавить в емкость сахар и соль.

   Слегка взбить яйцо и ввести его в тесто.

6. Оставшиеся 50 г муки смешать с разрыхлителем.

   Полученную смесь просеять в тесто. Тщательно перемешать массу до образования мягкого и нежного колобка.

   Обернуть тесто пленкой. Отправить в холодильник на 1 час.

7. Сформировать из охлажденного теста круглую лепешку.

8. Раскатать лепешку скалкой в тонкий пласт.

   Разрезать его на 16 небольших треугольников.

9. Плитку шоколада разломать на маленькие кубики.

10. На широкий край каждого треугольника кладем кусочек шоколада.

11. Свернуть тесто в форме рулета, до середины сворачиваем плотно, дальше — свободнее.

12. Пергаментом застелить противень.

    Сверху выложить рогалики, делая между ними промежутки. Смазать тесто молоком.

13. Сверху посыпать рогалики сахаром.

14. Выпекать в разогретой духовке при 200ºС в течение 18 минут.

    Затем дать рогаликам полностью остыть.

15. Готовые рогалики перекладываем на тарелку или в корзинку.

    Подавать с ароматным чаем.

Приятного аппетита!

Дрожжевые рогалики с творогом и вареньем в духовке

У многих из нас все детство проходило рядом с бабушками и их кулинарными изысками. Бабушкины пирожки, булочки — какое же это объедение! Ни одно магазинное кулинарное творение не сравнится с домашней выпечкой, сделанной заботливыми руками бабушки или мамы. Чего только стоят такие свежие, только из духовки, ароматные, пышные фантастические на вкус рогалики.

По внешнему виду рогалики напоминают форму полумесяца или рога, отсюда и пошло их название. Они очень похожи на французский круассан, но только внешне, а рецептурой теста они кардинально отличаются. Рогалики готовят в очень многих кухнях мира из трех видов теста: дрожжевое, слоеное и песочное. Начинка же в них может быть разнообразной, как сладкой, так и соленой. Они не сложные в приготовлении, и придать им форму, а также придумать свою оригинальную начинку совершенно под силу любой хозяйке.

• 2 куриных яйца
• 100 грамм маргарина
• 350-400 грамм молока
• 125 грамм сахара
• 50 грамм свежих дрожжей или 1,5 ст. ложки сухих
• 750 грамм муки
• 2-3 ст. ложки подсолнечного масла
• щепотка соли
• ваниль
• сахар или мак для украшения
• одно куриное яичко для обмакивания
• творог или густое варенье

Как приготовить «Дрожжевые рогалики с творогом и вареньем»

• Шаг 1

  Разогреваем молоко до 30 градусов, в тепленькую жидкость кладем дрожжи и ложку сахара, размешиваем до полного растворения дрожжей и добавляем немного муки. Хорошо все перемешав, ставим ее в тепленькое место, прикрыв нашу емкость плотной тканью на 15-20 минут, чтобы немного подошли дрожжи. Таким образом мы сделали опару.

  Тем временем яйца взбиваем с сахаром и солью, затем добавляем подошедшую опару и потихоньку начинаем добавлять муку, растительное масло. Замешиваем на столе эластичное тесто выкладываем его в глубокую емкость, накрываем плотной тканью и ставим в теплое место на один час.

• Шаг 2

  Внимательно смотрим за тем, как тесто увеличивается в форме. Если его объем увеличиться в два — три раза, значит оно готово к дальнейшему процессу.

• Шаг 3

  Противень обязательно смазываем растительным маслом. Когда тесто подошло, немного его руками еще помесить, и раскатываем тесто в виде круга, можно прибегнуть к помощи обычной крышки от кастрюли. Разрезаем, как торт, на треугольнички. На более широкую сторону треугольничка накладываем аккуратно начинку и заворачиваем в направлении узкой стороны. Так получаются красивые рогалики.

• Шаг 4

  В пиалу взбиваем яйцо, во вторую пиалу насыпаем сахар. Готовые рогалики сразу обмакиваем в яичную смесь, а затем в сахар, и выкладываем на противень, сохраняя дистанцию между ними. Начинка в нашем случае будет — густое варенье либо творог, смешанный с сахаром и немного соли.

  Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем наши рогалики в нее на 25-30 минут. Во избежание пригорания сдобы к противню, рекомендуется применять пергаментную бумагу.

• Шаг 5

  Наш кондитерский изыск пропекся и готов к употреблению. Рогалики отлично подойдут не только для утреннего кофе или чая, но и в качестве десерта. Это лакомство придется по душе всем любителям и ценителям сладостей: и детям, и взрослым. Приятного аппетита!

Полезные Советы:

• Свежие, домашнего изготовления рогалики с начинкой — это всегда праздник для ценителей нежной сдобной выпечки, которая просто тает во рту. Чем меньше их размер, тем вкуснее будет сдоба и быстрее пропечется, правда времени это займет немного больше, но как говорят: «игра стоит свеч».
• С особой внимательностью необходимо подойти к вопросу выбора начинки — она должна быть прежде всего густая, в случае, если она сыпучая, то тщательно измельченная. Для начинки можно применять: джем, повидло, фрукты, творог, измельченные орехи, мармеладки, ириски, шоколад. Для украшения верхней части в сладких рогаликах возможно применить сахар, корицу, мак.
• Если есть желание сделать рогалики солеными, тогда используем фарш, грибы, рыбу, сыр, овощи. Это будет отличным дополнением к любому первому блюду либо же замечательным и питательным перекусом на протяжении дня.

Мы подобрали видео специально для Вас

7 действительно вкусных и полезных идей

Думаете, рогалики — это только устройства для доставки сливочного сыра? У нас есть 7 действительно вкусных (в основном, полезных) способов изменить ваше мнение об этом!

Идеально подходят для завтрака, легкого обеда или закуски, эти рогалики наполнены свежей и питательной начинкой ( плюс немного сливочного сыра ). С таким количеством вкусных блюд вам больше никогда не придется задумываться, что надеть на бублик!

7 вкусных способов украсить бублик

Подождите, прежде чем приступить к топпингу, обязательно ознакомьтесь с нашим кратким руководством, чтобы узнать, как лучше всего поджарить рогалик в тостере.Это гарантирует, что вы будете каждый раз начинать с идеально поджаренного рогалика (т.е. хрустящего сверху, но мягкого и жевательного в середине).

А теперь поговорим о начинках!

Арахисовое масло + ягоды

Как приготовить этот ягодный рогалик: Поджарьте половину бублика с изюмом и корицей и намажьте сливочным или хрустящим натуральным арахисовым маслом. Сверху посыпьте свежими ягодами и посыпьте полезными для сердца семенами чиа.

Халапеньо Поппер

Как приготовить этот пикантный бублик:

• Поджарить половину бублика лука и намазать слоем сливочного сыра (, мы использовали греческий йогурт сорта ).
• Сверху выложите ломтики халапеньо и тертый сыр.
• Жарьте, пока сыр не расплавится, примерно 1-2 минуты.

Арахисовое масло + Шрирача

Как приготовить этот пикантный веганский рогалик: Поджарьте половину рогалика из цельной пшеницы и намазать натуральным сливочным или хрустящим арахисовым маслом. Сверху посыпьте нарезанной морковью, обжаренным эдамаме (вкус васаби самый лучший!) и сбрызните желаемым острым соусом Шрирача.

Если вкус кажется слишком тяжелым, надавите на рогалик долькой лайма, чтобы сделать его ярче.

Садовые овощи

Как приготовить этот свежий и полезный рогалик:

• Поджарьте половину рогалика и намажьте своим любимым вкусом хумуса.
• Сверху выложите ломтики огурца, виноградные помидоры и мелко нарезанную цветную капусту.
• Посыпать небольшим количеством соли и перца или любой другой приправой для рогаликов и свежей петрушкой.

Морковный торт

Как приготовить этот несладкий рогалик: Поджарьте половину бублика с изюмом с корицей и посыпьте сливочным сыром и несколькими взбалтыванием молотой корицы.Выложите слоем нарезанную морковь, лакомые кусочки ананаса, нарезанные орехи пекан и поджаренный кокос.

Пицца Барбекю

Как приготовить этот сладкий и острый рогалик для пиццы:

• Поджарьте половину бублика лука и полейте вашим любимым соусом барбекю.
• Сверху посыпьте кусочками ананаса, сыром фета, тертой моцареллой или сыром чеддер и половиной нарезанного лука-шалота.
• Жарьте, пока сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться, примерно 1-2 минуты, и посыпьте свежей кинзой.

Ананас Лайм

Как приготовить этот тропический летний бублик: Поджарьте половину ломтика бублика из цельной пшеницы и посыпьте ложкой нежирного творога. Слой с лакомыми кусочками ананаса, жареным кокосом и свежей тертой цедрой лайма.

Альтернативные бублики

Если у вас закончились рогалики или они вам не нравятся, вы можете поменять ломтик бублика на тосты:

• ломтик хлеба,
• тортилья,
• мини лаваш,
• лепешки маленькие.

И если вы пытаетесь избегать хлеба и просто здесь делаете покупки в витринах (не осуждайте, я делаю это все время с чемоданом для выпечки в моем продуктовом магазине) ЛЮБАЯ из этих начинок хорошо сочетается с выпечкой картофель или полпарти раундов жареного сладкого картофеля!

Рецепт приготовления рулетов из творожного теста. Творожные бублики

Дети не любят творог или капризничают, отказываясь его есть? Готовят рогалики с творожной начинкой: аппетитный аромат они очень быстро разойдутся, а перед прекрасным вкусом просто не устоять.

Рогалики со свежим домашним творогом своими руками — отличный способ порадовать своих близких, родителей, друзей вкусным и полезным десертом одновременно.

Для начинки используется готовая творожная масса. Но его можно заменить густым фруктовым или ягодным вареньем, орехово-медовой начинкой, вареной сгущенкой, яблочным вареньем или сладким творогом, приготовленным своими руками (творог соединить с яичным желтком, медом или сахаром, добавить ваниль, ягоды сушеные. фрукты).

Тесто для рогаликов получается очень нежным, со сливочно-ванильным ароматом.Изюм придает бубликам с творожной начинкой изюминку, делая начинку еще вкуснее и интереснее для маленьких сладкоежек.

Состав:
Сметана (или жирный кефир) — 190 мл.,

Масло сливочное — 230 г,

Мука — 3 стакана

Творожная масса для начинки — 330 г,

Яйцо — 1 шт.,

Щепотка соли и ванильный сахар

Четверть стакана сахарной пудры

А четверть стакана сахара

Разрыхлитель (сода) — 1 кофейная ложка.
Как приготовить бублики с начинкой:
Взбить сахарный песок с яйцом до однородной массы.

Измельчить муку со сливочным маслом.

Добавить яично-сахарную смесь, разрыхлитель, ваниль, соль и сметану.

Сформируйте из готового теста 6 одинаковых колобков.

Присыпаем рабочую поверхность мукой. Скатайте каждый шарик в круг диаметром примерно 27 см.

И разрезаем на 2 половинки, а потом каждый полукруг делим еще на 4 части, чтобы получилось 8 равнобедренных треугольников с закругленными основаниями.

Выложите творожную массу на основание каждого треугольника и заверните внутрь. Получаются милые рогалики.

Застелить противень смазанной маслом (можно сливочным маслом) бумагой для выпечки.

Готовые рогалики согните полукругом, выложите на противень и запекайте до румяной корочки около 15 минут.

Готовые рогалики с творожной начинкой выложить на тарелку, при желании посыпать сахарной пудрой и угостить сладкоежек, пришедших к чудесному молочно-ванильному аромату.

Я использовала сметану 15% жирности. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Желательно брать сушилку для творога, чтобы она не вытекла при запекании. Из такого количества ингредиентов получаются 24 аппетитных рогалика!

Приготовить тесто: мягкое масло взбить с сахаром (можно вилкой). Добавить сметану, желтки, гашеную соду, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать.

Добавьте муку, перемешайте и замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар, накройте фольгой и уберите в холодильник на 30-40 минут.Если тесто прилипает к рукам, добавьте еще горсть муки.

Начинка: творог смешать с сахаром, 1-2 ч. мак и 2/3 оставшихся двух белков (1/3 нужна для смазывания рогаликов). Если начинка получилась тонкой, можно добавить столовую ложку муки.

Остывшее тесто разделите пополам, сформируйте из половинки шар, выложите его на раскатывающий коврик (тесто к нему не прилипает и мука мне больше не нужна). Раскатываем первый кружок теста толщиной примерно 3 мм (у меня диаметр оказался 32 см).

Разрежьте круг на 12 треугольников с помощью ножа или фигурного валика.

Положите чайную ложку творожной начинки на широкий край.

Сверните рогалики от широкого края к узкому краю. Проделайте то же самое со второй половиной теста.

Положите все рогалики на смазанный маслом противень или противень. Сверху немного смазать оставшимся белком и посыпать маком.

Выпекать в духовке, разогретой до 170 ° C, 25–30 минут до светло-золотистого цвета.Бублики не обязательно подрумянивать слишком сильно, они должны оставаться мягкими и нежными на вкус! Так и не успела дождаться, пока бублики остынут, поэтому сразу всем собравшимся домочадцам наливаем чай, компот или молоко, чтобы понюхать и угостить !!!

Ваши дети любят творог? Да ладно! А если нет, то его можно замаскировать во всевозможную вкусную выпечку. И, если творог еще легко найти в запеканке или сырниках, то даже самые придирчивые капризные не узнают его в печенье, тортах, блинах, конвертиках, вафлях и творожных рулетах!

Рецептом вкусных и простых рулетов из творожного теста поделилась ее подруга Марина — спасибо за рецепт, очень понравился!

Думаю, что рецепт творожных рогаликов можно отнести к диетическим — творожное тесто легче песочного, слоеного или дрожжевого.

Состав:

Для творожного теста:

• 2 стакана муки;
• 400 г творога;
• 150 г сливочного масла или маргарина;
• 1 чайная ложка разрыхлителя или 0,5 чайной ложки пищевой соды (гасить пищевую соду уксусом).

Для начинки:

• Варенье, джем, изюм, леденцы.

Для оформления:

Как выпекать:

Замесить творог вилкой на мягком сливочном масле.

Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. У меня тогда не было разрыхлителя, и я заменил его старой доброй гашеной содой.

Замесите мягкое эластичное творожное тесто, которое не липнет к рукам.

Тесто разделить пополам, раскатать по очереди 2 круга толщиной до 1 см.

Обрезав кружок сахаром, разрежьте его на 8-16 сегментов (в зависимости от диаметра круга и желаемого размера рогаликов) и положите немного начинки на каждый сегмент.

Скатываем рогалики от широкого конца к узкому, макаем ботву в блюдце с сахаром и выкладываем на смазанный растительным маслом противень.

Выпекаем творожные рулетики при температуре около 200 С или чуть больше 25-30 минут, следим за выпечкой, все духовки разные.

Когда бублики остынут, приглашаем на чашку чая с вкусной творожной выпечкой!

Обожаю творожную выпечку, она такая ароматная, домашняя, настоящая.А пирожки с творогом и печеньем всегда выходят в мгновение ока, а вот такие рулеты из творожного теста — вообще хит сезона!

Приготовить творожные рогалики очень просто, в качестве начинки в данном случае используется темный шоколад, но можно использовать начинку по своему вкусу, например, кусочки сухофруктов, мармелад, корично-сахарная заправка. Утренний кофе лучше не придумывать! Ну а теперь ближе к делу …

Сначала приготовьте творог, масло сливочное, сахар, разрыхлитель, пшеничную муку, шоколад.Смешайте творог со сливочным маслом комнатной температуры и двумя столовыми ложками сахара.

Творог перемешать с маслом и сахаром и всыпать муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесить тесто.

Затем творожное тесто разделить на две части. Сначала раскатайте одну часть теста, с помощью тарелки вырежьте круг. Отложите обрезки. Разделите круг творожного теста на 8 треугольных сегментов. Нарежьте шоколад удобными кусочками.На широкую сторону треугольников теста положите кусочек шоколада. Закатайте рогалики, закрывая шоколад. Затем проделайте то же самое со второй частью теста. Ну и третий подход — использовать описанный выше способ обрезки теста.

Готовые рогалики переложить на противень и посыпать сахаром (примерно 0,5 столовой ложки).

Запекать сырные рулеты в разогретой духовке (200 градусов, 20-25 минут).

Рулетики из творожного теста готовы.Угощайтесь!

Наслаждайтесь чаем!

Сегодня у нас сладкая выпечка из творожного теста: вкусные творожные рулеты с начинкой.

Бублик получил свое название от формы, похожей на рога животных, иногда они немного скручены, как круассаны. При запекании творожное тесто немного увеличивается в объеме, рогалики получаются мягкими, нежными и очень вкусными. Подойдет любая начинка для рогаликов с творогом: густое варенье, пластичный фруктовый мармелад, бананы, тертое яблоко с сухофруктами, кусочки шоколада, вареная сгущенка, ягоды.Можно обойтись без начинки, посыпав слой творожного теста сахаром с корицей или маком, а затем скатав его в виде бублика или треугольного слоеного теста. Сверху таких рогаликов посыпать сахаром, тогда при запекании сахарные булочки покроются хрустящей карамелью.

Пока я готовил этот пост, я нашел очень хороший видео-рецепт с YouTube-канала от Лилы Ярошенко:

Ну вот и мой пошаговый -шаговый фото-рецепт приготовления вкусных творожных рогаликов.

Для рецепта творожных рогаликов потребуется:

Состав:

• Творог — 500 г,
• Сливочное масло — 150 г,
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль щепотка
• Сода — ¾ чайная ложка.
• Уксус для тушения сода,
• Пшеничная мука — 2,5 стакана,
• Я тоже хотел в этот раз попробовать добавить в тесто 1 яйцо (лучше не кладите много яиц в тесто с творогом, может получаются жесткими),
• Бублики с начинкой — на ваш выбор,
• Сахар или сахарная пудра для посыпки (сахар для сахарных булочек перед выпечкой, сахарная пудра для булочек с начинкой после выпечки).

Процесс приготовления:

У меня был творог для рогаликов из цельного молока (покупается на рынке), хорошей жирности, поэтому кислинки в нем не было совсем. Поведение творожного теста во многом будет зависеть от творога, который вы будете использовать для выпечки. Влажный творог потребляет немного больше муки, чем указано в рецепте. Сколько муки требуется в тесте для рогаликов, вы поймете, когда скатаете его в шар, главное не высыпать сразу все.

Творожное тесто готовится достаточно быстро, все ингредиенты, указанные в рецепте: творог, соль, масло (необходимо натереть на крупной терке), сахар, гашеную соду кладут в глубокую посуду и перемешивают.

Единственное, что в самом начале лучше измельчить зернистый творог на мелкие комочки или размять вилкой. Далее всыпается белая мука, но не сразу, а для начала 2/3 части.

Творожное тесто не должно быть очень крутым, но при этом оно должно быть пластичным, хорошо прилипать и не прилипать при раскатывании.

На самом деле творожное тесто подходит не только для изготовления рогаликов, печенья и булочек, его можно использовать для выпечки пирогов, пикантных пирогов и пиццы, в этом случае сахар следует исключить из рецепта. Иногда из-за увеличения объема творожное тесто называют ложно-дрожжевым. Несомненно, доля правды в этом есть.

При работе с тестом на твороге нужно насыпать стол мукой. Свернув такое тесто в шар, можно несколько дней хранить в холодильнике в пищевой пленке или полностью заморозить остатки и использовать для быстрого выпекания.

Получился такой комок творога, разделил на 4 шарика (чтобы было удобно раскатывать).

По словам мамы, для начинки творожных рогаликов я использовала дольки яблочного повидла. Просыпаю в сито, чтобы жидкий сироп стек, а яблоки остались.

Каждый творожный шарик нужно скатать в круг, а затем разделить на сегменты (как на фото). Ширина отрезка ровно равна длине бублика. Начинка кладется на широкий конец и сворачивается в трубочку от широкого конца к узкому.

Здесь очень важно найти золотую середину. Поскольку излишки сладкой начинки могут вырваться из рогалика и пригореть на противне.

Я кладу творожные рулетики с яблоками на перфорированный противень для пиццы.

А вот сахарные рулетики с творогом с одной стороны обмакнул в сахар и выложил пикантной стороной на противень, выстланный фольгой (в нужный момент под рукой не было пергамента или бумаги для выпечки, наверное, у вас такое бывает тоже ;-)).

Чтобы рогалики стали мягкими, не раскатывайте творожное тесто слишком тонко.Выпекать творожные рулеты или сахарное печенье нужно в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. При более высоких температурах рогалики могут быстро подрумяниться, но в середине они останутся сырыми.

Сегодня по этому рецепту творожные рулетики перед запеканием я ничем не смазывала, но при желании можно смазать их взбитым яйцом и обмакнуть в сахар или сахар с молотыми орехами.

Как только рогалики немного остынут, посыпать ванильной сахарной пудрой и переложить в красивое блюдо.

Вот на этом фото очень красивый перерыв моего творожного печенья — рогалики.

Как и всю творожную выпечку, бублики нужно употреблять в течение 1-2 дней, тогда тесто с творогом тускнеет. Но наши не живут больше одного дня :-).

Хозяйка Анюта желает Вам приятного чаепития!

Бублик — обзор | Темы ScienceDirect

Бублики

Бублики — это уникальный хлебобулочный товар как по истории, так и по рецептуре.Слово бублик происходит от слова на идиш, бейгель . Считается, что бублики возникли в Польше, где польские пекари, чтобы почтить память своего победоносного короля верховой езды, сделали рулет в форме стремени и сварили его перед выпечкой. Такое кипячение помогло сохранить форму рулета при последующей выпечке.

Еврейские иммигранты, переехавшие на северо-восток США, привезли в Америку рогалики. Бублики стали повсеместными в Соединенных Штатах благодаря успешному польско-американскому пекарю Гарри Лендеру и его сыновьям, которые использовали юмор в рекламе, чтобы охватить среднюю Америку традиционно этнической северо-восточной едой.Бублики теперь стали более доступными в некоторых других частях ЕС, Японии и других частях Юго-Восточной Азии.

В общем, рогалики имеют очень простой состав. Формула очень похожа на формулы простого хлеба или булочек: мука, соль, дрожжи и вода. Бублик от остальных булочек отличается качеством муки и обработкой. Традиционные рогалики готовили из муки из яровой пшеницы с очень высоким содержанием белка. Мука для рогаликов часто все еще содержит от 13% до 16% белка.Яровая пшеница, выращиваемая на северных равнинах Соединенных Штатов, Канады, части России и Китая, производит большую часть муки, используемой для выпечки традиционных рогаликов, которые производятся сегодня. Многие крупные производители рогаликов используют менее дорогую муку с содержанием белка 12,4–13%, но все же вынуждены платить надбавку за более высокое содержание белка. Высокое содержание белка в муке и ее перемешивание до полного развития помогают придать рогаликам характерную жевательную консистенцию (, таблица 5, ).

Таблица 5.Образец рецептуры бублика (в процентах от веса муки)

Другим важным отличием рогаликов является их переработка.Традиционные рогалики приобретают большую часть своего вкуса и отчетливых характеристик корочки в результате длительного этапа холодной ферментации, называемого замедлением. У крупных производителей рогаликов эта стадия замедления заключалась либо в массовом замедлении всей тестовой массы, либо в индивидуальной ферментации предварительно сформованных рогаликов. Замедление пухлости больше влияет на вкус и внутренний характер мякиша, чем на характеристики корочки. Замедление кусочков не только влияет на вкус и характеристики мякиша, но также существенно влияет на характеристики корки.Воздушные ячейки на поверхности бублика разрушаются, и поверхность несколько высыхает, образуя после выпечки густую жевательную корочку. Этот коллапс и слияние клеток также наблюдается в крошке. Бублики, прошедшие процесс замедления, обычно имеют более грубую толстостенную ячеистую структуру, чем бублики без задержки.

Тесто для рогаликов при высокоскоростном производстве разделяется одним из многих типичных методов, используемых при производстве рулонов. Формирование кольцевой структуры довольно необычно, и производителей оборудования, необходимого для изготовления колец, очень мало.Один из методов укладывает шарик теста на конец ленты, который перемещает шарик под тарелку, чтобы сформировать цилиндр, а затем вокруг оправки, чтобы сформировать кольцо. Их называют горизонтальными формовщиками. Второй метод в вертикальной формовочной машине, когда тесто падает в серию шарнирных чашек, которые формируют тесто вокруг оправки.

Последней отличительной чертой традиционных рогаликов является процесс варки. Задание структуры тестового кольца может быть достигнуто путем нанесения влаги на поверхность теста либо путем впрыска пара в первую зону туннельной печи, либо путем перемещения тестовых колец через ванну с кипящей водой.Эта вода для ванны может содержать солод, а иногда и сахар, но часто это просто вода, насыщенная крахмалом и декстринами. У обоих способов полива воды есть свои преимущества, но готовая еда различается. Вареные рогалики имеют более отчетливое отверстие и более толстую, более жевательную и блестящую корочку. Бублики на пару имеют более мягкую корочку.

Рогалики могут содержать и часто содержат другие ингредиенты. Бублики можно приготовить с добавлением различных зерен, кусочков фруктов и овощей, орехов, специй, яиц, чеснока, сыров и т. Д.Бублики часто содержат модификаторы теста, такие как жиры, эмульгаторы, солод, ферменты и другие технологические добавки, подобные тем, которые обычно содержатся в рецептурах булочек или хлеба. Стабильные при хранении рогалики часто содержат типичные для хлеба системы консервантов (например, пропионат кальция или натрия) и системы смягчения мякиша. Системы размягчения мякиша обычно представляют собой комбинацию ферментов, модифицирующих крахмал, и ингредиентов, удерживающих влагу, таких как камеди или модифицированные крахмалы. Как правило, рогалики содержат меньше жира, чем некоторые другие хлебобулочные изделия, но иногда пекари компенсируют это добавлением жиросодержащих ингредиентов, таких как сыры.

Рогалики также часто выпекают с начинкой, например, семенами, мелко нарезанным луком или солью. Эти начинки помогают придать характерный вкус и внешний вид ароматизированным рогаликам. Начинка часто покрывается сверху рогаликами после варки и перед выпеканием. Если рогалики выпекаются в печи с паровым впрыском, начинки могут быть приклеены к поверхности теста с помощью промывки, такой как модифицированный крахмал или жевательная резинка, которая действует как клей, удерживающий начинки на тесте рогаликов.

Таким образом, существует множество различных продуктов, которые можно классифицировать как пирожные, выпечку, кексы или рогалики. Это интересный и разнообразный набор хлебобулочных изделий, который предоставляет пекарю множество возможностей персонализировать их. И эта персонализация будет по-прежнему давать пищу для потребителей пекарей.

2 рогалика с ингредиентами ⋆ The Gareding Foodie

Хрустящие снаружи, мягкие внутри, эти 2 рогалика с ингредиентами очень легко приготовить. Сделанный из простой комбинации всего двух ингредиентов, он скоро станет вашим любимым рецептом быстрого хлеба.

Лучше всего, что для этой восхитительной выпечки не нужны дрожжи или яйца.

2 простых ингредиента — это все, что мне нужно. Я тоже позаботился о вас, если у вас нет этих ингредиентов, заменив основные ингредиенты кладовой. подъем во время выпечки

Если у вас нет муки для самоподъема, приготовьте ее самостоятельно, используя муку для выпечки ИЛИ универсальную муку.

На каждую чашку торта ИЛИ универсальной муки взбейте венчиком 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и чайной ложки соли. Обязательно хорошо взбейте все эти ингредиенты, чтобы разрыхлитель и соль равномерно распределились в муке.

• Обычный без вкусовых добавок йогурт или пахта: Этот ингредиент способствует мягкой текстуре рогаликов. Для приготовления рогаликов можно использовать греческий йогурт, простой неароматизированный йогурт или пахту.

Если у вас нет йогурта, сделайте свой собственный, добавив 1 столовую ложку / 15 мл лимонного сока или уксуса в 1 ¼ чашки / 310 мл молока.Отложите на 5 минут, прежде чем использовать в рецепте.

Бублики универсальны и восхитительны, без ограничений по подаче. Его также можно приспособить для завтрака, обеда, ужина и десерта.

Вот несколько способов, которыми вы можете насладиться своими рогаликами

• Нарезать, поджарить с начинкой или посыпать вареным или омлетом, жареный помидор и любые зеленые листовые овощи.
• Начинка из нарезанного авокадо и свежемолотого черного перца.
• Нарезать, поджарить и намазать арахисовым маслом, джемом, мармеладом или сливочным сыром.

• Превратите нарезанный бублик в основу для пиццы. Намазать любимым соусом для пиццы и начинкой. Положите в микроволновую печь или духовку, чтобы сыр расплавился.
• Наполнить хумусом (попробуйте мой легкий рецепт) и нарезанными овощами.
• Смешать измельченную курицу и майонез и намазать на каждую половинку рогалика.Выложите на каждую половину по ломтику помидора и сыру. Поджарить в духовке минут десять.

НА УЖИН:

• Добавьте кусочки холодного мяса или лосося, сыр и овощи.
• Используйте в качестве булочки для гамбургеров и заправьте котлетой для бургеров (говядина, курица, индейка или вегетарианские котлеты) и соусом. Подавать с жареным картофелем и листовым салатом.
• Превратите куриный бублик в растопленный, заправив его ломтиками жареного цыпленка, майонезом, жареным красным перцем и сыром.

• Нарезать рогалики и намазать шоколадом или пастой из лесных орехов
• Бублик для яблочного пирога: нарезать и поджарить рогалики. Намазать сливочным сыром, ломтиками яблока, посыпать корицей сахаром и сбрызнуть медом или сиропом.
• Нарезать и посыпать арахисовым маслом, нарезанными бананами и сбрызнуть растопленным шоколадом.

Лучше всего есть в день выпечки. Могут храниться до 1 суток при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Бублики также можно хранить в замороженном виде до 2 месяцев: Для замораживания:

• Перед замораживанием убедитесь, что бублики полностью остыли.
• Нарежьте рогалики.
• Поместить в пакет для сэндвичей.
• Нет необходимости размораживать рогалики, если вы просто кладете их в тостер.

Из суточных рогаликов также получаются отличные гренки. Просто нарежьте их кубиками, бросьте в топленое масло и запекайте при температуре 350 ° F (180 ° C), пока они не станут красивыми и хрустящими.

Добавьте гренки в салат или суп.

• Избегайте чрезмерной обработки теста . В результате чрезмерной обработки выпечка будет плотной.

• Смажьте верхнюю часть топленым маслом перед выпечкой. Это добавит маслянистого вкуса и придаст выпеченным рогаликам красивый золотисто-коричневый цвет.

• Если вы предпочитаете более мягкие рогалики, накройте их тканью сразу после выпечки. и как только вы вытащите противень из духовки.Захваченный пар поможет смягчить рогалики.

• Эти рогалики сами по себе восхитительны на вкус, но вы можете посыпать их кунжутом или маком , чтобы придать им восхитительный ореховый вкус и великолепную текстуру.
• Ингредиент в по этому рецепту можно увеличить вдвое или втрое.

В миске смешайте муку и йогурт до образования шарика.

Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и руками начните выравнивать и придавать форму.

Сформируйте 8 шариков.Протолкните большой палец через центры, чтобы образовалось отверстие примерно на 1½ дюйма (3 см).

Растяните тесто и сформируйте ровное кольцо. Выложите фигурные рогалики на смазанный маслом противень или противень, застеленный пергаментной бумагой.

Смажьте верхушки фигурных рогаликов топленым маслом и при желании посыпьте кунжутом и маком.

Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 160 ° C, от 15 до 20 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и запечется.

Если вы предпочитаете более мягкие рогалики, накройте их тканью сразу после выпечки и сразу после извлечения противня из духовки.Захваченный пар поможет смягчить рогалики.

Наслаждайтесь ♥

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими удивительными рецептами хлеба

Все еще голодны?

Подпишитесь на Facebook, Pinterest, и Instagram или Подпишитесь на , чтобы получать последние обновления рецептов.

2 рогалика с ингредиентами

Хрустящие снаружи и мягкие внутри эти 2 рогалика с ингредиентами очень легко приготовить. Сделанный из простой комбинации всего двух ингредиентов, он скоро станет вашим любимым рецептом быстрого хлеба.Лучше всего, что для этой восхитительной выпечки не нужны дрожжи или яйца. 🍴 ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕСЬ К СООБЩЕНИЮ ВЫШЕ НА ЭТОЙ КАРТЕ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ: ВКЛЮЧАЯ СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ И КАК ОБСЛУЖИВАТЬ И ХРАНИТЬ СВОИ 2 БАГЛА С ИНГРЕДИЕНТАМИ

Ингредиенты

US CustomaryMetric

Разогрейте духовку до 375 ℉ (190 ℃)

• В миске смешайте муку и йогурт до образования шарика.

• Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и руками начните выравнивать и придавать форму.

• Сформируйте 8 шариков. Протолкните большой палец через центры, чтобы получился примерно 1 ½ дюйма (3 см). отверстие. Растяните и сформируйте тесто, чтобы получилось ровное кольцо. Выложите фигурные рогалики на смазанный маслом противень или противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Смажьте верхушки фигурных рогаликов топленым маслом и при желании посыпьте кунжутом и маком.

• Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 375 ℉ (190 ℃), от 20 до 25 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и запечется.

• Если вы предпочитаете более мягкие рогалики, накройте их тканью сразу после выпечки и сразу после извлечения противня из духовки. Захваченный пар поможет смягчить рогалики.

Примечания

1. Если у вас нет муки для самоподъема, приготовьте ее самостоятельно, используя муку для выпечки ИЛИ универсальную муку. Для каждой чашки пирога ИЛИ универсальной муки взбейте венчиком 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ¼ чайной ложки соли.Обязательно хорошо взбейте все эти ингредиенты вместе, чтобы разрыхлитель и соль были равномерно распределены в муке. Не забудьте хорошо взбить все эти ингредиенты вместе, чтобы разрыхлитель и соль были равномерно распределены в муке.
2. Если у вас нет йогурта, приготовьте его самостоятельно, добавив 1 столовую ложку / 15 мл лимонного сока или уксуса в 1 ¼ чашки / 310 мл молока. Отложите на 5 минут перед использованием в рецепте.

Питание

Порция: 1 пакетик | Калории: 182 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 7 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 24 мг | Калий: 121 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 51 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 68 мг | Железо: 1 мг

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Еще больше отличных рецептов, которые вы можете попробовать:

Все, бублик Бурекас — JMORE

Эти буреки представляют собой смесь кулинарных культур евреев Нью-Йорка и ближневосточных израильтян.Это звучит немного безумно, но это невероятно хорошо: ароматная смесь приправ, слегка сладкая из сушеного лука и чеснока, уравновешивает соленую, соленую внутреннюю часть феты, а также сливки и творог в начинке. Немного шпината, которое я лично считаю обязательным в сырных буреках, добавляет цвет и аромат.

Лучшая часть? Эти буреки, приготовленные из купленного в магазине слоеного теста, относительно быстро собираются вместе.

Я планирую подавать их на праздник Шавуот, когда принято есть молочные продукты, но они действительно идеальны для любого времени: ближневосточный бранч с шакшукой и соусами, или поданный на коктейльной вечеринке, или как закуска на ужин. званый ужин.Независимо от того, когда вы решите подавать их, я знаю, что люди будут требовать секунды и трети, а также рецепт, поэтому будьте готовы сделать много и держать этот рецепт под рукой.

Все Бублик Bourekas

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Закуска к блюду

Кухня Еврейская, ближневосточная

Для начинки из шпината и феты

• 1/3 стакана раскрошенного сыра фета
• 1/3 стакана сливочного сыра
• 1/2 стакана творога
• 1 яйцо
• 4 стакана шпината
• соль и перец

Для смесь специй Everything Bagel

• 1 ст.кунжут белый
• 2 ст. мак
• 1 ст. сушеный фарш репчатый
• 1 ст. сушеный измельченный чеснок
• 1/2 ст. курс морской соли

Для сборки

• 1 большое взбитое яйцо для мытья яиц
• 36 размороженных квадратов слоеного теста (можно также использовать 2 пакета листов слоеного теста, нарезанных на квадраты)

• Разогрейте духовку до 350 F. На сковороде на среднем огне высушите шпинат. Снимите шпинат со сковороды, дайте остыть, отожмите всю жидкость и мелко нарежьте.

• В миске смешайте фету, сливочный сыр, творог, яйцо, нарезанный увядший шпинат, щепотку соли и хороший коктейль из черного перца.

• Используйте вилку, чтобы смешать ингредиенты до однородного состояния. Резервная смесь.

• Приготовьте смесь специй для бублика, смешав все ингредиенты в миске. Зарезервируйте до тех пор, пока это не понадобится.

• Линия 4 противней с пергаментной бумагой. Выложите по 9 квадратов слоеного теста на каждый лист равномерно, чтобы они могли расширяться во время выпекания.

• Положите 1 небольшую столовую ложку сырной начинки в центр каждого квадрата теста.

• Сложите квадраты теста, взявшись за один угол и сложив его к противоположному углу, чтобы получились треугольники. Плотно защипните по внешнему открытому краю треугольников, чтобы запечатать. Если у вас не получается запечатать тесто и заставить его склеиться, смочите палец водой и проведите им по краю квадрата, прежде чем складывать — это поможет ему склеиться.

• Смажьте треугольники взбитым яйцом и сверху смесью специй для бублика.

• Выпекайте буреки в течение 30-35 минут, переключая противни между верхней и нижней решетками в середине процесса приготовления. Выпекать до золотистого цвета, хорошо прожариться.

Эти буреки красиво замораживаются, не запеченные. Просто заморозьте их с начинкой и формой, но без яичной промывки и приправы для рогаликов, и примените яичный промывной раствор и специи, когда будете готовы запекать их, добавив 5-10 минут ко времени выпекания.

(Хая Раппопорт — блогер, пекарь и фотохудожник, стоящий за retrolillies.wordpress.com. В настоящее время су-шеф-кондитер в бруклинской пекарне, она ведет блог с 2012 года, и ее работы были представлены на The Feed Feed, Delish.com, Food and Wine, и Conde Nast Traveler.) Блог о еде Nosher предлагает множество новых и классических еврейских рецептов и новостей о кулинарии от Европы до Йемена, от халы до шакшуки и не только. Проверьте это на www.TheNosher.com.

Вам также может понравиться

Лосось на гриле на кедровой доске

Лосось на кедровой доске 1 ч. Л.черный перец (свежий, молотый) 2 фунта. лосось (свежий, нарезанный на четыре части) 1 лимон (нарезанный для украшения) веточка укропа (для украшения (можно заменить тимьян)) Погрузите доску кедра в воду на два часа. В небольшой миске смешайте следующие пять ингредиентов. Смесь специй натереть Подробнее

Монреальский сырный рогалик Рецепт

• 40 минут сделать
• Обслуживает 12

Это очень хорошо.Это занимает немного времени, но оно того стоит. Они легкие и сливочные и имеют прекрасный вкус с простыми сливочными сырами или сливочными сырами со вкусом, особенно когда они теплые.

• легкий
• дешево
• элегантный
• впечатляющий
• хлеб
• закуска
• завтрак
• бранч
• масло сливочное
• коттедж
• сыр
• кислый
• кремовый
• лимон
• масло
• сладкое
• кремовый
• сырный
• лимон
• выпечка

Бублик Запеканка для завтрака — Пристрастие Салли к выпечке

Эта запеканка для завтрака с бубликами сочетает в себе рогалики, все приправы для рогаликов, бекон, яйца и сливочный сыр, чтобы приготовить идеальный сытный завтрак.Вы можете приготовить его накануне вечером, чтобы на следующее утро он был готов к свежему и теплому завтраку!

Яичная запеканка для завтрака — идеальный завтрак или поздний завтрак для развлечения, потому что она накормит толпу, очень сытна, и вы можете приготовить ее накануне вечером. В прошлом году мы приготовили эту запеканку для завтрака с бисквитами с фруктами, беконом и булочками с корицей, так что в этом году давайте приготовим что-нибудь не менее привлекательное для публики.

Давайте все приготовим запеканку для завтрака из бублика! Этот рецепт вдохновлен выпечкой для завтрака из кулинарной книги Крисси Тейген «Cravings: Hungry for More».Она использует немного другое соотношение ингредиентов, замороженный шпинат и восхитительный сыр Грюйер.

Запеканка для завтрака This Everything Bagel:

• Использует оставшиеся рогалики в качестве основы
• Есть лишнее приправы для рогаликов
• Сочетает бекон, яйца и дополнительный сыр
• Включает перец и помидоры для свежих продуктов
• И покрывается сливочным сыром перед выпечкой

И самое главное: Он не мягкий и жидкий, как некоторые яичные запеканки — он имеет текстуру!

Видеоурок: Как приготовить Бублик Запеканка для завтрака

Все, бублик, запеканка для завтрака, ингредиенты

• Все Бублики: Вы можете использовать все домашние рогалики, но купить в магазине — самый простой путь.Нарежьте 3 рогалика на большие кусочки и дайте им постоять на ночь, чтобы они стали немного несвежими. Суточные рогалики имеют более текстуру и не становятся мокрыми и мягкими в яичной смеси. Если у вас не хватает времени, нарежьте свежие рогалики и запекайте 10 минут, чтобы они немного затвердели.
• Все приправы для рогаликов: В некоторых магазинах можно купить все, что угодно, приправы для рогаликов, но их очень легко приготовить дома. Помнишь мой рогалик все разрывает хлеб? Мы делаем здесь то же самое.Вам понадобятся мак, кунжут, сушеный фарш, сушеные чесночные хлопья и крупная соль. Если у вас нет этих ингредиентов, не волнуйтесь — сами бублики достаточно приправы.
• Соль, перец и молотая горчица: 3 основных вкуса, чтобы оживить этот завтрак.
• Яйца: Яйца — основа этой яичной запеканки.
• Молоко: Молоко разжижает яйца. Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую цельное молоко.
• Сыр: Какой сыр вам больше всего нравится с этими вкусами? Используйте это здесь! Я использовал смесь копченой сыры и моцареллы.Также подойдет белый сыр чеддер!
• Сливочный сыр: Что за бублик без сливочного сыра? Нарежьте кусок сливочного сыра на кусочки и разложите его поверх запеканки прямо перед запеканием. Он добавляет ЛУЧШИЙ аромат.

---

И некоторые дополнения

• Приготовленный бекон: Соленый / несладкий бекон придает этому блюду аромат. Вы, конечно, можете оставить его без мяса или заменить бекон вареной колбасой. Так что у вас на одну вещь меньше: вы можете заранее приготовить и нарезать бекон.
• Помидоры и перец: Для получения свежего продукта добавьте перец и помидоры. Оба отлично сочетаются с другими ингредиентами в этом блюде. Предварительно готовить перец не нужно!
• Зеленый лук: При желании посыпать запеченную запеканку нарезанным зеленым луком.

Положите на дно рогалики, бекон, перец и помидоры:

Залить смесью яйца, молока и сыра:

Сверху посыпать любой приправой для рогаликов и сливочным сыром перед выпеканием:

Как я уже упоминал выше, мне нравится, что это блюдо имеет текстуру. Сверху рогалики становятся немного хрустящими, а нижняя часть представляет собой смесь более мягких рогаликов и яичницы-болтуньи. У нас также есть свежие овощи, хрустящий бекон, сливочно-сливочный сыр и хрустящая приправа. Еще до того, как они упомянули вкус, мои друзья (верные тестеры вкуса!) Прокомментировали удовлетворительную текстуру.

И, конечно же, непревзойденный вкус бублика.

Однажды попробовав, вы сразу же задаетесь вопросом, где этот завтрак был всю вашу жизнь.В нем есть все (буквально), и остатки на вкус одинаково восхитительны!

Еще рецепты завтрака для толпы

Распечатать значок часов

---

Описание

Вы можете приготовить эту запеканку для завтрака накануне вечером или быстро собрать ее утром.Не стесняйтесь заменять колбасу дополнительными продуктами, такими как бекон, и использовать свой любимый сыр!

---

• 3-дневной выдержки рогалики * , нарезанные небольшими кусочками (около 6 чашек)
• 1 перец болгарский , нарезанный
• 3/4 стакана разрезанных на четвертинки помидоров черри (или нарезанных обычных помидоров)
• 6 приготовленных ломтиков бекон , нарезанные
• 9 крупных яиц
• 1 и 1/2 стакана цельного молока
• 1 и 1/2 стакана тертого сыра *
• 1/2 чайной ложки молотая горчица *
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черный перец
• 6 унций блок сливочного сыра , нарезанный небольшими кусочками
• дополнительно для гарнира: все, приправы для рогаликов и лук

---

1. Разогрейте духовку до 375 ° F (191 ° C).Обильно смажьте маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов или форму для запекания аналогичного размера (около 3 литров).
2. Выложите в блюдо кусочки рогалика, нарезанный перец, помидоры и бекон. Взбейте в большой миске яйца, молоко, сыр, молотую горчицу, соль и перец. Равномерно полейте смесь для рогаликов.
3. Равномерно посыпьте кусочками сливочного сыра и посыпьте любой приправой для рогаликов, если используете.
4. Выпекать 40-50 минут или до тех пор, пока центр не станет золотисто-коричневым, а края не станут золотисто-коричневыми. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед тем, как посыпать зеленым луком (если используется), нарезать и подавать на стол.
5. Плотно накройте оставшуюся запеканку и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Соберите запеканку, выполнив шаг 3, затем плотно накройте пластиковой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на срок до 1 дня. Достаньте из холодильника, разогрейте духовку, затем перейдите к шагу 4. Вы также можете заморозить собранные сырые запеканки. Накройте запеканку полиэтиленовой пленкой, затем слоем алюминиевой фольги и заморозьте до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь, разогрейте духовку, затем переходите к шагу 4. Вы также можете заморозить запеченную и остывшую запеканку. Накройте запеканку полиэтиленовой пленкой, затем слоем алюминиевой фольги и заморозьте до 3 месяцев. Разогрейте на прилавке или при комнатной температуре и разогрейте по своему вкусу.
2. Бублики: Чтобы бублики не стали мокрыми, лучше использовать слегка несвежие рогалики. Нарежьте бублики накануне и оставьте на ночь. Или, если необходимо, используйте свежие рогалики, нарежьте их на небольшие кусочки, необходимые для этого рецепта, и запекайте их на противне в духовке при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 10 минут.Они будут слегка хрустящими и готовы к использованию в этом рецепте. Не нужно ждать, пока они остынут, прежде чем выложить их в форму для запекания.
3. Сыр: Используйте здесь свой любимый сыр. Я использовал комбинацию свежемолотой моцареллы и копченой гауда. Белый чеддер, обычный чеддер или даже перечный сыр. Если вы используете крепкий сыр, например сыр фета, я рекомендую сочетать его с другим, чтобы вкус не был сильным.
4. Молотая горчица: Эта специя, часто встречающаяся в сырных блюдах из яиц, придает острый вкус и глубину вкуса.Не рекомендую пропускать.
5. Всё для бублика Приправа: Используйте любую приправу для бублика в качестве гарнира на блюдо. Вы можете купить его в некоторых продуктовых магазинах или приготовить дома. Если у вас их нет, не беспокойтесь об этом. Или, если у вас есть только мак, чесночные хлопья и / или семена кунжута, просто посыпьте блюдо одним или всеми ими. Чтобы сделать это самостоятельно, смешайте 1 столовую ложку семян мака, 1 столовую ложку семян кунжута, 1 и 1/2 чайные ложки сушеного измельченного лука, 1 и 1/2 чайные ложки сушеных чесночных хлопьев, и 1 чайную ложку крупной соли. . У вас будет много остатков, и он отлично подходит для пиццы, картофеля, тостов с авокадо, яичницы и фокаччи.
6. Сливочный сыр: Сливочный сыр, используемый для приготовления и выпечки, продается блоками по 8 унций. Для этого рецепта вам понадобится 6 унций. Если вам не хочется, чтобы у вас оставалось 2 унции, просто разрежьте весь блок для этого блюда. Вы не пожалеете о лишнем сливочном сыре!

Рецепт, вдохновленный запеканием на завтрак из бублика из кулинарной книги Крисси Тейген «Тяга: голодные до большего»

Поделиться