Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать рогалики на сметане и маргарине? Подготовьте продукты. Сметана подойдет любой жирности. Маргарин выбирайте качественный, сливочный, от его вкуса будет зависеть вкус готового блюда. Если вы принципиально не используете маргарин, возьмите вместо него такое же количество сливочного масла. Повидло для начинки подойдет любое, главное, чтобы оно было густое, без косточек.
Шаг 2:
Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по муке. Сахар в тесто по этому рецепту не добавляется, так как будет достаточно сладости повидла и пудры.
Шаг 3:
Возьмите маргарин прямо из холодильника. Нарежьте его на кубики и добавьте в муку.
Шаг 4:
Руками перетрите муку с маргарином до состояния песочной крошки. Затем добавьте в крошку сметану.
Опять же руками замесите тесто. Долго мешать его не нужно — как только продукты смешаются, а тесто соберется в комок, замес прекратите.
Шаг 5:
Уберите тесто на 15-20 минут в холодильник.
Шаг 6:
Затем достаньте его, отрежьте одну треть, а остальное снова уберите. С отдельными кусочками работать будет удобнее, чем с одним большим куском. Припылите стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий круглый пласт. Толщина пласта около 2 мм.
Шаг 7:
Разрежьте получившийся круг на 12 сегментов.
Шаг 8:
Выложите на широкую часть каждого сегмента по половине чайной ложки повидла. Если оно у вас не очень густое, то советую посыпать начинку крахмалом.
Шаг 9:
Начиная от широкой части, на которой лежит начинка, сверните сегмент теста в рулет. В результате получится вот такой аккуратный рогалик. Аналогичным способом сделайте все рогалики.
Шаг 10:
Противень, у меня размером 30*40 см, застелите бумагой для выпечки.
Уложите на него рогалики. Достаньте из холодильника следующий кусок теста и сделайте рогалики из него.
Шаг 11:
Я готовила рогалики из расчета на 300 грамм муки, у меня получился целый противень.
Шаг 12:
Разогрейте духовку до 160°С. Пеките рогалики 40-50 минут до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
Шаг 13:
Готовые рогалики остудите, а затем обильно посыпьте сверху сахарной пудрой.
Шаг 14:
Подавайте рогалики к кофе, чаю или просто с молоком. Приятного аппетита!
Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать рогалики на сметане и маргарине? Подготовьте продукты. Сметана подойдет любой жирности. Маргарин выбирайте качественный, сливочный, от его вкуса будет зависеть вкус готового блюда. Если вы принципиально не используете маргарин, возьмите вместо него такое же количество сливочного масла.
Повидло для начинки подойдет любое, главное, чтобы оно было густое, без косточек.
Шаг 2:
Первым делом приготовьте тесто. Как сделать тесто? Возьмите глубокую миску. Просейте в нее муку. Добавьте соль и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по муке. Сахар в тесто по этому рецепту не добавляется, так как будет достаточно сладости повидла и пудры.
Шаг 3:
Возьмите маргарин прямо из холодильника. Нарежьте его на кубики и добавьте в муку.
Шаг 4:
Руками перетрите муку с маргарином до состояния песочной крошки. Затем добавьте в крошку сметану. Опять же руками замесите тесто. Долго мешать его не нужно — как только продукты смешаются, а тесто соберется в комок, замес прекратите.
Шаг 5:
Уберите тесто на 15-20 минут в холодильник.
Шаг 6:
Затем достаньте его, отрежьте одну треть, а остальное снова уберите. С отдельными кусочками работать будет удобнее, чем с одним большим куском. Припылите стол мукой и раскатайте на нем тесто в тонкий круглый пласт. Толщина пласта около 2 мм.
Шаг 7:
Разрежьте получившийся круг на 12 сегментов.
Шаг 8:
Выложите на широкую часть каждого сегмента по половине чайной ложки повидла. Если оно у вас не очень густое, то советую посыпать начинку крахмалом.
Шаг 9:
Начиная от широкой части, на которой лежит начинка, сверните сегмент теста в рулет. В результате получится вот такой аккуратный рогалик. Аналогичным способом сделайте все рогалики.
Шаг 10:
Противень, у меня размером 30*40 см, застелите бумагой для выпечки. Уложите на него рогалики. Достаньте из холодильника следующий кусок теста и сделайте рогалики из него.
Шаг 11:
Я готовила рогалики из расчета на 300 грамм муки, у меня получился целый противень.
Шаг 12:
Разогрейте духовку до 160°С. Пеките рогалики 40-50 минут до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
Шаг 13:
Готовые рогалики остудите, а затем обильно посыпьте сверху сахарной пудрой.
Шаг 14:
Подавайте рогалики к кофе, чаю или просто с молоком. Приятного аппетита!
Рогалики на сметане — на раз, два, три! -пошаговый рецепт с фото
Описание
Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, kulinaroman.ru!
Рогалики — вкусная домашняя сладкая выпечка. Рогалики пекут из разного теста, с дрожжами или без, на молоке или на сметане, с маргарином или на жиру. Каждый печёт рогалики так как ему нравится, но одно всё же их объединяет — это сладкая начинка.
Но поверьте, какую бы начинку вы не положили в рогалики, повидло или фрукты, джем или халву, они будут очень вкусными. А чтоб порадовать не только желудок, но и глаз, просто посыпьте готовые рогалики сахарной пудрой. Взгляд точно будет не оторвать!
Ну, что, друзья, сегодня я хочу вам рассказать и показать подробную инструкцию с фото, как приготовить вкусные рогалики на сметане и маргарине. Берегитесь, желающих отведать такой вкуснятины будет много!
Ингредиенты:
|
Как приготовить:
Раньше я думала, если в рецепте указаны дрожжи, значит тесто должно обязательно «подходить». А это как всем известно, занимает немного свободного времени. Но так хочется приготовить сладкого с дрожжами и по быстрому. Этот рецепт рогаликов именно такой. Печём рогалики на сметане, с дрожжами по простому и без всякого брожения и расстойки.
А результат вы можете сами посмотреть на фото. Пышные, румяные рогалики для всей семьи и не только! Не надо жадничать!
Первым делом советую заняться дрожжами. Чтоб тесто у нас вышло не только слоёным, но и пышным, дрожжи нужно распустить. И в этом нам поможет тёплое молоко. Вместо молока можно взять и простую воду.
Итак, в тёплое молоко всыпать 1 ч. ложку сахара (процесс ускорится) и раскрошить дрожжи. Накрыть блюдцем и отставить в сторону. А тем временем мы будем делать следующее.| Сливочный маргарин соединить с мукой и перетереть в крошку. Это можно сделать руками, но проще и быстрее будет, если воспользоваться вот таким блендером — измельчителем. Таким же способом я пекла коржи для торта наполеон. |
| Раз, два и всё готово! |
| Пересыпаем крошку из муки и маргарина в общую миску. И заливаем холодной сметаной, разведенными дрожжами с молоком и начинаем перемешивать ложкой. После чего и руками. |
| После замеса тесто выглядит вот так. Здесь небольшой совет: тесто месить не долго, чтоб сохранить структуру слоёного теста. Тут же замешанное тесто разделить на 5 равных частей. Аккуратно выложить на плоскую тарелку и накрыть пищевой плёнкой или простым пакетом. Убрать в холодильник, а лучше в морозильник на 15 минут. |
| Раскатываем шарик теста в небольшой пласт круглой формы. При помощи острого ножа разрезаем пласт на четвертинки, а потом каждый на сегменты. В итоге получается 12 частей теста, в которые нужно выложить начинку. |
| Третий и четвёртый пласт я приготовила из конфет «коровка». А пятый — из простых конфет «рачки». Деткам больше всего понравились с рачками. |
| Тесто завернуть от края к центру и выложить на противень, застеленный пергаментом. Ничем пергамент смазывать не нужно! Рогалики обмазать хорошо взбитым яйцом, а сверху можно посыпать либо сахарком, либо кунжутом или маком. |
| Выпекаем рогалики на сметане, в течение 20 минут, при температуре 190ºС. |
P.S. Так как рогалики в моей семье любят все, пеку я их довольно часто. И вот что я заметила. Если готовить тесто из холодного маргарина, тесто получается слоеное и пушистое. А если маргарин положить мягкий — готовые изделия получаются не такие пышные, но и совсем другие по структуре — более рассыпчатые, так и тают во рту. В общем, песочные.
Надеюсь, вам пригодятся мои советы. А если возникнут вопросы, пишите, с радостью на них отвечу!
А пока приятного чаепития и до новых рецептов!
Рогалики на сметане и маргарине, рецепт с повидлом
Фантастические рогалики на сметане и маргарине мы готовим с удовольствием. Люблю рецепт за то, что не нужно долго возиться. Все смешал и тесто готово. Я использовала вместо маргарина сливочное масло. Масло придало сливочный аромат печенькам и это понравилось мне. Все продукты желательно предварительно положить в холодильник. Они должны быть холодными. Масло пусть полежит в морозилке хотя бы 1 час.Сметану можно взять любой жирности, но чем она жирнее, тем более рассыпчатая получится выпечка. Домашняя, деревенская сметана лучше других подойдет для теста
Для выпечки берем любое повидло. Если оно жидкое, смешайте его с ложкой крахмала. При выпечки благодаря крахмалу повидло не будет вытекать.
Рогалики на сметане, как у бабушки
После того, как выпечку извлекли из горячего духового шкафа, сразу посыпаем печенья сахарной пудрой. Рассыпчатые рогалики я приготовила не потратив много времени, Но они так же быстро улетели. Вывод: можно готовить сразу 2 порции. Друзья готовьте на здоровье и радуйте своих родных и близких.
Ингредиенты
- Мука — 460 гр.
- Сметана 20% жирности — 200 гр.
- Сливочное масло — 160 гр.
- Сахар — 100 гр.
- Яйцо — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 2 щепотки
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сахарная пудра — 150 гр.
- Повидло — 250 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Муку просеиваем в миску, в которой приготовим тесто, добавляем соль, соду или разрыхлитель, ванильный сахар.
Отправляем сахар в компанию к муке.
У меня сливочное масло, так же можно готовить тесто с маргарином. Достаем масло из холодильника, нарезаем небольшими кусочками. Если масло замершее и сложно разрезать ножом, можно натереть на терке.
Добавляем кусочки в муку. Пальцами аккуратно, желательно делать это быстро, перетираем масло с мукой. Оно не должно растаять.
В итоге мы получаем крошку. Стараюсь растереть масло, как можно тщательней, чтобы получилась мелкая крошка.
Делаем лунку в крошке.
Яйца разбиваем в отдельную мисочку, вилкой разбалтываем желток с белком. Яичную смесь выливаем в лунку.
Добавляем в миску сметану. Сметана тоже должна быть холодной. Все ингредиенты в миске, можно замесить тесто.
Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается мягкое, нежное. Оставляем тесто в холодильнике на 30-40 минут.
Через 40 минут достаем из холодильника тесто, разрезаем его на 2 части. Аккуратно скатываем два шарика. Один обратно отправляем в холодильник на нижнюю полку, второй перекладываем на разделочную доску.
Тесто получилось мягкое. Присыпаем поверхность стола мукой и начинаем раскатывать.
Раскатываем тесто в пласт диаметром примерно 40 сантиметров. Толщина пласта 2 миллиметра.
Тесто делим на конусы. Вначале разделим ножом круг на 2 части, затем каждую половинку разрежем еще на 2 части. Получим 4 части, каждую из которых разделим на 6 конусов. Проще говоря разделим круг теста на 24 кусочка. Если есть кулинарный резак колечко, обязательно используйте его. Края получатся красивые, волнистые.
Конусы получились удлиненные. С короткой стороны делаем небольшой надрез. Выкладываю 0,5 чайной ложки повидло. Накрываем повидло тестом и прищипываем с боков. Разрез немного растянется, а бока будут плотно прижаты, что не позволит вытечь повидлу.
Скатываем рогалик. Чем длиннее конус для рогаликов, тем больше витков получится.
Противень застилаем бумагой, выкладываем печенье на противень. Выпекаем в духовке при температуре 180-190 градусов.
Рогалики на сметане подрумянились. Я выпекала 50 минут. Надо следить за выпечкой.
Горячие рогалики перекладываем в миску, присыпаем сахарной пудрой. Затем выкладываем второй ряд и опять присыпаем сахарной пудрой.
У меня яблочное повидло в качестве начинке. Но можно взять вишню, не только свежую, но и консервированную. Любое варенье, особенно с кислинкой, прекрасно будет в выпечке. Взбитые белки и измельченными грецкими орехами сделают печенья особенно вкусными.
Видео рецепт рогаликов на сметане
Рогалики на сметане и маргарине: рецепт с фото
Наверное, эти песочные рогалики многие помнят еще с детства, ведь раньше их так часто готовили мамы и бабушки. Давайте же и мы не станем прерывать эту традицию и порадуем своих близких простой, но такой вкусной и уютной выпечкой.
Тесто для рогаликов готовится на сметане, оно несложное, с ним справится даже новичок. За основу я взяла рубленое тесто, с той лишь разницей, что использовала размягченный маргарин вместо охлажденного масла и уменьшила количество яиц и сметаны.
Очень примечательно, что данный рецепт рогаликов является базовым. Достаточно освоить технику приготовления теста на сметане и маргарине, а начинку можно менять на свой вкус.
Например, чаще всего в качестве начинки используют густой мармелад или повидло. А вот варенье вряд ли подойдет для этой цели, оно недостаточно густое и вытечет из рогаликов во время выпекания. Также получится очень вкусно, если использовать дробленые грецкие орехи, а еще ириски.
В этот раз я приготовила песочные рулетики с мармеладом и шоколадными конфетами. Получилось неплохо, но с повидлом все же вкуснее.
Ингредиенты
Для песочного теста:
- 4 стакана муки
- 200 г маргарина (или сливочного масла)
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 100 г сметаны
- 0,5 ч.л. соды
Для начинки:
- несколько шоколадных конфет и мармеладок (или густое повидло)
Приготовление
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а маргарин следует достать из холодильника как минимум за 30 минут до начала приготовления теста, он должен стать мягким.
Во вместительной миске смешаем просеянную муку с солью, сахаром и маргарином.
Руками не спеша «переберем» все тесто до получения мучной крошки. Так готовится основа для песочного теста. Мучная крошка должна быть не очень мелкая, достаточно 2-х или 3-х минут на всю процедуру.
Затем добавим в мучную крошку одно яйцо и сметану с содой. В этом рецепте соду гасить не нужно, потому что с этим заданием здесь отлично справится сметана, имеющая в своем составе кислоту (которая вступает в реакцию с содой).
Перемешаем тесто, а затем тщательно вымесим его до однородного состояния.
Любое тесто, в состав которого входит маргарин или масло, перед использованием необходимо охладить. Заворачиваем шар теста в пищевую пленку и отправляем его в холодильник на 30 минут (или в морозильную камеру, тогда времени на охлаждение понадобится меньше).
Спустя обозначенное время достанем тесто из холодильника и разделим на 2 части.
Каждую часть раскатаем в круглый пласт толщиной около 5 мм и разрежем на треугольные сегменты (12 частей). Кусочки мармелада и конфет (или немного повидла) разложим по треугольникам так, как показано на фото.
Затем завернем наши треугольники в небольшие тугие рулетики (или рогалики).
Дальше все очень просто. Перекладываем рогалики на противень, застеленный листом пергамента, и отправляем их в заранее разогретую духовку. Выпекаем примерно 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Не забудьте украсить готовые рогалики тонким слоем сахарной пудры.
Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:
Оцените рецепт
Также рекомендуем
Рогалики на сметане – рецепт с фото
Рецепт рогаликов на сметане не совсем обычен тем, что в тесто добавлена сода. Вкус выпечки от этого не меняется, просто приобретает новые оттенки. Тесто становится очень мягким, как бы рассыпчатым, слоистым, правда цвет темноватый из-за соды, но это мелочи по сравнению со вкусовыми ощущениями. Попробуйте и вы приготовить рогалики на сметане, уверен –они вам тоже понравятся! Тем более что готовятся быстро и просто. Здесь очень важно не прогадать с объемом начинки. Ее нужно положить столько, чтобы при выпекании не вытекла наружу, и в то же время не было слишком мало по отношению к размеру рогаликов.
В тесто для рогаликов на сметане сахар не добавляется, оно пресное. Поэтому начинку для них делают сладкой, а после выпечки, горячими, щедро обсыпают сахарной пудрой.
Для приготовления рогаликов на сметане и маргарине понадобится:
Для замеса теста беру не очень глубокую широкую миску, в которой будет удобно перетирать муку с маргарином. Просеиваю 200 грамм муки.
Некрупными кусочками нарезаю хорошо охлажденный маргарин. Замораживать его не нужно, но он должен полежать в холодильнике несколько часов.
Руками перетираю в крупную крошку. Нужно действовать быстро, чтобы маргарин не успел растаять от тепла рук.
Добавляю сметану, она тоже должна быть холодной. В тесто я положил нежирную сметану, она не очень густая по консистенции. Если вы готовите с густой домашней, то нужно будет подправить количество муки.
Соду заливаю уксусом, жду с минуту пока закончится реакция. Выливаю гашеную соду в тесто.
Растираю сначала ложкой, затем, когда все компоненты соединятся, выкладываю рыхлый ком на доску и подмешиваю руками.
Сначала тесто будет рассыпаться, но по мере вымешивания соберется в колобок, станет гладким, мягким. Долго месить не стоит, как только все ингредиенты соединились, накрываю и убираю в холодильник отдохнуть на 15 минут.
Перед раскаткой делю тесто на три примерно равные части. Одну беру в работу, остальные накрываю.
Доску слегка присыпаю мукой. Раскатываю тесто, по мере необходимости подпыляя мукой, чтобы не прилипало к скалке. Раскатываю от середины к краям в круглый пласт толщиной 2-3 мм.
Ножом с тонким лезвием или круглым ножом для нарезки пиццы разрезаю пласт на восемь сегментов одинаковой величины.
На широкую сторону, немного отступив от края, кладу повидло. У меня очень плотное, такое раньше продавалось пластами. Отлично держит форму, не течет и на вкус приятное. Можно взять для начинки густой джем, а чтобы не вытек, чуть присыпать сверху крахмалом.
Начиная с широкой стороны, сворачиваю небольшие рогалики. Носик слегка прижимаю, чтоб рогалик не развернулся.
Застилаю бумагой противень. Выкладываю рогалики рядками, оставляя между заготовками немного свободного места. У меня как раз все 24 штуки вместились на один лист.
Духовка уже разогрета, температура 180 градусов. Ставлю сначала на средний уровень, выпекаю 20 минут. Затем поднимаю на верхний еще на три-пять минут. Цвет у готовых рогаликов на сметане получается темноватым, без румянца. Если хотите чтобы они были светлыми, попробуйте в тесто вместо соды добавить разрыхлитель.
Снимаю рогалики с противня, перекладываю в глубокую миску. Сразу же, пока горячие, посыпаю большим количеством сахарной пудры, чтобы каждый был покрыт толстым слоем. В таком виде рогалики остывают. Если посыпать пудрой остывшие, она не прилипнет, будет осыпаться.
Для обсыпки можете добавить в сахарную пудру ванилин, хорошенько перемешать и посыпать рогалики. Или перед выпечкой обвалять заготовки в мелком сахаре – тогда сверху образуется хрустящая сладкая корочка.
Если вы еще не готовили рогалики на сметане – попробуйте этот рецепт. Много времени он не займет, а к чаю у вас будет вкусная домашняя выпечка. Ну и как один из способов пристроить начатую банку джема или варенья тоже пригодится. Удачной вам выпечки и приятного чаепития! Ваш Плюшкин.
Рогалики на сметане пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько
Вариант 2: Рогалики на сметане — быстрый рецепт с орехами
Рассыпчатые рогалики с нежной творожной начинкой готовятся буквально за час. Никакого охлаждения теста, технология замеса позволяет использовать его сразу. Начинка из творога смешивается за считаные минуты. Чтобы не тратить время на протирание, можно взять творожную массу или просто перебить блендером. Начинка может быть не только творожной, подойдут мелкорубленые орехи, варенье, повидло, мармелад.
Ингредиенты:
- мука, пшеничная – три с половиной стакана;
- 200 миллилитров 15% сметаны;
- 200-граммовая упаковка маргарина.
В начинку:
- сахар – 75 гр.;
- 400 гр. творога 9%;
- сырое яйцо;
- сахар, ванильный – небольшой пакетик.
Как быстро приготовить творожные рогалики на сметане
Шаг 1:
В небольшую кастрюльку выкладываем и нарезаем маргарин. На слабом огне даём растаять, после чего приостужаем. Чтобы ускорить процесс, опустите кастрюльку с горячим жиром в просторную миску, наполненную холодной водой.
Шаг 2:
Переливаем остывший жир в удобную миску, выкладываем к нему сметану. Добавив щепоть мелкой соли, подсыпаем просеянную муку. Размешивая ложкой, а затем и просто вручную, заводим гладкое тесто. Ком оставляем под полотенцем на столе.
Шаг 3:
Творог через редкое металлическое сито протираем в миску. Подслащиваем и добавляем ванильный сахар, выпускаем яйцо и перемешиваем массу.
Шаг 4:
Разделываем сметанное тесто на четыре равные порции, раскатываем прямоугольниками, толщиной не менее 4 мм. Разрезаем фигурным или просто хорошо отточенным ножом в форме треугольников.
Шаг 5:
Выкладываем на широкий край треугольников немного творожной начинки и заворачиваем на неё боковые уголки. Сворачивая в рулет по направлению к острому уголку, формируем рогалики.
Шаг 6:
На противень укладываем лист пергаментной бумаги, наносим на неё тонким слоем рафинированное масло. Раскладываем по подготовленной жаровне сформованные изделия.
Шаг 7:
Ограничив максимальный нагрев на 180 градусах, прогреваем духовку. Как только температура поднимется до нужной отметки, отправляем в духовку противень с рогаликами. Выпекаем 25 минут, пока верх изделий не покроется аппетитным румянцем.
30 начинок для рогаликов: завтрак, обед, ужин и перекус
Бублики можно есть в любое время!
Вы любите рогалики? Мммм, теплый хрустящий хлеб с мягкими тестообразными сердцевинами. Трудно ошибиться с этими восхитительными кругами радости во время завтрака и перекуса. Лучше бублика только бублик, посыпанный чем-нибудь вкусненьким. На самом деле, я никогда не ем равнину с рогаликом, даже ароматизированную. Я всегда добавляю сливочный сыр, арахисовое масло или, по крайней мере, масло.
корзина с рогаликами и нарезанный на тарелке
Как идеально поджарить свой рогалик
- Обязательно разрежьте рогалик пополам по его складке. У меня есть друг, который разжег небольшой огонь, положив целый рогалик в одно из отверстий тостера.
- Я обнаружил, что рогалики лучше всего держат начинку, когда бублик не поджаривается слишком темным. Установите ручку тостера на более низкое значение, немного ниже средней точки. Это может означать, что вам придется дважды поджарить бублик, но дополнительное время, чтобы отлично поджарить бублик, того стоит.
- Бублик должен получиться светло-золотисто-коричневого цвета изнутри, а снаружи — слегка хрустящим. Это облегчит намазывание сливочного масла и начинки, поскольку они мягко растают в щелях рогалика.
Мазок ароматного йогурта на пшеничном бублике — полезная закуска или способ начать день.
Простые идеи начинки
Масло или маргарин | Один из самых простых и вкусных способов насладиться жареным рогаликом. |
Сливочный сыр | Классика. Идеи о том, как ароматизировать сливочный сыр, см. Ниже. |
Арахисовое масло | Каждое утро на завтрак я выкладываю арахисовое масло на пшеничный бублик. |
Джем или желе | Вкусный сам по себе или в сочетании с арахисовым маслом или сливочным сыром. |
Яблочное масло | Работает само по себе, потому что оно такое сливочное и гладкое. |
Зефирный пух | Вкусный на не слишком сладком рогалике, например, из простой или цельной пшеницы. |
Сахар с корицей | Сначала тосты и намазываем маслом или сливочным сыром. Затем посыпьте одну часть корицы на две части сахара. |
Nutella | Намазываемая смесь шоколада и фундука. |
Смешайте мед, корицу и сливочный сыр, чтобы получить восхитительную начинку на поджаренном рогалике.
Как приготовить сливочный сыр со вкусом
| Вкус | Смесь со сливочным сыром |
|---|---|
Овощи | Мелко нарезанный лук, огурец, морковь и зелень. |
Мед с корицей | Ложка меда и немного корицы. |
Northwoods Blue Cheese | Несколько крошек голубого сыра. |
Клубника | Пюре или пюре из клубники. |
Чесночные травы | Чесночный порошок или измельченный чеснок и сушеные травы. |
Медовый апельсин | Ложка меда и немного апельсинового сока. |
Ветчина | Ветчина мелко нарезанная. |
Тропический | Пюре или пюре из манго, ананаса и папайи. |
Яичница с ветчиной или беконом на поджаренном рогалике.
Просто положите кусок сыра на рогалик и поставьте тост в тостер.
Бублик с начинкой для завтрака
Яйца | Болтунья, жареные или пашот. |
Яйцо и сыр | Добавьте кусок сыра и сделайте бутерброд с бубликом. |
Яйцо, сыр и бекон | Добавьте четыре кусочка приготовленного бекона в бутерброд с завтраком. |
Яйцо, сыр и колбаса | Добавьте одну котлету из вареной колбасы. |
Яйцо, сыр и ветчина | Приготовьте один ломтик ветчины и добавьте к бублику на завтрак. |
Бублик, обжаренный с кусочками индейки и сыра, станет восхитительным обедом или даже ужином!
Бублик для пиццы с соусом, сыром моцарелла и колбасой пепперони.
Идеи рогаликов на обед и ужин
Пицца | Намажьте каждую половину рогалика соусом для пиццы. Сверху выложить сыр моцарелла и колбаску пепперони. Поджарить в духовке десять минут. |
Талая тунца | Смешайте тунец и майонез и выложите на каждую половину бублика. Выложите на каждую половину по ломтику помидора и сыру. Поджарьте около десяти минут. |
Бутерброд с фрикадельками | Приготовьте замороженные или свежие тефтели и нарежьте их тонкими ломтиками.Каждую половину бублика намазать соусом для спагетти и выложить слоями фрикадельки. Сверху выложить сыр моцарелла и тосты в духовке на десять минут. |
Поджаренная индейка, растопленная | Сложите каждую половину бублика слоями нарезанной индейки и сыра. Поджарить в духовке минут десять. |
Расплав ветчины и сыра | Сложите каждую половину бублика нарезанной ветчиной и сыром |
Сливочный сыр и огурцы | Вкусный на луковом бублике! Огурцы придают приятный хруст. |
Намажьте красивым слоем сливочного сыра каждую половинку поджаренного лука или чесночного бублика, сверху положите нарезанные огурцы, и вы получите вкусный бутерброд.
Бублики без глютена для Весонаблюдателей
Эти простые рогалики без глютена для Весонаблюдателей сделаны из 5 простых ингредиентов и имеют всего 3 балла SmartPoints. Даже если вы не участвуете (или даже не интересуетесь) WW, вам понравится, насколько легкое это тесто — и какое оно на вкус!
Эти рогалики прославились в Интернете, потому что, безусловно, подходят для диет.Но настоящих причин, по которым вы влюбитесь в них, — это легкость и вкус!
Идеальный вкус простого йогурта по-гречески заменяет выдержанное дрожжевое тесто и делает его очень нежным внутри. Возможно, это не классические плотные и жевательные рогалики в стиле Нью-Йорка, но они сами по себе в классе!
Эти рогалики без глютена в стиле Weight Watchers основаны на «двухкомпонентных рогаликах Weight Watchers» и рецептах пиццы, которые, по-видимому, в какой-то момент захватили Instagram.Так как я не активен в Instagram на всех (и в основном наслаждаюсь фотографиями щенков и котят, а также блоггерами, чья жизнь мне просто не интересна, но я очарован ), я не слышал об этом правильно прочь.
Когда их называют двухкомпонентными рогаликами, это означает, что ингредиенты — это самоподнимающаяся мука + обезжиренный греческий йогурт. Если вы из Великобритании (привет! ??), у вас, скорее всего, от до есть самоподнимающаяся безглютеновая мука в вашем арсенале, как у бренда Dove.Если он у вас есть, попробуйте использовать его вместо смеси муки, разрыхлителя и соли, указанных ниже.
Каждый из этих миниатюрных рогаликов имеет около 2 1/2 SmartPoints (без начинки), которые, как я полагаю, вам нужно округлить до 3 SmartPoints, но вы можете получить 2 из них за 5. Это как если бы они были на двухкоординатной платформе. продажа! Меня сейчас немного волнуют подобные вещи, и я подумал, что вы тоже можете. Вот почему…
Когда я впервые написал свою кулинарную книгу « Классические закуски без глютена », я был заинтригован копированием некоторых продуктов в стиле Weight Watchers, таких как пирожные.Они были настолько хороши, но не были доступны без глютена, поэтому я сделал их без глютена.
У меня трое детей, и хотя я всегда была отвратительно худой от природы, я никогда не была такой же после третьего ребенка — 12 лет назад. Я всегда ненавидел это, но вроде как списал это на ранний средний возраст и пошел своим путем.
У меня также есть 2 дочери, обе от природы худые, но я не росла со здоровым отношением к еде, весу или чему-то еще в этом отношении.Я боялся, что мои девочки унаследуют мое несколько искаженное мышление, поэтому я никогда не жалуюсь на свое тело или свой вес перед ними.
Когда моя дорогая подруга упомянула, что она принимает программу по наблюдению за фигурой по тем же причинам, что и я (ранний средний возраст, изо всех сил пытается чувствовать себя так же хорошо, как всегда), я подумал, что попробую в течение месяца. Я буквально не упомянул об этом, мои дочери. Они никогда не читают блог (я уверен, что это слишком скучно), так что я считаю, что у меня все хорошо.
Да и вообще оказывается, что мне действительно действительно нравится. Мне кажется, что я без особого энтузиазма пробовал каждую другую «диету» (палео! Кето! Низкоуглеводную!) За последние 12 лет, и ничего не изменилось. Weight Watchers — это , а не , но мне нравятся свободные правила. Они думают за меня в основном. Мне нравится, что. И это сработало. Мне это тоже нравится!
Состав и заменители
В этом рецепте так мало ингредиентов, что замены в основном сводятся к используемой смеси муки и йогурту.Яичный белок и мытье яиц действительно необязательны. Вот мои советы:
Смесь муки без глютена : Я пробовал только этот рецепт, используя Better Batter (такой же, как мой макет Better Batter ) и мой Better Than Cup4Cup универсальные рецепты муки без глютена. Я планирую попробовать вариации этого теста, сделанного из муки Палео, но я еще не дошел до этого! Я обязательно буду держать вас в курсе.
Как всегда, я рекомендую вам использовать только одну из рекомендуемых мной универсальных смесей муки без глютена , имеющихся в продаже или приготовленных в домашних условиях по моим рецептам.Если вы используете смесь рисовой муки или несбалансированную смесь, рецепт вряд ли получится. Все безглютеновые смеси муки , а не созданы равными.
Йогурт (без молока) : Я рад сообщить, что я успешно приготовил этот рецепт из простого кокосового йогурта без молока. So Delicious делает действительно отличный продукт, и я нахожу его в моем местном магазине натуральных продуктов.
Поскольку безмолочный йогурт не был греческим йогуртом, я обнаружил, что мне нужно использовать 1 1/4 стакана (175 г) универсальной смеси муки без глютена и не добавлять яичный белок.Бублики подрумянились немного меньше (я полагаю, это функция безмолочного йогурта), а с тестом было немного труднее работать (из-за дополнительной влажности).
Но вкус и общая текстура были отличными. Кроме того, поскольку простой йогурт без молока не был обезжиренным, вам придется пересчитать значение SmartPoints.
Если вы можете использовать только обычный йогурт любого вида, кроме греческого, вы можете добавить еще 1/4 стакана (35 г) универсальной безглютеновой муки или процедить йогурт, пока он не станет достаточно густым, чтобы быть греческим. стиль.Затем отмерьте 1 стакан (245 граммов) более густого йогурта и 1 стакан (140 граммов) мучной смеси.
Weight Watchers Бублики без глютена
Время подготовки:
Время приготовления:
Выход: 6 рогаликов.
Состав
1 стакан (140 г) универсальной безглютеновой муки (я рекомендую Better Batter (или мою имитацию смеси) или Better Than Cup4Cup — оба рецепта указаны по ссылке), плюс еще примерно на 1 столовую ложку (9 г) для посыпки
1/2 чайной ложки ксантановой камеди (пропустите, если ваша смесь уже содержит ее)
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки кошерной соли
1 чашка (245 г) обезжиренного простого йогурта в греческом стиле, прямо из холодильника
1 яичный белок (25 г), охлажденный
Мытье яиц (1 яйцо + 1 столовая ложка теплой воды, взбитая) (по желанию)
Начинки (по желанию), такие как кунжут, мак или все, кроме приправы для рогаликов от Trader Joe’s
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F.Выстелите большой противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и отложите в сторону.
В большую миску поместите смесь муки, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль и перемешайте венчиком. Добавьте йогурт и перемешайте до однородности. В зависимости от содержания влаги в йогурте тесто может по-прежнему не держаться полностью. Если необходимо собрать тесто, добавьте по чайной ложке яичный белок (или еще немного йогурта). Смешайте, пока тесто не станет хорошо держаться.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите его чистыми руками, пока оно не станет немного более гладким. Разделите тесто на 6 равных частей (каждая весом чуть более 2 унций) и скатайте каждую в шар между сложенными ладонями и / или покатывая по слегка посыпанной мукой поверхности. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не прилипло. Даже в формованном виде тесто будет казаться несколько неровным. Выдавите каждый круг теста в диск высотой около 1/2 дюйма и указательным пальцем, посыпанным мукой, сделайте отверстие в центре и поверните тесто, чтобы увеличить размер примерно до 1 дюйма.При необходимости измените форму теста вокруг отверстия. Поместите фигурные куски теста на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Обильно смажьте дополнительной жидкостью для мытья яиц и сверху добавьте необязательные топпинги.
Поместите противень в центр разогретой духовки и выпекайте, вращая один раз во время выпекания, примерно 22 минуты, пока рогалики не станут воздушными и золотисто-коричневыми. Дайте немного остыть на противне перед тем, как нарезать и подавать на стол. Остатки можно нарезать и хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней (для поддержания влажности добавьте в пакет смоченное бумажное полотенце) или запечатать в морозильном контейнере для более длительного хранения.
Адаптировано из Интернета. Как Беспорядок за меньшее .
Бисквитное печенье (легкий рецепт) | Пристрастие Салли к выпечке
Нежное внутри с очень четкими краями, это все печенья полны не только аромата, но и текстуры. Мы используем смесь сливочного сыра и масла в тесте и добавляем много всего приправы для рогаликов. Выровняйте и сложите тесто в 3 раза, чтобы получить самые слоеные слои.
Ищете быстрый и углеводный гарнир к супу, чили, запеканке или украсить стол в День Благодарения? Или как насчет бисквита на завтрак? Попробуйте все печенье. Они привносят неожиданный аромат на обеденный стол, обладают феноменальным вкусом, заправленные яйцом и беконом (или копченым лососем и сливочным сыром), и замечательно макают в большую миску томатного супа. Хотя все мы любим домашние булочки, всегда ценим хлеб, не требующий дрожжей!
Расскажи мне обо всем этом Печенье
- Текстура: Сливочный сыр придает кремообразную текстуру, которая полностью тает во рту.Они чудесно слоеные и мягкие внутри, и если вы запекаете их в чугунной сковороде, вы будете украшены еще более хрустящими краями печенья.
- Вкус: Если вам нравятся бублики с чесноком и луком, намазанные сливочным сыром, вам понравится это печенье. В бисквитном тесте тоже есть лишний чесночный привкус.
- Легкость: Сегодня у нас есть рецепт без суеты. Похоже, что ингредиентов много, но все они довольно простые. Для слоеного печенья вам нужно лохматое и рассыпчатое тесто, поэтому чем меньше вы его обрабатываете, тем вкуснее будет печенье.Кроме того, вскоре после того, как вы начнете, печенье уже будет отправляться в духовку. Это быстрый и беспроблемный процесс!
- Выпечка: Печенье длится около 20 минут. Через 10 минут выньте их из духовки и сверху смажьте пахтой и приправой для бублика. Мы не хотим, чтобы приправа подгорела, поэтому добавляем ее в середине выпечки.
- Время: Готов поспорить, это займет у вас всего 40 минут от начала до конца.
Бублик с приправами
Чувствуя желание крикнуть это: Я ЛЮБЛЮ ВСЕ СУМКИ.Мне нравится делать домашние рогалики, этот совершенно божественный рогалик, разрывающий хлеб, и эта запеканка для завтрака с бубликами была фаворитом праздников в прошлом году. Чтобы приготовить все, что связано с бубликами, вам понадобится приправы для всех бубликов. В некоторых магазинах можно купить любую приправу для рогаликов, но ее очень легко приготовить дома. Вам понадобятся мак, кунжут, сушеный фарш, сушеные чесночные хлопья и крупная соль.
Добавляем все приправы для рогаликов в тесто И поверх печенья.
Добавление сливочного сыра
В моем стандартном рецепте печенья в тесте используется все масло. Здесь мы меняем половину масла на сливочный сыр. Я тестировал этот рецепт с различными количествами и в конечном итоге остановился на 1/4 стакана (1/2 палочки) масла и 4 унциях сливочного сыра. Из целого блока сливочного сыра (8 унций) плюс дополнительной муки получилось очень тяжелое тесто и плотный на вкус бисквит.
Как я уже упоминал выше, сливочный сыр придает сливочную и мягкую текстуру.Они не такие слоеные, как мое обычное печенье или печенье с чеддером (оба используют одно и то же масляное тесто), но вам все равно понравится куча слоев в каждом укусе.
Чем еще отличается?
В моем оригинальном рецепте печенья для аромата используется не только масло, но и разрыхлитель. Здесь мы используем очень небольшое количество сахара (всего 2 чайные ложки), чтобы компенсировать соль. Сахар также сохраняет печенье влажным и мягким. Также мы сократили количество разрыхлителя и добавили пищевую соду.Некоторые читатели отметили химический привкус в исходном рецепте, поэтому важно использовать в нем разрыхлитель, не содержащий алюминия. В этом рецепте мы используем половину количества разрыхлителя, поэтому подойдет любой разрыхлитель.
Пошаговые фотографии
Держитесь крепче, у меня есть много пошаговых фотографий, чтобы показать вам. Хотя этот рецепт не является усовершенствованным, важно представить себе, как вы работаете с бисквитным тестом.
Используйте холодное масло и нарезанный кубиками сливочный сыр.Разрежьте его на сухие ингредиенты с помощью кондитерской или кухонного комбайна. Вам нужна крупная крошка:
После добавления пахты тесто станет липким и лохматым. Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и держите под рукой дополнительные муки:
Теперь приступим к методу сгибать и складывать . При раскладывании и складывании бисквитного теста получается несколько слоеных слоёв. Помните домашние круассаны? Просто так.Но в отличие от кропотливых круассанов этот шаг займет у вас не более 2 минут. Сначала превратите тесто в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Можно руками или скалкой:
Затем сложите одну сторону в центр, затем другую сторону. Как будто вы складываете письмо:
Поверните сложенное тесто горизонтально:
Снова разровняйте.
И повторите этот процесс еще 2 раза.После этого нарежьте кружками и разложите в закаленной 10-дюймовой чугунной сковороде. Я рекомендую использовать 3-дюймовый резак для печенья.
*** Кстати, когда я был новичком в приготовлении чугунных сковородок, меня смущал процесс заправки. У Лоджа есть статья о приправе чугунных сковородок, которую я всегда считал действительно полезной. (Это не спонсируется — я искренне люблю чугунные изделия My Lodge. Отличное качество по цене.)
Не уходите пока от кухни.Примерно через 10 минут выньте печенье из духовки и сверху смажьте его пахтой и всей приправой для рогаликов. Мы добавляем весь бублик в половину выпечки, потому что не хотим, чтобы он подгорел. После этого вернитесь в духовку, чтобы закончить выпечку.
Готово! Разорвите и наслаждайтесь всеми этими слоями печенья, вдохновленными бубликом.
Другие рецепты быстрого хлеба
И что-то мне подсказывает, что тебе тоже понравится эта запеканка из бисквитного завтрака.
Распечатать часы значок часовОписание
В этом нежном булочном бисквитном тесте используется смесь сливочного сыра и масла, а также много приправ для бублика. Не стесняйтесь использовать любую приправу, купленную в магазине, или домашнюю версию, указанную ниже.
Бублик с приправами
- 1 столовая ложка Мак *
- 1 столовая ложка семян кунжута *
- 1 и 1/2 чайные ложки сушеный измельченный лук *
- 1 и 1/2 чайные ложки хлопья сушеного чеснока *
- 1 чайная ложка крупная соль
Печенье
- 2 и 1/4 стакана (281 г) Универсальная мука (выровненная ложкой), плюс дополнительный компонент для рук и рабочей поверхности
- 2 столовые ложки Приправа для бублика для всего (рецепт выше)
- 1 столовая ложка разрыхлитель (да, столовая ложка)
- 1/2 чайной ложки пищевая сода
- 2 чайные ложки сахарный песок
- 1 чайная ложка чесночный порошок
- 1/2 чайной ложки соль
- 4 столовые ложки (1/4 стакана; 60 г) несоленое масло , холодное и нарезанное кубиками *
- Блок 4 унции (114 г) сливочный сыр , холодный и нарезанный кубиками *
- 1 стакан (240 мл) холодной пахта *
Топпинг
- 2 столовые ложки (30 мл) пахта , разделенная на части
- 1 с горкой Столовая ложка Приправа для бублика (рецепт выше)
- Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
- Приготовьте приправу: Смешайте все ингредиенты приправы для рогаликов.
- Сделайте печенье: Положите муку, 2 столовые ложки всех приправ для рогаликов, разрыхлитель, пищевую соду, сахарный песок, чесночный порошок и соль в большую миску или в большой кухонный комбайн. Взбейте или взбейте до однородности. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и сливочный сыр и нарежьте сухие ингредиенты с помощью кондитерской или несколько раз взбивая в комбайне.Нарезать / взбить до образования крупной крошки. Смотрите фото выше для наглядности. Если вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.
- Сделайте углубление в центре смеси. Налейте сверху 1 стакан (240 мл) пахты. Сложите все вместе большой ложкой или резиновым шпателем, пока все не начнет собираться. Не переусердствуйте с тестом. Тесто будет рыхлым и рассыпчатым с небольшими влажными пятнами. Смотрите фото выше для наглядности.
- Вылейте тесто и его крошки на посыпанную мукой рабочую поверхность и аккуратно перемешайте руками, обильно посыпанными мукой.По мере того, как вы собираете тесто, оно станет липким. Приготовьте побольше муки и почаще используйте ее, чтобы на этом этапе засыпать руки и рабочую поверхность мукой. Используя посыпанные мукой руки или посыпанную мукой скалку, как можно лучше расплющите прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Загните одну сторону в центр, затем другую. Переверните тесто горизонтально. Снова аккуратно сформируйте прямоугольник толщиной 3/4 дюйма. Повторите складывание еще раз. Еще раз перевернуть тесто горизонтально. Осторожно расплющите в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.Повторите складывание в последний раз. Расплющите в окончательный прямоугольник толщиной 3/4 дюйма.
- Нарежьте кружки диаметром 3 дюйма с помощью устройства для резки печенья. (Совет: не поворачивайте резак для печенья, когда вдавливаете его в тесто — это закрывает края печенья, что не позволяет им полностью подняться.) Снова скручивайте обрезки, пока не будет использовано все тесто. У вас должно получиться около 8 печений. Поместите в 10-дюймовую чугунную сковороду (см. Примечание) или вплотную друг к другу на противне, застеленном пергаментной бумагой. Убедитесь, что печенье соприкасается.
- Смажьте верхушки 1 столовой ложкой пахты. Выпекать 10 минут. Достаньте частично испеченное печенье из духовки, смажьте оставшейся столовой ложкой пахты и посыпьте оставшейся сверху приправой для рогаликов. Вернитесь в духовку, пока печенье не станет золотисто-коричневым, еще примерно 10-15 минут.
- Достаньте из духовки и наслаждайтесь теплом.
- Плотно накройте остатки и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.
Банкноты
- Make Ahead и Инструкции по замораживанию: Выпеченное печенье хорошо замораживается на срок до 3 месяцев.Разогрейте при комнатной температуре или в холодильнике, затем подогрейте по своему вкусу перед подачей на стол. Также можно заморозить бисквитное тесто. Приготовьте тесто в шагах 2–5. Плотно заверните в полиэтиленовую пленку (для сохранения свежести лучше всего подходит пластиковая пленка) и заморозьте на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике в течение ночи, затем перейти к шагу 6. Кроме того, после шага 5 вы можете завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на срок до 2 дней, прежде чем переходить к шагу 6.
- Все приправы для рогаликов: Если вам не нравится одна из самых универсальных приправ для рогаликов, смените ее на другую, которая вам нравится.Если вы используете приправу для рогаликов, купленную в магазине, вам понадобится 3 столовых ложки с горкой.
- Масло и сливочный сыр: Нарезать кубиками по 1/2 дюйма. Держите оба как можно холоднее, пока они вам не понадобятся. Я рекомендую поместить нарезанное кубиками масло и сливочный сыр в морозильную камеру, пока вы смешиваете все приправы и сухие ингредиенты.
- Пахта: Пахта, кислый ингредиент, лучше всего, так как мы используем пищевую соду в тесте. Пищевая сода требует кислоты.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить заменитель кислого молока своими руками. Добавьте 2 чайные ложки свежего лимонного сока или белого уксуса в мерную чашку для жидкости. Добавьте молока, чтобы получилась 1 чашка. (Вам понадобится 1 чашка в рецепте плюс 2 столовые ложки для чистки — вы можете использовать обычное молоко для чистки сверху.) Взбейте вместе, затем оставьте на 5 минут перед использованием в рецепте. Цельное молоко лучше всего использовать в качестве заменителя простокваши, хотя обезжиренное или немолочное молоко подойдет в крайнем случае. (В моем тестировании печенье не такое насыщенное на вкус и не такое высокое при использовании обезжиренного или немолочного молока.)
- Чугунная сковорода: Если ваша чугунная сковорода плохо выдержана, я рекомендую смазать ее небольшим количеством растительного или топленого масла. Нанесите кистью тонким слоем снизу и по бокам. Нет необходимости нагревать чугунную сковороду перед использованием, хотя вы, безусловно, можете. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 15 минут, прежде чем выложить в нее формованное печенье.
- Special Tools (партнерские ссылки): Кондитерская или кухонный комбайн | 3-дюймовый резак для печенья | 10-дюймовая чугунная сковорода | Кисть для кондитерских изделий
Ключевые слова: печенье, все рогалики
Вы бы заплатили 12 долларов за пинту мороженого со вкусом бублика
Можете ли вы оправдать оплату 12 долларов за пинту мороженого? Как человек, который с детства кричал о мороженом и в настоящее время храню в морозильной камере три разных вкуса, я все еще не могу найти оправдания.Особенно, если на вкус как бублик.
Не поймите меня неправильно, я люблю рогалики, но я также люблю спагетти; не означает, что его нужно превращать в сладкое замороженное лакомство. Но на дворе 2021 год, и все уже не так однозначно или ванильно.
Jeni’s Splendid Ice Creams, базирующаяся в Колумбусе, штат Огайо, только что представила свой новейший аромат: Everything Bagel Ice Cream. Теперь я признаю, что превратить бублик в мороженое — неплохая идея — бублик для французских тостов, бублик с черникой или даже простой бублик со сливочным сыром… Я могу видеть это. Однако здесь дело обстоит иначе. Как видно из названия, в этом мороженом вы найдете всего . Основа — мороженое из сладкого сливочного сыра с семенами кунжута, маком и да… даже луком и чесноком. Также добавляются кусочки штрейзеля, чтобы выровнять аромат.
«Можно наслаждаться в любое время дня» — так говорят в магазине мороженого. Так что, если любопытство взяло верх или вы думаете, что это звучит восхитительно, мороженое Everything Bagel Ice Cream теперь доступно в магазинах и в Интернете с доставкой по всей стране.Для тех, кто любит есть лосось или положить индейку на свой рогалик, чтобы сделать из него бутерброд — извините — мясные деликатесы и лосось не включены.
Everything Bagel Ice Cream — часть новой коллекции Jeni: Ice Cream for Breakfast. Я полностью поддерживаю это мнение. Он состоит из 5 вкусов, включая кофе со сливками и сахаром и лесную лаванду. Всю коллекцию можно купить вместе за 58 долларов.
Jeni’s не имеет магазинов в Мичигане, но фирменное мороженое доступно в различных магазинах, таких как Target и Meijer.Вы можете найти, где купить мороженое Джени рядом с вами, используя этот локатор.
Хотя я немного откладываю этот новый вкус, я все же взял ложку и попробовал. Не могли бы вы?
ВЗГЛЯД: вот рецепты подражания из 20 самых популярных ресторанов быстрого питания в Америке
Домашние рогалики легкий путь: секреты приготовления старых профессионалов предлагают свежий вкус выпечки на кухне
Йом Киппур, еврейский день Искупление начинается с заходом солнца в воскресенье и длится до захода солнца следующего дня, в течение которого соблюдается строгий пост.
Перед постом принято подавать семейный обед, состоящий из простых блюд, приготовленных с минимумом соли и специй, чтобы те, кто постился, не испытывали чрезмерной жажды и не переносили боли стимулированных вкусовых рецепторов.
Для записи:
12:00 12 октября 1989 г. Внесены поправки в рецепт бублика с водой
Los Angeles Times, четверг, 12 октября 1989 г. Домашнее издание Еда Часть H Страница 30 Столбец 1 Стол для еды 8 дюймов; 276 слов Тип материала: Исправление; Рецепт
Количество универсальной муки было неверным в рассказе Джуди Зейдлер о рецепте водяных рогаликов Иза на прошлой неделе.Ниже приводятся все исправленные рецепты.
СУМКИ ДЛЯ ВОДЫ IZ
2 стакана холодной водопроводной воды
2 столовые ложки сахара
3/4 столовой ложки соли
1 столовая ложка солода
1 столовая ложка масла
8 стаканов муки с высоким содержанием глютена (от 12% до 13%) (или 8 стаканов универсальной муки плюс 4 столовые ложки порошковой глютена)
5 чайных ложек сухих дрожжей
1 столовая ложка желтой кукурузной муки
В чаше электрического миксера, используя крючок для теста, смешайте воду, сахар, соль, солод и масло. Смешайте 6 стаканов муки и дрожжей и добавьте в миску, перемешивая, пока тесто не станет однородным.Добавьте оставшуюся муку, взбивая до однородной массы. (Если на дне чаши остается сухая мучная смесь, добавьте несколько капель воды для увлажнения и продолжайте взбивать 5 минут.)
Переложите на деревянную доску, но не добавляйте масло, воду или дополнительную муку. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Разделите тесто на 15 частей, каждая весом около 3 унций. Накрывайте полотенцем при формировании каждой детали. Месите, складывая каждую часть пополам и выталкивая воздушные карманы. Затем сложите пополам и снова вымешайте.Сформируйте веревку длиной около 5 дюймов, затем сформируйте форму пончика. Перекрывайте концы примерно на 2,5 см и вымешивайте, чтобы получился ровный идеальный круг. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Посыпьте деревянную доску кукурузной мукой и положите сверху рогалики. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Бросьте 4-6 рогаликов (не толкая) в кипящую воду и варите всего 10 секунд. Рогалики должны подняться на поверхность воды. Переложите шумовкой в решетку и слейте воду. Затем выложите на противень, застеленный пергаментом.Выпекать при 425 градусах 10 минут или до золотистого цвета. Получается около 15 рогаликов.
Варианты:
Рогалики с луком и маком — После кипячения и слива бублика прижмите верхнюю часть каждого бублика к смеси нарезанного лука, смешанного с маком. Выпекайте, как указано.
Яичные рогалики — Используя рецепт приготовления водяных рогаликов, поместите 2 или 3 яичных желтка в мерную емкость на 2 чашки и добавьте воды, достаточной для измерения 2 чашек. Используйте как жидкость в рецепте.
После поста молочные продукты традиционно подаются с кофейным пирогом, медовым пирогом и множеством других запеченных деликатесов.Бублики, которые, возможно, являются любимым блюдом еврейско-американской кухни, являются частью меню после поста, часто сопровождаемого лососем (копченым лососем). Соленая рыба заменяет пресную предпраздничную еду и служит наградой за соблюдение поста.
Происхождение хлеба Пончик
Существует множество мнений относительно происхождения бублика. Некоторые говорят, что Германия, Австрия, Польша или Россия. Некоторые ученые настаивают на том, что слово бублик происходит от немецкого слова bugel, , что означает кольцо или изогнутый браслет.Независимо от того, откуда они пришли, мы знаем, что рогалик никуда не денется.
Несмотря на их популярность, очень немногие из нас пробовали печь рогалики на домашней кухне. Бублики изготавливаются уникальным способом — сначала варятся, а затем запекаются, что придает им характерную блестящую жевательную корочку. Студенты на моих кулинарных курсах говорят мне, что бублики, которые они делают дома, твердые, прочные, тяжелые и низкорослые.
Но теперь я узнал секреты изготовления рогаликов от настоящего знатока рогаликов — знатока — Из Коэна.В свои 73 года Коэн должен уйти на пенсию, но он все еще работает три дня в неделю, украшая торты для свадеб и бар-мицвы в пекарне Fred’s Bakery на Робертсоне. И, конечно же, он продолжает готовить восхитительные рогалики.
Коэн происходит из длинной линии пекарей, включая его дядю и двоюродного брата, которые управляют пекарней в Нью-Йорке. А с 1948 по 1971 год Коэн владел собственной пекарней в Лос-Анджелесе.
Вооружен весами
Коэн согласился научить меня секретам приготовления идеальных рогаликов и прибыл на мою кухню, вооруженный весами, специальной глютеновой мукой и своей любимой маркой солода.Сначала он рассказал мне об ингредиентах, сказав, что большая часть муки не содержит 12–13% глютена, необходимого для получения идеальных рогаликов. При необходимости вы можете добавить глютен, который продается в магазинах здорового питания. Солод добавляет цвет и аромат, его также можно купить в магазинах здоровой пищи.
Коэн объяснил, что рогалики доступны с такими вкусами, как цельнозерновые, овсяные отруби, миндаль, черника, корица-изюм, сыр и даже пицца. Он засмеялся, когда сказал мне, что некоторые пекари даже делают рогалики с шоколадной крошкой.
Мы решили придерживаться водяных рогаликов и посыпать половину нарезанным луком и маком. Через несколько часов у нас были свежие из духовки, светлые, золотисто-коричневые рогалики.
Для быстрого обеда в Йом Кипур подайте горячую закуску из сливочного сыра и копченого лосося на рогаликах.
IZ’S WATER BAGELS
2 стакана холодной водопроводной воды
2 столовые ложки сахара
3/4 столовой ложки соли
1 столовая ложка солода
1 столовая ложка масла
8 стаканов муки с высоким содержанием глютена (от 12 до 13%) (или 4 универсальной муки плюс 4 столовые ложки порошковой глютена)
5 чайных ложек сухих дрожжей
1 столовая ложка желтой кукурузной муки
В чаше электрического миксера с помощью крюка для теста смешайте воду, сахар, соль, солод и масло.Смешайте 6 стаканов муки и дрожжей и добавьте в миску, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Добавьте оставшуюся муку, взбивая до однородной массы. (Если на дне чаши остается сухая мучная смесь, добавьте несколько капель воды для увлажнения и продолжайте взбивать 5 минут.)
Переложите на деревянную доску, но не добавляйте масло, воду или дополнительную муку. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Разделите тесто на 15 частей, каждая весом около 3 унций. Накрывайте полотенцем при формировании каждой детали.Месите, складывая каждую часть пополам и выталкивая воздушные карманы. Затем сложите пополам и снова вымешайте. Сформируйте веревку длиной около 5 дюймов, затем сформируйте форму пончика. Перекрывайте концы примерно на 2,5 см и вымешивайте, чтобы получился ровный идеальный круг. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
Посыпьте деревянную доску кукурузной мукой и положите сверху рогалики. Накройте полотенцем и дайте постоять 5 минут.
Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Бросьте 4-6 рогаликов (не толкая) в кипящую воду и варите всего 10 секунд.Рогалики должны подняться на поверхность воды. Переложите шумовкой в решетку и слейте воду. Затем выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при 425 градусах 10 минут или до золотистого цвета. Получается около 15 рогаликов.
Варианты:
Рогалики с луком и маком — После кипячения и сушки бубликов прижмите верхнюю часть каждого бублика к смеси нарезанного лука, смешанного с маком. Выпекайте, как указано.
Яичные рогалики — Используя рецепт приготовления водяных рогаликов, поместите 2 или 3 яичных желтка в мерную емкость на 2 чашки и добавьте воды, достаточной для измерения 2 чашек.Используйте как жидкость в рецепте.
ТОСТЕР ЧЕСНОК
БАГЕЛИ
1/4 фунта несоленого масла или маргарина
3-4 зубчика чеснока
3 столовые ложки измельченной петрушки
Соль
8 рогаликов, нарезанных пополам
Смешайте масло и чеснок в кухонном комбайне и измельчите до однородного состояния. Зернобобовые в петрушке. Посолить по вкусу. Используя резиновую лопатку, переложите смесь в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до использования.(Или сформируйте смесь в куб, заверните в полиэтиленовую пленку и фольгу и заморозьте. Перед использованием разморозьте до однородной массы.)
Распределите масляную смесь на половинки рогалика, выложите на противень и жарьте на разогретом жаровне до тех пор, пока масляная смесь не закипит и не начнет подрумяниваться. . Подавать немедленно. То есть 16.
HOT BAGEL
ЗАКУСКИ
1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
1/4 стакана сметаны
2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
1/2 стакана нарезанного лоха
3 столовых ложки каперсов
Черный перец
6 бубликов, нарезанных и поджаренных
Смешайте сливочный сыр, сметану, зеленый лук и лосьон.Добавить каперсы и приправить перцем по вкусу. Равномерно распределить по поджаренным рогаликам. Жарьте на огне 3 дюйма, пока не подрумянится. Подавать немедленно. На 12 порций.
СКАНДИНАВСКИЙ
СУМКИ И ЛОКС С УПРОБНЫМ СОУСОМ
12 маленьких тонких ломтиков лосося
6 рогаликов, нарезанных пополам
Горчично-укропный соус
Веточки свежего укропа
Листья салата
12 помидоров черри
Положите ломтики лосося на каждую половину бублика и полейте соусом из укропа.Выложите на отдельные сервировочные тарелки и украсьте веточкой укропа, салатом и помидорами черри. На 12 порций.
Горчично-укропный соус
3 столовые ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка сухой горчицы
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка уксуса
1/3 стакана сафлорового или растительного масла
3 столовые ложки измельченного свежего укропа
Смешайте дижонскую горчицу, сухую горчицу, сахар и уксус в небольшой глубокой миске. Хорошо перемешайте.
Медленно взбить венчиком в масле, пока смесь не станет похожей на густой майонез.Добавьте измельченный укроп. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до подачи.
СУМКИ ДЛЯ БЫСТРОЙ ПИЦЦЫ
1 банка (6 унций) томатной пасты
1/4 стакана воды
1 чайная ложка сушеного орегано
Даш соль
6 рогаликов, нарезанных пополам
1 стакан тертого сыра моцарелла
Смешайте томатную пасту, воду, орегано и соль. Равномерно распределите томатную смесь на каждой половине рогалика и посыпьте сыром. Выложите на противень, застеленный фольгой, и запекайте при температуре 375 градусов, пока сыр не начнет пузыриться и не начнет подрумяниваться, примерно 15 минут.На 12 порций.
14 лучших заменителей сливочного сыра (2021)
Разве мы не все ищем здоровую замену сливочному сыру ? Все мы любим использовать сливочный сыр в утреннем бублике и в рецептах.
Но иногда вам понадобится заменитель сливочного сыра из-за пищевой аллергии. Или у вас закончился обычный сливочный сыр во время приготовления. Или, может быть, вы заинтересованы в веганском сливочном сыре или просто хотите более здоровый вариант.
Многие из этих альтернатив сливочному сыру являются отличной заменой в рецептах и кулинарии.
Итак, что такое сливочный сыр?
Сливочный сыр — американский двоюродный брат французского Невшателя.
Он сделан из цельного молока, сливок и молочной кислоты. Благодаря молочной кислоте сливки загустевают и превращаются в творог. Творог процеживают из сыворотки.
Затем они смешиваются со стабилизаторами, такими как камедь рожкового дерева, чтобы придать ему гладкую текстуру.
Конечно, все мы знакомы с блоками сливочного сыра Филадельфия в Соединенных Штатах. Вы также можете получить взбитые и ароматизированные версии, обезжиренный и нежирный сливочный сыр.
Польза для здоровья
Обычный сливочный сыр с высоким содержанием жира и небольшим количеством углеводов и белка.
Это хороший источник витамина А и некоторое количество рибофлавина (витамин В2).
Взбитый сливочный сыр содержит меньше жира и калорий на порцию.
Поскольку в нем много жира и калорий, лучше использовать его в умеренных количествах.
Зачем нужен сливочный сыр?
Это отличный выбор, чтобы сделать этот рецепт сливочно-куриного и чили Верде в медленноварке красивым и кремообразным.
Вы можете использовать его в десертных соусах, например, в этом легком рецепте соуса из теста для печенья с шоколадной крошкой.
Это также основной ингредиент в чизкейках, таких как The Best No Bake Oreo Cheesecake, Pumpkin Cheesecake Lasgna или Mini Blueberry Cheesecake Cupcake.
Сливочный сыр отлично подходит для глазури для торта, картофельного пюре и суши.
Вот 8 лучших заменителей сливочного сыра (молочного)
1. Сыр Маскарпоне
Маскарпоне — итальянский двойной или тройной сливочный сыр.Большинство из нас знает его как основной ингредиент тирамису.
Почему маскарпоне — хорошая замена?
Это супер-пастообразный сыр, потому что в нем много жира. Используйте его в десертах, так как этот мягкий сыр такой сливочный и гладкий.
Вы можете использовать его как сливочный сыр, но вы заметите разницу в текстуре и вкусе. (Американский сливочный сыр тверже и острее.)
Как заменить сливочный сыр маскарпоне:
1 стакан маскарпоне = 1 стакан сливочного сыра
2.Сыр Невшатель
Возможно, вы видели упаковки нежирного сливочного сыра с надписью Neufchatel сыр. Так в чем разница?
Сливочный сыр сделан с содержанием молока 33%. Молоко в Невшателе составляет 23%, так что это более здоровая альтернатива.
Почему Neufchatel — хорошая замена?
Это лучшая замена любому рецепту, в котором можно использовать нежирный сливочный сыр, например кексы, глазурь из сливочного сыра и другие рецепты десертов.
Попробуйте его в соусах, супах и картофельном пюре в качестве полезного заменителя жирных сливок или сыров.
Как заменить сливочный сыр Невшатель:
1 чашка Neufchatel = 1 чашка сливочного сыра
3. Сметана
Сметана получается при добавлении в молочные сливки бактерий, продуцирующих молочную кислоту. В результате получается слегка терпкая густая субстанция.
Сметана должна иметь молочную жирность не более 18%. Более легкие варианты сметаны изготавливаются с молочной жирностью 10,5%.
Почему сметана — хорошая замена?
Сметана — хорошая замена для соусов и соусов, потому что она густая и густая.
Многие повара любят использовать сметану в черничных пирогах и маффинах. Его также можно использовать в глазурях.
Не используйте сметану в рецептах чизкейков, так как она слишком жидкая. Ваш чизкейк не запекется и просто развалится.
Однако не используйте сметану в супах или тушеных блюдах, так как от тепла она сворачивается.
Наконец, не используйте обезжиренные сметаны при приготовлении пищи или выпечке. Используемые стабилизаторы и недостаток жира приведут к тому, что обезжиренная сметана не попадет в ваш рецепт.
Как заменить сливочный сыр на сметану:
1 стакан сметаны = 1 стакан сливочного сыра
4. Сыр Рикотта
Рикотта — итальянский сыр, приготовленный из сыворотки, оставшейся после изготовления сыров из овечьего, коровьего, козьего или итальянского молока из буйволиного молока.
Поскольку рикотта рассыпчатая, вы должны смешать ее с простым йогуртом или жирными сливками, чтобы получить нужную консистенцию для использования в качестве заменителя сливочного сыра.
Для соусов и выпечки добавьте простой йогурт.Для чизкейка или глазури добавьте жирные сливки. Вы также можете добавить немного сахара.
Для подливок можно использовать сыр рикотта как есть.
Почему рикотта — хорошая замена?
Рикотту легко найти и недорого. Вы также можете использовать нежирный или обезжиренный рикотту вместо обезжиренного или обезжиренного простого йогурта.
Как заменить сливочный сыр рикоттой:
1 стакан сыра рикотта + 1 стакан йогурта = 2 стакана сливочного сыра для выпечки и соусов
1 стакан сыра рикотта + 1 стакан жирных сливок = 2 стакана сливочного сыра специально для глазури и чизкейка
5.Жерве
Жерве — еще один французский заменитель сливочного сыра. К сожалению, его будет сложно найти, если рядом с вами не будет хорошего сырного магазина.
Почему Жерве — хорошая замена?
Это идеальный заменитель сливочного сыра. Он сладкий и острый. Имея 75% жирности молока, это один из лучших заменителей сливочного сыра.
Как заменить сливочный сыр Жерве:
1 стакан Жерве = 1 стакан сливочного сыра
6. Греческий йогурт
Греческий йогурт — это йогурт, прошедший процедуру процеживания для удаления большей части сыворотки.Это приводит к более густой консистенции. (Его также называют йогуртовым сыром.)
Греческий йогурт почти вдвое больше белка, чем обычный йогурт. И в три раза больше насыщенных жиров, чем в обычном йогурте.
Греческий йогурт содержит примерно половину натрия, чем обычный йогурт. И вдвое меньше углеводов в обычном йогурте.
Почему греческий йогурт — хорошая замена?
Так как греческий йогурт менее сладкий, но более сливочный, он лучше всего подходит для соусов и спредов.
Вы можете использовать его в глазури и выпечке, если добавите немного подсластителя.
Попробуйте и в пикантных блюдах.
Как заменить сливочный сыр греческим йогуртом
:1 стакан греческого йогурта = 1 стакан сливочного сыра
7. Творог
Сливочный сыр — это мягкий свежий сыр с мягким вкусом, приготовленный из молока и сливок.
Творог лучше всего процедить через мелкое сито в течение 5 минут. Добавьте немного жирных сливок и пропустите их через кухонный комбайн.
Это идеальная замена сливочному сыру, который идеально подходит для рецептов чизкейков, соусов, пикантных блюд и многого другого.
Почему творог — хорошая замена?
Это недорогое и легко доступно. Вы также можете использовать обезжиренные и обезжиренные варианты в своих любимых рецептах.
Как заменить творог сливочным сыром:
1 стакан творога = 1 стакан сливочного сыра
8. Вешеный творог
Вешеный творог используется в индийской кулинарии. Повесившийся творог получают путем слива сыворотки из творога, чтобы он стал более густым и кремообразным.
Его используют в индийских рецептах, таких как тикка, райтас и некоторые чатни.
Почему творог — хороший заменитель?
Вы можете использовать его для соусов, выпечки, ватрушек и глазурь из сливочного сыра. Попробуйте подсластить его сахаром, кленовым сиропом или медом.
Если вы хотите научиться делать творог самостоятельно, попробуйте этот рецепт.
Как заменить творог вместо сливочного сыра:
1 стакан сырного творога = 1 стакан сливочного сыра
Вот еще 6 заменителей сливочного сыра (немолочного и веганского)
Некоторые люди считают, что веганские блюда на растительной основе могут быть более здоровыми.Это имеет смысл, поскольку эти здоровые заменители содержат меньше жира.
1. Веганская сметана
Веганская сметана изготовлена из твердого тофу. Поскольку он вкусный и очень сливочный, используйте его каждый раз, когда рецепт требует сметаны.
Чтобы сделать его густым заменителем сливочного сыра, уменьшите количество масла и / или лимонного сока.
Почему веганская сметана — хорошая замена?
Можно легко смешать партию в блендере или кухонном комбайне с несколькими простыми ингредиентами.
Используйте его в соусах или дип-соусах. Я люблю его по моему рецепту простой лимонной пасты.
Как заменить сливочный сыр веганской сметаной:
1 стакан веганской сметаны = 1 стакан сливочного сыра
2. Крем-сыр с орехами
Для приготовления веганского орехового сливочного сыра можно использовать кешью или миндаль, смешав его с яблочным уксусом, лимонным соком и солью.
Вот рецепт, но вы в основном замачиваете сырого миндаля или сырых кешью на ночь.Затем смешайте их с водой в кухонном комбайне (или высокоскоростном блендере).
Добавьте свежий лимонный сок и яблочный уксус. Тогда вуаля! У вас есть сливочный сыр с миндалем или кешью, который можно сравнить с настоящим сливочным сыром.
Почему ореховый сливочный сыр является хорошей заменой?
Приготовить этот веганский намаз просто. Вы контролируете, насколько острым будет вкус, добавляя больше или меньше лимона или уксуса.
Он богат белком, так как сделан из орехов. Миндальный сливочный сыр идеально подходит для кето-диеты.
Лучше всего то, что он не содержит необычных наполнителей, таких как каррагинан, камедь рожкового дерева или других стабилизаторов.
Единственный недостаток в том, что он не подходит для людей с аллергией на орехи.
Как заменить сливочный сыр кешью или миндальным сливочным сыром:
1 стакан сливочного сыра с орехами = 1 стакан сливочного сыра
3. Сливочный сыр тофу
Сливочный сыр тофу — отличная замена настоящему. Он немолочный и веганский.
Тофутти — популярный бренд сливочного сыра тофу, доступный в большинстве продуктовых магазинов.(Есть еще и взбитая версия.)
Люди также рекомендуют веганский сливочный сыр Trader Joe’s. Некоторые предпочитают его тофутти.
Почему сливочный сыр тофу является хорошей заменой?
Его можно использовать для выпечки, соусов и намазок.
Чтобы приготовить сливочный сыр тофу, смешайте 3/4 стакана тофу, 1/4 стакана немолочного маргарина, веганский масляный спред или кокосовое масло и 1 столовую ложку лимонного сока в блендере.
Взбивайте, пока не получите однородную пасту.Затем охладите смесь до нужной консистенции.
Как заменить сливочный сыр тофу на сливочный сыр:
1 стакан сливочного сыра тофу = 1 стакан сливочного сыра
5. Крем-сыр с кокосовым молоком
Этот заменитель сливочного сыра изготовлен из жирного кокосового молока, свежего лимонного сока, соли и пищевых дрожжей.
Почему кокосовый сливочный сыр является хорошей заменой?Вы можете сделать это сами. (Вот базовый рецепт.) Поскольку это низкоуглеводный, он подходит для кето-диеты.
Поскольку он сделан из кокосового молока, он слаще обычного сливочного сыра. Так что это идеальная замена в сладких рецептах, вашем любимом рецепте глазури и запеченных блюдах.
Это немолочный веганский сорт сливочного сыра, не содержащий орехов и сои. Таким образом, он идеально подходит для людей с аллергией на орехи или тех, кто должен избегать сои.
Как заменить кокосовый сливочный сыр:
1 стакан сливочного сыра с кокосовым молоком = 1 стакан сливочного сыра
6.Хумус
Традиционно рецепты хумуса готовятся из нута (бобы гарбанзо), тахини, оливкового масла, лимонного сока и соли. Обычно они веганские и богаты белком и клетчаткой.
Почему хумус — хорошая замена?
Хумус — отличный намаз для крекеров и рогаликов. Вы можете найти его в большинстве продуктовых магазинов.
Достаточно просто, чтобы добавить ароматизатора. Например, в этих нетрадиционных рецептах хумуса используются авокадо и клюквенный соус:
Можно даже найти рецепты десертного хумуса.Однако это не лучший вариант для выпечки, глазури или других рецептов.
Как заменить сливочный сыр хумусом:
1 стакан хумуса = 1 стакан сливочного сыра
7. Кефир + семена чиа
Кефир — турецкий молочный напиток, похожий на жидкий йогурт. Вы можете использовать эту домашнюю смесь для соусов или паст.
Почему кефир + семена чиа являются хорошей заменой сливочному сыру?
Сочетание его с семенами чиа, обладающими пробиотическими и антибактериальными свойствами, помогает при желудочно-кишечных заболеваниях.
Не используйте его в каких-либо рецептах, которые нужно запекать или нагревать, потому что он свернется.
Как заменить сливочный сыр кефир + семена чиа:
Чтобы приготовить чашку заменителя сливочного сыра, смешайте в миске 1/4 стакана семян чиа и 1 стакан кефира. Оставьте смесь до тех пор, пока семена не впитают всю воду из кефира.
Это может занять до часа. Не перемешивайте смесь.
1 стакан кефира + 1/4 стакана семян чиа = 1 стакан сливочного сыра
Рекомендации по диете при гастропарезе: посещение амбулаторного врача
Амбулаторное питание
Что такое гастропарез?
Гастропарез означает, что ваш желудок опорожняется медленнее, чем обычно.Это может вызвать тошноту, рвоту, изжогу, вздутие живота, отрыжку, быстрое чувство сытости, снижение аппетита, потерю веса или чувство усталости. Ваши симптомы могут меняться изо дня в день.
Как оставаться здоровым
Боль в животе, тошнота и обезвоживание — главные причины, по которым пациенты с гастропарезом обращаются в больницу. Наша цель — помочь вам этого избежать.
Ешьте от 5 до 8 небольших порций в день.
Не забывайте пить достаточно жидкости, даже если у вас тяжелые симптомы.
Ешьте меньше жиров (менее 50 г / день)
Ешьте меньше клетчатки (менее 15 г / день)
Ходите или растягивайтесь в течение 10 минут после еды.
Попробуйте расслабляющие техники или упражнения, чтобы уменьшить стресс.
Основы диеты
Обильные приемы пищи, твердая пища и продукты с высоким содержанием клетчатки или жира остаются в желудке еще дольше у людей с гастропарезом. Изменение диеты поможет вам почувствовать себя лучше.
Размер еды
Небольшие порции пищи выводятся из желудка быстрее, поэтому они вызывают меньше симптомов. Если вы уменьшите количество приемов пищи, вам следует есть чаще, чтобы получить достаточно питательных веществ. Мы предлагаем от 5 до 8 небольших приемов пищи в день.
Жидкие, протертые или твердые продукты
Жидкости и пюре (следующий шаг) выводятся из желудка быстрее, чем твердая пища. Вы можете попробовать их, если у вас сильные симптомы или если вы обнаружите, что частый прием пищи небольшими порциями не помогает.
Большинство продуктов можно загружать в блендер.
Процеженное детское питание — отличный вариант, если вы не хотите использовать блендер.
Вы можете сделать твердые продукты, пюре и детское питание разбавителем, добавив бульон, молоко, воду или сок.
Если большая часть вашего рациона жидкая, употребляйте напитки, богатые питательными веществами, например пищевые добавки (Boost, Ensure, Carnation Instant Breakfast), кефир, молоко или несладкие фруктовые или овощные соки.
Клетчатка
Старайтесь есть меньше продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как сырые фрукты или овощи (особенно с семенами и кожурой) и цельнозерновые.Замените эти продукты фруктовыми и овощными соками и пюре, чтобы получать достаточно питательных веществ. Вы также можете попробовать очищенные фрукты и хорошо приготовленные овощи, если они не доставляют вам проблем.
Fat
Сократите потребление продуктов с высоким содержанием жира, таких как некоторые виды мяса, жареные продукты, десерты и выпечка. Напитки с повышенным содержанием жира , такие как цельное молоко и пищевые добавки, часто не вызывают проблем , а не . Если вы едите меньше жиров и испытываете проблемы с получением достаточного количества калорий, попробуйте напитки с высоким содержанием жира.
Физическая активность
Прогуляйтесь не менее 10 минут после еды или сделайте легкую растяжку. Это поможет вам опустошить желудок.
Регулярная физическая активность помогает снизить уровень стресса. Это улучшит ваш гастропарез и ваше общее состояние здоровья. Постарайтесь заниматься физическими упражнениями не менее 30 минут 5 дней в неделю.
FODMAP
Если вы все еще чувствуете себя плохо после того, как попробовали диету и изменения в упражнениях, указанные выше, спросите своего диетолога или врача о диете с низким содержанием FODMAP.FODMAP — это тип углеводов, содержащихся в некоторых продуктах питания. Они нелегко перевариваются или всасываются. Они могут вызывать многие из тех же симптомов, что и гастропарез.
Контрольный список для улучшения симптомов
Обсудите свой диагноз гастропареза с вашей медицинской бригадой
Ешьте небольшими порциями много раз в день
Хорошо пережевывайте пищу
Оставайтесь сидеть не менее 1 часа после прием пищи
Спросите своего врача или фармацевта обо всех лекарствах, которые вы принимаете (по рецепту и без рецепта).Некоторые могут замедлить пищеварение.
Пейте достаточно жидкости
Начните принимать поливитамины
Ешьте меньше жира (менее 50 г / день)
Ешьте меньше клетчатки (менее 15 г / день)
Ешьте меньше трудно перевариваемых продуктов (может быть разным для каждого человека)
Пейте жидкости, богатые питательными веществами (Boost, Ensure, Instant Breakfast)
Ведите журнал еды и симптомов
Прогулка от 20 до 30 минут каждый день
Снижение стресса и управление им
Попробуйте упражнения на расслабление, биологическую обратную связь, управляемые образы и внимательность
Используйте тепло для снятия боли
Бросьте курить
Сосредоточьтесь на питательных веществах богатые продукты
Уменьшите FODMAPS
Спросите своего врача о вариантах лечения
Рекомендации по диете
Группа продуктов питания | Попробовать | Избегать | |
| Зерновые булочки |
|
| |
| Фрукты |
|
| |
| Овощи |
|
| |
| Белки |
|
| |
| Группа продуктов питания | Попробуйте | Избегайте | |
| Молочные продукты |
|
| |
| Десерты, сладости и закуски |
| ||
| Жиры и масла | Нет |
Пример меню с 1500 калориями при гастропарезе
Завтрак (300 калорий)
C ед.
Группа A
1 стакан Пшеничного или Рисового сливок
1 стакан сухих хлопьев (воздушный рис, Cheerios, Rice Chex)
1 ломтик белого тоста
1 белый английский Маффин
1 небольшой блин, вафля или лепешка (6 дюймов)
Группа B
1 яйцо или 3 яичных белка (вареные, взбитые, пашот)
1 столовая ложка арахисового масла
1 стакан обезжиренного молока
¾ стакана обезжиренного йогурта или творога
Группа C
1 маленький банан
1 стакан яблочного пюре, консервированных груш или персиков
1 пакетик фруктовое пюре
1 среднее яблоко или персик (без кожицы)
Закуска (200 калорий)
Выберите один:
1 стакан нежирного греческого йогурта с 2 чайными ложками меда
¾ стакана творога с ½ стакана консервированных персиков или груш
1 нить сыра с 40 крекерами «Золотая рыбка»
2 рисовых лепешки с 1.5 столовых ложек арахисового масла
1 сваренное вкрутую яйцо с 8 крекерами с содовой
2 дольки сыра Laughing Cow и 8 водяных крекеров
40 маленьких палочек кренделя с 1 очищенным яблоком или грушей
1 лепешка (6 дюймов) с 1 унцией нежирного сыра и 2 столовыми ложками сальсы
1/3 стакана консервированного тунца (упакованного в воду) с
1 столовая ложка легкого майонеза и 8 крекеров с содовой
Обед (400 калорий)
Выберите по одному блюду от каждой группы.
Группа A
Группа B
2 яйца (вареные, омлет, пашот)
2 столовые ложки арахисового масла
3 унции нежирного цыпленка, тунца, свинины или обеденного мяса
унций нежирного сыра
Группа C
1 маленький банан
1 пакетик фруктового пюре
1 среднее яблоко или персик (без кожицы)
¾ чашки хорошо приготовленных овощей ( без кожи)
¾ стакана обезжиренного йогурта или творога
1 стакан супа на бульоне
Закуска (200 калорий)
Выберите один:
1 стакан обезжиренного греческого йогурта с 2 чайные ложки меда
¾ стакана творога с ½ стакана консервированных персиков или груш
1 нить сыра с 40 крекерами «Золотая рыбка»
- 90 004 2 рисовых лепешки с 1.5 столовых ложек арахисового масла
1 сваренное вкрутую яйцо с 8 крекерами с содовой
2 дольки сыра Laughing Cow и 8 водяных крекеров
40 небольших палочек кренделя с 1 очищенным яблоком или грушей
1 лепешка (6 дюймов) с 1 унцией нежирного сыра и 2 столовыми ложками сальсы
1/3 стакана консервированного тунца (упакованного в воду) с
1 столовая ложка легкого майонеза и 8 крекеров с содовой
Ужин (400 калорий)
Выберите по одному продукту из каждой группы.
Группа A
3/4 стакана белой пасты, белого риса, вареной киноа или картофельного пюре
2 ломтика хлеба на закваске
2 лепешки (6 дюймов каждая)
Группа B
3 унции курицы (без кожи)
3 унции индейки (без кожи и фарша)
3 унции свиной корейки или свиной отбивной
3 унции нежирной говядины (измельченной или нежной)
3 унции рыбы (запеченной или жареной)
3 унции тофу (не жареного)
3 унции сыра
Группа C
¾ чашки хорошо приготовленных овощей (без кожи)
1 стакан супа на бульоне
3/4 стакана тыквенного, томатного или морковного супа
1 стакан обезжиренного молока
6 унций 100% фруктовых фруктов т или овощного сока
Для получения дополнительной информации о диете посетите:
www.