Поделитесь этой историей:

Кремовое печенье с 5 ингредиентами — пахнет как дома

Возможно, рабочее название этого рецепта должно быть Dream Biscuits, а не Cream Biscuits.Признаюсь, я боялся брать домашнее печенье, но этот рецепт изменил мою жизнь.

Попробовав пару разных рецептов печенья в прошлом (эти печенье с пеканом и сметаной и эти печенье с тимьяном и чеддером ), я почувствовал, что всегда делаю что-то не так. Я никогда не мог получить те высокие слоеные бисквиты, которые я постоянно видел повсюду. И человеку это было неприятно!

Как приготовить кремовое печенье

С одной миской, деревянной ложкой и менее чем 10 минутами времени на приготовление это печенье готово к выпечке без каких-либо вероятных катастроф с печеньем.Не беспокойтесь о кусочках масла размером с горошину или о том, достаточно ли оно холодное для этого рецепта печенья!

Чтобы приготовить это кремовое печенье, вам нужно смешать все ингредиенты в миске, а затем 30 секунд замешивать на столешнице. Если тесто действительно сухое, может потребоваться добавить немного сливок.

Затем вытряхните тесто, нарежьте кружочки формочкой для печенья или печенья и выпекайте их. Это удивительно простой рецепт печенья с потрясающими результатами !!

Это кремовое печенье с высокой посадкой и красивыми слоями, которые вы ожидаете от домашнего печенья.Но есть небольшая хитрость, чтобы увеличить количество печенья! (Продолжайте читать!)

Как нарезать печенье

Возможно, вы когда-нибудь слишком много думали о том, как нарезать бисквитное тесто на бисквитные раунды, но здесь нужна небольшая техника. Это совсем несложно, это просто то, о чем нужно помнить при приготовлении печенья.

После того, как вы раскатали тесто на рабочей поверхности в виде толстого круга, вы готовы разрезать его.

Для этого печенья отлично подойдет круглая форма для печенья диаметром 2 ½ дюйма.У меня на кухне есть несколько наборов форм для печенья, но мне больше всего нравятся наборы с градуированными размерами.

Мой стандартный набор резаков для печенья , этот набор Ateco из 6 резаков , который я нашел на Amazon. Каждый нож имеет гладкую и рифленую кромку, поэтому вам понадобится только 1 набор для всех ваших потребностей в нарезке рифленого и простого печенья (или печенья!)!

Уловка нарезки поднимающегося печенья состоит в том, чтобы получить чистый разрез, прямо через тесто на рабочую поверхность. Хорошие, острые резцы, подобные тем, которые я связал выше, очень помогают в этом!

Чтобы получить чистый разрез теста, не следует крутить резак при ударе о рабочую поверхность, так как это также скручивает тесто и приводит к слипанию некоторых слоев.Просто надавите на резак, пока не коснетесь рабочей поверхности, а затем потяните его прямо вверх и вытащите из теста.

Легко и просто!

С чем подавать это печенье

Это печенье с кремом — прекрасное дополнение к завтраку или ужину (как в повседневной, так и в праздничной обстановке). Очевидно, что они созданы на небесах для печенья и подливки , и они ВСЕГДА являются нашим любимым печеньем и подливкой.

Это отличный сосуд для ползунков или бутербродов с яйцом и сыром — с беконом, колбасой или без них, шпинатом, и т. Д.- поскольку они совсем не жесткие и не рассыпчатые. Или просто смажьте их маслом, когда они еще горячие, и намажьте своим любимым джемом !

На ужин вы можете подать этих домашних бисквитов с колбасой и чечевичным супом , гороховым супом или жареным томатным супом с базиликом .

Если вы готовите чили, сделайте и это печенье! Они были бы феноменальными с этим классическим говяжьим чили , этим чили с молоком цыпленка или этим чили кон карне .

И, конечно же, ужин из жареной курицы не будет полным с гарниром из макарон с сыром и некоторыми из этих пушистых печений. Готовите ли вы мясной рулет из индейки , классический жареный цыпленок или курицу со сливочной подливкой , это печенье ВОСХИТИТЕЛЬНОЕ!

Это почти идеальное печенье, и, как я уже сказал, это моя мечта , печенье .

Состав

• 2 стакана универсальной муки, плюс доплата за прилавок
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 ½ стакана жирных сливок

Инструкции

1. Установите решетку духовки в верхнее среднее положение и разогрейте духовку до 425º.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. В средней миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Вмешайте 1 ¼ стакана сливок деревянной ложкой до образования теста, примерно 30 секунд. Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, оставив всю муку на дне миски. Используйте оставшиеся ¼ стакана сливок, чтобы смочить муку, оставшуюся в миске, и добавить в тесто. Соберите в клубок и месите около 30 секунд или до однородного состояния.
3. Руками сформируйте из теста круг толщиной ¾ дюйма.Используя посыпанный мукой 2 ½-дюймовый нож, разрежьте печенье на кружочки и выложите на подготовленный противень. Измените форму теста один раз, чтобы нарезать дополнительное печенье. При желании противень можно завернуть в полиэтилен и поставить в холодильник на срок до 2 часов перед выпечкой.
4. Выпекать печенье до золотистого цвета, около 15 минут, проверяя, чтобы оно проворачивалось на полпути.

Банкноты

адаптировано из The New Best Recipe редакции Cook’s Illustrated через Cook Like a Champion

Рекомендуемые продукты

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице.Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

Нам нравится видеть, что вы делаете!

отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь со мной на мою кухню в Новой Англии!

рецептов и ошибок, которых следует избегать

Приготовить хрустящее печенье в домашних условиях очень просто, но есть несколько важных правил, которые нужно соблюдать, начиная с ингредиентов.Уменьшите дозы продуктов, в которых содержится много влаги, таких как яйца, масло, молоко или коричневый сахар. Например, налейте растительное масло, если тесто очень сухое, и немного картофельного крахмала, если оно слишком влажное. Итак, теперь давайте посмотрим, как приготовить хрустящее печенье в домашних условиях, с советами, которым нужно следовать, и ошибками, которых следует избегать.

Приготовить хрустящее печенье в домашних условиях очень просто, но есть несколько важных правил, которые нужно соблюдать, начиная с ингредиентов. Уменьшите дозы продуктов, в которых содержится много влаги, таких как яйца, масло, молоко или коричневый сахар.Например, налейте растительное масло, если тесто очень сухое, и немного картофельного крахмала, если оно слишком влажное.

Приготовление хрустящего печенья в домашних условиях — отличная идея, чтобы насладиться настоящим завтраком. Независимо от того, простые ли они, целые, с добавлением шоколадной стружки или миндаля, важно, чтобы наше печенье было хрустящим и рассыпчатым. Однако очень часто небольшие ошибки при приготовлении песочного теста приводят к тому, что печенье выходит из духовки слишком мягким или пенистым. Итак, давайте посмотрим , как приготовить хрустящее печенье в домашних условиях , с советами , чтобы следовать ошибкам и , которых следует избегать.

В миску насыпьте 300 грамм (около 3 стаканов) муки типа 0, 1 пакетик порошка ванильных дрожжей и 70 грамм (около стакана) сахара и перемешайте. Влейте 10 мл молока комнатной температуры, 70 мл масла семян и хорошо вымесите до получения мягкого теста.

Раскатайте тесто на чистой рабочей поверхности с помощью скалки. Сделайте тонкий лист примерно 4 мм и нарежьте печенье желаемой формы.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на достаточном расстоянии друг от друга, и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C в течение примерно 15 минут.

Чтобы приготовить хрустящее печенье, уменьшите количество ингредиентов, которые могут удерживать влагу, таких как мука типа 00, яйца или коричневый сахар. Вместо более сухого печенья отдавайте предпочтение белому сахарному песку или кукурузному сиропу.

Отдайте предпочтение муке типа 0, в которой содержание белка выше, чем у других представленных на рынке, что при варке делает ее более хрустящей, компактной и золотистой.

Предпочитайте сливочное масло маргарину или сала, потому что оно имеет довольно низкую температуру плавления, что позволяет печенье сгладиться в духовке. Кроме того, содержание белка способствует поджариванию. Не забудьте добавить его в тесто при комнатной температуре и не работать слишком много руками, чтобы оно не стало слишком горячим.

По возможности избегайте яиц для теста. У них очень высокий уровень влажности, что делает печенье «губчатым», несмотря на выпечку. В качестве альтернативы яйцам можно добавить в тесто яблочный сок или, желательно, немного масла из семян.

Сделайте плоские диски для песочного теста, облегчая их прижимание скалкой. В духовке они разбухнут и могут потерять аромат. Выпекайте при более низкой температуре, но дольше, чтобы песочное тесто расплющилось перед уплотнением. Таким образом, печенье также будет более сухим.

Перед выпечкой печенья попробуйте слегка смочить бумагу для выпечки, которой вы накрыли форму. Это предотвратит подгорание дна печенья.

Старайтесь не делать песочное тесто слишком влажным во время его приготовления. Если вы обнаружите, что у вас очень влажное тесто, добавьте муку типа 0 или, предпочтительно, кукурузный крахмал, картофельный крахмал или рисовую муку, которые действуют как загустители.

Если, с другой стороны, смесь слишком сухая и поэтому кажется сухой на ощупь и имеет тенденцию крошиться, отрегулируйте ее консистенцию, добавив немного масла семян. Избегайте добавления сливочного масла, которое может сделать тесто липким.

Не используйте миксер для замешивания песочного теста, потому что он подходит для приготовления кремообразных продуктов, но не для теста для сухого и хрустящего печенья.Для получения однородного теста, такого как в этом случае, лучше всего обрабатывать ингредиенты вручную и только в конце, после их смешивания, все уплотнять.

Если рецепт требует времени на подъем, соблюдайте его и дайте тесту для печенья постоять в теплом и сухом месте, накрыв кухонным полотенцем. Если печенье недостаточно поднимется, вы можете получить обратный эффект, и печенье будет слишком сухим и жидким.

Во избежание чрезмерного высыхания печенья температура в духовке не должна подниматься выше 180 ° C в течение примерно 10–12 минут, чтобы печенье не высохло или даже не подгорело.Просто предпочитайте более длительное приготовление, но при более низкой температуре.

Храните сухое печенье примерно в течение недели в жестяной коробке, выстланной пергаментной бумагой, или в контейнере с герметичным уплотнением, чтобы оно сохраняло аромат и хрусткость.

Выпечка SOS: Как исправить 10 распространенных проблем с печеньем, Джо Уитли

Проблема первая: мое печенье прилипает к противню.

Решение Джо: В супермаркетах можно довольно дешево купить силиконовые коврики, которые можно использовать повторно.Это полностью устранит эту проблему.

Проблема вторая: я хотел, чтобы печенье было мягким и мягким, но оно затвердело.

Решение Джо: Вы их перепекли. Выньте печенье или бисквиты незадолго до того, как они затвердеют. После охлаждения края станут твердыми, но центры останутся мягкими и мягкими.

Проблема третья: Мое печенье приготовилось неравномерно.

Раствор Джо: Попробуйте заморозить их, прежде чем ставить на противень.

Проблема четвертая: Мое печенье жирное.

Раствор Джо: Всегда используйте холодное несоленое масло, чтобы печенье не получилось слишком жирным.

Проблема пятая: Мое печенье не вздулось, а раскололо его и разложилось до плоского состояния во время приготовления.

Раствор Джо: Еще раз попробуйте заморозить их, прежде чем ставить на противень.

Проблема шестая: у меня нет резака.

Раствор Джо: Попробуйте вместо этого использовать стакан или чашку.Кроме того, если у вас нет скалки, отличной альтернативой будет бутылка вина.

Проблема седьмая: Мои крекеры мокрые.

Раствор Джо: Вы можете сделать их очень хрустящими, выпекая их медленно и медленно.

Задача восьмая: Если я знаю, что мое печенье недостаточно выпечено, после охлаждения, могу ли я снова поставить его в духовку?

Решение Джо: Можно. Кроме того, если вы не едите песочное печенье в течение нескольких дней, и оно станет мягким, вы также можете освежить его в духовке.

Задача девятая: Подгорело мое печенье.

Решение Джо: Похоже, ваша духовка работает слишком быстро — для точности возьмите термометр для духовки.

Проблема 10: Мое печенье рассыпалось, когда я вынимал его из противня. Как лучше всего этого избежать?

Раствор Джо: Прежде чем перемещать печенье, оставьте печенье до полного остывания.

Другие работы Джо Уитли…

Торт «10 способов спасти»
Малиново-красный бархатный торт
Шоколадный слоеный торт с глазурью из маракуйи

Подробнее о печенье и выпечке…

Наши любимые рецепты печенья
Наши любимые рецепты печенья
Полное руководство по приготовлению печенья
Видео о том, как приготовить печенье
Как приготовить декоративное печенье со льдом, видео
Как сделать более пальмовое печенье, видео
Как приготовить модное печенье со льдом от Эдда Кимбера
Посетите наш узел для выпечки и тортов

Склонны ли вы к бедствиям с печеньем? Опубликуйте свои общие жалобы ниже, и мы постараемся помочь…

Легкое слоеное домашнее печенье из пахты

Как приготовить маслянистое слоеное печенье из пахты .Нам нравится этот рецепт пахты без чаши. Перейдите к простому рецепту домашнего печенья из пахты или прочтите наши советы по их приготовлению.

Существует множество мнений о том, как делать печенье, некоторые даже скажут вам, что вы делаете это неправильно. Мы выросли не на южной кухне, и у нас не было бабушки, которая делала нам печенье (хотя нам очень хотелось бы). Вместо этого мы любим все сливочное масло, и поэтому последние несколько недель мы потратили на изготовление партий после партий печенья (не жалуясь).

Как приготовить пахту с нуля

Вот что у нас получилось — Рецепт пахты без чаши . Всего несколько простых ингредиентов плюс ваша столешница могут собраться вместе, чтобы сделать слоеное нежное печенье, которое можно покрыть джемом, жареным яйцом или, смеем сказать, большим количеством масла.

Большинство рецептов печенья требуют очень холодного жира, муки и некоторых видов разрыхлителей, обычно разрыхлителя, пищевой соды или их комбинации.Наш рецепт ничем не отличается. То, что мы делаем по-другому, больше касается того, как мы добавляем жир, в нашем случае масло, в муку.

Вместо того, чтобы использовать резак для теста, кухонный комбайн или руки и миску, мы вываливаем все на нашу столешницу и пяткой руки многократно намазываем муку холодным маслом , пока масло не превратится в тонкие хлопья.

Для этого совсем не нужна миска, все делается на столешнице. Это довольно быстро, и если вы такой любитель еды, как мы, это тоже весело.

• Шаг первый , Разложите тонкие ломтики очень холодного масла на кучке муки (с разрыхлителем, пищевой содой и небольшим количеством соли).
• Шаг второй , Перемешайте масло в муке до тех пор, пока оно не станет покрыто, затем пяткой доминирующей руки прижмите ломтики масла вниз и от себя в муку.
• Шаг третий , Используйте скребок для кондитерских изделий, чтобы соскрести спрессованное масло и муку, затем поместите их поверх кучи.Продолжайте надавливать и царапать, пока на холмике не будет больше хлопьев масла, чем рассыпчатой ​​муки. Это займет около 2 минут.
• Шаг четвертый , Используйте скребок для выпечки, чтобы разрезать большие хлопья на более мелкие. Насыпь теперь должна больше походить на сочетание мелких хлопьев и крошек.

(На всякий случай, этот метод называется frisage . Его часто используют при приготовлении теста для выпечки, пирога и даже печенья).

После того, как вы нажмете и размазали все сливочное масло в хлопья, вы можете добавить пахту.Просто сделайте углубление и влейте его. Затем вилкой аккуратно втирайте пахту в насыпь, пока не образуется рассыпчатое тесто. Сформируйте из теста шар и придавите прямоугольник.

Мы не используем резаки для печенья и просто разрезаем тесто на квадраты, но вы также можете легко разрезать их на круги. Если вы ищете еще более быстрый и легкий рецепт печенья, попробуйте наши простые капельные печенья!

Более простые рецепты

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2014 г.С момента публикации этого сообщения в 2014 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкое слоеное домашнее печенье из пахты

• PREP 20 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 10 минут
• ИТОГО 30 минут

Всего несколько простых ингредиентов плюс ваша банка для сливочного масла, чтобы приготовить нежное масло. Ознакомьтесь с нашими примечаниями ниже, чтобы узнать о том, как соль, использовать молоко вместо пахты и как приготовить пахту самостоятельно в домашних условиях.

Для приготовления примерно 12 печенья

Вам понадобится

2 стакана (260 граммов) универсальной муки

1 столовая ложка разрыхлителя

1/4 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки морской соли

8 столовых ложек (115 грамм или 1 палочка) очень холодного несоленого сливочного масла

3/4 стакана (175 мл) очень холодной взбитой пахты, при необходимости добавляя еще

Дополнительное сливочное масло и чешуйчатая соль или крупный сахар для верхних частей печенья, по желанию

Указания

• Приготовьте тесто

Нагрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

Поместите сливочное масло в морозильную камеру на пять минут, чтобы оно полностью остыло. Тем временем просейте или взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль вместе, а затем высыпьте в насыпь на столешнице.

Нарезать масло большими тонкими кусочками и выложить их на насыпь из муки. Добавьте масло в муку, чтобы оно было хорошо покрыто. Вдавите ломтики масла вниз и от себя в муку так, чтобы заживала ваша доминирующая рука. Затем с помощью скребка для выпечки соскребите спрессованное масло и переверните его на вершину холмика.

Продолжайте нажимать и соскребать, пока масло не превратится в тонкие хлопья, вдавленные в муку, около 2 минут. Как только вы увидите больше масляных хлопьев, чем рассыпчатой ​​муки, используйте скребок для выпечки, чтобы разрезать хлопья, чтобы в итоге вы получили набор мелких хлопьев (похожих на большие овсяные хлопья) и крошек.

Сделайте углубление в середине насыпи и влейте холодную пахту. С помощью вилки аккуратно втирайте пахту в мучную смесь, пока не образуется очень рыхлое тесто.Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного пахты. Соскребите тесто скребком и несколько раз сложите его, пока оно не превратится в жидкое тесто.

• Выпекать печенье

Пальцами соберите его в шар, а затем вдавите в грубый прямоугольник длиной около 9 дюймов. Для квадратного печенья используйте скребок для выпечки, чтобы отрезать края от прямоугольника, чтобы все стороны печенья поднимались более равномерно. Затем разрежьте на двенадцать квадратов.Или воспользуйтесь круглым ножом для печенья.

Уменьшите температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту. Разложите печенье на противне на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Выпекайте печенье, пока оно не увеличится вдвое и не станет светло-золотисто-коричневым, примерно 10 минут.

Смажьте верхнюю часть горячего печенья небольшим количеством масла и посыпьте щепоткой соли (или сахара). Наслаждайтесь теплом.

Советы Адама и Джоанны

• Замени пахту на молоко: Мы приготовили это печенье, используя молоко вместо пахты.Они теряют немного вкуса, но все равно остаются хорошими. Возможно, вам понадобится меньше молока, чем пахты, поэтому сначала добавьте немного меньше молока, а затем посмотрите, нужно ли добавить еще, чтобы сформировать тесто.
• Сделайте пахту самостоятельно: смешайте 4 1/2 чайных ложки белого уксуса или свежего лимонного сока с 1 стаканом молока. Перемешайте и дайте постоять 15 минут. (Смесь свернется). Используйте по мере необходимости в нашем рецепте выше.
• Если вы предпочитаете, используйте резак для теста, чтобы нарезать масло в муке, вместо того, чтобы использовать метод, описанный в рецепте выше.Врезать холодное масло в муку до образования крупной крошки.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 бисквит / 153 калорий / 3 г белков / 17 г углеводов / 1 г пищевых волокон / 1 г всего сахара / 8 г общих жиров / 5 г насыщенных жиров / 21 мг холестерина / 214 мг натрия

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Сделайте свое собственное печенье | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Купленное в магазине тесто для печенья полно гидрогенизированных масел (a.к.а. транс-жиры), но рецепты домашнего печенья требуют больших порций жира или масла. Мы не революционизируем печенье, а просто делаем его более осознанным образом.

Лучшее печенье

Большинство рецептов рассчитаны на 8–10 кусков хлеба, что означает, что к еде нужно съесть более 300 калорий. Ниже представлен традиционный рецепт печенья, разделенный на порции, чтобы контролировать калорийность.

Печенье из пахты

2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

½ чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка сахара

½ стакана несоленого масла, холодного, нарезанного небольшими кусочками

От 2/3 до ¾ стакана пахты

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар. Добавьте сливочное масло и перемешайте вилкой или ножом для теста, пока масло не станет мелкими кусочками (размером с горошек). Осторожно смешайте с пахтой, чтобы получилось рыхлое и слегка растрепанное тесто. Переложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и аккуратно сверните в шар. Раскатайте до толщины дюйма (старайтесь как можно меньше обрабатывать тесто, чтобы масло оставалось холодным). Вырезать печенье и переложить на противень. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 13–18 минут, один раз переворачивая лист во время выпекания, пока печенье не станет воздушным и слегка золотистым.Подавать теплым. Храните охлажденное печенье в контейнере, безопасном для заморозки, и замораживайте до 3 месяцев.

* Для мелкого печенья используйте круглую ножницу 2 ½ дюйма или 3 ½ дюйма для среднего размера

Пищевая ценность на порцию (маленькое печенье). Двойные значения для среднего размера

Калорийность: 56

Всего жиров: 3 грамма

Насыщенные жиры: 2 грамма

Всего углеводов: 6 г

Сахар: 0 грамм

Белки: 1 грамм

Натрий: 94 миллиграмма

Холестерин: 8 миллиграммов

Клетчатка: 0 грамм

Вам также может понравиться:

Дана Анджело Уайт, MS, RD, ATC, является зарегистрированным диетологом, сертифицированным спортивным тренером и владельцем Dana White Nutrition, Inc., специализирующаяся на кулинарном и спортивном питании. См. Полную биографию Даны »

Рецепт смеси для домашнего печенья | Allrecipes

очень хорошо Я храню все время в холодильнике. Я добавляю в смесь 10 столовых ложек сухой смеси пахты, поэтому все, что мне нужно сделать, это добавить воды, когда пора будет приготовить

Отлично! Чтобы приготовить пахту, смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой белого уксуса, перемешайте и оставьте на 2-3 минуты. Для этого рецепта вам понадобится всего 2/3 стакана пахты.

У меня есть несколько советов для тех, кто испытывает трудности с этим рецептом.* Не используйте хлебную муку * Не перемешивайте, вы хотите, чтобы там были комочки. * Обязательно следите за своим печеньем, оно может закончиться раньше указанного времени. Одни духовки горячее других. * Если вы находитесь в более жарком климате, попробуйте охладить смесь, пока она не станет действительно холодной, прежде чем использовать ее в рецепте. * Убедитесь, что вы засыпали муку ложкой в ​​мерный стакан, возможно, вы добавляете слишком много муки. * Вы можете попробовать использовать муку для выпечки, если у вас нет муки для выпечки, приготовьте ее самостоятельно: прежде чем добавлять муку в мерный стакан, сначала добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала, затем добавьте универсальную муку, чтобы сделать чашку — сделайте это на все десять чашек.Надеюсь, это поможет, наслаждайтесь! Рецепт печенья находится в сносках прямо под рецептом смеси.

Это хороший рецепт, но в настоящем печенье никогда не используется масло (если вы ограничены в своей диете, вы можете его использовать, но это не будет отличное печенье), а вместо этого используйте жир (или масло, но это сложно. ). Также НЕ требуется охлаждение для хранения, ЕСЛИ вы не используете масло. Помните, что вы покупаете муку, разрыхлитель, сахар, соль и кулинарный жир без охлаждения, и их не нужно хранить в холодильнике после открытия.Зачем начинать сейчас? Если подумать, Бисквик тоже не стоит замораживать! Перед приготовлением лучше всего размешать пахту, но уменьшите количество муки на такое же количество и вместо воды (поскольку в ней уже есть пахта) используйте молоко в качестве жидкости. Наконец, у многих людей возникают проблемы с печеньем, когда вы «раскатываете его на слегка присыпанной мукой поверхности». Если у вас возникли проблемы с этим или возникли проблемы с замешиванием, не беспокойтесь об этом. Просто хорошо перемешайте в миске, слегка посыпьте поверхность порошком (я использую настоящую пуховку для пудры, которая, очевидно, никогда не использовалась для пудры для тела), выложите ее на поверхность, аккуратно похлопайте, разрежьте и используйте металлическим шпателем, чтобы аккуратно снять его.Это поможет вам, пока вы не станете экспертом в области печенья. Это действительно помогло мне в ранние годы! Из-за чрезмерной обработки теста они становятся жесткими. Наконец, рецепт гласит, что можно хранить до 3 месяцев, но я без проблем хранил его гораздо дольше. Это зависит от качества ингредиентов. Некоторые разрыхлители теряют подвижность и т. Д.

Замечательная смесь. Я так рада, что нашла это на этом сайте. Мне больше не нужно покупать Бискуик.

Наконец, после долгих поисков — нашел действительно хорошую смесь для печенья; Спасибо! Я ненавижу использовать Bisquick, потому что ингредиенты на коробке содержат алюминий в разрыхлителе и частично гидрогенизированные масла.Не хочу добавлять в еду ни один из этих ингредиентов! Я использую только разрыхлитель без алюминия (легко найти Argo одной марки). Если у меня под рукой нет пахты, я добавляю 2 чайные ложки уксуса в 3/4 стакана молока. Это должен быть белый уксус; использовали органический яблочный уксус, когда-то интересный вкус! Иногда я делаю этот чудесный рецепт из обычного молока и нескольких ложек простого йогурта (кислота активирует разрыхлитель). Я использую оливковое масло, а иногда и кокосовое масло, просто для другого вкуса.Сделали этот рецепт с апельсиновым соком вместо молока (кислота сока дает толчок разрыхлителю). Я немного урезал сахар. Иногда добавляю в жидкость дрожжи и даю подняться (без замешивания). Придает «хлебный» вкус, подходящий для основы пиццы. Я всегда использую силиконовую прокладку для выпечки Silpat, НИЧЕГО не прилипает к ней, даже плавленый сыр или жженый коричневый сахар. Обе дочери хотят, чтобы я передал им двух моих Силпатов, ха-ха! — Мэри в разогреве Пенсильвания

Наконец-то рецепт, в котором я могу использовать свое полезное масло канолы вместо этих блоков твердых жиров! 10-Q, 10-Q, 10-Q !!!

Это отличный стартовый рецепт для всевозможных вкусностей.