👌 Рассольник с перловкой и свежими овощами на зиму, рецепты с фото

• Ингредиенты на рецепт приготовления рассольника на зиму:

• Репчатый лук 500 гр.

• Помидоры 750 гр.

• Огурцы 1,5 кг.

• Морковь 500 гр.

• Перловая крупа 250 гр.

• Соль 1 ст.л.

• Сахар 2 ст.л.

• Вода 100 мл.

• Уксус 9% 60 мл.

• Черный перец горошком 7 шт.

• Растительное масло 60 мл.

Смотрим внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшей заготовки для рассольника на зиму:

Пошаговый рецепт приготовления рассольника на зиму:

Нарезаем 750 гр. помидоров средним кубиком, предварительно удалив плодоножки.

Выкладываем нарезанные помидоры в объемную кастрюлю.

Нарезаем средним кубиком 1,5 кг. огурцов.

Выкладываем нарезанные огурцы в удобную емкость.

Добавляем в кастрюлю к томатам 60 мл. растительного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 7 шт. черного перца горошком.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рассольник с перловкой на зиму — замечательная заготовка для занятых хозяек | Кулинарные записки обо всём

Выручает 100%! Захотелось вкусного рассольника — а в баночке половина вашего времени уже сэкономлено. Этот вариант заготовки интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит время и нервы.

Важно! В составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках.

Предлагаю Вам проверенный временем рецепт заготовки для рассольника. Несколько лет назад нашла его в старых маминых кулинарных тетрадях.
Еще в советские времена она работала главным бухгалтером на большом предприятии, много ездила по командировкам по работе и как секретарь комсомольской организации. В итоге нас кормил папа.

А чтобы у детей всегда было первое горячее блюдо, мама в летний сезон заготавливала много-много вот таких полуфабрикатов — баночек для супа.

Чего только в ее арсенале не было: борщ, рассольник, харчо, грибной, щавелевый и т.п.
Сегодня расскажу про рассольник.

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»

Ингредиенты:

3 кг свежих огурцов

1,5 кг помидоров

1 кг репчатого лука

1 кг моркови

0,5 кг перловой крупы

2 ст. л. крупной соли без горки

0,5 стакана уксуса 9%

0,5 л воды

0,5 стакана растительного масла

1 ч. л. перца горошком

5 горошин душистого перца

5 шт. лаврового листа

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке, кому как больше нравится.

2. Лук почистить и мелко порубить.

3. Морковь натереть на крупной терке

4. Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку.

5. Перловку промыть.

6. Выложить помидорную массу в кастрюлю для тушения и влить воду. Добавить соль, сахар и растительное масло.

7. Затем сверху уложить подготовленные огурцы, лук, морковь и перловку. Не забыть про перец горошком и лавровый лист. Все перемешать.

8. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить массу ровно 20 минут с момента закипания.

9. Влить уксус и тушить еще 10 минут.

10. Банки простерилизовать, крышки прокипятить.

11. Горячую заготовку для рассольника разложить по банкам и сразу закатать крышками.

Банки перевернуть вверх дном, и обязательно тепло укутать. Оставить на 12-16 часов до полного остывания.
После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.

Получится 10-13 баночек объемом 0,5 литра. Они прекрасно хранятся в шкафу, на кухне.

Зимой эта баночка станет настоящей палочкой-выручалочкой.
Нужно лишь сварить бульон, добавить картошку и одну такую баночку заготовки.
Все! Вкусный суп готов.

Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!

Понравилась статья?

Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!

Вам не сложно, а мне приятно :)))

Спасибо, что дочитали до конца!

рецепты простые и вкусные. Рассольник на зиму с перловкой, огурцами, рисом

Рассольник — традиционное русское первое блюдо. Этот суп готовится на наваристом мясном бульоне, поэтому он достаточно сытный. Иногда для бульона берутся хорошо вымоченные свиные или говяжьи почки. Рассольник имеет специфический вкус, насыщенный и пряный, благодаря используемым для его приготовления соленым огурцам и специям. Значительно облегчает процесс приготовления этого блюда заготовки. Рассольник на зиму отлично консервируется в банках.

Заправка для рассольника на зиму

Классическая заправка для рассольника готовится из овощей — лука, моркови, помидоров или томатной пасты. Кроме этого в нее добавляется основной ингредиент супа — огурцы, соленые либо свежие. А если заправку приготовить с перловой крупой или рисом, то на варку вашего рассольника из заготовки будет затрачено совсем немного времени. Мы с вами делимся несколькими рецептами приготовления рассольника на зиму в банках. Такие заготовки прекрасно хранятся в условиях обычной квартиры.

Рецепт рассольника с солеными огурцами на зиму

Необходимые ингредиенты:

• огурцы соленые, крепкие, упругие — 1 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• помидоры мясистые — 3 шт. ;
• перец болгарский — 1 шт.;
• петрушка, сельдерей — коренья и листья;
• укроп;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• перец-горошек, лист лавровый.

Пошаговая инструкция:

1. На первом этапе подготавливаются овощи. Коренья очищаются, провариваются, нарезаются ломтиками. Помидоры ошпариваются, и с них снимается кожица. Каждый помидор разрезается на 4 части. У перца удаляются семенные камеры, он нашинковуется соломкой. Огурцы нарезаются ломтиками среднего размера. Также необходимо нарезать мелко лук, чеснок, зелень.
2. Все овощи отправляются в большую эмалированную кастрюлю, заливаются кипятком до полного покрытия. Масса доводится вновь до кипения и проваривается 7 минут. Туда добавляются соль, пряности, зелень.
3. Заготовка рассольника раскладывается по предварительно простерилизованным банкам иукупоривается также обработанными крышками. Остывает все при комнатной температуре.

На заметку! Приведенный рецепт приготовления рассольника можно легко усовершенствовать изменить, добавив в него отварную перловую крупу.

Рецепт рассольника на зиму с рисом

Рассольник с рисом на зиму в банках готовится быстро и просто, практически идентично приведенным выше вариантам.

Необходимые ингредиенты:

• огурцы свежие (соленые) — 0,7 кг;
• помидоры — 0,7 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• сладкая морковь — 0,5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• рис круглый — 2/3 ст.;
• зелень, пряности;
• соль — 1,5 ст. л.;
• сахар-песок — 1 ст. л.;
• масло рафинированное — 150 мл;
• вода — 300 мл;
• уксус — 8 ст. л.

Пошаговая инструкция:

1. Все овощи моются, очищаются, нарезаются кубиками, натираем на терке (морковь). Выкладываются в большую кастрюлю. Туда же отправляется промытый рис, зелень, масло, вода, соль, сахар.
2. Заготовка в кастрюле ставится на огонь, нагревается до кипения. Затем на минимальном огне все тушится до готовности рисовой крупы. На последнем этапе добавляется уксус, и масса проваривается еще 5 минут.
3. Заготовка рассольника с рисом на зиму раскладывается в подготовленные заранее, обработанные паром банки, укупоривается.

Как приготовить суп из заготовки? Приготовление рассольника из заготовки процесс несложный. В мясной бульон добавляется нарезанный соломкой картофель и отваривается до нужной степени мягкости. Если заготовка была приготовлена без перловки или риса, то крупу нужно отварить вместе с картофелем. После этого в кастрюлю отправляется содержимое заготовленной летом банки. Будущий суп доводится до кипения, приправляется по вкусу. Готово, можно приступать к еде! Особенно вкусен рассольник, заправленный сметаной.

Рассольник на зиму с перловкой или рисом, солеными или свежими огурцами станет отличным подспорьем для хозяйки, сэкономит ее время и силы.

Рассольник с перловкой на зиму в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится рассольник с перловкой в мультиварке, который можно законсервировать на зиму. Перловую крупу необходимо замочить в холодной воде на несколько часов. Такая крупа лучше распарится.

Рассольник готовится из большого количества томатов и огурцов. Причем для консервации берутся свежие огурчики. Для их измельчения понадобится крупная терка. Можно воспользоваться кухонной машиной. Все продукты складываются в чашу техники, а затем перемешиваются. Жидкость не добавляется, крупа готовится в овощном соке.

Для приготовления рассольника из перловки потребуется 1,5-2 часа. Этого времени хватает на то, чтобы все ингредиенты приготовились. Получается масса густой консистенции. Так как эта заготовка на зиму, то заранее нужно подготовить стерилизованные баночки. Их необходимо продезинфицировать над паром, а затем просушить. Горячий рассольник раскладывается по баночкам, затем емкости закатываются жестяными крышками.

Ингредиенты для приготовления рассольника

1. Крупа перловая – 5 ст.л.
2. Огурец свежий – 300 г.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Помидоры – 300 г.
6. Растительное масло – 20 мл.
7. Соль поваренная – 0,5 ч.л.
8. Сахарный песок – 0,5 ч.л.
9. Уксус столовый – 0,5 ст.л.

Как приготовить вкусный рассольник с перловкой и огурцами на зиму в мультиварке

Из помидоров сделать пюре. В мультиварку налить растительное масло, добавить пюре. Свежие огурцы промыть водой, натереть на крупной терке, добавить в чашу.

Очистить морковь, натереть крупной соломкой. Тертый корнеплод добавить в общую массу.

Луковицу очистить от шелухи, ополоснуть под водой. Используя нож, покрошить головку мелкими кубиками.

С замоченной перловой крупы слить воду, ополоснуть несколько раз. Высыпать перловку в кастрюлю мультиварки. Когда крупа заливается водой, нужно брать воды в два раза больше. Удобно оставлять ее на ночь в холодильнике.

Теперь насыпать соль и сахар, все компоненты перемешать. Закрыть крышку, выбрать опцию «Тушение» на 2 часа.

Примерно за 10-15 минут налить столовый уксус, перемешать.

Горячую массу разложить по стерилизованным баночкам, закатать. Баночки перевернуть, завернуть в полотенце. Можно хранить в холодильнике или погребе после остывания.

Получается ароматный и вкусный рассольник с перловкой. Его можно консервировать на зиму, эта заготовка пригодится хозяйкам, когда время ограниченно. Приятного аппетита!

А как приготовить заготовку для рассольника на зиму на плите смотрите в видео:

Рецепт: рассол с перловой крупой (на зиму) на RussianFood.com

Рассол с перловой крупой (на зиму)

Рассол с перловой крупой — заготовка на зиму, которая сократит время приготовления вкусного супа до минимума. Вам просто нужно отварить мясо, добавить в бульон картошку, а потом — это приготовление — и в тарелке на вашем столе уже дымится наваристый огурец!

Подготовить все необходимые ингредиенты для рассола с ячменем (на зиму).Если вам не нравится попадание кожуры помидоров в суп, то заранее ошпарьте их в кипятке и удалите.

Как приготовить заготовку для рассола с ячменем (на зиму):

Огурцы промыть и отрезать хвосты. Огурцы нарезать средними кубиками. Можно использовать как маринованные, так и маринованные огурцы.

Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.

Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.

Промойте перловую крупу.При желании можно замочить в кипятке за 1 час до подготовки заготовки.

Помидоры промыть и нарезать мелкими кубиками. Добавить помидоры, всыпать растительное масло, всыпать сахар и соль. Поставить на плиту и довести до кипения.

Затем добавьте остальные овощи вместе с перловой крупой. Влить воду и варить около 20 минут до закипания.

Добавьте уксус и осторожно перемешайте. Тушить еще 5 минут.

В это время простерилизуйте банки и крышки.

Разложите заготовку для маринада по банкам до краев.

Закройте заготовку ячменного рассола горячими крышками с помощью гаечного ключа, переверните ее и дайте остыть. Затем перенесите на хранение. Используйте эту заготовку, чтобы приготовить вкусный суп.

Рецепт зимнего салата: маринованная свекла с перловой крупой, тыквенными семечками, фетой и миндалем Рецепт

Состав

1 пучок молодой свеклы (около 500 г; приготовьте заранее, так как маринование занимает 3-5 дней)

½ стакана крупы перловой

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка лимонного сока

морская соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки обжаренных тыквенных семечек

3 ст.л. измельченного жареного миндаля

¼ чашка изюма

20 г листьев молодой свеклы

100 г мягкого фета

горсть веточек кервеля

Для травильной жидкости

1 стакан красного винного уксуса

150 г коричневого сахара

2 ч. л. морской соли

1/8 чайной ложки семян желтой горчицы

3 горошины черного перца

1 лавровый лист

Метод

1. Обрезать стебли свеклы, оставив на конце 1 см стебель. Тщательно промойте. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите до готовности около 20 минут (в зависимости от размера). Слейте воду, остудите, срежьте кончики и снимите кожуру, затем отрежьте до нужной формы.

2. Поместите ингредиенты для маринования в большую кастрюлю с 1 стаканом воды. Доведите до кипения, затем отставьте и дайте немного остыть. Вареную свеклу выложить в большую стерилизованную банку и залить травильной жидкостью.Охладите, затем поставьте в холодильник на 3-5 дней перед использованием. Хранится до 2 недель.

3. Положите ячмень в кастрюлю с 1½ стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 25 минут или до мягкости и жевания. При необходимости добавьте больше воды, но когда это будет сделано, ячмень должен поглотить большую часть или всю воду. Оставьте на 10 минут. При необходимости слейте воду, взбейте вилкой, чтобы отделить зерна, и дайте полностью остыть.

4. Сделайте заправку из оливкового масла, лимона и приправ.В миске смешайте перловую крупу, семена тыквы, миндаль, изюм и листья свеклы и перемешайте с заправкой.

5. Поместите это на основание из четырех пластин. Посыпать сверху покрошенным фетой и маринованной свеклой, затем украсить веточками кервеля.

Салат из озимого ячменя с заправкой из кедровых орехов и пармезана

Ячмень

Смешайте перловую крупу, воду и соль в кастрюле с толстым дном. Доведите жидкость до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне около 1 часа.Снимите крышку, убедитесь, что ячмень нежный, и при необходимости слейте лишнюю жидкость. Держите ячмень в тепле, пока он не будет готов к подаче.

Жареные овощи

Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F. Разрежьте радиккио пополам, удалите сердцевину и нарежьте кусочками ½ дюйма. Обрежьте эндивий и разрежьте его на четыре части по длине. Разрежьте все четвертинки пополам по горизонтали. Обрежьте фенхель, удалите сердцевину и нарежьте кусочками дюйма. Смешайте все овощи в большой форме для запекания. Обильно смажьте их оливковым маслом и приправьте солью.Выпекать около 40 минут, пока не станет мягким и карамелизованным.

Маринованные овощи

Пока овощи запекаются, в небольшой кастрюле доведите до кипения сахар, яблочный уксус и воду. Выключите огонь. Поместите бритый сельдерей в небольшую миску, а струженный редис — в другую небольшую миску. Залейте маринованной жидкостью овощи в каждой миске. Положите сложенное бумажное полотенце поверх овощей, надавив вниз, чтобы убедиться, что все они погружены в жидкость. Оставьте на 30 минут.Слейте жидкость (вы можете сохранить ее, чтобы мариновать что-нибудь еще) и отложите овощи.

Заправка из кедровых орехов и пармезана

Пока овощи маринуются, смешайте сыр пармезан, кедровые орехи и чеснок в кухонном комбайне. Взбейте до мелкой нарезки. Добавьте хересный уксус и мед. Взбивайте до образования пасты. Медленно сбрызните маслом при работающем комбайне, стараясь добавлять его медленно и постепенно. Смешайте воду и соль. Отложите в сторону.

Завершение

Наконец, нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне.Добавьте достаточно сафлорового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет очень горячим, добавьте грибы и свежий тимьян. Обжаривайте грибы около 5 минут, пока они не станут карамелизированными, при необходимости уменьшая огонь. Приправить щепоткой соли. Выбросьте тимьян.

Обрежьте корни фризе и выбросьте все темно-зеленые листья. Оставшиеся листья порвите на более мелкие кусочки. (Вы хотите подавать только очень светло-зеленые / желтые листья, потому что темные очень горькие. )

В очень большой миске смешайте теплый ячмень, жареные овощи, маринованные овощи, заправку из кедрового ореха с пармезаном, листья фризе и обжаренные кедровые орехи.Хорошо перемешайте, пока заправка не покроет все остальные ингредиенты равномерно. Попробуйте салат и при необходимости посолите. Выложите салат в большую миску или на блюдо. Сверху сбрить пармезан и посыпать свежемолотым черным перцем.

Зимний суп из говядины и ячменя — SBCanning.com

Чудеса медленноварки — Crock Pot — по завершении приготовления суп остается на медленном огне до конца дня.Небеса… ..для тех, кто работает вне дома.
Говядина — источник белка номер 1, но с высоким содержанием холестерина (жира), поэтому обязательно выбирайте постные нарезки. Говядина содержит широкий спектр питательных веществ, особенно витамин B12, железо и цинк; также источник B6, ниацина и рибофлавина, а также других питательных веществ.
Ячмень — распространенный зерновой продукт и один из основных продуктов питания на Ближнем Востоке. В основном он известен как канадцам, так и американцам, он используется в качестве ингредиента супа.
А теперь перейдем к созданию супа:

Зимний суп из говядины и ячменя

Ячмень сам по себе имеет несколько сладковатый вкус, что делает его интересным дополнением к супам и запеканкам.

Время приготовления 1 час

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс супа

Кухня Американская

Порций на 6 человек

Калорийность 500 ккал

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт говяжьего постного говяжьего тушеного кубика
• 2 столовые ложки универсальной смеси или Nutri-Blend (мука Роджера)
• 2 нарезанных испанских лука
• 3 зубчика чеснока 902, измельченного в виде слонов 3 чашки нарезанных свежих грибов
• 2 нарезанных моркови
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• ½ чайной ложки сушеного шалфея
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 5 чашек низкокалорийного говяжьего бульона
• ½ чашки 902 красного вина 1 1925 жидких унций жестяных помидоров
• 2 стакана воды
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• ¼ чайной ложки морской соли
• ½ стакана перловой крупы

Инструкции

• В своей любимой голландской духовке нагрейте масло на среднем или сильном огне. Покрыв говядину мукой, добавьте порциями в голландскую духовку, чтобы каждый кусок стал полностью подрумяненным. Переложить на тарелку, чтобы слить жир с мяса.

• Увеличьте огонь до сильного в голландской духовке, чтобы приготовить морковь, лук, чеснок, грибы, сельдерей, шалфей и тимьян … и, ради всего святого, помните о лавровом листе! Перемешайте смесь, добавив морскую соль и свежемолотый перец. Перемешайте смесь и не забудьте соскрести коричневые части со дна кастрюли.

• Затем добавить говядину, помидоры; довести до кипения и убавить огонь, чтобы варить около 1 ½ часа или пока говядина не станет мягкой. Затем добавьте перловую крупу, накрыв голландскую духовку; варить на медленном огне около 30 минут или пока ячмень не станет мягким. Дать остыть 10 минут; затем можно поставить в холодильник на срок до 2 дней, затем разогреть и подавать.

• На 6-8 порций. — подается как полноценный обед с хрустящими булочками или печеньем из разрыхлителя.

ПРИГОТОВИТЬ: Greenfeast: осень, зима Найджел Слейтер

Британский кулинарный писатель Найджел Слейтер сделал карьеру, убеждая нас, что приготовление пищи и хорошее питание не должны быть связаны с большой суетой.Возьмите то, что вы купили на рынке, несколько качественных продуктов для буфета и сядьте за сытный ужин. Его последняя книга « Greenfeast: осень, зима » (4th Estate; 36,99 доллара США) полна тех же самых непринужденных, нестандартных блюд, сосредоточенных на сезонной вегетарианской еде. Рецепты представляют собой не более чем небольшую страницу со в среднем десятью ингредиентами, и большинство из них могут быть доставлены на стол примерно через 30 минут. В то время как родственный том книги, Greenfeast: весна, лето (выпущенный ранее в этом году) посвящен более эффектным продуктам для теплой погоды, в этой книге максимально используются более выносливые овощи, зерно и сушеные бобы. Нельзя сказать, что рецепты аскетичны — такие блюда, как красная капуста, морковь, копченый миндаль или картофель, сладкий картофель, сливки, могут легко украсить праздничный стол.

Потребность в быстром и вкусном воскресном обеде перед тем, как отправиться в путь, казалась хорошим предлогом, чтобы попробовать рецепт Слейтера из грибов, нута, тахини — фаршированных и запеченных шляпок грибов Портобелло. Начинка делается путем измельчения чеснока, нута, оливкового масла, соли, лимонного сока и сумаха, затем перемешивания с тахини, тимьяном и кунжутом.Этим заполняют шляпки, сверху добавляют еще немного нута и кунжута и запекают в течение 30 минут. Мои грибы сдулись, и часть начинки посыпалась на поднос вокруг них, но нельзя отрицать, что это был восхитительный ужин, не требующий больших усилий.

На первый взгляд, стиль Слейтера «горстка-это, запекать-до-золотистого» лучше всего подходит для уверенных поваров, имеющих опыт выносить суждения на кухне, но эта небрежность также снимает напряжение. новый повар, чтобы все было идеально.Но, пожалуй, лучшая причина получить Greenfeast: осень, зима — это то, что он действительно может взволновать вас нашим урожаем в холодную погоду.

Венди Андервуд еженедельно тестирует кулинарные книги в Instagram на @kitchenvscookbook.

Выдержка из Greenfeast: осень, зима © 2019 Найджел Слейтер. Фотографии © Джонатан Ловкин. Воспроизведено с разрешения 4th Estate. Все права защищены.

ГРИБЫ, НУТ, ТАХИНИ
Гриб толщиной с бифштекс.Шелковистое пюре.

Обслуживает 2

больших грибов «портобелло» 2
оливкового масла 8 столовых ложек
чеснока 2 очищенных зубчика
молотого сумаха 2 чайных ложки
сок половины лимона
нут x банка 400 г
тахини 2 столовые ложки
листьев тимьяна столовая ложка
ложка черного кунжута
столовых семян белые семена кунжута столовая ложка

Установите духовку на 200 ° C / газ 6. Вырежьте у грибов стебли и поместите грибы жаберной стороной вверх на противень.Надрежьте внутреннюю часть каждого гриба кончиком ножа — это позволит маслу проникнуть внутрь — затем налейте по столовой ложке оливкового масла в каждый.

Используйте пестик и ступку, чтобы раздавить чеснок, затем растолочь четыре столовые ложки оливкового масла, сумаха, лимонного сока и немного соли. Слейте воду из нута, затем смешайте половину с маслом и чесночной пастой. Добавьте тахини, листья тимьяна и половину кунжута.

Залейте грибы пастой из нута, затем залейте каждый оставленным целым нутом.Наконец, полейте остатками оливкового масла и посыпьте оставшимися семенами кунжута. Выпекать около 30 минут.

Лучшие грибы для этого — очень большие грибы портобелло с загнутыми вверх краями для удержания начинки.

КРАСНАЯ КАПУСТА, МОРКОВЬ, КОПЧЁНЫЙ МИНДАЛЬ
Хрустящий, хрустящий, кислый и дымный. Салат из капусты на зимний день.

Обслуживает 4

красный лук
солодовый уксус 50 мл
яблочный уксус 75 мл
семена желтой горчицы чайная ложка
красная капуста 450 г
морковь 250 г
груша
горсть копченого миндаля или две

Для заправки:
сметана 150 мл
маринад из лука 4 столовых ложки
чайная ложка дижонской горчицы
чайная ложка горчицы зерна
мака столовая ложка

Очистить лук и нарезать кольцами.Нагрейте уксус, 120 мл воды и семена горчицы в небольшой кастрюле, добавьте половину чайной ложки соли и лук. Доведите до кипения, затем снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 35 минут.

Краснокочанную капусту мелко нашинковать. Очистите морковь, затем нарежьте ее овощечисткой на длинные стружки. Грушу разрезать пополам, сердцевину и нарезать ломтиками. Смешайте капусту, морковь и грушу с небольшим количеством жидкости для маринования лука.

Приготовить заправку: слегка взбить сметану, луковый маринад, горчицу и мак.Добавьте заправку в нашинкованную капусту, морковь и грушу. Наконец, добавьте копченый миндаль и маринованный лук, без остатков маринада.

Если копченый миндаль окажется неуловимым, приготовьте его самостоятельно, смешав копченую соль с небольшим количеством паприки и арахисового масла, затем обжарьте на сухой сковороде перед тем, как добавить цельный миндаль.

ЖЕМЧУЖНЫЙ ЯЧМЕНЬ, КАЛЕ, КОЗЬИЙ СЫР
Ореховые зерна, плавящийся сыр, нежная зелень.

Обслуживает 2

овощной бульон 800 мл
перловая крупа 200 г
головка копченого чеснока
кудрявая капуста 150 г
оливковое масло 4 столовые ложки
козий сыр 200 г

Нагрейте бульон в глубокой сковороде и добавьте перловую крупу.Копченый чеснок разрежьте пополам по горизонтали, разрезав кожуру и дольки, бросьте в бульон и тушите 35 минут, пока ячмень не станет мягким.

Обрежьте стебли капусты, отложив листья. Стебли крупно нарезать. Сложите листья друг на друга и мелко нарежьте лентами. Удалите копченый чеснок, вычерпайте мякоть ножом и растолочь до состояния пасты. Выбросьте шкуры. (Любую гвоздику, упавшую в ячмень во время приготовления, можно оставить.)

Нагрейте оливковое масло в большой неглубокой сковороде, добавьте нарезанные стебли капусты и готовьте несколько минут до мягкости и яркости.Добавьте измельченный копченый чеснок, затем добавьте измельченные листья капусты. Шипите пару минут, затем добавьте в перловую крупу вместе с покрошенным козьим сыром.

Я предложил капусту из-за ее резкости на фоне мягкой дымной текстуры, но здесь применима почти любая капуста.

Моцарелла добавила ячменю нотки сырной радости, как и Фонтина.

Мне нравится ореховый вкус перловой крупы, но этот рецепт также можно приготовить с пастой орзо для более мягкой консистенции.

Пулао из перловой крупы — Готовьте с Рену

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Пожалуйста, прочтите нашу Политику конфиденциальности для получения подробной информации.
Вы можете перейти к рецепту, но вы пропустите советы и рекомендации, упомянутые в сообщении

Пулао из перловой крупы — это простое, полезное и вкусное блюдо в горшочке.Ячмень — одно из самых полезных для здоровья зерновых и было одним из основных видов зерна в древней Индии. К сожалению, мы не часто используем его в кулинарии. Я не уверен, почему, может быть, это внешний вид или мы разучились его использовать. К счастью, все больше и больше людей обращаются к более здоровым альтернативам. И такие потерянные полезные зерна попадают на нашу кухню.

Раньше я делал эту перловую крупу и мунг дал кичди и поэтому был немного уверен, что она будет вкусной. Итак, я решил приготовить это быстрое и легкое Пулао из перловой крупы из ингредиентов, имеющихся у меня дома.Я заранее приготовил ячмень, но вы можете бросить все ингредиенты сразу в кастрюлю и дать ему приготовиться в скороварке, в кастрюле быстрого приготовления или на открытой сковороде. Я просто сделал это, чтобы сэкономить время и подготовить его, когда оно мне понадобится.

Вы можете использовать любую комбинацию овощей по своему усмотрению. Я адаптировал это к своим индийским вкусовым рецепторам, обжарив лук вместе с зеленым чили и красным чили. Конечным результатом была чмокающая губа и вкусное блюдо, которым я наслаждалась на ужин сама по себе.

Ячмень на хинди известен как джао.И наиболее распространенное использование, которое мы все знаем, — это ячменная вода или джао ка пани. Поскольку он богат необходимыми питательными веществами, он считается одним из самых полезных для здоровья напитков. Ячмень — очень полезное зерно. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой. Благодаря высокому содержанию клетчатки он помогает пищеварению, снижает чувство голода и снижает вес.

Ячмень относится к семейству злаковых. Это одно из основных зерновых культур, выращиваемых во всем мире в умеренном климате. Ячмень использовался в качестве корма для животных.Поскольку он имеет более сильный вкус по сравнению с пшеницей, он является одним из основных ингредиентов, используемых для приготовления пива и других алкогольных напитков. (Источник google)

Очищенный ячмень употребляется в пищу после удаления волокнистой внешней оболочки. После удаления он называется лущеным ячменем (горшечный ячмень или шотландский ячмень). Перловая крупа подвергается небольшой обработке. Это лущеный ячмень, у которого удалена внешняя оболочка и отполирована для удаления части или всего слоя отрубей. Это наиболее распространенная форма ячменя для употребления в пищу.Из перловой крупы получают мелкую ячменную муку. (Источник Wiki)

Получите наш бесплатный 7-дневный веганский завтрак / план питания без глютена

• 0,5 стакана перловой крупы
• 2–3 стакана воды для приготовления под давлением или приготовления в посуде быстрого приготовления
• 1 маленький лук, мелко нарезанный
• 1-2 нарезанных зеленых чили (по вкусу)
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1 мелко нарезанный помидор
• 1/2 чайной ложки порошка Red Chilly
• 1/4 стакана зеленого горошка
• 1/4 стакана красного перца
• соль по вкусу
• 1 столовая ложка масла
• 1/2 чайной ложки Jeera ( Семена тмина)
• 1/2 чайной ложки Рай (семена горчицы)
• 7-8 Листья карри

• Очистите перловую крупу и замочите ее на 2-3 часа.
• Готовим в скороварке с добавлением соли за 1 свисток. (См. Примечания по приготовлению в скороварке)
• Я использовал свою кастрюлю быстрого приготовления для приготовления под давлением в течение 2 минут.
• Дайте давлению остыть.
• Удалите ячмень, процедите и отложите.
• Теперь в сковороду добавьте масло.
• Когда нагреется, добавьте семена горчицы и семена тмина.
• Пусть плещутся.
• Теперь добавьте листья карри, лук и зеленый перец чили.
• Дайте обжарить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
• Теперь добавьте нарезанные помидоры и зеленый горошек.
• Добавьте примерно 1/4 чайной ложки соли, куркумы и красного чили.
• Дайте настояться 4-5 минут, пока зеленый горошек не станет готовым.
• Теперь добавьте красный перец и вареный ячмень.
• Все перемешать и быстро осторожно перемешать.
• Готовьте еще 2–3 минуты.
• Накройте и дайте постоять 5-10 минут.
• Подавайте как есть или с добавлением йогурта.

• Это пулао из перловой крупы можно полностью приготовить в скороварке.
• Сделайте тадку, обжарьте овощи, добавьте ячмень с достаточным количеством воды и готовьте на 2 свистка.
• Я не уверен, сколько воды потребуется, когда вы готовите непосредственно под давлением, я обновлю его здесь, как только попробую.

• Очистите перловую крупу и замочите ее на 2-3 часа.

• Готовим в скороварке с добавлением соли за 1 свисток. (См. Примечания по приготовлению в скороварке)

• Я использовал свою кастрюлю быстрого приготовления для приготовления под давлением в течение 2 минут.

• Дайте давлению остыть.

• Удалите ячмень, процедите и отложите в сторону.

• Теперь в сковороду добавьте масло

• После нагрева добавьте семена горчицы и семена тмина.

• Пусть плещутся.

• Теперь добавьте листья карри, лук и зеленый перец чили.

• Тушить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

• Теперь добавьте нарезанные помидоры и зеленый горошек.

• Добавьте примерно 1/4 чайной ложки соли, куркумы и красного чили.

• Готовьте 4-5 минут, пока зеленый горошек не приготовится.

• Теперь добавьте красный перец и вареный ячмень.

• Все перемешать и быстро осторожно перемешать.

• Готовьте еще 2–3 минуты.

• Накройте и дайте постоять 5-10 минут.

• Подавайте как есть или с добавлением йогурта.

• Это пулао из перловой крупы можно полностью приготовить в скороварке.
• Сделайте тадку, обжарьте овощи, добавьте ячмень с достаточным количеством воды и готовьте на 2 свистка.
• Я не уверен, сколько воды потребуется, когда вы готовите непосредственно под давлением, я обновлю его здесь, как только попробую.

Люблю читать ваши комментарии и отзывы. Если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях. Я постараюсь ответить, как только смогу.

Если вы пробовали этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и не забудьте оценить рецепт.

Также , хотел бы увидеть ваши творения, сфотографировать и отметить меня на @cookwithrenu, используя хэштег #Cookwithrenu в Facebook, Twitter и @Renunad в Instagram.

Подпишитесь на мой список рассылки, чтобы получать новые рецепты прямо в свой почтовый ящик.

Посетите страницу блогового марафона для других блогеров-марафонцев, занимающихся BM # 99

[inlinkz_linkup id = 817856 mode = 1]

Поделиться — это забота!

• Facebook
• Твиттер
• Pinterest

Напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни

Автор: 👩‍🦳 Linda · Опубликовано: 🖨 5 июня 2011 г. · Обновлено: 💻 3 октября 2017 г. · 🗨 39 комментариев

Этот сладкий напиток из ячменя и засахаренных зимних дынь — прекрасное противоядие от жарких летних дней. .Считается, что и ячмень, и озимая дыня обладают охлаждающими свойствами.

Наконец-то настали жаркие летние дни с высокими температурами и влажностью. Ожидается, что к концу этой недели ртуть поднимется до девяностых. Этот сладкий напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни — идеальное противоядие для борьбы с жарой. Китайцы считают, что и ячмень, и сушеная озимая дыня обладают охлаждающим действием.

Я вырос в Малайзии и пил много-много чашек этого прохладного освежающего напитка.Хотя его можно подавать теплым, я предпочитаю его охлажденным. Мама часто делала из него огромные кастрюли и хранила охлажденным в кувшинах или бутылках в холодильнике. Ароматные листья пандана — усовершенствование китайского оригинала из Юго-Восточной Азии — были добавлены для придания напитку аромата. Людям, которые предпочитают напиток без ячменных зерен и полосок озимой дыни, их можно процедить.

Напиток из ячменя и засахаренных зимних дынь

Этот сладкий напиток из ячменя и засахаренной зимней дыни — прекрасное противоядие от жарких летних дней.Считается, что и ячмень, и озимая дыня обладают охлаждающими свойствами.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• ½ стакана перлового ячменя или очищенного ячменя (100 г)
• 1 стакан засахаренной зимней дыни (120 г)
• 8 стаканов воды (2 литра)
• 2 листа пандана (промыть и завязать узелками)
по вкусу **

Инструкции

• Промойте и замочите ячмень в течение 30 минут.Осушать.

• Поместите ячмень, засахаренные зимние дыни, воду и листья пандана в большую кастрюлю.