Это рагу в одной кастрюле подходит для всей семьи (не острое!), не содержит глютена и восхитительно подается как суп, а также с рисом или кускусом .

Пикантное рагу из тыквы

Любите рецепты пикантной тыквы?

Мы!

Тыква — это больше, чем просто блины и пироги. Тыква прекрасно дополняет супы и тушеные блюда , а это тыквенное рагу с марокканскими приправами — один из наших самых любимых зимних рецептов.

В нем довольно много ингредиентов, но результат так того стоит. Каждый ингредиент добавляет теплоты, аромата, сладости и прекрасного пикантного вкуса. Это рагу готовится чуть более чем за полчаса, но на вкус оно выглядит так, как будто оно кипело на плите несколько часов.

Вкусный бульон с тонким сладким ароматом тыквы, небольшим количеством томатной пасты и секретным ингредиентом: мед !

Очень подходит для всей семьи. Несмотря на то, что в нем довольно много марокканских специй, он не острый, и имеет нотки сладости в каждом кусочке.

Это полезное рагу без глютена , заменяя традиционный картофель тыквой, которая богата питательными веществами и витаминами.

Еще один рецепт пикантной тыквы:  Жареная тыква Frittata

Готовы приготовить?? Вот что вам нужно:

Куриное рагу из тыквы Ингредиенты:

• 2 куриные грудки (около 1-1,5 фунта куриных грудок, нарезанных кубиками)
• Соль и перец
• Оливковое масло
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснок
• 2-дюймовый кусок имбирь
• 1 чайная ложка куркума порошок
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого перца кайенский перец (или пропустите это без специй!)
• 1 фунт сырой тыквы или мускатной тыквы, нарезанной кубиками на ½ дюйма (около 4-5 чашек) — подробнее об этом позже!
• 1 средний яблоко
• 3 чашки куриный бульон
• 1 столовая ложка томатная паста
• ½ стакана сушеная клюква
• 1 столовая ложка мед
• 1 столовая ложка лимонный сок (из ½ лимона)

Мы также приготовили рис для подачи к этому рагу. Вы также можете подавать его с кускусом или просто так, как суп.

Да, кажется, что ингредиентов много, но их совсем несложно приготовить! Когда вы смотрите на них всех подготовленных и готовых к работе, это на самом деле не так уж и много. И я обещаю вам, что это того стоит!

Приготовь ингредиенты! Для этого рагу подойдет любая сладкая тыква: сахарная тыква, кабоча или даже мускатная тыква!

→ Какую тыкву использовать для рагу: Вы можете использовать любую тыкву, которая вам нравится, но я предпочитаю более сладкие тыквы для этого рагу, такие как сахарная тыква, кабоча или даже мускатная тыква. Кабоча и сахарные тыквы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО трудно разрезать, поэтому (1) будьте осторожны и (2) ищите в продуктовом магазине нарезанные на четыре части тыквы, чтобы их было легче нарезать. Или купите нарезанную кубиками тыкву в продуктовом отделе вашего продуктового магазина, если она есть в вашем магазине! Это сэкономит вам время.

→ Яблоко, мед, клюква сушеная: Да, да, и да! Они могут показаться сладкими ингредиентами, которым не место в пикантном рагу, но поверьте мне, ОНИ НУЖНЫ! Их сладкий вкус прекрасно сочетается с пряной корицей и имбирем, пикантной томатной пастой, куриным бульоном и тыквой.

Теперь, когда у нас есть ингредиенты, приступим к приготовлению!

Инструкции по приготовлению

Подготовьте все ингредиенты: очистите тыкву и нарежьте кубиками на ½-дюймовые кусочки, очистите и нарежьте кубиками яблоко, натрите имбирь (совет: натрите чеснок на той же терке, что и имбирь!), нарежьте кубиками курица.

Шаг 1:  Начните с приправы, нарезанной кубиками курицы, соли и перца. Нагрейте суповую кастрюлю среднего размера и добавьте примерно столовую ложку оливкового масла. Добавьте курицу и обжарьте ее с обеих сторон в течение 2-3 минут. Затем отложите курицу на тарелку. Ничего страшного, если курица еще не полностью приготовлена!

Шаг 2: Добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла в ту же кастрюлю, затем добавьте нарезанный кубиками лук, тертый имбирь, измельченный чеснок, куркуму, корицу и кайенский перец (если используете). Обжаривайте 2-3 минуты или пока лук не начнет размягчаться.

Шаг 3:  Добавьте курицу обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы она покрылась смесью специй. Затем добавьте остальные ингредиенты.

Перемешайте, доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь и варите без крышки около 15 минут или до полной готовности тыквы.

В этот момент можно выключить огонь или готовить juuuust немного дольше, чтобы тыква действительно стала мягкой. Это также немного загустит рагу, так как тыква станет мягкой и слегка растворится в бульоне, придав ему прекрасный пикантный насыщенный вкус. Вы даже можете помочь в этом, немного разминая приготовленную тыкву лопаткой.

Не терпится окунуться в этот котелок с куриным рагу из тыквы!

Подавать как тушеное мясо в миске или с рисом или кускусом, полив вкусный бульон ложкой поверх риса. Украсьте свежими листьями кинзы, зеленым луком и/или ложкой простого греческого йогурта или сметаны.

Как бы вы ни решили подать это пикантное рагу из тыквы, я надеюсь, вам оно понравится так же, как и нам! Если вы в конечном итоге приготовите это куриное рагу из тыквы, сделайте снимок и отметьте @babaganoshblog на Facebook или Instagram ! ОБОЖАЮ смотреть твои творения!

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив звездочку ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на потом!

4.89 от 9 голосов

Марокканское куриное рагу с тыквой

Разогрейтесь тарелкой сладкого и пикантного марокканского куриного рагу с тыквой. Подавайте с рисом или кускусом, полив вкусным пикантным тыквенным бульоном сверху.

Время подготовки 15 мин.

Время приготовления 25 мин.

Общее время 40 мин.

Автор: Кейт

• 2 куриные грудки — нарезанные кубиками Кусочки размером 1 дюйм (около 1–1,5 фунта)
• соль и перец — для приправы к курице
• 2 столовые ложки оливкового масла — разделить
• 1 маленькая луковица — разрезать пополам и тонко нарезать
• 2 зубчика чеснока — тертый или измельченный
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря — (кусочек около 2 дюймов)
• 1 чайная ложка порошка куркумы
• 1 чайная ложка молотой корицы — (или меньше, по вкусу)
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки молотого кайенского перца — (или меньше, по вкусу)
• 3 чашки куриного бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 фунт кубика г тыквы — около 4-5 стаканов Тыква размером ¾ дюйма, нарезанная кубиками
• 1 яблоко среднего размера — очищенное и нарезанное кубиками на ½ дюйма
• ½ чашки сушеной клюквы
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка лимонного сока — (из ½ 900 31 лимон)
• Гарнир: нарезанная кинза или зеленый лук, ложка простого греческого йогурта или сметаны
• Дополнительно: рис или кускус, для подачи

• Кастрюля для супа

• Приправить нарезанную кубиками курицу солью и перцем. Разогрейте суповую кастрюлю среднего размера и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте нарезанную кубиками приправленную курицу на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы курица подрумянилась. Снимите со сковороды. Ничего страшного, если курица еще не полностью приготовлена.

• Добавьте в сковороду оставшееся оливковое масло и добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, имбирь, молотую куркуму, кориандр, корицу и кайенский перец (если используете). Обжарьте на среднем огне в течение 2-3 минут, убедившись, что лук покрыт смесью специй.

• Добавьте обжаренную курицу обратно в кастрюлю и обжарьте в течение 1 минуты, покрыв курицу смесью специй. Добавьте куриный бульон, томатную пасту, нарезанную кубиками тыкву, яблоко, клюкву, мед и лимонный сок. Хорошо перемешайте и доведите до слабого кипения.

• Уменьшите огонь и варите без крышки в течение 15 минут или пока тыква не станет мягкой. Добавьте еще воды или куриного бульона, если тушеное мясо покажется вам слишком густым на ваш вкус. При необходимости приправьте солью и перцем (обычно мне это не нужно, если я использую соленый куриный бульон!).

  Снимите с огня и подавайте в качестве супа или с рисом или кускусом. Украсьте свежей зеленью, большим количеством сушеной клюквы или ложкой йогурта/сметаны.

Калорийность: 248 ккал (12%) | Углеводы: 25 г (8%) | Белок: 20 г (40%) | Жир: 8 г (12%) | Насыщенные жиры: 2 г (10%) | Холестерин: 52 мг (17%) | Натрий: 261 мг (11%) | Калий: 671 мг (19%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 16 г (18%) | Витамин А: 6528 МЕ (131%) | Витамин С: 9 мг (11%) | Кальций: 31 мг (3%) | Железо: 1 мг (6%)

Отображаемая информация о питании является приблизительной и не может использоваться в качестве рекомендации по диете или питанию. Проконсультируйтесь с диетологом или диетологом для получения информации о питании на основе точных ингредиентов, которые вы используете.

Поделитесь этим постом, нажав на кнопки ниже:

316 акции

Сливочное куриное рагу в тыкве (Франго на Моранга)

Опубликовано: 7 ноября 2013 г. · Изменено: 7 сентября 2022 г. Дениз Браунинг · «Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену но разделит комиссию». · 50 комментариев

Без глютена С низким содержанием углеводов

Перейти к рецепту ↓

Полезное куриное рагу со сливками в тыквенной скорлупе, которое украсит ваш осенний или праздничный стол. Вы можете заменить индейку на курицу!

Куриное рагу со сливками в тыквенной скорлупе подается! Это безглютеновое блюдо из северо-восточной Бразилии… и оно может позаботиться о ваших праздничных остатках. Как?

Просто субиндейка вместо курицы. Очень просто! 😉  

Этот лучший тыквенный пирог  может стать частью вашего праздничного стола, хотя не останется ничего, что можно было бы заморозить.

Что ж, наслаждайтесь и тем, и другим на празднике!

О СЛИВОЧНОМ ТУШЕНОМ КУРИНОМ В ТЫКВЕ

В Бразилии тушеные креветки, как и эта мокека, в тыквенной оболочке ( camarão na moranga ) или вяленая говядина в тыквенной скорлупе ( carne seca na moranga 90 032 ) самые популярный.

Но, как видите, использование других видов мяса, таких как птица или рыба, не является чем-то необычным. Это типичные блюда моего региона, северо-востока Бразилии, хотя их часто едят и в других регионах.

В Бразилии мы варим тыквенную скорлупу. Однако, как шеф-повар, я предпочитаю вместо этого жарить тыквенную скорлупу, чтобы сохранить ее вкус и текстуру.

Если у вас нет доступа к requeijão (бразильской пасте из сливочного сыра), не беспокойтесь!!!! Вы можете использовать американский сливочный сыр, как я.

Бразильцы обычно готовят это полезное куриное рагу в тыквенной скорлупе среднего или большого размера (на всю семью), которую затем разливают и подают на отдельных тарелках.

С другой стороны, вы можете легко использовать маленькие тыквы для приготовления этого простого тушеного цыпленка, а затем подать их в качестве порций для каждого человека.

Наш рецепт тушеной курицы со сливками прост и вкусен, будь то семейное блюдо или отдельное блюдо!

Как вы предпочитаете подавать это сытное и простое куриное рагу???

ПРИМЕЧАНИЯ ПОВАРНИКА ДЛЯ ФРАНГО НА МОРАНГА 

• ХРАНИТЕ остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете заморозить его на срок до 2 месяцев, но он изменит консистенцию.
• В кокосовом молоке много жира, поэтому для этого рецепта можно использовать 1 легкий сливочный сыр.
• Используйте курицу или индейку.
• Если вам не нравится кинза, добавьте вместо нее петрушку.
• Я использовала моцареллу, но вы можете выбрать любой другой плавленый сыр.
• Купите тыкву среднего или большого размера (для семейного обеда) или маленькие тыквы для развлечения.
•  

Распечатать