Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп-пюре из тыквы, кабачка и картофеля

И в тёплый солнечный, и в хмурый, дождливый день так хочется яркой, здоровой и, непременно, вкусной еды! Так давайте же воспользуемся щедрыми дарами природы и приготовим необыкновенно вкусный суп-пюре из тыквы и кабачка. Ах как же красиво смотрится он на столе! Итак, готовим.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить оладьи, очистите и вымойте овощи. Натрите на крупной терке, соедините с чесноком, солью, перцем, яйцом и мукой. Зелень используйте по желанию. Тесто выкладывайте ложкой в горячее масло и жарьте с двух сторон до готовности.

Ингредиенты:

• Тыква — 1 Штука (небольшого размера)
• Репчатый лук — 1 Штука
• Кабачок — 1 Штука
• Оливковое масло «extra-virgin» — 2 Ст. ложки
• Помидор — 3-4 Штук
• Чеснок — 2 Зубчика
• Кумин — 1 Чайная ложка
• Корица — 1 Чайная ложка
• Красный молотый перец — 0,25 Чайных ложки
• Тыква консервированная — 1 Штука (банка)
• Коричневый сахар — 50 Грамм
• Соль — По вкусу
• Чёрный молотый перец — По вкусу
• Тыквенные семечки — 50-100 Грамм
• Капуста кале — 0,25 Штуки

Количество порций: 6

Диетический суп-пюре из тыквы с курицей

Тыквенный суп с кабачком – это низкокалорийное блюдо, включающее минимальный набор ингредиентов. Суп часто используется в диетах для снижения веса, так как эффективно сжигает жиры. Это первое блюдо укрепляет иммунитет и улучшает настроение.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250 г.
• Тыквенная мякоть – 450 г.
• Кабачки молодые – 350 г.
• Вода – 2 л.
• Соль морская – по вкусу.

Способ:

1. Для приготовления супа можно брать не только филе, но и бедра, крылья. В подсоленной воде отварите курицу. Мясо извлеките из бульона.
2. Овощи покрошите кубиками. Высыпьте в бульон, готовьте 15-20 минут.
3. Шумовкой выньте вареные овощи, соедините с мелко порезанным мясом. Пробейте в блендере, отправьте в бульон. Проварите 5-6 минут.
4. Нежнейший супчик подавайте к столу с зеленью или нежирной сметаной.

Видео – как приготовить суп из тыквы, кабачка и кукурузы

Фаршированные цветки кабачка в духовке

Вам понадобятся: 10-15 цветков тыквы (кабачка), 300 г куриного фарша, 1 яйцо, 1 морковь, половина луковицы, соль и специи по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Цветки аккуратно промойте водой, обсушите на полотенце, выньте пестик.

Лук мелко нарежьте и обжарьте, морковь натрите на терке и добавьте к луку, протушите и дайте остыть.

К фаршу добавьте яйцо, обжаренные лук и морковь, соль, специи, все перемешайте.

Аккуратно начините цветки подготовленным фаршем, выложите их на смазанный маслом или застеленный фольгой противень и отправьте в духовку, разогретую до 180°С, запекаться на 15-20 минут.

Достаньте, дайте немного остыть и подавайте.

Постное рагу

Этот вариант идеален для тех, кто соблюдает пост или сидит на диете. Рецепт овощного рагу с тыквой прост в приготовлении, а все необходимые ингредиенты растут в огороде или продаются на овощном рынке. Для рагу понадобятся: 500 г тыквы, 200 г сельдерея, 1 морковка и лук, по 2 помидора и болгарских перца, подсолнечное масло и чеснок.

Можно приготовить овощное рагу с тыквой и кабачками, но прежде стоит рассмотреть этот рецепт. Готовится блюдо очень быстро и просто. Все овощи моются и нарезаются небольшими кусочками. Сладкий перец и помидоры желательно разрезать на 4-6 долек, в зависимости от их размера. Чеснок можно измельчить при помощи пресса, но лучше разрезать на несколько частей. Морковь также режется полукольцами.

Дело остается за малым – протушить все ингредиенты на сковороде или в казане до полной готовности. В самом конце добавить чеснок для насыщенного аромата. Блюдо можно подавать в холодном или горячем виде.

Овощное рагу с тыквой – хитрости приготовления и полезные советы

• Чтобы блюдо имело презентабельный вид и при длительном тушении не превратилось в кашу, нарезайте все овощи кусочками одинаковой величины, не мельчите и не нарушайте последовательности закладки продуктов.

• Вымоченные в соли баклажаны обязательно промывайте, чтобы удалить с них остатки соли с горечью. Подсаливать овощное рагу с тыквой при добавлении баклажан нужно осторожно, снимая пробу, иначе можно пересолить.

• Нередко в овощное рагу с тыквой требуется добавить жидкость. Необязательно использовать именно воду, долейте мясной, не слишком жирный, бульон или постный овощной отвар – блюдо получится намного вкуснее.

Полезные ссылки:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Кабачки – 23 ккал/100г
• Тыква – 29 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Кабачки, Лук, Яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Соль, Растительное масло

Как приготовить «Рагу в тыкве из говядины с овощами по-аргентински»

Тыкву (у меня была баттернат) обрежьте и вычистите изнутри, оставив слой мякоти сантиметра в два. Получается отличный «горшочек»! Смажьте тыкву маслом и запеките в духовке до начала смягчения.

Говядину нарежьте кусочками и обжарьте на смеси топленого и растительного масел до румяной корочки. Добавьте лук, нарезанный кубиками и жарьте до позолоты.

Добавьте к мясу батат, нарезанный средними кубиками и обжарьте до корочки. Добавьте сладкий перец, обжарьте все вместе. Затем добавьте половинки помидоров и кукурузу. Посыпьте солью и перцем, добавьте пряности, перемешайте и прогрейте пару минут. Влейте бульон и тушите минут 5.

Выложите рагу в тыкву, заполняя ее доверху. Влейте бульон со сковороды и добавьте немного воды, если нужно, чтобы уровень жидкости был немного ниже края тыквы. Заверните тыкву в фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте до мягкости тыквы.

Подавайте тыкву горячей, нарезая на ломти и раскладывая по тарелкам все вместе.

Рагу из тыквы с фасолью и пекинской капустой в мультиварке

В постные дни мясо можно заменить бобовыми и приготовить рагу из тыквы с фасолью и пекинской капустой в мультиварке. Получается очень вкусно и не мене сытно и питательно, чем с курицей.

Самым долгим по приготовлению продуктов в этом рецепте является фасоль, поэтому ее будем готовить в первую очередь, а затем соединять с остальными ингредиентами.

Если вы не соблюдаете пост, такое овощное рагу можно подать на гарнир к мясным блюдам, например, к котлетам, гуляшу или отбивным.

свойства и польза данных продуктов. Рагу из тыквы и кабачка

Оладьи из овощей является одной из самых популярных тем. Кабачково-тыквенные оладьи сделать просто, но они полезные. Ведь они готовятся очень быстро, и именно поэтому в них сохраняется большая часть витаминов и других полезных веществ. Их можно подавать в виде отдельного блюда, а можно в виде гарнира. Это блюдо хорошо съедается как на завтрак, так на обед и на ужин.

Готовят овощные оладьи, обычно на хорошо раскаленной сковороде или блиннице, с небольшим количеством масла. Поэтому они получаются румяные и с хрустящей корочкой. Если хочется избежать большого количества масла, жарить можно на специальной сковороде с антипригарным покрытием. После прожарки, оладьи можно выложить на салфетку, чтобы масло стекло.

Любые виды оладьей желательно готовить непосредственно перед трапезой. Иначе, через некоторое время они теряют свой аппетитный вид, да и вкус становится другим.

Любые овощи – это продукты очень богатые на витамины и минералы. Кабачки – очень распространенный в кулинарии продукт, обладающий легким и нежным вкусом. Из них готовятся большое количество вкусных и полезных блюд, в различных сочетаниях. Тыква еще более полезный и по-своему вкусный продукт. Это один из самых дешевых овощей.

Тыквенные семечки также полезны, если их просушить, а потом грызть как обыкновенные подсолнечные. Как известно многим, ее не все едят с удовольствием. Поэтому, поварам и просто хозяйкам зачастую приходится находить различные решения, которые заставят, кушать самых привередливых. Сочетание тыквы и кабачка могут принести много полезных и приятных вкусовых ощущений. Один из вариантов – это кабачково-тыквенные оладьи, которые легко и быстро можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

1. Небольшая тыква – 0,5 шт.;
2. Средний кабачок – 2 шт.;
3. Дольки чеснока – 2 шт.;
4. Куриное яйцо – 1 шт.;
5. Сыр – 50 г;
6. Петрушка – 1 пуч.;
7. Мука – 5 ст. л.;
8. Мускат, перец, соль – по вкусу.

Оладьи из кабачков и тыквы: рецепт

Приступая к приготовлению оладьей, первым делом необходимо приготовить овощи. Тщательно промыть и протереть. Очистить дольки чеснока. Разбить яйцо и вылить в подходящий сосуд. Отрезать сыр, приготовить муку и специи.

Тыкву очистить от семечек и кожуры. Иногда тыкву запекают, для большей мягкости. Но можно использовать ее в сыром виде. Перетереть сыр на мелкой терке. Перетираем чеснок, а затем тыкву. 2/3 кабачков натереть на крупной терке, а остальную часть на мелкой. Кабачки – продукт водянистый. Поэтому их лучше натирать отдельно, а затем отжать сок, и только после этого смешивать с остальными ингредиентами. Можно и в другом, удобном порядке. От этого вкусовой результат и польза не изменятся. Тщательно взбив яйцо, залить им тертые овощи с сыром. Измельчить петрушку и высыпать в полученную массу. Посолить, поперчить, добавить мускат и перемешать.

В полученную смесь добавлять муку, одновременно перемешивая до тех пор, пока масса не станет вязкостью как сметана.

В емкость для жарки (блинница, сковорода, и т.п.) налить немного растительного масла, а затем хорошенько подогреть. Выкладывая на сковороду, придать форму и жарить до золотистой корочки, примерно 2- 3 минуты с каждой стороны. Это наиболее простой рецепт приготовления оладьей.

Импровизация с оладьями

На самом деле ингредиенты можно менять по вкусам. Ведь приготовление это большой творческий полигон, для ваших мыслей и импровизаций. К примеру, в тыквенно-кабачковые оладья кроме основных ингредиентов, можно добавить морковь, что является не менее полезным продуктом.

Некоторые добавляют овсяные отруби, изюм, творог, молоко. Кто-то добавляет яблоки или другие фрукты. Из специй, кроме соли и перца добавляют сахар, корицу, ванилин, мускатный орех, и т.д. Это дело вкусовых предпочтений каждого, кто готовит. В тесто также можно добавить кислое молоко или кефир. Иногда добавляют разрыхлитель

Полезные оладьи из кабачка и тыквы (видео)

Подавать на стол оладушки можно со сметаной. Для тех, кто любит сладкое, можно со сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита!

Рецепт оладий из кабачка и тыквы (фото)

К сожалению, тыква остается в стороне от кулинарных экспериментов и редко оказывается на столе. Современные дети не имеют о ней никакого представления и относятся в основном настороженно. Между тем невозможно переоценить ее пользу для растущего детского организма, а сладковатая мякоть облагораживает своим присутствием любое кушанье. Пестрое разнообразие сортов позволит подобрать овощ по своему вкусу. Его жесткую кожуру и кожицу томатов следует удалить.

Крупная нарезка подчеркнет своеобразие каждого ингредиента. Овощное рагу с тыквой и кабачками непременно станет любимым блюдом всей семьи.

Ингредиенты

• кабачок 1 шт. (250-300 г)
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 2-3 зубка
• картофель 2-3 шт. (250-300 г)
• помидоры 5-6 шт. (300-350 г)
• тыква 350 г
• масло растительное 3-4 ст. л.
• молотый черный перец
• итальянские травы 1 ч. л.

Приготовление

1. Луковицу среднего размера очистите от шелухи. Снимите кожуру у моркови. Очистите чеснок. Овощи поместите в мойку и хорошенько сполосните. Обсушите бумажным полотенцем от лишней влаги. Промытые овощи нарежьте произвольными кусочками. Очень мелко не нужно нарезать, чтобы после приготовления овощи не превратились в пюре.

2. Для тушения используйте толстостенную кастрюлю, казан или сотейник. Разогрейте масло. Поместите лук, чеснок и морковь. Перемешайте и обжарьте на среднем огне 5-7 минут. Сполосните помидоры. Разрежьте пополам. Натрите их на крупной терке, чтобы получить сок. Кожицу удалите. Добавьте протертые томаты к луку и моркови. Перемешайте и протушите 8-10 минут на небольшом огне.

3. Очистите клубни картофеля. Промойте их и нарежьте кусочками небольшого размера.

4. Сполосните тыкву. Очистите от кожуры и выскоблите семена. Мякоть нарежьте кубиками.

5. Для приготовления рагу используйте кабачки молодые или зрелые. При использовании молодых кабачков, промойте их и обсушите. Крупные очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте небольшими кусочками.

Крупные, переросшие кабачки могут храниться долго — до середины зимы и дольше. Если у вас в запасах есть и кабачки, и тыква, можно объединить эти два полезных овоща в одном блюде — приготовить . Понадобится небольшой кусочек тыквы, четвертинка крупного кабачка, остальные овощи добавляйте исходя из своих вкусов и наличия продуктов. Но чем больше овощей будет в рагу, тем вкуснее и ярче оно получится.

Добавлять мясо или нет — дело личных предпочтений. Поскольку сейчас идет пост, предлагаю приготовить рагу только из овощей.

1). — ингредиенты:

6-8 крупных картофелин

2 крупные луковицы

1 сладкий болгарский перец (можно замороженный кусочками)

2 морковки

3-4 небольших помидоры или томатный соус

Кусочек тыквы, весом около 300 грамм

Четвертинка крупного кабачка (примерно грамм 200)

Специи и соль добавляйте по вкусу

Растительное масло

— приготовление:

2). Чтобы приготовление рагу не занимало много времени, можно овощи для него нарезать достаточно крупными кусками. Лук нарезайте полукольцами или нарежьте мелкими кубиками — кому как удобно.

3). С кабачка срежьте грубую кожицу, если есть семена — удалите их. Нарежьте кабачки кубиками.

4). Морковку разрежьте вдоль, потом каждую половинку еще раз вдоль пополам и нарежьте ломиками.

5). Тыкву и картофель можно нарезать крупными кусками. У тыквы обязательно удалите волокнистую серединку.

6). Сладкий перец освободите от плодоножки и семян, нарежьте брусочками.

7). В казанке или в кастрюле с толстым дном нагрейте масло. Сначала выложите в него лук, на этом же этапе можно добавить все специи (у меня добавлена столовая ложка молотой паприки, чабрец и черный перец). Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему морковку и тушите 5 минут. Огонь сделайте небольшим.

8). Теперь нужно добавить болгарский перец, кабачок и картофель. Положите в казанок кабачки и перец, тушите минут 5-7, потом выложите картофель и перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом. Огонь можно сделать чуть больше.

9). Долейте воды так, чтобы она покрыла овощи, посолите, тушите под крышкой до полуготовности картофеля. Потом положите в казанок тыкву и помидоры, аккуратно перемешайте. Тушите на слабом огне до мягкости тыквы и картофеля. По времени — 20-25 минут. Рагу получится вкуснее, если после того, как будут добавлены все овощи, кастрюлю или казан переставить в духовку и готовить на небольшом огне.

Пироги были, каши тоже. А рагу?

Как, вы никогда не пробовали овощного рагу с тыквой?!

Ну, это несложно исправить – компоненты как в любом другом рагу, готовится «на лету», а съедается едва ли не быстрее.

Овощное рагу с тыквой – общие принципы приготовления

Овощное рагу из тыквы можно потушить в глубокой толстостенной сковороде, или мультиварке, запечь при помощи духовки в глиняных горшочках или в рукаве.

В приготовлении используются практически любые овощи, всегда имеющиеся под рукой как свежие, так и замороженные. Овощное рагу с тыквой часто готовят с капустой, кабачками, картошкой, баклажанами, сладким перцем, фасолью. Нередко в него добавляют томаты, грибы, горошек, мясо птицы. Неизменные составляющие любого овощного рагу – морковка и лук.

Предварительная подготовка овощей заключается в тщательном промывании под водой, очищении от кожуры и измельчении. Их нарезают брусочками или кубиками, стараясь выдержать единый размер – не более полутора сантиметров.

Добавляемые в блюдо баклажаны требуют отдельной подготовки, кусочки овоща нужно вымочить в солевом растворе, или выдержать непродолжительное время, пересыпав солью. Это поможет избавиться от характерной этому овощу горечи.

При тушении продукты закладывают в определённой последовательности, начиная с тех, которые дольше готовятся. Тыква закладывается практически в конце. В мультиварке блюдо следует готовить на двух режимах. Сначала продукты обжаривают в режиме выпечки, после чего доводят до готовности на опции «Тушение». С приготовлением в духовке всё намного проще: все составляющие закладывают в предназначенную для запекания тару и готовят при 180 градусах, указанное в рецептуре время.

Овощное рагу вкусно как горячим, так и охлаждённым. Его можно подавать самостоятельно или с гарниром. В его качестве, к такому блюду лучше всего подходит отварной картофель или приготовленное из него пюре.

Тушёное овощное рагу с тыквой на сковороде

Ингредиенты:

400 гр. уже очищенной от кожуры тыквы;

300 гр. капусты белокочанного сорта;

Небольшой баклажан;

Среднеразмерная морковка – 1 шт.;

120 мл густого томатного сока;

Две луковицы;

Стручок сладкого перца;

Чайная ложка карри;

Острый перец, мелкомолотый – 1/4 ч. л.;

Вымороженное масло подсолнечника;

Неполная ложечка тмина;

Сахар – 1,3 ложечки.

Способ приготовления:

1. Срежьте с баклажана кожуру, а мякоть нарежьте сантиметровыми кубиками. Посолите, перемешайте, выложите в дуршлаг и поставьте его на миску. Через полчаса промойте кусочки под проточной водой и насухо обсушите полотенцем.

2. Тонкими короткими полосками нашинкуйте капусту. Морковку и тыкву некрупно нарезаем кубиками. Чтобы блюдо смотрелось гармонично, их размер не должен значительно отличаться от баклажанных.

3. Луковицы и освобождённый от семян болгарский перец нарежьте некрупными ломтиками примерно одинакового размера.

4. В широкую и высокую сковороду налейте около 30 граммов подсолнечного масла и хорошо прогрейте на небольшом огне. Опустите в него измельчённые морковь с луком и обжарьте, систематически размешивая, до размягчения кусочков моркови.

5. Добавьте капусту, слегка подсолите и продолжайте готовить, не снимая крышки, пока капуста не осядет. Долейте к овощам томатный сок, перемешайте и доведите до готовности, не накрывая сковороду крышкой.

6. Тушённые с томатом овощи переложите в миску, а в сковороду налейте немного масла и как только оно раскалится, опустите обсушенные баклажаны. Сразу добавьте измельчённый болгарский перец и кусочки тыквенной мякоти.

7. Приправьте всё специями, можно подобранными на собственное усмотрение, хотя рекомендуется использовать предлагаемые в рецептуре тмин, карри, молотый красный перец, перемешайте и тушите на небольшом огне от четверти до 1/3 часа.

8. Размягчённые овощи смешайте с ранее обжаренными и отрегулируйте вкус рагу добавлением соли и сахара. Протомите блюдо на среднем огне около двух минут и снимите с плиты.

Рецепт рагу из тыквы с овощами и мясом для мультиварки

Ингредиенты:

Полкило свиной мякоти;

Килограмм картошки;

Некрупная морковка – 1 шт.;

400 граммов зрелой тыквы;

Крупная луковица;

Два красных мясистых помидора;

Чеснок – не менее 3 долек.

Способ приготовления:

1. Срежьте с мяса все плёнки, хорошо промойте кусок холодной водой, обсушите и нарежьте на кусочки произвольной формы.

2. Выложите мякоть в сухую чашу мультиварки и, перемешивая, обжарьте на режиме выпечки в течение 20 минут.

3. Очистите картошку, лук, чеснок и морковку. Лук тонко разрежьте полукольцами, дольки чеснока мелко порубите ножом. Морковку нарежьте на сантиметровые кубики, а картофель – некрупными, не слишком тонкими дольками.

4. Переложите все измельчённые овощи к мясу, приперчите и сдобрите немного специями, перемешайте и, не изменяя режима ещё семь минут, продолжайте готовить.

5. Помидоры надрежьте со стороны плодоножки, ошпарьте кипятком и снимите используя обратную сторону лезвия ножа, кожуру. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками и отправьте в чашу.

6. Выждав 10 минут, добавьте нарезанные сантиметровыми кубиками тыкву и картошку. Сразу посолите и залейте 200 мл тёплой воды. Переведите мультиварку на полтора часа в режим «Тушение».

Простое овощное рагу с тыквой и консервированной фасолью

Ингредиенты:

600 граммов тыквы без кожуры;

Лук – 1 головка;

Полулитровая банка белой консервированной фасоли;

600 гр. молодых кабачков;

Пучок обыкновенной огородной петрушки;

Два сладких перца;

Полстакана овощного бульона или воды;

40 мл вымороженного постного масла.

Способ приготовления:

1. Мякоть кабачков и тыквы нарежьте, стараясь выдержать одинаковый размер.

2. Мелкими ломтиками нашинкуйте лук, очищенный перец нарежьте некрупными кусочками квадратной формы.

3. На растительном масле до мягкости сначала обжарьте лук и сразу же добавьте к нему измельчённую тыкву, кусочки кабачков и сладкий перец.

4. Потушив на небольшом огне овощи до полной готовности, всыпьте к ним промытую консервированную фасоль, мелкорубленую петрушку. Сдобрите рагу любимыми специями, подсолите по вкусу и, хорошо перемешав, протомите под крышкой пару минут.

5. Снимите с огня и дайте постоять перед подачей полчаса, чтобы рагу настоялось.

Овощное рагу с тыквой в сметанной заливке запечённое в горшочках

Ингредиенты:

5 крупных картофелин;

300 гр. цветной капусты, замороженной или свежей;

Сметана 20% жирности – 200 мл;

Одна большая морковка;

Шесть столовых ложек зелёного горошка;

400 граммов тыквы;

Два яйца;

250 граммов твёрдого сыра.

Способ приготовления:

1. Картофель тонко очистите и острым ножом нарежьте на дольки или четвертинки. С тыквы тонко срежьте кожуру, уберите семена. Морковку и плотную мякоть нарежьте тонкими брусочками.

2. Соедините все измельчённые овощи в большой миске, добавьте соцветия капусты и перемешайте.

3. Разложите приготовленную овощную смесь по глиняным горшочкам, влейте в каждый по 50 мл овощного отвара или отфильтрованной воды и поставьте на 40 минут в духовой шкаф. Температура приготовления – 180 градусов.

4. В сметану влейте яйца. Лёгким взбиванием доведите сметанную заливку до однородности и залейте ею пропечённые в горшочках овощи. Добавьте зелёный горошек и поместите ёмкости в духовку ещё на 40 минут.

5. Посыпьте рагу, измельчённым на тёрке сыром, и, когда расплавившаяся сырная крошка хорошо подрумянится, доставайте горшочки из духовки.

Рагу из тыквы с овощами и грибами

Ингредиенты:

Килограмм тыквы без кожуры и семян;

Две крупных горьких луковицы;

Крупная морковка – 2 шт.;

Два болгарских перца;

10 крупных шампиньонов;

Пол-литра отвара или питьевой воды;

Красные небольшие помидоры – 6 шт.

Способ приготовления:

1. Томаты на 2 мин. опустите в кипящую воду, затем достаньте и сразу поместите в холодную. В районе плодоножки сделайте надрез и снимите с помидоров кожуру.

2. Очищенный от семян сладкий перец и лук тонко нарежьте на ломтики. Морковку натрите в крупную тёрку, а тыквенную мякоть нарежьте на кубики среднего размера.

3. В прогретом растительном масле слегка обжарьте лук вместе с морковкой. Добавьте тонкие пластинки грибов и продолжайте готовить, пока не выпарится выступивший из них сок.

4. Как только овощи и кусочки шампиньонов начнут подрумяниваться, добавьте сладкий перец и тыкву. Чуть присолите, хорошо размешайте и оставьте тушиться при умеренной температуре. Не забывайте помешивать овощи, при необходимости добавляйте воду или отвар, иначе они пригорят. Жидкости не должно быть много, она должна лишь чуть прикрывать готовящиеся овощи.

5. Через полчаса в рагу добавьте толчёный чеснок и измельчённые помидоры, тщательно размешайте и медленно вскипятите. Затем убавьте нагрев, слегка подсолите блюдо, снимая пробу, приперчите и доведите до готовности – полного размягчения овощных кусочков, при самом малом огне.

Овощное рагу с тыквой и курятиной запечённое в рукаве

Ингредиенты:

1 кг куриного филе или целый цыплёнок;

Полкило тыквы;

Две небольших морковки;

Некрупные баклажаны – 500 гр.;

Крупная луковица;

Полкило молодых кабачков;

Пара долек чеснока;

Треть чайной ложки растёртого в ступке перца;

Лаврушка – 3 листка.

Способ приготовления:

1. Тушку курицы или филе тщательно промойте водой. Если взяли филе, нарежьте его 2 см кубиками, цельную тушку порубите порционными кусками небольшого размера.

2. С баклажан и кабачков удалите кожицу, а мякоть нарежьте некрупно, на брусочки одинаковой величины.

3. Точно так же измельчите тыкву без кожуры и семян, а морковку распустите на тонкие колечки.

4. Все измельчённые продукты сложите в одну миску. Добавьте столовую ложку поваренной соли, лаврушку и молотый перец, тщательно перемешайте.

5. В рукав для запекания сложите смешанные измельчённые составляющие и туго завяжите свободный край.

6. Переложите наполненный рукав в жаровню, в разных местах проткните плёнку иголкой и поместите в прогретую духовку.

7. Запеките овощное рагу в течение часа, затем достаньте, аккуратно разрежьте верх рукава и разложите готовое блюдо по тарелкам.

Овощное рагу с тыквой – хитрости приготовления и полезные советы

Чтобы блюдо имело презентабельный вид и при длительном тушении не превратилось в кашу, нарезайте все овощи кусочками одинаковой величины, не мельчите и не нарушайте последовательности закладки продуктов.

Вымоченные в соли баклажаны обязательно промывайте, чтобы удалить с них остатки соли с горечью. Подсаливать овощное рагу с тыквой при добавлении баклажан нужно осторожно, снимая пробу, иначе можно пересолить.

Нередко в овощное рагу с тыквой требуется добавить жидкость. Необязательно использовать именно воду, долейте мясной, не слишком жирный, бульон или постный овощной отвар – блюдо получится намного вкуснее.

Да, да — опять кабачки. Ну, во-первых, их всегда много и некуда девать. Во-вторых, готовятся кабачки быстро. А тут — еще с чесноком и зеленью! Можно как теплый салат или, например, легкий ужин.

Готовлю мини-кабачки в паре с тыковками, тоже маленькими. Естественное, что все мини-составляющие можно заменить обычными, очистив и нарезав, например, кубиками.

Надо (на 3-4 порции):
300 г кабачков
300 г тыквы
20 г свежей петрушки
100 г пармезана
3 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
1 ч. ложка соли
0.5 ч. ложки перца

Время приготовления: 20-25 минут.

Духовку нагрейте до 240С. Понадобится широкий противень или форма для запекания, но тоже большая и широкая, чтобы все кусочки лежали в один слой, иначе вместо запеченных получатся тушеные овощи.

Тыкву и кабачки нарезать примерно одинаковыми кусочками (я кабачки пополам разрезала,а тыкву -дольками).

Сюда же — листья петрушки (при желании- измельчите ножом), мелко нарезанный чеснок, масло, соль и перец.

Теперь перемешайте.

Запекайте в разогретой духовке 10-15 минут. Не стоит держать дольше — овощи должны быть сочными.

При подаче присыпьте ломтиками сыра. Пармезан можете заменить другим, но не менее ароматным сыром. Его вкус должен отчетливо чувствоваться.

СУП С ТЫККИНИ И ЦУККИНИ — The Fit Foodie Mommy

В наши дни я без ума от кабачков !!! Эту универсальную летнюю тыкву можно добавлять в жаркое, выпечку и, конечно же… суп! Кастрюля с этим супом из тыквы и цукини идеально подходит для холодной зимней ночи.

Его так легко взбить за считанные минуты, и он содержит много вкуса и питательных веществ, что делает его еще более идеальным для ваших малышей.

Вы также можете сделать это безмолочное, так как тыква уже достаточно сливочная при смешивании.Я просто добавил немного обезжиренного молока вместо сливок, так как хотел получить более жидкую консистенцию.

Зима или нет, но это одна из моих любимых суповых комбинаций на сегодняшний день!

1 средний кабачок, нарезанный кубиками

2 стакана мускатной тыквы, нарезанной кубиками

2 стакана малонатриевого бульона (овощного или куриного)

1/4 стакана светлых сливок или нежирного молока (по желанию)

1 средняя луковица, разрезанная на четвертинки

2 измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки молотой куркумы

Соль и перец по вкусу

1 столовая ложка оливкового масла

Петрушка свежая (по желанию)

Нагрейте оливковое масло в кастрюле.Обжарьте лук и чеснок около минуты. Добавьте тыкву и кабачки и готовьте около 2–3 минут.

Влить бульон, все специи и приправы и перемешать. Дайте ему закипеть, затем варите около 10 минут под крышкой.
Когда овощи станут немного мягкими, добавьте молоко или легкие сливки. Если вы хотите более жидкий суп, добавляйте его меньше или можете полностью отказаться от него. Приправить солью и перцем. Варите на медленном огне еще 5-7 минут, пока овощи полностью не станут мягкими.

Перелейте в блендер и взбивайте до получения однородной массы. Вы также можете использовать ручной блендер. Вылейте суп обратно в кастрюлю и еще раз перемешайте, чтобы не было комочков. Подавать теплым и украсить свежей петрушкой

Отметьте меня @fitfoodiemommy, если вы тоже варите этот суп. Надеюсь, тебе понравится!

xo,

Тара

Рецепт мясного тыквенного супа | Шоколад и кабачки

После многих лет превращения всех моих супов в жидкий бархат, я недавно внезапно стал любителем супа .

Это изменение предпочтений произошло в одночасье, и я не знаю, что его побудило, но с начала осени и первых партий сезона я не могу придумать более желаемого формата супа , чем кубики, монеты и ленты из овощей, смешанные в бульоне. Есть глоток и , и их комбинация приносит большее удовлетворение, чем одно или другое.

При приготовлении такого супа следует помнить о нескольких вещах: во-первых, овощи нужно нарезать на одинаковые размеры и форму , чтобы они образовали единый ансамбль в миске.Это не вызывает беспокойства, когда вы готовите смешанный суп, но здесь вы должны представить, что кусочки, которые вы добавляете, по сути останутся такими же при приготовлении, поэтому вам нужны кусочки меньшего размера, чем кусочки размером с укус.

Я не могу придумать более желанного формата супа, чем кубики, монеты и ленты из овощей, смешанные в бульоне. Есть жевать и глотать, и их сочетание приносит большее удовлетворение, чем одно или другое.

Во-вторых, вы получите наилучшие результаты, если в используемую вами смесь ингредиентов будет входить тот, который придает супу body , и под этим я подразумеваю достаточно крахмала, чтобы бульон содержал вещества, а не был водянистым.Хорошо подойдет небольшое количество рассыпчатого картофеля или гороха.

В-третьих, если вы обнаружите, что можете добавить немного свежих трав — листьев или цветов — на поверхность миски, суп загорится и полюбит вас за это. Орехи — тоже прекрасная начинка, и если у вас есть колоссальный запас грецких орехов, вы можете согласиться, что они отлично подходят для осенних супов.

Моя текущая любимая версия, которую я готовлю еженедельно в течение последнего месяца, — это кусочек тыквенного супа : он включает тыкву (теперь это сюрприз), лук-шалот, картофель и зелень из швейцарского мангольда или еще несколько молодая репа.

Вот уловки, которые делают его, по моему скромному мнению, действительно действительно хорошим: во-первых, я использую смесь мучного и восковидного картофеля, так что первый делает суп густым, а второй дает маленькие кубики картофельной мякоти, которые можно откусить. И, во-вторых, когда суп готов, я заправляю его хорошей ложкой хариссы , североафриканского пюре из острого перца чили и чеснока, и это придает ему один-два удара тепла и остроты.

Как и все рецепты супов, этот может быть настроен в соответствии с вашими предпочтениями и атмосферным настроением в вашем ящике для овощей: буквально на прошлой неделе я включил стебель головки брокколи, оставшийся от салата из брокколи (пожалуйста, скажите мне, что вы не выбрасывайте их), а за две недели до этого я добавил белый редис, мелко нарезанный до прозрачности и рассыпанный по поверхности, как конфетти из рисовой бумаги.

~~~

Если вы отмечаете День благодарения в этот четверг и все еще пытаетесь решить, что приготовить, этот суп может быть хорошим и легким вариантом. Я также могу предложить следующие рецепты:
~ Мини-булочки с морковью и розмарином,
~ Салат маше с эндивиями и свеклой,
~ Суп из ветчины с беконом,
~ Брюссельская капуста с луком и семенами кабачков,
~ Цветная капуста, обжаренная в шафране,
~ Швейцарский мангольд с веганским бешамелем,
~ Гратен дофинуа (картофельная запеканка),
~ Морковно-имбирный рассол,
~ Банановый пекан с кленовой глазурью,
~ Айва и миндальный торт,
~ Хрустящие корочки с коричневым маслом.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт мясного тыквенного супа

Ингредиенты

• 3 средних репчатый лук или крупный лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 чайные ложки тмина семян
• один большой клин тыква , около 1,5 кг (3 1/3 фунта), очищенная от семян, очищенная и нарезанная кубиками
• 4 маленьких или 2 средних картофелины , в идеале наполовину воскообразные и наполовину мучные, очищенные (я не очищаю их) и нарезанные кубиками
• овощной или куриный бульон , в идеале домашнее
• зелень из 2-3 стеблей мангольда или ботва пучка репы, мелко измельченная
• 1 столовая ложка харисса или по вкусу
• кинза соцветия или листья, для украшения
• грецкие орехи , очищенные и дробленые, для украшения (по желанию)
• масло растительное
• соль

Инструкции

1. Нагрейте немного масла в суповой кастрюле.Добавьте лук, посолите и готовьте на среднем огне несколько минут, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте семена тмина и готовьте еще минуту или две, пока не станет ароматным.
2. Добавьте тыкву и картофель, посолите и добавьте бульон, чтобы покрыть овощи (при необходимости долейте воды). Накрыть крышкой, довести до кипения и варить 15 минут, пока картофель не прорубится, а тыква не станет мягкой.
3. Снимите суп с огня и немного разомните его деревянной ложкой, чтобы получить хорошее сочетание текстур.
4. В небольшой миске растворите хариссу в ложке жидкости для приготовления пищи и добавьте ее в суп. Добавьте измельченную зелень и перемешайте; они быстро приготовятся в горячей жидкости.
5. Попробуйте, отрегулируйте приправу и нагрев, затем подавайте с небольшим количеством цветов или листьев кинзы и измельченных грецких орехов, если они у вас есть.

3,1

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Веганское рагу из тыквы с брокколи, кукурузой и грибами

Идеальный уютный рецепт тыквенного сезона: рагу из тыквы. Тыква — вкусное и универсальное блюдо, ее можно употреблять как в сладком, так и в соленом виде. Кроме того, это просто сделать: просто варить на медленном огне, пока все овощи не станут мягкими и нежными. Попробуйте что-то новое — никогда не угадаете, в это время года оно может стать фаворитом.

Веганское рагу из тыквы с брокколи, кукурузой и грибами

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
• 1 нарезанная луковица
• 250 г тыквы (около 2 стаканов) Тыква, нарезанная кубиками
• 1/2 нарезанной соцветиями брокколи
• 1/2 стакана кукурузы
• 1/2 стакана нарезанных грибов
• 1 нарезанный цуккини
• 1 столовая ложка орегано
• 1 столовая ложка базилика
• 3 стакана воды
• Соль по вкусу

Проезд

1.В большой кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и лук. Варить 3-5 минут, пока лук не станет ароматным и не станет полупрозрачным.

2. Добавьте воду, базилик и орегано. Довести до кипения.

3. Добавьте тыкву и брокколи, затем кабачки, грибы, кукурузу и 1 ч.л. соли. Если овощи будут достаточно маленькими, на приготовление уйдет меньше времени. Совет: вы все еще можете использовать стебли брокколи — не выбрасывайте их! Я просто постарался разрезать их на еще более мелкие кусочки, так как они могут быть немного жесткими.

4. Варить на медленном огне 30 минут или пока овощи не станут мягкими. Сразу подавайте с хрустящим хлебом, рисом или макаронами. У него прекрасный мягкий вкус, но вы всегда можете добавить немного нарезанного перца чили или перца халапеньо для дополнительного удовольствия. Наслаждаться! 😊

Вы также можете заморозить это рагу на срок до 3 месяцев или хранить остатки в холодильнике в течение 3-4 дней.

Также от Дебби: веганские жареные баклажаны со сладко-острым чесночным соусом

Веганский тайваньский суп с лапшой «Говядина» с тушеным тофу и овощами

Еще больше — подпишитесь на нашу ежедневную вдохновляющую рассылку эксклюзивных материалов!

__

Фото: Дебби Тан

Рецепт супа из жареной тыквы, цукини и цветной капусты от Хаббарда

Это совсем не мой рецепт.Я не имел к этому никакого отношения, так что считайте это плагиатом. Это мои мужья.

Недавно мы оба перенесли изрядную долю тяжелого гриппа в Брисбене. Мне удалось упасть в течение недели после того, как он был поражен этим, а затем, когда я поправлялся, он снова упал (вы слишком быстро бежали, Хаббард!). Я уехал из-за первого приступа его гриппа, и когда я вернулся домой, я вернулся к этому супу, упакованному в контейнер, на обед на следующий день. Счет!

Я был еще более впечатлен, когда на следующий день подогрел его и съел на обед.Этот суп из жареной тыквы, цукини и цветной капусты обладает невероятным вкусом. Поскольку он научился у повара, он знает, что сначала запекание овощей всегда делает их более сладкими и насыщенными по вкусу. По сути, этот суп — это просто много жареных овощей, смешанных с действительно качественным бульоном.

Теперь мне нужно указать здесь (и я сделаю это в заметках о питании в качестве напоминания), что этот суп сам по себе не является сбалансированным блюдом. Это требует добавления белка.Мне нравится добавлять наш белок в верхнюю часть супа. Я называю это «супом». Во-первых, это дает те дополнительные аминокислоты, которые нам нужны для питательных целей, а во-вторых, это добавляет текстуру блюду, что, как мне кажется, очень важно для супа. Лично мне надоедает одна и та же старая, такая же старая консистенция супа, когда он смешивается.

Нам нравится изрядное количество бекона свободного выгула без нитратов, обжаренного с петрушкой и тыквенными семечками (как на фото). Другие варианты могли быть:

• Щедрая порция натурального йогурта или творога (на молочной основе, в кокосе недостаточно белка)
• Щедрая ложка тахини и 1/4 стакана смеси семян и орехов — обычно более вкусные поджаренные
• Остаток измельченной курицы
• Консервы из тунца или лосося
• Готовые полоски темпе или тофу
• Щедрая порция хумуса со смешанными семенами

Я мог бы продолжить, но это, безусловно, самые распространенные суповые бутерброды, которые я рекомендую в клинике.Если вы не добавляете белок и полагаетесь на этот суп как на еду, вы снова будете голодны примерно через час из-за отсутствия баланса макроэлементов — белков, углеводов и жиров. Подробнее об этом см. Здесь.

Так что, друзья мои, выходите, пока такая холодная погода, и приготовьте этот согревающий сердце суп. Сделайте это для себя или для любимого человека, ведь нет ничего лучше, чем когда кто-то, кого вы любите, готовит вам суп, когда вы в непогоду. хх

Распечатать рецепт

порций

на 4 порции

время на подготовку

10 минут

время приготовления

30-40 минут

ингредиенты

• половинка кентской тыквы, кожа на
• половина цветной капусты
• 2 больших кабачка
• Качественный запас 500 мл
• 3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (не стесняйтесь)
• По 1 чайной ложке соли и перца
• 3 зубчика чеснока, кожица (моя добавка)

метод

Мой муж написал метод ниже.Я немного отредактировал его курсивом, чтобы он был более PG и потенциально менее оскорбительным!

Снимите 30 слоев пищевой пленки с овощей, которые супермаркет настаивает, чтобы вывести вас из себя раздражать вас . Нарежьте овощи на идеальные кубики по 3 см (используйте линейку) — честно говоря, просто нарежьте их на грубые куски, они отлично прожариваются, даже если это не ОКР. Бросьте овощи и зубчики чеснока в оливковое масло и выложите на один большой противень или даже на два противня, если необходимо.

Поджарьте их с точностью до дюйма от их маленьких овощей на ржавых противнях противни для выпечки с антипригарным покрытием (убедитесь, что ваша духовка идеально чистая и имеет оловянную фольгу на противнях для разливов — да, да — это меня, потому что Я грязный повар, живущий с мужем, страдающим ОКР) на 220c в течение 30-40 минут .

А пока разогрейте пачку бульонов (ту, которую научила вас покупать ваша жена, без добавления сахара или других гадостей) — не дерьмо (не затягивайте)

Когда все будет готово, достаньте противни из духовки и выдавите чеснок из его бумажной формы.Это должно быть красиво и липко. Проклятие, как ирландский моряк, когда пытаешься оторвать жареные овощи от антипригарного (ага, ржавого) противня. Признайте поражение и соскребите овощи большим липким комком. Очевидно, если у вас есть хороший противень для жарки с антипригарным покрытием, у вас не возникнет этой проблемы. Драка с мужем из-за липких золотистых хрустящих кусочков (бей руками!)

Бросьте все, включая теплый бульон в крикун , блендер с солью и перцем (тяжелый при сердечном приступе (солдат болтает)).

Blitz, пока не станет похожим на горячую детскую какашку толстый и кремовый . Подавать с тостами, капающими в сливочном масле. намазать авокадо или тахини или сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и заправить вашими любимыми супами, как упоминалось выше в полном сообщении блога.

Вымойте всю посуду перед тем, как съесть ее, так как потом мыть посуду — отстой — даже если ваша еда остыла. Ешьте холодный ужин. Наслаждайтесь горячим супом, блюда могут подождать.

Засыпаю на диване за просмотром антиквариата Road Show в Нэшвилле.

информация о питании

• Вам нужно будет добавить протеин в этот суп в качестве супа, чтобы удовлетворить ваши потребности в протеине. Чтобы узнать, как это сделать, прочтите приведенные выше пункты в полном тексте блога. В противном случае вы можете использовать этот суп как согревающую закуску между приемами пищи.
• Этот суп богат питательными веществами, такими как бета-каротин, витамин С, калий, кверцетин, аллицин и индолы, прекрасное сочетание витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают укрепить иммунную систему благодаря их противовирусному, антибактериальному и антиоксидантному действию.Кроме того, антиоксиданты, такие как каротины, лютеин и зеа-ксантин, содержащиеся в кабачках, также могут помочь улавливать вредные свободные радикалы, полученные из кислорода, и активные формы кислорода.

Рецепт тушеной тыквы, капусты и киноа с мускатным орехом

Это пряное осеннее тушеное мясо полно тыквенных орехов, капусты, киноа и помидоров. Это один из наших любимых здоровых обедов, и его здорово собрать на обед!

И сезон супов продолжается! Может, здесь и не идет снег, но тот факт, что на улице 80 градусов тепла, не мешает мне испытывать тягу к большим горшкам с тушеными овощами.К тому же я просто обожаю, чтобы всю неделю на обед были остатки еды. Им становится лучше на второй день, а на третий — даже лучше.

В этом рагу есть почти все мои любимые: сытная мускатная тыква, лебеда и капуста. Все это варится в томатном бульоне. Это довольно простой рецепт, который можно приправлять сколько угодно. Я использовала тмин, кориандр и копченую паприку, но (набирая это) думаю о том, насколько вкусно это было бы в сочетании со специями карри.Я буду держать вас в курсе, когда попробую…

Я рад снова стать партнером Crate & Barrel. У них так много кухонных принадлежностей, которые я использую все время — эту классическую французскую духовку, мою универсальную овощечистку, не говоря уже об этих мисках и насколько милы эти деревянные ложки?

Если вы любите суп так же сильно, как и я, сделайте это тушеное мясо, а затем попробуйте этот овощной суп и этот спиральный овощной минестроне!

Мускатная тыква, тушеная капуста и киноа

Автор: Жанин Донофрио

Тип рецепта: Тушеное мясо

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• нарезанных кубиками измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ чайной ложки хлопьев красного чили
• ½ чайной ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 1 (14.5 унций) нарезанных кубиками помидоров
• 4 стакана (32 унции) овощного бульона
• ½ стакана сухой киноа
• 2-3 стакана нарезанной капусты
• Морская соль и свежемолотый черный перец

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, несколько щепоток соли и перца и готовьте, периодически помешивая, примерно 4 минуты, пока лук не станет мягким.
2. Добавьте ореховую тыкву, еще щепотку соли и перемешайте. Дайте мускатной тыкве вариться несколько минут, затем добавьте чеснок, тмин, кориандр, перец и хлопья красного перца.Добавьте белый винный уксус и перемешайте, чтобы удалить глазурь со дна сковороды. Добавьте помидоры, бульон и киноа. Накройте крышкой и тушите, пока ореховая тыква не станет мягкой, а киноа не приготовится, около 40 минут. В середине приготовления я люблю пробовать и корректировать приправы. Если хотите, добавьте дополнительные специи.
3. Когда суп почти готов, добавьте капусту и готовьте еще около 5 минут или пока она не увядет. Попробуйте еще раз и поправьте приправы.

Остатки тушеного мяса можно заморозить или хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.

3.4.3177

Продукты, использованные в этом посте: круглая французская печь Le Creuset Signature 5.5qt, чаши 18th Street, Suits Napkins, шарнирная овощечистка OXO Good Grips, Shesham Wood Spoon, Shesham Wood Straining Spoon

French Beef Stew with Butternut Squash

По мере того, как становится холоднее, я начинаю думать о том, чтобы добавить в свой репертуар рецептов больше сытных супов. Я люблю хорошее тушеное мясо из говядины, особенно когда оно полно овощей и зелени.Этот рецепт французского рагу из говядины с мускатной тыквой пришелся вам по вкусу! Он требует красного вина и зелени, которые придают ему стойкий вкус.

Моя подруга, которая выросла во Франции, сказала, что зимой ела суп на ужин каждый вечер. Я верю в это! У них есть много рецептов овощных супов, которые называются «потаж», что означает то же слово, что и огород.

Часто добавляются овощи, такие как цукини, тыква, мускатная тыква и фенхель, а также обычная морковь, картофель и лук.Хотя ростбиф часто используется в рагу, самые популярные супы на самом деле готовятся только из протертых овощей. Этот рецепт идеально подходит для осени, когда сезон мускатной тыквы. Моим детям больше всего понравились морковь и мускатная тыква!

Найдите жаркое из говядины и говядину, нарезанную кубиками, а также все овощи и говяжий бульон, имеющиеся на нашем рынке!

Французское тушеное мясо из говядины с мускатным орехом

Автор: Weaver’s Orchard

• 4 фунта.ростбиф, нарезанный кубиками
• Соль и перец
• 1 стакан красного вина
• 6 унций томатной пасты
• 1 говяжий бульон в картонной упаковке объемом 32 унции
• 1 ореховая тыква (прибл. 2,5 фунта)
• 6 морковок
• 4 картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 3 веточки сельдерея
• 2 ч. свежий тимьян
• 2 чайные ложки свежего орегано

1. Очистите морковь и мускатную тыкву и нарежьте кубиками. Нарезать картофель кубиками.Лук и чеснок нарезать кубиками. Отложите в сторону.
2. Приправить говядину солью и перцем. Тушите нарезанную кубиками говядину порциями в голландской духовке или большой кастрюле. Снимите со сковороды, оставив сок на сковороде. Обжарьте чеснок и лук на сковороде, очищая от глазури. Добавьте снова говядину и красное вино. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Добавьте томатную пасту и говяжий бульон и доведите до кипения. Добавьте все остальные ингредиенты.
3. Если вы используете голландскую духовку, переложите в духовку и готовьте при 325 градусах в течение 5-6 часов.Если вы используете мультиварку, переложите в мультиварку и готовьте на сильном огне 5-6 часов, пока овощи и говядина не станут мягкими.

3.5.3226

Тыквенный суп из черной фасоли, 1 горшок

Добро пожаловать в город вкусов. Этот успокаивающий суп представляет собой сочетание тайской и мексиканской кухни (две из наших абсолютных любимых), требует ингредиентов, которые у вас, вероятно, есть прямо сейчас под рукой , и полностью готовится в 1 горшочке .

Он также универсален и подходит как для мясоедов, так и для веганов.Ниже мы приводим множество вариантов подачи. Готовим суп!

Все начинается с лука, чеснока, имбиря и перца серрано или халапеньо. Сладкий картофель добавлен для текстуры и естественной сладости, что красиво дополняет жар перца и специй.

Затем добавьте жареные на огне помидоры с зеленым чили, бульон, специи, кокосовое молоко, тыквенное пюре, черную фасоль и сок лайма. Хотите верьте, хотите нет, но вы почти у цели!

Варите на медленном огне еще немного, приправьте по вкусу солью и большим количеством специй, и ужин уже на столе!

По желанию вы можете добавить в смесь измельченную курицу! Используйте наш измельченный мексиканский цыпленок или просто отварите куриную грудку в воде и измельчите перед добавлением в суп.

Мы выбрали нашу курицу по-мексикански, и она добавила супу приятного вкуса. Еще один способ использовать это блюдо!

Надеемся, вам понравится этот суп! Это:

Невероятно ароматный
Быстро и просто приготовить
Настраиваемый
Комфортный
Идеально подходит для приготовления еды
и очень вкусно

Из него получится идеальный суп для холодного буднего вечера, когда вам нужно быстро поужинать на столе. Идеально подходит для кормления толпы.Увеличьте его, подавая с рисом или зерном по выбору. И сделайте это вечеринкой с нашими имбирно-пивными маргаритами.

Что подавать с супом из черной фасоли

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 4 (Порций)

Ужин, вход

Кухня без молочных продуктов, без глютена, по мотивам мексиканской и тайской кухни

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

КУРИЦА

• 1 куриная грудка весом 8 унций (без костей, без кожи, органическая, выращенная на пастбищах, если возможно) ИЛИ измельченная куриная грудка по-мексикански (если вегетарианец, исключите и увеличьте вдвое бобы!)

СУП

• 2 чайные ложки масла авокадо (или немного воды)
• 1 ½ стакана нарезанного кубиками белого или желтого лука (или мелкого лука-шалота или красного лука)
• 3 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка свежего измельченного имбиря
• 1 средний халапеньо, измельченный (без семян и стебля)
• 1 маленький сладкий картофель, нарезанный кубиками (кожица)
• 1 (15 унций.) можно нарезать кубиками жареные на огне помидоры с зеленым чили
• 1-2 чашки овощного или куриного бульона
• 1 ½-2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка порошка чили (или добавить больше по вкусу)
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра ( ( 15 унций) банка черных бобов, осушенных (если вы не используете курицу, удвойте фасоль, чтобы больше белка и клетчатки!)
• 2-3 столовые ложки сока лайма
• Морская соль по вкусу
• 3 стакана нарезанной зелени ( по желанию // например, капуста или шпинат)

• Необязательно (при добавлении курицы): наполните большую кастрюлю 4-6 чашками воды и доведите до кипения.Добавьте куриную грудку без кожи и костей, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут или до готовности. Слейте воду и дайте немного остыть. Используя две вилки (или ручной миксер), измельчите курицу. Или приготовьте 1 порцию (как написано в рецепте) мексиканской тертой куриной грудки и отложите в сторону.
• Нагрейте большую кастрюлю (или голландскую духовку) на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте масло и лук и обжарьте до полупрозрачности (около 4-5 минут), периодически помешивая.

• Добавьте измельченный чеснок, имбирь и халапеньо и продолжайте готовить в течение 1 минуты или до появления аромата.Добавить нарезанный кубиками сладкий картофель и обжаривать 2-3 минуты.

• Добавьте нарезанные кубиками жареные на огне помидоры, бульон (начиная с меньшего количества), тмин, порошок чили и кориандр (по желанию) и доведите до слабого кипения. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и готовьте, пока сладкий картофель не станет мягким (около 5-10 минут).

• Добавьте кокосовое молоко, тыквенное пюре, сушеные черные бобы (можно увеличить количество, если не используете курицу) и приготовленную курицу (если используете). Для более суповой консистенции добавьте еще бульона.Накрыть крышкой, снова довести до кипения и варить 5-10 минут, чтобы аромат раскрылся.

• Добавьте сок лайма (начиная с меньшего количества). Попробуйте попробовать и при необходимости отрегулируйте, добавив больше сока лайма для повышения кислотности, порошка чили для нагрева, тмина для дымности, кориандра для цветочных нот / глубины аромата или соли по вкусу.

• Добавьте измельченную зелень (по желанию), накройте крышкой и готовьте на медленном огне до полного увядания (около 3-5 минут).

• Подавайте как есть или с любимым зерном по выбору. Дополнительно : Украсить рубленой кинзой. Храните охлажденные остатки в холодильнике в течение 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в микроволновой печи или на плите до горячего состояния, добавляя еще бульона, воды или кокосового молока для разжижения по мере необходимости.