Картофельное пюре с грибами рецепт с фото пошагово

Картофельное пюре с грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как сделать картофельное пюре с грибами? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Картофель очистите от кожуры и ополосните от загрязнений.

2. Шаг 2:

   Очищенный картофель сложите в кастрюлю для варки. Если картофель крупный то его можно разрезать на 2-3 части. Так он быстрее сварится. Залейте картофель водой, чтобы он был полностью в неё погружен. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Варите картофель на небольшом огне 20-30 минут. Картофель должен стать мягкий.

3. Шаг 3:

   Пока картофель варится займитесь приготовлением грибов. Грибы можно взять любые на своё усмотрение. У меня свежие шампиньоны. Промойте шампиньоны тщательно в проточной воде. Затем нарежьте грибы крупными ломтиками. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанные грибы. Обжаривайте грибы 10-12 минут, периодически помешивая.

4. Шаг 4:

   За время жарки грибы уменьшатся в размере и из них появится немного влаги. Она частично испарится. Добавьте к грибам чеснок, пропущенный через пресс. По вкусу добавьте соль и молотый перец. Прогрейте все вместе еще пару минут и снимите с огня, чтобы грибы не пересушить.

6. Шаг 5:

   Когда картофель станет мягкий, слейте с него горячую воду и добавьте сливочное масло. Разомните картофель толкушкой и подливайте теплое молоко. Для более однородной консистенции можно воспользоваться блендером. Кстати, молоко можно заменить и на сливки.

7. Шаг 6:

   Готовое картофельное пюре не очень густое и не жидкое. Консистенцию регулируйте по своему вкусу добавлением молока.

8. Шаг 7:

   На тарелку выложите картофельное пюре, а сверху обжаренные шампиньоны. Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления.

 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Праздничный стол

Домашний ужин — рецепты блюд на ужин

Детские рецепты для детей в домашних условиях

Вареная картошка

Блюда без лука

Картошка с шампиньонами фото рецепты

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд пошаговые рецепты

Вегетарианские рецепты блюд домашние

Картошка с чесноком пошаговые рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Шампиньоны — 24 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Сливочное масло, Молоко, Шампиньоны, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

Пюре со сливками и грибами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда» Пюре со сливками и грибами рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Антон Петровский

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Антон Петровский17 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

283

9

16

29

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Картофель

10 штук

Сливки

150 мл

Сливочное масло

80 г

Соль

20 г

Лук

3 штуки

Подсолнечное масло

30 мл

Шампиньоны

1 кг

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Вы не поверите 1 — чистим картофель! Я уже наблюдал пару человек, которые варили картофель, а только потом его чистили и давили из него нечто похожее на пюре. Так вот, чистим картофеля столько, сколько у нас поместится в кастрюле (если вы хотите приготовить небольшое количество пюре — не берите огромную кастрюлю и не ставьте в ней варится 2 картофелины. После того, как вы сделаете пюре, есть шанс, что вы его сразу не съедите, и оно будет стоять — чем тоньше слой пюре, размазанного по дну кастрюли, тем быстрее оно сохнет и превращается в камень, так что лучше. пусть слой будет толще, а кастрюля меньше). Почистив картофель, нарежьте его — можете нарезать квадратиками, кругляшками, ромбиками или даже иероглифами, главное условие — все дольки должны быть максимально одинакового размера (я режу полукруглешами толщиной 1–2 см). Это необходимо для того, чтобы весь картофель сварился в одно и тоже время.

ШпаргалкаКак приготовить картофельное пюре

2Если вы медленно, но уверенно режете картофель, то лучше его складывать сразу в кастрюлю, в которую вы предварительно набрали воду, воды должно быть на 2 пальца больше, чем уровень картошки. Чищенная и нарезанная картошка на свежем воздухе, быстро чернеет. Когда все кусочки нарезаны и утрамбованы в кастрюлю с водой, посолите 2–3 щепотками соли (на 3 литра 1 чайная ложка соли без горки, от этих пропорций и отталкивайтесь).

3Ставим на огонь, включаем на 9 из 9, и накрываем крышкой чуток набок, чтобы вода не выкипала и не забрызгала все вокруг и не пришлось мыть плиту. Вариться картофель в среднем от часа до полутора, все зависит от кусочков, которыми вы ее нарезали. Готовый картофель при накалывании на вилку легко разламывается, важно не переварить, проверяйте его раз в 10 минут, спустя полчаса варки, это позволит вам понять. когда он готов, и сколько нужно времени на его приготовление.

4Пока картофель варится, режем шампиньоны, если у вас среднего размера грибы, просто разрежьте их пополам и этого будет достаточно, практически все грибы сильно ужариваются при приготовлении, их размер уменьшается в 2–3 раза. И еще — грибы не желательно мочить, ну их можно ополоснуть водой, но они моментально впитают в себя влагу и будут другими по консистенции к концу приготовления, если вы покупали грибы в супермаркете, то они определенно нужной степени чистоты, но если вы все же хотите их помыть, то обязательно выложите их на полотенце, чтобы с них стекла вода.

Чистим и режем лук, его мы нарезаем полукольцами толщиной 3–5 мм. Затем ставим на огонь сковородку (помним о ее сухости, сухая — льем масло, влажная — выпариваем воду, а только потом льем масло), включаем на 7 из 9 и льем масло. Когда сковорода нагрелась, выложите в нее лук, и обжарьте его 3–4 минуты, пока он не станет прозрачным и призолотится по краям. Выложите к луку грибы и обжаривайте их вместе с луком 15–20 минут, помешивая каждые 3–4 минуты — грибы будут готовы, когда уменьшаться от изначального размера в 2–3 раза и покроются золотом (косвенный признак, пар — чем его меньше, тем ближе момент «готово» у грибов). Снимите с огня.

5После того, как картофель сварился, сливаем с него всю воду (постарайтесь слить максимальное количество воды). Добавьте кусочек масла, накройте крышкой и ждете, пока оно растает. Затем добавьте сливки и толките пюре (на то, чтобы разбить всю картошку и убрать комки, у меня уходит 5–7 минут активной работы толкушкой. Не советую пользоваться блендером — вы получите однородную массу, но она будет очень жидкой, и слабо походить на пюре).

6Когда будете подавать пюре, посыпьте порции пюре на каждой тарелке грибами с луком (я лично просто смешиваю вместе жаренные грибы и лук с пюре, но. как показал опыт — не все любят грибы).

популярные запросы:

Комментарии (2):

Stan Prysiazhniuk26 октября 2015

0

Прекрасный рецепт, спасибо!

Mary Kolomiychenko3 января 2021

0

Юморист Вы, однако)) Спасибо за рецепт.

Читайте также:

10 постных продуктов, заряжающих энергией

Как пережить пост и не упасть без сил

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из корня сельдерея с креветками в тайском стиле

Автор: Daria Kay Flavors

2 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из корня сельдерея

Автор: Лоскутова Марианна

5 порций

35 минут

Основные блюда•Шведская кухня

Пюре с фрикадельками IKEA

Автор: Кулинар 5466090

5 порций

Основные блюда•Авторская кухня

Кетопюре с горошком и крапивой

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из цветной капусты и брокколи

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из цветной капусты и свеклы

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

25 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пюре из цветной капусты с зеленью

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

02:18

Супы•Американская кухня

Тыквенное пюре

Автор: Еда

4 порции

Основные блюда•Русская кухня

Котлетки с пюрешкой

Автор: Константин Шишлов

2 порции

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Картофельное пюре с беконом и чесноком

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Картофельное пюре с соусом демигляс

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Картофельное пюре с лисичками с мускатным орехом

Автор: Еда

4 порции

35 минут

Рецепт грибного пюре — Food.

com

«Это основной ингредиент пиццы с грибами портобелло»

Скачать

Через:

35 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• ¹ ⁄ ₂ стакан испанского лука, нарезанный
• 2 ложки чеснока, нарезанного
• ¹ ⁄ ₄ стакан красного вина
• 4 шляпки шампиньонов портобеллы, нарезанные
• ¹ ⁄ ₂ чашечка шампиньона, нарезанная пуговицами
• ¹ ⁄ ₄ чашка сушеных белых грибов, восстановленных и нарезанных
• 1 чайная ложка свежего листа розмарина, нарезанного
• ¹ ⁄ ₂ чашка жирных сливок
• кошерная соль, по мере необходимости

направления

• Поместите масло в горячую сковороду. Обжарить лук и чеснок до прозрачности.
• Деглазировать вином.
• Добавьте грибы и готовьте, пока они не станут мягкими.
• Добавьте розмарин, сливки и соль и немного уварите. Пюре. Делает 1 чашку или достаточно для 2 раундов теста для пиццы.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти еще рецепты

Курица с пюре из грибов и мангольдом Рецепт

Шеф-повар Шон Хергатт из Нью-Йорка Vestry демонстрирует простой, чистый вкус этого блюда. Куриные грудки имеют хрустящую золотистую кожу и подаются с шелковистым пюре из грибов, с добавлением трюфельного масла для дополнительного умами. Брюссельская капуста или листовая капуста — хорошая замена мангольду.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, выбираются нашими редакторами независимо друг от друга. Однако, когда вы покупаете что-то по приведенным ниже розничным ссылкам, мы получаем партнерскую комиссию.

Ингредиенты

2 порции

грибное пюре

4

ст. несоленое сливочное масло

8

унции. шампиньоны, половинки

2

лук-шалот, мелко нарезанный

3

зубчики чеснока, мелко нарезанный

1

веточка тимьяна

1

лавровый лист

2

чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

1

чашки густых сливок

2

ч.л. крем-фреш

2

ч. л. трюфельное масло (по желанию)

Кошерная соль, свежемолотый перец

Курица и сборка

2

Куриные грудки с кожей и на костях

Кошерная соль, свежемолотый перец

3

ст. л. оливковое масло первого отжима, разделенное на

1

шалот, мелко нарезанный

1

Закручка чеснока

1

БОЛЬШОЙ ЛИК

2

Куриные бульоны с низким содержанием сидиума

2

TBSP. несоленое сливочное масло

1

пучок мангольда, с обрезанными концами, листья нарезать крупными кусочками

Подготовка

1. грибное пюре

   Шаг 1

   Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне с высокими бортами. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, пока они не подрумянятся и не выпарится жидкость, 6–8 минут. Добавьте лук-шалот, чеснок, тимьян, лавровый лист и бульон, доведите до кипения и варите, пока бульон не уменьшится вдвое, 8–10 минут. Добавьте сливки и варите, пока они не выпарятся наполовину, 10–12 минут. Откажитесь от тимьяна и лаврового листа и переложите смесь в блендер. Добавьте крем-фреш и трюфельное масло (если используете) и пюрируйте до получения однородной массы. Приправить солью и перцем; отложить.

2. курица и сборка

   Шаг 2

   Разогрейте духовку до 350°. обсушить курицу; слегка приправить солью и перцем. Нагрейте 2 ст. масла на средне-высокой сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте курицу кожей вниз, пока кожа не станет слегка хрустящей, около 3 минут. Переложите курицу на противень с бортиками и переверните кожей вверх. Выпекайте, пока кожа не станет золотисто-коричневой, а термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 160 °, 23–25 минут. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут; резервная сковорода. Нарезать курицу; отложить.

   Шаг 3

   Смешайте лук-шалот, чеснок, лавровый лист, бульон и масло в отведенной для этого сковороде, доведите до кипения на среднем огне и варите, пока объем не уменьшится до ½ стакана, 14–16 минут. Процедить сок через мелкое сито в небольшую миску; отложить.

   Шаг 4

   Оставшееся тепло 1 ст.