Пышные оладушки на снежке: Пышные оладьи на снежке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Natali_Food🏃‍♂️ .

Содержание

Оладьи на снежке (пышные, без дрожжей): рецепт с фото пошагово

Вкус оладий нам всем знаком еще с детства. Чаще всего мы их готовим на кефире или молоке. Но не все знают, что их можно приготовить и на снежке.

Снежок – это кисломолочный продукт, похожий на кефир, но только со сладковатым привкусом. Его можно использовать для приготовления оладий. Получается ничуть не хуже, чем на кефире. Единственное, сахара можно положить немного меньше, так как снежок сам по себе придаст сладость. Хотя, это уже дело вкуса.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Для приготовления вкусных оладий на снежке подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито, чтобы обогатить кислородом.

Шаг 2 из 9

Первым делом добавьте в снежок немного соды и оставьте постоять минут 5. За это время она вступит в реакцию с кисломолочным продуктом, благодаря чему готовые оладьи будут пышными.

Шаг 3 из 9

В отдельной чаше соедините яйцо с сахаром. Немного перемешайте.

Шаг 4 из 9

Затем влейте снежок с содой. Добавьте щепотку соли, ложку растительного масла и муку. Смесь хорошо перемешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков муки.

Готовое тесто должно получиться достаточно густым.

Шаг 5 из 9

На сковороду налейте ложку растительного масла и нагрейте до горячего состояния. Выложите по всей поверхности немного теста. Пеките оладушки на среднем огне до золотистого цвета снизу.

Шаг 6 из 9

Затем переверните и так же готовьте с другой стороны. В процессе выпечки оладьи поднимутся и станут воздушными.

Шаг 7 из 9

Вкусные, нежные и пышные оладьи готовы.

Шаг 8 из 9

Внутри они пористые и похожи на легкие булочки.

Шаг 9 из 9

Подавайте их с джемом, сметаной или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Бывает, кисломолочные продукты забываются в холодильнике или же просто остаются неиспользованные. В этом случае их можно «утилизировать», приготовив оладьи или блины.

Такие оладушки готовятся очень просто и быстро, поэтому их можно приготовить утром перед работой. А еще они отлично подойдут для детей на полдник, в качестве перекуса.

Рецепт оладушек на снежке пышные

Для большинства людей именно завтрак является основополагающим. Он позволяет насытить организм, зарядить его энергией и дать достаточное количество сил, необходимых для работы. Кто-то предпочитает на завтрак каши, кто-то на скорую руку делает себе бутерброд с колбасой и сыром.

Но есть категория людей, которые начинают свой день с выпечки. Предлагаем вам сегодня приготовить удивительно вкусные оладьи на «Снежке» пышные. Рецепт этот – отличная находка для молодых мамочек, которым быстро нужно сделать завтрак для своих сорванцов-школьников или капризуль-детсадовцев.

"Снежок"

Польза живых бифидокультур, находящихся в кисломолочных продуктах, неоспорима. Среди любителей кисломолочки особенно популярен напиток «Снежок». Он, в отличие от кефира, имеет однородную нежную структуру и обладает сладковатым привкусом. Очень часто напиток используется в приготовлении выпечки. Особенно хороши оладьи на «Снежке». Рецепт очень простой и не требует много времени на приготовление.

Необходимые ингредиенты

  • Две столовые ложки воды.
  • 250 мл «Снежка».
  • Одно куриное яйцо.
  • 250 граммов муки.
  • Половина чайной ложки соли и столько же соды.
  • Одна столовая ложка сахара.
  • Растительное масло, необходимое для жарки.

Процесс приготовления

Оладьи на «Снежке» имеют ряд достоинств. Во-первых, использование в рецептуре «Снежка» позволяет сэкономить на применении сахарного песка. А малое содержание сахара в блюде – это существенный плюс как для фигуры, так и для здоровья в целом. Во-вторых, для приготовления блюда не требуется использовать дрожжи. Кисломолочные продукты, смешанные с содой, дают отличную пену. Оладьи на «Снежке» пышные и аппетитные получаются.

Для приготовления потребуется глубокая миска, в которой было бы удобно смешивать ингредиенты. Наливаем в нее «Снежок» и разбиваем туда же куриное яйцо. Если хочется, чтобы оладьи имели желтый насыщенный цвет, то добавьте еще один желток или возьмите для приготовления домашние «деревенские» яйца, которые очень желтые сами по себе.

Тщательно перемешиваем яичную смесь и кисломолочный напиток. Добавляем постепенно воду, щепотку соли и столовую ложку сахара. Муку и соду смешиваем в отдельной посуде. Затем понемногу добавляем эту сухую смесь в тесто.

Важно, чтобы сковорода, на которой вы планируете испечь оладьи на «Снежке», была хорошо раскалена. Наливаем масло. Ждем, когда оно хорошенько прогреется. Тем временем можно подготовить стакан с водой. Она нужна для того, чтобы избежать прилипания теста на ложку.

Старайтесь наливать оладьи подальше друг от друга. Тесто жидкое и имеет свойство сильно растекаться. Близко налитые оладьи на «Снежке» слипнутся между собой, и получится уже блин. Как правило, на среднестатистическую сковородку умещается около четырех-пяти оладушков.

С чем подавать оладьи на «Снежке»

Любой кулинар или специалист по питанию скажет, что правильная интересная подача блюда – половина успеха. Завтрак не исключение. С чем же можно подать оладьи на «Снежке» (рецепт описан чуть выше), чтобы блюдо манило голодных домочадцев уже только одним своим внешним видом?

Аппетитные и очень вкусные оладьи, а пышные – слов нет! Рецепт вкуснейших оладьев – сладких и пышных. Детям очень нравятся именно они, наверное, из-за сладкого вкуса и воздушности. Предлагаю попробовать приготовить такие оладушки и вам. В составе указан кефир, в примечании написано, что это Снежок.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Оладьи на снежке пышные

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 12 гр
Углеводов: 29 гр
Б/Ж/У: 15 / 25 / 60
Н 3 / С 0 / В 97

Время приготовления: 40 мин

способ приготовления

1. Вылейте Снежок в миску, добавьте к нему воды и размешайте.

2. Насыпьте соль и сахар.

3. Разбейте в ту же миску яйцо, взбейте венчиком.

4. Муку просейте, перемешайте с содой и введите в миску с яично-снежковой смесью.

5. Перемешайте тесто до однородной консистенции.

6. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом.

7. Ложкой выкладывайте тесто на раскаленную сковородку и пеките оладьи с двух сторон до румяного цвета. Не забывайте перед каждой партией оладьев смазывать поверхность сковороды растительным маслом. Удобно это делать при помощи силиконовой кисточки.

Подавайте пышные оладушки со сметаной, медом, вареньем или сиропом.

Многие хозяйки имеют свои рецепты приготовления оладий, которые передаются из поколения в поколение. Меньше повезло тем, у кого не таких рецептов, а очень хочется порадовать свою семью вкусными оладушками. Существует много рецептов для приготовления теста на оладьи. Каждый отличается основой для теста, а также вспомогательными ингредиентами: дрожжами, разрыхлителем, содой. Оладьи на «Снежке» пышные готовить быстро и просто, а вкус у них просто незабываемый.

Нежные оладьи на «Снежке»

Широкой популярностью пользуется кисломолочный напиток под названием «Снежок». Многие любят его использовать в качестве основы для теста на оладьи. Он делает оладьи заметно более пышными, нежными и мягкими.

Очень часто хозяйки используют для приготовления оладий «Снежок», который уже постоял некоторое время в холодильнике. Профессионалы советуют использовать только свежие продукты и избегать просроченных.

При приготовлении теста следует учесть, что напиток «Снежок» имеет сладкий вкус, поэтому соли в тесто можно добавить чуть больше обычного. Такие оладьи легко приготовить на завтрак. К ним можно сварить какао – такое сочетание взбодрит до обеда.

Ингредиенты

Часто в холодильнике может оказаться кисломолочный напиток, например, «Снежок», который употреблять же не охота, но срок годности еще не истек, а выкидывать продукт жалко. Проблему можно решить, приготовив на его основе замечательное тесто.

Состав для оладушек:

  1. «Снежок» – 250 мл;
  2. Мука – 250 г;
  3. Вода – 2 больших ложки;
  4. Яйцо (куриное) – 1 шт.;
  5. Сахар – половина чайной ложки;
  6. Соль – половина чайной ложки.

Жарить оладьи можно на растительном или сливочном масле. Чтобы убрать с них лишний жир, оладьи выкладывают на бумажное полотенце.

Оладьи на «Снежке»: рецепт с яблоками

Каждая хозяйка любит удивлять своих домочадцев новыми блюдами. И если простые оладьи уже приелись, им можно предложить оладушки с яблоками. Их можно натереть или порезать дольками среднего размера, а затем добавить к тесту.

Важно учесть, что яблоки пустят сок, поэтому возможно, понадобится дополнительная мука – тесто не должно быть жидким.

Оладьи получаются сладкими и вкусными, если их готовят на «Снежке». Такой десерт можно подавать с вареньем или джемом. Оладьи можно готовить в духовке, а можно обжарить на сковородке.

Рецепт оладий:

  1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать или потереть.
  2. «Снежок» смешивают с сахаром, водой, солью, яйцами. Хорошо перемешивают.
  3. Добавляют муку и соду. Перемешивают, пока не уйдут комки.
  4. Бросают в смесь яблоки. При необходимости добавляют муку.
  5. Перед жаркой сковородку смазывают маслом и разогревают.

Оладьи нужно обжаривать на медленном огне под закрытой крышкой – это придаст им нежности и мягкости. Важно следить за тем, чтобы яблоки пропеклись. Оладьи подают с медом, джемом или сметаной.

Пышные оладушки на «Снежке» без яиц

Некоторые по многим причинам не употребляют в пищу яйца. Они могут вызвать аллергию или плохо переносится организмом. Но отказывать себе из-за этого во вкусной выпечке не стоит.

Приготовить основу для теста без использования яиц просто – нужно за основу взять ксило-молочный напиток под названием «Снежок».

Оладьи на его основе поучаются восхитительно нежными. Поразительно, что они держат форму даже на следующий день. Но обычно их сдают за один раз – такие они вкусные.

Как приготовить оладьи:

  1. «Снежок» заблаговременно достать из холодильника – он не должен быть холодным.
  2. Добавить сахар, соль и тщательно перемешать, чтобы кристаллы растворились.
  3. К смеси добавить муку и соду. Тесто перемешивают, но не взбивают.
  4. Жарить оладьи можно на подсолнечном или сливочном масле – выбор зависит от предпочтений кулинара.
  5. Обжаривать оладьи следует равномерно с разных сторон.

Оладьи получаются более мягкими, если для обжарки использовать сливочное масло. Но важно не переборщить, так как слишком жирные оладьи могут плохо повлиять на работу желудка. Традиционно оладушки едят со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Рецепт пышных оладий на снежке (видео)

Приготовить вкусные оладьи можно на основе кисломолочной смеси «Снежок». На е основе получается тесто, из которого получаются пышные и пористые оладьи. Такие оладьи не теряют своей формы даже на следующий день, если, конечно, их не съедают сразу.

Пышные дрожжевые оладьи на кефире, рецепт с фото

По этому рецепту дрожжевые оладьи на кефире действительно получатся как было обещано: пышные, воздушные, румяные – точно такие же, как на фото. И даже лучше! Поскорее доставайте кефир из холодильника, просеивайте муку и будем ставить тесто на оладьи. Дело это не быстрое, дрожжам нужно «проснуться», распушить тесто и поднять его, ну а дальше все пойдет быстрее: выкладываем оладушки в горячее масло и обжариваем.

Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов: гранулированные дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 3 ст. ложки муки. Муку берем из общего веса, указанного в рецепте оладьев.

Сначала нам нужно активировать дрожжи, для этого лучше подойдет вода, а не кефир. Смешиваем продукты, наливаем треть стакана теплой воды. Перемешиваем, растворяем соль, сахар и дрожжи. Масса получится жидкой, как блинное тесто.

Накрываем посуду, оставляем на 10-15 минут. Дрожжи начнут немного пениться. Размешиваем забродившую опару и вливаем кефир. Если вы его только что достали из холодильника или кефир не успел достаточно прогреться, слегка подогрейте на слабом огне, сделайте чуть теплее комнатной температуры. Холодный кефир в опару не добавляют, чтобы не замедлять начавшийся процесс брожения.

По одному вбиваем яйца или сразу взбиваем их венчиком (миксером), выливаем в кефирно-дрожжевую смесь. Добавляем еще одну-две ложки сахара, смотря какие вы хотите испечь оладушки: сладкие, пресные как хлеб, или слегка сладковатые.

Тщательно размешиваем, пока все продукты не соединятся в однородную массу. Порциями подсыпаем муку, предварительно просеяв ее через сито.

Доводим тесто до консистенции очень густой сметаны. При расстойке оно разойдется, станет пожиже, оладушки из него получатся очень пышные и не напитаются маслом при жарке. Жидкое тесто будет хуже подходить, из-за своей неплотной консистенции оладьи во время обжарки сильно наберут масла, на вкус получатся маслянистыми, жирными.

После замешивания любое дрожжевое тесто должно подойти. Достаточно 35-45 минут, чтобы оно увеличилось в объеме и стало рыхлым, ноздреватым.

Масла в сковороду наливаем не жалея, чтобы оладьи были со всех сторон окружены горячим кипящим маслом – тогда они быстро и равномерно пропекутся и хорошо подойдут. Выкладываем тесто, зачерпывая столовой ложкой, примерно по полной ложке на один оладушек (или меньше, если для деток готовите – они любят маленькие оладушки). Обжариваем минуты две-три, уровень огня средний.

Подрумянив низ, поддеваем оладья двумя вилками или лопаткой, переворачиваем. Они быстро подрастут, точно как на дрожжах, увеличатся в два раза. Поджарив другую сторону, перекладываем на тарелку или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Накрываем, а на сковороду выкладываем следующую порцию теста.

Как видите на фото, дрожжевые оладьи на кефире получились очень пышными, румяненькими. Запишите себе этот простой рецепт, он пригодится вам когда вдруг захочется оладушков, а молока дома не оказалось. Удачных и вкусных вам оладий и приятного аппетита!

Рецепт пышных оладьев на снежке

Как приготовить рецепт пышных оладьев на снежке - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Для большинства людей именно завтрак является основополагающим. Он позволяет насытить организм, зарядить его энергией и дать достаточное количество сил, необходимых для работы. Кто-то предпочитает на завтрак каши, кто-то на скорую руку делает себе бутерброд с колбасой и сыром.

Но есть категория людей, которые начинают свой день с выпечки. Предлагаем вам сегодня приготовить удивительно вкусные оладьи на «Снежке» пышные. Рецепт этот – отличная находка для молодых мамочек, которым быстро нужно сделать завтрак для своих сорванцов-школьников или капризуль-детсадовцев.

“Снежок”

Польза живых бифидокультур, находящихся в кисломолочных продуктах, неоспорима. Среди любителей кисломолочки особенно популярен напиток «Снежок». Он, в отличие от кефира, имеет однородную нежную структуру и обладает сладковатым привкусом. Очень часто напиток используется в приготовлении выпечки. Особенно хороши оладьи на «Снежке». Рецепт очень простой и не требует много времени на приготовление.

Необходимые ингредиенты

  • Две столовые ложки воды.
  • 250 мл «Снежка».
  • Одно куриное яйцо.
  • 250 граммов муки.
  • Половина чайной ложки соли и столько же соды.
  • Одна столовая ложка сахара.
  • Растительное масло, необходимое для жарки.

Процесс приготовления

Оладьи на «Снежке» имеют ряд достоинств. Во-первых, использование в рецептуре «Снежка» позволяет сэкономить на применении сахарного песка. А малое содержание сахара в блюде – это существенный плюс как для фигуры, так и для здоровья в целом. Во-вторых, для приготовления блюда не требуется использовать дрожжи. Кисломолочные продукты, смешанные с содой, дают отличную пену. Оладьи на «Снежке» пышные и аппетитные получаются.

Для приготовления потребуется глубокая миска, в которой было бы удобно смешивать ингредиенты. Наливаем в нее «Снежок» и разбиваем туда же куриное яйцо. Если хочется, чтобы оладьи имели желтый насыщенный цвет, то добавьте еще один желток или возьмите для приготовления домашние «деревенские» яйца, которые очень желтые сами по себе.

Тщательно перемешиваем яичную смесь и кисломолочный напиток. Добавляем постепенно воду, щепотку соли и столовую ложку сахара. Муку и соду смешиваем в отдельной посуде. Затем понемногу добавляем эту сухую смесь в тесто.

Важно, чтобы сковорода, на которой вы планируете испечь оладьи на «Снежке», была хорошо раскалена. Наливаем масло. Ждем, когда оно хорошенько прогреется. Тем временем можно подготовить стакан с водой. Она нужна для того, чтобы избежать прилипания теста на ложку.

Старайтесь наливать оладьи подальше друг от друга. Тесто жидкое и имеет свойство сильно растекаться. Близко налитые оладьи на «Снежке» слипнутся между собой, и получится уже блин. Как правило, на среднестатистическую сковородку умещается около четырех-пяти оладушков.

С чем подавать оладьи на «Снежке»

Любой кулинар или специалист по питанию скажет, что правильная интересная подача блюда – половина успеха. Завтрак не исключение. С чем же можно подать оладьи на «Снежке» (рецепт описан чуть выше), чтобы блюдо манило голодных домочадцев уже только одним своим внешним видом?

  • Растопите кусочек сливочного масла на водяной бане. Добавьте к нему немного теплого молока, сахарный песок или мед. Разлейте по порционным чашкам и подайте к столу. Макать в такую смесь оладьи на «Снежке» – одно удовольствие.
  • Размягченное сливочное масло смешайте с апельсиновым сиропом. Взбейте при помощи блендера или миксера до густой пены. Смажьте оладьи полученным кремом и подайте на стол.
  • Перетрите клубнику с сахаром. Разведите в отдельной посуде одну чайную ложку картофельного крахмала. Соедините между собой крахмал и «клубничный» сахар. Поставьте посуду на медленный огонь. Доведите до кипения. Остудите. На заключительном этапе можно добавить немного ванильного сахара или половину пакетика ванилина.
  • Разотрите один стакан клюквы и один стакан сахара. Добавьте к смеси немного цедры лимона и три столовые ложки молотых орехов. Такой смесью можно смазывать оладьи или подать ее в пиале, куда гости сами будут макать выпечку.
  • При помощи блендера взбейте три столовые ложки меда. Как только он побелеет, добавьте сто граммов размягченного сливочного масла. В заключение добавьте цедру лимона или апельсина.
  • Ну и конечно же, никто не отменял готовые домашние варенья, джемы и повидло. Подавайте на стол то, что уже проверено и точно полюбилось вашим домочадцам. В этом случае завтрак наверняка будет съеден весь до последней крошки.

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
251 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 12 гр
Углеводов: 29 гр
Б/Ж/У: 15 / 25 / 60
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: alena•♫

1. Вылейте Снежок в миску, добавьте к нему воды и размешайте.

2. Насыпьте соль и сахар.

3. Разбейте в ту же миску яйцо, взбейте венчиком.

4. Муку просейте, перемешайте с содой и введите в миску с яично-снежковой смесью.

5. Перемешайте тесто до однородной консистенции.

6. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом.

7. Ложкой выкладывайте тесто на раскаленную сковородку и пеките оладьи с двух сторон до румяного цвета. Не забывайте перед каждой партией оладьев смазывать поверхность сковороды растительным маслом. Удобно это делать при помощи силиконовой кисточки.

Подавайте пышные оладушки со сметаной, медом, вареньем или сиропом.

Приятного аппетита!

С какими напитками можно употреблять:

какао, чай, молоко

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

  • Читать полностью

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

  • Читать полностью

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

  • Читать полностью

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Чтобы омлет получился пышным…

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

  • Читать полностью

Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

  • Читать полностью

Чтобы пончики получились вкусными…

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
  • Кефир жирный – 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Вода – 0 ккал/100г
  • Сода пищевая – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Вода, Мука, Яйца, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло

Многие хозяйки имеют свои рецепты приготовления оладий, которые передаются из поколения в поколение. Меньше повезло тем, у кого не таких рецептов, а очень хочется порадовать свою семью вкусными оладушками. Существует много рецептов для приготовления теста на оладьи. Каждый отличается основой для теста, а также вспомогательными ингредиентами: дрожжами, разрыхлителем, содой. Оладьи на «Снежке» пышные готовить быстро и просто, а вкус у них просто незабываемый.

Содержание:

    • Нежные оладьи на «Снежке»
    • Ингредиенты
    • Оладьи на «Снежке»: рецепт с яблоками
    • Пышные оладушки на «Снежке» без яиц
    • Рецепт пышных оладий на снежке (видео)
    • Оладьи на «Снежке» пышные: рецепт (фото)

Нежные оладьи на «Снежке»

Широкой популярностью пользуется кисломолочный напиток под названием «Снежок». Многие любят его использовать в качестве основы для теста на оладьи. Он делает оладьи заметно более пышными, нежными и мягкими.

Оладьи получаются нежными и вкусными, если использовать «Снежок» для их приготовления

Очень часто хозяйки используют для приготовления оладий «Снежок», который уже постоял некоторое время в холодильнике. Профессионалы советуют использовать только свежие продукты и избегать просроченных.

При приготовлении теста следует учесть, что напиток «Снежок» имеет сладкий вкус, поэтому соли в тесто можно добавить чуть больше обычного. Такие оладьи легко приготовить на завтрак. К ним можно сварить какао – такое сочетание взбодрит до обеда.

Ингредиенты

Часто в холодильнике может оказаться кисломолочный напиток, например, «Снежок», который употреблять же не охота, но срок годности еще не истек, а выкидывать продукт жалко. Проблему можно решить, приготовив на его основе замечательное тесто.

Состав для оладушек:

  1. «Снежок» – 250 мл;
  2. Мука – 250 г;
  3. Вода – 2 больших ложки;
  4. Яйцо (куриное) – 1 шт.;
  5. Сахар – половина чайной ложки;
  6. Соль – половина чайной ложки.

Жарить оладьи можно на растительном или сливочном масле. Чтобы убрать с них лишний жир, оладьи выкладывают на бумажное полотенце.

Оладьи на «Снежке»: рецепт с яблоками

Каждая хозяйка любит удивлять своих домочадцев новыми блюдами. И если простые оладьи уже приелись, им можно предложить оладушки с яблоками. Их можно натереть или порезать дольками среднего размера, а затем добавить к тесту.

Важно учесть, что яблоки пустят сок, поэтому возможно, понадобится дополнительная мука – тесто не должно быть жидким.

Оладьи получаются сладкими и вкусными, если их готовят на «Снежке». Такой десерт можно подавать с вареньем или джемом. Оладьи можно готовить в духовке, а можно обжарить на сковородке.

Рецепт оладий:

  1. Яблоки помыть, очистить от кожуры, нарезать или потереть.
  2. «Снежок» смешивают с сахаром, водой, солью, яйцами. Хорошо перемешивают.
  3. Добавляют муку и соду. Перемешивают, пока не уйдут комки.
  4. Бросают в смесь яблоки. При необходимости добавляют муку.
  5. Перед жаркой сковородку смазывают маслом и разогревают.

Оладьи нужно обжаривать на медленном огне под закрытой крышкой – это придаст им нежности и мягкости. Важно следить за тем, чтобы яблоки пропеклись. Оладьи подают с медом, джемом или сметаной.

Пышные оладушки на «Снежке» без яиц

Некоторые по многим причинам не употребляют в пищу яйца. Они могут вызвать аллергию или плохо переносится организмом. Но отказывать себе из-за этого во вкусной выпечке не стоит.

Приготовить пышные оладьи на «Снежке» вполне можно без добавления яиц в тесто

Приготовить основу для теста без использования яиц просто – нужно за основу взять ксило-молочный напиток под названием «Снежок».

Оладьи на его основе поучаются восхитительно нежными. Поразительно, что они держат форму даже на следующий день. Но обычно их сдают за один раз – такие они вкусные.

Как приготовить оладьи:

  1. «Снежок» заблаговременно достать из холодильника – он не должен быть холодным.
  2. Добавить сахар, соль и тщательно перемешать, чтобы кристаллы растворились.
  3. К смеси добавить муку и соду. Тесто перемешивают, но не взбивают.
  4. Жарить оладьи можно на подсолнечном или сливочном масле – выбор зависит от предпочтений кулинара.
  5. Обжаривать оладьи следует равномерно с разных сторон.

Оладьи получаются более мягкими, если для обжарки использовать сливочное масло. Но важно не переборщить, так как слишком жирные оладьи могут плохо повлиять на работу желудка. Традиционно оладушки едят со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Рецепт пышных оладий на снежке (видео)

Приготовить вкусные оладьи можно на основе кисломолочной смеси «Снежок». На е основе получается тесто, из которого получаются пышные и пористые оладьи. Такие оладьи не теряют своей формы даже на следующий день, если, конечно, их не съедают сразу.

Оладьи на «Снежке» пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость выливаем заранее подготовленный «Снежок» комнатной температуры

Сюда же добавляем два яйца

Используя венчик, тщательно взбиваем содержимое в миске

Добавляем щепотку соли и сахар по вкусу

Обязательно добавляем чайную ложку негашеной соды

Опять тщательно все взбиваем

Добавляем в емкость просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и аккуратно столовой ложкой выкладываем оладьи

Хорошо прожариваем оладушки со второй стороны до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Пышные оладьи на "Снежке". Простой и быстрый рецепт

Для большинства людей именно завтрак является основополагающим. Он позволяет насытить организм, зарядить его энергией и дать достаточное количество сил, необходимых для работы. Кто-то предпочитает на завтрак каши, кто-то на скорую руку делает себе бутерброд с колбасой и сыром.

Но есть категория людей, которые начинают свой день с выпечки. Предлагаем вам сегодня приготовить удивительно вкусные оладьи на «Снежке» пышные. Рецепт этот - отличная находка для молодых мамочек, которым быстро нужно сделать завтрак для своих сорванцов-школьников или капризуль-детсадовцев.

"Снежок"

Польза живых бифидокультур, находящихся в кисломолочных продуктах, неоспорима. Среди любителей кисломолочки особенно популярен напиток «Снежок». Он, в отличие от кефира, имеет однородную нежную структуру и обладает сладковатым привкусом. Очень часто напиток используется в приготовлении выпечки. Особенно хороши оладьи на «Снежке». Рецепт очень простой и не требует много времени на приготовление.

Необходимые ингредиенты

  • Две столовые ложки воды.
  • 250 мл «Снежка».
  • Одно куриное яйцо.
  • 250 граммов муки.
  • Половина чайной ложки соли и столько же соды.
  • Одна столовая ложка сахара.
  • Растительное масло, необходимое для жарки.

Процесс приготовления

Оладьи на «Снежке» имеют ряд достоинств. Во-первых, использование в рецептуре «Снежка» позволяет сэкономить на применении сахарного песка. А малое содержание сахара в блюде – это существенный плюс как для фигуры, так и для здоровья в целом. Во-вторых, для приготовления блюда не требуется использовать дрожжи. Кисломолочные продукты, смешанные с содой, дают отличную пену. Оладьи на «Снежке» пышные и аппетитные получаются.

Для приготовления потребуется глубокая миска, в которой было бы удобно смешивать ингредиенты. Наливаем в нее «Снежок» и разбиваем туда же куриное яйцо. Если хочется, чтобы оладьи имели желтый насыщенный цвет, то добавьте еще один желток или возьмите для приготовления домашние «деревенские» яйца, которые очень желтые сами по себе.

Тщательно перемешиваем яичную смесь и кисломолочный напиток. Добавляем постепенно воду, щепотку соли и столовую ложку сахара. Муку и соду смешиваем в отдельной посуде. Затем понемногу добавляем эту сухую смесь в тесто.

Важно, чтобы сковорода, на которой вы планируете испечь оладьи на «Снежке», была хорошо раскалена. Наливаем масло. Ждем, когда оно хорошенько прогреется. Тем временем можно подготовить стакан с водой. Она нужна для того, чтобы избежать прилипания теста на ложку.

Старайтесь наливать оладьи подальше друг от друга. Тесто жидкое и имеет свойство сильно растекаться. Близко налитые оладьи на «Снежке» слипнутся между собой, и получится уже блин. Как правило, на среднестатистическую сковородку умещается около четырех-пяти оладушков.

С чем подавать оладьи на «Снежке»

Любой кулинар или специалист по питанию скажет, что правильная интересная подача блюда – половина успеха. Завтрак не исключение. С чем же можно подать оладьи на «Снежке» (рецепт описан чуть выше), чтобы блюдо манило голодных домочадцев уже только одним своим внешним видом?

  • Растопите кусочек сливочного масла на водяной бане. Добавьте к нему немного теплого молока, сахарный песок или мед. Разлейте по порционным чашкам и подайте к столу. Макать в такую смесь оладьи на «Снежке» - одно удовольствие.
  • Размягченное сливочное масло смешайте с апельсиновым сиропом. Взбейте при помощи блендера или миксера до густой пены. Смажьте оладьи полученным кремом и подайте на стол.
  • Перетрите клубнику с сахаром. Разведите в отдельной посуде одну чайную ложку картофельного крахмала. Соедините между собой крахмал и «клубничный» сахар. Поставьте посуду на медленный огонь. Доведите до кипения. Остудите. На заключительном этапе можно добавить немного ванильного сахара или половину пакетика ванилина.
  • Разотрите один стакан клюквы и один стакан сахара. Добавьте к смеси немного цедры лимона и три столовые ложки молотых орехов. Такой смесью можно смазывать оладьи или подать ее в пиале, куда гости сами будут макать выпечку.
  • При помощи блендера взбейте три столовые ложки меда. Как только он побелеет, добавьте сто граммов размягченного сливочного масла. В заключение добавьте цедру лимона или апельсина.
  • Ну и конечно же, никто не отменял готовые домашние варенья, джемы и повидло. Подавайте на стол то, что уже проверено и точно полюбилось вашим домочадцам. В этом случае завтрак наверняка будет съеден весь до последней крошки.

Оладьи на "Снежке" - рецепт

Оладьи, приготовленные на снежке отличаются пышностью и мягкостью. Представляем 5 рецептов оладий на снежке.

Классический рецепт

Вариантов приготовления оладушек на снежке много, но мы начнем с самого простого классического рецепта.

Нам нужно:

  1. Мука — 300 грамм.
  2. Куриное яйцо — 1 штука.
  3. Снежок — 300 миллилитров.
  4. Теплая вода — 50 миллилитров.
  5. Сахар — столовая ложка.
  6. Соль — треть чайной ложки.
  7. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. Снежок комнатной температуры вылейте в глубокую миску.
  2. В миску со снежком разбейте куриное яйцо и взбейте с помощью венчика.
  3. Добавьте сахарный песок и соль, растворите.
  4. Просейте в миску муку, вылейте воду и хорошо размешайте, избегая появления комочков.
  5. Сковороду смажьте небольшим количеством масла и поставьте на огонь.
  6. Столовую ложку обмакните в холодной воде, зачерпните тесто и сформируйте оладушек.
  7. Обжарьте оладьи с обеих сторон до появления легкой золотистой корочки.

Невероятно нежные и воздушные оладушки готовы! Можно подавать с вареньем или джемом!

Оладьи на снежке без яиц

Иногда хочется побаловать себя вкусными оладушками, но есть люди, которые по тем или иным причинам не употребляют в пищу яйца. Представляем вашему вниманию рецепт вкусных оладий без добавления яиц!

Нам нужно:

  1. Мука — 400 грамм.
  2. Снежок — 500 миллилитров.
  3. Сахар — 2 столовые ложки.
  4. Соль — половина чайной ложки.
  5. Пищевая сода — половина чайной ложки.
  6. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. Снежок необходимо подогреть в микроволновой печи до слегка теплого состояния (главное не передержать, иначе он свернется).
  2. Теплый снежок вылейте в глубокую миску.
  3. Растворите в снежке соль и сахарный песок.
  4. Просейте в миску муку и пищевую соду, размешайте тесто до однородности, при этом не взбивая его.
  5. Растительным маслом смажьте сковороду и поставьте ее на огонь.
  6. Ложкой сформируйте небольшие лепешки и равномерно обжарьте их с обеих сторон.

Пышные оладушки на снежке

Пышные оладушки на снежке — отличный вариант для завтрака, ведь готовятся они просто и быстро. Оладушки получаются очень пышными и не оседают после приготовления.

Нам нужно:

  1. Мука — 300 грамм.
  2. Куриные яйца — 2 штуки.
  3. Снежок — 200 миллилитров.
  4. Лимонный сок — столовая ложка (или четверть чайной ложки лимонной кислоты).
  5. Сахар — столовая ложка.
  6. Разрыхлитель — маленькая пачка.
  7. Соль — четверть чайной ложки.
  8. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. Снежок необходимо немного подогреть в микроволновой печи, а затем перелить в глубокую миску.
  2. В снежок влейте столовую ложку лимонного сока.
  3. В отдельной миске соедините куриные яйца и сахарный песок, взбейте в крепкую пену и перелейте к кефиру.
  4. Смешайте муку и разрыхлитель и порциями вводите смесь в яичную смесь, параллельно помешивая, чтобы исключить образование комочков.
  5. Сковороду слегка смажьте растительным маслом и поставьте на средний огонь.
  6. Столовой ложкой выложите небольшие оладушки и пропеките с обеих сторон.
  7. Расстелите на блюдо бумажное полотенце, выложите оладушки. Бумажным полотенцем слегка пройдитесь по оладушкам, чтобы избавиться от лишнего масла. Так оладушки будут пышнее и воздушнее.

Оладьи с яблоками на снежке

Нам нужно:

  1. Мука — 250 грамм.
  2. Куриное яйцо — 1 штука.
  3. Снежок — 300 миллилитров.
  4. Яблоки — 2 крупные штуки.
  5. Сахар — 50 грамм.
  6. Соль — половина чайной ложки.
  7. Разрыхлитель — пачка.
  8. Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. В миску разбейте куриное яйцо, добавьте сахарный песок и взбейте венчиком до пышной пены.
  2. В яичную смесь влейте снежок комнатной температуры и вновь хорошенько перемешайте.
  3. Яблоки помойте, очистите от кожуры и семян, извлеките сердцевину и натрите на крупной терке.
  4. Натертые яблоки добавьте в смесь и размешайте так, чтобы фрукт равномерно распределился по всему тесту.
  5. Муку и разрыхлитель соедините и смешайте.
  6. Сухую смесь просейте в тесто, параллельно помешивая венчиком.
  7. Тесто поставьте в теплое место на 10 минут.
  8. Сковороду немного смажьте маслом и поставьте на средний огонь.
  9. Столовой ложкой зачерпните немного теста и выложите на сковороду.
  10. Обжарьте оладушки с двух сторон до румяной корочки.

Банановые оладьи на снежке

Нам нужно:

  1. Мука — 500 грамм.
  2. Куриные яйца — 3 штуки.
  3. Снежок — 350 миллилитров.
  4. Сахар — 100 грамм.
  5. Соль — треть чайной ложки.
  6. Разрыхлитель — пачка.
  7. Бананы — 2 средние штуки.
  8. Сливочное масло — 100 грамм.
  9. Подсолнечное масло — для жарки.

Приготовление:

  1. Сливочное масло растопите на водяной бане и поставьте остужаться.
  2. Яйца взбейте с сахарным песком до пышной пены.
  3. Снежок слегка подогрейте и влейте в растопленное масло, хорошо перемешайте.
  4. Полученную смесь влейте к яйцам и вновь перемешайте.
  5. Бананы очистите от кожуры и измельчите. Можно натереть бананы на крупной терке или же нарезать кубиками, чтобы в оладушках чувствовались кусочки.
  6. Измельченные бананы отправьте в будущее тесто.
  7. Муку, соль и разрыхлитель просейте в отдельную миску, а затем порционно введите в жидкую смесь, иногда помешивая венчиком.
  8. Сковороду смажьте растительным маслом и поставьте на огонь.
  9. Выложите тесто на сковороду и пропеките с обеих сторон.

оладьи на кефире рецепт пошагово

Сладкая выпечка всегда желанный гость в нашем доме. Но иногда бывают моменты, что ничего сладенького к чаю нет, а так хочется выпить стаканчик чая, да вприкусочку с чем-то вкусным, домашним… Сегодня у меня на сладенькое — пышные, нежные, мягкие оладьи на кефире. С вечера я обнаружила, что молоко немного подкисло, поэтому было решено приготовить именно кефирные оладьи. По этому рецепту оладьи у Вас всегда получатся отменными, обязательно приготовьте их, я уверена — домашние оценят!

Потребуется:

  • Кефир — 500-600 мл.
  • Яйцо — 1 шт. (можно яйцо и не добавлять, результат от этого будет только лучше)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 4-5 ст.л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч.л.
  • Мука — 5-8 ст.л. с горкой (до получения густоватого теста)
  • Масло растительное — для жарки оладий.
  • Сахарная пудра, сметана, сгущённое молоко, варенье — для подачи

 

Как приготовить пышные сладкие оладьи на кефире:

Оговорюсь сразу: кефир должен быть комнатной температуры, а ещё лучше, чтобы он просто постоял ночь при комнатной температуре. Так оладьи получатся ещё пышнее и вкуснее.

В глубокую миску выливаем кефир, добавляем туда яйцо, сахар, соль и разрыхлитель (соду). С помощью венчика перемешиваем до однородного состояния и даём снова немного постоять, так сказать «вырасти». Минут через 10-15 начинаем добавлять в кефир просеянную муку. Я вмешиваю муку до тех пор, пока у меня не получится довольно густое тесто для оладий. Оно должно быть не жидким, но и не совсем густым — средним.

Оладьи из такого теста можно выпекать сразу, а можно дать ещё постоять (отдохнуть) в тёплом месте. Я иногда вообще убираю готовое тесто в холодильник, а потом выпекаю нужное количество оладий и подаю их горячими — с пылу с жару… Когда пришло время выпекать наши оладьи, на сковороду наливаем довольно много растительного масла , даём ему накалиться и с помощью большой столовой ложки выкладываем оладьи на сковороду.

Сразу наблюдаем, что оладьи начинают мгновенно расти на сковороде, становится ещё больше  и пышнее. Сильно толстыми оладьи делать не стоит, так как есть вероятность, что они могут не пропечься… Достаточно будет выкладывать по 1 ст.л. теста. Когда одна сторона оладий хорошо подрумянится, переворачиваем оладьи на вторую сторону и доводим их до готовности.

Готовые оладьи выкладываем на тарелочку и подаём их горячими своим домашним. Наверняка это будет отличное дополнение к завершению Вашей трапезы. Вот такие красивые, пышные оладьи на кефире у меня получились.

Сверху их можно присыпать сахарной пудрой или просто подать в дополнение к оладьям сметанку, домашнее варенье, джем или сгущённое молоко.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя копилочка рецептов kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовить пышные оладьи на кефире без яиц — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Хотите получать новые рецепты на почту?

Блинчики светлее пушистого снега

Блины, которые назывались сковородками, горячими пирожками, оладьями, блинчиками или фланелевыми пирогами, в XIX веке любили все жители Новой Англии. Их пожирали в равной степени и скромный народ, и дворяне.

Кэролайн Ховард Кинг, выросшая в зажиточной семье в Салеме, штат Массачусетс, в 1820-х и 1830-х годах, вспоминая популярные блюда, вспоминала, что «блины… были самыми любимыми блюдами, приготовленными из теста, иногда выращиваемыми на свежевыпавшем снеге.”

Снежные блины звучат поэтично, как лесные феи, которые подали бы на зимнем пикнике. На самом деле это нечто среднее между блинами и яблочными оладьями. Когда тесто попадает на горячую сковороду, снег быстро превращается в расширяющийся пар, который оставляет блины остаточной.

Мой рецепт снежных блинов заимствован из «Новой поваренной книги мисс Парлоа: руководство по маркетингу и кулинарии» 1880 года. Автор, Мария Парлоа, в молодости осиротела и научилась готовить, работая в частных семьях и в отелях. .Она училась на преподавателя в Центральном институте штата Мэн в Питтсфилде. Ее педагогическое образование оказалось ценным, поскольку она зарабатывала на жизнь обучением кулинарии и написала ранний учебник по домашнему хозяйству. Она была автором еще восьми опубликованных кулинарных книг.

Парлоа открыла первую кулинарную школу в Бостоне, позже преподавала в знаменитой Бостонской кулинарной школе и открыла еще одну кулинарную школу в Нью-Йорке, где она проводила бесплатные вечерние уроки для иммигрантов. Опыт преподавания помог ей в написании рецептов.Большинство поваренных книг того времени, очевидно, предполагало, что читатель знал, как готовить, или что кто-то из членов семьи научил ее тайнам выпечки, жарки, тушения, жарки, маринования, консервирования и варки на пару.

В своем предисловии Парлоа заявила о своем намерении дать «подробные указания, которых так не хватает в поваренных книгах, без которых успех в приготовлении блюд был для многих недостижим». Казалось ... неразумным оставлять многое на усмотрение повара. Она пыталась сделать свои указания «ясными, полными и краткими».”

Снежные блины попали в раздел, посвященный блюдам на завтрак или чай. Инструкции Парлоа были довольно точными; однако она не уточнила, сколько снега должно уходить на блины. Я обнаружил, что от 3/8 до ½ стакана будет достаточно. Но если оставить в миске большее количество, снег не растает до того, как вы закончите готовить все блины.

Если вы чувствуете себя декоративно, вы можете использовать формочки для печенья, чтобы вырезать узоры из блинов, например, сердечки на День святого Валентина, трилистники на День Св.День Святого Патрика.

Снежные блины

1½ стакана муки

¼ ч. Л. соль

1 яйцо

1 стакан молока

1 яблоко, мелко и натертое

Чаша снега 1 кварт

2 ст. масло кулинарное

Взбейте муку и соль. Взбить яйцо до легкого состояния и добавить к нему молоко. Добавьте тертое яблоко в молочную смесь. Вылейте молочную смесь на муку и взбивайте до однородности.К этому моменту тесто будет густым.

Разогрейте большую сковороду с маслом до тех пор, пока пара капель воды не покатится по поверхности и быстро не испарится.

Отмерьте примерно одну треть жидкого теста в отдельную емкость и быстро перемешайте с двумя столовыми ложками снега с горкой. Немедленно бросьте это тесто ложками на горячую сковороду. Готовьте блины до застывания краев, один раз перевернув.

Вытрите блины на бумажных полотенцах и держите их в тепле, пока они не будут поданы.Кленовый сироп и масло - естественные дополнения.

Снежные блины

В По вкусу Новой Шотландии


Да, вы правильно прочитали рецепт! Эти восхитительные снежные блины (украшенные местными яблоками ампир с рынка Noggins Corner Farm Market, приготовленными в Ironworks Rhubarb Esprit) определенно сделают зиму более терпимой.

Состав
1 стакан чистый снег (из-под корки)
1 стакан мука универсальная
1 стакан цельное молоко (мы предлагаем: Fox Hill Cheese House)
щепотка соль
щепотка мускатный орех (по желанию)
щепотка корица (по желанию)
1 столовая ложка масло сливочное для жарки
гарнир черника или яблоки местного производства

Указания
  1. Смешайте все ингредиенты (кроме снега) и перемешивайте до образования жидкого теста.
  2. Нагрейте сковороду и растопите масло.
  3. Непосредственно перед жаркой добавьте снег в тесто.
  4. Выложите тесто для блинов на сковороду до желаемого размера.
  5. Fry Осторожно используйте пузыри теста на поверхности и дне золотисто-коричневого цвета.
  6. Переверните и готовьте последнюю сторону до желаемого цвета и до готовности центра. Приготовление должно занять немного больше времени, чем вы ожидаете - главное в терпении.
  7. Украсьте местной черникой или яблоками с местного фермерского рынка и добавьте кленовый сироп Новой Шотландии от Sugar Moon Farm.

Рецепт предоставил: Шеф-повар Джеффри МакНил.

Чтобы узнать больше о наших рецептах «Вкус Новой Шотландии», которые будут доставлены прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку «Вкус Новой Шотландии».

Ингредиенты:
Другие способы насладиться вкусом
2020 Местные подарочные коробки

2021 Вкус Новой Шотландии Награды

Good Cheer Trail

Тропа омаров

Chowder Trail

Шоколадно-протеиновые блинчики в порошке | Вкус безумия

Простой рецепт шоколадных протеиновых блинчиков, которые можно сделать веганскими.Они такие быстрые, такие мягкие и пушистые. Идеальная идея для завтрака или позднего завтрака.

Я так с нетерпением жду этих выходных, что сейчас размещаю эти шоколадно-протеиновые оладьи. Когда о блинах никто не думает.

Но, честно говоря, я всегда думал о блинах. Особенно те, которые содержат больше белка, чтобы я дольше оставался сытым.

Хорошо, это правда, что эти блины почти идентичны моим блинам с порошком ванильного протеина, которые я приготовил в прошлом году.Я просто хотел приготовить эти, потому что, во-первых, у меня, кажется, нет достаточно времени, чтобы проверить рецепты, чтобы увидеть, хороши ли они, и два, потому что я не хочу, чтобы кто-то из вас упустил из виду, насколько ХОРОШИЙ этот рецепт. Что бы вы ни предпочли: шоколад или ваниль.

Я не уверен, что предпочитаю эти блины. Они оба могут мне нравиться одинаково.

Эти блины такие мягкие и воздушные, что я даже не знаю, зачем кому-то покупать блины утром, когда они могут их приготовить.

Это одна из причин, почему я НИКОГДА не заказываю блины, омлеты или обычный завтрак с беконом, яйцами и тостами, когда выхожу на завтрак или поздний завтрак. Я никогда не буду заказывать то, что могу приготовить дома, и, вероятно, приготовить лучше, чем то, что я покупаю в ресторане.

Не хочу хвастаться, но в большинстве случаев это правда. У меня были очень неутешительные опыты с ресторанами для завтраков, которые я стараюсь избегать.

Я покрыл эти блины кокосовым йогуртом и шоколадной стружкой главным образом потому, что подумал, что они будут хорошо смотреться на фото.Знаешь, раз уж я веду блог о еде, это моя главная цель, верно? Но когда я попробовала перекусить с этим топпингом, я знала, что отныне у меня будет это, независимо от того, фотографирую ли я.

Если есть какие-нибудь начинки для блинов, которые вы бы посоветовали? Пожалуйста, дайте мне знать в комментарии, я всегда готов поэкспериментировать со своими блинами!

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оцените, оставьте комментарий и отметьте меня #atasteofmadness в Instagram! Мне всегда нравится смотреть, что вы создаете!

Шоколадно-протеиновые оладьи с порошком

Рецепт оладий с шоколадным порошком Easy Chocolate Protein Powder, которые можно сделать веганскими.Они такие быстрые, такие мягкие и пушистые. Идеальная идея для завтрака или позднего завтрака.

Состав

  • 1 чашка мука общего назначения
  • 1/4 чашка шоколадный протеиновый порошок
  • 1 Столовая ложка порошок для выпечки
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 2 Столовая ложка чистый кленовый сироп
  • 1 чашка воды

Инструкции

  1. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты до однородной массы.

  2. Нагрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте сковороду маслом. Выложите 1/3 стакана жидкого теста на горячую сковороду и готовьте, пока сверху не появятся пузырьки. Переверните блин и готовьте другую сторону еще минуту или пока сторона не станет золотисто-коричневой.

  3. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Спасибо, что прочитали «Вкус безумия».Вы можете оставаться на связи со мной здесь:

Бабушкины весенние оладьи с луком 蛋餅

Дорогие читатели, я очень скучал по чудесным кулинам моей любимой бабушки и был очень доволен, когда обнаружил этот рецепт в одной из моих любимых китайских кулинарных книг, The Key to Chinese Cooking Ирен Куо, абсолютная сокровищница аутентичных китайских рецептов, впервые опубликованных в 1977 году. На днях я небрежно листал эту книгу, читал кое-где и внезапно понял, что это было оно! Это был рецепт вкусных после школы блинов моей бабушки !! Мне никогда не удавалось полностью воссоздать его, и я не мог найти рецепт путем исследования, вероятно, потому, что это такой скромный домашний вид еды, что никому и в голову не пришло поместить его в книгу.Ну, никто, кроме талантливой и очень умной госпожи Куо. Позвольте мне просто сказать: вас ждут угощения! Скромные маленькие китайские оладьи с луком и яйцом от моей бабушки, 蔥油 蛋餅, супер вкусные! Так легко приготовить ( идеально подходит для послешкольных закусок или завтрака ), просто смешайте простое тесто, добавьте ароматный зеленый лук и переложите его на сковороду, и через несколько минут у вас в руке будет горячий золотистый пикантный блинчик, его ароматный складки, обернутые вокруг пышной середины наполовину приготовленного яичного яйца, которое является тайным сердцем и душой этого китайского блинчика.Оххх ... контраст мягких блинчиков, пропитанных зеленым луком, восхитительно липкого желтка и только что укрепленных белков ... какое наслаждение для глаз, живота и сердца! Домашняя кухня в лучшем виде ... сожрать, съесть, и мой блин закончился, и пришло время для другого!
Мука и соль
Яйцо и вода

Мука, ​​соль, яйца и вода.Простой. Просто перемешайте все это. Моя бабушка обычно вынимала все на глаз в миску, используя палочки для еды, чтобы перемешать это с жидким тестом. Очень просто.


Мои граммы фактически приготовили две версии этих блинов, одну пикантную по этому рецепту и одну сладкую, которая представляет собой то же тесто, но без соли, зеленого лука и с сахаром. Сладкое было моим любимым тогда, но это всего лишь мой пристрастие к сладкому, потому что эти несладкие раскачивают лодку. Ключевым моментом является этот невоспетый кулинарный герой, зеленый лук, нарезанный на ароматные кусочки и смешанный прямо с жидким тестом.Зеленый лук делает все вкуснее и превращает это простое тесто из простого джейна в варварский!

Совет: Обязательно нарежьте зеленый лук тонко. Если нарезать слишком крупно, зеленый лук будет толще, чем блины, то есть торчать из теста и подгорать до того, как блины будут приготовлены.


Я смешал жидкость и сухое по отдельности перед объединением. Не то, как у моих граммов, она просто бросила все в миску и перемешала.


Тесто, смешанное и готовое к работе. Он должен быть жидким, а не липким. Если липкий, добавляйте по ложке воды за раз, чтобы приспособиться.

Разложите свою надежную чугунную сковороду с естественным антипригарным покрытием и залейте тесто черпаком. Вот почему нужно жидкое тесто. Если тесто липкое, вы не можете приготовить большой тонкий блин, потому что тесто просто свалится и приготовится там, где попадет на горячую сковороду. Если оно жидкое, тесто растекется при попадании на горячую сковороду.Добавьте быстрый подъем и круговой наклон сковороды, чтобы тесто стекало по пустым местам, и вы получите прекрасный круглый тонкий блин. Ваши первые блины не будут идеальными. Вкусный, но, возможно, не идеально круглый. Моя определенно выглядела странной формы. Однако после небольшой практики вы научитесь наклонять и поворачивать сковороду и поймете, что готовите идеально круглые блины.

Когда дно слегка подрумянится, блин переворачивают и готовят другую сторону.

Когда обе стороны готовы, блин вынимается из формы. Добавьте каплю масла и разбейте яйцо на середину сковороды. Опустите блин на яйцо и надавите лопаткой ровно настолько, чтобы яйцо разбилось. ( Мне нравится эта часть! ) После того, как яйцо станет , просто установите , аккуратно поднимите лопаткой и переверните на тарелку. Сложите пополам с яйцом внутри и разрежьте пополам, и ваш китайский блин готов к употреблению!

Ой ой ой ой ... смотри, как этот золотой желток медленно сочится из твоего блинчика с запахом горячего весеннего лука! Теперь возьмитесь обеими руками и наслаждайтесь поездкой.Блинчик с яйцом и луком .. бабушкин 蛋餅 готов удовлетворить и живот, и сердце. С любовью всем бабушкам и их вкусным от души кушаньям!

Бабушкины весенние луковые оладьи с яйцом 蔥油 蛋餅

Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 15 минут

1 чашка универсальной муки

1/2 чайной ложки соли

8 яиц

3 / 4 стакана воды

От 1/2 стакана до 3/4 стакана измельченного зеленого лука

Нагрейте сковороду до горячего состояния, а затем поверните на слабый огонь.Чугун очень хорошо сохраняет тепло, поэтому всегда рекомендуется предварительно нагреться до горячего, а затем уменьшить огонь.

Муку перемешать с солью. В отдельной миске добавьте воду и одно яйцо и взбейте до однородности. Добавляйте яичную воду к муке по 1/3 за раз, каждый раз помешивая, пока не перестанут комки. Добавить зеленый лук и перемешать.

Добавьте 1/2 чайной ложки масла в сковороду и перемешайте, чтобы поверхность полностью промасленная. Используйте трехдюймовый ковш, чтобы зачерпнуть жидкое тесто и вылить все сразу в середину сковороды. Сразу же поднимите кастрюлю и вращайте круговыми движениями, чтобы жидкое тесто растеклось и заполнило всю поверхность сковороды.Снова поставьте сковороду на огонь и дайте готовиться около минуты или пока дно не станет светло-золотисто-коричневым пятнами. Переверните и готовьте с другой стороны. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

Добавьте 1/2 чайной ложки масла в середину сковороды и разбейте яйцо прямо на нее. Посыпать солью. Поместите приготовленный блин на яйцо и с помощью лопатки слегка надавите, пока желток не лопнет. Готовьте в течение 30 секунд или пока яйцо не застынет достаточно, чтобы его можно было приподнять. Вы можете проверить, установлен ли он, подняв один угол блина и посмотрев.Вынуть и сразу же перевернуть на тарелку. Сложите блин с яйцом внутри и разрежьте пополам. Ешьте горячим и сочным желтком. Наслаждайтесь бабушкой любовью!

Совет: Еще лучше с небольшим количеством соевого соуса или даже острым соусом !!

Совет: Остатки теста можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике, чтобы использовать на следующий день.

Еще бабушкины рецепты в Гонконгской кулинарии:

Google

Традиционный рецепт восточно-индийских блинов

Блинный вторник не за горами, и мои друзья уже назвали фишки по рецепту блинов моей мамы.Это рецепт, который она получила от бабушки, но немного изменила, и он идеален!

Мы, жители Восточной Индии, празднуем Масленицу или Масленицу, или Марди Гра с блинами. Они немного отличаются от шоколадных блинов, которые тоже вкусные. Но это восходит к вековым традициям, когда христианам запрещалось есть во время Великого поста любые продукты животного происхождения, а не только мясо, чтобы исповедоваться и получить прощение в своих грехах. Они использовали свои запасы яиц, масла (жира), а также молока, которые идеально подходят для блинов, и наслаждались ими в последний день перед Пепельной средой, поэтому этот вторник также называется жирным вторником.

Чем отличаются восточно-индийские блины?

Эти традиционные восточно-индийские блинчики представляют собой абсолютно вкусные и пышные блины в стиле светлого крепа, наполненные густой и богатой кокосовой начинкой. Но вы уже знаете, что у них потрясающий вкус, иначе вы бы не искали рецепт восточно-индийских блинов, верно? (Если вы не знаете, что такое жители Ост-Индии, щелкните эту ссылку, чтобы получить дополнительную информацию.)

Итак, давайте сразу перейдем к делу. Вот как приготовить восхитительные восточно-индийские блины прямо у вас дома.

Кстати, если вы торопитесь, моя подруга Эвелин готовит потрясающие финские блины с черникой, которые выглядят как соблазнительная пицца. То, что надо попробовать!

Рецепт традиционных восточно-индийских блинов с кокосовой начинкой

Для начинки понадобятся тертые кокосовые орехи, кешью, миндаль и изюм.

Натереть на терке один свежий кокосовый орех. Если вы не можете найти свежие кокосы, вы можете использовать около 200 граммов сушеного кокосового порошка, но свежий обычно вкуснее.Наряду с этим вам понадобится около 100 граммов миндаля, кешью и кисмиса, или изюма.

Изюм, миндаль и кешью мелко нарезать для начинки.

Изюм нарезать пополам, а кешью и миндаль - на кусочки одинакового размера.

Используйте молотый сахар и тертый кокос для начинки.

Добавьте около 200 граммов молотого сахара, также называемого сахарной пудрой, полстакана воды, 1 стакан розовой воды и кокосовый орех в емкость и хорошо перемешайте на слабом огне.

Перемешайте начинку для блинов до полного высыхания.

Через несколько минут добавьте тертые орехи и изюм вместе с
несколькими каплями ванильной эссенции и продолжайте перемешивать до полного высыхания.Снимите пламя и отложите в сторону. (Одна из моих теток также добавляет в эту смесь сгущенное молоко, что делает сладкие восточно-индийские оладьи очень насыщенными, и на вкус они восхитительны, но для нас это слишком сладко.)

Взбейте муку, яйца, молоко, воду, сахар и соль до легкого и пушистого состояния

В миске добавьте 300 г пшеничной муки мелкого помола, 3 маленьких яйца, 200 мл молока, 200 мл воды, четверть чайной ложки соли, 3 столовые ложки сахара и взбейте все ингредиенты до легкого и пушистого состояния. .

Тесто готово

Когда тесто будет готово, добавьте несколько капель ванили и взбивайте в течение минуты.

Добавьте цвет к жидкому тесту и перемешайте.

Разделите тесто на 4 или 5 меньших сосудов и добавьте разные цвета. Раньше мы использовали более светлые цвета для наших тортов и десертов, только белые и розовые, как бабушка любила их; но теперь, когда бабушка наслаждается своими блинами на небесах, мы стали ярче и ярче раскрашивать цвета.

Жарить блин в течение 2 минут.

Порубить лук пополам, воткнуть в него вилку и растереть маслом небольшую сковороду. (Около 12 дюймов в ширину.) Добавьте ложку жидкого теста на сковороду и жарьте, пока она не станет готовой.Они немного похожи на блинчики во Франции.

Присоединяйтесь к списку рассылки Эбби!

Подпишитесь, чтобы получать ежемесячные обновления с новыми рецептами и историями путешествий!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Выложите кокосовую начинку на одну сторону блина перед тем, как раскатать его.

Смажьте маслом несколько пластин thalis (индийские стальные тарелки) или доску с луком и держите наготове. Переверните блин на thali или доску.

Добавьте кокосовую начинку в блин и раскатайте его.

Выложите немного кокосовой начинки на один конец блина и сверните в рулет.

Блинчики готовы к подаче

И, наконец, у нас есть блины, готовые к подаче. Поскольку мы готовим десятки блинов за раз, мы обычно работаем над приготовлением этих блинов вдвоем: один человек жарит, а другой катится.

Блинчики готовы к подаче

Пышных, не так ли? Вы пробовали этот рецепт? Прокомментируйте и дайте мне знать, что вам понравилось, а что вы сделали иначе.

Другой вариант - сделать тесто для блинов однородным и добавить разноцветные начинки.

Сделайте тесто, как указано выше, но не добавляйте к нему никакого цвета. Так же обжарьте блины на сковороде и выложите на талис.

Тесто для блинов Вилка и лук для масла Переверните его на промасленной стальной пластине

Кокосовую начинку также готовят так же, как указано выше, но теперь вы делаете 2 или 3 порции и добавляете к ней пищевой краситель.

Начинка для сладких блинов Ярко окрашенная кокосовая начинка

Наполните блины яркой кокосовой начинкой и скатайте их.Посмотрите, как вкусно они выглядят, если разрезать их пополам. Заманчиво, не правда ли?

Неожиданный цвет внутри Блины, готовые к употреблению

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Вы можете распечатать список ингредиентов и инструкции, которым необходимо следовать при приготовлении этого рецепта, с помощью карты рецептов ниже (только для домашнего использования).

Если вам действительно понравился наш рецепт, оставьте нам свой отзыв ниже 5 звезд!

Вы пробовали приготовить этот рецепт? Обязательно поделитесь своими восхитительными творениями, отметив нас в Instagram, или присоединитесь к группе TheWingedFork в Facebook и поделитесь там своими прекрасными фотографиями еды и результатами своих экспериментов с едой!

Традиционные восточно-индийские блины

Эбби

Ост-индусы готовят сладкие блины с кокосовой начинкой на Масленицу.Это традиционный рецепт, которым пользовалась моя бабушка, но с небольшими изменениями.

5 из 5 звезд от 3 читателей!

Щелкните звездочки, чтобы добавить свой рейтинг!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Десертный курс

Кухня Восточно-Индийская

Режим приготовления Включите переключатель, чтобы экран не погас во время приготовления

Нажмите, чтобы оценить рецепт !

Время приготовления зависит от количества приготовленного теста.Поскольку мы делаем десятки за раз, мы обычно работаем над приготовлением этих блинов вдвоем: один человек жарит, а другой катится.

Рецепт блинов с кокосовым макароном - 101 поваренная книга

Если вы можете представить себе кокосовое миндальное печенье в форме блинов, вы поймете, куда я направляюсь. Влажные, золотистые, наполненные кокосом, с легким намеком сладости - они декадентские и восхитительные. Я начну с того, что скажу вам, что этот рецепт был полной случайностью - но случайностью в лучшем виде. Я работал над рецептом кокосового печенья и съел немного жидкого теста.Я посмотрел на тесто, посмотрел на свою любимую сковороду и подумал про себя - держу пари, из этого получится невероятный блин. Всего восемь ингредиентов и примерно десять минут отделяют вас от их стопки.

Когда я витал в облаках, мне как-то удалось забыть добавить подсластитель в свой эксперимент с кокосовым печеньем. Я хотел это сделать, но так как печенье выпекалось в духовке, а блины numero uno закрывали остатки теста, вот и сладкое, все еще болтающееся на моей столешнице.Мое сердце немного упало, потому что я знал, что печенье пострадает, но потом понял, что в блинной стране все будет хорошо. Никто не хочет слишком сладких блинчиков. При этом я знал, что им понадобится легкая сладость, чтобы оттенять кокосовый аромат, поэтому я посыпал тесто сахаром, когда оно было на сковороде. Быстрый переворот, и сахар целовал горячую сковороду, придавая каждому блинчику хрустящую карамелизованную кокосовую стружку. Практически идеально. Я добавил немного меда в тесто второй партии, что, казалось, уравновесило все.

Вы можете приготовить тесто накануне вечером и положить его в кувшин. Перемешайте утром, и вы готовы к работе. Кроме того, если вам не нравится кокос или вы ищете другие идеи для блинов, вот два моих любимых из архивов: Рецепт цельнозерновых блинов с черничным кленовым сиропом и оладьи с маком.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Ищите измельченный кокос, каждая нить которого тонкая и не менее 1/2 дюйма длиной. Не пыльный и не пятнистый. Если приготовить тесто накануне вечером, оно немного загустеет. Размешайте его, но не беспокойтесь об этом. Бросьте на сковороду маленькие совки - они расплющатся при контакте с теплом.Они превращаются из золотых в обгоревшие в мгновение ока, так что будьте внимательны. Я предпочитаю использовать для этого рецепта муку из цельнозернового теста, но вы можете заменить все, что есть под рукой - универсальную муку или обычную муку для выпечки. Замечательным дополнением может стать цедра лимона, имбирь и / или поджаренные нарезанные орехи макадамия.

1 банка кокосового молока емкостью 14 унций
2 столовые ложки меда (или нектара агавы)
1/4 стакана цельнозерновой муки для выпечки (или универсальной или обычной кондитерской муки)
3 стакана несладкого сушеного измельченного кокоса
скудно 1/2 чайной ложки морская соль мелкого зерна
2 чайные ложки разрыхлителя
3 больших яйца.взбить в средней миске
1/4 стакана натурального тростникового сахара или коричневого сахара

В небольшой кастрюле нагрейте кокосовое молоко и мед, доведите до кипения.

В отдельной большой миске смешайте муку, кокос, соль и разрыхлитель. Вмешайте кокосовое молоко в мучную смесь.

Добавьте в яйца около 1/3 стакана кокосовой смеси. Теперь быстро смешайте яйца с большой миской с кокосовым тестом. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Вы можете сделать это накануне вечером, если хотите.

Нагрейте вашу любимую сковороду с антипригарным покрытием (или очень хорошо приправленную), сковороду или сковородку до средней температуры и смажьте ее небольшим количеством масла. Проверьте правильность температуры. Если капля воды, упавшая на кастрюлю, начинает танцевать, вы на стадионе. Бросьте в сковороду столовую ложку с горкой, посыпьте сверху небольшим количеством коричневого сахара. Подождите, пока дно блина не станет темно-золотистым, затем переверните лопаткой и готовьте другую сторону до золотистого цвета и готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Делает десятки блинов размером с серебряный доллар или около дюжины блинов побольше.

А вот и солнышко: Лимон Олади на Масленицу

Это была беспрецедентно долгая, неумолимо холодная и угнетающе темная зима. И хотя весна может быть еще далеко, на этой неделе я уловил тонкие намеки на ее возможное наступление: неожиданный луч янтарного полуденного света; оптимистичное пение птиц ранним утром; и легкое смягчение воздуха на моем лице, как будто я сменила фланелевую наволочку на хлопковую.Эти небольшие моменты вселяют в меня надежду, что кажущиеся вечными грязные груды снега в конечном итоге растают, а огромные букеты нарциссов и мимозы превратят темно-серые уголки города в ярко-желтый.

На протяжении тысячелетий Масленица, недельная масленица в России, превращала это стремление к теплу, свету и цвету в яркий праздник огня, еды и веселья, что как раз то, что нужно миру прямо сейчас - в рамках приемлемых принципов социального дистанцирования. курс.

В России, где зима длится почти полгода, весна - чудесная пора преобразований и обновления. Русские относятся к этому серьезно: весна - это чудо, да, но ее нужно уговаривать, ухаживать и заманивать, как упрямого любовника или давно потерянного друга. И это то, что составляет суть Масленицы: как и их восточноевропейские и скандинавские соседи, празднование Масленицы в России - это страстный призыв к солнцу вернуться на землю, представленный на съемочной площадке, все еще одетой для снежной зимы.Как и его южные собратья, Карнавал и Марди гра, Масленица - это время, чтобы съесть много жирных, маслянистых продуктов - праздник получил свое название от «масло» или сливочного масла - и использовать все масло, сыр, молоко, сливки и т. Д. и другие молочные продукты перед длительным сорокадневным постом, во время которого они запрещены.

"Масленица" Бориса Кустодиева, 1916 г. викикоммоны

На «Широкой масленице» проходит практически все! Означает «широкую» или «широкую» Масленицу - явное приглашение в полной мере воспользоваться характером праздника «Laissez les bons temps rouler».

Масленица имеет явно языческое происхождение; его тонкая оболочка православного христианства едва заметна, и этот самый стойкий из традиционных российских праздников пережил яростно антирелигиозную советскую эпоху почти без повреждений. Празднование Масленицы тогда, как и сейчас, отсылает к древней традиции радостно приветствовать языческого бога Ярило, возвращающегося из подземного мира, где он томился зимой, и побуждать его остаться на земле, обещая солнце, весну и плодородие. Во время этого недельного праздника обычны кулачные бои и соревнования по перетягиванию каната, также как и строительство больших снежных гор и катание на санях, а в последний день большая соломенная фигура розовощекой Масленицы сжигается на чучеле. символические похороны на зиму.На протяжении всего праздника делается упор на все солнечное и круглое: гонки на тройках по периметру города, веселые хороводы и народные песни, в которых прославляется масло, сыр и самое круглое из всех подобных солнцу угощений: блины. !

Дженнифер Еремеева / MT

«Сияй ярче солнечным светом,
Не тускнею.
У нас для вас есть сладкая медовуха.
У нас для вас есть блины! »

Ничто так не пробуждает веселую и веселую атмосферу Масленицы, как шипение масляного теста на раскаленной сковороде и теплый дрожжевой запах, витающий в морозном воздухе. Во время Масленицы семьи устраивают друг друга на блинные вечеринки, а на рынках, в парках и на углах улиц возникают блинные, где румяные продавцы продают дрожжевые кондитерские изделия горячими, а затем наполняют их всевозможными начинками из липких сортов. от сладкого до насыщенного и соленого.

Блины - могущественные символы в русской культуре: важное блюдо как в радостные, так и в мрачные времена. Круглые и желтые, как само солнце, блины символизируют солнечное тепло и энергию в конце зимы, но также важны во время российских похорон, когда они утешают скорбящих обещанием вечной жизни, а также напоминают им, что жизнь на земле требует средств к существованию. . Когда блинчики оборачивают вокруг варенья, грибов, копченой рыбы или икры, они также напоминают погребальную пелену, как отмечает Игорь Клех в своем замечательном сборнике кулинарных эссе «Приключения на славянской кухне.”

"Масленица" Петра Грузинского, 1889 г. Викикоммоны

Несколько лет назад в этой рубрике я представил свой любимый рецепт классических гречневых блинов, которые чаще всего используются на Масленице. Это один из тех рецептов, который обильно залит жидким тестом многих маслениц (и, к сожалению, нескольких похорон), и он очень пригодится мне в течение всего года как идеальное дополнение к вяленой рыбе, икре и грибному соусу.

Но есть еще один вид блинов, который можно встретить на Масленице, более толстые и рыхлые олади (единственное число - оладья), которые многие взрослые с большой нежностью вспоминают с детства. Из этих крепких маленьких блинов можно приготовить что-нибудь сладкое: творог, джем, шоколад, орехи, кленовый сироп… но для меня они идеальны с щедрой ложкой лимонного творога и любых свежих ягод.

В то время как олади традиционно готовят на дрожжах, я заменяю их кефиром, который придает им приятный пикантный вкус.Я использую рикотту, чтобы сделать их мягкими как подушечки. И я люблю добавлять в эти олади лимонный сок и цедру лимона, посыпать вершины лимонным сахаром и подавать с лимонным творогом. Эти лимонные олади с большим количеством горячего масла - идеальный способ израсходовать все молочные продукты в доме до того, как начнется аскетизм Великого поста - великого смысла существования Масленицы. Если вы можете найти лимоны Мейера или узбекские, то используйте их, потому что вкус очень ароматный. Эти лимонно-сладкие лакомства продержат вас до весны.И будет. Так всегда бывает.

Желаем Вам приятной Широкой Масленицы!

Дженнифер Еремеева / MT

Лимонный Олади

Состав

  • 1 ½ стакана (354 мл) кефира или пахты
  • 1 чашка (236 мл) рикотты
  • 3 больших яйца
  • 3 ч.л. несоленого сливочного масла, растопленного, затем охлажденного
  • Цедра и сок 1 большого лимона, предпочтительно Мейера или узбекского
  • 2 ч.л. ванили
  • ¾ стакана (180 мл) сахара, разделенного на кусочки
  • 2 стакана (475 мл) универсальной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли
  • Масло растительное для жарки

Инструкции

  • Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте кефир, рикотту, ваниль, топленое масло и половину цедры лимона и взбейте, чтобы смешать.Добавьте ¼ стакана (60 мл) сахара и весь лимонный сок.
  • Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, затем добавьте их в жидкие ингредиенты. Не перемешивайте слишком много.
  • Дайте тесту постоять 30 минут. Сделайте лимонный сахар, смешав оставшуюся цедру лимона с оставшимися ½ стакана (125 мл) сахара; потрите их вместе чистыми руками, пока он не приобретет консистенцию слегка влажного песка. Отложите лимонный сахар в сторону.
  • Разогрейте духовку до 200ºF (90ºC) и поместите в духовку блюдо или противень, чтобы олади оставалось теплым.
Дженнифер Еремеева / MT
  • Это тесто довольно губчатое, поэтому, если у вас есть электрическая вафельница с тарелкой для блинов, сейчас самое время стереть с нее пыль и использовать, чтобы поддерживать постоянную температуру. В противном случае нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, затем налейте ложку растительного масла на горячую сковороду и с помощью бумажного полотенца распределите масло по поверхности.
  • Вылейте стакана (80 мл) теста на сковороду, затем посыпьте верхнюю часть оладьи щепоткой лимонного сахара.Когда блин поднимется и на его поверхности появятся воздушные пузырьки (примерно 2 минуты), осторожно переверните блин и готовьте еще 2 минуты. Уберите оладю в духовку, пока она не будет готова к подаче.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *