Птичье молоко на манке: Торт Птичье Молоко с манкой

Содержание

Торт "Птичье молоко" с кремом из манки

Те, кто родом из СССР, наверняка, слышали про такой рецепт. Крем получается ну оооочень вкусным и никто никогда не догадается, что там есть манка.

Сохраняем рецепт (форма диаметром 26 см):

Корж:
3 яйца (С0)
180 г сахара
130 г сливочного масла
130 г муки
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. какао

Крем:
65 г манной крупы
500 мл молока
300 г сливочного масла
180 г сахарной пудры
2 средних лимона
ванилин

Пропитка для коржа:
150 мл воды
1 ст.л. сахара
1 ст.л. коньяка или рома

Глазурь:
5 ст.л. сахара
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. какао
1 ст.л. сливочного масла

Бисквитный корж

Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром до пышной массы.
Вводим по одному яйцу и продолжаем взбивать.

Муку перемешиваем с разрыхлителем и какао. Просеиваем и добавляем в яично-масляную смесь. Хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Переливаем тесто в форму. Выпекать при 180°С около 20 минут. У меня газовая духовка, я выпекала при 240°С 15 минут. Проверяйте готовность шпажкой.

Достаем бисквит, вынимаем из формы и даем остыть.

Крем

Молоко нагреваем. Всыпаем манную крупу, постоянно помешивая. Варим около 5 минут на медленном огне до готовности каши. Остужаем до комнатной температуры.

Масло взбиваем с сахарной пудрой, цедрой 2-х лимонов и ванилином.
Сок 2-х лимонов добавляем в манную кашу и хорошо перемешиваем.

Постепенно добавляем манную кашу в масло, взбивая до однородной массы.

Сборка торта

Я собирала в кольце, бока которого застелила ацетатной пленкой. На дно блюда выкладываем корж и пропитываем его сиропом. Для пропитки смешиваем воду, сахар и ром.

На корж выкладываем крем и равномерно распределяем. Если хотите можете корж разрезать на два и сделать слои: корж, крем, корж крем.

Сверху поливаем глазурью и убираем в холодильник на несколько часов, я убираю на ночь.

Для глазури смешиваем сметану, какао, сахар. Варим на медленном огне до растворения сахара. Снимаем с плиты и добавляем кусочек сливочного масла, хорошо перемешиваем.

Этот торт – один из моих любимцев. Бисквит получается очень пористым, крем с кислинкой и лимонным ароматом. Такой торт нравится даже тем, кто ненавидит манную кашу. Проверено много раз)))

Видеорецепт:

Торт Птичье молоко с манкой

Здравствуйте, уважаемые читатели Hlebinfo.ru! В этой статье мы публикуем еше один рецепт торта Птичье молоко. Многие слышали о том, что торт Птичье молоко с манкой получается очень вкусный и нежный. В подтверждение этому факту, наши читатели просили опубликовать хороший и относительно не сложный домашний рецепт.

На сей раз мы обойдемся без сырых яиц. Связующую функцию в суфле будет выполнять манная крупа.

Торт птичье молоко с манкой – рецепт.

Потребуются следующие ингредиенты:

 Тесто: понадобится 3 яйца, 1 стакан сахара (250 г), 1 стакан муки, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 столовые ложки порошка какао, пол-чайной ложки соды + столько же лимонной кислоты, столовая ложка коньяка (по желанию).

Пропитка: по одной столовой ложке воды и коньяка, 2 столовые ложки сахара.

Крем: 0,5 л молока, 1 стакан сахарной пудры (можно заменить мелким сахаром), 3 столовые ложки манки, пачка (250 г) сливочного масла, 1 лимон.

Глазурь: 1 целая шоколадка, 50 г масла сливочного.

Готовим торт Птичье молоко с манкой.

Начинаем с приготовления теста для коржа. Сливочное масло или маргарин взбейте вместе с сахаром. Затем добавьте яйца, какао-порошок, соду, лимонную кислоту, коньяк. Замесите тесто, добавив всю муку. Выложите в форму для выпечки. Выпекайте при температуре 180 градусов, в течение 25 – 30 минут. Готовность проверьте, воткнув деревянную лучинку, спичку или зубочистку: она должна оставаться сухой.

Корж нужно будет пропитать сиропом, чтобы будущий торт получился нежнее и сочнее. Для приготовления пропитки воду с сахаром нагреваем на водяной бане до растворения сахара, после чего добавляем коньяк. Этой пропиткой поливаем горячий корж, повернув его донышком кверху. Поворачиваем для того, чтобы будущий торт смотрелся красивее, был более ровный. Пропитывая корж сиропом, внимательно отнеситесь к краям: они обычно наиболее сухие, полейте сиропом особенно тщательно.

Пропитанный корж оставьте остывать.

Приступаем к приготовлению крема. Начинать готовить его можно, пока корж печется.

400 мл молока влейте в подходящую кастрюльку и поставьте на небольшой огонь. Отдельно в оставшееся молоко (100 мл) всыпьте манку. Эту смесь потихоньку вливайте в закипевшее молоко. Постоянно помешивайте. Теперь продолжаем варить «манную кашу» на водяной бане в течение 15 минут, прикрыв емкость крышкой. Такой способ приготовления позволяет избежать появления нежелательных комочков, к тому же, ничего не пригорит, а крупа хорошо разварится, к чему и нужно стремиться.

О готовности каши свидетельствует тот факт, что крупа абсолютно не чувствуется. Готовую кашу оставьте остывать, не открывая крышку, — тогда на поверхности не будет образовываться пленка. Для ускорения процесса можете емкость с кашей погрузить в кастрюлю с холодной водой.

Размягченное сливочное масло хорошо взбейте с сахарной пудрой. Продолжая взбивание, по чуть-чуть добавляйте лимонный сок.

Полученную масляную смесь нужно взбить блендером или миксером вместе с остывшей манной кашей.

Крем готов.

Выкладываем крем на остывший корж. Поверхность выровняйте.

Сверху полейте торт шоколадной глазурью. Чтобы ее приготовить, растопите на водяной бане шоколад со сливочным маслом (50 г). Получится однородная масса. Можно вместо шоколада использовать сахар и какао-порошок (в равных пропорциях, примерно по полстакана).

Можете сверху для украшение посыпать торт орешками.

Готовый торт уберите в холодное место на 5 – 6 часов. За это время корж пропитается, а крем примет необходимую консистенцию

Торт Птичье молоко с манной крупой готов! Приятного аппетита!

Торт Птичье молоко с манкой рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать торт Птичье молоко с манкой? Первым делом подготовьте продукты для коржа. Масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким.

  • Шаг 2:

    В подходящих размеров миску переложите сливочное масло, всыпьте сахар и взбейте их до пышной массы. Делайте это миксером на высоких оборотах.

  • Шаг 3:

    Не прекращая взбивать, по одному добавьте яйца.

  • Шаг 4:

    Взбивайте яичную массу до гладкой однородности.

  • Шаг 5:

    Отдельно смешайте муку с какао и разрыхлителем так, чтобы получилась смесь однородного цвета.

  • Шаг 6:

    Просейте полученную смесь через сито в яичную массу.

  • Шаг 7:

    Хорошо перемешайте все ингредиенты до состояния однородного теста.

  • Шаг 8:

    Форму для выпечки 22 см смажьте растительным маслом. Я еще выложила дно бумагой для выпечки. Ее я тоже смазываю, так бисквит легче отделяется после выпечки. Вылейте тесто в форму, разровняйте.

  • Шаг 9:

    Запекайте корж в духовке около 20-30 минут при температуре 180°С. Точную температуру и время выпекания определяйте по своей духовке. Готовность проверяйте зубочисткой. Она должна выйти сухой из середины коржа. Готовый корж выньте из духовки и оставьте остужать.

  • Шаг 10:

    Пока печется корж, займитесь приготовлением крема. Подготовьте продукты для крема. Масло надо заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Лимоны возьмите небольшие, две штуки. Или один крупный.

  • Шаг 11:

    Вскипятите молоко на небольшом огне. Тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпьте в него манку. Варите, помешивая, около 5 минут. Не забывайте размешивать кашу, чтобы в ней не образовывалось комочков. Готовую кашу остудите.

  • Шаг 12:

    С лимонов снимите цедру. Предварительно хорошенько вымойте их с содой.

  • Шаг 13:

    А также выжмите из лимонов сок. Если в сок попали косточки, уберите их.

  • Шаг 14:

    Добавьте сок в остывшую кашу, перемешайте.

  • Шаг 15:

    Возьмите мягкое сливочное масло, сахарную пудру и лимонную цедру. Переложите их в миску.

  • Шаг 16:

    Взбейте все до пышной массы.

  • Шаг 17:

    Продолжайте взбивать, по ложке добавляя манную кашу. Крем должен стать полностью однородным, гладким.

  • Шаг 18:

    Подготовьте продукты для глазури.

  • Шаг 19:

    В сотейник положите сахар, какао и сметану, хорошенько все перемешайте. На небольшом огне проварите смесь до растворения сахара, помешивая ее. Снимите с огня и добавьте кусочек сливочного масла, размешайте.

  • Шаг 20:

    Теперь у нас будет сборка торта. На дне формы должен лежать корж. Стенки формы выложите бумагой для выпечки. Вылейте манный крем на корж. Лопаткой аккуратно разровняйте его поверхность.

  • Шаг 21:

    Поверх крема вылейте остывшую шоколадную глазурь, разровняйте. Уберите торт в холодильник на 8 часов. Перед подачей освободите торт от бумаги и украсьте по своему усмотрению.

  • Торт птичье молоко - с манной кашей (уточнение моей маленькой дочери) – пошаговый рецепт с фотографиями

    Пошаговый рецепт приготовления

    Как и обещала вот мой третий торт, который называется «Птичье молоко». Если «Наполеон» я выставила рецептом для 4-ой страницы, то этот торт всего лишь для 3-ей.

    Написала, «называется», т.к. в комментариях к такому виду торта кто-то, опять же не помню, сказал, что изначально в этом торте предусматривается суфле. Кто хочет с суфле, - это не ко мне, найдите через поиск их там масса.

    Мой торт отличается от всех других похожих (с той же манкой): во-первых, он экономичнее и материально и по времени приготовления, во-вторых, он просто вкуснее,- уверена!

    Печем ночью (см. предыдущие торты), привычка – вторая натура.

    Теперь собственно, торт, описываю подробно, вдруг, кто-то захочет испечь на самом деле:

    Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, добавить какао и яйца, чайную соду, погасив (обязательно) в лимонном соке или лимонной кислоте, 1 ст. ложку коньяка (не обязательно, но желательно), муку. Теперь всю массу тщательно перемешать той же ложкой, выложить в форму и выпекать на кальке 25 мин. при 180-200 градусах, готовность определяем деревянной зубочисткой (на ней не остается теста).

    Готовим сироп: воду с сахаром – в микровольновку (до растворения сахара), добавим коньяк (не обязательно, но желательно).

    Испеченный корж перевернуть вверх дном (усложняю рецепт), т.к. донышко более ровное (торт будет смотреться красивее), еще горячий, пропитываем сиропом, особое внимание уделяем краям (они - посуше). Отставляем остывать.

    Пока печется корж, -

    Отделяем часть молока, примерно 100 мл, остальное - выливаем в кастрюльку и ставим на огонь, пусть закипает. В 100 мл холодного молока размешиваем манную крупу, и тоненькой струйкой выливаем в закипевшее, постоянно помешивая, дать закипеть. Кастрюльку с кашей ставим в другую (большего размера), в кипяток, накрываем крышкой и варим на «водяной бане». Если вы повторите весь этот процесс, у вас никогда не будет комочков, вы не будете привязаны к ложке для перемешивания каши, чтобы она не подгорела и, наконец, у вас есть время заняться чем-нибудь другим. Каша пусть варится 10-15 минут, чем дольше, тем лучше, так как крупа не должна чувствоваться. Можно за это время разок ее перемешать, чтобы быть причастной. Отставляем кашу для остывания, крышку не открываем, тогда на каше не появится пленочка (она нам в креме как-то ни к чему), если нужно быстрее – ставим кастрюльку в миску с холодной водой и по мере нагревания воды, меняйте воду.

    Крем: размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем с 1 ст. мелкого сахара или сахарной пудры (намного лучше), добавляя понемногу сок лимона (или 1\2 ч.л. лимонной кислоты). Для сахарной пудры, кто не знает, кто знает, прошу не читать) - сахар частями смолоть в кофемолке.

    Смешиваем миксером крем с остывшей манной кашей.

    На пропитанный, остывший корж, выкладываем крем, выравниваем поверхность.

    Глазурь: 1 плитку темного шоколада растапливаем в микроволновке (это сейчас, в стародавние времена – на водяной бане), добавляем 50 гр. размягченного сливочного масла, тщательно перемешиваем до однородной массы.

    Сверху поливаем глазурью и разравниваем ее ножом.

    «Vu`a la!» Торт взвесила – 1,8 кг.

    Попытайтесь спрятать торт от домочадцев в холодильник хотя бы часов на 6.

    Торт под названием (помните Саву?) «Птичье молоко» готов!

    Дополнительная информация

    Кое-кто узнал на фото мою турку, а миксер, кофемолку, узнаете? Быль: Дочка моего брата, учась в 1 классе, спрашивает: - «Бабушка, а ты, когда была маленькая, динозавры – жили?» Бабушка - 1946 года рождения… Представьте себе, просмотрела все торты с таким названием. В блоге, по поводу выставления похожих рецептов «вариантом» кто-то сказал, подумаешь, 10 минут и все ясно. Нет, мои дорогие, не 10 минут, а горАААздо дольше, если подходить к этому вопросу ответственно, нужно не только состав продуктов просмотреть, но и процесс приготовления, чтобы определиться, к кому именно выставиться «вариантом». Так что процесс трудоемкий и требует длительного времени, уж поверьте, пожалуйста, сторонники «вариантов»! Время приготовление приблизительное, готовила торт частями.

    Торт «Птичье молоко» с манкой

    Удивительный по вкусу торт «Птичье молоко» можно приготовить в домашних условиях. Вместо привычного суфле предлагаем использовать крем из манной крупы. Оцените 5 кулинарных идей с подробным описанием процесса. Интересный десерт можно исполнить как в духовке, мультиварке, так и без процесса выпекания.

    Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном в домашних условиях

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

    Нежный домашний десерт «Птичье молоко» понравится и взрослым, и детям. Приготовьте яркий торт по простому рецепту с лимоном и кремом из манной крупы. Идеальное дополнение семейного чаепития!

    • В общей миске соединяем продукты для теста. Сперва высыпаем сухие ингредиенты. Тщательно взбиваем массу миксером до разбивания комочков.

    • Выкладываем тягучее тесто в форму для выпекания. Равномерно распределяем продукт. Выпекаем корж 40 минут при температуре 180 градусов.

    • Готовый продукт осторожно выкладываем на решетку и даем ему остыть.

    • Корж выходит тонким, поэтому важно его не повредить.

    • Разделяем выпечку на два слоя, равных по толщине.

    • Дальше заливаем лимон крутым кипятком. Оставляем его на время.

    • Для крема варим манную крупу на молоке с сахаром.

    • Возвращаемся к ошпаренному лимону. Его следует измельчить в кашицу.

    • Лимонную массу перекладываем в манную кашу. Взбиваем массу до гладкого состояния.

    • Добавляем сюда размягченное сливочное масло. Размешиваем.

    • Обмазываем готовым кремом первый слой коржа.

    • Закрываем заготовку вторым слоем.

    • Для глазури растапливаем шоколад со сливочным маслом. Полученной смесью обмазываем поверхность торта. Десерт ставим в холодильник до застывания. Нежный торт птичье молоко готов. Делите его на порционные кусочки и подавайте к столу!


    Торт «Птичье молоко» с кремом из манки — рецепт Советского времени

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

    Особенно нежный и приятный по вкусу торт «Птичье молоко» получается с добавлением манки. Крупа необходима для воздушного крема. Возьмите на заметку проверенный рецепт советского времени.

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 ст.
    • Сахар – 250 гр.
    • Яйцо – 3 шт.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Какао – 2 ст.л.
    • Сода – 0,5 ч.л.

    Для сиропа:

    • Вода – 1 ст.
    • Сахар – 70 гр.

    Для крема:

    • Крупа манная – 100 гр.
    • Молоко – 2 ст.
    • Сахар – 200 гр.
    • Масло сливочное – 250 гр.
    • Лимон – 0,5 шт.

    Для глазури:

    • Шоколад – 1 плитка.
    • Масло сливочное – 50 гр.

    Процесс приготовления:

    1. Подготовим продукты для приготовления торта.
    2. Для коржа растираем сливочное масло с сахаром. Сюда же добавляем яйца, какао, муку и соду.
    3. Тщательно вымешиваем густую смесь, переливаем ее в форму для выпекания и ставим в духовку на 40 минут. Оптимальная температура – 180 градусов.
    4. В это время начинаем готовить крем. Манную крупу заливаем водой и ставим на плиту.
    5. Когда каша начнет разбухать и густеть, добавляем в нее сахар, сливочное масло и лимонный сок. Взбиваем до однородности.
    6. Готовый корж остужаем и пропитываем сиропом. Для него растворите сахар в крутом кипятке.
    7. Плотно обмазываем выпечку кремом из манной крупы.
    8. Для глазури растапливаем сливочное масло с плиткой шоколада. Покрываем массой торт. Даем ему застыть в холодильнике, делим на порции и подаем к столу!

    Как приготовить торт «Птичье молоко» с манкой и желатином?

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

    Чтобы торт «Птичье молоко» хорошо держал форму, можно использовать в приготовлении желатин. Нежный крем из манной крупы придаст десерту особый вкус. Подавайте яркое угощение для праздничного стола или к семейному чаепитию.

    Время готовки: 1 час 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 ст.
    • Сахар – 2 ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло сливочное – 300 гр.
    • Шоколад – 100 гр.
    • Молоко сгущенное – 1 банка.
    • Крупа манная – 2,5 ст.л.
    • Вода – 100 мл.
    • Желатин – 1 ст.л.
    • Кислота лимонная – 1 щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. Для теста растираем 100 грамм сливочного масла со стаканом сахара. Сюда же разбиваем куриное яйцо.
    2. Дальше добавляем муку и старательно вымешиваем тесто до однородности.
    3. Раскатываем заготовку в тонкий пласт любой формы.
    4. Выпекаем основу в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
    5. Для крема соединяем 150 грамм сливочного масла со сгущенкой. Размешиваем или взбиваем продукты.
    6. Отдельно отвариваем манную крупу и кладем ее в общую массу. Продолжаем взбивать до однородности.
    7. Для сиропа соединяем стакан сахара с небольшим количеством воды. Варим смесь 5 минут на слабом огне.
    8. В горячей воде растворяем желатин. Хорошенько размешиваем его.
    9. Выливаем желатин в крем. Снова взбиваем его.
    10. Готовый корж пропитываем сиропом и дополняем кремом из манной крупы.
    11. Для глазури соединяем шоколад с оставшимся сливочным маслом. Нагреваем продукты и размешиваем.
    12. Шоколадной глазурью обливаем десерт. По вкусу украшаем ягодами и ставим в холодильник до полного застывания.
    13. Домашний торт «Птичье молоко» с желатином готов. Делите его кусочки и подавайте к столу!

    Простой и вкусный рецепт торта «Птичье молоко» с манкой без выпечки

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

    Оригинальный рецепт торта «Птичье молоко» – без использования духовки. Простой вариант без выпечки можно использовать для домашних завтраков или посиделок за чашечкой чая.

    Время готовки: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Хлопья овсяные – 2 ст.л.
    • Хлопья кукурузные – 1 ст.л.
    • Сахар – 150 гр.
    • Масло сливочное – 150 гр.
    • Молоко – 150 мл.
    • Молоко сгущенное – 150 гр.
    • Крупа манная – 2 ст.л.
    • Сливки – 3 ст.л

    Процесс приготовления:

    1. Выкладываем в сковороду овсяные и кукурузные хлопья. Прогреваем их и дополняем двумя столовыми ложками сахара и ложкой сливочного масла.
    2. Обжариваем несколько минут до растворения сахара. Выкладываем заготовку в качестве основы торта.
    3. Приступаем к приготовлению крема. В молоке с сахаром отвариваем манную крупу.
    4. Добавляем в кашу сгущенное молоко. Старательно взбиваем продукты до гладкого состояния.
    5. Следом выкладываем оставшееся сливочное масло. Снова взбиваем крем.
    6. Выкладываем на основу из хлопьев массу из манной крупы. Используем формировочное кольцо. Готовый десерт ставим в холодильник до остывания.
    7. Украшаем торт по вкусу, делим на порции и подаем к столу!

    Нежное «Птичье молоко» с манкой, приготовленное в мультиварке

    🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴10 🖨

    Приготовить яркий домашний десерт «Птичье молоко» можно в мультиварке. Нежный торт с кремом из манной крупы по достоинству оценят ваши гости. Подавайте вместе с горячим чаем!

    Время готовки: 1 час 30 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Порций – 10

    Ингредиенты:

    • Мука – 250 гр.
    • Сахар – 200 гр.
    • Яйцо – 4 шт.
    • Масло сливочное – 100 гр.
    • Разрыхлитель – 1 ч.л.

    Для крема:

    • Крупа манная – 2,5 ст.л.
    • Молоко – 2 ст.
    • Сахар – 120 гр.
    • Масло сливочное – 150 гр.

    Для глазури:

    • Шоколад – 60 гр.
    • Масло сливочное – 1 ст.л.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой посуде разбиваем куриные яйца. Дополняем их сахаром и хорошенько взбиваем.
    2. Сюда же кладем растопленное сливочное масло, всыпаем муку и разрыхлитель. Старательно вымешиваем тесто.
    3. Подготовленный продукт выкладываем в чашу мультиварки. Готовим в режиме, подходящим для выпечки. Примерно, 40 минут.
    4. Готовый корж остужаем и разрезаем на равные по толщине части.
    5. Для крема отвариваем манную крупу в молоке с сахаром. Добавляем в кашу сливочное масло и хорошенько взбиваем массу.
    6. Для глазури соединяем кусочки шоколада и сливочного масла. Нагреваем и размешиваем смесь.
    7. Между коржами распределяем крем. Весь торт поливаем шоколадной глазурью. Ставим десерт в холодильник до застывания и после подаем к столу!

    Как приготовить торт Птичье Молоко с манкой и лимоном

    Категория:
    Торт Птичье Молоко

    Автор:
    Константин Маркович

    Кухонная техника и утварь:

    В 80-90 годы прошлого века кулинарной изюминкой было белоснежное сливочно ванильное воздушное суфле Птичье Молоко. Из него получаются вкусные конфеты в шоколадной глазури и такой же вкусный, тающий во рту торт. Домохозяйки упростили рецепт, в результате чего и получился торт Птичье молоко с манной кашей. Это нежный шоколадный бисквит с оригинальным кисло-сладким кремом с ароматом лимона. Почти у каждой советской женщины в ее кулинарной тетрадке этот простой, но очень вкусный шедевр занимал одно из главных мест. Его даже печатали в журнале "Работница". Его обожали и взрослые и дети, поедая с самым блаженным выражением лица. Теперь предлагаю и Вам приготовить домашний торт Птичье молоко с манкой, рецепт которого я нашла в тетрадке своей мамы, и порадовать Вашу семью или гостей вкусным и нежным десертом.

    Ингредиенты

    Сливочное масло
    150 г

    Сахар
    200 г

    Сода или разрыхлитель
    1 ч. л.

    Какао
    2 ст. л.

    Яйца
    3 шт.

    Мука
    1 ст.

    Время приготовления:

    2 ч

    Основной ингредиент:

    Масло

    Приготовление коржей

    1. Жидкие и сухие ингредиенты смешивают в разных емкостях, а затем соединяют их вместе.
    2. Сливочное масло размягчаем при комнатной температуре и перетираем с сахаром с помощью миксера. Также можно воспользоваться венчиком.
    3. Добавляем гашеную уксусом соду или разрыхлитель.
    4. Взбиваем яйца до образования густой плотной пены и смешиваем их с масляной смесью. Чтобы бисквит получился пышным, сначала хорошо взбивают охлажденные белки, а затем, не прекращая взбивать, добавляют желтки.
    5. Аккуратно добавляем муку, смешанную с какао, помешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх. Тесто должно быть похоже на густую сметану.
    6. Выкладываем нашу смесь в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой или мукой. Ставим на 20 минут в духовку, разогретую до 180°С. Часто открывать духовку не следует, чтобы пирог не осел.
    7. Готовность коржа можно проверить, проткнув его зубочисткой или спичкой. Если они остаются сухими, то бисквит готов. Готовому коржу даем полностью остыть, не вынимая его из формы.

    Готовим крем

    Нам понадобятся следующие ингредиенты:
    • молоко – 1 стакан;
    • манка – 2 ст. ложки;
    • масло сливочное – 300 гр;
    • сахар – 1,5 стакана;
    • лимон – 1 шт.
    1. Сначала варим целый лимон в течении 10-15 минут. Это делается для того, чтобы из него ушла горечь.
    2. Остывший лимон режем на дольки и извлекаем все косточки. Мякоть измельчаем в мясорубке или с помощью блендера.
    3. В кастрюле кипятим молоко и добавляем в него сахар. Продолжая помешивать молоко, понемного добавляем манку. Варим на слабом огне кашу до загустения (около 3 минут).
    4. Снимаем с плиты и ставим в емкость с холодной водой, чтобы она скорее остыла. Когда каша остынет, добавляем в нее измельченный лимон и перемешиваем с помощью миксера.
    5. Затем кладем мягкое масло и еще раз взбиваем.

    Готовим шоколадную глазурь

    Нам необходимо взять:
    • какао – 3 ст. ложки;
    • сахар – 6 ст. ложки;
    • сметана – 3 ст. ложки.
    1. Смешиваем в небольшой кастрюле или миске сметану, сахар и какао.
    2. Ставим на слабый огонь или на водяную баню, непрерывно помешивая, варим до растворения сахара.
    3. Снимаем с огня и ставим остывать.
    4. Разрезаем бисквит на две части.

    Сборка торта


    1. На нижнюю часть коржа выкладываем крем и накрываем верхней частью.
    2. Покрываем наш торт Птичье Молоко на манке шоколадной глазурью. Сверху можно присыпать кокосовой стружкой или измельченными орешками.

    Видеорецепт приготовления

    Предлагаю Вам посмотреть видео, где Вы более подробно увидите, как просто можно приготовить торт Птичье Молоко лимонный крем с манкой, рецепт которого мы с Вами разобрали.

    Жду Ваших комментариев, в которых мы обсудим замечательный торт Птичье молоко на манке и рецепт, который в недалеком прошлом знали многие домохозяйки. Возможно, Вы внесете в рецепт свои дополнения и поможете его улучшить.

    Другие рецепты

    Пожалуйста, оцените данный рецепт

    Торт птичье молоко с манкой

    Как приготовить торт птичье молоко с манкой.

    Торт птичье молоко с манкой любим в нашей семье со времён Советского Союза, этот рецепт торта я вычитала в журнале «Работница». Там была такая замечательная рубрика «Домашний калейдоскоп». Приготовленный по этому рецепту торт птичье молоко всем очень понравился, никто и догадаться не мог, что крем из манной каши. Предлагаю и Вам приготовить замечательный и очень вкусный торт птичье молоко с манкой.

    Начнём готовить торт с того, что сварим кашу из манки.

    В небольшую кастрюльку нальём 2 стакана молока и поставим на огонь, когда молоко закипит, постоянно помешивая молоко, тонкой струйкой всыпим манную крупу, 3 полных ложки. На медленном огне покипятим минут 10, постоянно помешивая. Снимем с огня, пусть остывает.

    Накроем кастрюльку чистым кухонным полотенцем, сверху крышкой.  При остывании каши без крышки образовывается плёнка, а при закрытой крышке лишняя влага течёт в кашу. А так и плёнки не будет и лишней влаги.

    Замесим тесто: Растопим 130 гр. сливочного масла, всыпим стакан сахара

    Размешаем при помощи миксера.

    По одному

    вобьём 3 яйца

    Погасим уксусом полную чайную ложку соды

    Добавим в смесь. Всыпим 1 стакан муки

    Хорошо размешаем

    Форму для выпечки смажем сливочным маслом и обсыпим сухарями

    Половину теста выложим в форму

    И отправим в заранее разогретую духовку выпекаться

    Выпекаем при 180 градусах минут 20. Готовность проверим зубочисткой.

    В другую половину теста добавим три чайные ложки какао и вымесим

    Когда испечём светлый корж, аналогично испечём корж тёмный.

    Остывшие коржи разделим на две части

    Приготовим крем:

    Размешаем 300 гр. сливочного масла с сахаром

    Манную кашу из кастрюльки переложим в большую миску. Натрём на мелкой тёрке лимон вместе с кожей и смешаем с остывшей манной кашей

    Манную кашу с лимоном начнём взбивать, частями добавляя масло с сахаром. Крем взобьём

    Поставим в холодильник на полчаса. Через полчаса собираем торт. Поочерёдно намажем все коржи кремом в 1,5 – 2 см. Остатками крема с манкой обмажем бока

    Поставим торт птичье молоко с манкой в холодильник. Сварим шоколад:

    В небольшую кастрюльку положим сахар и какао, хорошо размешаем, добавим сметаны

    Размешаем со сметаной, поставим на небольшой огонь и кипятим до загустения, постоянно помешивая.

    Добавим кусочек масла и снова кипятим до загустения.

    Тёплым шоколадом залить верхний корж и бока торта птичье молоко с манкой

    Торт птичье молоко с манкой поставим на пару часов в холодильник. Затем достанем, украсим. Я украшала цветами из белого шоколада.

    Торт птичье молоко с манкой готов!

    Приятного аппетита!
    На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

    С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

    В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт торт птичье молоко с манкой:

    Птичье молоко из манной крупы. Как приготовить торт из птичьего молока с манкой и лимоном

    Предлагаю приготовить торт Птичье молоко с манной кашей - нежный шоколадный бисквит с оригинальным кисло-сладким воздушным суфле со вкусом лимона

    2 ч

    340 ккал

    4.88 / 5 (8)

    Кухонная техника и посуда: чаша, сковорода, миксер, венчик, силиконовая или деревянная лопатка, форма для запекания и хорошее настроение.

    Немного истории

    В 80-90 годах прошлого века кулинарным изюминкой было белоснежное воздушное суфле Bird's Milk. Из него получаются восхитительные конфеты в шоколадной глазури и восхитительный торт, тающий от торта. Хозяйки упростили рецепт, в результате у них получился пирог Птичье молоко с манкой. Это нежный шоколадный бисквит с оригинальным сладко-сметанным вкусом со вкусом лимона. Практически у каждой советской женщины в кулинарной тетради этот простой, но очень вкусный шедевр занимал одно из главных мест.Его даже опубликовали в журнале «Рабочий».

    А теперь предлагаю вам также приготовить домашний торт Птичье молоко с манкой, рецепт которого я нашла в записной книжке мамы, и порадовать свою семью или гостей вкусным и нежным десертом.

    Состав

    Пирог Птичье молоко с манным кремом приготовить очень просто. Нам понадобится:

    Тесто

    Сливки

    • молоко - 1 стакан;
    • манная крупа - 2 ст.ложки;
    • масло сливочное - 300 гр;
    • сахар - 1,5 стакана;
    • лимон - 1 шт.

    Глазурь

    • какао - 3 ст. ложки;
    • сахар - 6 ст. ложки;
    • сметана - 3 ст. ложки.

    Приготовление торта

    Приступаем к работе над тортом Птичье молоко с манным кремом с приготовления торта.

    Сделайте тесто

    Жидкие и сухие ингредиенты смешиваются в разных контейнерах , а затем соединяют их вместе.Масло размягчить при комнатной температуре и растереть с сахаром при помощи миксера. Также можно использовать венчик. Добавить гашеную уксусную соду или разрыхлитель.

    Взбить яйца до образования густой пены и смешать их с масляной смесью. Чтобы бисквит получился пышным, сначала хорошо взбейте охлажденные белки, а затем, не прекращая взбивания, добавьте желтки.

    Осторожно всыпать муку, смешанную с какао, перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх.Тесто должно иметь вид густой сметаны. Выкладываем нашу смесь в форму, смазанную маслом и присыпаемую манкой или мукой. Ставим на 20 минут в духовку , нагретую до 180 ° С. Часто духовку не открываем, чтобы пирог не осел.

    Готовность торта можно проверить, проткнув его зубочисткой или спичкой. Если они остались сухими, значит, бисквит готов. Готовому коржу даем полностью остыть , не теряя его формы.

    Важно! Бисквит режется только холодным. Поэтому лучше приготовить его заранее.

    Приготовление сливок

    Сначала готовьте весь лимон 10-15 минут . Это сделано для того, чтобы от него ушла горечь. Остывший лимон нарезать дольками и удалить все косточки. Измельчите мякоть на мясорубке или с помощью блендера.

    В кастрюле вскипятите молоко и добавьте в него сахар. Продолжая помешивать молоко, постепенно всыпать манную крупу. Варить на медленном огне кашу до загустения ( около 3 минут, ).


    Снимите с плиты и положите в емкость с холодной водой, чтобы она быстро остыла. Когда каша остынет, добавить к ней измельченный лимон и перемешать миксером. Затем положить мягкое масло и снова взбить.

    Знаете ли вы? Чтобы манная каша получилась без комков, нужно тонкой струйкой влить ее в кипяченое молоко или воду и все время помешивать.

    Шоколадная глазурь

    Смешайте сметану, сахар и какао в маленькой кастрюле или миске.Ставим на слабый огонь или на водяную баню, непрерывно помешивая, варим до растворения сахара. Снять с огня и поставить остывать.

    Торт в сборе

    Разрежьте бисквит на две части . На дно торта выложить крем и накрыть верхом. Покрываем наш торт Птичье молоко на шоколадной манной крупе глазурью . Сверху посыпьте кокосовой стружкой или измельченными орехами.


    Подавайте этот простой, но очень вкусный кулинарный шедевр за чашкой горячего чая с имбирем или ароматным кофе.Но всегда в хорошей компании.

    Состав:

    Для песочного печенья:

    • 135 г сливочного масла 82% жирности;
    • 230 г сахарного песка;
    • 1 ч.л. ванильного сахара;
    • 4 яйца;
    • 150 г манной крупы;
    • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
    • 20 г какао-порошка.

    Для сливок:

    • 290 г сливочного масла 82%;
    • 1 ч. Л. Без ванильного сахара;
    • 210 г сахарной пудры;
    • ½ литра молока;
    • 2 лимона;
    • 3-секундные приманки.

    Для глазури:

    • 110 г сметаны 20%;
    • 25 г какао-порошка;
    • 125 г сахара;
    • 50 г масла сливочного 82%.

    Тендер, чем тендер

    Сразу оговоримся, что торт, купленный в кондитерской, существенно отличается от рецепта торта «Птичье молоко» с манкой, пользовавшегося необычайным успехом у наших мам в конце прошлого века. Оба оригинальны, но совершенно не похожи.

    Если вам больше импонирует классическая работа кондитера Владимира Гуральника, то есть торт из птичьего молока без манки, то это будет воздушное белое суфле с тонким слоем коржа. Правильнее было бы назвать воздушный десерт с шоколадом.

    Наш торт «Птичье молоко» на манке одинаково акцентирует внимание на нежном бисквите в двух вариантах и ​​на креме с ощутимой ноткой благородных цитрусовых.

    Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном - достойный соперник таким громким шедеврам, как «Прага» и «Киевский».Домашний рецепт торта «Птичье молоко» с манкой приведен ниже в очень подробной инструкции. Следуя советам пошагового приготовления, вы получите именно тот потрясающий результат, который обещают разнообразные фото торта Птичье молоко с манкой, будоражащие воображение в Интернете.

    Готовим торт из птичьего молока

    Пошаговый рецепт торта из птичьего молока с манкой.

    Для приготовления тортов:

    1. В чаше миксера смешиваем масло указанной жирности (не менее 82%), ванильный сахар и сахар.Включаем третью скорость и интенсивно взбиваем массу одну минуту;
    2. Постепенно, с паузами 15-20 секунд при непрерывном взбивании, добавить яйца;
    3. Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в получившееся маслянистое картофельное пюре. Тщательно вымесить деревянной ложкой в ​​течение длительного времени;

    Теперь нужно по возможности таким же образом выложить тесто в две отдельные миски. В одну из них насыпьте какао и перемешивайте, пока тесто не станет равномерно коричневым.Если формочки для торта силиконовые, их нельзя облицевать бумагой, а вот металлические формочки 25 см в окружности, обязательно аккуратно застелите пергаментом и залейте тестом - одна форма белая, а другая шоколадная.

    Духовка должна быть предварительно разогрета до 18:00, когда мы помещаем в нее тесто. Выпекать печенье не более 25 минут. Перед снятием формочки лучше проверить готовность коржей деревянной шпажкой.

    Сливки кулинарные для нашего торта "Птичье молоко" с манкой:

    1. Для этого варим самую обыкновенную манную кашу на молоке, но засыпаем крупой не сразу, а тонкой непрерывной струйкой, постоянно помешивая кипящую кашу круговыми движениями;
    2. Перемешивание не должно прерываться в течение всего процесса приготовления, то есть десяти минут медленного постоянного кипячения.Затем выключаем плиту, и манную крупу быстро остужаем, ставя сковороду в таз с холодной водой;

    Вынув из духовки и остывшее бисквитное печенье для торта «Птичье молоко» с манкой, осторожно вынуть из форм и нарезать хлопковой нитью так, чтобы получилось четыре основы.

    1. Дальнейшее приготовление крема для торта «Птичье молоко» с манкой предполагает добавление измельченной мякоти лимонов и интенсивное взбивание полученной смеси венчиком в течение 1-2 минут;
    2. Размягченное масло и сахарная пудра, входящие в состав крема, следует положить в чашу миксера и размять на средней скорости до образования устойчивой пены.Постепенно добавляйте 1-2 столовые ложки каши и так до тех пор, пока вся масса не станет однородно воздушной.

    Приготовление сметанной глазури. Измельчить какао-порошок, сахар и сметану до однородной массы в кастрюле, затем на очень слабом огне, постоянно помешивая, кипятить смесь 4 минуты. Остужаем глазурь, как кашу, в емкости с холодной водой.

    Наш торт "Птичье молоко" с манкой и лимоном можно вынуть из холодильника и глазировать через 30 минут после его формования.Не расстраивайтесь, если глазурь не ложится ровно - вы можете использовать два или три слоя начинки, чтобы торт выглядел готовым.

    Домашний торт «Птичье молоко» с манкой хорош тем, что в процессе его приготовления можно использовать множество нюансов и небольших приятных отклонений от основного рецепта. Например, в таком рецепте торта «Птичье молоко» с манным кремом очень гармонично смотрится желейный слой насыщенного лимонного цвета.

    Кстати, торт «Птичье молоко» с желатином и манкой очень эффектно смотрится на детских праздниках, ведь мармелад - одно из самых полезных и любимых детских угощений!

    Пробуйте, экспериментируйте и делитесь результатами!

    Торт "Птичье молоко" с манкой: необычайно большой, воздушный и очень вкусный!

    Предлагаю приготовить "Птичье молоко" со сливками на манной основе.Его рецепт несколько отличается от обычного, он очень нежный и вкусный!

    Продукты:

    на пробу
    1. Мука пшеничная - 160 гр.
    2. Сахар - 200 гр.
    3. Сливочное масло - 130 гр.
    4. Яйцо - 4 шт.
    5. Какао - 40 гр.
    6. Ванильный сахар - 12 г.
    7. Разрыхлитель - 12 гр.
    8. Молоко - 2 ст. л
    9. Щепотка соли

    для сливок
    1. Молоко - 800 мл.
    2. Манная крупа - 130 гр.
    3. Сливочное масло - 300 гр.
    4. Сахар - 150 гр.
    5. Лимон маленький - 1 шт.

    для глазури
    1. Сахар - 80 гр.
    2. Сметана - 50 гр.
    3. Сливочное масло - 40 гр.
    4. Какао - 30 гр.

    Как приготовить торт из птичьего молока с манкой:

    Яйца смешать с обычным и ванильным сахаром, а также солью, взбить миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

    Взбить размягченное масло, всыпать просеянную муку, молоко и разрыхлитель.

    Добавьте яичную смесь и тщательно перемешайте венчиком.

    Разделите тесто на 2 части, добавьте в одну из них какао и перемешайте. Оставьте другую часть теста как есть.

    Слегка смажьте форму для запекания маслом, положите в нее тесто того же цвета и выпекайте при 180 градусах около 10 минут. Затем таким же способом испечь торт другого цвета. Готовность запекания проверяем зубочисткой. Коржи оставить остывать.
    Сделайте крем для торта. В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манку, перемешать и тушить до загустения.Затем снимите кашу с огня и отставьте, чтобы она остыла.

    Лимон вымыть, удалить с него цедру и выжать сок. Сливочное масло взбивать на высокой скорости 5 минут, добавляя цедру и лимонный сок. Масло соединить с манкой и еще раз взбить до однородной массы. Должен получиться ароматный густой крем.

    Соберите торт: на нижнюю часть съемной формы положите темный корж, сверху положите весь крем и накройте светлым коржом. Слегка надавите руками на верхний корж и отправьте продукт на ночь в холодильник.
    Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты, из которых она состоит, поставьте на небольшой огонь и варите, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Посмотрите, какая в итоге получилась глазурь блестящей и гладкой!

    Выньте торт из разъемной формы и покройте его остывшей глазурью. Поставьте десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можно подавать к столу!

    Необычный торт «Птичье молоко» (с манкой) по старинному рецепту

    В 80-х годах прошлого века были популярны два одноименных торта - «Птичье молоко».В магазине продавали торт с высоким белым суфле, а дома лепили торт из шоколадных коржей с кремом на манке. Именно по этому (или подобному) рецепту выпекали домашнее «Птичье молоко» мам и бабушек советских школьниц. Так что даже если этот торт далек от оригинала, он все равно известен и популярен как «торт из детства».
    Торт имеет очень оригинальный вкус. Шоколадные коржи бывают пористыми и рыхлыми. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. Лимон придает сливкам кислинку и яркий цитрусовый аромат.
    При приготовлении торта необходимо соблюдение условия - слой крема должен быть как минимум вдвое толще коржей.

    КОРЖ
    3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70 г), 2 столовые ложки какао (30 г), 0,5 стакана муки (80 г), 1,5 чайных ложки разрыхлителя, щепотка соли
    КРЕМ
    1 лимон (150 г), 1,5 столовые ложки молока (375 г), 1 стакан сахара (200 г), 1/3 стакана манной крупы (70 г), 150 г масла
    GLAZE
    50 г шоколада, 30 г масла

    Корж
    Доведите масло до комнатной температуры.
    Сливочное масло взбить с сахаром и солью миксером.
    Добавить яйца и снова взбить.

    Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Смешивание.
    Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто.
    Если тесто слишком густое, можно добавить несколько столовых ложек молока.

    На дно формочки d = 22см положить кружок из бумаги для выпечки.
    Выложите тесто и разровняйте.

    Духовку разогреть до t = 180 ~ 200 ° С и поставить в нее форму с тестом на 20 минут.Готовность торта проверяем деревянной палочкой.
    Готовый торт достаньте из духовки и дайте остыть, не вынимая его из формы.

    Достаньте остывший пирог из формы и разрежьте на две части.
    Так как торт очень пышный и хрупкий, желательно приготовить его за день до нарезки.

    Крем
    При приготовлении и охлаждении торта приготовьте крем.
    Лимон 10 ~ 15 минут кипятить в большом количестве воды, это убережет лимон от ненужной горечи.
    Если лимон очень горький сорт, то воду можно менять несколько раз, каждый раз кипятя лимон в течение 5 минут в новой воде.

    Охладите вареный лимон в холодной воде.
    Остывший лимон разрезать пополам и отжать мякоть.

    Выберите кости.
    Пропустить кожуру через мясорубку и смешать с мякотью.
    Если есть блендер, то взбейте в нем мякоть и очистите ее.

    Ополосните алюминиевый поддон холодной водой.
    Влить молоко и высыпать сахар.
    Довести до кипения на сильном огне. За это время отмерьте нужное количество манной крупы.
    Начните помешивать молоко круговыми движениями. Другой рукой тонкой струйкой насыпьте манную крупу в центр сковороды.

    Убавить огонь до минимума и варить кашу при постоянном плавном помешивании до загустения - около 2 минут. Чем крупнее была манная крупа, тем дольше ее нужно варить и тем гуще и фактурнее будет каша.

    Охладите кашу до комнатной температуры.
    Чтобы сократить время остывания, кастрюлю с кашей можно поставить в холодную воду.
    Остывшая каша загустеет еще больше.
    Кашу взбить миксером. Добавьте измельченный лимон. Затем положить размягченное масло и снова взбить.

    Положите сливки в холодильник на 20-30 минут.

    Глазурь
    Растопите шоколад и масло в микроволновой печи или паровой бане.
    Остудить до податливого состояния.

    Сборка торта
    Выложите один торт на форму.
    Нанесите на него весь крем и разровняйте.
    Второй корж выложить на крем.

    Сверху залить шоколадной глазурью.

    Ингредиенты для тортов

    • 1 стакан сметаны;
    • 1 яйцо
    • 1 ст. л.какао-порошка;
    • 1 стакан сахара;
    • 1 стакан пшеничной муки;
    • ½ чайной ложки соды.

    Ингредиенты для сливок, суфле

    • 1 стакан молока;
    • 2 ст.л.манной крупы;
    • 200 г сливочного масла;
    • 1 стакан сахара;
    • ½ лимона.

    Состав глазури

    • 100 г шоколада;
    • 1 ст. л.молока.

    Способ приготовления

    1. Смешайте ингредиенты для теста и взбейте их до однородной массы.
    2. Вылить тесто в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.
    3. Выпекаем бисквит в духовке, разогретой до + 180 ° С, 25-30 минут. (готовность проверяем деревянной палочкой).
    4. В это время сварить манную кашу на молоке.
    5. Размягченное масло взбить с сахаром, добавить к ним охлажденную кашу, добавить сок лимона и взбить сливки до пышности.
    6. Готовый бисквит разрезаем продольно на два или, если есть возможность, три коржа, на дно кладем крем и накрываем вторым коржом.
    7. Для глазури растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и добавьте ложку молока.
    8. Залить торт остывшей глазурью и поставить в холодильник.

    В крем из манной каши для торта «Птичье молоко» можно добавить цедру лимона. Чтобы убрать с него горечь, лимон нужно отварить в кипятке 3 минуты. Украсить торт можно тертым шоколадом и орехами.

    Рекомендуем также заглянуть в руины счетчика тортов; им почему-то нравится все готовить. Вам будет полезно узнать агар-агар, что это такое - можно сказать полезное в кулинарии.

    Видео

    Вкусный домашний торт с манным суфле, легкая в приготовлении альтернатива знаменитому пирогу «Птичье молоко».

    Торт "Птичье молоко" с кремом из манной крупы

    Торт "Птичье молоко" из детства. Мы сделали этот торт на каждый день рождения. Мы никогда не забудем этот вкус. В этом торте все красиво и очень сбалансировано. Коржи мягкие, их не нужно чем-то пропитывать. А крем на манке вообще выше всяких похвал, очень и очень нежный и вкусный.

    Состав:

    Для тортов:

    • Сливочное масло 82,5% (можно заменить маргарином) - 150 г + 10 г для смазывания форм
    • Яйца категории С1 - 4 шт.(или 3 больших)
    • Мука пшеничная - 160 г
    • Сахар - 180 г
    • Какао-порошок - 3 чайные ложки с горкой
    • Тесто для выпечки - 10 г
    • Соль - 1 щепотка

    Для крема:

    • Молоко - 500 мл
    • Манная крупа - 3 столовые ложки
    • Масло сливочное 82,5% - 200-300 г
    • Сахар - 150 г
    • Сахар ванильный - 20 г
    • Лимон (сок) - 1 шт.

    Для глазури:

    • Сметана - 3 столовые ложки
    • Сахар - 3 столовые ложки
    • Какао-порошок - 3 чайные ложки с горкой
    • Сливочное масло - 10-20 г

    Проезд:

    1. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.Готовим две формы (у меня диаметр 22 см). Выстелите дно формочки пергаментом, а стенки смажьте маслом. Подготовить тесто. Для этого смешайте слегка растопленное сливочное масло с солью и сахаром. Взбить блендером до однородной массы, 30-60 секунд.
    2. Продолжая взбивать, по одному добавить в масляную массу все яйца. Взбивать 5-7 минут, пока сахарные крупинки не растворятся. В муку добавить разрыхлитель, перемешать. Просейте муку и разрыхлитель в миску с маслом и яичной массой. Размешать тесто миксером до однородности.
    3. Выложить часть теста в форму, разгладить. Тесто можно разделить пополам или на 2/3 и 1/3. Таким образом, у вас получится торт из 4 или 3 слоев.
    4. Просейте какао-порошок во вторую часть теста. Тщательно перемешать. Выложите темное тесто в форму. Выпекать коржи при 180 градусах 20-25 минут.
    5. Приготовить манную крупу для крема. Нагрейте молоко. В горячее молоко всыпать соль и тонкой струйкой всыпать манку. Варить до загустения. Приготовленную манную кашу накрыть пищевой пленкой, дать полностью остыть.
    6. Проверяйте готовность коржей деревянной шпажкой - при протыкании коржей она должна оставаться сухой. Дать готовым лепешкам полностью остыть, накрыть полотенцем, чтобы они оставались влажными.
    7. Приготовить крем. Для этого сначала раскатайте лимон на столе, разрежьте его пополам и выдавите сок, сразу же процеживая через сито. Мягкое сливочное масло (в книжке 300 г, но можно уменьшить до 200 г) взбить с сахаром и ванильным сахаром, взбивать миксером около 5 минут. Масса должна стать легкой и пышной и немного увеличиться в объеме.Постоянно взбивая, всыпать частями уже полностью остывшую манную кашу. В конце, не прекращая взбивания, постепенно вливаем лимонный сок по вкусу.
    8. Если вы делаете четырехслойный торт, разрежьте шоколад и легкие слои пополам и разделите крем на 3 части. Если торт состоит из 3-х слоев, то разрежьте только большой шоколадный пласт пополам и разделите крем на 2 части.
    9. Далее собираем торт. Лучше делать это в разрезной форме (кольцом), чтобы торт был идеально ровным.Если у торта 4 слоя, первым идет светлый слой. Затем сливки, шоколадная корочка, сливки, легкая корочка, сливки, шоколадная корочка и глазурь. Если торт трехслойный (как у меня), то сначала выложите шоколадный корж, положите на него половину крема и разгладьте.
    10. Далее кладем на крем легкий корж и слегка прижимаем. Снова намазать кремом и разглаживать.
      Выложите последний корж поверх крема. Немного сбавьте обороты. Сверху накрыть пищевой пленкой.
      Готовый торт дайте постоять в холодильнике 2-3 часа, чтобы он хорошо схватился и держал форму.
    11. Для шоколадной глазури смешайте в кастрюле сметану, сахар и какао. Варить на среднем огне до темноты, постоянно помешивая, чтобы ничего не подгорело. Снимите глазурь с огня. Добавьте масло и дайте ему растаять. Затем немного остудите глазурь. Достаньте торт из холодильника и полейте шоколадной глазурью.
    12. Разгладьте глазурь по поверхности торта. Глазурь немного остыла, но пирог остаётся холодным, поэтому затвердеет достаточно быстро. При желании бортики торта также можно покрыть глазурью.Торт «Птичье молоко» с манным кремом и шоколадной глазурью отправить в холодильник для застывания на 1 час.
    13. После этого обведите ножом края торта и снимите разрезное кольцо.
      Перед подачей корж заранее достаньте из холодильника, чтобы масло в креме немного растаяло, тогда крем станет нежнейшим суфле.
      Приятного аппетита!

    Торт "Птичье молоко" с манкой: простой рецепт

    Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном в советское время считался одним из самых популярных десертов.В каждой семье был свой особый рецепт этого лакомства. И со временем, передаваясь из поколения в поколение, он менялся, дополнялся и улучшался. Именно поэтому сегодня существует огромное количество самых разнообразных рецептов торта «Птичье молоко» с манкой. И несмотря на то, что этот десерт существенно отличается от традиционного варианта этого лакомства, когда-то разработанного московским кондитером, он также необычайно вкусен и нежен.

    Несколько слов о лакомстве

    Коржи этого торта пористые и рыхлые, тают во рту, а крем обладает ярким цитрусовым ароматом и нежностью.Хотя тем, кто предпочитает классику, в торт «Птичье молоко» с манкой не обязательно добавлять цедру лимона, что придает десерту неповторимый кисловатый вкус.

    Кстати, крем в таком лакомстве имеет чрезвычайно нежную, мягкую и однородную консистенцию. Несмотря на использование манной крупы, она получается действительно изысканной и ароматной. Таким образом, его можно использовать для приготовления других десертов. Вы можете сами выбрать толщину крема. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию, возьмите меньше молока.То же самое проделайте с количеством лимона. Если вам не нравится ярко выраженный кисловатый вкус, не добавляйте слишком много цедры. Для грамотного приготовления советского лакомства важно соблюдать только одно условие - слой крема должен быть в несколько раз больше толщины торта.

    подсказки

    На самом деле, процесс приготовления торта «Птичье молоко» из манки совсем несложный и не займет у вас много времени. В советское время такой десерт с легкостью готовили даже школьники.Важно только дать пирогу время пропитаться, чтобы он получился действительно сочным и нежным.

    Разнообразить вкус лакомства и его оформление можно с помощью молотого ореха. Но добавлять какао необязательно. Все зависит от ваших предпочтений. Можно приготовить светлые и темные коржи. А можно испечь один большой бисквит и просто разрезать его на две части. В общем, как хотите, так и сделайте.

    Рецепт домашнего торта «Птичье молоко» с манкой

    В традиционном варианте десерт получается изысканным и нежным.Кстати, в классическом рецепте нет лимона, а значит, и кислинки. Итак, для приготовления вкусного лакомства родом из Советского Союза вам понадобится:

    • 130 г сливочного масла;
    • 180 г муки;
    • 200 г сахара;
    • 4 яйца;
    • 2 столовые ложки какао-порошка;
    • столько же молока;
    • пакетик разрыхлителя или чайная ложка более привычной соды;
    • ванилин;
    • щепотка соли.

    Остальные ингредиенты

    А чтобы крем был максимально нежным, запастись:

    • стакан молока;
    • 2 столовые ложки манной крупы;
    • 300 г сливочного масла;
    • лимон;
    • 2 стакана сахара.

    Как видите, экзотики в этом списке нет. Так что еще одно преимущество десерта - его доступность и бюджет. Вооружившись всеми необходимыми ингредиентами, смело приступайте к приготовлению любимого торта «Птичье молоко» с манкой.

    Если вы хотите действительно красиво оформить свой десерт, обязательно приготовьте шоколадную глазурь. К счастью, сделать это совершенно не сложно, но эффект от его использования способен приятно удивить. Торт, покрытый глянцевой глазурью, выглядит действительно роскошно.В состав ганаша входят:

    • 3 столовые ложки какао-порошка;
    • той же сметаны;
    • полстакана сахара.

    Процесс приготовления

    Начать надо, конечно, с замеса теста и выпекания коржа. Размягченное масло в достаточно глубокой емкости натереть с сахаром, используя миксер или простой венчик. Затем добавьте сюда кондитерский разрыхлитель или обычную соду, используемую с уксусом.

    В отдельной миске тщательно взбить яйца до получения достаточно густой плотной пены.Чтобы приготовить самый роскошный бисквит для торта «Птичье молоко» с манкой, сначала обработайте холодных белок, а затем добавьте к ним желтки. Затем смешайте две подготовленные массы.

    Небольшими порциями всыпать в смесь просеянную муку вместе с какао-порошком. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. В результате у вас должно получиться тесто, визуально напоминающее жирную сметану.

    Подготовить посуду к запеканию: смазать всю поверхность, а дно посыпать мукой или манкой.Вылить тесто в форму и отправить в духовку на полчаса при 180 градусах. Проверьте готовность торта, проткнув его обычной спичкой или зубочисткой. Запеченный бисквит должен остыть прямо в форме, чтобы его было легче достать. Учтите, что резать такую ​​лепешку следует только в холодном состоянии. Поэтому его лучше всего заранее запечь.

    Приготовление сливок

    Сначала отварите в кастрюле целый лимон. Это займет около 10-15 минут. Термическая обработка необходима для того, чтобы уберечь цитрусовые от горечи.Охладите лимон, нарежьте его тонкими ломтиками. Не забываем вытаскивать косточки. Мякоть цитрусовых измельчить блендером. Однако помните, что этот компонент не является обязательным компонентом домашнего торта с манкой «Птичье молоко». При желании можно не добавлять в десерт лимон.

    В маленькой кастрюле вскипятите молоко и добавьте к нему сахар. Хорошо перемешайте до полного растворения кристаллов. Затем небольшими порциями всыпать манку и отварить массу до загустения. Это займет всего несколько минут. Чтобы каша без комков, вливайте ее тонкой струйкой и только в кипяченое молоко.

    После снятия с плиты охладить крупу. Ускорить процесс можно, поместив горшок в емкость с холодной водой или даже со льдом. После того, как манная крупа остынет, добавьте к ней измельченный лимон и взбейте смесь миксером. Затем положите сюда размягченное масло и повторите процедуру. Пышный крем с нежной текстурой для торта «Птичье молоко» с лимоном и манкой на этом этапе можно считать готовым.

    Сборка и украшение десерта

    Теперь вам предстоит приготовить шоколадную глазурь, которая поможет вам максимально красиво украсить ваш кулинарный шедевр.В сотейнике смешайте какао-порошок, сметану и сахар. Массу поставить на медленный огонь или использовать водяную баню. Постоянно помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Затем снимите глазурь с огня и дайте ей остыть. Как видите, приготовление ганаша - чрезвычайно простой процесс.

    К этому времени ваше печенье должно остыть. Разрезать торт пополам и посередине самого большого и аккуратного слоя приготовленных сливок. Сверху полить торт «Птичье молоко» охлажденной глазурью и при желании посыпать измельченными орехами или кокосовой стружкой.И тот, и другой компонент на таком шикарном десерте будет смотреться нарядно.

    Но, при желании, можно использовать и другие варианты оформления, и поможет вам это фото торта Птичье молоко с манкой. Так вы сможете выбрать наиболее подходящий вариант оформления лакомства.

    Птичье молоко с манкой. Стр. 1




    Состав:
    Для теста:
    Сливочное масло - 150 г
    Какао-порошок - 2 ст. ложка
    Сахар - 1 стакан
    Коньяк - 1 ст.Ложка
    Мука - 1 стакан
    Яйца - 3 шт.
    Сода - 0,5 ч.
    Для крема:
    Молоко - 2 стакана
    Сахар - 1 стакан
    Манная крупа - 3 ст. ложка
    Сливочное масло - 250 г
    Лимон - 1 шт. (Или о.5 ч. Л. Лимонной кислоты)

    Для сиропа:
    Вода - 1 ст. Ложка
    Коньяк - 1 ст. Ложка
    Сахар - 2 ст. ложка

    Для глазури:
    Черный шоколад - 100 г
    Сливочное масло - 50 г

    Приготовление:
    1. Сливочным маслом тщательно растереть сахар, вбить яйца, добавить какао, пищевую соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком. или лимонная кислота), бренди (по желанию), хорошей ложкой смешайте все ингредиенты.
    2. В полученную массу всыпать муку и еще раз все перемешать.
    3. Готовое тесто выложить в форму, поставить в горячую духовку (180-200 C) и выпекать 25-30 минут. Готовность проверить торт - традиционно зубочистка или спичка.
    4. Затем приготовить сироп: в кастрюлю налить воду, всыпать сахар и нагреть на медленном огне до растворения сахара. Дать остыть и залить коньяком сиропом (снова - по вкусу).
    5. Готовый горячий корж тщательно пропитать сиропом сверху и по бокам.
    6.Далее готовим крем. Сначала сварить кашу, охладить, добавить тертую цедру одного лимона и взбить в блендере или миксере
    7. Натереть масло с сахаром, смешать с манной крупой и снова взбить. Для получения однородного крема взбейте его миксером несколько минут, поставив газ на небольшой огонь. Готовому крему дали остыть в течение 20-30 минут.
    8. Выложить кремовый корж и аккуратно разгладить ножом.
    9. Поверх коржа залить глазурью. Для его приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растопите плитку темного шоколада и перемешайте шоколадную массу со сливочным маслом.
    Пирог готовый из голубиного молока, приготовленный из манной крупы по рецепту, настаивать 6-8 часов в холоде.

    необычайно большой, легкий и очень вкусный !. Стр. 1

    Торт и конфеты «Птичье молоко» теперь можно найти на прилавке практически любого продуктового магазина. Эти сладости давно и нежно любимы нами! К сожалению, вкус их сейчас существенно отличается от того, что запомнилось тогда, когда деревья были большими ...

    Торт «Птичье молоко» пользовался в то время бешеной популярностью, и все разошлись «по-настоящему»! Причем приготовлен он был по запатентованному рецепту, разработанному группой мастеров под руководством Владимира Гуральника в кондитерской московского ресторана «Прага».


    Неудивительно, что бешеная популярность этого десерта породила обилие вариантов приготовления: «птичье молоко» начали производить все и вся. Предприимчивые хозяйки тоже не остались в стороне от записных книжек, в записной книжке переписывались рецепты любимых угощений, модифицированные, дополненные, улучшенные ...

    «Сайт» предлагает приготовить «птичье молоко» с манной кашей Farina . Хоть его рецепт и немного отличается от того, который делал Гуралник со своей командой, он такой нежный и вкусный!


    Пирог «Птичье молоко» с управляющим агентом для теста

    • 160 г пшеничной муки
    • 200 г сахара
    • 130 г сливочного масла
    • 4 яйца
    • 40 г какао
    • 12 г ванильного сахара
    • 12 г разрыхлителя
    • 2 столовые ложки молока
    • щепотка соли


    Ингредиенты для сливок

    • 800 мл молока
    • 130 г манной крупы
    • 300 г сливочного масла
    • 150 г сахара
    • 1 маленький размер лимона

    Ингредиенты для глазури

    • 80 г сахара
    • 50 г сметаны
    • 40 г масла
    • 30 г какао-порошка

    Приготовление

    1. Яйца, смешав их с сахаром и солью, взбейте с Смеситель.Смесь должна побелеть и увеличиться в объеме.

    2. Размягченное масло взбить, всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

    3. Добавьте яичную смесь и все тщательно перемешайте венчиком.

    4. Тесто разделить на 2 части, в 1 из которых добавить какао и перемешать. Остальную часть теста оставьте как есть.
    5. Форму для выпечки слегка промилить маслом, положить в нее одноцветное тесто и выпекать при 180 градусах около 10 минут.Затем таким же способом испечь торт другого цвета. Готовность проверяем зубочисткой. Коржи оставить остывать.
    6. Приготовить кремовый торт . В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манку, перемешать и варить на медленном огне до загустения. Затем снимите кашу с огня и дайте остыть.
    7. Лимон промыть, снять с него кожуру и отжать сок, масло сливочное и взбить на высокой скорости 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Выложить масляную массу с манкой и снова взбить до однородной массы.Предположительно ароматный густой крем.
    8. Соберите торт, поместив на дно разрезной формы темную корочку, покрытую сверху всем кремом и покрытую светлой корочкой. Слегка надавите руками на верхнюю половину и отправьте продукт на ночь в холодильник.
    9. К приготовить глазурь, соединить все ингредиенты, входящие в нее, поставить на средний огонь и кипятить, помешивая, до растворения масла и сахара. Посмотрите, как блестит и разгладится глазурь в итоге!
    10. Получите торт разрезанной формы и нарежьте уже остывшую глазурь.Поставьте десерт еще на 30 минут в холодильник и подавайте к столу!

    Наверняка у вас есть свой рецепт этого чудесного торта. Однако было бы здорово, если бы в ваш кулинарный блокнот добавили еще один вариант приготовления, и вы поделитесь им с друзьями!

    Автор

    Редакция "Сайта" Настоящая творческая лаборатория! Настоящая команда единомышленников, каждый специалист в своей области, объединенных общей целью: помогать людям.Мы создаем контент, которым действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения являются наши любимые читатели!

    Манная крупа делает вас стройнее! | Еще одна помощь от Мартина Дауэса

    Манная крупа хир

    Говорят, чем старше ты становишься, тем глубже вспоминаешь свое прошлое. Ну, я вспомнил свои старые школьные обеды.

    На этом этапе вы, вероятно, будете ожидать нескольких ужасов и ужасов, но я вспоминаю их с большой любовью.По правде говоря, я безмерно наслаждался школьной едой. Были супы, полные печеных бобов, хотя они были меньше, чем фасоль, которую использовали Хайнц и компания. И груды пюре.

    Еще у нас было много манной крупы, тапиоки и саго. Некоторые люди (например, мой местный индийский продавец) скажут вам, что эти два последних одинаковые. Это не так, но они очень похожи. Саго - это сердцевина саговой пальмы, а тапиока - это клубень маниоки или маниока.

    В наши дни вам будет трудно найти что-либо из этого в вашем местном супермаркете, поскольку они, похоже, вышли из моды, хотя я слышал, что в Guardian была статья, в которой говорилось, что тапиока вернулась в классы ношения сандалий. .Птицы готовят манную крупу быстрого приготовления (просто добавьте воды), но я догадался, что она будет на вкус, ну, ну.

    Нетрудно найти эти продукты в магазинах азиатской и континентальной кухни, и именно там я взял свою пачку манной крупы, в Pops, в Nether Edge.

    В моем рецепте пудинга из манной крупы мне было сказано нагреть пол-литра молока и посыпать тремя унциями манной крупы, помешивая, чтобы она растворилась. Я добавил сахар по вкусу, кусок масла и тертый мускатный орех, вылил его в смазанную маслом форму и запекал около 30 минут при 160 ° C.

    Это было блюдо, которое я наслаждался один. Манная крупа имеет приятную слегка зернистую консистенцию. Когда моя жена узнала, что я делаю, она сказала: «Ух, лягушачьи отродья!» «Нет, любимый, это тапиока или саго», - безрезультатно сказал я ей.

    Когда на следующий день я съел остатки манной крупы холодной, я был поражен тем, насколько она хороша. Затем я вспомнил сообщение коллеги-блоггера Биструти Мишры о кхир из обезжиренного молока в ее блоге о гурманах https://happilyhealthyu.wordpress.com

    Это полностью готовится на сковороде на плите и занимает около десяти минут.Кхир - азиатский десерт, приготовленный из риса, дробленой пшеницы или тапиоки с молоком, маслом и сахаром, приправленный кардамоном и украшенный орехами. Я ел версии в нескольких азиатских ресторанах, где готовят домашние десерты. Так как манная крупа изготавливается из твердых сортов пшеницы, она также подходит.

    Я последовал рецепту Биструти, но обнаружил, что мне нужно больше молока. Она использовала обезжиренное, но она сторонница рецептов ультра-здоровья. Вот что она говорит о манной каше хир.

    «Манная крупа - отличный источник энергии, углеводов, жиров, витаминов и минералов.Он сделан из твердых сортов пшеницы, поэтому переваривается медленно, помогает дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. Манная крупа является хорошим источником двух жизненно важных витаминов, а именно группы B и E. Оба они необходимы для хорошего иммунитета. Он содержит калий, который улучшает работу почек ».

    Так что в случае с Биструти ее манная крупа делает вас стройнее, чем с другими десертами! Я использовал полуобезжиренные и считаю, что сливки или даже сливки сделают это еще вкуснее, если откормить. Вот оригинальная версия Биструти.

    Вам необходимо:
    250 мл молока
    100 г манной крупы
    ½ столовых ложки несоленого масла
    4 столовых ложки сахара
    Щепотка соли
    2-3 ​​кардамона, молотые
    орехи и изюм

    Осторожно нагрейте масло и всыпьте манную крупу, постоянно помешивая. Это похоже на приготовление заправки
    . Добавьте молоко медленно, постоянно взбивая, чтобы удалить комочки, затем сахар, соль и молотый кардамон (я также добавил немного ванильной эссенции, чего не делает Биструти). Готовьте осторожно около 10 минут, все время помешивая, затем перелейте в миску, чтобы она остыла.Свою я украсила кешью.

    Прекрасный вкус с компотом. Я взбил кхир, чтобы придать ему более шелковистую текстуру, хотя он все еще хорош в качестве твердого десерта. Думаю, хороший повар ресторана мог бы немного повеселиться с этим блюдом.

    Ниже приведена фотография кхира Биструти, которая выглядит намного легче, чем мои усилия. А где эта пачка тапиоки - а я даже не читаю Guardian!

    Манная крупа Биструти кхир

    Нравится:

    Нравится Загрузка...

    Связанные

    Как приготовить птичий молочный пирог из манной крупы. Торт из птичьего молока с манным кремом

    В 90-е годы ХХ века многие любили птичий молочный пирог с воздушным белым суфле. Из этого суфле получаются великолепные леденцы, которые просто тают во рту, и не менее вкусный торт в шоколадной глазури. Находчивые хозяйки решили упростить рецепт. В результате у нас получился торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном.Это нежный шоколадный бисквит со сладко-сметанным ароматом лимона.

    Шедевр с лимоном и манкой

    Не стоит удивляться, что в названии «Птичье молоко» есть рецепт торта из бисквита и лимонного крема. Этот торт «Птичье молоко» с манкой был очень популярен в 90-х годах прошлого века. Благодаря лимонам лакомство имеет кисловатый вкус и аромат цитрусовых.

    Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты :

    1. Мука - 200 г.
    2. Сахар - 250 г.
    3. Сливочное масло или маргарин - 150 г.
    4. Яйца куриные - 4 шт.
    5. Разрыхлитель - 1 чайная ложка.
    6. Какао - 20 г.

    Для приготовления глазури вам понадобятся такие продукты :

    1. Какао и сахар - по 2 чайные ложки.
    2. Сливочное масло - 50 г.
    3. Сметана - 70 г.

    Для крема необходимы следующие компоненты :

    1. Сливочное масло - 250 г.
    2. Лимон - 150 г (2 штуки).
    3. Сахар - 150 г.
    4. Манная крупа - 3 ст.
    5. Молоко - 500 мл.

    Чтобы приготовить торт «Птичье молоко» с манным кремом, необходимо придерживаться определенной технологии. Он состоит из следующих шагов:

    Торт по старинному рецепту с манкой

    В советское время особой популярностью пользовались два одноименных торта. . Один из них был приготовлен из белоснежного суфле, а второй - из бисквитного шоколадного крема с манным кремом.У этого торта оригинальный вкус. Коржи бывают рыхлыми и пористыми. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. В процессе приготовления обязательно должно выполняться условие - коржи должны быть в 2 раза тоньше кремового слоя.

    Для приготовления шоколадных коржей вам понадобится такой набор изделий :

    .
    1. Сливочное масло - 100 г.
    2. Яйца куриные - 3 шт.
    3. Сахар - 1/3 стакана.
    4. Какао - 2 ст.
    5. Мука - ½ части стакана (80 грамм).
    6. Соль - 1 щепотка.
    7. Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки.

    Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты :

    1. Масло - 150 г.
    2. Манная крупа - 70 г (третья часть стакана).
    3. Сахар - 1 стакан (200 г).
    4. Молоко - 1,5 стакана (375 мл).
    5. Лимон - 1 крупный цитрус.

    Глазурь изготовлена ​​из 30 граммов сливочного масла и 50 граммов шоколада.

    Приготовление торта по этому рецепту состоит из нескольких этапов.Основные из них:

    Рецепт сгущенного молока

    Крем для приготовления этого лакомства может быть разным. У каждого из них свой оригинальный вкус. Большую часть времени на приготовление крема и приготовление его компонентов. Благодаря сгущенному молоку крем приобретет нежный сливочный вкус.

    Для приготовления теста вам потребуются следующие продукты:

    В состав крема входят такие продукты:

    1. Сахар - 2 ст.
    2. Сгущенка - ½ банки.
    3. Сливочное масло - 150 г.
    4. Молоко - 1 стакан.
    5. Манная крупа - 2 ст.
    1. Сливочное масло - 50 г.
    2. Сахар, какао и молоко - по 4 ст. l каждый компонент.

    Этап приготовления вкусностей займет у вас много времени, но результат окупится.

    Чтобы сделать торт, выполните следующие действия:

    • Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем и какао.
    • Натереть яйца сахарным песком. В эту массу добавить предварительно размягченный маргарин и муку.
    • Замесить тесто с корочкой. По консистенции должна быть как у сметаны.
    • Форму для запекания смазать небольшим количеством масла, присыпать мукой и вылить в нее тесто. Выпекаются коржи при температуре 180 градусов 50 минут.
    • Для приготовления крема манную крупу нужно отварить. Для этого необходимо довести до кипения указанное количество молока и при постоянном помешивании всыпать в него крупу.
    • В каше не должно быть комочков. Добавить сахарный песок и снять массу с огня.
    • После охлаждения добавить в кашу размягченное масло и тщательно взбить миксером. Добавить в крем сгущенку и еще раз взбить массу до однородной массы.
    • Приготовьте глазурь. Для этого измельчите все его компоненты и слегка прогрейте на минимальном огне. Варить не стоит. Необходимо слегка разогреться.
    • Когда торт остынет, разрежьте его пополам.Выложить на блюдо первую лепешку, смазать кремом, выложить вторую лепешку и залить горячей глазурью.

    Торт без выпечки

    На приготовление этого угощения у вас уйдет не более 30 минут. Он отлично украсит ваш праздничный стол. Такое лакомство никого не оставит равнодушным.

    Для приготовления торта понадобятся комплектующие:

    1. Манная крупа - 4 стакана.
    2. Молоко - 2 стакана.
    3. Вода - ¼ части стакана.
    4. Желатин - 10 г.
    5. Сгущенное молоко - 120 г.
    6. Печенье шоколадное - 12 шт.
    7. Сливочное масло - 40 г.
    8. Цедра лимона - щепотка.
    9. Ванилин - щепотка.

    Глазурь состоит из следующих ингредиентов:

    1. Масло растительное - 17 г.
    2. Молоко - 56 мл.
    3. Шоколад - 50 г.

    Способ приготовления достаточно простой и под силу каждой хозяйке:

    • Налейте в стакан необходимое количество воды и растворите в нем желатин.Перемешайте и поместите, чтобы компонент полностью набух.
    • Сделайте крем. Для этого в миску наливаем подготовленное молоко. Туда же всыпать манную крупу, ваниль и цедру лимона. Все хорошо перемешать и поставить кипятить на минимальном огне до полного загустения массы. Не забывайте, что крем необходимо постоянно перемешивать. Пока крем горячий, в него добавляют масло и набухший желатин. Тщательно перемешайте и добавьте сгущенку. Еще раз хорошо перемешайте и дайте остыть.
    • Возьмите форму для торта и хорошо накройте пищевой пленкой.На дно выложите в один слой подготовленное печенье. После этого добавьте приготовленные сливки, а поверх него еще один слой печенья.
    • Когда крем немного остынет, торт нужно поставить в холодильник на 2 часа.
    • Чтобы приготовить глазурь, положите в сковороду осколки шоколада, растительное масло и воду. Очень важно, чтобы масло не имело запаха.
    • Поместите сковороду в микроволновую печь на 30 секунд. Чтобы шоколад полностью растворился, кастрюлю необходимо периодически снимать и перемешивать содержимое.
    • Немного охладить шоколад и аккуратно намазать им торт. Убрать в холодильник на четверть часа.
    • Готовый десерт достаньте из холодильника и, потянув за концы пленки, аккуратно достаньте его из формы. После этого можно подавать торт к столу.

    Торт, испеченный по любому из этих рецептов, имеет приятный вкус. Особую кислинку ему придает лимон.

    При приготовлении необходимо строго придерживаться технологии, так как любое отклонение может иметь негативные последствия для вкуса крема или торта.Глазурь должна растекаться по поверхности угощения. Но крем должен быть эластичным и не растекаться. Готовность коржей проверяют с помощью спички или деревянной палочки. На дно формы необходимо положить пергаментную бумагу, чтобы тесто не прилипало.

    Внимание, только СЕГОДНЯ!

    В 80-х годах прошлого века были популярны два одноименных торта - «Птичье молоко». В магазине продавали торт с высоким белым суфле, а дома лепили торт из шоколадных коржей с кремом на манке.
    Торт имеет очень оригинальный вкус. Шоколадные коржи бывают пористыми и рыхлыми. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. Лимон придает сливкам кислинку и яркий цитрусовый аромат.
    При приготовлении торта необходимо соблюдение условия - слой крема должен быть как минимум вдвое толще коржей.

    СОСТАВ

    КОРЖ
    3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70 г), 2 столовые ложки какао (30 г), 0,5 стакана муки (80 г), 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли
    КРЕМ
    1 лимон (150 г), 1.5 столовых ложек молока (375 г), 1 стакан сахара (200 г), 1/3 стакана манной крупы (70 г), 150 г сливочного масла
    СТЕКЛО
    50 г шоколада 30 г сливочного масла

    Корж
    Довести масло до комнатной температуры.
    Сливочное масло взбить с сахаром и солью миксером.
    Добавить яйца и снова взбить.


    Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Смешивание.
    Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто.
    Если тесто слишком густое, можно добавить несколько столовых ложек молока.


    На дно формочки d = 22см положить кружок из бумаги для выпечки.
    Выложите тесто и разровняйте.


    Духовку разогреть до t = 180 ~ 200 ° С и поставить в нее форму с тестом на 20 минут. Готовность торта проверяем деревянной палочкой.
    Готовый торт достаньте из духовки и дайте остыть, не вынимая его из формы.


    Достаньте остывший пирог из формы и разрежьте на две части.
    Так как торт очень пышный и хрупкий, желательно приготовить его за день до нарезки.


    Крем
    При приготовлении и охлаждении торта приготовьте крем.
    Лимон 10 ~ 15 минут кипятить в большом количестве воды, это убережет лимон от ненужной горечи.
    Если лимон очень горький сорт, то воду можно менять несколько раз, каждый раз кипятя лимон в течение 5 минут в новой воде.


    Охладите вареный лимон в холодной воде.
    Остывший лимон разрезать пополам и отжать мякоть.


    Выберите кости.
    Пропустить кожуру через мясорубку и смешать с мякотью.
    Если есть блендер, то взбейте в нем мякоть и очистите ее.

    Ополосните алюминиевый поддон холодной водой.
    Влить молоко и высыпать сахар.
    Довести до кипения на сильном огне. За это время отмерьте нужное количество манной крупы.
    Начните помешивать молоко круговыми движениями. Другой рукой тонкой струйкой насыпьте манную крупу в центр сковороды.


    Убавить огонь до минимума и варить кашу при постоянном плавном помешивании до загустения - около 2 минут. Чем крупнее была манная крупа, тем дольше ее нужно варить и тем гуще и фактурнее будет каша.


    Охладите кашу до комнатной температуры.
    Чтобы сократить время остывания, кастрюлю с кашей можно поставить в холодную воду.
    Остывшая каша загустеет еще больше.
    Кашу взбить миксером.Добавьте измельченный лимон. Затем положить размягченное масло и снова взбить.


    Положите сливки в холодильник на 20-30 минут.

    Глазурь
    Растопите шоколад и масло в микроволновой печи или паровой бане.
    Остудить до податливого состояния.


    Сборка торта
    Положите один торт на форму.
    Нанесите на него весь крем и разровняйте.
    Второй корж выложить на крем.

    Торт "Птичье молоко" с манкой: необычайно большой, воздушный и очень вкусный!

    Предлагаю приготовить "Птичье молоко" со сливками на манной основе.Его рецепт немного отличается от обычного, он очень нежный и вкусный!

    Продукты:

    на пробу
    1. Мука пшеничная - 160 гр.
    2. Сахар - 200 гр.
    3. Сливочное масло - 130 гр.
    4. Яйцо - 4 шт.
    5. Какао - 40 гр.
    6. Ванильный сахар - 12 г.
    7. Разрыхлитель - 12 гр.
    8. Молоко - 2 ст. л
    9. Щепотка соли

    для сливок
    1. Молоко - 800 мл.
    2. Манная крупа - 130 гр.
    3. Сливочное масло - 300 гр.
    4. Сахар - 150 гр.
    5. Лимон маленький - 1 шт.

    для глазури
    1. Сахар - 80 гр.
    2. Сметана - 50 гр.
    3. Сливочное масло - 40 гр.
    4. Какао - 30 гр.

    Как приготовить торт из птичьего молока с манкой:

    Яйца смешать с обычным и ванильным сахаром, а также солью, взбить миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

    Взбить размягченное масло, всыпать просеянную муку, молоко и разрыхлитель.

    Добавьте яичную смесь и тщательно перемешайте венчиком.

    Разделите тесто на 2 части, добавьте в одну из них какао и перемешайте. Оставьте другую часть теста как есть.

    Слегка смажьте форму для запекания маслом, положите в нее тесто того же цвета и выпекайте при 180 градусах около 10 минут. Затем таким же способом испечь торт другого цвета. Готовность запекания проверяем зубочисткой. Коржи оставить остывать.
    Сделайте крем для торта. В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манку, перемешать и тушить до загустения.После этого снимите кашу с огня и отставьте, чтобы она остыла.

    Лимон вымыть, удалить с него цедру и выжать сок. Сливочное масло взбивать на высокой скорости 5 минут, добавляя цедру и лимонный сок. Масло соединить с манкой и еще раз взбить до однородной массы. Должен получиться ароматный густой крем.

    Собрать торт: на нижнюю часть съемной формы выложить темный корж, сверху выложить весь крем и накрыть светлой лепешкой. Слегка надавите руками на верхний корж и отправьте продукт на ночь в холодильник.
    Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты, из которых она состоит, поставьте на небольшой огонь и варите, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Посмотрите, какая в итоге получилась глазурь блестящей и гладкой!

    Выньте торт из разъемной формы и покройте его остывшей глазурью. Поставьте десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можно подавать к столу!

    Предлагаю приготовить торт Птичье молоко с манной кашей - нежный шоколадный бисквит с оригинальным кисло-сладким воздушным суфле со вкусом лимона

    2 ч

    340 ккал

    4.88/5 (8)

    Кухонная техника и посуда: чаша, сковорода, миксер, венчик, силиконовая или деревянная лопатка, форма для запекания и хорошее настроение.

    Немного истории

    В 80-90 годах прошлого века кулинарным изюминкой было белоснежное воздушное суфле Bird's Milk. Из него получаются восхитительные конфеты в шоколадной глазури и восхитительный торт, тающий от торта. Хозяйки упростили рецепт, в результате у нас получился пирог «Птичье молоко» с манной кашей.Это нежный шоколадный бисквит с оригинальным сладко-сметанным вкусом со вкусом лимона. Практически у каждой советской женщины в кулинарной тетради этот простой, но очень вкусный шедевр занимал одно из главных мест. Его даже опубликовали в журнале «Рабочий».

    А теперь предлагаю вам приготовить домашний торт Птичье молоко с манкой, рецепт которого я нашла в записной книжке мамы, и порадовать свою семью или гостей вкусным и нежным десертом.

    Состав

    Пирог Птичье молоко с манным кремом приготовить очень просто. Нам понадобится:

    Тесто

    Сливки

    • молоко - 1 стакан;
    • манная крупа - 2 ст. ложки;
    • масло сливочное - 300 гр;
    • сахар - 1,5 стакана;
    • лимон - 1 шт.

    Глазурь

    • какао - 3 ст. ложки;
    • сахар - 6 ст. ложки;
    • сметана - 3 ст. ложки.

    Приготовление торта

    Приступаем к работе над тортом Птичье молоко с манным кремом с приготовления торта.

    Сделайте тесто

    Жидкие и сухие ингредиенты смешиваются в разных контейнерах , а затем соединяют их вместе. Масло размягчить при комнатной температуре и растереть с сахаром при помощи миксера. Также можно использовать венчик. Добавить гашеную уксусную соду или разрыхлитель.

    Взбить яйца до образования густой пены и смешать их с масляной смесью.Чтобы бисквит получился пышным, сначала хорошо взбейте охлажденные белки, а затем, не прекращая взбивания, добавьте желтки.

    Осторожно всыпать муку, смешанную с какао, перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх. Тесто должно иметь вид густой сметаны. Выкладываем нашу смесь в форму, смазанную маслом и присыпаемую манкой или мукой. Ставим на 20 минут в духовку , нагретую до 180 ° С. Часто духовку не открываем, чтобы пирог не осел.

    Готовность торта можно проверить, проткнув его зубочисткой или спичкой. Если они остались сухими, значит, бисквит готов. Готовому коржу даем полностью остыть , не теряя его формы.

    Важно! Бисквит режется только холодным. Поэтому лучше приготовить его заранее.

    Приготовление сливок

    Сначала готовьте весь лимон 10-15 минут . Это сделано для того, чтобы от него ушла горечь. Остывший лимон нарезать дольками и удалить все косточки.Измельчите мякоть на мясорубке или с помощью блендера.

    В кастрюле вскипятите молоко и добавьте в него сахар. Продолжая помешивать молоко, постепенно всыпать манную крупу. Варить на медленном огне кашу до загустения ( около 3 минут, ).


    Снимите с плиты и положите в емкость с холодной водой, чтобы она быстро остыла. Когда каша остынет, добавить к ней измельченный лимон и перемешать миксером. Затем положить мягкое масло и снова взбить.

    Знаете ли вы? Чтобы манная каша получилась без комков, нужно тонкой струйкой влить ее в кипяченое молоко или воду и все время помешивать.

    Шоколадная глазурь

    Смешайте сметану, сахар и какао в небольшой кастрюле или миске. Ставим на слабый огонь или на водяную баню, непрерывно помешивая, варим до растворения сахара. Снять с огня и поставить остывать.

    Торт в сборе

    Разрежьте бисквит на две части . На дно торта выложить крем и накрыть верхом.Покрываем наш торт Птичье молоко на шоколадной манной крупе глазурью . Сверху посыпьте кокосовой стружкой или измельченными орехами.


    Подавайте этот простой, но очень вкусный кулинарный шедевр с чашкой горячего чая с имбирем или ароматным кофе. Но всегда в хорошей компании.

    Торт "Птичье молоко" с манкой имеет очень необычный и оригинальный вкус, который обязательно понравится большим любителям сладкого. Особенность такого торта в креме, который готовится с добавлением манной крупы.Рассмотрим несколько наиболее интересных вариантов.

    Рецепт торта Bird Bird с манной крупой и лимоном

    Состав номер
    мука пшеничная - 150 г
    сахарный песок - 480 г
    сливочное масло мягкое - 480 г
    яиц - 4 шт.
    какао (порошковое) - 70 г
    сахар ванильный - 1 пакет
    разрыхлитель - 1 пакет
    коровье молоко - 800 мл
    соль - 1 щепотка
    манная крупа - 130 г
    лимон - 1 шт.
    сметана средней жирности - 50 мл
    Время приготовления: 120 минут Калорий на 100 грамм: 312 ккал

    Этапы приготовления десерта:

      1. Для приготовления теста нужно вгнать куриные яйца в глубокую емкость, добавить сахар и поваренную соль. Взбить миксером на высокой скорости. В этом случае состав должен приобрести более светлый цвет и увеличиться в несколько раз;
      2. Взбить отдельно, используя миксер, мягкое масло;
      3. Муку просеять во взбитое масло через сито с разрыхлителем.Уменьшите скорость миксера и перемешайте с ней смесь. Постепенно влить взбитую яично-сахарную массу. Теперь нужно более тщательно перемешать состав венчиком;
      4. Разделите получившийся состав на 2 равные части. В один из них нужно добавить какао и коровье молоко. Смешайте до однородной массы;
      5. Для запекания приготовьте подходящую форму, которую необходимо тщательно смазать подсолнечным маслом. Очень равномерно выложить первую часть теста. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления не более 7 минут.Таким же образом выпекаем вторую часть теста. Готовые коржи оставить для остывания;
      6. Для приготовления сливочной массы необходимо в небольшую кастрюлю налить коровье молоко, а также сразу высыпать сахарный песок и манку;
      7. Перемешайте смесь и поставьте емкость на плиту. На огне средней интенсивности нужно готовить состав, постоянно перемешивая его;
      8. После того, как состав загустеет, стоит снять его с плиты и дать остыть;
      9. Удалите цедру с лимона и хорошо отожмите сок.Сливочное масло взбить миксером и добавить к нему цедру лимона и свежевыжатый сок. Взбивать до образования однородной массы;
      10. В масло-лимонную смесь добавить манную кашу и взбить сливки до однородной массы;
      11. Для сбора торта необходима разъемная форма, в которую предварительно помещается корж темного цвета. Поверх него укладывается равномерный слой крема. Далее укладывается легкий корж, который нужно немного придавить. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь.Затем достаньте и аккуратно снимите форму;
      12. Для приготовления глазури нужно соединить на сковороде все приготовленные продукты и поставить на плиту. Варить до растворения сахара и какао;
      13. Залить полученной глазурью всю поверхность торта и поставить для застывания в холодильник.

    Торт "Птичье молоко" на манке и сгущенке

    Благодаря сгущенному молоку, использованному в рецепте, сливки приобретают очень нежный сливочный вкус.Для того, чтобы приготовить тесто на десерт, вам понадобится:

    • мука пшеничная - 1 стакан;
    • 3 куриных яйца;
    • маргарин - 150 г;
    • сахарный песок - 6 ст. л .;
    • какао (порошковое) - 3 ст. л .;
    • разрыхлитель - 1 ч.

    Now продуктов для сливок:

    • манная крупа - 2 ст. л .;
    • коровье молоко - 1 стакан;
    • масло сливочное мягкое - 150 г;
    • сгущенка - полбанки;
    • сахарный песок - 2 ст.л

    Состав глазури:

    • молоко коровье - 4 ст. л .;
    • какао (порошковое) - 4 ст. л .;
    • сахарный песок - 4 ст. л .;
    • масло сливочное мягкое - 50 г.

    Время приготовления - 1 час 40 минут.

    Калорийность - 339 ккал.

    Как приготовить вкусный торт:

    1. Пшеничную муку вместе с разрыхлителем и какао просеять через специальное сито;
    2. В отдельной емкости растереть сахар с куриными яйцами.Затем добавьте к этой смеси мягкий маргарин и хорошо перемешайте;
    3. В яичную смесь всыпать муку, перемешать и получить жидкое тесто;
    4. Приготовленную форму необходимо смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Вылейте туда полученное тесто и варите его в духовке 50 минут;
    5. Теперь очередь крема. Для его приготовления необходимо отварить манку на молоке. В процессе варки необходимо постоянно перемешивать смесь, чтобы исключить появление комков;
    6. В готовую крупу добавить сахарный песок и тщательно перемешать.Снять с огня и дать остыть. Затем добавить в кашу сливочное масло и взбить состав миксером;
    7. Также добавить в состав сгущенное молоко и еще раз взбить миксером до образования однородного состава;
    8. Подготовленные для глазури продукты смешать в кастрюле и слегка нагреть на огне минимальной интенсивности. Важно не доводить смесь до кипения;
    9. Остывший пирог острым ножом разделить на две одинаковые по размеру части;
    10. На первый корж выкладываем крем ровным слоем и покрываем им вторую часть коржа;
    11. Готовый пирог сразу залить горячей глазурью и дать остыть.

    Суфле «Птичье молоко» из манной крупы с какао

    Чтобы приготовить вкусное суфле, вам понадобится:

    • молоко коровье - 500 мл;
    • манная крупа - 4 полных столовых ложки;
    • масло сливочное мягкое - 400 г;
    • сахарный песок - 1 ½ стакана;
    • сок и цедра одного лимона;
    • какао (порошковое) - 2 ст. л

    Время приготовления - 40 минут.

    Калорийность - 297,57 ккал.

    Как приготовить этот десерт:

    1. Влейте в сковороду молоко и добавьте манную крупу.Варить до готовности и отставить, чтобы остыть;
    2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром так, чтобы смесь увеличилась вдвое;
    3. Добавить в смесь какао и снова взбить;
    4. Небольшими порциями добавить в эту смесь манку, не прекращая взбивания;
    5. После этого добавить цедру лимона и сок и продолжить взбивать еще несколько минут. На этом суфле полностью готово. Поместите его в съемную форму небольшого размера и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.

    Особенность торта «Птичье молоко» с манкой - это необыкновенно вкусный крем, приготовление которого начинается с варки манной каши. Это не обычный метод, который делает процесс приготовления более интересным, но, тем не менее, очень простым и быстрым.

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *