Простой сметанный торт: Вкусный сметанный торт — пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Простой домашний сметанный торт — очень вкусный | | Кулинарка

17.08.2021

Всем привет! А вы любите тортики? Я очень, но последнее время не воспринимаю покупные торты. Какие то они все жирные, крем не вкусный и его слишком много. За последний год ни разу не ела покупной торт и вот совсем не хочется. А вот приготовить самой вкусный домашний торт — это с радостью. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного сметанного торта. Сметанник многим знаком с детства и мы его очень любим. Тортик этот готовить легко, а получается вкусно и довольно бюджетно.

Как приготовить сметанный торт смотрите в видео:

А на моем канале Ютуб «НеКондитер» вы найдете много рецептов тортов и выпечки.

Торт «Сметанник»:

Тесто:

яйца 2 шт.,

мука 150 гр.,

сметана 200 гр.,

сахар 150 гр.,

грецкие орешки 50 гр. ,

разрыхлитель 6 гр.

Крем:

сметана 25-30% 300 гр.,

сливки от 33% 150 гр.,

Сахарная пудра/мелкий сахар 60 гр.

В чашу отправляем яйца и щепотку соли. Взбиваем миксером пару минут. Должна появиться мягкая пена.

Затем постепенно начинаем вводить сахар и взбиваем 6-7 минут. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме.

Добавляем к взбитым яйцам сметану и перемешаем на маленькой скорости.

Просеиваем частями муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, оно получается довольно густое.

В последнюю очередь добавляем орехи. Предварительно орехи промываем и обжариваем на сухой сковороде, затем измельчаем. Все еще раз перемешиваем.

Тесто я разделила на две равные части и вылила в формы 18 см. Если форма одна выпекаем по очереди или можно испечь один корж, но тогда время приготовления увеличиться. Отправляем запекаться в разогретой духовке до 180 С на 25-30 минут. Коржи остужаем.

Готовим крем: взбиваем 3 минуты сметану с сахарной пудрой. Масса должна стать однородной.

Отдельно взбиваем хорошо охлажденные сливки до плотности.

Затем соединяем две массы и перемешиваем. Крем готов

Каждый корж делим на 2 части. Верх коржа, который поднялся я срезала, затем измельчу и украшу торт.

Собираем торт, я делаю это в разъемном кольце. Корж, крем, корж, крем и тд.

Верхний корж это нижняя ровная часть одного из коржей, так тортик будет более ровный. Верхний корж тоже смазываем кремом. Остатки коржей измельчаем в блендере и посыпаем сверху торт. Убираем в холодильник на пропитку. Чем дольше стоит, тем лучше пропитывается.

Сметанный торт

Вот такой красивый и аккуратный торт получается.

Ореховые коржи вносят изюминку в этот торт сметанник. Как видите все просто, справиться и новичок. Надеюсь вам понравился рецепт и вы им воспользуетесь. Делитесь своими результатами.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, балуйте себя и своих близких.

тортсметанникрецептпростойсосметаной

Поделиться в социальных сетях

Простой торт — рецепт Сметанника.

Вкусный и нежный сметанный торт от Pokushay.ru.

Рецепты » Рецепты выпечки » Рецепты тортов

Рецепты тортов Yury05197

Сметанный торт любим всеми с самого детства. Классический рецепт торта Сметанник подразумевает как сметанный крем, так и присутствие сметаны в тесте. Некоторые готовят шоколадный крем, а также коржи. Существует много рецептов и в каждой семье есть свой особенный секрет приготовления этого десерта. Если у Вас есть подобный, поделитесь им в комментариях к статье. Общее, что объединяет рецепты — торт получается нежным, мягким, лёгким и обладает великолепным вкусом! Итак, лучшие рецепты сметанного торта сегодня в статье.

Содержание

«Сметанник». Торт — классический рецепт.
Компоненты:
для крема:
Как приготовить бисквитный сметанный торт
Сметанный торт — рецепт на песочной основе
для глазури:
Как приготовить

Простой торт — рецепт медового Сметанника (торта со сметанным кремом)
Как приготовить торт медово-сметанный

«Сметанник».

Торт — классический рецепт.

Компоненты:

1,5 стак. муки;
3 яйца;
250 гр сметаны;
0,5 ч. ложки соды;
1 стак. сахара;
ванилин;

для крема:

1 стак. сахара;
350 гр свежей жирной сметаны.

Как приготовить бисквитный сметанный торт

Яйца для теста взбейте с сахаром. Добавьте сметану, соду, ванилин, муку и замесите тесто. Выпекайте тесто до готовности в форме, отправив её в духовку, разогретую до 200 градусов.
Приготовьте крем. Для этого миксером взбейте холодную сметану с сахаром.
Остудите готовый бисквит и разрежьте его пополам вдоль. Нанесите слой крема между коржами, обмажьте тортик снаружи. Украсьте по желанию и уберите торт на несколько часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного аппетита!

Сметанный торт — рецепт на песочной основе

Компоненты:

1 стак. сметаны;
1 бан. сгущенки;
150 гр сливочного масла;
2 яйца;
10 ст.л. муки;
1 ч.л. гашеной соды;
1 стак. сахара;
1 ст.л. какао;

для глазури:

3 ст.л. какао-порошка;
50 гр сливочного масла;
4 ст.л. сахара;
3 ст.л. молока.

Как приготовить

Сметанник — это торт, который нужно готовить с душой и вниманием к деталям. Сметана и яйца должны быть охлажденными. Масло надо размягчить, а муку просеять для воздушности. Форму для выпечки подготовьте заранее — смажьте её растопленным маслом и присыпьте мукой.
Взбейте в лёгкую пену яйца, добавьте сгущенку и обстоятельно перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло, гашеную уксусом соду и смешать. Просейте к этой массе муку и замесите тесто. Разделите пополам. Раскатайте одну часть теста, выложите на противень и запеките в течение 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. В оставшуюся часть теста добавьте какао-порошок и тщательно перемешайте. После того, как запечется первый корж, раскатайте и так же запеките корж с какао. Разделите оба коржа на две части — в итоге должно получиться 4 коржа.
Взбейте сметану с сахаром.
Соберите торт, укладывая коржи друг на друга, и обильно обмазывая каждый корж сметанным кремом.
Приготовьте глазурь. Для этого смешайте сливочное масло с какао, добавьте сахар и молоко. Доведите полученную смесь до кипения, остудите и покройте ею торт. Готовый тортик отправьте на несколько часов в холодильник, после чего подавайте к столу.

Простой торт — рецепт медового Сметанника (торта со сметанным кремом)

Компоненты:

3 ст. ложки мёда;
600 гр 30% сметаны;
2 яйца;
0,5 стак. сахара;
2 ч. ложки соды;
100 гр масла сливочного;
3 стак. муки;
1 баночка варёной сгущенки;
щепотка соли.

Как приготовить торт медово-сметанный

Рецепт Сметанника простого не вызовет особых трудностей.

Смешайте сахар, соль и яйца в миске, немного взбейте венчиком. Добавьте соду, мёд и сливочное масло. Поставьте ёмкость на водяную баню и готовьте при постоянном помешивании, пока масса не увеличится в два раза в объёме и не станет пышной. Готовить нужно будет примерно 15 минут. Снимите с огня и просейте муку. Консистенция теста будет мягкой и липкой.

Рейтинг

Легкий рецепт сметанного пирога

Перейти к рецепту

По этому простому рецепту сметанного пирога получится пышный и влажный пирог, идеально сочетающийся со свежими ягодами и ложкой взбитых сливок!

Рецепт нежного сметанного пирога

Прелесть этого сметанного пирога в его простоте. Всего несколько основных ингредиентов для выпечки и несколько минут смешивания, и вы получите этот удивительно вкусный торт! Это действительно лучший рецепт без суеты.

Есть что-то такое неотразимое в действительно хорошем пироге. В отличие от более сложных тортов, я часто выбираю его на свой десерт. Это один из тех рецептов, которые нужны всем пекарям в их кулинарном арсенале. И если вы ищете хороший, чтобы добавить в свой репертуар, то я очень рекомендую этот.

Что вам понадобится

Если у вас есть хорошо укомплектованная кладовая для выпечки, то, скорее всего, у вас есть все необходимое для приготовления этого торта. И даже лучше, вы можете смешать его и в духовке в кратчайшие сроки. Добавьте этот в свой список простых десертов, которые всегда впечатляют!

Вот краткое изложение того, что вам понадобится. Обязательно прокрутите вниз до карты рецептов, чтобы узнать конкретные количества и полные инструкции.

Универсальная мука – Измеряйте по весу или используйте метод измерения ложкой и подметанием, чтобы избежать чрезмерного измерения. Узнать больше: Как отмерить муку
Соль
Пищевая сода
Несолёное сливочное масло – Размягчите сливочное масло перед смешиванием, чтобы оно было холодным, но при нажатии на него оставался отпечаток большого пальца. Узнайте больше: Как размягчить масло
Сахарный песок
Светло-коричневый сахар . Вы также можете использовать темно-коричневый сахар, если он есть у вас под рукой. Узнайте больше: Светлый и темно-коричневый сахар
Яйца — дайте им нагреться до комнатной температуры для облегчения смешивания и получения более воздушной текстуры. Я рекомендую печь с большими яйцами.
Экстракт ванили – Вы также можете заменить такое же количество другим экстрактом, если хотите. Экстракт миндаля прекрасен в этом рецепте!
Сметана

Что делает сметана в пироге?

Помимо всех основных ингредиентов, таких как мука, сахар и яйца, этот пирог готовится со сметаной. Сметана, как вы, возможно, уже знаете, делает торт более влажным, чем просто молоко. Это также создает более богатый вкус. Это один из моих любимых ингредиентов для выпечки, который я почти всегда держу под рукой в своем холодильнике. Если вы хотите попробовать использовать сметану в других рецептах выпечки, я рекомендую этот легкий сметанно-кофейный торт.

Добавление его в традиционный бисквит определенно поднимает его на несколько ступеней. Это отличный способ изменить привычный распорядок дня. Текстура и вкус действительно просто прекрасны!

Как приготовить сметанный пирог

Одна из лучших особенностей этого торта — простота его приготовления. Вот как:

Подготовьте инструменты. Разогрейте духовку до 325°F. Обильно смажьте пробирку на 12 чашек или форму Bundt. Я настоятельно рекомендую использовать кулинарный спрей с мукой, такой как Baker’s Joy или Pam for Baking.
Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте муку, соль и пищевую соду. Отложите.
Сливочное масло и сахар. № С помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера на средней скорости взбейте масло, сахар и коричневый сахар до легкой и воздушной массы.
Добавить яйца по два за раз. Хорошо перемешивайте после каждого добавления.
Добавьте ваниль.
Добавить сухие ингредиенты и сметану. № Миксером на низкой скорости ввести мучную смесь в три приема, чередуя с двумя порциями сметаны.
Выпечка. Переложите тесто для торта в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте от 80 до 90 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Остудить в форме в течение 15 минут. № Поместите форму на решетку, а затем выньте торт из формы прямо на решетку для охлаждения, чтобы дать ему полностью остыть.
Подавать. № При желании украсьте взбитыми сливками и ягодами или используйте ваши любимые начинки.

Противень с трубкой и противень с трубочкой

Противень с трубкой технически представляет собой любую форму для кекса с отверстием посередине. Однако для большинства пекарей трубчатый противень — это именно тот тип противня, но с плоским дном и прямыми стенками. Он может быть, а может и не состоять из двух частей. Сковорода Bundt обычно имеет более рифленый дизайн с множеством уголков и закоулков.

Для этого рецепта можно использовать любой тип сковороды. По моему опыту, плоское дно и стенки сковороды создают больше той корочки для румяного пирога, которую мы знаем и любим. Если вы используете сковороду Bundt, вы, возможно, не получите такого же вида, но вкус останется неизменным.

Кроме того, из-за разной формы двух сковородок выпекание этого пирога на сковороде Bundt может занять немного больше времени.

Как хранить

После того, как ваш бисквит станет комнатной температуры, вы можете хранить его на столе под крышкой в течение 4-5 дней. Мне нравится класть его на стеклянную тарелку, а затем накрывать полиэтиленовой пленкой. Вы также можете нарезать его и положить кусочки в герметичный контейнер, но я считаю, что пирог остается более влажным, когда он не был нарезан.

Чтобы заморозить торт, сначала убедитесь, что он полностью остыл. Затем заверните оставшийся торт или отдельные ломтики в два слоя полиэтиленовой пленки. Снова заверните в алюминиевую фольгу или поместите в герметичный контейнер или пакет, пригодный для замораживания. При правильном хранении этот торт должен храниться в морозильной камере до 3 месяцев. Оттепель на ночь в холодильнике или на час или два при комнатной температуре.

Видеоинструкция: сметанный пирог

Ингредиенты

3 стакана (360 г) муки общего назначения
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки пищевой соды
1 и 1/2 чашки (339 г) несоленого сливочного масла, размягченного
1 и 1/2 стакана (300 г) сахарного песка

1 и 1/2 чашки (300 г) плотно упакованного светло-коричневого сахара
6 больших яиц
2 чайные ложки ванильного экстракта*
1 стакан (227 г) сметаны

Инструкции

Разогрейте духовку до 325°F. Обильно смажьте пробирку на 12 чашек или форму Bundt.
Смешайте муку, соль и пищевую соду. Отложите.
С помощью электрического миксера на средней скорости взбейте масло, сахар и коричневый сахар до легкой и воздушной массы. Добавьте яйца, по два за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Смешайте с ванилью.
Уменьшите скорость миксера до низкой. Добавить мучную смесь тремя порциями, чередуя с двумя порциями сметаны.
Переложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите. Выпекайте от 80 до 90 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым, а шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Остудить в форме в течение 15 минут. Затем выньте торт из формы, чтобы он полностью остыл.**
Украсьте, если хотите, взбитыми сливками и ягодами или используйте ваши любимые начинки.

Примечания

*Замените экстракт миндаля или ваш любимый экстракт чем-нибудь другим. Сочетание ванили и миндаля тоже неплохо.

**Если вы использовали трубчатую форму, вы, вероятно, захотите перевернуть торт из формы, а затем перевернуть его снова, чтобы фантастическая корочка оказалась правильной стороной.

Рецепт взят из книги «Жизнь по-южному».

Пироги, которые стоит попробовать

Пирожные с шоколадной крошкой и сливочным сыром
Мини-пирожные с лимоном
Пирожные с кокосовой пахтой

Поделись этим:

Базовый сметанный пирог

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие читайте здесь.

Перейти к рецепту

Это лучший сметанный пирог, который вы когда-либо пробовали! Он маслянистый, нежный и имеет прекрасную золотую корочку. Украсьте его взбитыми сливками и свежими ягодами, если хотите, но это невероятно само по себе.

Рецепт пирога со сметаной

Этот рецепт влажного пирога — один из лучших, которые вы когда-либо пробовали. Готовится так же, как и традиционный вариант с добавлением сметаны. Это дает более мягкую и влажную текстуру торта.

Я приготовила несколько бисквитных тортов, в том числе бисквитный пирог со сливочным сыром, персиковый бисквит, апельсиновый бисквит и бисквит с медовой булочкой. Но я считаю, что сегодняшний рецепт самый простой, с лучшей текстурой и вкусом.

Еще лучше, если вы украсите его домашними взбитыми сливками и свежими ягодами. Ванильное мороженое с капелькой карамельного соуса также является отличным способом насладиться этим тортом!

Но, честно говоря, это потрясающе само по себе. Он такой маслянистый и ароматный, что вам действительно не нужно ничего, чтобы его украсить.

Почему этот рецепт работает

2 полные чашки сливочного масла, взбитые с 3 чашками сахара, пока они не станут очень бледными и воздушными, делают этот бисквит таким невероятно нежным.
Добавляется немного лимонного сока, чтобы свести к минимуму яичный привкус, который иногда бывает в кексах.
Мука для торта используется для плотной крошки, которая делает торт таким мягким.
В этом рецепте вы не увидите разрыхлителей! Традиционные кексы не используют разрыхлитель, и если все сделано правильно, он вам не понадобится !!!

Почему его называют бисквитным?

Фунтовый пирог получил свое название, потому что в нем используется фунт каждого ингредиента.

Традиционный пирог содержит 1 фунт масла, 1 фунт сахара, 1 фунт яиц и 1 фунт муки. Сметанный бисквит содержит ½ фунта сливочного масла, ½ фунта сметаны, по 1 фунту каждого из остальных ингредиентов.

Мой сметанный пирог требует больше масла. Я экспериментировала с этим рецептом и пробовала множество вариантов масла и сметаны. Я считаю, что текстура лучше всего с полным фунтом масла и добавлением ½ фунта сметаны.

Какой вкус у сметанного пирога?

Сметанный бисквит получается сытным, но невероятно нежным и влажным. Он чем-то напоминает мне мой обычный ванильный торт, но гораздо более ароматный и декадентский.

Ингредиенты для сметанного пирога

Сливочное масло – Здесь лучше всего подходит несоленое сладкосливочное масло.
Сахар – Традиционно используется белый сахарный песок, но я уверена, что коричневый сахар тоже будет иметь потрясающий вкус!
Яйца — Вам нужно 5 больших яиц.
Экстракт ванили – Используйте высококачественную чистую ваниль или приготовьте ваниль дома для достижения наилучших результатов.
Лимонный сок – Лимон помогает нейтрализовать привкус яиц, который может присутствовать в кексах. Используйте свежевыжатый лимонный сок для достижения наилучших результатов.
Соль – Достаточно немного щепотки, чтобы сбалансировать вкус.
Мука для выпечки – Мне нравится мягкая, плотная крошка, которую может предложить мука для выпечки. Просейте муку пару раз после взвешивания, чтобы пирог получился в высшей степени нежным.
Сметана — Используйте жирную сметану для достижения наилучших результатов.

Чтобы приготовить этот лимонно-сметанный бисквит, вам понадобится:

Миксер: Я считаю, что миксер с насадкой-лопаткой лучше всего подходит для тщательного перемешивания теста.
- Вы можете использовать ручной электрический миксер, но мне трудно добиться эмульгирования теста. Вам нужно будет несколько раз очистить дно чаши во время смешивания.
Сковорода: Обязательно используйте форму на 12 чашек. Там тонна теста!

Как приготовить сметанный бисквит?

Влажный сметанный бисквит очень легко готовится. Если у вас есть стационарный миксер, все еще проще.

Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты достигли комнатной температуры. Положите холодные ингредиенты на стол за 1 час до того, как вы планируете печь. Предварительно разогрейте духовку примерно за 30 минут. Заранее подготовьте и отмерьте все ингредиенты.

Шаг 1. Приготовьте тесто

Смешайте сливочное масло и сахар, пока оно не станет очень легким и воздушным. Цвет должен быть бледным, а объем смеси должен увеличиться почти вдвое. Это когда вы знаете, что у вас идеально взбитое сливочное масло и сахар. Это может занять 5-7 минут.

Вмешивайте яйца по одному, убедившись, что каждое добавленное яйцо полностью растворено перед добавлением следующего. Это позволит добавить к яйцам больше воздуха, что поможет пирогу подняться.

Добавьте лимон, ваниль и соль после того, как все яйца будут хорошо смешаны.

Далее всыпать муку, чередуя со сметаной. Я люблю добавить половину муки, потом всю сметану, потом последнюю часть муки. Вам нужно мешать только до тех пор, пока мука полностью не смешается, но будьте осторожны, чтобы не перемешать на этом этапе.

Шаг 2. Испеките пирог

Для всего теста вам понадобится форма на 12 чашек. И убедитесь, что вы хорошо смазали маслом и посыпали мукой сковороду, прежде чем добавлять тесто. Я большой поклонник спреев для выпечки, содержащих муку. Просто помолитесь об этом и используйте кисть, чтобы обработать все щели.

Пирог должен выпекаться добрых 70-75 минут, но начинайте проверять его минут на 10-15 раньше. Температура в духовке разная, у вас может быть горячее или холоднее, чем у меня.

Проверьте готовность пирога, проткнув его середину зубочисткой, и если он выйдет только с несколькими влажными крошками, то он готов.

Шаг 3: Охладите и подавайте к столу

Охладите торт в форме в течение примерно 10 минут, затем переверните его на решетку и дайте полностью остыть, прежде чем нарезать. Это может занять около 40-60 минут.

Я люблю подавать сметанный бисквит со взбитыми сливками и ягодами, но он также хорош с шариком мороженого. Как бы вы его ни подавали, я уверен, вам понравится текстура этого классического рецепта!

Сколько можно хранить сметанный бисквит?

Этот пирог можно хранить до 4 дней при комнатной температуре или до 1 недели в холодильнике. Плотно оберните его полиэтиленовой пленкой или положите в форму для торта, чтобы он не высох.

Советы по приготовлению сметанного пирога

Взвесьте ингредиенты. Успех рецепта зависит от использования точных измерений.
Не торопитесь смешивать масло и сахар. Дайте ему взбиться в течение 5-7 минут, чтобы убедиться, что он настолько легкий и пушистый, насколько это возможно.
Также не спешите добавлять яйца. Добавляйте их по одному и тщательно перемешивайте после каждого добавления.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Лимонно-малиновый торт
Торт ко дню рождения
Лимонно-черничный пирог
Торт с яичным гоголем-могольм

Пробовали ли вы этот рецепт? Я хотел бы, чтобы вы оставили мне 5-звездочный рейтинг или комментарий. Так я лучше пойму, какие рецепты вам нравятся, и смогу создать их больше.

Пожалуйста, подпишитесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook, YouTube или подпишитесь на мою бесплатную рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты и обновления блога.

Вы также можете купить мои любимые инструменты для выпечки. Большое спасибо за вашу поддержку!