Фаршированный перец рецепт — как готовить перец фаршированный — УНИАН

Пикантный фаршированный перец, политый соусом, – просто невероятно вкусно!

Вкусный фаршированный перец — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Перец фаршированный – несложное блюдо, которое потрясающее на вкус.

Читайте такжеРумяные и сочные котлеты: как готовить блюдо в духовке

Неизменным ингредиентом этого блюда является сам болгарский перец. А вариантов того, с чем приготовить фаршированный перец, есть множество. Едва ли не самым распространенным является перец, фаршированный мясом и рисом. Начинить перец можно также разнообразными овощами, грибами, сыром, а также крупами и даже макаронами.

Готовить их можно в духовке, микроволновке, на гриле, в мультиварке или просто на плите. Перцы тушат в бульоне, подливке или сметане. Подают фаршированные перцы, полив соусом, в котором они готовились.

Фаршированный перец

• Перец болгарский (среднего размера) — 16 шт.
• Фарш мясной — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Рис (сырой) — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Для подливы

• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Томатная паста (с горкой) — 2 ст. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Перец черный горошком — 6 шт.
• Перец душистый горошком — 6 шт.
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло — 100 мл
• Вода
• Сметана — 200 г
• Мука — 3 ст. л.

Отварить рис до полуготовности в большом количестве воды без соли.

У перцев вырезать хвостики, а также прожилки внутри с семенной серединкой.

Приготовление фарша. В миску выложить мясной фарш, рис, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Лук натереть на терке, отжать сок и положить к фаршу. Хорошо перемешать. Накрыть миску с фаршем пленкой или тарелочкой и оставить минут на 20-30.

Приготовление подливы. Лук нарезать не очень мелко, морковь потереть на крупной терке и обжарить до прозрачности. Добавить соль, сахар и томатную пасту. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты. Готовую зажарку переложить в кастрюлю.

Заполнить каждый перец фаршем. На небольшом количестве масла подпечь перцы со всех сторон до золотинки. Обжаренные перцы выложить в кастрюлю поверх зажарки.

Залить водой таким образом, чтобы верхний слой не был полностью покрыт. Положить на огонь и довести до кипения. Добавить чеснок, нарезанный дольками, перец горошком и лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 40 минут.

Приготовление заливки. Смешать сметану с мукой и влить немного бульона из кастрюли с перцами. Перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Хорошо полить заливкой все перцы. Дать закипеть. Протушить еще 10 минут.

Перец, фаршированный курицей и грибами

• Перец болгарский крупный — 6 шт.
• Фарш куриный — 500 г
• Рис — 0,5 ст.
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 дольки
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Душистый перец — 2 шт.

Морковь, чеснок и лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить томатную пасту. Перемешать и обжаривать, помешивая, пару минут, до легкого аромата.

Часть обжаренных овощей выложить в миску с фаршем, грибами и рисом. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Вторую часть овощей выложить в кастрюлю, добавить сметану, перемешать.

Перец начините фаршем, выложить в кастрюлю. Влить воды так, чтобы она покрывала перец почти полностью. Добавить соль, лавровый лист и душистый перец. Довести до кипения, уменьшить огонь. Накрыть крышкой и готовить на умеренном огне до готовности (около тридцати минут).

Подавать готовый фаршированный перец можно, присыпав зеленью.

Перец, фаршированный сыром и мясом

• Болгарский перец — 2 шт.
• Фарш мясной — 300 г
• Помидоры — 1 шт.
• Сыр любой — 100 г

Читайте такжеИдеальный сырный соус: лучшие рецепты приготовления

Сладкие болгарские перцы разрезать на две половинки и очистить от семян. Начинить половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.

Помидор нарезать кружочками и выложить его на каждый перчик поверх фарша. Обильно посыпать тертым сыром. Отправить в духовку. Запекать в течение 20-25 минут.

Готовое блюдо посыпать зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.

Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Перец фаршированный. Рецепт фаршированных перцев с мясом и рисом

Фаршированный перец – простое и вкусное блюдо. Его изюминка заключается в том, что главная роль отводится перцу, а остальные ингредиенты только подчеркивают его вкус. Обычно фаршированный перец готовят в конце лета и осенью.

Родина сладкого овощного перца – Америка, в тропических лесах которой он и сейчас встречается в диком виде. В наше время культивированный перец произрастает в странах с мягким климатом. Предполагают, что свое название болгарский – перец получил во времена Советского Союза, когда он завозился к нам из Болгарии.  🙂

Это блюдо универсальное, готовится с начинкой из разных продуктов. Фаршированный перец может подойти даже людям, которые не употребляют мясо. Вегетарианцы или люди, соблюдающие пост, легко могут найти подходящий им рецепт.

Приготовить перец можно и на плите, и в духовке, и в микроволновке. Ярко и аппетитно оформленный фаршированный болгарский перец может стать украшением праздничного стола.

Для фарширования болгарского сладкого перца существует огромное множество начинок. Обычно сочетают рис и мясной фарш, овощи и мясо, овощи и рис. Добавляют помидоры, морковь, лук, баклажаны, грибы, чеснок, свежую зелень, острый перчик, яйцо, сыр, ягоды, фрукты, креветки, различные специи. Для фаршированного перца не существует строгих правил. Можно экспериментировать и изобретать свои рецепты этого замечательного блюда.

Готовятся фаршированные перцы достаточно просто. Рассмотрим приготовление фаршированного перца с фаршем и рисом (рецепты с фото).

Содержание:

Выбирайте понравившийся Вам рецепт, готовьте и кушайте с удовольствием!

Некоторые тонкости приготовления фаршированного перца:

Перец должен быть зрелым, мясистым, с плотной мякотью. Форма должна быть округлой, остроконечные плоды не подходят

Шляпки-хвостики у болгарского перца выбрасывать не нужно. Ими можно украсить наше блюдо.

Перцы должны быть примерно одинакового размера, так как при готовке перцев разных размеров потребуется разное время для их приготовления

Существует несколько вариантов приготовления риса для фаршированных перцев. Его либо замачивают в кипятке 10 минут, либо отваривают до полуготовности 5-10 минут, либо мытый и просушенный рис обжаривают с луком и морковью, чтобы он впитал их сок и аромат. Время подготовки риса зависит от его сорта.

Не стоит полностью отваривать рис, полусырой рис впитает в себя мясной или овощной бульон и вкус получится более насыщенным. Рис должен быть твердоватым, в меру рассыпчатым

Если при фаршировании перцев используется рис, то наполнять перцы плотно и доверху не следует, так как начинка увеличивается в объеме. Нужно дать возможность рису в фарше развариться. Он впитает в себя соки овощей и мяса, получится вкусным и непереваренным.

Еще один секрет вкусных фаршированных перцев –  не слишком утрамбовывайте начинку, перец может лопнуть.

Считается, что вкуснее всего фаршированные перцы получаются при варке их в соусе из сметаны, томатном соусе

Чтобы перец стал мягче и пластичнее, его можно опустить в кипяток минут на 5.

Готовые фаршированные перцы не требуют себе гарнира, это самодостаточное блюдо, его можно посыпать тертым сыром, украсить зеленью, полить соусом.

Польза перца:

Перец – это кладезь витаминов и микроэлементов. Он оказывает благотворное влияние на работу ЖКТ, улучшает работу желудка и кишечника. Является антиоксидантов, помогает при малокровии.

Снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета.

Помогает при упадке сил и депрессии, улучшает память, работу мозга.

Регулярное потребление перца способствует нормализации веса и снижению уровня холестерина. Ввиду небольшой калорийности, перец считается диетическим продуктом.

Витамины прекрасно влияют на состояние зубов, волос, замедляют процесс старения, активно чистят сосуды, нормализуют кровообращение.

Так как перец прекрасно хранится в замороженном и маринованном виде, фаршированный перец можно заготовить на зиму и подавать на стол круглый год, радовать своих родных и близких этим замечательным блюдом!

К содержанию

Перец фаршированный мясом и рисом

Фаршированный перец с рисом и мясом – очень яркое и вкусное блюдо. Болгарский сладкий перец придает ему неповторимый аромат. Фаршировать перец можно любых сортов. Желательно, чтобы перец был крупным – это оптимальное соотношение начинки и перца.

Овощи к фаршу можно добавлять сырые, а можно обжаривать.

Обжаренные овощи смягчают вкус блюда.

Фаршированный болгарский перец можно готовить на обычный стол, а можно заморозить впрок, как пельмени. Это очень удобно, так как ни вкус, ни цвет не меняются. Причем можно заморозить не только полуфабрикаты, но и готовый тушенный перец. И придя с работы, можно легко и быстро приготовить ужин, удивить своих родных чудесным и ароматным блюдом.

Ингредиенты:

• Перец – 5-7 (достаточно крупные)
• Фарш – 500 гр (свинина и говядина)
• Помидоры – 4 шт (средние)
• Морковь – 1-2 шт (1 большую или 2 средних)
• Репчатый лук- 1 головка
• Рис – 3 ст. л.
• Подсолнечного или оливкового масла – 50 мл
• Соль, зелень, специи – по вкусу

Для соуса:

• 2-3 ст. ложки томатного соуса или томатной пасты
• 2-3 ст. ложки сметаны
• немного воды, приправы по вкусу

Как приготовить фаршированный перец:

Подготовка овощей и риса

Начнем с риса. Есть разные варианты приготовления риса, кто-то проваривает до полуготовности 5-10 минут, кто-то просто замачивает в кипятке на 10 минут. Мы будем замачивать. Так блюдо будет вкуснее.

Промываем рис, заливаем кипятком. Накрываем крышечкой или тарелкой и отставим в сторонку.

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо (соотношение говядины и свинины 70 к 30). Можно использовать курицу. Если мясо нежирное, то можно добавить к нему ложку майонеза или растительного масла.

Для приготовления нашего блюда нужно выбрать подходящий болгарский перец. Возьмем овощи крупного размера. Они должны иметь правильную форму, чтобы было удобно фаршировать. Промываем.

Удаляем плодоножку и убираем ножом или ложкой семечки и перегородки.

У помидоров сделаем крестообразный надрез, опускаем в кипяток на несколько минут, потом – в холодную воду. Теперь снять кожицу будет довольно легко.

Снимаем кожицу и пропускаем помидоры через мясорубку.

Пассеровка

Почистим лук, промоем под водой, мелко порежем кубиками.

Чистим морковь овощечисткой или ножом, натрем морковь на мелкой терке.

На сковородку нальем масло, поставим на огонь.

На разогретое масло высыпаем лук, жарим 2-3 минуты – до появления золотинки, помешиваем. Добавляем морковь.

Через минуту можно добавить по 1 корешку сельдерея и/или петрушки, по желанию.

Добавим щепотку соли. Тушим с момента добавления моркови 5-7 минут. С момента добавления лука 7-10 минут.

Добавляем прокрученные помидоры, солим, пробуем на вкус, накрываем крышкой, тушим на медленном огне около 10 минут. В конце можем добавить молотый горький перец.

Итого время тушения 15-20 минут.

Пробуем на  специи.

В общей большей емкости смешаем все ингредиенты для начинки:

• Выкладываем фарш, рис, который мы запаривали, в кастрюлю. Рис можно класть в начинку уже варёный, но фаршированные перцы получатся вкуснее с запаренным. Пропорция – приблизительно стакан риса на килограмм мяса.
• Добавляем зелень. Мы возьмем петрушку и сельдерей.
• Добавляем пассерованые овощей: лук, морковь, помидоры, в общем все, что было на сковородке.

Перемешиваем. Наполняем неплотно наши перцы приготовленной начинкой.

Выкладываем фаршированные перцы в  кастрюлю. И делаем вкусную подливку, которую добавим к перцам.

Делаем подливку для фаршированных перцев

Для этого добавим в отдельную емкость:

• 3 столовые ложки томатной пасты (хреновины или аджики)
• 3 столовые ложки сметаны
• соль – по вкусу
• приправы – по желанию
• 400-500 мл воды

Выглядит очень аппетитно. 🙂  Смешиваем ингредиенты.

И выливаем получившиеся пол-литра соуса в кастрюлю к перцам и в сам перец. Дольем воды, чтобы закрыть перец почти по горлышко.

Оставим тушиться на слабом огне 45 минут.

По истечении времени, фаршированный перец достаем из кастрюли и заливаем соусом, в котором мы готовили.

Получилось отличное блюдо, приятного аппетита!

К содержанию

Фаршированный перец в мультиварке

Если вы счастливый обладатель мультиварки, и овощи еще недорогие, то почему бы не приготовить фаршированные перцы! Это вкусное и яркое блюдо, у каждой хозяйки или хозяина есть свои секреты  🙂

Рассмотрим рецепт фаршированных перцев из фарша и риса в мультиварке, а в процессе приготовления Вы можете добавлять свои любимые ингредиенты.

Приготовление не очень будет отличаться от рецептов, которые мы описывали ранее, за исключением того, что пассеровать овощи и варить фаршированные перцы мы будем в мультиварке.

Ингредиенты:

• Перец – 10 штук
• Фарш – 500 гр (свинина и говядина, или другое мясо – на Ваш вкус)
• Морковь – 1-2 шт ( 1 большую или 2 средних)
• Репчатый лук – 1 головка
• Рис – 1 мульти-стакан
• Помидоры – 5 штук небольших
• Чеснок – 3 дольки
• Соль – 2 чайные ложки (по вкусу)
• Черный молотый перец – по вкусу
• Пучок укропа
• Растительное масло – две столовые ложки

Как приготовить фаршированный перец в мультиварке:

Овощи и зелень моем.

На дно мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим “жарка” или “выпечка”, чтобы мультиварка нагрелась.

Подготовим овощи к пассеровке:

Морковь почистим овощечисткой или ножом, натрем на крупной терке.

Лук мелко порубим порубим кубиками.

Выложим нарезанные лук и морковь в мультиварку, перемешаем, оставим в режиме “жарка” или “выпечка” на 5 мин, крышку можно закрыть.

Займемся помидорами, можно пропустить помидоры через мясорубку, а можно порубить средними кубиками.

Добавляем нарезанные помидоры к моркови и луку.

Перемешаем.

Жарим еще 5 минут. Выключаем режим “жарка” или “выпечка”. Пока оставим овощи под крышкой.

У перцев вырезаем плодоножку и внутренние перегородочки, вымываем семечки, тем самым подготавливаем место для начинки.

Промоем рис прохладной водой несколько раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Зальем рис  кипятком на 10 минут, чтобы он распарился.

Добавим в отдельную кастрюлю или глубокую тарелку рис, фарш или порубленное мясо и, по желанию, порубленную зелени. И перемешаем.

Можем добавить давленный чеснок для вкуса.

Выкладываем половину пассерованых овощей. Перемешиваем.

Добавляем чайную ложку соли, немного черного молотого перца. Превращаем начинку для перца в однородную массу.

Теперь можем наполнить получившейся массой наши перцы. Не нужно набивать  слишком плотно, так как начинка увеличится в объеме.

Укладываем фаршированные перчики один к одному вертикально, заливаем кипятком или томатно-сметанным соусом.

Как сделать томатно-сметанный соус:

Нам понадобится:

• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки сметаны
• ч. ложка соли
• приправы по желанию
• 400-500 мл воды

Перемешиваем все ингредиенты соуса.

Соусом или просто кипятком заливаем наши фаршированные перцы, до плечиков. Добавляем вторую половину пассерованных овощей.

Устанавливаем режим “тушение” на 1:30 часа (полтора часа).

Или можно поставить режим “выпечка”, а время 1 час.

По истечении времени открываем крышку.

фаршированные перцы выкладываем на плоскую тарелку, украшаем зеленью, подаем к столу.

Приятного аппетита!

К содержанию

Фаршированные перцы с рисом и фаршем в духовке

Фаршированный перец, запеченный в духовке – блюдо и в праздник, и на каждый день. Главный ингредиент нашего блюда – болгарский сладкий перец. Важно, чтобы перец с начинкой  был хорошо пропеченным и в то же время, чтобы начинка не была излишне «переварена». Для этого выбираем перцы приблизительно одинакового размера. Плоды должны быть не слишком крупными – небольших, средних размеров, если мы запекаем их целиком. Если мы будем делить их на части, то можно брать перцы любого размера.

Когда блюдо готовится на праздничный стол, то лучше выбирать перцы ярких цветов – желтого, красного. При запекании перцев в духовке половинки или верх целых фаршированных перцев посыпают тертым сыром. Получается аппетитная и красивая корочка.

Рассмотрим рецепт фаршированных перцев с фаршем и рисом в духовке.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 10 шт
• Фарш – 600 гр (свинина/говядина, соотношение 30/70)
• Репчатый лук- 1 головка
• Помидоры – 4 шт (средние)
• Рис – 3 ст. л.
• Соль, зелень, черный молотый перец – по вкусу
• Сыр – для украшения перцев

Как приготовить перец фаршированный в духовке:

Овощи, рис и зелень не забываем помыть.   🙂

Рис нужно проварить около 5 минут до полуготовности или запарить в кипятке около 10 минут.

А пока разрежем перцы вдоль на две половинки (лодочки), как на фото. Вычистим все лишнее. В такой форме будет удобней запекать. Рис к тому времени уже наверняка будет готов.

Перцы готовы, фарш смешиваем с рисом, добавляем специи, хорошо перемешиваем.

Выкладываем на перцы начинку из фарша и риса.

Готовим соус:

Обжариваем овощи.

Удаляем у помидоров кожицу (при желании):  Для этого делаем крестообразный надрез на помидорах,  опускаем их в кастрюлю с кипятком на несколько минут, потом в холодную воду, и без труда очищаем томаты. Или натираем помидоры на терке, и кожица тоже легко снимается.

На сковородку добавляем растительное или сливочное масло, разогреваем.

На разогретое масло выкладываем лук, жарим примерно 3 минутки, до золотинки, помешиваем.

Добавляем измельченные помидоры. Тушим еще 10 минут, не забываем помешивать.

Можно добавлять свои любимые ингредиенты: морковь, пару зубчиков измельченного чеснока, мак, даже чернослив и прочие компоненты.

Добавим зелень, соль, приправы.

Добавим чуть-чуть воды.

Тушим еще минут 7-10 минут. Пробуем на вкус.

Примемся за фаршированный перец:

Придаем ему вкусности. 🙂  Натираем сыр, посыпаем им перец.

Выливаем подливку между наших перцев, добавляем в нее чернослив 🙂

Духовку разогреваем до 200 градусов, ставим противень на 30-40 минут.

Перцы фаршированные в духовке готовы!

Приятного аппетита!

К содержанию

Перец фаршированный овощами

---

Гренки – это подсушенный белый или ржаной хлеб. После развала СССР, на наш рынок, из-за границы потоком потекла продукция огромного ассортимента и разного предназначения.

Но вот пришло время, и наши производители смогли составить достойную конкуренцию импортным поставкам.

Например, компания «Пенные истории» предлагает гренки оптом москва на любой вкус: сырные, с чесноком, с морепродуктами, с красной икры и другими вкусами.

Прелесть данных гренок состоит, в том, что они находятся в герметичной упаковке, что позволяет им оставаться долгое время свежими, при этом пряный вкус не теряет своих ароматов.

Эти гренки прекрасно подходят под пиво, а также для первых блюд.

---

Приготовление фаршированного перца овощами.

1. Болгарский перец очищаем от плодоножки и мякоти с семенами.

2. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим.

3. В кипящую воду закладываем подготовленный перец и варим, с момента закладки, 3 минуты. Вынимаем из воды и остужаем.

Подготавливаем овощи.

1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкой соломкой.

2. Морковь промываем в воде, снимаем верхний слой и натираем на крупной тёрке.

3. Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

4. Фрагмент капусты мелко шинкуем.

5. В сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем до прозрачного состояния.

6. К луку добавляем морковь и капусту – пассеруем.

7. В конце добавляем порезанные помидоры, сахар, соль и тушим под крышкой до готовности.

 8. В готовую начинку добавляем мелко нарезанную зелень и черный молотый перец.

9. Начинку остужаем и заполняем остывший перец.

10. В форму для запекания или в сковородку с высокими бортами укладываем нафаршированный перец, залить 1 стаканом бульона и поставить в разогретую духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.

Вкусный перец с овощами готов!

Приятного аппетита!

P.S. Перец болгарский очень полезный овощ, т.к.  имеет большое количество клетчатки. Просто  один перец кушать как то не вкусно, а вот если его нафаршировать разными ингредиентами, то получиться вкусное и полезное блюдо.

Фаршированный перец (полуфабрикат) замораживают, если его не предполагают готовить в данный момент, а затем, когда придет время, его готовят, не размораживая, очень удобно и время экономиться на подготовку блюда.

В замороженном виде перец можно хранить до 2-х месяцев, за это время продукт сохраняет все свои полезные свойства.

классические с мясом и меню вегетарианца

Болгарский перец растет разноцветным, чем привлекает любителей красивых блюд. Те же, кто ведет здоровый образ жизни наверняка знают об обилии витаминов, которым он богат. Например, в нем находится аскорбиновая кислота, отвечающая за повышение защитных сил организма. Сладкий перец употребляют в пищу в сыром, тушеном, консервированном на зиму и фаршированном виде.

Последнее блюдо имеет множество вариантов приготовления, позволяющее получить изумительные на вид и вкус фаршированные перцы. В статье представлены рецепты.

Польза сладкого овоща

Немногие осведомлены о полезных свойствах болгарского перца. В чем отличие красного, желтого и зеленого овоща? В первом содержится аскорбиновой кислоты больше, чем в черной смородине или лимоне. Также в нем повышенно количество цинка и бета-каротина.

В желтом овоще витамина С еще больше, богат он и калием с железом. Зеленый перец является лидером по количеству кислот и фитостеринов, которые выводят из организма канцерогены.

Любой сорт очень полезен для беременных женщин. Его рекомендуют к употреблению мужчинам, испытывающим недостаток шевелюры. Овощ наряду с шоколадом содержит гормон радости, но в отличие от первого не ведет к избытку веса.

Технология приготовления фаршированного перца

Прежде всего следует отобрать наиболее крупные и целые овощи, удалить плодоножку и освободить от семян. Затем они промываются под краном и фаршируются. Наиболее часто прибегают к рецепту фаршировки мясом, который смешивается с различными крупами или овощами. Иногда готовят фаршированные плоды по-вегетариански. В этом случае вместо мясного фарша применяют морепродукты, сыр, овощи и даже ягоды.

Но классической начинкой является все же мясной фарш, поэтому большинство рецептов основано именно на этом продукте. Для фаршированного перца подходит любое покупное мясо, некоторые предпочитают использовать уже готовый фарш. Предварительной термообработки мясной начинки не делают.

Однако некоторые рецепты подразумевают добавление в фарш риса, гречки, лука, моркови, что требует заблаговременной варки или пассирования для их размягчения. Итак, предлагаются рецепты для приготовления.

Рецепт №1 Фаршированный перец со сметаной

Для классического рецепта понадобятся:

• Болгарский перец берется в количестве 1 килограмма.
• Мясной фарш — 0,5 кг.
• Рис — 2 стакана.
• Лук.
• Морковь.
• Томатная паста и сметана — по 2 столовые ложки.
• Немного растительного масла.

Как сделать:

1. Лук с морковью обжарить на растительном масле и смешать с мясным фаршем.
2. В промытый и очищенный перец сложить подготовленную массу и плотно поставить открытой частью в глубокую кастрюлю.
3. Томатная паста смешивается со сметаной в другой емкости, добавляется вода в той пропорции, чтобы хватило полностью скрыть перцы.
4. Залить подготовленной смесью фаршированные овощи и поставить на огонь. Тушить следует примерно 40 минут до полной готовности. Это проверяется вилкой. Плод должен хорошо протыкаться.

Фаршированные плоды получается с подливкой, ее можно добавлять в любые гарниры.

Рецепт №2 Перец, фаршированный овощами

Вегетарианцы и те, кто боится набрать лишние килограммы, выбирают рецепт, где в качестве начинки выступают только овощи. Питательность в этом случае снижается ненамного, а вот калорийность существенно. Чтобы повысить питательную ценность фаршированного овощами плода нередко добавляют злаки, например, рис. Ниже представлен пошаговый рецепт вегетарианского меню.

Понадобятся:

• Болгарский перец в количестве килограмма.
• Морковь, лук и помидор — по две штуки.
• Рис — 150 грамм.
• Чеснок — 4 зубца.
• По вкусу добавляется соль, перец и зелень.

Соус готовится из следующих ингредиентов:

• Перец сладкий и лук — по 1 штуке.
• Помидор — 5 штук.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Томатная паста — 2 большие ложки.

Как сделать:

1. Рис отваривается заблаговременно. Помидоры разрезать на мелкие кубики, чеснок измельчается.
2. Перец моется и очищается от семян и плодоножки, споласкивается под краном и обжаривается на растительном масле с обеих сторон.
3. Лук-репка режется полукольцами и обжаривается, к нему добавляется измельченная на терке морковь. Через некоторое время добавляется рис, помидоры и чеснок. Добавить по вкусу перец и соль, размешать и снять с огня. Подготовленная начинка должна остудиться.
4. Соус следует готовить так: помидоры измельчаются в блендере или мясорубке, затем их выливают в сковороду к измельченному и обжаренному луку. Туда же добавляется измельченный сладкий перец и чеснок. Эти компоненты тушатся 15 минут, затем к ним добавляются томатная паста, перец и соль.
5. Подготовленные плоды фаршируются начинкой, их устанавливают вертикально в глубокую кастрюлю, после чего они заливаются соусом и тушатся на небольшом огне 30 минут.

Рецепт №3 Фаршированный перец в духовке

Для тех, кто предпочитает сводить калорийность к минимуму, есть рецепт фаршированного перца в духовке. Чтобы начинка при этом способе приготовления не осталась сырой, перцы разрезаются вдоль на две части. Приготовление в духовке позволяет фаршу пропечься за короткое время, соус при этом добавляется непосредственно в него.

1. Чистый и очищенный от семян перец разрезается вдоль, каждая половинка начиняется фаршем. Плодоножка не удаляется, чтобы не вытек сок.
2. Противень застилается фольгой, смазывается маслом, после чего можно раскладывать фаршированный перец.
3. Сверху каждая половинка смазывается соусом, который имеет консистенцию сметаны.
4. Запекать следует при высокой температуре примерно 30 минут.

Рецепт№4 Фаршированный перец в мультиварке

Ингредиенты для приготовления этого блюда остаются те же. Отличие от классического тушения на плите только в помещении фаршированных плодов в емкость мультиварки. После этой процедуры следует выбрать программу «Тушение», которая справится с приготовлением за час, или «Выпечка» — достаточно подержать их 40 минут.

Рецепт №5 Перец фаршированный карри

Сладкий плод готовится в духовке, в качестве начинки выступает пикантное картофельно-куриное карри. Этот интересный рецепт позволяет получить вкусное, сочное, а главное, необычное блюдо.

Перец в кастрюле

Понадобятся:

• Крупный сладкий перец — 5 штук.
• Филе курицы — 600 грамм.
• Картофель — 600 грамм.
• Чеснок — 4 зубца.
• Среднего размера лук-репка.
• Молоко — 200 мл.
• Яйцо курицы.
• Сливочное масло — 150 грамм.
• Карри — немного. Можно использовать приправу для курицы.
• Морская соль — по вкусу.

Как сделать:

1. Курицу варить на маленьком огне 20 минут. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком. Выложить остывать.
2. Картофель очистить от кожуры и поставить на огонь готовиться.
3. Лук и чеснок мелко режутся и обжариваются на сливочном масле до румяного цвета.
4. Перец подготовить к фаршированию. При этом его нужно разрезать вдоль на две половинки.
5. Курицу освободить от костей и кожи, порезать на мелкие кусочки.
6. Из отварного картофеля сделать пюре. Молоко подогревается и добавляется к взбитому венчиком картофелю, смесь приправляется сливочным маслом, солью, добавляется куриное яйцо и карри.
7. К готовому пюре добавляется измельченная курица, все перемешивается.
8. Овощи фаршируются подготовленной начинкой.
9. Духовой шкаф нагревается, после чего в него ставится противень с фаршированными плодами на 30 минут при максимальной температуре.

Это блюдо получается поджаренное с красивой румяной корочкой. Но если вы любите более сочное и мягкое, то в начинку можете добавить немного бульона из курицы.

Рецепт №6 Фаршированный яйцом, перец

Это блюдо достаточно оригинальное и сможет удивить ваших гостей.

Из расчета на три порции нужно взять:

• Три больших болгарских перца.
• Три куриных яйца.
• Девять столовых ложек тертого сыра твердого сорта.
• Майонез — 3 столовые ложки.

Как сделать:

1. У овощей отрезаются плодоножки, убираются семена.
2. Внутренние стенки смазываются смесью из сыра и майонеза.
3. В качестве начинки вставляется вареное яйцо.
4. Оставшиеся промежутки заполняются стружкой сыра.

На несколько часов блюдо ставится в холодильник, перед подачей на стол разрезается острым ножом на несколько частей поперек. На тарелку раскладываются получившиеся кружочки.

Рецепт №7 «Не такой»

Ниже представлен бюджетный вариант данного блюда. Если в вашем доме не оказалось мясного фарша, то можно его заменить на банку тушенки.

Потребуются:

• Болгарский перец — 7 штук.
• Вареный рис — стакан.
• Банка говяжьей тушенки.
• Морковь и репчатый лук — по штуке.
• Половина кабачка.
• Сыр твердого сорта — 50 грамм.
• Растительное масло — столовая ложка.
• Соль и перец черный — по вкусу.

Как сделать:

1. Одна луковица и перец мелко шинкуются, морковь натирается на крупной терке. Овощи соединяются и пассируются в глубоком сотейнике, к ним добавляется кабачок, измельченный кубиками. Все тушится до полуготовности.
2. В сотейник выложить тушенку без жидкости, добавить соль и перец, перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Когда овощи будут готовы, добавляется рис, все перемешивается и оставляется до остывания.
3. Перцы моются, очищаются от семян, удаляются плодоножки. Их укладывают в чашу пароварки, выставляют режим на 15 минут, через это время оставляют остужаться.
4. Когда станут теплыми, с них снимают кожицу. Теперь они стали уязвимые, поэтому фаршируем аккуратно, но с хорошей плотностью, старайтесь не разорвать стенки. Если фарш остался, не беда, поскольку он неплох и в качестве самостоятельного блюда.
5. Фаршированные овощи укладываются на блюдо и посыпаются тертым сыром.
6. Затем их ставят в микроволновку до расплавления сыра, после чего подают к столу со сметаной.

Итак, вы видите, что такой простой овощ можно начинить всем чем угодно и сделать много замечательных блюд. Ведь фаршировать можно и овощами, и мясом, и злаками, наверняка вы найдете свой фирменный рецепт приготовления. Также можно проявить фантазию и выдумать свое блюдо, которым можно удивить гостей.

Фаршированный болгарский перец (мясом и рисом)

 

Ингредиенты:

• плоды перца болгарского — 8 шт. ,
• фарш свиной — 400 гр.,
• крупная соль,
• отварной рис — 10 ст. л.,
• морковь — 2 шт.,
• лук — 2 шт.

Фаршированный перец — довольно распространенное блюдо. В кулинарии родиной фаршированного перца считается Кубань. С годами этот рецепт распространился по всему миру и завоевал наибольшую популярность среди фаршированных блюд. Чем нафаршировать болгарский перец: куриным фаршем, капустой с рисом, сырно-луковой смесью. Чаще всего болгарский перец начиняют свининой с рисом.

Приготовление фаршированного перца мясом и рисом:

1. Крепкие плоды болгарского сладкого перца вымыть, перед тем как почистить внутри от семян и плодоножки.

 

2. Отварить рис и уже готовым добавить его к сырому свиному фаршу.

 

3. Посолить, перемешать.

 

4. Каждый перчик заполнить начинкой и уложить рядышком вертикально в глубокую кастрюлю.

 

5. Присыпать сверху тертой морковкой и залить холодной водой, подсолить.

 

6. Тушить на плите, накрыв крышкой приблизительно 40 минут.

 

7. Готовый фаршированный перец подавать порционно. Блюдо можно полить сметаной либо сметанно-огуречным соусом.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления фаршированного перца:

— можно заморозить плоды перца на зиму и приготовить удивительно вкусный и ароматный фаршированный перец к новогоднему столу,

— приправы в фарш добавьте на ваше усмотрение, самым диетическим и нежным получается перец без каких-либо дополнительных приправ,

— вместо воды для тушения перец можно также залить томатным соком либо соусом из помидор и перца.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Перец фаршированный мясом — простой пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления

Начинаем с приготовления мясного фарша для начинки перцев.

Фарш для перца в этот раз я решила приготовить сама — в магазинном что-то слишком много стало сои и костного остатка.

Хлеб размочить в воде, мясо прокрутить на мясорубке вместе с одной большой луковицей.

Размоченный в воде хлеб я так же пропускаю через мясорубку. Хлеб придаст дополнительную мягкость мясному фаршу.

Фарш хорошо перемешать.

Для большей нежности и мягкости можно пропустить второй раз через мясорубку, что я и сделала.

Мясной фарш для перца готов. Приступаем к начинке и фаршированию.

Морковь натереть на крупной терке, томаты нарезать полукольцами, как и лук. Все пассеруем на растительном масле минут 15.

Овощи я пассерую в мультиварке. Если ваша мультиварка сопоставима по своим размерам  с количеством перца для тушения – смело готовьте в ней все блюдо, моя же всего на три литра, маловата будет.

В фарш добавить одно яйцо и перец. Яйцо несколько свяжет фарш.

Рис отварить до полуготовности и добавить к фаршу. Все перемешать до однородной консистенции.

Перец промыть, удалить семена и плодоножку, затем плотно набить приготовленным фаршем.

Такой перец чудесно переносит заморозку, приготовить его можно, что называется впрок.
Я обычно замораживаю целую кастрюлю фаршированного перца и разогреваю его уже по мере необходимости.

На дно емкости для тушения налить немного растительного масла и выложить фаршированный перец.

Если не хватило перца, а фарш все еще есть, сделайте тефтели и выложите к перцу, результат получится не хуже, чем если бы вы набили этим фаршем перец.

В моем случае фарша далеко не 1 кг. и делаю я перец не на пару дней.

Перцы готовы термической обработке.

Томатную пасту развести в теплой воде.

Залить содержимое томатной пастой

Воды налить до середины верхнего перца. Соли добавить из расчета пол чайной ложки на 1 литр воды или просто по вкусу.

Выложить пассерованные овощи сверху и накрыть все крышкой. Про перец можно забыть часа на два, тушить его необходимо на среднем огне.

За 10-15 минут до готовности добавить зелень, «выровнять на соль» (посолить, в смысле).

Мой перец фаршированный мясом и рисом готов. Даже «живописно» получается.

Как приготовить фаршированный перец | ХозОбоз

История блюда

История голубцов нам все известна хорошо, а вот как появился фаршированный перец точно не установлено. Точно мы знаем только одно, с голубцами их различает то, что первые все же более характерны для кухни французской и пост советской, в то время как перцы больше распространены в кулинарных традициях Румынии, Болгарии и Азербайджана. Интересно, что словосочетание фаршированный перец не всегда подразумевает наличие фарша из мяса, часто его делают из морских продуктов и даже ягод. Встречаются также рецепты где предлагается перец фаршированный сыром, перец фаршированный баклажанами или другими овощами, а иногда даже перец фаршированный творогом с разными добавками.

Представьте себе, встречаются и вовсе диковинные варианты, например, перец фаршированный капустой или перец фаршированный овощами. На превый взгляд масло масляное, а если попробовать — очень даже интересно и вполне вкусно — особенно ценный рецепт для вегетарианцев. Кстати, в качестве вегетарианского блюда можно рассмотреть перец одновременно фаршированный рисом и овощами — получится очень даже здорово. Да и вообще перец продукт по истине универсальный. А все дело в самой особенности культуры да и в отличных вкусовых качествах перца. Он имеет приятный характерный привкус с горчинкой, который отлично сочетается и со сладкими ягодами, и с кисловатым творогом, а ели добавить пряности, травы и чеснок… Ну сами понимаете! Кроме большого количества начинок есть также разные рецепты приготовления этого блюда:

• Перец фаршированный может готовится в духовке. В таком случае он вначале очищается от семян, моется и после наполняется выбранным фаршем. Чаще всего готовят перец фаршированный мясом и рисом, так у мусульман это баранина, ведь они не употребляют в пищу другого мяса животных, только птицу. У остальных может быть и свинина, и говядина, а иногда даже курица или другая птица. К фаршу часто добавляют рис и различные пасерованые овощи, так он получается более мягким и воздушным. После того как перцы заготовлены, их укладывают в форму для запекания и заливают водой, бульоном или специально приготовленным соусом. Укладывают в таком случае их обычно вертикально, фаршем вверх, чтобы сок не вытекал. После приготовления блюдо следует немного остудить после чего можно подавать на стол со сметаной или мацони;
• Другим способом приготовления фаршированного перца можно назвать тушение на плите. И этот способ, пожалуй, можно назвать одним из самых распространенный. Технология приготовления полностью совпадает с предыдущей, однако готовят такие перцы в керамической посуде или специальной герметичной скороварке под плотно закрытой крышкой. Причем тут размещать перцы можно как вертикально, так и горизонтально.

В общих чертах как приготовить фаршированный перец, наверное, знает каждая хозяйка, однако, не всем известны тонкости:

• Для фарша необходимо использовать не совсем постное мясо, иначе он получится слишком жестким. Наилучший кусок туши тут — ошеек;
• Рис в фарш лучше класть сырым, так он не разварится и не превратится в кашу;
• В фарш непременно необходимо добавлять много обжареной моркови и лука — он получится сочнее;
• При приготовлении используйте свежие помидоры или томаты в собственном соку — это гораздо полезнее, да и результат гораздо лучше.

Пользуйтесь этими правилами и пол дела уже сделано. Самое время переходить к рецепту. Сегодня мы Вам расскажем и покажем классический рецепт — перец фаршированный мясом.

Ингредиенты:

Для сырого фарша:

• Свиной ошеек — 1,5 кг.
• Лук — 2 шт.
• Соль и перец по вкусу

Для перцев и наполнения:

• Перец болгарский — 15 шт.
• Морковь — примерно 7 шт.
• Лук — 1 шт.
• Рис — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Соль и специи по вкусу
• Несколько листьев капусты на дно кастрюли.

Для соуса:

• Помидоры — 5 шт.
• Вода — примерно 1,5 л. (зависит от величины кастрюли)
• Йогурт — 250 мл.
• Соль и специи по вкусу

Как приготовить:

1. Прежде всего необходимо приготовить фарш из свиного мяса. Для этого мясо следует пропустить через мясорубку 1 раз.

   Готовим фарш из свиного мяса, пропускаем его через мясорубку

2. К мясу добавляем 1 луковицу пропущенную через мясорубку;

   Добавляем одну луковицу пропущенную через мясорубку

3. Далее фарш следует посолить;

   Солим фарш

4. Теперь добавим в мясной фарш перец и другие специи и пряности по вкусу;

   Добавляем перец и специи

5. Мясо нужно тщательно перемешать и выбить, чтобы фарш получился воздушным;
6. После в фарш нужно добавить яйцо и снова все тщательно перемешать до однородной массы;

   Добавляем яйцо и перемешиваем

7. Когда фарш готов принимаемся за приготовление зажарки, одна часть которой добавляется в фарш, а другая используется для пересыпания слоев перцев;
8. Чтобы сделать зажарку следует нарезать кубиками репчатый лук;

   Режим кубиками репчатый лук

9. После лук следует обжарить на растительном масле до прозрачности;

   Обжариваем лук на растительном масле

10. Теперь следует натереть на крупной терке морковь;

    Натираем на крупной терке морковь

11. После морковь нужно добавить к слегка обжаренному луку и все хорошо потушить до того момента пока морковь не пустит сок;

    К обжаренному луку добавляем морковь и тушим пока морковь не пустит сок

12. Теперь примерно 30 процентов всей зажарки соединяем с мясным фаршем и хорошо перемешиваем;

    Теперь примерно 30 процентов всей зажарки соединяем с мясным фаршем и хорошо перемешиваем

13. Теперь готовим к фаршировке перец. Для этого сначала моем его под проточной водой;

    Готовим перец к фаршировке. Моем его под проточной водой

14. После из вымытого перца вынимаем сердцевину и очищаем его от семян;

    Вынимаем сердцевину и очищаем его от семян

15. Далее берем большую миску и насыпаем в нее соль;

    Берем большую миску и насыпаем в нее соль

16. После наливаем в миску кипяток и размешиваем соль так, чтобы она растворилась;

    Наливаем в миску кипяток и размешиваем соль

17. Теперь в миску складываем вымытые и очищенные заготовки перца и оставляем на 10 минут. Это необходимо для того, чтобы перец стал мягким и лишился лишней горечи;

    Складываем в миску вымытые и очищенные заготовки перца и оставляем на 10 минут

18. Далее кладем в другую миску пять помидоров и тоже заливаем их кипятком так, чтобы вода их полностью покрыла и оставляем минут на десять;

    Кладем в другую миску пять помидоров и тоже заливаем их кипятком так, чтоб их покрыла вода на 10 минут

19. Тем временем берем рис и промываем его холодной проточной водой;

    Промываем рис под холодной проточной водой

20. После, когда вода станет прозрачной, ее необходимо слить;

    Как только вода станет прозрачной, ее необходимо слить

21. Теперь высыпаем рис в мясной фарш и все тщательно перемешиваем;

    Высыпаем рис в мясной фарш и перемешиваем

22. Листья капусты следует запарить кипятком;

    Листья капусты следует запарить кипятком

23. Теперь берем пропаренные листья и укладываем их на дно кастрюли, в которой планируем тушить перец;

    Пропаренные листья укладываем на дно кастрюли

24. Сверху листья посыпаем зажаркой из лука и моркови, приготовленной заранее;

    Листья посыпаем зажаркой из лука и моркови

25. Теперь берем в одну руку заготовку перца, а другой начинаем его наполнять;

    Начинаем наполнять заготовку перца

26. Следует осторожно наталкивать фарш, чтобы не повредить целостность самого перца;

    Осторожно наполняем перец фаршем, чтобы не повредить сам перец

27. В результате готовый перчик должен выглядить примерно так;

    Нафаршированный перец должен выглядеть примерно так

28. Перцы следует укладывать плотными соями;

    Укладываем перцы плотными слоями

29. Каждый слой нужно посыпать зажаркой из лука и моркови распределяя ее так, чтобы хватило на все слои;

    Каждый слой нужно посыпать зажаркой из лука и моркови

30. Когда все перцы начинены время переходить к приготовлению соуса;
31. Ставим на огонь глубокий сотейник и наливаем в него воду, которую следует довести до кипения;
32. Помидоры залитые кипятком вынимаем из воды и снимаем с них кожуру после чего нарезаем их кубиками;

    Помидоры вынимаем из кипятка, снимаем с них кожуру и режем кубиками

33. Когда закипит вода в сотейнике в нее следует добавить помидоры;

    Когда закипит вода в сотейнике в нее следует добавить помидоры

34. Потом когда все закипит нужно положить в соус не сладкий йогурт, лучше домашнего производства;

    Когда все закипит нужно положить в соус не сладкий йогурт

35. После будущий соус необходимо поперчить и приправить специями;

    Соус необходимо поперчить и приправить специями

36. В конце соус солим по вкусу и оставляем тушится примерно на 7-10 минут под закрытой крышкой;

    Соус солим и оставляем тушится примерно на 7-10 минут под закрытой крышкой

37. Когда соус приготовится его необходимо вылить в кастрюлю с заготовленными перцами;

    Когда соус приготовится его необходимо вылить в кастрюлю с заготовленными перцами

38. Важно чтобы жидкость покрыла перцы, но при этом до верха кастрюли должно остаться не менее 3 см, иначе в процессе приготовления соус будет выкипать и брызгать по плите;

    Жидкость должна покрыть перцы

39. Перец следует тушить под хорошо закрытой крышкой не менее 40 минут. В целом, время приготовления зависит от сорта выбранного вами риса. Длинный рис и Басматти варятся дольше, а вот круглый и пропаренный — значительно быстрее. Во всяком случае, через 40 минут кастрюлю следует впервые открыть и попробовать рис. В зависимости от его готовности следует принимать решение о дальнейшем приготовлении;
40. Перед подачей на стол перцу следует дать настояться и впитать соус по крайне мере около 20 минут. А теперь приятного аппетита!

    Приятного аппетита

Надеемся, что наш рецепт станет для Вас полезным и Вы непременно приготовите фаршированные перцы для очередного семейного обеда или ужина. Уверены мы и в том, что и у Вас есть свои секреты приготовления этого блюда, которыми Вы поделитесь с нами. Например, возможно, Вы умеете как-то особенно готовить фаршированный перец в духовке? А нам всегда приятно узнавать что-то новое, особенно когда это касается такого вкусного и полезного блюда как фаршированные перцы.

И пусть Вас не пугает длительный и на первый взгляд утомительный процесс приготовления, обратите внимание на то, что перец не требует к себе дополнительно гарнира или салата, а значит значительно экономит и время, и силы. Более того, фаршированный перец, как голубцы или борщ, со временем только становится вкуснее — настаивается, так что такое блюдо можно готовить впрок! Пришли домой, разогрели — ужин готов! Желаем всем отличного настроения и приятного аппетита! Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Болгарский перец, фаршированный индейкой — Skinnytaste

Я люблю сладкий перец с начинкой из чего угодно, но эти перцы с начинкой из индейки, фаршированные индейкой и коричневым рисом, приправленные тмином и специями и посыпанные сыром, — мои любимые!

Фаршированный перец из индейки

Фаршированный перец — мое варенье! Возможно, вы пробовали мой перец с начинкой из индейки Sante Fe, перец с начинкой из куриного тако и чили и, конечно же, популярный суп с фаршированным перцем!

Этот рецепт сладкого перца с начинкой из индейки — старинный рецепт, который мне всегда нравился.Они как бы напоминают мне заново изобретенный буррито, только вместо этого фаршированный перцем. Для меня половина с салатом на стороне, так как мой обед достаточно сытный. С другой стороны, моему мужу Томми понравились двое. А моей младшей дочери Мэдисон 6 лет, так что перец на данный момент не совсем ее фишка. Чтобы сделать это более подходящим для детей, я просто оставила немного начинки сбоку, чтобы посыпать сыром и съесть сама, и ей это понравилось. Ш. также любит его в маленькой лепешке с сыром, как мини-буррито.Сделайте больше, чтобы у вас были остатки на обед!

Как приготовить перец с начинкой из индейки

Еще рецепты из фаршированной индейки:

Перец с начинкой из индейки

221 кал 18 белков 19 углеводов 3 жира

Я люблю фаршированный перец, начиненный чем угодно, но с начинкой Мой любимый перец — фарш из индейки и коричневого риса, приправленный тмином и специями и посыпанный сыром!

• 1 фунт 93% постного фарша из индейки
• 1 измельченный чеснок
• 1/4 измельченного лука
• 1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы или петрушки
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1 чайная ложка кошерного соль
• 3 больших сладких красных болгарских перца, промытых
• 1 стакан куриного бульона с пониженным содержанием натрия, разделенный на части
• 1/4 стакана томатного соуса
• 1 1/2 стакана вареного коричневого риса
• Оливковое масло в спреи
• 6 столовых ложек частично обезжиренного тертый сыр чеддер *

• Нагрейте духовку до 400 ° F.

• Слегка распылите спрей оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.

• Добавьте лук, чеснок и кинзу и обжарьте около 2 минут, добавьте фарш из индейки, соль, чесночный порошок, тмин и готовьте мясо в течение 4–5 минут, пока мясо полностью не приготовится.

• Добавьте 1/4 стакана томатного соуса и 1/2 стакана куриного бульона, хорошо перемешайте и тушите на слабом огне около 5 минут.

• Смешайте приготовленный рис и мясо.

• Разрежьте болгарский перец пополам вдоль и удалите все семена. Выложите 2/3 стакана мясной смеси на каждую половину перца и выложите в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Сверху выложите 1 ст. Л. Сыра.

• Вылейте остатки куриного бульона на дно сковороды. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте около 45 минут.

• Осторожно снимите фольгу и сразу подавайте.

* проверьте этикетки на отсутствие глютена

Порция: 1/2 перца, калорийность: 221 ккал, углеводы: 19 г, белок: 18 г, жиры: 3 г, холестерин: 61 мг, натрий: 248 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 5

Green Smart Points: 5

Purple Smart Points: 3

Points +: 6

Ключевые слова: перец фаршированный индейкой, перец фаршированный фаршем индейки, перец фаршированный с фаршем из индейки, перец фаршированный индейкой, перец фаршированный индейкой

posted May 24, 2016 by Gina

Не пропустите рецепт!

Получите новые бесплатные рецепты и эксклюзивный контент, доставленный прямо в ваш почтовый ящик:

Бесконечно настраиваемый фаршированный перец | Источник питания

Если вы выросли в США, болгарский перец, фаршированный говяжьим фаршем, рисом, помидорами и сыром, вероятно, вам знакомо. Это базовый рецепт, который восходит к древним временам: два типа «фаршированного перца» даже описаны в Поваренной книге Бостонской кулинарной школы 1896 года Фанни Фармер.

Конечно, идея начинки болгарского перца (или других сортов перца) несомненно предшествует этому кулинарному тексту XIX века. Рецепты фаршированного перца можно найти в кухнях всего мира — от датского «fyldte peberfrugter» (фаршированный булгуром, капустой и грибами) до индийского «bharwa shimla mich» (фаршированный смесью пряных овощей).

Действительно, использование болгарского перца в качестве сосуда может дать бесконечное количество вкусных и креативных комбинаций начинки. Кроме того, выход за рамки простого сочетания говядины и риса — отличный способ попробовать некоторые стратегии, чтобы уменьшить количество красного мяса и поднять тарелку. Фаршированный перец также идеально подходит для приготовления еды, переносится в ланч-боксы и, как правило, хорошо замораживается, если вы хотите заранее приготовить большую партию.

Если вы не знакомы с этим рецептом, в одну порцию обычно входит около четверти фунта говяжьего фарша (обжаренного с луком и смешанного с белым рисом, томатным соусом и сыром моцарелла) в большой болгарский перец.Не совсем оптимальный рецепт для нашего здоровья. Помимо рафинированного риса, это количество красного мяса в сочетании с сыром содержит довольно много насыщенных жиров — около 18 граммов.

Готовы готовить? Вот несколько идей рецептов для начала:

• Модернизированный базовый содержит незначительные изменения в базовой версии с говядиной, рисом и помидорами, создавая более полезный рецепт без изменения вкуса.
• New Classic придерживается классического вкусового профиля, но содержит сытную и пикантную смесь чечевицы и грибов портабеллы.
  • Варианты: Этот рецепт также служит прочной основой для включения некоторых любимых продуктов животного происхождения в небольших количествах, таких как немного ароматного сыра или яйцо, запеченное поверх начинки.
• The Southwestern открывает новую территорию вкусов с начинкой из острой курицы, черной фасоли и смеси овощей.

---

Модернизированный базовый

Хотя диета с высоким содержанием красного мяса не является оптимальной для нашего собственного здоровья (или здоровья планеты), всего несколько незначительных изменений могут улучшить этот рецепт без изменения вкуса, если вы хотите иногда наслаждаться им.

По сравнению с типичным рецептом фаршированного болгарского перца, использование постного говяжьего фарша в половине (и чуть меньше сыра) сокращает количество насыщенных жиров на порцию примерно до 9 граммов. Вы по-прежнему получаете много белка — почти 22 грамма на порцию. Мы также добавили немного больше риса, но перешли на коричневый рис для повышения питательности и заменили томатный соус на нарезанные кубиками помидоры, чтобы добавить текстуру и снизить уровень натрия.

Посмотреть полный рецепт

Фаршированный перец «Улучшенный базовый»

• 4 больших болгарских перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Нежирный говяжий фарш 1/2 фунта
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14.5 унций консервированных несоленых нарезанных кубиками помидоров, высушенных)
• 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  * 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 чашка измельченной моцареллы

1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку.Вычерпайте семена и мембрану.
3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Вынуть из кастрюли и поместить в ледяную баню. Осушать.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты.Добавьте говядину и готовьте, периодически помешивая, пока говядина не станет готовой (уже не розовой), 6-7 минут. Добавьте приготовленный рис, нарезанные кубиками помидоры, соль, чесночный порошок и черный перец. Снять с огня.
6. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
7. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
8. Посыпать тертой моцареллой и запекать еще около 5 минут.

Пищевая ценность:

На 4 порции 431,5 калорий 21,5 г белка 40,3 г углеводов 6,1 г клетчатки 7,8 г сахара 426,1 миллиграмма натрия 258,1 миллиграмма калия 21,1 г жира ( 8,9 грамма насыщенных жиров 7,6 г мононенасыщенных жиров 0,8 грамма полиненасыщенных жиров 0,5 г транс-жиров ) 57,5 миллиграмма холестерина

Этот рецепт демонстрирует лишь один из многих способов попробовать есть немного меньше красного мяса. Вы также можете попробовать заменить мясо более здоровым, например, птицу или морепродукты, и при этом изучить новые вкусы (например, перец, фаршированный острой курицей и черной фасолью). Или вы можете придерживаться знакомого вкусового профиля, но вместо этого попробовать несколько пикантных и сытных белков растительного происхождения.

---

Новая классика

Верный своему названию, этот рецепт придерживается классического вкуса «основного» рецепта фаршированного перца, но с новым подходом к этим любимым вкусам.Сытная чечевица, пикантные грибы портабелла, помидоры в упаковке умами и обжаренный лук в сочетании с коричневым рисом создают удивительно «мясную» начинку — но без красного мяса.

При 12 граммах клетчатки и практически полном отсутствии насыщенных жиров на порцию, этот новый классический продукт является серьезным улучшением здоровья. (Чечевица также известна тем, что помогает заменять азот в почве — это тоже улучшение для здоровья планеты!)

Еще лучше то, что этот рецепт дает прочную основу для дальнейшей модификации. Например:

• Если вы хотите увеличить содержание растительного белка с 14 граммов до 21 грамма на порцию, смешайте полстакана семян конопли или конопляных сердец с начинкой, увеличивая тем самым полезные для сердца ненасыщенные жиры.
• Если вы хотите добавить немного вашего любимого животного белка, можно посыпать ароматным сыром; или попробуйте разбить яйцо поверх начинки перед запеканием.

Посмотреть полный рецепт

Перцы фаршированные «Новая классика»

• 4 больших болгарских перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 ½ стакана коричневой или зеленой чечевицы (или 3 3/4 стакана, приготовленные)
• 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия (не используйте предварительно приготовленную чечевицу)
• 1 стакан крупно нарезанных грибов портобеллы
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14. 5 унций консервированных несоленых нарезанных кубиками помидоров, высушенных)
• 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Сушеные травы, по вкусу: базилик, орегано, тимьян
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО: добавьте 1/2 стакана семян конопли или конопляных сердечек для более сытного блюда, которое увеличивает количество белков и полезных для сердца жиров

1. Чтобы приготовить чечевицу, готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, но используйте овощной бульон с низким или нулевым содержанием натрия для дополнительного вкуса.Из 1 стакана сухой чечевицы получится около 2 ½ стакана приготовленной чечевицы.
2. Для приготовления коричневого риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
4. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты.Вынуть из кастрюли и поместить в ледяную баню. Осушать.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте грибы, нарезанные кубиками помидоры, соль, перец и зелень и тушите, пока грибы не станут мягкими.
6. Добавьте вареный рис и чечевицу и тушите на слабом огне 5 минут. Снять с огня.
7. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
8. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.

Пищевая ценность:

На 4 порции 377 калорий 14 граммов протеина 66 грамм углеводов 12 граммов клетчатки 10 грамм сахара 224 миллиграмма натрия 867 миллиграммов калия 8 граммов жира ( 1 грамм насыщенных жиров 5 граммов мононенасыщенных жиров 1 грамм полиненасыщенных жиров )

Фаршированный перец «Новая классика» — лишь один из примеров приготовления сытных и вкусных блюд на растительной основе. Они сами по себе являются сытными и ароматными, но также могут служить прочной основой для включения меньшего количества продуктов животного происхождения — разумная стратегия, позволяющая потреблять меньше мяса и наслаждаться большим разнообразием.

---

Юго-Запад

Желая заменить красное мясо на более здоровое, вы, конечно, могли бы сохранить базовый вкусовой профиль и использовать говяжий или индейский фарш, но почему бы не воспользоваться переключением белков и не попробовать что-то новое?

Эта версия включает в себя «юго-западные» ароматы острой курицы, черной фасоли, кукурузы и зеленого перца чили.С 29 граммами белка (в основном из черной фасоли и курицы), 16 граммами клетчатки и всего 3 граммами насыщенных жиров, это еще одно улучшение для здоровья по сравнению с «основным» рецептом фаршированного болгарского перца.

Посмотреть полный рецепт

Юго-западный фаршированный перец

Обслуживает 4

• 4 больших болгарских перца
• 3/4 стакана коричневого риса (дает чуть более 2 стаканов приготовленного)
• 1,5 столовые ложки оливкового масла
• Куриные грудки или бедра 1/2 фунта, нарезанные кубиками (или остатки измельченной курицы)
• 1/2 стакана измельченного белого лука
• 2 стакана свежих нарезанных кубиками помидоров (или 2 чашки 14. 5 унций консервированных несоленых нарезанных кубиками помидоров, высушенных)
• 1 ¾ чашки черных бобов (1 банка емкостью 15 унций, сушеные)
• 2 банки по 4 унции нарезанного кубиками зеленого перца чили
• 1 стакан замороженной кукурузы
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка порошка чили, разделенного на части
• 1 чайная ложка молотого тмина, разделенного на части
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 лайм
• 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек (по желанию)
• Свежая кинза для украшения (по желанию)

1. Для приготовления риса: промыть под холодной водой, тщательно процедить и приготовить в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Отрежьте конец стебля каждого перца тонким ломтиком, чтобы снять верхушку. Вычерпайте семена и мембрану.
3. Чтобы подготовить перец к запеканию, поместите его в кастрюлю и залейте основу водой (внутрь перца также залейте немного воды, чтобы не всплыть). Доведите до кипения, затем уменьшите температуру до средне-низкой и тушите 3 минуты. Вынуть из кастрюли и поместить в ледяную баню. Осушать.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2-3 минуты. Снимите лук со сковороды и выложите на тарелку.
6. Поставьте сковороду на огонь и при необходимости добавьте еще немного оливкового масла. Добавьте курицу и посыпьте ½ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки тмина, болгарского перца, соли, чесночного порошка и перца. Готовьте, время от времени помешивая, до готовности — около 5 минут.
7. Уменьшите огонь до средне-слабого. Добавьте вареный рис, нарезанные кубиками помидоры, луковую смесь, черную фасоль, кукурузу, оставшийся тмин и порошок чили, а также сок 1 лайма.Готовьте и перемешивайте, пока не прогреется.
8. Нафаршировать перец начинкой и выложить в форму для запекания.
9. Выпекайте около 20 минут. Перцы готовы, если зубочистка или вилка легко проскользнет через кожицу в верхней части перца.
10. Если используете, посыпьте тертым сыром и запекайте еще около 5 минут. Выньте из духовки и при желании подавайте с нарезанной кинзой.

Пищевая ценность:

На 4 порции 487 калорий 29 грамм белка 71 грамм углеводов 16 грамм клетчатки 11 грамм сахара 644 миллиграмма натрия 977 миллиграммов калия 12 граммов жира ( 3 грамма насыщенных жиров 4 грамма мононенасыщенных жиров 1 грамм полиненасыщенных жиров ) 44 миллиграмма холестерина

И снова этот рецепт хорошо поддается множеству модификаций.Например, вы можете легко заменить курицу на белую рыбу, например тилапию. Или вариант без мяса может увеличить количество черных бобов и добавить немного жареного сладкого картофеля для дополнительного аромата и текстуры. Вы также можете попробовать совершенно другой профиль вкуса, взятый из других кухонь. Есть так много вариантов помимо основного рецепта говядины — может быть, в процессе вы найдете новый фаворит!

---

Связанные

Сокращение количества красного мяса в нашем рационе может быть выгодой для нашего собственного здоровья и здоровья всей планеты. Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии помогут вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Рецепт папиных фаршированных перцев

Фаршированный болгарский перец — классическое американское блюдо, которое нелегко найти в ресторанах (если только это не кафетерий).

По сути, это мясной рулет, фаршированный болгарским перцем и запеченный в духовке. У моей мамы и папы есть свои разные версии, обе вкусные. Это мой папа.

ВИДЕО! Как сделать фаршированный перец

Лучшие перцы для покупки

Фаршированные перцы можно приготовить из любого болгарского перца.Красный, желтый и оранжевый перец слаще, потому что они более спелые, дольше находились на растении, в то время как зеленый перец имеет свежую горечь, которая может стать приятным контрастом с начинкой, похожей на мясной рулет. Выберите свой любимый или смешайте их!

Выбирайте сладкий перец среднего и крупного размера, который будет содержать приличное количество начинки. Выбирайте перцы, которые больше круглые, чем длинные, они встают сами по себе и не раскачиваются после того, как вы их набьете.

Паровой перец перед начинкой

Один совет, который добавляет немного времени, но имеет значение, — это приготовить сырые перцы на пару перед их начинкой.Вы не готовите их полностью; пока они не начнут размягчаться. Это гарантирует, что перец полностью прожаривается после того, как он фаршируется и запекается, что облегчает его резку и употребление в пищу.

Вы можете пропустить этот шаг, если вам нужно сэкономить время, но знайте, что ваш перец может быть несколько хрустящим после начинки и приготовления.

Элиза Бауэр

Make Ahead, фаршированный перцем

Вы можете приготовить перец на пару и фаршировать его на день вперед, а затем запечь в духовке, когда будете готовы.Запеченный фаршированный перец также хорошо разогревается и на следующий день станет отличным обедом.

Когда перец готов, вы можете заморозить его по отдельности или вместе. В морозилке они хранятся до месяца. Разморозьте на ночь и снова разогрейте в микроволновой печи или духовке с температурой 350 ° F.

Что подавать с фаршированным перцем

Фаршированный перец включает овощи, крахмал и мясо, поэтому они действительно являются едой сами по себе. Обычно мы подаем им слегка приправленный зеленый салат или салат из капусты на стороне, и, может быть, часть зелени, если мы чувствуем себя добродетельно (или лапшу с маслом, если нет).

Еще рецепты фаршированного перца, чтобы попробовать

Рецепт вегетарианского фаршированного перца — пара поваров

Эти легкие фаршированные перцы могут похвастаться простой начинкой в ​​мексиканском стиле, которая обладает большим ароматом! Публике нравится идея вегетарианского обеда.

Фаршированный перец — отличное осеннее блюдо, но на его приготовление может уйти довольно много времени. Большинство рецептов требуют, чтобы рис был приготовлен заранее (трюк в написании рецептов, который я всегда скучаю!), А затем запекать фаршированный перец до 45 минут! В результате получается как минимум двухчасовое приключение, и обычно у нас нет такого количества времени в будние дни.Итак, вступайте: наш легкий рецепт фаршированного перца! На их приготовление уходит около 40 минут, и они такие же вкусные, как и те, на которые уходит вдвое больше времени. Продолжайте читать, чтобы узнать о нашем легком рецепте фаршированного перца.

Как сделать легкий перец фаршированный

Мы любим готовить, но нам также нравится самый быстрый путь к вкусной еде. Когда я наткнулся на просо, я подумал, что это отличный вариант для быстрого фаршированного перца. В нашем предыдущем рецепте фаршированного перца поблано требовался коричневый рис, на приготовление которого уходит около 50 минут.На приготовление пшена уходит около 20 минут, а пока вы готовите начинку, вы можете поджарить перец. Когда перец будет готов, добавьте начинку и подавайте! Вы также можете поджарить сверху немного сыра, если хотите.

В этом рецепте мы использовали мексиканские ароматы: тмин, сальсу, сыр, кинзу и порошок чипотле! Чтобы не острый вариант этих перцев с легкой начинкой, используйте мягкую сальсу и очень маленькую щепотку порошка чипотле. Порошок чипотле придает чудесный аромат дыма с нюансами — его стоит найти в ближайшем продуктовом магазине.

Если хотите, можете использовать этот простой рецепт фаршированного перца как основу для любых вкусов, которые вам нравятся! Попробуйте разные виды бобов, сыра или орехов или специи по своему выбору. Вы также можете заменить другие злаки, но пшено — отличный выбор для быстрой начинки из цельного зерна!

Ищете более простые идеи для ужина?

Помимо этих простых фаршированных перцев, вот еще несколько наших любимых простых идей для ужина:

Этот рецепт…

Этот простой рецепт фаршированного перца вегетарианский и не содержит глютена.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Эти перцы с легкой начинкой могут похвастаться простой начинкой в ​​мексиканском стиле, которая придает особый вкус! Публике нравится идея вегетарианского обеда.

---

Шкала 1x2x3x

color h4-transform.text-transform»> Состав

• 6 сладких перцев любого цвета
• 1 1/2 стакана проса (или риса)
• банка объемом 15 унций красной или пинто-фасоли (или 1 1/2 чашки приготовленной)
• 1/2 стакана замороженной или свежей кукурузы
• 1 1/2 чашки сальсы
• 1 чашка тертого сыра (мексиканская смесь или монтеррейский джек)
• 1 1/2 чайной ложки тмина
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2 щепотки порошка чипотле
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

---

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
2. Вымойте перец и разрежьте пополам вдоль; удалить семена. Выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой (или сбрызните растительным маслом) и запекайте около 30 минут, пока не станет мягким. (Мелкие и тонкие перцы могут не занять так много времени. )
3. Пока перец обжаривается, приготовьте пшено: вылейте пшено в сухую сковороду. Поджаривайте около 2–3 минут на среднем огне, часто помешивая. Влейте 3 стакана воды и добавьте несколько щепоток кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого.Накройте кастрюлю и тушите около 17 минут, пока вода полностью не впитается.
4. Слейте воду и промойте фасоль. Когда пшено готово, взбить вилкой на сковороде. Затем добавьте фасоль, кукурузу, сальсу, тертый сыр, тмин, кошерную соль и порошок чипотле. Перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сальсы, сыра или специй. Убавьте огонь до минимума и разогрейте начинку в течение нескольких минут, помешивая.
5. Когда перец готов, выньте его из духовки и слейте лишнюю жидкость.Затем залейте каждый перец теплой начинкой. Украсить рубленой кинзой.
6. При желании посыпьте перец дополнительным количеством сыра и жарьте его, пока сыр не растает. Вы также можете поставить перец в духовку, чтобы он нагрелся за несколько минут до подачи. (Если вы хотите нагреться в течение более длительного периода времени перед подачей на стол, накройте перец фольгой и уменьшите огонь до 200 ° F, чтобы начинка не высыхала.)

Банкноты

Примечание. Чтобы не острый вариант этих перцев с легкой начинкой, используйте мягкую сальсу и очень маленькую щепотку порошка чипотле (или вообще не используйте).Порошок чипотле придает чудесный аромат дыма — его стоит найти в местном продуктовом магазине.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: мексиканская кухня

Ключевые слова: Легко фаршированный перец, Рецепт фаршированного перца, Болгарский перец, мексиканские рецепты, Идеи для вегетарианского ужина, Идеи для ужина

Болгарский перец, фаршированный индейкой — Соусы для пасты Prego®

Вот отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и поставить в холодильник до готовности. Разноцветный болгарский перец, фаршированный пикантной начинкой из индейки, отлично подходит на обед или ужин, а также в любое время, когда вам захочется вкусно!

Ингредиенты

Стоимость рецепта: 6,45 $

• 4 красный болгарский перец
• 2 ложки растительного масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками (около 3/4 стакана)
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 фунт 85% постного фарша из индейки
• 1 чашка итальянского соуса Prego® Marinara
• 3/4 чашка тертого сыра Чеддер, Монтерей Джек или Швейцарский сыр
• 1/4 чайная ложка черного молотого перца

Инструкция

• Подсказки

  • Примечание об ингредиенте: Отрежьте от дна перца тонкий ломтик, чтобы он не скатился в блюде.Этот рецепт работает с красным, зеленым или оранжевым болгарским перцем.

  • Простая замена: Вы можете заменить фарш из индейки на 2 чашки нарезанной кубиками курицы. Приготовьте лук и чеснок в сковороде, как указано выше в шаге 2. Добавьте приготовленную курицу, соус, сыр и черный перец и перемешайте, чтобы они смешались.

  Узнать больше

• Шаг 1

  Нагрейте духовку до 375ºF.Срежьте с перца верхушки и оставьте. Удалите и выбросьте сердцевину и семена. Выложите перец разрезанной стороной вверх в неглубокую форму для запекания объемом 3 литра.

• Шаг 2

  Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте индейку и готовьте до коричневого цвета, часто помешивая, чтобы мясо отделилось. Добавьте лук и чеснок и готовьте до готовности. Добавьте соус, сыр и черный перец. Выложите смесь из индейки в перец.По желанию, сверху положите оставшиеся верхушки перца.

• Шаг 3

  Выпекать 40 минут или пока перец не станет мягким.

Отзывы

Сортировать по: Самый полезный Новейшие Самый старый Самый высокий рейтинг Самый низкий рейтинг

• говядина вместо курицы

  Дебра С.

  14 мая 2014 г.

  Кто-нибудь пробовал говядину вместо курицы? Я люблю курицу, а муженек — нет.

• Очень вкусно!

  байкерская девушка

  17 марта 2014 г.

  Это было довольно просто и вкусно. Я добавил кускус в рецепт и подал вместе с ним простой рис. В следующий раз добавлю в рецепт рис вместо кускуса. Однако времени приготовления 40 было недостаточно. Я варила перец около часа 10 минут.

• Вкусный

  Челси М.

  27 августа 2013 г.

  Вы также можете предварительно отварить перец, а затем шокировать его в холодной воде, чтобы не запекать в течение 40 минут, это сокращает время выпекания вдвое 🙂

• Довольно вкусно

  Бритни26

  27 мая 2013 г.

  Я довольно разборчив в еде, как и подруга, для которой я сделал это, и ей это очень понравилось.Я сам получил удовольствие, но чувствовал, что чего-то не хватает. В следующий раз я буду добавлять рис, как предлагается во многих других сообщениях.

• Еще одна полезная вариация

  Рэнди228

  22 апреля 2013 г.

  Мы делаем это постоянно; красный перец слаще зеленого. Сейчас есть так много полезных зерен, что я использую киноа, кускус или ячмень вместо цельнозернового или дикого риса. Кроме того, я использую еще один зубчик чеснока, измельчаю в смеси «верхушки» перца, добавляю щепотку хлопьев острого перца и посыпаю сверху небольшим количеством тертого сыра, чтобы запекать их.Свежая кукуруза и / или черные бобы также являются хорошим вариантом. Добавьте салат из сада и назовите это легким ужином в будние дни !!

Показать больше

Юго-западный перец, фаршированный говядиной и киноа + ВИДЕО

Эти юго-западная говядина и перец , фаршированный киноа — это сытная, здоровая, белковая еда, которая удивительно вкусна, быстро и легко готовится.

Я готовлю по будням почти исключительно. Выходные зарезервированы для того, чтобы провести время на пляже или посетить один из 50 лучших ресторанов Портленда за год (в настоящее время мы посетили только около 15 из них). И, честно говоря, я, наверное, готовил завтрак всего несколько раз.

Из-за этого мне нравится, что мои блюда готовятся быстро и легко, но при этом не имеют такого вкуса, как они есть. Одна из моих ключевых стратегий — приготовить только одно блюдо, в котором есть овощи, злаки и белок. Я редко готовлю гарниры.

Эти фаршированные перцем из говядины и киноа с юго-запада — именно такое блюдо — они обманчиво полезны, потому что, смешав киноа с говяжьим фаршем, вы получите дополнительную дозу белка, железа и аминокислот.К тому же, если в вашей семье есть ненавистники квиноа, я обещаю, они даже не заметят ее в этом блюде. Что они заметят, так это то, насколько симпатичны эти маленькие фаршированные перцы с их вкусными специями и всем этим плавленым сыром. Кто не любит плавленый сыр?

Еще один бонус? Эти перцы, фаршированные киноа, также останутся хорошими остатками. Это похоже на отличный перец чили: вкусы вместе смягчаются, а на следующий день они становятся еще лучше. Я предпочитаю делать дополнительные обеды под рукой в ​​течение недели. Идеально подходит для приготовления еды!

Когда я изначально писал этот рецепт, это было до того, как я приобрел Instant Pot. Но теперь, когда он у меня есть, это определенно мой любимый метод приготовления киноа для фаршированного перца. Независимо от того, какой метод вы используете, вот несколько советов по приготовлению идеальной киноа.

Основные советы по приготовлению идеальной киноа:

1. Используйте квиноа высокого качества. Я всегда тянусь к Bob’s Red Mill Organic Quinoa Grain, моему любимому бренду, который, как ни странно, производится на месте.
2. Промойте киноа — избавится от горечи.
3. Обрызгайте горшок (или горшок быстрого приготовления) маслом — оно снижает пенообразование и предотвращает прилипание.
4. Добавьте щепотку соли, чтобы придать квиноа ароматизатор с самого начала.

Хотите приготовить

Вегетарианский перец Фаршированный перцем из киноа?

Чтобы сделать эти фаршированные перцем киноа подходящими для вегетарианцев, просто замените говяжий фарш банкой черной фасоли и используйте овощной бульон вместо куриного бульона. Это отличный вариант поменять местами на #MeatlessMonday. Я пробовала оба варианта, и сложно сказать, какой из них мне больше всего нравится…

У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению пищи в будние дни? Любые любимые блюда по будням? Я хотел бы услышать это в комментариях ниже!

Если вам понравился этот рецепт фаршированного перцем киноа, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram, используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы узнать больше о прекрасных рецептах Platings and Pairings , обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Рецепты киноа:

Вино для фаршированного перца:

• Zinfandel , Malbec и Merlot — Красные вина с легким оттенком сладости, как правило, хорошо сочетаются с этим сытным, пряным блюдом.

Рецепт фаршированного перцем киноа

1x2x3x

• Разогрейте духовку до 400 градусов. В небольшой кастрюле доведите до кипения бульон и щепотку соли. После закипания добавьте киноа. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15-20 минут. Кроме того, вы можете приготовить его в кастрюле быстрого приготовления (см. Примечания).

• Разложите половинки перца на противне и сбрызните 1 ст. оливковое масло. Посыпать солью и перцем. Выпекать до размягчения 7-10 минут.

• Тем временем нагрейте 1 ст. оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить лук, зеленый лук и чеснок, варить 4-5 минут до размягчения. Добавьте говяжий фарш и разомните, пока он подрумянится, 3-4 минуты. Добавьте порошок чили, тмин, перец и красный перец и готовьте еще 30 секунд. Добавьте помидоры и дайте покипеть 5 минут. Вмешайте приготовленную киноа и приправьте солью и перцем.

• Перцы заправить говяжьей смесью и посыпать сыром. Выпекать 10 минут. Подавать с дольками лайма.

У вас есть мгновенный горшок? Попробуйте приготовить там киноа! Сейчас это мой любимый способ приготовить киноа. Здесь вы найдете простые инструкции.

калорий: 671 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 37 г | Жиры: 41 г | Насыщенные жиры: 15 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 440 мг | Калий: 1102 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 2860 МЕ | Витамин C: 209,9 мг | Кальций: 327 мг | Железо: 6,6 мг

Раскрытие информации: я объединился с Bob’s Red Mill, чтобы предоставить вам этот пост.Как всегда, все мнения мои.

Фаршированный сырным перцем с говядиной и зеленым чили

Сегодня речь идет о сыре и многом другом, с этими сырными фаршированными сладкими перцами — по-мексикански!

Для начала я люблю использовать различные сладкие перцы для цвета. Отрежьте верхушки и хорошенько удалите их. Затем мы немного смягчим их, прежде чем приступить к их приготовлению. Это сделает их нежными, не переваривая остальные ингредиенты.

Размягчение перца

Приготовьте перец в курином бульоне, чтобы он стал мягче.

Добавьте немного куриного бульона в блюдо, в котором готовите перец. Если вы находитесь дома, готовьте его при температуре 350 градусов в течение примерно 15 минут или пока они не начнут размягчаться.

Начините перцы

Начните начинку перца чеддером.

Когда вы вынимаете их, в перцах будет немного жидкости от конденсата, поэтому обязательно слейте их.

Я люблю начинать со слоя сыра. Теперь вы можете использовать любой сыр, какой захотите, но сегодня я использую смесь чеддера и моцареллы.

Добавьте следующие слои — мясо, еще сыра — и убедитесь, что они плотно уложены.

А теперь пора добавить звезду шоу — сертифицированную говядину Ангус. Мы подрумянили его, добавив половину желтого лука и немного мескита Red River Ranch, орегано и тмин для некоторых традиционных мексиканских специй.

Совет здесь, когда вы наслаиваете эти перцы слоями, убедитесь, что вы слегка укладываете каждый слой, чтобы вы могли уместить все это совершенство.

Теперь еще один слой сыра!

Добавить жареный перец чили

Я раздобыл несколько хороших зеленых чили Hatch, которые я зажарил. После того, как вы их обжарили, есть способ облегчить их снятие кожуры — положить их в мешок с небольшим количеством холодной воды на несколько минут. Этот пар поможет сразу же отслоить внешнюю кожу.

Добавьте слой зеленого чили — жареного, очищенного и мелко нарезанного.

Теперь разрежьте их и выньте семена. Но, если вы хотите оставить семена внутри, вы наверняка можете это сделать, в зависимости от того, какого тепла вы хотите.Теперь хорошенько нарежьте их кубиками и добавьте их по хорошей ложке в каждый перец.

Просто продолжайте там слоями, ребята, пока не доберетесь до вершины и не закончите, конечно же, сыром!

Приготовьте перцы

Когда вы фаршируете все перцы, верните их в сковороду, на которой вы их готовили в (посмотрите наше видео ниже о приготовлении в голландской духовке) . Оставьте в блюде оставшийся куриный бульон или добавьте около 2–3 столовых ложек, если он разогрелся. Поставьте это в духовку на 375 минут примерно на 20, или пока перец не станет мягким, а верхушка слегка не подрумянится.

Легкая загрузка угля снизу и сверху — только для смешивания.

Если вы делаете это на улице, в голландской печи, вы можете использовать более легкие угли вокруг дна и ровный слой сверху. Это довольно простое блюдо, потому что все наши ингредиенты в значительной степени приготовлены, мы просто хотим, чтобы эти перцы размягчились, а весь этот хороший сыр плавился.

Вы можете даже снять эту духовку с нижнего огня, когда она почти опустилась, и дать ей закончить на верхнем, пока сыр не подрумянится.

Наслаждайтесь начинкой из сырного перца!

Вот что вы называете сделкой, ребята! Так что отведайте этот многослойный вкус и не забудьте поделиться рецептом и едой со своими друзьями и соседями!

Сырный фаршированный перец — Ковбой Кент Роллинз

• 4 болгарских перца
• ¼ чашки куриного бульона
• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ желтого лука, нарезанного кубиками
• Red River Ranch и перец
• ½ чайной ложки молотого орегано
• ½ чайной ложки тмина
• 4 перец Анахайм (зеленый чили) пузырчатый, очищенный и нарезанный кубиками
• 1 ½ стакана тертого сыра Моцарелла
• 1 ½ чашки тертого сыра чеддер

02

1. завершает сладкий перец и сердцевину.Поместите в форму для запекания с стакана куриного бульона и запекайте при 350 градусах по Фаренгейту около 15 минут или пока они не начнут размягчаться.

2. Тем временем добавьте говядину в сковороду среднего размера и готовьте на среднем или сильном огне.