Рассольник с курицей классический рецепт с фото пошагово

Рассольник с курицей классический

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 15 мин PT1h25M

1. Шаг 1:

   Как сделать классический рассольник с курицей? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для варки можно использовать любые части курицы. У меня куриные бедра и немного филе. Картофель заранее очистите от кожуры и ополосните. Перловку заранее замочите минут на 20 в холодной воде.

2. Шаг 2:

   Курицу промойте и выложите в кастрюлю для варки. Залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите минут 15-20. Затем мясо отделите от костей и верните в бульон. Перловку промойте несколько раз в холодной воде. Затем залейте чистой водой и поставьте вариться параллельно с курицей. Лучше сварить перловку отдельно, чтобы бульон в супе не становился мутный. Доведите перловку до кипения и варите 25-30 минут. Затем откиньте на дуршлаг.

3. Шаг 3:

   Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками. Огурцы можно нарезать или натереть на крупной терке. Мне больше по вкусу второй вариант. Добавьте в кастрюлю к курице картофель и огурцы. Оставьте вариться минут на 10.

4. Шаг 4:

   В это время очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи 3-5 минут с добавлением растительного масла.

6. Шаг 5:

   Готовую зажарку выложите в суп.

7. Шаг 6:

   Добавьте в суп перловку. Для аромата можно добавить лавровый лист. П вкусу добавьте в суп соль и специи. Проварите все вместе еще минут 15-20.

8. Шаг 7:

   В конце варки добавьте свежую зелень. Я добавляю укроп. Он отлично дополняет аромат супа. Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы блюда из перловки всегда были вкусными, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления перловой крупы.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю.

Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Супы первые блюда

Классические рецепты из курицы

Рассольник

Курица с картошкой

Курица с овощами рецепты пошагово

Супы классические пошагово

Суп с мясом

Мясо с луком пошаговые рецепты

Огурцы с морковью с фото пошагово

Курица с луком

Суп с перловкой

Картофельный суп из картофеля рецепты с фото

Картошка с солеными огурцами

Старинные рецепты

Мясо с морковью

Суп с огурцами пошаговые рецепты

Суп с мясом и картошкой видео рецепты

Рассольник с курицей

Супы с крупами рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Лук — 41 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Крупа перловая — 340 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Соленые огурцы — 11 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Картошка, Морковь, Лук, Соленые огурцы, Перловка, Вода, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Как приготовить рассольник — Hi-chef.

ru

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

Неизменными ингредиентами этого супа являются огурцы и рассол. Рассол, как правило, используется огуречный.

Существует огромное количество рецептов и способов приготовления рассольника. Но неизменными ингредиентами этого супа всегда остаются огурцы и рассол. Рассол, как правило, используется огуречный, но иногда в ход идет и рассол из-под квашеной капусты.

Готовить рассольник можно с говядиной, свининой, бараниной, телячьей грудинкой, куриными потрохами и курицей, говяжьим сердцем, почками, а также с сушеными грибами и с рыбой.

Как написано в книге Ольги и Павла Сюткиных «Непридуманная история советской кухни» рассольник московский готовится на курином бульоне, с потрохами, почками, включает соленые огурцы и большое количество белых кореньев. Для вкуса и повышения калорийности в суп вводят и льезон – проваренную смесь яйца и молока. Более распространенный рецепт – рассольника ленинградского. Он готовится на мясном бульоне с добавлением картофеля и перловой крупы.

Главное при варке рассольника – правильно подготовить соленые огурцы. Перед добавлением в суп их следует нарезать или натереть на крупной терке и потушить на медленном огне. Можно добавить огурцы прямо в сковороду к пассерованным луку и моркови.

Огуречным рассолом суп заправляют за 5 минут до окончания варки.

Советы!

• Для рассольника с перловкой крупу лучше всего сварить в отдельной кастрюле и добавить в суп минут за 15 до готовности. Если варить перловку прямо в бульоне, то через час-полтора после начала варки он станет очень мутным и слизистым.

• Когда будете солить бульон, имейте в виду, что огурцы тоже соленые, поэтому лучше немного недосолить.

• Для рассольника с говяжьими почками, почки необходимо вымочить в воде 3-4 часа, а затем тщательно промыть. Бульон из почек варится обязательно второй: первой воде нужно дать закипеть и слить ее. Затем залить почки свежей холодной водой и варить 1,5 часа.

• Для остроты в рассольник можно добавить не только огуречный рассол, но и нарезанный щавель.

• Подавать суп лучше со сметаной, щедро посыпав зеленью.

Другие полезные советы

Как правильно питаться в пост

Как приготовить ребрышки барбекю

Как приготовить мясо сразу с гарниром

Как приготовить кислые щи

Новые рецепты

Hi-chef

Запеченные рулетики из индейки в беконе

30 минут

Hi-chef

Мусака «Праздничная» с мясным фаршем и овощами

55 минут

Hi-chef

Говядина в бананово-сырном соусе

50 минут

Hi-chef

Салат с копченой курицей, грушей и хурмой

10 минут

Огурцы для быстрого приготовления в холодильнике (10 мин / 4 ингредиента)

Опубликовано: 10 августа 2022 г. Марисса Стивенс · 93 комментариев

Без глютенаВегетарианецВеган

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Если у вас есть излишки огурцов, обратите внимание на этот простой рецепт огурцов из холодильника. Вы можете приготовить их, потратив всего 10 минут на подготовку и 6 часов на засолку. Вам даже не нужно включать плиту!

Если бы я знал, как смехотворно легко приготовить хрустящие, соленые, пряные, острые огурцы, наш холодильник никогда не был бы без них, особенно в летние месяцы. Готовить не требуется. Нуль. Вам даже не придется кипятить воду.

Перейти к:

• Ингредиенты, необходимые для приготовления солений из холодильника
• Что такое соленья для холодильника?
• Больше часто задаваемых вопросов
• Почему это не для всех (т. е. вы любите соленья с БОЛЬШИМ ароматом?).
• Опции рецепта
• Другие рецепты маринования, которые стоит попробовать
• Как сделать соленья для холодильника:
• Видеорецепт огурцов в холодильнике
• Соленья для холодильника Easy Dill Lovers
• 💬 Комментарии

Ингредиенты, необходимые для приготовления огурцов из холодильника

Свежие огурцы Кирби : или другой маринованный огурец или английский огурец
Белый уксус : или яблочный уксус, или белый винный уксус
Кошерная соль : Я использовал кошерную соль марки Diamond Crystal — если используете соль марки Morton, используйте половину количество, указанное в этом рецепте (Кошерная соль Мортона более мелкая и соленая. )
Свежий укроп : сушеный укроп здесь не является хорошей заменой

Что такое соленья из холодильника?

Холодильник Соленья изготавливаются без обычных этапов консервирования, вместо этого изготавливаются из ломтиков сырого огурца и рассола — очень мало усилий, и они готовы к употреблению в течение нескольких часов. Преимущество этого в том, что они просты в приготовлении, а также невероятно хрустящие и вкусные. Недостатком является то, что они не стабильны при хранении, т. е. прослужат несколько недель в холодильнике. (Удачи, чтобы они прослужили так долго!)

В нашей акции CSA на этой неделе у нас было несколько маринованных огурцов Кирби и прекрасный пучок свежего укропа. Огурцы Кирби — это огурцы необычной формы, покрытые острыми маленькими шишечками. Они не самые привлекательные из огурцов, но они остаются хрустящими в рассоле.

Огурцы Кирби и веточки свежего укропа кажутся мне солеными огурцами. Но для солений требуется целый процесс консервирования, верно? Разнообразие специй, стерилизованные консервные банки, прокипяченный рассол и достижение должной герметичности. Так что же делать ленивой девушке?

Я просмотрела несколько своих любимых блогов о еде и наткнулась на этот рецепт от Деб из Smitten Kitchen. Иронично, поскольку Деб является полной противоположностью лени.

Неужели все так просто? Да.

Подробнее Часто задаваемые вопросы

Как долго хранятся соленья в холодильнике?

Храните маринованные огурцы в холодильнике (они недолговечны) и планируйте насладиться ими в течение одного месяца.

Как долго вы оставляете соленья в холодильнике перед едой?

Они будут готовы к употреблению всего через 6 часов, но будут еще вкуснее (и крепче), чем дольше они постоят в холодильнике.

Какие банки вы используете для солений в холодильнике?

Используйте любую чистую (идеально стерилизованную) консервную банку с плотно закрывающейся крышкой.

В чем разница между маринованными огурцами и консервированными?

Соленья для холодильника готовятся быстро и легко, но они не проходят стандартный процесс консервирования и не хранятся долго. Там, где традиционно консервированные соленья можно хранить при комнатной температуре, соленья из холодильника следует хранить в холодильнике.

У вас есть соленья в холодильнике с водяной баней?

Нет. Только помните, что хранить их нужно в холодильнике.

Почему они не для всех (т.е. вы любите соленья с БОЛЬШИМ ароматом?).

Предупреждаю вас, что эти домашние соленья очень ароматны. Если вы сомневаетесь в том, что вам нравятся уксусные, пикантные огурчики с укропом, то это не для вас. Но если вы относитесь к лагерю любителей пикантных солений, они вызовут у вас привыкание.

Опции рецепта

• Для более мягкого вкуса уксуса используйте яблочный уксус или белый винный уксус вместо стандартного белого уксуса.
• Чтобы добавить немного специй, смешайте чайную ложку цельного черного перца, ломтики сырого халапеньо или ¼ чайной ложки или больше хлопьев красного перца. Вы также можете добавить семена сельдерея, семена горчицы и/или целые зубчики чеснока для большей глубины вкуса. Для придания сладости добавьте чайную ложку или больше сахарного песка или меда.

Другие рецепты маринования, которые стоит попробовать

И если вам нравятся великолепные огурцы Mama Lil’s Bread & Butter Pickles & Peppers: сладкие огурцы, которые также пряные и соленые. Вы можете сделать что-то подобное, воспользовавшись этим рецептом соленья из холодильника — огурцы с пряным хлебом и маслом.

И обязательно не пропустите другие мои соленья:

• Маринованная спаржа (есть секрет защиты кончиков побегов. Угадайте, что это такое?)
• Маринованная свекла (подслащенная медом)
• Маринованный красный лук
• Маринованный банановый перец
• Giardiniera (итальянские маринованные овощи, такие как цветная капуста, болгарский перец, морковь и сельдерей — идеальны для перекуса!)

[Обновлено: пара комментаторов сочла оригинальный рецепт слишком соленым . Почитав рецепт, я согласилась! Я изменил его соответствующим образом.]

Как сделать соленья для холодильника:

Шаг 1: Наполните чистую банку тонко нарезанными огурцами (в идеале Кирби).

Шаг 2: Смешайте ингредиенты для рассола (кошерную соль, уксус и нарезанный свежий укроп) и залейте ломтиками огурца.

Шаг 3: Закройте крышку банки и встряхните, чтобы рассол распределился. Охладите не менее 6 часов, затем наслаждайтесь!

Видеорецепт солений из холодильника

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Соленья из холодильника Easy Dill Lovers

Марисса Стивенс

Когда у вас есть излишки огурцов, не ищите ничего, кроме этого простого рецепта солений из холодильника. Вы можете сделать их всего за 10 минут на подготовку и 6 часов на рассол. Вам даже не нужно включать плиту!

4,83 Из 17 голосов

Время подготовки 10 минут

Всего времени 10 мин

Курс приправы

КУЗИНА АМЕРИКАНСКАЯ

2 чашки

Калории 27 KCAL

• 2 чашки тонко SLATED KIRBY CUCMER
• 2 чашки. уксус
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа

• Добавьте ломтики огурца в чистую литровую банку.

• Добавить уксус, соль и укроп. Закройте крышку и встряхните, чтобы распределить ингредиенты. (Жидкость не покроет ломтики огурца. Не волнуйтесь. Соль вытянет жидкость из огурцов через пару часов.)

• Поместите банку в холодильник и не забудьте встряхнуть ее один или два раза в течение следующих нескольких часов.

• Примерно через 6 часов у вас будут вкусные хрустящие огурцы.

Калории: 27 ккалкарбогидраты: 2GSODIUM: 1748MGPOTASSIUM: 180MGSUGAR: 1GVITAMIN A: 125IUVITAMIN C: 4,3 мгкалк, 19 мг. д люблю видеть это! Отметьте меня в Instagram на @pinchandswirl или оставьте комментарий и оценку ниже.

Другие приправы и специи

Взаимодействие с читателями

Соленья с укропом в холодильнике — простой рецепт за 5 минут

Соленья с укропом в холодильнике — приготовление и доставка в холодильник всего за 5 минут! Смело вкусно, 100% БЕЗ варки, рецепт небольшой порции.

Приготовление домашних солений  просто   потому что в этом простом рецепте не используется консервирование процесс или специальное оборудование.

Все, что вам нужно, это несколько продуктов из продуктового магазина и всего 5 минут, чтобы приготовить хрустящие огурчики с острым чесночно-укропным вкусом.

Соленья из холодильника или быстрые соленья с классическим вкусом маринованного укропа — это простой способ насладиться домашними соленьями с минимальными затратами времени и усилий.

У меня почти всегда есть банка соленых огурцов на полке холодильника, но таких вкусных нет.

Это действительно лучшие соленья. Их яркий, свежий острый вкус невозможно превзойти. Это действительно простой рецепт домашних солений из холодильника.

Готовьте партию в любое время, чтобы удовлетворить свою тягу к маринадам!

без варки или консервирования:

Этот рецепт на 100 % не требует варки и является отличным рецептом, если вы хотите быстро и легко получить свежие соленья.

Идеально, если это ваш первый опыт маринования, потому что он практически безотказный, а соленья из холодильника стоят намного дешевле, чем соленья, купленные в магазине.

Что вам потребуется для приготовления Огурцов с укропом в холодильнике:

Это рецепт огурцов с укропом в холодильнике для небольшой порции, но его можно легко удвоить.

• свежие огурцы
• теплая водопроводная вода
• яблочный уксус
• кошерная соль (не поваренная соль)
• черный перец горошком
• зубчики чеснока
• свежий укроп (иногда называемый укропом)
• молотые хлопья красного перца
• банки

ПРИМЕЧАНИЕ. Я готовил эти соленья много-много раз, используя литровую банку, литровую банку и совсем недавно даже маленькую банку из-под желе.

КАКИЕ ОГУРЦЫ Я ИСПОЛЬЗУЮ?

Я готовил эти соленья, используя различные маринованные огурцы, в том числе английские огурцы без косточек, огурцы Кирби, а также другие мини-огурцы и совсем недавно детские соленья для огурцов размером с 2 кусочка.

Все они работают хорошо. Используйте то, что вы найдете свежим в продуктовом магазине или что вы предпочитаете.

Я обнаружил, что при использовании соленых огурцов для молодых огурцов им нужно целых 48 часов в холодильнике, чтобы впитать аромат (поскольку их мякоть не подвергалась воздействию).

Как легко приготовить огурцы с укропом за 5 минут в холодильнике:

С помощью мандолины или острого ножа нарежьте соленые огурцы на чипсы (или огуречные ломтики), затем положите их в банку (банки), оставив немного места сверху.

В отдельную емкость ( я предпочитаю использовать мерную емкость или другую емкость с носиком) добавьте теплую воду и соль, затем взбейте, чтобы соль полностью растворилась.

Когда соль растворится, добавьте уксус.

Затем добавьте горошины перца, нарезанный чеснок, укроп и измельченные хлопья красного перца поверх соленых огурцов в банке. Если вы используете более одной банки, разделите специи между ними.

Залейте огурцы рассолом, накройте крышкой, осторожно встряхните и поставьте в холодильник.

ПРИМЕЧАНИЕ: в этот момент огурцы не должны быть полностью погружены в жидкость. Когда они лежат в холодильнике, жидкость увеличивается, так как соль вытягивает влагу из огурцов.

КОГДА СОЛЕНЬКИ БУДЕТ ГОТОВЫ ДЛЯ ЕДЫ?

Эти соленья готовы к употреблению примерно через час после того, как их смешали с рассолом, они еще вкуснее на следующий день и практически неотразимы через 48 часов.

Не ждите дольше, вся банка пропадет, и вы приступите к следующей партии.

ЧТО ИМЕЕТСЯ С ЭТИМИ ВКУСНЫМИ СОЛЕНЫМИ СОЛЯКАМИ?

Огурцы с укропом сами по себе являются вкусной закуской, и это почти единственное, что я хочу с чизбургером (ладно, может быть, и картофель фри!).

Они идеально сочетаются с моими тушеной свининой в пиве в мультиварке и тушеной курицей барбекю или с вашим любимым сэндвичем.

ВАРИАНТЫ ЭТИХ ХОЛОДИЛЬНЫХ СОЛЕНОВ С УКРОПОМ:

Простой и простой рецепт маринованных огурцов в холодильнике. Вот пара заменителей:

• Добавьте острый перец (халапеньо) для острого рассола.
• Растворите сахар для сладких маринадов, также называемых маринадами для хлеба с маслом.
• Нет яблочного уксуса? Вместо этого используйте белый уксус.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ СОЛИНОВАНИЯ?

Когда я создала этот рецепт маринада для холодильника, я обнаружила, что мариновать все, что угодно, включая перец халапеньо и красный лук, очень весело. Проверьте их ниже.

Маринованные халапеньо – простой рецепт за 10 минут без консервирования! Добавьте вкусную приправу к любому блюду, особенно к тако, начос, энчиладам или перцу чили!

Маринованный красный лук – быстро и легко приготовить – яркая пикантная приправа к салатам, бургерам, хот-догам и тако.

Наслаждайтесь!

Мы разделяем любовь к простым и вкусным рецептам? LIKE ME в FACEBOOK, ПОДПИСАТЬСЯ на

в TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST и ПОДПИСАТЬСЯ ⇓ чтобы быть в курсе последних новостей.

Если вы попробовали этот простой 5-минутный рецепт маринования укропа в холодильнике R для классических маринадов с укропом или любой другой рецепт в блоге , то я был бы рад, если бы вы оставили комментарий и несколько звезд ниже.

• 3 соленых огурца ИЛИ 1 английский огурец
• 1 ½ чашки теплой водопроводной воды
• 1 ½ столовой ложки кошерной соли, не поваренной соли
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 чайные ложки черного перца горошком
• 2 больших зубчика чеснока, очищенных и грубо нарезанных
• 6-8 больших веточек укропа, нарезанных
• маленькие измельченные хлопья красного перца, которые можно не добавлять
• 1-3 литровые банки

66

• Нарежьте соленые огурцы и добавьте их в банки.