Голубцы с рисом и фаршем рецепт с фото как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Голубцы с мясом»

Как готовить голубцы из капусты с рисом и фаршем в кастрюле

Многие из нас любят эти вкусные капустные конвертики с сочной начинкой внутри, но не все берутся за их приготовление, считая это долгим и трудным занятием. Однако ничего особо сложного в приготовлении голубцов нет, если знать некоторые секреты, которыми пользуются некоторые опытные хозяйки. Например, о том, что капустные листья для придания им мягкости нужно поварить, знают все. Но можно просто заморозить кочан капусты заранее, тогда после оттаивания листья станут мягкими и без тепловой обработки.

Толстые прожилки у основания листьев можно срезать острым ножом или отбить деревянной толкушкой, чтобы они не мешали складывать конвертики. А для того, чтобы эти конвертики не развернулись во время тушения, некоторые перевязывают их нитками. Но можно поступить и по-другому: голубцы получатся гораздо вкуснее и будут держать форму, если их предварительно обжарить на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

Кстати, не обязательно заворачивать фарш именно в листья белокочанной капусты, можно использовать также савойскую капусту, шпинат, листья свеклы или винограда.

Как приготовить «Голубцы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления голубцов с мясной начинкой понадобится фарш, вилок капусты, репчатый лук, морковь, рис и специи.

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления начинки режем 2 средние луковицы кубиками и 1 морковку трём на крупной тёрке.

Шаг 3 Ссылка

Обжариваем лук с морковкой до золотистого цвета на растительном масле.

Шаг 4 Ссылка

Смешать фарш из свиного мяса и приготовленную зажарку, добавить отваренный рис, соль и чёрный свежемолотый перец.

Как варить рис

Шаг 5 Ссылка

Хорошо перемешать мясо и остальные ингредиенты.

Шаг 6 Ссылка

Чтобы «разобрать» капусту по листикам, удаляем кочерыжку.

Шаг 7 Ссылка

Аккуратно отделяем каждый капустный лист от вилка.

Шаг 9 Ссылка

Срезаем с каждого листа твёрдую часть у основания, чтобы листик был более гибкий и выкладываем 1-2 столовые ложки приготовленного фарша из мяса, риса и зажарки.

Шаг 11 Ссылка

Так заготовить все голубцы. Затем приготовить соус: соединить томатную пасту, сметану, воду и специи — размешать до однородной консистенции.

Шаг 12 Ссылка

Укладываем получившиеся голубцы в большую кастрюлю и заливаем соусом.

Шаг 13 Ссылка

И отправляем тушиться голубцы с мясом на медленный огонь на 50-60 минут. В процессе тушения соус можно попробовать, и если необходимо добавить соли и перца.

Куриные голубцы — рецепт с фото, как приготовить пошагово

Куриные голубцы мы будем готовить в домашних условиях с овощной обжаркой и сытной подливкой.

В качестве основы будем брать не привычную нам белокочанную капусту, а пекинскую: листья у нее более тонкие и нежные. Однако готовятся такие голубцы из куриного фарша практически так же, как и обычные. Наш пошаговый рецепт голубцов из курицы с фото подробно вам это покажет.

Внизу вы найдете не только очень наглядную инструкцию приготовления ингредиентов для куриных голубцов, но также поэтапную систему заворачивания готового фарша в листы капусты.

Голубцы с одним только куриным фаршем будут недостаточно сытными, поэтому мы добавим в фарш обжаренный лук и морковь, а еще отварной рис. Такие голубцы получатся невероятно сытными, аппетитными и глубокими по вкусу.

Готовить голубцы из курицы можно в большом количестве и кушать не один день. Подают такое блюдо обычно на ужин или обед вместе со сметаной.

Приступим к приготовлению голубцов с куриным фаршем и рисом в ароматной подливке.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления голубцов из куриного фарша.

шаг 2Тщательно промойте кочан пекинской капусты, снимите верхние листы, если они повреждены. Острым ножом отрежьте 5 сантиметров основания кочана: листы в том месте очень плотные и их не получится нормально завернуть.

шаг 3Отделите листы друг от друга так, как показано на фото.

шаг 4В глубокой кастрюле доводим до кипения воду и опускаем в неё листья капусты на 10 минут: на низ самые плотные, а сверху те, что тоньше.

шаг 5Воду из кастрюли сливаем, а немного остывшие листья выкладываем сушиться на тарелку.

шаг 6Луковицы очищаем от шелухи и нарезаем так мелко, как вам будет удобно.  

шаг 7Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

шаг 8Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, выкладываем на неё овощную нарезку и обжариваем морковь с луком до мягкости и золотистого цвета. Разделяем полученную зажарку на две равные части.

шаг 9Рис тщательно промываем и варим до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Куриное филе промываем в холодной воде, сушим и пропускаем через мясорубку. Выкладываем куриный фарш в глубокую кастрюлю, туда же добавляем приготовленный и немного остывший рис, а также одну из частей обжаренного лука и моркови.

шаг 10Солим и перчим ингредиенты по вкусу, тщательно вымешиваем фарш до однородной массы.

шаг 11Выкладываем лист капусты на плоскую тарелку: если основание все еще слишком жесткое, тогда срежьте его или отбейте деревянным молоточком.

шаг 12Столовую ложку фарша выкладываем на лист капусты так, как показано на фото.

шаг 13Заворачиваем сначала боковые стороны листа капусты к центру.

шаг 14После этого сворачиваем фарш в рулет, двигаясь от верхушки к основанию.

шаг 15Повторяем вышеперечисленные манипуляции со всеми ингредиентами.

шаг 16Приготовим подливу. Для этого смешаем в глубокой миске указанное количество сметаны и томатной пасты, зальем эти ингредиенты подготовленным бульоном. Солим подливу по вкусу и тщательно вымешиваем до однородной массы.  

шаг 17Часть оставшейся зажарки из лука и моркови выкладываем на дно глубокой кастрюли.

шаг 18Выкладываем сформированные голубцы аккуратными слоями.

шаг 19Поверх всех голубцов засыпаем остатки лука и моркови.

шаг 20Заливаем голубцы подготовленным соусом из сметаны и томатной пасты.

шаг 21Доводим жидкость в кастрюле до кипения и после этого тушим голубцы в течение получаса на небольшом огне.

шаг 22Готовое блюдо сервируем, заливаем подливкой и подаем к столу в горячем виде со сметаной. Голубцы с куриным фаршем и овощами готовы.  

Приятного аппетита!

Как приготовить голубцы вкусные и сочные: рецепты

Голубцы, приготовленные из капусты с фаршем и рисом будут вкусные, сочные, если знать секреты их приготовления. Для этого нужно сделать сочной начинку и нежной, вкусной капусту. С голубцов капусту многие снимают, оставляя листья на тарелке и едят саму начинку по причине твёрдости капусты.

Настоящие голубцы они вкусные, нежные и сочные. Их нужно уметь правильно готовить, чтобы все голубцы были красивые, ровные, во время варки и тушения не разваливались, тогда они съедятся до крошки после приготовления.

Рецепты приготовления голубцов интересны и разнообразны. Домашние голубцы с мясом готовить довольно просто, если знаешь, как сделать дома вкусное блюдо. Для приготовления классических голубцов, блюдо готовят в кастрюле, домашние ленивые чаще запекают в духовке, в мультиварке реже на плите. Традиционные голубцы готовятся из капусты с мясным фаршем и рисом в кастрюле.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы избежать подгорания нижнего слоя голубцов, на дно кастрюли положите пару капустных листьев. Чтобы верхний слой голубцов в духовке не пригорел сверху накройте их листочками капусты.

Как приготовить голубцы вкусные и сочные

Готовят домашние голубцы, как правило, в капустных листьях, заворачивают начинку в виноградные листья (долма). Помимо традиционных в домашних условиях используются «ленивые» рецепты.

Капуста для голубцов берётся самая разнообразная — белокочанная, савойская, пекинская свежая. Отлично подходит квашеная капуста для приготовления такого вкусного, сытного блюда, как голубцы из капусты с фаршем и рисом.

• Свежую капусту нужно обязательно подержать в кипящей воде для уничтожения горечи и размягчения капустных листьев. Грубые прожилки следует срезать с листьев капусты острым ножом либо отбить кулинарным молотком.
• Мясо для голубцов — начинка. Начиняют домашние голубцы мясным фаршем и рисом, варёной перловкой, пшеном с мясом.
• Мясной фарш может состоять из смеси свинины с говядиной, чисто свиной фарш, свинины с индейкой, свинины с  курицей, смешанный из 2-3 видов мяса.
• В сухой и нежирный куриный фарш для сочности голубцов лучше добавить перекрученный через мясорубку кусочек сала, можно вмешать немного мягкого сливочного масла.

Используя постные рецепты, с грибами, с овощами можно кушать вкусные голубцы без мяса. Приготовленные голубцы независимо от начинки сверху поливают соусом, образовавшимся во время тушения, посыпают зеленью и обязательно кушают горячими.

Как завернуть голубцы в капусту, чтобы они не развернулись

Завёрнутая в капустные листья начинка из мясного фарша и риса по сути — это и есть голубцы. Процесс формирования голубцов простой. На капустный лист выкладываем фарш ложкой (1-2 столовые ложки фарша на один голубец достаточно).

1. Плотно прижимая руками начинку к листу заворачиваем капусту рулетом, края листа капусты подворачиваем внутрь голубца. Завернуть в капусту голубцы нужно очень плотно, чтобы они не развернулись во время варки, запекания или тушения. После заворачивания голубца в капусту нужно взять получившийся рулет в руку и слегка его сдавить, чтобы капустный листок плотно соединился с начинкой в единое целое.
2. Завернули голубцы в капусту, чтобы они точно не развернулись, полуфабрикаты ещё перед варкой можно обжарить на сковороде.

Приготовление голубцов в домашних условиях

Сформированные, предварительно обжаренные голубцы плотными рядами кладут в кастрюлю, казан или глубокую сковороду и заливают кипятком.

Воды наливают столько, чтобы она не доходила до края посуды пару сантиметров, иначе во время бурного кипения голубцы развалятся, начинка разварится очень быстро.

Жидкость лучше подливать по мере выкипания воды или мясного бульона. Для придания остроты и сочности голубцам в конце их приготовления в блюдо добавляют соусы — майонез, кетчуп, аджику, томатное пюре или томатный соус, сметану.

Тушить в соусе нужно, когда голубцы практически сварились, тогда капуста будет мягкой, начинка вкусной и сочной. Ещё вкусные рецепты — сочные фаршированные кабачки фаршем здесь.

Как приготовить голубцы из капусты с фаршем в кастрюле

Голубцы из капусты с фаршем и рисом довольно просто приготовить в кастрюле. Голубцы получаются вкусные и сочные, если их тушить в томатно-сметанном соусе из молодой или старой мягкой капусты.

Порция: 9

90 мин

134 кКал на 100 г

Ингредиенты:

• капуста свежая (белокочанная) — 1 кочан;
• фарш свиной (или смешанный) — 500 грамм;
• рис — 100 грамм;
• лук-репка — 1 шт.;
• масло растительное — 4 ст.л.;
• сметана — 3 ст.л.;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• вода — 200 мл;
• соль и молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

1. Первым делом отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Лук обжариваем в растительном масле. Остужаем ингредиенты.
2. Соединяем рис с фаршем и луком. Солим и перчим по вкусу, всё хорошо перемешиваем.
3. Надрезаем вокруг кочерыжки кочан капусты помещаем его в большую кастрюлю. Отвариваем капусту в большом количестве воды. Время от времени отделяем ставшие уже мягкие и легко отделяющиеся верхние листья.
4. Аккуратно, чтобы сохранить целым капустный лист, срезаем с каждого листочка толстые прожилки.
5. На каждый лист выкладываем начинку и сворачиваем рулетом.
6. Перекладываем начинённые голубцы в кастрюлю слоями. Заливаем полуфабрикаты кипящей водой, чтобы быстро их приготовить и варим, пока капуста не станет мягкой на малом огне под крышкой. Время приготовления около 40 минут и зависит от сорта и вида капусты.
7. Разводим в стакане воды сметану и томатную пасту. Добавляем соль.
8. Заливаем голубцы соусом, доводим до кипения и тушим их до готовности.

Домашние голубцы с мясом

Приготовить голубцы из мяса в капусте можно различными способами, используя различную начинку, состоящую из мясного фарша и варёной крупы. Традиционной крупой для капустных голубцов считается рис, не менее вкусные получаются голубцы с гречкой из куриного фарша.

Ингредиенты:

• молодая капуста белокочанная — 1 кочан;
• куриная грудка (или бедро курицы) — 400 грамм;
• лук репчатый — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• гречневая крупа — 50 грамм;
• чеснок — 2 зубчика;
• томатная паста — 1 ст.л.;
• соль и специи по вкусу;
• зелень — по желанию.

Приготовление:

1. Прокручиваем мясо курицы, одну луковицу и чеснок через мясорубку.
2. В фарш добавить гречневую крупу, половину тёртой на крупной тёрке моркови, специи и соль по вкусу. Хорошо перемешиваем.
3. Кочан молодой капусты погружаем в кипяток, снимаем постепенно с него листья. Отбиваем молоточком утолщения на листьях. Заворачиваем в листья начинку.
4. Добавляем в кастрюлю остальную нарезанную луковицу и оставшуюся морковь.
5. Вливаем стакан кипятка и тушим овощи 5 минут. Добавляем томатную пасту, соль и специи. Выкладываем голубцы в соус.
6. Готовим голубцы в кастрюле на малом огне под крышкой, пока капуста не станет мягкой. Готовые голубцы посыпаем зеленью, поливаем соусом и подаём.

Получается сытно, сочно и вкусно. Голубцы из капусты с фаршем и рисом в кастрюле, как самостоятельное недорогое блюдо с мясом можно готовить на ужин, подать гостям на праздничный стол.

Голубцы с фаршем и рисом пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

Пошаговые рецепты приготовления голубцов с фаршем и рисом в листьях белокочанной и пекинской капусты, в виноградных и свекольных листах, ленивые голубцы

Вариант 1: Домашние голубцы с фаршем и рисом — классический рецепт

Чем белее капуста, тем она больше подходит для голубцов, как правило, такие кочаны не круглой, а приплюснутой формы. По сезону, при наличии свежих грунтовых помидоров, не премините их добавить в подливку. Томат возьмите с самой высокой концентрацией, не менее 30%, количество его не убавляйте, просто протрите через дуршлаг пару помидоров и добавьте их сырыми в подливу.

Ингредиенты:

• небольшой вилок белой капусты;
• фарш – шестьсот граммов;
• щепотка перца;
• мелкая соль;
• стакан 20-процентной сметаны;
• ложка томата;
• 30 граммов постного масла;
• 2 белых луковицы;
• одно сырое яйцо;
• половина стакана круглозёрной рисовой крупы;
• две небольших морковки.

Пошаговый рецепт голубцов с фаршем и рисом

Шаг 1:

Способов разобрать вилок на отдельные листья существует множество. Можно прогреть в микроволновке, опустить в кипяток или просто разрезать вручную. С отделённых листьев срезаем утолщения, оставшуюся часть простукиваем кулинарным молоточком.

Шаг 2:

Перемалываем через мясорубку кусочки мяса и шпика. Рисовую крупу переберите, сложите в дуршлаг и поставьте под него миску, промойте под краном. Рисинки, убежавшие из дуршлага в миску, верните обратно. Опустите крупу в кипящую, подсоленную воду, проварите минут десять и снова промойте.

Шаг 3:

Очищенную и промытую морковку крупно натираем, с луковицы спускаем шелуху и разрезаем маленькими кубиками. Разогрейте в стальной сковороде масло, нарезанные овощи выложите туда одновременно и чуть прижарьте на среднем огне. Приостывший рис выложите в фарш, массу поперчите и посолите. Добавьте овощную зажарку и мелко нарежьте горстку зелени, перемешайте начинку до однородности.

Шаг 4:

На подготовленные листья выкладываем порцию фарша, формируя в виде продолговатой котлетки, оборачиваем листом, подобно конверту. Плотно укладываем голубцы в казанок. Томат-пасту разбавьте кипятком, добавьте сметану и размешайте, полейте соусом голубцы и добавьте ещё полтора стакана воды. Казанок плотно прикройте, тушите при слабом кипении в течение часа.

Голубцы в кастрюле с фаршем и рисом

Фарш мясной 500 гр. Рис белый 150 гр. Капуста белокочанная 1 шт. Помидоры свежие 300 гр. Чеснок 3 зуб. Морковь 1 шт. Сметана 3 ст.л. Кетчуп 3 ст.л. Бульон 800 мл. Масло растительное 2 ст.л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу Укроп по вкусу

Вкусные голубцы с фаршем и рисом готовы! Подаем к столу в горячем виде вместе со сметаной или кетчупом. Приятного аппетита и сытной трапезы!

Вкусные голубцы в кастрюле

Если Вы не знаете, что приготовить к обеду или ужину, то попробуйте сделать очень вкусные голубцы с рисом и фаршем по этому рецепту. Подав их со сметаной в горячем виде, Вы обрадуете свою семью такой аппетитной трапезой. Мясо, завернутое в капустные листы, получается очень нежным и мягким, а соус, приготовленный из томатной пасты со сметаной, разнообразит Ваше блюдо.

Ингредиенты:

• Капуста – 2 кг.
• Репчатый лук – 325 гр.
• Морковь – 535 гр.
• Фарш – 500 гр.
• Рис – 200 гр.
• Томатная паста – 220 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Растительное масло – 70 гр.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный молотый Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем рис 7-8 раз, пока вода не станет прозрачной. Пересыпаем крупу в кастрюлю небольшого размера, заливаем 400 мл. горячей воды. Отправляем рис на средний огонь и варим 5-6 минут после закипания, после чего снимаем и закрываем крышкой. Даем крупе постоять 5 минут.

Шаг 2. Через указанное время опрокидываем рис в дуршлаг и снова его промываем в теплой воде. Затем оставляем крупу, дав всей лишней жидкости стечь.

Шаг 3. Очищаем морковь и репчатый лук, ополаскиваем овощи в воде. Последний нарезаем мелкими кубиками, а первый пропускаем через среднюю терку.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и обжариваем на нем лук и морковь 5-6 минут, время от времени перемешивая зажарку деревянной лопаткой.

Шаг 5. По истечении времени, добавляем необходимое количество томатной пасты со сметаной и тщательно перешиваем массу в сковороде. Держим ее на огне еще 2-3 минуты, после чего перекладываем меньше половины зажарки в миску.

Шаг 6. В сковороду с овощами наливаем воду, хорошо перемешиваем и ждем, когда жидкость закипит. Добавляем лавровый лист, а также перец и соль по вкусу. Готовим еще 3-5 минут, немного уменьшив огонь.

Шаг 7. Подготовленный рис пересыпаем в отдельную миску и добавляем к нему фарш, после чего хорошо перемешиваем эти два ингредиента между собой.

Шаг 8. К предыдущей смеси добавляем отложенную заранее зажарку из моркови и лука, снова мешаем, а затем солим и перчим по вкусу.

Шаг 9. Переходим к подготовке капустных листов. Для этого наливаем воду в большую кастрюлю, доводим ее до кипения, а затем опускаем в нее промытый кочан капусты, который мы протыкаем вилкой. Крепко держим капусту одной рукой, а другой отделяем от нее листья. Когда все листья будут оторваны, варим их 3-5 минут, а затем перекладываем на дуршлаг, немного просушиваем и даем им остыть.

Шаг 10. Приступаем к формированию голубцов. Обрезаем уплотненную часть у капустных листьев, и в них выкладываем немного подготовленной мясной начинки, размещая ее у самого края. Плотно заворачиваем голубцы конвертиком и сразу укладываем их в кастрюлю, плотно утрамбовывая. Заливаем блюдо подготовленным томатным соусом и, если нужно, добавляем немного горячей воды, если заливка не будет полностью покрывать голубцы. Совет: по желанию, дно кастрюли можно застелить капустными листами.

Шаг 11. Помещаем кастрюлю с голубцами на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимального и тушим полтора часа, пока блюдо не станет мягким. Совет: чтобы проверить готовность голубцов, проткните капусту шпажкой. Если она легко входит – блюдо готово.

Подаем горячие голубцы к столу, украсив их свежей зеленью. Кушайте на здоровье!

Очень ленивые голубцы с фаршем и рисом в кастрюле

Ленивые голубцы – палочка-выручалочка для хозяек, чьи домочадцы любят это аппетитное и сытное блюдо, а времени на его приготовление катастрофически не хватает. Существует множество вариантов «ленивых» рецептов такого обеда из капустных листьев. Этот способ предлагает сделать голубцы с фаршем и рисом, которые по вкусу совсем не отличаются от классических.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Белокочанная капуста – 500 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Рис – 100 гр.
• Томатный сок – 200 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Черный Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Сушеные травы – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 1 ст.
• Зелень – для подачи.

Способ приготовления:

Шаг 1. В самом начале подготавливаем все ингредиенты. Промываем капусту, очищаем и ополаскиваем морковь, очищаем лук от шелухи и промываем укроп. Лук нарезаем мелким кубиком, а морковь пропускаем через терку.

Шаг 2. Хорошо промываем рис, затем заливаем его холодной водой так, чтобы ее уровень был выше крупы на 3 см. Ставим кастрюлю на огонь и доводим жидкость до кипения, после чего солим и варим до полуготовности. По окончании приготовления сливаем воду и даем рису остыть.

Шаг 3. Подготовленный фарш перекладываем в глубокую миску. Если в приготовлении используется мясо, то хорошо его промываем, обсушиваем с помощью бумажных полотенец и измельчаем через мясорубку или блендер.

Шаг 4. Берем кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы голубцы не пригорели, и наливаем в нее немного растительного масла. Ставим посуду на огонь, нагреваем жидкий ингредиент, а затем выкладываем в него лук и обжариваем, помешивая, пока тот не станет мягким. Следом отправляем измельченную морковь.

Шаг 5. После того, как мы обжарили предыдущих два ингредиента, добавляем в кастрюлю фарш и томим на слабом огне, иногда помешивая.

Шаг 6. Когда фарш и овощи немного поджарятся, наливаем нужное количество томатного сока. Совет: по возможности, используйте натуральный томатный сок. Если его нет, то можно заменить ингредиент тертыми помидорами, которые заранее следует очистить от кожицы.

Шаг 7. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим мясо с овощами.

Шаг 8. Пока готовится мясо, тонко шинкуем капусту, а после добавляем ее в кастрюлю вместе с солью, черным перцем, паприкой и сушеными травами.

Шаг 9. Немного потушив, наливаем немного воды, тщательно перемешиваем и оставляем, пока блюдо не будет готово.

Шаг 10. В самом конце добавляем рис и нашинкованный укроп, снова перемешиваем и готовим еще 5 минут на самом слабом огне. Готовое блюдо подаем в горячем виде, украсив свежей зеленью. По желанию, можно заправить готовые ленивые голубцы сметаной, кетчупом или аджикой. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Вкусные голубцы с мясным фаршем и рисом

Хотя приготовление голубцов и трудоемкое дело, сделать любимое блюдо не так уж сложно. Чтобы обед всегда получался вкусным, очень важно выбирать красивый и крепкий кочан капусты без всяких повреждений. Для приготовления голубцов нужно использовать круглозернистый рис, так как в нем содержится много клейковины, и блюдо не будет разваливаться. При четком соблюдении этих правил и этапов предложенного рецепта, Ваше блюдо получится не только вкусным, но и красивым.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 шт.
• Помидоры – 6 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский Перец черный молотый – 2 шт.
• Свиной фарш – 250 гр.
• Говяжий фарш – 250 гр.
• Круглый рис – 250 гр.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сливочное масло – 10 гр.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Молотый черный Перец черный молотый – 2 щепотки.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Начнем с приготовления риса. Промываем крупу в холодной воде несколько раз, а затем пересыпаем рис в сотейник или небольшую кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды, чтобы она чуть-чуть покрывала зерна. Переносим посуду на плиту и варим рис до полуготовности, после чего пересыпаем на сито, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

Шаг 2. Кочан капусты переворачиваем круглой стороной вниз и подрезаем кочерыжку длинным ножом так, чтобы получилась фигура с пятью углами. Затем прорезаем кочан вглубь и вынимаем кочерыжку. Снимаем все листочки.

Шаг 3. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь. Когда жидкость закипит, опускаем в нее подготовленные капустные листы, закрываем емкость крышкой и варим примерно 10 минут. Когда основа для голубцов станет прозрачной, ее можно убирать с огня.

Шаг 4. Сливаем воду с кастрюли и перекладываем капустные листья в миску, которую прикрываем крышкой. Таким образом, листья, достигнут нужной консистенции. Очищаем от шелухи репчатый лук, а затем мелко шинкуем овощ.

Шаг 5. Очищаем и споласкиваем морковь, после чего пропускаем ее через крупную терку. Промываем болгарский перец, разрезаем его на две части, а затем вырезаем сердцевину с семенами. Сам овощ нарезаем полосками, а их ровными кубиками.

Шаг 6. Разогреваем сковороду, наливаем на нее растительное масло и на слабом огне обжариваем перец, половину лука и морковь под закрытой крышкой.

Шаг 7. Готовый фарш перекладываем в глубокую миску, всыпаем к нему мускатный орех, перец молотый, паприку, соль и половину измельченного репчатого лука, после чего тщательно перемешиваем ингредиенты. Совет: в настоящих голубцах риса должно быть в два раза меньше, чем мяса.

Шаг 8. Разрезаем лист капусты по прожилке и снимаем все утолщения с помощью ножа. Совет: если попался жесткий лист, то можно раскатать его скалкой, а затем убрать лишнюю влагу бумажной салфеткой.

Шаг 9. На каждый подготовленный капустный лист выкладываем 1 ст. л. фарша, скатываем его «колбаской», а затем плотно упаковываем, завернув кончики капусты вовнутрь. Чтобы приготовить соус, измельчаем вымытые помидоры через терку или блендер и добавляем к ним сметану, перец, соль и лавровый лист. Интенсивно перемешиваем ингредиенты до однородной массы. Совет: помидоры можно заменить томатным соком или пастой, которую заранее нужно развести в воде.

Шаг 10. Плотно раскладываем приготовленные голубцы в тяжелую кастрюлю или казан, дно которого мы застилаем 1/3 части подушки из жареных овощей. Чередуем каждый слой блюда с зажаркой, после чего заливаем их соусом и выкладываем наверх кусочек сливочного масла. Ставим кастрюлю на слабый огонь и тушим голубцы 1 час после закипания воды. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Ленивые голубцы из мясного фарша с рисом, приготовленные в кастрюле

Приготовление голубцов по этому способу не совсем «ленивое», так как времени на них уходит столько же, как и на классический вариант. Плюс этого рецепта в том, что он освобождает Вас от снятия горячих листиков с капусты и от хлопотного процесса формирования самих голубцов. Более того, такое блюдо получается намного нежнее и мягче, так как мелкая нарезка овоща тушится лучше, чем его листы.

Ингредиенты:

• Фарш – 600 гр.
• Белокочанная капуста – 800 гр.
• Репчатый лук – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский Перец черный молотый – 100 гр.
• Зубчики чеснока – 1-2 шт.
• Петрушка – 3 веточки.
• Укроп – 3 веточки.
• Растительное масло – 80 гр.
• Сметана – 2-3 ст.л.
• Мука – 2-3 ст.л.
• Сахар – 1 щепотка.
• Рис – 250 гр.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Очищенная вода – 200 мл.
• Смесь перцев – 1 щепотка.
• Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Тщательно промываем рисовую крупу под проточной водой, перемешивая ее руками. Промываем до тех пор, пока не добьемся прозрачности воды, после чего пересыпаем рис в кастрюлю и заливаем водой. Ставим посуду на средний огонь, доводим жидкость до кипения, затем накрываем крышкой кастрюлю и варим рис 12-15 минут, пока не испарится вся вода.

Шаг 2. Пока подготавливается рис, промываем капусту и мелко ее шинкуем с помощью терки или обычного ножа. Очищаем и промываем морковь, а затем пропускаем ее через крупную терку. Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем его большим кубиком.

Шаг 3. Откладываем половину лука и моркови в отдельную миску. Эта часть нам пригодится для приготовления соуса. Оставшиеся части овощей перемешиваем в большой миске, куда после добавляем приготовленный и остывший рис.

Шаг 4. Чтобы голубцы получились более нежными, пропускаем фарш 2 раза через мясорубку. Подготовленное мясо отправляем в миску к овощам и рису. Совет: чтобы голубцы были сочными, используйте свинину с говядиной, индейку или курицу, так как в таком мясе содержится не так много жира.

Шаг 5. Промываем и подсушиваем укроп с петрушкой, а затем мелко шинкуем зелень. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Горошины перца измельчаем в ступке. Перекладываем все измельченные ингредиенты к основной массе, которую хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки, а после руками, добавляем соль. В результате у нас должна получиться вязкая смесь.

Шаг 6. Мокрыми руками лепим продолговатые голубцы. Каждую «котлету» обваливаем в муке, немного стряхиваем и отправляем на заранее разогретую сковороду, которую мы смазали растительным маслом.

Шаг 7. Обжариваем голубцы на сильном огне по 2-3 минуты, пока на них не появится румяная корочка.

Шаг 8. На толстое дно кастрюли выкладываем пару капустных листьев, а на них сами голубцы.

Шаг 9. Отложенные морковь и лук обжариваем на сковороде, где готовились голубцы, пока овощи не станут мягкими. При необходимости, добавляем еще немного растительного масла. Добавляем к зажарке томатную пасту, сметану и 1 ст. л. муки для густоты. Тщательно перемешиваем и наливаем один стакан горячей воды, всыпаем соль, перец, любимые специи по вкусу и снова мешаем. Когда жидкость закипит, снимаем соус с плиты. Совет: если соус получился немного кисловатым, то добавьте немного сахарного песка.

Шаг 10. Заливаем голубцы приготовленным соусом так, чтобы он доходил до уровня блюда. Если его не хватило, то можно добавить немного кипяченой воды.

Шаг 11. Отправляем кастрюлю на плиту и ждем, пока закипит соус, после чего уменьшаем огонь до самого слабого. Немного накрываем посуду крышкой, чтобы оттуда мог выходить пар, и тушим голубцы 40-60 минут.

Сытного Вам обеда!

Голубцы с фаршем и рисом в подливе рецепт с фото пошагово

	Все необходимо ингредиенты для начала подготавливаем
	Рис промываем в холодной воде и ставим на плиту.Варим до готовности.1/2 риса 1 часть воды.
	Берём глубокую и широкую кастрюлю,заливаем капусту водой и ставим на огонь.
	Тем временем рис снимаем с огня и оставляем остывать
	Достаём капусту и начинаем разбирать по листочкам
	Фарш смешиваем с мелко нарезанным луком ,рисом.Перчим и солим.
	Теперь начинаем собирать наши голубчики и укладывать в кастрюлю.На дно кастрюли положить желательно немного листьев капустных,чтобы не пригорели во время готовки.
	Голубцы залить водой так,чтобы все утонули.Ставим варить.Начинаем заниматься зажаркой.
	Когда лук с морковкой хорошо обжарились добавляем томатную пасту .
	Теперь зажарку добавляем к голубцам,солим и оставляем ещё томиться.
	Ну и заключительный этап -это снятие пробы готового блюда! На самом деле существует большое количество рецептов приготовления голубцов,но этот для меня наиболее простой и удобный.В классическом варианте перед тушением голубцы обжариваются со всех сторон и тушатся в духовом шкафу. Я выбираю простой вариант. Также в фарш можно добавить любую зелень по вашему желанию.От этого вкус готового блюда будет ещё ярче и насыщенный.

Голубцы с куриным фаршем: 3 рецепта, особенности приготовления

5

Обновлен : Bestpovar

02.10.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

У меня всегда голубцы получаются сочными, нежными и вкусными. А весь секрет в том, что готовятся они не на плите, а в духовке. Моим нравится. Попробуйте и вы!

Как приготовить «Голубцы с куриным фаршем «

1. Оборвите с капусты верхние листочки, затем снимите еще листов 10, срежьте с них плотную белую часть. Оборванную капусту поместите в кастрюлю с кипящей на медленном огне водой. Рис отварите до полуготовности. Куриное филе отварите в овощном бульоне, затем пропустите через мясорубку. Лук почистите и порубите мелко, то же сделайте с оторванными листиками капусты.

2. Поставьте сковороду на средний огонь, влейте в нее растительное масло и обжарьте до золотистого цвета лук. Затем добавьте приготовленное куриное мясо и порубленные листья капусты. Жарьте до мягкости капусты, помешивая.

3. Обжаренную капусту с курицей и луком выложите в большую миску, добавьте отваренный рис, соль, перец и другие специи по вкусу. Хорошенько перемешайте. Снимайте с капусты листья и заворачивайте в них фарш.

4. Включите духовку нагреваться на 175 градусов. Форму для запекания выложите фольгой и уложите на нее голубцы швом вниз, прижав их друг к другу. Готовим соус. 200 мл бульона доводим до кипения, в 100 мл размешиваем томатную пасту и муку. Затем добавляем в кипящий бульон, перемешиваем и снимаем с огня.

5. Бульон вливаем к голубцам. Накрываем и закрепляем фольгу на форме для запекания с голубцами и отправляем в разогретую духовку на 50-60 минут. Подаем со сметаной или томатным соусом. Перед подачей голубцы с куриным фаршем можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Голубцы представляют собой фарш, завернутый в капустные листья. Их можно тушить или запекать. Независимо от выбранного способа нужно знать несколько секретов, иначе вы столкнетесь с определенными трудностями.

• Куриный фарш желательно изготовить дома самостоятельно, так как магазинный может быть не самого высокого качества.
• Чтобы фарш был сочнее, для него лучше брать куриное мясо вместе с кожей. Если вы используете лишь филе, для сочности к нему не помешает добавить свиное сало – 100 г на полкило куриного филе. Впрочем, если ваша цель – приготовление максимально полезного и низкокалорийного блюда, то сало можно не добавлять.
• Для голубцов следует выбирать молодую капусту, предпочтительно ранних сортов, так как листья у нее более мягкие и гибкие. Осеннюю капусту тоже можно использовать, но на ее подготовку уйдет больше сил и времени.
• Даже самая молодая капуста нуждается в предварительной подготовке, так как изначально ее листья недостаточно гибки, чтобы завернуть в них фарш. Для этого у кочана удаляют кочерыжку, кладут его в кастрюлю с кипящей водой и варят, постепенно отделяя и вынимая из кастрюли размягченные листья. Задачу можно упростить, если воспользоваться микроволновкой. В ней готовят кочан 10 минут на максимальной мощности, затем охлаждают его с помощью воды, снимают верхние листья.
• У прошедших тепловую обработку листьев капусты удаляют жесткие жилки или отбивают их молотком, так как даже после тепловой обработки они не дают капустным листьям стать достаточно гибкими.
• Рис перед добавлением в фарш требуется отварить почти до полной готовности. В противном случае он останется твердым, испортит вкус всего блюда.
• Голубцы будут вкуснее, если в начинку добавить обжаренные овощи и сами голубцы тоже обжарить на сковороде перед тушением или запеканием. Однако надо понимать, что такие манипуляции повышают калорийность готового блюда.

Приготовить голубцы из куриного фарша можно в кастрюле, духовке, мультиварке. Есть рецепты и с пекинской капустой, которая с самого начала нежная и мягкая, а после термической обработки и вовсе становится гибкой. Особенности приготовления отчасти зависят от конкретного рецепта.

Приготовление:

1. Морковь натереть на средней терке. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Пассеровать овощи до прозрачности на растительном масле.

2. Капусту мелко нашинковать, выложить в сковороду, готовить до легкого зарумянивания.

3. Добавить сладкий перец, очищенные от сердцевины и косточек и нарезанный мелко. Накрыть сковороду крышкой, установить минимальный огонь, слегка припустить овощи в собственном соку до мягкости.

4. Рис отварить до полуготовности в течение 10 минут, слить воду, остудить. В миску для перемешивания выложить фарш, рис и подготовленную овощную массу.

5. Добавить соль, перец, специи.

6. Ввести яйцо, перемешать фарш.

7. Мокрыми руками сформировать продолговатые котлетки, уложить их на сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить до золотистого цвета.

8. Аккуратно с помощью силиконовой лопатки перевернуть изделия, продолжать готовить аналогично.

9. В миску для приготовления соуса выложить томатную пасту, сметану, добавить 50 мл кипяченой воды. Перемешать.

10. Залить подготовленный соусом котлетки, довести до кипения. Добавить раздавленный чеснок и можжевельник и тушить 3 — 4 минуты. Огонь отключить, оставить голубцы под крышкой еще на 10 минут.

11. Выложить изделия на тарелку для подачи, украсить свежими листьями петрушки.

У ленивых голубцов насыщенный мясной вкус с запахом овощей и специй. Изделия вкусны в горячем и холодном виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить капусту в микроволновке

Мы отваривали капусту и отделяли от нее листья способом «старым как мир». А в настоящее время практически у каждого в доме есть микроволновка. И подготовить капустные листья для нашего блюда можно в ней. Сделать это очень просто.

Для начала надо сделать насечки вокруг кочерыжки. Это необходимо для того, чтобы листья хорошо снимались. Положите в микроволновку вилок капусты на 7-8 минут. Мощность должна быть полная.

Достаем капусту, помещаем ее под струю холодной воды.

Снимаем те листья, которые хорошо снимаются. Затем все повторяем.

По времени возможно то же самое, но может такой способ кому-то покажется более интересным.

Теперь мы знаем как подготовить капустные листья и как заворачивать голубцы. И самое главное, мы знаем как их готовить. Осталось только приготовить и попробовать. Хотя остался еще один ингредиент, о котором ничего не было сказано. Это наверное самый важный компонент любого блюда. Да, да…Вы правы! Это хорошее настроение и самые что ни на есть добрые мысли. Теперь все…

Рецепт Голубцы куриные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Голубцы куриные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.8 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1722 г
Белки	9.7 г	76 г	12.8%	13.1%	784 г
Жиры	3.1 г	56 г	5.5%	5.6%	1806 г
Углеводы	7.7 г	219 г	3.5%	3.6%	2844 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	3.1%	3333 г
Вода	79.3 г	2273 г	3.5%	3.6%	2866 г
Зола	0.692 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12.8 мкг	900 мкг	1.4%	1.4%	7031 г
бета Каротин	0.084 мг	5 мг	1.7%	1.7%	5952 г
Витамин В1, тиамин	0.027 мг	1.5 мг	1.8%	1.8%	5556 г
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	2.1%	4737 г
Витамин В4, холин	9.79 мг	500 мг	2%	2%	5107 г
Витамин В5, пантотеновая	0.068 мг	5 мг	1.4%	1.4%	7353 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	3.1%	3390 г
Витамин В9, фолаты	6.229 мкг	400 мкг	1.6%	1.6%	6422 г
Витамин C, аскорбиновая	5.82 мг	90 мг	6.5%	6.6%	1546 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.18 мг	15 мг	7.9%	8.1%	1271 г
Витамин Н, биотин	0.474 мкг	50 мкг	0.9%	0.9%	10549 г
Витамин К, филлохинон	13.2 мкг	120 мкг	11%	11.2%	909 г
Витамин РР, НЭ	1.5123 мг	20 мг	7.6%	7.8%	1322 г
Ниацин	2.815 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	164.36 мг	2500 мг	6.6%	6.7%	1521 г
Кальций, Ca	14.32 мг	1000 мг	1.4%	1.4%	6983 г
Кремний, Si	16.997 мг	30 мг	56.7%	58%	177 г
Магний, Mg	34.61 мг	400 мг	8.7%	8.9%	1156 г
Натрий, Na	7.31 мг	1300 мг	0.6%	0.6%	17784 г
Сера, S	12.42 мг	1000 мг	1.2%	1.2%	8052 г
Фосфор, Ph	67.1 мг	800 мг	8.4%	8.6%	1192 г
Хлор, Cl	50.08 мг	2300 мг	2.2%	2.2%	4593 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	169.3 мкг	~
Бор, B	42.9 мкг	~
Ванадий, V	12.38 мкг	~
Железо, Fe	0.683 мг	18 мг	3.8%	3.9%	2635 г
Йод, I	3.46 мкг	150 мкг	2.3%	2.4%	4335 г
Кобальт, Co	5.322 мкг	10 мкг	53.2%	54.4%	188 г
Литий, Li	0.413 мкг	~
Марганец, Mn	0.1483 мг	2 мг	7.4%	7.6%	1349 г
Медь, Cu	85.23 мкг	1000 мкг	8.5%	8.7%	1173 г
Молибден, Mo	8.366 мкг	70 мкг	12%	12.3%	837 г
Никель, Ni	2.698 мкг	~
Рубидий, Rb	0.2 мкг	~
Селен, Se	1.514 мкг	55 мкг	2.8%	2.9%	3633 г
Стронций, Sr	0.21 мкг	~
Титан, Ti	1.65 мкг	~
Фтор, F	100.66 мкг	4000 мкг	2.5%	2.6%	3974 г
Хром, Cr	11.28 мкг	50 мкг	22.6%	23.1%	443 г
Цинк, Zn	0.7649 мг	12 мг	6.4%	6.5%	1569 г
Цирконий, Zr	0.73 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.012 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.436 г	~
Мальтоза	0.014 г	~
Сахароза	0.098 г	~
Фруктоза	0.27 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.06 г	~
Аргинин*	0.807 г	~
Валин	0.581 г	~
Гистидин*	0.563 г	~
Изолейцин	0.502 г	~
Лейцин	0.879 г	~
Лизин	1.121 г	~
Метионин	0.202 г	~
Метионин + Цистеин	0.39 г	~
Треонин	0.485 г	~
Триптофан	0.167 г	~
Фенилаланин	0.477 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.881 г	~
Заменимые аминокислоты	0.143 г	~
Аланин	0.58 г	~
Аспарагиновая кислота	0.873 г	~
Гидроксипролин	0.087 г	~
Глицин	0.414 г	~
Глутаминовая кислота	1.312 г	~
Пролин	0.454 г	~
Серин	0.454 г	~
Тирозин	0.403 г	~
Цистеин	0.192 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	2.72 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.931 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.333 г	~
18:0 Стеариновая	0.142 г	~
20:0 Арахиновая	0.012 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.809 г	min 16.8 г	4.8%	4.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.05 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.852 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.684 г	от 11.2 до 20.6 г	15%	15.3%
18:2 Линолевая	1.574 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.6 г	от 4.7 до 16.8 г	34%	34.8%

Энергетическая ценность Голубцы куриные составляет 97,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецептов — Голубцы

Шеф-повар Кристен Киш готовит восхитительную закуску с капустой, беконом и томатным соком.

Состав

Состав

• 1 или 2 больших кочана капусты, достаточно для 12-15 крупных листьев
• 4 чашки любимой квашеной капусты
• 2 стакана томатного сока
• 5 ломтиков копченого бекона (по желанию)

Ингредиенты для начинки

• 1 фунт свиной фаршированной лопатки (бостонская задница)
• Говяжий фарш 1 фунт
• 1 столовая ложка сладкого, копченого или горячего перца (мне нравится микс)
• 2 чайные ложки молотых семян фенхеля
• ½ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки молотого кориандра
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 2 мелко натертых зубчика чеснока
• 1/4 стакана натертого белого лука
• 1 1/4 стакана сырого белого риса
• Кошерная соль
• Масло виноградных косточек или другое нейтральное масло

Ингредиенты для сливочных огурцов

• 1 английский огурец
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 3 чайные ложки кошерной соли
• 1 банка (8 унций) сметаны
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа
• Перец черный свежемолотый

ПРИМЕЧАНИЯ
Если вы не любите квашеную капусту, не беспокойтесь: прекрасный насыщенный томатный соус — отличная альтернатива.
Также я рекомендую вам подавать голубцы прямо из емкости для запекания. Так что, если вы склонны к эстетике, выбирайте товары соответственно!

НАЧАТЬ РУЛЕТЫ КАПУСКИ:
Вам понадобится от 12 до 15 хороших больших листьев, чтобы сделать эти рулеты. Осторожно очистите внешние листья капусты, затем запарьте их в кастрюле с кипящей водой примерно 15 минут, пока они не станут мягкими. Выложите их на кухонное полотенце, чтобы они остыли и высохли. Оставшуюся капусту (до ½ кочана) нашинковать на небольшие куски.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНЫ: В большой миске смешайте руками свинину, говядину, перец, семена фенхеля, хлопья красного перца, кориандр, черный перец, чеснок, лук и рис, обильно посыпав солью. Сформируйте из смеси очень маленькую лепешку и на маленькой горячей сковороде, слегка смазанной маслом, готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Попробуйте соль и соответствующим образом отрегулируйте общую смесь.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Сверните стакана начинки в каждый пропаренный капустный лист, как если бы вы скручивали буррито, и заправьте каждый рулет в глубокую форму для запекания швом вниз.Налейте на булочки тонкий слой сока квашеной капусты и весь томатный сок. Вставьте маленькие кусочки капустных сердечек между каждым рулетом, затем добавьте квашеную капусту и еще немного ее сока: общее количество жидкости должно составлять три четверти от голубцов. Мне нравится добавлять сверху кусочки копченого бекона, чтобы придать аромат блюду, пока оно готовится, но это ваш выбор. Плотно накройте крышкой или фольгой, намазанной маслом, и запекайте от 2 ½ до 3 часов, пока не станет мягким.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛИВОЧНЫХ ОГУРЦОВ: Нарежьте огурец кружочками толщиной с никель.Смешайте в неактивной миске уксус, сахар и 1 чайную ложку соли. Оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре. Слейте огуречную жидкость. Смешайте огурцы со сметаной, укропом, оставшимися 2 чайными ложками соли и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ: Подавайте по-семейному прямо в посуде для жарки со сливочными огурцами сбоку.

Подробнее об серии >>

Голубцы с начинкой

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 28 унций измельченных помидоров (795 г) , 1 банка
• 1 столовая ложка перца
• 1 ½ чайной ложки молотого чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• соли, по вкусу
• черного перца, по вкусу

• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• соли, по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• ½ стакана белого риса (100 г) сырого среднего зерна
• 1 зеленая капуста без сердцевины
• сметана, для подачи
• свежая кинза, для гарнира

• калорий 551
• жир 27 г
• углеводы 41 г
• клетчатка 12 г
• сахар 18 г 900 12
• Протеин 38 г

Расчетные значения для одной порции.

1. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1-2 минут.
2. Добавьте измельченные помидоры, перец, перец чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут. Отложите, чтобы остыть.
3. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до однородности. Охладите до готовности.
4. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте капусту срезанной стороной вниз. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) в течение 45 минут.
6. Переложите капусту на разделочную доску разрезом вверх и дайте остыть до комнатной температуры.
7. Снимите слой капусты. Держа стебель вверх, обрежьте более толстый стебель ножом для очистки овощей, чтобы лист было легче скатывать.Повернув стебель к себе, положите несколько столовых ложек начинки у основания листа.
8. Закатайте вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны, затем сверните полностью вверх.
9. Поместите голубцы в форму для запекания 9×13 дюймов (23×33 см) стороной со швом вниз и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
10. Выложите оставшийся томатный соус на голубцы.
11. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 45 минут.
12. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 28 унций измельченных помидоров (795 г), 1 банка
• 1 столовая ложка перца
• 1 ½ чайной ложки порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмин
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу

• 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка молотого тмин
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• ½ стакана белого риса (100 г), сырого среднего зерна
• 1 зеленая капуста без сердцевины
• сметана, для подачи
• свежая кинза, для гарнира

• Калорийность 551
• Жир 27 г
• Углеводы 41 г
• Клетчатка 12 г
• Сахар 18 г
• Белок 38 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. В сковороде среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1-2 минут.
2. Добавьте измельченные помидоры, перец, перец чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10 минут. Отложите, чтобы остыть.
3. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до однородности. Охладите до готовности.
4. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне. Добавьте капусту срезанной стороной вниз. Накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) в течение 45 минут.
6. Переложите капусту на разделочную доску разрезом вверх и дайте остыть до комнатной температуры.
7. Снимите слой капусты. Держа стебель вверх, обрежьте более толстый стебель ножом для очистки овощей, чтобы лист было легче скатывать.Повернув стебель к себе, положите несколько столовых ложек начинки у основания листа.
8. Закатайте вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны, затем сверните полностью вверх.
9. Поместите голубцы в форму для запекания 9×13 дюймов (23×33 см) стороной со швом вниз и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
10. Выложите оставшийся томатный соус на голубцы.
11. Плотно накройте форму фольгой и запекайте 45 минут.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Голубцы с начинкой — TIGER CORPORATION USA

Был ли у вас сумасшедший рабочий день и вам просто нужно что-то вкусное на стол — или вы с нетерпением ждете готовки в качестве передышки в конце дня. бокал вина — это легкий будничный ужин, который не скупится на вкусовые качества!

Ням! 🍲

КАПУСТНЫЕ РУЛЕТЫ С НАПИТКАМИ… РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО УЖИНА

Давайте послушаем его для легкого ужина в будние дни!

Потому что, как бы мы ни старались сохранять свежесть, когда дело доходит до приготовления еды дома, жизнь может просто мешать.

Иногда — после изнурительного рабочего дня, когда дети отправляются на тренировку по футболу и забирают из химчистки (после того, как вы потеряли билет) — последнее, что вы хотите сделать, когда вернетесь домой, — это попытаться приготовить сложный ужин. рецепт приготовления. Внезапно поездка через автодром звучит все лучше и лучше, не так ли?

Ну, эти голубцы с начинкой очень вкусные, И их очень легко приготовить в рисоварке.

И как только вы получите этот пикантный и мясной рецепт капусты на обеденном столе, вы и ваша семья будете рады, что вы приготовили вместо этого!

КАК СДЕЛАТЬ КАПУСТУ В РИСОВАРКЕ

Подождите… голубцы в рисоварке !?

Ага! Когда нужно мыслить нестандартно во время обеда, рисоварка Tiger очень удобна.

На самом деле, когда дело доходит до кухонного прибора, который может справиться с чем угодно — от взбивания джамбалаи до шведских фрикаделек до Keema Curry (и многих других) — мы стали называть их мультиварками 😀

И этот легкий рецепт голубцов не исключение.

Видите ли, когда вы упаковываете свои капустные листья смесью из говяжьего и свиного фарша, несладкого бекона, свежих помидоров черри и лука, просто скатайте их и поместите в тарелку для готовки Tacook.

Когда вы выбираете настройку Synchro-Cooking , пар, создаваемый при варке риса во внутренней кастрюле рисоварки, одновременно запаривает голубцы.

Это означает, что вы и ваша семья будете есть голубцы и рис в кратчайшие сроки.

Им понравится вкус… А после напряженного дня вы оцените легкую уборку после ужина!

Как сделать рецепт голубцов

Запеченный

Голубцы с начинкой

Говяжий фарш и рис, приправленные различными травами и специями…

Общий 1 час 30 минут Жарить в раскаленном масле

Ямайская капуста

Приготовьте быстрое и вкусное блюдо за 20 минут в этом…

Общий 20 минут Бутерброд

Фаршированная капуста небрежный джо

Рецепт голубцов Sloppy Joes — это здоровая еда, приготовленная…

Общий 30 минут Овощи

Тушеная капуста

Свежую капусту тушат с луком, морковью и маслом до…

Общий 2 часа 25 минут Лапша

Капуста и лапша

Перекусите нашей аппетитной капустой и лапшой за…

Общий 40 минут Суп

Фаршированный суп из капусты

Этот рецепт супа из капусты вдохновлен вкусом…

Общий 40 минут Обертывания

Фаршированная капуста

Общий 2 часа 40 минут Запеканка

Запеканка из фаршированной капусты

В этом рецепте запеканки в центре внимания — капуста.Капуста нашинкованная…

Общий 1 час 45 минут Запеченный

Капуста Джамбалая

Простой, но питательный рецепт джамбалаи с капустой

Общий 1 час 10 минут Суп

Суп из капусты

Общий 2 часа 10 минут Кипятить

Вареная капуста

Вареная капуста — очень простое и простое блюдо, которое…

Общий 33 мин. Сковорода и Сковорода

Тушеная капуста

Это легкое и сытное блюдо из тушеной капусты приготовлено из…

Общий 3 часа 35 минут

Голубцы с начинкой — Как сделать

В этом посте могут быть партнерские ссылки! Нажав на них или купив рекомендованные товары, я могу получить небольшую компенсацию бесплатно для вас! Однако я рекомендую только те продукты, которые мне очень нравятся и которые я бы использовал в собственном доме!

Дополнительную информацию см. В политике раскрытия информации!

Домашняя капуста

Один из самых любимых рецептов, которые моя семья просит каждое лето — это голубцы.

Каждую весну люблю сажать у себя в саду зеленую и краснокочанную капусту.

Капуста — овощное растение, любящее прохладную погоду, и очень хорошо растет при посадке ранней весной. От семян до стола зеленая капуста может быть готова к сбору урожая всего за 70 дней, в зависимости от сорта.

Мне всегда везло с выращиванием капусты. Некоторые люди говорят, что у меня есть «зеленый палец», но это неправда. Я не могу все вырастить! Возьмем, к примеру, я еще не освоил искусство выращивания брюссельской капусты.Я вырастил их, но ростки были крошечными. Я попробую еще раз когда-нибудь и дам вам знать, как это происходит.

Выращивать капусту — это весело. Я знаю, что это может показаться немного сумасшедшим, но наблюдать за превращением семени в росток в растение, а затем наблюдать, как листья превращаются в шар, просто потрясающе, если задуматься!

Обычно я каждый день нахожусь в своем саду, просто чтобы проверить, как растет рост. Но если я пропущу день, а затем вернусь в сад, чтобы увидеть прогресс, это будет похоже на ВАУ! Я что-то упустил, потому что это действительно приобрело другую форму.

Перейти к рецепту Молодая зеленая капуста в саду.

Домашняя капуста на вес золота. По крайней мере, в моей книге. Специально по этому рецепту! Почему? Потому что мне нравится использовать эти листовые внешние листья в этом рецепте, и вы обычно не получаете их, когда покупаете в продуктовом магазине.

Как и в любом саду, здесь обитают надоедливые вредители, которые могут и уничтожат капусту. Их называют петлителями капусты. Чтобы уберечь капусту от заражения петрушителями на ранних стадиях роста, я осторожно наношу небольшое количество пищевой диатомовой земли на внешние листья капусты и по мере необходимости в течение всего вегетационного периода.И примерно в то время, когда капуста готова к сбору урожая, у меня есть красивый полный кочан капусты идеальной формы!

Готовим с капустой

Для этого рецепта голубцов используется зеленая капуста, от которой моя семья, кажется, не может насытиться. Еще один рецепт, по которому я использую зеленую капусту, есть в моем замечательном рецепте немецких пивоварен.

Вы также можете найти зеленую капусту в моем супе из капусты. Это один из самых простых рецептов всех времен, когда вы просто смешиваете все вместе и даете ему закипеть.Это идеальный суп для встречи осенью и зимой.

И, конечно же, каждую весну, в День Святого Патрика или ближе к нему, я буду готовить солонину с капустой.

И последнее, но не менее важное: в моем рецепте Sweet & Tangy Coleslaw используется зеленая капуста. Надеюсь, я ничего не упущу.

Что касается красной капусты, то она тоже прекрасна на вкус. В основном мне нравится использовать его для придания цвета таким блюдам, как салаты, и я использую его при приготовлении своих спринг-роллов.

Капуста на закуску!

Для меня нет ничего необычного в том, чтобы нарезать зеленую капусту и просто перекусить ею в сыром виде; вообще не будучи приготовленным. Как ни удивительно, собаки даже любят есть его в сыром виде в качестве закуски! Поскольку капуста низкокалорийна, это идеальная закуска для всех.

Я где-то видел в Интернете, как владельцы кур готовят для своих цыплят целый кочан капусты. Поскольку у меня есть цыплята, я решил попробовать.

Инструкции заключались в том, чтобы просверлить отверстие в центре капусты, пропустить через отверстие веревку и подвесить ее, как шар для привязи, чтобы куры могли ее клевать.

Мне повезло, цыпленок НЕ имел какое-либо отношение к висящей капусте. Ни малейшего интереса. Облом! Ну что ж! В любом случае, давайте перейдем к рецепту голубцов.

Приготовление голубцов

Состав:

• 1 большой кочан зеленой капусты
• 1/2 фунта свинины
• 1/2 фунта говяжьего фарша (подойдет 80/20)
• 1 нарезанное ребро или палочку сельдерея
• 1 большой желтый лук, нарезанный кубиками
• 3 зубчика чеснок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка белого риса (слегка приготовленного)
• От 1/2 до 1 зеленого перца, нарезанного кубиками
• По 1 чайной ложке соли и перца
• 1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 2 банки 15 унций томатного соуса

Инструкции:

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Удалить стержень

Чтобы удалить сердцевину с капусты, осторожно возьмите поварской нож и сделайте четыре надреза под углом рядом с сердцевиной капусты. Удалите сердцевину и выбросьте. Если у вас есть большие внешние листья капусты, снимите их с кочана и отложите. Мы будем использовать их как подкладку во время выпечки. Если у вас их нет, не беспокойтесь, это не обязательно.

Вареная капуста

Наполните большую кастрюлю наполовину горячей водой и поставьте на плиту. Довести до кипения.

Опустить кочан в кипящую воду. Варить 10 минут.

Подготовка заполнения

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями, но готовьте его только половину рекомендованного времени.

Обжарить лук, сельдерей, зеленый перец (мирпойс) и чеснок примерно 3-5 минут.

В большой миске смешайте свинину, говядину, рис, 1/2 банки нарезанных кубиками помидоров и обжаренные овощи.Накройте полотенцем и отложите.

Подготовка капусты к закатке

Щипцами осторожно достаньте капусту из горячей воды и поместите в большую миску. Капуста будет очень горячей, поэтому дайте ей немного остыть перед тем, как брать ее в руки. Капуста должна быть мягкой и податливой, но при этом иметь форму. Начните осторожно удалять внешние листья и отставить в сторону. Обычно я работаю с пятью листами за раз.

Используя нож для повара, сдвиньте лезвие вниз по центру задней части кочана капусты, чтобы частично удалить прожилки.Осторожно, чтобы не удалить всю вену. Ровно столько, чтобы капуста легко скатывалась.

Начинка и закатка капусты

Затем возьмите лист и положите его обрезанным концом к себе. Возьмите горсть мясной смеси, сформируйте из нее бревно и положите в центр ближайшей к вам капусты.

Осторожно начните заворачивать капусту от себя. Возьмите конец капусты и накройте мясную смесь на один оборот. Затем возьмите правую часть капусты, сложите ее к центру и проделайте то же самое с левой стороной.

Затем сверните капусту от себя, чтобы получился голубец. Отложите и продолжайте готовить голубцы, пока мясо не закончится.

Подготовка к выпечке

Если у вас есть внешние листовые листья, бросьте их в горячую воду на несколько секунд, затем поместите один лист на дно большой 6-литровой кастрюли или формы для выпечки, достаточно большой, чтобы вместить около 14 булочек.

Начните укладывать кочан капусты на лист, образуя один ряд, и залить 1 банкой томатного соуса.Добавьте сверху горсть нарезанных кубиками помидоров.

Если возможно, добавьте еще один большой лист зеленой капусты поверх этого слоя, чтобы использовать его в качестве разделителя, и начните добавлять остальные голубцы. Добавьте вторую банку томатного соуса и сверху положите оставшиеся нарезанные кубиками помидоры.

Если возможно, добавьте еще один большой лист поверх этого слоя. По этому рецепту приготовили 14 голубцов. Количество сделанных булочек будет зависеть от размера кочанной капусты и количества начинки, используемой в каждом рулетике.

Запекание голубцов

Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте 1 час 30 минут. Выньте из духовки, дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Я ВООБРАЖЕН, ЧТО ВЫ ПРОСМОТРЕЕТЕ РЕЦЕПТ КАПУСТНОЙ РУЛЕТКИ JETT, И БЫ ХОТЕЛ БЫ УВИДЕТЬ, КАК ЭТО ВЫРАБОТАЕТ, ЕСЛИ ВЫ ДОЛЖНЫ ЭТО СДЕЛАТЬ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХАШТАГ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ!

#JETTSKITCHEN

Красная капуста из моего сада!

Выше я поделился фотографиями моей зеленой капусты из моего сада, и я хотел показать вам краснокочанную капусту.Мой сад не очень большой, поэтому я обычно выращиваю по три каждого, зеленого и красного. Если вы заинтересованы в выращивании капусты из семян, обратите внимание на эти семена Red Acre Seeds.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ КАПУСТИ

Рецепт голубцов

Следуйте этому легкому пошаговому рецепту, чтобы приготовить самые вкусные и пикантные голубцы. Из одного кочана получается примерно 14 рулетов.

Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 2 часа 20 минут Порций 14 роллов примерно

• 1 большой кочан зеленой капусты
• 1/2 фунт свиной фарш
• 1/2 фунт Говяжий фарш
• 1 ребро сельдерей нарезанный
• 1 большой желтый лук нарезанный кубиками
• 3 гвоздика чеснок
• 1 Столовая ложка оливковое масло
• 1 чашки белый рис слегка приготовленный
• 1/2 к 1 зеленый перец нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка каждая соль и перец
• 1 14.5 унций можно нарезать помидоры кубиками
• 2 15 унций банки томатный соус

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

2. Удалите сердцевину из капусты, осторожно возьмите поварской нож и сделайте четыре надреза под углом рядом с сердцевиной капусты. Удалите сердцевину и выбросьте. Если у вас есть большие внешние листья капусты, снимите их с кочана и отложите.Мы будем использовать их как подкладку для запекания. Если у вас их нет, не беспокойтесь, так как в этом нет необходимости.

3. Наполните большую кастрюлю наполовину горячей водой и поставьте на плиту. Довести до кипения.

   Опустить кочан в кипящую воду. Варить 10 минут.

4. Приготовьте рис в соответствии с инструкциями, но готовьте его только половину рекомендованного времени.

   Обжарить лук, сельдерей, зеленый перец (мирпойс) и чеснок примерно 3-5 минут.

   В большой миске смешайте свинину, говядину, рис, 1/2 банки нарезанных кубиками помидоров и обжаренные овощи. Накройте полотенцем и отложите.

5. Щипцами осторожно достаньте капусту из горячей воды и поместите в большую миску. Капуста будет очень горячей, поэтому дайте ей немного остыть перед тем, как брать ее в руки. Капуста должна быть мягкой и податливой, но при этом иметь форму. Начните осторожно удалять внешние листья и отставить в сторону. Обычно я люблю по пять листиков за раз.

   Используя нож для шеф-повара, сдвиньте лезвие вниз по центру задней части кочана капусты, чтобы частично удалить ребро. Осторожно, чтобы не удалить ребро целиком. Ровно столько, чтобы капуста легко скатывалась.

6. Затем возьмите лист и положите его обрезанным концом к себе. Возьмите горсть мясной смеси, сформируйте из нее бревно и положите в центр ближайшей к вам капусты.

7. Осторожно начните заворачивать капусту от себя.Возьмите конец капусты и накройте мясную смесь на один оборот. Затем возьмите правую часть капусты, сложите ее к центру и проделайте то же самое с левой стороной.

8. Затем сверните капусту от себя, чтобы получился голубец. Отложите и продолжайте готовить голубцы, пока мясо не закончится.

9. Если у вас есть внешние листовые листья, бросьте их в горячую воду на несколько секунд, затем поместите один лист на дно большой кастрюли на 6 литров или формы для запекания.

10. Начните укладывать кочан капусты на лист, образуя один ряд, и залить 1 банкой томатного соуса. Добавьте сверху горсть нарезанных кубиками помидоров.

11. Если возможно, добавьте еще один большой лист зеленой капусты поверх этого слоя, чтобы использовать его в качестве разделителя, и начните добавлять остальные голубцы. Добавьте вторую банку томатного соуса и сверху положите оставшиеся нарезанные кубиками помидоры.

12. Если возможно, добавьте еще один большой лист поверх этого слоя.По этому рецепту приготовили 14 голубцов. Количество сделанных булочек будет зависеть от размера кочанной капусты и количества начинки, используемой в каждом рулетике.

13. Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте 1 час 30 минут. Выньте из духовки, дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Рецепт голубцов — RecipeTips.com

• КАПУСНЫЕ РУЛЕТЫ:
• 1 кочан
• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 яйца
• 1/2 стакана сырого риса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца перца
• 1 луковица — мелко нарезанная
• СОУС:
• 1 луковица — большая, нарезанная
• 2 банки томатного соуса (8 унций.банок)
• 2 банки томатов (1 фунт 13 унций)
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 стакана коричневого сахара — больше, если желаемый

Емкость: большая сковорода, форма для запекания 9×11, миска для смешивания

• Осторожно отделите 8 внешних листьев от капусты.
• Тушить капустные листья слоем в кастрюле под крышкой, чтобы они стали мягкими — примерно 5 минут.
• Достаньте их из сковороды и разложите на бумажных полотенцах, чтобы они остыли.
• Готовьте на пару оставшуюся нарезанную капусту после запаривания больших листьев — примерно 5 минут.
• Смешайте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
• Возьмите листья капусты, по одному, поместите примерно 1 / 4–1 / 2 стакана смеси на лист капусты и скатайте.
• Делайте это, пока вся мясная смесь не скатывается.
• Выложите на дно формы для запекания капусту, приготовленную на пару.
• Положите рулоны сверху швом вниз.
• Доведите все ингредиенты соуса до кипения и полейте голубцами.
• Поместить в духовку при 375 ° под крышкой на один час, затем выпекать без крышки при 250 ° в течение двух часов.
• При желании посыпать тертым пармезаном перед подачей на стол.

Голубцы Рецепт

Вы когда-нибудь ели голубцы с квашеной капустой? Это классическое венгерское блюдо, на приготовление которого нужно время, но каков результат? Поразительнй!

Что такое голубцы?

Верные своему названию, голубцы — это маленькие пучки капустных листьев, фаршированных и приготовленных из смеси свинины, лука, паприки и других специй и тушенных в томатном соусе.Обычно их подают со сметанным соусом с большим количеством квашеной капусты.

Это лучшая еда для комфорта. Сочетание сладкого, кислого и соленого вкуса — пикантной сметаны и квашеной капусты со сладкими помидорами, пикантным луком и свининой — создает райское сочетание. Неудивительно, что это блюдо никогда не выходит из моды.

Как приготовить голубцы с начинкой

Этот рецепт состоит из нескольких шагов, но он вполне выполним и того стоит!

Листья капусты не особенно гибкие в сыром виде, поэтому их нужно варить несколько минут, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было набить и скатать.

Когда листья капусты станут мягкими, нафаршируйте их смесью из свинины, вареного риса, яиц, лука, чеснока и специй и скатайте их в плотные маленькие пакеты.

Поместите пучки капусты поверх промытой и высушенной квашеной капусты, добавьте разбавленное томатное пюре и тушите в течение часа.

Приготовить соус несложно. Просто выньте приготовленные голубцы из кастрюли и добавьте сметану в квашеную капусту, настоянную на помидорах. Подавайте голубцы с соусом.

Элиза Бауэр

Как приправить голубцы

Лучше всего это блюдо со сладкой венгерской паприкой, но подойдет и обычный перец, если на рынке нет венгерской паприки.

Примечание: старый перец может сойтись. Обязательно попробуйте свой перец перед приготовлением по этому рецепту. Если у паприки нет сильного вкуса, значит, она уже не годится, и вам нужно заменить ее. Нет ничего печальнее, чем потратить время на приготовление этого блюда, только чтобы откусить его, и оно станет мягким, потому что перец потерял свою привлекательность.(Был там, сделал это.)

Если хотите, можете добавить семена тмина, чтобы приправить начинку, а если у вас нет майорана, смело используйте вместо него орегано.

Какую квашеную капусту использовать?

Для этого рецепта мы рекомендуем квашеную капусту высокого качества, такую ​​как Bubbies, которую вы найдете в охлаждаемом отделении вашего супермаркета.

Можно приготовить и заморозить голубцы?

Вы можете приготовить и заморозить голубцы из свинины без соуса и квашеной капусты.Положите отдельные сырые голубцы так, чтобы они не касались друг друга, на большой противень, застеленный пергаментом или вощеной бумагой. Положить в морозилку.

После замораживания положите голубцы в пакет для заморозки и удалите из него как можно больше воздуха. В морозилке они продержатся около месяца.

Дайте им разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем готовить с квашеной капустой и помидорами.

Капуста — хорошая еда! Вот еще способы приготовить

Посмотрите, как приготовить этот рецепт голубцов

Голубцы голубцы классические

.