10 классических и 10 оригинальных рецептов с любимым кабачком

Кабачки можно отнести к одним из самых распространенных во всем мире культур. И, кажется, что они росли у нас всегда. Но это не так. Родиной кабачков считается Мексика. Там овощ начали выращивать еще 50 тысяч лет назад. Но ели местные жители, в основном, его семечки.

В Европу кабачки попали в 16 веке. Особенно, кабачок приглянулся итальянцам. Но больше всего им нравились крупные красивые цветы. Их первыми и начали употреблять в пищу. До сих пор во многих странах желтые бутоны фаршируют различными начинками и жарят во фритюре.

Размеры у кабачков бывают разные. Стандартная длина плода – до 20 см, но в Канаде однажды был зафиксирован рекордный кабачок длиной в 2,5 метра.

Состав кабачков

В кабачке много витамина С и калия.

В свежих кабачках содержится до 93 грамм воды на 100 грамм продукта. Это один из самых водянистых овощей, но также в нем содержится множество полезных веществ и элементов. В кабачках достаточно много витамина С (15 мг) и калия (238 мг). Также в них содержатся витамины А, В1, В2, В9, РР, кальций, магний, медь, цинк, железо. В кожице плодов можно найти ценные каротиноиды – лютеин и зеаксантин. А еще кабачок – источник пищевых волокон и клетчатки, которые очень полезны для пищеварения.

Калорийность кабачка совсем небольшая. Она составляет всего 24 ккал. Кабачок бжу: белки- 10%, жиры – 12%, углеводы – 78%.

Виды и сорта кабачков

Существует более 100 разновидностей кабачков.

Кабачки бывают самыми разными – светло и темно-зелеными, ярко-желтыми, длинными, круглыми, изогнутыми и т.д. Всего существует свыше 100 разновидностей этих плодов.

Наблюдается некоторая путница в наименованиях. Если у нас основной вид – это кабачки, а цукини – лишь разновидность кабачков, то в большинстве регионов Европы все кабачки называют цукини. В США эти плоды именуют «зелеными итальянскими кабачками», а на всем континенте распространены летние сквоши – родственники и тыкв, и кабачков, имеющие необычную форму.

В разных странах существуют свои разновидности кабачков. В Корее – это корейский кабачок эхобак, в Индии – горный сорт луффа. На Ближнем Востоке и в Азии выращивают более сладкую разновидность «коуза». На родине кабачков можно встретить разновидность «татуме», которая часто бывает сферической формы. Также бывают плоды с искривленной верхушкой «крукнек» и плетущийся как виноград кабачок «цукетта».

Сортов кабачков – великое множество. Большинство из них рассчитано на употребление в течение сезона, и не подлежит долгому хранению. Но есть и сорта, которые можно хранить в течение зимы. Также выведены сорта кабачков, которые больше всего подходят для засолки и маринования.

Польза кабачка

Кабачки улучшают пищеварение

Кабачки полезны при проблемах с пищеварением.

Эти плоды очень полезны при проблемах с пищеварением. Употребление кабачков позволяет уменьшить симптомы раздражённого кишечника, язвенных колитов и других воспалений желудочно-кишечного тракта. Благодаря большому количеству воды и пищевых волокон переваренная пища легче проходит через кишечник, поэтому кабачки можно употреблять для профилактики запоров. Для улучшения пищеварения рекомендуется есть кабачок в сыром виде. Также его можно включать в состав овощных смузи.

Кабачки подходят для детского питания

С кабачкового пюре можно начинать детский прикорм.

В овоще практически не содержится грубых волокон. К тому же, кабачковая масса гипоаллергенна и очень легко усваивается. Поэтому этот овощ можно самым первым включать в рацион младенцев в качестве прикорма.

Польза при снижении веса

Кабачки помогают снижать вес.

В кабачке много воды и мало калорий. Поэтому этот продукт как нельзя лучше подходит для многих диет. Если каждый день есть много зеленых овощей, то можно не следить за количеством потребляемых калорий. Обилие кабачков в рационе поможет быстрее и легче избавиться от лишнего веса.

Кабачки полезны для сердца и сосудов

В состав кабачков входят полезные пектин и полисахариды. Эти вещества помогают снижать уровень вредного холестерина в крови и улучшать состояние сосудов. Также кабачки – это один из лучших источников калия, а этот элемент необходим для нормальной работы сердца. Одна порция приготовленных кабачков позволит восполнить свыше 15% суточной потребности в калии.

Антиоксидантные свойства

Кабачки можно использовать для профилактики онкологии.

Научные исследования подтверждают, что кабачки обладают значительными антиоксидантными свойствами и оказывают цитотоксическое действие на многие ткани. Поэтому плоды могут использоваться в профилактике онкологических заболеваний. Полезны кабачки и для устранения многих дегенеративных процессов.

Мочегонные свойства

Кабачки обладают хорошими мочегонными свойствами и позволяют снимать отеки и выводить лишнюю жидкость из организма. Поэтому они показаны при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Также кабачки позволяют активизировать работу желчного пузыря.

Польза при сахарном диабете

Спагетти, изготовленные из кабачка, могут заменить обычные макароны.

При сахарном диабете II типа часто возникает необходимость снизить количество потребляемых углеводов. В этом случае слайсы из кабачков могут стать отличной альтернативой обычным макаронам. Благодаря большому содержанию клетчатки низкоуглеводные диеты с включением кабачков помогают стабилизировать уровень сахара в крови. Полезно при диабете кушать молодые кабачки вместе с кожурой. В ней также содержится множество полезных веществ и мощных антиоксидантов.

Кабачки полезны для зрения

Кабачки помогают снижать риск возрастных изменений в зрительной системе.

Поскольку в кабачках много витамина С и бета-каротина, а также лютеина и зеаксантина, употребление кабачков полезно для зрительной системы. Эти вещества накапливаются в сетчатке глаз, что помогает снижать риск возрастных заболеваний и улучшать зрение.

В народной медицине разных народов кабачки употребляют для усиления лактации, профилактики атеросклероза, восстановления различных тканей в организме. На основе кабачков готовятся настои и отвары, которые помогают при водянке, расстройствах нервной системы, воспалениях мочевого пузыря, гипертонии, мужском бесплодии и других заболеваниях.

Кабачки – один из самых полезных овощей. Совсем немногим людям нельзя есть эти плоды. К ним относятся больные почечными недугами, которые связаны с нарушением вывода калия. Также стоит ограничить кабачки в момент обострения гастрита.

Лучшие рецепты с кабачком

Кулинарные возможности кабачков огромны.

Кулинарные возможности кабачков просто огромны. В сыром виде их можно добавлять в овощные салаты. Также их можно тушить, запекать, солить, мариновать, жарить, варить. Кабачки – это прекрасная основа для запеканок, оладий, закусок, икры, рагу, варенья и многих других блюд.

Кабачки обладают достаточно нейтральным вкусом, поэтому при их приготовлении будут незаменимы перец и чеснок. Также кабачкам придаст аромат свежая или сушеная зелень. Лучше всего для этой цели подойдут укроп, петрушка, базилик, прованские травы.

Рецепты с кабачком в духовке

Запекание – один из самых вкусных и полезных способов приготовления кабачков. Запеченные кабачки можно подать, как на обед, так и на праздничный ужин.

1. Кабачки со сметаной и сыром в духовке

Это блюдо можно отнести к классическим. В сочетании со сметанно-сырным соусом и свежей зеленью получается и сытно, и вкусно, и очень ароматно. Такое блюдо можно приготовить в будний день на обед или ужин, либо в качестве горячей закуски для праздничного меню.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1803-kabachki-so-smetanoj-i-syrom-v-duhovke/

Для многих запекаемых блюд предполагается использование цукини. Считается, что этот вид кабачка обладает более нежной, сочной и ароматной сердцевиной. Он получается более плотным и хрустящим, лучше держит форму. Кстати, слово «цукини» образовалось от уменьшительной формы слова «цукка» — тыква. Появилось оно в итальянском языке только в 19 веке.

2. Сырный цукини в духовке

Этот кабачок также прекрасно сочетается с сыром. Из него можно приготовить прекрасную и легкую закуску для любого случая.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/29-syrnyj-cukini-v-duhovke/

Кабачки прекрасно сочетаются с другими овощами и мясом, а также некоторыми крупами. На мой взгляд, одно из необычных сочетаний – кабачки с перловой крупой. В запеканке они прекрасно дополняют друг друга.

3. Запеканка из перловой крупы с кабачками

Такая запеканка готовится легко и из самых дешевых продуктов. Ее можно отнести к блюдам здоровой кухни. Запеканка получается достаточно питательной. Подавать ее можно на завтрак или ужин в тёплом виде, либо как перекус в остывшем. Чтобы перловая крупа быстрее сварилась, ее следует залить водой и оставить на несколько часов или даже на ночь. Вместо перловки можно использовать рис или пшено.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1854-zapekanka-iz-perlovoj-krupy-s-kabachkami/

Рецепты кабачков с фаршем

Многие кухни мира имеют свои рецепты с кабачками. В средиземноморской кухне эти овощи принято фаршировать морепродуктами, грибами, рисом и травами. Причем фаршируют не только плоды, но и цветы кабачков. С мясной начинкой кабачки также получаются очень сытными и вкусными.

4. Гнезда из кабачков с фаршем

Гнезда из кабачков с фаршем — отличный вариант для вкусного и легкого ужина. При запекании кабачков, сыра и нежных куриных тефтелек получается вкусное и полезное блюдо.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1784-gnezda-iz-kabachkov-s-farshem/

5. Аппетитная запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Одно из лучших блюд с кабачками – это запеканка. Это всегда вкусное, легкое и полезное блюдо. Кабачки делают запеканку сочной, а куриный фарш — сытной. Запеканка получается вкусной как в горячем, так и в холодном виде.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1927-appetitnaya-zapekanka-iz-kabachkov-s-farshem-i-pomidorami/

Фаршированные цукини – вкусное, полезное и очень красивое блюдо. Если его по-особенному оформить, то оно украсит практически любой стол.

6. Лодочки из цукини с грибами и фаршем в духовке

Лодочки из цукини — сытное и красивое блюдо, которое можно приготовить не только на повседневный стол, но и на праздник. Начинка для таких «лодочек» может быть разной, в зависимости от ваших предпочтений. Отлично получается с мясным фаршем, грибами и сыром. Цукини лучше брать молодые, пузатенькие, небольшого размера. Приготовить такое блюдо достаточно просто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1802-lodochki-iz-cukini-s-gribami-i-farshem-v-duhovke/

Рецепты кабачков кляре

Кляром называют жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед обжариванием. Стандартный рецепт включает только муку, яйца и жидкость (воду или молоко), но во многих блюдах используют различные добавки, которые придают продуктам особенный вкус. Из кабачков в кляре можно приготовить превосходные закуски для большого количества гостей.

7. Легкие закусочные кабачки в йогуртовом кляре

Такая закуска способна покорить очень многих! Кляр на основе йогурта с добавлением сыра и чеснока получается очень вкусным, а кабачки при этом остаются нежными.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/592-legkie-zakusochnye-kabachki-v-jogurtovom-klyare/

Рецептов кляра сейчас великое множество. Вместо обычной воды можно использовать минеральную. Это придаст продуктам дополнительную нежность и воздушность. Также воздушный кляр можно получить, если добавить в него немного разрыхлителя. Для обжаривания фруктов, а также рыбы и мяса, в кляр добавляют лимонный сок. Есть и множество вариантов кляра на основе пива. Законодатели кулинарной моды, французы, предпочитают создавать такой кляр на основе ледяного светлого пива. Считается, что оно не дает лишней горечи.

8. Жаренные кабачки с чесноком в пивном кляре

Кляр на основе пива придаст кабачкам оригинальный и интересный вкус. Кляр будет приятно хрустеть, а кабачок останется внутри мягким и нежным. Подавать блюдо лучше со сметаной, в теплом виде.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1244-zharennye-kabachki-s-chesnokom-v-pivnom-klyare/

Рецепты жареных кабачков

Пожарить кабачки можно в разных вариантах. Самый простой – порезать на кусочки, пожарить и залить соусом. Но также можно сделать кабачковые оладьи и даже сформировать большие кабачковые лепешки, а на их основе сделать большой кабачковый торт.

9. Жареные кабачки с чесночным соусом

Хрустящие жареные кабачки с пикантным чесночным соусом станут украшением любого застолья. Это блюдо можно подать на второе или в качестве горячей закуски. Отличный вкус, доступные ингредиенты и легкость в приготовлении сделают его частым гостем на вашем столе!

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1879-zharenye-kabachki-s-chesnochnym-sousom/

10. Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков — простая и быстрая закуска. Для их приготовления нужно знать базовый рецепт, а уже на его основе добавлять что-то по вкусу. Например, можно добавить разную зелень, чеснок, сыр. А подать можно со сметанным соусом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1002-oladi-iz-kabachkov/

11. Пицца из кабачков на сковороде

Жареные кабачки могут со временем надоесть. В этом случае стоит приготовить аппетитную кабачковую пиццу. Это блюдо готовится быстро. И для завтрака, ужина, перекуса или посиделок с друзьями оно подходит идеально. Кабачковая основа этой пиццы получается плотной, совсем не влажной и очень нежной. Помимо сыра в качестве начинки можно использовать колбасу, мясо, грибы, любые овощи.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/954-picca-iz-kabachkov-na-skovorode/

Рецепты с кабачком для праздничного стола

На основе кабачка можно создать множество праздничных закусок.

Кабачки подходят для приготовления не только повседневных блюд. На их основе можно создавать кушанья, которые украсят практически любой праздничный стол. Это может быть, например, паста на кокосовых сливках. Кабачки для него нужно нарезать на манер спагетти при помощи овощерезки. Прекрасной добавкой к этому блюду станут морепродукты и паста том-ям. А заливать овощи нужно именно кокосовыми сливками. Это придаст блюду оригинальный вкус.

Впрочем, и вкус обычной пасты могут подчеркнуть цукини.

12. Паста в сливочном соусе с беконом и цукини

Это блюдо поможет удивить семью или гостей ресторанными изысками итальянской кухни. При этом каких-то особенных продуктов не понадобится. Всего лишь паста, цукини, сыр, сливки, бекон и специи. Тонкий аромат копченого бекона, легкое присутствие лука и чеснока, яркий вкус цукини и нежный сливочно-сырный соус не оставят ваших гостей равнодушными.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/959-pasta-v-slivochnom-souse-s-bekonom-i-cukini/

Даже обычные кабачковые оладьи можно разнообразить так, что они станут вполне праздничным блюдом. Достаточно сверху оладушка положить яйцо-пашот, кусочек слабосоленой красной рыбы и смесь салатов.

Еще одно известное блюдо, которое может заиграть новыми красками, это жульен.

13. Грибной жульен в кабачке

Жульен обычно подают в специальной кокотнице, но его вкус получится более интересным, если его приготовить и подать в круглом кабачке. Сливочно-грибная начинка при этом будет прекрасно сочетаться с нежным вкусом кабачка.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/35-gribnoj-zhulen-v-kabachke/

Также кабачки прекрасно подходят для легкого перекуса или красивой низкокалорийной закуски.

14. Рулетики из кабачков с морковью и сыром

Этот рецепт максимально прост и доступен. Обжаренные кабачки начиняются морковно-сырным салатом. Эти составляющие блюда прекрасно дополняют друг друга. А блюдо получается яркое, оригинальное и вкусное! Оно украсит любой праздничный стол.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1666-ruletiki-iz-kabachkov-s-morkovyu-i-syrom/

15. Кабачковые рулеты с курицей и сыром

Эта вкусная, полезная и освежающая закуска позволит забыть о жирных майонезных салатах на праздничном столе. Для нее лучше использовать куриное филе и творожный сыр.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/418-kabachkovye-rulety-s-kuricej-i-syrom/

Украшением праздничного стола может стать заливной пирог. Такие пироги быстры в приготовлении. Для них не нужно долго замешивать тесто, а начинки могут быть самыми разными.

16. Легкий заливной куриный пирог с кабачком

Этот простой и быстрый рецепт поможет вам приготовить великолепное блюдо. Вкусный и сытный пирог вполне может заменить ужин для всей семьи. Под вкусной сырной корочкой — нежное куриное филе, сочный кабачок и совсем немного муки. Пирог получается легким и нежным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1914-legkij-zalivnoj-kurinyj-pirog-s-kabachkom/

При планировании и подготовке меню для праздника не стоит забывать и о салатах. Можно, конечно, приготовить оливье или какой-то традиционный салат, но есть множество вариантов, которые могут удивить и порадовать гостей.

17. Салат с кальмарами, помидорами черри, цукини и перцем

Это простой в приготовлении и, в тоже время, очень вкусный и полезный салат. Для него понадобятся обжаренные кальмары и овощи, а заправляется он смесью сока томатов и лимона, а также чесноком.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1320-calat-s-kalmarami-pomidorami-cherri-cukini-i-percem/

Если предполагается праздничный ужин для вегетарианцев, то меню нужно продумывать тщательно. Замечательный гарнир для такого стола можно приготовить из кабачков, нута и тыквы.

18. Тыквенный карри с нутом и цукини

Это умопомрачительное блюдо с ярким ароматом и вкусом как раз подходит для осени, когда главный продукт на столе – тыква.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/102-tykvennyj-karri-s-nutom-i-cukini/

19. Галета с томатами, кабачками и двумя видами сыра

Элегантным угощением для гостей может стать хрустящий пирог с нежным сливочным сыром и сочными овощами. Пряные травы и голубой сыр придают галете не только восхитительный аромат, но и особый французский шарм. Приготовить её можно как на праздничный обеденный стол, так и на романтически ужин под бокал любимого вина.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1818-galeta-s-tomatami-kabachkami-i-dvumya-vidami-syra/

Особенности национальных рецептов с кабачками

В Финляндии с кабачками готовят молочный суп.

Вкусовые пристрастия у разных народов, конечно, разные. Мы предпочитаем кабачки в жареном и запечённом виде. А вот в Финляндии готовят вкусный и легкий суп с кабачками, капустой, морковью и заправляют его молоком. В Австралии популярное блюдо – кабачки с грибами. Кабачки для него тушатся в компании с шампиньонами, имбирем, чесноком и соевым соусом. А заправляется блюдо медом и соком лимона.

В некоторых рецептах здорового питания кабачки добавляются в пирожные, кексы и шоколадные пироги.

20. Рататуй

Рататуй – традиционное блюдо французской кухни. Во многом, оно схоже с венгерским лечо и нашим овощным рагу, но имеет множество особенностей. В оригинальном рецепте прованской кухни присутствуют фенхель, базилик, тмин, розмарин, мята и самый необычный компонент – трюфели. А основные овощи – кабачки, томаты, перец, баклажаны, лук и чеснок. Главное же в приготовлении – постараться сделать так, чтобы овощи достигли гладкой и сливочной консистенции.

Попробуйте приготовить рататуй по нашему рецепту, и вы получите вкусное и полезное блюдо, которое подойдет для любого стола.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/96-ratatuj/

Одно из вкусных и сытных блюд — кабачковый торт.

С кабачками готовится множество самых разных блюд. Среди них можно отметить кабачковый торт, кабачковую икру, чебуреки в кабачковом тесте и многие другие блюда.

Выбирайте рецепт по вкусу и приятного аппетита!

Kamis — Блюда из кабачков для любого случая

Кабачок – овощ недорогой и распространенный. К сожалению, он немного недооценен, а ведь при желании из кабачков можно приготовить очень вкусные блюда. Тем более, что кроме вкусовых качеств и универсальности, позволяющей сочетать его с множеством других овощей, видов мяса и даже фруктов, кабачок еще и очень полезен. В кабачке содержатся яблочная, фолиевая, никотиновая кислоты, витамины С, В1,В2 и многие другие. Это – и прекрасная легкая закуска, и гарнир, и основа для многих хороших блюд.

Интересно, что приготовить кабачки можно и по-быстрому, чтобы перекусить на скорую руку, и вкусно и вычурно – для торжественных поводов. Овощное рагу, оладьи, запеканки, салаты из кабачков, жареные кабачки, кабачки в кляре, маринованные кабачки, фаршированные блюда – что только не сделаешь, имея под рукой этот замечательный овощ.

Фаршированные кабачки

Кабачки прекрасно подходят для фаршировки. Разнообразные рецепты фаршированных кабачков пришли к нам из балканской и средиземноморской кухонь. Например, можно приготовить кабачки по-арабски. Это очень вкусное блюдо.

Рецепт приготовления весьма простой – выбрать сердцевину, начинить кабачки говяжьим фаршем, добавив чеснок, зеленый лук, приправу «Арабская (Марракеш)» Kamis, соль и черный перец Kamis по вкусу. Затем кабачки складываются в кастрюлю, заливаются кипятком. В кастрюлю добавляются: томатная паста – 3-4 ст.л., соль – 1 ст.л., лавровый лист, ¼ ч. л. острого перца, 2 ч.л. сахара, 5 зубчиков чеснока для запаха. Варится блюдо 1 час на медленном огне. Затем из почти готового блюда отбирается немного бульона. Бульон смешивается со сметаной, зеленью петрушки, укропа и кинзы. Полученным соусом поливают кабачки, продолжающие вариться, после чего блюдо можно подавать к столу.

Румынская картофельная запеканка с кабачками

Очень простое и вкусное блюдо из максимально доступных ингредиентов:

картофель -10 штук

кабачки – 2 штуки

сметана – 2 стакана

растительное масло – ½ стакана

тертый сыр – 1 ст.ложка.

По вкусу добавляются соль и перец черный молотый Kamis.

Кабачки и картофель нарезаются кружочками и обжариваются с маслом. Затем картофель и кабачки укладываются в керамическую посуду, поливаются сметаной с небольшим количеством соли, посыпаются тертым сыром. Тридцать минут в нежаркой духовке – и блюдо готово. Согласитесь же, что вкусно, сытно и дешево!

Запеченные кабачки по-приморски

Интересное и вкусное блюдо, родом из Хорватии. Состав ингредиентов также простой. Нам потребуются 1 килограмм кабачков, по полкило картофеля и помидоров, тертый сыр – 150 грамм, сметана – 200 мл, мука – 5 ст.л., сухари – 2 ст.л., базилик и петрушка – по 2 веточки, оливковое масло, а также соль и специи по вкусу.

Картофель варят в мундире, чистят, режут тонкими ломтиками. Кабачки моют и режут полосками, валяют в муке и обжаривают в горячем масле. Помидоры тушат, посыпая базиликом, сухарями и зеленью петрушки.

В форму для запекания кладут обжаренные кабачки, вареный картофель, тушеные помидоры. Каждый слой солят и поливают соусом от тушеных помидоров.

Верхний слой обязательно делают из кабачков.

Блюдо заливают смесью из тертого сыра, сметаны и оливкового масла, запекают в течение десяти минут на среднем огне. При подаче стоит добавить зеленый салат.

Овощное рагу с картофелем и кабачками

Одно из самых простых и сытных блюд – овощное рагу. Для его приготовления нам потребуются кабачки, картофель, репчатый лук, морковь, масло растительное, болгарский перец, помидоры, чеснок, смесь перцев Kamis, соль. Пять картофелин нарезаем, обжариваем с луком и морковью, тертой на терке. Затем нарезаем два болгарских перца, режем кубиками кабачки, добавляем помидоры, нарезанные дольками. Содержимое кастрюли посыпается чесноком, солью, смесью перцев Kamis и тушится около 20 минут на медленном огне.

Рагу из кабачков и картофеля – прекрасный гарнир к мясу и не менее отличное диетическое блюдо для обеда и ужина, которое можно кушать в любое время.

Оладьи из кабачков

Оладьи из кабачков – отличное блюдо, знакомое и любимое многими. Его состав прост – молодые кабачки, яйцо, мука, рубленная зелень по вкусу. Кабачки натираем на терке, добавляем два яйца, один стакан муки, свежую рубленную зелень, солим, перчим и лепим небольшие оладьи, котрые обжариваем на растительном масле с двух сторон. Лучшее дополнение к таким оладьям – сметана, но если к сметане добавить капельку русской горчицы Kamis, блюдо станет более пикантным. Подаются оладьи и в горячем, и в холодном виде.

Кабачковая икра

Вкус, знакомый с детства – кабачковая игра. Нужно измельчить две головки лука репчатого, потереть две средние моркови. Затем полученную овощную смесь обжарить на сковороде в подсолнечном масле. С двух кабачков снять кожуру, убирать семена, после чего также натереть их на терке и добавить в сковороду к луку и моркови.

Овощная смесь жарится 15 минут. К ней добавляются: паприка копченая Kamis – 1 ч.л., чеснок – 2 зубчика, соль, перец черный молотый Kamis – по вкусу. Приправленные овощи тушим еще 30 минут, помешиваем. Готовая кабачковая икра – нежная и сытная закуска, которую можно есть и горячей, и холодной, подавать в качестве соуса или мазать на подсушенный в тостере черный хлеб.

На приготовление разнообразных вариантов блюд из кабачков уходит совсем немного времени. Результат всегда получается ароматным, аппетитным, свежим и легким. Легкие закуски из кабачков включают даже в завтраки лучших отелей мира. Они придутся по вкусу самым разным людям и окажутся к месту и на праздничном столе, и во время простого обеда или ужина.

Блюда из кабачков — Все о еде и ее приготовлении

История возникновения кабачков интересна и столь зависима от происходящего того времени. Многие учёные не уверены и считают, что впервые они появились в Центральной Америке около 5000 лет назад, но как именно – неизвестно. Но, конечно, в Европе о них узнали гораздо позже, после того как Колумб открыл новый континент. Однако существует ещё одна версия происхождения этого питательного продукта. Она немного неправдива, зато очень романтичная. «Подарок богов», – так называют легенду. Индийские боги подарили продукт жёнам рыбаков. «Иногда мужчины подолгу не возвращались домой – они уходили в море. И жёны, ждавшие их, попросили богов, чтобы они дали пищу, которая произрастала бы на земле. Но чтобы была она нежной, как мясо рыбы, со вкусом морских деликатесов (крабов и моллюсков), чтобы как море имела окрас, будто залитое луной, и кожицу имела плотную, как панцирь черепахи», – говорится в легенде. Интересный факт: в 16 веке употребляли в пищу только семена кабачков.

Овощ имеет лечебные свойства. Он способен придать человеку чувство насыщения, при этом он остаётся диетическим продуктом питания. При этом кабачок не раздражает ваш желудок. Врачи советуют съедать их 200 г в день.

Кабачок настоятельно рекомендуется кушать при: отёках, зашлакованности кишечника и организма в целом, для правильной работы печени, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, застое желчи, отравлении.

Состав: содержит 24 калории, белки – 0.6 гр, жиры – 0.3 гр, углеводы – 4.6 гр, натрий – 2 мгр, витамины С, В1, В2, В5, В6, В9, фосфор, железо, калий.

Что приготовить из кабачков? Приведем несколько примеров.

Запеканка из кабачков и риса

Очень лёгкое и сытное блюдо. Вкус остаётся нежным как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

Сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов. Посуду, в которой собираетесь выпекать, смазать маслом. Залить рис водой (примерно две третьих стакана), и поставить на огонь (10-12 минут). Потом следует снять с огня и накрыть крышкой на 3 минуты. Пожарить лук.

Положить его в большую миску и добавить туда: рис, яйца, кабачки и половину стакана сыра. Перемешать и добавить, по вкусу, соль, перец. Получившуюся смесь переложить в приготовленную посуду для выпекания. Сверху посыпать сыром.

Выпекать 30-35 минут, поглядывая на готовность.

Кабачковый суп с помидорами

Ингредиенты:

Кабачок почистить от кожуры и семян, крупно порезать. Помидоры разрезать пополам, а лук – четвертинками.

Кабачок, помидоры, и чеснок выложить в форму для выпекания, полить маслом и перемешать. Сверху выложить розмарин и запекать 35 минут при 200 градусах.

Запечённые овощи вынуть из духовки. Очистить все ингредиенты от кожуры и 3 зубчика чеснока следует отложить.

Измельчить овощи в блендере до консистенции пюре и переложить в кастрюлю. Туда же добавить все оставшиеся продукты.

Немного проварить, посолить, поперчить, посыпать зеленью.

Улитки с шафраном

Ингредиенты:

Вымыть и обсушить кабачок, очистить кожуру. Кабачок нарезать тонкими кружками. Посолить, поперчить и обжарить слегка в масле.

Вилкой размять брынзу, а оливки порезать кружочками. Отварить макароны, в воду следует добавить шафран. Выложить всё на тарелку и перемешать вместе с кабачками.

Кабачок с лапшой и яйцами в горшочке

Ингредиенты:

Лапшу отварить и процедить. Кабачок нарезать маленькими кусочками, посолить и пожарить в растительном масле, не закрывая крышкой.

Смешать с лапшой, яйца взбить. Смешать кабачок с лапшой. Положить в горшочек и запечь в духовке.

Конфеты из кабачка

Ингредиенты:

Кабачок нарезать ломтиками, кубиками (как вам удобно). Опустить их в кипящий концентрированный сироп и варить до тех пор, пока дольки не станут прозрачными. Готовые дольки откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу и обвалять в готовой обсыпке.

Приятного аппетита!

Кабачки очень полезны для здоровья. Их вкус бывает разным в зависимости от того, с чем будете сочетать этот продукт. Он славится своими полезными качествами и в цене не огромен, поэтому спрос на него всегда высок. А блюда, приготовленные с этим чудесным овощем, получаются изумительно вкусными. А самое главное кабачок из-за этого не теряет лечебные свойства.

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

 

Блюда из кабачков — рецепты с фото диетических блюд из кабачков

21 мая 2020, 13:18

Лучшие рецепты диетических блюд из кабачков

Ирина Павлина

редактор

Блюда из кабачков вкусные, полезные и простые в приготовлении. Этот летний овощ можно жарить, варить, запекать в духовке и готовить на гриле.

Из кабачков чаще всего делают оладьи, котлеты, икру и супы. В нашей подборке вы найдете оригинальные и легкие в исполнении блюда из кабачков.

Запеканка из кабачков с курицей

Запеканка из кабачков с курицей

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 900 г молодых кабачков
• 400 г куриного филе
• 1 головка лука
• 2 яйца
• 50 г твердого сыра
• 3 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• 4-5 веточек зелени петрушки
• 1 ст. л. растительного масла
• Перец черный свежемолотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Кабачки вымойте, срежьте кончики. Натрите овощи на крупной терке.
2. Переложите кабачки в дуршлаг, отожмите их слегка ложкой, чтобы стек сок.
3. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте маленькими кубиками.
4. Выложите мясо в миску, добавьте к нему горчицу и сметану. Приправьте по вкусу свежемолотым перцем и солью. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться.
5. Луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.
6. Сыр натрите на крупной терке. Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте сыр и петрушку в миску с куриным филе.
7. Всыпьте жареный лук, вбейте яйца, добавьте хорошо отжатые кабачки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно смешайте все ингредиенты.
8. Духовку разогрейте до 190 ºC. Жаропрочную форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее полученную кабачковую массу.
9. Поставьте форму на верхний уровень духовки на решетку. Готовьте блюдо 45-50 минут. Верх должен подрумяниться.
10. Достаньте запеканку из курицы с кабачками из духовки. Дайте немного остыть, после разрежьте на порционные куски и подавайте к столу.

Смотрите видео, как выбрать кабачковую икру в магазине:

«Лодочки» из кабачков в духовке

Фаршированные кабачки в духовке

Фото: Depositphotos

Время приготовления:

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка или цукини
• 250 г куриного филе
• 1 болгарский перец
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1/2 банки маслин
• Томатный соус – по вкусу
• 100 г твердого сыра
• 1 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте кубиками и обжарьте в масле.
2. Кабачки разрежьте вдоль пополам и очистите от семян. Смажьте томатным соусом.
3. Маслины разрежьте пополам. Помидор, болгарский перец, морковь и лук нарежьте кубиками.
4. Смешайте овощи, добавьте обжаренное куриное филе и приправьте по вкусу.
5. Получившуюся начинку выложите в «лодочки» из кабачков.
6. Переложите на смазанный маслом противень.
7. Запекайте в разогретой до 200 ºС духовке в течение 30 минут.
8. За 5 минут до готовности посыпьте закуску тертым сыром.

Теплый салат из кабачков, сыра и помидоров

Салат из кабачков с фетой и помидорами

Фото: Depositphotos

Bремя приготовления:

Ингредиенты:

• 2 молодых кабачка с тонкой кожицей
• 200 г помидоров черри
• 100 г феты
• Пучок рукколы

Для чесночной заправки:

• Несколько веточек петрушки
• Несколько веточек укропа
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 1/3 ч.л. черного молотого перца
• 2 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

1. Кабачки помойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной не больше 5 мм.
2. Смажьте сковороду гриль или электрогриль растительном маслом с помощью кулинарной кисточки.
3. Нагрейте и партиями обжарьте кабачки с двух сторон. Переложите на тарелку.
4. Приготовьте заправку. Зелень помойте, измельчите и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите, влейте оливковое масло.
5. Перемешайте жареные кабачки с заправкой.
6. Помидоры черри нарежьте, рукколу помойте и обсушите.
7. Выложите зелень на тарелку, сверху разложите кабачки гриль, томаты черри и раскрошенную фету. Подавайте салат вместе со свежим багетом.

Напомним, ранее мы делились рецептом супа из кабачков с вялеными помидорами. Кроме этого, мы писали, как испечь пирог с кабачками и курицей.

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya. ua в Google News Источник: Сегодня

Постные Блюда Из Кабачков как приготовить с фото пошагово

Когда идет пост, верующие люди немного корректируют меню. При этом вовсе не обязательно готовить однообразно и невкусно — вариантов блюд без животного белка множество….

Овощи могут быть не просто вкусными, а очень вкусными. Не верите? Попробуйте приготовить овощи на гриле! Маринад придаст блюду пикантность и изысканность. …

Получается очень вкусная и ароматная икра, нежная текстура. Очень люблю просто намазывать её на хлебушек и пить с чёрным чаем, а можно и так, вприкуску её кушать. У меня в семье все её очень любят, поэтому приходится по возможности готовить кабачковую икру в рукаве в больших порциях. …

Данное блюдо простое в приготовлении. Оно может занять достойное место в постном меню или послужить гарниром к мясу. Если в соус добавить фарш, то получатся низкокалорийные макароны с соусом Болоньезе! Готовим лингуини из кабачков. …

В период поста или просто в качестве гарнира люблю готовить тушеную капусту, добавляя в нее разные овощи. Несмотря на отсутствие мяса, блюдо получается очень сытным и вкусным! Готовим тушеную капусту с кабачком и морковью. …

Не зря говорится, что грибы по составу похожи на мясо, поэтому овощные блюда, приготовленные с грибами, нисколько не уступают по вкусу и сытности мясным блюдам. Поэтому такое блюдо вполне придется по нраву вашим мужчинам. Готовим овощное рагу с лесными грибами. …

Мой муж, думаю, как большинство представителей мужского пола, любит острые закуски как дополнение к основному блюду, например, к супу или второму, остренькую намазку на кусочек хлеба. Сегодня хочу поделиться рецептом острой кабачковой икры. …

В летний сезон кабачок – один из первых овощей, который появляется на нашем столе. Его можно тушить с картошкой и мясом, можно жарить и запекать в духовке, можно превратить в очень вкусное варенье или ароматные конфеты-цукаты. Мы оставляем последние кабачки, которые могут храниться практически…

Хотя сезон кабачков уже давно закончился, случайно среди оставленной на зиму тыквы оказалось несколько кабачков. И, хотя кабачки полностью дозрели, с трудом чистились от своей кожуры и по цвету стали похожи на тыкву, кабачковый нейтральный вкус у них сохранился. Эта находка меня очень порадовала: из…

Овощное рагу с зирой я впервые готовила с использование томатов в собственном соку. Это вкусно и очень удобно, т.к не надо снимать кожуру со свежих помидор, а затем измельчать их. Все уже сделано! И это, собственно говоря, здорово экономит время. …

Постные блюда

Постные котлеты

Что приготовить ребенку из кабачка

Я обожаю блюда из кабачков и в этом году хочется порадовать малыша чем-то более вкусненьким. Что приготовить ребенку из кабачка? И дабы реализация этого шедевра занимала как можно меньше времени. Быстрые рецепты сейчас в приоритете!

Все рецепты, которые приходят в голову в основном жаренные: оладьи из кабачков, кабачковая икра, жаренные кабачки с чесночком и т. д. А сегодня игнорировать ЗОЖ просто глупо. Сегодняшняя подборка — это рецепты быстрые, вкусные и максимально полезные!!

 

Здесь мы собрали лучшие рецепты из кабачков, которые можно приготовить детям

 

1. Теплый хрустящий салат из кабачков

Здесь всего три обязательных ингрелиента:

• Кабачки
• Белый хлеб
• 2 зубчика чеснока

Берем молоденькие небольшие кабачки 4- 5 штук, нарезаем небольшими кубиками около 1 см. Высыпаем на противень ( в моем случае аэрогриля) — ставим в разогретую духовку (аэрогриль), тем временем нарезаем такими же кубиками 6 ломтиков белого хлеба, высыпаем сверху на кабачки. Хлеб должен подрумянится.

Опять же не теряя времени готовим заправку для теплого салата:
Растительное масло (оливковое или подсолнечное НЕ рафинированное) плюс 3 зубчика чеснока измельченного или мельконарезанного плюс соль и зелень по вкусу

Как только хлеб зарумянился, достаем горячие кабачки и сухарики, высыпаем в салатник, поливаем масляной заправкой и сразу же подаем к столу. Аромат просто чудесный!!

Блюдо оценят и дети и муж.

 

2. Запеканка из кабачков для детей

Дети любят все, что визуально похоже на пирог и достается з печки

1 кабачок натираю на крупной терке
2 куриных яйца
50 грамм растопленного сливочного масла (используйте масло обязатльно, т.к. именно с жирами полезные вещества усваиваются наилучшим образом)
И тертый сыр (можно использовать даже мягкие сыры типа адыгейского или здоровье, но тогда не тереть а нарезать кубиками, так будет красивее конечный результат).
Я сыр делаю дома самостоятельно из заквасок, поэтому сыр в нашем случае обязателен и присутствует всегда

Если нет сыра, то можно его заменить сметаной или по-больше сливочного масла.

Уж в таком виде можно запекать, а можно добавить начинку на ваш вкус: куриный и рыбный фарш, помидоры, баклажаны, перепелиные яйца (сваренный вкрутую), колбаса (для папы) и т.д.

именно от перемены начинок это блюдо не надоедает и дети радуются новому пирогу

 

3.

Пирог из кабачков (рецепт моей бабушки)

 

Пирог с кабачками, рецепт моей бабушки, очень похож на тот рецепт, который Юля Высоцкая демонстрирует в своем видео, но рецепт моей бабушки еще проще в исполнении

Пирог получается не очень большой, поэтому иногда, в период когда кабачков много и они стоят копейки, мне приходится делать его 2 раза в день

как испечь пирог из кабачков? Берем…

1 яйцо
4 ст. ложки сахара
4 ст ложки растопленого сливочного масла или подсолнечного
8 столовых ложек муки
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки соды
1 стакан тертого кабачка (это половинка маленького кабачка)
2 ст ложки рубленных грецких орехов
1 ст ложка изюма

Берем посуду в которой будем все смешивать:
Разбиваем яйцо и перетираем его с 4 столовыми ложками сахара, далее добавляем растопленное сливочное масло, опять растираем.

Сверху не перемешивая добавляем 8 столовых ложек муки. получается, что мукой вы покрывает всю яичную смесь. сверху на муку добавляем 1 ч.л разрыхлителя и 0,5 ч.л. соды и вилочкой перемешиваем разрыхлитель с мукой и только после этого погружаем вилку глубже в тесто, для того чтобы получить однородную массу

Добавляем тертый кабачок, орехи и изюм перемешиваем. тесто должно стать немного мягче и «влажнее» за счет появления в нем кабачка.

теперь всю эту массу отправляем в форму для выпечки и в духовку на 10-15 минут

Вы можете увеличить порции вдвое, если у вас большая форма.
Я делаю небольшими порциями, т.к. тогда получается хрустящая корочка

 

4. Куриный оладьи с кабачком

 

 

Куриный фарш необходимо смешать с тертым кабачком, такого же количества.
Далее яйцо и мука, доводим до консистенции теста как для оладьев

Очень хорошо для малышей, которые отказываются есть мясо

 

5. Вкуснейший суп для ребенка из кабачков

 

Вашему ребенку этот суп придется по душе.  Именно поэтому в сезон, когда кабачков полно и они стоят копейки, стоит заморозить запас на зиму

Инвентарь: Ваша любимая кастрюля для горячих блюд и погружной блендер

Ингредиенты:
картофель 500 гр
кабачки 500 гр
лук репчатый 1 луковица
чеснок 2-3 головки
соль
Хмели-сунели
Куркума

Я еще добавляю специи хмели-сунели, естественно без улучшителей вкуса. Делаю сама из разных сушеных трав или покупаю проверенных производителей. Если добавлять хмели и чеснок, то солить можно меньше обычного.
Для питательности можно также добавить кусочек сливочного масла (будет еще вкуснее)

В кипящую воду укладываем картофель кубиками, далее кабачки кубиками, лук и чеснок. Солим и доводим все овощи до готовности. Когда картофель готов, снимаем с огня и перемалываем в пюре погружным миксером.

далее добавляем специи.
За счет куркумы супчик становиться мягко золотистого цвета. На этом же этапе можно (но не обязательно) добавить сливочного масла.

Далее опять возвращаем кастрюлю на огонь и кипятим еще 5 минут.

Вкуснейшее блюдо готово.

 

6. Кабачки тушеные в сметане

 

1. Нарезаете кабачки кусочками, которые ребенок может съесть не откусывая
заливаете сметаной

2.Тушите минут 10-15 (не больше)

3. В конце приготовления добавляете чеснок и укроп.

Чеснок добавляйте обязательно, иначе вкус простоватый получается. Я думаю это очень полезное блюдо для ребенка.

 

 

И конечно, если вы жалете удивить родных недорогим и необычным блюдом из кабачков Юлия Высоцкая покажет Вам, как приготовить кексы (маффины) из кабачка, сыра и мяты, которые наверняка оценит Ваш малыш!

 

Приятного аппетита!

 

Жареные кабачки. Рецепт | ГРЕЦИЯ

В Греции есть интересные блюда, которые за ее пределами, не снискали такой славы, как, например, всем известная мусака или греческий салат. Несмотря на это они продолжают пользоваться заслуженной популярностью у самих греков. Одно из таких блюд — жареные кабачки (κολοκυθάκια τηγανητά [колокиθа́кьа тыɣанита́]). Вы себе можете представить хрустящие кабачковые чипсы? А греки придумали такой способ приготовления, когда кабачок почти неузнаваем. Такое впечатление, что потомки эллинов очень любят подавать к столу все тонкое и хрустящее — тесто фило тому пример. За многие столетия человечество научилось готовить из кабачков великое множество блюд, но, пожалуй, один из самых вкусных рецептов — это кабачки обжаренные в муке по-гречески.

Кабачки, жареные по-гречески

Греческие жареные кабачки можно встретить в тавернах почти в любом месте солнечной Эллады. В сопровождении соуса дзадзики и узо — это уже не просто банальный перекус, а целая трапеза. Кроме того, жареные кабачки в пост — очень подходящее и вкусное блюдо. Этот полезный овощ неспроста используется во многих кухнях мира — ценный химический состав и практически нулевая калорийность являются дополнительным бонусом к его вкусовым качествам. Поэтому-то блюда из кабачков частенько присутствуют в различных диетах. Кроме того, этот замечательный овощ содержит витамины В и Е, а также богат необходимой для организма клетчаткой.

Как приготовить жареные кабачки

В Греции для жарки используют молодые не очень крупные кабачки, в которых еще практически нет семечек. Пикантность жареным кабачкам по-гречески придает хрустящая корочка, которая получается, благодаря небольшим кулинарным хитростям. Приготовление жареных кабачков — процесс не очень сложный и не трудоемкий, но требующий некоторых навыков и внимания. Однако, если получится освоить греческий метод — то  результат оценит вся семья. Греки жарят кабачки очень тонкими пластинками или кружочками. Правда, иногда встречаются рецепты с брусочками из кабачков.

Сам процесс выглядит так: пластинки кабачков обваливают в муке, а затем быстро окунают в ледяную воду, после чего отправляют в посуду с горячим маслом. Основной секрет правильного приготовления — это толщина кабачковой пластинки. Чем тоньше — тем лучше. Следующий важный момент — это удаление лишней влаги из овоща. С этим хорошо справляется соль — пластинки нужно предварительно посолить. Остальное — дело техники.

Рецепт жареных кабачков по-гречески

Основным отличием рецепта греческих жареных кабачков является способ их подготовки — кабачки нарезают вдоль на тонкие полоски, благодаря чему получаются вкусные хрустящие ломтики.

Время подготовки 15 минут Время приготовления 20 минут Общее время 45 минут Порции 4 порции

• 4 шт. — кабачок молодой, среднего размера
• 200-250 г — мука
• 100 г — масло оливковое можно заменить подсолнечным
• по вкусу — соль
• 1 литр — вода холодная можно со льдом

1. Кабачки необходимо помыть и обрезать с двух сторон кончики. Порезать вдоль длинным и острым ножом на тонкие ломтики, толщиной около 1-3 мм. Если сложно резать с помощью ножа, то можно воспользоваться специальной овощерезкой. Порезанные ломтики разложить и посолить. Затем оставить на некоторое время, чтобы они пустили сок. Когда ломтики покроются капельками влаги ее нужно осторожно отряхнуть в раковину или промокнуть бумажным полотенцем. Можно сложить все дольки в дуршлаг и дать жидкости стечь.

2. Муку просеять и насыпать в глубокую и широкую тарелку. В глубокую сковородку или сотейник с антипригарным покрытием влить масло и разогреть на сильном огне. В широкую миску влить холодную воду. Пластинки кабачков необходимо по очереди равномерно обваливать в муке с двух сторон, затем быстро окунать в миску с холодной водой и отправлять на сковородку.

3. Обжаривать несколько пластинок (сколько поместится в сковородку) одновременно до золотистого цвета и румяной корочки, сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернув вилкой — с другой. Готовые пластинки кабачков на несколько секунд аккуратно выкладываем на плоскую широкую тарелку покрытую бумажным полотенцем (для того, чтобы впитались излишки масла) и сразу перекладываем на блюдо.

Блюду надо дать совсем немного остыть и можно подавать к столу. Горячим кабачкам добавляет изюминку вкусная хрустящая корочка. Ваши жареные кабачки готовы! Традиционно к ним подают соус дзадзики и узо. 

Приятного аппетита! Καλή σας όρεξη!

Жареные кабачки по-гречески — видео

Поделиться ссылкой или распечатать:

Похожее

10 лучших здоровых рецептов из кабачков

Получите максимум удовольствия от классических летних овощей с этими полезными блюдами из цуккини.

---

Читайте все о последних открытиях тренажерных залов, оздоровительных мероприятиях и тенденциях в фитнесе в нашем информационном бюллетене Wellness, который выходит дважды в неделю.

Цукини, фото предоставлено Shutterstock.

Лето — сезон кабачков, поэтому не удивляйтесь, увидев груды летних кабачков в местном супермаркете.Употребление кабачков, как сырых, так и приготовленных, приносит много пользы для здоровья: в овощах много магния, химического вещества, которое играет центральную роль в сокращении мышц, а также является источником клетчатки и фолиевой кислоты, которые помогают пищеварению и метаболизму.

Когда дело доходит до кулинарии, цуккини довольно легко включить в любой рецепт из-за его мягкого вкуса. Хорошо переносит специи и может заменить многие углеводы, например, лапшу или хлеб. Если вы жаждете здоровой, крепкой и ароматной еды, попробуйте один из этих летних рецептов из кабачков.

1. Sautéed Julienned Summer Vegetables

via Gina’s Skinny Recipes

Измельчив морковь, цуккини и желтую тыкву, вы получите что-то похожее на красочное блюдо из макарон, но это на самом деле обед с низким содержанием углеводов и без глютена, подходящий для палео. Обжарьте овощи с чесноком и оливковым маслом и полейте свежим базиликом.

2. Рецепт пасты из кабачков с соусом из авокадо и огурца

через The Simple Veganista

В этом рецепте кабачки представляют собой лапшу.Самое приятное то, что на лапшу положено сливочное свежее пюре из авокадо, огурца, базилика, лимона и чеснока. Перемешайте пасту с пюре и горсткой рукколы и подавайте блюдо с нарезанными помидорами семейной реликвии.

3. Фаршированные кабачки

via Kayotic Kitchen

Фаршированные кабачки — простой выбор на ужин, потому что вы можете наполнить кабачки всем, что у вас есть под рукой в ​​холодильнике. После того, как вы создали из цукини полую «лодочку», этот рецепт предлагает начинить тыкву нарезанными цукини, луком, помидорами, порошком карри, сыром и петрушкой.

4. Маффины с кабачками

via Do It and How

Кабачки — отличный ингредиент для ужина, но знаете ли вы, что их также можно добавлять в десерты? Для этих кексов, которые очень влажные из-за цукини, вы должны добавить в тесто такие специи, как корица и мускатный орех, а молотый миндаль послужит гарниром. Если вы хотите потратиться, посыпьте кексы глазурью из сливочного сыра.

5. Запеченные здоровые чипсы из цуккини

via Vittles and Bits

Если вы хотите картофельных чипсов, попробуйте эту более полезную версию.Просто нарежьте цуккини тонкими медальонами, приправьте медальоны любой приправой по вашему выбору (чеснок, перец, порошок чили и т. Д.), Смажьте их кулинарным спреем или оливковым маслом и запекайте от 30 до 50 минут в духовке при температуре 225 градусов.

6. Жареные кабачки с чесноком

через венчик для пряников

Самый простой (и часто самый вкусный) способ приготовить кабачки — это запечь их в духовке. Этот рецепт предполагает запекание летней тыквы с зубчиками чеснока, розмарином, оливковым маслом, солью и перцем.

7. Scramble здорового завтрака из цуккини

через The Spiced Life

Нет лучшего способа начать свой день, чем с чего-нибудь сытного, ароматного и питательного. Хотя вы можете добавить в свою яичницу все, что захотите, в этом рецепте предлагается добавить в яичницу болгарский перец, цуккини, чеснок, помидоры и сыр фета.

8. Рецепт кабачков на гриле

через Kalyn’s Kitchen

Сейчас лето, так что разожгите барбекю и жарьте кабачки.По этому рецепту вы будете мариновать кабачки в течение нескольких часов в своем любимом винегрете и сушеных итальянских травах. Чтобы получить крестообразные следы от гриля, переверните каждый кусок через 3-4 минуты на гриле.

9. Карри с кабачками

через The Hungry Belgian

Оладьи потрясающие, но они также могут быть невероятно калорийными. Эти тезисы сделаны из смеси кабачков, моркови и лука, поэтому они менее калорийны, чем стандартные оладьи.Кроме того, добавление козьего сыра, поджаренных кедровых орехов и порошка карри также делает их ароматными.

10. Пицца с козьим сыром и цуккини

via Vegetarian Times

Возьмите свежее тесто для пиццы в местном супермаркете (или сделайте свое собственное), затем украсьте тесто козьим сыром, тонко нарезанными цуккини , и нарезанный красный перец. Этот рецепт требует домашнего томатного соуса, но если у вас мало времени, вы также можете купить в магазине низкокалорийный бренд.

7 вкусных способов приготовить кабачки

Вы знаете, что сейчас лето, когда начинаете видеть, как тонны кабачков скапливаются в продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Мне трудно пройти мимо витрины с летними кабачками или кабачками и не схватить столько, сколько смогу, чтобы забрать домой.

Если задуматься, цуккини — один из тех овощей, которые действительно можно добавлять во многие блюда — идей безгранично! Если у вас есть малыши, которые не очень любят кабачки, не сдавайтесь.Есть так много вкусных способов представить и снова представить этот овощ своей семье, что для этого просто требуется немного творчества на кухне.

Не знаете, как выбрать идеальный кабачок в магазине? Как лучше хранить кабачки дома? Посетите нашу страницу с советами по производству кабачков, чтобы узнать все, что вам нужно.

Вот список из 7 восхитительных способов приготовления кабачков, которые вдохновят вас насладиться этим любимым летним овощем!

1. Яйца

Яйца — это всегда отличный полезный вариант для любого приема пищи в течение дня, а фриттаты — это простой способ добавить дополнительные овощи.Обязательно попробуйте эту фриттату из кабачков и летних тыкв!

2. Салаты

Добавьте кусочки цуккини в следующий салат, будь то салат из пасты, например, салат «Цезарь», или зеленый салат, например, салат из цукини и грецких орехов с рукколой.

3. Макаронные изделия

Паста — отличное место, где можно купить тонны овощей. Проявите творческий подход к макаронам и попробуйте эти зити и цукини с лаймом и травами, креветки в сковороде и пасту с овощами с фетой и сырными овощами, фаршированными ракушками.

4. Супы

Суп летом? Абсолютно! Из супа можно приготовить такую ​​замечательную здоровую еду (не говоря уже о простой!) Летом, особенно когда он наполнен сезонными овощами, как в этом летнем курином чили-верде и летнем овощном супе с соусом песто.

5. Zoodles

Спиральная лапша из цуккини сейчас в моде, и ее весело подавать! Вашим детям понравятся зудлы и фрикадельки, а также желтые тыквы с песто из фаршированной индейки и лапша из кабачков.

Посмотрите один из наших любимых рецептов дудла без повара на нашем канале Youtube. Не забудьте подписаться!

6. Хлебобулочные изделия

хороший хлеб из кабачков любят все! Добавьте некоторые полезные ингредиенты, такие как йогурт и цельнозерновую муку, например, этот хлеб с шоколадной цуккини и морковью, или попробуйте что-нибудь немного другое, например, эти соленые морковные и кабачковые квадраты. Мои дети никогда не отказываются от этих кексов с цуккини и орехами.

7.Жареные, запеченные или тушеные на гриле

Бросьте на решетку несколько палочек цуккини, например, Цукини на гриле с лимонной солью, запекайте их в простом летнем сквоше и гратене из цукини или просто нарежьте его кружочками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.

Лучшие рецепты цуккини быстрого приготовления

Кабачки — прекрасное дополнение к любому блюду с множеством полезных для здоровья свойств. Он универсален для приготовления как соленых блюд, так и сладких угощений.Сегодня мы представляем одни из лучших рецептов цукини Instant Pot , которые питательны и вкусны.

---

Цукини (или кабачки) — отличный универсальный ингредиент в кулинарии, потому что он приобретает аромат того, из чего они готовятся. Придает приятную влажную хрустящую текстуру овощным жареным блюдам, запеченным кексам и пирогам. Вы можете использовать цуккини практически в любой кухне и к любому блюду.

Кабачок технически является фруктом, потому что он происходит из цветка.Он растет из золотого цветка, распускающегося под листьями, которые можно есть. Самый популярный способ приготовления цветка — жареный или фаршированный.

Помимо обычных зеленых кабачков существуют разные сорта. Есть желтый сорт, который легко спутать с желтой тыквой. Самый простой способ определить разницу — взглянуть на форму. Желтые кабачки обычно имеют коническую шейку, кривую или прямую, тогда как кабачки любого цвета от конца до конца выглядят как цилиндр.Некоторые говорят, что у золотых кабачков более сладкий вкус, чем у зеленых.

Питание из кабачков

Цукини можно сформировать в виде спиралей, похожих на лапшу, и использовать как низкоуглеводный заменитель макаронных изделий или лапшу для сверхнизкокалорийной еды — 1 чашка сырых кабачков содержит всего 18 калорий. Это богатый источник витаминов B-2, B-6 и C, калия, клетчатки и даже небольшого количества белка. Вот как все эти комбинации хороши для вас!

• Улучшает пищеварение: Кабачки содержат много воды.Он также содержит значительное количество клетчатки, электролитов и других питательных веществ, которые необходимы для здоровой пищеварительной системы, в том числе для снижения частоты запоров, предотвращения язв, СРК и рака толстой кишки.
• Замедляет старение: Кабачки богаты антиоксидантами и противовоспалительными фитонутриентами, которые помогают избавить организм от старения, вызывая свободные радикалы и избыточное воспаление.
• Снижает уровень сахара в крови: Употребляя в пищу кусочки цуккини, вы можете снизить потребление углеводов, увеличить потребление клетчатки, чтобы дольше чувствовать сытость, что может снизить уровень сахара в крови и повысить чувствительность к инсулину.
• Улучшает здоровье глаз: Зеаксантин и лютеин особенно полезны для поддержания и улучшения здоровья глаз, борясь со свободными радикалами. Это снижает риск развития возрастных заболеваний глаз, таких как глаукома, катаракта и дегенерация желтого пятна. Вы также можете использовать кабачки для лечения опухших глаз, накрыв глаза ломтиками сырых кабачков.
• Потеря веса: Кабачки низкокалорийны и содержат много воды и клетчатки, это означает, что вы будете дольше чувствовать сытость и в конечном итоге будете меньше есть.В долгосрочной перспективе вы сбросите часть лишнего веса.
• Защищает от окисления и воспаления: Кабачки богаты антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, включая витамины А и С, глутатионпероксидазу и супероксиддисмутазу. Это повышает ваш иммунитет и защищает от заболеваний, связанных с воспалением.

Узнайте больше о кабачках и летних кабачках здесь.

Узнайте больше о том, почему цукини полезны для вас.

Покупка и хранение кабачков

Пик сезона для

кабачков приходится на период с июня по конец августа, но вы можете увидеть кабачков на рынках в некоторых регионах круглый год. Избегайте тусклых, помятых и заросших кабачков (они древесные и жесткие).

Храните кабачки в холодильнике до использования; заверните в бумагу, а не в пластик, если она не открыта из-за влаги. Не сокращайте его, пока не будете готовы к использованию. Кабачки следует использовать в течение 4-5 дней с момента покупки. Из-за высокого содержания воды (95 процентов) кабачки очень быстро портятся.

Можно ли заморозить кабачки?

ДА! Бланшируйте перед замораживанием, потому что это дезактивирует ферменты, из-за которых кабачки становятся мягкими и обесцвечиваются. Не добавляйте соль . Соль, поглощенная овощами, смягчит клеточные стенки и сделает кабачки мягкими. Текстура после замораживания не будет сравниваться со свежей, но бланширование означает, что кусочки останутся достаточно твердыми даже после размораживания.

Если вы заморозите цукини сразу после бланшировки, он превратится в твердый кубик льда из цуккини, который менее удобен для пользователя, когда вы хотите готовить. Вместо этого заморозьте каждый кубик кабачков по отдельности в один слой на противне, выстланном силиконовым ковриком .Затем храните рассыпной пачкой в ​​пакете для заморозки или контейнере.

Чтобы заморозить измельченных цуккини , отожмите как можно больше жидкости. Пакеты с застежкой-молнией, подходящие для морозильной камеры, вмещают 1-2 чашки. Разложите пакеты, промаркируйте их и поместите в морозильную камеру.

Замороженные кабачки лучше всего добавлять в блюда вместе с другими овощами, такими как супы, запеканки и соусы для пасты. Замороженные кабачки меньше подходят для жаркого, овощных гарниров на пару или салатов. См. Дополнительную информацию о том, как заморозить кабачки здесь.

---

10-минутная лапша из кабачков с чесноком, лимоном и пармезаном

Этот великолепный рецепт цуккини Instant Pot идеально подходит для жарких летних вечеров или когда у вас просто нет энергии или желания разжечь плиту. Он легкий, здоровый и занимает всего 10 минут вашего времени. Кроме того, это дает новую функцию этой клавише Sauté! Ваш овощной спирализатор станет вашим лучшим другом. Рецепт быстрого приготовления в горшочке.

Рататуй быстрого приготовления

Рататуй, зародившийся на юге Франции, представляет собой блюдо из тушеных овощей, получившее особую известность в фильме «Рататуй».Эта версия скороварки — ratatouille express. Хотя это не медленное приготовление и для простоты в нем меньше ингредиентов, он все же сохраняет классический вкус и стиль рататуй. Рецепт в нашем блоге здесь.

Тайский суп из кабачков и кукурузы

Этот суп в тайском стиле с кукурузой и цукини идеален круглый год, но мы любим готовить его летом, когда свежие сезонные овощи в лучшем виде. Сладкой кукурузы и цуккини всегда в изобилии, и если у вас есть излишки на кухне, этот веганский суп без глютена — отличный способ их использовать. Он легкий, полезный, вкусный и совсем не требует времени! Рецепт в нашем блоге здесь.

Детское питание из цуккини и цветной капусты быстрого приготовления

Порадуйте своих малышей вкусовыми рецепторами и своим кошельком этим вкусным детским пюре из цуккини Instant Pot , цветной капусты и картофеля. Хранение дополнительных порций также было очень простым делом. После того, как детское питание будет готово и полностью протерто, просто разложите его по маленьким контейнерам для детского питания и положите в морозильную камеру. Рецепт от простых мгновенных рецептов.

Кабачок быстрого приготовления Cajun Spiced Zucchini

Одна из причин, по которой так много людей ненавидят овощи, заключается в том, что они только что переварили овощи без приправ. Каджунские специи с небольшим количеством острого соуса для пикантности, но маслянистый вкус изменит любую точку зрения на любящие кабачки. Рецепт от мамы Номс.

Не могу поверить, что это не песто! (Песто из цукини)

Это пюре из цуккини густое и бархатистое, как соус для пасты, но богато витаминами.С более тяжелой рукой базилика и легким привкусом свежего чеснока в конце, он имеет очень, очень близкое сходство со сливочным соусом песто. Рецепт приготовления из бедра под давлением

Лазанья из цуккини (с крышкой / Ninja Foodi)

Эта восхитительно вкусная лазанья из цуккини быстрого приготовления настолько проста и полезна. В этой лазаньи с кабачками нет лапши — только овощи, нежирный белок и сыры! Идеально подходит для тех, кто не употребляет глютен, зерновые или придерживается кето или низкоуглеводной диеты.Вы можете приготовить хрустящую начинку с Mealthy CrispLid (это крышка, которая превращает ваш Instant Pot в аэрогриль), или вы все равно можете жарить сыр в духовке после быстрого приготовления Instant Pot! Рецепт признаний здорового гурмана.

Скороварка Summer Squash

Вы любите сквош, но устали готовить старые добрые кабачки с сыром? Разбавьте немного вкуса с помощью этого рецепта, который наверняка заставит вас снова влюбиться в кабачки. Рецепт от Taste of Home

Скороварка Суп из цукини и базилика

Простой суп на все времена года. Свежие цуккини, базилик и еще несколько ингредиентов — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот восхитительно легкий суп, который полюбился всем! Вы не любите супы? Рецепт из моей истории еды

Фо с лапшой и кабачками быстрого приготовления в горшочке

Этот рецепт супа с лапшой и кабачками быстрого приготовления в горшочке очень простой. Свежие спиральные кабачки вместо традиционной рисовой лапши делают их с низким содержанием углеводов и без глютена.Можно даже приготовить вегетарианский бульон из грибной смеси. Рецепт от еды мгновенно.

Говядина Кунг Пао быстрого приготовления

Это просто китайская еда на вынос дома. Приготовление ломтиков говядины для жарки в посуде быстрого приготовления — ключ к успеху этого блюда всего за 20 минут. Говядину кунг пао можно подавать с приготовленным на пару белым рисом или жареной китайской лапшой чау-мейн. Рецепт от Мушу Дженне

Фрикадельки из куриных цуккини с картофельным пюре

Иногда нужно что-нибудь легкое, полезное, с овощами.Это оно! Это быстро, всего 6 минут! Приготовьте большой салат сбоку, пока он готовится, и бум! У вас есть здоровый обед с овощами для всей семьи. Рецепт от The Bearded Hiker

Куриная колбаса и картофель, фаршированный цуккини

Нет необходимости разжигать духовку, чтобы запечь этот картофель — приготовление его в Instant Pot экономит время и сокращает расходы на электроэнергию. Кроме того, с помощью этого универсального рецепта вы можете использовать мультиварку вместо сковороды, а также готовить смесь куриных колбас и кабачков в режиме обжаривания. Рецепт от Diabetes Food Hub.

Хлеб с кабачками — Мгновенное приготовление

У вас есть желание печь, но вы не хотите нагревать кухню духовкой? Попробуйте свой Instant Pot и сделайте этот мягкий, идеально приправленный, супервлажный, ореховый хлеб с цуккини для любимого завтрака, закуски или десерта. Рецепт от Министерства карри

Шоколадное пирожное с цуккини

Эти пирожные из цуккини — потрясающая закуска для детей после школы.Сколько раз вы мечтали, чтобы десерт или закуска были простыми и полезными? С помощью этих шоколадно-липких лакомств вы можете успешно доставить питательные овощи в животики своих детей. Рецепт от Life Family & Fun.

---

СОХРАНИТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ ЦУККИНИ В ПИНТЕРЕСТ

Рецепт легко обжаренных кабачков — приготовление полезно для здоровья

Легкие обжаренные кабачки — идеальный хрустящий гарнир, который можно подавать практически к любому ужину в будние дни. С оливковым маслом, тимьяном и черным перцем.

Запекание овощей на противне в духовке — отличный способ приготовить овощные гарниры . Если вам нравится этот рецепт жареных кабачков, попробуйте жареные овощи с пармезаном , жареный красный лук и жареные желудевые кабачки .

ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦУКИНИ ЛЕГКО

Жареный кабачок — такой легкий гарнир, который можно сочетать с несколькими ночными приемами пищи в будние дни.Запекание кабачков в духовке — отличный способ сделать их хрустящими и ароматными. Они выходят из духовки почти как чипсы из кабачков! Подавайте это блюдо с низким содержанием углеводов как есть или с сыром пармезан, посыпанным сверху.

Когда дело доходит до здоровых рецептов, трудно найти что-то лучше, чем эти жареные кабачки без глютена. Подходит практически для любой диеты. Это потому, что кабачки содержат много антиоксидантов, мало калорий, насыщенных жиров, мало углеводов и богаты многими витаминами. Кабачки также могут способствовать здоровью пищеварения и сердца. На самом деле кабачки настолько полезны, что их иногда называют суперпродуктами. Так почему бы вам не добавить в свое меню этот отличный рецепт летней тыквы?

Кабачок не только является источником питательных веществ, но и очень универсален. Если вам нравится этот запеченный кабачок, обязательно попробуйте другие новые рецепты, в которых используются кабачки. Вот некоторые из этих замечательных рецептов из кабачков: Лапша из кабачков и рикотты с лимоном, или рулетов с лазаньей из кабачков. Кроме того, при запекании можно использовать кабачки. Попробуйте Здоровый хлеб из кабачков или Здоровые шоколадные кексы из кабачков , чтобы увидеть, на что способна эта летняя тыква.

САМЫЕ ПРОСТОЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦУККИНИ!

Сделать рецепт из кабачков проще простого. Для начала нарежьте 4 кабачка среднего размера по ширине. Они будут в виде маленьких монет размером с укус, например, чипсов из цуккини. Смешайте разрезанные кабачки с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем.На этом этапе вы можете добавить дополнительную приправу, например, чеснок или перец.

Это все, что нужно для приготовления запеченных чипсов из цуккини, так что все, что осталось, — это испечь цукини. Выложите кабачки в один слой на противне. Не нужно опрыскивать противень антипригарным спреем, потому что оливковое масло первого холодного отжима, нанесенное на цукини, поможет ему не прилипнуть.

Запекайте кабачки 10-12 минут. Вы узнаете, что цукини готово, когда они подрумянятся и станут хрустящими.Общее время приготовления кабачка составляет всего 15 минут.

Подавайте их теплыми или оставьте на решетке для охлаждения. Наслаждайтесь жареными кабачками в духовке в качестве гарнира или съешьте запеченные чипсы из кабачков в качестве закуски.

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ГОРНЫХ БЛЮДО

Жареные овощи с пармезаном

Жареный рис с цветной капустой

Полезный салат из капусты

Пюре из цветной капусты

ВАРИАНТЫ ОБЕЗЖАРЕННЫХ ЦУКИНИ

• Фри из кабачков: Вместо того, чтобы превращать кабачки в мелкие монеты, нарежьте кабачки вдоль, чтобы приготовить картофель фри из кабачков. Для получения идеального запеченного картофеля-фри из кабачков посыпьте нарезанные цукини панировочными сухарями. Начните с обваливания кабачков в 1/2 части универсальной муки и двух больших яиц, смешанных вместе. Затем обваляйте его в панировочных сухарях. Чтобы покрыть хлебную крошку, используйте 1 стакан панировочных сухарей Панко, 1/2 стакана тертого сыра Пармезан, 1 чайную ложку итальянской приправы, кошерную соль и свежемолотый черный перец.
• Сыр и жареные кабачки: Вместо использования панировочных сухарей и полного изменения рецепта просто попробуйте добавить немного пармезана в обычный рецепт.Покройте рецепт цуккини сыром пармезан, одновременно добавив тимьян, соль и перец. Во время запекания сыр станет плавным и подрумянится.
• Цукини, запеченные с чесноком: Вы можете немного изменить приправу этого жареного рецепта, добавив чеснок. Используйте чесночный порошок или измельченные зубчики чеснока.
• Еще овощи: Помимо цуккини, есть много других овощей, которые можно приготовить в духовке. Попробуйте нарезать желтую тыкву, брокколи, морковь и болгарский перец.Выложите овощи на противень и запекайте все вместе.

ЧТО ПОДАТЬ ЗАПЕЧЕННЫЕ ЦУКИНИ С

Сливочная паста с белой фасолью

Тушеная курица с чесноком и капустой

Жареный цыпленок с кренделем

Креветки с чесноком и травами

КАК ХРАНИТЬ РЕЦЕПТ ЦУКИНИ

• Порция: Чтобы блюдо из кабачков оставалось красивым и хрустящим, не оставляйте его при комнатной температуре более чем на пару часов.
• Магазин: Кабачки можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Обязательно запечатайте кабачки в герметичном контейнере, чтобы продлить срок хранения.
• Freeze: Еще отличная идея — приготовить это блюдо заранее. Хранить кабачки в морозильной камере можно до 10 месяцев.

Приколоть

Нравится рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

штифт Сохранить

Жареные кабачки

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Курс: Гарнир
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина

Цуккини легкой обжарки идеальный хрустящий гарнир для любого ужина в будние дни. С оливковым маслом, тимьяном и черным перцем.

Состав

• 4 Средняя цуккини , неочищенные, разрезанные по ширине на монеты 1/4 дюйма
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 4 веточки свежий тимьян мелко нарезанный
• 1 чайная ложка Кошерная соль
• 1/2 чайная ложка черный перец грубого помола

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов.

2. Слегка обмакните цукини в оливковом масле.

3. Смешайте тимьян, соль и перец, затем добавьте ломтики цуккини в смесь тимьяна, чтобы они покрылись равномерно.

4. Положить кабачки на противень и равномерно распределить.

5. Запекать в духовке 10-12 минут, пока края не подрумянятся.

Информация о питании

Урожайность: 4 порции, Количество на порцию: 97 калорий, калорий: 97 г, углеводов: 7 г, белков: 2 г, жиров: 8 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 597 мг, калия: 512 мг, клетчатки: 2 г, сахара: 5 г, Витамин A: 440 г, витамин C: 37 г, кальций: 35 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для Cooking Made Healthy.

Ключевое слово: Жареные кабачки

Сохранить

лапша из кабачков без варки с соусом песто

Эта низкоуглеводная лапша из кабачков по спирали с соусом песто — это вегетарианское блюдо без готовки, которое вам точно понравится этим летом! Песто придает столько аромата, но при этом свежая садовая лапша и помидоры очень легкие.И что самое приятное, вам даже не нужно включать плиту! (Этот рецепт низкоуглеводный и вегетарианский!)

Изначально я поделился этим рецептом 28 июня 2016 года. Сегодня я обновил часть текста и добавил пошаговые фотографии и видео. Этот пост содержит партнерские ссылки.

Когда на улице очень жарко, последнее, что вам нужно, — это еще больше нагреть дом, включив духовку или плиту. Амирайт или амирайт? Так что эти зудлы (лапша из кабачков) без варки — это то, что вам нужно, чтобы порадовать ваши животы и вкусовые рецепторы жаркими летними вечерами.

Мы остановились на озере, а я оттуда работаю. Я начал фотографировать на крыльце, свес и кусты — мой контроль света. Это законно, правда?

Погода в Вермонте всегда непостоянна. В это время года сегодня 90 и влажно, а завтра мы в толстовках. В последнее время это было круто.

Но, честно говоря, лапша из цуккини с соусом песто произвела на меня, Джейса и девочек такой успех, что я планирую готовить ее постоянно, независимо от температуры.Мы сожрали всю партию за 7,5 секунд. Вот почему я просто скажу вам прямо сейчас, неплохо было бы запланировать дублирование рецепта.

Как приготовить лапшу из кабачков

Независимо от того, что у вас есть на кухне, вы сможете легко приготовить партию лапши из кабачков с нуля. (Вы также можете купить их в готовом виде в некоторых магазинах, но сделать их самостоятельно намного дешевле!). Несколько простых способов приготовить лапшу из кабачков:

Со спирализатором на столешнице

• Спирализаторы для столешниц большего размера — это самый быстрый способ сделать зудлс, и вы можете выбрать один из нескольких вариантов лезвия, чтобы придать зудлсу любую форму. У меня есть этот.
• Единственным недостатком спирализаторов для столешниц является то, что они занимают много места для хранения и могут быть немного дорогими.
• Чтобы приготовить лапшу из кабачков с помощью спирализатора на столешнице, просто отрежьте концы кабачков, прикрепите их к машине и выверните эти лапши!

С ручным спирализатором

• Я видел несколько разных портативных спирализаторов в таких местах, как Target and Bed, Bath и Beyond. Они намного меньше, чем столешницы, поэтому для их хранения не требуется много места на кухне.
• Мне никогда не везло с моим, и моя мама так ненавидела свою, что заявила, что это «подделка» (это прямая цитата), и выбросила свою! Тем не менее, Food and Wine проверили новейшие гаджеты, которые стремительно набирают обороты, и рекомендуют их людям, которые не планируют много использовать свои.
• Чтобы приготовить лапшу из кабачков с помощью ручного спирализатора, вам нужно отрезать один конец кабачка и поместить его в спирализатор.
• Затем поверните кабачок рукой, слегка надавив на овощи, чтобы они оставались близко к лезвиям спирализатора.
• Имейте в виду, что вы делаете скручивание вручную, так что это займет некоторое время. К счастью, цуккини мягкий, поэтому он не будет таким плохим, как твердый овощ, например, сладкий картофель.

С мандолиной

• Я люблю свою Oxo Mandoline и использую ее для нарезанных овощей с жульеном. Они не будут такими изогнутыми, но будут иметь очень похожую текстуру. Я также использую его для своего огурца и капусты Napa, и он отлично работает!
• Чтобы нарезать цукини на лапшу, срежьте цукини с кончиков соцветий и стеблей.Затем, убедившись, что ваша мандолина надежно закреплена и крепко держится, прижмите цуккини к лезвию в продольном направлении. Удерживая его в продольном направлении, вы получите самую длинную лапшу.
• Если вы нервничаете по поводу порезов, вы можете приобрести специальные устойчивые к порезам перчатки, безопасные для пищевых продуктов, для защиты рук.

С овощечисткой

• Нет модного оборудования? Без проблем! Достаньте свою верную овощечистку и начните сбривать ломтики кабачков. Вот что я сделал для своего рецепта салата из ленточных цукини.Отлично работает!
• Если вы хотите получить более тонкую лапшу из кабачков, разрежьте ножом широкую плоскую лапшу из кабачков на более мелкие полоски.

Как приготовить лапшу из кабачков с соусом песто

Смягчите лапшу из кабачков с солью

1. Чтобы размягчить лапшу из кабачков, все, что вам нужно сделать, это положить ее на дуршлаг в раковине или над миской.
2. Посыпьте их солью и перемешайте, чтобы они покрылись солью.
3. Затем оставьте их в дуршлаге стекать на десять минут.Соль сделает цуккини более мягкими и мягкими (больше похоже на текстуру спагетти, приготовленных al dente).
4. Чтобы избавиться от лишней соли, промойте лапшу из кабачков прохладной водой, чтобы смыть соль.
5. Затем просто встряхните дуршлаг, чтобы вытечь лишнюю воду, и хорошенько отожмите кабачки, чтобы избавиться от воды.

Смешайте зудлес с маслом и соусом песто

1. Поскольку соус песто густой, его нужно немного разбавить, не разбавляя слишком сильно аромат.(Я использовал свой 5-минутный классический рецепт домашнего песто с базиликом.)
2. Нанесите столовую ложку оливкового масла первого отжима на лапшу из цуккини и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
3. Добавьте песто, а затем с помощью кухонных щипцов втирайте песто в зудлы.

Сверху с помидорами, пармезаном и солью

1. В завершение блюда добавить нарезанные свежие помидоры. На этих фотографиях вы можете видеть, что я использовал красные и желтые помидоры черри, но мне также нравится использовать нарезанные кубиками помидоры, такие как бифштекс или бренди.
2. Добавьте пармезан для пикантности.
3. Финиш с крупными хлопьями морской соли Maldon Celtic для получения хрустящего пикантного послевкусия.

шагов, чтобы сделать этот рецепт Zoodles без повара

Как сделать этот рецепт впереди

Самое замечательное в этом рецепте лапши из кабачков то, что вы можете приготовить компоненты за пять дней до приготовления. Храните песто и помидоры отдельно (если вы этого не сделаете, зудлес станет мокрым!).

• Держите соус песто в банке. Верхний слой потемнеет, но под поверхностью он останется красивым и зеленым.
• После того, как вы приготовили лапшу из кабачков, не посыпайте ее солью. (Если держать их как можно более сухими, это поможет им дольше оставаться свежими.) Затем поместите их в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией и храните в холодильнике.

Имейте в виду, что лапшу из кабачков нельзя замораживать.

Что подавать с лапшой из кабачков и соусом песто

Этот рецепт без приготовления — по сути, ваше основное блюдо и овощная гарнитура в одном изумительном блюде.

Больше низкоуглеводных рецептов:

Один из моих самых популярных рецептов с низким содержанием углеводов на сегодняшний день — это рецепт мексиканского перца с низким содержанием углеводов.

Эта легкая 20-минутная индейка с перцем также является победителем с низким содержанием углеводов!

Это был безудержный хит прошлой осени: Куриный суп Кето.

В это время года я люблю делать партии этого куриного салата Чимичурри для обедов с высоким содержанием белка.

Если вам нравятся цуккини, то вам понравится этот рецепт летней фаршированной кабачки на гриле с низким содержанием углеводов.Что не нравится в нежной тыкве и плавленом сыре чеддер ?!

Это чесночное пюре из брокколи — интересная альтернатива цветной капусте или пюре из цветной капусты. Чеснок — убийца!

Я получил много действительно хороших отзывов об этой сковороде с полезной курицей и паприкой с зудле.

Большое спасибо за чтение. Если вы готовите по этому рецепту лапшу из цукини, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку (количество звезд) и оставьте отзыв.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Эта лапша из цуккини с соусом песто без варки — такой ветерок, который можно приготовить жаркой летней ночью.Они низкоуглеводные, вегетарианские и исключительно дружелюбные!

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 4 средних кабачка
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• ½ стакана песто
• 1 крупный спелый помидор из семейной реликвии, нарезанный или 1 стакан нарезанных помидоров черри
• перец свежемолотый по вкусу
• пармезан свежемолотый по вкусу
• Грубая соль, предпочтительно хлопья морской соли Maldon Celtic

---

Инструкции

1. Кабачки нарежьте длинными прядями с помощью спирализатора.
2. Положите лапшу в большой дуршлаг. Посыпьте сверху ½ чайной ложки соли и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Дайте настояться 10 минут.
3. Хорошо промойте и слейте воду, аккуратно выдавливая излишки влаги.
4. Переложите цукини в большую миску и сбрызните оливковым маслом; бросить, чтобы покрыть.
5. Добавьте песто и перемешайте, чтобы равномерно покрыть его слоем.
6. Разложите кабачки по 4 мискам для макарон. Сверху выложите россыпь нарезанных помидоров. Сверху посыпьте пармезаном, перцем и морской солью Мортон.

---

Банкноты

Сделайте заметки на будущее

Детали для него можно изготовить за пять дней.Держите зудли отдельно, иначе они станут слишком водянистыми.

• Держите соус песто в банке. Верхний слой потемнеет, но под поверхностью он останется красивым и зеленым.
• После того, как вы приготовили лапшу из кабачков, не посыпайте ее солью. (Если держать их как можно более сухими, это поможет им дольше оставаться свежими.