Пражский торт в домашних условиях: Рецепт «Пражского» торта в домашних условиях

Содержание

Пражский торт в домашних условиях


Торт Прага в домашних условиях

Все перемешиваем и ставим на водяную баню. Что это такое? Это такой способ, когда блюдо готовится не на огне, а на пару, за счет чего вероятность пригорания продуктов сводится к минимуму. Для этого возьмем еще одну кастрюльку, в которую нальем воду (примерно на 3 пальца), а поверх помещаем посуду с будущей основой для масляного крема. Можно сразу налить кипятка, чтобы процесс пошел быстрее. Желательно, чтобы дно кастрюльки с заварной массой не касалось воды, но это не критично. Ставим наше сооружение на огонь и ждем, когда вода в нижней кастрюле начнет кипеть. Затем делаем не очень сильный огонь и готовим заварную часть при постоянном (!) помешивании. Нужно, чтобы вода не бурлила, а лишь булькала. Если отвлечься и перестать мешать, желток может просто свернуться и однородный, гладкий крем не получится. Варим яичный крем до тех пор, пока он не начнет густеть. Это получится довольно быстро. Затем снимаем с плиты и даем остыть до комнатной температуры, пару раз помешиваем, чтобы на поверхности не образовалась корочка.

Classic Рецепт: Пражский торт - Женский журнал: Советы для здоровья, фитнеса, любви, жизни, красоты

В статье:

Когда кто-то говорит вам, что восхитительный пражский торт довольно легко испечь, они не вру тебе. Его действительно очень просто приготовить, но вопрос в том, получите ли вы тот самый классический торт, который подавали в ресторанах, а потом не могли найти в советские времена. Скорее всего, вы этого не сделаете. В домашних условиях можно легко приготовить разные вариации торта «Пражский», но классический рецепт выполнить самостоятельно довольно сложно.

Несмотря на упоминание в названии, этот торт не имеет ничего общего с Чехией. Этот знаменитый шоколадный десерт был изобретен советским кондитером Владимиром Гуральником, который в 1970-х годах был кондитером известного ресторана «Прага» в центре Москвы. Ресторан воплотил в себе вершину советского гламура, а также стал ведущей кулинарной лабораторией страны. Торт «Прага» был одним из самых известных его творений.

Главный секрет этого кремового, сочного торта - это сироп, который добавляют в шоколадную помаду.Кроме того, в оригинальный рецепт входит французский ликер «Бенедиктин» (монастырский напиток из множества пряных трав и меда), который не всегда легко найти в магазинах. На момент создания торта также было четыре вида крема, но со временем рецепт изменился, и теперь вам нужно добавить только один тип крема. Слои в пироге - это печенье, которое окунают в ром и намазывают абрикосовым джемом.

Вы все еще хотите приготовить оригинальный пражский торт? Затем мы приготовили для вас классический рецепт, но в современной интерпретации!

Бисквитная основа для торта «Пражский»

Количество ингредиентов указано в оригинальном рецепте.Вам нужно будет использовать весы и мерные чашки, чтобы правильно отмерить нужное количество каждого ингредиента, особенно сахара. Вот рецепт классической бисквитной основы пражского торта:

Состав:
  • пшеничная мука патентованная - 4 унции;
  • масло сливочное (не маргарин) - 2,5 ст.
  • сахар - 5,3 унции;
  • какао-порошок - 1,5 ст.
  • яиц - 6

Используя эти ингредиенты, мы получим основу для печенья на 17 унций.

Указания:
  • Используя яйца, отделите белки от желтков.
  • Разделите сахар на две равные части.
  • Смешайте муку с какао-порошком и просейте.
  • Оставьте масло при комнатной температуре на время, достаточное для его размягчения.
  • Далее взбиваем желток с одной частью сахара.
  • Тщательно перемешайте, пока весь сахар не растает, а желточная смесь не станет легкой и воздушной.
  • Затем взбивайте белки до тех пор, пока венчик или миксер не оставит четких следов.
  • Смешайте вторую часть сахара с белками и перемешивайте, пока сахар не растворится.

  • Осторожно добавьте белки в желтки, добавив сначала треть белков в смесь, а затем остальные.
  • Затем нагрейте сливочное масло и добавьте его в яичную смесь.
  • Добавьте муку и какао-порошок к яичной смеси. Тщательно перемешать, но быстро, чтобы белки не опали.
  • Затем положите кусок пергаментной бумаги на дно круглой формы для запекания. Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку на 30 - 45 минут при температуре 200 - 220 градусов.
  • Когда бисквитная основа будет готова, дайте ей остыть в форме для запекания на 20 минут, затем снимите с огня и дайте остыть в течение 8 часов.

После того, как торт остынет в течение 8 часов, вы можете удалить пергамент для выпечки и верхний слой с основы печенья. На этом этапе у вас должна получиться круглая бисквитная основа с коричневой губчатой ​​текстурой мякиша.

Крем для торта «Прага»

Классический торт «Прага» имеет специальный шоколадно-масляный крем, который должен выглядеть как пышная смесь коричневого цвета.Он должен иметь ровную консистенцию, глянцевый блеск и хорошо держать форму. Этот рецепт крема немного отличается от известного рецепта сливочного крема со сгущенкой:

Состав:
  • масло сливочное - 7 унций;
  • какао-порошок - 1/2 ст.
  • желток - 1,5 ст.
  • молоко сгущенное цельное с сахаром - 4 унции;
  • вода - 1/2 ст.
  • ваниль - 1 штрих.
Направления:
  • Сначала создайте «водяную баню», налив воду в глубокую посуду, а затем поместив в нее меньшую посуду со сливками (которые вы сделаете на следующем шаге).Когда вода нагреется, она согреет и блюдо со сливками.
  • Затем смешайте желток с водой в равных частях, затем добавьте в смесь сгущенное молоко и поместите ее на водяную баню.
  • Прокипятите смесь, пока не получите кремообразную консистенцию.
  • Слегка перемешайте сливочное масло и смешайте его с кипящей смесью в несколько приемов.
  • Наконец, добавьте в смесь какао-порошок.

Этот процесс обычно занимает около 20 минут, что дает около 12 унций пражских сливок.

Шоколадная помадка для пражского торта

Это, пожалуй, самый сложный этап приготовления оригинального пражского торта. Но рецепт требует именно такой шоколадной помадки:

Состав:
  • сахар - 6 ст.
  • вода - 1 унция;
  • сироп глюкозы - 1 ст.
  • какао-порошок - 1/2 ст.
  • ванильная пудра - 3 штриха;
  • экстракция плодов - 3 штриха.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 4 унции помадки.Но такое небольшое количество помадки может быть трудно перемешать, поэтому, возможно, лучше удвоить порции ингредиентов.

  • Сахар смешать с водой и нагреть смесь до 108 градусов.
  • В отдельной посуде тоже нагрейте сироп до 50 градусов и добавьте его в смесь.
  • Затем прокипятите смесь на среднем огне до 115 градусов, а затем добавьте в нее экстракты фруктов.
  • Охладите смесь до 45 градусов и перемешивайте деревянной ложкой или миксером в течение 20 минут.
  • Добавьте какао и ваниль непосредственно перед тем, как положить помадку на торт.

Классический рецепт имеет множество температурных направлений. Итак, лучше всего использовать термометр для приготовления пищи.

Приготовление торта «Пражский»

Оригинальный рецепт, конечно, сложно выполнить дома. Но если вы до сих пор все сделали правильно, вам нужно просто собрать все части торта и затем украсить его.

Состав:
  • бисквитная основа;
  • крем Пражский;
  • шоколадная помадка;
  • джем или мармелад абрикосовый.
Указания:
  • Сначала разрежьте основу печенья на три круглые части.
  • Нанесите крем на нижнюю и среднюю часть торта. В конце концов вы намазываете на него весь крем, но можете оставить пару ложек для украшения.
  • Намажьте густое абрикосовое варенье (или мармелад) на верхнюю и боковые стороны торта.
  • Затем вылейте на торт помадку, которую вы разогрели до 50 градусов.
  • При желании можно украсить торт остатками крема и шоколадной стружкой.

А это классический рецепт знаменитого пражского торта! Это легенда советской кухни, и она до сих пор популярна во всех ее вариациях. Мы желаем вам больших успехов в его приготовлении и надеемся, что вам понравится этот восхитительный классический пражский торт!

P.S .: В качестве источника этой статьи мы использовали настоящие записки советского студента-кулинара, написанные в 1980-х годах.

Рецепты вкусных тортов:
.

Торт Прага на дому, или Почти классический "Прага"

Торт "Прага" известен во множестве вариантов. Откуда они пришли? Как ни странно, они пришли из недавнего прошлого, когда этот торт был настолько популярен у советских граждан, что общественная (а другим тогда не было!) Кулинария и кондитерские изделия не могли удовлетворить спрос на этот чудо-торт. В результате торт «Прага» стал дефицитным продуктом, и предприимчивые хозяйки, каждая по-своему, пытались воспроизвести рецепт «Праги» в домашних условиях.У кого-то получилось близко к оригиналу, а у кого-то похожие, но несколько другие, но не менее вкусные торты. И вообще, мы унаследовали столько рецептов этого торта, что выбрать самый «настоящий» из них практически невозможно. Но каждый такой рецепт смело может претендовать на звание «Торт Прага по-домашнему». На какие ухищрения не пошли советские хозяйки, чтобы испечь торт с таким же вкусом, как купленная «Прага». Пекли бисквит на сметане или с миндалем, взбивали сливки со сгущенным какао, пробовали сделать для этого торта сметану.В общем, наши предшественники преуспели на кулинарном поприще и оставили нам свои рецепты торта «Прага». Вот некоторые из них.

«Прага» на масляном бисквите

Этот рецепт, наверное, родился у каких-то хозяйок по прихоти. Однажды она попробовала Прагу

.

nasladko.cz - доставка торта по Праге

HTTPS / SSL

безопасные платежи по карте

Сертификат APEK

Ecommerce Europe Trustmark

сертифицированная сольвентная компания

член общества чешских поваров

мы поддерживаем фонд Dobrý anděl

Принимается

талонов на питание и бесконтактные платежи

.

Русская печь: Пражский шоколадный торт

Если вы ищете неповторимый рецепт шоколадного торта, советская «Прага» - для вас: восхитительно красноречивый классический десерт с нотками советского шика.

Несмотря на географическое указание в названии, этот торт не имеет ничего общего с Чехией. Знаменитый шоколадный десерт изобрел советский кондитер Владимир Гуральник. В 1970-х годах он был кондитером в знаменитом ресторане «Прага» в центре Москвы.Ресторан, чей великолепный интерьер и богатое меню должны были символизировать вершину советского гламура, также был главной кулинарной «лабораторией» страны. Торт «Прага» был одним из самых известных его творений.

Шоколадный, сливочный и сочный, «Прага» напоминает знаменитый венский Sachertorte. Но, в отличие от своего старшего центральноевропейского кузена, в нем есть оригинальный соус на основе сливочного масла и сгущенного молока.

Итак, если вы готовы к новым кулинарным впечатлениям, приступим!

Убедитесь, что у вас есть:

  • 7 яиц
  • 150 г (0.75 стаканов) сахара
  • 2 чайные ложки ванильного сахара
  • 115 г (0,9 стакана) муки
  • 35 г (0,3 стакана) какао-порошка
  • 340 г (1,5 стакана) масла
  • 120 г (0,39 стакана) сгущенного молока
  • 6 столовых ложек абрикосового джема
  • 100 г (3,5 унции) горького шоколада

Тесто:

  • Возьмите 6 яиц, отделите белки от желтков
  • Взбейте белки до жесткости. Во время взбивания добавить 75 г (0,375 стакана) сахара
  • Взбить яичные желтки с 75 г (0, 0.375 стаканов) сахара
  • Смешайте муку и 25 г (0,2 стакана) какао-порошка, постепенно влейте смесь в смесь яичных желтков, затем добавьте взбитые яичные белки
  • Смешайте тесто с 40 г (0,15 стакана) топленого масла
  • Разложите тесто на противне (если ваша сковорода не силиконовая, смажьте ее маслом)
  • Разогрейте духовку до 200 C (392 F), выпекайте 30 минут
  • Дайте тесту остыть на 8 часов, затем разрезать сбоку на 3 слоя

Соус:

  • Смешать один яичный желток с 20 мл (0.7 жидких унций) воды, добавьте 120 г сгущенного молока и 2 чайные ложки ванильного сахара.
  • Готовьте смесь в пароварке до густого сиропа. Постоянно помешивайте при кипении.
  • Дать остыть. Продолжайте перемешивать.
  • Взбейте 200 г (0,9 стакана) масла, постепенно добавляйте сироп, а затем добавьте 10 г (0,1 стакана) какао-порошка.
  • Смажьте слои соусом
  • Положите теплое абрикосовое варенье поверх торта

Начинка

  • Растопите 100 г (3.5 унций) горького шоколада и 100 г (0,45 стакана) масла в пароварке, перемешать смесь
  • Покрыть торт начинкой
  • Поставить торт в холодильник на 2 часа

Последний этап - дегустация . Наслаждайтесь!

Русская печь - это новая серия видеороликов о русской выпечке, в которой представлены традиционные старинные пироги и торты, оригинальное печенье и пирожные последних лет, а также советская классика и многое другое. Будьте на связи!

Все права принадлежат Российской газете.

.

Торт пражский. Рецепт пражского торта в домашних условиях с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» - ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M'sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер "Амаретто"Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа "Вегетта"Приправа "Итальянские специи" по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат "Айсберг"Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Готовим торт пражский: рецепт с фото от Аллы Ковальчук

Ингредиенты для приготовления пражского торта от Аллы Ковальчук

Этот рецепт вы могли видеть в одной из известных кулинарных программ, где им поделилась телеведущая Алла Ковальчук. Итак, какие же продукты потребуются чтобы воспроизвести пражский торт в домашних условиях?

Для теста:

  • Куриные яйца — 8 шт.

  • Мука — 120 г.

  • Масло сливочное — 40 г.

  • Сахарный песок — 150 г.

  • Какао-порошок — 25 г.

Для крема:

  • Одно яйцо.

  • Сгущённое молоко — 130 г.

  • Сливочное масло — 200 г.

  • Какао-порошок — 10 г.

  • Сахар (белый или ванильный) — 1 ст.л.

Для пропитки:

  • Вода — 5–7 ст.л.

  • Коньяк — 2 ст.л.

  • Сахар-песок — 4–5 ст.л.

Для глазури:

Когда вы запаслись всеми необходимыми ингредиентами, можно начинать готовить знаменитый пражский торт от Аллы Ковальчук. Как поэтапно происходит процесс изготовления вкуснейшего десерта — расскажем ниже.

Пражский торт в домашних условиях

Начнем мы с приготовления бисквита. Первым делом необходимо отделить яичные белки и оставить их остывать в холодильник, лишь затем приступать к следующим шагам.

  1. Просейте муку и перемешайте с какао-порошком. Готовую смесь пока отложите в сторону.

  2. Сахарный песок разделите на две равные части. Первую часть добавьте к отделенным предварительно желткам, взбейте миксером или венчиком. Песок необходимо засыпать постепенно, чтобы не было комочков.

  3. В готовую массу начинайте медленно всыпать муку, подготовленную в первом шаге, тщательно размешивая.

  4. Успевшие охладиться яичные белки также взбейте миксером, после чего в уже взбитую массу добавьте вторую часть сахара.

  5. Добавьте взбитый белок к уже готовой массе из желтка и муки. Растопите сливочное масло и влейте в миску. Тщательно перемешайте.

  6. Готовое тесто вылейте в специальную форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Коржу достаточно будет провести в духовом шкафу около тридцати минут при температуре 180 градусов.

Пока в духовке доходит бисквит, самое время начинать делать крем для пражского торта. Вот как правильно происходит этот процесс.

  1. Яйцо разделите на желток и белок. Желток сразу же смешайте с ложкой воды. К желтку добавьте сгущенку и подогрейте смесь на огне до момента загустения.

  2. Взбейте сливочное масло, затем смешайте его с сахаром, какао и готовой смесью из желтков и сгущённого молока. Взбивайте крем до тех пор, пока он не приобретет однородную текстуру.

Когда вы подготовили крем, а корж уже испекся, необходимо соединить их, чтобы получить готовый торт. Начинаем готовить пропитку.

  1. Растворите сахар в подогретой воде.

  2. Охладите смесь и влейте в нее коньяк. Готовой пропиткой необходимо обработать готовый корж, предварительно разрезанный вдоль на три части, одинаковые по размеру.

  3. Каждый корж также необходимо прослоить кремом, при желании можно добавить абрикосовый джем.

  4. Растопите на водяной бане шоколад. Перемешайте его со сливочным маслом, также предварительно растопленным, покройте поверхность торта глазурью. Из остатков шоколада можно изготовить различные фигуры для украшения. Дайте им остыть в холодильнике и после поместите их на верхний корж.

  5. Заключительный шаг — дайте застыть глазури, для этого торту лучше всего немного постоять в холодильнике. Вот и все, вкусный десерт готов!

Рецепт торта нельзя назвать простым, но конечный результат вас приятно поразит, а ваши домашние еще долго будут вспоминать его восхитительный многогранный вкус. Если же вы не являетесь счастливым обладателем духовки, то вы можете сделать пражский торт в мультиварке, изменения в этом рецепте будут незначительными.

В следующей статье: готовим вкусный пивной суп

классический рецепт в домашних условиях

×

Круглая форма

Введите данные вашей формы

Круглая Квадратная Прямоугольная

Для ДВУХ бисквитов!
  • Яйца - 12 шт.
  • Сахар - 300 г
  • Мука - 230 г
  • Какао-порошок - 50 г
  • Сливочное масло - 80 г
Для крема
  • Желток - 2 шт.
  • Вода - 40 г
  • Сгущённое молоко - 240 г
  • Сливочное масло - 400 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Какао-порошок - 20 г
Для пропитки
  • Вода - 150 г
  • Сахар - 100 г
  • Коньяк - 1 ст. л.
Дополнительно, но обязательно
  • Абрикосовый джем/конфитюр - 300 г
Для выравнивания
Для декора
  • Белый шоколад - 200 г
  • Тёмный шоколад - 30 г
  • Пищевые красители
  • Водка
  • Меренги
  • Кондитерские посыпки

Закрыть Печать ингредиентов

— легендарный советский торт! Подробный пошаговый рецепт с фото! Современный вариант декора, секреты и полезные советы кулинарам! Всё получится!

Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить торт Прага — легендарный советский торт, до сих пор многими очень любимый. У меня с ним особые отношения. Я долго сомневалась по поводу того, как именно его исполнять. Вариантов вагон и маленькая тележка — придумывать свой или не изобретать велосипед и готовить по старой гостовской рецептуре? Помаявшись и вдоволь поэкспериментировав, я приняла решение добавить лишь парочку своих, очень маленьких, штрихов к оригиналу. Всё-таки я великий консерватор и не поддерживаю мнение о том, что любые шоколадные коржи с шоколадным кремом могут называться тортом Прага.

Торт Прага в моём исполнении почти классический, разница — в сборке: на каждый корж я наношу тонкий слой домашнего абрикосового джема и лишь потом — крем. Коржей тоже много: мне нравятся высокие торты, но это, конечно, на любителя. И самое главное — я пропитываю коржи сахарным сиропом с коньяком, тогда как в оригинальном рецепте пропитки нет, из-за чего многим этот торт кажется сухим. Честно, он и без пропитки мне нравится: в этом есть своя прелесть, не случайно ведь один из лучших советских кондитеров сделал Прагу именно такой. Однако наши люди, по моим наблюдениям, больше любят всё же мокрые торты, поэтому намеренную суховатость могут попросту списать на неумелость кондитера или хозяйки. Но кому хочется такой реакции на свои труды? В общем, Прагу я пропитываю. И эта, незначительная, казалось бы, деталь очень сильно влияет на восприятие торта. Словно он уже и другой. Но очень, очень вкусный! Все мои дегустаторы — в восторге именно от этой, слегка мокрой, дождливой Праги с тоненькими, ароматными абрикосовыми прослойками.

В дополнение поделюсь тем, как сделать удивительные мазки на кремовом торте. Я, откровенно говоря, не ожидала, что они вызовут такой интерес у моих инстадрузей, поэтому процесс не снимала, но, поверьте, всё настолько просто, что и иллюстрировать нечего, вы и сами в этом убедитесь. И удивитесь:)

Подготовим форму!

Как я уже неоднократно говорила, я использую кольцо-трансформер. Что бы там ни казалось со стороны, это очень удобно! Коржи получаются высокими и ровными, лучше, чем в других видах форм для выпечки. Чудеса, да и только! Кроме того, можно регулировать диаметр, а это экономия денег и места. Я буду делать высокий торт весом не менее 2,5 кг, поэтому мне понадобится два бисквита. Но форма у меня одна, да и духовка слабенькая, а значит выпекать буду по очереди и тесто замешивать тоже. Если торт вам нужен небольшой, вы вполне можете обойтись и одним бисквитом. Регулируем диаметр (18 см), выстилаем дно ровного противня фольгой, на неё кладём лист бумаги для выпечки, а уже на неё ставим кольцо. Поднимаем края бумаги и фольги, как бы «обнимая» кольцо, плотно прижимаем у основания. Готово. Не бойтесь — тесто не вытечет! Главное, чтобы поверхность противня была ровной.

Делаем тесто для бисквитов!

Для каждого бисквита нам потребуется по 6 свежих яиц 1-й категории. Отделяем желтки от белков. Следим, чтобы желток или вода не попали в белки. Помещаем 6 желтков в чашу для взбивания.

Добавляем к ним 75 г сахара.

Взбиваем миксером на высокой скорости…

…пока масса не станет пышной, светлой и кремообразной.

Теперь берём 6 белков. Помещаем их в другую чашу — чистую и сухую. И взбиваем миксером на высокой скорости в пышную пену. Не переусердствуйте: примерно минутки, может, чуть больше, обычно достаточно.

Добавляем к белкам 75 г сахара. И снова взбиваем…

…ровно до тех пор, пока белки не станут глянцевыми и плотными. Они должны крепко сидеть в чаше и при переворачивании — не падать из неё. Но тут важно не перебить, иначе бисквит не поднимется, будет плотным и попросту испорченным. То есть, взбивая, периодически проверяйте готовность: наклоняйте чашу, а как только увидите, что белки перестали стекать и плотно уселись в миске, — выключайте!

Аккуратно, складывающими движениями, снизу вверх, желательно силиконовой лопаткой, подмешиваем белки к желткам.

В отдельной ёмкости растопим 40 г хорошего сливочного масла. В микроволновке или на плите, как вам удобнее.

Аккуратно, частями подмешаем муку с какао к яично-сахарной смеси.

Делаем это такими же складывающими движениями, как когда подмешивали белки к желткам. Снизу вверх, довольно быстро, тщательно, но при этом осторожно: важно не примять белки, тогда тесто лучше поднимется, и бисквит будет пушистым, воздушным и очень вкусным!

Вот такой лентой падает почти готовое тесто с лопатки.

Теперь аккуратно, по краю, вливаем сливочное масло. И снова движениями снизу вверх перемешиваем. Без фанатизма!

Готовое тесто наливаем в нашу форму. Насколько это возможно, разравниваем поверхность. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Время может меняться, это зависит от особенности вашей духовки! Первые 10 минут, а лучше дольше, духовку не открываем, иначе бисквит может опасть. Если ваши бисквиты подгорают снизу, рекомендую поставить на уровень ниже жаропрочную ёмкость с водой. Если горят сверху, а внутри сырые — положите форму с бисквитом фольгу блестящей стороной наверх. Если привирает встроенный регулятор температуры, купите термометр для духового шкафа, они встречаются недорогие, но очень выручают!

Готовность бисквита проверяем сухой лучиной или просто слегка нажимаем на середину: если пружинит и возвращается на место — готово. Сразу из духовки лучше не вынимать. Выключите её, приоткройте дверцу, пусть постоит. Так он меньше опадёт. Но если время поджимает, доставайте сразу.

Раскрываем форму…

…и достаём бисквит!

Переворачиваем его на решётку, если есть. Если нет, просто на бумагу для выпечки. Даём остыть. Затем снимаем бумагу, на которой он выпекался….

…и заворачиваем в пищевую плёнку. В таком виде убираем бисквит в холодильник или оставляем на кухонном столе на 8 часов: ему нужно отлежаться, так он будет меньше крошиться, легче разрежется на коржи и вообще вместе с кремом и пропиткой не превратится в кашу! Выстаивать бисквит рекомендую прямо-таки настоятельно! Ну, и напоминаю, что для своего торта, на примере которого я описываю этот рецепт, я пекла два таких бисквита. А теперь приготовим…

...крем для торта "Прага"!

Для этого помещаем в кастрюльку 2 желтка и 40 г воды. Всё перемешиваем.

Добавляем 240 г вкусного сгущённого молока. Настоящее должно состоять только из молока и сахара!

Туда же — 20 г ванильного сахара (не ванилина!). Обычно это 2 пакетика.

Ставим кастрюльку на медленный огонь и варим при постоянном помешивании до загустения.

Если вдруг вы перегреете смесь, отчего свернутся желтки, или она пойдёт комками — вас спасёт сито! Протрите крем через него в сухую чистую миску. Накройте пищевой плёнкой и остудите до комнатной температуры.

Затем нам понадобится сливочное масло — тоже комнатной температуры. Опять же рекомендую использовать самое натуральное масло, какое только сможете найти. Сейчас с этим сложно, к сожалению. Особенно в крупных городах. На всех пачках написано «масло», в составе — чистые сливки, а что на самом деле — простым покупателям не узнать. Выбирайте самое твёрдое масло, не менее 82,5%, и вкусное.

Взбиваем 400 г сливочного масла на высокой скорости до пышности.

Частями добавляем заварной крем, продолжая взбивать.

А в конце добавляем 20 г просеянного порошка какао.

И снова тщательно взбиваем.

Вот такой у нас получится крем для торта «Прага»! Вкусный сам по себе!

Коржи!

С каждого бисквита аккуратно длинным ножом-пилой для хлеба тонко срезаем верхушку. Этого можно не делать, при правильной температуре в духовке бисквиты получаются довольно ровными, но я всё же предпочитаю выровнять ещё больше. Здесь нам очень поможет поворотный стол, хорошо, если он есть. Если нет, впрочем, тоже можно приноровиться.

Разрезаем бисквиты на коржи. У меня из каждого вышло по три коржа.

А всего — шесть. Красавцы! Очень люблю работать с бисквитным тестом, оно волшебное!

Собираем торт!

Здесь нам снова понадобится кольцо для выпечки, а также — ацетатная плёнка (или любая плотная плёнка, тонкие пластиковые разделочные доски и даже канцелярские папки). Подробно о сборке торта в кольце я показывала в рецепте . Здесь — кратко. Ровный противень или поднос, на него — лист бумаги для выпечки, на него — кольцо, а в него вставляем нашу ацетатную плёнку, увеличивая высоту кольца. Знаю, что сейчас мастера делают кольца и по 25 см высотой, но это всё-таки редкость.

Закрываем торт пищевой плёнкой, чтобы он не впитал в себя посторонние запахи, и ставим в холодильник. Можно на ночь. Коржам и крему нужно подружиться. Это удачное время для того, чтобы сделать крем для верхнего покрытия. У меня это взбитый ганаш на тёмном шоколаде в пропорции 1:1, то есть 300 г шоколада и 300 г сливок 33%. Про ганаш я подробно писала . В крем я добавила немного черного красителя, поэтому не удивляйтесь тому, что он у меня такой тёмный, но это совершенно необязательно. Достаём торт, снимаем кольцо и плёнку. Помещаем наш торт на подложку или тарелку, на которой собираемся его подавать, но предварительно нанесём на подложку немного крема, чтобы торт никуда не уехал, особенно в процессе транспортировки.

Я не снимала то, как их делала, не было возможности, постараюсь при случае восполнить, а сейчас опишу. Это очень просто, на самом деле! Очень! Главное — правильно темперировать шоколад! А потом наносим шоколад не очень тонко, примерно 3 мм толщиной, мастихином (можно небольшой спатулой и даже, мне кажется, ложкой попробовать) на гитарную плёнку (подойдёт плёнка для упаковки цветов, для парников, канцелярский файл, в конце концов, просто бумага для выпечки!) в виде практически хаотичных мазков. То есть в той форме, какую потом хотим видеть. А затем даём затвердеть. И аккуратно снимаем с плёнки. Всё! Чтобы вставить их в торт, нужно сделать в нём ножом прорези. Варварски! Это немного страшно, но нужно, чтобы всё крепко держалось. Но до того, как вставлять «перья», я раскрасила торт. Здесь тоже всё гениально, товарищи, то есть просто. Разводим краситель (ЛЮБОЙ!) в нескольких каплях водки, макаем широкую кисть с синтетическим ворсом (легче мыть, а значит, гигиеничнее, и не оставляет волосков!) в этот раствор и мазюкаем! Как душе угодно! Белый цвет — диоксид титана в водке. Другие — Squires Kitchen (но могут быть и прочие фирмы) — тоже в C2H5OH. Ларчик просто открывался:) Рецепт и МК по цветным шоколадным подтёкам вы тоже . Вот и наш торт!

Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить торт Прага , точнее, как готовлю его я. Буду очень рада, если вам пригодятся мои заметки.

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!

П. С. Спасибо за науку Ирине Чадеевой и её книге «Выпечка по ГОСТу». От души советую!

Хорошенько разболтать яйца со сгущенкой венчиком до однородного состояния.

Просеять мучную смесь в смесь яиц со сгущенкой.

Тщательно перемешать получившуюся массу, тесто будет напоминать густую сметану.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке минут 25. Готовность проверьте деревянной зубочисткой. Далее таким же образом испечь и второй корж из оставшегося теста. Если у вас есть две одинаковые формы, можно сразу испечь два коржа. Готовые коржи извлечь из формы и остудить на решетке.

Для приготовления крема в ковшик разбить 2 яйца, добавить муку.

К яйцам и муке влить 1/3 нормы чуть теплого молока, хорошенько взбить до однородности венчиком.

Влить в массу оставшееся молоко, перемешать и поставить ковшик на небольшой огонь. При постоянном помешивании довести смесь до кипения и загустения. Должна получиться заварная масса, похожая на густой кисель.

Накрыть массу пищевой пленкой впритык (как на фото) и оставить ее остывать до комнатной температуры.

Далее, также продолжая взбивать крем, добавлять в него по столовой ложке остывшей заварной массы.

Коржи получаются с "шапочкой", поэтому ее нужно срезать.

Далее все 4 коржа щедро перемазать кремом.

Верх и бока также покрыть кремом и выровнять им тортик.

Отправить торт "Пражский" в холодильник на 1 час, после чего бока обсыпать крошкой, захватывая немного и верх торта (как на фото).

Черный шоколад растопить на водяной бане, дать немного ему остыть и поместить в одноразовый кондитерский мешок, срезать кончик и сверху торта нанести сеточку. Из оставшегося шоколада можно на пергаменте нарисовать различные украшения, поместить их в холодильник до застывания, а затем украсить ими торт. Сам торт поместить в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Торт "Пражский", приготовленный в домашних условиях, получается супер шоколадным и необыкновенно вкусным.

Перед подачей торт нарезать на части. Это кусочек торта в разрезе.

Приятного аппетита!

Сложно найти человека, который бы не любил шоколадный торт. В этой статье мы бы хотели вам представить лучшие рецепты с фото торта «Прага», который имеет давнюю интересную историю и множество вариаций, каждая из которых заслуживает особого внимания. Торт «Прага» — это легендарный шедевр кондитерского искусства, который сможет повторить любая домохозяйка нашей страны, если будет четко следовать рецептам, которые мы представим.

На первый взгляд может показаться, что торт «Прага» — это чешский десерт, потому что его название соответствует названию столицы этой страны. Однако на самом деле никакого отношения этот шоколадный торт к Праге не имеет. Он был создан главой кондитерского цеха московского ресторана «Прага» В.Гуральником.

  • «Прагой» этот ресторан был назван, потому что был открыт в день десятилетней годовщины освобождения столицы Чехии от фашистов. В этом ресторане все блюда были посвящены чешской кулинарии. Торт «Прага» не был исключением.
  • Владимир Гуральник, который начал свой профессиональный рост в кондитерском искусстве в 16 лет, придумал этот торт, вдохновившись европейскими аналогами. Он испек шоколадный бисквит, пропитал каждый корж ромом, приготовил 4 разновидности крема для этого торта, в каждый из которых добавлялся ликер. Украсил свое изделие Гуральник шоколадной глазурью и стружкой.

Этот торт стоил в советские времена очень больших денег. Но как только он появлялся на прилавках, его тут же старались все купить, потому что он был необычайно вкусным. Никто не мог разгадать по тем временам точный рецепт этой сладости, поэтому хозяйки разрабатывали вариации.

С классическим рецептом торта «Прага», а также с разновидностями способов его приготовления мы ознакомим вас далее.

Торт «Прага»: классический рецепт по ГОСТу

Классический рецепт – это основа, от которой все отталкиваются, чтобы приготовить торт «Прага». Мы ознакомим вас с рецептом, который был официально закреплен российским ГОСТом еще в советские времена.

Какую последовательность действий нужно совершить, чтобы приготовить шоколадный торт «Прага»:

  1. Сначала достаньте 340 г сливочного масла, чтобы оно начало таять.
  2. Возьмите 6 куриных яиц комнатной температуры (охлажденные яйца использовать нельзя) и отделите отдельно белки от желтков. Белки взбейте венчиком, постепенно добавляя в них 150 г сахара. Отдельно взбейте желтки, постепенно добавляя в них такое же количество сахарного песка. И на белках, и на желтках должна образоваться густая пена.
  3. После того, как яичные массы приготовлены, их нужно смешать воедино, а затем взбить миксером.
  4. Пока яйца взбиваются, просейте 120 г муки. В нее нужно добавить 35 г какао-порошка. Эту смесь постепенно всыпайте в яйца, которые взбиваются.
  5. Когда у вас получится тесто, добавьте 140 г растопленного сливочного масла.
  6. Получившуюся массу поместите в форму, которую предварительно смажьте сливочным маслом.
  7. Разогрейте духовку до 180°C, а затем поставьте в нее бисквит, чтобы он выпекался там в течение получаса.

Сразу выпекшийся бисквит доставать из духовки нельзя. Нужно, чтобы корж там поднялся и остыл. Когда он остынет, его обязательно нужно обмотать в пищевую пленку, чтобы он не высох.

Пока корж у вас доходит, начните заниматься кремом:

  1. Вылейте в емкость 120 г сгущенного молока, 1 желток, 3 капли ванили и 25 мл воды, а затем поставьте все это на водяную баню. Вам нужно добиться того, чтобы крем загустел (обычно этот процесс занимает всего 8 мин.).
  2. Взбейте в миксере 200 г подтопленного сливочного масла. Получившуюся массу введите в крем, который к этому моменту должен уже свариться.
  3. Осталось только ввести 1 ч.л. какао, все перемешать и смазать им коржи, которых по классическому рецепту должно быть 3.

Сверху торт смазывался шоколадной глазурью и посыпался стружкой.

Старинный рецепт торта «Прага» в домашних условиях

Старинным рецепт шоколадного торта «Прага» называется потому, что есть версия, что авторами этого лакомства изначально были чехи, и у них Гуральник позаимствовал идею. Верить этому или нет — дело каждого, но рецепт остался, и он пользуется широкой популярностью среди домохозяек:

  1. Возьмите 2 куриных яйца и взбейте их при помощи миксера. Введите в яйца постепенно 250 г сахара, 6 ст.л. сметаны, 50 г соды, которую нужно предварительно погасить уксусом, 6 ст.л. сгущенного молока и 4 ст.л. какао. Всю эту смесь нужно тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса, а только после этого высыпать 150 г муки.
  2. Половину получившегося теста нужно вылить в форму для выпекания. Ее предварительно необходимо смазать сливочным маслом. Разогрейте духовку до 140°С, и отправьте в нее выпекаться корж. Это займет у вас 30 мин. Когда первый корж испечется, поставьте точно так же второй.
  3. Отварите густую манку. Возьмите 4 ст.л. крупы, залейте их 600 мл молока и засыпьте 75 г сахара. Когда крупа после варки остынет, отправьте ее на 10 мин. в морозильную камеру.
  4. За это время нужно взбить миксером 200 г сливочного масла. В него затем добавьте манку, 30 мл коньяка и щепотку ванилина. У вас получится крем, который нужно отправить в холодильник.
  5. Каждый корж разрежьте на 2 части. Все части смажьте получившимся кремом. На крем сверху можно выкладывать грецкие орехи по желанию. Верхний корж заливается шоколадной глазурью.

Пошаговый рецепт торта «Прага» с абрикосовым вареньем

Есть рецепт торта «Прага», в который добавляется абрикосовый джем. Многие считают, что такой торт логичнее назвать «Захер», однако в этом рецепте применяется также масляный крем, которого нет в классическом немецком рецепте десерта.

Как готовить торт «Прага» с абрикосовым джемом:

  1. Возьмите 6 яиц. Отделите белки от желтков. И белки, и желтки нужно взбить в отдельных емкостях. В каждую следует добавить по 75 г сахара. У вас должны получиться густые по консистенции жидкости.
  2. После этого яичные компоненты нужно воедино смешать. Добавьте сюда же 115 г просеянной муки, 35 г какао и 40 г растопленного сливочного масла (только масло не должно быть горячим). Все перемешайте. Получившееся тесто вылейте в форму для выпекания, и отправьте ее в духовку, разогретую до 200°С, на 30 мин.
  3. Тем временем займитесь кремом. Заварите на водяной бане 1 желток, который нужно смешать со 120 г сгущенки. Когда крем остынет, вмешайте в него 200 г сливочного масла, смешанный с щепоткой ванилина и 10 г какао. Взбейте все миксером.
  4. Разрежьте бисквит на 4 части. Смажьте каждый корж кремом и абрикосовым вареньем (прослойки нужно чередовать).
  5. Сверху залейте поверхность торта шоколадной глазурью и украсьте по своему усмотрению.

Вкусный рецепт торта «Прага» со сметанным кремом

В качестве варианта для торта «Прага» можно готовить крем на основе сметаны. Он будет прекрасно сочетаться с бисквитными шоколадными коржами:

  1. Возьмите 2 куриных яйца, взбейте их и добавьте в них 200 г сахара.
  2. Когда получится пышная масса, добавьте сюда же ½ банку сгущенки, 240 г пшеничной муки, ½ ч.л. соды, 350 г сметаны и 3 ст.л. какао-порошка.
  3. Получившееся тесто хорошо перемешайте, а затем вылейте в противень для выпекания. Отправьте корж выпекаться в разогретую до 190°С духовку на 40 мин.
  4. Пока печется корж, приготовьте крем. Смешайте оставшиеся ½ банки сгущенки с 125 г сметаны и 2 ст.л. какао. Крем лучше взбить миксером, чтобы он получился пышным.
  5. Готовый бисквит разделите на несколько коржей. Каждый корж промажьте кремом. Сверху полейте торт шоколадной глазурью.

Рецепт морковного торта «Прага» в мультиварке

Торт «Прага» может быть и полезным, если его приготовить в мультиварке с морковью. Это идеальный вариант для диабетиков. К тому же сейчас в кондитерском искусстве любой десерт, в который добавляется морковь, считается очень модным. Можно сказать, что это последний тренд:

  1. Очистите 250 г моркови и натрите ее на мелкой терке. Смешайте получившуюся морковную массу с 1 яйцом, с 150 г пшеничной муки, которую нужно предварительно просеять, таким же количеством сахара, 1 ч.л. соды, 4 ст.л. какао, 2 ст.л. подсолнечного масла. Все тщательно перемешайте.
  2. Вылейте тесто в емкость от мультиварки, которую нужно смазать сливочным маслом, и включите режим «Выпечка». Корж будет выпекаться в течение 40 мин.
  3. Пока корж печется, приготовьте шоколадную глазурь. Ею вы польете свой торт.

Торт «Прага» с легким шоколадным бисквитом

Шоколадный бисквит можно приготовить легким и воздушным, чтобы он таял во рту. Если вы хотите добиться именно такого эффекта, то вам нужно сделать следующее:

  1. Взбейте 2 яйца с 300 г сахара, ½ сгущенного молока, 250 г сметаны и ½ ч.л. соды.
  2. Просейте 400 г муки, добавив в нее 1 ст.л. какао.
  3. Смешайте 2 составляющие воедино, все тщательно перемешайте, а затем вылейте все в форму для выпекания. Поставьте бисквит в духовку, разогретую 180°, на 30 мин.
  4. Пока печется корж, можете приготовить любой крем, который хотите. Некоторые просто пропитывают такой бисквит ликером, водкой или кофе.

В качестве украшения для торта «Прага» можно использовать шоколадные конфеты, стружку из кокоса и свежие ягоды с цветами. Вы сможете создать изумительный шоколадный десерт с невероятным ароматом и оригинальным съедобным декором.

Видео: «Рецепт торта Прага»

Торт Прага

500 мл

25 мин

355 ккал

4.75/5 (4)

Мои муж и дети обожают торты, особенно приготовленные по-быстренькому, чтобы процесс выпекания не был долгим и сложным и не отнимал у них маму на весь день. Для них в выходные и праздничные дни я часто пеку знаменитый пражский торт, пользуясь разными рецептами. Но нередко в них очень мало внимания уделено самой главной составляющей – воздушному и нежному крему для торта Прага, который на самом деле довольно лёгок и быстр в приготовлении.

Сегодня я хочу разделить с вами собственный опыт по части приготовления этой неотъемлемой части наших самых любимых изделий. В интернете есть большое количество рецептов кремов для тортов, но самый простой, быстрый и понятный для начинающих – это настоящий масляно-шоколадный крем для старого доброго пражского торта, рецепт найденный и усовершенствованный моей бабушкой, умевшей готовить любые, даже самые сложные торты за час.

Заварной масляный крем для торта Прага

Ингредиенты, используемые для домашнего крема, рекомендуется выбирать внимательно: молоко, масло и яйца должны быть «только из магазина», а мука подойдет высшего сорта без комочков и плесени.

  • Для начала приготовьте две кастрюли – первую поменьше, приблизительно объемом в 300-1000 мл , другую побольше.
  • Миксер можно использовать по желанию – крем отлично перемешивается и простой ложкой.

Важно! Обязательно вытрите насухо кастрюли, а также ложки и мерные чаши перед добавлением ингредиентов, так как влажная посуда может стать причиной пригорания крема.

Вам понадобятся:

Перед тем как поставить молоко на плиту, ополосните кастрюлю ледяной водой или просто бросьте в нее кусочек льда. Так молоко не «сбежит» и не подгорит.


Ваш самый вкусный масляный крем для торта Прага, приготовленный в домашних условиях, готов! Я обычно готовлю этот крем, чтобы использовать с рецептом и в итоге получаем быстрый и очень вкусный результат! Если есть желание, можете использовать наш с сестрой личный опыт: мы добавляем в крем половину стопки коньяка и щепотку ванилина на стадии финального взбивания.

Видео приготовления заварного крема

В видеоролике можно понаблюдать за легким и быстрым процессом добавления составляющих и замеса кремовой массы:

Крем можно использовать как десерт . Для этого залейте готовый крем в стеклянные формочки (можно обычные чашки или пиалы) и оставьте в холодильнике на пару часов. Десерт очень понравится детям и остальным сладкоежкам.

Если нет времени возиться с завариванием крема или гости могут нагрянуть с минуты на минуту, можно использовать следующий рецепт:

Быстрый крем со сгущенкой для торта Прага

Время изготовления: 10-15 мин

  • Возьмите вместительную кастрюлю объемом около 800-1000 мл .
  • Для взбивания крема лучше использовать миксер, но если его нет под рукой, сойдет венчик или простая ложка.

Вам понадобятся:

  • 250 гр. сливочного масла;
  • 200 гр. сгущенки;
  • 2 ст. ложки какао-порошка;
  • 2 яичных желтка;
  • ванилин, коньяк по вкусу.
Последовательность приготовления

Важно! Если вы собираетесь использовать крем для торта не сразу, поставьте его в холодильник, чтобы он сохранил свежесть.

В этот вариант крема я также часто добавляю немного коньяка и четверть чайной ложки ванилина. Такой крем лучше всего сочетается с рецептом

Торт Прага

Я расскажу Вам, как приготовить кондитерский шедевр-классический торт Прага по оригинальному рецепту в домашних условиях. А еще как сделать вкуснейший крем

24 ч

350 ккал

5/5 (7)

Кухонная техника и утварь: миксер, две миски, сито, кастрюля, венчик, ситечко, лопаточка (силиконовая или деревянная).

Торт Прага назван в честь ресторана в Москве, под аналогичным названием «Прага». Изобрел его легендарный советский кондитер В. М. Гуральник, который работал в этом ресторане. На его счету много кондитерских шедевров. Один из них – это известный всем торт Птичье молоко. Прототипом Пражского торта послужил известный австрийский торт Захер. Владимир Михайлович пробовал его в Европе, куда неоднократно ездил обмениваться опытом. Отсюда и пошли домыслы по поводу чехословацкого происхождения Пражского торта.

Позаимствовав у Захера бисквит со вкусом шоколада, он сам разработал помадку, которой покрыт торт и одноименный Пражский крем. Благодаря своему идеальному виду и превосходному вкусу, торт Прага быстро стал любимцем советской элиты. После того как классический рецепт торта Прага оформили поГОСТу СССР и изготовление торта было поставлено на более широкий поток, он стал популярным не только в Союзе, но и далеко за его пределами.

У хозяюшек советского времени считалось верхом совершенства испечь классический торт Прага по оригинальному рецепту в домашних условиях. И, как оказалось, достаточно просто приготовить знаменитый торт Прага по рецепту согласно ГОСТу.

Я предлагаю и вам приготовить этот кондитерский шедевр . По рецепту в классическом Пражском торте используется масляный крем на желтке и со сгущенкой. Я постараюсь подробно описать его приготовление. А также расскажу, как приготовить другие кремы, которые тоже замечательно подойдут к этому торту. Надеюсь, что мое описание позволит вам с легкостью приготовить этот восхитительно-шоколадный нежный тортик.

Общий состав ингредиентов

Классический Пражский торт по ГОСТу, как указано в рецепте, готовится из следующих продуктов:

Пошаговый рецепт торта Прага по ГОСТу

Шоколадный бисквит

Состав:

  • 150 гр сахара;
  • 40 гр сл. масла;
  • 115 гр муки;
  • 25 гр какао;
  • 6 шт. яиц.

Рецепт крема по ГОСТу для торта Прага

Состав:

  • вода – 20 гр;
  • порошок какао – 10 гр;
  • сгущенка – 120 гр;
  • желток – 1 шт.;
  • сливочное масло – 200 гр;
  • ванильный сахар – 2 ч. л.

Это классический вариант крема. А теперь расскажу, как приготовить сметанный и заварной .

Сметанный крем
  • сахар – 150-200 гр;
  • порошок какао – 2 ст. л.;
  • сметана 25% – 400 гр;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Заварной крем
  • сливочное масло – 200 гр;
  • мука – 2-3 ст. л;
  • молоко – 400+100 мл;
  • желтки – 4 шт.;
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
  • порошок какао – 2 ст. л.;
  • сахар – 150 гр.

Готовим глазурь

В оригинале торт покрывается помадкой. А мы зальем его глазурью из шоколада. Вкус готового торта от этого не пострадает, а делать ее намного проще.

Ингредиенты:

  • шоколад – 80 гр;
  • сливочное масло – 40 гр.

На водяной бане растапливаем шоколад. Снимаем с плиты. Добавляем масло и всё хорошо перемешиваем.

Шоколадный торт "Пражский" (Прага) — простой рецепт для любителей классики

«Пражский»  – нежный, насыщенный вкусом тортик, который мог бы стать украшением любого праздничного стала.

В моем детстве ассортимент тортов был не столь велик, как ныне, зачастую готовили Наполеон, медовик, сметанник или пражский тортик.

Название торта обещает уже нечто грандиозное. На самом деле все намного проще, название торта не связано со столицей Прагой, торт был назван, как и советский ресторан, повар которого впервые приготовил торт.

Теперь, о том как приготовить торт Прага в домашних условиях условия, расскажу я.


1. Сначала нужно взбить 3 яйца с 1,5 стаканами сахара до однородной массы с помощью блендера, миксера или венчика.

2. После добавить 1 стакан сметаны, взбить.

3. 1 ч.л. соды гасим 1 ч.л. уксуса, лучше использовать яблочный. Соду добавить в сметано-яичную смесь, не останавливаясь взбивать.

4. В емкость блендера выливаем 1/2 банки сгущенного молока (150-70 г).

5. Добавить 2-3 ложки какао, можно с горкой.

6. Всыпать 2 стакана муки, взбить. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

7. Далее необходимо поставить духовку разогреваться до 180 градусов.

8. Застелить форму для выпечки пергаментной бумагой.

Можно использовать сразу две формы для выпечки и запекать сразу два коржа, так быстрее приготовится торт, но если такой возможности нет, можно печь по одному коржу.

9. В одну форму, застеленную пергаментной бумагой, выливаем ½ теста, распределив равномерно по всей форме.

10. Отправляем в духовку на 50 минут, до готовности. Готовность можно проверить с помощью зубочистки.

11. После оставить корж чуть остыть и разрезаем по горизонтали по полам. В домашних условиях это можно сделать при помощи простой нитки.

12. Далее нужно приготовить таким же образом второй корж. В итоге получим четыре шоколадных коржа.

13. Пока коржи пекутся или остывают можно заняться кремом, для этого 300 г масла сливочного комнатной температуры смешиваем в блендере с ½ банки сгущенки, 1-2 ст. л. Рома или коньяка,  2-3 ложками какао до однородной массы.

14. Смешать 1 ложку коньяка и 50 г воды, спрыснуть 3 коржа.

15. Выкладываем первый корж, обмазываем его масляным кремом, посыпаем орехами, сверху второй корж, масляный крем и орехи, сверху третий корж, крем и орехи, сверху 4 корж (без пропитки). Оставляем настоятся минут 10.

16. В это время готовим шоколадную глазурь, для этого необходимо смешать 3 ч.л. какао, 50 г мягкого сливочного масла и 30 г молока, смешиваем на водяной бане, перемешиваем до однородной массы

17. Покрываем торт глазурью начиная сверху, разравниваем по верхнему слою, смазываем бока. Можно украсить орехами или шоколадом.

18. Ставим наш тортик в холодильник на 6-8 часов , чтобы глазурь быстрее застыла. Поскольку торт Прага получается довольно мягким, его можно подавать на стол в тот же день, но если тортику дать настояться в холодильнике хотя бы ночь, он будет просто божественным.

Торт «Прага» классический видео рецепт

Торт Прага — полезные советы опытных кулинаров

  • Классический вариант «Праги» предусматривает выпечку бисквита в круглой, ровной форме диаметром в 21 сантиметр;
  • Испеченный бисквит для торта будет иметь более изысканный вкус, если дать ему «отлежаться» в течение 3-6 часов;
  • Торт получится сочнее и ароматнее, если коржи перед укладкой и смазыванием кремом пропитать кофейно-ликерной смесью. Для детей-сладкоежек такой вариант является неприемлемым, поэтому кофейно-ликерную смесь можно заменить густо заваренным какао;
  • «Прага» будет вкуснее, если перед подачей на стол, торт выдержать в холоде минимум 12-15 часов.

Торт «Прага» в домашних условиях

Яйцо 6 шт. Желток 1 шт. Пшеничная мука 150 гр. Сахар-песок 150 гр. Масло сливочное 310 гр. Какао 70 гр. Сгущенное молоко 150 гр. Питьевая вода 30 гр. Шоколадка 1 шт. Ванильный сахар 15 гр. Сироп для пропитки – по вкусу

Приятного аппетита!

Торт «Прага»: рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты:

Для коржа:

  • Песок сахарный – 110 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Куриный белок – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 100 гр.
  • Какао – 30 гр.
  • Соль поваренная – на кончике ножа
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Масло растительное – 60 мл
  • Вода питьевая (горячая) – 80 гр.
  • Растворимый кофе – 1 ч. л.
  • Сода – на кончике ножа

Для крема:

  • Сгущенка – 3 ст. л.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Вода питьевая – 2 ст. л.
  • Куриный желток – 2 шт.
  • Коньяк – 2 ст. л.
  • Шоколад – 30 гр.

Для глазури:

  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Сахарный песок – 4 ст. л.
  • Молоко – 6 ст. л. (можно заменить на обычную воду)
  • Какао – 2 ст. л.
  • Джем фруктовый – 100 мл

Процесс приготовления:

  1. В небольшой мисочке соедините 30 грамм какао-порошка с 1 чайной ложкой растворимого кофе. Залейте 80 граммами горячей воды, хорошо перемешайте и дайте остыть.
  2. Нагретые до комнатной температуры 2 яйца поделите на белки и желтки. Яйца используются не холодные по той причине, что их так легче хорошо взбить.
  3. К желткам добавьте 100 грамм сахара и тщательно взбейте венчиком, миксером или блендером (делать это нужно в достаточно глубокой миске, потому что в ней будет замешиваться все тесто).
  4. Постепенно добавьте к желткам растительное масло, продолжая непрерывно помешивать. Когда масса станет однородной, добавьте к ней смесь кофе и какао. Все еще раз тщательно перемешайте.
  5. В небольшую миску насыпьте 100 грамм муки, добавьте к ней разрыхлитель и соду. Перемешайте, просейте муку через сито и высыпьте получившуюся смесь в миску со взбитыми желтками. Аккуратно перемешайте тесто до однородной консистенции.
  6. 4 белка смешать со щепоткой соли и взбить до состояния крепкой пены. Если вы используете миксер, то сначала включите самую маленькую скорость и постепенно увеличивайте количество оборотов, дойдя в итоге до максимальной скорости.
  7. Во взбитые белки добавьте 10 грамм сахара и взбейте в течение нескольких минут. Не перестарайтесь, а то пена может «упасть».
  8. Добавьте взбитые белки в миску к тесту и очень аккуратно перемешайте. Старайтесь делать это движениями снизу наверх.
  9. Поставьте форму с тестом в разогретую до 160ºС духовку около 60 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки). Ни в коем случае не открывайте духовку до окончания времени приготовления, чтобы корж не осел. Готовность потом можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой.
  10. Остудите готовый корж в форме, а затем аккуратно достаньте из формы и, при возможности, оставьте на решетке настояться в течение 6 часов.
  11. Разрежьте основу на три коржа одинаковой толщины. Сделать это можно различными способами: ножом, нитью или специальным приспособлением.
  12. 2 желтка смешайте в отдельной тарелочке с 2 ложками воды. Постепенно добавьте сгущенку и перемешайте.
  13. Проварите полученную смесь на водяной бане до загустения (она станет примерно такой же тягучей как сгущенка). На это у вас может уйти от 10 до 20 минут.
  14. Добавьте в горячую массу поломанный на кусочки шоколад и перемешайте, когда он полностью растает.
  15. В остывший крем добавьте 100 грамм мягкого сливочного масла и коньяк, хорошо перемешайте.
  16. На тарелку, большую по диаметру чем сам корж, выложите первый бисквит. Обильно промажьте его кремом. Сверху положите второй корж и так же хорошо промажьте кремом. Сверху накройте третьим коржом.
  17. Верх третьего коржа покройте слоем джема.
  18. Приготовьте глазурь. Для этого смешайте какао-порошок с молоком и сахаром. Проварите получившуюся шоколадную массу на медленном огне и при постоянном помешивании около 5-7 минут. В готовую глазурь добавьте 50 грамм сливочного масла и подождите пока оно растопится. Хорошо перемешайте.
  19. Покройте получившейся горячей глазурью торт. Не забудьте хорошо промазать края десерта. По желанию можно украсить верх торта шоколадной крошкой.
  20. Поставьте торт в холодильник на 6 часов, а лучше на всю ночь. Приятного аппетита!

Светлый торт «Прага» на кефире

Пожалуй, не найдется такого человека, который не вспоминал бы с ностальгией один из известнейших советских тортов – торт «Прагу». Всем он полюбился за великолепный вкус и обилие шоколада – и в тесте, и в креме, и в глазури. Мы предлагаем вашему вниманию несколько облегченный по калориям вариант – торт, приготовленный на кефире, со светлым кремом и без обильной шоколадной глазури. Чтобы добиться большей схожести с оригинальным рецептом, густо посыпьте готовый торт тертым шоколадом.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 3 стакана
  • Яйца куриные – 4 шт.
  • Кефир – 0,5 л
  • Сахарный песок – 3 стакана
  • Какао-порошок – 3 ст. л.
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Соль – на кончике ножа

Для крема:

  • Молоко сгущенное – 380 гр.
  • Сливочное масло – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Включите разогреваться духовку до 180ºС, а сами займитесь приготовлением теста.
  2. В глубокую миску налейте пол-литра кефира и добавьте в нему чайную ложку соды. Перемешайте и дождитесь, пока кефир несколько увеличится в объеме.
  3. В отдельную миску разбейте яйца (лучше, чтобы они были комнатной температуры), добавьте щепотку соли и перемешайте. Затем всыпьте к яйцам сахар и взбейте сладкую яичную массу с помощью миксера до увеличения ее в объеме примерно в два раза.
  4. В глубокую миску насыпьте просеянную муку (просеивать муку обязательно иначе корж плохо поднимется и не будет воздушным) и три столовые ложки какао. Перемешайте, чтобы какао-порошок равномерно распределился по муке.
  5. В большой миске соедините кефир и взбитые яйца, тщательно перемешайте и добавьте небольшими порциями и при постоянном помешивании муку с какао.
  6. После того, как вы хорошо размешали тесто, разделите его на 3 одинаковые части. Это будут три коржа-основы для торта.
  7. Выпекайте каждый корж в духовке при температуре 180ºС около 20-25 минут (время может варьироваться в зависимости от конкретной духовки). Остудите коржи перед сборкой торта.
  8. Пока готовятся коржи, займемся кремом. Для этого положите в миску размягченное сливочное масло и залейте его сгущенным молоком. Тщательно взбейте масло миксером до получения однородной кремообразной густой массы.
  9. На большое блюдо положите первый корж-основу. Обильно смажьте кремом. Сверху положите второй корж и так же обильно смажьте кремом. На второй корж положите третий горж и тщательно обмажьте торт кремом со всех сторон, уделяя особое внимание боковинам. При желании можно украсить готовую «Прагу» тертым шоколадом, разноцветной присыпкой или орехами. Приятного аппетита!

Торт «Прага» быстрый рецепт

Чтобы приготовить настоящий торт «Прагу» нужно потратить много сил и времени, и это все равно не даст гарантии, что в итоге у вас получится что-то хотя бы отдаленно напоминающее знаменитый оригинал. Но что же делать, ведь иногда так хочется полакомиться знаменитым, знакомым с детства вкусом шоколадного торта «Прага». Выход есть, и мы с радостью хотим поделиться с вами быстрым рецептом известного торта.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Яйца – 2 шт.
  • Пищевая сода – 1 ч. л.
  • Сгущенка – 1 банка
  • Какао-порошок – 3 ст. л.

Для крема:

  • Сахарный песок – 1 стакан
  • Яйцо -1 шт.
  • Пшеничная мука – 4 ст. л.
  • Молоко – 2 стакана
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Какао – 4 ст. л.

Для глазури:

  • Какао – 8 ч. л.
  • Молоко – 150 мл
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. Включите духовку на 180ºС, пусть нагревается пока вы занимаетесь подготовкой ингредиентов для теста.
  2. Пшеничную муку просейте в глубокую миску (всегда обязательно просеивайте муку, это поможет обогатить ее кислородом, что скажется на качестве вашей выпечки самым наилучшим образом), затем добавьте к ней 3 столовые ложки какао и перемешайте, пока мука полностью не смешается с какао. Добавьте чайную ложку соды и снова перемешайте.
  3. Взбейте вилкой яйца с щепоткой соли. Постепенно влейте сгущенку и тщательно перемешайте.
  4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, не забывая постоянно помешивать тесто, пока оно полностью не станет однородным.
  5. Разделите получившееся тесто на 2 одинаковые части и разлейте по формам (диаметр каждой формы – 24 см).
  6. Выпекайте коржи при температуре 180ºС примерно 20-25 минут, в зависимости от вашей духовки. Возможно, что вам понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Готовность коржей проверьте зубочисткой или деревянной шпажкой: если после протыкания коржа она остается сухой и без кусочков теста – корж готов. Достаньте готовые коржи из духовки и остудите. Когда они полностью остынут, разрежьте каждый корж вдоль пополам, таким образом у вас получится 4 коржа-основы.
  7. Пришло время заняться кремом. В глубокой мисочке взбейте яйцо комнатной температуры со стаканом сахара. Затем всыпьте туда 4 ложки муки и влейте тонкой струйкой половину стакана молока. Все это нужно делать при постоянном помешивании. Оставшиеся полтора стакана молока доведите на плите до кипения.
  8. Итак, молоко закипело, теперь уменьшите огонь, потихоньку влейте яйцо с молоком и варите крем, постоянно помешивая, в течение нескольких минут до загустения. Выключите плиту и оставьте крем остывать.
  9. В остывший крем добавьте 4 столовые ложки какао и размягченное сливочное масло. Хорошо взбейте крем миксером.
  10. Параллельно с кремом приготовьте глазурь (удобнее всего начать ее готовить пока крем остывает). В небольшую кастрюлю налейте молоко, а затем добавьте какао и сахар. Варить нужно около 20 минут, затем добавить сливочное масло и после того, как оно растает, проварить глазурь еще около 5 минут. Отставьте кастрюльку в сторону, чтобы глазурь немного остыла.
  11. На блюдо большее по диаметру чем коржи, положите первый корж основу, затем густо намажьте его кремом, сверху положите следующий корж и снова намажьте густо кремом. Так повторяем со всеми коржами: корж, крем, корж, крем. Последний корж сверху кремом не промазываем. Остатки крема можно будет использовать в дальнейшем для украшения.
  12. Готовый торт полейте глазурью. Дайте глазури застыть и можно звать гостей к столу!

Торт «Прага» на сметане

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Пшеничная мука 2 стакана
  • 1 стакан сметаны
  • 3 яйца
  • Песок сахарный – 1 стакан
  • Сгущенка – половина банки
  • Пищевая сода – 1 ч. л.
  • 3 ст. л. какао

Для крема:

  • Сгущенка – вторая половина банки
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Какао – 2 ст. л.

Для глазури:

  • Молоко – 3-4 ст. л.
  • Песок сахарный – 0,5 стакана
  • Какао-порошок – 3 ст. л.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сперва взбейте яйца и сахар. Яйца взобьются легче и лучше, если будут иметь комнатную температуру. Затем потихоньку влейте в яичную смесь сгущенку, сметану и снова хорошо взбейте миксером. Добавьте какао (его лучше вмешать в тесто ложкой иначе вы рискуете собирать его крупинки по всей кухне). Соду погасите небольшим количеством уксуса и добавьте в тесто. Понемногу всыпьте просеянную муку и взбейте тесто миксером. Оно должно получится примерно такой консистенции как на оладьи.
  2. Разделите тесто на три равные части и испеките из них три коржа. Выпекать нужно около 5-7 минут в предварительно разогретой до 170ºС духовке. Время приготовления может смещаться в большую или меньшую сторону исходя из возможностей вашей духовки. Готовые коржи остудите на решетке (так они не успеют напитаться лишней влагой).
  3. Подошел черед крема. В глубокой миске хорошо взбейте мягкое сливочное масло, затем аккуратно влейте сгущенку и добавьте какао. Еще раз как следует взбейте. Крем должен получиться достаточно плотной, однородной структуры.
  4. Приступаем к сборке торта. На большое блюдо, которое будет больше вашего коржа-основы, положите первый корж. Хорошо промажьте его кремом. Так же поступите со вторым и третьим коржами за одним лишь исключением, что верх третьего коржа намазывать кремом не надо. Остатками крема хорошо промажьте бока торта.
  5. Пока торт пропитывается кремом, приготовьте глазурь. Для этого в небольшой кастрюле смешайте сахар, какао и молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Добавьте в горячую глазурь сливочное масло. Дождитесь пока оно хорошо растворится, затем тщательно перемешайте и выключите огонь. Нужно, чтобы глазурь немного остыла.
  6. Полейте теплой глазурью торт и дождитесь ее полного застывания. Верх торта можно украсить тертым шоколадом, орехами или кокосовой стружкой. Одним словом – чем пожелаете. Будет лучше, если вы дадите торту несколько часов постоять в холодильнике. Приятного аппетита!

Как приготовить торт Прага в домашних условиях: классический рецепт

Придуманный московским поваром Владимиром Гуральником шоколадный торт «Прага» не затерялся среди множества десертов. Его традиционно готовят в фирменных кондитерских цехах и на домашних кухнях. Классический рецепт, закрепленный ГОСТом, каждый норовит изменить на свой вкус и исходя из возможностей. Но от этого он скорее выигрывает.

Домашний торт Прага готовится только из натуральных ингредиентов отличного качества. Это укорачивает срок хранения, но его съедают с такой скоростью, что вопрос сохранности исчезает сам собой.

Тонкости и особенности приготовления бисквита

  • Все компоненты теста (яйца, джем и масло) надо перед приготовлением обязательно достать из холодильника и начинать работать с ними, когда они нагреются до комнатной температуры.
  • Сырые яйца перед работой надо промыть под струей воды и протереть салфеткой. Желтки и белки разделяют, взбивают отдельно и только потом смешивают. Белки при этом требуется предварительно охладить.
  • Тесто, которое замешивается на сметане и сгущенке, не требует раздельного взбивания сырых яиц.
  • Если плохо взбивается белок, то добавление лимонной кислоты поможет качественно взбить его в пышную массу.
  • Как только приготовите тесто для бисквита, то сразу приступайте к выпечке. Это сохранит воздушные пузырьки, и у вас получится нежный и пышный торт.
  • Никогда не открывайте духовку, в которой печется бисквитное тесто. Оно может просесть и потерять всю свою воздушность.
  • Готовя тесто, начинайте сбивать его миксером и завершайте работу только руками. Такой порядок работы не приведет к появлению излишней клейковины, и готовый бисквит не станет чрезмерно твердым.
  • После выпечки бисквит не разрезают и не трогают до полусуток. Это в идеале. Тогда эти нежные коржи можно и не пропитывать – они сами по себе очень нежные.
  • Разрезать бисквит на одинаково ровные и красивые коржи можно хорошо наточенным ножом с гладким, тонким и длинным лезвием. Можно использовать и тонкую леску. Будете часто печь – появится хороший навык.

Классический шоколадный торт Прага по ГОСТу

Нежный легендарный десерт, пропитанный сладким сиропом, с начинкой исключительно из заварного крема, и сейчас особенно ценится любителями и знатоками классической кулинарии. Приготовить торт по рецепту, закрепленному в Государственном стандарте СССР, вполне возможно и в домашних условиях.

Известный рецепт предусматривает вид пропитки (только сироп), вид крема (только заварной), какой должна быть температура выпечки и время.

Ингредиенты строго по ГОСТу:

  • Бисквитное тесто: порошок какао (150 гр.), мука высшего сорта (115 гр.), шесть яиц и масло 82,5% (40 гр.)
  • Заварной крем: желток одного яйца, масло (200 гр.), по 10 гр. ванили и какао, сгущенное молоко (120 гр.) и 20 мл чистой воды.
  • Глазурь: плитка черного шоколада и 50 гр. сливочного масла.
  • Пропитка: чайная заварка (100 мл), джем из абрикосов (100 гр.) и сахарный песок (70 гр.).

Порядок работы:

  1. Начните с бисквитного теста:
    • в разных мисочках взбейте охлажденный белок и смесь желтка с песком;
    • соедините полученные воздушные массы;
    • перемешивая сверху вниз, постепенно вмесите смесь какао и муки;
    • сюда же добавьте размягченное масло;
    • выложите тесто в разъемную форму на пергамент и выпекайте полчаса при температуре 200 градусов;
    • дайте бисквиту постоять несколько часов.
  2. Далее сварите крем:
    • венчиком или вилкой взболтайте желток с водой. Добавьте ваниль и нужное количество сгущенного молока;
    • медленно нагревайте, помешивая. Дайте массе загустеть;
    • мягкое масло смешайте с какао и сиропом.
  3. Когда все подготовлено, можно собрать сладкое угощение:
    • нарежьте нужное количество бисквитных пластов;
    • пропитайте сладкой смесью чая и песка;
    • нанесите заварной крем;
    • верх промажьте джемом и уберите десерт в холодильник.
  4. Приготовьте глазурь, смешав масло и шоколад.
  5. Покройте глазурью ваш торт со всех сторон, загладьте горячим ножиком бока и верните десерт в холодильник не меньше, чем на 10 часов.

Изысканное угощение, приготовленное по классическим канонам, можно подавать на стол.

Торт Прага на сметане в мультиварке

Домашний десерт готовится из бисквитного теста на сметане и сливочного крема.

  • Для бисквитных коржей понадобится два яйца, ложка какао, по стакану песка и сметаны, половина баночки сгущенки и мука (сколько возьмет тесто). Разрыхлителем послужит ложечка пищевой соды.
  • Крем готовится из пачки сливочного масла и половинки банки сгущенного молока.
  • Для блестящей глазури на полстакана сахара нужно по две ложки какао и сметаны, 50 гр. сливочного масла и чайная ложечка воды.

Приготовление:

  1. Приготовьте бисквитное тесто. Смешайте и затем взбейте яйца и песок. Отдельно приготовьте пышную массу сметаны, сгущенки и соды. Соедините взбитые массы, добавив смесь муки и какао.
  2. Тесто перемешайте руками или в миксере и поместите в чашу мультиварки на час. Режим «Выпечка».
  3. Остывший торт разделите на три коржа, пропитайте сладкой водичкой. Взбейте масло и сгущенное молоко и промажьте кремом каждый пласт.
  4. Приготовьте глазурь. Смешайте все компоненты и, медленно нагревая, дайте смеси загустеть.
  5. Промажьте бока и верх глазурью и поместите торт на несколько часов в холодное место.
  6. Дополнительно на еще теплую глазурь можно нанести крошки молочного шоколада.

Еще один рецепт пражского торта в мультиварке вы узнаете из видео:

Торт Прага с курагой

Привычный всем пражский торт можно приготовить с ароматной курагой и устроить вкусное семейное чаепитие.

Ингредиенты:

  • Тесто – мука (130 гр.), банка сгущенки, два яйца, какао и сода.
  • Крем – два яйца, полтора стакана молока, стакан сахарной пудры, курага, какао и неполная пачка масла.
  • Для украшения понадобится плитка шоколада и курага.

Приготовление:

  1. Замесите бисквитное тесто. Смешайте венчиком или вилкой оба яйца и влейте сгущенное молоко. Просейте смесь муки, какао и соды. Постоянно помешивая, соедините муку и молоко, пока не получится тесто, схожее по густоте со сметаной.
  2. Теста получается довольно много. Удобнее испечь по очереди два пышных бисквита.  Выложите одну часть теста в круглую форму и поставьте в разогретую духовку на полчаса. При температуре 180 градусов этого времени достаточно, чтобы бисквит пропекся.
  3. После остывания духовки выложите коржи теста на блюдо для полного остывания.
  4. Из яиц, муки и молока сварите густой крем.  Вмешайте мелко нарезанную распаренную курагу и поставьте остывать.
  5. Взбейте масло с порошком какао и сахарной пудрой. Получившуюся массу и остывший крем соедините с помощью миксера.
  6. Бисквиты разделите на несколько коржей, промажьте кремом с курагой и сложите торт.
  7. Верх угощения выложите кусочками мягкой кураги и нанесите рисунок в виде веточек из шоколада.
  8. Домашний нежный торт осталось поставить на пару часов в холодное место.

Торт Прага из шифонового теста

Секрет угощения в особенности самого теста. Его готовят на основе обычного постного масла. Как результат вы получите слегка вязкий, но легкий пористый бисквит. Такое воздушное и рассыпчатое тесто и называют шифоновым.

Чтобы его приготовить, достаточно выполнить следующие шаги:

  1. Возьмите 60 гр. порошка какао и маленькую ложку растворимого кофе. Растворите их в 170 мл воды.
  2. Желтки от пяти яиц разотрите с двумя стаканами песка. Влейте 120 мл постного масла и добавьте растворенные какао и кофе. Полученную смесь хорошо взбейте.
  3. Введите 200 гр. муки с содой и пакетом разрыхлителя.
  4. Отдельно взбейте охлажденные белки восьми яиц с 50 гр. сахара и добавьте желтки. Замесите тесто.
  5. Поставьте бисквит в горячую духовку. Время выпечки 40 – 45 минут. После выпечки он должен несколько часов постоять – остыть и отдохнуть.
  6. Заварите крем (на водяной бане), введите шоколадную крошку и мягкое масло (200 гр.) Для аромата влейте немного хорошего коньяка.
  7. Нарежьте коржи и щедро намажьте их кремом. Шапочку торта намажьте джемом.
  8. Залейте десерт глазурью.
  9. Когда крем пропитает коржи, а глазурь схватится, можно звать сладкоежек к столу.

Торт Прага с вишнями

Одним из популярных вариантов шоколадного угощения стало введение в крем сладких консервированных вишен. Они придадут торту легкий привкус кислых ноток.

Процесс приготовления:

  1. Необходимо замесить и испечь бисквит. Способ и состав выбирайте хорошо вам знакомый.
  2. Остывший бисквит разделите на коржи.
  3. Промажьте кремом из пышной смеси масла, сгущенного какао и ягодок вишни без косточек.
  4. Верхний корж торта и бока покройте глазурью. Для нее просто растопите плитку шоколада и смешайте с маслом.

Какой бы вы ни приготовили торт – вы понимаете, насколько приятно смотреть на угощение в блестящей глазури. И между тем иногда хочется немного освежить черное изящество. Роль изюминки могут сыграть и ягоды свежей клубники или малины, выложенные поверх торта, и кусочки глазированных сочных фруктов.

Приятного всем аппетита!

5 лучших пражских пирожных, которые стоит попробовать в следующей поездке в Чехию

Жизнь в Европе имеет много преимуществ, но то, что по-прежнему делает жизнь здесь мечтой, даже спустя восемь лет, - это тот факт, что другие европейские направления находятся так близко, что вы можете перепрыгнуть через любую старую причину ... например, давайте скажем, попробовать выпечку.

В Европе много отличных кондитерских, и я живу в одном из них (Париже).

Но иногда вам просто нужно отказаться от макарон и круассанов - а иногда самые вкусные угощения предлагаются в самых неожиданных местах.

Недавно я был в Праге, которая, возможно, более известна своим мостом, часами и пивом, но это не менее вкусное место для любителей выпечки.

Хотя это может показаться удивительным для некоторых, привыкших слышать сказки о кондитерских из Вены и Будапешта, на это есть веские причины.

Бывшая Австро-Венгерская империя была домом для многих современных стран Центральной Европы, включая Австрию, Венгрию, Чехию и Словакию, и рецепты этой классической выпечки передавались из семьи в семью, из города в город.

Пражская выпечка далеко не уникальна, но, открывая ее, я обратила внимание не только на то, как они связаны с кондитерскими изделиями соседних стран, но и на особенности, которые их выделяют.

1. Трдельник

Трдельник - одно из самых распространенных кондитерских, которые можно найти на улицах Праги. На самом деле, трехмерные приглашения попробовать скатанное тесто висят на витринах магазинов по всему городу, особенно в туристических кварталах.

Но хотя Прага славится своим трдельником, кондитерские изделия изначально назывались курцоскалачами и были привезены из Секели Ланд в Трансильвании - родины секельских венгров.

Трдельник готовит на открытом огне на улицах Праги.

Согласно историкам кулинарии, граф Йозеф Гвадани, венгерский генерал, поселился в городе Скалица, на границе между Словакией и Чешской Республикой, в 18 веке, привезя с собой трансильванского повара, у которого был вкусный рецепт. для курцоскалачей в его репертуаре.

В то время как трдельник теперь доступен на всей территории бывшей Империи, от Австрии до Венгрии и повсюду между ними, сегодня он наиболее известен в Словакии и Чешской Республике, особенно в первой, где Скалицкий трдельник был зарегистрирован в декабре 2007 года как ЗГУ. внутри ЕС.

Трдельник готовят на улице в Праге.

Я попробовал трдельник на Круста (площадь Дразицкого, 12), где они сделаны снаружи, пока вы смотрите.

Вы можете занять место во внутреннем дворике с видом на Карлов мост и наблюдать, как женщина, делающая их, выполняет то, что для нее превратилось в автоматическую серию движений: раскатывает тесто, оборачивает его вокруг палки, что называется trdlo. , посыпав смесью сахара и специй и поставив на огонь, чтобы приготовить.

Когда я наконец окопался, я не знал, чего ожидать.

Само тесто на самом деле не такое уж сладкое, но снаружи действительно прекрасное карамелизованное богатство и аромат жженого сахара.

Идеален с глинтвейном.

Какая ваша любимая выпечка #Prague? Вот наш выбор! Нажмите, чтобы твитнуть

2. Strudl

Прага Яблочный штрудл

Нет, это не опечатка! Штрудель может быть известен в Вене, но штрудль - это традиционный чешский десерт.

Конечно, если сравнить названия и саму выпечку, становится очевидно, что они оба происходят из одного и того же места - на самом деле, некоторые историки кулинарии считают, что современные штрудели и штрудели были вдохновлены ранними версиями турецкой пахлавы.

Выпечка, похожая на штрудель, стала популярной в 18 веке; первый рецепт родом из Вены и датируется 1696 годом.

В то время как эта ранняя версия была сделана из пастернака, современные версии обычно наполнены яблоками и специями и их можно найти в Венгрии, Хорватии, Боснии, Сербии, Словении, Польше, Румынии и Словакии… и, конечно же, в Чехии.

Традиционное тесто для штруделя в венских традициях очень эластичное, его обрабатывают до тонкости бумаги, а затем оборачивают в несколько слоев вокруг начинки.

Пражская версия, которую я пробовала, немного толще венской.

Поскольку австрийских жен часто судили по тонкости теста, я думаю, можно с уверенностью заключить, что чешский вариант чуть более деревенский… но не менее вкусный.

Яблочный штрудль в Круста (площадь Дразицкого, 12) обладает несколькими уникальными характеристиками, по крайней мере, в том, что касается этого дегустатора штруделя.

Его начинка слегка розовая от кожуры яблока и начинена как яблоками, так и изюмом.Присыпанный простым слоем сахарной пудры, а не сливками или мороженым, он не так богат, как другие варианты, которые я пробовал.

Для тех, кто не любит слишком сладкие десерты, это определенно победа.

3. Маковы колачек

Makový koláček - Пирог из маковых семян

Маковы колачек, также известные как колач, - это чешское печенье, которое стало чрезвычайно популярным в некоторых частях Штатов.

Оригинальный колач может похвастаться какой-то начинкой, заключенной в кромку дрожжевого теста, похожего на бриошь.

Изначально они считались свадебным десертом, но в Штатах они больше похожи на выпечку для завтрака, чем датские, поскольку они не слишком сладкие.

Фестивали Колаха существуют во всех регионах Америки, которые приветствовали чешских иммигрантов, включая Прагу, Оклахому, Кевауни, Висконсин и несколько городов в центральной части Техаса, известной как Чешский пояс благодаря массовой чешской иммиграции 19-го века, в том числе Колдуэлл, Кросби, и Халлетсвилл.Монтгомери, штат Миннесота, считается столицей мира Колаки, в то время как Прага, штат Небраска, претендует на то, чтобы быть домом для крупнейших столиц в мире.

Версии в Штатах имеют определенную американскую привлекательность, с такими вкусами, как клубнично-рикотта, сливочный сыр и даже пикантные версии с колбасой и пивом.

Увидев, что колаче так популярны в Штатах, я был удивлен, что мне так трудно найти их в Праге. Я наконец нашла их после пяти дней посещения Artisan Café & Bistrot (Vejvodova 1).

Тесто представляло собой слегка кисловатое дрожжевое тесто с начинкой из сладкой маковой пасты. Сверху посыпали миндальным порошком.

Это пражское печенье маленького размера, размером с печенье, но оно идеально сочетается с чаем или кофе.

4. Медовник

Медовые пирожные очень популярны в Праге, и есть два, которые вы обязательно должны попробовать во время своего пребывания.

Первый - медовник - очень сложный ответ на любой американский медовый торт, который я когда-либо пробовал.

Медовый торт был популярен в той или иной форме в этой части мира со времен средневековья - в словацкой культуре мед всегда был в почете, а бочонок его даже давали как часть приданого женщинам в средние века.

В Словакии и Чехии медовник часто делают не дома, а покупают и дарят.

Благодаря уникальному способу приготовления, эта сладость, как фруктовый пирог, может храниться в течение нескольких месяцев, прежде чем ее можно будет съесть.

Медовник Медовик

Я пробовала этот кусок в кафе «Любители кофе» (Капрова 9), сделанный по традиционному богемскому рецепту.

Имеет довольно сухой, почти пикантный мякиш с очень сладкой глазурью с медовым вкусом между слоями.

Поверхность представляет собой слой порошкообразной крошки, в основном то, что произошло бы, если бы сахарная пудра была сделана из меда. У него очень уникальный, ярко выраженный аромат меда, но также легкий привкус карамели.

Это была моя любимая выпечка, которую я пробовала в Праге.

Штрудль или Марленка? В #Prague вы можете насладиться и тем, и другим! #europe #food Нажмите, чтобы написать твит

5. Марленка

Торт Марленка Медовый

Марленка - еще один популярный в Праге вид медового торта. Лучший способ узнать марленку из медовника в витринах пражской пекарни - это посмотреть на форму: медовник пекут кружками и подают дольками, а марленку пекут прямоугольниками и подают прямоугольными или квадратными дольками.

Марленка технически представляет собой фирменный торт, который изобрел в Праге в 1704 году армянин Георгий Деодат Дамаскен.

Он основал первую кофейню в городе и изменил традиционный армянский семейный рецепт медового торта, назвав его в честь своей жены и дочери:

Марленка.

Вскоре это стало местной традицией.

Медовник, между тем, на самом деле слово для любого медового торта, хотя обычно оно используется для торта, описанного выше под номером четыре; Таким образом, слово «медовник» может быть технически использовано для обозначения марленки «Марленка» вне бренда, которую вы чаще всего найдете в пекарнях и кондитерских.

Все это, чтобы сказать, неудивительно, что мне было так сложно разыскать именно это пражское угощение!

Я наконец-то купил свой кусок в супермаркете Tesco, но он был из ящика пекарни, и это был исключительный кусок торта.

В отличие от медовника, у марленки была более сладкая основа, вроде праздничного торта, но гораздо более влажная и полная ароматов меда.

Он был наполнен и покрыт тонкими слоями медового сливочного крема, поверх которого было посыпано больше этого медового порошка.

Торт гораздо больше похож на торт, чем медовник, и к тому же довольно вкусный.

Ужин в частном доме с местным жителем в Праге [Культурный опыт]

Чешская дегустация пива в Праге [местные туры]

Kaffeehaus: изысканные десерты из классических кафе Вены, Будапешта и Праги [Отличное чтение]

Еда и кулинария Восточной Европы [Глобальная таблица]

Вы порекомендуете другую пражскую выпечку? Пожалуйста, поделитесь в комментариях ниже.

Если вам понравился этот пост, прикрепите его!

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Эмили Монако - рожденная и выросшая жительница Нью-Йорка из Парижа. Получив степень магистра французской литературы XIX века, она посвятила все свое время написанию о еде, напитках и культурном шоке во Франции - теме, которую она широко обсуждает в своем блоге Tomato Kumato. Эмили всегда ищет чашку отличного американского кофе, хорошего пива и фантастического сыра.Следите за ее злоключениями в Париже в Твиттере @emiglia.

Связанные

Пражский фестиваль тортов обещает сладкое время

В одном люди могут согласиться с тем, что торт - это хорошо. Третий Prague Cake Festival состоится 11 ноября 2017 года с 10:00 до 19:00 в отеле Pyramida в Праге 6.

Мероприятие обширное, и помимо тортов, есть и другие десерты, в том числе кексы, кексы, колачки, макроны и другие деликатесы.Около 28 экспонентов представят лучшие из своих специальностей.

Посетители могут попробовать всевозможные десерты с бесчисленным множеством вкусов, ингредиентов и стилей приготовления. Здесь будут угощения для поклонников классических десертов, а также новых тенденций в области здоровья, таких как веганские, сырые и безглютеновые продукты. Классика будет включать Sachertorte, красный бархат, шоколадные или кремовые торты.

Предложение также будет очень интернациональным: американские пончики и кексы, французская выпечка, русские пирожные, чешские гробы (раквички) и японские фруши.Разнообразие блюд добавят расписанные вручную имбирные пряники, пирожные и пирожные.

Широчайший ассортимент наверняка понравится любителям кексов, которые за последние годы претерпели преображение. Маленькие десерты теперь имеют различные начинки и изысканные начинки.

Помимо восхитительных десертов, вы также можете насладиться вкусным кофе в чашке для печенья, фруктовым соком, вином, сладкими напитками и домашней газировкой.

Помимо дегустации, посетители могут приобрести товары напрямую у участников по сниженным фестивальным ценам.

В рамках сопроводительной программы посетители могут насладиться конкурсами на украшение имбирных пряников, тортов, кексов, изготовлением съедобных фигурок, приготовлением пралине или шоу барменов.

Трижды в течение дня будут проходить детские мастер-классы и розыгрыш сладких призов.

Входной билет включает пять дегустационных порций. Билеты можно купить на GoOut за 200 крон или у дверей за 250 крон. Вход по обычным билетам начинается в 10:30. Скидки для пенсионеров и студентов - по договоренности.

VIP-билетов, позволяющих ранний вход в 10:00, а также приветственный напиток и другие дегустационные порции.

Количество VIP-билетов ограничено и их можно купить заранее за 370 Kč.

Дополнительная информация: www.facebook.com/praguecakefestival или www.praguecakefestival.cz (Чехия).

15 лучших мест для торта в Праге

15 лучших мест для торта в Праге

ОБНОВЛЕНИЕ 15 июля 2020 г .: Мы обновили нашу Политику конфиденциальности.Наша Политика конфиденциальности потребительских сервисов и Политика конфиденциальности корпоративных сервисов вступят в силу 20 августа 2020 г. Если вы воспользуетесь нашими услугами 20 августа 2020 г. или позже, вы должны принять наши новые правила.

Johanne Marie Jorlo: Люблю сидеть в саду на заднем дворе с одним из их восхитительных тортов

Barbora Šilhánová: Один из лучших тортов в Праге! Попробуйте шоколадный чизкейк и ирландский кофе! Прекрасный сад.

Яна А. Кри: Лауреаты премии «Лучший чизкейк», но любой торт из их предложения невероятно вкусный.Здесь подают кофе из фарфора в стиле ретро, ​​плюс невероятный интерьер создает атмосферу и замедляет время.

2. Кафе ~ Кафе

7,8

Rytířská 10, Прага, столица Праги

Кафе · Staré Město · Советы и отзывы 404

Андреас Коэн: Лучшее кафе рядом с площадью Старого города. Отличное качество и выбор тортов. Попробуйте маковый торт. Имбирный чай потрясающий.

Дениса Пискорова: Однозначно лучшие торты в городе!

Питер Долли: Очень приятно к кофе и пирожным.Лучшее в городе!

3. Bakeshop

8.2

Kozí 1 (V Kolkovně), Прага, столица Прага

Кафе · Staré Město · 280 подсказок и отзывов

Хорошая еда: отличные пирожные! Я рекомендую их сырный пирог со свежей клубникой !!!

Klára Bäumeltová: Вкусный круассан-малиновый торт с белым шоколадом!

Николас Зенцефилис: Какая потрясающая находка! Отличное место для горячего супа, кофе и пирожных в морозный день в Праге. Настоятельно рекомендую!

4.Styl & Interier

8.2

Vodičkova 708/35, Прага, столица Прага

Кафе · Praha 1 · 214 советов и отзывов

Юлия Юлия: Отличное место, чтобы выпить чай, кофе и перекусить. Вкусные торты. Приятная атмосфера. Хорошее обслуживание.

Катерина Дубкова: Панна котта с лавандой и маковая лепешка по-настоящему сделали наш день!

Natália Drozdová: Идеальное место с дизайнерским интерьером и большим тихим садом, похожим на храм в джунглях города.Отличные домашние лимонады и пирожные. Вкусные алкогольные напитки тоже;)

Наоми Д: Вкусный капучино и восхитительные торты. Могу порекомендовать шоколадное дорт. Такой насыщенно шоколадный.

a rı Ürkmez: Прекрасное место, чтобы посидеть и расслабиться. Отличный чай, много сочных пирожных, все натуральное и - боже мой! - интерьер такой восхитительный, что завершает все прекрасное впечатление от этого места.

ул. Полина: Действительно вкусно и полезно. В основном без сахара! Попробуйте клубнично-банановый торт ❤ И чай с корицей!

6.Místo

9.2

Bubenečská 284/12 (Jaselská), Прага, столица Праги

Кафе · Dejvice · 248 подсказок и отзывов

Adéllie Kedrums: Мое любимое место! Отличные завтраки, лучший кофе, вкусные пирожные и блюда без глютена! 👏🏼

Андреа Доброчкова: Одно из лучших кафе в Праге. Они подают кофе Doubleshot, лучший кофе, который вы можете пить! Попробуйте также их идеальные домашние торты!

Анна Келишова: Очень приветливый персонал, чистый и красивый интерьер..👍👍 крепкий кофе и вкуснейший чизкейк с нутеллой. С нетерпением жду обеда ..

7. Můj šálek kávy

9.3

Křižíkova 105 (Šaldova), Прага, столица Праги

Кафе · Карлин · 599 подсказок и отзывов

Неля Арамелева: фантастика. Обслуживание немного медленное, в эфире играет Club de Belugas. Хорошее место.

Вкус Праги: Флагманское кафе обжарщиков кофе Doubleshot. Отличный кофе (как эспрессо, так и капельный), замечательные торты и мороженое, достойная еда.По утрам подают хорошие завтраки.

Саймон Брюс: Кофе, еда и пирожные были превосходными. Хорошее место, чтобы привести детей, а также хороший выбор детских игрушек.

8. IF Café

8,3

Tylovo náměstí 2, Прага 2, столица Праги

Кафе · 163 подсказки и отзыва

Кристина: Изысканные муссовые пирожные, очень рекомендуемые манго-кокосовые пирожные и шоколадный мусс. 🙂

Лукас Краточвил: Отличный кофе, лучшие торты и дружелюбный персонал... Стоит посетить 🙂

Lucinka Drtinová: Действительно хорошее свежее, завтрак и пирожные тоже! Настоятельно рекомендую!

9. Kumbál

8.8

Heřmanova 408/12 (Janovského), Прага, столица Праги

Кафе · Голешовице · 83 подсказок и отзывов

Габи: Отличные пирожные, киш, молочные коктейли .. отличные цены .. дружелюбный, очень приятный персонал ..

Иван Кашша: Лучшее место для кофе и пирожных в Праге <3

Иржи Дузар: Крошечная кофейня с отличным капучино и различными пирожными.Уютная атмосфера, сидения на открытом воздухе и отличное соотношение цены и качества.

10. Каварна Шлагр

8.9

Francouzská 563/72, Прага, столица Праги

Кафе · Praha 2 · 90 советов и отзывов

Mohnatyj: Очень стильное кафе с отличным кофе и пирожными! 🙂

Natalie S .: Отличные торты по хорошим ценам

Tetrisa: Уютное кафе с вкусными пирожными примерно за 49kc! Олдскульная музыка и приятный персонал! 🙂 гого)))

11. Cheecup

8.4

Nedvědovo náměstí 14 (Podolská), Прага, столица Праги

Магазин кексов · Praha 4 · Подсказок и отзывов: 68

budgetplaces.com: Лучший фисташковый чизкейк в мире! (Ну ... может быть, просто лучший в городе)

Хедвика Симкова: Определенно лучшие чизкейки в Праге (попробуйте двойной шоколад ...).

Петр Лясковский: Выбор чизкейков отличный, и они очень вкусные и вкусные! Что касается кексов - даже не пытайтесь их съесть, так как в отеле вы больше не сможете есть кексы: они фантастические!)

12.Café Savoy

8.7

Vítězná 124/5, Прага, столица Прага

Кафе · Smíchov · 483 подсказок и отзывов

ser yel: Вкусные торты в исторической обстановке

Озгюр: Считайте себя очень удачливым, если вы можете удается получить стол на завтрак в выходные. Первоклассное обслуживание, еда и пирожные. Настоятельно рекомендуется

Jasmine Bagge: действительно хороший шницель, восхитительные торты и дружелюбный персонал. Но дороговато. Красивый интерьер

Марк Бейкер: Отличный выбор для обеда с супами, салатами, пастой и свежей выпечкой.Интерьер теплый и уютный; обслуживание дружелюбное. Единственная придирка - это цены. Обед быстро добавляет до 300kc и выше.

Дэниел Симондс-Ллойд: Паста здесь была восхитительной, плюс пирожные (яблоко и груша) были такими вкусными !!

Ellie Symonds-Lloyd: Большой выбор тортов, идеальное место для обеда вдали от туристической тропы

14. cafe jen

9.1

Kodaňská 37, Прага, столица Праги

Кафе · Вршовице · 251 совет и отзывы

Zoé Broisson: Хорошие варианты завтрака! Хотя, если у вас большой аппетит, вы можете заказать 2 блюда.Попробуйте морковный торт, он вкусный и всего за 38 крон!

Georges P .: Приятная приятная атмосфера, меню завтрака в течение всего дня (яичница была очень хорошей), отличная домашняя выпечка и лимонады. Кофе из ростеров Has Bean.

Тереза ​​Стрих: Отличное место для завтрака, попробуйте домашние лимонады и морковный пирог!

15. EMA espresso bar

9.3

Na Florenci 1420/3, Прага, столица Праги

Кофейня · Нове Место · 454 подсказок и отзывов

Эрин Бойд: фаворит в Праге! Невероятный кофе, простор и множество отличных домашних тортов.Настоятельно рекомендую!

a bs: Отличный кофе с безумно хорошими пирожными. Уютная атмосфера.

Susanna B: стильный, футуристический, хипстерский бар с потрясающим кофе и даже веганским пирогом - Нравится 👌🏼

Для использования foursquare.com необходимо включить JavaScript

Мы используем новейшие и лучшие технологии, доступные для обеспечения наилучшего качества Интернета опыт.
Пожалуйста, включите JavaScript в настройках вашего браузера, чтобы продолжить.

Загрузите Foursquare на свой смартфон и начните исследовать мир вокруг себя!

Торт «Прага» - рецепт

.

308 - - -

Нашел этот рецепт на сайте «Кадена».И как сказал Иа-Ё: «Мой любимый цвет, мой любимый размер», добавляю: «Мой любимый торт, каким был в детстве ... Настоящий торт« Прага »!!!»

на Новый год на 8 марта на день рождения на Рождество 23 февраля на День святого Валентина

Ингредиенты для торта "Прага"

Пошаговая инструкция приготовления Торта "Прага"

Шаг 1

1.Взбить яичные желтки с половиной сахара до образования пышного светлого крема.

Шаг 2

2. Взбейте белки до густоты, затем добавьте вторую половину сахара и снова взбейте.

Шаг 3

3. Белки и желтки смешать.

Шаг 4

4.Всыпать муку, просеянную с какао и аккуратно перемешивать движениями от края к середине, в конце по краю влить растопленное и остывшее масло.

Шаг 5

5. Эту массу вылить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Выпекать полчаса при 200С.
6. Формовочный корж остудить в форме 5 минут, затем выложить на решетку и оставить на решетке на 8 часов (я постояла около 12 часов).

Шаг 6

Сливки: желток взбить с водой (осторожно добавлять воду, иначе при контакте со сгущенкой он свернется), добавить сгущенное молоко. Смесь поставить на тихий огонь и варить до загустения. Отдельно взбить масло, ванильный сахар, какао и добавить охлажденные сливки.

кондитерских изделий из коронавируса? Кафе в Праге призвано поддержать бизнес с помощью нового десерта - National

Ресторан в историческом центре Праги изобрел десерт в форме нового коронавируса, пытаясь остановить спад в бизнесе, который уже пользуется успехом у клиентов.

Черная Мадонна обычно кишит туристами, любящимися ее кубистическим интерьером, но она пострадала, поскольку поездки в Чешскую Республику резко упали из-за пандемии, а страна борется с одним из самых высоких показателей коронавирусной инфекции в Европе.

Создательница десерта Ольга Будник рассказала, что идея пришла ей в голову во время блокировки весной.

Подробнее: Многие люди переживают пандемию коронавируса. Вот как это помогает

«Я нашла в Интернете фотографию вируса и подробно разобралась, как приготовить десерт - как сделать шипы, какой будет цвет, и я приготовила все это», - сказала она Reuters.

История продолжается под рекламой

Десерт немного меньше теннисного мяча, покрыт шоколадной корочкой и посыпан спреем какао-масла. «Шипы» вируса состоят из белого шоколада и сушеной малины.

Внутри фисташковая начинка с малиновым пюре и малиной в центре.

Популярные истории

  • Победители премии Грэмми 2021: Бейонсе и Меган Ти Жеребец крадут шоу

  • По словам официальных лиц, вакцины AstraZeneca COVID-19, находящиеся под следствием, "не отправлены в Канаду".

(Фото Михала Чижека / AFP) (Фото МИХАЛА ЧИЗЕКА / AFP через Getty Images).

Этот деликатес пользовался большим успехом: продажи превышают 100 каждый день и продолжают расти.

«Кризис с коронавирусом означал для нас огромное падение, на десятки процентов, как и для других предприятий гастрономии», - сказал менеджер по маркетингу кафе Войтех Херманек.

«Но в то же время это была возможность принести торт с коронавирусом, который является символом… показывающим, что не все потеряно».

(Фото Михала Чижека / AFP) (Фото МИХАЛА ЧИЗЕКА / AFP через Getty Images).

Будник, украинец, живущий в Праге последние шесть лет, уже заинтересовался следующим продуктом - конфетой на тему вакцинации COVID-19, которая должна иметь вкус цитрусовых и ликера.

История продолжается под рекламой

«Будет много лайма с небольшим количеством алкоголя», - сказала она.

Просмотреть ссылку »

пражских сладостей - окончательный список

Хочу подробнее рассказать о пражских сладостях и местах, где их можно попробовать.Вы узнаете о чешских пирожных, пирожных, сладостях, потрясающем шоколадном кафе и прохладном месте с мороженым. Жители Праги любят сладкое, чему они удовлетворяют разными способами, поэтому взгляните на несколько примеров:

Rakvicka se slehackou (бисквитный палец со взбитыми сливками), Kremrole (рулет из мягкого безе) Indian (мягкий завиток безе), Konakova spicka (коньячный рожок), Venecek (заварной крем с глазурью) ) Ласконка (Ломтики кокосового безе с начинкой из крем-кондитерских) Ветрник (Заварная начинка с карамельным кремом), Misa rez (Шоколадный торт с творогом).

Лупак (Сладкий рулет), Бабовка (Бисквит), Завин (Яблочный штрудль)

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ: Приведенный выше список тортов и пирожных - это в основном меню из кафе под названием «Мысак». Они возрождают классические пражские сладости, и ВСЕ их десерты просто восхитительны. Мысак находится на улице Водичкова, рядом с Вацлавской площадью.

Если вы любите шоколад, отправляйтесь в заведение под названием Choco Loves Coffee. Это место, где готовят шоколадные изделия и подают восхитительный кофе.Кроме того, они организуют дегустации шоколада, где вы можете попробовать и узнать МНОГОЕ о шоколаде со всего мира. Заведение находится по адресу Jugoslávská 662/27 рядом со станцией метро I.P Pavlova.

Еще одно место, о котором стоит упомянуть, - Ваниль, прямо у станции метро Namesti Miru. Летом здесь подают отличное мороженое, которое очень часто меняют. Зато зимой здесь отличный кофе и домашнюю выпечку.

Если вы думаете о покупке местных сладостей, чтобы забрать домой, вот несколько советов.

Студенческая Печет

Изобретенный в 1975 году, это смесь арахиса, изюма и желе в темном или молочном шоколаде. На самом деле, это фирменное пражское лакомство любят тысячи чехов и словаков.

Pistacio Deli

Слегка взбитый фисташковый меланж с тонким слоем карамели, покрытый темным шоколадом.

Метро Десерт

Его начали производить в 1974 году, когда была открыта первая линия пражского метрополитена.Четыре десерта символизируют вагоны пражского метро. Однако будьте осторожны, так как он такой сладкий, что у вас будут завиваться уши.

Горике Трубицки

Нежные вафли запекаются, а затем смазываются маслом с небольшим количеством меда. Также с начинкой из сливок или в шоколаде.

Карловарске Оплатки

Они имеют давние традиции, уходящие корнями в 18 -е годы века. Сначала это было легкоусвояемое угощение для посетителей курорта в Карловых Варах.Фактически, это единственный город в Чехии, который их производит. Хотя их можно найти в большинстве продуктовых магазинов. Основа сладости - две плоские вафли, наполненные разными вкусами.

Кроме того, если вы хотите узнать об особом кафе, которое находится в доме интересной чешской личности, читайте дальше.

, автор: Christian Szabo | 2 окт.2018 г. |

Дегустация кулинарных шедевров Праги с Eating Europe

Еда - определенно важная часть путешествия.Это часто связано с культурой, историей и окружающей средой места назначения. В настоящее время я люблю пробовать как можно больше местной еды во время путешествий. Из-за этого я часто буду искать гастрономические туры (например, тот, который я провел в Амстердаме, и уроки кулинарии, которые я провел в Оахаке), это отличный способ попробовать хорошую местную еду, узнать немного истории о и еда, и место, и вообще хорошо повеселиться. Итак, когда я был в Праге, я присоединился к Eating Europe для их гастрономического тура.

Заявление об отказе от ответственности: мне дали медийные ставки на Пражский гастрономический тур с Eating Europe в обмен на честное и беспристрастное освещение.Поэтому все взгляды принадлежат мне.

После утра, проведенного в основном блужданием по окрестностям, мы пошли искать место встречи для Пражского гастрономического тура с Eating Europe (отзывы можно посмотреть здесь). Место встречи, которое нам дали, была небольшая пряничная лавка под названием Pernickuv sen. Это было примерно в 10 минутах ходьбы от Староместской площади.

Мечта пряничного человечка

Магазин, который нельзя было не заметить! Снаружи ярко-зеленый и покрыт изображениями пряничных человечков.Между прочим, имя Pernickuv sen означает «мечта пряничного человечка» (отзывы о магазине пряников здесь).

Pernickuv sen был первой остановкой во время гастрономического тура по Праге с Eating Europe

Внутри нашего гида ждал Владамир. Для нас накрыли стол, покрытый имбирными пряниками. Когда мы все сели, Владамир начал с того, что представился и спросил, как нас зовут. Вы знаете, обычное начало тура. Затем он развеял некоторые мифы о чешской кухне. Например, дымоход появился в Чехии совсем недавно, незадолго до 2000 года.Еще он сказал нам, что абсент даже не чешский!

Все о пряниках

Когда мы сидели в окружении имбирных пряников, Владамир рассказал нам об истории этой еды в Праге. Есть три страны, которые заявляют, что они изобрели имбирные пряники, однако считается, что они пришли из Армении более 1000 лет назад. Еда пришла в Чехию в 13 веке.

Начнем с того, что оригинальные пряники содержали всего три ингредиента: мед, муку и перец.Сегодня в нем может содержаться более двадцати специй. Раньше пряники были дорогими из-за специй. Но в 17 веке цены упали.

Пряник в Перницкув сен

Этот пряник более декоративный

В Чехии есть три вида имбирных пряников. Вы получаете сорт для употребления в пищу (очевидно), некоторые из них более декоративные, которые дарят в подарок. Есть и чисто декоративный вид, часто используемый для елочных игрушек.Часто они несъедобны. Есть еще такие виды, из которых строят дома, эта традиция восходит к истории Гензеля и Греталя.

Дегустационные торты

Итак, тур начался с десерта. Нам дали попробовать три торта. Первый, название которого я не узнал, боюсь, был сделан по рецепту 400-летней давности. Его основой были имбирные пряники, но были добавлены дополнительные ингредиенты. На картинке это тот, что справа.

Наши три образца

Затем у нас был торт с колесом (тот, что слева).Эти торты обычно подают на свадьбах и обычно меньше, чем кусок, который мы должны попробовать. Тот, который мы попробовали, был приправлен маком. Кстати, Чехия является вторым по величине импортером семян мака.

Последним был мой любимый торт на дегустациях, рождественская выпечка. У нас был больший размер, чем обычно делают, и у нас был аромат ванили. Этот торт был похож на песочное и был очень вкусным.

После дегустации нам дали немного побродить по магазину (он не очень большой).Пряники здесь из сказки. Пряники бывают самых разных форм, все красиво декорированы. Лошади-качалки, люди, подковы и многое другое. Если вы любите имбирные пряники, обязательно посетите этот магазин. Также была небольшая сцена с домами, это было так мило.

Пряники на прилавке в Pernickuv sen

Даже формочки для печенья в Перничков-сен были красивыми

Прага в форме пряников

В аркаду

Выйдя из пряничной, мы направились к следующей остановке.Это будет две остановки в одной. Мы направились в галерею, где нас ждал большой стол. Обе остановки в этой галерее были слишком малы для нашей группы, поэтому, как только мы заселились, Владамир отправился на наши первые дегустации.

таких аркад были почти разрушены в коммунистический период. К счастью, теперь они возвращаются и часто посвящают себя еде.

Традиционные бутерброды

Наши дегустации в аркаде были от Sisters (см. Обзоры здесь). В этом бистро подают традиционные открытые бутерброды.Владамир рассказал нам, что бутерброды с ручкой появились в Праге с 1916 года и продавались как «бутерброды на три укуса». Один магазин очень быстро стал очень популярным и сумел сохранить традицию, хотя в коммунистический период фастфуд был запрещен.

Традиционно в бутербродах были очень тяжелые ингредиенты. Тем не менее, Sisters сделали их легче, сделав их более здоровыми. Одна из этих сестер вновь открыла фермерские рынки, поэтому она начала делать более легкие бутерброды, используя ингредиенты, найденные на фермерских рынках.

У нас было три бутерброда, которые разложились на двух тарелках. Они выглядели очаровательно, Сестры определенно приложили усилия к завершающим штрихам.

Два типа бутербродов, которые мы пробовали у сестер

Первый, который мы попробовали, оказался моим фаворитом. Это был свекольно-козий сыр с карамелизированным грецким орехом. Ничего подобного у меня еще не было! Затем был корень сельдерея с морковью, что, честно говоря, походило на салат из капусты на бутерброде.

Сэндвич с корнем сельдерея и морковью от сестер

Last был более традиционным, тяжелым бутербродом.Это был картофельный салат, ветчина, вареное яйцо и майонез. Он определенно был тяжелее, и его было гораздо труднее есть из-за размера!

Традиционные мясники

Когда мы закончили с бутербродами, Владамир забрал подносы и принес наши следующие дегустации. Это был традиционный мясник Naše maso (посмотрите, что говорят люди, перейдя по этой ссылке), поэтому он вернулся с тарелкой мяса.

Дегустационное блюдо от Naše maso

Во времена коммунизма лучшее мясо мясника экспортировалось, мясник оставлял следующие лучшие нарезки для своей семьи, а оставшиеся продукты продавались населению.Вот почему многие традиционные мясные блюда из Чехии - это колбасы и ветчина.

Владамир объяснил нам, что «Наше мазо» при приготовлении мяса использует старые технологии и не использует химикаты. Мясник популярен как среди местных жителей, так и среди туристов, и является одним из самых популярных мясников в Праге. Именно сюда многие местные жители приезжают за мясом для особых случаев.

Из-за своей популярности Naše maso имеет два отдельных входа. Один для местных и один для туристов. Это позволяет местным жителям делать покупки, не дожидаясь толпы туристов.Мне это кажется достаточно справедливым.

Чешское мясо

Нашим первым дегустатором здесь была старая пражская ветчина, имеющая статус охраняемого ЕС. Здесь вы получите намного лучшую традиционную ветчину, чем в супермаркете. В пражской ветчине из супермаркета часто добавляют воду, чтобы придать ей «сочность», добавляют фосфаты для цвета и жидкий дым для аромата. Так что это не то же самое. Из Naše maso мясо неделями хранилось в коптильне, а затем развешивалось. Ветчина поступает от одной породы свиней, которая более энергична и поэтому содержит меньше жира.Старопражскую ветчину традиционно едят, кладя ее на кусок хлеба и посыпая рассолом.

Пражскую ветчину съели на хлебе с рассолом

Еще попробовали говяжью ветчину и чешскую колбасу. Говяжий окорок начали производить в 19 веке, когда еврейское гетто стало важным, и поэтому он был сделан для них. Мясо получается из ножки, так как оно менее соленое. Чешской же колбасе более 700 лет. В этой колбасе можно использовать мясо любого животного, хотя часто это 60% свинины, 20% говядины и 20% жира.Его традиционно едят с горчицей.

В последнюю очередь мы попробовали салями. Нам сказали, что в коммунистической Чехии, когда люди путешествовали, они традиционно брали с собой салями. Так что это туристическая еда, но не в том смысле, что туристы приезжают сюда, чтобы ее попробовать.

Короткая прогулка

До следующей остановки было немного пути, поэтому мы начали уходить с первых трех дегустаций, чтобы освободить место для следующей. Улицей, на которой мы оказались, когда мы вышли из галереи, была улица Dlouhá, известная для гурманов.Прежде чем мы пошли на дегустацию, Владамир отвел нас в симпатичную антикварную лавку, которая одновременно служит кафе и фермерским магазином. В магазине продается буквально все, даже стол и посуда для кафе.

В Антикварном магазине Come Cafe все продается

Во время нашей прогулки Владамир также указал на несколько вещей и рассказал нам кое-что. Например, он сказал нам, что абсент был популярен в Праге только последние шесть лет, то есть в начале 2010-х. Интересно, совпадает ли это с тем, что он стал популярным местом для мальчишников…

Но на самом деле он стал популярным во время оккупации.Каждый был ограничен 1 литром на человека, но, поскольку они могли разбавить его водой и при этом сохранить сильный дух, это продолжалось хорошо.

Мы прошли мимо отеля «Париж», который, по словам Владамира, является одним из лучших образцов ар-деко. Он был построен в 1904 году и представляет собой роскошный пятизвездочный отель. В 1984 году отель был объявлен историческим памятником.

Отель Париж - один из лучших образцов ар-деко в Праге

История Праги

Владамир также указал на Пороховую башню (отзывы см. Здесь), когда мы проезжали мимо нее.Это одни из первоначальных городских ворот, которые отделяют старый город от нового. Когда построили, она была известна как Новая башня. Его современное название происходит от того, что в 17 веке он использовался для хранения пороха. Украшения на башне относятся к 19 веку.

Пороховая башня

Он также рассказал нам немного больше об истории Праги. Например, Новому городу Праги 600 лет. Во времена Карла IV Прага была в три раза больше Парижа.Поскольку Прага была огромным городом, пешком до любого места требовалось 40 минут. Кроме того, это на самом деле старый ров 17 века, который сейчас является главной торговой улицей.

Нам также указали на Муниципальный дом. Теперь это концертный зал. Но это историческое здание, поскольку именно здесь в 1918 году была подписана декларация независимости Чехии.

Пороховая башня и муниципальный дом

Муниципальный дом - теперь концертный зал

Шашлык

Прошло совсем немного времени, прежде чем мы прибыли на нашу следующую остановку.Это был Špejle, что переводится как «вертел» (посмотрите, что люди думают об этом ресторане, щелкнув здесь). Еда здесь подается как пинчо, но не все блюда, которые здесь подают, - это пинчо, некоторые - тапас.

Шпейле, вход

Это означает, что во всей еде есть несколько коктейльных палочек. После того, как вы закончили есть, вы забираете коктейльные палочки, и количество, которое у вас есть, определяет ваш счет. Вы платите за коктейльную палочку. Здесь тоже нет меню, так как еда меняется каждый день.И как только он ушел, его уже нет.

Ну соври, там - это меню, посвященное любителям джина. В этом меню более 270 комбинаций джина с тоником.

Нас вывели на внешнюю территорию с красивой зеленой стеной в дальнем конце. Владамир объяснил нам, что здесь подают чешскую кухню, но с изюминкой. И с этим он пошел на наши дегустации.

Мы сидели за пределами Шпейле

Традиционная еда с изюминкой

Здесь мы попробовали порцию утки и пельменей, фаршированных краснокочанной капустой и смешанной с корицей.Традиционно в Чехии вино к утке сочетается с пивом, так что у нас было немного подходящего. Пиво, которое мы получили, сварено снизу (честно говоря, я не знаю, что это означает, что я не большой любитель пива).

Утиная грудка с клецками в Шпейле

Для этой порции используется только утиная грудка. Готовится в вакуумной упаковке, долгое время на медленном огне. На пельмени и карамелизированном луке были растопленные имбирные пряники.

Дегустация была действительно хорошей, и я хотел бы вернуться в это место, чтобы попробовать больше еды.У нас действительно не было времени просматривать то, что они продавали, или даже смотреть на прилавок. Мне определенно хотелось бы провести здесь больше времени, чтобы просто посмотреть.

После нашей первой дегустации у нас был выбор десертов. Было несколько разных десертов, но их хватило только на то, чтобы каждый попробовал один. Я закончил с кокосовым десертом.

Мой кокосовый десерт

Некоторые чешские правила

Пока мы пили чешского пива, Владамир научил нас говорить «ура» на чешском языке, то есть «на здрави».Фактически это означает «для вашего здоровья».

Он также рассказал нам правила чаевых в Чехии. Чаевые никогда не добавляются к счету, но обычно дают чаевые в размере 10%. Однако никогда не следует давать чаевые на карточке, так как владельцы заведения оставляют себе 80% чаевых. Кроме того, считается грубым просто оставлять деньги на столе в качестве чаевых. Так что вы действительно должны подойти к официантке / официанту, чтобы дать им чаевые.

Площадь, наполненная событиями

Двигаясь дальше от Шпейле, Владамир привел нас на Вацлавскую площадь (читайте, что люди думают о площади здесь).Площадь составляет 700 метров в длину и существует со времен Карла IV, основавшего Новое Пражское государство. Хотя площадь историческая, Владамир сказал нам избегать ее примерно после 22:00. Это потому, что это горячая точка для Stag Dos и таких изворотливых персонажей, которые приходят с такой сценой…

Площадь была местом многих исторических событий, таких как Бархатная революция.

На Вацлавской площади много исторических событий

Еще одним событием, которое произошло здесь, была политическая акция протеста против окончания Пражской весны.Акцию протеста провел студент Ян Палах. Но это был не просто протест, это было самосожжение. Палах поджег себя на площади, он скончался через несколько дней от ожогов. Его похороны тогда стали серьезным протестом против оккупации, и месяц спустя другой студент, Ян Зайиц, сгорел на том же месте, что и Палах. Другие последовали их примеру позже в том же году. На площади перед Национальным музеем установлен памятник двум студентам.

Музей на площади

Национальный музей сам по себе исторический, на здании видны разрушения, нанесенные Русской Блиц.После Великой Отечественной войны на реконструкцию ушло семь лет. И впервые в истории башня наверху была открыта. Но, к сожалению, мне не довелось подняться на башню во время этой поездки

Национальный музей на Вацлавской площади

Вид на Вацлавскую площадь из Национального музея

С площади Владамир провел нас мимо туристических магазинов и указал на чешское стекло, которое можно здесь приобрести. Однако это «чешское стекло» покупают только туристы, а местные жители - нет.

Чешское стекло покупают только туристы

Скрытый парк

Вскоре мы оказались в небольшом парке, о котором, видимо, мало кто знает. Здесь Владамир рассказал нам немного о пиве и чешском вине, например, белое вино из Чехии - это то, что вам стоит попробовать. Еще он рассказал нам о бехеровке. «Овка» означает «из фруктов». Бехеровка - это уникальная травяная смесь с 200-летней историей, созданная в 1807 году. Считается, что она помогает пищеварению, и считается, что только два человека знают рецепт, так как это тщательно охраняемый секрет.

У Владамира была для нас бутылка на пробу. Было немного непослушно стоять в парке с выпивкой, несмотря на то, что Владамир много раз говорил нам, что все в порядке. Думаю, это просто английский во мне! Все, что нам было нужно, - это коричневый бумажный пакет, чтобы казалось, что мы действительно коварны!

Бехеровка в парке казалась подлой

Церковь, которую трудно найти

Когда мы направлялись на нашу следующую дегустацию, Владамир указал на церковь Снежной Богородицы (нажмите здесь, чтобы просмотреть отзывы).Эта церковь должна была стать второй по величине церковью в Праге, но так и не была достроена. Он также имеет самый высокий свод в Праге и самый высокий алтарь, несмотря на то, что он так и не был завершен.

Хотя вы можете увидеть хранилище и его очевидный статус туристической достопримечательности, эту церковь редко посещают. Это не потому, что это малоизвестно или не рекомендуется для посещения туристами. Напротив, это просто потому, что люди не могут найти вход. Церковь окружает частный дом, поэтому вам нужно пройти через отверстие в этом доме.Владелец действительно хотел надстроить церковь, но, к счастью, ему не позволили. Так что даже если люди находят вход, они не уверены, что они есть!

Неудивительно, что люди не могут найти вход в эту церковь!

К сожалению, мы не пошли в эту церковь на экскурсии, и у меня не было времени на поездку. Я хотел бы посетить его в будущем.

Кафе Интеллигента

После прогулки настало время еще одной дегустации. Мы вошли в кафе «Лувр» (нажмите здесь, чтобы просмотреть обзоры), поднялись по лестнице и быстро расселись.Пока мы ждали своих дегустаций, Владамир рассказал нам историю этого кафе, которое сейчас входит в пятерку лучших в Праге.

Кафе Лувр было открыто в 1902 году и с тех пор было любимым кафе многих интеллектуалов, драматургов и писателей, таких как Альберт Эйнштейн, Карел Чапек и Франц Верфель. С годами кафе превратилось в «плавильный котел» умных умов. Кафе считалось настолько важным для чешской культуры, что пережило нацистскую оккупацию.

Однако после коммунистического переворота в 1948 году кафе считалось декадентским и слишком свободным духом.Поэтому кафе было закрыто, а вся мебель и оборудование изъяты или уничтожены. После 1992 года кафе было отреставрировано и отремонтировано. Кафе сделали максимально приближенным к оригиналу.

Свечной соус

Кафе Лувр известно своей очень традиционной чешской кухней без каких-либо излишеств. Так делали всегда. Итак, нам предстояло попробовать очень чешское блюдо Svíčková. Это филе со сливочно-овощным соусом, сливками и клюквой, подается с пельменями.У нас также был выбор между бокалом чешского вина или пивом из небольшой пивоварни Bernard, которая сейчас превратилась в огромную пивоварню.

Когда нас обслуживали, Владамир рассказал нам об этом традиционном блюде. Блюдо также известно и часто переводится в английских меню как «свечной соус». Есть несколько историй, почему блюдо носит такое название. Владамир сказал нам, что это потому, что овощной соус при правильном приготовлении занимает не менее четырех часов. Итак, вы должны зажечь четырехчасовую свечу, чтобы рассчитать время приготовления.На самом деле соус на 80% состоит из овощей, а это очень много!

Свичкова, или свечной соус в кафе Лувр

При употреблении этого блюда важно помнить несколько вещей. Во-первых, не ешьте лимон (который вы не видите на картинке, так как он находится под кремом). Это используется исключительно для того, чтобы стейк и сливки оставались вместе. Во-вторых, помните, что кнедлики хоть и выглядят как хлеб, но не являются хлебом. Это пельмени. Так что не делайте английских приемов использования их, чтобы вытереть соус.Ешьте их как пельмени, а не как хлеб.

Что с картой?

В кафе Лувр это настоящая изворотливая штука. Вы увидите на стене большую карту. Эта карта абсолютно гениальна и взята из кафе до того, как оно было закрыто (хотя я не уверен, оригинал это или римейк).

На карте есть кнопки и индикаторы. Если вы нажмете кнопку, загорится один из индикаторов. Свет показывает местоположение выбранного вами паба / кафе. Поскольку кафе Lourve обычно закрывается в 23:30, многие посетители не будут готовы вернуться домой.Таким образом, эта карта позволяет им проверять расположение ближайших водопоев, а также то, открыты они или закрыты в данный момент. Также есть фотография заведения, чтобы пьющий мог узнать, куда они идут, и телефон, чтобы они могли позвонить, чтобы проверить, свободен ли стол. Это позволяло клиентам планировать свой график употребления алкоголя.

По сути, это была первая карта Праги в Google. И он был создан за восемьдесят лет до Интернета.

Нажмите кнопку, чтобы увидеть, где находится полоса

Карта необходима Самая ранняя карта Праги в Google!

Другой десерт

Итак, мы завершили тур, поскольку закончили десертом, как начали с десерта.Последней нашей остановкой был Creme De La Creme (отзывы смотрите по этой ссылке).

В Праге есть несколько кафе-мороженых этой марки, и они известны как лучшие места для мороженого в городе. Владельцы узнали, как готовить мороженое в Италии, и вернули свои знания.

Gelato в Праге

Джелато можно приготовить двумя способами. Вы можете сделать универсальную основу, а затем добавить разные вкусы, или вы можете сделать специальную основу для каждого аромата. Последний метод занимает больше всего времени и труднее всего.Так делают мороженое в Creme de la Creme.

У них есть разнообразные желато, фрукты, травы и многое другое. На самом деле существует шестьдесят вкусов, некоторые из которых сезонные, и поэтому меняются местами в течение года. Еще они делают сорбеты, веганское мороженое и мороженое без сахара. Веганское мороженое приготовлено из безмолочного молока.

Мы закончили наш тур двумя вкусами мороженого, оба были восхитительны. Одно из них было маковым (честно говоря, я не подумал, что это было бы слишком красиво, но было восхитительно).Другой был какой-то чешской приправой. Хотя Владамир даже объяснил мне это, я не могу найти в точности, что это было. Это был seeboterum, так что если кто-нибудь знает, что это, пожалуйста, дайте мне знать, потому что это было потрясающе, и мне нужно больше в моей жизни.

Две дегустации мороженого в Creme De La Creme

Сыт и доволен после поездки по Праге с Eating Europe

Поскольку это была последняя остановка, на которой мы подошли к концу тура, Владамир оставил нас всех, чтобы закончить мороженое. Но перед отъездом он раздал нам все распечатки со своими рекомендациями в Праге.Это включало туристические места, покупки, больше еды и напитков.

И с этим мы все медленно покинули наш столик в Крем-де-ла-Крем и разошлись. Полностью набитые и с новыми знаниями чешской кухни мы с Дэйвом отправились исследовать Прагу.

Вы можете заказать гастрономический тур по Праге в Eating Europe, перейдя по этой ссылке. Для других туров по Праге ознакомьтесь с Get Your Guide.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *