Кабачки с картошкой тушеные на сковороде

Июнь на пороге, а значит пришло время переходить на летнее легкое витаминное меню. Давайте приготовим кабачки, тушеные с овощами и картофелем — сочный и ароматный сезонный гарнир.

Тушеные овощи с кабачками и картошкой рецепт для тех, кто любит простую и полезную еду и не любит долго хлопотать на кухне, так как потушить кабачки с картошкой не просто, а очень просто :).

Овощное рагу с кабачками сгодится как гарнир к мясу или способно стать полноценным приёмом пищи в жаркий знойный день. Подаётся тёплым или охлажденным.

Продукты для рецепта «Тушеные кабачки с картошкой»
Кабачки молодые	500 грамм (2 штуки)
Картофель	500 грамм (4 штуки)
Лук	1 крупная головка (150 грамм)
Морковь	1 средняя (150 грамм)
Болгарский зеленый перец (по желанию)	2 штуки (200 грамм)
Помидоры или томат	2 средних или 3 ст.ложки
Растительное масло	4 ст.ложки
Чеснок	3 зубчика
Зелень петрушки и укропа	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Кориандр молотый (по желанию)	по вкусу

Кабачки с картошкой тушеные на сковороде

Моем и чистим овощи. Кожицу на молодых кабачках оставляем, она не даст кабачкам развариться в кашу. В сезон берём свежие помидоры, если настоящие вкусные помидоры ещё не вызрели, используем домашний томат или томатную пасту. Для большего аромата можно добавить парочку зеленых болгарских перцев.

Измельчаем овощи. Режем лук кубиками, морковь — толстыми брусочками, зубчики чеснока мелко рубим.

Картофель нарезаем кубиками со стороной примерно 2 см.

Также нарезаем кабачки.

В большой глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Пассеруем на сильном огне, помешивая, лук, чеснок и морковь. Если решили добавить болгарский перец, то его нарезаем мелкими кубиками и добавляем в блюдо вместе с морковкой, луком и чесноком.

Когда лук станет прозрачным, добавляем картофель и продолжаем готовить на среднем огне, перемешивая, минут 7.

Добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и готовим ещё около 5 минут. Теперь прибавляем в сковороду томат или помидоры, натёртые на тёрке. Для этого помидоры просто разрезаем пополам и натираем на средней тёрке. Мякоть превращается в пюре, а кожица остаётся. Таким способом измельчать помидоры очень удобно, не надо бланшировать, чтобы очистить, не надо нарезать.

Вливаем в сковороду 1 стакан кипятка, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Осталось кабачки, тушеные с морковью и картошкой, посолить, поперчить, при желании добавить немного душистого молотого кориандра и непременно добавить свежей зелени петрушки и укропа.

После этого накрываем крышкой и даём тушеным кабачкам с овощами и картошкой настояться 10-15 минут. 

Как бы не хотелось отведать блюдо побыстрее, ему надо дать остыть. В тёплом виде картофель, тушеный с кабачками, вкуснее всего. Приятного аппетита!

Если на вашей кухне имеется мультиварка, могу предложить вам рецепт полезного овощного рагу, адаптированного под неё.

Тушеная картошка с кабачками и мясом — wowcook.net

Как вкусно потушить кабачки с картошкой и мясом

С появлением на рынке кабачков так и хочется приготовить что-то полезное, но простое и незамысловатое. Тушеная картошка с кабачками и мясом — вкусное и быстрое летнее блюдо. Сочетание тушеного картофеля с мясом — классика, а кабачок добавит блюду сочность и легкость.
Для приготовления  можно использовать свинину, говядину, баранину, индейку, курицу — любое мясо, которое Вы любите. Но следует учесть, что говядина и баранина готовятся дольше всего. Чтобы эти виды мяса не были жесткими и сухими, их нужно тушить не менее 40-50 минут на медленном огне. Для курицы может быть достаточно и 20 минут. Еще многое зависит от возраста животного: мясо старой курицы, к примеру, более жесткое, поэтому время на его приготовление нужно увеличить. Если хотите, чтобы блюдо было более сытным, мясо лучше выбирать с небольшим количеством жира, но без костей: нежная почечная часть говядины, свиная вырезка, куриное мясо с бедрышек и т.п.. С дополнительными ингредиентами легко можно экспериментировать, добавляя каждый раз что-то новое, по сезону. Например, отлично дополнят блюдо болгарский перец, помидоры, баклажаны, стручковая фасоль, капуста и т.д.
Тушеная картошка с кабачками и мясом — довольно популярное блюдо, которым можно сытно накормить семью и гостей. А если Вы любите вкусные и простые вторые блюда из летних овощей, смотрите подобный рецепт: курица тушеная с кабачками в сметане.

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 400 г мякоти любого мяса;
• 1 средний кабачок;
• 1 средняя луковица;
• 1 крупная или 2 небольшие моркови;
• 4 ст.л. растительного масла без запаха;
• несколько горошин черного перца;
• 1-2 небольших лавровых листика;
• 500 -700 мл воды;
• соль и специи — по вкусу.

Рецепт тушеной картошки с мясом и кабачками

1. Мякоть свинины или любое другое мясо промываем и нарезаем средними брусочками. Хорошо, если мясо будет с небольшим количеством жира — так блюдо выйдет более сочным, сытным и вкусным.

2. Сковороду смазываем растительным маслом, хорошо разогреваем и только потом выкладываем на нее брусочки мяса. Слегка обжариваем на сильном огне, чтобы мясо схватилось румяной корочкой, но осталось сочным внутри.

Внимание! На этом этапе не солим и не перчим мясо, чтобы оно раньше времени не выпустило сок и не стало сухим. Как только мясо подрумянилось — перекладываем его в тарелку и отставляем в сторону.

3. Морковку и лук очищаем и нарезаем как показано на пошаговом фото.

4. Обжариваем овощи до румяности на жире, что остался от мяса. Если жира мало, добавляем еще немного растительного масла.

5. Картошку чистим, моем и нарезаем брусочками или дольками. Если хотите, чтобы картошка была целой — нарезайте покрупнее. А если хотите, чтобы она разварилась и была похожа на пюре — нарезайте мельче.
Отправляем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим вариться на слабый огонь.

6. Кабачки лучше использовать молодые, с нежной зеленоватой кожурой. Их не нужно очищать, достаточно просто промыть, срезать края и нарезать кубиками. Если используете перезрелые плоды, их желательно очистить не только от шкурки, а еще и от крупных жестких семян.

7. Добавляем поджаренное мясо, зажарку из лука с морковью и нарезанные кабачки в кастрюлю к картошке. Солим, добавляем черный перец горошком и специи по вкусу. В принципе, можно обойтись черным молотым перцем. Но чтобы придать обыденному блюду новый аромат, можно использовать базилик, тимьян, розмарин, мяту, зиру, кориандр, паприку… А можно воспользоваться готовыми наборами специй: для курицы идеально подойдет карри, для баранины — узбекский набор специй с зирой для плова, для свинины и говядины — прованские травы, итальянские специи, хмели сунели и т.п.
Если нужно, доливаем еще немного воды. Но учтите, что кабачки еще пустят сок.

8. Тушим на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости мяса и картошки.

9. Снимаем с огня и оставляем на 15  минут, чтобы блюдо настоялось. Если любите чеснок — можно выдавить пару зубчиков для аромата и перемешать, пока блюдо горячее. Через 15 минут раскладываем по тарелкам и подаем горячим, украсив свежей зеленью.
Тушеная картошка с кабачками и мясом готова! Приятного аппетита. А если Вам понравилось блюдо, смотрите и другие летние рецепты.

Тушеные кабачки с картошкой в сливках пошаговый рецепт с фото

Тушеные кабачки с картошкой в сливках – это очень вкусно, нежно и аппетитно! На первый взгляд можно подумать, что результат получится сомнительным, но я вас уверяю, сочетание молодых кабачков, румяной картошки, сливок – это что-то невероятное! Такое блюдо можно подавать самостоятельно или как гарнир. На мой взгляд, тушеные овощи отлично дополнят блюдо из мяса, рыбы или птицы.

Кабачки выбирайте молодые, сливки можете использовать с любым процентом жирности. Сухой чеснок можно заменить обычным: 1-2 зубчика. Ну и конечно же, экспериментируйте со специями.

Ингредиенты

---

• Кабачки молодые — 200 г
• Картофель — 400 г
• Сливки 10% — 150 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сухой чеснок — 5 г
• Соль — 3 г
• Черный молотый перец — 2 г

---

Как приготовить тушеные кабачки с картошкой в сливках

1. Очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать его средними по размеру брусочками.

2. Следом сполоснуть и просушить средний по размеру молодой кабачок. Нарезать его дольками или кубиками.

3. Разогреть хорошо сковороду, влить масло и переложить картофель. Огонь сделать умеренным, жарить картошку, помешивая, 5-6 минут, до образования румяной корочки.

4. Теперь добавить в сковороду кабачки.

5. Жарить все вместе 4-5 минут, не забывать помешивать,чтобы овощи не пригорели.

6. Влить в сковороду сливки, всыпать соль и перец, добавить сухой чеснок.

7. Тушить овощи под крышкой 15-17 минут. В конце приготовления снять пробу, отрегулировать вкус.

8. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать с мясом, котлетами или просто так. Тушеные кабачки с картошкой в сливках получаются отменными!

    

Приятного аппетита!

Тушёные овощи с кабачками и картошкой

Если вы хотите приготовить вкусное, сытное и одновременно низкокалорийное блюдо, которое пойдёт на пользу вашему организму, приготовьте тушёные кабачки с картошкой. Данное сочетание угодит и приверженцам здорового питания, и любителям хорошенько подкрепиться. Правда, если первым оно придётся по вкусу практически в любом виде, то чтобы угодить вторым, нужно позаботиться о специях и пряностях, а возможно, и о соусе. Слишком сложно? Отнюдь! С рецептами наших авторов у вас всё получится с первого раза!

В данной теме представлены рецепты тушеных кабачков с картошкой с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить тушеные кабачки с картофелем быстро и вкусно!

Угощаем родных тушеными кабачками с овощами и картошкой. Сочные кусочки разнообразных летних даров понравятся тем, кто любит вкусную еду. В ярком блюде целая палитра вкусов и цветов. Молодая картошечка, кабачки, перчик и помидоры, морковь, лук, чеснок. Союз компонентов, безусловно, хорошо и радует многообразием. С рецептом справится и неопытный кулинар. Что может быть проще: порезать, помыть и потушить.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец болгарский – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 30 мл.

Приготовление

Овощи выбираем свежие, молодые. Самое вкусное блюдо получится из домашних продуктов. Но и при необходимости приобретать продукты в магазине, не стоит расстраиваться. Будет аппетитно и сытно.

Помидоры, перец моем.

Картофель, лук, морковь, чеснок и кабачки чистим, ополаскиваем.

Морковь трем на крупной терке.

Репчатый лук режем ножом на небольшие кусочки.

Перец болгарский нарезаем кубиками.

Чеснок можно пока не резать. Ведь его будем добавлять в самом конце.

Помидоры при желании бланшируем. Снимаем с них кожицу. Если не хочется возиться, просто нарезаем кусочками.

Картофель также режем кубиками.

Кабачок нарезаем средними кусочками. Если он старый, то удаляем семена.

В чугунную утятницу или другую удобную посуду складываем подготовленные компоненты: кабачок, картофель, морковь, лук.

Добавляем помидоры и перец.

Отправляем утятницу на огонь, накрыв крышкой. Спустя время кабачки дадут сок и начнется процесс тушения. Для уверенности можно добавить 50 миллилитров воды. Тушим 30 минут.

Солим, приправляем специями, вливаем растительное масло. Тушим еще 20 минут под крышкой на среднем огне.

Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.

Готовое кушанье раскладываем по порционным тарелкам или подаем в общем блюде.

Вкус тушеных кабачков с овощами и картошкой радует целой гаммой оттенков. Блюдо получается сытным, аппетитным, очень ароматным.

Тушеные кабачки с картошкой – питательное и одновременно легкое блюдо для повседневного рациона. Гармоничное овощное сочетание станет еще более ярким при добавлении мяса в любом виде, при приготовлении его с грибами или оригинальным соусом с добавлением сметаны, томата, всевозможных пряностей и приправ.

Как потушить кабачки с картошкой?

Информация о том, как вкусно приготовить картошку с кабачками пригодится каждой хозяйке, которая старается накормить свое семейство вкусной и полезной пищей.

1. Картошку чистят обязательно, а кабачки по необходимости, если плоды зрелые.
2. Форма нарезки овощей не принципиальна и определяется индивидуально, будь то кубики, брусочки, кружки или дольки.
3. Все овощные составляющие или только добавляемый лук с морковью лучше предварительно обжарить на масле для насыщенности вкуса и аромата.

Тушеное овощное рагу с кабачками и картошкой

Простое блюдо из кабачков и картошки, оформленное в виде овощного рагу, – великолепное легкое самостоятельное кушанье или питательный гарнир для подачи к мясу, рыбе. Ассорти из овощей допустимо подбирать из имеющихся в наличии компонентов, дополняя базовые ингредиенты сладким перцем, капустой, стручковой фасолью, горошком.

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• сладкий перец, лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец, лавр, зелень.

1. На масле обжаривают лук и морковь.
2. Добавляют картофель, перец, кабачки и помидоры.
3. Доливают немного воды, бросают приправы и готовят овощи под крышкой 30 минут.
4. Приправляют тушеное рагу из кабачков и картошки чесноком, зеленью, припускают еще 2-3 минуты.

Тушеная капуста с картошкой и кабачком

Тушеные кабачки с картошкой – рецепт, который легко разнообразить и наполнить блюдо новой вкусовой палитрой, добавив капусту. Для более ярко выраженного вкуса кроме помидоров добавляют дополнительно пару столовых ложек томатной пасты, вместо которой подойдет и томатный соус, домашний кетчуп.

• кабачки – 1 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• капуста – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• растительное масло – 50 мл;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. На масле обжаривают морковь с кабачками.
2. Через 5 минут добавляют картофель, капусту и помидоры жарят 2 минуты.
3. Пасту разводят стаканом воды, выливают к овощам.
4. Готовят тушеные кабачки с капустой и картошкой под крышкой 25-30 минут.
5. Добавляют чеснок, зелень, припускают блюдо еще 5 минут.

Тушеная картошка с баклажанами и кабачками

Тушеные кабачки с овощами и картошкой хороши в любом составе и вариант с баклажанами тому подтверждение. Для диетической версии этапы поочередного обжаривания овощей можно опустить и, сложив все нарезанные компоненты в казан или сотейник, протушить их с добавлением томатного соуса, воды или бульона.

• кабачки и баклажаны – по 1 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры и сладкий перец – по 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• масло – 100 мл;
• соль, перец, прованские травы.

1. На масле в сковороде обжаривают по отдельности лук с морковью, кабачки, баклажаны, картофель и перец.
2. Перекладывают овощи со сковороды в общую емкость, заполняя ее слоями, подсаливая каждый, приправляя перцем, чесноком, травами.
3. Последними закладывают свежие томаты.
4. Вливают немного воды, прикрывают посудину крышкой и готовят тушеные кабачки с картошкой 30 минут.

Тушеные кабачки с картошкой и курицей – рецепт

Следующий вкусный рецепт кабачков с картошкой привлечет тех, кто предпочитает блюда из овощей с добавлением курятины. Куриное филе перед обжариванием можно замариновать на несколько часов с добавлением любимых приправ сушеного чеснока и молотого перца. Для диетической версии птицу отваривают с добавлением лавра и горошин перца и добавляют на завершающем этапе тушения овощей.

• кабачки – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• куриное филе – 2 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры и сладкий перец – по 3 шт.;
• сметана – 150 г;
• вода – 100 мл;
• масло – 70 мл;
• соль, перец, специи.

1. Обжаривают по отдельности на масле нарезанную курятину, кабачки, картофель и лук с морковью.
2. Заполняют овощами с мясом емкость для тушения.
3. Добавляют нарезанные перцы и томаты.
4. Смешивают сметану с водой, приправляют по вкусу, заливают соусом овощи.
5. Через 20 минут томления под крышкой тушеная картошка с кабачком и курицей будет готова.

Тушеная картошка с кабачком и фаршем

Быстрый вариант для сытного и полезного ужина – кабачки с картошкой тушеные на сковороде с мясным фаршем. Ароматней всего получится блюдо с измельченной говядиной или смесью со свининой. Зеленью посыпают овощи с мясом при подаче или добавляют измельченную петрушку, укроп, зеленый лук за 5 минут до конца тушения.

• кабачки – 1-2 шт.;
• картошка – 4-5 шт.;
• фарш – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец, приправы, зелень.

1. Пассеруют на масле лук с морковью.
2. Добавляют фарш, обжаривают немного.
3. Закладывают нарезанный картофель, кабачки, приправы, вливают воду.
4. Тушат компоненты 30 минут, подают со свежей зеленью на свой вкус.

Тушеная картошка с кабачком и тушенкой

Тушеный кабачок с картошкой и мясом – рецепт, который легко и просто исполнить с тушенкой. Не нужно тратить время на подготовку и термическую обработку мяса и при этом блюдо будет с лихвой обеспечено насыщенностью вкуса и потрясающим ароматом. Подойдут мясные консервы из говядины, свинины или курятины.

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 600 г;
• тушенка – 1 банка;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, приправы, зелень.

1. С поверхности тушенки собирают жир, обжаривают на нем лук и морковь.
2. Закладывают кабачки с картошкой, добавляют приправы и специи по вкусу, вливают воду.
3. Тушат компоненты практически до готовности примерно 15 минут.
4. Закладывают мясо из банки, чеснок нарезанный, зелень, дают повторно блюду закипеть.
5. Через 2 минуты тушеные кабачки с картошкой и тушенкой будут готовы.

Говядина, тушеная с картошкой и кабачками

Картошка с кабачками приобретет исключительный вкус и аромат при тушении с ароматной говядиной. Мясо требует предварительной термической обработки, перед которой может быть предварительно замариновано по желанию. Подойдет и филейная часть лопатки, и вырезка, и разрезанные на порции говяжьи ребра.

• кабачки – 600 г;
• картошка – 600 г;
• говядина – 500 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• вода – 1 л;
• томатный соус – 200 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло – 50 мл;
• лавр, перец;
• соль, приправы, зелень.

1. Мясо нарезают, обжаривают, заливают небольшим количеством воды и томят под крышкой практически до готовности.
2. Выпаривают воду, закладывают лук и морковь.
3. Обжаривают овощи 5 минут, добавляют картофель с кабачками.
4. Вливают томатный соус, оставшуюся воду, закладывают приправы.
5. Готовят тушеные кабачки с картошкой и мясом до мягкости овощей, добавив в конце чеснок и зелень.

Тушеные кабачки с картошкой и грибами

Не оставят равнодушным ни одного гурмана тушеные кабачки с грибами и картошкой, особенно если взять ароматные лесные грибочки и предварительно отварить их до готовности. В качестве добавляемой жидкости вместо воды можно добавить грибной бульон, дополнив его сметаной или приправленными сливками.

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• грибы – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 150 мл;
• сливки – 150 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• масло – 50 мл;
• соль, приправы, зелень.

1. Обжаривают на масле по отдельности грибы и лук с морковью.
2. Соединяют овощи с грибами, добавив картофель и кабачки.
3. Жирные сливки смешивают с водой, добавляют чеснок, приправы, соль, перец, выливают в емкость с блюдом.
4. Через 30 минут тушения картошка с грибами и кабачками будет готова.

Тушеные кабачки с картошкой и сметаной

Максимально нежными и деликатными по вкусу будут тушеные кабачки с картошкой в сметане. Из приправ можно ограничиться черным перцем и ощутить все прелести сливочных нот, или добавить на свое усмотрение чеснок, сушеный или свежий базилик, орегано, тимьян, смесь итальянских трав или свежую зелень.

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 400 г;
• масло сливочное – 40 г;
• соль, перец.

1. Обжаривают до мягкости в растопленном масле лук.
2. Закладывают картофель, кабачки, жарят еще 5 минут.
3. Добавляют сметану, немного воды, соль, перец.
4. Тушат овощи в сметанном соусе под крышкой в течение 20-30 минут или до полной готовности.

Тушеные кабачки с картошкой в духовке

Тушеная картошка с кабачками и помидорами при приготовлении в духовке приобретает приятный привкус запеченных овощей, которого невозможно добиться при приготовлении на плите. На завершающем этапе готовки уже мягкие овощные компоненты можно посыпать перетертым сыром и запечь без крышки или фольги еще 5 минут.

• кабачки – 2 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• масло сливочное – 80 г;
• сливки – 150 мл;
• соль, перец, тимьян, базилик.

1. Нарезают лук, морковь, кабачки и картофель, укладывают в подходящую глубокую форму.
2. Сверху раскладывают нарезанные помидоры и ломтики сливочного масла.
3. Сливки смешивают с солью, перцем, базиликом и тимьяном, выливают к овощам.
4. Прикрывают емкость крышкой или затягивают фольгой, готовят при 200 градусах 40 минут.

Тушеные кабачки с картошкой в мультиварке

В последнее время для тушения овощей все чаще применяют мультиварку, которая в подобном вопросе особенно преуспела. В устройстве компоненты превосходно протушиваются, обмениваются вкусами, сохраняют в полной мере сочность и целостность овощной нарезки. Предложенную в рецепте свинину вполне достойно заменит курятина или говядина.

• кабачки – 700 г;
• картошка – 700 г;
• свинина – 700 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• вода – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, специи.

1. В чаше на масле в режиме «Выпечка» обжаривают мясо, добавив лук с морковью.
2. Закладываю остальные овощи, вливают воду, бросают чеснок и все приправы.
3. Переключают устройство на программу «Тушение»
4. Тушеная картошка со свининой и кабачком будет готова через час.

Тушеные кабачки с картошкой, в сметане

Очень удобный и быстрый рецепт тушеных кабачков, получается  вкусно и сытно.

Состав

Картофель

1 кг

Подсолнечное масло

100 мл

Соль

1 ч.л

и черный перец по вкусу

Пошаговые фото

1

Лук порезать кубиками и потушить в масле, в глубокой сковороде(должна быть побольше, чтобы в ней сделать все ингредиенты сразу).

2

Кабачки порезать кубиками(если старые, почистить от кожи и семян) и добавить к луку, перемешать и оставить тушится 10 минут.

3

Картофель также порезать кубиками и добавить в кабачки, перемешать.

4

Накрыть крышкой и оставить тушится на медленном огне пока будет готов картофель.

Перемешать 1-2 раза, но не чаще, чтобы не получилась каша.

5

Затем добавить сметану, соль и перец по вкусу, осотрожно перемешать и оставить еще 5-10 минут на огне.

6

Подавать теплыми, можно просто так или с легким салатом.

Приятного Аппетита!

Количество: 2 kilograme (7-8 порций)

Время приготовления: 40 min

Сложность: легкий

Всего: 30 min

Опубликовано: 23 июл 2012

Также Вам может понравиться

Тушеные кабачки с картошкой – 7 рецептов

Жареный картофель рецепт с добавлением кабачка и паприки – гарнир, который подойдет к любому блюду. Несомненно, сырые кабачки гораздо полезнее тех, которые были термически обработаны. Но в сыром виде можно употреблять только те кабачки, которые еще не дозрели. Если же кабачки уже спелые, то есть их можно только после того, как они были приготовлены любым способом (также у спелых кабачков обязательно нужно срезать кожуру).

Например, можно сделать со спелыми кабачками заготовки на зиму, потушить их или пожарить. Мы сегодня займемся последним вариантом и пожарим кабачок. Но если жарить один лишь кабачок, то он получится слишком жирным. Поэтому мы добавим к нему другие овощи. А именно картофель и лук. И тогда наше блюдо не получится излишне жирным. Но все-таки тем, кто сидит на диете, есть это блюдо не рекомендуется.

Если же вы захотите пожарить картофель не со спелым кабачком, а с недозрелым, то можете смело это сделать. К тому же недозрелые кабачки можно не очищать от кожуры, а также не удалять семена.

Ингредиенты для приготовления картошки с кабачками:

1. Кабачки сорта «Цуккини» 1 килограмм
2. Картофель 1 килограмм
3. Чеснок 2–3 зубчика
4. Масло оливковое 5 столовых ложек
5. Соль по вкусу
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Орегано сушеный 1 чайная ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Захватите ингредиенты и попробуйте его сегодня вечером! Добавьте масло к большой, глубокой нежилой сковороде, установленной на высокую температуру. Добавьте картофель и приправьте чесночным порошком, солью и перцем. Как только сковородка станет горячей и начнет шипеть, уменьшите тепло до минимума и накройте плотной крышкой. Повар в течение 20 минут, иногда встряхивая кастрюлю, чтобы предотвратить горение картофеля. Удалите картофель на тарелку, накройте фольгой и отложите.

Установите сковородку на среднюю жару и добавьте колбасу. Добавьте болгарский перец, цуккини, лук и итальянскую приправу. Продолжайте готовить в течение 15 минут, периодически помешивая, пока овощи не размягчатся, и колбаса приготовлена. Добавьте картофель обратно в сковородку вместе с фаршем из чеснока и еще 5 минут.

Приготовление картошки с кабачками:

Шаг 1: чистим и режем картофель.

Картофель необходимо очистить от кожуры, сняв ее специальным ножом. После промойте овощи от песка и налипшей земли. Чистый картофель нарежьте тонкими брусочками или соломкой и выложите ее на одноразовые бумажные полотенца. Промокните выложенный картофель, удалив лишнюю влагу, чтобы во время запекания она получилась хрустящей.

Шаг 2: моем и режем кабачки.

Кабачки промойте и как следует почистите кожуру с помощью специальной щетки. Так как шкурка у выбранных мной кабачков очень тонкая, счищать ее не нужно, но, если ваши овощи могут похвастаться плотной кожурой, то перед приготовлением ее нужно снять с помощью ножа. Чистые кабачки нарежьте брусочками или соломкой, так же как и картофель до этого. И их тоже нужно просушить с помощью бумажных полотенец.

Шаг 3: давим чеснок.

Чеснок очистите от шелухи и срежьте кончики. После чего чистые чесночные зубчики измельчите с помощью пресса, но если у вас нет такого хитрого приспособления, то просто натрите ингредиент на терке.

Шаг 4: готовим кабачки с картофелем.

Кусочки кабачков и картошки уложите на противень и начните разогревать духовой шкаф до 200 градусов

по Цельсию. А пока духовка доходит до нужной температуры посыпьте овощи орегано, зеленью, измельченным чесноком и прочими специями, не забыв так же посолить. Хорошенько перемешайте все, распределив приправы. Полейте сверху оливковым маслом и смешайте последний раз. Поставьте противень с овощами в духовой шкаф и готовьте блюдо
35-40 минут
. Но не бросайте его, через
15 минут
снова загляните в духовку и перемешайте овощи. После повторите эту процедуру еще через
10-15 минут
и еще раз, если потребуется. Это нужно для того, чтобы овощи равномерно покрылись румяной корочкой.

Шаг 5: подаем картошку с кабачками.

Запеченная в духовке картошка с кабачками подается в горячем виде, в качестве гарнира. Вы, конечно, можете подать это кушанье и как самостоятельное блюдо, добавив к ним любой соус, например, сметанный. Наслаждайтесь аппетитными хрустящими овощами с чудесным чесночным ароматом. Приятного аппетита!

Используйте кроме орегано так же любую другую зелень, которая вам по вкусу, и не только сушеную.

Омлет картофеля и цуккини с пармезаном, история

Картофель и кабачки с луковым омлетом — классический рецепт нашей гастрономии. Это блюдо, которое объединяет продукты сада и продукты фермы в богатом ассортименте или даже уникальном блюде. Дома мы обычно едите его за ужином, потому что он очень легкий, обеспечивая питание для всех групп. Существует много способов приготовления кабачков, а тортилья — еще одна из этих вкусных приготовлений. Приготовление овощей таким привлекательным способом — это вызов, с которым мы сталкиваемся каждый день. Вы должны быть очень умны, чтобы видеть улыбку на лицах детей, когда они представлены с тарелкой из овощей.
Большие поклонники острых блюд, разумеется, могут не отказывать себе и добавить при приготовлении жгучий перец, как свежий, так и молотый.

Любители хрустящих сырных корочек могут мело посыпать кабачки с картофелем тертым сыром за 3-5 минут

до полной готовности.

Подробности

Омлет картофеля и цуккини с пармезаном, подготовка

Раньше кабачки всегда приходили из соседнего сада, и мы только ели их, когда они были в сезон. Теперь мы находим их круглый год, но именно в это время его вкус в лучшем виде. Этот картофель и омлет из цуккини начнут делать, пилинг и измельчение картофеля, кабачков и лука, чтобы кипятить их в кипении в большом количестве оливкового масла позже. Когда они закончатся, слейте масло и запаситесь. В большой миске, в которой мы все поместим, мы разбиваем яйца и избиваем их таким образом, чтобы не смешивать все с яичным желтком, потому что это позволит нам лучше установить тортилью.
Жареный картофель с кабачками – простое, но достаточно неординарное блюдо. Его можно быстро приготовить с минимальными усилиями, поэтому оно подходит для ежедневного меню. Картофель с кабачками образует гармоничный тандем, в котором каждый продукт дополняет друг друга.

Многообразие блюд

Из этого удивительного овоща можно приготовить множество блюд. Кабачки тушеные с мясом, жареные, запеченные, с капустой, грибами — разнообразие велико. Важно одно: это очень полезные и вкусные овощи, которые всегда могут обогатить ваш стол и порадовать отменным вкусом и простотой приготовления.

Приятного аппетита!

Жареная картошка — это блюдо, которое практически невозможно испортить. Картошка хорошо утоляет голод, и, что немаловажно, быстро готовится. Жареную картошку с кабачками можно приготовить даже после окончания рабочего дня. А сочетать ее можно с различными добавками: помидорами, чесноком и болгарским перцем.

Простой рецепт жареного картофеля с кабачками на сковороде

Необходимые ингредиенты:

Как только яйцо будет избито до этого момента, добавьте картофель и цуккини и дайте смеси отдохнуть в течение 15 минут, чтобы яйцо впитало все. Прошлое — это время, добавьте сыр пармезан в порошок и соль, и пошевелите, чтобы распространить его повсюду. Теперь пришло время приготовить омлет из картофеля и цуккини, для этого мы поставили кастрюлю, в которую мы вписываем все приготовления и нагреваем ее очень сильно с небольшим количеством оливкового масла. Налейте препарат и дайте несколько кругов, чтобы центр собирался свернуться, и это не остается сырым.

• картофель – 8 шт;
• молодые кабачки – 2 шт;
• чеснок – 2 зубца;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• молотый черный перец, соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофель очистите, помойте и порежьте соломкой. Кабачки можно не очищать от кожуры, так как у молодых плодов она достаточно нежная. Порежьте их соломкой и выложите в миску.

Когда вы перемещаете кастрюлю и перемещаете всю тортилью, мы можем ее обернуть, используя пластину или крышку, которая больше диаметра кастрюли и не скользит. Когда он сделан на другой стороне, удалите его из жары и вытащите его на тарелку, оставив ее на несколько минут, чтобы она закончилась свертыванием тепла картофеля и омлета из цуккини. Теперь мы можем наслаждаться этим подлинным деликатесом, вы должны попробовать его, без сомнения, этот омлет с картофелем и цуккини позволит решить множество обедов и ужинов.

Сначала мы очистим картофель и вымоем их под краном. После мытья мы разрежем их по длине в две половины, а с помощью ножа или мандолины мы получим кусочки толщиной 2 миллиметра. Толщина картофеля очень важна, поскольку, если мы нарезаем их слишком тонкими, они не будут хорошо пропитаны избитым яйцом.

На сковороду налейте растительное масло и поставьте на умеренный огонь. Через несколько минут выложите на нее порезанный картофель. Жарьте в течение 10 минут и добавьте кабачки. Держите на огне до готовности, периодически перемешивая деревянной лопаткой. В конце приготовления посолите и поперчите по вкусу. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и тщательно перемешайте.

Когда у нас есть картофель, нарезанный ломтиками, соленый и обжаривайте на среднем огне в большом количестве оливкового масла, пока они не станут мягкими. Лук с половиной лука, который мы предварительно разрезали на жюльен, будет жарить его вместе с картофелем. Цуккини разрезают на кусочки размером с похожий на картофель и обжаривают также в большом количестве оливкового масла. Взбивайте яйца тщательно, пока не получите хороший пенистый сотрясение яйца. У нас уже есть все ингредиенты, готовые начать делать картофельный омлет.

Добавьте жареный картофель, цуккини и лук в избитое яйцо. Для нас очень сочный омлет важно, чтобы мы оставили овощи в яйце в течение как минимум 10 минут. Поместите непромокаемую сковородку с несколькими каплями оливкового масла в огонь и, как только она примет температуру, вылейте предыдущий препарат. Разделите его равномерно по поверхности кастрюли и опустите огонь, чтобы тортилья свернулась. Когда мы наблюдаем, что тортилья тесто, которое находится в контакте с кастрюлей, свернулось, мы перевернем его с помощью тарелки или «тортилья».

Подавайте к столу в горячем виде с рубленой свежей зеленью. Это блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясу.

Овощи в духовке

Состав: по килограмму картофеля и цуккини, две большие ложки виноградного уксуса (можно брать яблочный), а также черный перец, чесночная соль, смесь пряных итальянских специй (десертная ложка), оливковое масло (50 г), сыр (сто грамм), кинза, укроп.

Очищаем овощи от кожуры, ополаскиваем и режем небольшими колечками. Противень застилаем пергаментом, сбрызгиваем маслом, выкладываем слоями картофель и кабачки. Посыпаем перечисленными приправами и специями. Сверху поливаем виноградным либо яблочным уксусом. Он придаст приятный вкус и душистый аромат. После всех манипуляций следует сдобрить оливковым маслом. Также подойдет кунжутное или льняное.

Ставим форму в духовой шкаф и запекаем при температуре 200 0 С около получаса. За минуту до выключения посыпаем тертым сыром и даем ему расплавиться. Кабачки с картошкой в духовке украсить свежей зеленью. Такое блюдо всегда выглядит празднично и нравится всем без исключения.

Жареный картофель с кабачками и луком на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 5 шт;
• молодые кабачки – 2 шт;
• репчатый лук – 3 шт;
• чеснок – 2 зубца;
• свежая зелень – 1 пучок;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Это не сложная процедура, мы просто должны сделать это безопасно. Мы ждем, пока оно не достигнет желаемой сочности, и с большой осторожностью распоряжайтесь блюдом или источником, в котором мы собираемся представить. В следующей ссылке вы найдете несколько трюков, которые будут очень полезны при приготовлении картофельного омлета.

Жареный картофель с кабачками и грибами на сковороде

Картофельный омлет является одним из величайших символов испанской кухни. Это идеальное блюдо для потребления как в тапах, так и в обеденное время или ужин. Благодаря сочетанию его ингредиентов, это считается очень полным блюдом. Питательные вещества, которые больше всего выделяются в своем составе, — это углеводы картофеля и белки яиц. Цуккини в основном состоит из воды, углеводов, минералов и витаминов. Это овощ, который представляет собой легкое пищеварение и оказывает небольшое слабительное действие.

Кабачки тщательно помойте, обсушите и порежьте тонкой соломкой. Если шкурка у плодов тонкая и без механических повреждений, можете ее не снимать. В противном случае, кабачки лучше все-таки почистить.

Картофель почистите, помойте и нарежьте длинной соломкой. Репчатый лук нашинкуйте тонкими полукольцами.

На сковороде разогрейте растительное масло и выложите картофель. Когда овощ будет прожарен до полуготовности, добавьте репчатый лук и кабачки. Выдавите через пресс зубцы чеснока, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все компоненты блюда и держите на умеренном огне до готовности.

Лук, помимо обеспечения большого количества минеральных солей и антиоксидантов, придает тортилье тонкое и приятное прикосновение сладости. Картофель едва содержит жир. Однако при жарке содержание жира будет увеличено. Картофель и цуккини — действительно восхитительный, универсальный и отличный матч для нескольких блюд от первого до второго. Сезон с ароматическими травами, несколько минут в кастрюле, готовый и не жареный.

Картофель и цуккини в вкусной сковороде

Рецепт картофеля и цуккини в вкусной кастрюле, вкусное блюдо с очень небольшим количеством ингредиентов.

Рецепт картофеля и кабачков в вкусной сковороде

Чтобы подготовить план картофеля и кабачков, очистить картофель и разрезать его на мелкие кусочки. Вымойте и высушите цуккини, выпекайте их, нарежьте их по 2 в направлении длины, а затем на кусочки. Очевидно, вы можете вырезать картофель и кабачки с шайбами, если хотите. Нагрейте немного масла в антипригарной сковороде с чесночной гвоздикой и перцем чили, если хотите.
Перед подачей к столу посыпьте рубленой зеленью.

Жареный картофель с кабачками и грибами на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• кабачки – 3 шт;
• репчатый лук – 3 шт;
• растительное масло – 5 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу;
• пшеничная мука – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Жареный картофель с кабачками и луком на сковороде

Налейте картофель, который имеет немного более продолжительную готовку, чем цуккини. Через несколько минут вы можете добавить цуккини. Добавьте немного воды, чтобы уменьшить время приготовления и не жарить их. Когда лактоза испаряется и добавляет лавровый лист, черный перец по вкусу и любой другой растительный аромат. При приготовлении, приправить солью и перцем и подавать это горячее вкусное картофельное и кабачное блюдо.
Картофель и кабачки действительно просты и быстро готовятся, отлично подходят для обеда с кусочком жареного мяса или на обед немного света, как единственное блюдо и некоторые гренки. Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите следить за моим блогом, пойдите, найдите меня самостоятельно.

Кабачки помойте, при необходимости удалите кожицу и порежьте кружками. Посолите и поперчите по вкусу. Затем каждую часть обваляйте в пшеничной муке и обжарьте до готовности с двух сторон.

Грибы почистите, тщательно промойте и порежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на растительном масле до готовности.

Картофель помойте, почистите и порежьте кружками. Выложите его на разогретое растительное масло и обжарьте до образования аппетитной румяной корочки. Посолите и поперчите по вкусу. В конце приготовления добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами.

Способ приготовления пищи с грином очень прост, и благодаря ему можно вспомнить даже, казалось бы, обычную пищу. Травяные блюда можно подавать с десертом, но тесто имеет больше слоев, с одним или двумя сырыми ингредиентами в приготовленном блюде. Сырье подходит для производства сыра, который можно просеять. Также возможно приготовление на гриле, но мы используем горячий огонь, потому что нет блюдо — оно имеет золотую кору на поверхности. Погрузите картофель и сыр, свинину с сыром, лосось с вареньем, брокколи и тому подобное.

Мы подготовим все необходимое сырье. Вымойте очищенный и очищенный картофель на колесе и положите их одинаково на дно плесени или пектинов. Очистите огурец, грубо натереть, сжать слегка переливающуюся воду и поместить картофель на слой картофеля. Опять же, мы зажжем, мы будем дуть.

В центр тарелки выложите обжаренные кабачки. Затем с одного края поместите жареный картофель, а с другого – грибы. Посыпьте блюдо рубленой свежей зеленью и можете подавать к столу.

Подробная инструкция

Для приготовления жареного картофеля с кабачками и вялеными помидорами необходимо:

1. Тщательно промыть картофель и очистить. Нашинковать плоды тонкими ломтиками.
2. В разогретую сковороду налить масло и выложить нарезанный картофель. Обжаривать на сильном огне. Картофель необходимо помешивать до образования румяной корочки.
3. К картофелю добавить нарезанный репчатый лук.
4. Кабачок промыть и очистить. Затем нарезать его ломтиками.
5. Пересыпать кабачок в сковороду к картофелю и луку.
6. Обжаривать все десять минут.
7. Приготовленную на сковороде жареную картошку с кабачками добавить приправить специями и чесноком.
8. Вяленые помидоры мелко нарезать и смешать с картофелем.
9. После того, как жареная картошка с кабачками и томатами была тщательно перемешана, необходимо добавить в блюдо две столовые ложки горячей воды. Накрыть готовое блюдо крышкой и убрать с огня.
10. Картошку оставить доходить на несколько минут, а затем переложить на тарелки и украсить зеленью.

Жареный картофель с кабачками и мясом на сковороде

Необходимые ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• кабачки – 3 шт;
• свинина – 400 гр;
• чеснок – 2 зубца;
• репчатый лук – 2 шт;
• соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Следующий слой — привитая моцарелла. В большой кастрюле или большом горшке разбросайте яйцо с крахмалом и сливками и вылейте картофель с цуккини и сыром таким же образом. Что вы готовите в своем рационе и объеме? У вас есть какой-нибудь из этих любимых рецептов? Будьте в восторге от него, возможно, благодаря тому, что читатели могут готовить ваши лакомства. Избранные рецепты могут быть реализованы и опосредованы всеми другими идиотами!

Тогда нам нужен только хороший вкус! Нежный вкус цуккини позволяет комбинировать его с любыми овощами. Он отлично подходит для жары в кастрюле и в качестве ингредиента для салата. Ингредиенты на 4 порции 2 кабачков, 2 лук, чеснок гвоздика, 4 помидор, зеленый перец, сельдерей молодого, соль, перец, растительное масло, ложка нарезанной петрушки. Альтернативно: красный и желтый перец.

Мясо тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и порежьте небольшими кусочками. Выложите их на сковороду с разогретым растительным маслом, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте их на умеренном огне до образования корочки. После чего переложите в отдельную посуду.

Картофель почистите и порежьте соломкой. Точно также нарежьте и кабачки. Выложите картофель на сковороду, где готовилось мясо, и обжарьте до полуготовности. Затем добавьте кабачки и репчатый лук, порезанный полукольцами. Примерно за 10 минут до окончания приготовления выложите обратно мясо и держите на огне до полной готовности. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Жареный картофель с кабачками и мясом на сковороде

Нарежьте разрез на кусочки, а затем в четверти. Очистите лук и чеснок, нарежьте их в наименьшей сумме. Перец разрезать пополам, удалить саженцы и ополоснуть семена. Помидоры горят, удаляют кожуру и, как сельдерей и паприку, разрезают на кубики. В сковороде нагреть масло, а затем налить лук и чеснок. После этого добавьте сельдерей и паприку, обжарьте вместе без крышки. Затем приправить солью и перцем и накрыть еще 10 минут.
Добавьте нарезанный цуккини и помидоры в конце кипения. Удалите кастрюлю из огня, перемешайте, наденьте на тарелку, посыпьте нарезанной петрушкой и немедленно подавайте. Приготовление: 35 минут Подача: 265 килокалорий. Ингредиенты для 4 порций: 2 маленьких кабачка, маленький лук, соль, стакан проса, 20 даг желтого сыра, 2 столовые ложки масла, перец. Для украшения: свежие веточки, укроп, розмарин или эстрагон.

Тушеное рагу

Необходимые продукты: килограмм молодых цукини, две моркови, полкилограмма картофеля, репчатый лук, свежие помидоры (два штуки), сладкий перец, укроп, кинза, чеснок (две дольки), красная паприка, черный перец и соль.

Обжариваем нашинкованный лук на оливковом или подсолнечном масле, добавляем тертую морковь, сладкий перец. Немного томим на среднем огне, кладем очищенные от кожуры и порезанные помидоры, тушим пять минут.

В глубокий казан для плова укладываем нарезанный кубиками картофель, на него — кабачки, готовим до полуготовности. Затем добавляем обжаренные овощи и приправы — тушим овощное рагу с кабачками, картошкой десять минут. При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.

Рагу из тушеных кабачков с картошкой

Кабачки с картошкой – вкусное и сытное блюдо, в котором совсем мало калорий, в 100 гр всего 56 Ккал. Его подают как самостоятельную закуску к ужину или на обед. Приведем несколько вариантов приготовления.

Тушеные кабачки с картошкой и овощами

Готовят блюдо в сотейнике с толстым дном или специальной посуде для тушения. Тушат овощи под крышкой, чтобы сок оставался внутри. От этого сильно зависит вкус готового кушанья.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Овощи обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить кабачки, нарезанные брусками. Жарить до появления корочки.
2. Картофель нарезать кубиками, положить к овощному рагу и добавить немного воды. Тушить блюдо под крышкой 30 мин.
3. Помидоры нарезать на дольки, убрать кожуру и выложить слоем поверх картофеля. Добавить любимые специи, соль и перец. Тушить еще 5 мин.
4. Подают блюдо горячим, украсим мелко порубленной зеленью.

В рагу хорошо сочетается вкус кабачков с баклажанами. Можно добавить их в состав блюда, чтобы придать ему пикантную нотку.

Рагу из кабачков и картошки с курицей

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт;
• Картофель – 500 гр;
• Курица – 500 гр;
• Репчатый лук – 2 шт;
• Помидоры – 2 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Зелень – пучок;
• Соль и специи – по вкусу;
• Лавровый лист – 2 шт;
• Базилик сушеный – 2 ч. л.

Как приготовить:

1. Куриное мясо или голени посолить, поперчить и посыпать специями. Обжарить на огне до образования золотистой корочки.
2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть. Овощи добавить к мясу и тушить 5 мин. Влить ½ л воды и тушить еще 15 мин.
3. Картофель нарезать брусками, сложить в кастрюлю с мясом и залить водой, чтобы оно покрывала овощи. Тушить 20 мин на медленном огне.
4. Кабачки нарезать кубиками, томаты – дольками, равномерно распределить поверх картофеля и тушить до готовности. В конце приправить зеленью, притрусить молотым перцем.

Подают блюдо к столу вместе с овощным салатом или соленьями. По вкусу можно добавить молотый чеснок. Вместо помидоров используют томатную пасту или кетчуп.

Летнее овощное рагу с кабачками готовится быстро и легко. А если заморозить кабачки впрок, то кушанье вполне можно сделать зимой. Не отказывайте себе в удовольствии, обязательно попробуйте нежное рагу с кабачком по этим рецептам. Тушить овощи можно не только в духовке, но и в мультиварке, что значительно облегчит процесс приготовления. Смотрите видео подборку с рецептами.

В следующей статье: рецепты жареных кабачков с чесноком

Итальянское рагу из кабачков — Семейный праздник®

Это итальянское рагу из кабачков наполнено свежими огородными кабачками, помидорами, говяжьим фаршем, картофелем и зеленым болгарским перцем. Не забудьте сверху сыр Пармезан!

Вся заслуга в сегодняшнем замечательном итальянском рецепте рагу из кабачков принадлежит Маргарите ДиМино Буонопане, автору одной из наших самых любимых кулинарных книг под названием «Итальянская кулинарная книга северного края». Именно там мы нашли этот простой и вкусный рецепт тушеного фарша из говядины и овощей.

Эта кулинарная книга — теперь уже шестое издание — отражает истинную сущность итальянского района Бостон Норт-Энд с множеством великолепных, подлинно вкусных итальянских семейных рецептов. Часто это одна из первых кулинарных книг, к которой мы обращаемся всякий раз, когда ищем новый рецепт, чтобы попробовать.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

В случае сегодняшнего итальянского рагу из кабачков мы просто хотели придумать рецепт, по которому мы могли бы использовать некоторые из наших садовых кабачков, которые этим летом растут как сумасшедшие!

Мы не планировали поделиться этим рецептом здесь, на A Family Feast — думали, что он слишком похож на итальянский томатный колбасный суп из кабачков, который мы поделили несколько недель назад.Но у этого итальянского рагу из кабачков совершенно другой вкус — и он был настолько хорош, что мы должны были поделиться!

Как приготовить тушеное мясо из кабачков по-итальянски?

В этом простом тушеном виде кусочки кабачка размером с укус готовятся вместе с нарезанными кубиками помидорами, говяжьим фаршем, ломтиками картофеля и нарезанным кубиками зеленым болгарским перцем и приправами. Большая часть приготовления — это измельчение овощей, а затем все это быстро готовится в большой кастрюле. После приготовления добавьте тертый сыр пармезан и приправьте по вкусу солью и перцем.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Подавайте это итальянское рагу из кабачков с хрустящим хлебом на стороне и еще большим количеством тертого сыра пармезан сверху! По этому рецепту супа достаточно, чтобы накормить толпу, а остатки еды можно подогреть на следующий день к обеду.

Вы можете попробовать и другие рецепты летних супов:

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Распечатать часы значок часов

---

1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1 фунт говяжьего фарша 15% жирности (85/15)

1 чашка нарезанного кубиками лука

1 ½ столовой ложки измельченного чеснока

Щепотка красного перца

1 маленький зеленый перец, нарезанный кубиками, примерно одна чашка

2 стебля мелко измельченного сельдерея, примерно одна чашка

1 чайная ложка кошерной соли

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

2 фунта кабачков нарезать кусочками размером с укус, см. Совет в примечаниях ниже

Картофель на 1 фунт, такой как универсальный или новый красный, см. Подсказку в примечаниях ниже

1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров в соке

1 ½ стакана воды

2 столовые ложки томатной пасты

1 чашка тертого пармезана плюс еще для сервировки

соль и перец по вкусу

---

В большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне и добавьте говяжий фарш, лук, чеснок, перцовые хлопья, зеленый перец, сельдерей, соль и перец и тушите до тех пор, пока мясо не подрумянится, а овощи не станут почти мягкими. .

Добавьте кабачки, картофель, помидоры и воду.Доведите до легкого пузыря, накройте крышкой и убавьте огонь до среднего и затем готовьте десять минут.

Снимите крышку, добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут или только до готовности кабачков. Не пережаривайте кабачки.

Снимите с огня, добавьте чашку пармезана и попробуйте добавить соли и перца.

Подавать с добавлением пармезана и хрустящего хлеба.

---

Банкноты

Разрежьте цуккини вдоль пополам, а затем каждую половину снова пополам, чтобы получить четыре длинных четвертинки.Затем нарежьте на небольшие кусочки в противоположном направлении.

Картофель очистить и разрезать пополам вдоль. Если они маленькие, нарежьте тонкими ломтиками. Если они большие, разрежьте еще половину пополам, а затем на тонкие ломтики. Картофель должен быть тонким и готовиться столько же, сколько и большие кусочки кабачка.

Ключевые слова: кабачки, итальянские, тушеные

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Колбаса, кабачки и картофельное рагу от шеф-повара Джона

Я внес несколько небольших изменений.Я использовал сушеный тимьян для свежих, использованных половин желтых тыкв, половин цуккини, использовал нарезанный рома помидор вместо черри и добавил горсть нарезанного шпината. Никаких серьезных изменений, IMO, и мы думали, что это вкусно!

Все пошло по рецепту. Использовал куриный бульон, потому что это все, что у меня было под рукой. Суп получился фантастический!

Легко готовить и вкусно! Подготовлено как написано.

Я обжаренные колбаски с луком, добавлением чеснока и соусом ворчестер после обжарки, помидоры, картофель, морковь, сельдерей, смесь замороженных овощей и говяжьего бульона.Приправить базиликом, тимьяном, солью и перцем.

Это был огромный успех для меня и моего мужа! Он был приятно удивлен, так как не любитель кабачков. Но он просил секунды !!!. Очень вкусно !!!

Это действительно хорошо, но я также немного изменил его, добавив 1 столовую ложку измельченного чеснока, красный сладкий перец и горсть молодого шпината. Мммммм …

Нам очень понравился этот рецепт! Я сделал несколько изменений только потому, что использовал то, что было у меня под рукой. Я использовал куриный бульон, а не овощной.Я использовала жареную куриную колбаску с перцем и добавила чеснок, потому что его не было в колбасе. Левый овер был лучше, чем в первый раз!

Это хороший рецепт, и он не слишком дорогой. Единственное изменение касается колбасы, которую мы покупаем только на распродаже и едим не так часто. У нас в морозилке была кильбаса, которая начала стареть. Итак, чтобы сделать копченый острый, мы добавили 1 чайную ложку сладкого перца 2 чайные ложки испанского копченого перца 1 чайную ложку фенхеля, чеснока, соли и перца и немного кайенского перца.Я добавил все специи, когда колбаса и лук обжаривались 30 секунд, чтобы специи распустились. Живя в Мичигане, наш открытый сад находится где-то далеко, так что это должен был быть сушеный тимьян, но у нас был свежий чеснок из сада у окна. Это единственные изменения, которые мы внесли, он так хорошо сработал. Мы будем делать это снова.

Это быстро стало любимцем всей семьи. Я использую копченую колбасу Эрла Кэмпбелла с халапеньо, смесь любых доступных тыкв, и добавляю свежий перец халапеньо с семенами и нарезанный кубиками для небольшого дополнительного удовольствия.Я также использую красновато-коричневый картофель, потому что мне плевать на «Юконские голды».

Обычно мне нравятся рецепты шеф-повара Джона, но не этот. Для моей семьи это было нормально. Больше не буду делать.

Рецепт рагу из кабачков, картофеля и фенхеля | Рэйчел Рэй

Убрать выделение со всего

1/4 стакана оливкового масла, плюс еще сбрызнуть

1,5 фунта небольшого круглого картофеля, разрезанного на четвертинки

Соль и перец

1/2 чайной ложки Piment d’Espelette или кайенского перца

1 чайная ложка паприки

3-4 зубчика чеснока, нарезанного ломтиками

2 твердых цуккини, от маленького до среднего, нарезанных полусантиметровыми ломтиками

1 луковица фенхеля, обрезанная и нарезанная тонкими ломтиками в форме полумесяца, оставьте небольшую пригоршню листьев

1 крупный или 2 мелкие и средние луковицы, очищенные и прикрепленные к корням, нарезанные тонкими дольками

12 коктейльных помидоров или 2 стакана помидоров черри

4 стакана овощного или куриного бульона

1 чашка пассаты или томатного соуса

1/4 стакана нарезанных свежих листьев эстрагона

Французский рулет или хлеб с хрустящей корочкой для прохождения

Греческое картофельное рагу с цукини и зеленой фасолью

Опубликовано: 29 июля 2013 г. · Обновлено: 02 авг.2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Вот простое греческое тушеное мясо из картофеля с летним ароматом — зеленой фасолью и цукини на мягкой томатной основе. Свежий хрустящий хлеб завершает трапезу вместе с большим зеленым салатом с добавленным немного нута. Для корпоративной трапезы добавьте Olive Bar Medley с тофу «Фета» в качестве закуски и хорошее вино.

Обслуживает: от 6 до 8

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока, измельченного
• 4 картофеля со средней золотистой или красной кожицей, около 2 фунтов (очищенные, если они органические;
  , в противном случае очистить) и нарезать кусочками дюйма
• 2 средних кабачка, разрезанных вдоль на четыре части, затем на кусочки толщиной ½ дюйма
• От 10 до 12 унций свежих тонких зеленых бобов, обрезанных и разрезанных пополам (или см. Примечание)
• 1 ½ фунта спелых ароматных помидоров, нарезанных кубиками
• банка томатной пасты 6 унций
• 1 чайная ложка свежих листьев орегано или ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ стакана нарезанной свежей петрушки или комбинации петрушки
  и нарезанного свежего укропа
• Соль и свежемолотый перец по вкусу

Нагрейте масло в большой суповой кастрюле или сковороде с крутыми стенками.Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать пару минут.

Добавьте картофель и 1 стакан воды. Доведите до быстрого кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока ломтики картофеля не станут примерно наполовину готовыми, до такой степени, чтобы их можно было проткнуть вилкой.

Добавьте цукини и стручковую фасоль. Варить на медленном огне около 20 минут или пока овощи не станут мягкими, но не пережаренными.

Добавьте помидоры, томатную пасту, орегано, половину свежей зелени и еще 1 стакан воды.Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, на 5-10 минут дольше.

Добавьте оставшуюся петрушку или комбинацию петрушки / укропа, затем приправьте по вкусу солью и перцем. При необходимости добавьте еще воды — тушеное мясо должно получиться густым, но не слишком жидким. Подавать сразу.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если только не сезон зеленых бобов (середина лета или около того), сделайте блюдо легким и надежным с помощью замороженных цельных органических зеленых бобов. Жесткая свежая стручковая фасоль может сломать блюдо; однако, если у вас есть хорошая, нежная партия, непременно используйте их.

Фотографии: Ханна Камински

Вот еще:

Тушеное мясо из кабачков, картофеля, лука и помидоров (Чамботта)

Поклонник напомнил мне, что кабачки разливаются по саду. Вот вкусный, быстрый и простой рецепт, который поможет вам использовать этот плодовитый летний овощ. Используйте чиамботту как дополнение к рыбе или мясу или как часть закуски.

Gagootz — итальянско-американское слово для обозначения кабачков.Он происходит от названия итальянской тыквы cucuzza . Я ем много гагоотца. Я люблю его в фриттате (яичный пирог), запеченном с пикантной начинкой из риса и фарша, жареной и маринованной, или в блюде, похожем на блюдо из баклажанов alla parmigiana.

Но одно из моих любимых блюд — это вариант ciambotta или на моем сленге jambot . Это рагу с любыми вашими любимыми летними овощами. Моя версия — это просто кабачки, лук и картофель в томатном соусе.Я съем большую тарелку джамбо с отличным хрустящим хлебом на простой обед или ужин. Сделайте много — держится несколько дней.

(В исходном посте также был рецепт жареных кабачков в маринаде, кабачок alla scapace. Этот рецепт можно найти здесь.)

Чиамботта (рагу из цукини, картофеля, лука и помидоров)

Ингредиенты

• 1 фунт цуккини от малого до среднего
• 1/2 фунта золотого картофеля Юкон
• 1/2 луковицы
• 1 зубчик чеснока нарезанный
• 3 столовые ложки EVOO
• 1 стакан томатов пассато ди помодоро или Сан-Марцано
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• морская соль
• свежемолотый перец

Способ приготовления

1. Обрежьте концы кабачков и разрежьте их пополам.Нарежьте каждую половину на кусочки по 2,5 см.
2. Очистите картофель, если хотите. Разделите каждую картофелину на четвертинки и нарежьте каждую четвертинку ломтиками по 2,5 сантиметра.
3. Очистите лук и разрежьте половину луковицы пополам параллельно корню. Разрежьте каждую четвертинку на кусочки по 2,5 см перпендикулярно корню. Вы хотите, чтобы кабачки, картофель и лук были примерно одного размера.
4. Чеснок нарезать крупно.
5. Положите EVOO, лук и чеснок в кастрюлю и нагрейте на сильном огне, пока лук не станет полупрозрачным.
6. Добавьте кабачки и картофель. Обжарить, пока они не приобретут немного цвета.
7. Добавьте пассато. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу.
8. Убавьте огонь до слабого и варите с приоткрытой крышкой. Варите на медленном огне, пока кабачки и картофель не станут мягкими, а соус немного не станет мягким. Это может занять около 45 минут.
9. Подавать горячим или комнатной температуры, слегка сбив жидкость EVOO.

100% гарантированный пропуск или полный возврат средств Cisco 300-208 Cert

Также может любить умереть.Это настоящий мужчина. Это настоящая девушка. Вы чувствуете себя странно? Я открываю свой ноутбук, я знаю, эту легенду суждено забыть. Автомобиль, белая скорая помощь, скорая помощь для китайских миротворческих сил. Солдаты, солдаты в синем бейсболе Реализация бейсболок Cisco Secure Access Solutions, женщины-солдаты миротворческих сил Китая или женщины-солдаты Мои глаза расширяются Они вышли из машины, улыбнулись, подошли и выпили воды . Я все еще вижу пистолет, но не знаю, что я не могу просто ударить его еще раз, чтобы забить.Потому что я не говорю вам, это о ней сказала. Cut Ты презрительная улыбка, тебе Погоня на улице, сколько девушек Это зацепило Я смеюсь, ты действительно первый, но как CCNP Security 300-208 я тебе говорю Можете поверить в это Посмотрите на вас так глупо, как друг также в не хотите криво ах Не такой друг, это обычный друг, вы говорите. Конечно, это секретная передача ах А потом даже дверь не выходила, заместитель начальника штаба, чтобы заставить нас лежать грязный стол с песком отошел, Cisco 300-208 Cert увидел толстую доску, мы даем ему Cisco 300 -208 Серт прочь, посмотри на меня еще раз Яма в земле.Вот романтика нашего солдата 300-208 Cert ах, я повторяю, что мы должны радоваться, это наша история солдата не 300-208 Cert подтвержденный факт, за исключением старшеклассников в возрасте 9 лет, когда ночное недержание мочи .

Автомобиль, белый Внедрение Cisco Secure Access Solutions Скорая помощь, скорая помощь для китайских миротворческих сил. Солдаты, солдаты в синих бейсболках, женщины-солдаты Cisco 300-208 Cert китайских миротворческих сил или женщины-солдаты Мои глаза расширяются Они вышли из машины и улыбнулся, и подошел, и попил воды.Я солдат ах Могу ли я вернуться назад CCNP Security 300-208 с моей маленькой тенью Фей, едущей на велосипеде, Cisco 300-208 Cert не знает, кого она ограбила дверью, потому что машина не машина, это мужчина женщина-солдат не ездит на этом. Нельзя сказать, что начальник — это высшая военная подготовка — это рука, офицерская форма и желтые значки — это не то, что люди белые и белые Я дам им два выстрела ничего, что примечательно, и это не кража ваших владельцев Боевые танки или Боевые машины пехоты потом действительно воровали, так нервничал, что внимательно присматривался к передвижениям единственного братского офицера, который не заснул.Я солдат ах Могу ли я вернуться с моей маленькой тенью Фей, едущей на велосипеде, не знаю, кого она ограбила дверью, потому что машина не Cisco 300-208 Cert, машина — мужчина-женщина-солдат, не ездит на этом. Мы все понимаем, что солдат — это солдат. Однако я тогда шепнул, что бригада на учениях также была внутри Армии Блюза. Возможно ли, что Народно-освободительная армия — это семья. Вот почему думала CCNP Security 300-208 Сертификат пройден, не стоит ли мне беспокоиться, не волнуйтесь слепо, солдат — это то, что делать, чтобы делать то, что жизнь может спросить, что Мы летаем и летим, и команда средней школы Кобольдов дает нам 300-208 Cert , некоторые воспоминания о команда грома кошачьей головы.

Что ты скажешь Деньги Да Сколько он тебе дает Его лицо показало 300-208 Cert неожиданный взгляд, деньги, и это было ради денег С этого момента ты больше не можешь верить в других, нет 300-208 Cert 100 000 долларов США проглотил Чаншэн, и он, очевидно, хотел, чтобы CCNP Security 300-208 подавил гнев в своем сердце. Войдя в дом, Чаншэн посмотрел на магазин и подумал, что это почти тот же Cisco 300-208 Cert, что и парикмахерская на материке.Когда он приказал людям поставить коробку с Cisco 300-208 Cert слова Hong Kong Kaohsiung на машину, было очень приятно увидеть старика. Я хочу сказать вам несколько слов о внедрении решений Cisco Secure Access. на. Внезапно он почувствовал, что скорпиону трудно дышать и что обе руки испытывают сильное желание поднять другую сторону.

Запеканка из кабачков и картофеля — завод с учетом бюджета

Заявление об ограничении ответственности: эта страница может содержать партнерские ссылки, и я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по этим ссылкам.Обратите внимание, что я связался с этими продуктами исключительно потому, что я лично использую и рекомендую их, и они принадлежат компаниям, которым я доверяю. Никаких дополнительных затрат для вас нет.

Эта картофельная запеканка из цуккини состоит всего из семи ингредиентов и всего за несколько минут приготовления — идеально подходит для летнего гарнира к обедам, барбекю и обеду в середине недели! Кроме того, этот рецепт запекания с картофелем из цуккини является веганским и его можно приготовить без глютена!

Здоровая сытная картофельная запеканка из кабачков

Сезон цукини в самом разгаре, и сейчас самое время попробовать эту легкую и питательную картофельную запеканку из цукини.Если вам нужен способ израсходовать свой летний урожай кабачков или вы просто поклонник кабачков, эта запеканка из кабачков станет идеальным вариантом для лета. Он идеально подходит для сервировки с различными белками на барбекю, обедах, встречах или даже во время обеда в середине недели!

Эта запеканка из кабачков и картофеля сочетает в себе всего несколько ингредиентов и ароматических веществ, придает сырный вкус пищевым дрожжам и текстуру с добавлением хрустящих панировочных сухарей. Просто нарежьте овощи, соедините элементы и запекайте! (Кому не нравится такая простая выпечка, запекание с полентой из помидоров и грибов, запекание из тыквенных макарон и запекание из картофеля в стиле фриттаты).

Даже настороженным к цукини гостям это блюдо не понравится, так как панировочные сухари не дают цукини стать мягким, а адаптируемые приправы означают, что вы можете идеально сочетать это блюдо с любым тематическим спредом / основным блюдом. Вы даже можете отведать эту картофельную запеканку из цуккини как часть позднего завтрака, намазанного вместе с омлетом из тофу (или полентой), бенедиктом без яиц, рогаликами, фруктовым салатом и т. Д.

Лучше всего то, что эта запеканка из цукини с картофелем особенно подходит для диет.Он не содержит молочных продуктов, яиц, орехов, сои, растительного происхождения, палео, кето и может быть сделан без глютена! Так что, если вы любите цукини так же сильно, как и мы, вы обнаружите, что это легко включается в вашу смену блюд из кабачков снова и снова!

Состав и заменители

• Кабачки : Используйте 3 средних кабачка или 1 ½ кабачка большего размера. Вы также можете использовать летний сквош.
• Картофель : Я предпочитаю использовать красновато-коричневый картофель; однако картофель с красной кожицей, золото Юкона и т. д., тоже будет работать.
• Болгарский перец : Используйте болгарский перец по вашему выбору. Я обычно использую красный или зеленый, хотя оранжевый / желтый перец тоже подойдет.
• Aromatics : Все, что вам нужно, это чеснок и лук. Не стесняйтесь использовать чесночную пасту или порошок, если это все, что у вас есть.
• Пищевые дрожжи : Они помогают придать картофельной запеканке из кабачков сырный ореховый вкус вместо пармезана. Вы также можете уменьшить (или исключить) это и использовать какой-нибудь из ваших любимых плавленых сыров без молочных продуктов.
• Панировочные сухари : При необходимости используйте панировочные сухари без глютена. Вы также можете использовать итальянские панировочные сухари (приправленные) или панировочные сухари (более легкие и хрустящие).
• Масло : Я использовал оливковое масло, но вы можете использовать другое нейтральное кулинарное масло по вашему выбору. Вы также можете использовать настоянное масло для дополнительного аромата (например, оливковое масло с чесноком).
• Соль и перец

Дополнительные надстройки:

• Специи / травы : Не стесняйтесь усилить вкус запеканки из цуккини с добавлением трав и специй.Копченый перец, перец чили / кайенский порошок или хлопья чили, орегано, сушеный розмарин и т. Д. Вы даже можете приготовить такие варианты, как итальянские кабачки и картофельная запеканка с чесноком, розмарином, орегано и т. Д.
• Другие овощи : Есть несколько овощей, которые вы можете добавить. Просто помните о размере, который вы нарезаете, и о времени выпекания. Грибы, помидоры, морковь, баклажаны, капуста (держится лучше шпината), цветная капуста, кукуруза и т. Д.
• Белок : Добавьте дополнительный белок с добавлением бобовых (таких как фасоль или нут) или даже небольших кусочков тофу или сейтана.
• Сливки : Чтобы получить больше цуккини и картофельной запеканки, вы можете добавить в смесь безмолочные сливки (например, кокосовые сливки) (1 1/2 — 2 стакана сливок). В этом случае добавьте сверху панировочные сухари вместе с необязательным безмолочным сыром. Кроме того, вы можете приготовить сливочный соус, например, этот веганский гребешок из картофеля.

Как приготовить запеканку из кабачков?

Продолжайте прокручивать до карточки рецепта, чтобы увидеть полный список ингредиентов и инструкции по рецепту!

1. Начните с предварительного разогрева духовки и подготовки картофеля и кабачков.Сначала хорошо промойте оба, а затем разрежьте пополам вдоль и нарежьте тонкими ломтиками (около-½ дюйма). Постарайтесь, чтобы все кусочки были одинаковой по толщине, чтобы они пропекались равномерно.

Вы можете использовать мандолину, чтобы получить все четные части, но будьте осторожны при этом. В противном случае подойдет острый нож.

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске (или прямо в вашей посуде для запекания) и перемешайте.
2. Выпекать 50-60 минут, помешивая один раз в середине. Следите за ним через 45 минут, чтобы убедиться, что он не пригорает (золотисто-коричневый цвет — это нормально).

Полученное блюдо станет любимым блюдом всей семьи на любой праздник. Он также отлично подходит для чередования других простых запеканок, таких как запеканка из сладкого картофеля и цветной капусты, овощная запеканка из киноа — даже запеканка из зеленой фасоли

Как сделать вперед и хранить?

Вы можете приготовить эту запеканку из кабачков за день до . Нарежьте и смешайте все ингредиенты (кроме картофеля) в форме для запекания и храните под крышкой в ​​холодильнике.Нарезанный картофель нужно хранить погруженным в воду с 1-2 чайными ложками лимонного сока или уксуса, чтобы картофель не потемнел. Когда вы будете готовы запекать запеканку, промокните картофель, добавьте в форму для запекания, перемешайте и запекайте!

После запекания храните оставшиеся цукини и картофельную запеканку в герметичном контейнере (или плотно обернутом) в холодильнике в течение 3-4 дней.

Вы можете разогреть остатков в духовке или микроволновой печи под крышкой, пока они не прогреются.

Часто задаваемые вопросы:

Можно вместо этого пожарить кабачки и картофель?

Если у вас есть барбекю / гриль и вы не хотите включать духовку, вы все равно можете наслаждаться этим блюдом. Сначала смешайте ингредиенты, разделите их на несколько пакетов из фольги, а затем готовьте на гриле 20–30 минут, пока они не станут мягкими.

Можно приготовить это со сладким картофелем?

Да, эта запеканка из кабачков и картофеля универсальна, поэтому подойдет и сладкий картофель, и ямс.Учтите, что время приготовления может несколько отличаться в зависимости от сорта картофеля. Вы даже можете использовать мускатную тыкву или другую тыкву для этой запеканки из кабачков.

Как подать запеканку из кабачков с картофелем?

Это одна из тех самых универсальных сторон, которые сочетаются с множеством белков и основных продуктов, в том числе:

• Белки : как в этих блюдах из сейтана или тофу
• Салаты : Сочетайте эту картофельную запеканку из кабачков со всеми видами салатов, от сытных салатов с лапшой до зеленолистных.
• Тушеное мясо / перец чили : Кабачки и картофель хорошо сочетаются со многими рецептами тушеного мяса и перца чили.
• Блюда барбекю : например, стейки из тофу на гриле, другие блюда, приготовленные на гриле, и гарниры, такие как салат из капусты и т. Д.
• Бранч : Подавайте вместе со всеми любимыми блюдами бранча (некоторые идеи упомянуты выше) — вафлями, блинами, фруктами и т. Д.

Картофельная запеканка из кабачков слишком подрумянилась. Что мне делать?

Если вы заметили, что запеканка из кабачков и картофеля стала слишком темной сверху, накройте блюдо фольгой и продолжайте выпекать оставшееся время.

Примечания к рецептам и советы:

• Не нарезайте овощи слишком тонкими ломтиками: Если вы это сделаете, кабачки могут стать немного мягкими. Куски от до ½ дюйма отлично подойдут в зависимости от того, насколько нежной должна быть выпечка — тоньше для более нежного результата и толще для небольшого «кусочка».
• Для получения более хрустящих результатов : При желании вы можете жарить запеканку всего 1-2 минуты в конце процесса приготовления для получения хрустящей корочки. Просто следите, так как он может быстро загореться.
• Использование остатков : Эта запеканка из кабачков и картофеля не только имеет прекрасный вкус разогретой, но вы даже можете использовать остатки для других целей, включая добавление в веганские фриттаты, омлеты или в качестве начинки для оберток.
• Если запеканка из кабачков слишком водянистая : Кабачки состоят в основном из воды, что иногда делает блюда водянистыми. У меня не было этой проблемы, но если есть, то перед запеканием я рекомендую посолить кабачки. Положите кабачки на дуршлаг и смешайте с 1 ч. Л. Соли.Оставьте на 10 минут, затем удалите излишки жидкости и соли и продолжите рецепт. Не сжимайте кабачки, они могут стать мягкими.

Еще больше рецептов веганских цуккини, которые вам понравятся:

Фото Альфонсо Ревильи

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Эта запеканка из кабачков и картофеля такая вкусная! Он не содержит молочных продуктов, яиц, орехов, сои, растительного происхождения, палео, кето и может быть сделан без глютена! Так что, если вы любите цукини так же сильно, как и мы, вы обнаружите, что это легко включается в вашу смену блюд из кабачков снова и снова!

---

• 3 средних кабачка, разрезанных на четыре части и нарезанных крупными кусочками
• 3 крупных картофеля, очищенных и нарезанных крупными кусочками
• 1 средний зеленый или красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельченных или измельченных
• 2 лука-шалота, нарезанные кубиками
• 1/2 стакана сухих панировочных сухарей
• перец красный толченый, по вкусу
• приправленные солью и перцем по вкусу
• перец по вкусу
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 стакан пищевых дрожжей (по желанию)

---

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. В большой посуде для запекания тщательно перемешайте все ингредиенты.
3. Поместите в предварительно разогретую духовку. Через 30 минут перемешайте и дайте запекаться еще 30-40 минут. Следите за ним, чтобы не обжечься.

---

---

Ключевые слова: веганский, вегетарианский, цуккини, картофель, запеканка, веганская запеканка, летние рецепты, веганский ужин, болгарский перец, пищевые дрожжи, чеснок, панировочные сухари

Тушеное мясо из кабачков —

Перейти к рецепту

Это легкое, ароматное и восхитительное тушеное мясо из цуккини со сметаной, чесноком и травами — легкий летний рецепт, который потребует от вас всего около часа.Подавайте его с хлебом, чтобы впитать весь вкусный соус!

Всем привет! Надеюсь, у вас все хорошо, даже несмотря на то, что это ПОСЛЕДНЯЯ полная неделя августа. Как придешь? Однако нет причин для беспокойства. Будем думать позитивно. Да, это последняя (полная) неделя августа, но у нас еще около месяца до астрономического падения. Ура! Я не уверен, как насчет вас, но для меня это означает, что я еще не закончил с летними рецептами. Хотя я уже пробовал некоторые рецепты яблок, это не значит, что я тороплюсь открыть яблочный сезон в этом блоге — не раньше, чем через 3 недели, по моим оценкам.

Я очень взволнован этим картофельным рагу из цуккини. Почему? Большинство моих пикантных летних рецептов — это салаты (которые обычно можно использовать как основное блюдо), брускетты (для меня идеальное легкое блюдо!) И иногда лепешки и макароны. Охлажденный суп тоже. Тем не менее, я редко делюсь полноценной едой. Знаешь, мне больше нравятся модные летние вещи, лол. Это картофельное рагу из кабачков — полная противоположность; сытный, сытный (и вполне здоровый) семейный рецепт без каких-либо экстравагантных и дорогих ингредиентов.

Не знаю, откуда это блюдо, но в России оно очень распространено; по крайней мере, моя мама делала это часто, когда я был ребенком. Его можно отрегулировать по своему вкусу (например, я тоже видел рецепты с говяжьим фаршем), но основные компоненты — это картофель, кабачки и сметана. Чеснок и зелень (я люблю укроп в этом рагу) тоже важны. Сметана придает приятный привкус, но, как вы знаете, это не самый полезный продукт (слишком много жира и калорий даже в нежирном варианте и почти без белка), поэтому вместо него можно использовать простой йогурт.Подумайте о греческом йогурте, он должен быть очень вкусным!

Большинство рецептов предполагает приготовление картофеля и кабачков в одной кастрюле, начиная с картофеля. Но в этом случае кабачки могут стать слишком мягкими, а иногда и просто раствориться, потому что все соки (если вы наберете горшок и картофелем, и кабачками, они будут в основном приготовлены на пару). Поэтому я решил поджарить их на сковороде. сначала по отдельности, а потом соединить в одну кастрюлю. Это может добавить к времени приготовления еще 15 минут или около того, но это того стоит! Кроме того, большинство русских рецептов требует смехотворного количества масла (потому что кабачки легко впитывают весь жир) — спасибо, но нет.Я не люблю, когда мои овощи жирные, и я бы предпочел лишнюю тарелку мороженого вместо всего этого масла. Поверьте мне, совсем немного масла (2 столовые ложки) подойдет; просто следуйте моим рекомендациям.

Должен признать, это выглядит немного неаккуратно, но чего вы ожидаете от этого тушеного мяса, когда крахмалистые и сочные овощи обжариваются со сметанным соусом? Это лучшая еда для комфорта. Важно отметить, что это обычная и относительно полезная еда! Последнее, что нужно помнить — пропорции приблизительны.Вы можете взять равное количество кабачков и картофеля или значительно уменьшить количество картофеля, отдав предпочтение большему количеству кабачков, если хотите, чтобы этот рецепт был еще полезнее. Эндрю, который не является большим поклонником кабачков, сказал, что не возражал бы, если бы я вообще не положил кабачки, ну, но это был бы совсем другой рецепт, лол.

Тушеное мясо из кабачков со сметаной, помидорами, чесноком и зеленью — сытный, полезный и очень вкусный летний рецепт. И если вы его приготовите, не забудьте подать это рагу со свежим хлебом — вы не захотите потратить впустую ни один из этого потрясающего сливочного соуса!

Приветствую, скоро будут опубликованы новые рецепты русских кабачков.

Картофельное рагу из кабачков

24 августа 2020

Ингредиенты

• 4-5 средних цуккини, нарезанных толстыми ломтиками (около 1 см) и разрезанных пополам, если большие ~ 7 чашек нарезанных ломтиками
• 4-5 больших картофелин, нарезанных ломтиками (такие же, как цукини или немного тоньше) ~ 5 чашек, нарезанных ломтиками
• 3-5 измельченных зубчиков чеснока
• 2 крупных помидора, нарезанных (кожуру снимать не нужно) ~ 2,5 стакана
• 1,5 стакана нежирной сметаны или простого йогурта
• 2 ст.оливковое масло
• соль и перец по вкусу
• 1/2 ч. Л. копченая паприка
• 1 ч. сушеные травы
• пучок свежей зелени (я использовал в основном укроп, немного петрушки и орегано), мелко нарезанный
• хлеб для сервировки

Инструкция

• Положите цукини на сухую сковороду в один слой, приправьте щепоткой соли и готовьте без добавления масла на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.Цель состоит в том, чтобы дать им выпустить воду, чтобы они начали коричневеть; они будут более вкусными и лучше сохранят свою форму / текстуру в тушеном мясе в сочетании с другими ингредиентами. Для более быстрого процесса используйте две сковороды.
• Выньте и переложите их в большую кастрюлю (минимум 4 л). В той же сковороде (-ах) добавьте оливковое масло и готовьте картофель около 7 минут, пока он не подрумянится.