Курс Основное блюдо, паста

Кухня итальянский

Ключевое слово макароны, сметана, томатный соус

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Порции 4 человека

Калорийность 430 ккал

Автор Кэрри Тайлер

• 28 унции Помидоры Сан-Марцано, очищенные целиком (1 банка)
• 1 гвоздика Чеснок
• 1 чайная ложка Оливковое масло первого отжима
• ½ чашка Сметана
• 1 чайная ложка Овощная основа
• 1 столовая ложка Кукурузный крахмал
• 3 столовые ложки базилик, мелко нарезанный
• 1 чайная ложка Поваренная соль
• 1 чайная ложка Свежий молотый перец
• 16 унции сырая паста фузилли (или любая короткая паста)

Этапы предварительной подготовки

1. Измельчите 1 зубчик чеснока и храните в небольшом контейнере или сумке для хранения

2. Откройте банку цельных очищенных помидоров Сан-Марцано и раздавите помидоры пальцами в контейнер или пакет для хранения. Влейте оставшийся соус из банки и храните измельченные помидоры и соус в холодильнике

3. В небольшую миску добавьте сметану, растительную основу и кукурузный крахмал и перемешайте. Закройте миску полиэтиленовой пленкой или накройте крышкой и храните в холодильнике.

4. Поместите 5 подготовленных ингредиентов на сковороду в холодильнике, чтобы создать набор: чеснок, помидоры, сметанную смесь и макароны.

Этапы приготовления

1. Отварите макароны до состояния al dente согласно инструкции на упаковке.

2. Добавьте чеснок в предварительно разогретую большую сковороду с чайной ложкой оливкового масла Extra Virgin. Обжаривайте чеснок в течение 2 минут на среднем или слабом огне, помешивая, чтобы он не подгорел.

3. Затем добавьте помидоры и томатный соус, который вы растолочь. Если вы еще не раздавили их, сделайте это, как только добавите их в кастрюлю! Перемешайте с чесноком и готовьте на среднем огне в течение 5 минут.

4. Медленно влейте сметанную смесь к помидорам в сковороде. Готовьте еще 5 минут, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться (слегка накройте алюминиевой фольгой, если он начнет брызгать). Добавьте соль и перец, перемешайте, затем добавьте еще, если необходимо, по вкусу.

5. Добавьте базилик, оставив немного для украшения. Если вы приготовили пасту заранее и она холодная, положите ее в сито и промойте теплой водой, чтобы смягчить и отделить. Перемешайте приготовленные макароны с томатным соусом.

6. Подавайте в миске или тарелке, украсив базиликом и тертым сыром пармезан (по желанию). Наслаждаться!

1. Какие макароны лучше всего использовать для этого рецепта? Я люблю короткие макароны с местами для соуса, например, фузилли, ротини, колокольню, пенне, фарфалле или даже локоть. Конечно, если у вас под рукой есть только длинные макароны, например, спагетти или лингвини, подойдет любая паста! Вы можете использовать как сухую, так и свежую пасту, но я считаю, что если вы делаете это заранее и разогреваете, то сухая короткая нарезка лучше всего сохраняется во время разогрева.
2. Какой протеин лучше добавить к этому? Вы можете нарезать куриную грудку небольшими кубиками и приготовить ее на сковороде, а затем переложить на тарелку перед приготовлением соуса. Затем в конце добавить куриную грудку в соус. Вы можете сделать тот же метод с креветками. Вы также можете использовать макароны на основе нута, которые дадут вам много белка!
3. Можно ли заморозить этот соус? Если вы хотите сделать это заранее и заморозить, я рекомендую не добавлять сметану, пока вы не разморозите соус и не разогреете его. Когда будете разогревать, делайте это в сковороде на среднем огне. Пока соус разогревается, выполните шаг 3 в разделе «Предварительная подготовка», а затем шаги 3–5 в разделе «Приготовление».

Летний салат из помидоров и огурцов

24 июля 2019 г.

Опубликовано 24 июля 2019 г. | Юлия Фрей (Викалинка)

Перейти к рецепту

Я могу есть этот салат из помидоров и огурцов со сметаной и укропом каждый день, и он никогда не надоест! 5 ингредиентов, которые создают волшебство лета!

Подавайте этот восхитительный салат с маринованными куриными грудками из 4 ингредиентов или липкой курицей по-азиатски для великолепного летнего обеда!

Брэд не очень часто просит меня приготовить салат на ужин, но летом делает это постоянно.

Нетрудно угодить, потому что мне это тоже нравится. Моя любовь к этому салату восходит к давним временам, так как это рецепт моей мамы, хотя многие из вас, вероятно, скажут: «Подождите минутку, это рецепт МОЕЙ мамы».

По правде говоря, этот салат является летним блюдом в каждой русской и украинской семье и существует в двух вариантах; заправляется сметаной или нерафинированным подсолнечным маслом.

Как приготовить салат из помидоров и огурцов?

Возможно, это звучит не очень захватывающе, но этот салат из помидоров и огурцов так же вкусен, как и прост. Конечно, лучшие из летних продуктов — причина их превосходного вкуса, поэтому используйте только лучшее.

Прежде всего, помидоры должны быть очень спелыми и сладкими, а огурцы должны быть очень свежими и хрустящими.

Какие помидоры лучше всего подходят для салатов?

Когда вы используете помидоры в сыром виде, они должны быть на пике своей зрелости, иначе они не будут такими вкусными.

Моим первым выбором всегда были домашние помидоры, но, к сожалению, это не вариант для многих, включая меня.

Моим вторым выбором будут помидоры с фермерского рынка. Я особенно люблю помидоры семейной реликвии или наследия.

Если ничего из вышеперечисленного нет, я всегда покупаю помидоры черри в супермаркете. Кажется, что они имеют гораздо лучший вкус, чем обычные сорта.

Какие огурцы лучше всего подходят для салатов?

Во-вторых, в восточноевропейской кухне обычно используются только МАЛЕНЬКИЕ огурцы, поэтому ищите их в своих супермаркетах или на фермерских рынках.

Их называют огурцы кирби или иногда персидский огурец s. Мои дети любят жевать этих хрустящих, бессемянных хлопьев после школы. Это вкусная и здоровая закуска, идеально подходящая для макания!

Заправка для салата из помидоров и огурцов

Использование только сметаны и соли для заправки может показаться немного безвкусным, но это еще не все, что вы попробуете. Все ингредиенты вносят свой вклад в божественный вкус этого салата, но особенно свежий укроп и спелые помидоры.

Советы по приготовлению салата из помидоров и огурцов

После того, как вы приготовите этот салат из помидоров и огурцов, дайте ему постоять 5 минут, чтобы вкусы смешались.

Попробуйте заправку и, поверьте мне, вы будете потрясены ее сложным и восхитительным вкусом. Кто бы мог подумать, что сметана может так преображаться!

В детстве я любила макать в нее хлеб. Кого я обманываю, я все еще делаю! Выберите темный ржаной хлеб, если вы хотите получить настоящий аутентичный опыт, но на самом деле подойдет любой хрустящий белый хлеб!

Какая сметана лучше всего подходит для заправки салатов?

Вы можете попробовать разыскать сметану или «сметану» , как ее называют в восточноевропейских магазинах, в противном случае крем-фреш работает одинаково хорошо. И, во что бы то ни стало, используйте полный жир для полного вкуса и кремообразности!

Варианты заправки для салата из помидоров и огурцов

Если вы не любите сметану или не переносите молочные продукты, как мой сын, используйте оливковое масло первого холодного отжима или нерафинированное подсолнечное масло (его стоит покупать только в российских магазинах).

Наслаждайтесь и дайте мне знать, как вам это нравится в разделе комментариев!

Я очень надеюсь, что вы попробуете мой салат из помидоров и огурцов, и когда вы это сделаете, ПОДЕЛИТЕСЬ со мной своими фотографиями в Instagram! Просто отметьте @vikalinka и я их увижу!

Еще рецепты летних салатов:

• Летний свежий салат из кобб
• Итальянский салат с помидорами, кукурузой, тунцом и моцареллой
• Греческий салат орзо с жареными цуккини
• Яблочный салат с беконом, грецкими орехами и сыром с плесенью
• Салат с макаронами «Зеленая богиня»

Рецепт, впервые опубликованный 07/2017. Обновлено и переиздано в 07/2019

Летний салат из помидоров и огурцов

Юлия Фрей из Викалинки

Этот салат из помидоров и огурцов со свежим укропом, зеленым луком и сметаной настолько же вкусен, насколько и прост.

5 Из 5 голосов

Время подготовки 10 мин

Всего времени 10 мин

Стартер курса

Куина русский

4

Калории 117 Kcal

• 4-5. -5 маленьких огурцов Кирби
• 2-3 луковицы, нарезанные ломтиками
• 3-4 веточки укропа, только листья
• 100 мл/1/3 стакана сметаны или крем-фреш
• соль
• перец
1
• 0004 Нарезать дольками спелые помидоры, нарезать огурцы и зеленый лук, включая белую ботву, нарезать укроп.

• Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте сметану и аккуратно перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. (Для лучшего вкуса щедро посолите!)

• Подавать с хлебом.

Калорийность: 117 ккалУглеводы: 17 г Белки: 4 г Жиры: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 13 мг Натрий: 33 мг Калий: 784 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 9гВитамин А: 1555 МЕВитамин С: 27 мг Кальций: 92 мг Железо: 1 мг

Ключевое слово Салат из помидоров и огурцов

Пробовали этот рецепт? Расскажите, как он вам понравился!

Еще Салат

25975 акции

О Юлии Фрей (Викалинка)

Джулия Фрей — лондонский разработчик рецептов и фотограф.