Овощи в пароварке: полезные блюда для всей семьи

Чтобы ежедневно радовать домочадцев полезной едой, стоит разобраться, как готовить овощи на пару в пароварке. Паровые блюда сохраняют максимум витаминов, минералов, макро- и микроэлементов, поэтому приносят только пользу здоровью. Благодаря особому способу приготовления овощи в пароварке получаются вкусными и не теряют свой естественный цвет. Но чтобы они не переварились и содержали полезные вещества, их следует варить правильно. В нашей статье мы расскажем, как приготовить еду в пароварке, и приведем множество ценных рекомендаций, которые позволят создавать питательные и аппетитные блюда для всей вашей семьи.

Выбор и правильная подготовка овощей

Если вы еще не знаете, для чего нужна пароварка, перейдите на нашу статью по ссылке. Отметим, что этот кухонный прибор позволяет создавать вкусные блюда, используя в этих целях функцию парообразования. С его помощью можно готовить овощи в пароварке для похудения, детского меню, здорового образа жизни. Но чтобы рацион был питательным и полезным, продукты нужно предварительно подготовить:

• Перед варкой овощи следует хорошенько вымыть, чтобы убрать следы пестицидов, бактерии и другие загрязнения. Если они имеют складки, как например капуста, предварительно вымачивайте их на протяжении 1–2 часов.
• Крупные плоды лучше разрезать, чтобы они быстрее сварились.
• Овощи с плотной кожурой перед приготовлением нужно очистить. Если готовится спаржа, рекомендуется обрезать жесткие нижние кончики.

Дополнительную информацию по подготовке и правилам закладки продуктов можно получить из нашей статьи «Как пользоваться пароваркой».

Время приготовления некоторых овощей в пароварке

Любая хозяйка знает, что каждый овощ имеет свое время приготовления. Одним достаточно и пары минут, а другие нужно готовить не менее получаса. Рассмотрим, сколько нужно варить те или иные овощи в пароварке, чтобы они не были жесткими:

• морковка – от 7 до 13 минут;
• картофель – от 8 до 12 минут;
• спаржа – от 4 до 13 минут;
• брокколи – от 5 до 7 минут для соцветий и 8–12 минут для стеблей;
• шпинат – от 3 до 5 минут;
• цветная капуста – около 5–10 минут;
• артишоки – от 15 до 35 минут;
• баклажаны – от 10 до 25 минут;
• кукуруза – от 7 до 10 минут;
• капуста белокочанная – от 5 до 15 минут;
• фасоль в стручках – 5–7 минут;
• свекла – от 30 до 60 минут.

Обратите внимание, что точное время готовки зависит от размеров овощей. Рассказывая, сколько готовить продукты, отметим, что чем меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.

Как готовить овощи в пароварке

Чтобы овощи получались действительно вкусными и полезными, важно грамотно подойти к покупке электроприбора. О том, как выбрать пароварку, можно выяснить по ссылке. В нашем интернет-магазине вы можете найти качественные модели от производителя Braun, которые помогут в приготовлении аппетитной еды. Пароварки немецкой компании оснащаются вместительными чашами из экологически чистых материалов и функцией ускорителя парообразования, повышающей скорость готовки.

Мясо, рыба в пароварке с овощами и другие блюда имеют свои рецепты приготовления, но существуют и общие правила, которых следует придерживаться во время варки:

1. Подготовленные овощи следует выложить в корзину пароварки и накрыть крышкой.
2. Нужно помнить, что у каждого продукта свое время готовки. Поэтому если вы решили варить овощи отдельно, разложите их так, чтобы было удобно доставать по мере приготовления.
3. Проверять степень готовности многих овощей можно уже спустя 3 минуты. Проткните их вилкой в наиболее толстой части. Если они остаются сырыми, оставьте кипеть еще какое-то время.
4. Доставайте из корзины только те плоды, которые стали мягкими. Для этого можно использовать шумовку или щипцы.
5. Не забывайте, что внутри пароварки держится высокая температура, поэтому для защиты рук стоит использовать прихватку или полотенце.
6. Выложите сварившиеся овощи в миску и накройте, чтобы они оставались теплыми.

При использовании более сложных рецептов желательно в точности следовать рекомендациям. К примеру, по ссылке можно получить множество советов о том, как приготовить вареники в пароварке.

Рецепты приготовления в пароварке

Пароварка не ограничивает хозяек в приготовлении блюд. С ее помощью можно смело давать волю фантазии и создавать настоящие кулинарные шедевры. Она позволяет готовить мясо в пароварке с овощами, вкусную рыбку, голубцы и даже фаршированный перец. Выясним, как приготовить блюда по наиболее популярным рецептам.

Из замороженных овощей

Самое простое и быстрое блюдо получается из замороженных овощей. Для этого можно использовать продукты собственной заморозки или овощные наборы из магазина. Чтобы приготовить сытное блюдо к обеду, вам потребуются:

• 200 г овощного ассорти;
• 100 г натурального йогурта;
• 1 луковица;
• зубок чеснока;
• перец, соль.

Нашинкуйте луковицу, измельчите чеснок и выложите в чашу пароварки. Поместите сверху замороженные овощи, вылейте йогурт, смешанный с перцем и солью. Смешайте все ингредиенты и варите около 1 часа. Готовые тушеные овощи можно дополнить кусочком любого мяса, приготовленного на пару. К примеру, из нашей статьи вы узнаете, как приготовить курицу в пароварке.

С мясом, говядиной

Паровая говядина великолепно подходит для диетических блюд, а если дополнить ее овощами, можно получить полноценный обед с большим набором витаминов и минералов. Как приготовить мясо при помощи пароварки? Для этого вам потребуются:

• 300 г говядины;
• 1 луковица;
• 1 картофель;
• помидор;
• по 1 ст. л. горчицы и подсолнечного масла;
• соль, перец черный.

Для начала следует заняться говядиной. Промойте ее под водой, разделите на куски. Чтобы мясо быстрее приготовилось, проткните кусочки вилкой. Картофель и томат нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Расстелите на столе лист фольги, выложите на него говядину, смажьте маслом и горчицей. Сверху разместите остальные ингредиенты, посолите и посыпьте перцем. Заверните фольгу и уложите в корзину пароварки соединительным швом вверх. Варите около 1,5 часа.

Вместо овощей в качестве гарнира к мясу можно использовать любые крупы. В частности, наша статья расскажет, как варить гречку в пароварке.

С рыбой, сёмгой

Овощи отлично сочетаются с рыбой и морепродуктами. Если вы не знаете, как приготовить их в пароварке, предлагаем рецепт овощей с семгой. Чтобы семга получилась сочной и вкусной, для блюда понадобятся:

• 2 рыбных стейка;
• 2 моркови;
• 2 сладких перца;
• 200 г брокколи;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• соль, специи.

Вымойте стейки и сбрызните лимонным соком, добавьте специи, соль. Морковь очистите и порежьте брусками, перец нарежьте полосками, а брокколи поделите на соцветия. Выложите рыбу в корзину, сверху поместите овощи. Варите около 30 минут.

Постные голубцы

Постные голубцы можно включать в любой рацион – вегетарианский, диетический, детский. Их приготовление не занимает много времени и под силу даже новичку в кулинарии. Подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 кочан капусты;
• 1 лук;
• 3 морковки;
• 1 ст. л. риса;
• 1 репу;
• 1 стакан овощного бульона;
• 1 ст. л. муки;
• пучок лука зеленого;
• подсолнечное масло, специи, соль – на свой вкус.

Удалите кочерыжку из капусты и проварите кочан в пароварке около 10 минут. Разберите его на листки и воспользуйтесь кухонным молотком для смягчения жилок. Порежьте луковицу, морковь и репу на кусочки и сварите на пару. В другой корзине можно одновременно отварить рис. О том, как приготовить рис в пароварке, можно узнать по ссылке.

Перемешайте все ингредиенты, добавьте специи, соль, измельченный зеленый лук. Поместите фарш на капустные листья и сверните в голубцы. Отдельно в сковороде обжарьте муку до золотистого цвета, влейте бульон и варите до получения густой массы. Разместите голубцы в корзине пароварки, сверху налейте приготовленный соус. Варите в течение 20 минут.

Фаршированный перец

Фаршированный перец – отличное летнее блюдо, которое имеет много поклонников. Его часто готовят с мясом, но если вы находитесь на диете, при помощи пароварки можно быстро сварить вкусный постный перец. Для этого потребуются:

• половина кочана капусты;
• 4 морковки;
• 8 перцев;
• 8 головок лука;
• 4 ст. л. подсолнечного масла;
• соль, специи, зелень.

Мелко нашинкуйте лук, капусту и морковку. Добавьте нарезанную петрушку, соль и специи, налейте масла. Удалите плодоножки и семечки у перцев. Поместите овощную смесь внутрь каждого перчика и уложите в емкость для готовки. Включите пароварку и варите около получаса.

Если разобраться, как приготовить овощи на пару, можно значительно разнообразить свой рацион. Они сочетаются с любыми крупами или видами мяса и отлично дополняются разными соусами. Паровые овощи можно использовать для похудения, правильного питания, вегетарианского меню или для поддержания достигнутых результатов от тренировок. Главное – соблюдать правила их готовки и использовать хорошую пароварку, которая поможет готовить вкусные блюда с сохранением всех полезных веществ.

Вкусные и полезные блюда из наших овощей

Гавриш не только производит профессиональные семена огурца, томата, зеленных и других овощей, но и знает как применять продукцию из них. Мы сами кушаем наши овощи и это делают наши родные и друзья, а потому мы часто делимся друг с другом рецептами различных салатов и других овощных блюд из того, что выросло. Поделимся и с вами. К выходным может пригодиться.

«Жить в гармонии с природой и собой» — так можно определить жизненную позицию Натальи Иванкевич, ценительницы европейской кухни и редких овощей, которые Наталья выращивает на своем подмосковном участке. «Не останавливайтесь на огурцах, картошке и моркови, сажайте все, что только возможно.  Добавляйте в свои любимые рецепты новые овощи!» — советует наш кулинарный автор.

В кулинарии разных стран овощи занимают особое место. А уж огурец давно снискал славу одного из самых диетических продуктов на планете. Огурец отличается высоким содержанием влаги (96-97%). В 100 г свежего огурца содержатся 0,6 г белков, 0,1 г жиров, 2,5 г сахаров, 0,1-0,3 г крахмала и только 10 мг витамина С. При этом они придают блюдам неповторимый вкус. При резании плодов, то есть при контакте мякоти с кислородом, появляется типичный огуречный аромат (в отсутствии кислорода его интенсивность в пять раз ниже).

 

 

Чаще всего огурцы едят свежими или консервированными

В Китае, Индии, Индонезии, Малайзии плоды иногда варят перед едой. Огурцы в Индии добавляют еще и в карри и чатни.

    В Индии любят жгучий огурчик

Чатни представляют собой пикантные жидкие приправы – соусы, которые придают некую изюминку основному блюду. Их можно приготовить без тепловой обработки и на огне. Вкус чатни колеблется от очень острого до приятно пикантного. Чатни, приготовленные на огне, обязательно должны быть острыми и пряными. Такие соусы хорошо хранятся в течение недели в холодильнике.

И если разнообразные «жидкие приправы» характерны для стран Азии, то в нашей стране овощи чаще используют в другом виде.

Рассмотрим простые и полезные применения овощам на нашем столе.

Крестьянский салат (SALADE PAYSANNE) просто, быстро и полезно

Известен у нас и очень популярен во Франции. Четыре его основные составляющие (зеленый салат, ветчина, сыр, яйцо) неизменны в любое время года.  Их в холодильнике может найти большинство жителей нашей страны. «Пятый элемент» в сезон представлен чаще всего томатами, а когда их уже (или еще) нет, на замену используют отварной картофель, грецкие орехи или сухарики с чесноком. Маслины. Маслины можно заменить малосольным огурцом.

На 1 порцию понадобятся:

• 2 горсти листьев салата,
• 100 г ветчины,
• 70 г твердого сыра,
• 2 вареных яйца, 1 помидор,
• 7-8 маслин.

Для заправки:

• 1 ст. л. винного (или бальзамического) уксуса,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• соль или 1 ч. л. соевого соуса.

• Листья салата промыть, обсушить, порвать на крупные куски.
• Выложить на тарелку.
• Ветчину и сыр нарезать кубиками и равномерно распределить поверх листьев салата.
• Добавить нарезанные дольками помидоры и яйца. Полить заправкой, украсить маслинами.

Варенье из огурца

В старой русской кухне желтым перезревшим огурцам находили довольно необычное применение — из таких огурцов варили варенье.

Ингредиенты простые, но уж очень хлопотный процесс приготовления такого варенья.

Перезревшие плоды очищали, разрезали надвое вдоль и убирали семена.

Тщательно промывали от слизи, складывали в посуду, например в деревянную или глиняную, на трое суток, заливали известковым молоком.

Затем варили с сахаром (0,5 кг на 3 стакана воды), черным перцем и имбирем.

Современное и необычное «Изумрудное» варенье из огурцов

• 1 кг огурцов
• 150 г сахара
• 3 стакана воды,
• по 1 лимону и апельсину,
• по 0,5 чайной ложки гвоздики и корицы,
• 1 пакетик ванилина.

Огурцы очистить, вырезать семена, натереть мякоть на терке, залить холодной водой, добавить корицу и гвоздику.

Варить на небольшом огне, пока не станут мягкими.

Процедить через дуршлаг, к жидкости добавить сахар, нарезанные лимон и апельсин.

Сварить сироп, в него добавить огурцы. Варить до прозрачности. В конце добавить ванилин.

 

«Идеальная редиска» – Дайкон

«Посидеть» на дайконе — рецепты для тех, кто хочет похудеть

Корнеплод среднего размера варят 15-20 минут (до мягкости), затем смешивают с отваренным диким рисом и рисом басмати в равных пропорциях. Заправить блюдо можно соевым соусом или оливковым маслом.

Натереть на крупной терке 300 г дайкона, 200 г моркови, 2 свежих небольших огурчика, нарубить немного петрушки и листьев сельдерея. Заправить салат 1 столовой ложкой свежевыжатого сока лимона, оливковым или подсолнечным маслом, посолить, посыпать щепоткой обжаренных кунжутных семян. Считается, что 300 граммов такого салата могут быть полноценным, но при этом низкокалорийным обедом или ужином.

Приятного аппетита и хороших вам урожаев

---

Gavrishprof.ru

рецепты вкусных блюд из овощей для детей

Овощи обеспечивают организм витаминами, микро- и макроэлементами, клетчаткой, органическими кислотами и другими ценными веществами. Для детского организма такая подзарядка важна вдвойне. Однако приготовить полезную еду, которую ребенок будет есть с удовольствием, — задача не из легких. А значит, готовить овощи нужно так, чтобы было интересно их есть. Как раз такие рецепты мы подготовили для вас сегодня.

Витаминный фастфуд

Спаржа у многих ассоциируется с диетическими блюдами, особенно у тех, кто следит за фигурой. Но и для детей она чрезвычайно полезна. Грубые волокна стимулируют перистальтику кишечника и в целом улучшают пищеварение. А содержащиеся в ней минералы укрепляют хрящевые ткани и кости. Чтобы ребенок съел зеленые стебли с удовольствием, приготовим их в панировке.

Ингредиенты:

• зеленая спаржа — 300 г
• яйцо — 3 шт.
• мука — 2 ст. л.
• панировочные сухари — 100 г
• твердый сыр — 50 г
• растительное масло — для жарки
• соль и черный перец — по вкусу

Обрубаем у стеблей спаржи жесткие концы, хорошо промываем и обсушиваем. Бланшируем спаржу в чуть подсоленной воде до полуготовности. Натираем сыр на мелкой терке, смешиваем с мукой и молотыми сухарями. В отдельной емкости взбиваем яйца с солью и перцем.

Разогреваем сковороду с маслом. Каждый стебель сначала окунаем в яичную смесь, затем обваливаем в сухарях с сыром и выкладываем в сковороду. Жарим спаржу со всех сторон до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты. Стебли выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Теперь дети с пользой могут похрустеть спаржей.

Котлета для иммунитета

Брокколи одной из первых добавляют в рацион во время прикорма. И она должна быть в меню ребенка постоянно. Ведь в ней содержится фолиевая кислота, необходимая для развития костного мозга и мышц. Комбинация витамина C и фитонцидов защищает детский организм от вирусных инфекций и ускоряет выздоровление. Простой способ ввести в детский рацион брокколи — приготовить из нее котлеты.

Ингредиенты:

• брокколи — 0,5 кочана
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• брынза — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• мука — 2–3 ст. л.
• соль, черный перец — по вкусу
• панировочные сухари — 50 г
• растительное масло — для смазывания

Брокколи разбираем на небольшие соцветия, отвариваем с морковкой и картошкой. Даем овощам остыть и пропускаем через мясорубку. Измельчаем брынзу на мелкой терке. Смешиваем сыр с овощным «фаршем», добавляем яйцо и муку, солим и перчим.

Хорошо вымешиваем полученную массу, лепим небольшие котлеты, обваливаем в сухарях и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем их в духовке при 180 °C в течение 10 минут с одной стороны и еще столько же с другой. Подавайте овощные котлеты с натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Киш глазам на радость

В составе брокколи есть и другие ценные для детского организма вещества. Витамин A и лютеин, присутствующие в больших количествах, незаменимы для острого зрения. При интенсивных нагрузках в школе они нужны как никогда. Витамины группы B участвуют в обмене углеводов и помогают усваиваться железу. Предлагаем приготовить беспроигрышное блюдо из овощей для детей — киш из брокколи, цветной капусты и моркови.

Ингредиенты:

Тесто:

• творог — 150 г
• мука — 130 г
• яйцо — 1 шт.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• соль — щепотка

Начинка:

• брокколи — 200 г
• цветная капуста — 200 г
• морковь — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• твердый сыр — 50 г
• молоко — 100 мл
• соль и черный перец — по вкусу

Взбиваем творог с яйцом и солью, подсыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто, убираем в холодильник на полчаса. За это время отвариваем до готовности брокколи, цветную капусту и морковку. Всю капусту разбираем на мелкие соцветия. Морковку рубим шайбами.

Тесто растягиваем руками, утрамбовываем в форму с пергаментной бумагой и равномерно выкладываем все овощи. Взбиваем молоко с яйцом, солим и перчим, заливаем начинку, посыпаем тертым сыром. Такой пирог будет выпекаться 40 минут при 180 °C. После чего можно предлагать его детям.

Фриттата для крепких костей

Брюссельскую капусту можно и нужно включать в детский рацион. В ней сокрыто много витамина K, улучшающего процессы кроветворения и помогающего быстрее заживать мелким ранкам. Кальций и фосфор укрепляют зубы и костную ткань. Все эти элементы нужны каждому ребенку, особенно если он активно занимается спортом. Правда, есть брюссельскую капусту в чистом виде он вряд ли согласится. А вот от фриттаты с ее участием не откажется.

Ингредиенты:

• брюссельская капуста — 250 г
• зеленый горошек — 50 г
• твердый сыр — 70 г
• яйца — 3 шт.
• молоко — 2 ст. л.
• соль и черный перец — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. л.

Вливаем в сковороду немного воды, выкладываем брюссельскую капусту, доводим до кипения и выдерживаем под крышкой 5 минут. Затем добавляем масло и слегка подрумяниваем кочанчики со всех сторон. Взбиваем венчиком яйца с молоком, сыром, солью и перцем. Полученной смесью заливаем капусту в сковороде, равномерно пересыпаем зеленым горошком, накрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности. Эту аппетитную фриттату можно сделать ребенку на завтрак.

Ударная комбинация

Брюссельская капуста нужна в детском рационе еще по одной причине. Она является рекордсменом по запасам аминокислот, в том числе незаменимых. Почти все они участвуют в обменных процессах и помогают «наращивать» новые клетки. К тому же эта капуста славится насыщенным комплексом витаминов и минералов. А дополнительная помощь иммунитету никогда не помешает. Вот еще одно детское блюдо с овощами, которое можно смело включать в меню, — паста с брюссельской капустой, баклажаном, морковью и помидорами.

Ингредиенты:

• паста — 200 г
• брюссельская капуста — 150 г
• баклажан — 0,5 шт.
• маленькая морковь — 1 шт.
• помидор — 1 шт.
• растительное масло — для жарки
• соль, черный перец, сухие травы — по вкусу

Рубим толстыми кружками баклажан, посыпаем солью и оставляем на полчаса. Затем смываем соль, промакиваем ломтики бумажным полотенцем и нарезаем кубиками. Макароны можно взять любой формы — какая больше нравится ребенку. Отвариваем их по инструкции на упаковке. Пока макароны кипят в кастрюле, нарезаем морковь крупной соломкой, а помидоры — дольками.

Разогреваем глубокую сковороду с маслом, высыпаем брюссельскую капусту и выдерживаем на огне под крышкой 5 минут, периодически перемешивая. Далее закладываем морковь, баклажан и помидоры, обжариваем овощи в течение 10 минут, после чего добавляем соль и специи. Высыпаем в сковороду готовую пасту, перемешиваем лопаткой и через минуту снимаем с огня. Для ужина такое сытное и сбалансированное блюдо подойдет вполне.

Пирог, заряженный пользой

В продолжение капустной темы поговорим о белокочанной капусте. Она богата витаминами группы B, которые нужны для правильного развития почти всех систем организма и стабильного обмена веществ. Этот овощ улучшает работу кишечника и предотвращает запоры. Активные вещества в составе капусты хорошо сказываются на нервной системе. А еще этот овощ улучшает аппетит. Минус в том, что редкое блюдо из капусты придется детям по вкусу. Домашняя выпечка — совсем другое дело.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 1 кг
• мука — 500 г
• сухие дрожжи — 11 г
• молоко — 200 мл
• сахар — 1 ст. л.
• растительное масло — 50 мл + 5 ст. л. для жарки
• яйцо — 1 шт. + 1 желток
• репчатый лук — 1 шт.
• вода — 100–150 мл
• соль, черный перец, сладкая паприка — по вкусу

Разводим в чуть теплом молоке дрожжи, сахар и щепотку соли. Оставляем опару в теплом месте, пока не появится пышная «шапочка», после чего просеиваем муку, добавляем растительное масло и яйцо, хорошо вымешиваем тесто. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на час.

Этого времени хватит, чтобы приготовить начинку. Разогреваем сковороду с маслом и пассеруем луковицу мелким кубиком до золотистого цвета. Высыпаем мелко нашинкованную капусту, вливаем воду, накрываем крышкой и даем ей размягчиться. Далее тушим капусту 20–25 минут, в конце добавляем соль и специи.

Отделяем от теста одну треть. Оставшуюся часть раскатываем и утрамбовываем в форму для запекания. Выравниваем бортики, прокалываем в нескольких местах вилкой, выкладываем капустную начинку. Из оставшегося теста делаем решетку и смазываем тесто желтком. Отправляем пирог в духовку при 180 °C на 30–35 минут. Даже в остывшем виде он будет невероятно вкусным.

Лодочки с сюрпризом

Обычный картофель тоже должен быть в рационе ребенка постоянно. Ценен он богатыми запасами калия, который питает сердце и помогает выводить лишнюю жидкость вместе с вредными веществами. Селен стимулирует работу щитовидной железы и выработку гормонов, необходимых для правильного роста. К тому же это довольно питательный овощ, который нравится многим детям. Полезнее всего запекать его в духовке.

Ингредиенты:

• крупный картофель — 2 шт.
• бекон — 5–6 полосок
• твердый сыр — 50 г
• помидор — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сметана — 100 г
• соль и черный перец — по вкусу

Картофелины тщательно промываем с губкой и обтираем бумажным полотенцем. Прокалываем их вилкой, сбрызгиваем маслом и час запекаем в духовке при 200 °C. Остывшие клубни разрезаем пополам, выскабливаем сердцевину, стараясь не задеть кожуру. Мякоть разминаем вилкой, она нам еще пригодится.

Бекон мелко нарезаем и обжариваем без масла на сковороде. Добавляем измельченный картофель и помидор, жарим на огне еще пару минут, солим и перчим. Полученной начинкой наполняем картофельные лодочки, смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром. Отправляем их в духовку при той же температуре, чтобы сыр расплавился. Кстати, такие картофельные лодочки можно приготовить для детского праздника.

Суп для маленьких гурманов

Кабачок тоже приносит пользу детскому организму. Во многом благодаря пектину. Он стимулирует пищеварение и, как губка, впитывает токсины, соли и другие вредные вещества. Вдобавок этот овощ принадлежит к числу гипоаллергенных. Поэтому даже для детей, расположенных к пищевой аллергии, он безопасен. Из кабачка получится вкуснейший суп, который понравится даже самым упрямым привередам.

Ингредиенты:

• цукини — 2 шт.
• свежий шпинат — 1 пучок
• стебли сельдерея — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сливки 10 % — 200 мл
• вода — 200 мл
• растительное масло — 1 ст. л.
• сушеный базилик, соль, черный перец — по вкусу

Лук нарезаем кубиком и пассеруем в кастрюле с растительным маслом до прозрачности. Высыпаем сельдерей ломтиками и обжариваем еще 3–4 минуты. Затем добавляем крупно нарезанные цукини и воду, доводим до кипения, томим под крышкой до готовности. Далее закладываем листья шпината и даем супу настояться 5 минут, после чего превращаем все при помощи погружного блендера в гладкую массу. Вливаем подогретые сливки, кладем соль и специи, доводим до кипения. Такой суп можно подавать с домашними сухариками, тыквенными семечками или кунжутом.

Оранжевое спокойствие

Еще один овощ, который должен фигурировать в детском меню почаще, — это тыква. Она показана при проблемах с пищеварением, в частности при вздутии живота, гастрите и воспалительных процессах. Активные вещества улучшают внимание и память, успокаивают нервную систему и помогают крепче спать. Не менее полезна тыква для детских почек и желчного пузыря. Как насчет нежного тыквенного кекса?

Ингредиенты:

Тесто:

• тыква — 200 г
• мука — 250 г
• сахар — 150–200 г
• яйцо — 4 шт.
• растительное масло — 200 мл
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• корица — 1 ч. л.
• соль — щепотка

Помадка:

• апельсиновый сок — 100 мл
• сахар — 50 г
• сливочное масло — 50 г
• крахмал — 1 ч. л.
• вода — 1 ст. л.

Натираем на терке тыкву. Взбиваем миксером яйца с сахаром в густую светлую массу. Продолжая взбивать, добавляем тыкву и растительное масло. Понемногу подсыпаем муку с разрыхлителем и солью, взбиваем тесто до гладкой консистенции. Выливаем его в смазанную маслом форму для кекса и ставим в духовку при 180 °C на 40–45 минут.

Пока кекс печется, сделаем цитрусовую помадку. Растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и апельсиновый сок, разведенный в воде крахмал. Увариваем полученную массу до загустения. Готовый кекс прямо в форме заливаем теплой помадкой и даем полностью застыть. Вот теперь можно радовать маленьких сластен.

Коктейль здоровья

Мы уже не раз упоминали морковь как вспомогательный ингредиент. Но она и сама заслуживает отдельного внимания. В ней содержатся рекордные запасы провитамина A, отвечающего за рост и укрепление костей, здоровые зубы и десны, возобновление клеток и выносливый иммунитет. Но для того чтобы витамин A правильно усвоился, необходим жиросодержащий компонент. Потому мы приготовим овощной смузи со сметаной.

Ингредиенты:

• яблоко — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.
• тертый корень имбиря — 0,5 ч. л.
• ряженка — 150 мл
• сметана — 1 ст. л.
• мед — по вкусу
• куркума — 1 ч. л.

Морковь запекаем в духовке до готовности и рубим шайбами, немного оставляем для подачи. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками. Смешиваем ингредиенты в блендере, добавляем тертый имбирь, куркуму, свежевыжатый сок апельсина, ряженку со сметаной и мед. Взбиваем все в однородную густую массу и разливаем по стаканам. Украсьте напиток тонкими кружками запеченной моркови. Выпить его лучше в течение получаса после приготовления. Тогда польза будет максимальной.

Вот такое овощное меню у нас получилось. Разумеется, это далеко не все. Еще больше рецептов из овощей для детей читайте на сайте «Едим Дома». А как часто вы сами готовите овощи для ребенка? Что появляется в вашем рационе чаще всего? Какие овощные блюда нравятся вашим детям особенно? Ждем ваши фирменные рецепты и ценные советы в комментариях.

Вкусные блюда из овощей — рецепты, правила приготовления и отзывы

О пользе овощей не слышал только ленивый. Это источник клетчатки и витаминов, минералов и антиоксидантов. Кроме того, они просто очень вкусные. Поэтому блюда из овощей должны быть на вашем столе каждый день. Специалисты в области здорового питания рекомендуют каждый день съедать не меньше 800 грамм свежих и приготовленных овощей. Это позволяет снизить калорийность рациона и улучшить усвоение питательных веществ.

Гармония вкусов

Мясо и рыба — это полезнейшие продукты, которые нужны нашему организму, так как являются источником белка. Но попробуйте питаться только ими. В результате вы получите проблемы с пищеварением. Блюда из овощей в этом плане выглядят даже привлекательней. Они выступают в качестве идеального гарнира, а также полноценного блюда. Отсутствие животного белка компенсируется большим количеством растительного, клетчатки и других полезных элементов.

Возможности для выбора

Из овощей готовят широкий ассортимент блюд практически всеми способами тепловой обработки. Овощные блюда обладают высокой пищевой ценностью. С каждой порцией человек получает полезные, медленные углеводы, которые расходуются на нужды организма.

Калорийность овощей невелика, что позволяет их широко использовать в диетическом питании. Это хорошо знают представительницы прекрасного пола, так как периодически устраивают себе разгрузочные дни. Добавляя к ним молоко и творог, масло и соусы, вы получаете возможность регулировать питательность и калорийность. Блюда из овощей можно готовить на основе одного или их смеси. Отлично они сочетаются и с крупами. Овощи можно варить и жарить, припустить и тушить. Их отлично дополняют различные соусы. Отпускают блюда из овощей со сливочным маслом и плавленым сыром, майонезом и другими любимыми добавками.

Выбор диетологов

Приготовление блюд из овощей и грибов отличается невысокими временными затратами. Потушить кабачок намного быстрее, чем приготовить баранину или говядину. Но среди всех способов приготовления диетологи подчеркивают полезность паровых блюд. Поэтому рекомендуется купить пароварку, и главное, приучить себя к новому вкусу. Попробовав впервые брокколи на пару, вы вряд ли будете от него в восторге. Но такой способ приготовления позволяет сохранить привлекательный внешний вид изделия и все полезные свойства.

Альтернативный способ приготовления

Если пароварки нет, это вовсе не повод отказываться от овощей. Блюда и гарниры из них отлично получаются и в обычной кастрюле. Главное — соблюдайте ряд правил, о которых мы сейчас расскажем.

• Практически все овощи, кроме свеклы, зеленого горошка и моркови, следует опускать в кипящую, чуть подсоленную воду. На литр воды потребуется примерно 10 г.
• Для варки необходимо использовать достаточное количество воды. На 1 кг продуктов потребуется примерно 800 мл воды.
• После того как овощи закипели, требуется уменьшить огонь и прикрыть кастрюлю крышкой. Тогда вода не будет выпариваться, а продукты быстрее сварятся.
• Нежные листья шпината, стручки фасоли и спаржи нужно варить в большом количестве воды, это может помочь избежать потери цвета.
• Если овощи замороженные, то их опускают в воду прямо из морозилки.

Простая нарезка

А теперь давайте рассмотрим рецепты. Простые и вкусные блюда из овощей может готовить каждый из вас, это не отнимет у вас много времени. И самым легким способом разнообразить стол является выполнение нарезки из овощей. Она может быть исполнена в виде индивидуального украшения тарелки или выкладываться на центральное блюдо. Лучше всего брать для этого сезонные овощи и зелень. Отличным вариантом станут сочные листья салата, нарезанные крупными кусками огурцы и помидоры. В зимнее время альтернативой станет нарезанная брусками морковь, капуста.

Вспоминая простые блюда из овощей, стоит отметить и легкие салаты. Нашинкованная капуста с морковью, заправленная маслом, — это прекрасный, вкусный и питательный салат. Морковь по-корейски, болгарский перец, маринованный лук — все это готовится за считаные минуты и прекрасно дополняет каждую трапезу.

Грузинский салат

Безусловно, в арсенале каждой хозяйки огромное количество закусок из свежих овощей. Но этот вариант отлично подходит для праздников и будней. Он простой и одновременно пикантный, очень вкусный и не отличается высокой калорийностью. Для его приготовления потребуется взять по 400 г свеклы, капусты и моркови. Капуста в данном случае подойдет любая. Это может быть белокочанная, кольраби и цветная.

Изюминка салата заключается в том, что в составе есть большой пучок петрушки или кинзы. Сырую свеклу нужно почистить и натереть на средней терке. Аналогичным образом поступите и с морковью. Нашинкуйте капусту и добавьте зелень. Заправить растительным маслом и яблочным уксусом.

Тепловая обработка

Есть много способов приготовить простые блюда из овощей. Рецепты, которые мы приводим сегодня, использовали еще наши бабушки. Но все новое — это забытое старое. Поэтому сегодня освежаем память и дополняем ее новыми вариантами блюд.

• Винегрет. Какое застолье в советское время обходилось без этого салата? В его составе самые полезные овощи, которые каждый выращивал на своем дачном участке. Для его приготовления потребуется взять в равном количестве свеклу и морковь, картофель и отварить до готовности. Нашинкуйте брусочками или кубиком. Добавьте по вкусу квашеной капусты и соленых огурцов. Некоторые хозяйки кладут зеленый горошек, отварную или консервированную фасоль, репчатый лук.
• Молодой картофель может сам по себе быть самодостаточным блюдом. Для этого его нужно отварить в мундирах, почистить и полить маслом.
• Аналогичным способом можно готовить спаржу и зеленый горошек, отварную фасоль.
• Отварной картофель, морковь и свекла можно легко превратить и в нежнейшее пюре.

Припускание

Это самый распространенный способ приготовления. Быстро и легко получаются вкусные блюда из овощей. Для припускания используют морковь и репу, тыкву и кабачки, капусту и помидоры, шпинат. Их готовят в собственном соку или с небольшим количеством сливочного масла. Небольшое количество жидкости, которая остается после приготовления, не выливают. Она обеспечивает сочность блюда.

Все перечисленные овощи можно готовить как самостоятельное блюдо. Очень удачными являются и овощи в молочном соусе.

А можно к любому базовому овощу добавить цветную капусту или консервированный зеленый горошек. В сотейнике это блюдо получается быстро, при минимальной затрате сил.

Жарка

Наверное, самые вкусные блюда из простых овощей получаются именно в процессе обжаривания. Для этого нужно взять сырые овощи и подготовить их к термической обработке. Помытые и очищенные их нужно нашинковать. В процессе жарки овощи теряют значительное количество влаги. Благодаря этому на поверхности образуется хрустящая корочка, а вкус получается ярким. Знакомым всем блюдом является жареный картофель. Это прекрасная альтернатива обеду или ужину, если вы не успеваете приготовить ничего другого. Но есть и еще ряд вариантов, каждый из которых может стать прекрасным вариантом для будничного ужина.

Овощные котлеты

От одной хозяйки к другой передаются эти рецепты. Вкусные блюда из овощей — это прекрасный вариант для поста. Но и в повседневной кухне они способны разнообразить ваш стол, сделать рацион более сбалансированным. Котлеты делают из капусты и картофеля, моркови и свеклы. В блюдо может добавляться протертый творог, немного фарша. Часто хозяйки используют яйцо и муку, обжаренный лук и растопленное масло.

Приготовление блюд из овощей — это ключевой навык для каждой мамы, которая хочет приучить своего ребенка к вкусной и полезной пище. Котлетки можно делать из предварительно отваренных и измельченных в пюре овощей. Не возбраняется половину натереть на терке. Котлеты обжаривают на масле до схватывания корочки, после чего доводят до готовности в духовом шкафу.

Котлеты из цветной капусты

Легкое и очень вкусное блюдо. По желанию вы можете заменить цветную капусту на брокколи, картофель или морковь. Получится все равно вкусно и полезно. Вам потребуется 700-800 г овощей, 2 яйца для клейкости и крупная луковица, немного муки (4 столовые ложки) и масло для жарки. Если полить их сметаной, то дети точно будут просить добавку.

1. В данном рецепте вилок цветной капусты рекомендуется разобрать на соцветия, промыть и отварить в течение 7 минут. Овощи не должны быть переваренными.
2. Откиньте их на дуршлаг и оставьте для полного остывания. Отдельно поджарьте лук до мягкости.
3. Теперь нужно измельчить массу. Лучше не пользоваться блендером, потому как это не оладьи. Здесь нужны кусочки более крупной фракции. Тогда изделия будут пышными и плотными.
4. Добавьте лук и яйца, перемешайте и по одной ложке досыпьте муку. Оставьте на 5 минут, чтобы масса разбухла.
5. Очень вкусно выйдет, если в эту массу добавить зелень.
6. Сформируйте котлеты и обжарьте их в горячем масле до румяной корочки. После этого промокните их бумажным полотенцем и доведите до готовности в духовом шкафу. Перед подачей посыпьте сыром.

Аналогичным способом можно приготовить морковные котлеты, капустный шницель, картофельные зразы и крокеты, оладьи из тыквы. Для малышей готовьте их на пару, в мультиварке.

Тушение

Сложные блюда из овощей могут стать полноценным обедом или ужином, полезным и обогащающим организм витаминами и минералами. Тушить можно каждый вид овощей по отдельности или готовить рагу, складывая их в кастрюлю все вместе. Перед этим их слегка обжаривают, после чего их складывают в общий сотейник, добавляют немного бульона и томатной пасты. Это может быть тушеная капуста, свекла или картофель с грибами. А давайте попробуем вместе приготовить классический рататуй. Это вкусное и яркое блюдо отлично подойдет не только на каждый день, но и для праздничного стола.

Рататуй

Сохраните рецепты блюд из овощей в своей записной книжке. Они очень выручают, когда нужно быстро приготовить вкусный ужин, а вы ограничены в продуктах. Вам потребуется по одной штуке болгарский перец, баклажан и кабачок. Возьмите также пару помидор, чеснок и соль, зелень и специи, растительное масло. Как видите, ничего особенного.

1. Промойте все овощи.
2. Застелите противень фольгой и выложите на него помидоры.
3. Разрежьте на две части перец, баклажан и кабачок. По одной половинке выложите на противень, остальные овощи оставьте сырыми.
4. Противень ставим в духовку, нагретую до 200 градусов. Через 10 минут можно доставать помидоры, через 15 минут перец, а кабачок через 30 минут.
5. С запеченных овощей снимите кожицу и сложите их в блендер, добавьте чеснок.
6. После взбивания получается ароматный и вкусный соус.

Теперь финальная часть приготовления. Остальные овощи нужно нарезать тонкими кружочками. В форму для запекания выливайте соус и выкладывайте ломтики овощей по кругу, чередуя их между собой. Сверху нужно сбрызнуть маслом, и добавьте немного специй. Запекайте в духовке 35-40 минут при температуре 200 градусов.

Запекание

Это нечто среднее между жареными и тушеными овощами. На вкус они получаются гораздо интересней последних, но при этом гораздо полезней тех, которые обжаривались на сковороде. Для запекания овощи предварительно иногда отваривают, припускают, жарят или тушат, но можно взять их и сырыми. Вам потребуется противень или порционная сковорода. Можно застелить ее фольгой. В духовом шкафу поддерживается температура +280 градусов. Запекание продолжается до образования румяной корочки. Это могут быть запеканки и пудинги, фаршированные овощи и голубцы. Вкусные и полезные, они станут любимыми в вашей семье.

Любимые зразы

Если в вашей семье соблюдается пост, то можно готовить блюда из овощей и грибов. Одним из самых простых вариантов будут картофельные зразы с грибами. Это блюдо можно назвать будничным, но и с праздничного стола зразы исчезают очень быстро. Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Картофель для пюре — 1 кг.
• Шампиньоны — 250 г.
• Бекон — 60 г.
• Лук — небольшая репка.
• Сливочное масло — 10 г.
• Соль.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло.

Первым делом нужно отварить картофель. Для этого залейте его водой и варите примерно 30 минут. Воду не солите. Горячие корнеплоды нужно хорошо размять вилкой. Пока варится картофель, нужно приготовить начинку. Для этого потребуется разогреть сковороду, разложить нарезанный бекон и обжарить до готовности. Добавьте нарезанный лук, посолите и добавите сливочное масло. Когда жидкость испарится, обжарьте еще 15 минут, до готовности.

Готовить котлетки очень просто. Для этого берите ложку пюре и выкладывайте на ладонь, слегка приплюсните, а центр положите ложку начинки и слепите края. Готовую котлетку обваливают в сухарях, окунают в яйцо и снова обваливают в сухарях. На сковороду налить тонкий слой масла и обжарить до румяной корочки.

Отбивные из баклажанов

Еще одно прекрасное блюдо, которое с успехом заменит мясо. Для приготовления вам потребуется взять два баклажана. Выбирайте не слишком большие, круглой формы. Нарежьте их вдоль пластинами, можно очистить от кожуры. Чтобы убрать горечь, нужно посолить и дать полежать минут 15.

Как и в случае с шницелями, жарить их будем в панировке. Баклажаны очень любят масло, а сухари позволят предотвратить его излишнее впитывание. Приготовьте три миски. В одной взболтайте 2 яйца, в другую насыпьте 50 г муки, а в третью 100 г сухарей. Баклажаны нужно слегка отбить молоточком, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо и затем в сухари. Сразу обжарить на сковороде с двух сторон. Подавать их рекомендуется с чесночным соусом из сметаны, чеснока и укропа.

Вместо заключения

Из овощей можно приготовить огромное количество различных блюд. Все они вкусные и полезные. При этом готовятся они быстро и просто. Овощные котлетки очень любят дети, несмотря на то что от мясных обычно отказываются. К овощам малышей нужно приучать как можно раньше. Тогда не будет проблем с прикормами, а в детском саду они не станут отказываться от полезных блюд. Овощи — это источники витаминов и минералов, антиоксидантов и аминокислот. Достаточное употребление их в пищу позволяет привести в порядок работу ЖКТ, избавиться от запоров. Содержащиеся в составе витамины благоприятно влияют на состояние кожи и волос.

Вегетарианские блюда из овощей, рецепты и полезные советы

 Рецепты вегетарианских овощных блюд… Овощи в кулинарии Овощ — съедобный, плод или клубень растения. В кулинарии термин «овощ» может применяться к плодам, которые в ботанике являются фруктами (помидор и огурец). Овощи подразделяют на следующие группы: клубнеплоды и корнеплоды капустные тыквенные бобовые луковичные и стеблевые цветочные морские водоросли Какой овощ самый полезный? Хотя все овощи полезны, но самым полезным является тот овощ, который кушаешь с наслаждением. Получить удовольствие от употребления овощей поможет этот раздел нашего сайта в котором собраны вкусные вегетарианские овощные рецепты. Все овощи отличаются количественным содержанием витаминов, минералов, клетчатки, обладают многообразными вкусовыми качествами. Есть в них органические кислоты, пищевые волокна, белки и все они нужны нашему организму. Необходимо разнообразить свой овощной рацион с тем чтобы организм получал сбалансированное питание. Калорийность овощей Малая калорийность овощей — преимущество для человека, ведущего малоподвижный образ жизни. Предрасположенному к полноте, важно получить ощущение сытости, не превысив суточную норму калорий. Количество калорий в 100 г отдельных овощей: огурцы — 14 ккал, белокочанная капуста – 27 ккал, цветная капуста – 30 ккал, салат – 14 ккал, баклажаны – 24 ккал, кабачки – 23 ккал, помидоры – 23 ккал. Тогда как калорийность в 100 г: сливочного масла — 660-880 ккал, сыра — 350-380 ккал, свиного сала — 841 ккал. Овощи полезны для здоровья Для зрения и пищеварения очень полезны морковка и свекла. Очень много йода в редьке и морской капусте. Употребляя их в пищу – Йодомарин будет не нужен. Лук и чеснок очень ценные овощи по содержанию микроэлементов и также содержат очень много флавоноидов, благодаря этому они помогают организму человека побороть микробы и вирусы не используя медикаменты. Полезные советы по готовке овощей Как сохранить в овощах витамины и фитонциды очищать и резать овощи только перед их приготовлением; для салатов свеклу, морковь и картошку варить не очищая их; зелень, лук, петрушку, укроп класть в готовые блюда только перед подачей на стол. Картофель (советы приготовления) Чтобы легче очистить картофель, сваренный «в мундире», сразу же после варки надо облить его холодной водой. Шкурка картофеля, который варится в кожуре, не будет трескаться, если добавить в воду несколько капель уксуса или добавить в воду больше соли, чем обычно. Картофель будет вкуснее, если его перед жаркой, опустить на пару минут в горячую воду и высушить. Чтобы картофель рассыпался варить его после закипания 15 минут, затем оставив немного воды на дне доварить на маленьком огне, плотно закрыв кастрюлю. Если при варке картофеля положить дольку чеснока или укроп он будет вкуснее. Картофель сварится более быстро если в воду положить масло. Картофель будет намного вкуснее, если варить его на маленьком огне и обязательно в подсоленной воде. На маленьком огне, при варке, крахмал картофеля набухает равномернее и картофель не трескается. Котлеты из картофеля выйдут более пышными, если в них положить соду. Картофельное пюре надо разбавлять только горячим молоком, от холодного оно становится серым. Позеленевший или проросший картофель содержит соланин. Он вреден для здоровья. Поэтому такой картофель варят очищенным, при этом нужно снимать позеленевшие участки, кожуру и глазки. Капуста (советы приготовления) Цветная капуста после варки сохранит красивый цвет, если положить в воду в момент закипания кусочек сахара; Если квашеная капуста очень кислая не следует ее промывать. Лучше добавить к ней свежую капусту. Лук (полезные советы приготовления) Если нарезанный лук перед жареньем обвалять в муке то при обжаривании он быстро не подгорает и становится золотисто-желтым. Если при жарке посыпать лук сахарной пудрой он приобретет золотистый оттенок и будет вкусней. Морковь (полезные советы) Морковь с толстыми и короткими корнеплодами более сочная. Очищенную морковь, чтобы она не завяла, нужно хранить 2-3 часа в посуде без воды, покрыв ее влажной тканью. Позеленевшая морковь — горчит, перед готовкой ее нужно срезать. Помидоры (полезные советы) Помидоры дольше хранятся на нижней полке холодильника в не закрытой эмалированной кастрюле. Чтобы треснувшие помидоры не заплесневели нужно трещину посыпать крупной солью. Для того чтобы у помидоров легко снялась кожица, нужно их попеременно опустить на минуту в кипяток, а после в холодную воду. Укроп, петрушка (полезные советы) Чтобы освежить зелень, положите ее на 1 час в холодную воду, в которую добавлена 1 столовая ложка уксуса. Петрушка сохранит аромат, если вымыть ее не холодной, а теплой водой. Огурцы (совет) Если в рассол с солеными огурцами, добавить немного горчицы, огурцы станут вкуснее и будут храниться дольше. Свекла (полезные советы) Очищенную свеклу нельзя хранить на воздухе, т.к. разрушается витамин С. При варке свеклы в подсоленной воде — вкус ее ухудшится. Свекла слегка приплюснутая и с темной кожицей – более вкусная. Для салатов лучше использовать печеную свеклу. Эти нехитрые и полезные советы помогут вам получить больше пользы от употребления овощей в пищу и помогут дольше сохранять их не испортившимися. Рецепты вегетарианских блюд из овощей Ниже представлен список всех кулинарных рецептов вегетарианских блюд из овощей имеющихся на сайте, сгруппированных по основным овощам необходимым для их приготовления. Надеемся они придутся Вам по вкусу.  Вегетарианские блюда из картофеля — вред и польза картофеля Жареный картофель и картошка пюре противоречат открытиям современных диетологов. Современная диетология советует готовить «картофель в мундире». Вегетарианские рецепты отварного картофеля Хитрости приготовления картофеля позволяющие сберечь все микроэлементы и витамины. Знаете ли Вы что для полноценного питания хватит ежедневно съедать 100г картофеля Вегетарианские рецепты жареного и тушеного картофеля Как пожарить картошку и не сделать ее жирной? Картофель во время жарки вбирает в себя много масла. Это не вкусно и вредно для здоровья. Вегетарианские блюда из запеченого картофеля и картофельные запеканки Поверх всей будущей запеканки красиво, рядами выкладываем заранее сваренные в подсоленной воде цветную капусту и брокколи. Вегетарианские рецепты клецок и кнелей Кнели и клецки — мучное изделие, с добавлением сыра, картофеля и яиц. Обычно добавляются в суп или подаются к нему. Рецепты приготовления вегетарианской капусты Цветная капуста по-армянски «кю-кю». Сваренную капусту вынимаем из воды, измельчаем, добавляем к нарезанной зелени с яйцами и опять хорошо перемешиваем. Рецепты вегетарианских блюд из кабачков и баклажанов Рецептами приготовления вегетарианских кабачков и баклажанов. Благодаря значительному содержанию пектиновых веществ кабачки хорошо воздействуют на пищеварение и здоровье кожи, выводят холестерин. Вегетарианские блюда из моркови В вареной моркови, как ни удивительно, содержится больше антиоксидантов, чем в свежей моркови. Морковные ломтики тушеные со специями и медом. Рецепты вегетарианских блюд из фасоль и гороха В фасоли содержатся почти все минералы и вещества, нужные для нормальной жизнедеятельности человека, рецепты приготовления вегетарианской фасоли и гороха. Вегетарианские рецепты блюд из сладкого переца и помидоров Помидоры в переработанном виде содержат ликопена больше, чем в свежие. По содержанию витамина C сладкий перец утрет нос даже черной смородине. Что такое голубцы и вегетарианские рецепты их приготовления Рецепты и самые важные секреты приготовления вегетарианских голубцов белорусской, украинской и молдавской кухни. Рецепты вегетарианских блюд из овощей Преимуществом вегетарианской диеты является существенно более высокий уровень потребления овощей, столь богатых биологически активными веществами

Наиболее читаемое Рекомендуем Десять свежих статей: Для идеальной кухни:

рецепты приготовления диетических блюд и тушеных овощей, самые низкокалорийные овощные продукты для выведения жира

На что только не идут женщины в погоне за идеальной фигурой. Они истязают себя различными диетами, пробуют на себе те или иные методики, голодают. Всего этого можно избежать, если научиться правильно питаться. Употребляя овощи в течение всего дня, можно не только быстро снизить вес, приблизив фигуру к заветным параметрам, но и восполнить организм недостающими элементами.

Какие овощи помогают похудеть?

В овощах содержится огромное количество макро- и микроэлементов, витамины, клетчатка. Употребление достаточного количества овощей помогает:

• вывести из организма излишнюю жидкость;
• улучшить пищеварение;
• ускорить метаболизм;
• очистить кишечник;
• улучшить состав крови, наладить работу печени;
• насытить организм необходимыми компонентами.

Благодаря тому, что овощи медленно перевариваются, их включают в различные диеты. Организму приходится много времени тратить на переваривание клетчатки, что исключает откладывание жира про запас.

Следует выбирать правильные овощи, которые помогут похудеть. При выборе высокоуглеводных овощей, с высоким ГИ, излишне сладких или крахмалистых, можно не уменьшить вес, а, наоборот, набрать лишние килограммы.

Поэтому познакомимся со списком низкоуглеводных продуктов для похудения. В данный список вошли овощи, которые рекомендованы для употребления во время диет или разгрузочных дней. Для выведения жира подойдет ряд овощей.

• Капуста. Сюда относят обычную и цветную капусту, брокколи, савойскую.
• Перец. В рацион следует добавить болгарский сладкий перец и острый перец чили.
• Кабачок, цукини, патиссоны.
• Огурец.
• Помидор.
• Редиска, репа, редька дайкон.
• Сельдерей.
• Свекла.

Особо полезными для похудения считаются зеленые овощи.

При сильном чувстве голода в рацион добавляют в небольших количествах картофель, кукурузу, тыкву, морковь.

Чтобы не набрать лишние калории, стоит отдать предпочтение продуктам с низким содержанием углеводов. Если все же в рационе присутствуют данные продукты, их лучше съесть в первой половине дня. Высокоуглеводные продукты способствуют набору веса, если съедать их в больших количествах и позже, чем за 3-4 часа до сна.

В каком виде можно их есть?

Тем, кто не хочет поправиться, важно правильно готовить овощи. Сырые овощи лучше съедать в измельчённом виде и непосредственно после приготовления, иначе пользы от их употребления будет меньше из-за быстрой потери витаминов. Если из овощей делают салат, в него не следует добавлять майонез. Для заправки допускается масло льна, оливы или кунжута, а также нежирная сметана или соевый соус.

Кроме сырых овощей, в рацион допускается включать и иные продукты. К ним относится нежирное отварное мясо, рыба отварная, приготовленная на пару, яйца. В течение дня следует пить достаточное количество чистой воды, а также обычный или травяной чай. Хорошо, если в его составе будут ромашка, мята и мелисса. Они обеспечат спокойный сон, снизят аппетит.

Многие диетологи советуют употреблять вареные или тушеные овощи. Тушеные продукты более благоприятны для желудка и кишечника, после их употребления реже бывает расстройство желудка либо вздутие. Потушить их можно, добавив небольшое количество воды либо положив 1-2 ст. ложки сметаны или соевого соуса, томатную пасту. При тепловой обработке сохраняется большое количество витаминов.

Используя современную бытовую технику, можно сделать блюдо на пару, запечь в духовке, приготовить отварные овощи. После отваривания из них можно приготовить пюре, сделать диетические коктейли в блендере.

В холодное время года можно использовать овощи в замороженном виде. Заготовить их можно самостоятельно или приобрести в любом супермаркете.

Кроме замороженных продуктов, в рацион входят и иные продукты.

• Нежирные сорта мяса. К ним относится кролик, курица, индюшиное мясо.
• Рыба нежирная. К столу лучше подать минтай или хек.
• Нелишними будут и морепродукты, такие как кальмар, креветка, мидии.

В рационе также должны присутствовать кисломолочные продукты. Следует выбирать их с жирностью не выше 5 процентов.

Во время приступов голода лучше съесть немного сухофруктов или орешков, а вот от свежих фруктов, таких как банан и виноград, следует пока отказаться. В составе этих сладких фруктов содержится много фруктозы, поэтому сбросить вес после их употребления вряд ли удастся.

Как правильно употреблять?

Чтобы получить реальные результаты, важно придерживаться определенных правил:

• следует питаться не менее 5 или 6 раз за день, не допуская острых приступов голода;
• порции должны быть небольшими и составлять не более 200 грамм продукта;
• важно соблюдать питьевой режим, это позволит выводить токсины из организма, а также уменьшить на некоторое время чувство голода;
• на ночь не стоит есть углеводы, последний прием пищи с углеводами должен быть не позднее чем за три часа до сна.
• важно не пропускать перекусы, так как это не приведет к уменьшению веса, а лишь замедлит обмен веществ.

Многие на завтрак съедают бутерброд или выпивают чашку чая или кофе. Это неверно, так как в это время происходит запуск процесса пищеварения. После проведённых исследований было выяснено, что оттого, сколько пищи человек ест на завтрак, зависит и размер пищи во время обеда и ужина.

Употребление сырых овощей в большом количестве может привести к расстройствам пищеварительной системы. Чтобы не допустить этого, следует чередовать прием сырых продуктов с овощами, прошедшими термическую обработку. Главное, чтобы продукты были не жаренными в большом количестве масла, а приготовленными на пару, отварными или запечёнными. При термической обработке продуктов может меняться и их калорийность в ту или иную сторону.

Блюда из овощей идеально сочетаются с отварным мясом или рыбой, с зеленью. В них лучше добавить специи и заправлять лимонным соком. Для запускания метаболизма и минимизации расстройств пищеварения следует в течение дня пить до двух литров воды. Это важно и при употреблении большого количества клетчатки.

Для ускорения метаболизма лучше уменьшить употребление соли или полностью исключить ее из рациона. Вместо обычной, можно взять небольшое количество морской соли.

По мнению диетологов, стоит отдать предпочтение не крахмалистым овощам, во всяком случае, не рекомендуется их готовить на ужин. Морковь и свеклу лучше есть в первой половине дня. Кстати, морковь в Европе считают не овощем, а фруктом. Об этом официально было объявлено в 1991 году.

Нежелательно включать в большом количестве в рацион тыкву, дыню, кукурузу.

Некоторые продукты имеют высокую калорийность, поэтому рекомендуется ограничить их употребление, чтобы не набрать вес. Их лучше употреблять 1-2 раза в неделю. Любители картофеля могут изредка побаловать себя картошечкой в отварном или запеченном виде.

• картофель фри содержит 170 ккал на 100 грамм продукта;
• в отварном виде блюдо содержит 76 ккал;
• «в мундирах» – 82 ккал;
• картофельное пюре – 82 ккал.

Для ускорения обменных процессов стоит отдать предпочтение болгарскому и кайенскому перцам, капусте и брокколи, мангольду, томатам, свекле.

На ночь можно приготовить салат из моркови, съесть огурец, сельдерей, спаржу, капусту, сладкий перец.

Важно не использовать майонез, кетчуп или жирную сметану для заправки салатов. Лучше заправить блюдо оливковым или иным растительным маслом, добавить немного нежирной сметаны, яблочный уксус.

Начинать такое питание лучше в конце лета и осенью, ведь в это время созревают свежие овощи. В это время в них сохраняется максимум полезных веществ, важных для здоровья. Употребляя разнообразные овощи, можно быстро привести тело в нужную форму, оздоровить организм.

Чтобы можно было скорее увидеть результаты данной диеты, важно не забывать про физические нагрузки. Длительные пешие прогулки на свежем воздухе, поход в тренажерный зал или бассейн приблизят к заветной мечте.

Овощные диеты

Употребляя растительную пищу, можно быстро насытиться, при этом организм получает необходимое количество минералов и витаминов. Во время диет, связанных с похудением, лучше чаще употреблять сырые овощи, чередуя их с отварными и тушеными продуктами. Лучше не готовить диетические блюда впрок, при длительном их хранении польза снижается почти на 70%. Используя овощи, можно продумать интересное меню на весь день. Разнообразные салаты, полезные запеканки, свежевыжатые соки станут основой рациона в этот период.

Данная диета переносится довольно легко, ведь организм получает достаточное количество клетчатки, что способствует лучшему его очищению. Вместе с тем человек получает нужное количество витаминов, макро- и микроэлементов, содержащихся в овощах. А также в ней допускается употребление мяса и рыбы, молочных продуктов, что обеспечивает поступлению белка в организм. Некоторые новомодные диеты, например, кетодиета, направлены на снижение потребления белка, что, в свою очередь, приводит к ухудшению состояния кожного покрова, могут выпадать волосы. Хотя кетогенная диета и дает возможность быстро сбросить лишний вес, обязательно следует включать в это время витаминный комплекс, чтобы избежать побочных эффектов.

При выборе овощной диеты в рацион включают овощи в любом виде, кроме обжаренных в масле. Калорийность в сутки должна составлять не более 1300 ккал, при этом количество овощей должно составлять около 1,5 кг.

Примерное меню на неделю, направленное на снижение лишнего веса:

• на завтрак можно взять обезжиренный творог (100 г), плюс салат из овощей и травяной чай;
• в качестве перекуса можно выпить стакан обезжиренного кефира;
• обед состоит из окрошки на кефире, супа-пюре из цветной капусты, тертой морковки с 1 ч. л. оливкового масла;
• ужин состоит из фаршированного сладкого перца томатами и баклажанами;
• на ночь можно выпить чашку нежирного йогурта.

Кроме этого варианта, можно использовать диету, основанную на приёме вкусных и полезных овощных супчиков. Во время такого питания можно съедать овощной супчик в любое время и в любом количестве. Это обеспечит длительное ощущение сытости, и при этом на переваривание супа организм будет тратить больше энергии, что обеспечит быстрое похудение. При выборе такого рациона следует учитывать, что не стоит питаться так более 7 дней. После этого в рацион нужно включить белковые продукты. Спустя две недели можно повторить вариант такой диеты. За это время можно сбросить до 8 кг лишнего веса.

Противопоказания

Как и у большинства диет, у данной диеты, также есть определенные противопоказания.

1. Включать в рацион большое количество свежих овощей не следует тем, кто имеет проблемы с органами пищеварения. Лучше ограничить их употребление при гастритах, язвах, колитах во время обострения.
2. Овощная диета не подходит людям с болезнями почек.
3. Не следует употреблять длительное время овощи людям в период обострения хронических болезней.
4. Стоит отказаться от данной диеты тем, кто имеет аллергию на определенные продукты питания.
5. Не следует использовать ее женщинам во время беременности, а также во время вскармливания ребенка.
6. Такая диета не рекомендована и пожилым людям.

Перед применением любого режима питания при наличии проблем с органами пищеварения, иными проблемами, стоит пройти консультацию у гастроэнтеролога или диетолога, чтобы убедиться в правильности выбранного питания.

Такая овощная диета может не подойти тем, кто привык к мясу. Употребление овощей без мяса может быть для них сложным, поэтому им лучше выбрать белково-овощную диету. В этом случае организм будет получать больше пользы, такой рацион более сбалансирован по содержанию ценных веществ.

Рецепты низкокалорийных блюд

Необходимые ингредиенты для приготовления питательных низкокалорийных блюд подбирают в зависимости от вкуса и личных предпочтений. Можно приготовить простые и вкусные блюда в мультиварке. Не менее сытными и полезными получаются овощи, запеченные в духовке. Кроме того, стоит заранее позаботиться о витаминах, сделав заготовки на зиму. Тушеные овощи без масла или приготовленные на пару станут идеальным вариантом для ужина, они оставят длительное ощущение сытости, но не добавят лишних килограмм.

Из овощей можно приготовить массу полезных блюд. При включении их в рацион можно реально уменьшить параметры тела и сбросить несколько килограмм.

Полезный салатик из сырых овощей

Ингредиенты:

• кабачок или цукини – 200 г;
• сладкий перец– 50 г;
• пекинская или белокочанная капуста – 200 г;
• огурец 1 шт.;
• сок ½ лимона;
• соль, специи, чеснок;
• масло оливковое для заправки.

Все овощи моют и режут соломкой, затем заправляют маслом, добавляют специи. Калорийность этого блюда 33 ккал на 100 грамм.

Тушеные овощи

Необходимо взять следующие продукты:

• помидоры – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• зелень;
• соль по желанию.

Овощи нарезают кубиками, помещают в глубокую сковороду и тушат под закрытой крышкой 15-20 мин. Соль добавить в самом конце. Калорийность данного блюда составляет 23 ккал.

Кроме того, из овощей можно сделать рагу, запеканку, винегрет или жиросжигающий суп. Но также не стоит забывать о напитках и коктейлях, приготовленных из овощей. Чем больше овощных блюд в рационе человека, тем с большим количеством килограмм удастся распрощаться, и тем меньше будет талия.

Подробнее о меню овощной диеты смотрите в видео ниже.

Полезные и разнообразные блюда из овощей и фруктов

Питание, которое может обеспечить в полной мере потребности живого организма в веществах, необходимых для осуществления беспрерывно изменяющихся, очень сложных и практически неисчислимых химических реакций — это питание разнообразное.

Разнообразная пища содержит все необходимые для жизнедеятельности питательные вещества: белки с их аминокислотами в различных соотношениях, жиры с жирными кислотами, витамины, минеральные соли. Здоровый человек, обладающий многочисленными приспособительными механизмами, использует из этого широкого ассортимента то, что ему в данный момент требуется, откладывает кое-что про запас, удаляет лишнее.

Бесспорно, что эти возможности организма даже вполне здорового человека ограничены. Избыточное питание неизбежно приводит к ожирению со всеми вытекающими отсюда неблагоприятными последствиями, недостаточное питание приводит к истощению, а одностороннее питание наносит подчас неисправимый ущерб здоровью.

Огромное значение питания для развития растущего организма, для работоспособности взрослого, для долголетия никогда не вызывало сомнения, и постоянно человеческая мысль искала пути использования питания для этих целей. Отсюда родились идеи употреблять в пищу лишь одни растительные продукты, которые, якобы, являются наиболее естественной пищей человека. Считалось, что лучше всего употреблять растительную пищу только в сыром виде.

Подобные «учения» встречаются и в настоящее время. Однако наукой обосновано, что питание одной растительной пищей, сырой или вареной, не обеспечивает организм всеми жизненно необходимыми питательными веществами, в результате чего снижается сопротивляемость его различным заболеваниям. Правда, такое питание, известное как строгое вегетарианство «веганство», мало популярно. Гораздо шире распространено умеренное вегетарианство, которое разрешает наряду с растительными продуктами употреблять в пищу также молочные продукты и яйца.

Любая форма «вегетарианства» есть проявление морали нравственного усовершенствования человека на основе «гуманности» по отношению к животным. Вместе с тем нельзя полностью отвергнуть и то положение, что молочно-растительная пища, дающая меньшее количество азотистых шлаков, — продуктов белкового обмена, — имеет свои преимущества, меньше «засоряет» организм и, по утверждению ее сторонников, увеличивает работоспособность и удлиняет жизнь человека.

Молочно-яично-растительная пища представляет собой по существу полноценный источник необходимых для жизнедеятельности организма питательных элементов. Этот пищевой режим используется в лечебном питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, болезнях печени, почек, при нарушенном обмене веществ.

Он рекомендуется пожилым людям, страдающим запорами, безусловно, что в молочно-яично-растительном питании основную роль должна играть растительная пища — овощи и плоды. Яйца и молочные продукты играют здесь второстепенную роль, но вместе с тем они восполняют недостающие в растительной пище компоненты, они являются источниками белков, содержащих так называемые дефицитные аминокислоты, жирорастворимых витаминов А и D, важных для жизнедеятельности организма жироподобных веществ, некоторых микроэлементов. Немаловажную роль играют хлеб, крупы и макаронные изделия.

В пищевом рационе человека есть некоторые продукты, которые называют «защитными». Вот к ним и относятся овощи, фрукты, молоко и растительное масло. Все они входят в состав молочно-яично-растительного питания. Специально мы остановимся на значении в питании овощей и плодов.

Все овощи и плоды имеют некоторые общие для них свойства, которые в основном выражаются в следующем.

1. Они являются основными источниками обеспечения потребности организма в водорастворимых витаминах и минеральных солях.

2. Овощи и плоды благодаря значительному содержанию растительной клетчатки возбуждают кишечную перистальтику и способствуют опорожнению кишок.

3. Усиленное жевание, требующееся при потреблении плодов и овощей, особенно сырых, способствует желчеотделению и лучшему усвоению пищи. Установлено, что добавление в рацион овощей повышает усвоение белков.

4. Благодаря значительному содержанию воды овощи и фрукты хорошо утоляют жажду, а содержащиеся в них соли калия стимулируют мочеотделение.

5. Большая часть овощей и плодов при незначительной калорийности отличается большим объемом; это способствует быстрому насыщению, что важно для предупреждения ожирения.

Кроме того, в них содержатся вещества, тормозящие образование из углеводов жира.

6. В овощах и плодах содержатся соли магния и пектиновые вещества, необходимые для выведения из организма избыточного холестерина.

Наряду с этими общими свойствами каждый овощ и плод имеет свои специфические качества.

К этой обширной группе овощей относятся различные виды капусты, салат, шпинат, щавель, зеленый лук, лук порей, лиственный сельдерей, зелень петрушки, укропа. Характерным для них является то, что все они, кроме шпината и щавеля, могут употребляться в пищу как в вареном, так и в сыром виде.

В лиственных овощах содержится значительное количество витамина С. Так, в 1 г белокочанной капусты — 30 мг витамина С, краснокочанной — 50 мг, брюссельской — 94 мг, цветной — 70 мг. Эти овощи богаты каротином (провитамин А), особенно отличается в этом отношении зеленый лук, шпинат и щавель.

Следует отметить также значительное содержание витамина Е, важного для обмена жира в организме, в зеленых листьях капусты, зеленом луке, зеленом горошке, зелени петрушки. Лиственная зелень представляет собой хороший источник витамина К, обладающего кровоостанавливающими свойствами. На этом основании некоторые исключают при атеросклерозе кочанную капусту из рациона, поскольку содержащийся в ней витамин К способствует свертыванию крови.

Однако эти соображения требуют существенной поправки, ибо только для того, чтобы обеспечить суточную потребность организма в этом витамине, требуется около полукилограмма капусты, так что умеренное потребление капусты, учитывая разнообразную ее ценность, целесообразно.

В капусте содержится витамин У, который благоприятно действует при лечении заболеваний органов пищеварения: язвенной болезни, гастритов с пониженной кислотностью, болезней печени и кишок. Используется сок свежей и квашеной капусты, а также мелконашинкованыая свежая капуста.

Среди минеральных элементов, присутствующих в лиственной зелени й овощах, обращают на себя внимание железо и медь, оказывающие благотворное влияние при малокровии. Особенно большой славой пользуются в связи с этим шпинат и щавель. Однако эта слава незаслуженна.

Установлено, что в шпинате и щавеле высоко содержание щавелевой кислоты, которая резко снижает усвоение железа, образуя с ним нерастворимые соли; мало того, она также препятствуют усвоению кальция. Поэтому блюда из щавеля и шпината не должны часто фигурировать в меню.

Из лиственных овощей белокочанная капуста занимает первое место в нашем питании вполне заслуженно. Следует отметить, что в капусте содержится довольно много серы, поэтому она вызывает у некоторых повышенное газообразование в кишках.

Но этих свойств нет у квашеной капусты, из которой сера улетучивается в виде сероводорода, благодаря чему также исчезает горьковатый привкус.

В результате заквашивания клеточные оболочки капусты разрыхляются, она лучше переваривается, образующиеся органические кислоты и сложные эфиры придают квашеной капусте специфический приятный аромат, возбуждают аппетит.

Мелконашинкованная свежая зелень петрушки, укропа, сельдерея должна служить постоянным источником обогащения супов витаминами.

Заслуживает внимания использование в питании цветной капусты, относящейся к цветочным овощам. Ее можно широко использовать и в лечебном питании. В цветной капусте больше, чем в кочанной витамина С и железа, в ней нет серы, значительно меньше клетчатки; она хорошо переваривается, приготовленная в виде пюре мало раздражает желудок; правда, в ней содержится несколько больше пуринов, ко при употреблении в умеренном количестве она полезна пожилым людям.

В этой группе овощей главное место занимает картофель. Там, где в пищевом рационе постоянно фигурируют картофель и капуста, не бывает нарушений, связанных с недостатком витамина С. И хотя в картофеле и капусте содержится всего около 1,5% белка, белок этот высококачественный — в нем есть все незаменимые аминокислоты.

Картофель благодаря значительному содержанию крахмала отличается относительно большой калорийностью: в 100 г очищенного картофеля мы получаем около 90 больших калорий, а в 100 г капусты — меньше 30. Картофель легко переваривается, его включают в диеты при различных заболеваниях.

Очень полезен минеральный состав картофеля: в нем много калия при небольшом количестве натрия — вот почему картофель используют в лечебном питании при заболеваниях сердца и почек.

Некоторые лечебные и профилактические свойства сообщает картофелю содержащийся в нем соланин, хотя сам по себе он ядовит. Соланин содержится преимущественно в кожуре и в глазках картофеля. При прорастании картофеля соланин в значительном количестве переходит в мякоть, и в этот период варка неочищенного картофеля может даже вызвать отравление.

Но в незначительном количестве соланин возбуждает перистальтику кишок, поэтому он полезен при запорах. Известно и благоприятное действие сырого картофельного сока при гастритах и язвенной болезни желудка, особенно при сочетании этих заболеваний с запорами. Надо также сказать, что у некоторых людей картофельные блюда вызывают брожение з кишках и плохо переносятся, но при сочетании картофеля с морковью эти неприятные явления наблюдаются гораздо реже.

Морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, свекла, брюква, редька и редис — вот набор овощей этой группы. Они разнообразят и вместе с тем обогащают пищевой рацион питательными и ароматическими веществами.

Калорийность этих овощей относительно невелика, в среднем она колеблется в пределах 28-48 больших калорий в 100 г очищенного продукта. Но все эти овощи — хорошие источники солей калия; они обладают мочегонным действием, что используется в диете при болезнях почек и сердца и не менее важно для здорового человека.

В этих овощах, особенно в свекле, брюкве и редисе, довольно много железа, необходимого для кроветворения. Красная морковь очень богата каротином, который в организме превращается в провитамин А, а в свекле содержится особое вещество бетаин, которое благоприятно влияет на жировой обмен в печени.

Больным атеросклерозом и гипертонической болезнью очень полезно включать в диету различные блюда со свеклой: свекольное пюре, котлеты из свеклы, свекольники и другие. Известно желчегонное действие черной редьки; ее хорошо использовать для салатов и получения сырого сока.

Особое значение в молочно-растительном рационе имеют пряные овощи: петрушка, пастернак, сельдерей, обогащающие пищу ароматическими веществами.

Эта группа овощей — лук, чеснок и хрен — имеет большое значение в питании благодаря ароматическим свойствам и содержанию антимикробных веществ, фитонцидов. Чеснок и лук применяют в питании при кишечных инфекциях.

Томаты, баклажаны, сладкий перец — неотъемлемые части «вегетарианского» питания. Их особые вкусовые качества и окраска способствуют разнообразию пищи.

В сладком перце очень высоко содержание витамина С: в 100 г красного сладкого перца — 250-жг витамина С, а в зеленом — 103 мг. В красном перце также много провитамина А — каротина, Немало витамина С и в помидорах: в 100 г 40 мг. Относительно много в баклажанах и томатах элементов, участвующих в кроветворении: железа, кобальта.

В эту группу овощей входят тыква, огурцы, кабачки, арбузы и дыни. Все они отличаются относительно невысоким содержанием растительной клетчатки в съедобной части и значительным содержанием воды, благодаря чему мало раздражают желудок и кишечник, хорошо утоляют жажду. Кроме того, эти овощи обладают мочегонным действием.

Незаслуженно мало используется в питании тыква, которая отличается также большим содержанием важного при малокровии железа. Ценным свойством тыквы является сохранение нежности ее растительной клетчатки независимо от зрелости, тогда как в кабачках и огурцах при созревании клетчатка становится грубой и усвояемость овощей снижается.

Что касается арбузов и дынь, то наличие в них сахара приобщает эти овощи к плодам, обусловливает их употребление в пищу в качестве сладких блюд в сыром виде. Арбузы используют в лечебном питании при болезнях сердца и почек.

Особый характер содержащегося в арбузах сахара дает возможность употреблять их в умеренных количествах больным сахарным диабетом, которым пользование свекловичным сахаром и сладкими плодами и ягодами запрещается или ограничивается.

Эта группа овощей играет существенную роль в «вегетарианском» питании благодаря высокой питательной ценности: свыше 300 больших калорий в 100 г продукта; значительное содержание белков, углеводов, а в соевых бобах также и жира.

Зеленые бобовые, стручки, лопатки, зеленый горошек богаты веществами, содержащимися в зеленых овощах. Блюда из бобовых иногда плохо переносятся, вызывая пучение из-за сильного газообразования, но соя и фасоль этими свойствами почти не обладают.

А зеленый горошек вообще хорошо переносится и является ценным продуктом для супов-пюре и гарниров; в нем, как и в других бобовых, много лецитина — вещества, регулирующего обмен холестерина в организме, что важно в профилактике и лечении атеросклероза.

Фасоль полезна при заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы. При заболеваниях печени и обмена веществ использование бобовых должно быть умеренным в связи с относительно высоким содержанием в них пуринов и щавелевой кислоты.

Если овощи служат основой молочно-растительной пищи, то фрукты и ягоды являются ее украшением. Их разнообразный вкус, аромат и многокрасочность служат для этого основанием. С точки зрения энергетической, т. е. калорийной ценности, свежие фрукты и ягоды большой ценности не представляют; большой калорийностью отличаются сушеные плоды, варенье и джемы из фруктов и ягод.

Фрукты и ягоды служат хорошим источником высокоусвояемого сахара, органических кислот, дубильных веществ, эфирных масел, минеральных веществ и витаминов. Именно поэтому надо ценить возможность употребления плодов в сыром виде.

Следует однако отметить, что при современном промышленном оборудовании консервных заводов удается в значительной степени сохранить ценные качества фруктов и ягод в консервах, а это обеспечивает возможность круглогодового их использования в питании.

Сахар в плодах содержится большей частью в виде так называемого инвертного, наиболее легко усвояемого. Из органических кислот самое приятное ощущение дает лимонная кислота. В цитрусовых и клюкве содержится преимущественно эта кислота; морсы, кисели из этих ягод пользуются широкой популярностью.

Интересно, что в клюкве и бруснике содержится бензойная кислота, поэтому благодаря антисептическим свойствам бензойной кислоты они могут долго сохраниться без порчи.

В некоторых ягодах, как например, в чернике, черной смородине, малине, содержится много вяжущих дубильных веществ, значит эти ягоды хорошо использовать и диетическом питании при послаблении кишечника.

Много в плодах солей калия — отсюда их мочегонное действие и целесообразность включения в диеты не только здоровых людей всех возрастов, но и больных сердечно-сосудистыми, почечными, печеночными и обменными заболеваниями. При гипертонической болезни полезны яблоки, при заболеваниях желчного пузыря — земляника.

Приводится большой набор блюд из овощей и фруктов в сочетании с крупами, яйцами и молочными продуктами. Конечно, ассортимент «вегетарианских» блюд может быть расширен, но и предложенный в этом кулинарном пособии может обеспечить полноценное питание без использования мясных и рыбных продуктов.

Профессор М. Ш. МАРШАК

здоровых овощных рецептов | EatingWell

Рецепты полезных овощей | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Паста в сковороде с курицей и шпинатом с лимоном и пармезаном

Эта паста на одну кастрюлю, сочетающая нежирную куриную грудку и обжаренный шпинат в одной миске Еда будет чесночной, лимонной и лучше всего подавать с небольшим количеством пармезы сверху. Я называю это «Мамины макароны на сковороде», а она назвала это «Любимая паста Девона».«В любом случае это быстрый и легкий ужин в будние дни, который мы создали вместе и нацарапали на небольшой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном чередовании ужинов по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

Острый капустный суп для похудения

Основанный на популярном плане похудения, этот полезный рецепт капустного супа приобретает тонны аромата и ускоряет метаболизм за счет острого перца чили.

Запеканка с курицей и начинкой

Начинка предназначена не только для Дня Благодарения. с этой легкой курицей и запеканкой с начинкой.И, говоря о Дне благодарения, если у вас остались остатки индейки, смело заменяйте им курицу в этом успокаивающем и полезном рецепте. Это также отличное использование для дополнительной моркови, сельдерея, лука и дневного хлеба, которые могут быть у вас под рукой перед праздниками. В этой более легкой форме запеканки для комфортной еды нет упакованной смеси для начинки или консервированного супа, но ее по-прежнему очень легко приготовить. Приправа для птицы придает простому хлебу вкус фарша, а густой куриный бульон заменяет консервированный суп.В этой запеканке тоже много овощей, поэтому ее можно подавать круглый год.

Американский гуляш

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, — это идеальный недорогой семейный обед. Паста готовится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Запеканка с брокколи

Осветленный вкусный соус делает этот простой рецепт запеканки более привлекательным по сравнению со стандартными гарнирами из брокколи и сыра.

Миски фахита с курицей на листе

Откажитесь от лепешек в пользу этого теплого салата фахита, который включает питательную смесь курицы с жареной капустой, сладким перцем и черной фасолью. Курица, фасоль и овощи готовятся на одной сковороде, поэтому этот полезный ужин легко приготовить, и его легко убрать.

Легкий итальянский свадебный суп

Забудьте о фрикадельках размером с мрамор, которые можно найти во многих вариантах этого супа. В этом простом рецепте они полноразмерные, с полным вкусом и большим количеством начинки.

Киш со шпинатом и грибами

Этот здоровый вегетарианский рецепт пирога с заварным кремом очень прост. Заварной пирог без суетливой корочки! Он наполнен сладкими лесными грибами и несладким сыром Грюйер. Наслаждайтесь им на завтрак или поздний завтрак, или подавайте с легким салатом на обед.

Сладкий картофель и перец чили с черной фасолью

Сделайте двойную партию этого быстрого вегетарианского перца чили, полного черных бобов и сладкого картофеля, и съешьте его на обед на следующий день или заморозьте дополнительные продукты на другой вечер.Нам нравится дымный жар от молотого чипотле, но не стоит его использовать, если вы предпочитаете мягкий перец чили. Подавать с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом и салатом из капусты.

Запеканка с курицей и цукини

Эта запеченная запеканка с курицей и цукини сливочная, сытная и с низким содержанием углеводов! Эта легкая запеканка понравится всей семье, к тому же это отличный способ заставить детей съесть свои овощи (скрытые в восхитительном сырном соусе!).

Вдохновение и идеи

66395.jpg

7-дневный план питания с овощами

В план питания на этой неделе входит еда, которую мы все должны есть больше — овощи! Эти рецепты, наполненные красочными продуктами, делают овощи легкими и вкусными.

Подробнее

74444.jpg

5 важных преимуществ спаржи для здоровья

Спаржа помогает бороться с раком, полезна для мозга и помогает похудеть. Узнайте больше об этом суперполезном овоще.

Подробнее

---

Куриные бедра, запеченные в клене с дольками сладкого картофеля и брюссельской капустой

Куриные бедра, запеченные в клене с дольками сладкого картофеля и брюссельской капустой

Этот простой рецепт на противне объединяет многих любимцев осени в сытный обед.

All Healthy Vegetable Recipes

Тушеная говядина с морковью и репой в медленном огне

Смесь специй в этом рецепте здорового тушеного мяса из говядины — корица, душистый перец и гвоздика — может вызывать в воображении образы яблочного пирога, но комбинация великолепна подходят и для пикантных приложений. Подавать со сливочной полентой или яичной лапшой из цельнозерновой муки с маслом.

Запеканка из спагетти и кабачков

Нежные кусочки тыквы заменяют пасту и делают запеканку из спагетти-пирога более ароматной.Не говоря уже о том, что спагетти из тыквы — это низкоуглеводная альтернатива пасте, которая экономит более 150 калорий на порцию по сравнению с традиционным рецептом. Посыпка орехового сыра фонтина превращается в липкую начинку.

Жареный цыпленок и сладкий картофель

В этом ужине на противне сочетаются куриные бедра и сладкий картофель. Это полезный обед, который быстро готовится в очень горячей духовке. Подавать с осенним салатом из смешанной зелени, нарезанных яблок и голубого сыра.

Средиземноморский суп из курицы и нута в медленноварке

Рецепт приготовления в мультиварке, приготовленный по рецепту приготовления, готовится на медленном огне весь день, так что вы вернетесь домой на теплый и полезный ужин, который понравится всей семье.Использование курицы на кости — ключ к приготовлению жирного супа без добавления бульона.

Морковный суп

Этот простой рецепт морковного супа — отличный способ использовать пакет моркови, который забыли в выдвижном ящике для продуктов. Морковь готовится вместе с ароматическими добавками, такими как лук, чеснок и зелень, а затем из нее пюре получается шелковистый гладкий суп, который восхитителен на ужин или упакован на обед.

Сэндвич с овощами и хумусом

Этот сэндвич с овощами и хумусом высотой в милю — идеальный полезный для сердца вегетарианский обед на вынос.Смешайте его с хумусом разного вкуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения.

Суп из жареной цветной капусты и картофеля с карри

В этом рецепте полезного супа из цветной капусты обжаривание цветной капусты сначала добавляет глубины и предотвращает превращение соцветий в кашицу. Немного томатного соуса и кокосового молока придают бульону насыщенную шелковистую консистенцию. Подавать по желанию с ложкой сметаны или йогурта.

Веганский средиземноморский суп из чечевицы

Этот веганский средиземноморский суп из чечевицы состоит из свежих ингредиентов и большого количества чечевицы, которые обеспечивают здоровую дозу клетчатки в каждом укусе.Этот веганский суп — идеальный обед в холодную погоду или полезный ужин, который понравится всей семье.

Автор: Джулия Леви

Осенний нарезанный салат со шпинатом, тыквой, яблоками и чеддером

Кто сказал, что салаты из шпината подходят только для весны? Используйте нежный осенний урожай свежего шпината и других сезонных овощей, чтобы приготовить этим осенним салатом жареную мускатную тыкву, яблоки, чеддер и орехи пекан. Этот красочный и полезный салат станет прекрасным дополнением к вашему меню на День Благодарения, но нет причин откладывать его на праздники — подавайте его вместе с курицей или свининой на здоровый ужин в будние дни или превратите его в основное блюдо, добавив немного нута. или нарезанная курица или индейка.

Куриная запеканка Quick King Ranch

Эта классическая техасско-мексиканская куриная запеканка, обычно приготовленная из слоеного кремового цыпленка и лепешек (в стиле лазаньи), становится быстрее для легкого ужина в будний вечер, когда мы смешиваем все вместе в сковороде, а затем готовим целиком сковороду под жаровней, чтобы сырная начинка стала липкой.

Запеканка из курицы, киноа и сладкого картофеля

Эта запеканка из курицы и сладкого картофеля, наполненная белком, приготовлена ​​из разноцветной киноа, смеси белого, красного и черного цветов, но подойдет любой цвет.

Запеканка из энчилады с курицей

Запеканки идеально подходят для приготовления обедов — эту версию энчилады так легко приготовить заранее. Всю запеканку можно собрать и оставить в холодильнике на срок до трех дней. Тогда все, что вам нужно сделать, это испечь его напряженным вечером, и у вас будет здоровый ужин на столе в мгновение ока. Быстро приготовленный домашний соус энчилада по этому рецепту отлично подходит, когда у вас нет под рукой консервированного соуса — просто приправьте измельченные помидоры специями и солью для быстрого приготовления соуса энчилада.

Салат из белых бобов и овощей

В этом салате для основного блюда без мяса сочетаются сливочные, сытные белые бобы и авокадо. Попробуйте смешать его с разными сезонными овощами.

Potpie Kale & White Bean Potpie with Chive Biscuits

В этом вегетарианском рецепте Potpie с белой фасолью, капуста и сытные белые бобы украшены легким домашним печеньем с чесноком. По желанию можно добавить в бисквитное тесто немного тертого сыра Грюйер или Чеддер.

Куриные бедра по-сицилийски

Ярко-зеленые оливки Кастельветрано родом из Сицилии и обладают маслянистым вкусом и мясной текстурой, которые идеально сочетаются с итальянской приправой и солеными каперсами в этом курином ужине на одной сковороде. Ищите их в оливковом батончике в супермаркете или в банках с итальянскими ингредиентами.

Паста со шпинатом и артишоком

Если вы когда-нибудь хотели приготовить блюдо из теплого соуса из шпината и артишока, эта сливочная паста для вас.И вот что почти так же хорошо, как вкус этого успокаивающего блюда: то, что этот полезный ужин готовится всего за 20 минут.

Vegan Superfood Grain Bowls

Этот богатый питательными веществами рецепт зерновой чаши можно собрать за 15 минут с помощью нескольких быстрых продуктов, таких как предварительно вымытая детская капуста, лебеда и предварительно приготовленная свекла. Возьмите их с собой, чтобы всегда иметь под рукой обед или ужин, которые можно легко приготовить в напряженные вечера.

Томатный гратен с травами

В рецептах овощного гратена часто используется хрустящая панировочная панировка или гренки.Но летние помидоры слишком красивы, чтобы их спрятать, поэтому вместо них мы подложили под них хрустящие кубики хлеба. Кроме того, хлеб впитывает все вкусные сочные помидоры. Если вы не можете найти майоран, замените его свежим базиликом или орегано.

Пастуший пирог из сладкого картофеля

Свежие травы, Вустерширский соус и молотый перец придают аромат этого быстро готовящегося пастушьего пирога с начинкой из сладкого картофеля. Говяжий фарш придает богатый пикантный вкус, но подойдет и фарш из индейки или заменитель фарша.

Автор: Лиз Мервош

Цыпленок в медленном огне с картофелем, морковью и соусом из зелени

Произведите впечатление на родственников, соседей или других гостей ужина этим красивым блюдом. Это рецепт приготовления курицы в мультиварке, которая на самом деле выглядит и на вкус так, как будто она была запечена в духовке. Чтобы сэкономить время, приготовьте овощи на день вперед или утром, а затем поставьте в холодильник, пока мясо не подрумянится, и включите мультиварку.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Суперпродукты — Овощные рецепты | Allrecipes

Суперпродукты — Овощные рецепты | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Выпечка из лаваша со шпинатом и фета

Отлично подойдет в качестве закуски для вечеринки или полноценного обеда. Вкусный, ароматный и полезный для вас. Хрустящая корочка — вот что мне очень нравится! Вы можете поиграть с овощными начинками и сырами и приготовить отличное блюдо, которое будет быстрым и вкусным! Наше любимое быстрое блюдо!

Мусор из жареных овощей

Это красочное блюдо идеально сочетает в себе сладкие и соленые блюда.Его просто приготовить, и его можно подавать как гарнир, салат или легкую закуску. Не стесняйтесь заменять любые овощи и травы, которые у вас есть под рукой.

Салат из черной фасоли и кукурузы I

Этот яркий простой салат — отличное блюдо на удачу в горшочке или отличное основное блюдо, подаваемое с лепешками или кукурузным хлебом. В зависимости от вкусов вашей семьи, красный перец может быть полностью сладким перцем или сочетанием сладкого и острого перца. Хорошо держится несколько дней.

Паста со свежим томатным соусом

Это блюдо из макарон замечательно подается с зеленым салатом.Самое лучшее в этом то, что вы можете приготовить это блюдо всего за несколько минут.

Запеченный сладкий картофель

Очень полезный и вкусный сладкий картофель, который станет отличным дополнением к любому блюду. Очень просто!

Кесадилья с фасолью

Легко и вкусно! Овощи, бобы и сыр в лепешках. Вы можете добавить или заменить любые овощи, которые захотите. Подавать со сметаной и рисом.

Паста из кабачков II

Я взбила это сегодня вечером, пытаясь использовать кабачки из нашего сада.Я также добавил немного оставшейся курицы и приготовил полноценную еду! Быстро и просто!

Швейцарский мангольд с фасолью гарбанзо и свежими помидорами

Фасоль и зелень — идеальное сочетание, землистое и сытное. Этот рецепт швейцарского мангольда с фасолью гарбанзо, луком и свежими помидорами, приправленный лимонным соком, делает его идеальным вегетарианским основным блюдом или соблазнительным гарниром к рыбе или мясу.

Balsamic Bruschetta

Простая закуска — бальзамический уксус придает ей легкость.Лучше всего, если у смеси есть 1-2 часа, чтобы смешать ароматы перед подачей на стол.

Вдохновение и идеи

55860.jpg

Салат из огурцов и моркови

«Так вкусно! Если оставить на ночь в холодильнике, все овощи впитают больше аромата». — WillowRayne

Подробнее

56354.jpg

Здоровый жареный картофель в духовке

Узнайте, как правильно приготовить жареный картофель!

Подробнее

---

Простая жареная мускатная тыква

Простая жареная мускатная тыква

Мускатная тыква настолько хороша сама по себе, что практически не требуется никаких приправ.Этот рецепт такой простой и легкий.

Другие суперпродукты — овощные рецепты

Лучший вегетарианский перец чили в мире

Раскройте свой суп и приготовьте партию этого восхитительного, пряного вегетарианского перца чили сегодня! Он готов в кратчайшие сроки и наполнен овощами, бобами и ароматом!

Лучший картофель, который вы когда-либо пробовали

Пора выпустить мою картошку в мир !!! Посмотрите, как ваши гости пытаются угадать, что в этом вкусном и простом рецепте.Это идеальный гарнир к любой трапезе или барбекю, а также отличный способ украсить этот чертов картофель! Это помогло мне выбраться из множества проблем с развлечениями. Вы не ошибетесь. С тех пор, как я попробовал их, я полностью сошел с ума от картофельного бешенства !!! Ням — сделай это, дружище! (Примечание: используйте только настоящий яичный майонез, а не другой.)

Жареные овощи

Запеканка из сезонных овощей, которую так легко приготовить. Его можно приготовить на день вперед — просто разогрейте перед подачей на стол.Лимонный сок можно заменить бальзамическим уксусом, и вы можете использовать запеченный картофель, если у вас нет под рукой Yukon Golds.

Аноним

Черная фасоль и рис

Идеальное блюдо! Время приготовления: 20 минут. Этот рецепт взят из The WEBB Cooks, статей и рецептов Робин Уэбб, любезно предоставленных Американской диабетической ассоциацией.

Картофельные оладьи I

Это традиционный рецепт картофельных блинов, который является прекрасной едой для комфорта.Подавать с яблочным пюре и сметаной для легкого ужина или с жареным цыпленком для сытной зимней трапезы. Если смесь кажется слишком влажной, можно добавить больше муки.

Соус «Маринара из свежих томатов»

Насыщенный, ароматный и полезный для здоровья соус. Отлично подходит для приготовления пасты, лазаньи и других запеканок. Мой любимый способ съесть это — полить «пастой» из сырых цуккини, чтобы получилось очень свежее и вкусное блюдо, которое также очень полезно! Отличный рецепт, как использовать спелые помидоры из вашего сада.Удвойте партию и заморозьте половину; замерзает хорошо.

Жареный молодой красный картофель

Это жареный картофель в лучшем виде — простой и простой. Красный картофель поливают оливковым маслом, солью и перцем, а затем обжаривают до совершенства.

Простая и вкусная свекольная зелень

Не выбрасывайте эти сытные зеленые листья, которыми покрываются свежие пучки свеклы! По вкусу они похожи на капусту. Этот простой рецепт поможет вам максимально использовать свежую свеклу!

Паста с песто

Легко приготовить, но ароматно! Хорошо в горячем или в холодном виде.

Салат из трех бобов

Нам нравится шведский стол для всей семьи. Мы обслуживаем самые разные салаты. Это также отлично подходит для летних пикников и пикников. Хорошо держится и обслуживает множество людей.

Pico De Gallo

Иногда, когда вы едите настоящую мексиканскую еду, вам предлагают сальсу, приготовленную из помидоров, лука и перца халапеньо. Вы можете добавить сок лайма в пико де галло, но я предпочитаю этот базовый рецепт. Подавая это с мексиканским блюдом, например тако, вы захотите его со всеми мексиканскими блюдами!

Легкая запеченная тилапия

Этот простой рецепт тилапии занимает всего несколько минут, требует небольшого количества ингредиентов и ароматный.

Попкорн в микроволновой печи

Хотите верьте, хотите нет, но вы можете приготовить свой собственный вкусный нежирный попкорн в микроволновой печи, используя стандартную кукурузную кукурузу и коричневый бумажный пакет для завтрака. Работает отлично.

Домашние вегетарианские бургеры с черной фасолью

Вы больше никогда не захотите есть замороженные вегетарианские бургеры. Это так просто, и вы будете гордиться тем, что создали такое вегетарианское блюдо.

Легкая капуста чеснока

Капуста капуста должна обладать противораковыми свойствами.Мне это нравится, но моему мужу это не нравится. Приготовить это так — единственный способ, которым он это съест.

Power Smoothie со шпинатом и бананом

Быстрое, легкое и удивительно вкусное веганское блюдо, в котором используются сырые суперпродукты и богатая белком соя. Каждое утро я готовлю себе одно из этих полезных лакомств на завтрак, и оно питает меня до обеда. Мне нравится мягкая сладость банана, но если вы хотите, чтобы он был более сладким, вы можете добавить сахар. Я также добавил разные ингредиенты, например, свежий имбирь, корицу, яблоко и многое другое.Сырые веганы могут заменить сою сырым миндальным молоком. Не стесняйтесь экспериментировать с разными вкусами и наслаждайтесь чистой энергией, которая исходит от вкусной и полезной еды!

Джерси свежие тушеные помидоры

Это отличный гарнир к ветчине или рыбе с добавлением свежих огородных помидоров, перца, сельдерея и лука. Немного сахара снижает кислотность помидоров.

Микроволновая печь «Кукуруза в початках» в шелухе

Это один из моих любимых способов закрепить кукурузу на початках, даже когда мне нужно починить несколько.Без кипячения кукуруза остается красивой и сладкой. Надеюсь, это поможет только одному молодому повару.

Цыпленок с чесноком и лапшой Орзо

Это простой рецепт с пикантностью для любителей чеснока. Это моя комбинация очень любимого блюда из лингвини и соуса из моллюсков и недавнего знакомства с пастой орзо. У меня есть несколько вариаций этого рецепта. Добавьте больше красного перца для дополнительной пряности. Замените курицу моллюсками или креветками. Замените нарезанные кубиками помидоры листьями шпината.Я также добавил такие специи, как базилик, розмарин и орегано, которые придают блюду особый итальянский вкус.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Более 24 овощных гарниров, чтобы украсить ужин! • Шеф-повар Sweet Pea

Ни один ужин не обходится без вкусного гарнира. Самыми лучшими и полезными гарнирами считаются овощные блюда. А еще у меня 24+ лучших овощных гарнира.ПЛЮС мои ​​отличные советы, как сделать их вкуснее.

Хотите знать, что приготовить на ужин? Хм … может быть, рецепты с курицей, потому что они такие простые. А может стейк? Также легко сделать. А как насчет стороны?

Когда дело доходит до гарниров, у людей заканчиваются идеи. Или полагаются на классику — картофельное пюре, рис, макароны и картофель фри. Почему? Наверное, потому, что их легко сделать. Но если вы хотите придерживаться здоровой диеты, это не очень хорошие варианты.Конечно, вы можете приготовить более полезное картофельное пюре (на самом деле у меня есть отличный рецепт более полезного картофельного пюре, включенный здесь). Или используйте коричневый рис вместо белого. Или макароны из цельнозерновой муки. Но сколько раз вы сможете делать это, прежде чем в конечном итоге возненавидите свой ужин?

Так что же делать?

Перейдите на легкий и быстрый овощной гарнир!

Легко? Да! Здоровый? Да! Питательный? Да!

И у вас так много вариантов. Все любимые полезные овощные гарниры я собрала для вас в одном посте.С этими простыми овощными рецептами у вас не скоро закончатся гарниры. Добавьте свои фавориты в еженедельное чередование и возвращайтесь к этому посту каждый раз, когда вам понадобится вдохновение из овощей.

НАБОР ДЛЯ ЛЕГКИХ ОВОЩНЫХ РЕЦЕПТОВ

Позвольте мне начать обсуждение этих овощных гарниров со списка кухонных принадлежностей, которые вам понадобятся для их приготовления.

4 БОНУСНЫХ СОВЕТА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГАРНИТУРЫ ДОПОЛНИТЕЛЬНО ВКУСНО

Прежде чем перечислить все мои любимые рецепты овощных гарниров, позвольте мне заверить вас, что полезные овощные гарниры не обязательно должны быть скучными.Или безвкусно. Или мягкий. Они могут быть вкусными и ароматными. А вот несколько полезных советов, как сделать их вкусными и ароматными:

• Используйте сезонные овощи — сезонные овощи имеют лучший вкус и аромат, поэтому убедитесь, что у вас есть список простых овощей для каждого сезона.
• Приготовить полезные овощные гарниры несложно, не нужно запаривать овощи и приправлять их солью и перцем. Жарка овощей — это тоже здоровый процесс приготовления. И овощи вкуснее жареных, чем приготовленных на пару.Вы также можете обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла.
• Найдите здоровую альтернативу соусу для макания — вы можете приготовить дома кетчуп без сахара или соус для макания из греческого йогурта. Добавьте в смесь полезный картофель фри, и овощная сторона понравится всем.
• Используйте полезные заменители, чтобы сделать ваши любимые гарниры полезными: кокосовый сахар, кленовый сироп или мед вместо рафинированного белого сахара, греческий йогурт вместо жирных сливок и т. Д.

МОИ ЛЮБИМЫЕ ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Вы готовы к овощным гарнирам? Я очень рад за тебя! Здесь вы найдете так много отличных вариантов.Это отличные овощные рецепты на ужин, но некоторые подходят и на обед. Или в качестве закуски. И самое лучшее — все они такие вкусные!

1. РЕЦЕПТ ЗАГРУЗКИ ЦВЕТНОЙ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Давайте начнем этот список с овощного гарнира, который редко бывает полезным — загруженных крошек. Могут ли груженые малыши быть здоровыми? ДА! Этот рецепт загруженных цветов из цветной капусты даст вам здоровых малышей. Ура!

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 мин.
• Общее время: 50 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 51 ккал

Получить рецепт.

2. ДОМАШНИЙ КЛЮЧЕВЫЙ СОУС (ВСЕГО 4 ИНГРЕДИЕНТА!)

Входит ли клюквенный соус в список овощных гарниров? Если вы спросите меня, ответ — ДА. Определенно да! Обожаю клюквенный соус. Это моя любимая сторона Дня Благодарения. А поскольку этот домашний клюквенный соус (всего 4 ингредиента!) Полезен для здоровья, вы можете наслаждаться им круглый год без чувства вины. Потому что это очень вкусно.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 25 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 78 ккал

Получить рецепт.

3. ЗДОРОВЫЕ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУШЕНИЕ ИЗ КРОККА

Картофельное пюре — одно из самых популярных горячих овощных блюд. Также один из самых любимых. И если вы узнаете, как приготовить более полезное картофельное пюре в горшочке, вы сможете чаще наслаждаться этим вкусным блюдом.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Общее время: 4 часа 10 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 132 ккал

Получить рецепт.

4. КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С ПАРМЕЗАНОМ ИЗ ЦВЕТНОЙ капусты

Кстати о картофельном пюре. Если вы ищете легкие овощные гарниры, вкусные и полезные, вы можете попробовать мой рецепт сливочного пюре из цветной капусты с пармезаном. Картофельное пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов и калорий по сравнению с картофельным пюре, но при этом невероятно вкусное.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 мин.
• Общее время: 20 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 103 ккал

Получить рецепт.

5. ЗДОРОВАЯ КАССЕРОЛЬ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

Эта полезная запеканка из зеленой фасоли должна быть добавлена ​​в ваш список простых овощных рецептов как можно скорее. Это так мило. Он порадует ваши вкусовые рецепторы, он доставляет удовольствие, утешает и легко готовится.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 мин.
• Общее время: 45 минут
• Сложность: Легкая
• калорий: 221 ккал

Получить рецепт.

6. ЗДОРОВЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ИЗ 3-ИНГРЕДИЕНТОВ ПЮРЕ

Лучшие вегетарианские ингредиенты — простые. Возьмем, к примеру, это 3-х ингредиентное полезное пюре из сладкого картофеля — оно ароматное, вкусное, полезное и требует всего 3 простых ингредиентов.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 30 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 84 ккал

Получить рецепт.

7. ЗДОРОВЫЙ МАК И СЫР | СДЕЛАЙТЕ ЕГО ЗДОРОВЫМ

Вы можете подумать, что включение «Полезных макарон с сыром» в список овощных рецептов — ошибка. Но это не так. My Mac And Cheese сделан из мускатной тыквы, чтобы сделать его полезным. Так что это место здесь. Он также входит в список лучших овощных рецептов, потому что… полезные макароны с сыром выглядят так.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 25 мин.
• Общее время: 50 минут
• Сложность: Легкая
• калорий: 337 ккал

Получить рецепт.

8. КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЕ ЖЕЛЕЗНЫЕ кабачки

Блюда из овощей вкуснее, если использовать сезонные ароматизаторы. Так что узнайте, как приготовить жареный желудевой кабачок для вкусного осеннего овощного гарнира.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 мин.
• Общее время: 1 час
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 21 ккал

Получить рецепт.

9. ПРОСТО СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЕШ

Когда дело доходит до полезных овощных гарниров, всегда можно рассчитывать на сладкий картофель.Вы можете превратить их во множество вкусных и полезных блюд. Включая этот легкий сладкий картофельный хеш.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 25 мин.
• Общее время: 30 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 157 ккал

Получить рецепт.

10. 10-минутный сахарный горох с лимоном

Если вы ищете быстрые овощные гарниры, попробуйте рецепт 10-минутного сахарного горошка с лимоном.Это один из моих рецептов овощных гарниров, когда у меня мало времени на приготовление здорового гарнира.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 3 мин.
• Время приготовления: 7 мин.
• Общее время: 10 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 79 ккал

Получить рецепт.

11. КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ ЮЖНОГО СТИЛЯ

Превратить стручковую фасоль в полезные горячие овощные блюда совсем несложно.Узнайте, как приготовить зеленую фасоль по-южному, и убедитесь в этом сами.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Общее время: 50 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 124 ккал

Получить рецепт.

12. ЗАПЕЧЕННЫЕ ФРИ С АСПАРАГАМИ

Включите ли вы картофель фри в список лучших овощных гарниров? Наверное, да, правда? Но включите ли вы их в список полезных овощных гарниров? Возможно нет.Однако вы можете включить жареный картофель со спаржей, запеченный в духовке. Это вкусная и полезная альтернатива классическому картофелю фри.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 мин.
• Общее время: 20 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 98 ккал

Получить рецепт.

13. КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ ФРИ

Также добавьте картофель фри из сладкого картофеля в список полезных овощных гарниров, которые являются отличной альтернативой классическому картофелю фри.Черт возьми, вы можете добавить картофель фри из сладкого картофеля в список лучших овощных рецептов всех времен. Потому что они потрясающие. Так что, на мой взгляд, изучение того, как приготовить картофель фри из сладкого картофеля, является обязательным.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 45 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 88 ккал

Получить рецепт.

14. МОРКОВЬ, ЖАРЕНАЯ ТИМЬЯН

Морковь — овощи, которые легко приготовить, и из нее получаются отличные овощные гарниры.Вы можете приготовить морковь по-разному, и каждый раз вы будете получать вкусные овощные гарниры. Мой любимый способ приготовить морковь — это запеченная морковь с тимьяном. Так вкусно!

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Общее время: 40 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 193 ккал

Получить рецепт.

15. ЛЕГКАЯ ЦВЕТНАЯ ЖАРЕНАЯ С ПАРМЕЗАНОМ

Обжарка овощей — еще один отличный способ сделать легкие и полезные овощные гарниры.Добавьте немного пармезана, и вы получите лучшие овощные рецепты. Как эта жареная цветная капуста с пармезаном.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 мин.
• Общее время: 35 минут
• Сложность: Легкая
• калорий: 142 ккал

Получить рецепт.

16. ЖАРЕНЫЙ АСПАРАЖ С ЛИМОНАМИ

Еще овощные идеи? Без проблем! Как насчет этой жареной спаржи с лимоном? Это так быстро и легко.Тоже очень вкусно, я бы сказал.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 10 мин.
• Общее время: 20 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 118 ккал

Получить рецепт.

17. ЗАПЕЧЕННАЯ МОРКОВЬ ФРИ + ДОМАШНИЙ КЕТЧУП БЕЗ САХАРА!

Здоровый картофель фри — отличные овощные рецепты на ужин. И у меня есть еще один рецепт, подтверждающий это — запеченная морковь-фри. Бонус домашнего кетчупа без сахара!

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 мин.
• Общее время: 35 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 114 ккал

Получить рецепт.

18. ЖАРЕНЫЕ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ С ПАРМЕЗАНОМ

Эти жареные зеленые бобы с пармезаном просты, вкусны и их очень легко приготовить. Сказал вам, что превратить стручковую фасоль в полезные овощные гарниры очень легко.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 15 мин.
• Общее время: 20 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 123 ккал

Получить рецепт.

19. ЦВЕТНАЯ ЦВЕТНАЯ ЦВЕТНАЯ

Классический гратен из цветной капусты не очень полезен.На самом деле рецепты запеканки — это простые овощные рецепты, но не самые полезные. Однако мой гратен из цветной капусты всегда полезен. И твой тоже может быть здоровым.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 55 минут
• Сложность: Легкая
• калорий: 378 ккал

Получить рецепт.

20. БРОККОЛИ ЖАРЕНЫЕ

Блюда из горячих овощей очень легко приготовить.Иногда все, что вам нужно сделать, это поджарить овощи. Вот и все. Когда вы в последний раз готовили жареную брокколи на ужин?

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 30 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 190 ккал

Получить рецепт.

21. МЕДОВЫЕ БАЛЬЗАМИЧЕСКИЕ ПРОСТОКИ БРЮССЕЛЯ

И, пока мы говорим о жарке овощей для приготовления овощных гарниров, я должен упомянуть рецепт обжаренной брюссельской капусты с медовым бальзамиком.Он просто идеален для ужина в будние дни.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 30 минут
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 224 ккал

Получить рецепт.

22. СЫРНЫЙ КАРТОФЕЛЬ AU GRATIN

Cheesy Au Gratin Potatoes = овощной гарнир мечты. Потому что сыр + картофель = ЛЮБОВЬ. Я прав?

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 1 час 5 минут
• Общее время: 1 час 20 минут
• Сложность: Легкая
• калорий: 221 ккал

Получить рецепт.

23. ЛЕГКАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ КАССЕРОЛЬ

Запеканки — отличные овощные гарниры. Почему? Поскольку их легко сделать полезными, вы можете приготовить их заранее и просто разогреть на ужин. Большой! А с этой легкой запеканкой из сладкого картофеля вы получите потрясающий вкус.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 20 мин.
• Общее время: 45 минут
• Сложность: Легкая
• калорий: 487 ккал

Получить рецепт.

24. ЧИСТЫЕ БРОККОЛИ ТОТЫ

Я говорил с вами о своих корзиночках с цветной капустой, поэтому, естественно, я должен рассказать вам и об этих чистых горшках с брокколи. Потому что они такие потрясающие. И сделать это несложно. И отлично подходит в качестве вегетарианской стороны.

Примечания к рецепту:

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 24 мин.
• Общее время: 44 минуты
• Сложность: Легкая
• Калорийность: 201 ккал

Получить рецепт.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

Здоровые вегетарианские рецепты — Olivemagazine

Приготовьте один из наших здоровых вегетарианских рецептов красочного низкокалорийного обеда в середине недели. Наши низкокалорийные вегетарианские блюда позволяют легко перекусить без мяса (вы можете приготовить их на ужин, если соблюдаете диету 5: 2). Для получения более здорового вдохновения ознакомьтесь с нашими низкокалорийными вегетарианскими рецептами , низкоуглеводными вегетарианскими рецептами и здоровыми веганскими рецептами.

Попробуйте вегетарианские рецепты карри , быстрые вегетарианские блюда из пасты и низкокалорийные горшки. У нас также есть рецепты вегетарианских салатов, включая салат из цукини, салат с лапшой и фалафель. Или почему бы не попробовать модный стейк из цветной капусты?

---

Здоровые вегетарианские рецепты

Бхаджи с грибами

Идеальный веганский ужин в середине недели, этот бхаджи содержит каштаны, чеснок, имбирь и куркуму.Менее 100 калорий на порцию, его отлично подавать с теплыми пушистыми наанами, чтобы вымыть все эти соки.

---

Здоровые ньокки

Любите клецки, но ищете что-нибудь полезное? Попробуйте запеченные ньокки, приготовленные Надин, с яркими овощами и песто из лесных орехов.

---

Овощной ломтик

Эта овощная фриттата подается с простым салатом из зеленых листьев, чтобы приготовить сытный и сытный ужин.

---

Салат из кабачков и чимичурри

Получите максимум удовольствия от летних овощей, добавив кабачки и стручковую фасоль в яркую заправку чимичурри, чтобы приготовить здоровый, но сытный обед.

---

Здоровые тако

В этот полезный вариант тако входят яркие овощи — их легко собрать, и они наверняка понравятся как веганам, так и мясоедам.

---

Здоровая пицца

Этот полезный вариант семейного фаворита состоит из наших любимых овощей: баклажанов, лука, помидоров черри, моцареллы и кедровых орехов. Идеально подходит для ужина в будние дни без мяса.

---

Тофу пикката

Быстрое веганское блюдо Надин Браун состоит из тофу и брокколи на длинных стеблях, предлагая свежий и пикантный вкус, который понравится как веганам, так и мясоедам.

---

Дхансак баклажанный

Приготовьте кусочки баклажана с ароматными специями и красной чечевицей, чтобы получить сытное, но здоровое веганское карри.

---

Тмин тофу жаркое

Попробуйте более здоровый вариант классического жареного мяса от Хетти Маккиннон для ужина, который легко приготовить, но при этом он предлагает смелые, острые ароматы благодаря тмину и перцу чили.

---

Gigantes plaki (греческая запеченная фасоль)

Готовый менее чем за час, этот греческий горшок наполнен множеством свежих вкусов, а также белком и клетчаткой, что делает его идеальным для здорового вегетарианского питания с менее чем 300 калориями.

---

Жареный рис с цветной капустой и хрустящим тофу

Подавайте золотой тофу с жареным рисом с цветной капустой и большим количеством сладкого соуса чили для низкокалорийного обеда в середине недели без мяса и овощей.

---

Дхансак гриб

Ознакомьтесь с этим простым рецептом дхансака с грибами и острым красным перцем чили. Подавайте этот простой низкокалорийный рецепт карри в качестве вегетарианского ужина на четверых.

---

Вегетарианские котлеты со свежим томатным соусом

Чечевица — отличный способ приготовить вегетарианский обед.Замените их обычными фрикадельками на низкокалорийный ужин, который готов всего за 40 минут.

---

Весенняя зелень шакшука

Мы придали шакшуке зеленую нотку, добавив стручки спаржи и бобы, чтобы получилось яркое вегетарианское блюдо. Попробуйте еще наши идеи низкокалорийного завтрака.

---

Жареный в куркуме рис с овощами

Сделайте наш яркий рис с куркумой. Этот красочный рецепт отличается ярким вкусом и очень прост в приготовлении. Кроме того, в одной порции содержится менее 300 калорий.

---

Здоровое ризотто

Ищете ризотто с дополнительной пользой для здоровья? Наше ризотто без мяса с каштановыми грибами, молодым луком-пореем и пекорино заменяет рис на киноа, чтобы приготовить богатый белком обед.

Узнайте больше о рецептах питательной киноа.

---

Penne alla norma

Оцените нашу простую томатную пасту без глютена с баклажанами и свежим базиликом. Этот простой рецепт не содержит калорий и подходит для вегетарианцев.

---

Салат из жареной тыквы и нута с кориандровой заправкой

Попробуйте этот вегетарианский салат из жареной тыквы и нута и приготовьте здоровый ужин.Наш супер простой рецепт без глютена делает идеальный обед для всей семьи в середине недели. К тому же в нем мало калорий.

---

Свекольный рис с фетой

Вы слышали о кабачках и стейках из цветной капусты, но как насчет свекольного риса? Попробуйте этот рецепт риса со свеклой для низкокалорийного и здорового ужина.

---

Турецкий рататуй с йогуртовым соусом

Попробуйте наш рецепт турецкого рататуя с йогуртовым соусом. Это блюдо быстро, легко и просто приготовить, это отличное вегетарианское блюдо с низким содержанием жира в середине недели.

---

Карри из нута и тыквы с кокосом

Закажите большую миску нашего согревающего нута и тыквенного кокосового карри. Наш овощной карри — это здоровый способ накормить семью.

---

Ризотто фрике с весенней зеленью

Используйте фрике, чтобы приготовить это весеннее ризотто с зеленью. Этот рецепт здорового ужина — сытное блюдо с низким содержанием калорий. Попробуйте и другие наши любимые рецепты ризотто.

---

Фриттата из брокколи и жареного красного перца

Наша брокколи и жареная фриттата из красного перца — это быстрое, полезное и легкое блюдо в середине недели.Он готов к употреблению всего за 20 минут, к тому же он низкокалорийный и подходит для диеты 5: 2.

---

Весенние овощи и лимонный бульон

Наш рецепт весенних овощей и лимонного бульона — это быстрое, легкое и полезное блюдо, которое можно приготовить в середине недели — к тому же оно содержит менее 300 калорий. Попробуйте приготовить овощной бульон для согревающего зимнего блюда.

Рецепт здорового овощного супа

В настоящее время здоровье — это наша самая большая инвестиция. Важно следить за своим физическим самочувствием и укреплять здоровье, занимаясь спортом и употребляя здоровую пищу.Хотя трудно постоянно есть что-то хорошее, мы должны хотя бы время от времени стараться есть здоровую пищу. Наверное, приготовить на ужин полезный овощной суп?

Если вы решили это сделать, вам не нужно никуда идти, потому что у нас есть отличный рецепт полезного овощного супа специально для вас. Все, что вам нужно сделать, это перечислить все ингредиенты и отправиться за ними на ближайший фермерский рынок или в продуктовый магазин. Не беспокойтесь о процедуре. Я гарантирую, что это может быть так же просто, как приготовить лапшу быстрого приготовления.

Перечисленные ниже овощи являются только нашей рекомендацией. Вы можете добавить другие овощи, например шпинат, капусту, брюссельскую капусту и многие другие. Выбор овощей, которые вы будете использовать, полностью зависит от вас.

Мне нравится этот полезный овощной суп во время обеда. Когда я соблюдаю очищающую диету, это все, что у меня есть на ужин, и не более того. Он легкий и согревает меня.

Вы можете посмотреть другие наши рецепты вкусных супов здесь.

Попробуйте этот рецепт полезного овощного супа и дайте мне знать, что вы думаете.

Здоровый овощной суп

Это рецепт овощного супа.

Ключевое слово полезный суп, суп, овощной суп

Ингредиенты

• 1 чашка нарезанных соцветий брокколи
• 1 чашка желтых кусочков кабачков
• 1 чашка нарезанных цуккини
• 1 кусок красного болгарского перца нарезанного
• 1 чашка зеленых бобов, нарезанных на кусочки длиной 1,5 дюйма
• 1 кусок желтого лук нарезанный
• 5 стаканов овощного бульона
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Налейте овощной бульон в большую кастрюлю.Дать закипеть.

• Добавить лук, варить минуту.

• Добавьте брокколи, желтую тыкву, цукини, стручковую фасоль и красный болгарский перец. Дайте жидкости повторно закипеть, а затем варите 5-7 минут. Примечание: не пережаривайте овощи. Вы можете выключить огонь, если считаете, что они уже приготовлены.

• Добавьте соль и перец по вкусу (при необходимости)

• Переложите в отдельные сервировочные тарелки.

• Подавать.Делитесь и наслаждайтесь!

12 здоровых цельных 30 овощных гарниров!

Ах, чудеса целых 30! Более плоский живот, больше энергии, более чистая кожа, подвижные суставы. Это лучшее! Вплоть до 15-го дня, когда воцарится скука от еды. Если вы прошли Whole 30, вы знаете, о чем я говорю. ЭТО, друзья мои, это когда нам нужно сделать все возможное, и использовать гарниры, которые оживляют нашу жизнь и нашу еду! Итак, поехали, приготовьте свой палец….

Рис с цветной капустой является одним из основных продуктов питания Whole 30, и мы всегда ищем способы приправить его (или приправить травами), правда? Дерзкая кухня попала в точку с этим великолепным рисом с кориандром и лаймом с цветной капустой . Идеальный гарнир из 30 мексиканских блюд!

Далее, Брюссельская капуста и картофельный паштет! Много овощей, приготовленных на одной сковороде и приправленных хрустящей панчеттой.

Когда Whole 30 набирает обороты, самые крутые становятся лучше! Травы действительно могут вывести рецепт на новый уровень.Эта жареная морковь с гремолатой — это гарнир, от которого семья никогда не устанет!

Использование различных трав — еще один способ избежать скуки по поводу еды. Мне нравится использование розмарина, тимьяна, петрушки, чеснока, укропа и лимона в этом салате с жареным картофелем и рукколой с травами от Veggie Inspired!

Когда требуется вмешательство в ароматизатор, на помощь приходит чипотле! Эти хрустящие дольки сладкого картофеля с соусом для макания с лаймом чипотле спасли меня от рецидива картофеля фри!

Я всегда неравнодушен к острой туше.Этот Spicy Curtido Coleslaw от Raia’s Recipes прекрасно отвечает всем требованиям! Подавайте его вместе с любым белком или поверх него, чтобы получить незабываемый аромат!

Разнообразие — изюминка жизни. Если вы едите много овощей, это поможет избавиться от скуки о еде. Эти обжаренные на сковороде зеленые бобы и миндаль с беконом и чесноком от Wholesome Yum определенно заслуживают упоминания!

Цветная капуста — не единственное, что можно «нарезать», брокколи тоже можно! Узнайте, , как приготовить рис с брокколи от Green Healthy Cooking!

Кстати о брокколи… обжарка всегда придает овощам такой великолепный вкус и текстуру! Попробуйте этот Spicy Roasted Broccoli от The Whole Cook и давайте посмотрим, как долго длится ваша скука еды.

Иногда игра Whole 30 называется просто. Я люблю Simple Roasted Veggies. Они подходят ко всему, и я всегда делаю огромное количество и использую их в течение нескольких дней в салатах, с яйцами и т. Д.… Готовить один раз, есть много раз — мой девиз!

Roasted Butternut Squash такой сладкий, что кажется, что его нельзя разрешать на W30, но, к счастью для нас, это так! Этот жареный кабачок с фундуком и гранатом от «Делая здоровый выбор» — это то, что мне нужно.

И последнее, но не менее важное: нам нужно работать с листовой зеленью! Если вы не являетесь поклонником сырой капусты, попробуйте ее обжаренная : 15 минут Обжаренная капуста с бальзамическим глазированным луком-шалотом от Taste Abounds!

Всего 30 коллекций:

Уэлп, вот и все! Это должно доставить вам удовольствие как минимум 30 дней! Если вы хотите увидеть больше моих целых 30 коллекций, пожалуйста, прочтите 12 целых 30 салатов и 12 целых 30 супов!

Best ~ Линда Спайкер

Ознакомиться с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen

10 рецептов здоровых овощных гарниров, которые можно подавать с ужином

Вырвитесь из «скучной овощной» колеи! Попробуйте эти 10 овощных гарниров, которые понравятся детям.

Правильно приготовленный овощной гарнир может быть таким же вкусным и сытным, как и основное блюдо! Свежий метод приготовления, новые вкусы и разнообразные текстуры могут иметь значение для ваших придирчивых едоков.

Мы стремимся заполнить половину тарелки фруктами и овощами. А когда вы сделаете свой гарнир овощным, полным вкуса, гораздо легче заполнить им половину тарелки! Ознакомьтесь с этими 10 рецептами полезных овощей, которые можно подавать с любым основным блюдом, чтобы сделать вашу трапезу полноценной!

Мускатная тыква, запеченная в меду

Из этих сладких кубиков можно сделать восхитительно сладкий гарнир с великолепной текстурой — идеальный способ впервые подать сквош вашим детям!

Супер простой спагетти-сквош

Это отличный гарнир, заменяющий картошку или макароны во время еды.Вашим детям понравится наблюдать за формой «спагетти» — позвольте им поучаствовать, дав им 2 вилки и соскребая тыкву!

Хрустящие луковые кольца домашнего приготовления

Даже дети, которые не решаются попробовать лук, могут пойти за запеченными луковыми кольцами! Откажитесь от фритюрницы и испеките их, чтобы получить полезный вариант, который понравится всей семье.

5 вкусных способов приготовить морковь

Иногда детям нужен другой способ приготовления, чтобы они полюбили овощи.Если ваши дети не любят сырую морковь, попробуйте их приготовить одним из этих способов! Все они разные, но вкусные и обладают разным вкусом.

Коричневая сахарная спаржа

Это блюдо добавляет легкости и сладости спарже, которая может иметь горьковатый привкус. Дети больше знакомы с апельсиновым вкусом, и им понравится вкус, который он придает спарже.

Жареная брокколи высшего качества

Жареная брокколи — это метод приготовления, который помог моим детям полюбить брокколи.Если им сложно есть овощи, я знаю, что могу вернуться к жареной брокколи! Этот рецепт от JoCooks добавляет несколько вкусных ингредиентов, делая его еще более вкусным!

Круглые запеченные цуккини с сыром

Это простое блюдо из цуккини из двух ингредиентов от Five Heart Home станет постоянным в вашем меню. Они запекаются при относительно высокой температуре, благодаря чему кабачки становятся красивыми и мягкими, с почти кремовой текстурой, а пармезан становится хрустящим и золотисто-коричневым.

Сливочный рис с цветной капустой

Рис является основным гарниром ко многим блюдам, и это улучшает питание за счет использования в основном цветной капусты с небольшим количеством риса.Это делает его вкусным знакомым блюдом, но при этом является мощным источником питания.

Жареные овощи с пикантным сырным соусом

Мы обнаружили, что дети любят соусы и соусы и с большей вероятностью попробуют что-нибудь, когда они макают или душат свои овощи. Этот пикантный соус понравится и детям, и взрослым!

Быстрый и легкий домашний картофель

Домашний картофель фри прекрасно сочетается со многими блюдами. Иногда просто некогда спешить готовить ужин.Это один из наших любимых ярлыков! Теперь вы можете использовать их в любое время, даже если у вас мало времени!

Если вы хотите, чтобы овощи подавались на ужин каждый вечер, ознакомьтесь с нашими планами питания! Каждую неделю у нас для вас 28 новых рецептов и идей и целая библиотека архивов! Подробности здесь.