Поджарка из куриной печени с подливкой: Гуляш из печени с подливкой

Содержание

Гуляш из куриной печени — пошаговый рецепт с фото

Приготовление гуляша из куриной печени:

1 Подготовим куриную печень.
Перед тем как приготовить печень, нужно тщательно ее обработать. Хорошенечко промойте ее под холодной водой, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Затем аккуратно очистите печень от не нужных нам пленок и жира. После чего, нарежьте на небольшие кубики (3х3 см).
2 Обжариваем печень.
Насыпьте на рабочую поверхность стола, небольшую горсть муки, в виде холмика. В ней обваляйте каждый кусочек печени. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь, добавьте в нее растительного масла и хорошо разогрейте. Затем выложите в нее кусочки обваленной печени и обжаривайте несколько минут, чтобы только схватилась мука. Доводить печень до полной готовности не нужно, очень важно, чтобы она не пересохла во время обжарки.
3 Добавляем лук.
Репчатый лук нужно сначала очистить от шелухи, затем хорошенечко помыть под струей холодной воды. После чего нарежьте его мелко и добавляйте к печени. Регулярно помешивая все содержимое сковороды, обжаривайте около нескольких минут. Лук должен стать прозрачным и мягким.
4 Добавляем морковь.
Морковку нужно тщательно промыть под холодной водой, затем удалить с нее кожуру и еще разок ополоснуть под водой. Затем натрите ее на крупную терку и добавляйте к печени с луком. Всё вместе обжаривайте еще несколько минут. После этого, добавьте по своему вкусу молотого черного перца и соли, хорошо перемешайте. Добавьте лавровые листики. Затем добавьте отфильтрованной чистой холодной воды в сковороду. Воды нужно столько, чтобы она полностью покрывала печенку.
5 Подаем гуляш из куриной печени.
Тушите всё вместе еще минут 15-20. В итоге гуляш из куриной печени должен загустеть и немного выкипеть. Затем накройте сковороду крышкой, снимите с огня и дайте блюду немного настояться. После чего разложите по порционным сервировочным тарелкам и подавайте к обеденному столу или к ужину. Превосходно такой гуляш сочетается с отварной гречневой кашей или картофелем пюре. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — При необходимости в процессе обжаривания можно добавлять растительное масло.

– — При приготовлении гуляша можете использовать вместо воды, например, куриный бульон. Блюдо в итоге получится еще наваристее и сытнее.

– — Также в дополнение к этому блюду, можно подавать сливочно-чесночный соус, майонез или сметану.

– — Если Вы пожелаете как-то украсить блюдо перед подачей, то можете выкладывать гуляш, на чистые, заранее промытые и осушенные салатные листы, а сверху красиво разместить несколько веточек свежей зелени: петрушки или укропа.

– — Всего 1 порция любой приготовленной печени, сможет обеспечить Вашему организму запас витамина В12 на целый месяц. А также она очень полезна для беременных женщин, детей и людей, больных атеросклерозом и диабетом.

Гуляш из куриной печени — 8 пошаговых фото в рецепте

Печень — очень полезный продукт, который желательно включать в свой рацион питания. Рецептов приготовления печенки существует множество. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить

гуляш из куриной печени. Готовится блюдо очень просто, получается аппетитным и вкусным. На гарнир к гуляшу из печени можно подать картофельное пюре, макароны или отварной рис.

Ингредиенты

Для приготовления гуляша из печени потребуется:

печень куриная (я готовила из печени домашнего петуха) — 300 г;

мука — 2 ст. л. для обваливания печени + 1 ч. л. для соуса;

соль, чёрный молотый перец, сахар — по вкусу;

лук репчатый — 1 шт.;

томатная паста — 1,5 ст. л.;

лавровый лист — 2-3 шт.;

вода — 250 мл;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, удалить прожилки и обсушить. Печенку посолить и поперчить по вкусу. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Каждый кусочек печени обвалять в муке. На разогретую сковороду выложить кусочки печени. Печенку лучше выкладывать на сковороду в один слой. Если сковорода небольшая и вся печень не помещается, обжаривайте её в несколько приёмов.

Обжарить куриную печень на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. На печени должна появиться золотистая корочка. Обжаренную печень переложить в небольшую кастрюлю. 

Очищенный лук, нарезанный небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая (в течение 2-3 минут).

В мягкий и слегка золотистый лук всыпать 1 чайную ложку муки и хорошо перемешать, добавить томатную пасту и влить воду.

Получившийся томатный соус перемешать и готовить ещё 2 минуты на небольшом огне, затем добавить соль, сахар и чёрный молотый перец по вкусу.

Перелить томатный соус к куриной печени, добавить лавровые листья, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить гуляш 10 минут под закрытой крышкой. 

Очень вкусный гуляш из куриной печени готов, подавать его в горячем виде с отварным рисом, гречкой или макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

Гуляш из куриной печени: пошаговый рецепт с фото

Печень куриная полезный субпродукт для тех, чей организм страдает от недостатка железа. Кроме этого в ней содержится белок в большом количестве, витамины группы В и хороший холестерин. В отличие от ливера крупных животных не требует тщательного приготовления и легко усваивается.

Гуляш из куриной печени с подливкой рецепт настоящая находка для тех, кто искал, что подать к обеденному столу. Особенно интересно будет приготовить это блюдо тем, вкушал его классический вариант. Суть состоит не в том, чтобы сравнивать эти рецепты по вкусовым особенностям, они изначально разные, а попробовать другой способ с сохранением идеи.

  • Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать в форме квадратиков средней величины на разделочной доске.

  • Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать в форме небольших кубиков.

  • Разогреть растительное масло на сковороде, высыпать овощи и жарить на среднем огне в течение 7 минут.

  • Тем временем помытые помидоры нарезать на разделочной доске таким же образом как морковь и добавить в сковороду после истечения заданного времени. После все перемешать посолить и продолжить обжаривать ещё в течение 7 минут. Периодически всё перемешивать для равномерного распределения жара.

  • Пока овощи жарятся необходимо нарезать куриную печень на кусочки средней величины. Затем добавить её в сковороду к овощам, равномерно всё перемешать и обжаривать на среднем огне 5 минут без крышки.

  • После этого залить печень водой, добавить лавровый лист и довести содержимое до кипения.

  • После того когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить гуляш в течение 10 минут. Затем выключить огонь. Этого времени достаточно, чтобы печёнка сохранила все свои полезные вещества и была пригодная к употреблению.


На гарнир к ароматному гуляшу из печени рекомендуется подавать отварной рис, макароны или картофельное пюре. Такое блюдо полезно будет для людей, страдающих анемией или физически ослабленных, а здоровым просто доставит чувственное удовольствие.

С надеждой ожидаем Ваших комментариев и положительных отзывов.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Как приготовить гуляш из печени: говяжьей, свиной, куриной: рецепты

Существует множество рецептов приготовления гуляша из печени, причем любой: куриной, говяжьей, свиной. В каждом рецепте есть свои тонкости, благодаря которым гуляш получается сочным, подливка густой и ароматной. Суть приготовления любого гуляша заключается в обжаривании печени с овощами и тушении их в соусе.

Секреты приготовления гуляша

Чтобы приготовить нежный, вкусный, без горчинки гуляш из печени с ароматной подливой, важно помнить несколько тонкостей. Блюдо получается вкусным только при правильной обработке печени.

Хитрости готовки:

  • После того, как говяжью печень помоют, ее на несколько минут помещают в теплую воду, это позволит легче отделить пленку.
  • Свиную печень перед снятием пленки обдают кипятком.
  • Чтобы печень стала мягкой, ее перед приготовлением замачивают в молоке на полчаса или слегка присыпают содой на 1 час, затем хорошо вымывают.
  • Для лучшей прожарки печень нарезают небольшими кусочками, она получается воздушной и мягкой.
  • Жарят кусочки с двух сторон по 5 минут на хорошо разогретой сковороде, чтобы выпарилась жидкость.
  • Быстрее всех готовится куриная печень, а потому в первую очередь тушат овощи, потом добавляют печенку.
  • Для создания аппетитной корочки печенку обваливают в муке.
  • Солят блюдо только в конце готовки, иначе печень получится сухой.
  • Сметана или сливки делают печень сочной, а подливку вкусной. Тушат примерно 20 минут.
  • В гуляш добавляют пряности и приправы: черный и душистый перец, горошком и молотый, чеснок, кориандр, хмели-сунели, сушеный тимьян, паприку, семена горчицы, красный перец.
  • В гуляш можно добавлять грибы, фасоль, различные овощи.

Выбор и подготовка продуктов

Все продукты должны быть только свежими, иначе будет испорчен вкус подливы, да и пользы от гуляша не будет.

Для определения свежести нужно понюхать печень  – запах у нее слегка сладкий, а кислинка свидетельствует об испорченности продукта. Поверхность должна быть без пятен и сухих участков. При надавливании пальцем образовавшаяся ямка должна быстро вернуться в исходное положение. Цвет должен быть ровным.

Перед началом работ пленку снимают с печени. Моют под струей холодной воды. Крупные прожилки и сосуды срезают острым ножом. Нарезают на кубики по 2 см.

Рецепты гуляша из печени

Печеночный гуляш можно подавать почти с любым гарниром: рисом, гречневой кашей, картофельным пюре, вермишелью, овощами. Перед подачей блюдо посыпают зеленью. Для придания пикантного вкуса используют различные специи и томаты.

Гуляш со сметаной

Этот рецепт  – один из самых популярных. Используют говяжью печень, благодаря сметане она получается мягкой и сочной.

Состав:

  • печень – 0,6 кг;
  • масло сливочное и оливковое;
  • 200 мл молока;
  • 2 лука;
  • 200-250 г сметаны;
  • приправы;
  • мука.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Говяжью печенку нарезать кусочками. Вымочить ее в молоке, затем обвалять в муке и поджарить на оливковом масле с обеих сторон.
  2. Отдельно обжарить порезанный лук, переложить к печени, туда же налить сметану, смешанную с мукой, немного воды (60-70 мл).
  3. Убавить огонь, тушить под крышкой 20 минут.
  4. Насыпать приправу, посолить.

Куриная печень с томатной подливкой

Томатный соус и сахар придают блюду особенную кислинку. Сметана и овощи сделают гуляш густым.

Компоненты:

  • печень курицы – 0,4 кг;
  • 2 луковицы;
  • томатный соус – 120 мл;
  • 1 морковка;
  • сметана – 3 ст.л.;
  • мука – 1 столовая ложка;
  • масло постное;
  • вода – 100 мл;
  • специи по вкусу.

Как готовить:

  1. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать кубиками. Пассеровать овощи на сковороде.
  2. Отправить кусочки печени к овощам, обжарить на сильном огне. Так быстрее испарится вся жидкость. Постоянно помешивать, чтобы не подгорело.
  3. Когда печень станет серой, посыпать паприкой и перцем, посолить.
  4. Когда влага выпарится, огонь уменьшить. Налить соус, тушить 2-3 минут.
  5. Сметану смешать с мукой, разбавить водой, вылить в подливу, томить 5-6 минут.
  6. Насыпать соль, сахар.

Гуляш по-хорватски из свиной печени

Сметанный соус с вином придает этому оригинальному блюду особенную изюминку. Печень пропитывается, становится сочной и ароматной. При подаче гуляш стоит посыпать зеленью и тертым сыром.

Состав:

  • свиная печень – 0,5 кг;
  • 100 мл сметаны;
  • вино белое – 3 ложки;
  • молоко – 120 мл;
  • 4 луковицы;
  • чеснок – 2 зубца;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • пряные травы.

Пошаговый рецепт:

  1. Порезать печень кубиками, полчаса вымачивать в молоке.
  2. На сковородке поджарить лук, затем добавить сладкий перец.
  3. Каждый печеночный кусочек обвалять в муке и выложить к луку. Обжарить 10 минут, подсолить, выложить на тарелку.
  4. В жир, оставшийся на сковородке после обжарки печени, всыпать муку, перемешать.
  5. Смешать пасту со сметаной, добавить рубленый чеснок, перелить на сковороду, перемешать. Поперчить, насыпать травы, налить вино и 60-70 мл воды, кипятить 3 минут.
  6. Печень положить в подливку, тушить под крышкой 6-7 минут.

Гуляш из говяжьей печени с грибами

Грибы и говяжья печень сочетаются очень хорошо. Лучше подходят шампиньоны, они приятны на вкус и легки в приготовлении. Подойдут также лесные грибы, например, белые.

Составляющие:

  • 7-8 грибочков;
  • 450 г печени;
  • 2 луковицы;
  • 100 мл томатной пасты;
  • 1 морковка;
  • 200 мл сметаны;
  • мука – 2 ложки;
  • чеснок, приправа, зелень.

Как готовить:

  1. Печенку нарезать пластинами, обжарить на масле, посолить и переложить в посуду для тушения.
  2. Обжарить нарезанные грибочки, отправить в посуду.
  3. Овощи нарезать, обжарить, переложить к грибам.
  4. На сухой сковородке поджарить муку, постоянно помешивая. Ввести сметану, томатную пасту, налить немного воды. Соус томить на огне 4-5 минут, потом добавить чеснок и зелень.
  5. Соединить все компоненты и соус, тушить 10 минут.

Видео: гуляш из говяжьей печени

Печеночный гуляш с красной фасолью

Сочетание непривычное, но вполне аппетитное. Блюдо получается изысканным, сытным, нежным.

Состав:

  • 450 г куриной печени;
  • 250 г консервированной фасоли;
  • стакан сливок;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • смесь перцев.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Печень промыть, нарезать, обвалять в муке, обжарить на масле.
  2. Пассеровать овощи, в кастрюле соединить поджарку и печенку. Туда же отправить фасоль, залить сливками. Тушить 10-15 минут под крышкой на маленьком огне.
  3. Добавить специи, посолить, насыпать петрушку и укроп.

Любую печень можно готовить вместе с куриными сердечками. Блюдо несложное в приготовлении. Гарниром может послужить картофель, макароны, каши.

Гуляш из печени пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 5: Гуляш из печени с майонезом, томатной пастой и луком-пореем

Печень возьмем говяжью. В гуляш добавим репчатый лук, морковь и лук-порей. Подлива будет из воды, муки, томатной пасты и майонеза.

Ингредиенты:

  • семьсот гр говяжьей печени;
  • две моркови;
  • две луковицы;
  • один лук-порей;
  • три ст л томат пасты;
  • три ст л майонеза;
  • пол-литра воды;
  • три ст л муки;
  • специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Печень как обычно очищаем от пленок и жил, промываем и измельчаем на средние кусочки.

Шаг 2:

Разогрейте сковородку с маслом, начните обжаривать кусочки печени. Когда она размягчится, можно посыпать солью и молотым перцем по вкусу.

Доводим до готовности и перекладываем в мисочку.

Шаг 3:

Морковь очищаем и нарезаем очень тонкой соломкой, а лук полукольцами или четвертинками – главное тонко.

Шаг 4:

Обжариваем овощи до румяного цвета. Можно использовать ту же сковородку, в которой готовили печень.

Переложите в миску с кусочками печенки.

Шаг 5:

Протрите сковородку салфетками или используйте другую. Разогрейте масло, насыпьте муку и обжарьте ее до румяности. Муку нужно перемешивать постоянно.

Шаг 6:

Влейте немного горячей воды и размешайте до растворения комочков.

Шаг 7:

Отдельно смешайте майонез и томатную пасту, влейте водыу и размешайте.

Шаг 8:

Влейте полученное на сковородку, добавьте специи по вкусу и интенсивно перемешивайте.

Добавляем на сковородку печенку с овощной зажаркой. Размешайте и накройте крышкой.

Шаг 9:

За это время нам нужно сполоснуть и нарезать тонкими кольцами лук-порей. Отправляем его на сковородку, размешиваем и томим пару минут.

Снимайте с огня и дайте настояться минут пятнадцать для большего вкуса и аромата.

Хозяйке на заметку: Если вы любите чеснок, можно добавить немного. Очищаем пару крупных зубчиков от шелухи, пропускаем через пресс и добавляем в тот момент, когда мы развели томатную массу с водой на сковородке. Потом уже вводится печень и лук-порей.

Гуляш из куриной печени – 2 вкусных рецепта

На обед или ужин можно приготовить легкое и полезное блюдо – гуляш из куриной печени. Выбор на этот субпродукт у меня выпал не зря. Его не требуется долго вымачивать и тушить. Всего полчаса и блюдо стоит на столе. Даже с минимальным продуктовым набором вкус будет отличным, и гарнир подойдет любой.

Содержание материала:

Классический гуляш из куриной печени

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Калорийность: 126.6 ккал.
  • Количество порций: 6.
Фото: makingfood.club

Ингредиенты для гуляша:

  • печень куриная – 500 г;
  • томатная паста – 5 ст. л.;
  • лук – 2 головки;
  • мука – 1 ст. л.;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • масло рафинированное – 40 мл;
  • лавровый лист, паприка, зелень и соль.

Совет! Куриная печень очень быстро готовится. Поэтому, пассеровать овощи требуется первыми, чтобы не получить жесткие кусочки.

Пошаговая инструкция:

  1. Нашинковать очищенный лук полукольцами и морковь соломкой (можно натереть).
  2. Выложить на разогретую сковороду с маслом и жарить до размягчения овощей.
  3. Печень тщательно промыть, промокнуть бумажными салфетками, отделить желчные пузыри, которые часто будут попадаться. Нарезать, но мельчить не стоит.
  4. Отправить к овощам, установив максимальное пламя для быстрого испарения жидкости. Мешать требуется постоянно, чтобы продукты равномерно подвергались тепловой обработке и не подгорели.
  5. Когда цвет тушеной куриной печени сменит цвет (посветлеет), сбавить температуру и посыпать содержимое паприкой, солью и перцем. Немного потушить.
  6. В стакане с теплой водой развести томатную пасту и муку. Вылить в сковороду и положить лавровый лист.
  7. Готовить не больше 5 минут, посыпать зеленью.

Чаще в качестве гарнира можно встретить картофельное пюре или макароны.

Готовим со сметаной подливкой

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Калорийность: 189.7 ккал.
  • Количество порций: 4.
Фото: pinchofnom.com

Продуктовый набор:

  • сметана – 120 мл;
  • лук – ½ шт.;
  • печень куриная – 300 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • постное масло – 30 мл;
  • зелень.

Совет! Не стоит использовать большое количество специй, которые полностью перебьют нежный аромат печени.

Рецептура пошагово:

  1. Куриный субпродукт промыть от сгустков крови, срезать жир и желчный пузырь и обтереть кухонными салфетками. Придать любую форму.
  2. Отправить обжариваться на сковороду с маслом с нашинкованным луком. Огонь должен быть сильным, чтобы быстрее выпарить выделенную жидкость.
  3. Поймать момент, когда печень станет сероватой и положить сметану комнатной температуры и нарубленный чеснок, посолить.
  4. Тушить на слабом огне. Если не устраивает густая консистенция, то разбавить небольшим количеством кипяченой воды.
  5. Через несколько минут выключить плиту, посыпать зеленью.

Гуляш с подливой готов. Осталось только разложить по тарелкам с любимым гарниром. Вкусным обедом все будут довольны.

Классический гуляш из куриной печени

На обед или ужин можно приготовить легкое и полезное блюдо – гуляш из куриной печени. Выбор на этот субпродукт у меня выпал не зря. Его не требуется долго вымачивать и тушить. Всего полчаса и блюдо стоит на столе. Даже с минимальным продуктовым набором вкус будет
отличным, и гарнир подойдет любой.

Подготовка5 mins Приготовление15 mins Общее время20 mins

Блюдо на: Ужин

Кухня: Интернациональная

Персон: 6

Калорий: 126.6kcal

  • 500 г Печень куриная
  • 5 ст. л. Томатная паста
  • 2 головки Лук
  • 1 ст. л. Мука
  • 1 крупный корнеплод Морковь
  • 40 мл Масло рафинированное
  • Лавровый лист, паприка, зелень и соль
  • Нашинковать очищенный лук полукольцами и морковь соломкой (можно натереть).

  • Выложить на разогретую сковороду с маслом и жарить до размягчения овощей.

  • Печень тщательно промыть, промокнуть бумажными салфетками, отделить желчные пузыри, которые часто будут попадаться. Нарезать, но мельчить не стоит.

  • Отправить к овощам, установив максимальное пламя для быстрого испарения жидкости. Мешать требуется постоянно, чтобы продукты равномерно подвергались тепловой обработке и не подгорели.

  • Когда цвет тушеной куриной печени сменит цвет (посветлеет), сбавить температуру и посыпать содержимое паприкой, солью и перцем. Немного потушить.

  • В стакане с теплой водой развести томатную пасту и муку. Вылить в сковороду и положить лавровый лист.

  • Готовить не больше 5 минут, посыпать зеленью.

Чаще в качестве гарнира можно встретить картофельное пюре или макароны.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

Гуляш из печени куриной с подливкой рецепт


Гуляш из куриной печени — готовим пошагово

Вкусный сытный гуляш можно приготовить не только из телятины, свинины и курятины, но и из куриной печенки. Готовить его не сложно и быстро, что выручает, когда размашистую на стряпню нет времени, а надо сытно накормить семью. Главное — выбрать качественную печенку. Следует обращать внимание на то, чтобы она была цельная, без темных пятен и держала форму. К блюду подойдет любой гарнир: рис, картофель, макароны. Рекомендуем держать этот полезный рецептик под рукой. Как справиться за полчаса — пошагово и с фото.

Что нам потребуется для гуляша

  • куриная печень- 500 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • сметана — 2 ст.л.;
  • масло растительное рафинированное — 3 ст.л.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль и специи — по вкусу;
  • мука пшеничная — 1 ст.л.;
  • вода — 150 мл.

Из указанного количества продуктов получится 4 порции.

Как из куриной печени приготовить вкусный гуляш

 

  1. Чистим луковицу, режем тонкими полукольцами. Чем тоньше, тем лучше. Толстые кусочки придется дольше тушить.
  2. Наливаем подсолнечное масло в сковородку. Перекладываем туда лук. Тушим на слабом огне до мягкости — это примерно 7-8 минут, может чуть дольше.
  3. Печенку моем под холодной водой. Разрезаем на небольшие кусочки. Иногда можно не разрезать, а готовить целую печень.
  4. Когда лук стал мягким, его можно соединить с кусочками куриной печени. Тушим все вместе на слабом огне.
  5. В глубокой мисочке перемешаем сметану, воду, муку. Посолим, добавим специи. Я взяла смесь специй для курицы. Можно использовать только соль и молотый перец, т.е. – по своему вкусу.
  6. Наливаем соус из сметаны со специями в сковородку с печенью. Перемешаем, доводим до кипения.
  7. Даем покипеть минуты две-три — больше не надо, выключаем. Накрываем крышкой, оставляем ненадолго, после чего печень с подливкой можно подавать.

 

Этот рецепт оценили многие хозяйки. Вкусно, питательно, не сложно – как не сделать это блюдо своим фирменным?

Автор: Татьяна С.

Тонкости приготовления иной раз становятся гранью, которая отделяет просто добротное блюдо от шедевра. Поэтому несколько советов.

Чтобы лук не хрустел в готовом блюде, четко придерживаемся рецепта: луковицу надо именно протушить, только потом добавлять печень, а за ней – сметанный соус. Тогда и лук будет мягким, и печенка нежной.

Кусочки печени во время обжарки не должны касаться друг друга: соприкосновение является уже практически тушением мяса. Поэтому если готовите большое количество гуляша, придется жарить малыми партиями – это займет больше времени.

Подливу можно загущать не только мукой, но и крахмалом. Сочетание со сметаной даст гуляшу приятную шелковистую тягучесть и сочность. А добавление сливок сделает вкус более мягким и благородным.

С куриной печенкой отлично сочетаются помидоры. Поэтому столовая ложка томатной пасты или пара измельченных свежих помидоров придадут подливе яркости – как вкусовой, так и визуальной.

Непохожим по вкусу будет соус без сметаны, но с кетчупом – такой гуляш тоже будет неповторимым.

Для почитателей пикантных ноток рекомендуем в конце приготовления добавить мелко порезанный зубчик чеснока.

Кроме макарон и картофеля (кусочками или пюре), с печеночным куриным гуляшом прекрасно сочетаются тушеные овощи, гречневая и пшенная каша.

Особо хочется порекомендовать этот рецепт тем, кто прохладно относится к субпродуктам или вовсе их не употребляет: такой легкий вариант может иметь успех в вашей семье. Тем более, что куриная печень очень полезна — продукт очень богат витамином А, что укрепляет иммунную систему. Аппетитного вам обеда с пользой для здоровья!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1

blog-recept.ru

Гуляш из куриной печени — 8 пошаговых фото в рецепте

Печень — очень полезный продукт, который желательно включать в свой рацион питания. Рецептов приготовления печенки существует множество. Сегодня я хочу рассказать о том, как приготовить гуляш из куриной печени. Готовится блюдо очень просто, получается аппетитным и вкусным. На гарнир к гуляшу из печени можно подать картофельное пюре, макароны или отварной рис.

Ингредиенты

Для приготовления гуляша из печени потребуется:

печень куриная (я готовила из печени домашнего петуха) — 300 г;

мука — 2 ст. л. для обваливания печени + 1 ч. л. для соуса;

соль, чёрный молотый перец, сахар — по вкусу;

лук репчатый — 1 шт.;

томатная паста — 1,5 ст. л.;

лавровый лист — 2-3 шт.;

вода — 250 мл;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Куриную печень вымыть, удалить прожилки и обсушить. Печенку посолить и поперчить по вкусу. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Каждый кусочек печени обвалять в муке. На разогретую сковороду выложить кусочки печени. Печенку лучше выкладывать на сковороду в один слой. Если сковорода небольшая и вся печень не помещается, обжаривайте её в несколько приёмов.

Обжарить куриную печень на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. На печени должна появиться золотистая корочка. Обжаренную печень переложить в небольшую кастрюлю. 

Очищенный лук, нарезанный небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, периодически помешивая (в течение 2-3 минут).

В мягкий и слегка золотистый лук всыпать 1 чайную ложку муки и хорошо перемешать, добавить томатную пасту и влить воду.

Получившийся томатный соус перемешать и готовить ещё 2 минуты на небольшом огне, затем добавить соль, сахар и чёрный молотый перец по вкусу.

Перелить томатный соус к куриной печени, добавить лавровые листья, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить гуляш 10 минут под закрытой крышкой. 

Очень вкусный гуляш из куриной печени готов, подавать его в горячем виде с отварным рисом, гречкой или макаронными изделиями.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Гуляш из куриной печени / Блюда из субпродуктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление гуляша из куриной печени:

Шаг 1: Подготовим куриную печень.
Перед тем как приготовить печень, нужно тщательно ее обработать. Хорошенечко промойте ее под холодной водой, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Затем аккуратно очистите печень от не нужных нам пленок и жира. После чего, нарежьте на небольшие кубики (3х3 см).
Шаг 2:Обжариваем печень.
Насыпьте на рабочую поверхность стола, небольшую горсть муки, в виде холмика. В ней обваляйте каждый кусочек печени. Глубокую сковороду поставьте на средний огонь, добавьте в нее растительного масла и хорошо разогрейте. Затем выложите в нее кусочки обваленной печени и обжаривайте несколько минут, чтобы только схватилась мука. Доводить печень до полной готовности не нужно, очень важно, чтобы она не пересохла во время обжарки.
Шаг 3:Добавляем лук.
Репчатый лук нужно сначала очистить от шелухи, затем хорошенечко помыть под струей холодной воды. После чего нарежьте его мелко и добавляйте к печени. Регулярно помешивая все содержимое сковороды, обжаривайте около нескольких минут. Лук должен стать прозрачным и мягким.
Шаг 4:Добавляем морковь.
Морковку нужно тщательно промыть под холодной водой, затем удалить с нее кожуру и еще разок ополоснуть под водой. Затем натрите ее на крупную терку и добавляйте к печени с луком. Всё вместе обжаривайте еще несколько минут. После этого, добавьте по своему вкусу молотого черного перца и соли, хорошо перемешайте. Добавьте лавровые листики. Затем добавьте отфильтрованной чистой холодной воды в сковороду. Воды нужно столько, чтобы она полностью покрывала печенку.
Шаг 5: Подаем гуляш из куриной печени.
Тушите всё вместе еще минут 15-20. В итоге гуляш из куриной печени должен загустеть и немного выкипеть. Затем накройте сковороду крышкой, снимите с огня и дайте блюду немного настояться. После чего разложите по порционным сервировочным тарелкам и подавайте к обеденному столу или к ужину. Превосходно такой гуляш сочетается с отварной гречневой кашей или картофелем пюре. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту:

– — При необходимости в процессе обжаривания можно добавлять растительное масло.

– — При приготовлении гуляша можете использовать вместо воды, например, куриный бульон. Блюдо в итоге получится еще наваристее и сытнее.

– — Также в дополнение к этому блюду, можно подавать сливочно-чесночный соус, майонез или сметану.

– — Если Вы пожелаете как-то украсить блюдо перед подачей, то можете выкладывать гуляш, на чистые, заранее промытые и осушенные салатные листы, а сверху красиво разместить несколько веточек свежей зелени: петрушки или укропа.

– — Всего 1 порция любой приготовленной печени, сможет обеспечить Вашему организму запас витамина В12 на целый месяц. А также она очень полезна для беременных женщин, детей и людей, больных атеросклерозом и диабетом.

www.tvcook.ru

Гуляш из куриной печени: пошаговый рецепт с фото

Печень куриная полезный субпродукт для тех, чей организм страдает от недостатка железа. Кроме этого в ней содержится белок в большом количестве, витамины группы В и хороший холестерин. В отличие от ливера крупных животных не требует тщательного приготовления и легко усваивается.

Гуляш из куриной печени с подливкой рецепт настоящая находка для тех, кто искал, что подать к обеденному столу. Особенно интересно будет приготовить это блюдо тем, вкушал его классический вариант. Суть состоит не в том, чтобы сравнивать эти рецепты по вкусовым особенностям, они изначально разные, а попробовать другой способ с сохранением идеи.

  • Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать в форме квадратиков средней величины на разделочной доске.

  • Морковь очистить от кожуры, помыть и нарезать в форме небольших кубиков.

  • Разогреть растительное масло на сковороде, высыпать овощи и жарить на среднем огне в течение 7 минут.

  • Тем временем помытые помидоры нарезать на разделочной доске таким же образом как морковь и добавить в сковороду после истечения заданного времени. После все перемешать посолить и продолжить обжаривать ещё в течение 7 минут. Периодически всё перемешивать для равномерного распределения жара.

  • Пока овощи жарятся необходимо нарезать куриную печень на кусочки средней величины. Затем добавить её в сковороду к овощам, равномерно всё перемешать и обжаривать на среднем огне 5 минут без крышки.

  • После этого залить печень водой, добавить лавровый лист и довести содержимое до кипения.

  • После того когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить гуляш в течение 10 минут. Затем выключить огонь. Этого времени достаточно, чтобы печёнка сохранила все свои полезные вещества и была пригодная к употреблению.


На гарнир к ароматному гуляшу из печени рекомендуется подавать отварной рис, макароны или картофельное пюре. Такое блюдо полезно будет для людей, страдающих анемией или физически ослабленных, а здоровым просто доставит чувственное удовольствие.

С надеждой ожидаем Ваших комментариев и положительных отзывов.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

mojrecept.ru

Гуляш из куриной печени – 2 вкусных рецепта

На обед или ужин можно приготовить легкое и полезное блюдо – гуляш из куриной печени. Выбор на этот субпродукт у меня выпал не зря. Его не требуется долго вымачивать и тушить. Всего полчаса и блюдо стоит на столе. Даже с минимальным продуктовым набором вкус будет отличным, и гарнир подойдет любой.

Содержание материала:

Классический гуляш из куриной печени

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Калорийность: 126.6 ккал.
  • Количество порций: 6.
Фото: makingfood.club

Ингредиенты для гуляша:

  • печень куриная – 500 г;
  • томатная паста – 5 ст. л.;
  • лук – 2 головки;
  • мука – 1 ст. л.;
  • морковь – 1 крупный корнеплод;
  • масло рафинированное – 40 мл;
  • лавровый лист, паприка, зелень и соль.

Совет! Куриная печень очень быстро готовится. Поэтому, пассеровать овощи требуется первыми, чтобы не получить жесткие кусочки.

Пошаговая инструкция:

  1. Нашинковать очищенный лук полукольцами и морковь соломкой (можно натереть).
  2. Выложить на разогретую сковороду с маслом и жарить до размягчения овощей.
  3. Печень тщательно промыть, промокнуть бумажными салфетками, отделить желчные пузыри, которые часто будут попадаться. Нарезать, но мельчить не стоит.
  4. Отправить к овощам, установив максимальное пламя для быстрого испарения жидкости. Мешать требуется постоянно, чтобы продукты равномерно подвергались тепловой обработке и не подгорели.
  5. Когда цвет тушеной куриной печени сменит цвет (посветлеет), сбавить температуру и посыпать содержимое паприкой, солью и перцем. Немного потушить.
  6. В стакане с теплой водой развести томатную пасту и муку. Вылить в сковороду и положить лавровый лист.
  7. Готовить не больше 5 минут, посыпать зеленью.

Чаще в качестве гарнира можно встретить картофельное пюре или макароны.

Готовим со сметаной подливкой

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Калорийность: 189.7 ккал.
  • Количество порций: 4.
Фото: pinchofnom.com

Продуктовый набор:

  • сметана – 120 мл;
  • лук – ½ шт.;
  • печень куриная – 300 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • постное масло – 30 мл;
  • зелень.

Совет! Не стоит использовать большое количество специй, которые полностью перебьют нежный аромат печени.

Рецептура пошагово:

  1. Куриный субпродукт промыть от сгустков крови, срезать жир и желчный пузырь и обтереть кухонными салфетками. Придать любую форму.
  2. Отправить обжариваться на сковороду с маслом с нашинкованным луком. Огонь должен быть сильным, чтобы быстрее выпарить выделенную жидкость.
  3. Поймать момент, когда печень станет сероватой и положить сметану комнатной температуры и нарубленный чеснок, посолить.
  4. Тушить на слабом огне. Если не устраивает густая консистенция, то разбавить небольшим количеством кипяченой воды.
  5. Через несколько минут выключить плиту, посыпать зеленью.

Гуляш с подливой готов. Осталось только разложить по тарелкам с любимым гарниром. Вкусным обедом все будут довольны.

Классический гуляш из куриной печени

На обед или ужин можно приготовить легкое и полезное блюдо – гуляш из куриной печени. Выбор на этот субпродукт у меня выпал не зря. Его не требуется долго вымачивать и тушить. Всего полчаса и блюдо стоит на столе. Даже с минимальным продуктовым набором вкус будет
отличным, и гарнир подойдет любой.

Подготовка5 mins Приготовление15 mins Общее время20 mins

Блюдо на: Ужин

Кухня: Интернациональная

Персон: 6

Калорий: 126.6kcal

  • 500 г Печень куриная
  • 5 ст. л. Томатная паста
  • 2 головки Лук
  • 1 ст. л. Мука
  • 1 крупный корнеплод Морковь
  • 40 мл Масло рафинированное
  • Лавровый лист, паприка, зелень и соль
  • Нашинковать очищенный лук полукольцами и морковь соломкой (можно натереть).

  • Выложить на разогретую сковороду с маслом и жарить до размягчения овощей.

  • Печень тщательно промыть, промокнуть бумажными салфетками, отделить желчные пузыри, которые часто будут попадаться. Нарезать, но мельчить не стоит.

  • Отправить к овощам, установив максимальное пламя для быстрого испарения жидкости. Мешать требуется постоянно, чтобы продукты равномерно подвергались тепловой обработке и не подгорели.

  • Когда цвет тушеной куриной печени сменит цвет (посветлеет), сбавить температуру и посыпать содержимое паприкой, солью и перцем. Немного потушить.

  • В стакане с теплой водой развести томатную пасту и муку. Вылить в сковороду и положить лавровый лист.

  • Готовить не больше 5 минут, посыпать зеленью.

Чаще в качестве гарнира можно встретить картофельное пюре или макароны.

Пожалуйста, поделитесь материалом:

attuale.ru

Гуляш из куриной печени с подливкой, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 13.11.2016
Разместил: НатальяГр [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Блюда из куриной печени уже давно стали привычными в повседневном рационе. Субпродукт доступный и легкий в готовки, от этого он часто появляется на наших столах, причем не только в будние, но и праздничные дни. К тому же он полезен для человеческого организма. А каждая хозяйка обязана знать несколько простых рецептов из куриной печени, чтобы родные получали витамины и микроэлементы, в которых нуждаются ежедневно. В первую очередь в 100 гр. печени находится суточная норма железа. Также продукт содержит витамин В9, который поддерживает иммунную систему и нормальное кровообращение. Будет полезно знать, что печень считается низкокалорийной, поэтому ее включают в диеты для похудения. Белка в ней, сколько же, сколько и в диетической куриной грудке. Если вы еще сомневаетесь, готовить ли печень, то знайте, что долго возиться с ней на кухне не придется. В данном рецепте вы узнаете, как просто приготовить аппетитный гуляш из куриной печени в томате.
Готовится блюдо недолго, т.к. куриная печень сама по себе уже нежная и мягкая. При этом она выходит такая вкусная, что ее с удовольствием скушают с любимым гарниром — рисом или гречневыми шариками даже те, кто не особо предпочитает этот субпродукт. Гуляш – великолепный выбор рецепта из печени, если вы задумываетесь, как в рацион ввести полезный продукт. Итак, готовим гуляш из куриной печени с подливкой, а рецепт с фото пошагово расскажет, как это сделать так, чтобы это блюдо понравилось всем без исключения.


Ингредиенты:
— куриная печень – 500 гр.,
— репчатый лук – 1 шт.,
— морковь – 1 шт.,
— чеснок – 2 зубчика,
— помидор – 3 шт.,
— зелень – маленький пучок,
— томатная паста – 3 ст.л.,
— майонез или сметана – 2 ст.л.,
— соль – по вкусу,
— черный молотый перец – щепотка,
— растительное масло – для жарки.


Печень помойте под проточной водой, удалите пленку и сосуды. После обсушите бумажной салфеткой и нарежьте средними кусочками.



Морковь очистите от кожуры, помойте и нарежьте соломкой.



Репчатый лук очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами.



Очищенные зубчики чеснока нарежьте соломкой. Вымытые помидоры также нарежьте, придерживаясь удлиненной формы. Зелень мелко нашинкуйте.



В сковороде на растительном масле обжарьте печень около 5-7 минут.



В другой сковороде на растительном масле положите жариться морковь с луком, которые доведите до прозрачности.



В сковороду в печень отправьте пассерованный лук с морковью, чеснок, помидоры и зелень.



Хорошо перемешайте продукты.



Влейте в сковороду томатную пасту, майонез, посолите и положите все пряности и специи.



Влейте 150 мл питьевой воды и закипятите. Затем убавьте температуру до минимума и тушите под зарытой крышкой 20 минут.



Подавайте гуляш из куриной печени с подливкой в горячем виде с любым гарниром.

every-holiday.ru

Гуляш из куриной печени с подливкой

Сытное горячее блюдо – то, что нужно, чтобы собрать семью за одним столом, и вдвойне ценно, если его приготовление не требует усилий. Вы пробовали гуляш из куриной печени с подливкой — если нет, то настоятельно рекомендуем обратить внимание на нашу пошаговую инструкцию.

Подавайте эти нежные кусочки мяса со сладковатыми овощами в густом соусе с рисом, пюре или просто кусочками мягкого белого хлеба.

к содержанию ↑

Настоящий венгерский гуляш

Гуляш – национальное венгерское блюдо, нечто среднее между супом и вторым. В классическом варианте его готовили из говядины или телятины, однако в современной кухне часто используется свинина, курица, индейка, субпродукты и даже грибы.

Это блюдо не требует активной работы на кухне, но нужно иметь в виду, что потребуется около часа, чтобы все хорошо протушилось и напиталось соком и ароматом.

Гуляш, наряду с борщом и суточными щами, можно отнести к так называемым «блюдам второго дня». Конечно, подавать его можно непосредственно после приготовления, но по-настоящему он раскроет все особенности вкуса, если некоторое время постоит.

к содержанию ↑

Домашний гуляш из куриной печени с подливкой

Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок
Пошаговый рецепт приготовления гуляша из куриной печенки с подливкой

Пошаговый рецепт, который мы предлагаем, немного отличается от каноничного (базового). Мы будем готовить гуляш из куриной печени со сметаной. Она придаст легкую благородную кислинку всему блюду и сделает подливку особенно пикантной.

  • Куриную печень промываем под проточной водой и очищаем от пленок и жестких жилок, если они есть. Нарезаем крупными кусками.
  • В плоское блюдо насыпаем немного муки и обваливаем кусочки печени, чтобы они равномерно покрылись.
  • Хорошо разогреваем сковороду на сильном огне, добавляем немного растительного масла.
  • Обжариваем кусочки печени до золотистой корочки. Очень важно, чтобы внутри при этом они оставались сырыми, тогда готовый гуляш будет нежным и сочным.

Во время обжарки кусочки печени не должны соприкасаться друг с другом, иначе получится тушение. Если объем большой, то лучше обжаривать печень партиями.

  • Готовые кусочки выкладываем на тарелку.
  • Лук очищаем от шелухи и режем довольно крупно.
  • При необходимости, добавляем в сковороду еще немного растительного масла, уменьшаем огонь до умеренно-среднего и выкладываем лук. Обжариваем его до полупрозрачности.
  • Морковь моем, чистим и режем на брусочки или четвертинки. Добавляем к луку, перемешиваем и обжариваем до размягчения овоща.
  • Помидоры споласкиваем и крупно нарезаем. Добавляем к остальным овощам и тушим минуту, пока они не пустят сок.

Чтобы гуляш получился особенно нежным, помидоры можно предварительно бланшировать. Для этого крестообразно надрезаем шкурку и обдаем их кипятком. Когда помидоры остынут, кожура будет легко счищаться. Другой вариант: вместо одного помидора использовать пару ложек хорошей томатной пасты.

  • К овощам добавляем обжаренную печень, перемешиваем.
  • Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Кладем лавровый лист, паприку и острый перчик целиком. Гуляш – острое блюдо, так что перец в нем желателен. Но остроту выбираем по своим предпочтениям.
  • Заливаем горячей водой так, чтобы она на сантиметр покрыла печень с овощами. Добавляем сметану, все аккуратно перемешиваем и ставим тушиться под крышкой на медленном огне на 40 минут.

Гуляш из куриной печени можно приготовить и в мультиварке. Для этого сначала 10 минут тушим все овощи, а потом добавляем печень, воду и сметану. Включаем на режим «Тушение» на 1 час.

У нас получилось густое наваристое блюдо. Его можно подавать сразу или оставить на следующий день.

Вот так просто приготовить гуляш из куриной печени. Нежные кусочки мяса в сочетании с овощами наверняка понравятся всем. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью, а гостям предложите свежую сметану или немного натертого сыра. Эти добавки только обогатят вкус гуляша.

Приятного аппетита!

tvoi-povarenok.ru

Куриная печень с луком • Electric Blue Food

Я любитель куриной печени и лука. Куриная печень с луком, обжаренная на шипящем масле, единственная другая приправа — посыпка солеными хлопьями в конце. Некоторым блюдам не нужно много ингредиентов или приправ, они идеальны сами по себе. Обжаренная куриная печень со сливочным маслом и луком — это так просто, как кажется, и совершенно восхитительно, если вам нравится вкус печени.

Я знаю, что у печени особенный вкус.Он принадлежит к той категории продуктов, к которым вы либо глубоко ненавидите, либо испытываете глубокую любовь. Однако есть процент людей, которые попадают в середину. Те, кто ценит печеночный паштет, но при этом не едят настоящие приготовленные органы. Для большинства влюбленных это просто то, на чем они выросли. То же самое и со мной.

Люблю печень. В детстве это был один из моих любимых продуктов наряду с маслом, молоком и вареной ветчиной. Каждый раз, когда мы навещали моих бабушку и дедушку по материнской линии в Польше, я требовал куриную печень.Куриная печень моей бабушки с луком. Я была такой странной маленькой девочкой, которая любила себе печень. Еще у меня было своеобразное произношение по-польски, так что все это было еще смешнее. Не только то, что я просил печень на обед, но и то, как я это говорил.

Мои дедушка и бабушка были бедными, все четверо. Несмотря на то, что они происходили из двух разных культурных контекстов, их разделяло одно: еда священна. Вы никогда не могли принять это как должное. Все, что наполняло ваш желудок, было пищей; субпродукты не стали исключением.И даже когда жизнь в конце концов изменилась к лучшему, им было трудно избавиться от старых пищевых привычек. На кухне моей польской бабушки я попробовал куриные сердечки, желудки, печень и даже ноги.

Я не стал их поклонником. Но фаворит — это печень. Я до сих пор благодарен своей семье за ​​то, что с раннего возраста я приобщал меня к стольким разнообразным продуктам питания. То, что куриная печень — для меня любовь на всю жизнь.

Ищете вегетарианское блюдо с собой? Попробуйте польский томатный суп.

Как приготовить куриную печень с луком

Чтобы приготовить куриную печень и лук, сначала нужно приготовить лук. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством масла в течение нескольких минут. Когда он станет мягким, добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте набухнуть на более низком огне. А пока вы позаботитесь о мясе. Куриная печень довольно маленькая. Я обычно стараюсь сделать их примерно одинакового размера, уменьшая вдвое большие части. Иногда селезенка остается прикрепленной к печени, и я всегда ее обрезаю.У меня такое ощущение, что моя бабушка этого не делала, но я обычно исключаю селезенку из своего блюда.

Слегка обваляйте кусочки печени в муке, затем всыпайте в сковороду, добавляя еще немного масла. Обжарьте на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая печень, чтобы она хорошо подрумянилась с обеих сторон и полностью прожарилась. Печень при варке «кровоточит», выделяет красноватую жидкость. Продолжайте готовить печень, пока не увидите, что этого больше не происходит, обычно это признак того, что печень прожарилась.Всегда проверяйте, разрезая пополам одну из более крупных частей. Печень — это не то, что нужно есть сырой.

Готовить полностью польский обед? Завершите это польским яблочным пирогом!

Приготовить печень довольно просто. Есть много простых рецептов куриной печени. Моя бабушка ни за одним не пойдет. Она была талантлива на кухне и просто превращала любой ингредиент в вкусную еду. Я почти уверен, что ее секретным ингредиентом было масло. Она добавляла масло повсюду в больших количествах.Возможно, она не придерживалась самой здоровой диеты, но еда ей нравилась. Раньше я любил ее пирожные, но еще больше любил ее жареную куриную печень.

Чтобы добиться наилучших результатов в воспроизведении блюда моей польской бабушки, я бы сказал, «знай свое мясо». Всегда покупайте свежую куриную печень, возможно, из экологически чистого сельского хозяйства. Здоровый образ жизни животных важен не только с этической точки зрения, но и качество мяса намного лучше. Мы все можем помочь внести изменения, в которых нуждается мир, одновременно поддерживая мелких местных фермеров.

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получить больше рецептов и вдохновения!

Соль добавляется в самом конце, когда куриная печень с луком готова к подаче. Добавление соли было моим удовольствием в детстве. Мне всегда нравился вкус соли в продуктах питания, и мне нравилось, что у меня есть свобода решать, сколько соли можно добавить в свою печень. Обычно я добавляю совсем немного. Соленые, маслянистые кусочки печени со сладостью обжаренного лука, идущего рядом, определенно одно из моих детских вкусовых воспоминаний.Тот, который я люблю время от времени копировать на кухне.

Не самая здоровая еда, но бабушкины рецепты в любом случае должны быть вкусными и вредными.

Больше польского добра? Узнайте о традиционной польской кухне с помощью этого путеводителя по лучшей польской кухне в Кракове.

Куриная печень с луком

Куриная печень и лук, обжаренные на сливочном масле. Простое блюдо из книги рецептов моей польской бабушки.

Состав

  • 450 грамм свежая куриная печень
  • 5 столовая ложка мука
  • 1 желтый лук
  • 60 грамм масло
  • 20 мл воды
  • соленые хлопья

Инструкции

  1. Растопите треть сливочного масла в сковороде на среднем огне.Лук нашинковать и добавить в сковороду. Обжарьте лук, пока он не станет мягким, около 3 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте воды и накройте сковороду. Пусть лук набухнет.

  2. А пока приготовьте куриную печень. Обрежьте селезенки, если они есть. Отрежьте большие куски, чтобы все куски были примерно одинакового размера. Обвалять мукой всю печень.

  3. Добавьте оставшееся сливочное масло в сковороду, увеличьте огонь до среднего и добавьте посыпанную мукой печень.Часто переворачивайте печень, чтобы убедиться, что она прожарилась. Во время готовки из печени выделяется красноватая жидкость, не забудьте ее полностью приготовить. Когда он перестанет «кровоточить», он должен был прожариться — проверьте один из самых толстых кусков, разрезав его пополам.

  4. После полной готовности снимите с огня и подавайте, посыпав сверху солеными хлопьями.

Примечания к рецепту

Вы не добавляете соль в процессе приготовления.В конце добавляется соль, рекомендую использовать соленые хлопья.

(Посещали 66657 раз, сегодня 30 посещений)

Рецепт куриной печени и соуса (Ру)

1 фунт куриной печени 1 маргарин 1 стакан зеленого болгарского перца, нарезанный ½ стакана сельдерея, 1 нарезанная луковица, нарезанная 1 чашка муки, разделенная на 1 столовую ложку растительного масла

Куриная печень, молоко, мука, чесночный порошок, черный перец, соль, кайенский перец и тмин Процесс Этот рецепт был четко написан, и мне потребовалось 30 минут, чтобы приготовить куриную печень и подливу (20 минут для печени и 10 минут для подливки).

Как приготовить соус из куриной печени?

Нагрейте масло в тяжелой сковороде, тем временем приправьте и покройте печень яйцом, затем обмакните в муке. Добавить нарезанный лук в масло и обжарить до готовности. Добавьте приправленную и посыпанную мукой куриную печень, готовьте до легкого румяного цвета. Добавьте достаточно воды, чтобы приготовить подливу, часто помешивая, чтобы они не прилипали. Если смесь станет слишком густой, добавьте еще немного воды.

Как приготовить куриную печень на сковороде?

Ингредиенты 1 1 фунт куриной печени 2 1 яйцо 3 ½ стакана молока 4 1 стакан универсальной муки 5 1 столовая ложка чесночного порошка 6 соль и перец по вкусу 7 1 литр растительного масла для жарки

Как приготовить подливку к жареному цыпленку?

Поставьте форму для запекания на плиту и нагрейте на среднем огне.Посыпьте раскрошенными кубиками бульона и перемешайте, вливая горячую овощную воду. Доведите до кипения и слегка приправьте солью и перцем. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала венчиком, пока подливка не загустеет.

Как приготовить куриную печень с грибами и беконом?

Обжарить нарезанный кубиками бекон в большой сковороде; удалить, когда он подрумянится и станет хрустящим. Добавьте обжаренную в муке куриную печень, зеленый лук и нарезанные грибы в сковороде и обжарьте до тех пор, пока печень не подрумянится.Вылейте куриный бульон в сотейник и варите, помешивая, пока смесь не закипит.

Куриная печень в соусе Рецепт

Вы разогреваете масло, жир или сливочное масло в сковороде. Когда он станет горячим, добавьте муку и взбивайте, пока он готовится. Это загустеет, и это будет ваш соус для заправки. Через 1-2 минуты он станет коричневым. Затем добавьте жидкости. В этом случае бульон или комбинация бульона и молока. Перемешайте, пока он загустеет, на среднем слабом огне.

В кастрюле нагрейте 1 ст. сливочного масла или топленого масла и добавьте куриную печень. Готовьте, пока печень не прорубится. В той же кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла или топленого масла и добавьте все грибы, когда они станут горячими

В средней неглубокой сковороде нагрейте сковороду на среднем низком огне.Добавьте нарезанные потроха и обжарьте в течение минуты. Добавьте столько муки, чтобы получилась густая мука, по чайной ложке за раз. Дайте ру готовиться и потемнеть в течение минуты. Добавляйте зарезервированный бульон по 1/4 стакана за раз, тщательно взбивая в соус для заправки.

Раскрошить кукурузный хлеб и легкий хлеб. Золотой коричневый. GIBLET GRAVY: Растопите масло на сковороде .. воду по мере необходимости для получения нужной консистенции. Вы можете приготовить подливку из куриной печени, используя 13 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить. Состав подлива из куриной печени.Вам понадобится 750 г куриной печени. Вам понадобится 2 ст.ложки масла. Это целые специи Гарам масала.

В кастрюле на 2 литра кипятите потроха, соль, перец, бульон, сельдерей и лук в 1 литре воды в течение 40–50 минут. Откажитесь от сельдерея, лука и желудка. Нарежьте печень и мясо шеи и верните в кастрюлю. Добавьте куриный бульон или, если у вас индейка, используйте капельницы (около 1 1/2 стакана и 1 банка куриного бульона).

Задушенная куриная печень в коричневом соусе

В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло и обжарьте куриную печень до коричневого цвета.Снимите куриную печень со сковороды и отложите в сторону. Добавьте масло в сковороду и обжарьте чеснок, лук и грибы в течение 5 минут. Добавьте вино и уменьшите количество примерно до половины. Взбейте помидоры в блендере и добавьте в сковороду.

В капельки от подрумянивания печени подрумяните 1/4 стакана муки и добавьте воды, чтобы приготовить подливку. Обжарьте лук, перец и сельдерей в топленом маргарине и положите на печень. Когда печень почти готова, добавьте нарезанный лук и грибы. Добавьте чеснок и готовьте на слабом огне 1-2 минуты.

По этому рецепту будет достаточно соуса, чтобы сопровождать индейку весом 12–14 фунтов с остатками. Если вы жарите очень большую птицу и хотите удвоить рецепт, приготовьте соус в голландской печи. Белое вино добавляет соусу приятную нотку кислотности, но в крайнем случае вы можете использовать больше куриного бульона.

Добавьте воды в Roux. Постоянно помешивая, добавить соль и перец по вкусу и 1 столовую ложку перца. Когда соус готов, добавьте в него печень, лук и морковь и осторожно перемешайте.

Мука универсальная 1 ст. Инструкции. Разогрейте духовку до 400 ° F. Смажьте форму для запекания и отставьте в сторону. Выложите куриную печень в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, варите, пока печень не станет мягкой, примерно 15 минут. Добавьте порезанные на четвертинки помидоры, соль, перец, мелко нарезанный укроп и петрушку.

Жареная куриная печень по-Кентукки с соусом

Когда ру станет желаемого цвета, добавьте нарезанный лук, сельдерей и болгарский перец. Примерно через 10 минут лук станет прозрачным, а сельдерей и болгарский перец станут мягкими, теперь пора добавить бульон.Добавляйте по чуть-чуть бульона и перемешивайте, пока хорошо не перемешается и не загустеет.

Принесите ароматы домой! Ниже мы представили подборку наших фаворитов Texas Comfort Food, которые особенно подходят для приготовления на домашней кухне. Попробуйте! (Щелкните любую карточку рецепта, чтобы увеличить.) Жареный стейк из курицы. Морковный пирог. Вальдорфский салат. Пирог с орехами. Салат из капусты и клюквы.

Нет, ру — это ингредиент. Это все равно, что сказать, что пирожные — это разновидность яйца. Хорошо, в этом есть смысл. Моей подливкой на День благодарения была заправка из индейного жира, затем я добавил капельки со сковороды и немного бульона.Если бы я просто положил соус на свою индейку с приправами, это было бы довольно противно.

Рецепты обжаренных куриных желудков. 159 434 предложенных рецепта. Creamy Gizzards O Meu Tempero. лук, молоко, кукурузный крахмал, белое вино, соль, соус чили, куриные желудки и еще 7. Куриные желудки в соусе КеллианнГомес. чеснок, оливковое масло, помидоры, порошок чили, морковь, орегано, куриный бульон и еще 6. Грязный рис быстрого приготовления Simply Happy Foodie.

Инструкции. Добавьте куриный бульон, говяжий бульон, говяжий бульон, лук и чесночный порошок и Вустерширский соус в кастрюлю среднего размера.Перемешайте. Если требуется более темный цвет, добавьте 2–3 капли соуса для подрумянивания и приправы Kitchen Bouquet. Смешайте холодную воду и кукурузный крахмал в небольшой посуде с крышкой.

Как приготовить соус с Ру

Продолжайте готовить, пока ру не станет темно-золотисто-коричневого цвета. Влейте 3-4 стакана молока, постоянно помешивая. Добавьте приправленную соль и черный перец по вкусу и готовьте, взбивая, пока подливка не станет однородной и густой, 5–10 минут. Будьте готовы добавить еще молока, если оно станет слишком густым.

Рецепт: заправка из риса каджун — джамбалайя из грязного риса. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. В большую сковороду добавьте говядину, свинину и печень. При желании слейте лишний жир. Отодвиньте мясо в сторону и добавьте растительное масло в центр сковороды. Посыпать мукой и сделать ру карамельного цвета.

Как это сделать. Шаг 1. Удалите из курицы потроха и шейку, выбросив печень. Отрежьте кончики крыльев и смешайте с потрохами, шейкой, 3 чашками бульона, морковью, сельдереем, луком, чесноком и лавровым листом в кастрюле.Довести до кипения; частично накройте крышкой, убавьте огонь и тушите 45 минут. Простой рецепт куриного соуса.

Варить на медленном огне 1 час. Тем временем промойте полость курицы водой, высушите внутри и снаружи бумажными полотенцами. Выложить решетку на жаровню и сверху выложить курицу. Охладите. Когда час истек, слейте воду из потрохов и шеи, сохранив бульон и желудок. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов. Мышечный желудок разрезать на две части.

Для подливки вы можете использовать белый соус, который нужно взбивать за 5 минут, или светлый соус, который занимает от 10 до 15 минут.Светлый рулет будет коричневого цвета, пахнет поджаренным хлебом и даст вам более темный соус. Для этого рецепта мы использовали белый ру, но если вы хотите, чтобы он был темнее, используйте светлый ру.

Куриная печень в соусе

Верните в огонь и добавьте куриный бульон. Слегка убавьте, затем взбейте немного заправки, чтобы усилить эффект. Приправить по вкусу солью и перцем. Перед подачей на стол добавьте немного холодного сливочного масла. Шашлык из куриной печени с розмарином. 120 унций свежей, пастбищной куриной печени, очищенной, промытой и промокшей насухо 4 6-дюймовых шампуров с розмарином 1 столовая ложка топленого куриного жира

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте жир индейки, 1 столовую ложку сливочного масла, перец и свежий молотый черный перец.Когда жир начнет пузыриться, постепенно вбивайте стакана универсальной муки, пока не получите заправку. Продолжайте готовить соус на среднем огне в течение 1-2 минут.

Хранение и опережающее время: Хранение: Храните остатки соуса в закрытой таре в течение 2–3 дней. Чтобы сделать вперед: приготовьте подливку, как указано. Дайте ему остыть и храните накрытым в холодильнике до 2 дней. Чтобы разогреть, перелейте его в кастрюлю и добавьте пару столовых ложек куриного бульона или воды, чтобы он разжижился (решайте сами, насколько тонким / густым он вам нравится).

Добавьте соус ру, в идеале темный соус, в подливку. Это стандартная французская техника и техника каджунской (которая имеет французские корни) для придания цвету и консистенции соусам. Рулоны Ру по сути представляют собой масло или масло и муку, которые осторожно нагревают и периодически перемешивают, чтобы приготовить муку так, чтобы она потемнела, но не подгорела.

18. Удалите шейку, потроха, сердце и печень из кастрюли. Все мясо мелко нарезать и добавить в подливку. 19. Если для подливки требуется загуститель, в отдельной миске смешайте жидкий бульон с мукой, затем добавьте в подливку.Следуя этому шагу, вы избежите образования комков, добавив муку непосредственно в подливку. 20.

ЖАРЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ КЕНТУКИ

Типы []. Шоколадный соус — это разновидность соуса, приготовленная из жира, муки, какао-порошка и иногда небольшого количества сахара .; Яичная подливка — это соус бешамель, который подают на печенье. Для приготовления густого заправки используется мясная капелька (обычно из бекона) и мука. Руку солят и приправляют перцем по вкусу. Добавляют воду и молоко (даже частями), и жидкость снова доводят до кипения.

Часто помешивая на среднем огне в течение 10–12 минут или пока смесь не загустеет. Снимите подливку с огня или выключите огонь. Добавьте экстракт ванили и масло; Перемешивайте, пока масло полностью не растает и смесь не перемешается. Выложите на тарелку горячее печенье.

Шоколадный соус — это разновидность соуса, приготовленная из жира, муки, какао-порошка и иногда небольшого количества сахара. Сливочный соус или деревенский соус готовится с добавлением от одного до полутора стаканов молока в заправку.Приправляют солью и перцем. Это обычное дело для американского Юга и часто подается с жареным куриным стейком.

Приготовление индейки (2 рецепта) Приготовление фарша (3 рецепта) Приготовление соуса (3 рецепта) Приготовление индейки (1) Основы приготовления индейки. Разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите с индейки шею, печень и другие части тела. Промыть индейку изнутри и снаружи дважды холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Положите на несколько листов алюминиевой фольги, чтобы приправить.

Связанные

Fancy Feast Gravy Lovers Куриный и печеночный соус Влажный корм для кошек

Состав

Бульон из птицы Курица Пшеничная клейковина Побочные продукты из мяса птицы Куриные сердечки Печень Кукурузный крахмал, модифицированный Турция Искусственные и натуральные ароматизаторы Соевая мука Мясные субпродукты Поваренная соль Фосфат кальция Сульфат магния Сульфат цинка Сульфат железа Сульфат меди Сульфат марганца Йодистый калий Натуральный вкус курицы на гриле, Таурин Холина хлорид Добавлен цвет

Витамины

Мононитрат тиамина (витамин B-1) Добавка с витамином Е Ниацин (витамин B-3) Пантотенат кальция (витамин B-5) Добавка витамина А Комплекс бисульфита натрия менадиона (витамин К) Пиридоксина гидрохлорид (витамин B-6) Добавка рибофлавина (витамин B-2) Добавка с витамином B-12 Биотин (витамин B-7) Фолиевая кислота (витамин B-9) Добавка с витамином D-3

В-7026

Рецепт: идеальный соус из куриной печени

Рецепт: идеальный соус из куриной печени

Вкусно, свежее и вкусно .

Подливка из куриной печени . Классический соус из потрохов (шеи, печени, сердца, желудка) индейки или курицы. Подливка из потрохов, приготовленная из отборных кусочков птицы. Я люблю куриную печень, и мы обычно едим ее, посыпанную мукой и обжаренную с соусом (полезно!) Или обжаренную с луком, как в этом рецепте.

Жареная куриная печень со сливочной подливкой — классическое техасское блюдо, которое в наши дни не часто можно встретить. Это позор, потому что эти хрустящие самородки всегда попадают в точку.Раскрошить кукурузный хлеб и легкий хлеб. Золотой коричневый. Вы можете приготовить подливку из куриной печени, используя 13 ингредиентов и 3 этапа. Вот как это приготовить.

Состав соуса из куриной печени

  1. Это куриная печень.
  2. Это масло.
  3. Вам нужны специи Whole Garam masala.
  4. Вам нужен нарезанный лук.
  5. Это нарезанные помидоры.
  6. Имбирно-чесночная паста.
  7. Это порошок куркумы.
  8. Вам нужен порошок чили.
  9. Вам нужен порошок кориандра.
  10. Вам нужен Гарам масала.
  11. Это из соли.
  12. Приготовление воды.
  13. Приготовить нарезанные листья кориандра.

GIBLET GRAVY: Растопите масло на сковороде .. воду по мере необходимости для получения нужной консистенции. Воспользуйтесь этим простым рецептом куриного соуса (без капель), чтобы добавить насыщенный сливочный аромат. Членские рецепты куриной печени в луковом соусе.Он отлично сочетается с тушеным, нарезанным красным картофелем, крупой или картофельным пюре.

Подливка из куриной печени пошагово

  1. Сделайте все предварительную подготовку. Нагрейте сковороду с маслом, специями и через несколько секунд нарезайте лук и обжарьте в течение 3-4 минут, пока он не станет коричневым. Затем имбирно-чесночная паста, затем нарезанные помидоры. Хорошо обжарить на каждом этапе ..
  2. Добавьте все порошки масала и соль. Добавьте необходимое количество воды, добавьте печень и хорошо перемешайте. Посыпать половиной нарезанных листьев кориандра, закрыть сковороду и варить еще 10-15 минут..
  3. Когда печень хорошо приготовится, снимите крышку и готовьте, пока не получите желаемую консистенцию подливки. Посыпьте оставшимся нарезанным кориандром и подавайте горячим с рисом или используйте в качестве начинки для рулетов, булочек или даже для пирожков с этой начинкой. Ням …

Я люблю их, и с тех пор, как я, жареная куриная печень с хрустящей сковородой стала классикой. При желании полейте подливкой и подавайте к столу. Обвалять куриную печень в муке до полного покрытия.Жарить печень часто, переворачивая, до хрустящей корочки. Нам нравится куриная печень с подливкой или медово-горчичным соусом.

Показатель | Контакт | авторское право | DMCA | Политика конфиденциальности У

куриных печенек есть преданные последователи — и множество скептиков.Вот 5 способов насладиться ими

Вы, наверное, думаете, если вообще думаете о них, что куриная печень отвратительна.

Отлично. Мы не будем с вами спорить, хотя нам нравится землистый вкус, богатый железом. Но мы понимаем, что печень может отпугнуть.

Мы говорим, что нет проблем. Это значит больше для любителей печени среди нас. Это также напоминание о том, что курица — это нечто большее, чем белое или темное мясо. Кусочки субпродуктов, такие как сердце и хрящевидные желудки, так же вкусны, как крылья или грудь.

Но пока мы сосредоточимся на печени.

«Они немного похожи на здешнюю устрицу», — говорит Мэтт Белл, шеф-повар и совладелец ресторана South on Main в Литл-Роке, где куриную печень подают жареными, а также превращают в пюре. «Мы продаем их много, но мы знали, что это связано с любовью и ненавистью. Люди, которые их любят, получат их, где только смогут. Люди, которые просто не подходят к ним».

Белл любил есть запеченную куриную печень своей бабушки в панировке в соленой панировке, но для жареных версий, которые он подает в ресторане South on Main, использует проверенную комбинацию пахты и муки.

Соленая жареная печень, которую можно найти среди других покрытых хрустящей корочкой продуктов в гастрономах, также является великолепным лакомством.

Однако будьте осторожны. Куриная печень богата водой, и при жарке на сковороде может лопнуть, как жирные петарды, разлетаясь по всей плите и, к сожалению, по коже.

«Нет никаких уловок, чтобы заставить его не трескаться», — говорит Белл.

Но пусть вас не пугает немного горячей смазки. Наденьте рукава, используйте щипцы с длинной ручкой и накройте сковороду чем-то вроде экрана, и все должно быть в порядке.

Насыщенный минералами вкус и мягкая текстура печени, запечатанной внутри хрустящей жареной скорлупы, являются отличным удовольствием, особенно если правильно приправить солью и перцем и окунуть в острый соус, дижонскую горчицу (наш нынешний фаворит), что-то прохладное и сливочное. например, соус ранчо или соус из кетчупа / майонеза. Взбивание на сковороде подливки из муки и остатков масла и подача его с печенью и картофельным пюре — еще одно классическое блюдо.

Эти жареные кусочки восхитительных внутренностей также можно использовать в качестве протеина в зеленом салате или в сэндвиче, например, в фаршированном мясом соусе с печенью, салями, салатом и другими начинками, которые мы ели в ресторане Paesano в Филадельфии и которые посрамили самый знаменитый стейк этого города. и сырные смеси.Ниже вы найдете нашу скромную попытку воссоздать этот опыт.

Жареный — не единственный способ насладиться куриной печенью. Обжарить, превратить в паштет или завернуть в бекон и запечь — это еще один способ получить больше печени в вашей жизни.

Жареная куриная печень

1 фунт куриной печени, очищенной и разрезанной пополам

2 стакана пахты, дробное употребление

2 стакана универсальной муки

1½ чайных ложки приправленной соли

1 чайная ложка черного молотого перца

Масло растительное для жарки

Замочите печень в 1 стакане пахты примерно на 10 минут.Подготовьте противень.

Смешайте муку, соль и перец в мелкой посуде.

Выбросьте пахту, использованную для замачивания.

Налейте оставшуюся пахту в миску.

Обвалять печень в мучной смеси. Окуните печень в пахту и снова обмакните в мучной смеси. Положите печень с покрытием на противень на 10–15 минут, чтобы покрытие застыло.

Тем временем залейте в глубокую чугунную сковороду примерно 1 дюйм масла и нагрейте примерно до 350 градусов.Готовьте печень, по несколько штук, до золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Слейте воду на бумажные полотенца.

На 4 порции.

Рецепт адаптирован из книги Southern Living 1001 Ways to Cook Southern

Это легкое и сытное блюдо, которое почти не нужно время, чтобы взбить, идеально подано с теплым рисом.

Куриная печень с карамелизованным луком

3 столовые ложки растительного масла, дробное использование

1 луковица, нарезанная тонкими ломтиками

½ чайной ложки соли, дробное употребление

½ чайной ложки черного перца, дробное употребление

Куриная печень 1 фунт, разрезанная пополам

½ стакана Мадейры

1 нарезанное жареное яйцо

2 стакана вареного риса

Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне.Добавьте лук, ¼ чайной ложки соли и чайной ложки черного перца. Готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока лук не подрумянится. Убрать на тарелку.

В той же сковороде нагрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Приправить куриную печень оставшейся солью и перцем. Выложите на сковороду и готовьте около 4 минут или пока не подрумянится, переверните и готовьте еще 4 минуты. Снимите со сковороды и выложите на лук.

Верните сковороду на огонь и добавьте мадеру. Прокипятите быстро, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, в течение 1 минуты.Полить печенью и луком. Сверху полейте яйцом и подавайте с вареным рисом.

На 4 порции.

Рецепт адаптирован с сайта foodandwine.com

Этот бутерброд, созданный каким-то изворотливым умом в крохотном ресторанчике Paesano’s в Филадельфии, идеально подходит к остаткам жареной печени. Перед сборкой прогрейте их в духовке около 10 минут при 350 градусах.

Liveracce Sandwich Как и Paesano’s

2 булочки с маслом, нарезанные ломтиками

4 тонко нарезанных салями

½ стакана обжаренного лука

½ фунта жареной куриной печени

½ стакана измельченного салата айсберг

½ (15 унций) консервированных жареных помидоров, подогретых

Острый соус по вкусу

Кетчуп и майонез с чесноком (рецепт приводится ниже)

Горячие булочки из дичи, сливочным маслом вниз, в неглубокой сковороде, пока они не станут слегка поджаренными.

Положите салями, лук, печень, салат и жареные помидоры на одну сторону рулета. Полить острым соусом. Намажьте на другую сторону рулета чесночный майонез-кетчуп или любимую приправу. Закройте рулон. Подавать немедленно.

На 2 бутерброда.

Кетчуп и майонез с чесноком

Майонез 2 столовые ложки

2 столовые ложки кетчупа

¼ чайная ложка чесночного порошка

Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте.

Паштет из куриной печени дает восхитительную пасту для крекеров.

Мы нашли этот рецепт паштета в кулинарной книге Майи Анжелу, которая часть своего детства провела в Марках. Мы разрезали ингредиенты пополам и заменили коньяк бурбоном, и в результате получился крутой вкусный намаз, который быстро станет лучшим другом для любого одинокого зернового крекера.

Паштет

½ стакана сливочного масла, плюс еще для смазки

Куриная печень 1 фунт

½ чайной ложки соли

¼ чайная ложка черного перца

Мука универсальная для присыпки

¼ фунтовый фарш из телятины

½ стакана нарезанного кубиками лука

¼ чайная ложка корицы

¼ чайная ложка мускатного ореха

¼ чашка бурбона

½ стакана куриного бульона

Ассорти крекеров или жареный багет для сервировки.

Обильно смазать маслом форму для выпечки хлеба.

Прополоскать печень и обсушить, приправить солью и перцем и присыпать мукой.

В сковороде растопите половину масла и добавьте печень и телятину. Обжарить на среднем огне до полной готовности. Снимите со сковороды и выложите на тарелку.

Растопить оставшееся масло в сковороде и добавить лук. Обжарить на среднем огне до полупрозрачности.

В кухонном комбайне сделайте пюре из печени, телятины и лука. Добавьте корицу, мускатный орех, бурбон и куриный бульон.

Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки хлеба. Выпекать 30 минут при 350 градусах. Вынуть из духовки и остудить. Поместите в холодильник с другой формой для выпечки хлеба, удерживая две банки (по 15 унций) поверх паштета на 24 часа, чтобы удалить воздушные карманы из смеси. Подается охлажденным с крекерами или поджаренным багетом.

Рецепт адаптирован из Аллилуйя! Приветственный стол: воспоминания на всю жизнь с рецептами Майи Анжелу

Куриная печень в беконе

Это прекрасные закуски для игрового дня или вечеринки.Уловка состоит в том, чтобы не иметь слишком большую кучу каштановой печени, чтобы обернуть вокруг нее бекон.

Куриная печень в беконе

4 ломтика бекона, разрезанного пополам

8 небольших консервированных водяных каштанов, осушенных

Печень 2, разделанная на четвертинки

Соевый соус

1 чайная ложка тертого очищенного свежего имбиря

1 столовая ложка коричневого сахара

Горчица для сервировки

Приготовьте бекон на листе для печенья, застеленном пергаментной бумагой, при температуре 400 градусов до готовности, но не до хрустящей корочки, около 8 минут.Оставьте духовку включенной. Слейте бекон на бумажные полотенца и обсушите.

Поместите водяной каштан в середину каждого куска бекона и положите сверху кусочек печени. Нанесите каплю соевого соуса, щепотку имбиря и немного коричневого сахара на каждую печень. Оберните бекон вокруг каштана и печени и закрепите шпажкой или зубочисткой. Вернитесь в духовку и запекайте около 10 минут, пока бекон не станет хрустящим и золотистым.

Подавать с медом или дижонской горчицей.

Всего 8 шт.

Рецепт адаптирован из saveur.com

Продовольственная на 17.10.2018

Достопримечательность Закусочная, где звезды встречаются ночью Atlanta Ga

ЗАПЕЧЕННАЯ ТАРЕЛКА ИЗ ИНДЕЙКИ Нарезанная жареная грудка индейки подается с заправкой, картофельным пюре, подливкой и клюквенным соусом. 15,99 долл. США
НАРЕЗАННЫЙ СТЕЙК Жареный и посыпанный жареным луком. Подается с картофельным пюре и насыщенным коричневым соусом. $ 13,99
СТЕЙК ПО СТРАНЕ Рубленый стейк, обжаренный в нашей панировке с приправами.С соусом и подается с картофельным пюре. 12,99 долл. США
ПЕЧЕНЬ НА ГРИЛЕ И ЛУК Говяжья печень, обжаренная в нежном обжаренном виде, подается с нежным жареным луком. Подается с картофельным пюре и подливкой. 12,99 долл. США
РАЗМЕРНЫЙ СТЕЙК или КУРИНЫЙ УЖИН ФАХИТА Маринованные полоски курицы или стейка, обжаренные с перцем и луком. Подается с рисовым пловом с фасолью, авокадо и перцем халапеньо. 14,99 долл. США
СТИЛЬНАЯ ЖАРЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ Куриная печень, посыпанная жареным луком и подается с картофельным пюре. 11,99 долл. США
РЕБРА ДЛЯ ДЕТСКОГО ШАРБЕКЮ Подается с рисовым пловом 15,99 долл. США
КУРИНЫЙ ПИРОГ Сливочное тушеное мясо с нарезанной кубиками моркови и картофелем. Сверху покрывается тонкой чешуйчатой ​​корочкой. 11 долларов США.99
BEEF STROGANOFF Подается с лапшой, намазанной маслом. $ 13,99
ЕВРЕЙСКАЯ КАПУСТА Подается с картофельным пюре 10,99 долл. США
ЗАПЕЧЕННАЯ БАРАНИНА Медленно обжаренная рулька из баранины, подается с рисовым пловом. 14,99 долл. США
БИСТРО СТЕЙК Измельченный стейк с острыми сосисками, картофельным шашлыком, красным перцем, зеленым луком и соусом для сковороды. 12,99 долл. США
CHICKEN ala FLORENTINE Лигурийская паста для волос с соусом песто, покрытая свежей топленой моцареллой. 14,99 долл. США
МЯСНАЯ ЛУФА ДНЯ Приготовлена ​​по традиционному семейному рецепту, запечена, а затем покрыта насыщенным коричневым соусом. Подается с картофельным пюре. 12,99 долл. США
КРОКЕТЫ С РИЗОТО И ХРУПНЫМ КРАБОМ Подаются с лимонным соусом айоли. 14,99 долл. США
ЖАРКА ДНЯ Тонкие ломтики английского ростбифа, сваренные на медленном огне в собственном натуральном соке. Подается с картофелем и овощами на ваш выбор 14,99 долл. США

Можно ли замораживать приготовленную куриную печень?

Можно ли заморозить печень? Короче говоря, да, куриную печень можно успешно заморозить. … Это означает, что для замораживания лучше выбирать свежие продукты, так как если мы приготовим, заморозим, а затем разморозим и снова приготовим, это полностью разрушит мясо.

Как заморозить приготовленную куриную печень?

Как заморозить куриную печень? Просто заморозьте в пластиковом контейнере, в котором вы купили их, и разморозьте в холодильнике или в холодной воде. … Вы можете заморозить их без проблем. Просто заморозьте в пластиковом контейнере, в котором вы купили их, и разморозьте в холодильнике или в холодной воде, когда они вам понадобятся.

Можно ли замораживать вареную печень?

Как правило, мы рекомендуем замораживать только свежую печень, чтобы сохранить ее вкус и текстуру, когда вы придете ее размораживать.Хотя совершенно безопасно заморозить вареную печень , вы не можете быть уверены в качестве после разморозки.

Как вы храните приготовленную куриную печень?

При этом, как долго приготовленная куриная печень хранится в холодильнике? Дома немедленно поместите потроха (или птицу, содержащую потроха) в холодильник, который поддерживает температуру 40 ° F или ниже, и используйте в течение 1 или 2 дней ; или заморозить при 0 ° F или ниже. Если хранить их в замороженном состоянии постоянно, они будут в безопасности на неопределенный срок.

Как долго вареная куриная печень хранится в холодильнике?

Приготовленная куриная печень хранится в холодильнике 1–2 дня максимум .Оно теряет вкусовые качества намного быстрее, чем обычное куриное мясо. Несмотря на это, вы обнаружите, что в магазинах куриная печень рассчитана на трехнедельное использование. По истечении этого времени он останется съедобным, но не вкусным.

Можно ли разогреть приготовленную куриную печень?

Да, , вы можете разогреть печень и по-прежнему сохранить большую часть ее текстуры, если вы используете средне-низкий уровень нагрева и добавляете немного жидкости для приготовления, чтобы она не высыхала. Обязательно накрывайте тарелку на случай, если печень решит забрызгать все, пока нагревается.

Как быстро разморозить куриную печень?

Чтобы разморозить печень в холодной воде, поместите печень в полиэтиленовый пакет и налейте в емкость холодную воду. Поместите полиэтиленовый пакет в эту миску и оставьте его погруженным в холодную воду на пятнадцать-двадцать минут или больше, если вы не чувствуете, что печень полностью оттаяла.

Можно ли заморозить приготовленную печень с соусом?

Могу я заморозить эту печень в соусе? Да, по этому рецепту можно заморозить , но не забудьте заморозить его, как только он остынет.Поместите его в контейнер с крышкой, подходящий для морозильной камеры, отметьте его описанием и датой.

Можно ли заморозить куриную печень?

И, как и другое мясо, замораживается вполне нормально. … Некоторые блюда, например, паштет, достаточно хорошо замораживаются. Но дважды обжарить куриную печень (перед замораживанием и после размораживания) — не самая лучшая идея. Это не куриная грудка, которую можно приготовить, заморозить, разогреть и разогреть, и получается отлично.

Можно ли заморозить приготовленную бычью печень?

Как долго можно замораживать вареную печень? Приготовленная говяжья печень обычно хранится в холодильнике от 3 до 4 дней, а в морозильной камере — 4 месяца.

Могут ли собаки есть куриную печень каждый день?

Да ! Печень — это богатый витаминами белок, безопасный для употребления в пищу вашей собакой.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.